क्या डिब्बाबंद फलियों से कोई लाभ है? डिब्बाबंद फलियों से व्यंजन

डिब्बा बंद फलियांयह या तो सफेद या लाल हो सकता है (फोटो देखें)। केवल वे विकल्प जो केवल 4 सामग्रियों का उपयोग करके बनाए जाते हैं उन्हें गुणवत्तापूर्ण उत्पाद माना जा सकता है: पानी, नमक, चीनी और स्वयं फलियाँ। कभी-कभी ऐसे उत्पाद में एसिटिक एसिड भी मौजूद हो सकता है। हालाँकि आज आप टमाटर या किसी सॉस में बीन्स पा सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि डिब्बाबंदी इस उत्पाद को संग्रहित करने का सबसे विश्वसनीय तरीका है। इसके अलावा, ऐसी फलियों को खाने के लिए, आपको उन्हें सूखे संस्करण की तरह उबालने या भिगोने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें धो लें। शाकाहारियों के लिए, डिब्बाबंद फलियाँ पसंदीदा उत्पादों की सूची में अग्रणी स्थान पर हैं।

लाभकारी विशेषताएं

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि डिब्बाबंद फलियाँ 80% तक पोषक तत्व बरकरार रखती हैं, जिसका अर्थ है कि उत्पाद के लाभ सिद्ध हैं। चूँकि इस प्रकार की सब्जियों में काफ़ी कैलोरी होती है और, तदनुसार, उनका ऊर्जा मूल्य कम होता है, इन फलियों का उपयोग आसानी से आहार पोषण में किया जा सकता है और वजन घटाने के दौरान मेनू में भी शामिल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पशु वसा के उपयोग के बिना इस प्रकार के संरक्षण को चुनना है, अन्यथा वजन कम करने का सपना सच नहीं होगा, क्योंकि रूपांतरण की इस पद्धति से कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ सकती है। डिब्बाबंद फलियों में वनस्पति फाइबर होता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और विभिन्न सूजन और कैंसर ट्यूमर की घटना को भी रोकता है।

डिब्बाबंद बीन्स में शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करने की क्षमता होती है, और वे कोलेस्ट्रॉल के निर्माण का भी विरोध करते हैं। यह भी सराहनीय है कि इस उत्पाद में शरीर को जल्दी से संतृप्त करने और ऊर्जा संतुलन को फिर से भरने की क्षमता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

डिब्बाबंद फलियाँ अलग दिखती हैं क्योंकि वे न केवल पौधे, बल्कि पशु मूल के अन्य उत्पादों के साथ भी अच्छी तरह मेल खाती हैं। इस उत्पाद का स्वाद काफी सुखद और नाजुक है, जिसकी बदौलत इसे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद बीन्स को विभिन्न सलाद और स्नैक्स में जोड़ा जा सकता है। इसे प्यूरी बनाकर अलग साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप इस उत्पाद में विभिन्न प्रकार के मसाले भी मिला सकते हैं, जो पकवान के स्वाद में सुधार और विविधता लाएगा। डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामानों को भरने के रूप में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, इस उत्पाद का उपयोग सॉस और पहले पाठ्यक्रमों के लिए गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है।

डिब्बाबंद फलियों के फायदे और उपचार

कई प्रयोगों से पता चला कि इस उत्पाद के बाद डिब्बाबंद फलियों के लाभों का मूल्यांकन किया गया इसमें शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाने की क्षमता होती है.

डिब्बाबंद फलियों के नुकसान और मतभेद

यदि आप अनुमेय सीमा से अधिक हैं तो डिब्बाबंद फलियाँ नुकसान पहुँचाएँगी, क्योंकि इससे पेट फूलने की समस्या हो सकती है। इस तथ्य के कारण कि इस प्रकार की सब्जी में काफी मात्रा में नमक होता है, जो लोग गुर्दे, यकृत, पेट और आंतों के विभिन्न रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें इस उत्पाद को खाने से बचना चाहिए। इस उत्पाद के उपयोग में अंतर्विरोधों में कोलाइटिस, नेफ्रैटिस, गाउट, कोलेसिस्टिटिस और नेफ्रैटिस शामिल हैं।मधुमेह वाले लोगों को अक्सर डिब्बाबंद फलियाँ नहीं खानी चाहिए। यह बच्चों के लिए बीन्स की अनुमत खुराक को विनियमित करने के लायक भी है, प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक नहीं।

