अंडे के साथ चिकन सूप. अंडे और सेंवई के साथ सूप

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप पहला व्यंजन है जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं और खाने की मेज पर अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं। यह सूप छोटे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बनाया जा सकता है, सभी का पेट तृप्त और संतुष्ट होगा. यदि आप नूडल सूप में ताजगी जोड़ना चाहते हैं, तो सजावट के लिए कोई भी जड़ी-बूटी मिला सकते हैं। नूडल्स और फेंटे हुए अंडे के साथ स्वादिष्ट सूप काफी स्वादिष्ट होता है, हालाँकि इसमें सबसे सरल सामग्री होती है। त्वरित और आसान रेसिपी कम कैलोरी और कम वसा वाली है, इसलिए यह भारी लोगों के लिए कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी। हमारी रेसिपी में हम इस व्यंजन को तैयार करने की मूल विधि दिखाएंगे; हम इसे तैयार चिकन शोरबा का उपयोग करके पकाएंगे। यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा नहीं है, तो सूप तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा; आपको शोरबा को 30 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है; यदि आप चाहें, तो आप मांस को हटा नहीं सकते हैं, लेकिन इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और फिर जोड़ सकते हैं यह सूप के लिए. बच्चों को यह सूप विशेष रूप से पसंद आएगा; आलू, पतली सेंवई और एक फेंटा हुआ अंडा इस सूप को बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनाते हैं।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सेंवई सूप

सामग्री

• चिकन शोरबा 2 एल;
• आलू 470 ग्राम;
• सेंवई 100 ग्राम;
• प्याज 150 ग्राम;
• गाजर 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल 25 ग्राम;
• चिकन अंडा 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती 2 पीसी ।;
• डिल 5 टहनी;
• अजमोद 5 टहनी;
• हरा प्याज 3 पीसी।

अंडा नूडल सूप कैसे बनाये

उबलते हुए तैयार मांस शोरबा में तैयार आलू डालें। आप अपनी पसंद के आधार पर जड़ वाली सब्जियों को क्यूब्स या डायमंड्स में काट सकते हैं। मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं, 10-15 मिनट।

आप चाहें तो इस सूप को पानी में भी पका सकते हैं, इसका स्वाद कम होगा, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

शोरबा को ताजा या जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है; हम पहले से तैयार शोरबा का उपयोग करते हैं, जिसे मैंने सूप पकाने से एक दिन पहले पकाया था।

प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें। यदि आपके पास लाल या सफेद प्याज है, तो आप उसकी जगह नियमित प्याज ले सकते हैं। गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तैयार प्याज को फ्राइंग पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

गाजर को छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। - सुनहरे प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनने दें. यदि फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल बहुत कम लगे तो आप उसमें वनस्पति तेल डाल सकते हैं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। इस प्रक्रिया में एक व्हिस्क या मिक्सर आपकी सहायता के लिए आएगा। इसे तब तक फेंटें जब तक यह ऑमलेट जैसी स्थिरता न बना ले। 5 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

घर पर बने अंडे सबसे अच्छे होते हैं; उनमें नारंगी जर्दी होती है और आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए अंडों की तुलना में उनका स्वाद बेहतर होता है।

लगभग तैयार आलू में भुने हुए प्याज और गाजर डालें। सूप को हिलाएं और सब्जियों को 3-5 मिनट तक उबलने दें।

ठंडे अंडों को सूप में एक पतली धारा में डालें। साथ ही, चम्मच या कांटे से हिलाने का समय रखें ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे एक बड़ी गांठ में इकट्ठा न हों। अंडे को 2-3 मिनिट और पकने दीजिये.

अंत में पतली सेवई डालें, पतली सेवई को पकाने की जरूरत नहीं है, यह गरम सूप में पक जायेगी और तैयार हो जायेगी.

यदि आपके पास वेब नूडल्स नहीं हैं, तो आप उन्हें स्पेगेटी या पास्ता के किसी अन्य रूप से बदल सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए।

इसमें थोड़ी हरियाली - हरा प्याज, डिल और अजमोद मिलाना बाकी है। आधे मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें.

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है, अपने दोपहर के भोजन का आनंद लें।

उत्पादों
परोसता है 2
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
उबला हुआ सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स - 100 ग्राम
आलू - 2 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
पानी - 2 गिलास

अंडे का सूप कैसे पकाएं
1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबालें।
2. आलू को छीलकर 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लीजिए और पानी में डाल दीजिए.
3. नमक डालकर 15 मिनट तक पकाएं.
4. सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स को छीलन में काटें और सूप में रखें।
5. चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और व्हिस्क से फेंटें।
6. सूप को 5 मिनट तक पकाएं.

