मिनरल वाटर के फायदे और नुकसान। मनुष्यों के लिए कार्बोनेटेड पानी के लाभकारी गुण मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पानी का प्रभाव

हमारा शरीर ज्यादातर तरल पदार्थ से बना है, यही कारण है कि पानी का संतुलन बनाए रखना हर व्यक्ति के लिए एक दैनिक कार्य है। हमारे शरीर की कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाएं पानी की उचित मात्रा की उपस्थिति में ही होती हैं। लेकिन हम विभिन्न रूपों में तरल पदार्थ का सेवन करते हैं - जैसे चाय, कॉफी, विभिन्न जूस, सोडा और मिनरल वाटर। लेकिन ऐसे विकल्प कितने उपयोगी हैं? आगे हम मिनरल वाटर के नुकसान और फायदों पर नजर डालेंगे।

अधिकतर इसे दुकानों में कार्बोनेटेड रूप में बेचा जाता है। सुखद बुलबुले कार्बन डाइऑक्साइड से बने होते हैं। अपने आप में, यह हानिरहित है, लेकिन जब पानी के साथ सेवन किया जाता है, तो यह सक्रिय रूप से गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे आंतों में सूजन होती है और अम्लता बढ़ जाती है। यदि कोई व्यक्ति पेप्टिक अल्सर, उच्च स्तर की अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस से पीड़ित है, या बस पेट फूलने का खतरा है, तो उसे गैस के साथ मिनरल वाटर पीने की सलाह नहीं दी जाती है। पानी से कार्बन डाइऑक्साइड निकालने के लिए बोतल को हिलाएं और कुछ देर के लिए खुला छोड़ दें।

यदि बाहर गर्मी है, तो एक बढ़िया ताज़ा पेय बनाने का प्रयास करें जो जल्दी और प्रभावी ढंग से आपकी प्यास बुझाएगा। डेढ़ लीटर मिनरल वाटर, एक नींबू और एक संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस, साथ ही एक चुटकी चीनी और नमक लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक बोतल में डालें और ठंडा करें।

वास्तव में, मिनरल वाटर मूल रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए बनाया गया था। और यह बिल्कुल सही होगा कि इसे केवल फार्मेसियों में ही बेचा जाए और इसमें कार्बन डाइऑक्साइड न हो। कम खनिज घनत्व वाला उत्पाद दैनिक उपभोग के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, इसका उपयोग केवल सक्रिय पसीने, स्थिर शारीरिक गतिविधि के दौरान किया जा सकता है, जिसमें लवण की महत्वपूर्ण हानि होती है।

कृत्रिम और प्राकृतिक खनिज पानी केवल तभी समतुल्य हो सकते हैं जब खनिज परिसर का चयन विशेषज्ञों द्वारा किया गया हो, और खनिजकरण स्वयं उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों का उपयोग करके किया गया हो, कार्बन डाइऑक्साइड और लवण पानी में अच्छी तरह से घुल गए हों।

अब स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना प्रति दिन पिया जा सकने वाले मिनरल वाटर की मात्रा के बारे में कोई विश्वसनीय और सटीक जानकारी नहीं है, और इसके गुणवत्ता संकेतकों के संबंध में भी कोई निर्देश नहीं हैं। यह भी याद रखना चाहिए कि कुछ बीमारियों के लिए, इस उत्पाद का सेवन सख्ती से वर्जित या अवांछनीय है।

इसके अलावा, आपको कुछ युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है: नियमित रूप से मिनरल वाटर न पियें। इसका उपयोग तभी करें जब आपके शरीर को नमक की आवश्यकता हो - तनाव, गर्मी, अपच के दौरान। प्राकृतिक खनिज के साथ उच्च गुणवत्ता वाले पानी को प्राथमिकता देते हुए, लेबल को ध्यान से पढ़ना याद रखें।

किसी भी अन्य दवा की तरह, मिनरल वाटर के लगातार सेवन से ओवरडोज़ हो सकता है। यदि आप किसी गंभीर बीमारी के प्रति संवेदनशील हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

प्राकृतिक जल मानव शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह संरचित है और हमारी कोशिकाओं में नष्ट हुई संरचनाओं के साथ तरल पदार्थ की जगह ले सकता है। यदि यह लगातार शरीर में प्रवेश करता है, तो यह उसे ऊर्जावान रूप से रिचार्ज करने और स्वतंत्र रूप से विभिन्न संक्रमणों और विकृति विज्ञान से निपटने की अनुमति देता है।

लेकिन सावधान रहें, कुछ खनिज घोल बहुत हानिकारक हो सकते हैं। आपको रेडियोधर्मी पदार्थ रेडॉन और हाइड्रोजन सल्फाइड युक्त पानी के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि ये कई दुष्प्रभावों का विकास करते हैं।

औषधीय खनिज पानी का सेवन केवल एक कोर्स के रूप में किया जा सकता है, और इसका सेवन डॉक्टर की देखरेख में होना चाहिए। चूँकि यह उत्पाद एक औद्योगिक संयंत्र में बोतलबंद किया गया था, कोई नहीं जानता कि क्या इसे सही तरीके से निकाला गया था, इसे कैसे संग्रहीत और परिवहन किया गया था। खराब गुणवत्ता वाला पानी गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है। दीर्घकालिक परिवहन इस तथ्य की ओर ले जाता है कि संरचित तरल में क्रिस्टल नष्ट हो जाते हैं, और यह पूरी तरह से बेकार हो जाता है।

आहार में खनिज पानी की अधिकता से शरीर में नमक की अधिकता हो जाती है, और यह पित्त पथरी या यूरोलिथियासिस, गाउट और सभी जोड़ों में विभिन्न नमक जमा के विकास को भड़का सकता है।

हैंगओवर के इलाज के रूप में मिनरल वाटर का उपयोग करना और इसके साथ मजबूत मादक पेय पीना विशेष रूप से हानिकारक है। यदि कार्बन डाइऑक्साइड और विभिन्न लवणों वाला तरल शराब के साथ मिलाया जाता है, तो यह मानव शरीर में कुछ जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को भड़काता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं में अपरिवर्तनीय गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

कार्बन डाइऑक्साइड की निरंतर आपूर्ति गैस्ट्रिक दीवारों को परेशान करती है, जिससे क्षरण और अल्सर का निर्माण हो सकता है। गैस्ट्रिक जूस का स्राव बढ़ जाता है, पेट खिंच जाता है और गैस के कारण डकार आने लगती है। शेष गैस के साथ, पेट में एसिड की एक निश्चित मात्रा अन्नप्रणाली में प्रवेश करती है, जो इसकी स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है और नाराज़गी का कारण बनती है।

एक मिनरल वाटर जो बहुत ठंडा होता है और जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर अधिक होता है, वह पेट के गर्म और अम्लीय वातावरण में आते ही गैस बनने की प्रतिक्रिया शुरू कर सकता है। और यह अन्नप्रणाली के टूटने और अल्सर के छिद्र को भड़का सकता है।