डिब्बाबंद भोजन कई मायनों में काफी व्यावहारिक और लाभदायक प्रकार का भोजन है। सबसे पहले, ज्यादातर मामलों में वे विशेष रूप से महंगे नहीं होते हैं, और आप हमेशा एक सस्ता विकल्प प्राप्त कर सकते हैं। दूसरे, डिब्बाबंद उत्पाद को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है - ऐसी विनम्रता उपभोग के लिए पहले से ही तैयार है। अंत में, तीसरा, डिब्बाबंद भोजन, चाहे मछली हो या सब्जी, काफी मात्रा में भोजन के साथ मिलाया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी ऐसे व्यंजनों के लाभ या संभावित नुकसान के बारे में सोचा है? यदि नहीं, तो इस लेख को पढ़ें - इससे आपको इस महत्वपूर्ण मुद्दे पर सारी बातें समझने में मदद मिलेगी।

उत्पाद की विशेषताएँ

फलियों के भंडारण के लिए डिब्बाबंद फलियाँ शायद सबसे विश्वसनीय विकल्प हैं। हालाँकि, इस प्रकार के प्रसंस्करण के लिए हर फल का उपयोग नहीं किया जा सकता है। डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त फलियों का आकार GOST में निर्दिष्ट है। इसमें कहा गया है कि यह 0.04 से 1 सेमी तक भिन्न होना चाहिए। यह नियम फलियों के पकाने के समय से निर्धारित होता है: बड़ी फलियों के लिए पकाने का समय छोटी फलियों की तुलना में 1.5 गुना अधिक होता है। दूसरे शब्दों में, अंशांकन की आवश्यकताओं का अनुपालन करने में विफलता से संस्कृति के बड़े फलों में विषाक्त पदार्थों का संचय हो सकता है और छोटे फल अधिक पक सकते हैं।

डिब्बाबंद फलियाँ मुख्य रूप से दो प्रकार की होती हैं, जो रंग में एक दूसरे से भिन्न होती हैं: लाल और सफेद। ये दोनों रूस सहित सीआईएस देशों में आम हैं। सफेद फलियों का स्वाद और बनावट अधिक नाजुक होती है, लेकिन लाल फलियों की बनावट घनी होती है।

डिब्बाबंद फलियों की संरचना

यह आम तौर पर व्यंजनों के जार पर चिपकाए गए लेबल पर दर्शाया जाता है। इसलिए, सेम के साथ एक कंटेनर की सामग्री का अध्ययन करना आसान है, बिना इसका मूल्यांकन किए और सीधे चखने के। डिब्बाबंद बीन्स में फलियां, पानी, चीनी, नमक और एक संरक्षक - एसिटिक एसिड होता है। लाल बीन्स के डिब्बे में टमाटर का पेस्ट हो सकता है। अन्य योजक, अर्थात् सिंथेटिक प्रकृति के घटक, जैसे स्वाद, स्टेबलाइजर्स, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, सोया प्रोटीन, आदि अस्वीकार्य हैं। रचना में उनकी उपस्थिति निर्माता की बेईमानी और उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करती है।

रासायनिक रूप से, डिब्बाबंद फलियाँ अत्यधिक पौष्टिक वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन बी (विशेष रूप से बी 6), ई, और खनिज (लोहा, सल्फर, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, सोडियम) से भरपूर होती हैं। दिलचस्प बात यह है कि डिब्बाबंद बीन्स की संरचना असंसाधित बीन्स से बहुत अलग नहीं है। डिब्बाबंदी के बाद उत्पाद अपने 80% से अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। डिब्बाबंद बीन्स में लगभग कोई वसा नहीं होती है, लेकिन इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है - लगभग 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम - इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा की उपस्थिति के कारण।