अंडे के सूप को सॉसेज के साथ 30 मिनट तक पकाएं।

अंडे और नूडल्स के साथ सूप

उत्पादों
परोसता है 2
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
पानी - 2 गिलास
मक्खन - 3 सेंटीमीटर भुजा का घन
सेंवई - 1 बड़ा चम्मच
अजमोद - कुछ टहनियाँ
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

अंडे और नूडल्स के साथ सूप कैसे पकाएं
1. चिकन अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और फेंट लें।
2. पैन में 2 गिलास पानी डालें और आग लगा दें.
3. जब पानी उबल जाए तो पानी में नमक और काली मिर्च डालें, सेवई डालें।
4. एक सॉस पैन में मक्खन डालकर पिघला लें.
5. एक पतली धारा में चिकन अंडे को सॉस पैन में डालें।
6. सूप को 3 मिनट तक पकाएं, बंद करें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़क कर परोसें।

सूप को अंडे और नूडल्स के साथ 15 मिनट तक पकाएं।

स्वस्थ आहार में सूप एक आवश्यक व्यंजन है। यह न केवल मांस के साथ क्लासिक संस्करण में तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित कई अन्य मूल व्यंजन हैं। यह एक पौष्टिक, लेकिन साथ ही हल्का गर्म व्यंजन बन जाता है। कोशिश करना चाहते हैं? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों का उपयोग करके इस सूप को तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप कैसे बनाये

हल्के और पौष्टिक पहले कोर्स के लिए अंडे का सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसकी तैयारी के व्यंजन एक साथ कई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश।मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको अंडे के छिलकों को सीधे तवे पर तोड़ना होगा। फिर सभी चीजों को कांटे की सहायता से जल्दी-जल्दी मिला लें। इस तरह, छोटे-छोटे टुकड़े सतह पर नहीं फैलेंगे और आपके पास अंडे की एक ठोस गांठ नहीं बचेगी।
2. उबला हुआ. यहां अंडे को बस बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया. ऐसे व्यंजनों में, एक अंडे को सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ फेंटा जाता है और फिर सूप में डाला जाता है।

सब्जियाँ भी सामान्य सामग्री हैं। नुस्खा अनुशंसाओं का उपयोग करते हुए, उन्हें चरणों में रखा जाता है। आलू को कच्चे शोरबा में भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा, मशरूम का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। इन्हें भी पहले उबालना या भूनना जरूरी है। मकई जैसे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग करते समय, किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे का सूप रेसिपी

वहाँ है अंडे का सूप रेसिपीपका हुआ मांस, जिसे उबाला भी जाता है, बिना छिलके के अलग से। चिकन, पतले नूडल्स और आलू पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, अन्य सामग्रियां भी अक्सर जोड़ी जाती हैं - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और यहां तक ​​कि सूजी भी। बाद वाले मामले में, आपको दूध का सूप मिलता है। सबसे मूल व्यंजनों में से कई नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सॉरेल से

ऐसे पहले कोर्स के लिए व्यंजनों में से एक क्लासिक हैशर्बत और अंडे के साथ सूप. इसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप जैसा लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य सॉरेल और आलू को समान अनुपात में मिलाना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी के एक पैन में रखें और नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। - सब्जियों को कड़ाही में तेल डालकर भूनें.
3. सॉरेल को छाँटें, धोएँ, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जी डालें.
6. 2 मिनिट बाद सॉरेल डालकर मिला दीजिये.
7. उबलने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें।

यह और भी आसान हो जाता हैअंडे के साथ चिकन सूप. शोरबा पकाने के लिए पक्षी का कोई भी हिस्सा उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। सूप सेट का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप चिकन को उबलते पानी में डाल सकते हैं। यदि आप स्मोक्ड पैर, पंख या स्तन का उपयोग करते हैं, तो डिश में हल्का स्मोकी स्वाद होगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोकर नमकीन पानी में पकाने के लिए रख दें, उबलने के बाद इसमें मिला दें।
2. कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। भागों में काटें.
4. शोरबा को छान लें और फिर से उबालें।
5. इसके बाद अंडे का मिश्रण डालें. कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