डॉक्टर आश्वस्त करते हैं कि आपको प्रतिदिन आधा लीटर से अधिक मिनरल वाटर नहीं पीना चाहिए। यदि आपको किसी बीमारी की शिकायत है तो इसे लेने की सलाह के बारे में किसी योग्य विशेषज्ञ से चर्चा करनी चाहिए।

इसलिए, मिनरल वाटर उपयोगी हो सकता है यदि आप इसका उपयोग आवश्यकता पड़ने पर करें और जानें कि इसे कब बंद करना है।

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आज, कार्बोनेटेड पेय व्यापक हैं और बड़ी संख्या में किस्मों में आते हैं। ऐसा माना जाता है कि इनका लाभ यह है कि ये शरीर में तरल पदार्थ की पूर्ति करते हैं और ऊर्जा का स्रोत हैं। एक बार थोड़ी मात्रा में सेवन करने पर कार्बोनेटेड पेय का नुकसान महसूस नहीं होता है। हालाँकि, नियमित रूप से पीने पर मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय का प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण होता है और इसके अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं।

स्पार्कलिंग पानी का नुकसान इसकी संरचना से निर्धारित होता है, जिसे पैकेजिंग पर पढ़ा जा सकता है। एक गिलास पेय में 150 किलो कैलोरी तक हो सकता है, जो शरीर में वसा के रूप में जमा हो जाता है। आधुनिक मीठे कार्बोनेटेड पेय में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

चीनी या उसके विकल्प.हर कोई नहीं जानता कि स्वादिष्ट पानी बनाने में कितनी चीनी का उपयोग किया जाता है। सोडा में चीनी प्रति 100 मिलीलीटर तरल में लगभग 2 बड़े चम्मच के अनुपात में होती है। गर्म दिन में एक व्यक्ति इस पेय को कई लीटर तक पी सकता है। जो इंसुलिन के स्तर में वृद्धि को भड़का सकता है, और परिणामस्वरूप, मधुमेह का विकास हो सकता है। अधिकांश निर्माता कार्बोनेटेड पेय से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए उनमें मिठास मिलाते हैं। हालाँकि, ऐसे उत्पाद में मौजूद रसायन हमेशा स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं। वे एलर्जी प्रतिक्रियाओं का स्रोत बन सकते हैं, गुर्दे की पथरी को भड़का सकते हैं और दृष्टि को प्रभावित कर सकते हैं।

कार्बन डाईऑक्साइड।कार्बन डाइऑक्साइड स्वयं अधिक हानि नहीं पहुँचाती। हालांकि, पानी के साथ संपर्क करने पर एसिड निकलता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देता है। इसलिए, जो लोग पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय से बचना चाहिए। अन्यथा, रोग का बढ़ना और बिगड़ना संभव है।

जायके. अधिकांश निर्माता स्वाद और गंध बढ़ाने वाले ऐसे तत्व मिलाते हैं जो प्राकृतिक नहीं होते, लेकिन उनके समान होते हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रासायनिक यौगिक सोडियम बेंजोएट है, जिसमें कैंसरकारी गुण होते हैं। यदि पेय में एस्कॉर्बिक एसिड मौजूद है, तो एक प्रतिक्रिया होती है जिसके परिणामस्वरूप विषाक्त बेंजीन का निर्माण होता है, जो विषाक्तता का कारण बन सकता है।

परिरक्षक।कार्बोनेटेड पानी में संरक्षक के रूप में साइट्रिक और फॉस्फोरिक एसिड मिलाया जाता है, जिसका मानव कंकाल और हड्डियों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। साइट्रिक एसिड दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, जबकि फॉस्फोरिक एसिड कैल्शियम को शरीर से बाहर निकाल देता है।

कैफीन.इस पदार्थ का लाभ यह है कि यह मस्तिष्क में उत्तेजना प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, थकान और उनींदापन से राहत देता है। हालाँकि, यह स्थिति अल्पकालिक होती है और जल्द ही व्यक्ति चिड़चिड़ा हो जाता है। वह खुद को खुश करने के लिए एक और गिलास पानी पीता है। इस प्रकार, लत विकसित होती है।

पानी।साधारण पानी का प्रयोग करें, जिससे कोई नुकसान न हो।

सोडा पीने से शरीर में क्या होता है?

मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय का प्रभाव पेट में प्रवेश करते ही शुरू हो जाता है। चीनी की प्रतिक्रिया में, जिसकी मात्रा शरीर में बढ़ गई है, अग्न्याशय गहनता से काम करना शुरू कर देता है, इंसुलिन का उत्पादन करता है। प्रयोगशाला परीक्षण रक्त शर्करा की बढ़ी हुई मात्रा का पता लगा सकते हैं।

कार्बोनेटेड पानी का मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है और कार्बोनेटेड पेय हानिकारक क्यों हैं?

एक गिलास मीठा पेय पीने के बाद शरीर में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होने लगती हैं:

• पहले से ही, 20 मिनट के बाद, रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, और तदनुसार, इंसुलिन की मात्रा बढ़ जाती है। लीवर चीनी को वसा में तीव्रता से संसाधित करके इस पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है।
• 35 मिनट के बाद, कैफीन शरीर में अपना अवशोषण पूरा कर लेता है। कैफीन की क्रिया से मस्तिष्क रिसेप्टर्स की उत्तेजना के कारण रक्तचाप बढ़ जाता है, पुतलियाँ फैल जाती हैं और यकृत ग्रंथि रक्त में अधिक शर्करा छोड़ती है।
• 40 मिनट के बाद, आनंद के लिए जिम्मेदार हार्मोन डोपामाइन का उत्पादन शुरू हो जाता है। कुछ दवाएं लेने पर भी इसी तरह की प्रक्रियाएं होती हैं।
• 1 घंटे के बाद, रक्त शर्करा कम हो जाती है और अधिक सोडा पीने की आवश्यकता उत्पन्न होती है, जिसके नुकसान का हमेशा पर्याप्त आकलन नहीं किया जाता है।

यदि आप नियमित रूप से बहुत अधिक कार्बोनेटेड पेय पीते हैं, तो आपके इंसुलिन का स्तर अक्सर बढ़ जाएगा। परिणामस्वरूप, शरीर को इसकी आदत हो जाती है और वह प्रतिरोध करने में असमर्थ हो जाता है, जिससे मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियाँ हो जाती हैं।

सोडा के नियमित सेवन के परिणाम

मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय का प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप इन्हें नियमित रूप से पीते हैं, तो आप कई गंभीर बीमारियों और यहां तक ​​कि जल्दी मौत का कारण बनने वाली बीमारियों का शिकार हो सकते हैं। सोडा का अधिक सेवन कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है।

चीनी के विकल्प के साथ जहर देना. आहार पेय विकल्पों का उपयोग करने का लाभ यह है कि चीनी के बजाय, विभिन्न चीनी विकल्पों का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, ऐसे मामलों में सोडा का नुकसान और भी बुरा होता है, क्योंकि सिंथेटिक एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है:

• एस्पार्टेम - इसमें मेथनॉल होता है, जिसके बार-बार उपयोग से शरीर में भारी जहर का धीमा लेकिन निश्चित नशा होता है।
• सैकरीन - इसमें कोई कैलोरी नहीं होती, लेकिन यह सैकड़ों गुना अधिक मीठा होता है। यह मूत्राशय और प्रजनन प्रणाली में जमा हो जाता है, जिससे इन अंगों का कैंसर हो जाता है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है. अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है कि नियमित रूप से सोडा पीने का परिणाम समय से पहले बूढ़ा होना है। प्रयोग के परिणामस्वरूप, जो चूहों पर किया गया था, यह पता चला कि जो कृंतक नियमित रूप से फॉस्फेट का सेवन करते थे, वे स्वस्थ भोजन खाने वालों की तुलना में लगभग आधे लंबे समय तक जीवित रहते थे।

सोडियम बेंजोएट के प्रभाव. सोडियम बेंजोएट एक रासायनिक तत्व है, जो प्रतिक्रिया करने पर शरीर में पोटेशियम की मात्रा कम कर देता है। इससे नियमित एक्जिमा, पित्ती और अस्थमा होता है। इसके अलावा, व्यक्ति को अक्सर थकान, उनींदापन और भूख न लगना महसूस होता है।

शराब के साथ संयोजन में, यह विषाक्तता पैदा कर सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड, चीनी और अल्कोहल का संयोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए, इन पेय पदार्थों के साथ शराब पीने या स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे विभिन्न जूस और सिरप के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मस्तिष्क विकार. एस्पार्टेम के घटकों में से एक, मेथनॉल, सेरोटोनिन सहित मस्तिष्क यौगिकों के स्तर को कम करने की क्षमता रखता है, जो मूड, नींद और भूख के लिए जिम्मेदार है। वैज्ञानिकों के अनुसार, फेनिलएलनिन अमीनो एसिड चयापचय को नष्ट कर सकता है, तंत्रिका संबंधी शिथिलता और चयापचय संबंधी विकारों को जन्म दे सकता है।

अधिकांश कार्बोनेटेड पेय पाचन तंत्र के लिए हानिकारक होते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड पेप्टिक अल्सर, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस को भड़काता है और लोग बढ़ी हुई अम्लता से जुड़े विकारों से पीड़ित होने लगते हैं।

मतभेद

सभी कार्बोनेटेड पानी हानिकारक नहीं हो सकते। ऐसे स्वस्थ खनिज पानी हैं जिन्हें कार्बोनेटेड मानव निर्मित किया जा सकता है। उन्हें जहर खाने वाले व्यक्ति द्वारा भोजन के नशे के लिए प्राथमिक उपचार के बाद, पहले गैसों को छोड़ने के बाद लिया जाता है। डॉक्टर 3 साल से कम उम्र के बच्चों और अधिक उम्र के लोगों को मीठा कार्बोनेटेड पेय देने की सलाह नहीं देते हैं। इसके अलावा, मधुमेह, अधिक वजन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं से पीड़ित लोगों के लिए नींबू पानी वर्जित है। इसके अलावा, यदि किडनी, लीवर या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में कोई समस्या है, तो आपको मीठे पेय से बचना चाहिए, उनकी जगह अधिक प्राकृतिक जूस लेना चाहिए।

स्वास्थ्य के लिए कार्बोनेटेड पेय के नुकसान और शरीर पर कार्बन डाइऑक्साइड से भरे आपके पसंदीदा नींबू पानी का प्रभाव काफी प्रासंगिक और लोकप्रिय विषय है।

साथ ही, जितना अधिक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ और स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक सोडा के खतरों के बारे में बात करते हैं, उतना ही इसकी सीमा बढ़ती है, और लोग पेय की संरचना पर ध्यान दिए बिना, अक्सर इसे अलमारियों से खरीद लेते हैं।

सोडा में क्या शामिल है?

वर्गीकरण की प्रचुरता के बावजूद, कार्बोनेटेड पेय की संरचना लगभग समान है, इसमें शामिल हैं:

1. चीनी या चीनी के विकल्प, तथाकथित मिठास।
2. विकल्प और स्वाद बढ़ाने वाले, स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ, सबसे आम है सोडियम बेंजोएट।
3. खाद्य अम्ल आमतौर पर साइट्रिक होते हैं।
4. कैफीन.
5. कार्बन डाईऑक्साइड।
6. पानी।

अवयवों का यह संयोजन, एक व्यक्ति द्वारा पसंद किए जाने वाले स्वाद के साथ मिलकर, स्वाद संवेदनाओं और मस्तिष्क में आनंद न्यूरॉन्स के उत्पादन दोनों को उत्तेजित करता है। विपणन अनुसंधान के अनुसार, यही कारण है कि सोडा अक्सर व्यसनी होता है और इसमें "ब्रांड वफादारी" के उच्चतम सांख्यिकीय संकेतक होते हैं।

घटक खतरनाक क्यों हैं?

किसी भी कार्बोनेटेड पेय का प्रत्येक घटक मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक है:

• चीनी - चीनी के मामले में नुकसान इसकी मात्रा में है। किसी भी नींबू पानी में प्रति गिलास कम से कम चार मिठाई चम्मच होते हैं। चूँकि चीनी एक सरल कार्बोहाइड्रेट है, यह बहुत जल्दी और पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है। तदनुसार, कार्बोनेटेड पेय के नियमित सेवन से रक्त शर्करा में वृद्धि होती है, और निश्चित रूप से, अत्यधिक सक्रिय इंसुलिन उत्पादन होता है। यानी, आपके पसंदीदा नींबू पानी के साथ कई साल मधुमेह के विकास या अग्न्याशय की कमी की गारंटी देते हैं। इसके अलावा, चीनी के कारण, अतिरिक्त डोपामाइन, मस्तिष्क में आनंद केंद्र और इनाम प्रणाली का एक प्रकार का न्यूरोट्रांसमीटर, बढ़े हुए संश्लेषण के परिणामस्वरूप शरीर में जमा हो जाता है। इस तरह, लत या तो सामान्य रूप से सभी कार्बोनेटेड नींबू पानी की होती है, या किसी विशिष्ट पेय की होती है। मीठे कार्बोनेटेड पेय से स्वास्थ्य को होने वाला यह सबसे बड़ा नुकसान है।
• मिठास - एक ओर, उनका उपयोग आपको चीनी की मात्रा को कम करने, या इसका बिल्कुल भी उपयोग नहीं करने की अनुमति देता है, जिससे रक्त में अतिरिक्त ग्लूकोज के प्रवेश की समस्या हल हो जाती है, लेकिन, दूसरी ओर, चीनी के विकल्प हानिरहित से बहुत दूर हैं। मिठास में सबसे प्रसिद्ध, ज़ाइलिटोल, गुर्दे और पित्ताशय में रेत के जमाव और पत्थरों के निर्माण को उत्तेजित करता है। E420, या सोर्बिटोल, एस्टारपम की तरह, दृष्टि संबंधी विकारों को भड़काता है। और साइक्लामेट एक कार्सिनोजेन है और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, उदाहरण के लिए, आंतरिक ऊतकों की सूजन। एलर्जी की ऐसी अभिव्यक्तियाँ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य नहीं हैं, लेकिन बहुत खतरनाक हैं। क्योंकि यदि प्रतिक्रिया पर्याप्त तीव्र है, तो इससे क्विन्के की एडिमा हो सकती है।
• एसिड - स्वाद बढ़ाने के प्रभाव के लिए, संरक्षक और स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। अक्सर, ऑर्थोफॉस्फोरिक और साइट्रिक एसिड नींबू पानी में पाए जा सकते हैं, जिन्हें सुविधा के लिए कोड E338 और E330 द्वारा निर्दिष्ट किया जाता है। शरीर में इन पदार्थों के नियमित सेवन से क्षय, यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिटिस और ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।
• स्वाद बढ़ाने वाले हाइड्रोकार्बन यौगिक हैं; निर्माता मुख्य रूप से सोडियम बेंजीन या सोडियम बेंजोएट का उपयोग करते हैं। ये दोनों कार्सिनोजेन हैं और एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलने पर जहरीले हो जाते हैं। और लंबे समय तक सेवन के साथ, वे अनिवार्य रूप से ऑन्कोलॉजिकल और अन्य घातक ट्यूमर और सेलुलर उत्परिवर्तन के गठन और प्रगति का कारण बनते हैं।
• कैफीन कई सोडा में पाया जाता है। रचना में इसकी उपस्थिति आपको एक व्यक्ति को जीवंतता, ताकत और ऊर्जा की अनुभूति देने की अनुमति देती है। हालाँकि, बहुत जल्दी विपरीत प्रतिक्रिया होती है और चिड़चिड़ापन, जम्हाई और समझने में कठिनाई होती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय पदार्थों का प्रभाव ख़त्म हो जाता है। बेशक, ऐसी स्थिति में नींबू पानी का एक नया जार लिया जाता है। इस प्रकार, लगातार लत लग जाती है।
• कार्बन डाइऑक्साइड - स्वयं बुलबुले का "अपराधी" जिसे हर कोई बहुत पसंद करता है - सुरक्षित है। कार्बोनेटेड पानी का नुकसान यह है कि गैस और सीधे पानी का संयोजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकता है और गैस्ट्रिटिस या पेप्टिक अल्सर का कारण बन सकता है।

उपयोग के सबसे आम परिणाम

मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय के हानिकारक, यहां तक ​​कि खतरनाक प्रभाव बहुत विविध हैं। नींबू पानी की आदत के प्रचुर परिणामों के बीच, सबसे खतरनाक और सबसे आम की पहचान की जा सकती है:

1. अधिक वजन, अधिक वजन या मोटापे का दिखना।
2. मधुमेह मेलिटस, अक्सर टाइप 2।
3. यूरोलिथियासिस, गुर्दे की पथरी और पित्ताशय की पथरी।
4. पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली में सूजन, गैस्ट्रिटिस, अल्सर।
5. क्षय जिनका उपचार नहीं किया जा सकता।
6. ऑस्टियोपोरोसिस.
7. वसायुक्त यकृत कार्यों की डिस्ट्रोफी।
8. हाइपोसेमिया।
9. हड्डियों के घनत्व का पतला होना और ख़राब होना।
10. अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों का प्रारंभिक विकास।

सोडा किसे नहीं पीना चाहिए?

हालाँकि कार्बोनेटेड पेय से होने वाला नुकसान हर किसी को प्रभावित कर सकता है, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जिन्हें कार्बोनेटेड पानी बिल्कुल नहीं पीना चाहिए।

आप सोडा के साथ नींबू पानी नहीं पी सकते:

• 3-4 साल से कम उम्र के बच्चे;
• गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान;
• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति के साथ, स्वाभाविक रूप से अधिक वजन और, ज़ाहिर है, मोटापा;
• किसी भी प्रकार के मधुमेह मेलिटस की उपस्थिति में और पूर्व-मधुमेह स्वास्थ्य स्थितियों में;
• पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए;
• आंतों और पेट में ट्यूमर या अल्सर के लिए;
• पाचन विकारों की प्रवृत्ति के साथ;
• जिगर की बीमारियों के साथ;
• हार्मोनल संतुलन में गड़बड़ी के साथ;
• गुर्दे की विफलता और अन्य गुर्दे की विकृति के साथ;
• शरीर में लवण के जमाव के साथ, पथरी के साथ;
• पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए;
• बार-बार मसूड़े की सूजन, स्टामाटाइटिस और अन्य "दंत" रोगों के मामले में।

1. पेट फूलना.
2. उबलना।
3. रेसि.
4. सूजन.
5. पेशाब का काला पड़ना।
6. पेट में जलन।
7. डकार आना।

सामान्य तौर पर, मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय का प्रभाव एक खदान की तरह होता है - आप गुजर सकते हैं और ध्यान नहीं दे सकते, या आप चकित हो सकते हैं। इस मामले में, सब कुछ वंशानुगत प्रवृत्ति, शरीर और स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति और निश्चित रूप से, पीने वाले कार्बोनेटेड नींबू पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।

क्या कोई फायदा है?

यदि कार्बोनेटेड पेय के खतरे उन सभी लोगों के लिए स्पष्ट हैं जो लेबल पर सामग्री पढ़ते हैं और हाई स्कूल स्तर पर रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान जानते हैं, तो वे फायदेमंद हैं या नहीं यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है।

इस बीच, अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना गिलास में बुलबुले और फुसफुसाहट का आनंद लेना काफी संभव है:

• उदाहरण के लिए, यदि घर का बना फल पेय सीधे आपकी रसोई में और त्वरित खपत के लिए, उदाहरण के लिए, बच्चे के जन्मदिन के लिए कार्बोनेटेड होता है, तो ऐसे पेय में बिल्कुल कोई नुकसान नहीं है, आपको इसे बहुत अधिक नहीं पीना चाहिए;
• नींबू पानी एक बहुत पुराना पेय है, यहां तक ​​कि प्राचीन भी। इसकी क्लासिक संरचना में केवल नींबू और पानी शामिल हैं। 18वीं शताब्दी में, चीनी मिलाई जाने लगी और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्य इस तरह की पहल का जन्मस्थान बन गए। जब ऐसा पेय, अपने हाथों से तैयार किया जाता है, कार्बोनेटेड होता है, तो इसमें कोई हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं, आप बहुत कम या बिल्कुल भी चीनी नहीं मिला सकते हैं;
• जहां तक ​​हानिकारक घटकों से भरे तैयार सोडा का सवाल है, तो उनमें डाला गया तरल न केवल हानिकारक है। उदाहरण के लिए, ये नींबू पानी आसानी से उत्सव की दावत में शैंपेन की जगह ले सकते हैं, या घर पर फिल्म देखते समय, या सिनेमा जाते समय पिज्जा या पॉपकॉर्न की पूर्ति कर सकते हैं। यानी शराब को फ़िज़ी पेय से बदलना काफी संभव है।

