तिल के साथ सब्जी का सलाद. तिल के साथ गर्म सलाद: स्वस्थ भोजन के रहस्य। सलाद "तिल के साथ खीरे"

सलाद का विचार सरल है. उबले हुए चिकन लेग्स लें, उन्हें फेंटें, टुकड़ों में तोड़ें, उन्हें किसी सब्जी (इस मामले में, खीरे के स्ट्रिप्स) के साथ मिलाएं और तिल की ड्रेसिंग डालें।
तिल क्यों? क्योंकि ये डिश चाइनीज है.

सलाद को मुख्य व्यंजन में बदलने के लिए, सबसे पहली (नीचे) परत में उबले अंडे या चावल के गिलास नूडल्स डालें।

सामग्री

• चिकन पैर 2 पीसी।
• ककड़ी 1-2 पीसी।
• तिल 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• सोया सॉस 3-4 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च मिर्च

चिकन और तिल की ड्रेसिंग के साथ सलाद कैसे बनाएं

स्वाद के लिए चिकन लेग्स को जड़ों और सब्जियों के साथ पकाएं।
इस बीच, ड्रेसिंग तैयार करें। एक छोटी कलछी में तिल डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक गर्म करें. - तिल को लगातार चलाते रहें और हल्का भूरा होने पर आंच से उतारकर ठंडा कर लें. भुने हुए तिल अपनी पौष्टिक सुगंध प्रकट करेंगे।

अब आपको तिल को लकड़ी के ओखली में या ब्लेंडर की मदद से पीसना है। प्रक्रिया के दौरान, तिल के बीज में भागों में वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को तीव्रता से पीसना जारी रखें। वनस्पति तेल के लिए, परिष्कृत जैतून या सुगंधित तिल के तेल का उपयोग करें।

स्वाद के लिए सोया सॉस और कटी हुई गर्म मिर्च डालें। और मिश्रण को पीसते रहें.

यदि आपकी ड्रेसिंग सॉस थोड़ी गाढ़ी है, तो आप इसे उबले हुए ठंडे पानी से पतला कर सकते हैं।

- तैयार खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

उबले हुए चिकन पैरों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और मांस को हथौड़े के किनारे से कूटें। बीज निकाल दें और बड़े टुकड़ों को रेशों में अलग कर लें।

सलाद परोसने के लिए एक चौड़ी, सपाट प्लेट लें। कटे हुए खीरे को ढेर में रखें.

शीर्ष पर कटा हुआ चिकन मांस रखें।

सलाद के ऊपर तिल की ड्रेसिंग डालें।

सलाद तैयार. इसमें थोड़ा रंग लाने के लिए टमाटर और मिर्च के कुछ टुकड़े डालें। सलाद के ऊपर बाल्सेमिक ड्रेसिंग छिड़कें।

तिल (अरबी में - सिम-सिम, लैटिन में - तिल) एक तेल का पौधा है, जो प्राचीन काल से अपने अद्वितीय लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

तिल अफ्रीका से आता है और प्राचीन ग्रीस, मेसोपोटामिया, अरब प्रायद्वीप और प्राचीन रोम में खाया जाता था।

इसके स्वाद और स्वास्थ्य लाभों ने दुनिया भर में तिल के प्रसार में योगदान दिया है।

तिल के उपयोगी गुण

तिल के लाभकारी गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है।

इसे उचित रूप से ऐसे उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो जीवन को बढ़ाता है और बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है:

• उच्च प्रोटीन सामग्री क्षतिग्रस्त ऊतकों की वृद्धि और बहाली को बढ़ावा देती है;
• कैल्शियम हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने, हृदय प्रणाली को विनियमित करने में मदद करते हैं;
• फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को विनियमित करने में मदद करता है;
• तिल का तेल शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और मल को नियंत्रित करता है;
• तेल को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर और संचार प्रणाली की समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है, इसका उपयोग निमोनिया और ओटिटिस मीडिया के लिए किया जाता है;
• तिल के बीज कैंसर से बचाते हैं, रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं;
• त्वचा और बालों आदि की सुंदरता बनाए रखने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में तिल के काढ़े और तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तिल का ऊर्जा मूल्य

तिल में कैलोरी की मात्रा अविश्वसनीय रूप से अधिक होती है। 100 ग्राम बीज में शामिल हैं:

• 565 किलो कैलोरी;
• वसा - 48.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.2 ग्राम;
• प्रोटीन - 19.4 ग्राम;
• पानी - 9 ग्राम;
• राख - 5.1 ग्राम;
• बी विटामिन (बी1, बी2) - 1.7 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 4.0 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 1474.5 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 498 मिलीग्राम;
• आयरन - 61 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 720 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 540 मिलीग्राम;
• सोडियम - 75 मिलीग्राम।

