मलाईदार चिकन और दाल का सूप. चिकन के साथ हरी दाल का सूप

दाल का सूप लंबे समय से विभिन्न देशों के व्यंजनों में लोकप्रिय रहा है। प्राचीन ग्रीस में दाल के व्यंजन तैयार किए जाते थे। बाइबिल युग में एशियाई देशों में दाल का सूप बनाने की विधि के रिकॉर्ड मौजूद हैं।

आज दाल यूरोप, एशिया, दक्षिण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में पकाई जाती है। इसे पकाया जाता है, इसके साथ सूप पकाया जाता है और मुख्य व्यंजन तैयार किये जाते हैं।

अक्सर, लाल और हरी दाल का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन अन्य किस्में भी हैं जो कम आम हैं। ये भूरी, काली और फ्रेंच दाल हैं।

दाल में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड, उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन, साथ ही विटामिन ए, पीपी और ई होते हैं।

इसमें ओमेगा-3 और ओमेगा-6 जैसे आवश्यक असंतृप्त फैटी एसिड भी होते हैं, जो शरीर के सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।

लाल मसूर की दाल में बहुत सारा आयरन होता है और एनीमिया के लिए संकेत दिया जाता है।

दाल आनंद हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देकर आपका मूड अच्छा करती है, हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करती है, हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, और खराब कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करने में भी मदद करती है।

हमने पहले लिखा था कि टमाटर के साथ दाल का सूप कैसे बनाया जाता है।

आइये आज सीखते हैं कि चिकन शोरबा के साथ दाल का सूप कैसे बनाया जाता है।

सूप सामग्री

सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• 2 टीबीएसपी। मसूर की दाल;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• 1 प्याज;
• 1-2 गाजर;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

दाल का सूप बनाना

1. सबसे पहले आपको दाल तैयार करनी है ताकि वह नरम हो जाएं. ऐसा करने के लिए, इसे एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें और इसमें साफ उबला हुआ पानी भरें। इसके बाद इसे फूलने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.

अगर आपके पास इंतज़ार करने का समय नहीं है, तो आप दाल को जल्दी नरम करने के लिए इसमें आधा चम्मच सोडा मिला सकते हैं।

2. जब तक दाल फूल रही हो, चिकन को पकाएं. ऐसा करने के लिए, आपको चिकन को धोना होगा, काटना होगा और पानी के साथ एक पैन में डालना होगा। थोड़ा सा नमक डालकर आग पर रख दीजिए.

जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो झाग दिखाई देगा, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए ताकि शोरबा साफ हो जाए।

शोरबा तैयार करने का समय 40-60 मिनट है।

शोरबा तैयार करने से लगभग 20 मिनट पहले, सूप को एक विशेष सुगंध देने के लिए कटी हुई गाजर, मीठी मिर्च, प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें।

साग को एक धागे से बांधकर एक गुच्छा में फेंका जा सकता है, ताकि आप बाद में इसे हटा सकें:

3. जब शोरबा लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालें.

सूप में आलू डालने से पहले उन्हें थोड़ा तैयार करने की सलाह दी जाती है - छीलें, काटें और पानी डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। इससे अतिरिक्त स्टार्च बाहर निकल जाएगा और शोरबा और भी साफ हो जाएगा।

4. सूप से साग का वह गुच्छा हटा दें जो खाना पकाने की शुरुआत में डाला गया था:

सूप से प्याज भी निकाल लें:

5. सूप में फूली हुई दाल डालें.

चिकन के साथ दाल का सूप उन सभी की पाक रैंकिंग में पहला स्थान लेने का हकदार है जो समृद्ध, लेकिन साथ ही हल्का पहला कोर्स पसंद करते हैं। सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक, तैयार करने में आसान, यह आहार, बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है और स्वादिष्ट मांस की प्रभावशाली मात्रा के कारण, निश्चित रूप से पुरुषों को पसंद आएगा। सूप को ठीक से कैसे तैयार करें ताकि यह आपके मुंह में संतृप्त और पिघल जाए?

