धीमी कुकर में कोको के साथ क्लासिक स्पंज केक। धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक

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धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक या उबलते पानी में चॉकलेट स्पंज केक. "मैं एक रसोइया हूँ" हमारी वेबसाइट पर दिखाई दिया - धीमी कुकर में व्यंजन. मल्टी-कुकर एक अद्भुत आविष्कार है, यह आपकी पसंदीदा गृहिणियों के लिए बिल्कुल अपूरणीय है, क्योंकि मल्टी-कुकर में कोई भी खाना पकाने से आपका बहुत समय बचता है, और पका हुआ भोजन स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। और इसलिए, प्रिय गृहिणियों, आपका स्वागत है, एक अद्भुत चरण-दर-चरण नुस्खा - धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक.

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विधि

1 समीक्षाओं में से 5

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक

चॉकलेट स्पंज केक

पकवान का प्रकार: बेकिंग

भोजन: रूसी

सामग्री

• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• सोडा - 1.5 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच।
• कोको पाउडर - 6 बड़े चम्मच। एल.,
• दूध - 1 बड़ा चम्मच,
• पानी - 1 बड़ा चम्मच,
• वेनिला चीनी 20 ग्राम,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. सबसे पहले, हमें अंडे, चीनी और वेनिला चीनी को मिलाना होगा और सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटना होगा जब तक कि झाग न बन जाए, लगभग 4-5 मिनट।
2. फिर, छना हुआ आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं।
3. फिर अंडे के मिश्रण में दूध और सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर, आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में भागों में मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण में एक गिलास उबलता पानी डालें और तुरंत हिलाएँ।
6. एक मल्टी-कुकर पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब या वफ़ल क्रम्ब्स छिड़कें।
7. बिस्किट को "बेकिंग" मोड में 75 मिनट तक बेक करें।
8. ध्यान दें: यदि आपके पास 50 मिनट के लिए बेकिंग मोड है, तो आपको तुरंत प्रोग्राम फिर से शुरू करना होगा और बिस्किट को 25 मिनट तक बेक करना होगा।
9. बेक करने के बाद बिस्किट को तुरंत मोल्ड से हटा देना चाहिए।
10. कृपया ध्यान दें कि बिस्किट को सांचे से सावधानीपूर्वक निकालने के लिए, आपको ऊपर एक स्टीमिंग कंटेनर रखना होगा और सांचे को पलटना होगा।
11. चॉकलेट स्पंज केक बहुत आसानी से सांचे से बाहर आ जाता है और यह लंबा, नम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक या उबलते पानी में चॉकलेट स्पंज केक। हमारी वेबसाइट पर एक नया अनुभाग है "मैं एक रसोइया हूँ" - धीमी कुकर में व्यंजन। मल्टी-कुकर एक अद्भुत आविष्कार है, यह आपकी पसंदीदा गृहिणियों के लिए बिल्कुल अपूरणीय है, क्योंकि मल्टी-कुकर में कोई भी खाना पकाने से आपका काफी समय बचता है, और पका हुआ भोजन स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। और इसलिए, प्रिय गृहिणियों, आपका स्वागत है, एक अद्भुत चरण-दर-चरण नुस्खा - धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक। मल्टीकुकर में चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विधि 1 समीक्षाओं में से 5 मल्टीकुकर में चॉकलेट स्पंज केक प्रिंट चॉकलेट स्पंज केक लेखक: कुक डिश का प्रकार: बेकिंग व्यंजन: रूसी सामग्री चीनी - 2 बड़े चम्मच, गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच, चिकन अंडा - 2…

मेरे घर में, एक मल्टीकुकर एक उपहार के रूप में आया और बहुत लंबे समय तक किचन कैबिनेट में खड़ा रहा, इसका कोई उपयोग नहीं मिला, क्योंकि, सिद्धांत रूप में, मैं खुद को पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों का अनुयायी मानता हूं और बर्तनों और धूपदानों के प्रति अधिक सम्मान रखता हूं। . फिर, धीरे-धीरे, मुझे विश्वास हो गया कि यह उपकरण कुछ भोजन, उदाहरण के लिए दलिया, पकाने के लिए अच्छा है। और बाद में भी मुझे बिस्किट पकाने की कोशिश करने के लिए मना लिया गया और, आप जानते हैं, मुझे यह पसंद आया! यह पूरी तरह से पकता है, जलता नहीं है, देखने की कोई जरूरत नहीं है या पन्नी से ढकने की जरूरत नहीं है। सामान्य तौर पर, आज हम धीमी कुकर में चॉकलेट बिस्किट बेक करेंगे।