एक चम्मच तिल में कैलोरी की मात्रा 39.32 किलो कैलोरी होती है। खाना पकाने में तिल का उपयोग करते समय, आपको न केवल इसके लाभकारी गुणों और स्वाद को याद रखना चाहिए, बल्कि उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को भी याद रखना चाहिए।

तिल और खाना बनाना

तिल का उपयोग शेफ द्वारा विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में आसानी से किया जाता है। इसका उपयोग मिठाइयों में भरने, पके हुए माल को छिड़कने के लिए किया जाता है, और मीठे तिल के पेस्ट से हलवा और कोज़िनाकी बनाया जाता है। मांस, आंशिक मछली और चिकन व्यंजन तलने के लिए ब्रेड में तिल मिलाया जाता है। इसका उपयोग प्राच्य व्यंजनों में सुशी और रोल बनाने के लिए किया जाता है।

तिल का तेल बीजों से बनाया जाता है, जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में भी किया जाता है।

तिल सब्जियों, चावल के व्यंजनों और दुनिया भर में तिल के साथ अच्छा लगता है।

तिल के साथ सलाद, जिसकी रेसिपी नीचे दी जाएगी, तैयार करने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और आपके दैनिक आहार में विविधता लाने वाला है।

सलाद "तिल के साथ खीरे"

तिल के साथ छिड़का हुआ खीरे का सलाद स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। खीरे की ड्रेसिंग तैयार करने के कई विकल्प हैं। तिल के साथ सलाद के विकल्पों में से एक, जिसका फोटो नीचे प्रस्तुत किया गया है, के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• ताजा खीरे - 3 या 4 टुकड़े;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच (या स्वादानुसार);
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच (शहद से बदला जा सकता है);
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 0.5 चम्मच;
• चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच।

खीरे को अच्छी तरह धो लें, पतले टुकड़ों में काट लें, एक कन्टेनर में रख दें और नमक मिला दें।

एक अलग कटोरे में चावल का सिरका, तेल, दानेदार चीनी (या शहद) और सोया सॉस मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

कटे हुए खीरे को हल्का सा निचोड़ें, सलाद के कटोरे में रखें, तैयार मिश्रण डालें और तिल छिड़कें। स्वादिष्ट सलाद परोसने के लिए तैयार है.

सलाद "सब्जियों और तिल के साथ चिकन ब्रेस्ट"

तिल के बीज के साथ, आहार सलाद तैयार करना आसान है, जिसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक:

• ताजा खीरे - 3 टुकड़े;
• चिकन स्तन (पट्टिका) - 400 ग्राम;
• तिल - 4 बड़े चम्मच (या स्वादानुसार);
• शिमला मिर्च (मीठी) - 2 टुकड़े;
• सोया सॉस - 1/2 कप;
• नींबू (रस) - 1 टुकड़ा;
• साग (अजमोद, डिल, सलाद) - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च (कड़वी) - स्वाद के लिए;
• लहसुन - स्वाद के लिए.

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सोया सॉस को नींबू के रस के साथ मिलाएं। कटे हुए स्तन को एक कंटेनर में रखें, सॉस और नींबू का मिश्रण डालें और लगभग चालीस मिनट तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

मिर्च और खीरे को अच्छी तरह धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

अजमोद और डिल को धोकर बारीक काट लें।

एक अलग कंटेनर में तेल, गर्म मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

एक सलाद कटोरे में मैरीनेट किया हुआ चिकन, तैयार सब्जियाँ, तिल और जड़ी-बूटियाँ रखें।

मिश्रण को तेल और मसालों के साथ सीज़न करें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पहले से धुली हुई चादरें एक डिश पर रखें और उन पर चिकन और सब्जियों के साथ तैयार मिश्रण को खूबसूरती से व्यवस्थित करें। तिल और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सलाद तैयार.

सलाद "तिल और सब्जियों के साथ टूना"

मछली प्रेमियों के लिए, हम सब्जियों और तिल के बीज के साथ एक सरल और स्वस्थ मछली सलाद पेश करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• तेल में डिब्बाबंद टूना - 1 कैन (300 ग्राम);
• ताजा ककड़ी - 1 या 2 टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• शिमला मिर्च (मीठी) - 1 टुकड़ा;
• सलाद - एक गुच्छा;
• तिल - 3 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 टुकड़ा.

मछली को जार से निकालें और काट लें।

टमाटर, मिर्च, खीरे को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.

सलाद को धोइये और पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लीजिये.

