ओवन में पके हुए कद्दू के कैलोरी लाभ। कद्दू: कम कैलोरी सामग्री, उच्च दक्षता। कद्दू की कैलोरी सामग्री विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है

कद्दू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी है, जिसमें भारी मात्रा में विभिन्न विटामिन, खनिज लवण और कैरोटीन होता है। कद्दू के फलों (अधिक सटीक रूप से, उनके गूदे) में विटामिन डी होता है, जो बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। इस विटामिन की क्रिया के लिए धन्यवाद, आपके बच्चे का विकास तेज हो जाएगा, और, इसके अलावा, कद्दू के व्यंजनों के लगातार सेवन से, बच्चा स्वस्थ रहेगा। विकास के लिए आवश्यक स्वस्थ ऊर्जा से परिपूर्ण रहें।

कई मरीज़ उपचार के दौरान कद्दू के व्यंजन का सेवन करते हैं, क्योंकि यह उत्पाद कमजोर व्यक्ति के शरीर द्वारा भी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। कद्दू, जिसकी कैलोरी सामग्री कम है (केवल 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसमें बहुत अधिक लौह, फास्फोरस और तांबे के लवण होते हैं, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस या एनीमिया के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, कद्दू गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक पेक्टिन की मात्रा होती है।

दुर्भाग्यवश, कद्दू ऐसी सब्जी नहीं है जिसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सके। यह उत्पाद आपके शरीर को केवल तभी मदद करेगा जब आप इसे पकाएंगे या पकाएंगे।

तो आइए देखें कि कद्दू में कितनी कैलोरी होती है और इसमें कौन से लाभकारी पदार्थ होते हैं। कद्दू के गूदे में आयरन, फ्लोरीन, सिलिकॉन, कोबाल्ट, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन बी2 और बी1 के लवण होते हैं। ये लाभकारी पदार्थ शरीर को मजबूत बनाने और बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे। उबला हुआ या कम कैलोरी वाला, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, जिसका मतलब है कि इसका सेवन शाम 6 बजे के बाद किया जा सकता है।

कद्दू कैसे उपयोगी है? इस उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग के साथ:

• आंखों के नीचे की सूजन और चोट बहुत तेजी से गायब हो जाती है;
• पैरों और पैरों में दर्द गायब हो जाता है;
• शरीर से सभी विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं;
• पेट के रोग कमजोर हो जाते हैं या गायब हो जाते हैं;
• झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है.

आप अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए कद्दू का उपयोग भी कर सकते हैं (ऐसे में, कद्दूकस किए हुए कद्दू को शहद के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है)। इसके अलावा, फल के गूदे में मौजूद लाभकारी पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं।

यदि आपको पके हुए या उबले हुए कद्दू का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप प्राकृतिक कद्दू के रस (खरीदा या घर का बना) का उपयोग कर सकते हैं। कद्दू के रस को सेब या गाजर के रस के साथ मिलाने की भी सलाह दी जाती है।

यदि आपके आहार में कद्दू नियमित रूप से मौजूद हो तो यह बहुत अच्छा है। इस उत्पाद में मौजूद कैलोरी ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है, इसलिए वजन बढ़ने की चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है।

पकाने की विधि, पकने की डिग्री और कुछ अन्य कारकों के आधार पर, कद्दू में प्रति 100 ग्राम 25 से 30 कैलोरी होती है। यह एक कम आंकड़ा है, इसलिए आप अपने आंकड़े की स्थिति के बारे में चिंता किए बिना हर दिन उत्पाद को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

अगर आपको कद्दू पसंद है तो आप इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आप गूदे को पाई और सलाद में मिला सकते हैं। यह पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक भोजन है और डॉक्टर इसे सप्ताह में कम से कम 1-2 बार सेवन करने की सलाह देते हैं।

मैं इस उत्पाद के कुछ और फायदे नोट करना चाहूंगा:

• कद्दू का उपयोग करके आप शरीर से अतिरिक्त नमक और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं;
• कद्दू आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा और आपके शरीर के सबसे समस्याग्रस्त क्षेत्रों को भी पतला बना देगा;
• कद्दू के लिए अच्छा है;
• कद्दू गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है और विषाक्तता के साथ मदद करता है;
• कद्दू का गूदा दांतों के इनेमल और मसूड़ों को मजबूत करता है;
• कद्दू का रस गुर्दे की बीमारियों का इलाज करता है;
• कद्दू के व्यंजन युवाओं को लम्बा खींचते हैं।

अब आपको अंदाजा हो गया होगा कि कद्दू कितना स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। आपको विभिन्न संदिग्ध सप्लीमेंट्स नहीं खरीदने चाहिए; वजन ठीक करने या कम करने के लिए, आपको बस इस सस्ते उत्पाद पर ध्यान देने की जरूरत है, जो सचमुच चमत्कार कर सकता है।

पके हुए कद्दू को शरद ऋतु मेनू की रानी माना जा सकता है: कैलोरी में कम और साथ ही पौष्टिक, इसका पेट पर नाजुक प्रभाव पड़ता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या इस मौसमी उत्पाद के साथ सब कुछ इतना सरल है, पके हुए कद्दू के स्वास्थ्य लाभ और हानि को समझना उपयोगी है: यह कौन से अन्य मूल्यवान गुण छुपाता है और क्या इसमें मतभेद हैं।

पके हुए कद्दू की विटामिन और खनिज संरचना

कद्दू में हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं, जो सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक हैं:

विटामिन:

• ए - सामान्य वृद्धि और विकास के लिए जिम्मेदार;
• सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है;
• टी एक दुर्लभ विटामिन है जो मांसपेशियों के विकास और वजन के रखरखाव को बढ़ावा देता है;
• डी, एफ, पीपी, टी, ई;
• विटामिन बी: ​​बी1 और बी2।

खनिजों के उपयोगी सेट में शामिल हैं: लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज, कोबाल्ट, फास्फोरस, तांबा, सोडियम।

फल में फोलिक और निकोटिनिक एसिड होते हैं, जो चयापचय को प्रभावित करते हैं, साथ ही सेलेनियम भी होता है, जो अपने कैंसर-सुरक्षात्मक गुणों के लिए जाना जाता है।

संरचना में पेक्टिन और आहार फाइबर भी शामिल हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए जिम्मेदार हैं।

विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध सेट, जो एक वयस्क और बढ़ते शरीर दोनों के लिए बहुत आवश्यक है, बच्चों के आहार में पके हुए कद्दू को शामिल करने के पक्ष में बोलता है।

पके हुए कद्दू में कितनी कैलोरी होती है?

