समुद्री भोजन को ठीक से कैसे पकाएं. आप जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ क्या पका सकते हैं? जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को मैरीनेट कैसे करें: मैरिनेड रेसिपी

1. समुद्री कॉकटेल के घटकों को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। मिश्रण को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें। ठंडे पानी के साथ एक छोटा सॉस पैन भरें, जोड़ें: डिल, अजवाइन, प्याज और टमाटर का बारीक कटा हुआ गुच्छा, छल्ले में कटा हुआ, नमक, गर्म लाल और काली मिर्च स्वाद के लिए। मध्यम आँच पर उबालें। मिश्रित समुद्री भोजन को उबलते पानी में रखें। मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। शोरबा निथार लें. हल्के, स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के रूप में परोसें। ऐसा करने के लिए, टमाटर, सलाद, जैतून, लहसुन को काट लें, मसालेदार स्वाद के लिए हमारा उबला हुआ समुद्री कॉकटेल, हरी मिर्च डालें। अपने विवेक के अनुसार सामग्री को मेयोनेज़ या जैतून के तेल से सीज़न करें।
2. सुविधा के लिए, समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करते समय, आप हमारी वेबसाइट पर टाइमर का उपयोग कर सकते हैं और कंप्यूटर पर काम करना जारी रख सकते हैं। एक टाइमर ध्वनि संकेत और एक पॉप-अप विंडो आपको चेतावनी देगी कि निर्धारित समय समाप्त हो गया है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आप ध्वनि संकेत केवल ध्वनि स्पीकर (स्पीकर) से सुसज्जित कंप्यूटर पर सुनेंगे।

जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को पकाने में कितना समय लगता है?

1. मिश्रित समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट न करें! डीफ़्रॉस्ट होने पर, भोजन "दलिया" जैसा होगा। एक छोटे सॉस पैन में डालें: ठंडा पानी, नमक, स्वादानुसार सारा मसाला।
2. मध्यम आँच पर उबालें। बिना जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को उबलते पानी में डालें। 7 मिनट तक पकाएं. समुद्री मिश्रण के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय 5 से 15 मिनट तक भिन्न हो सकता है।
3. शोरबा निथार लें. कॉकटेल को जैतून के तेल में तलकर उबले सफेद चावल के साथ परोसें।

उबले हुए समुद्री कॉकटेल को पकाने में कितना समय लगता है?

1. एक छोटे कटोरे में ठंडा पानी भरें, समुद्री भोजन की थाली रखें, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। उबाल आने तक पकाएं.
2. समुद्री भोजन कॉकटेल को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। हरियाली की टहनी से सजाएँ। स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता मेज के लिए तैयार है.

माइक्रोवेव में समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे पकाएं

1. सीफ़ूड कॉकटेल को रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें, समय-समय पर पानी निकालते रहें। मिश्रित समुद्री भोजन को एक विशेष रूप में रखें, सामग्री पर नींबू का रस छिड़कें। स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच सोया सॉस, नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च डालें। 100 ग्राम सूखी सफेद वाइन डालें।
2. 10 मिनट के लिए मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें। पास्ता के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल परोसें।

मलाईदार सॉस में समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे पकाएं

1. समुद्री भोजन कॉकटेल को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सूखा। एक गहरे कटोरे में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 350 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा जोड़ें। सॉस को उबाल लें।
2. उबलते शोरबा में मिश्रित समुद्री भोजन डालें। उबलने के बाद मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं. तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ढक्कन बंद करें और इसे पकने दें। करी के साथ उबले सफेद चावल के साथ परोसें।

समुद्री कॉकटेल सूप कैसे बनाये

1. समुद्री भोजन कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट न करें! साबुत छिली हुई सब्जियाँ पैन में डालें: आलू, प्याज, गाजर, फूलगोभी। ठंडा पानी डालें. उबाल पर लाना। स्वादानुसार नमक, मैगी वेजिटेबल क्यूब, पिसी हुई काली मिर्च डालें। शोरबा को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
2. सब्जियों को शोरबा से निकालें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. बिना पिघले समुद्री भोजन कॉकटेल को तैयार शोरबा में रखें। दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं. उबले हुए समुद्री भोजन मिश्रण में तैयार सब्जियाँ डालें। सूप को ढक्कन से ढक दें और पकने दें। पहले कोर्स के रूप में मेज पर परोसें।

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल और सब्जियों के साथ 1 सलाद
• समुद्री भोजन के साथ 2 इतालवी रिसोट्टो
• बीयर के लिए 3 समुद्री कॉकटेल
• जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ 4 स्वादिष्ट पिज़्ज़ा
• 5 भूमध्यसागरीय शैली पास्ता
• जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ 6 असामान्य पिलाफ
• 7 समुद्री भोजन सूप रेसिपी
• 8 सोया सॉस के साथ पका हुआ समुद्री भोजन
• 9 मशरूम के साथ खाना पकाने का विकल्प
• 10 एक फ्राइंग पैन में लहसुन के साथ तला हुआ

स्वादिष्ट फ्रोजन सीफ़ूड कॉकटेल तैयार करने का तरीका जानने के बाद, प्रत्येक रसोइया कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट स्वस्थ रात्रिभोज या मेज पर एक मूल स्नैक परोसने में सक्षम होगा। समुद्री भोजन का यह सेट सलाद, सूप और पिज्जा के लिए टॉपिंग का आधार बन जाएगा। इससे कम कैलोरी वाला पिलाफ भी तैयार किया जाता है. सामान्य तौर पर, अपने लिए चुनें!