लहसुन को काट कर तेल में मिला लें.

एक सलाद कटोरे में मछली, कटी हुई सब्जियाँ और सलाद रखें। सब कुछ मिलाएं, तेल और लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें, तिल छिड़कें।

फिर से सावधानी से मिलाएं. सलाद परोसने के लिए तैयार है.

निष्कर्ष

तिल से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं. तिल का सलाद, जिसकी फोटो सहित रेसिपी ऊपर दी गई है, सबसे सरल, स्वास्थ्यप्रद और सबसे किफायती व्यंजनों में से एक है। इसे कोई भी गृहिणी बना सकती है.

तिल के बीज हर किसी के लिए अच्छे होते हैं। प्रयोग करें, तैयार व्यंजनों का उपयोग करें, अपना खुद का आविष्कार करें। विभिन्न प्रकार के तिल सलाद से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

बॉन एपेतीत!

इस अद्भुत तिल सलाद की विधि अविश्वसनीय रूप से सरल और त्वरित है। साथ ही, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, चमकीला और स्वादिष्ट बनता है। और मुझे यह जोड़ना होगा कि यह एक बहुत ही विटामिन सलाद है। इस रेसिपी में एक अनिवार्य सामग्री कोई भी हरी सलाद की पत्तियाँ या अरुगुला है (मैंने इसे इस रेसिपी में इस्तेमाल किया है)। बाकी सब्जियों को आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार अलग-अलग कर सकते हैं. हल्के से भुने हुए तिल इस सलाद में किसी भी सामग्री को एक अनोखी सुगंध और स्वाद देंगे। किसी भी मामले में, सलाद बहुत हल्का हो जाता है, लगातार ताजगी के साथ और किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• हरी सलाद की पत्तियाँ या अरुगुला
• 1 बकाइन प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• 1 टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और हाथ से तोड़ लें। आमतौर पर, सलाद की पत्तियों को चाकू से नहीं काटा जाता है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इससे विटामिन सुरक्षित रहते हैं और पत्तियों का आकार बना रहता है। यदि यह आपके लिए मौलिक रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप इसे चाकू से काट सकते हैं। मैंने अरुगुला का उपयोग किया और इसे छोटी-छोटी पट्टियों में काटा। फिर हमें शिमला मिर्च और टमाटर, बकाइन प्याज को पतले आधे छल्ले में बारीक काटने की जरूरत है। आप तिल को भून सकते हैं (वैकल्पिक), मैं ऐसा करने की अत्यधिक अनुशंसा करूंगा, इससे स्वाद अधिक मजबूती से प्रकट होगा। सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। बॉन एपेतीत।

तिल के बीज का सलाद "ब्यूटी कॉकटेल" सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन डिज़ाइन में स्वादिष्ट भोजन के पारखी लोगों के लिए बनाया गया था। यह हल्का, ताजा व्यंजन नरम चिकन, तले हुए आलू, अचार और ताजा लहसुन गाजर को जोड़ता है। सोया सॉस ड्रेसिंग और कुरकुरे तिल के बीज पकवान को एक प्राच्य स्वाद और तीखा स्वाद देते हैं।

सलाद को गिलास या कटोरे में परोसा जाता है। मांस और सब्जियों की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह एक सुंदर रात्रिभोज या हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक संपूर्ण व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। टॉपिंग के रूप में तिल सलाद को स्वादिष्ट और वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। प्राचीन काल से, तिल ने युवावस्था को लम्बा किया है और उन लोगों को अमरता प्रदान की है जो इसका रहस्य जानते हैं।

उदाहरण के लिए, पूर्व में हर कोई तिल खूब खाता है। इसे कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है और विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जाता है: सलाद, पके हुए सामान, मांस और सब्जी के व्यंजन, यहां तक ​​कि दलिया भी कुरकुरे बीजों के बिना नहीं चल सकता।

सामग्री:

• तिल - 100 ग्राम;
• चिकन मांस - 250 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी
• डिब्बाबंद खीरे - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• नमक, मसाला - 1⁄2 छोटा चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी. तिल के बीज के साथ सलाद "ब्यूटी कॉकटेल"। फोटो के साथ रेसिपी

आलू धोएं, छीलें और एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस करें। गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक एक मिनट तक भूनें।

चिकन (जांघ या स्तन) को मसाले और नमक के साथ ओवन में बेक करें। ठंडा करें, छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।

तिल के सलाद के लिए, हम डिब्बाबंद खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लेंगे। गाजरों को छीलिये, धोइये और कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

तिल सलाद सॉस के लिए, वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, पसंदीदा मसाला और नमक मिलाएं।