ओवन-बेक्ड कद्दू की कैलोरी सामग्री गर्मी उपचार के अन्य तरीकों की तुलना में थोड़ी अधिक है: यह गाढ़ा हो जाता है, लेकिन जब पकाया जाता है तो इसे सर्वोत्तम आहार उत्पादों में से एक माना जाता है।

100 ग्राम पके हुए कद्दू में 27 किलो कैलोरी होती है, साथ ही:

• प्रोटीन - 1.17 ग्राम (जो दैनिक मूल्य का 1% है);
• वसा - 0.80 ग्राम (1%);
• कार्बोहाइड्रेट - 6.18 ग्राम (2%)।

ये काफी कम संकेतक हैं, इसलिए पके हुए कद्दू को आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना आसानी से अपने आहार में शामिल किया जा सकता है।

दिलचस्प! यह पका हुआ कद्दू है जिसका स्वाद सबसे अधिक स्पष्ट होता है, इसलिए यह अन्य सब्जियों या फलों के साथ संयोजन में नष्ट नहीं होगा।

पके हुए कद्दू के उपयोगी गुण

पकाए जाने पर, सब्जी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है, और अपनी क्षमताओं को भी बढ़ाती है:

• इसकी संरचना में पोटेशियम के कारण हृदय प्रणाली को मजबूत करना, जो उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है: इसके लिए, प्रति दिन केवल 200 - 300 ग्राम उत्पाद का उपभोग करना पर्याप्त है;
• गुर्दे और मूत्राशय को साफ करने में मदद करें: पका हुआ कद्दू गुर्दे की पथरी, साथ ही सिस्टिटिस के खिलाफ एक अच्छा निवारक और औषधीय उपाय हो सकता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करना, अनिद्रा और तंत्रिका संबंधी विकारों को रोकना;
• हेपेटोप्रोटेक्टर के रूप में, लीवर के कार्य को बहाल करें।

आंतों के कार्य को सामान्य करने में पके हुए कद्दू के लाभ ज्ञात हैं: क्रमाकुंचन को उत्तेजित करना और विषाक्त पदार्थों को निकालना।

वजन घटाने के लिए पके हुए कद्दू के फायदे

पका हुआ कद्दू आहार के दौरान एक अच्छा उत्पाद है, और यह सिर्फ इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण नहीं है। इसमें विटामिन टी होता है, जो वसायुक्त और भारी खाद्य पदार्थों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और शरीर के विभिन्न हिस्सों में वसा जमा होने से रोकता है। पके हुए उत्पाद में इस विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, इसे मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कद्दू आहार आपको आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, जल्दी और प्रभावी ढंग से अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है। पकवान का एक बड़ा प्लस इसकी बहुमुखी प्रतिभा, अन्य उत्पादों के साथ जैविक संयोजन है, जो आहार में विविधता लाने में काफी मदद करता है।

यह ओवन में पका हुआ कद्दू है जो वजन घटाने के लिए अधिकतम लाभ प्रदान करता है: इसकी कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, यह गोभी से भी कम नहीं है, जिसे आहार सब्जियों में अग्रणी माना जाता है।

कद्दू मोनो-आहार के साथ, आपको प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी तक उत्पाद का उपभोग करने की अनुमति है, और वजन आसानी से और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कम हो जाएगा। इस तरह की डाइट फॉलो करके आप एक हफ्ते में 3-4 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए भुनी हुई सब्जियों का एक और लाभकारी गुण शरीर से सभी अतिरिक्त पानी को निकालने की क्षमता है, जो वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। इसके अलावा, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने से लीवर और किडनी की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रंगत में सुधार करने में मदद मिलती है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए पके हुए कद्दू का उपयोग कैसे करें

शरीर के लिए ओवन-बेक्ड कद्दू के फायदे फार्मास्युटिकल दवाएं लेने में अच्छी मदद हो सकते हैं, खासकर जब से इसकी जैविक उत्पत्ति शरीर को नुकसान पहुंचाने के जोखिम को समाप्त करती है। इसके उपयोग से हृदय प्रणाली, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है और अनिद्रा और तनाव से राहत मिल सकती है।

विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए इस व्यंजन का विशिष्ट उपयोग होता है।

हृदय रोगों के लिए

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए पकी हुई सब्जियों के लाभकारी गुण:

विटामिन ए के लिए धन्यवाद, एनजाइना पेक्टोरिस की अभिव्यक्ति कम हो जाती है।

पके हुए कद्दू में मौजूद सूक्ष्म तत्व उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।

पकवान के नियमित सेवन से शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद मिलती है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

पका हुआ फल आयरन, विटामिन बी12 और विटामिन ए की मात्रा के कारण एनीमिया के लिए भी उपयोगी है, जो हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है।

अतालता, एनजाइना पेक्टोरिस और टैचीकार्डिया से पीड़ित लोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना - बिना किसी प्रतिबंध के पकवान का सेवन कर सकते हैं। अनुशंसित न्यूनतम सेवन प्रति सप्ताह 3-4 सर्विंग है।

एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज या रोकथाम करते समय, पके हुए कद्दू के गूदे का सेवन करना आवश्यक है, और उच्च रक्तचाप से राहत देते समय, कद्दू के बीज विशेष लाभकारी होते हैं।

मूत्राशय और गुर्दे के रोगों के लिए

जननांग प्रणाली के लिए, कद्दू के लाभ गुर्दे और मूत्राशय में जमा लवण और पथरी को साफ करने में मदद करने की क्षमता में प्रकट होते हैं। पका हुआ कद्दू गुर्दे के ऊतकों को परेशान किए बिना पेशाब बढ़ा सकता है। उत्पाद के गूदे और बीजों में मूत्रवर्धक के रूप में विशेष रूप से उपयोगी गुण होते हैं।

गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के उपचार में पके हुए छिलके में बहुमूल्य गुण होते हैं। ऐसा करने के लिए आपको इसकी ऊपरी परत को काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटना होगा, ओवन में बेक करना होगा और थोड़ा सुखाना होगा।

काढ़ा तैयार करने के लिए आपको लगभग 30 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल सूखा छिलका, और शोरबा की एक सर्विंग के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल

इसे आधा लीटर पानी के साथ डालना चाहिए और धीमी आंच पर तब तक पकाना चाहिए जब तक कि पैन से आधा तरल उबल न जाए। इसके बाद, शोरबा को लगभग 12 घंटे तक पकने दें, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

योजना के अनुसार उपचार का कोर्स 30 दिन है: प्रवेश के 10 दिन - आराम के 10 दिन, और फिर प्रवेश के 10 दिन।

पके हुए गूदे का दैनिक आधार पर सेवन किया जा सकता है: यह गुर्दे में "गंदगी" से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

भारी पैरों और सूजन के लिए पका हुआ कद्दू

पका हुआ कद्दू बाहरी उपयोग के लिए भी एक अच्छा सहायक है: इसमें लंबी शारीरिक गतिविधि के बाद पैरों में भारीपन और दर्द को दूर करने का गुण होता है।

नुस्खा सरल है: पके हुए गूदे को पीस लें और गर्म गूदे को अपने पैरों पर लगभग आधे घंटे के लिए लगाएं। इसका नतीजा यह होगा कि पैरों में थकान, दर्द और परेशानी दूर हो जाएगी।

तनाव और अनिद्रा के लिए

ओवन में पका हुआ कद्दू तंत्रिका तंत्र के लिए भी उपयोगी औषधि हो सकता है: इसके सेवन से अनिद्रा, तनाव से छुटकारा मिलेगा और आपकी मानसिक स्थिति वापस सामान्य हो जाएगी। ऐसा करने के लिए, पके हुए गूदे और शहद के साथ एक विशेष काढ़ा लें। पेय का नियमित रूप से सोने से पहले सेवन किया जाता है।

मधुमेह के लिए

इस बीमारी में अग्न्याशय से हार्मोन इंसुलिन के उत्पादन में व्यवधान होता है, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि होती है।

ईस्ट चाइना फिजियोलॉजिकल यूनिवर्सिटी में किए गए शोध ने मधुमेह के उपचार और रोकथाम में कद्दू के लाभकारी गुणों को स्थापित किया है, सब्जी में मौजूद निम्नलिखित के लिए धन्यवाद:

• एंटीऑक्सिडेंट जो अग्न्याशय के ऊतकों को बहाल करते हैं;
• काइरो-इनोसिटोल, जो इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करता है।

हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है: पके हुए कद्दू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाने का गुण होता है, और यह रक्त शर्करा के स्तर के लिए एक जोखिम कारक है।

महत्वपूर्ण! मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए कद्दू के सभी लाभों के बावजूद, यह याद रखना चाहिए कि साथ ही यह स्टार्च युक्त एक सब्जी है, जो चीनी के स्तर में तेजी से विचलन होने पर नुकसान पहुंचा सकती है, यही बात पके हुए पकवान पर भी लागू होती है। ओवन।

टाइप 2 मधुमेह के मामले में उत्पाद के साथ सावधानी बरती जानी चाहिए, जब सब्जियों (अधिमानतः कच्ची) की खपत को कम से कम करने की सिफारिश की जाती है। और गंभीर विघटन के मामले में, इसे किसी भी रूप में उपयोग करना वर्जित है।

मधुमेह के लिए पके हुए कद्दू का नुस्खा केवल पहले प्रकार की बीमारी से पीड़ित लोग ही उपयोग कर सकते हैं: कटा हुआ कद्दू पन्नी या चर्मपत्र पर ओवन में पकाया जाता है। उत्पाद तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आप इसे थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर सकते हैं।

पके हुए कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं

तैयारी में आसानी के बावजूद, ओवन में कद्दू पकाने के लिए काफी उपयोगी व्यंजन हैं।

क्लासिक बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 - 1.5 किलो मीठा कद्दू;
• 5 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 - 4 बड़े चम्मच. एल मक्खन।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको कद्दू को अच्छे से धोकर आधा काट लेना है और बीज निकाल देना है।
2. छिलका उतारे बिना 5-7 टुकड़ों में काट लीजिये.
3. इन टुकड़ों को बेकिंग शीट या चर्मपत्र कागज पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. मक्खन को लगभग 2x2 सेमी के क्यूब्स में काटें, और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। पानी के स्नान के लिए, आपको आग पर पानी का एक बर्तन रखना होगा और लगभग 15 मिनट के लिए तेल का एक कंटेनर रखना होगा।
5. कद्दू के साथ बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, उस पर तेल डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें और, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करके, डिश को पकने तक ले आएं।

खाना पकाने का औसत समय लगभग एक घंटा है।

शहद के साथ बेक्ड कद्दू की रेसिपी

शहद के साथ पके हुए कद्दू के फायदे काफी महत्वपूर्ण हैं: इसके उपयोग से लीवर और किडनी को साफ करने में मदद मिलती है, साथ ही रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बनी रहती है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताज़ा कद्दू, छिला हुआ और बीज निकाला हुआ;
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. वनस्पति तेल और शहद को अच्छी तरह मिला लें।
2. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें और शहद की चटनी में रोल करें।
3. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस डिश को करीब 40 मिनट तक बेक किया जाता है. उपज: लगभग 2 सर्विंग्स।

पूरा पका हुआ कद्दू

इस नुस्खा के लिए, कद्दू को "बर्तन" के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसे भुनी हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ लोड किया जाता है - फिर वे अपने सभी लाभकारी गुणों को बेहतर बनाए रखेंगे और कद्दू की सुगंध और स्वाद से संतृप्त होंगे। कद्दू में मांस, मछली, पनीर या पनीर भी भरा जाता है।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• 1 कद्दू;
• 400 - 500 ग्राम चिकन पल्प;
• 250 ग्राम मशरूम (शैंपेनोन सर्वोत्तम हैं);
• 350 ग्राम आलू;
• 1 टुकड़ा प्रत्येक - गाजर और प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ साग.