आमतौर पर बेकिंग का समय 1 घंटा है। लेकिन यह विभिन्न कारणों से भिन्न हो सकता है, मल्टीकुकर मॉडल (रेडमंड, पोलारिस, पैनासोनिक, आदि) से शुरू होकर नेटवर्क वोल्टेज तक। इसलिए, 60 मिनट के बाद, ढक्कन को थोड़ा खोलने की सिफारिश की जाती है, केक को लकड़ी के कटार से छेदें और तय करें कि बेकिंग तैयार है या नहीं।

धीमी कुकर में कोको के साथ चॉकलेट स्पंज केक

यह एक बहुत ही सरल, त्वरित रेसिपी है। क्लासिक संस्करण के विपरीत, जहां जर्दी और सफेद को अलग-अलग पीटा जाता है, यहां हम ऐसा नहीं करेंगे और सफेद की वे "स्थिर चोटियाँ" हमारे लिए महत्वपूर्ण नहीं हैं। हालाँकि, स्पंज केक को फूला हुआ और हल्का बनाने के लिए, हम एक अन्य तकनीक का उपयोग करेंगे, जिसे "उबलता पानी" कहा जाता है, अर्थात। हमारे चॉकलेट स्पंज केक के लिए आटा उबलते पानी से बनाया जाएगा। धीमी कुकर में इसे कैसे करें, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे देखें।

सामग्री:

• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध या केफिर - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 350 ग्राम;
• आटा - 270 ग्राम;
• कोको - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक कैसे बेक करें

धीमी कुकर में शिफॉन चॉकलेट स्पंज केक

इसे शिफॉन क्यों कहा जाता है? जो लोग कपड़ों से परिचित हैं वे जानते हैं कि शिफॉन एक बहुत पतला, लगभग पारदर्शी, हल्का और हवादार कपड़ा है। बिल्कुल इस बिस्किट की तरह. नुस्खा में हम अभी भी अंडे अलग करेंगे, यानी। हम चॉकलेट केक के बेस को यथासंभव फूला हुआ बनाने की पूरी कोशिश करेंगे। अब पानी उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन वनस्पति तेल दूसरी शर्त है। स्वाद के लिए हम कॉफी का उपयोग करते हैं; इसमें बहुत हल्की कड़वाहट और कॉफी की हल्की सुगंध आएगी। हालाँकि, यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप इसके बिना आसानी से काम कर सकते हैं।

हमें क्या चाहिये:

• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी;
• चीनी - 90 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच;
• पानी - 90 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