कई गृहिणियां दाल को कम आंकती हैं: हमारे क्षेत्र में इसे एक असामान्य अनाज माना जाता है और इसे बहुत कम ही पकाया जाता है। हालाँकि, यह फलियाँ बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पकाने में बेहद सुविधाजनक हैं: मटर के विपरीत, अनाज को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत जल्दी पक जाता है और किण्वन का कारण नहीं बनता है, जो मटर के लिए विशिष्ट है।

दाल का सूप बनाने की कई विविधताएँ हैं, और विभिन्न देशों ने लंबे समय से दाल को राष्ट्रीय व्यंजन में बदल दिया है। आप सूप में ताज़े टमाटर, तुलसी मिला सकते हैं, चिकन के बजाय गोमांस के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, एक शब्द में, लगातार रचनात्मक रहें और स्वाद बदलें। लेकिन, दाल से पहली बार परिचित होने के लिए, मूल नुस्खा में महारत हासिल करना पर्याप्त है, जो सरल है और इसमें केवल कुछ सामग्रियां शामिल हैं।

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी (4 लीटर पानी पर आधारित):

• एक छोटा चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ - 1.2 किलो।
• गाजर - 1 पीसी। (सामान्य आकार)।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा सिर)।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मसूर की दाल - 200 ग्राम।
• आलू - 3 मध्यम कंद (600 ग्राम)

चिकन के साथ दाल का सूप कैसे बनाएं? सबसे पहले चिकन शोरबा डालें। मांस शोरबा तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं, हालांकि, सबसे अधिक स्वादिष्ट तब प्राप्त होता है जब छिलके वाले प्याज, गाजर और सूखे अजमोद की जड़ को मांस के साथ पानी में मिलाया जाता है (खाना पकाने के अंत में, जड़ वाली सब्जियों को हटा दिया जाना चाहिए और बाहर किया हुआ)। जब तक शोरबा पक रहा हो, ड्रेसिंग तैयार करें। दाल को पानी से धो लें, सब्जियों - प्याज और गाजर - को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू को साफ क्यूब्स में काट लें।

अब प्याज और गाजर को भूनने का समय है - यह सूप को एक सुंदर रंग देगा, और पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध हो जाएगा। जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, आपको सारा मांस हटा देना चाहिए और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। शोरबा को उबाल लें और उसमें अनाज, आलू डालें और भून लें। सब्जियों के तैयार होने तक सूप को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। तैयार दाल के सूप को उबले हुए हड्डी रहित मांस के टुकड़ों, जड़ी-बूटियों और, यदि वांछित हो, एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सावधानी से! दाल को ज़्यादा पकाने का कोई मतलब नहीं है - ठीक से उबली हुई फलियों के बीज दलिया में "फैलने" नहीं चाहिए। उन्हें लोचदार होना चाहिए और मुंह में फट जाना चाहिए, एक नाजुक, थोड़ी मलाईदार क्रीम में बदल जाना चाहिए।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर का सूप अधिक पका हुआ बनता है, जो रूसी ओवन के स्टू की याद दिलाता है। आदर्श रूप से, आपको चिकन को उपकरण में पहले से पकाने की ज़रूरत है, और जब आवश्यक हो, तो इसमें आलू, दाल और सब्जियाँ डालकर सीज़न करें (अनुपात मूल नुस्खा के समान रखें), और इसे "सूप" में पकाने के लिए सेट करें। तरीका।

सबसे व्यस्त गृहिणियां दूसरे रास्ते पर जा सकती हैं और चिकन के टुकड़ों सहित सभी सामग्रियों को एक ही समय में "लॉन्च" कर सकती हैं। यह सूप अपनी पारदर्शिता खो देगा, लेकिन गाढ़ा और समृद्ध होगा। मुख्य बात यह है कि आपको साहसपूर्वक अपना व्यवसाय करते हुए उसका अनुसरण करने की आवश्यकता नहीं है।

नोट करें! दालें अपनी उच्च लौह सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं। यदि आप चाहते हैं कि यह मूल्यवान पदार्थ आपको लाभ पहुंचाए, तो नियम याद रखें: ताजी सब्जियों से आयरन सबसे अच्छा अवशोषित होता है। इसका मतलब यह है कि चिकन के साथ दाल के सूप के अलावा, इसे उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल के साथ ताजी मौसमी सब्जियों के सलाद के साथ परोसना सही होगा।

दाल और स्मोक्ड चिकन सूप

स्मोक्ड चिकन और दाल पूरी तरह से एक साथ चलते हैं - ये घटक एक-दूसरे के पूरक हैं, एक-दूसरे के स्वाद को उजागर करते हैं। मुख्य बात यह है कि स्मोक्ड मांस अन्य घटकों को बाधित नहीं करता है, बल्कि सूप को केवल मसालेदार प्रून जैसा रंग देता है। यदि आप अनुपात को सख्ती से बनाए रखते हैं तो इसे हासिल करना आसान है।

सूप के लिए यह खरीदना पर्याप्त होगा (एक चुनें!):

• स्मोक्ड पोल्ट्री बैक (3 पीसी।)
• पंख (4 पीसी।)।
• कूल्हे (2 पीसी।)
• हैम (1 पीसी.)
• स्तन (1 पीसी.)