तैयारी:

1. कद्दू से "ढक्कन" काट लें - पूंछ और फल का हिस्सा, बीज हटा दें।
2. गाजर, आलू और प्याज छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. इसके बाद, चिकन के मांस को दाने के साथ और मशरूम को स्लाइस में काट लें।
4. सब्जी के बर्तन को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और चिकन, आलू, मशरूम, साथ ही गाजर और प्याज से भरना चाहिए।
5. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और फिर एक गिलास गर्म पानी डालें।
6. कद्दू के बर्तन को अपने "ढक्कन" से ढकें और लगभग 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

पके हुए कद्दू के नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

पके हुए कद्दू के सभी महत्व के बावजूद, ऐसे मामले हैं जब लाभ नुकसान में बदल सकते हैं। यह इस पर लागू होता है:

• कम अम्लता के साथ जठरशोथ;
• मधुमेह;
• आंतों का शूल;
• तीव्र रूप में पाचन तंत्र के रोग;
• शरीर में एसिड-बेस संतुलन की गड़बड़ी;
• ग्रहणी संबंधी अल्सर.

फलों के बीजों में एसिड होता है जो दांतों के इनेमल को नष्ट करने के लिए हानिकारक होता है। इसलिए इन्हें खाने के बाद आपको अपना मुंह पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।

निष्कर्ष

पके हुए कद्दू के फायदे और नुकसान उत्पाद और मतभेदों के लिए शरीर की व्यक्तिगत जरूरतों पर निर्भर करते हैं। आसानी से तैयार होने के बावजूद, इस सब्जी में चयापचय को प्रभावित करने के शक्तिशाली गुण हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि बेकिंग प्रक्रिया उत्पाद में पदार्थों की सांद्रता को बढ़ाती है और शरीर की कई स्थितियों में अतिरिक्त प्रतिबंध लगाती है।

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मिश्रण

तोरी की कम कैलोरी सामग्री के बारे में हर कोई आश्वस्त है। लेकिन यह कद्दू का सबसे करीबी रिश्तेदार है। स्पष्टता के लिए, आइए दोनों सब्जियों की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तुलना करें। तालिका उनकी रासायनिक संरचना दर्शाती है:

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य	किलो कैलोरी	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट	आहार तंतु	अंग। अम्ल	पानी	सैकराइड्स
कद्दू	22	1 ग्रा	0.1 ग्राम	4.4 ग्राम	2 ग्राम	0.1 ग्राम	91.8 ग्राम	4.2 ग्राम
तुरई	24	0.6 ग्राम	0.3 ग्राम	4.6 ग्राम	1 ग्रा	0.1 ग्राम	93 ग्राम	4.6 ग्राम

यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है; कद्दू की संरचना और तोरी के साथ इसकी तुलना हमें निम्नलिखित निष्कर्ष निकालने की अनुमति देती है:

• 100 ग्राम कद्दू में तोरी की तुलना में अधिक प्रोटीन, लेकिन कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• इसमें बहुत सारा आहार फाइबर (पेक्टिन, फाइबर) होता है, जो सब्जी को भरने वाला और पाचन के लिए फायदेमंद बनाता है;
• इसमें अपेक्षाकृत कम सैकराइड्स होते हैं, यहां तक ​​कि मधुमेह के लिए भी इसकी अनुशंसा की जाती है;
• दोनों सब्जियों में बहुत कम कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए उन्हें पाचन अंगों में सूजन प्रक्रियाओं के दौरान भी अनुमति दी जाती है;
• तोरई की तरह (और खीरे में भी), कद्दू में 90% से अधिक पानी होता है।

इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जोड़ें। विटामिनों में अग्रणी विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम - 15 मिलीग्राम) है। यह सब्जी बीटा-कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक और निकोटिनिक एसिड, बायोटिन आदि से भरपूर होती है। इसमें बहुत सारा पोटेशियम होता है, इसलिए इसे हृदय प्रणाली और एडिमा के रोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। कद्दू शरीर को कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन, फॉस्फोरस और कोबाल्ट से समृद्ध करेगा।

100 ग्राम कद्दू आहार फाइबर के लिए दैनिक आवश्यकता का 6.7%, कार्बनिक अम्ल के लिए 5% कवर करता है; 8% - विटामिन बी 3 में, 8.9% - सी में, 8.2% - पोटेशियम में और 10% - कोबाल्ट में।

इसके साथ उपवास के दिनों की व्यवस्था करके सब्जी के अनूठे गुणों का पूरा लाभ उठाएं। 1.5 किलो कद्दू को नरम बनाने के लिए गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करना चाहिए. इस तरह यह बेहतर अवशोषित होता है। दैनिक खुराक को कई खुराकों में विभाजित करें।

कद्दू के व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

आहार और "सही" उत्पाद के रूप में सब्जी के बारे में विश्वसनीय जानकारी केवल कच्चे कद्दू से संबंधित है। खाना पकाने की विधि के आधार पर कैलोरी सामग्री और इसकी संरचना कैसे बदलती है?