डिब्बाबंद फलियों के फायदे

डिब्बाबंद फलियाँ मानव स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होती हैं। डिब्बे और कांच के जार में बीन्स मुख्य रूप से निर्माण सामग्री और ऊर्जा का स्रोत हैं। इसलिए, विभिन्न रोगों के लिए आहार पोषण के साथ-साथ वजन कम करने वाले लोगों के आहार में डिब्बाबंद उत्पाद का व्यापक उपयोग पाया गया है। उच्च कैलोरी सामग्री कोई बाधा नहीं है - इसके विपरीत, यह अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में भी मदद करता है, क्योंकि डिब्बाबंद फलियाँ पेटू को तृप्ति की भावना देती हैं जो थोड़ी मात्रा में फलियाँ खाने से आती है।

डिब्बाबंद भोजन में फाइबर की उपस्थिति आपको जठरांत्र संबंधी समस्याओं को हल करने की अनुमति देती है। बीन्स से प्राप्त आहार फाइबर शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है, लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को विकसित करने में मदद करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, पुरानी कब्ज से लड़ता है।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में मौजूद बी विटामिन हृदय और तंत्रिका तंत्र को गंभीर बीमारियों से बचाते हैं और उनके कामकाज में व्यवधान को खत्म करते हैं। ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ त्वचा पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं - और विटामिन ई के साथ मिलकर, उत्तरार्द्ध, महिला बांझपन के विकास को भी रोकता है।

डिब्बाबंद फलियाँ शरीर में चयापचय, मुख्य रूप से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को सामान्य करती हैं। इनके नियमित सेवन से रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। अपने आहार में डिब्बाबंद बीन्स को शामिल करने से कुछ हद तक कैंसर से बचने में मदद मिलेगी, क्योंकि उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट (टोकोफ़ेरॉल, जिंक, आदि) होते हैं और सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करते हैं। बीन्स हेमटोपोइजिस, बालों की अच्छी स्थिति बनाए रखने, रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर, उत्कृष्ट भूख, कोमल ऊतकों और एपिडर्मिस की बहाली के लिए जिम्मेदार हैं। डिब्बाबंद फलियाँ एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, कफ निस्सारक और शामक हैं। सामान्य तौर पर, हम एक वास्तविक प्राकृतिक स्वास्थ्य रिसॉर्ट के साथ काम कर रहे हैं, जिसका उपयोग हमारे दैनिक जीवन में किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद फलियों के नुकसान और मतभेद

यदि आप अपना स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं तो डिब्बाबंद सब्जी खाने की कुछ सीमाएँ हैं जिन्हें नज़रअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। यदि आपको गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर हैं, विशेष रूप से इन बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान, आंतों की गतिशीलता में वृद्धि, गठिया, कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस है, तो बार-बार और बहुत अधिक बीन्स का सेवन न करें। बुजुर्ग नागरिक और बच्चे उत्पाद खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में, और इसे धीरे-धीरे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। प्रारंभिक गर्भावस्था में महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को डिब्बाबंद बीन्स खाने से पूरी तरह से बचना चाहिए ताकि भ्रूण/बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

उत्पाद चयन और भंडारण के नियम

वर्तमान में, कई निर्माता डिब्बाबंद बीन्स जैसी स्वादिष्ट चीज़ का उत्पादन करते हैं। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने में गलती न करने के लिए, आपको डिब्बाबंद फलियाँ खरीदते समय सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