धीमी कुकर में चॉकलेट शिफॉन केक कैसे बनाएं

1. आइए चॉकलेट-कॉफ़ी "पेय" बनाकर शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में कोको पाउडर और कॉफी मिलाएं और सूची में बताई गई मात्रा में पानी डालें। धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. अंडे अलग कर लें. सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और जर्दी को दूसरे में अलग कर लें। इसके अलावा, हमें सभी 4 अंडों की सफेदी और केवल 2 अंडों की जर्दी की आवश्यकता होगी। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि न तो छिलका और न ही जर्दी सफेद में मिले; इससे न केवल उन्हें फेंटने से रोका जा सकता है, बल्कि उन्हें फेंटने से भी रोका जा सकता है। मैंने सफेदी का कटोरा रेफ्रिजरेटर में रख दिया; एक बार जब वे ठंडे हो जाएंगे, तो वे फेंटे जाने पर अधिक आसानी से फूले हुए झाग की स्थिरता प्राप्त कर लेंगे।
3. इस बीच, जर्दी में चीनी डालें और तुरंत फेंटें। यदि आप इसे खड़ा छोड़ देते हैं, तो चीनी अंडे की जर्दी को सुखा देगी और वे ठीक से एक साथ नहीं जुड़ेंगी। 4-5 मिनट तक मिक्सर से फेंटें. व्हिपिंग की गुणवत्ता बिस्किट की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करती है। द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और आयतन में वृद्धि हो जाएगी।
4. यह देखने के लिए जांचें कि चॉकलेट ड्रिंक पर्याप्त रूप से ठंडा हो गया है या नहीं। यदि यह गर्म हो जाता है, तो आप इसे व्हीप्ड द्रव्यमान में डाल सकते हैं। मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में डालें।
5. एक अलग कंटेनर में, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें। फिर सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में भागों में मिलाएं, प्रत्येक मिश्रण के बाद मिश्रण जारी रखें। हम तेल डालते हैं और परिणामस्वरूप हमें एक तरल आटा मिलता है - बिस्किट के लिए आधार। इस समय तक उसका रंग चॉकलेटी हो चुका था, लेकिन वह अभी भी उतना बड़ा नहीं था।
6. और प्रोटीन इसमें मात्रा जोड़ देगा। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। मिक्सर बीटर को धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। पहले हम धीमी गति से काम करते हैं, जब बड़े बुलबुले दिखाई दें तो एक चुटकी नमक डालें। नमक में प्रोटीन को बांधने का गुण होता है और इसलिए यह बेहतर परिणाम प्राप्त करने में मदद करता है। गति को अधिकतम तक बढ़ाएं और धैर्य रखते हुए हराएं। जब मिश्रण सफेद हो जाए. लेकिन यह अभी भी तरल रहेगा, इसमें पिसी चीनी मिलाएं। हम तब तक काम करते हैं जब तक हमें एक द्रव्यमान नहीं मिल जाता, जिसे खाना पकाने में "स्थिर शिखर" कहा जाता है। बेहतर समझ के लिए, यदि आप फोम के कटोरे को उल्टा कर दें, तो यह बाहर नहीं निकलेगा।
7. एक महत्वपूर्ण और कठिन क्षण बीत चुका है। दूसरा बचा है - बिस्किट के आटे में प्रोटीन फोम मिलाना। यहां मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान को गिराना नहीं है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे बहुत सावधानी से मिलाने की आवश्यकता है। इसके लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना आदर्श है। तीन भागों में जोड़ें. पहले भाग को आटे के साथ अधिक सक्रिय रूप से मिलाया जा सकता है, इससे मिश्रण पतला हो जाएगा और बचा हुआ प्रोटीन मिलाना आसान हो जाएगा। स्पैटुला की गति ऊपर से नीचे की ओर होनी चाहिए, जैसे कि आप आटे को फोम में लपेट रहे हों। सावधानी से, लेकिन सावधानी से.
8. अब हम साँस छोड़ सकते हैं, सारा कठिन काम ख़त्म हो गया है, और मल्टीकुकर हमारे लिए बाकी काम कर देगा। आमतौर पर कटोरे को पहले से चिकना करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन यदि आप पहली बार मल्टीकुकर में बिस्किट पका रहे हैं या आपके कटोरे की सतह कुछ घिसी हुई है, तो इस स्थिति को नजरअंदाज न करना बेहतर है - तली को चिकना करें और किनारों पर थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें।
9. आटे को एक कन्टेनर में निकालिये और थोड़ा चिकना कर लीजिये. अंदर मौजूद किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए आप इसे काउंटरटॉप पर दो बार मार सकते हैं। हम इसे मल्टीकुकर में डालते हैं, "बेकिंग" मोड चालू करते हैं और 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।
10. मल्टीकुकर सिग्नल के बाद, बिस्किट को कंटेनर से निकालने में जल्दबाजी न करें। इसके बजाय, कटोरे को बाहर निकालें और उसे उल्टा कर दें। पके हुए माल को ढककर ठंडा होने दें।

और बस - हमारा चॉकलेट-कॉफ़ी स्पंज केक तैयार है!

धीमी कुकर में गीला चॉकलेट स्पंज केक

शायद आप चॉकलेट ब्राउनी के अपेक्षाकृत लोकप्रिय प्रकार से परिचित हैं? बेशक, इसे शास्त्रीय रूप से ओवन में पकाया जाता है, लेकिन आज हम धीमी कुकर में चॉकलेट बिस्कुट पकाने के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए हम अपने मामले में केक तकनीक को लागू करने का प्रयास करेंगे। इससे हमें क्या मिलेगा? हमें एक नम केक मिलेगा, जिसे फिर किसी चीज से भिगोने की भी जरूरत नहीं होगी और इससे भी ज्यादा, आपको इसके लिए क्रीम तैयार करने की भी जरूरत नहीं होगी। इसके बजाय, केक के शीर्ष को चॉकलेट फ़ज - गनाचे से ढक देना या यहां तक ​​कि बस पाउडर चीनी और पिसे हुए मेवे छिड़कना पर्याप्त होगा और मिठाई तैयार है!

घर के सामान की सूची:

• आटा - 160 ग्राम;
• कोको पाउडर - 80 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• सोडा - 1/4 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

धीमी कुकर में नम चॉकलेट केक कैसे बनाएं

1. मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। दूध को हल्का गर्म कर लीजिये.
2. एक बड़े कटोरे में, चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
3. एक मिक्सर बाउल में अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें।
4. फेंटे हुए अंडे में दूध और मक्खन डालें.
5. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें। धीमी गति पर व्हिस्क, कांटा या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
6. आटे को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम पर बेक करें।
7. - तैयार बिस्किट को पहले बाउल में 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर उपयुक्त व्यास की प्लेट से ढककर पलट दें.

हमारा नम चॉकलेट फ्लेवर वाला स्पंज केक तैयार है. यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है!