कद्दू की लोकप्रियता के लंबे इतिहास में, कई व्यंजन जमा हुए हैं। प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री तालिका में दिखाई गई है:

कच्चा	उबला हुआ	बेक किया हुआ	दम किया हुआ	तला हुआ	प्यूरी	क्रीम सूप	रस	केक	दलिया	आटा
22	37	46	52	76	88	60	38	166	148	305

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू के व्यंजनों में बहुत कम कैलोरी होती है। इस बीच, इसका असामान्य स्वाद पारंपरिक मेनू में विविधता लाएगा और इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

कच्चा कद्दू

कद्दू का गूदा कच्चा खाना अच्छा होता है। इसमें सारे फायदे बरकरार रहते हैं और कैलोरी की मात्रा कम होती है। इस उद्देश्य के लिए, मीठी जायफल किस्मों का चयन करें। फलों को घने छिलके और बीज से छील लें, क्यूब्स में काट लें - सुगंधित, रसदार फल तैयार हैं। आप सेब, नट्स, सब्जियां, पनीर आदि के साथ आहार संबंधी लेकिन संतोषजनक सलाद तैयार कर सकते हैं।

उबला हुआ कद्दू

यह एक हल्का उत्पाद है, जिसे तैयार करना आसान है। आपको छिलके वाले टुकड़ों को आधे घंटे से ज्यादा नहीं पकाना है। यदि वे बहुत नरम लगते हैं, तो आप उन पर चीनी और दालचीनी छिड़क सकते हैं। लेकिन ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी - प्रति 100 ग्राम 37 से 127 कैलोरी तक।

यदि आप उबली हुई सब्जी को ब्लेंडर में पीसते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट प्यूरी मिलती है। कद्दू की प्यूरी बच्चों के पहले खाद्य पदार्थों में से एक है। इसका स्वाद तोरी प्यूरी की तुलना में अधिक समृद्ध और फीका नहीं है।

बेक्ड कद्दू

आप पकी हुई सब्जियों से स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली मिठाई बना सकते हैं। शहद, सेब और संतरे के साथ एक लोकप्रिय नुस्खा है। एक किलोग्राम कद्दू और 2 सेब छीलें, क्यूब्स में काटें, उन पर संतरे का रस निचोड़ें और 2 बड़े चम्मच डालें। शहद

बेकिंग सब्जी फल तैयार करने का एक और तरीका है। कम कैलोरी सामग्री और अच्छी पाचनशक्ति के कारण वजन कम करने वालों की मेज पर बेक्ड कद्दू अक्सर मेहमान होता है। इसे नरम बनाने के लिए आपको इसे फॉयल में 20 मिनट तक बेक करना होगा.

दम किया हुआ कद्दू

यह मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है। एक स्वादिष्ट सब्जी, जिसकी कैलोरी सामग्री उबालने पर 60 कैलोरी से अधिक नहीं होती है, आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प है। लेकिन याद रखें कि अतिरिक्त सामग्री (मक्खन, दूध) पकवान की कैलोरी सामग्री को तेजी से बढ़ाती है।

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री

अगर किसी को कद्दू का स्वाद ही असामान्य लगता है, तो आमतौर पर सभी को बीज पसंद होते हैं। इसके अलावा, उन्हें हृदय और पाचन तंत्र के रोगों के लिए एक प्राकृतिक औषधि के रूप में अनुशंसित किया जाता है। कद्दू के बीज का फाइबर शरीर को साफ करता है और इसे अच्छी तरह से संतृप्त करता है। और इसके कृमिनाशक गुणों के बारे में सभी जानते हैं। लेकिन क्या कद्दू के व्यंजन के प्रेमी जानते हैं कि इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है? 100 ग्राम बीज में मौजूद तेल के कारण - 556 कैलोरी! इसलिए, कद्दू के बीज, जिनके लाभ और हानि अविभाज्य हैं, आहार पर रहने वालों को सावधानी के साथ सेवन करना चाहिए। नट्स की तरह, आप इन्हें भी ढेर सारा खा सकते हैं।

चमकदार दिखने वाली सब्जी का स्वाद भी चमकीला होता है। इससे न सिर्फ अपने घर को सजाएं, बल्कि अपने प्रियजनों के हेल्दी मेनू को भी सजाएं।

कद्दू यूरोप, एशिया और मध्य अमेरिका के कई देशों में लोकप्रिय है। रूस में, यह सब्जी काफी लंबे समय से अधिकांश लोगों के मेनू का आधार रही है।

कद्दू न केवल किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें अत्यधिक लाभ भी होता है और साथ ही इसमें थोड़ी मात्रा में कैलोरी भी होती है।

इसलिए डाइट प्रेमी इसे बिना किसी डर के, अपने फिगर की चिंता किए बिना खा सकते हैं।

बच्चों के भोजन में हमेशा स्वास्थ्यप्रद उत्पादों का उपयोग किया जाता है जिनमें शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ और तत्व होते हैं। इसीलिए बच्चे के आहार में कद्दू के व्यंजन अधिक बार शामिल करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

इस सब्जी की कैलोरी सामग्री प्रजाति और पकने की डिग्री पर निर्भर करती है।

100 ग्राम कच्चे कद्दू में लगभग 22-30 किलो कैलोरी होती है।

कद्दू इतना स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?

इस खाद्य उत्पाद के मूल्य को जानते हुए, कई लोग इसे सलाद में कच्चा जोड़ते हैं, और गर्मी उपचार के बाद - सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों में। मानव स्वास्थ्य पर कद्दू के लाभकारी प्रभावों की सूची लंबी है।, लेकिन आइए इसके कम से कम कुछ बिंदुओं पर एक नज़र डालें:

1. रक्तचाप का स्थिरीकरण, रक्त वाहिकाओं की दीवारों के ऊतकों में सुधार करता है।
2. शरीर से अनावश्यक चर्बी को बाहर निकालना, जिससे अतिरिक्त वजन जमा होने से रोकता है।
3. शरीर के मूत्र तंत्र से रेत और पथरी को बाहर निकालना।
4. विटामिन ई की उपस्थिति समय से पहले सेलुलर उम्र बढ़ने से रोकती है।
5. विटामिन सी प्रतिरक्षा कार्य में सुधार करता है।
6. विटामिन डी चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को नियंत्रित करता है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाता है।
7. प्रोस्टेटाइटिस की उल्लेखनीय रोकथाम।
8. कद्दू के जूस से किडनी की बीमारियों को ठीक किया जा सकता है।
9. दांतों के इनेमल और मसूड़ों को मजबूत बनाता है।
10. एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना।
11. तंत्रिकाओं पर शांत प्रभाव प्रदान करना और नींद की गुणवत्ता में सुधार करना।
12. तपेदिक और गले के कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है।
13. आंखों की थकान दूर होती है और दृष्टि में सुधार होता है।
14. जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण, शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाना।

कद्दू की उपचार शक्ति यहीं समाप्त नहीं होती है, लेकिन यह सूची आपके आहार में जितनी बार संभव हो सके कद्दू के व्यंजनों को शामिल करने की आवश्यकता को समझने के लिए पर्याप्त है।

मैं इस खरबूजे की फसल की मूल्यवान संपत्ति - शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण - पर भी अलग से प्रकाश डालना चाहूंगा। विटामिन टी के कारण, भारी भोजन आसानी से पच जाता है, हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं और वसा का जमाव अवरुद्ध हो जाता है।

कद्दू खाने से न केवल व्यक्ति का वजन बढ़ता है बल्कि उसका जमा हुआ वजन भी कम हो जाता है।और अनावश्यक.

