आहार गोभी कटलेट: फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन। आहार गोभी कटलेट

पत्तागोभी के कटलेट बहुत स्वादिष्ट, मुलायम होते हैं और पेट में भारीपन पैदा नहीं करते. किसी भी व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है, या आप इसे सलाद के साथ अकेले भी खा सकते हैं। इसके अलावा, यह रेसिपी काफी बजट-अनुकूल है और आपको महंगी सामग्री पर पैसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

• सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम
• सूजी - 4 बड़े चम्मच या 60 ग्राम
• प्रीमियम आटा (दूसरी श्रेणी से बदला जा सकता है) - 4 बड़े चम्मच। या 60 ग्राम
• साग - डिल, अजमोद या जमे हुए पालक
• नमक, काली मिर्च, आपके पसंदीदा मसाले
• और तलने के लिए वनस्पति तेल।

कटलेट बहुत जल्दी पक जाते हैं.

सबसे पहले पत्तागोभी को पानी में 4-5 मिनिट तक उबाल लीजिये, अब और नहीं. इसे पूरी तरह उबालने से बेहतर है कि इसे थोड़ा गीला कर दिया जाए।

- फिर गोभी को ब्लेंडर में पीस लें. आप इसे मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं या इससे भी आसान तरीके से इसे कद्दूकस कर सकते हैं।

गोभी के द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।

- फिर सूजी और मैदा डालें.

सभी चीजों को मिलाकर कटलेट बना लीजिए.

चाहें तो ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं.

मैंने यह उनके बिना किया। पटाखे स्वाद को प्रभावित नहीं करते.

एक तरफ से भूनने के बाद सावधानी से इसे दूसरी तरफ से भी पलट दीजिए.

कटलेट को नैपकिन पर रखना सुनिश्चित करें ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें।

इस प्रकार दुबले और रसदार सब्जी कटलेट निकलते हैं।

और चर्बी कम करने के लिए कटलेट की प्रत्येक "परत" पर नैपकिन रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 120 कैलोरी है। एक मीडियम कटलेट का वजन 40 ग्राम होता है, यानी इसकी कैलोरी सामग्री 48-50 कैलोरी होती है.

इस रेसिपी का फायदा यह है कि आप इन्हें सर्दी और गर्मी दोनों मौसम में पका सकते हैं. आप इस सिद्धांत का उपयोग प्याज के कटलेट बनाने के लिए भी कर सकते हैं, और गर्मियों में आप इन्हें तोरी से बना सकते हैं।

स्वादिष्ट और कोमल कटलेट बनाने के लिए, आपको थोड़ा समय और उत्पादों के बजट सेट की आवश्यकता होगी। तैयारी के लिए, ताजी सफेद गोभी का उपयोग करने की प्रथा है, जो पूरे वर्ष कई दुकानों में बेची जाती है। यह सलाद, साइड डिश या कैसरोल के लिए भी उपयुक्त है।

पत्ता गोभी के उपयोगी गुण

इस सब्जी में मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व बड़ी मात्रा में होते हैं। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

सफेद पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, बी और सी होता है, इसलिए ठंड के मौसम में पत्तागोभी खाकर आप इस बीमारी की शुरुआत को रोक सकते हैं। इसकी संरचना में मौजूद सूक्ष्म तत्व शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे वजन घटाने और स्वास्थ्य सुधार में योगदान करते हैं।

सूजी के साथ आहार गोभी कटलेट की सबसे सरल रेसिपी

सूजी के साथ कटलेट उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। उन्हें निम्नलिखित की आवश्यकता है सामग्री:

• गोभी का सिर - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्के का तेल;
• लहसुन;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

के लिए तैयारीपकवान के क्लासिक संस्करण के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. - सब्जी को 4 बराबर भागों में बांटकर 10 मिनट तक उबलते पानी में रखें.
2. इसके बाद पत्तागोभी को ठंडा करें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें।
3. परिणामी मिश्रण को एक सजातीय अवस्था में लाएं और सभी अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें ताकि शाकाहारी व्यंजन का आधार घना हो जाए।
4. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें.
5. अनाज, आटा, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ, मसाला और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हल्के हाथ से दबाएं ताकि वर्कपीस फूली रहें।
7. ब्रेडक्रंब में रोल करें और फ्राइंग पैन में भूनें।