साइट पर पहले से ही कोको के साथ स्पंज केक की रेसिपी मौजूद हैं, हालाँकि, मैं धीमी कुकर में एक और क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक जोड़ना चाहता हूँ। यदि आप धीमी कुकर या ओवन में स्पंज केक पकाना जानते हैं, तो आप किसी भी मेहमान से नहीं डरेंगे, और आप किसी भी छुट्टी से नहीं डरेंगे, क्योंकि ऐसा स्पंज केक किसी भी चॉकलेट के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करेगा। केक, आपको बस इसे परतों में काटना होगा और इसे अपनी पसंदीदा क्रीम से कोट करना होगा। स्पंज केक बनाने की कला में महारत हासिल करने के बाद, आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर के बने केक से अधिक बार प्रसन्न करने में सक्षम होंगे।

सामग्री:

• 6 मुर्गी के अंडे
• 1 कप दानेदार चीनी
• 1 कप आटा (200 मिली नियमित कप)
• 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 1 ग्राम वैनिलिन (वैकल्पिक)

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाएं:

एक मिक्सिंग बाउल में अंडे तोड़ें, चीनी डालें, मिक्सर से 7-10 मिनट तक फेंटें जब तक गाढ़ा सफेद झाग न बन जाए।

बिस्किट के लिए अंडे ठंडे होने चाहिए. फेंटने के लिए कटोरा पूरी तरह से साफ होना चाहिए, जिसमें वसा का कोई अंश न हो, अन्यथा अंडे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

एक अलग कटोरे में छना हुआ आटा, कोको पाउडर और वैनिलीन मिलाएं।

फेंटे हुए अंडों में आटे का मिश्रण छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और आटे को चम्मच या स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ। इस स्थिति में, मिक्सर का अब उपयोग नहीं किया जा सकता है।

मुझसे अक्सर बिस्किट के आटे में बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाने की आवश्यकता के बारे में पूछा जाता है। केवल अंडे, चीनी और आटे से बने क्लासिक बिस्कुट के व्यंजनों में बेकिंग पाउडर (सोडा) न मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटे गए अंडे के कारण आटा पूरी तरह से फूल जाएगा। बिस्कुट तैयार करते समय बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, जिसमें क्लासिक सामग्री के अलावा, अन्य उत्पाद, उदाहरण के लिए, शामिल होते हैं।

मैंने कोको वाले इस स्पंज केक में बेकिंग पाउडर नहीं मिलाया।

मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें, 65 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें। सिग्नल आने तक चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर लीजिये. सिग्नल के बाद, स्टीमर बास्केट का उपयोग करके बिस्किट को हटा दें।

उन लोगों के लिए जो बेक करना चाहते हैं ओवन में चॉकलेट केक, मैं आपको स्पंज केक पकाने का मुख्य नियम याद दिलाना चाहता हूं: बेकिंग के पहले 25-30 मिनट तक ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा आपका स्पंज केक जम जाएगा। आपको इस बिस्किट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करना है।

तैयार बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

डेसर्ट, केक और पेस्ट्री के लिए एकदम सही बेस तैयार है। स्पंज केक हल्का, फूला हुआ, हवादार और धीमी कुकर में हमेशा की तरह चिकना और सुंदर बना! कोई भी क्रीम इसके साथ अच्छी लगती है: मलाईदार, खट्टा क्रीम और फल। स्पंज केक लंबा बनता है, इसलिए यह एक बड़े परिवार के लिए केक के लिए पर्याप्त है।

बॉन एपेतीत!!!

धीमी कुकर में हवादार और नरम चॉकलेट स्पंज केक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसे एक क्लासिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करना होगा और सरल नियमों का पालन करना होगा। मिठाई का आटा काफी मूडी होता है और अलग तरह से व्यवहार कर सकता है। धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक बनाने की विधि ओवन में इसके समकक्ष की तुलना में बहुत सरल है। पके हुए माल जलते नहीं हैं और बड़ी मात्रा में नमी नहीं खोते हैं, क्योंकि वे ढक्कन बंद करके एक विशेष मोड में तैयार किए जाते हैं।

• आटा गूंथने से तुरंत पहले आटे को छान लें ताकि आटा फूला हुआ हो जाए;
• सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ और जर्दी को चीनी और वैनिलिन के साथ अलग से फेंटें;
• बेकिंग डिश को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, सूजी, आटा, कोको या क्रैकर्स के साथ चिकना और छिड़का जाना चाहिए;
• इसे आधे से अधिक न भरें ताकि फूलने के लिए जगह रहे, अन्यथा बेकिंग कटोरे से आटा बाहर निकलना शुरू हो जाएगा;
• आटे में बेकिंग पाउडर और स्टार्च जरूर मिलाना चाहिए, आप सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