कार्बोनेटेड पेय का नुकसान, निश्चित रूप से, उनके घटकों के अलावा, उनकी खपत की नियमितता और बड़ी मात्रा में निहित है। यदि आपको सोडा पसंद है, तो साइफन खरीदना और स्वयं पेय बनाना समझदारी है; वे स्टोर से खरीदे गए पेय से कम स्वादिष्ट नहीं होंगे, लेकिन वे स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करेंगे।

इसके अलावा, घर पर खाना पकाने से कल्पना के लिए असीमित क्षेत्र खुल जाएगा, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपके छोटे बच्चे हैं, क्योंकि लगभग हर चीज को कार्बोनेटेड किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि सब्जियों का रस, उदाहरण के लिए, कद्दू का रस, जिसे बच्चे पीने के लिए बहुत इच्छुक नहीं होते हैं।

वीडियो: सोडा के खतरों के बारे में 10 तथ्य।

नुकसान कैसे कम करें?

हर किसी को मीठा सोडा पसंद होता है, साथ ही खट्टा स्वाद वाला सोडा भी। इसलिए, स्पष्ट स्वास्थ्य खतरों के कारण उन्हें छोड़ने के बारे में बात करना व्यर्थ है; नींबू पानी की स्थिति प्रसिद्ध रूसी कहावत के अनुसार विकसित हो रही है - "जब तक कैंसर की सीटी नहीं बजती, कोई भी खुद को पार नहीं करेगा।"

हालाँकि, प्रत्येक व्यक्ति में सोडा पीने से स्वास्थ्य को होने वाले खतरे को कम करने की शक्ति होती है, इसके लिए आपको यह करना होगा:

1. उचित मात्रा में नींबू पानी पियें, एक बार में 0.5 लीटर से अधिक नहीं और ऐसा हर दिन न करें। यानी, वास्तव में, नींबू पानी को शैंपेन के एक एनालॉग में बदल दें, जिससे यह एक विशेष अवसर, घटना या छुट्टी को उजागर करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक स्टेटस ड्रिंक बन जाए।
2. पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों की समय से पहले शुरुआत के खतरे को रोकने के लिए, एल्यूमीनियम के डिब्बे या प्लास्टिक में नींबू पानी से बचें। सोडा का उपयोग करके किसी भी वस्तु से जंग, चूना और अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के "लोक प्रयोग" हर किसी को याद हैं - यही बात एल्यूमीनियम और प्लास्टिक के साथ भी होती है। कोटिंग का वह भाग जो उत्पाद के संपर्क में आता है, उसमें घुल जाता है। यह विशेष रूप से कमरे के तापमान पर संग्रहीत डिब्बे और सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने वाली प्लास्टिक की बोतलों के लिए सच है। ये अशुद्धियाँ ही बीमारियों के जल्दी प्रकट होने में योगदान करती हैं। सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद कंटेनर कांच है।
3. यदि आप अपने शर्करा स्तर के बारे में चिंतित हैं, लेकिन इसके विकल्प के साथ नींबू पानी नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप या तो पेय को पानी से पतला कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गैसों के साथ एक साधारण खनिज पानी, या नियमित पीने के पानी के साथ सोडा को धो सकते हैं। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि आप नींबू पानी पीने की मात्रा कम कर दें।
4. दाँत के इनेमल पर प्रभाव को कम करने के लिए, आपको स्ट्रॉ से पीने की ज़रूरत है, और मीठा नींबू पानी पीने के बाद अपना मुँह कुल्ला करने की भी सलाह दी जाती है।
5. टॉनिक के रूप में कार्बोनेटेड पेय पीने की आदत को रोकने के लिए, आपको उन्हें कम से कम हर दूसरे समय चाय या कॉफी से बदलना होगा। समय के साथ, शरीर नई आदत को स्वीकार कर लेगा और फ़िज़ी पेय की आवश्यकता ख़त्म हो जाएगी।

शरीर को सोडा का नुकसान तभी ध्यान देने योग्य होता है जब यह पानी, चाय, फलों के पेय, कॉम्पोट्स और बहुत कुछ की जगह लेते हुए रोजमर्रा का "वर्तमान" पेय बन जाता है। इसलिए नींबू पानी से होने वाले नुकसान को कम करने का मुख्य नियम इसकी मात्रा कम करना और इसका अनियमित उपयोग करना है।

कार्बोनेटेड पेय के खतरों के बारे में बोलते हुए, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि वे, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, निरंतर और अत्यधिक खपत के साथ, शरीर में चयापचय प्रक्रिया में भाग लेना शुरू कर देते हैं, कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं, नमक जमा को बढ़ावा देते हैं और उत्पन्न करते हैं। लैक्टिक एसिड का निकलना. हालाँकि यह मधुमेह के खतरे जितना खतरनाक नहीं है, लेकिन ऐसे परिवर्तन समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं और प्रतिरक्षा को काफी कम कर सकते हैं।

मानव शरीर का अधिकांश भाग पानी से बना है, इसलिए हमें हवा या भोजन की तरह ही पानी की भी आवश्यकता होती है। लेकिन साधारण पानी पीना विभिन्न पेय - चाय, कॉफी, जूस, मीठे कॉम्पोट या स्पार्कलिंग पानी जितना सुखद और स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन अगर साधारण साफ पानी शरीर में तरल पदार्थ की कमी को पूरा करता है, तो इसके विपरीत, कुछ पेय मनुष्यों के लिए हानिकारक हो सकते हैं। और अक्सर सोडा को सबसे हानिकारक कहा जाता है।

कार्बोनेटेड पानी: शरीर के लिए हानिकारक

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

बिना एडिटिव्स वाले स्पार्कलिंग पानी के फायदे और नुकसान

अतिरिक्त गैस वाला पानी, लेकिन चीनी और अन्य पदार्थों के बिना, अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, इसमें ताज़गी देने वाले गुण होते हैं और सामान्य पानी की तुलना में इसका स्वाद बेहतर होता है। लेकिन इसमें कार्बन डाइऑक्साइड होता है; इसकी मात्रा अलग-अलग पेय पदार्थों में अलग-अलग होती है, लेकिन मानक के अनुसार यह दस ग्राम प्रति लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, यानी गैस की मात्रा पानी की मात्रा का एक प्रतिशत है।