हरी मटर के साथ

यह दिखने में अधिक मौलिक हो जाता हैहरी मटर और अंडे के साथ सूप. यह उज्ज्वल वसंत व्यंजन बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, यह सूप उनके लिए विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। प्रचुर मात्रा में सब्जियों के साथ आहार चिकन मांस का संयोजन बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और कोई भी वयस्क ऐसे दोपहर के भोजन से इनकार नहीं करेगा। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश आपको पकवान तैयार करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन लेग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग को धो लें, इसे छिलके वाले प्याज के साथ पैन के तल पर रखें और पानी से ढक दें। इसे धीमी आंच पर उबलने दें, लगातार झाग हटाते रहें।
2. उबलने के बाद प्याज और चिकन को निकाल लें. मांस को हड्डी से अलग करें.
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी यही दोहराएं, केवल उन्हें हलकों में काटें।
4. अंडों को अलग से उबालें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चिकन, कटी हुई जड़ी-बूटियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें. सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

चिकन के साथ

जब आपके पास हार्दिक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय नहीं है, तो यह मदद करेगाअंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप की रेसिपी. इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक हो जाता है, और इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो गर्म गर्मी की अवधि के लिए अच्छा है। यह रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का उपयोग किया गया है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, जिससे आपको डिश पर ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, सॉस पैन में रखें, पानी डालें। कुछ काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर झाग हटा दें और तेज़ पत्ते डालें। एक और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. गाजर और प्याज छीलें, धो लें। पहले वाले को पीस लें और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से निकालें. काली मिर्च और तेजपत्ता त्यागें।
6. उबलते शोरबा में आलू डालें और नमक डालें।
7. 10 मिनट के बाद. सब्जी तलना शुरू करें.
8. शोरबा में सॉरेल मिलाएं।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काटें और बाकी उत्पादों में मिलाएँ।
10. गोभी के सूप को कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. परोसते समय आधे उबले अंडे डालें।

सेवई के साथ

अलग से, यह चिकन पर ध्यान देने योग्य हैनूडल्स और अंडे के साथ सूप, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य तौर पर कोई भी पास्ता जो आपको विशेष रूप से पसंद हो। अगर आप घर पर बने नूडल्स को जर्दी या साबुत अंडे के घोल के साथ लेते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबालें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स डालें। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगी। आपको इस सूप को तैयार करने के निर्देश नीचे मिलेंगे।

सामग्री:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएँ, फिर भागों में काटें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएँ। झाग को लगातार हटाते रहें और अंत में नमक डालें।
2. फिर चिकन को शोरबा से निकालें और उसकी जगह कटे हुए आलू डालें।
3. गाजर और प्याज छीलिये, काटिये और तेल में भूनिये. हिलाएं और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में डालें.
4. मांस को शोरबा में लौटा दें। इसके बाद पहले कांटे से फेंटे हुए अंडे डालें।
5. गर्मी से निकालें, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

रूसी व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों में से एक हैअंडे के साथ मछली का सूप. यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली के सूप के लिए सभी प्रकार की मछलियाँ उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रूड और क्रूसियन कार्प में ऐसे गुण होते हैं। चरम मामलों में, समुद्री मछली - हलिबूट या कॉड - भी उपयुक्त होगी। हेरिंग मछली, ब्लेक, रोच, रोच और ब्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको नीचे दिए गए फोटो के साथ रेसिपी में खाना पकाने की अन्य सिफारिशें मिलेंगी।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• हरी प्याज - स्वाद के लिए;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धोकर सुखा लें. - फिर इसे भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. आग पर पानी का एक पैन रखें, उबलने के बाद इसमें आलू और मछली डालें, नमक और तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
5. अंडे फेंटना। प्याज के पंखों को बारीक काट लें.
6. जब आलू लगभग पक जाएं तो अंडे का मिश्रण और जड़ी-बूटियां डालें।
7. उबाल आने दें, आँच से हटाएँ, ढककर कुछ मिनट तक पकाएँ।

मांस के साथ

एक अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन -उबले अंडे और मांस के साथ सूप. अंतिम घटक का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जा सकता है, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस, मीटबॉल, स्टू और यहां तक ​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज हो। आपको रेफ्रिजरेटर में जो भी मिलेगा वही चलेगा। खाना पकाने का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर पकाया जाता है, जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। वहां उबला हुआ अंडा भी जाता है.