केक को अच्छी तरह से जैम, क्रीम और प्रिजर्व से लेपित किया गया है, आइसिंग से भरा गया है, व्हीप्ड अंडे की सफेदी या क्रीम से सजाया गया है। 3 सर्वोत्तम व्यंजन आपको नई मिठाइयों से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देंगे। उनमें से प्रत्येक कल्पना की उड़ान छोड़ता है। धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक की रेसिपी से मेज पर जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई रखना संभव हो जाता है।

खाना पकाने का समय 1 घंटा है। यह आटे की मात्रा और मल्टीकुकर के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

धीमी कुकर में क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक, जिसकी रेसिपी को आमतौर पर क्लासिक कहा जाता है, के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। आप इसे झटपट बना सकते हैं और अपने घर को लाजवाब पेस्ट्री से सजा सकते हैं। मिठाई को किफायती के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। धीमी कुकर में एक क्लासिक चॉकलेट स्पंज केक जलता या सूखता नहीं है। यह थोड़ा नम और हवादार निकलता है। आपके स्वाद के अनुरूप, केक को क्रीम, जैम से चिकना किया जा सकता है या शीशे से भरा जा सकता है।

उत्पाद संरचना

मिठाई की रेसिपी में अनुपात के सटीक पालन की आवश्यकता होती है। एक स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक में घटकों का न्यूनतम सेट होता है:

• 6 अंडे;
• एक गिलास की मात्रा में चीनी;
• एक गिलास आटा;
• कोको के 4 चम्मच;
• आटा के लिए वेनिला चीनी;
• बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिश्रण, 0.5 ग्राम प्रत्येक।

केक को चिपकने से बचाने के लिए पैन पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. टॉपिंग के तौर पर आप सूजी, मैदा या कोको का इस्तेमाल कर सकते हैं. एक क्लासिक बिस्किट में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। तैयारी का समय केवल 1 घंटा है, जिसके बाद आप मेज पर मिठाई परोस सकते हैं।

चरण दर चरण खाना पकाना

धीमी कुकर में फूला हुआ चॉकलेट स्पंज केक बनाने के लिए, आपको अनुपात का पालन करना होगा और नुस्खा का पालन करना होगा। बेकिंग की मात्रा बढ़ाने के लिए सभी सामग्रियों को दोगुनी मात्रा में लिया जाता है। आप छोटे केक के अनुपात की गणना भी कर सकते हैं।

1. आपको सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करना होगा और उन्हें अतिरिक्त चीनी के साथ एक अलग कटोरे में फेंटना होगा। इस प्रक्रिया में कम से कम 7 मिनट का समय लगेगा. फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और मिक्सर से 3 मिनट तक फेंटें। अंत में, वैनिलिन को मिश्रण में मिलाया जाता है। अंडे को पहले ठंडा किया जाना चाहिए। प्रोटीन फोम को मजबूत और अधिक स्थिर बनाने के लिए, आपको इसमें एक चुटकी नमक मिलाना होगा।
2. आपको आटा छानना है, फिर कोको, सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाना है। सूखे मिश्रण को सावधानीपूर्वक अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है और चम्मच से मिलाया जाता है। इस स्तर पर मिक्सर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. आपको सांचे को चिकना करना होगा और इसे धीमी कुकर में रखना होगा ताकि आटा आधा कटोरा तक पहुंच जाए।
4. "बेकिंग" मोड में, स्पंज केक को 1 घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे 10 मिनट तक गर्मी पर खड़ा रहना चाहिए।
5. जब केक ठंडा हो जाए या थोड़ा गर्म हो जाए तो उसे मल्टी कूकर से निकालना आवश्यक है।

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक बनाना आसान है, और इसे परोसना और भी आसान है। केक को चिकना करने के लिए कोई भी क्रीम उपयुक्त है। आप बस बिस्किट को काट कर गर्मागर्म परोस सकते हैं. जैम या प्रिजर्व का उपयोग सजावट और साज-सज्जा के लिए भी किया जाता है।

धीमी कुकर में उबलते पानी में चॉकलेट स्पंज केक

एक साधारण चॉकलेट स्पंज केक उबलते पानी के ऊपर धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। यह मुलायम और हवादार बनता है। इसमें ऐसे घटक शामिल हैं जो हर घर में पाए जा सकते हैं। धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक बनाने के लिए, आपको युक्तियों, अनुपात और नुस्खा का पालन करना होगा।

आवश्यक सामग्री

ओवन की तुलना में धीमी कुकर में बिस्किट पकाना बहुत आसान है। यह जलता नहीं है और अच्छे से उग जाता है। बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 कप;
• 2 कप आटा;
• सोडा और बेकिंग पाउडर के डेढ़ छोटे चम्मच;
• कोको के 6 चम्मच;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल;
• उबलते पानी का एक गिलास.