कई प्राकृतिक झरने कार्बोनेटेड खनिज पानी प्रदान करते हैं, और ऐसे पानी के लाभों को प्राचीन काल में पहचाना गया था। खनिज पानी जो प्राकृतिक गैस से संतृप्त नहीं है, उसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए कार्बोनेटेड किया जाता है, क्योंकि यह सबसे कम हानिकारक परिरक्षक है। ऐसा माना जाता है कि कार्बोनेटेड चूल्हा उपयोगी है क्योंकि यह पेट और आंतों की दीवारों को मजबूत करता है। अगर किसी व्यक्ति को गैस्ट्रिक जूस का स्राव कम हो गया है तो यह पानी इस समस्या को दूर कर देता है। यदि आप औषधीय जड़ी बूटियों का आसव तैयार करने के लिए सोडा का उपयोग करते हैं, तो इससे चिकित्सीय प्रभाव बढ़ जाता है। प्राकृतिक कार्बन डाइऑक्साइड पानी को जीवाणुरोधी गुण देता है, इसलिए यह पानी शरीर को रोगजनक बैक्टीरिया से बचाता है।

लेकिन कार्बोनिक एसिड, खासकर अगर इसे कृत्रिम रूप से पानी में मिलाया जाए, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, सोडा पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। स्वस्थ लोगों में भी कार्बोनेटेड पानी का बार-बार सेवन गैस्ट्राइटिस का कारण बन सकता है। दूसरे, कार्बन डाइऑक्साइड दाँत के इनेमल को प्रभावित करता है और धीरे-धीरे इसे नष्ट कर देता है, लेकिन इसके लिए आपको बड़ी मात्रा में सोडा पीने की ज़रूरत है।

चीनी और एडिटिव्स वाले स्पार्कलिंग पानी के खतरे

बिना मीठा कार्बोनेटेड पानी बहुत लोकप्रिय नहीं है, और कोका-कोला, नींबू पानी और इसी तरह के सोडा सबसे आम हैं, लेकिन इनमें से कोई भी गुण फायदेमंद नहीं पाया जा सकता है। अतिरिक्त चीनी, चीनी के विकल्प, संरक्षक, स्वाद और अन्य योजक के साथ कार्बोनेटेड पानी केवल शरीर के लिए हानिकारक है।

अगर आप छुट्टियों के दिन थोड़ी-थोड़ी मात्रा में - एक-दो गिलास सोडा पीते हैं, तो इसका असर नज़र नहीं आएगा, लेकिन सोडा के नियमित सेवन से कई बीमारियाँ हो जाती हैं

चीनी के साथ कार्बोनेटेड पानी मोटापे के विकास में योगदान देता है। मीठा पानी पीते समय, लोगों को यह ध्यान नहीं रहता कि वे भारी मात्रा में कैलोरी का उपभोग कैसे कर रहे हैं - बन या चॉकलेट बार की तुलना में, एक गिलास पानी हल्का लगता है, जिसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। लेकिन वास्तव में, एक लीटर स्पार्कलिंग पानी में चार सौ से अधिक किलोकलरीज होती हैं, यानी एक महिला के लिए अनुमानित दैनिक सेवन का पांचवां हिस्सा। लेकिन आप भोजन के साथ या चलते-फिरते एक लीटर पानी की तरह एक लीटर कोला भी पी सकते हैं। चूँकि शर्करा युक्त पेय प्यास बुझाते नहीं बल्कि बढ़ाते हैं, इसलिए आप अधिक पीने लगते हैं। यह सब समय के साथ कमर और कूल्हों पर जमा हो जाता है।

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गर्म मौसम में, विशेष रूप से गर्मी की गर्मी में, शायद ही कोई ठंडे कार्बोनेटेड पेय के बिना अपने जीवन की कल्पना करता है। कुछ लोग खट्टे फल पसंद करते हैं - फैंटा, नींबू पानी, अन्य लोग कोला या पेप्सी जैसे टॉनिक पसंद करते हैं, और फिर भी अन्य लोग गैस के साथ सिर्फ "मिनरल वॉटर" से अपनी प्यास बुझाना पसंद करते हैं।

हालाँकि, आज कार्बोनेटेड पेय के खतरों के बारे में बहुत कुछ लिखा जा रहा है। यह बात कितनी सच है कि किसे इन्हें स्वीकार नहीं करना चाहिए, या फिर इनका त्याग ही कर देना चाहिए?

कार्बोनेटेड पेय में क्या शामिल है और उनकी संरचना में कौन सी गैस शामिल है?

बहुत कम लोग सोचते हैं कि उनके पसंदीदा फ़िज़ी पेय में क्या शामिल है। सामान्य तौर पर, सभी सोडा के मुख्य घटक हैं:

• पानी - साधारण शुद्ध;
• कार्बन डाइऑक्साइड (E290) - पानी को संतृप्त करता है, इसे कार्बोनेटेड बनाता है;
• संरक्षक - साइट्रिक एसिड (E330), फॉस्फोरिक एसिड (E338); चीनी या उसके विकल्प;
• रंजक;
• स्वाद - सोडियम बेंजोएट (ई211);
• कैफीन (शीतल पेय, टॉनिक में)।

जहाँ तक खनिज सोडा की संरचना का सवाल है, इसे खनिज झरने के प्राकृतिक पानी के आधार पर या कृत्रिम रूप से - साधारण पीने के पानी में नमक की एक निश्चित संरचना को घोलकर बनाया जा सकता है। कार्बन डाइऑक्साइड को छोड़कर, दोनों पानी के सभी घटक प्राकृतिक हैं, यानी इसमें कोई स्वाद, रंग या अन्य अशुद्धियाँ नहीं हैं।

लेख में आगे हम ऐसे प्रश्नों पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे जैसे: कार्बोनेटेड पानी हानिकारक क्यों है और मानव शरीर के लिए इसका क्या लाभ है, सोडा से बच्चे को क्या खतरा है और ऐसे पेय से होने वाले नुकसान को कैसे कम किया जाए।

मानव शरीर पर कार्बोनेटेड पेय का प्रभाव

इस तथ्य पर विवाद नहीं किया जा सकता कि पसंदीदा कार्बोनेटेड पेय व्यक्ति को भावनात्मक आनंद देता है। आख़िरकार, सकारात्मक भावनाएँ जीवन में एक बड़ी भूमिका निभाती हैं और, विशेष रूप से, स्वास्थ्य और कल्याण बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

लेकिन अगर आप समस्या को दूसरी तरफ से देखें - ऐसे पेय हमारे अंदर कैसे प्रभाव डालते हैं, पाचन तंत्र और पूरा शरीर उनसे कैसे निपटता है, तो तस्वीर इतनी गुलाबी नहीं होगी।

औषधीय प्रयोजनों के लिए प्राचीन काल से ही कार्बोनेटेड पानी का उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन केवल प्राकृतिक गैस के साथ खनिज झरनों से प्राप्त प्राकृतिक पानी का उपयोग मापी गई मात्रा में किया जाता है।

ऐसे कुछ खनिज झरने हैं, और ऐसे पानी की कीमत काफी अधिक है। 18वीं शताब्दी के मध्य में पानी के कृत्रिम कार्बोनेशन के आविष्कार के कारण इसकी अत्यधिक खपत हुई और परिणामस्वरूप, पेट और शरीर में अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड के कारण अवांछनीय परिणाम हुए।

इसके अलावा, 19वीं शताब्दी के अंत में कोका-कोला के आविष्कार ने मीठे पेय के पूरे "परिवार" के लिए एक नए युग की शुरुआत की। अन्य घटक भी कार्बन डाइऑक्साइड की "मदद" के लिए आए - उच्च चीनी सामग्री, विभिन्न योजक: रंग, संरक्षक, स्वाद, जो तेजी से प्राकृतिक नहीं हैं, बल्कि सिंथेटिक, सस्ते मूल के हैं।

यह
स्वस्थ
जानना!