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कठोर उबला अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• डिल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये. पानी डालें, पकाने के लिए आग पर रखें, नमक डालें।
2. प्याज और सॉसेज को बारीक काट लें और तेल में भून लें। शोरबा उबलने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, लहसुन को काट लीजिये. शोरबा की बाकी सामग्री में मिलाएँ।
4. पिसी हुई काली मिर्च और मटर डालें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप में उबाल आने के बाद, पैन को आंच से उतार लें, प्रोसेस्ड पनीर डालें, हिलाएं।
6. 10 मिनट के बाद. पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आधे अंडे डालें।

चावल के साथ

अलग से, यह अनाज के साथ अंडे के सूप को उजागर करने लायक है। शोरबा को मसाला देने के लिए अक्सर अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, परिणाम एक संतोषजनक और कार्बोहाइड्रेट से भरा व्यंजन है। फेंटा हुआ अंडा इसे स्वाद देता है. चावल को अलग से उबाला जाता है और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। इस तरह दाने आपस में चिपकते नहीं हैं और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है।चावल और अंडे के साथ चिकन सूपनीचे दिए गए फोटो के साथ सरल निर्देशों के अनुसार तैयार किया गया।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
2. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस कर लें। अंतिम 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. - पानी उबलने के बाद इसमें भुनी हुई सब्जियां डाल दें.
4. अंडे को जड़ी-बूटियों के साथ फेंटें, नमक डालें।
5. चावल को अलग से उबाल लें.
6. शोरबा में आलू डालें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें और काली मिर्च डालें। इसके मीटबॉल बनाएं और शोरबा में डालें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल डालें, और कुछ मिनटों के बाद, अंडे के मिश्रण को एक धारा में डालें।
9. थोड़ी देर ढककर छोड़ दें।

यहां अंडे और चावल के सूप की एक और रेसिपी दी गई है।

सब्ज़ी

वसंत और गर्मियों के लिए हल्के व्यंजन का दूसरा विकल्प -सब्जियों के साथ अंडे का सूप. इसका लाभ न केवल तैयारी की गति है, बल्कि उत्पादों का सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनका आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो डिश को पोषण मूल्य देता है, लेकिन साथ ही इसे पेट के लिए उतना ही हल्का छोड़ देता है।

सामग्री:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• धनिया, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - आधा सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी को उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी यही दोहराएं.
3. - जब शोरबा उबल जाए तो इसमें आलू और नमक डालें.
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, इसमें पहले केवल प्याज भूनें, और फिर अधिक गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक गए हैं तो इसमें सब्जी भूनकर डाल दीजिए.
6. पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। 3-5 मिनिट बाद. अन्य उत्पादों को भेजें.
7. और 5 मिनट तक पकाएं.
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। बड़े गुच्छे दिखाई देने तक हिलाएँ।
9. अगले उबाल के बाद डिश तैयार हो जाएगी. इसके बाद, यह जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करने के लिए रहता है।

जमा हुआ पालक

यदि आप असामान्य स्वाद की तलाश में हैं, तो खाना पकाने के तरीके के निर्देशों का अध्ययन करेंअंडे के साथ पालक का सूप. अपने सरलतम रूप में, यह केवल शोरबा है, जिसमें मुख्य सामग्री के अलावा केवल आलू मिलाया जाता है। हालाँकि एवोकैडो और सॉरेल के साथ और भी विदेशी व्यंजन हैं। ऐसे उत्पादों के संयोजन से विशेष रूप से नाजुक स्वाद वाला मलाईदार सूप बनता है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• पालक - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 1 छोटा गुच्छा;
• उबला अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें। शोरबा में डालो.
2. पालक को प्राकृतिक रूप से पिघलाएं, डंठल हटा दें और पत्तों को हाथ से बारीक तोड़ लें। फिर इन्हें प्याज में डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं.
3. एवोकाडो को धोएं, गूदा निकालें, काटें, फिर इसे कटे हुए लहसुन के साथ सूप में डालें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में शुद्ध होने तक पीसें।
5. परोसते समय आधे उबले अंडे डालें।

सूप में अंडा कैसे डालें

कुछ सरल सिफ़ारिशें हैं,सूप में अंडा कैसे डालें. यदि आप "कोबवेब" प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल सफेद का उपयोग करें, क्योंकि जर्दी शोरबा को बादलदार बनाती है। फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को सूप में ही एक पतली धारा में डालें, हिलाना बंद किए बिना, अन्यथा गुच्छे दिखाई देंगे। डिश स्वादिष्ट और सुंदर बनी रहे इसके लिए इसे डालने का सबसे अच्छा तरीका इस प्रकार है:

• अंडे को एक मग में ही फेंटें;
• फिर 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जो पकाया जा रहा है;
• फिर से मारो;
• पिछले 2 चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक कि पूरा मग भर न जाए;
• फिर सावधानी से सामग्री को शोरबा में डालें।