कटलेट को सलाद, तैयार साइड डिश या सब्जी के स्लाइस के साथ मेज पर परोसें। इस लीन डिश के ऊपर खट्टा क्रीम या अपनी पसंद की कोई अन्य सॉस डाली जा सकती है।

पकवान को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, ड्यूरम मकई या चावल के आटे का उपयोग करें। कम कैलोरी वाला व्यंजन पाने के लिए पीपी उत्पादों को मिलाएं।

पत्तागोभी कटलेट कैसे पकाएं: एक कालातीत क्लासिक

स्वस्थ और रसदार सब्जी कटलेट को एक नया स्वाद और आहार गुण मिलेगा यदि उन्हें फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है।

कटलेट बनाने के लिए इन्हें तैयार कर लीजिये अवयव:

• गोभी - 1 सिर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 200-250 ग्राम;
• सूजी - 80-100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के पत्तों को पकाएं 10-15 मिनट, फिर उन्हें बारीक काट लें.
2. मक्खन गरम करें और उसमें सब्जी के मिश्रण को 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. इसके बाद, दूध डालें, सब कुछ एक साथ उबालें और सूजी डालें।
4. अंडे को ठंडे मिश्रण में फेंटें, फिर कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें और टुकड़े बनाने के लिए आगे बढ़ें।
5. परिणामी कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. कटलेट में विविधता लाने के लिए, आप पनीर, गाजर, चावल और आलू मिला सकते हैं।

आलू और पत्तागोभी कटलेट की रेसिपी

यह व्यंजन उन उत्पादों को जोड़ता है जिनका स्वाद सच्चे पेटू द्वारा सराहा जाएगा।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पत्तागोभी का एक चौथाई सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा;
• तेल।

यदि आपको चोकर का स्वाद पसंद है, तो आप तैयारी में थोड़ा सा मिला सकते हैं।

कलन विधि तैयारीअगला कटलेट :

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और बाकी सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए.
2. सभी कटी हुई सब्जियाँ, नमक और स्वादानुसार मसाले मिला लें।
3. रस निकलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।
4. अतिरिक्त तरल निचोड़ें और आटा डालें, गोभी-गाजर का आटा अच्छी तरह गूंथ लें।
5. कटलेट बनाना. आप उन्हें ब्रेडक्रंब या कटे हुए दलिया में रोल कर सकते हैं।
6. फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यदि आपने पत्तागोभी को किण्वित किया है, तो आप उससे एक समान व्यंजन बना सकते हैं। इन किण्वित कटलेट में असामान्य स्वाद और नाजुक बनावट होती है।

सर्वोत्तम सब्जी कटलेट: ओवन में सूजी के साथ नुस्खा

सूजी के लिए धन्यवाद, कटलेट अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा और नरम हो जाते हैं, उन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, और ओवन के लिए नुस्खा फ्राइंग पैन में तलने की तुलना में भी सरल है।

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 800 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 चम्मच;
• दूध - 250 मिली.

इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है: सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीस लें, नमक और मसाले डालें। कटलेट बनाएं और ओवन में 180°C पर बेक करें।

सूजी और अंडे के बिना साधारण सब्जी बनाकर भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है. एकमात्र नियम यह है कि यदि आप अंडे हटाते हैं, तो अनाज जोड़ना सुनिश्चित करें, और इसके विपरीत।

फूलगोभी कटलेट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

विविधता के लिए, आप नियमित सफेद गोभी को फूलगोभी या ब्रोकोली से बदल सकते हैं। आप मसालेदार सब्जियों को सुगंधित और संतोषजनक सब्जी व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने के लिए उत्पादफूलगोभी कटलेट:

• गोभी का सिर - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि भी काफी सरल है: सबसे पहले, तैयारी के लिए सभी सब्जी सामग्री को काट लें, और फिर पकवान के सभी घटकों को मिलाएं। कटलेट बनाकर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें।