इस तथ्य के बावजूद कि मानव शरीर में स्थिरता (होमियोस्टैसिस) बनाए रखने के लिए एक तंत्र है, यह असीमित नहीं है, और हमेशा अस्वीकार्य, अप्राकृतिक उत्पादों का सामना नहीं कर सकता है, खासकर अधिक मात्रा में। कार्बोनेटेड पेय पदार्थों के क्रेज के कारण बीमारी में वृद्धि हुई है- पाचन अंग, एलर्जी, विभिन्न पुरानी बीमारियों का बढ़ना।

कार्बोनेटेड पानी और उसके घटकों के नुकसान और लाभ

यह स्वयं तय करने के लिए कि सोडा पीना है या नहीं और कितनी मात्रा में, आपको यह जानना होगा कि इसके व्यक्तिगत घटकों का शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है।

कार्बन डाईऑक्साइड

यह स्पार्कलिंग पेय का मुख्य और सबसे आकर्षक घटक है, और उनमें सामग्री के मामले में यह प्रथम स्थान पर है। कार्बन डाइऑक्साइड स्वयं वायुमंडल में निहित है, और स्वीकार्य सांद्रता में यह शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। एक बार पेट में, यह पानी में घुल जाता है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड बनता है। यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है और सूजन, क्षरण और अल्सर का कारण बन सकता है। एक बार आंतों में, कार्बन डाइऑक्साइड पेरिस्टलसिस को धीमा कर देता है और सूजन का कारण बनता है।

जिन लोगों को इस पर संदेह है, वे बस एक केतली में सोडा उबालें और स्केल आसानी से निकल जाएगा। टिप्पणियाँ, जैसा कि वे कहते हैं, अनावश्यक हैं।

चीनी और उसके विकल्प

1 गिलास कोला और उसके "रिश्तेदारों" में 4 से 6 बड़े चम्मच चीनी होती है। यह एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दैनिक मानक से अधिक है, मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए तो छोड़ ही दें।

इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए अग्न्याशय का बढ़ा हुआ काम कैंसर के विकास को भड़काता है, और कार्बोहाइड्रेट से अतिरिक्त कैलोरी उनके वसा में रूपांतरण, एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के विकास में योगदान करती है।

"0% चीनी" लेबल वाले पेय में सैकरीन, सोर्बिटोल, एस्पार्टेम या जाइलिटोल जैसे विकल्प होते हैं। मधुमेह रोगी इन्हें अपने भोजन को मीठा करने के लिए लेते हैं। उनकी सांद्रता भी अधिक है; नियमित सेवन के परिणामस्वरूप, सैकरीन ट्यूमर के विकास का कारण बन सकता है, सोर्बिटोल और एस्पार्टेम रेटिना को प्रभावित करते हैं, और जाइलिटोल मूत्र में लवण की एकाग्रता को बढ़ाता है और रेत और पत्थरों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

संरक्षक

साइट्रिक एसिड दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, जिससे क्षय का विकास होता है। फॉस्फोरिक एसिड शरीर से कैल्शियम के निक्षालन और हड्डी ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को बढ़ावा देता है, जो विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए खतरनाक है।

जायके

मुख्य पदार्थ जिससे विभिन्न रासायनिक यौगिकों के माध्यम से कोई भी सुगंध पैदा की जा सकती है वह सोडियम बेंजोएट है। पेट में, यह एसिड के साथ मिलकर जहरीले बेंजीन यौगिक बनाता है, जो कैंसरकारी होते हैं।

कैफीन

आपकी रुचि हो सकती है... कैफीन मानस और सामान्य स्वर का उत्तेजक है। मध्यम मात्रा में यह स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन हृदय और न्यूरोसाइकिएट्रिक रोगों वाले लोगों के लिए, यह वर्जित है; यह रक्तचाप में वृद्धि, हृदय में व्यवधान और तंत्रिका तंत्र की थकावट का कारण बन सकता है।

रंगों

पौधों और जड़ी-बूटियों से प्राप्त प्राकृतिक रंग उतने खतरनाक नहीं हैं, उदाहरण के लिए, खट्टे लाल और ऐमारैंथ - E121, E123। यदि ये कोड पैकेजिंग पर इंगित किए गए हैं, तो ऐसे पेय को नहीं खरीदा जाना चाहिए, विशेष रूप से शरीर में विषाक्त प्रभाव और रंगों के संचय के कारण यकृत और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों के लिए।

क्या कार्बोनेटेड पेय फायदेमंद हो सकते हैं?

सोडा के फायदों की बात करें तो हम सिर्फ मिनरल वाटर की बात कर रहे हैं। इसमें हानिकारक योजक नहीं होते हैं, और इसमें थोड़ी मात्रा में गैस प्राकृतिक सूक्ष्म तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देती है। इसे पहले खोलकर खड़ा रहने देना चाहिए ताकि कुछ गैस बाहर निकल जाए। इसके अलावा, कार्बोनेटेड पेय तेजी से प्यास बुझाते हैं, जिससे पेट अधिक मात्रा में भर जाता है।

जहां तक ​​अन्य सभी मीठे सोडा का सवाल है, उनके नाम और निर्माता की परवाह किए बिना, कोई भी स्वास्थ्य लाभ की उम्मीद नहीं कर सकता है, भले ही पैकेजिंग पर सामग्री में विटामिन हों। मुद्दा यह नहीं है कि वे वहां नहीं हो सकते हैं, बल्कि यह है कि वे घटकों के साथ बातचीत करते हैं, बेकार और यहां तक ​​कि हानिकारक यौगिक बनाते हैं।

उदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) सोडियम बेंजोएट फ्लेवरिंग के साथ प्रतिक्रिया करके बेंजीन बनाता है, जो एक बहुत ही जहरीला पदार्थ है।

सवाल काफी तार्किक है: यदि ये पेय इतने हानिकारक हैं तो इनका उत्पादन और बिक्री क्यों की जाती है? इसका उत्तर इस प्रश्न से भी दिया जा सकता है: वे शराब क्यों बेचते हैं, जबकि इसके नुकसान सर्वविदित हैं? यह सब पेय पदार्थों के बारे में नहीं है - कार्बोनेटेड या अल्कोहलिक, बल्कि उनके उपभोग की संस्कृति, कुछ नियमों और विनियमों के अनुपालन के बारे में है।

सदियों से विकसित हुई आदतों और परंपराओं को बदलना मुश्किल है। हालाँकि हम इस बात पर संतुष्टि के साथ ध्यान दे सकते हैं कि हाल के दशकों में स्वस्थ जीवन शैली और पोषण की ओर, प्राकृतिक और हानिरहित पेय की ओर एक मोड़ आया है।

क्या एलर्जी संभव है?