जमे हुए समुद्री कॉकटेल और सब्जियों के साथ सलाद

सामग्री: 430 ग्राम समुद्री कॉकटेल, 2 - 4 लहसुन की कलियाँ, 370 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ, 60 मिली सोया सॉस, नमक, जड़ी-बूटियों का गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च।

1. सबसे पहले लहसुन के टुकड़ों को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. फिर उन्हें पैन से निकाल लिया जाता है.
2. समुद्री भोजन को गरम तेल में डाला जाता है.
3. 3-4 मिनट भूनने के बाद इसमें तैयार जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डाल दिया जाता है. इसमें प्याज, गाजर, मीठी बेल मिर्च, हरी फलियाँ होनी चाहिए।
4. उत्पादों को 10-12 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तला जाता है।
5. कटी हुई सब्जियाँ फ्राइंग पैन की ठंडी सामग्री पर डाली जाती हैं।

समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद को नमकीन, काली मिर्च और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।

समुद्री भोजन के साथ इतालवी रिसोट्टो

सामग्री: 90 ग्राम प्याज, 1.5 बड़े चम्मच। लंबे अनाज वाले चावल, 40 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक गिलास सूखी सफेद शराब, आधा किलो समुद्री कॉकटेल, एक चुटकी केसर, 1 लीटर मछली शोरबा, एक चुटकी नमक।

1. प्याज को बारीक काट कर गर्म तेल में तला जाता है. इसमें धुले हुए चावल मिलाए जाते हैं. अगले 3-4 मिनट तक खाना पकाना जारी रहता है।
2. सफ़ेद वाइन को फ्राइंग पैन में डाला जाता है। द्रव्यमान को तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. इसके बाद, केसर डालें और एक बार में एक करछुल से मछली का शोरबा डालें। तरल का अगला भाग पिछला भाग वाष्पित हो जाने के बाद डाला जाता है।
4. लगभग 15-17 मिनट के बाद, चावल को नमकीन किया जाता है और डीफ़्रॉस्टेड समुद्री कॉकटेल के साथ मिलाया जाता है।

अगले 7-8 मिनट तक खाना पकाना जारी रहता है।

बियर के लिए समुद्री कॉकटेल

सामग्री: 2 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस, नमकीन पानी में आधा किलो समुद्री भोजन कॉकटेल, नींबू के टुकड़े से रस, जैतून का तेल। आइए आगे देखें कि बीयर के लिए स्वादिष्ट समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार किया जाए।

1. समुद्री भोजन को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, फिर एक कोलंडर में रखा जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. जब पानी पूरी तरह से सूख जाता है, तो समुद्री कॉकटेल में खट्टे फलों का रस और सोया सॉस मिलाया जाता है।
3. अच्छी तरह मिलाने के बाद, सामग्री को 15-17 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
4. अतिरिक्त मैरिनेड निकालने के लिए समुद्री भोजन को फिर से एक कोलंडर में रखा जाता है।
5. फिर, लगातार हिलाते हुए, कॉकटेल को अच्छी तरह गर्म तेल में तला जाता है। 3 – 4 मिनट काफी होंगे.

डिश को तुरंत एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है और फोम के साथ परोसा जाता है।

जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ स्वादिष्ट पिज़्ज़ा

सामग्री: आधा किलो जमे हुए शीट आटा, 60 ग्राम मेयोनेज़ और केचप, 220 ग्राम पहले से कसा हुआ पनीर, बड़े टमाटर, 330 ग्राम उबला हुआ जमे हुए समुद्री कॉकटेल।

1. समुद्री भोजन को एक कटोरे में रखा जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और 6 - 7 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दिया जाता है। फिर उनमें से पानी निकाल दिया जाता है.
2. आटे को पिघलाया जाता है, बेकिंग शीट पर पतला रोल किया जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है। बेस के शीर्ष पर केचप और मेयोनेज़ का मिश्रण लगाया जाता है।
3. सबसे पहले, डीफ़्रॉस्टेड समुद्री जीवों को आटे के ऊपर डाला जाता है, और फिर ताज़े टमाटर के टुकड़े और पनीर की कतरनें बिछाई जाती हैं।

पिज्जा को सीफूड कॉकटेल के साथ तब तक पकाएं जब तक कि आटा हल्का भूरा न हो जाए और पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

भूमध्यसागरीय शैली का पास्ता

सामग्री: आधा किलो समुद्री भोजन, 230 ग्राम पास्ता, एक गिलास कसा हुआ पनीर, उतनी ही मात्रा में भारी क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक, मसाले।