वीडियो

चिकन शोरबा को ठीक से कैसे पकाएं। यह कैसे उपयोगी है? स्टोव पर, ओवन में और धीमी कुकर में चिकन सूप की रेसिपी।

चिकन शोरबा सूप पौष्टिक, आसानी से पचने योग्य और कोमल होता है। इसे लगभग हर कोई खा सकता है, जिसमें छोटे बच्चे, सर्जरी के बाद वाले लोग और वजन कम करने वाले लोग भी शामिल हैं। कई खाद्य पदार्थ चिकन के साथ अच्छे लगते हैं, इसलिए स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए असीमित संख्या में विकल्प हैं।

चिकन सूप: लाभ, हानि और कुछ खाना पकाने के रहस्य

दादी-नानी आश्वस्त हैं: यदि आप प्रतिदिन दोपहर के भोजन में सूप खाते हैं, तो आपको पेट और अन्य पाचन अंगों की समस्या कभी नहीं होगी। खासकर अगर यह हल्का चिकन सूप है। डॉक्टर उनसे पूरी तरह सहमत हैं, क्योंकि:

• यह गर्म व्यंजन, पेट की दीवारों को गर्म करके, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और परिणामस्वरूप, पाचन को उत्तेजित करता है
• चिकन सूप बहुत सुपाच्य होता है
• तरल पदार्थ अवश्य खाना चाहिए ताकि शरीर में पानी-नमक का संतुलन सामान्य रहे
• उबालना चिकन मांस और अन्य उत्पादों के ताप उपचार का एक सौम्य तरीका माना जाता है, जिससे उनके लाभकारी गुणों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित किया जा सकता है।

संपूर्ण चिकन शोरबा (हड्डियों, वसा और त्वचा के साथ), साथ ही इससे बने सूप को उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है जब:

• बिगड़ा धैर्य के साथ जुड़े ब्रांकाई के रोग
• जठरांत्र संबंधी रोग
• हृदय प्रणाली के रोग

महत्वपूर्ण: लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, जिन्हें वसा के अवशोषण में समस्या है, उनके लिए सफेद मांस - लीन चिकन पट्टिका से पका हुआ सूप खाना बेहतर है।

अफसोस, ऐसे लोग भी हैं जो चिकन सूप नहीं खा सकते। यह:

1. अल्सर और गैस्ट्राइटिस के रोगी। गैस्ट्रिक जूस उत्पादन की उत्तेजना उनके लिए वर्जित है।
2. जिगर की बीमारी वाले लोग जिनके पास चिकन मांस और चिकन शोरबा को संसाधित करने के लिए एंजाइम नहीं होते हैं
3. जिन लोगों को चिकन से एलर्जी है

स्वादिष्ट चिकन सूप का आधार चिकन मांस (और हड्डियों) से बना शोरबा है। मुझे लगता है कि इसे पकाने से ज्यादा आसान कुछ भी नहीं है। लेकिन किसी कारणवश हर कोई ऐसा नहीं कर पाता. यहाँ कुछ रहस्य हैं:

1. शोरबा को न केवल मांस से, बल्कि एक निश्चित मात्रा में हड्डियों से भी पकाना बेहतर है। तब वह कुछ मजबूत होगा, हड्डियाँ उसे अपना जिलेटिन देंगी। और यह मानव मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के लिए उपयोगी है
2. आप मुर्गे के शव के किसी भी हिस्से को पका सकते हैं। लेकिन छिलका और चर्बी हटा देना बेहतर है ताकि सूप बहुत अधिक कैलोरी वाला और तैलीय न हो जाए। इसके अलावा, वसा पकाने पर शोरबा में विषाक्त पदार्थ बन जाते हैं।
3. एक समृद्ध शोरबा के लिए, इष्टतम अनुपात 1 किलो मांस प्रति 2 लीटर पानी है। अगर सूप डाइटरी है तो 1 किलो चिकन को 3-4 लीटर पानी में उबालें
4. चिकन सूप बिना ढक्कन के पकाया जाता है. जब पानी उबलता है, तो चिकन में प्रोटीन जम जाता है और झाग बनाता है, जो डिश को एक विशिष्ट स्वाद और भद्दा बादल देता है। फोम को हटा देना चाहिए
5. चिकन शोरबा को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कितनी हड्डियाँ हैं। जितने अधिक होंगे, आपको उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। तो, चिकन पट्टिका को 40 मिनट तक उबाला जाता है, और चिकन शव को लगभग 2 घंटे तक उबाला जाता है।
6. सूप को प्रस्तुत करने लायक बनाने के लिए, मांस और हड्डियों को पकाने के बाद उसे छान लेना चाहिए
7. चिकन में सब्जियाँ मिलाई जाती हैं (प्रति 1 किलो मांस में 100 ग्राम पादप उत्पाद)। ये हैं प्याज, गाजर, अजवाइन आदि।

वीडियो: चिकन शोरबा के फायदों के बारे में

आलू के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं?