• यदि संभव हो तो कांच के जार में डिब्बाबंद फलियाँ खरीदें। तब आप यह सुनिश्चित कर पाएंगे कि फलियों का आकार GOST में निर्दिष्ट आकार के अनुरूप है या नहीं और जांचें कि फल अपनी अखंडता बरकरार रखते हैं या नहीं।
• डिब्बाबंद बीन्स वाले कंटेनर में कोई तलछट नहीं होनी चाहिए, बीन्स में डंठल, विकृतियां होनी चाहिए और तरल का रंग बादल होना चाहिए।
• किसी उत्पाद को खरीदने से पहले हमेशा उसकी समाप्ति तिथि (शेल्फ लाइफ) और निर्माण तिथि देखें। पहला काफी लंबा होता है और 6 महीने से 1 साल तक का होता है। डिब्बाबंद बीन्स के डिब्बे में टमाटर के पेस्ट की मौजूदगी से शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। इसका कारण ऐसे डिब्बाबंद भोजन में तीव्र किण्वन उत्पादों की सामग्री है। एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थ खाने से विनाशकारी परिणाम होंगे, जिनमें से फूड पॉइजनिंग सबसे हल्का विकल्प है।
• डिब्बाबंद फलियों के एक खुले डिब्बे को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। उत्पाद को समय से पहले खराब होने से बचाने के लिए, फलियों को तुरंत एक टिन कंटेनर से एक गिलास कंटेनर में स्थानांतरित करें - इससे उनका जीवन बढ़ जाएगा।
• डिब्बाबंद व्यंजनों को सीधी धूप पसंद नहीं है। इसलिए, यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में बीन्स को स्टोर करने का अवसर नहीं है, तो उन्हें ठंडी और हमेशा अंधेरी जगह पर रखें।
• किसी बंद उत्पाद की समाप्ति तिथि को बीन्स के टिन के उभरे हुए ढक्कन से आसानी से पहचाना जा सकता है। यही लक्षण उन व्यंजनों में भी देखा जाता है जो डिब्बाबंद भोजन बनाने की तकनीक का अनुपालन न करने के कारण समय से पहले खराब हो जाते हैं।

अंत में, खाना पकाने में डिब्बाबंद फलियों के उपयोग के बारे में कुछ शब्द। मूल रूप से, यह उत्पाद सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, खासकर जब से इसे पेट में पचने में लंबा समय लगता है। डिब्बाबंद बीन्स को सलाद, ऐपेटाइज़र और सूप में मिलाया जाता है। यह उत्पाद मांस, बीफ़ लीवर और मछली के साथ भी अच्छा लगता है। डिब्बाबंद बीन्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है - उदाहरण के लिए, एक साइड डिश।

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डिब्बाबंद बीन्स के फायदे और नुकसान के बारे में बोलते हुए, सबसे पहले आपको इस उत्पाद के बारे में और जानना चाहिए। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि इस उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिब्बाबंदी आदर्श और सबसे विश्वसनीय विकल्प है। वहीं, डिब्बाबंद बीन्स खाने के लिए आपको उन्हें सूखे संस्करण की तरह लंबे समय तक भिगोने या उबालने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें साफ पानी से धो लें और वे खाने के लिए तैयार हैं। डिब्बाबंद फलियाँ शाकाहारियों और शाकाहारियों के आहार में उच्चतम स्तरों में से एक हैं, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो लगभग मांस और मछली में पाए जाने वाले समान होता है। लेकिन डिब्बाबंद लाल बीन्स के वास्तव में फायदे और नुकसान क्या हैं, आइए इस पर अधिक विस्तार से गौर करें।

क्या डिब्बाबंद फलियाँ स्वस्थ हैं?

इस बारे में बोलते हुए कि क्या डिब्बाबंद फलियाँ वजन कम करने के लिए उपयोगी हैं, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि इस उत्पाद में औसत कैलोरी सामग्री होती है। इस उत्पाद को खाने से आप अपने शरीर को सभी आवश्यक विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर से भर सकते हैं। यह उत्पाद न केवल स्वीकार्य है, बल्कि अधिक वजन से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए भी अनुशंसित है।

डिब्बाबंद सफेद बीन्स के लाभ या हानि के बारे में बात करते समय, हमें मानव शरीर के लिए उनके मुख्य कार्यों का उल्लेख करना होगा। भोजन में इस उत्पाद का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करता है, और मुक्त कणों के प्रभाव के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा प्रदान करता है। बीन्स में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन बी, पीपी और ए होते हैं। ताजा बीन्स की तुलना में, डिब्बाबंद उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा तीन गुना कम हो जाती है।

डिब्बाबंद फलियों के नुकसान

बीन्स तभी हानिकारक हो सकती हैं जब उन्हें गलत तरीके से पकाया जाए। हालाँकि, इसका पहले से ही डिब्बाबंद उत्पाद से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। साथ ही, आपको पता होना चाहिए कि बुजुर्ग लोगों के लिए, साथ ही यदि किसी व्यक्ति को पेप्टिक अल्सर आदि है, तो इस उत्पाद का दुरुपयोग न करना बेहतर है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए डिब्बाबंद फलियाँ खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है; यदि शिशु के आहार में फलियाँ शामिल की जाती हैं, तो इसे धीरे-धीरे और बहुत कम मात्रा में किया जाना चाहिए। स्तनपान के पहले महीनों के दौरान नर्सिंग माताओं के लिए डिब्बाबंद बीन्स की सिफारिश नहीं की जाती है।

डिब्बाबंद फलियों की कीमत कितनी है (औसत कीमत प्रति 1 किलो)?