1. पास्ता को नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाया जाता है। इससे पानी निकल जाता है.
2. समुद्री भोजन को नमकीन उबलते पानी में 10 - 12 मिनट तक पकाया जाता है और एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है।
3. समुद्री भोजन कॉकटेल को मक्खन में तला जाता है, जिसके बाद कसा हुआ पनीर डाला जाता है और नमकीन क्रीम डाली जाती है। द्रव्यमान को मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है।
4. पास्ता को भागों में प्लेटों पर रखा जाता है। जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं. फ्राइंग पैन की सामग्री को छोटे भागों में साइड डिश पर रखा जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए यह व्यंजन गरमागरम परोसा जाता है। इस मलाईदार रेसिपी को अपने पसंदीदा मसाले डालकर थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

जमे हुए समुद्री कॉकटेल के साथ असामान्य पिलाफ

सामग्री: मीठी बेल मिर्च, 1 पीसी। प्याज और गाजर, 2 - 4 लहसुन की कलियाँ, आधा किलो समुद्री कॉकटेल, नमक, काली मिर्च, एक गिलास सूखा चावल।

1. सभी सब्जियां और लहसुन बारीक कटे हुए हैं. फिर उन्हें नरम, नमकीन और काली मिर्च होने तक तला जाता है।
2. समुद्री भोजन को नमकीन उबलते पानी में 4-5 मिनट के लिए डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
3. समुद्री भोजन कॉकटेल को सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है। अच्छी तरह से धुले हुए चावल और 2.5 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी।

चावल के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल को ढक्कन के नीचे आग पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि पकवान पूरी तरह से पक न जाए।

समुद्री भोजन सूप रेसिपी

सामग्री: 4 आलू, 1 पीसी। प्याज और गाजर, 230 ग्राम फूलगोभी, 400 ग्राम जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल, 2 लीटर शुद्ध पानी, नमक, काली मिर्च, मसाले।

1. सभी छिलके वाली सब्जियों को पानी के साथ डाला जाता है और उबालने के लिए भेजा जाता है। जब तरल उबल जाए, तो आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी। सामग्री को लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
2. इसके बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, और सभी ग्राउंड को एक अलग डिश पर रखा जाता है। प्याज को फेंक दिया जाता है.
3. समुद्री भोजन कॉकटेल को शोरबा में 14-16 मिनट तक पकाएं।
4. बची हुई उबली हुई बारीक कटी सब्जियों को सूप में वापस डाल दिया जाता है।

पकवान में स्वादानुसार नमक डाला जाता है और दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

सोया सॉस के साथ पका हुआ समुद्री भोजन

सामग्री: 370 ग्राम समुद्री भोजन, 2 मीठी बेल मिर्च, 230 ग्राम हरी बीन्स, 270 ग्राम ब्रोकोली, 130 ग्राम जैतून, 60 मिलीलीटर सोया सॉस, 1 चम्मच। तरल शहद, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. मिर्च को स्पिरिट में पकाया जाता है। नरम होने तक कपबोर्ड पर रखें और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बीन्स को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है और तुरंत बर्फ के पानी से धोया जाता है।
3. ब्रोकोली "छतरियों" को उबलते पानी में 3 - 4 मिनट तक उबाला जाता है।
4. समुद्री भोजन को एक अलग पैन में उबाला जाता है।
5. ड्रेसिंग के लिए, शहद और क्लासिक सोया सॉस मिलाएं।
6. सभी तैयार सामग्रियों को मिला दिया जाता है, और पिछले चरण की ड्रेसिंग उनमें डाल दी जाती है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। फ्राइंग पैन में कुचले हुए जैतून डालें। आप थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं.

धीमी आंच पर समुद्री भोजन और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 15-17 मिनट तक पकाया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

लेकिन सावधान रहें, इस व्यंजन में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, पेट के लिए इसकी बड़ी मात्रा का सामना करना मुश्किल होगा।

मशरूम के साथ खाना पकाने का विकल्प

सामग्री: 230 ग्राम शैंपेन, आधा किलो समुद्री कॉकटेल, प्याज, 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस, नमक, मसाले।

1. बारीक कटे मशरूम को प्याज के टुकड़ों के साथ नरम होने तक तला जाता है। इसके बाद, उत्पादों में डीफ़्रॉस्टेड समुद्री भोजन कॉकटेल मिलाया जाता है।
2. एक साथ उत्पादों को 7 - 8 मिनट तक पकाया जाता है। नमकीन और मसालों के साथ छिड़का हुआ।
3. खट्टा क्रीम डालने के बाद, 5-6 मिनट तक उबालना जारी रहता है। तैयार व्यंजन को सोया सॉस के साथ छिड़का जाता है।

उबले चावल के साथ परोसने पर यह बहुत स्वादिष्ट लगती है. इस मिश्रण का उपयोग पास्ता सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। पास्ता और मशरूम के साथ यह समुद्री भोजन कॉकटेल स्वादिष्ट होगा!