आपके बच्चों को पत्तागोभी-सेब का यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसे मिश्रण में मसला हुआ सेब मिलाकर इसी तरह बनाया जाता है. फ्राइंग पैन में भूनें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटलेट

ऐसे कटलेट के लिए किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में पीसकर, उन्हें गोभी, आटा और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। इन्हें फ्राइंग पैन में, भाप में पकाकर, ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। चिकन, मछली केक या टर्की व्यंजन बनाकर प्रयोग करें। हमारी मूल रेसिपी के अनुसार तैयार करें।

टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कटलेट

सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• आपके स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल ;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बल्ब;
• ब्रेडक्रम्ब्स - आँख से।

खाना पकाने के चरण:

1. पत्तागोभी को काट लीजिये.
2. इसमें बारीक कटा प्याज और लहसुन, कीमा, नमक और मसाले मिलाएं।
3. अंडे को फेंटें और मिश्रण को मिला लें।
4. इसके बाद, हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेड करते हैं और आधा पकने तक भूनते हैं।
5. फिर कटलेट को ऊंची दीवारों वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें, टमाटर सॉस (पानी से पतला टमाटर का पेस्ट) डालें।
6. उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें।
7. फिर आंच धीमी कर दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हम इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया के साथ परोसते हैं।

हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद हल्का महसूस करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए चिकन ब्रेस्ट चुनें। ए यदि आप कुछ अधिक समृद्ध चाहते हैं, तो सूअर का मांस ले लो. के लिए पकानारात के खाने में गोमांस व्यंजन और रसदार कटलेट के साथ पूरे परिवार को खुश करने के लिए गोभी खस्ता परत और मसालेदार मसाले.

इनमें से लगभग सभी व्यंजनों को आलसी कहा जाता है, क्योंकि इन्हें तैयार करने के लिए तैयारी को काटना, फिर कटलेट को भूनना ही काफी है। न्यूनतम परेशानी, और स्वादिष्ट व्यंजन पहले से ही आपकी मेज पर मौजूद हैं।

बॉन एपेतीत!

• आहार गोभी कटलेट
• ओवन में चावल और मांस के साथ
• चीनी गोभी से
• सौकरौट कटलेट

आहार गोभी कटलेट

किसने सोचा होगा कि डाइट फॉलो करके आप स्वादिष्ट और विविध भोजन खा सकते हैं। आख़िरकार, पत्तागोभी कटलेट कोमल और संतोषजनक बनते हैं, भले ही उनमें कोई मक्खन, अंडे या आटा न हो। इसलिए, इस व्यंजन की कम कैलोरी सामग्री आनन्दित नहीं कर सकती।

325 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
1 मध्यम आकार का गाजर;
1 छोटा प्याज;
ताजा लहसुन की 2-3 कलियाँ;
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
90-100 मि.ली. कम वसा वाले केफिर;
2 टीबीएसपी। दलिया के चम्मच.

तैयारी:

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, गोभी के युवा सिरों को चुनने की सिफारिश की जाती है - इस तरह खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगेगा, और पकवान कोमल और रसदार बन जाएगा। यह गोभी के एक छोटे से सिर को बिना डंठल काटे 4 भागों में काटने के लिए पर्याप्त है (ताकि पत्तियां अलग न हो जाएं) और नमकीन पानी में लगभग 7-10 मिनट तक उबालें। एक छलनी पर रखें, और अतिरिक्त तरल निकल जाने के बाद, कोर को काट लें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।

2. गाजर को छीलकर बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।

3. प्याज को छीलकर आधा काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सब्जियों को मिलाएं और प्रेस से कुचला हुआ लहसुन डालें।

5. सब्जी के द्रव्यमान में केफिर मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा मसालों और सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस में फ्लेक्स के रूप में रोल्ड ओट्स भी मिलाना होगा। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में कुचल दिया जाना चाहिए। यह केफिर और फ्लेक्स हैं जो सब्जी के आधार को बांधेंगे और खाना पकाने के दौरान कटलेट को गिरने से रोकेंगे।

6. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना है और इसे 45-60 मिनट तक पकने देना है ताकि गुच्छे को फूलने का समय मिल सके। यदि कीमा अधिक समय तक खड़ा रहेगा, तो डिश को ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रख दें। दलिया के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाएगा और अधिक सजातीय हो जाएगा।

7. कीमा बनाया हुआ मांस से अपने परिचित आकार में कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180-190°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए और लगभग 30-35 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

तैयार पकवान को ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है और डिल की टहनियों से सजाया जा सकता है। और आप गोभी के कटलेट परोस सकते हैं. रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है, आपको इसे जरूर लिखना चाहिए.