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र।

डिब्बाबंद बीन्स इस वास्तव में अमूल्य पौष्टिक उत्पाद को संग्रहीत करने के विकल्पों में से एक है, जिससे आप बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसे भिगोने और फिर उबालने की जरूरत नहीं है, जैसा कि सूखे रूप में होता है, इसे बस थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। इस तथ्य के अलावा कि डिब्बाबंद बीन्स शाकाहारी व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं, वे मछली, मांस या पोल्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में भी काम करते हैं।

डिब्बाबंद फलियों में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण यह उत्पाद आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है। इस प्रकार, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन सामग्री के मामले में, यह न केवल कुछ प्रकार के मांस और मछली के बराबर है, बल्कि कई मामलों में उनसे आगे निकल जाता है।

खाना पकाने में, डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग अक्सर अन्य उत्पादों के साथ किया जाता है। आप इसे टमाटर और लहसुन, भेड़ का बच्चा, मक्खन, क्रीम, हरी सब्जियां, ताजी जड़ी-बूटियों या मिर्च के साथ पका सकते हैं। इसके अलावा, फलियों को पूरा छोड़ा जा सकता है, या प्यूरी में मैश किया जा सकता है और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या तैयार डिश को गाढ़ा और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए सूप या गोलश में जोड़ा जा सकता है।

डिब्बाबंद फलियों की आदर्श संरचना वह मानी जाती है जिसमें केवल चार तत्व होते हैं: स्वयं फलियाँ, पानी, नमक और चीनी। इस उत्पाद के निर्माण में उपयोग किया जा सकने वाला एकमात्र अनुमोदित परिरक्षक एसिटिक एसिड है। जब आप डिब्बाबंद बीन्स खरीदते हैं, तो उत्पाद को कांच के जार में लेने का प्रयास करें, ताकि आप उत्पाद को व्यक्तिगत रूप से देख सकें। सीधे उपयोग से पहले, कंटेनर से पानी निकाल दें और फलियों को अच्छी तरह से धो लें।

दिलचस्प बात यह है कि GOST के अनुसार, 6 मिलीमीटर से 1 सेंटीमीटर तक की फलियाँ डिब्बाबंद फलियाँ बनाने के लिए उपयुक्त मानी जाती हैं। ये सख्त नियम इस तथ्य से संबंधित हैं कि बड़ी फलियों को छोटी फलियों की तुलना में 1.5 गुना अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए, अन्यथा, यदि आकार गलत है, तो बड़ी फलियों में विषाक्त पदार्थ रह सकते हैं, और छोटी फलियाँ उबलकर गूदे में बदल जाएंगी।

डिब्बाबंद फलियों के फायदे

डिब्बाबंद फलियों का लाभ, साथ ही इसके उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल, बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की उपस्थिति है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि, विशेष ताप उपचार की प्रक्रिया के बावजूद, उत्पाद में 80 प्रतिशत तक मूल खनिज और 70 विटामिन इसी रूप में बरकरार रहते हैं। हालाँकि, यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, भले ही डिब्बाबंद फलियों में कैलोरी की मात्रा कम हो, तो आपको ऐसे उत्पाद का चयन करना चाहिए जो पशु वसा के उपयोग के बिना तैयार किया गया हो।

जैसा भी हो, किसी भी फलियां का सेवन करते समय, आपको संयम बरतना चाहिए, अन्यथा डिब्बाबंद फलियों के लाभों के परिणामस्वरूप संभावित नुकसान हो सकता है। सबसे पहले, आपको याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद को पचने में कम से कम चार घंटे लगते हैं, इसलिए यह पेट फूलने का कारण बन सकता है।

डिब्बाबंद बीन्स की कैलोरी सामग्री 99 किलो कैलोरी

डिब्बाबंद फलियों का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीजू):