चौथी शताब्दी में आर्केस्ट्राटस द्वारा प्राचीन ग्रीस में संकलित सबसे पहली पाककला पुस्तकों में से एक। ईसा पूर्व ई., - तीन चौथाई समुद्री भोजन के लिए समर्पित था। समुद्री भोजन को पहले से ही महत्व दिया जाता था जब "कैलोरी सामग्री", "माइक्रोलेमेंट्स", "पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड" जैसे गूढ़ शब्दों ने अभी तक मानव दिमाग पर कब्जा नहीं किया था।

वैसे, वैज्ञानिक हाल ही में इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि मानवता अपनी बुद्धिमत्ता का श्रेय समुद्र के उदार उपहार - समुद्री भोजन कॉकटेल को देती है। शोध के अनुसार, लगभग 20 हजार साल पहले हमारे पूर्वजों की बुद्धि के विकास में जो बड़ी छलांग लगी, वह समुद्री भोजन के कारण उनके आहार के विस्तार के कारण आई, जो मस्तिष्क के लिए बेहद फायदेमंद है।

समुद्री कॉकटेल की सामग्री - स्क्विड, झींगा, मसल्स और ऑक्टोपस - स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन हैं। परिष्कार, अद्वितीय स्वाद, आकृति के लिए लाभ, उचित मूल्य हमें कम से कम हर सप्ताहांत में जीवन का उत्सव आयोजित करने की अनुमति देता है।

समुद्री कॉकटेल के फायदे

• समुद्री भोजन के फायदे अनंत हैं।
• यह स्वादिष्ट है। अच्छी तरह पका हुआ झींगा मछली, भरवां स्क्विड या केवल उबला हुआ झींगा बहुत स्वादिष्ट होता है।
• यह पौष्टिक है. समुद्री कॉकटेल में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, 38 से अधिक सूक्ष्म तत्व, साथ ही वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई, डी होते हैं। पोषण मूल्य के संदर्भ में, समुद्री कॉकटेल भूमि जानवरों के मांस से बेहतर है, और ऐसे भोजन पचाने में बहुत आसान होता है। अगर बीफ़ या पोर्क को पचने में 6 से 8 घंटे लगते हैं, तो समुद्री भोजन को पचने में केवल 2-3 घंटे लगते हैं।

• इनमें कैलोरी कम होती है.
• सी कॉकटेल एक पर्यावरण अनुकूल भोजन है। और हमारे युग में यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ज़मीन पर रहने वाले जानवर जबरन दिए जाने वाले हार्मोन और रसायनों से पीड़ित होते हैं।
• सूक्ष्म तत्वों के समृद्ध और अच्छी तरह से संतुलित सेट के लिए धन्यवाद, समुद्री भोजन अंतःस्रावी ग्रंथियों को उत्तेजित करता है और चयापचय को बहाल करता है।

• समुद्री भोजन में अमीनो एसिड टॉरिन होता है, जो रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
• क्या आप जल्दी थक जाते हैं और सोचने में परेशानी होती है? आपको आयोडीन की कमी हो सकती है, जो समुद्री भोजन में पाया जाता है।
• विटामिन ए और ई, जो समुद्री कॉकटेल का हिस्सा हैं, कैंसर और बुढ़ापे के खिलाफ मुख्य रक्षक हैं।
• समुद्री भोजन की वसा पशु वसा से होने वाले नुकसान को बेअसर करने में मदद करती है।

• समुद्री कॉकटेल का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• समुद्री भोजन का उपयोग औषधि के रूप में भी किया जा सकता है। सोने में परेशानी हो रही है? झींगा या मसल्स का सलाद खाएं - और गहरी नींद की गारंटी है।

समुद्री भोजन कॉकटेल के साथ क्या खाएं?

1. इसका सबसे अच्छा जोड़ सफेद वाइन है। स्टिल मिनरल वाटर और साइट्रस जूस का भी स्वागत है। सीपों को शैम्पेन या हल्की बियर के साथ परोसा जाता है।

2. समुद्री भोजन कॉकटेल के लिए सबसे अच्छा साइड डिश चावल है। एक तटस्थ स्वाद होने के कारण, यह समुद्री भोजन कॉकटेल को अपना स्वाद प्रकट करने में मदद करता है।

3. समुद्री भोजन कॉकटेल के लिए सबसे अच्छा मसाला नींबू का रस है। जहां तक ​​मसालों की बात है, उनका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि समुद्री भोजन का नाजुक स्वाद खत्म न हो जाए।

समुद्री कॉकटेल रचना

समुद्र में कई खाद्य जानवर हैं, लेकिन झुकाव मुख्य रूप से क्रस्टेशियंस (केकड़े, झींगा, झींगा मछली, झींगा मछली), बिवाल्व्स (सीप, मसल्स, स्कैलप्स), सेफलोपोड्स (स्क्विड, ऑक्टोपस) और इचिनोडर्म्स (समुद्री खीरे, समुद्री अर्चिन) तक ही सीमित है। ). समुद्री कॉकटेल में आमतौर पर स्क्विड, झींगा, मसल्स और ऑक्टोपस शामिल होते हैं।