आलू के साथ चिकन सूप बहुत ही पौष्टिक, जल्दी तैयार होने वाला पहला कोर्स है।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, चिकन मांस - 300 ग्राम, आलू - 5-6 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. सब्जियों को छीलकर काटा जाता है. प्याज़ और गाजर - भूनने के लिए बारीक काट लें। आलू - मध्यम आकार के क्यूब्स
2. आलू को उबालकर लाए गए शोरबा में भेजा जाता है
3. आलू के सूप के लिए प्याज और गाजर को भूनने के संबंध में, कई लोग मानते हैं कि यह आवश्यक नहीं है। लेकिन अगर आप गाजर को हल्का भून लेंगे तो उनमें मौजूद कैरोटीन बेहतर तरीके से अवशोषित हो जाएगा। और प्याज इतना सख्त नहीं होगा
4. उबले हुए प्याज और गाजर को उबालने के 10 मिनट बाद आलू के साथ शोरबा में भेजा जाता है, 5-7 मिनट के लिए और पकाएं
5. - फिर सूप में बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन डालें.
6. इसे बंद करने से दो मिनट पहले या तैयार डिश में आलू के साथ चिकन सूप में साग मिलाया जाता है

विधि: नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप

सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर बनता है। बच्चों को यह बहुत पसंद आता है. और इसे तैयार करने में करीब आधा घंटा लग जाता है.

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, उबला हुआ चिकन मांस - 400 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, सेंवई - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, चिकन अंडे - 3 पीसी।, सूप के लिए सब्जी मसाला, जड़ी-बूटियाँ।

1. तैयार और छना हुआ शोरबा फिर से उबाला जाता है
2. इसमें छिले और कटे हुए आलू डालें.
3. 10 मिनट के बाद, भुनी हुई सब्जियां, सेंवई और कटा हुआ चिकन पकाने के लिए भेजा जाता है
4. 5 मिनिट बाद सूप में मसाला डाल दीजिए
5. एक अंडे को तोड़कर हिलाया जाता है और बंद करने से 2 मिनट पहले सूप में डाला जाता है
6. दो और अंडे अलग से उबाले जाते हैं, उनमें से आधे, जड़ी-बूटियों के साथ, सूप परोसते समय प्रत्येक सर्विंग में मिलाए जाते हैं।

वीडियो: सब्जियों के साथ चिकन नूडल सूप कैसे बनायें

विधि: क्रीम चीज़ के साथ चिकन सूप

प्रसंस्कृत पनीर के साथ चिकन सूप का स्वाद कोमल और मसालेदार दोनों होता है। ध्यान! वसायुक्त पनीर पकवान में कैलोरी जोड़ता है।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, उबला हुआ चिकन - 400 ग्राम, आलू - 3 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।, जड़ी-बूटियाँ, मसाला।

1. तैयार शोरबा को उबाल में लाया जाता है, धोया और छांटा हुआ चावल इसमें मिलाया जाता है।
2. दो मिनट बाद चावल में छिले और कटे हुए आलू डाल दीजिए.
3. गाजर और प्याज को भून लिया जाता है, और उन्हें उबालने के लिए भी भेजा जाता है
4. सूप में कटा हुआ चिकन भी डाला जाता है।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप छीलन और बारीक कटी हुई सब्जियाँ धीरे-धीरे सूप में डाली जाती हैं
6. 3 मिनिट में सूप तैयार है

बाजरे के साथ चिकन सूप कैसे बनायें?