: 6.7 ग्राम (~27 किलो कैलोरी)
: 0.3 ग्राम (~3 किलो कैलोरी)
: 17.4 ग्राम (~70 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|डब्ल्यू|वाई): 27%|3%|70%

डिब्बाबंद बीन्स में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - केवल 99 किलो कैलोरी। इसमें यह भी शामिल है:

1. प्रोटीन - 6.7%;
2. वसा - 0.3%;
3. कार्बोहाइड्रेट - 17%।

इसके अलावा, डिब्बाबंद फलियों में शामिल हैं:

• विटामिन - ए, के, ई, बी1, बी2, पीपी, बी6, सी;
• खनिज - कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, तांबा, जस्ता, सल्फर।

दर्जनों प्रकार की फलियाँ होती हैं, लेकिन मुख्यतः सफेद और लाल डिब्बाबंद होती हैं।

डिब्बाबंद फलियों से किसे लाभ होता है?

उपयोगी गुण यहीं समाप्त नहीं होते:

• मधुमेह के रोगियों को बीन्स खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि इनमें आर्जिनिन होता है। यह एक अमीनो एसिड है जो आंशिक रूप से इंसुलिन की जगह ले सकता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।
• बीन्स का सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो एनीमिया से पीड़ित हैं या जिन्हें इस बीमारी का खतरा है। हालाँकि, इसकी संरचना में विटामिन बी12 की अनुपस्थिति के लिए उन खाद्य पदार्थों के साथ अनिवार्य संयोजन की आवश्यकता होती है जिनमें यह विटामिन प्रचुर मात्रा में होता है।
• किडनी और मूत्राशय के रोगों के लिए बीन्स निश्चित रूप से उपयोगी हैं। इसे उन सभी लोगों के लिए एक नियमित व्यंजन बनाना चाहिए जो हृदय विफलता और तपेदिक से पीड़ित हैं।
• वजन घटाने और स्वस्थ चयापचय बनाए रखने के लिए पौधे के बीज मेनू में शामिल किए गए हैं।

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कैसे करें

हर कोई जानता है कि फलियाँ कितनी भरने वाली होती हैं। यह उत्पाद में मुख्य रूप से स्टार्च के रूप में मौजूद बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट द्वारा सुनिश्चित किया जाता है। प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होते हैं, वसा कम होती है, जिसका अर्थ है कि बीन्स को आहार भोजन माना जा सकता है और वजन कम करते समय आहार में शामिल किया जा सकता है।

शाकाहारी जीवनशैली अपनाने के लिए डिब्बाबंद फलियाँ एक बढ़िया विकल्प हैं। मांस छोड़ना कभी-कभी दर्दनाक होता है क्योंकि शरीर तुरंत मुख्य रूप से वनस्पति प्रोटीन पर स्विच नहीं कर पाता है। फलियां प्रोटीन कुछ हद तक पशु प्रोटीन के अनुरूप हैं। और वजन कम करने के लिए, आपको बस पशु वसा छोड़ना होगा।

मैं मीठे पाई में क्रीम के लिए बीन्स का उपयोग करता हूं। मक्खन के बजाय, मैं उबली हुई या डिब्बाबंद फलियों की प्यूरी बनाता हूँ, इसे सबसे सजातीय अवस्था में लाता हूँ, और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाता हूँ। मैं वहां चीनी या शहद मिलाता हूं। यह एक क्रीम बन जाती है जिससे मैं केक को चिकना करता हूँ। परिणाम एक आहार कम वसा वाली पाई है। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम के बिना भी कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद फलियाँ खतरनाक क्यों हैं?

सेम के पोषण और औषधीय महत्व में विरोधाभास हैं। इसे आहारीय और कम कैलोरी वाला माना जाता है। साथ ही, यह एक भारी भोजन है जिसे केवल एक स्वस्थ पाचन तंत्र ही संभाल सकता है।

तीव्र गैस्ट्रिटिस, अल्सर, हेपेटाइटिस या अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए बीन्स से परहेज करना बेहतर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीन्स को पचने में लंबा समय लगता है, इसलिए उन्हें हल्के खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना चाहिए।