ब्रेडक्रंब के साथ क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, ब्रेडक्रंब में गोभी के कटलेट स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट के साथ बहुत रसदार, स्वादिष्ट बनते हैं। पकवान के साथ, आप लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस परोस सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी का एक छोटा सिर;
2 गाजर;
1 मीठा प्याज;
3-4 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
वनस्पति तेल;
1 अंडा;
सब्जियों या मसालों के लिए मसाला;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
घर का बना ब्रेडक्रंब.

तैयारी:

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपर की पत्तियाँ हटा दें, धो लें, टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में कुछ देर उबालें। फिर एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।

2. ठंडी पत्तागोभी को बारीक ग्राइंडर से चलाएं, आटा और अंडा, मसाला, काली मिर्च और नमक डालें। कीमा को अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

3. गीले हाथों से कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें।

4. दोनों तरफ से भूनें, ढक्कन के नीचे पूरी तरह तैयार होने दें और पकाने के तुरंत बाद गोभी के कटलेट परोसें।

ओवन में चावल और मांस के साथ

यह नुस्खा बच्चों के भोजन के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि बच्चों को गोभी और प्याज पसंद नहीं है, और ऐसे कटलेट में उन्हें आसानी से "प्रच्छन्न" किया जा सकता है। पकवान संपूर्ण और स्वतंत्र बनता है, इसलिए आप साइड डिश के रूप में कोमल प्यूरी या सब्जी सलाद परोस सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 जीआर. मांस - गोमांस और सूअर का मांस;
85 जीआर. गोल चावल;
1 प्याज;
हरियाली की 3 टहनी;
नमक और काली मिर्च;
थोड़ा सा आटा;
वनस्पति तेल;
180 जीआर. कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
65 जीआर. टमाटर का पेस्ट;
मसाले और मसाले.

तैयारी:

1. अनाज को बहते पानी में धोएं, नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाएं। इस प्रक्रिया में लगभग 8-10 मिनट लगेंगे।

2. मांस को बारीक ग्राइंडर से घुमाएं, रस और कोमलता के लिए इसे 2-3 बार करने की सलाह दी जाती है।

3. मांस और चावल मिलाएं, बहुत बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।

4. ताजी पत्तागोभी, अधिमानतः रसदार और युवा, बहुत बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

5. उबली हुई पत्तागोभी को एक छलनी में रखें ताकि सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए और बाकी सामग्री में मिला दें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से नमक डालें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

7. कटलेट बनाएं, उन्हें नमकीन आटे में लपेटें और अग्निरोधक डिश में रखें।

8. पैन को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें.

9. जब कटलेट बेक हो रहे हों, तो आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक और मसाले डालें और 150-200 मिलीलीटर डालें। गर्म पानी। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं, इसे कटलेट के ऊपर डालें और ओवन में लगभग आधे घंटे तक उबालें।

सलाह!
यदि पत्तागोभी सर्दी है और भंडारण के लिए है, तो इसे कीमा में डालने से पहले इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबालें ताकि यह नरम हो जाए। तब वे नरम रहेंगे, गोभी के कटलेट, नुस्खा बहुत स्वादिष्ट, सरल और न्यूनतम सामग्री के साथ है।

मेज पर पकवान को न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि सॉस के साथ भी परोसें; उबले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

चीनी गोभी से

अक्सर ऐसा होता है कि आपको सलाद के लिए चाइनीज पत्तागोभी खरीदने की जरूरत पड़ती है, लेकिन इसकी ऊपरी पत्तियां सूखी, बेस्वाद और सख्त भी हो सकती हैं। लेकिन जल्दबाजी न करें और उन्हें फेंके नहीं, क्योंकि आप मुर्गी और मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बना सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 जीआर. चीनी गोभी;
1.5 कप गेहूं का आटा;
1-2 चिकन अंडे;
150 मि.ली. कम वसा वाले केफिर;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
एक चुटकी चीनी;
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
मसाले और मसाले.