चिंराट

ये क्रेफ़िश के करीबी रिश्तेदार हैं, केवल छोटे। उनके घरेलू समुद्र का पानी जितना ठंडा होगा, उनका आकार उतना ही छोटा होगा और उनका स्वाद उतना ही समृद्ध होगा। इस कारण से, सलाद और बीयर के लिए उत्तरी समुद्र से और बैटर में ग्रिल करने या तलने के लिए दक्षिणी समुद्र से झींगा खरीदना बेहतर है। इस मामले में, बड़े नमूनों में आंतों की नस को निकालना आवश्यक होता है, जो पीठ के साथ चलती है।

मसल्स और स्कैलप्स

ये द्विकपाटी हैं। वे कोमल मांस और उच्च पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित हैं। आप बेक कर सकते हैं, उबाल सकते हैं (खीरे के नमकीन पानी या सफेद वाइन सहित) और भून सकते हैं। स्टोर अक्सर शेलफिश के खाद्य भागों से बने जमे हुए ब्रिकेट बेचते हैं। यह उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए पर्याप्त है, और आपके पास सलाद, पिलाफ और अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है जिसमें आमतौर पर मांस का उपयोग किया जाता है।

स्क्विड और ऑक्टोपस

स्क्विड एक सेफलोपॉड है। सभी समुद्री भोजन की तरह, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, जिसके लिए इसे समुद्री जिनसेंग भी कहा जाता है। और साथ ही मांसल - चबाने के लिए कुछ है। स्क्विड का उपयोग करने से पहले इसे उबालना चाहिए। यहां एक तरकीब है: इसे उबलते पानी में 4 मिनट से ज्यादा नहीं रहना चाहिए। यदि आप इसे एक मिनट के लिए भी छोड़ देंगे तो मांस सख्त हो जाएगा। और फिर, इसे फिर से नरम बनाने के लिए इसे पूरे एक घंटे तक उबालना होगा। ऑक्टोपस के साथ भी ऐसा ही व्यवहार किया जाना चाहिए।

"शॉक फ्रीजिंग" विधि का उपयोग करके जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल खरीदना सबसे अच्छा है - -40 डिग्री तक तेजी से ठंडा करना। साथ ही, पानी के पास कोशिकाओं को नष्ट करने वाले बड़े बर्फ के क्रिस्टल में बदलने का समय नहीं होता है। परिणामस्वरूप, उत्पाद की संरचना, स्वाद और पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।

समुद्री कॉकटेल का पैकेज खरीदते समय इसे अपने हाथों से गूंथ लें। यदि आपकी उंगलियों के नीचे बर्फ के क्रिस्टल चीख़ते हैं, तो इसका मतलब है कि उत्पाद पहले ही आंशिक रूप से या पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो चुका है और लेने लायक नहीं है।

आप समुद्री कॉकटेल से न केवल एक पारंपरिक सलाद तैयार कर सकते हैं, बल्कि वस्तुतः कुछ भी जो आप चाहते हैं, तैयार कर सकते हैं। उनका मांस सब्जियों, अनाज, पनीर और फलियों के साथ अच्छा लगता है।

समुद्री कॉकटेल के साथ व्यंजन विधि

दम किया हुआ समुद्री कॉकटेल

कितनी सर्विंग्स: 4

पकाने का समय: 60 मिनट

0.5 किलो समुद्री कॉकटेल, 2 गाजर, 2 प्याज, 0.5 लीटर दूध, 50 ग्राम मक्खन, 1 संतरे का रस, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, सब्जियों को समुद्री कॉकटेल के साथ मिलाएं और एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। दूध डालें, संतरे का रस, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सभी चीजों को एक घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। सारा तरल लगभग उबल जाना चाहिए। सबसे अंत में नमक और काली मिर्च।

चावल के साथ समुद्री कॉकटेल

समुद्री कॉकटेल, प्याज, मसाला, उबले चावल।

तैयारी:

वनस्पति तेल में प्याज भूनें, जमे हुए कॉकटेल डालें, मसाला (अजवायन या तुलसी) छिड़कें। थोड़ा सोया सॉस डालें, ढक्कन बंद करें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले चावल पर रखें.