एक चौड़े गिलास में मुट्ठी भर तले हुए आलू रखें, सॉस के ऊपर डालें, फिर मुट्ठी भर गाजर, सॉस के ऊपर डालें।

तिल सलाद की अगली परत चिकन है, जिसे सॉस के साथ छिड़का गया है।

उसके बाद - खीरे। खीरे के साथ गाजर और चिकन के कुछ टुकड़े पूरी चीज़ को पूरा करते हैं। सॉस के ऊपर डालें और उदारतापूर्वक तिल छिड़कें।

गुप्त

स्वाद बढ़ाने के लिए, तिल के सलाद में टॉपिंग के रूप में उपयोग करने से पहले तिल को भून लिया जा सकता है।

तैयार तिल सलाद "ब्यूटी कॉकटेल" को अच्छे मूड और मुस्कान के साथ परोसें। हंसने से उम्र बढ़ती है और तिल हमें बूढ़ा नहीं होने देता। यह ज्ञात है कि नवीनता की भावना खुशी के हार्मोन के उत्पादन में भी योगदान देती है, जो व्यक्ति की उम्र को प्रभावित करती है। युवा बने रहने के लिए आपको बस आश्चर्यचकित होते रहना होगा। स्वादिष्ट सलाद बनाएं, अच्छे लोगों को आमंत्रित करें और खुश रहें।

थोड़ा इतिहास

एक राय है कि तिल को एक कारण से तिल कहा जाने लगा। शानदार अली बाबा, खजाने वाली गुफा का प्रवेश द्वार खोलना चाहते थे, उन्होंने कहा: "तिल, खोलो!" तिल की फली पूरी तरह पकने पर उतनी ही जल्दी खुल जाती है। तेज आवाज से भी डिब्बा धमाके के साथ फट जाता है - बीज तुरंत बिखर जाते हैं। इसलिए, तिल की फली को कच्ची अवस्था में काट दिया जाता है। अन्यथा, स्वस्थ बीजों को बचाना असंभव है।

तिल एक लंबा (दो मीटर तक) जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसमें लाभकारी गुण होते हैं।

पीले, सफेद, भूरे, काले, भूरे तिल होते हैं। सबसे उपयोगी है काला। यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो उम्र बढ़ने की गति को धीमा कर देता है। तिल चबाने से भूख शांत होती है।

हमारे साथ पकाएं, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं।

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तिल मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे पुरानी तिलहन फसलों में से एक है। इसका उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में सभी प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में और विभिन्न व्यंजनों के लिए मसालों के रूप में किया जाता रहा है। इस पौधे के बीजों में अभूतपूर्व लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत सारे ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, छोटे दाने बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यही कारण है कि विभिन्न पके हुए सामान, मीठे व्यंजन और असामान्य मैरिनेड की तैयारी में उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सफेद बीजों का उपयोग करने के लिए गर्म तिल का सलाद एक और विकल्प है।

बीजों में क्या होता है और उन्हें कौन खा सकता है?

तिल के बीज प्रोटीन, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, भारी मात्रा में खनिज और लेसिथिन से भरपूर होते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट सेसमिन और बीटा-सिटोस्टेरॉल होते हैं। उनमें फाइटिन भी होता है, एक पदार्थ जो खनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है। इसमें फाइटोस्टेरॉल भी होता है, जो विभिन्न वायरस और संक्रमणों के लिए शरीर का इष्टतम प्रतिरोध सुनिश्चित करता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के खतरे को कम करता है।

कैंसर की रोकथाम और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए ऐसे उत्पादों की सिफारिश की जाती है।तथ्य यह है कि उनकी संरचना में शामिल तत्व ट्यूमर के खतरे को कम करते हैं। तिल में बड़ी मात्रा में फाइटोएस्ट्रोजेन की उपस्थिति के कारण, रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

तिल के बीज अपेक्षित प्रभाव देने के लिए, उन्हें भिगोकर या थोड़ा गर्म करके सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसीलिए तिल के साथ विटामिन या आहार संबंधी गर्म सलाद एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। ऐसा माना जाता है कि इस उत्पाद में भूख को दबाने की क्षमता होती है, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न आहारों में पाया जा सकता है। फिर भी, आपको बीज खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है। 100 ग्राम गुठली में लगभग 570 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें इनका संयम से उपयोग करना चाहिए: आदर्श रूप से, पूरे दिन में 50 ग्राम से अधिक नहीं।