तैयारी:

1. चाइनीज पत्तागोभी के सिरों को टुकड़ों में तोड़ लें, उन्हें बहते पानी में धोकर सुखा लें। कठोर डंठलों और पत्तियों के पीले या क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट दें।

2. पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लें, नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें और फिर छलनी पर छान लें।

3. पत्तागोभी से सारा तरल निकल जाने के बाद, आपको इसे एक बड़े कटोरे में डालना होगा जो मिश्रण के लिए सुविधाजनक हो।

4. दूसरे कंटेनर में केफिर, अंडे और बेकिंग पाउडर मिलाएं, इस मिश्रण को पत्तागोभी में डालें. अच्छी तरह नमक डालें और काली मिर्च और मसाले डालें।

5. धीरे-धीरे आटा डालें और पैनकेक बनाने की तुलना में थोड़ा मोटा आटा गूंथ लें। लेकिन आपको बहुत अधिक आटा नहीं मिलाना चाहिए ताकि पत्तागोभी और मसालों का स्वाद खराब न हो।

6. कमरे के तापमान पर आटा थोड़े समय के लिए खड़ा होने के बाद, आप मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में गर्म वनस्पति तेल में डाल सकते हैं और सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह से पकने तक भून सकते हैं।

सलाह!
आटे के बजाय, आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं, यह तरल को और भी बेहतर तरीके से अवशोषित करता है, सूज जाता है और सामग्री को एक साथ बांध देता है।

कटलेट पकने के तुरंत बाद किसी भी सॉस या ताजी सब्जियों के साथ परोसें। अपने दोस्तों को बताएं कि गोभी के कटलेट कैसे बनाते हैं। यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है और इसमें ज्यादा समय या मेहनत भी नहीं लगती है.

सौकरौट कटलेट

साउरक्रोट से बने लेंटन कटलेट तले हुए और सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। उन्हें लेंट के दौरान टमाटर सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या स्टू या बेक्ड मांस और पोल्ट्री के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

350 जीआर. खट्टी गोभी;
50 जीआर. सूजी;
1 प्याज;
1-2 अंडे;
एक चुटकी चीनी;
थोड़ा सा सोडा (शाब्दिक रूप से चाकू की नोक पर);
लहसुन की कुछ कलियाँ;
वनस्पति तेल;
पिसी हुई काली मिर्च, मसाले;
ताजी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. साउरक्राट (तेज पत्ता, काली या ऑलस्पाइस मटर) से मसाले और सीज़निंग हटा दें। अब आपको तैयार गोभी से रस निचोड़ना है, इसे कुल्ला करना है, इसे एक छलनी में डालना है, पानी को सूखने देना है और इसे फिर से निचोड़ना है।

2. एक छोटे कटोरे में, चिकन अंडे को फेंटें और सूजी डालें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि अनाज को अच्छी तरह से फूलने का समय मिल सके।

3. प्याज को छीलकर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी सामग्री को मिला लें। नमक (यदि आवश्यक हो), पिसी हुई काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। आप कटा हुआ डिल और अजमोद भी जोड़ सकते हैं या उपयुक्त सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

5. आयताकार कटलेट बनाएं, उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से गुलाबी और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जहां तक ​​पकवान परोसने की बात है, लेंट के दौरान, ऐसे कटलेट मसले हुए आलू या उबले चावल के साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन मांस के लिए साइड डिश के रूप में, वे परिवार के दैनिक मेनू में होंगे।

आधुनिक दुनिया में स्वस्थ और उचित पोषण की मांग से कहीं अधिक है। मांस व्यंजन कम लोकप्रिय होते जा रहे हैं। सब्जियों और फाइबर ने मेज पर मुख्य और यहाँ तक कि प्रमुख भूमिका निभानी शुरू कर दी। आज हमारे पास ऐसी ही एक डिश है.