बाजरा एक सस्ता और बहुत स्वास्थ्यवर्धक अनाज है। यह सूप में बहुत अच्छा पकता है. जो बच्चे बाजरे का दलिया नहीं खाते, वे आमतौर पर सूप लेने से मना नहीं करते।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, आलू - 3 पीसी।, प्याज और गाजर - 1 पीसी।, बाजरा - 0.5 कप, चिकन मांस - 400 ग्राम, मसाला और जड़ी बूटी।

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि बाजरा अच्छी तरह से उबल गया है, इसे पहले उबलते चिकन शोरबा में मिलाया जाता है।
2. इसके बाद वे आलू और भुनी हुई सब्जियों को उबालने के लिए भेजते हैं।
3. पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले उसमें कटा हुआ चिकन मांस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाला मिलाया जाता है।

विधि: चावल के साथ चिकन सूप, फोटो

गर्मियों के मौसम में दोपहर के भोजन में चिकन, चावल और सब्जियों के साथ सूप बनाना बहुत अच्छा होता है।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, चिकन - 400 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, तोरी - 1 पीसी।, फूलगोभी - 0.5 पीसी।, हरी मटर 0.5 कप, चावल - 0.5 कप, मसाला और जड़ी-बूटियाँ।

सामग्री को उबलते शोरबा में निम्नलिखित क्रम में मिलाया जाता है:

• कटे हुए आलू
• भूनी हुई गाजर और प्याज़
• फूलगोभी, जली हुई और फूलों में विभाजित
• तोरी के टुकड़े
• मटर
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ

वीडियो: चावल के साथ मसालेदार चिकन सूप

विधि: ओरिएंटल चिकन सूप (चिकन नूडल सूप)

यह सूप मसालेदार होता है. यह आपको सर्दियों में पूरी तरह से गर्म करता है और शराब के साथ नाश्ते के रूप में उपयुक्त है, लेकिन यह शायद ही बच्चों को दिया जा सकता है।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 लीटर, उबला हुआ चिकन मांस - 800 ग्राम, टमाटर - 2 पीसी, बेल मिर्च - 2 पीसी, गाजर - 1 पीसी, लहसुन - 1 सिर, मिर्च मिर्च - 1 पीसी, अदरक जड़ - टुकड़ा 5 सेमी, चावल नूडल्स - 100 ग्राम, सोया सॉस, मसाला, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

1. जबकि तैयार चिकन शोरबा उबल रहा है, आपको पिघले मक्खन में तली हुई सब्जियों से एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। गाजर को कद्दूकस कर लें, मिर्च को आधा छल्ले में काट लें
2. शोरबा में बारीक कटा हुआ चिकन मांस, तलना और नूडल्स मिलाए जाते हैं
3. ब्लेंडर का उपयोग करके लहसुन, टमाटर और अदरक का पेस्ट बनाएं और इसे सूप में डालें।
4. पकवान में सोया सॉस (आमतौर पर 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं), मसाला और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें

विधि: शैंपेन के साथ चिकन सूप

सूप में चिकन और शैंपेन अच्छे लगते हैं।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, चिकन - 300 ग्राम, शैंपेन - 200 ग्राम, आलू - 2 पीसी।, प्याज और गाजर - 1 पीसी। प्रत्येक, जड़ी बूटी, मसाला।

सूप बनाना बहुत आसान है. शोरबा में उबाल आने और आलू के लगभग 10 मिनट तक उबलने के बाद, कटे हुए शिमला मिर्च को जड़ी-बूटियों के साथ उबालने और केवल 5 मिनट के लिए तलने के लिए पर्याप्त है। उनके पास पकवान तैयार करने और उसमें अपना स्वाद और सुगंध लाने का समय होगा।

महत्वपूर्ण: सूप और मशरूम को भूरे रंग से बचाने के लिए, आप शैंपेन को शोरबा में डालने से पहले प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भून सकते हैं।

विधि: दूध के साथ चिकन सूप

यदि आप कुछ हल्का और मूल चाहते हैं, तो आपको दूध और चिकन के साथ मलाईदार सूप पकाना चाहिए।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, चिकन मांस - 500 ग्राम, गाजर और प्याज - 1 पीसी।, अजमोद जड़, अंडे की जर्दी - 2 पीसी।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दूध - 800 मिली, जड़ी-बूटियाँ और मसाला।

1. सब्जियों को चिकन शोरबा में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें पीसकर प्यूरी बना दिया जाता है (ब्लेंडर में पीसकर, मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है, आदि)
2. चिकन को स्लाइस में काटें
3. आधे दूध से मध्यम गाढ़ी चटनी बना लें और मक्खन में तल लें।
4. शोरबा में कद्दूकस की हुई सब्जियाँ और सॉस डालें और उबाल लें।
5. दूध के दूसरे भाग और फेंटी हुई जर्दी को मिलाकर तैयार सूप में मिलाया जाता है।
6. परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों और चिकन के स्लाइस से सजाया जाता है।

वीडियो: चिकन सूप

फोटो के साथ रेसिपी: डिब्बाबंद बीन्स के साथ चिकन सूप (धीमी कुकर में)