ऐसा होता है कि स्मोक्ड सेट बेचे जाते हैं, जिसमें चिकन के विभिन्न भाग होते हैं। इस मामले में, सेट का केवल एक हिस्सा लें, सूप के लिए दुबले टुकड़ों का सावधानीपूर्वक चयन करें: अत्यधिक मात्रा में स्मोक्ड मीट सूप को भारी बना देगा - आपको यह सूप बच्चों को नहीं परोसना चाहिए।

मूल नुस्खा का उपयोग करके सूप तैयार करना आसान है। हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि स्मोक्ड मांस के साथ शोरबा पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा - इसे कम गर्मी पर उबालना महत्वपूर्ण है ताकि मांस सचमुच हड्डियों से "फिसल" जाए।

यदि आप स्मोक्ड मांस को ताजा मुर्गी के टुकड़ों के साथ मिलाते हैं तो स्मोक्ड मांस की स्पष्ट सुगंध को नरम करना बहुत आसान है। इसके अतिरिक्त, आप तलने में एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं - यह स्टू को एक सुंदर छाया और बमुश्किल स्पष्ट खट्टापन देगा।

हरी दाल की रेसिपी

हरी दाल को यूरोप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जहां इनका उपयोग सलाद, साइड डिश और हल्के आहार सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। इन बीजों से चिकन सूप बहुत उज्ज्वल निकलता है, सर्दियों के दिनों में गर्मी की याद दिलाता है, और मसालेदार स्वाद पूरी तरह से संतृप्त होता है और गर्मी का एहसास देता है।

पेटू लोगों का मानना ​​है कि स्तन या एक पैर के शोरबा का उपयोग करके सूप पकाना सबसे अच्छा है। हालाँकि, दाल स्वयं भर रही है, लेकिन आप अपने विवेक से मांस की मात्रा चुनने के लिए स्वतंत्र हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. चलिए चिकन शोरबा तैयार करते हैं.
2. हरी दाल को कई पानी में धोएं।
3. गाजर, लीक और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
4. आइए एक बड़े आलू के कंद को छीलें।
5. सब्जियों और फिर अनाज को उबलते शोरबा में डालें और सूप को धीमी आंच पर पकाएं।

फ्रांस में, चिकन के साथ हरी दाल का सूप हमेशा एक चुटकी जायफल और अजवायन (अजवायन की पत्ती) के साथ पकाया जाता है, और डिजॉन सरसों के साथ टोस्टेड बैगूएट के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। आप नुस्खा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, लेकिन याद रखें: आपको सूप में सामान्य तेज पत्ता नहीं डालना चाहिए: "तेज पत्ता" कड़वाहट जोड़ देगा और अन्य सभी मसालों को खत्म कर देगा, इसलिए सूप अपना परिष्कार खो देगा।

चिकन शोरबा के साथ लाल मसूर का सूप कैसे बनाएं?

लाल मसूर की दाल सभी मसूर की किस्मों में सबसे अधिक कैलोरी वाली होती है। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य. इसमें सूखा अनाज 318 किलो कैलोरी है, और सूप अधिक संतोषजनक हैं। अन्यथा, यह अन्य किस्मों के बीजों से थोड़ा अलग होता है: इसे भिगोने की भी आवश्यकता नहीं होती है और खाना पकाने के दौरान व्यावहारिक रूप से नरम नहीं होता है।

चिकन शोरबा में लाल दाल के साथ पहला कोर्स मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा, डिब्बाबंद टमाटर या टमाटर के पेस्ट के साथ पूरक करना सही होगा। अंत में, तैयार सूप में लहसुन की एक कली निचोड़ना सुनिश्चित करें - यह बहुत "मर्दाना", मसालेदार और सुगंधित हो जाएगा।