पनीर के साथ समुद्री कॉकटेल डिश

समुद्री भोजन कॉकटेल, पनीर, जैतून का तेल, तुलसी, नमक।

तैयारी:

जमे हुए समुद्री कॉकटेल को अनसाल्टेड, लगभग उबलते पानी में रखें और उबालें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और गर्म करें। वहां समुद्री कॉकटेल रखें, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, पैन में डालें और सभी चीजों को मिला लें। जब पनीर पिघल कर थोड़ा भून जाए तो पैन को आंच से उतार लें और सामग्री को एक प्लेट में रख लें. तुलसी का छिड़काव करें. पनीर के साथ समुद्री भोजन कॉकटेल डिश तैयार है।

समुद्री कॉकटेल के साथ पिज़्ज़ा

समुद्री कॉकटेल, पनीर, जैतून, सूखे डिल बीज, लौंग, काली मिर्च, मेयोनेज़ (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), पिज्जा आटा।

तैयारी:

पानी उबालें, नमक डालें, 3 लौंग, सूखे डिल बीज, 5 काली मिर्च, 2 तेज पत्ते और 300-350 ग्राम समुद्री कॉकटेल डालें। तैयार पिज़्ज़ा आटा लें (आप चाहें तो इसे स्वयं बना सकते हैं), इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और इसके ऊपर मेयोनेज़ के साथ मिश्रित समुद्री भोजन कॉकटेल रखें। ऊपर से कटे हुए जैतून और कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें। 20 मिनिट बाद डिश तैयार है.

एवोकैडो और समुद्री कॉकटेल के साथ सलाद

लहसुन, समुद्री भोजन कॉकटेल, हरा प्याज, एवोकैडो, सोया सॉस, नींबू का रस।

तैयारी: सबसे पहले आपको समुद्री भोजन कॉकटेल को भूनने की जरूरत है, और फिर एवोकैडो को छीलकर स्लाइस में काट लें। प्याज के पंखों को यथासंभव बारीक काटा जाता है। सॉस प्रेस के माध्यम से निचोड़े गए लहसुन, सोया सॉस और रस से तैयार किया जाता है। कॉकटेल को एवोकाडो के साथ मिलाया जाता है और ऊपर से सॉस डाला जाता है।

क्रीम में समुद्री कॉकटेल

शायद सबसे तेज़ खाना पकाने का नुस्खा। जमे हुए खाद्य पदार्थों को एक फ्राइंग पैन में रखें और बर्फ पिघलने तक ढककर तेज़ आंच पर गर्म करें।

तरल पदार्थ निथार लें और समुद्री भोजन के ऊपर भारी क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। डिश का रंग खूबसूरत बनाने के लिए आप उसमें पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

आप कितनी बार समुद्री भोजन कॉकटेल पकाते हैं?

समुद्री भोजन को अब विदेशी नहीं माना जाता है, और इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। जमे हुए कॉकटेल में कम कैलोरी और स्वस्थ खाद्य पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें वजन कम करने वाले और पुरानी बीमारियों वाले लोगों दोनों के लिए सेवन करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की सरल विधियाँ

उन लोगों के लिए कई सरल तरीके हैं जो जमे हुए समुद्री कॉकटेल बनाना नहीं जानते हैं। उनमें से पहला है खाना पकाना। सुविधा यह है कि किसी भी चीज़ को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। उबलते नमकीन पानी में समुद्री भोजन डालें। एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रश्न यह है कि जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को कितनी देर तक पकाना है। पांच मिनट काफी हैं. यदि आप अधिक समय तक पकाएंगे, तो मांस बेस्वाद और सख्त हो जाएगा। लेकिन आंच बंद करने के बाद आपको एक मिनट रुकना चाहिए और शोरबा को पकने देना चाहिए।

दूसरा विकल्प है तलना. उन लोगों के लिए जो फ्राइंग पैन में जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करना नहीं जानते हैं, हम पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करेंगे। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। वहां समुद्री भोजन भी डालें। तीन मिनट तक भूनें और हिलाएं, तैयारी की जांच करें - वे पर्याप्त नरम होने चाहिए। अब आइए स्वादिष्ट व्यंजन पकाने पर चर्चा करें।

चावल के साथ फ्रोज़न समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार करें?

यह पुलाव की एक दिलचस्प और स्वादिष्ट किस्म है। इसके लिए, मिश्रण के अलावा, आपको दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक गिलास चावल, एक प्याज, दो शिमला मिर्च, 3 लहसुन की कलियाँ और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। जो लोग जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करना नहीं जानते हैं, उनके लिए हम पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करने की सलाह देते हैं। इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन की तीन कलियाँ काट लें, काली मिर्च काट लें।

मिश्रण को गर्म तवे पर रखें. पुलाव के स्वाद को क्लासिक स्वाद के करीब लाने के लिए आप तलने में एक गाजर भी मिला सकते हैं। वहां समुद्री भोजन डालें और साठ सेकंड के लिए सब कुछ भूनें। टमाटर के पेस्ट को एक मग में रखें और इसमें आधा गिलास पानी मिला लें. इन सभी को एक फ्राइंग पैन में डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आंच से उतार लें. चावल को सवा घंटे तक पकाएं, फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और परोसें।