पानी से बने केक क्रस्ट रसदार हो जाते हैं अगर उन्हें ज़्यादा न सुखाया जाए और वे अच्छे हों। यदि आप अनुपात की संख्या बढ़ाते हैं, तो आप एक गिलास कोको ले सकते हैं, बस इसे अच्छी तरह से छानना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने के चरण

मल्टी कूकर से चॉकलेट स्पंज केक एक घंटे में तैयार हो जाता है. इसे जामुन, क्रीम, नट्स से सजाया जा सकता है। गर्म और ठंडा परोसें। धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना होगा।

1. उन्हें सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है और चीनी के साथ अलग से पीटा जाता है। पहला - गाढ़ा झाग आने तक, और दूसरा - गाढ़ा होने तक। फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर मिश्रित कर दिया जाता है।
2. आपको आटे में दूध और मक्खन मिलाना है, सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाना है।
3. एक कप में आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर, कोको मिलाएं और छान लें ताकि आटे को हवादार बनाया जा सके और गुठलियां न बनें।
4. अंडे के द्रव्यमान और आटे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे मिलाया जाता है।
5. जब आटा पहले से चिकना हो, बिना गांठ या बुलबुले के, तो इसमें एक गिलास उबलता पानी डाला जाता है और सब कुछ जल्दी से मिश्रित हो जाता है।
6. फॉर्म को चर्मपत्र से ढक दिया जाता है और तेल से चिकना कर दिया जाता है। इसमें काफी तरल स्थिरता वाला आटा डाला जाता है। आटा डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, नहीं तो केक बहुत कड़ा हो जाएगा और उसकी हवादारता खत्म हो जाएगी।
7. मल्टीकुकर में, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और 1 घंटे का समय निर्धारित करें। जब तैयार सिग्नल बजता है, तो ढक्कन नहीं खोलना चाहिए। गर्म करते समय, बिस्किट को और 20 मिनट तक उबलना चाहिए।
8. आप केक को तभी निकाल सकते हैं जब वह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

फूले हुए स्पंज केक को किनारे से आधा-आधा भागों में बाँटा जाता है, किसी भी क्रीम या जैम से चिकना किया जाता है और परोसा जाता है। केक आप आसानी से काट सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक बनाने का वीडियो

धीमी कुकर में चेरी और नट्स के साथ चॉकलेट स्पंज केक

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक के लिए आपको चेरी और नट्स की आवश्यकता होगी। जामुन को ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है। मेवों का चयन भी एक प्रकार से असीमित है। मल्टी-कुकर में बेकिंग हवादार और फूली हुई बनती है, और जलती या जमती नहीं है।

मूल सामग्री

3-लीटर से छोटे मल्टी-कुकर के लिए, आप एक घंटे के भीतर चेरी और नट्स के साथ चॉकलेट स्पंज केक तैयार कर सकते हैं। मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• 80 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चेरी;
• 20 ग्राम नट्स;
• 20 ग्राम कोको;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम मकई स्टार्च;
• नमक की एक चुटकी।

आप केफिर से पाई बना सकते हैं, फिर मिलाए गए आटे की मात्रा बढ़ जाएगी। उत्पादों की मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

स्टेप बाय स्टेप कैसे पकाएं

1. अंडे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए और फिर जर्दी और सफेदी में विभाजित किया जाना चाहिए। आटा पारंपरिक क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। अलग से, जर्दी को आधी चीनी के साथ पीस लें, और फिर सफेद भाग को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। इनमें एक चुटकी नमक अवश्य डालें। तब झाग गाढ़ा और सघन हो जाता है। अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटने की सलाह दी जाती है।
2. दो अंडे के मिश्रण को मिलाया जाता है; इस उद्देश्य के लिए एक चम्मच की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन मिक्सर का उपयोग न करना बेहतर है।
3. मेवों को भूनकर पीस लिया जाता है. इन्हें एक अलग कटोरे में छना हुआ आटा, कोको, स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है। आप बेकिंग के लिए विभिन्न मेवों का उपयोग कर सकते हैं: हेज़लनट्स, बादाम, मूंगफली या अखरोट।
4. बिस्किट को एक विशेष, अद्वितीय सुगंध देने के लिए, आटे में एक चम्मच लिकर, रम या कॉन्यैक डालें। फिर अंडे और आटे के घटकों को एक साथ मिला दिया जाता है। आपको इन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर तक मिलाना होगा। मिक्सर केवल आटे को बहुत अधिक संकुचित करेगा, और यह आवश्यक मात्रा तक नहीं बढ़ेगा।
5. सांचे को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करने और ऊपर से आटा छिड़कने की सलाह दी जाती है। इसमें आटा डाला जाता है. इसकी मात्रा आधे कटोरे से अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान कुछ भी बाहर न गिरे।
6. आपको आटे पर चेरी डालनी है। जामुन ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। अतिरिक्त रस निकालना और निश्चित रूप से, बीज निकालना अनिवार्य है।
7. मल्टीकुकर का ढक्कन कसकर बंद हो जाता है और "बेकिंग" मोड सेट हो जाता है। 40 मिनट में बिस्किट बनकर तैयार हो जाता है. पूरी तरह से स्पष्ट संकेत के बाद, ढक्कन खोलने और पाई को बाहर निकालने के लिए जल्दबाजी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसे कम से कम 10 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
8. आप बिस्किट को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही बाहर निकाल सकते हैं, ताकि वह टूटे या दिखने में खराब न हो.