आहार में तिल

इस तथ्य के बावजूद कि हम इन छोटी सफेद गुठलियों को मुख्य रूप से पके हुए माल में देखने के आदी हैं, इनका उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के कई विकल्प हैं। पोषण विशेषज्ञ और पेटू ने लंबे समय से देखा है कि यदि सलाद में तिल मिलाए जाएं, तो तृप्ति लंबे समय तक बनी रहेगी। साथ ही, तिल जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्रमाकुंचन में सुधार करने में मदद करता है, जो शरीर को अपशिष्ट उत्पादों को जल्दी से हटाने और स्थिर प्रक्रियाओं की घटना को समाप्त करने की अनुमति देता है।

आहार व्यंजन

चिकन और तिल के साथ गर्म सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसे विभिन्न आहार विधियों में पाया जा सकता है। विभिन्न सब्जियों, आहार चिकन मांस और पौष्टिक बीजों का मिश्रण आपको इस उत्पाद को एक अलग डिश के रूप में उपभोग करने की अनुमति देता है। यह महत्वपूर्ण है कि ऐसे भोजन के बाद लंबे समय तक भूख का अहसास न हो। ऐसा सलाद तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। इस व्यंजन को तैयार करते समय प्रत्येक गृहिणी अपना स्वयं का "उत्साह" जोड़ती है। हालाँकि, तैयारी का आधार हमेशा एक ही होता है: थोड़ा तैयार गर्म फ़िललेट, ढेर सारी सब्जियाँ, वनस्पति तेल, मसाले और, ज़ाहिर है, तिल के बीज।

नीचे एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक गर्म सलाद तैयार करने के विकल्पों में से एक है, जो अक्सर यूरोपीय गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है। यहां आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• बहुरंगी मीठी मिर्च (पीली, लाल और हरी) - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी ।;
• ताजा हरा सलाद और अन्य साग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बाल्समिक सिरका - 2 चम्मच;
• तिल के दाने - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च।

मांस को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें और सोया सॉस और जैतून के तेल के मिश्रण में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। - इसके बाद भूनने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए. यह जरूरी है कि मिर्च कुरकुरी रहे.

एक बड़े सलाद कटोरे के निचले भाग को हाथ से तोड़े हुए सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें, उन पर मोटे कटे हुए टमाटर रखें और तली हुई पट्टिका को काली मिर्च के साथ व्यवस्थित करें। नमक, काली मिर्च, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और तिल छिड़कें।

गोमांस के साथ

कई एशियाई रेस्तरां के मेनू पर आप एक व्यंजन पा सकते हैं जिसे अलग-अलग नामों से बुलाया जाता है, लेकिन संक्षेप में यह गोमांस और तिल के साथ एक गर्म थाई सलाद है। हालाँकि, इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने के लिए, आपको महंगे प्रतिष्ठानों में जाने की ज़रूरत नहीं है - आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं, अपने प्यारे घर के सदस्यों को प्रसन्न कर सकते हैं। गोमांस और तिल के साथ गर्म सलाद की विधि इस प्रकार है:

• बीफ (टेंडरलॉइन) - 200 ग्राम;
• ताजा हरी सलाद पत्तियां - 1 गुच्छा;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• ताजा मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• काजू - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच. चम्मच;
• ताजा सीताफल और हरा प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• मूंगफली का मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मछली सॉस - 1 चम्मच।

मैरिनेड के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खातिर - 20 मिलीलीटर;
• कद्दू का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्के का आटा - 1 चम्मच.

धुले और सूखे बीफ़ फ़िलेट को 15-20 मिनट के लिए फ़्रीज़र में रखें। इस समय, आप इसके लिए मैरिनेड तैयार कर सकते हैं: सोया सॉस, कद्दू का तेल, साक और आटा मिलाएं। बीफ़ को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें और तैयार मिश्रण में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

- फिर एक सॉस पैन में मूंगफली का तेल गर्म करें और उसमें मैरीनेट किए हुए मीट को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें, फिर निकालकर पेपर टॉवल पर रखें। सॉस पैन में डालें: निचोड़ा हुआ नीबू का रस, मछली सॉस और दानेदार चीनी। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें.

प्याज, हरा धनिया और मिर्च के बीज बारीक काट लें। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काजू को एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा भूनना होगा और फिर मोर्टार में कुचल देना होगा।

डिश के तल पर धुले और सूखे सलाद के पत्ते रखें, उन पर कटा हुआ खीरा, प्याज, हरा धनिया और मिर्च छिड़कें। मांस को सावधानी से ऊपर रखें, मेवे और तिल छिड़कें। सॉस पैन में बची हुई ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।

लाजवाब स्वादिष्ट, चटपटा और चटपटा एशियाई सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!