ओवन में सब्जी गोभी कटलेट हर किसी के लिए नहीं हैं! इस तरह आप हमारी समीक्षा की आहार संबंधी "उत्कृष्ट कृति" की कल्पना कर सकते हैं। पियरे डुकन का आहार हमारी मदद करेगा। डुकन क्यों? चोकर! हम इन्हें आटे या स्टार्च से आसानी से बदल सकते हैं।

सूची से उत्पादों का उपयोग किया जाता है.

चलो गोभी से शुरू करते हैं। कांटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. उन्हें मांस की चक्की में दो बार घुमाने की जरूरत है। वहां प्याज के सिर का आधा भाग मोड़ें।

हमें एक अच्छा पत्तागोभी का गूदा मिलता है। थोड़ा सा नमक। जिसके बाद पत्तागोभी के गूदे को मिला दिया जाता है.

मुर्गी का अंडा टूट जाता है.

अब हमारी पत्तागोभी के गूदे को अंडे के साथ मिलाकर पत्तागोभी प्यूरी बना लें।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए मेरा पसंदीदा आहार उत्पाद चोकर है। मैं उन्हें हर जगह इस्तेमाल करने के लिए तैयार हूं. इसलिए इस रेसिपी में मैंने आसानी से आटे की जगह ले ली। चोकर के साथ गोभी के कटलेट अतुलनीय निकले।

पत्तागोभी की प्यूरी को चोकर के साथ मिलाकर निचोड़ा जाता है।

छोटे लम्बे कटलेट बनते हैं। कसा हुआ चोकर रोल करें और जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

डुकन गोभी कटलेट को 240°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और पकने तक बेक किया जाता है। अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा, ओवन में डाइट गोभी कटलेट रोटेशन अवधि के दौरान वास्तव में अच्छे होते हैं।

एक अलग डिश के रूप में या मकई के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, लेकिन प्रति "फिक्सिंग" 1 चम्मच से अधिक नहीं।

खैर, जो लोग डुकन आहार पर नहीं हैं, लेकिन चिकित्सीय पोषण में लगे हुए हैं, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ गोभी कटलेट आज़माने की अनुमति है।

कटलेट व्यंजनों की एक विशाल विविधता अब किसी भी वास्तविक गृहिणी को पता है। लेकिन आज तक, सबसे उपयोगी सब्जी कटलेट हैं, जिनकी तैयारी के लिए नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है। और इन्हीं में से एक है साधारण सफेद पत्तागोभी।

हम इन गोभी के कटलेट को ओवन में पकाएंगे, जिसका मतलब है कि कटलेट को हानिकारक और चिकने तेल का उपयोग करके तलना नहीं है।

ये कटलेट बहुत स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक बनते हैं. उन्हें पकाने का प्रयास करना उचित है।

आहार गोभी कटलेट: नुस्खा

सामग्री:

गोभी - 300 ग्राम;

सूजी - 4 बड़े चम्मच;

चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

आरंभ करने के लिए, गोभी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सभी काले "धब्बों" को साफ करना चाहिए। खराब पत्तों को फेंक देना चाहिए। लेकिन पहले से छिली हुई पत्तागोभी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

आखिरी सामग्री बची है और हमारा कीमा तैयार है: सूजी (कुल 2 बड़े चम्मच), चिकन अंडा और नमक और काली मिर्च। यदि आप सख्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो आपको बहुत अधिक नमक का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि कटलेट में पहले से ही एक स्पष्ट स्वाद होता है।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाते हैं, जिससे काम करना आसान हो जाता है, अपने हाथों को हल्के से ठंडे पानी में भिगोएँ। पहले से बने कटलेट को सूजी में थोड़ा डुबाना होगा. हम ब्रेडक्रंब का उपयोग नहीं करते हैं और अधिक कोमल विकल्प का उपयोग करते हैं।

कटलेट को फ़ॉइल पर रखें जिसे पहले बेकिंग शीट पर रखा गया था। 20 मिनट के लिए तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

हम सुनहरे भूरे रंग की परत को देखकर कटलेट की तैयारी की जांच करते हैं, और यह सुनिश्चित करने के लिए, आप उनमें कांटे से छेद कर सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि अंदर पर्याप्त मोटा है।