इसके मूल में एलर्जी एक विदेशी प्रोटीन (खाद्य पदार्थ, पौधे पराग, पशु फर, और इसी तरह) के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया है। चूंकि सोडा में प्रोटीन नहीं होता है, इसलिए वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं होती है। लेकिन अक्सर, विशेषकर बच्चों में, छद्मएलर्जी (झूठी) विकसित हो जाती है। अपवाद वे पेय हैं जिनमें एस्पार्टेम होता है, जो एक प्रोटीन पदार्थ है।

इस प्रतिक्रिया का कारण पेय पदार्थों में निहित विभिन्न योजकों - रंग, स्वाद, संरक्षक - के ऊतकों पर प्रभाव है। एलर्जी का कारण बनने वाली एंटीजन-एंटीबॉडी प्रतिक्रिया नहीं होती है, लेकिन ऊतक हार्मोन हिस्टामाइन जारी होता है। आम तौर पर यह एक बंधी हुई अवस्था में होता है और कई जीवन प्रक्रियाओं का नियामक होता है।

अपने मुक्त रूप में, हिस्टामाइन का विषाक्त प्रभाव होता है - यह केशिकाओं को फैलाता है और वायुमार्ग को संकीर्ण करता है। यह त्वचा पर लाल धब्बों के रूप में चकत्ते की उपस्थिति, नासोफरीनक्स में दर्द और खांसी के रूप में प्रकट होता है। एस्पार्टेम से वास्तविक एलर्जी को छोड़कर, अधिक गंभीर अभिव्यक्तियाँ अत्यंत दुर्लभ हैं। लक्षण आमतौर पर एंटीहिस्टामाइन पर तुरंत प्रतिक्रिया करते हैं, लेकिन फ़िज़ी पेय से बचना चाहिए क्योंकि एक और प्रतिक्रिया अधिक गंभीर हो सकती है।

उपयोग के लिए मतभेद

ऐसे कई मतभेद हैं, जिनमें सोडा का नुकसान बहुत बढ़ जाता है:

व्यावहारिक रूप से स्वस्थ लोगों के लिए एक और "विरोधाभास" है - सोडा का लगातार और अत्यधिक सेवन। यह विशेष रूप से कोका-कोला के लिए सच है, जिसमें वैज्ञानिकों के अनुसार, ऐसे पदार्थ होते हैं जो तृप्ति की भावना और शर्करा के स्तर की अनुभूति को कम करते हैं। एक स्थिति तब उत्पन्न होती है जब "आप पीते हैं और पीना चाहते हैं।" उनका मानना ​​है कि यह उन कंपनियों का एक सूक्ष्म विपणन कदम है, जिन्हें बस बने रहने की जरूरत है।

पीने और खाने के बीच का अंतराल कम से कम एक घंटा होना चाहिए। अपवाद वे लोग हैं जिन्हें कम अम्लता वाला गैस्ट्रिटिस है, जब पेय में निहित एसिड का अतिरिक्त सेवन इतना खतरनाक नहीं होता है।

कार्बोनेटेड पेय के नुकसान को कैसे कम करें?

यदि आकर्षक मीठे पेय पीना तुरंत पूरी तरह से बंद करना मुश्किल है, तो आपको सबसे पहले कम से कम उनके हानिकारक प्रभावों को कम करने की आवश्यकता है:

• खपत की आवृत्ति और मात्रा कम करें- पहले प्रति दिन 0.5 लीटर से अधिक नहीं, फिर हर दूसरे दिन, सप्ताहांत पर समान मात्रा, और अंततः इसे शून्य तक कम करें;
• स्वच्छ पेयजल से पतला करें;
• सुबह टॉनिक पेय के रूप में उपयोग न करें, उन्हें कॉफी या चाय से बदलना बेहतर है, आप धीरे-धीरे कर सकते हैं ताकि शरीर दूसरे, प्राकृतिक टॉनिक के अनुकूल हो जाए;

• इनका सेवन खाली पेट, शराब के साथ या भोजन के साथ न करें।;
• एक स्ट्रॉ के माध्यम से पियें ताकि एसिड आपके दांतों पर न लगे और इनेमल को नष्ट न कर दे।

नुकसान में कमी तो बस आधा उपाय है, क्योंकि सोडा अलग-अलग लोगों को अलग-अलग स्तर तक प्रभावित करता है। इसे कभी-कभी और बीमारियों की अनुपस्थिति में उपयोग करने की संभावना के साथ, इससे पूर्ण परहेज़ की राह पर एक कदम के रूप में अनुशंसित किया जा सकता है।

सोडा और बच्चे: यह किस उम्र में संभव है और कितना?

वयस्कों की तुलना में बच्चे मीठे सोडा के अधिक आदी होते हैं। गैस के बुलबुले बजाना, सुखद स्वाद और सुगंध, चमकदार पैकेजिंग - थोड़ा सा दिल जीतने के लिए पेय को बस इतना ही चाहिए। हालाँकि, बच्चे के स्वास्थ्य का ध्यान रखते हुए, आपको अभी भी गैस वाले पेय से बचना चाहिए और 3 साल से कम उम्र के बच्चों को ये बिल्कुल नहीं देना चाहिए। इस अवधि को तब तक के लिए स्थगित करना बेहतर है जब तक कि बच्चा 5-6 वर्ष का न हो जाए।

यदि बच्चा फिर भी जिद करे तो सबसे उपयुक्त सोडा कैसे चुनें?ऐसा चुनना बेहतर है जो रंगीन न हो और खट्टे फलों के रस से बना हो। अपने बच्चे को कार्बोनेटेड पेय देने से पहले, आपको इसे एक गिलास में डालना होगा, चम्मच से जोर से हिलाना होगा और इसे तब तक छोड़ देना होगा जब तक कि कार्बन मोनोऑक्साइड के बुलबुले बाहर न निकल जाएं।

एक बच्चे के लिए सोडा की एक भी मात्रा 100-150 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और आवृत्ति सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आदर्श रूप से, माता-पिता को अपने बच्चे को कम उम्र से ही स्वस्थ पेय की आदत डालनी चाहिए, कार्बोनेटेड पेय में रुचि खत्म करने की कोशिश करनी चाहिए, और जब यह प्रकट होता है, जो काफी स्वाभाविक है, तो एक विकल्प प्रदान करें। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि घर में सोडा बिल्कुल न रखें, ताकि बच्चे में स्वस्थ भोजन और पेय के प्रति सही स्वाद विकसित हो सके।