पके हुए और उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री

कद्दू को ओवन में पकाने से यह कुछ हद तक सघन हो जाता है, जिससे इसमें कैलोरी अधिक हो जाती है, लेकिन इतना अधिक नहीं।

100 ग्राम पके हुए कद्दू में 32 किलो कैलोरी होती है।

इस रूप में भी, इस सब्जी को आहार पोषण के लिए संकेत दिया गया है, क्योंकि इसकी कैलोरी की संख्या लगभग अपरिवर्तित है।

पके हुए कद्दू के स्वाद को थोड़ा बदलने के लिए, आप इसे अन्य उत्पादों के साथ पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी।

पके हुए कद्दू का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन 1 ग्राम;
• वसा 0.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 6 ग्राम.

उबले हुए कद्दू का ऊर्जा मूल्य पके हुए कद्दू की तुलना में थोड़ा अधिक होता है. लेकिन फिर, नगण्य रूप से, और ये दोनों व्यंजन समान रूप से अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

प्रति 100 ग्राम उबले हुए कद्दू में 37 किलो कैलोरी होती है।

इसका पोषण मूल्य:

• प्रोटीन 1.2 ग्राम;
• वसा 1.25 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 5.5 ग्राम.

जैसा कि हम देख सकते हैं, इन दोनों व्यंजनों की संख्या लगभग समान है, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कद्दू को किस प्रकार के ताप उपचार से गुजरना होगा - यह किसी भी मामले में लाभ लाएगा।

कद्दू चीनी के साथ उबाला हुआ

बच्चों के रूप में, हममें से कई लोगों ने मीठे पानी में उबाले गए और चीनी छिड़के हुए कद्दू से बनी चमकीली नारंगी मिठाई का आनंद लिया। चीनी की उपस्थिति और इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन डेसर्ट की श्रेणी में आता है, इसमें बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है और यह आहार मेनू में निषिद्ध नहीं है।

चीनी के साथ उबले हुए 100 ग्राम कद्दू की कैलोरी सामग्री 36 किलो कैलोरी है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कद्दू;
• 1300 मिली पानी;
• 5 बड़े चम्मच चीनी.

लगभग एक ही आकार के कद्दू के टुकड़े, छीलकर, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें, चीनी डालें और आग लगा दें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें कुछ मसाले मिला सकते हैं.

उबालें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि टुकड़ों में कांटे से आसानी से छेद न हो जाए। कद्दू को एक प्लेट में निकालें, चीनी छिड़कें और ठंडा होने के लिए रख दें।

ऐसी मिठाई तैयार करने में बहुत कम समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसके सेवन से होने वाले लाभ और आनंद बहुत अधिक होते हैं।

उबले कद्दू में कितनी कैलोरी होती है?

उबले हुए व्यंजन आहारवर्धक और स्वास्थ्यप्रद होते हैं।आखिरकार, ऐसे उत्पादों में किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं।

और इस विशेष ताप उपचार से गुजरने वाले व्यंजनों की कैलोरी सामग्री हमेशा न्यूनतम होती है।

100 ग्राम उबले हुए कद्दू में 27 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की जो भी विधि चुनी जाए, सुनिश्चित करें कि पहले कद्दू को काट लें और छीलकर बीज निकाल दें। अगर सब्जी सख्त होगी तो पकने में ज्यादा समय लगेगा.

प्राचीन काल से ही कद्दू का उपयोग बीमारियों की रोकथाम और वजन घटाने दोनों के लिए किया जाता रहा है।

कद्दू में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। और पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है, जो संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के साथ-साथ मोटापे के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है।

पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, फास्फोरस, जस्ता, साथ ही विटामिन सी और समूह बी की बड़ी मात्रा की उपस्थिति के कारण, कद्दू सर्दियों और वसंत में एक अच्छा शक्तिवर्धक एजेंट है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और श्वसन संबंधी वायरल रोगों के खतरे को कम करता है।

इसके अलावा, कद्दू का उपयोग मोशन सिकनेस के खिलाफ और प्राकृतिक वमनरोधी के रूप में किया जाता है।

कद्दू में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 100 ग्राम कद्दू में केवल 22 कैलोरी होती है, इसलिए इसे आहार पोषण के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

टी कद्दू की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की तालिका।

उत्पाद का नाम	उत्पाद के ग्राम की संख्या	रोकना
	100 ग्राम	22 किलो कैलोरी
प्रोटीन	100 ग्राम	1 ग्राम
मोटा	100 ग्राम	0.1 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट	100 ग्राम	4.4 जीआर.
फाइबर आहार	100 ग्राम	2 जीआर.
पानी	100 ग्राम	91.8 जीआर.