मिठाई को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। यह टुकड़ों में कटा हुआ बहुत अच्छा लगता है। स्पंज केक को किनारे से दो परतों में भी विभाजित किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, मछली पकड़ने की रेखा या पानी में डूबा हुआ पतला चाकू उपयुक्त है।

असली केक बनाने के लिए आपको क्रीम तैयार करनी होगी। यह मलाईदार, प्रोटीन या कस्टर्ड हो सकता है। धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट स्पंज केक के लिए कोई भी परत उपयुक्त है। शीर्ष केक, जिसमें चेरी बेक की जाती है, व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक तैयार करने की बारीकियाँ

धीमी कुकर में चॉकलेट स्पंज केक ठीक से तैयार करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा। वे आपको आटे की आवश्यक हवादारता और एक विशेष स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।

1. आटे को छिद्रपूर्ण बनाने और अच्छी तरह से फूलने के लिए, आपको खाना पकाने से तुरंत पहले आटे को छानना होगा। यह हवा से भरता है और आयतन देता है। एक लंबा स्पंज केक सबसे अधिक मांग वाली गृहिणी के स्वाद को संतुष्ट करेगा।
2. तैयार आटा कम तापमान और ड्राफ्ट को सहन नहीं करता है। यह बहुत जल्दी खराब हो जाता है और सिकुड़ जाता है; ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको तुरंत केक पकाना शुरू कर देना चाहिए।
3. यदि स्पंज केक अच्छी तरह से फूल गया है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार खोला जाता है कि यह तैयार है, तो यह खराब हो जाएगा। मल्टी-कुकर का ढक्कन न केवल बेकिंग के दौरान, बल्कि इसे बंद करने के बाद 10 मिनट तक भी न उठाएं।
4. व्हीप्ड सफेद रंग की स्थिरता की जांच करना आसान है। आपको उन्हें एक चम्मच में निकालना होगा और कप के ऊपर पलटना होगा। यदि द्रव्यमान बाहर नहीं गिरता है, तो गोरों को पर्याप्त रूप से फेंटा गया है।
5. केक को किनारे से काटने के लिए पतली मछली पकड़ने वाली रेखा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह अलग करने की प्रक्रिया को अधिक सूक्ष्म बनाता है और आटे को चाकू की तरह नहीं तोड़ता है।

आप ऊपरी परत को व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं और इसकी एक परत बना सकते हैं। मल्टी-कुकर में बिस्किट को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बुनियादी नियमों का पालन करना होगा, अनुपात और नुस्खा का पालन करना होगा।