छोटी सी चाल! कोई भी अपना वजन देखकर तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकता है। सलाह के केवल दो टुकड़े हैं। सबसे पहले, त्वचा रहित चिकन स्तन या साफ पट्टिका से शोरबा का उपयोग करके सूप पकाएं। दूसरा- पारंपरिक तलने का काम न करें, सूप में कच्चा प्याज और गाजर डालें. यदि आप परोसने से पहले ताजा अजमोद या डिल का एक बड़ा गुच्छा मिलाते हैं तो सूप का स्वाद कम नहीं होगा और इसमें तेज सुगंध आ जाएगी।

दाल के साथ कौन सी अन्य सामग्री अच्छी लगती है:

• तुलसी।
• थाइम (थाइम)।
• चावल (आप समय-समय पर इसकी जगह आलू ले सकते हैं)।

बीजों की संख्या अलग-अलग करके, आप अपने प्रियजनों की ज़रूरतों के आधार पर सूप को हमेशा गाढ़ा या हल्का बना सकते हैं। और, यदि आप चाहें, तो आप मांस के घटकों को पूरी तरह से त्याग सकते हैं: दाल वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मांस के पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में कार्य करता है। व्रत रखने वाले लोगों या शाकाहारियों के लिए सूप एक पसंदीदा व्यंजन बन सकता है।

ठंड के मौसम में नहीं तो कब आप गाढ़े, स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक प्यूरी सूप बना सकते हैं? उनके ऊपर मुट्ठी भर घर का बना क्राउटन डालें और आपको एक गर्माहट देने वाला, घर का बना व्यंजन मिलेगा जिसे बच्चे भी मना नहीं कर पाएंगे।

इस मलाईदार चिकन सूप की विधि बहुत सरल है, लेकिन यह व्यंजन एक उज्ज्वल और यादगार स्वाद के साथ संतुलित हो जाता है। इसमें चिकन के नरम मांस के अलावा कुछ लाल मसूर की दाल भी मिलाई जाती है। यह सूप बनाने के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि यह जल्दी पक जाता है और अच्छी तरह उबल जाता है, जिससे शोरबा और सूप गाढ़ा हो जाता है। इसके अलावा, यह प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत है। सूप के लिए सब्जियों में से, आपको उन सब्जियों की आवश्यकता होगी जो किसी भी मौसम में असामान्य नहीं हैं: आलू, प्याज, गाजर और मीठी मिर्च, जो सूप को एक मजबूत सुगंध देते हैं।

नुस्खा में एक छोटी सी चाल है जो पकवान के स्वाद को गहरा और अधिक दिलचस्प बना देगी: सूप में सबसे आम स्क्वैश कैवियार के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, और आप महसूस करेंगे कि पकवान कितना बेहतर बन जाएगा! और रहस्य यह है कि कैवियार में न केवल तोरी, बल्कि जड़ वाली सब्जियां, टमाटर का पेस्ट और मसाले भी होते हैं। इस प्रकार, स्क्वैश कैवियार एक प्रकार के मसाला की भूमिका निभाता है।

पकाने का समय: 40-45 मिनट / उपज: 2 लीटर

सामग्री

• चिकन शोरबा 2 लीटर
• चिकन पट्टिका 1 टुकड़ा
• बड़े आलू 2 कंद
• प्याज 1 टुकड़ा
• 1 गाजर
• आधी मीठी मिर्च
• लाल मसूर की दाल 30 ग्राम
• स्क्वैश कैवियार 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• भारी क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च

तैयारी

- दाल को पानी से ढककर अलग रख दें.



चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।



एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और समय-समय पर हिलाते हुए मांस को भूनें। मांस भूरा होना शुरू हो जाना चाहिए।



आलू को छीलकर काट लें और फिर उन्हें मांस में मिला दें। सुनहरा भूरा होने तक एक साथ पकाएं।



अब सब्जियाँ काट लें: प्याज, गाजर, शिमला मिर्च। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सब्जियों को किन टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि सूप अभी भी कुचला हुआ होगा।



पैन में सब्जियां डालें. हर चीज़ में जड़ी-बूटियाँ डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।



सब्जियों और मांस के मिश्रण को सॉस पैन में डालें, स्क्वैश कैवियार डालें।



हर चीज के ऊपर शोरबा डालें और उबाल लें।



जब शोरबा उबलने लगे, तो सूप में दाल डालें, जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था उसे हटा दें।



उबाल आने के बाद से ही सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह पक न जाएं। सूप को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए।