100 ग्राम कद्दू में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्व होते हैं: आयरन 0.4 मिलीग्राम; जिंक 0.24 मिलीग्राम; आयोडीन 1 एमसीजी; कॉपर 180 एमसीजी; मैंगनीज 0.04 मिलीग्राम; फ्लोराइड 86 एमसीजी; कोबाल्ट 1 एमसीजी

100 ग्राम कद्दू में निम्नलिखित विटामिन होते हैं: विटामिन पीपी0 5 मिलीग्राम; बीटा-कैरोटीन 1.5 मिलीग्राम; विटामिन ए (वीई) 250 एमसीजी; विटामिन बी1 (थियामिन) 0.05 मिलीग्राम विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) 0.06 मिलीग्राम; विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक) 0.4 मिलीग्राम; विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) 0.1 मिलीग्राम; विटामिन बी9 (फोलेट) 14 एमसीजी; विटामिन सी 8 मिलीग्राम; विटामिन ई (टीई) 0.4 मिलीग्राम; विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) 0.7 मिलीग्राम

कद्दू आहार में 12 दिनों तक कद्दू का प्रयोग किया जाता है

यह भी देखें: खीरे की कैलोरी सामग्री

नीका सेस्ट्रिंस्काया -विशेष रूप से साइट साइट के लिए

कद्दू एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसमें शरीर के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसकी बहुत मांग है और यह सभी देशों में बहुत लोकप्रिय है।

इस सब्जी की फसल का उपयोग खाना पकाने, शिशु आहार तैयार करने, विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों और उपचार के लोक तरीकों में किया जाता है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री उस विधि पर निर्भर करती है जिसमें इसे तैयार किया गया था:

1. उबला हुआ.
   उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री लगभग 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उबला हुआ कद्दू आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सब्जियों का ऐसा प्रतिस्थापन पकवान को आहारीय बना सकता है। आपको सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में नमक डालकर पानी में लगभग आधे घंटे तक पकाना है। पकने के बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें। उबले हुए कद्दू की कम कैलोरी उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
2. पका हुआ।
   पके हुए कद्दू में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। आख़िरकार, ओवन में पकी हुई सब्जी थोड़ी सघन हो जाती है। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यह सूचक कम है, इसलिए इसे आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। पके हुए कद्दू का स्वाद बहुत तेज़ होता है। अलग-अलग स्वाद देने के लिए आप इस सब्जी को अन्य सामग्री के साथ ओवन में पका सकते हैं. बेशक, ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। लेकिन स्वाद और भी सुखद हो जाएगा.
3. दम किया हुआ।
   यदि आप भाप में पकाते हैं, तो कैलोरी सामग्री भी 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, जो ओवन में पकवान के समान है। उबले हुए भोजन को सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। यह सभी स्वाद और विटामिन गुणों को बरकरार रखता है।
4. कच्चा।
   कच्ची सब्जी फसलों की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अक्सर इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न सलादों में किया जाता है। हालाँकि कच्ची सब्जियाँ अन्य प्रकार की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन वे बहुत कम पचने योग्य होती हैं।
5. सूखा।
   यह उत्पाद सभी लाभकारी पदार्थों को उनके मूल रूप में बरकरार रखता है। इसी समय, कैलोरी सामग्री नहीं बदलती है। यह अभी भी 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खाना पकाने की किसी भी विधि के लिए, कद्दू को काटा जाना चाहिए, छीलना चाहिए और सभी बीज निकाल देना चाहिए। उबालने को छोड़कर औसत तैयारी का समय 20-30 मिनट है। सब्जी को 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं. यदि उत्पाद बासी है, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

आप इसे सलाद में और साइड डिश की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। उत्तम व्यंजन भरवाये जाते हैं. आप पूरी सब्जी को ओवन में बेक कर सकते हैं. भरना साधारण दलिया या सब्जी स्टू हो सकता है। इसे पूरी तरह पकने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा.

सिद्धांत रूप में, यह किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन अन्य सब्जियों, विभिन्न जड़ी-बूटियों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन में प्राप्त होते हैं। मसालों में आपको थाइम, केसर, लहसुन, मेंहदी, ओरिएंटल मसाले, काली मिर्च, जीरा और दालचीनी का चयन करना चाहिए।

कद्दू के फायदे

कद्दू में भरपूर मात्रा में विटामिन और मिनरल्स मौजूद होते हैं. इसमें न केवल सभी लोकप्रिय विटामिन शामिल हैं, बल्कि उनमें से सबसे दुर्लभ, विटामिन टी भी शामिल है। यह शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को पूरी तरह से तेज करता है और मोटापे से बचाता है। इसमें पेक्टिन पदार्थों की भी प्रधानता होती है, जो शरीर को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाते हैं।

100 ग्राम कद्दू में लगभग 5-15% कार्बोहाइड्रेट, 1-2% प्रोटीन और 1% से कम वसा होता है। कद्दू, जिसे एक आहार उत्पाद माना जाता है, यकृत और गुर्दे की बीमारियों, विभिन्न जलन आदि से लड़ सकता है।

उत्पाद का नाजुक गूदा किसी भी शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। फाइबर की एक बड़ी मात्रा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को सामान्य करती है और पोषक तत्वों की ग्रहणशीलता को बढ़ाती है।

कद्दू का रस प्यास से अच्छी तरह निपटता है और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

चमकीले पीले खाद्य पदार्थ कैरोटीनॉयड और पौधों के एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के खतरे को कम करते हैं और सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं।

न केवल कद्दू का गूदा स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि इसके बीज भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में जिंक होता है, जो प्रोस्टेटाइटिस में मदद करता है और गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता से राहत देता है।

कद्दू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी है जिसमें भारी मात्रा में विभिन्न विटामिन, खनिज लवण और कैरोटीन होता है। कद्दू के फलों (अधिक सटीक रूप से, उनके गूदे) में विटामिन डी होता है, जो बच्चे के शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। इस विटामिन की क्रिया के लिए धन्यवाद, आपके बच्चे का विकास तेज हो जाएगा, और, इसके अलावा, कद्दू के व्यंजनों के लगातार सेवन से, बच्चा स्वस्थ रहेगा। विकास के लिए आवश्यक स्वस्थ ऊर्जा से परिपूर्ण रहें।

कई मरीज़ उपचार के दौरान कद्दू के व्यंजन का सेवन करते हैं, क्योंकि यह उत्पाद कमजोर व्यक्ति के शरीर द्वारा भी पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। कद्दू, जिसकी कैलोरी सामग्री कम है (केवल 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसमें बहुत अधिक लौह, फास्फोरस और तांबे के लवण होते हैं, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस या एनीमिया के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, कद्दू गुर्दे की बीमारियों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक पेक्टिन की मात्रा होती है।