नमस्ते! आज मेरे पास आपके लिए एक चॉकलेट स्पंज केक, धीमी कुकर और ओवन के लिए एक रेसिपी है। चॉकलेट स्पंज केक की रेसिपी बहुत सरल है और यही हमें आकर्षित करती है। अंडे, चीनी, आटा और कोको किसी भी घर में पाए जा सकते हैं और चॉकलेट स्पंज केक या कपकेक के रूप में चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई बन सकते हैं। चॉकलेट स्पंज केक चॉकलेट और वेनिला सुगंध (वैनिलिन के अतिरिक्त) के साथ लंबा, हवादार, कोमल, स्वादिष्ट, मध्यम मीठा हो जाता है। कोको के साथ स्पंज केक की संरचना छिद्रपूर्ण होती है, लेकिन इस केक में उबलते पानी में चॉकलेट स्पंज केक जितनी रसदार और भिगोई हुई नहीं होती है, इसलिए भिगोने से इसमें कोई बाधा नहीं आएगी। मैंने "" कपकेक में बिस्किट के लिए संसेचन की विधि दी। इस स्पंज केक को 3-4 परतों में काटकर और इसे गाढ़े दूध, कस्टर्ड या खट्टा क्रीम के साथ क्रीम में भिगोकर, आप आसानी से एक अद्भुत लंबा चॉकलेट केक बना सकते हैं। और यदि आप ऐसे बिस्किट को टुकड़ों में पीसते हैं, तो आप "आलू" केक बना सकते हैं या घर के बने चॉकलेट ट्रफ़ल्स के लिए भरने में स्क्रैप से टुकड़े जोड़ सकते हैं। मेरी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी और युक्तियाँ आपको नौसिखिए रसोइये के लिए भी एक सरल, स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक तैयार करने में मदद करेंगी। अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हुए, आप इस क्लासिक रेसिपी में अलग-अलग फिलिंग जोड़ सकते हैं और चेरी, खसखस, नट्स, किशमिश, चॉकलेट के टुकड़ों के साथ चॉकलेट स्पंज केक बना सकते हैं, अपने प्रियजनों और मेहमानों को चाय के लिए एक नई मिठाई के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। स्पंज केक या कपकेक के आधार के लिए, मैंने 7 अंडों से बने स्पंज केक का उपयोग किया, जिसे मैंने धीमी कुकर में पकाया।

मुख वाला चश्मा

एक अच्छा चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनायें

इस खाना पकाने की विधि में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा गाढ़ा झाग न बन जाए, जो धीरे-धीरे फैलते हुए लहरों या चोटियों के आकार को याद रखेगा।

लेकिन मेरा सुझाव है कि किसी भी स्पंज केक की तैयारी एक बेकिंग डिश (इसे मक्खन से चिकना करना होगा) तैयार करके और आटा छानकर शुरू करें (इस रेसिपी में कोको और वेनिला के साथ)। इस रेसिपी में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा का इस्तेमाल नहीं किया गया है.

ठंडे अंडों को एक सूखे, लंबे कटोरे में तोड़ें, एल्यूमीनियम का नहीं, और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। फिर धीरे-धीरे, फेंटना बंद किए बिना, अंडे के द्रव्यमान में चीनी की पूरी मात्रा मिलाएं। जब मैं जल्दी में होता हूं, तो मैं अंडे और चीनी को मिलाकर फेंट लेता हूं।

जब स्पंज केक के लिए अंडे का मिश्रण सख्त हो जाए, तो मिक्सर को एक तरफ हटा दें। हम एक सूखा चम्मच या स्पैटुला लेते हैं; मुझे मल्टी-कुकर के स्पैटुला के साथ बिस्किट का आटा मिलाना बहुत पसंद है। छना हुआ आटा और कोको थोड़ा-थोड़ा करके डालें

और बिस्किट के आटे को ऊपर से नीचे तक घूर्णी गति से मिलाएँ।

आटे की कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए; फोटो दिखाता है कि मुझे चॉकलेट स्पंज केक के लिए क्या स्थिरता मिली:

हम केक के लिए डाले गए आटे को मल्टी-कुकर के रूप में या ओवन में बेकिंग के लिए डालते हैं; मल्टी-कुकर में हम चॉकलेट स्पंज केक को "बेकिंग" मोड पर 65 मिनट के लिए बेक करते हैं। और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, स्पंज केक को कोको के साथ लगभग 40 मिनट (प्लस या माइनस 5 मिनट, बहुत कुछ ओवन पर निर्भर करता है) तक बेक करें।

मैं पैनासोनिक मल्टीकुकर में चॉकलेट स्पंज केक बनाती हूं। सिग्नल के बाद बेहतर होगा कि मल्टीकुकर का ढक्कन तुरंत न खोलें, बल्कि इसे 10-15 मिनट तक आंच पर रहने दें, फिर इसे बंद कर दें। 4.5 लीटर के कटोरे वाले पैनासोनिक मल्टीकुकर में सात अंडों से बना स्पंज केक बहुत अच्छा बना। ढक्कन खोलकर, कोको के साथ बिस्किट को मल्टीकुकर में ही थोड़ा ठंडा कर लें, जैसे ही यह कटोरे की दीवारों से दूर चला जाए।

मल्टीकुकर में एक स्टीम बेकिंग ट्रे डालें और उस पर चॉकलेट केक डालें। इसके बाद बिस्किट को लकड़ी के बोर्ड पर पूरी तरह ठंडा कर लें।

इस रेसिपी के अनुसार आपने चॉकलेट वेनिला स्पंज केक क्यों पकाया है, इसके आधार पर, इसे सिरप में भिगोएँ (अक्सर एक बुनाई सुई या पेंसिल के साथ शीर्ष सतह को छेदें), बस पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या केक परतों में काट लें।

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