सूप में क्रीम और स्वादानुसार मसाले मिलायें।



सूप को हिलाएं, इसे क्रीम के साथ थोड़ा गर्म करें और ऊपर से क्राउटन डालकर परोसें।

दाल वाले व्यंजनों की मांग हर साल बढ़ रही है। सबसे आम व्यंजन, दाल और चिकन सूप, विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेख खाना पकाने के विभिन्न विकल्प प्रस्तुत करता है, जो आपको पसंद हो उसे चुनें

अपने प्रियजनों को नये व्यंजन से प्रसन्न करें। इसकी संरचना में विटामिन और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री घर की प्रतिरक्षा को मजबूत करेगी।

यदि आप चाहते हैं कि सूप जल्दी पक जाए, तो भूरे या लाल मसूर की दाल का उपयोग करें। हरे को पकने में अधिक समय लगता है। इसे बिना नमक के पानी में पकाना चाहिए. नमक के पानी से खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा। खाना पकाने के अंत में नमक डालें।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• चिकन पट्टिका - 430 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 2 प्याज;
• काली मिर्च;
• दाल - 270 ग्राम;
• शैंपेन - 270 ग्राम।

तैयारी:

1. चिकन को कंटेनर में रखें. पानी भरना. इसमें हल्का सा नमक डालें.
2. लॉरेल की पत्तियाँ डालें। रोचक बनाना।
3. उबलना। फोम के गुच्छे हटा दें।
4. आग धीमी कर दीजिये.
5. आधे घंटे तक पकाएं.
6. मांस ले आओ.
7. ठंडा। टुकड़ा।
8. दाल को धो लीजिये. शोरबा में रखें.
9. पकने तक पकाएं.
10. बल्बों से भूसी हटा दें।
11. टुकड़े टुकड़े करना।
12. गाजर धो लें. साफ। कद्दूकस करना। एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करें।
13. मशरूम धो लें. स्लाइस में काटें.
14. तैयार उत्पादों को दाल में भेजें।
15. उबलना। खाद्य पदार्थ नरम होने पर पता लगाने की इच्छा।

धीमी कुकर में

यह रेसिपी आपको धीमी कुकर में चिकन के साथ दाल का सूप बनाने का तरीका बताएगी।

सामग्री:

• नमक;
• प्याज - 1 प्याज;
• मूल काली मिर्च;
• दाल - 220 ग्राम लाल;
• लाल शिमला मिर्च;
• पट्टिका - 620 ग्राम चिकन;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी:

1. फ़िललेट काट लें. छोटे टुकड़ों की आवश्यकता है.
2. दाल को धो लीजिये.
3. बल्ब छीलें. काटना।
4. गाजर छील लें. एक कद्दूकस (मध्यम) लें। कद्दूकस करना।
5. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
6. टमाटरों पर उबलता पानी डालकर उनका छिलका हटा दें। टुकड़ा। आप इसे कांटे से मैश कर सकते हैं.
7. साग काट लें.
8. लहसुन को छील लें. पिसना।
9. प्याले में तेल डालिये. चिकन, प्याज, गाजर रखें।
10. "बेकिंग" मोड सेट करें।
11. चुनने का समय सवा घंटे का है। इस दौरान सब्जियां भून जाएंगी.
12. आलू, बे, दाल डालें। थोड़ा नमक डालें. पानी में डालो. काली मिर्च छिड़कें.
13. "शमन" कार्यक्रम सेट करें।
14. समय चुनें - घंटा. ढक्कन बंद होना चाहिए.
15. लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
16. समय को 17 मिनट पर सेट करें।
17. सब्जियों के साथ सरल, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट सूप तैयार है!

स्मोक्ड चिकन के साथ खाना बनाना

यदि आप दाल प्रेमी हैं, तो इस सुगंधित स्मोक्ड सूप को बनाकर देखें।

सामग्री:

• मक्खन - 4 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• दाल - 530 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी हरी मिर्च - 1 पीसी ।;
• ब्रिस्केट - 230 ग्राम स्मोक्ड;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।
• हरियाली.