जड़ी-बूटियों और मसल्स के साथ सूप

यदि आप सोच रहे हैं कि जमे हुए और पौष्टिक समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाया जाए, तो आधा गिलास सफेद वाइन, गाजर, अजवाइन और एक प्याज लें। जैतून का तेल, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों का स्टॉक करना न भूलें। अजवाइन की जड़ को छीलकर काट लें, प्याज और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। हम आग पर एक सॉस पैन डालते हैं, इसे उबालते हैं और इसमें सब्जियां डालते हैं। हम बीस मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, छानते हैं, शराब डालते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। डीफ़्रॉस्टेड समुद्री भोजन को उबलते पानी से धोएं और इसे सब्जी शोरबा में डालें, 15 मिनट प्रतीक्षा करें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा

पौष्टिक समुद्री भोजन से युक्त फ्रोज़न समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार करें ताकि अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन हो? आप पिज़्ज़ा बना सकते हैं - और सिर्फ 20 मिनट में। आपको जैतून, टमाटर, आटा, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और मिश्रण की आवश्यकता होगी। यह डिश किसी भी अन्य पिज्जा की तरह ही तैयार की जाती है। आटे को पतली परत में बेल लें, इसे मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लें। ऊपर से मिश्रण, जैतून और टमाटर फैलाएं। परिणामी पिज्जा को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिसके बाद यह तैयार हो जाएगा।

अंडे का सलाद

आप जमे हुए समुद्री कॉकटेल से क्या बना सकते हैं? एक स्वादिष्ट सलाद बनाएं जिसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता हो। आपको 7 उबले अंडे, एक प्याज, गाजर और थोड़ी सी मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। उपरोक्त नुस्खा के अनुसार मिश्रण को सॉस पैन में पकाएं, बड़े नमूने काट लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और थोड़ा सा मक्खन पिघला लें. प्याज को भून लें, इसमें गाजर डाल दें. जब तलने का काम तैयार हो जाए तो अंडे काट लें और सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। मेयोनेज़ डालें और परोसें।

मशरूम और समुद्री भोजन की जूलिएन

आप मशरूम मिलाकर जमे हुए समुद्री कॉकटेल से एक उत्कृष्ट जूलिएन बना सकते हैं। सबसे पहले मिश्रण को डीफ्रॉस्ट करें और फिर तेज पत्ता और नमक डालकर पांच मिनट तक पकाएं। - अब प्याज और शिमला मिर्च को अलग-अलग पांच मिनट तक भून लें. एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच आटा और 100 मिलीलीटर क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। जब स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी हो जाए, तो इसे साँचे में डालें और पनीर डालें। अब बेकिंग का समय आ गया है. 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकवान तैयार है.

समुद्री भोजन के साथ सब्जी का सलाद

एक साधारण मांस-मुक्त व्यंजन बनाने के लिए जमे हुए समुद्री भोजन से समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार करें? उत्तर सरल है - मिश्रण को पांच मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और सुखा लें। एक शिमला मिर्च लें, इसे क्यूब्स में काट लें, समुद्री भोजन के साथ मिलाएं। अब, एक कंटेनर में तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ और जैतून का तेल डालें और इसे एक समान द्रव्यमान में लाएँ, इसमें लहसुन की तीन कटी हुई कलियाँ डालें। इन सबको मिलाएं और परोसें. प्लेटों के नीचे सलाद के पत्ते रखें।

एक समय था जब पोलक, हेक या सोल रूसी समुद्री भोजन टेबल पर दिखाई देते थे। आज समुद्री भोजन किसी भी मात्रा और विविधता में उपलब्ध है। मछली उत्पादों और शेलफिश की विविधता गृहिणियों को पाक कला की ओर प्रेरित करती है। और जब आप कुछ स्वादिष्ट और जल्दी पकाना चाहते हैं, तो समुद्री कॉकटेल बचाव में आता है। इसमें मसल्स, झींगा, ऑक्टोपस, स्कैलप्प्स और अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं। यह इस विविधता के कारण है कि कई गृहिणियों के मन में यह तार्किक सवाल होता है कि समुद्री भोजन कॉकटेल को कितनी देर तक पकाना है।

समुद्री भोजन कॉकटेल सामग्री

एक समुद्री भोजन कॉकटेल में हमेशा चार घटक होते हैं जो इसका आधार बनाते हैं। इसमें मसल्स मीट, झींगा, ऑक्टोपस और स्क्विड शामिल हैं। इसमें विविधता लाने के लिए, निर्माता कभी-कभी इस मिश्रण में अन्य प्रकार की शेलफिश या समुद्री मछली के बुरादे मिलाते हैं। केकड़ा मांस, समुद्री खीरे, एकमात्र, स्कैलप्प्स - यह समुद्री भोजन की एक अधूरी सूची है जिसे कॉकटेल में शामिल किया जा सकता है। किसी भी स्थिति में, सभी सामग्रियों का चयन किया जाता है ताकि उनका खाना पकाने का समय समान हो।

समुद्री कॉकटेल को न केवल जमे हुए बेचा जा सकता है। ऐसे मैरीनेटेड मिश्रण होते हैं जिन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। ये खाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं. बिक्री पर आप उबले हुए समुद्री भोजन से बने कॉकटेल पा सकते हैं। उन्हें अतिरिक्त रूप से पकाने की भी आवश्यकता नहीं है, बल्कि केवल डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