न्यूनतम प्रयास, अद्वितीय स्वाद और अधिकतम लाभ - यह धीमी कुकर में पकाया गया चिकन और डिब्बाबंद बीन सूप है।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 2 एल, चिकन मांस - 400 ग्राम, आलू - 3 पीसी।, डिब्बाबंद बीन्स - 0.5 एल जार, गाजर और प्याज - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मसाला और जड़ी-बूटियाँ।

1. दाईं ओर, प्याज, गाजर और चिकन मांस को तलने के लिए मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू किया जाना चाहिए
2. 5 मिनट के बाद, रसोई इकाई को खाना पकाने के मोड पर स्विच करें, पानी, आलू, टमाटर का पेस्ट, डिब्बाबंद बीन्स, मसाला डालें
3. 30 मिनट बाद सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें

विधि: डाइट चिकन सूप

डाइट चिकन सूप ताजी या जमी हुई सब्जियों के किसी भी मिश्रण से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मैक्सिकन। पकवान में कैलोरी न जोड़ने के लिए, आपको उन्हें तलने की ज़रूरत नहीं है।

ओवन में एक बर्तन में चिकन सूप

ओवन से निकाले गए अलग-अलग बर्तनों में सूप एक बहुत ही सुंदर प्रस्तुति है।

ओवन में एक बर्तन में चिकन सूप।

आपको चाहिए: चिकन शोरबा - 1.5 लीटर, चिकन मांस - 300 ग्राम, आलू - 4 छोटे टुकड़े, प्याज और गाजर - 1 टुकड़ा, शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा, टमाटर - 2 टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ और मसाला।

1. गाजर, प्याज, मिर्च को धोएं, छीलें, काटें और भून लें
2. टमाटरों को ब्लांच करके स्लाइस में काट लिया जाता है
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है
4. उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लें
5. सभी सामग्रियों को 4 भागों वाले बर्तनों में रखा जाता है और गर्म चिकन शोरबा के साथ डाला जाता है, सीज़न किया जाता है
6. 40 मिनिट बाद बर्तनों में सूप तैयार है, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं

वीडियो: सुगंधित चिकन सूप

हममें से हर किसी ने अपने जीवन में चिकन नूडल सूप जरूर खाया होगा। और मुझे लगता है कि प्रत्येक गृहिणी निश्चित रूप से इस क्लासिक प्रथम पाठ्यक्रम की अलग-अलग व्याख्याएँ तैयार करेगी।

मैं भी अपना शेयर करूंगा. इसलिए:

• वर्ग: पहला कोर्स/चिकन सूप
• पकाने का समय: 55 मिनट

चिकन सूप पकाना

• बड़ी चिकन जांघ - 2 टुकड़े
• आलू - 1 टुकड़ा, बड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटी
• प्याज - 1 टुकड़ा, छोटा
• सेवई छोटी
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की विधि

शोरबा तैयार करें. चिकन के ऊपर ठंडा पानी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, किसी भी प्रकार के झाग को पूरी तरह से हटाने के लिए आंच कम कर दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह तुरंत उबल न जाए, अन्यथा सारा मैल शोरबा में रह जाएगा। जब स्केल एकत्र होना बंद हो जाए, तो आप तुरंत इसे अच्छी तरह से नमक कर सकते हैं; यदि अभी भी झाग हैं, तो वे सतह पर आ जाएंगे।
जब यह अच्छी तरह उबल जाए, तो शोरबा में साबुत आलू, प्याज, गाजर (मैंने इसे कई टुकड़ों में काट लिया ताकि यह अच्छे से उबल जाए), तेज पत्ता और काली मिर्च डालें और चिकन पकने तक पकाएं, लगभग 40 मिनट।
प्याज, आलू और गाजर को शोरबा से निकालें और प्याज को हटा दें। आलू और गाजर को कांटे की सहायता से अच्छी तरह मैश करके पेस्ट बना लें और उन्हें वापस शोरबा में मिला दें।
मांस निकालें, छोटे टुकड़ों में काटें और पैन पर वापस रखें। सब कुछ उबाल लें। फिर सेंवई डालें, यह बहुत जल्दी पक जाती है, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- इस दौरान अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और कांटे से अच्छी तरह हिला लें. उबलते सूप में डालें, जोर से हिलाएँ, अंडा तुरंत फट जाएगा। हरी सब्जियाँ डालें, तीन मिनट तक उबलने दें और आपका काम हो गया!
सूप को अच्छे से परोसिये