तैयारी:

1. हरी दाल को रात भर भिगो दें। अन्य प्रकार को तुरंत पकाया जा सकता है।
2. प्याज का छिलका हटा दें. पिसना।
3. गाजर छील लें. कद्दूकस की सहायता से पीस लें.
4. आलू छीलो। काटना। आपको छोटे क्यूब्स की आवश्यकता होगी।
5. काली मिर्च काट लें. बीज निकालें. क्यूब्स में काटें.
6. गाजर को गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
7. पांच मिनट तक भूनें.
8. काली मिर्च डालें. फिर तीन मिनट बाद प्याज. उत्तीर्ण।
9. चिकन और दाल को एक कंटेनर में रखें.
10. पानी में डालो. एक घंटे तक उबालें।
11. आलू रखें.
12. रोस्ट रखें. थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च छिड़कें. लॉरेल रखें.
13. लहसुन को छील लें. पिसना।
14. एक फ्राइंग पैन में मक्खन और लहसुन डालें। एक चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें। हिलाएँ और आंच से उतार लें। सूप में डालो.
15. कुछ मिनट तक उबालें।
16. ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

हरी दाल से

चिकन के साथ हरी दाल का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें कई प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• चिकन - शव का वजन 1 किलो;
• नमक;
• दाल - एक गिलास;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - 30 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

1. सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको दाल को ठीक से तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए इसे एक कंटेनर में रखें। पानी में डालो. कुछ घंटों के लिए छोड़ दें. इसे रात भर के लिए छोड़ दिया जाए तो बेहतर होगा।
2. चिकन को धो लें. कसाई। एक सॉस पैन में रखें. पानी भरें. थोड़ा नमक डालें. उबलना।
3. गाजर छील लें. कद्दूकस करना। मोटे कद्दूकस का प्रयोग करें।
4. काली मिर्च छीलें. टुकड़ा। खाना पकाने के लिए आपको क्यूब्स की आवश्यकता होगी।
5. प्याज का छिलका हटा दें. टुकड़े टुकड़े करना।
6. साग काट लें.
7. शोरबा में डालो. आधे घंटे तक उबालें.
8. आलू छीलो। टुकड़ा। क्यूब्स सर्वोत्तम हैं. सूप में जोड़ें.
9. दाल को शोरबा में डालें।
10. सवा घंटे तक उबालें। थोड़ा नमक डालें. मसाले डालें. इसे पकने दो.

दाल और चिकन सूप में आहार और पोषण संबंधी गुणों के संयोजन की एक अनूठी विशेषता है। इस व्यंजन में न्यूनतम वसा होती है, लेकिन इसमें वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

बस कुछ चम्मच सूप से आपको पेट भरा हुआ महसूस होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि दाल में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक चीनी और स्टार्च होता है। यह असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा-6 और ओमेगा-3 से भी समृद्ध है।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं। उच्च फाइबर सामग्री भोजन को तेजी से अवशोषित और संसाधित करने की अनुमति देती है। चिकन के साथ दाल का सूप भी कई सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है: आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन और कई अन्य।

इस फली में अमीनो एसिड होता है जो तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

दाल और चिकन सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

पकवान का एक क्लासिक संस्करण, जिसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। सभी घटक एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और आहार दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 पीसी।
• लाल मसूर दाल - 1/2 कप
• उबला हुआ चिकन - 500 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• स्वादानुसार लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियाँ
• वनस्पति तेल

तैयारी:

सब्जियों और मांस को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और लहसुन और जड़ी-बूटियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पानी उबालें, वनस्पति तेल डालें।

जब पानी उबल जाए, तो सामग्री को निम्नलिखित क्रम में पैन में डालें (प्रत्येक घटक को लगभग 5 मिनट तक उबलने देना चाहिए): प्याज - गाजर - अजवाइन - मिर्च - टमाटर - दाल - मांस।

अंत में आलू, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वाद के लिए मौसम।

बिना तले यह सूप बच्चों को भी दिया जा सकता है.

चिकन और बेकन के रूप में डबल "आर्टिलरी" पकवान को दोगुना संतोषजनक बनाता है। यदि आप बेकन खरीदने में असमर्थ हैं, तो आप इसे स्मोक्ड सॉसेज से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• दाल - 350 ग्राम
• उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम
• बेकन - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

उबलते पानी में दाल डालें और नरम होने तक पकाएं। इस बीच, प्याज, चिकन और बेकन को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें।

- जब दाल पक जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालकर भूनें.

लाल शिमला मिर्च और नमक छिड़कें।

एक बहुत ही संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन जो बहुत जल्दी पक जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 300 ग्राम
• दाल - 3 - 4 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• हरियाली

तैयारी:

चिकन को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें।

प्याज, गाजर और टमाटर भून लें.

आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें दाल डालें।

रोस्ट को एक कन्टेनर में डालें, नमक डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आप स्वाद के लिए सूप में हल्दी, जीरा और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

इस स्वास्थ्यवर्धक फलियों वाला सूप दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसका एक उदाहरण तुर्की का दाल और चिकन वाला रंगीन सूप है।

सामग्री:

• पानी - 1.5 लीटर
• लाल मसूर दाल - 1 कप
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• चावल - 2 बड़े चम्मच
• बुलगुर - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च, सूखा पुदीना, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

फ़िललेट को क्यूब्स में काटें और धीमी आंच पर पकाएं। 15 मिनिट बाद इसमें दाल, 15 मिनिट बाद बुलगुर और फिर 15 मिनिट बाद चावल डाल दीजिए.

वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब मांस पूरी तरह पक जाए तो रोस्ट और सूप की मुख्य सामग्री को मिला लें।

उदारतापूर्वक सीज़न करें।

सबसे सरल नुस्खा जिसमें टमाटर, मसाले या अन्य अतिरिक्त सामग्री शामिल नहीं है। अपनी सादगी के बावजूद, यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• दाल - 1/2 कप
• चिकन मांस - 500 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी:

मांस को उबलते पानी में रखें, पकाएं और झाग हटा दें। स्वादानुसार नमक डालें.

प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और सूप में डालें।

- दाल को पहले से भिगो दें और फिर उसे भी पैन में डाल दें.

मिर्च और आलू को क्यूब्स में काटें और एक कंटेनर में डालें। चखें और चाहें तो और नमक डालें।

शोरबा को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, साग की "पूंछ" को, जो आमतौर पर फेंक दिया जाता है, मांस के साथ पैन में फेंक दें। फिर उन्हें बाहर निकालो.

ब्रीम चोरबा या दाल मांस का सूप बुल्गारिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है। इस नुस्खे को ध्यान में रखकर आप नए पाक क्षितिजों की खोज कर सकते हैं।

सामग्री:

• हरी दाल - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• चिकन - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

- दाल को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें.

मांस को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। इसमें प्याज, लहसुन, काली मिर्च डालें. जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो टमाटर डालें।

दाल से पानी निकाल दें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें और 30 मिनट तक पकाएं। मांस और सब्जियाँ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

मसाले डालें.

यदि आपको बहुत अधिक दाल मिलती है, तो आप अधिक पानी मिला सकते हैं।

क्राउटन और सीलेंट्रो मिलाने से सूप को एक मूल पाक स्वाद मिलेगा। खाना पकाने में 30 - 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• स्वादानुसार पटाखे
• धनिया - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ

तैयारी:

फ़िललेट को एक अलग पैन में उबालें।

गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन काट लें। इन सबको वनस्पति तेल में एक मोटे तले वाले दूसरे पैन में भूनें।

रोस्ट को मांस के साथ पैन में डालें। दाल डालें और नरम होने तक पकाएँ। जब सूप तैयार हो जाए, तो उसमें मसाला डालें, क्राउटन और कटा हरा धनिया छिड़कें।

शोरबा को पहले एक छलनी से गुजारा जा सकता है।

यह नुस्खा दो सूपों के सहजीवन के रूप में सामने आया। प्रयोग सफल रहा और परिणाम एक स्वादिष्ट टू-इन-वन पहला कोर्स था।

सामग्री:

• हरी दाल - 1 कप
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• नूडल्स - 200 ग्राम
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

- दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इस बीच, चिकन को काट कर उबाल लें. आधे घंटे बाद सूप में दाल डाल दीजिए. नमक डालें।

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, नूडल्स डालें।

धीमी कुकर का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी और, दबाव बनने के कारण, दाल को भिगोने की आवश्यकता नहीं होगी। यह वैसे ही नरम रहेगा.

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• चिकन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• लाल मसूर दाल - 1/2 कप
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक, सूखा पुदीना, तेज़ पत्ता, काली मिर्च

तैयारी:

"फ्राइंग" फ़ंक्शन का उपयोग करके, पहले से कटे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में भूनें। इनमें काली मिर्च डालें.

आलू को क्यूब्स में काटें और मल्टी कूकर बाउल में रखें।

दाल को पहले से भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और बाकी सामग्री में फलियां मिला दें।

चिकन रखें और पानी डालें। सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। "सूप" मोड को 40-50 मिनट के लिए सेट करें।

यह व्यंजन सबसे अधिक आहारयुक्त होने का दावा करता है। इसे वे लोग सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं जो सख्त आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• दाल - 1 कप
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा

तैयारी:

फ़िललेट्स को उबालें, शोरबा को छान लें। दाल को भिगोकर नरम होने तक उबालें। प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें.