ध्यान! जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल को सॉस पैन में पकाना शुरू करने से पहले उसे डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा, आप एक भद्दे दिखने वाले गूदे के साथ समाप्त हो सकते हैं।

विशेष रूप से सावधानीपूर्वक और जिज्ञासु गृहिणियां अपने स्वयं के समुद्री भोजन कॉकटेल को इकट्ठा करना पसंद करती हैं, जिसमें मुख्य संरचना में क्रस्टेशियन उत्पाद, स्कैलप्स और एकमात्र शामिल होते हैं। और यहां निर्माताओं द्वारा अनुशंसित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, सभी सामग्रियों को समान समय तक पकाने की आवश्यकता होती है।

ऐपेटाइज़र के लिए मिश्रित समुद्री भोजन

हल्का नाश्ता सिर्फ वजन कम करने वालों के लिए नहीं है। मिश्रित समुद्री भोजन में भारी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं जो बच्चों, उनके माता-पिता और दादा-दादी के लिए आवश्यक होते हैं। समुद्री भोजन का स्वस्थ मिश्रण इस प्रकार पकाया जाना चाहिए:

• • समुद्री कॉकटेल को डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आपको इसे बहते पानी के नीचे धोना होगा, फिर इसे एक कोलंडर में रखें और सूखने के लिए छोड़ दें।

सलाह! यदि मिश्रण में मछली का बुरादा मिला दिया जाए तो आपको कॉकटेल को और भी कम पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, वर्गीकरण और भी तेजी से तैयार किया जाता है। 5 मिनट के बाद, तलवा दलिया में बदल सकता है, और मसल्स का मांस सूखा हो जाएगा।

माइक्रोवेव में

तैयारी की इस विधि के लिए, कॉकटेल को पिघलाया जाना चाहिए। आपको बस इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा और समय-समय पर पानी निकालना होगा। कोई भी समुद्री भोजन, चाहे वह स्कैलप्स, मसल्स, स्क्विड या सोल हो, नींबू का रस और सोया सॉस पसंद करता है। इसीलिए डीफ़्रॉस्टेड मिश्रण को इस मिश्रण में मैरीनेट किया जाना चाहिए और नमक और पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। यह सब 100 ग्राम सफेद टेबल वाइन के साथ डालें।

माइक्रोवेव ओवन में, समुद्री भोजन कॉकटेल को मध्यम शक्ति पर 10 मिनट तक पकाएं। सफेद चावल या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है.

एक नोट पर! जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए सीफूड कॉकटेल आसानी से मेनू में शामिल किया जा सकता है। कॉकटेल की संरचना के आधार पर, इसका ऊर्जा मूल्य 70 से 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक हो सकता है। पोषण संबंधी जानकारी: प्रोटीन - 15 ग्राम, वसा - 2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम।

मिश्रित समुद्री भोजन के साथ ब्रोकोली पकाना

यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन 20 मिनट के भीतर तैयार हो जाता है, जिसमें पानी उबालने का समय भी शामिल है:

• • 800 ग्राम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए। उबलते नमकीन पानी में रखें और 3 मिनट तक पकाएं। गोभी को अपना रंग खोने से बचाने के लिए, इसे उबलते पानी से निकाला जाना चाहिए और तुरंत बर्फ के पानी से धोया जाना चाहिए, फिर एक कोलंडर में सूखा दिया जाना चाहिए।

• स्कैलप्स (150 ग्राम) और झींगा (150 ग्राम) को 4-5 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर उन्हें लहसुन की कुचली हुई कली के साथ 3 बड़े चम्मच सोया सॉस में मैरीनेट करें। तैयार पकवान की कठोरता से बचने के लिए समुद्री भोजन को 10 मिनट से अधिक समय तक मैरिनेड में नहीं रखना चाहिए।

• एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल गर्म करें और ब्रोकोली को 2 - 3 मिनट तक भूनें। मुट्ठी भर कसा हुआ हार्ड पनीर पकवान को तीखा स्वाद देगा।

• परोसने से पहले, डिश को इस प्रकार परोसा जाता है: ब्रोकोली को प्लेट के किनारों पर रखा जाता है, तने अंदर की ओर और समुद्री भोजन बीच में रखा जाता है। तिल को आप सजावट के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. पकवान को गर्मागर्म खाया जाता है.

समुद्री भोजन कॉकटेल का उपयोग आहार पोषण के लिए किया जा सकता है यदि इसे वसायुक्त सॉस में नहीं परोसा जाता है। नमकीन पानी में मौजूद समुद्री भोजन का सेवन क्रोनिक लीवर और किडनी की बीमारियों वाले लोगों को नहीं करना चाहिए। लेकिन अगर आप फ्रोजन असॉर्टमेंट खरीदते हैं और इसे खुद पकाते हैं, तो आप इससे कई स्वस्थ और हल्के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। वे जल्दी पक जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे दैनिक मेनू के लिए उपयुक्त हैं।