सभी सामग्रियों को मिलाएं और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। नमक मध्यम मात्रा में।

दालें विभिन्न प्रकार की होती हैं। उदाहरण के लिए, हरा किसी भी तरह से लाल से कमतर नहीं है। यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर है।

सामग्री:

• हड्डी के साथ चिकन स्तन - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी दाल - 1 कप
• हरियाली
• वनस्पति तेल

तैयारी:

प्याज, गाजर और साग को बारीक काट लें। वनस्पति तेल में भूनें।

मांस के ऊपर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक डालें और झाग हटा दें।

15 मिनिट बाद सूप में दाल डाल दीजिये. पकने तक पकाएं.

- फिर आवश्यकतानुसार भूनकर नमक डालें.

स्मोक्ड मीट फलियों के साथ अच्छा लगता है। दालें कोई अपवाद नहीं हैं। स्मोक्ड चिकन पकवान के गहरे स्वाद को उजागर करेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम
• दाल - 1 कप
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• आलू - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

दाल को एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं।

सब्जियाँ भूनें: टमाटर, प्याज और लहसुन।

चिकन को क्यूब्स में काट लें.

जब दाल तैयार हो जाए तो इसमें स्टर-फ्राई और चिकन डालें। कुछ मिनटों के बाद, आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। अगले 15 मिनट तक पकाएं. स्वाद के लिए मौसम।

यह डिश बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद खूबसूरत भी है. नरम स्थिरता सूप को कोमल बनाती है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• दाल - 150 ग्राम
• ग्राउंड पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली
• मसाले

तैयारी:

प्याज और लहसुन को काट लें. पैन के तले में वनस्पति तेल डालें और इन सामग्रियों को भूनें। - फिर इनमें दाल डालें और 1 मिनट तक और भूनें.

रोस्ट पर लाल शिमला मिर्च छिड़कें और पानी डालें। 15 मिनट तक पकाएं.

ब्रेस्ट को काटें और फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम को काट कर दूसरे फ्राइंग पैन में भून लें.

दाल के द्रव्यमान को ब्लेंडर से फेंटें और मशरूम और चिकन के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम।

मसालों के लिए धन्यवाद, एक साधारण दाल और चिकन सूप ग्रीक व्यंजनों के मूल व्यंजन में बदल जाता है।

सामग्री:

• दाल - 300 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 कली
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 50 मिली
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• अजवायन, रज़मारिन, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

- एक मोटे तले वाले पैन के तले में तेल डालें और चिकन को फ्राई करें. इसमें प्याज और लहसुन डालें. 5 मिनट बाद इसमें कटी हुई गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें.

- दाल को धोकर तलने के साथ कन्टेनर में डाल दीजिए.

स्वादानुसार पानी और मसाला डालें।

दालें प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जौ भी बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए यह पहला व्यंजन निश्चित रूप से बहुत संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• जौ - 1/3 कप
• दाल - 1/2 कप
• प्याज - 1/2 पीसी
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गाजर - 1 पीसी।
• पार्सनिप जड़ - 1/2 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद टमाटर - 1 कैन (400 ग्राम)
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
• चिकन मांस - 400 ग्राम
• मसाले

तैयारी:

सबसे पहले मोती जौ को कई घंटों तक भिगोना चाहिए। चिकन के साथ पानी को आग पर रखें, उबाल लें और जौ डालें। लगभग 30 मिनट तक पकाएं.

तलने के लिए प्याज और लहसुन को काट कर जैतून के तेल में भून लें. गाजर, मिर्च और पार्सनिप भी बारीक कटी हुई डालें।

5-6 मिनिट बाद आपको तलने में टमाटर डालने हैं (आप जार से थोड़ा सा रस भी डाल सकते हैं).

जब जौ और मांस तैयार हो जाए तो उसमें दाल और सब्जियां मिला दें।

पकने तक पकाएं, स्वादानुसार मसाला डालें।

चिकन के साथ दाल का सूप कई लोगों के लिए एक नया व्यंजन है। इसकी समृद्धि, स्वाद और सस्ती सामग्री के कारण, यह पहले पाठ्यक्रमों में पसंदीदा बन सकता है।