दुर्भाग्यवश, कद्दू ऐसी सब्जी नहीं है जिसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सके। यह उत्पाद आपके शरीर को केवल तभी मदद करेगा जब आप इसे पकाएंगे या पकाएंगे।

तो आइए देखें कि कद्दू में कितनी कैलोरी होती है और इसमें कौन से लाभकारी पदार्थ होते हैं। कद्दू के गूदे में आयरन, फ्लोरीन, सिलिकॉन, कोबाल्ट, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन बी2 और बी1 के लवण होते हैं। ये लाभकारी पदार्थ शरीर को मजबूत बनाने और बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करेंगे। उबला हुआ या कम कैलोरी वाला, यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, जिसका मतलब है कि इसका सेवन शाम 6 बजे के बाद किया जा सकता है।

कद्दू कैसे उपयोगी है? इस उत्पाद के व्यवस्थित उपयोग के साथ:

• आंखों के नीचे की सूजन और चोट बहुत तेजी से गायब हो जाती है;
• पैरों और पैरों में दर्द गायब हो जाता है;
• शरीर से सभी विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं;
• पेट के रोग कमजोर हो जाते हैं या गायब हो जाते हैं;
• झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है.

आप अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए कद्दू का उपयोग भी कर सकते हैं (ऐसे में, कद्दूकस किए हुए कद्दू को शहद के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है)। इसके अलावा, फल के गूदे में मौजूद लाभकारी पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं।

यदि आपको पके हुए या उबले हुए कद्दू का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप प्राकृतिक कद्दू के रस (खरीदा या घर का बना) का उपयोग कर सकते हैं। कद्दू के रस को सेब या गाजर के रस के साथ मिलाने की भी सलाह दी जाती है।

यदि आपके आहार में कद्दू नियमित रूप से मौजूद हो तो यह बहुत अच्छा है। इस उत्पाद में मौजूद कैलोरी ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है, इसलिए वजन बढ़ने की चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है।

पकाने की विधि, पकने की डिग्री और कुछ अन्य कारकों के आधार पर, कद्दू में प्रति 100 ग्राम 25 से 30 कैलोरी होती है। यह एक कम आंकड़ा है, इसलिए आप अपने आंकड़े की स्थिति के बारे में चिंता किए बिना हर दिन उत्पाद को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

अगर आपको कद्दू पसंद है तो आप इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आप गूदे को पाई और सलाद में मिला सकते हैं। यह पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक भोजन है और डॉक्टर इसे सप्ताह में कम से कम 1-2 बार सेवन करने की सलाह देते हैं।

मैं इस उत्पाद के कुछ और फायदे नोट करना चाहूंगा:

• कद्दू का उपयोग करके आप शरीर से अतिरिक्त नमक और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं;
• कद्दू आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करेगा और आपके शरीर के सबसे समस्याग्रस्त क्षेत्रों को भी पतला बना देगा;
• कद्दू के लिए अच्छा है;
• कद्दू गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है और विषाक्तता के साथ मदद करता है;
• कद्दू का गूदा दांतों के इनेमल और मसूड़ों को मजबूत करता है;
• कद्दू का रस गुर्दे की बीमारियों का इलाज करता है;
• कद्दू के व्यंजन युवाओं को लम्बा खींचते हैं।

अब आपको अंदाजा हो गया होगा कि कद्दू कितना स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। आपको विभिन्न संदिग्ध सप्लीमेंट्स नहीं खरीदने चाहिए; वजन ठीक करने या कम करने के लिए, आपको बस इस सस्ते उत्पाद पर ध्यान देने की जरूरत है, जो सचमुच चमत्कार कर सकता है।

कद्दू एक ऐसी सब्जी है जो सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को जोड़ती है। इस रसीले फल में भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। कद्दू कई देशों और कई देशों में पूजनीय था और अब भी है। प्राचीन मिस्र, चीन, प्राचीन रोम, जापान, भारत, यूरोप, मध्य अमेरिका, जिसे इस तरबूज संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है, हर जगह इस लाल बालों वाली सुंदरता ने जड़ें जमा लीं और इसे प्यार किया गया। रूस में, कद्दू एक मुख्य भोजन था; इसे उबाला जाता था, पकाया जाता था, तला जाता था और आटा बनाया जाता था। यह सब्जी लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और आहार पोषण में अपरिहार्य है।

कद्दू के फायदे

कद्दू को मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने और संरक्षित करने के लिए सबसे अच्छे सहायकों में से एक कहा जा सकता है। पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में यह अन्य सब्जियों में अग्रणी है और शरीर को अमूल्य मदद पहुंचाती है:

1. विषाक्त पदार्थों, लवणों और अपशिष्टों को हटाता है, पाचन को उत्तेजित करता है।
2. विटामिन ए से युक्त कद्दू दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और आंखों की थकान से राहत देता है।
3. अध्ययनों से पता चला है कि कद्दू खाने से गले के कैंसर और तपेदिक का खतरा कम हो जाता है।
4. अनिद्रा से निपटने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार करता है।
5. एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है।
6. मसूड़ों और दांतों के इनेमल को पूरी तरह मजबूत करता है।
7. इस अद्भुत सब्जी का रस गुर्दे की बीमारियों से निपटने में मदद करता है
8. यह प्रोस्टेटाइटिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।
9. विटामिन डी की मदद से चयापचय प्रक्रियाएं तेज होती हैं और हड्डी के ऊतक मजबूत होते हैं।
10. विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
11. विटामिन ई कोशिका की उम्र बढ़ने को रोकता है।
12. मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। गुर्दे और मूत्राशय में रेत और पत्थरों को घोलता है।
13. अपनी न्यूनतम कैलोरी सामग्री के कारण, कद्दू मोटापे को रोकने और अतिरिक्त वजन से निपटने का एक उत्कृष्ट साधन है।
14. रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

कद्दू के सभी उपचार गुणों को सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लगेगा, लेकिन इस सब्जी के गुणों की सूची जारी रखते हुए, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इसकी क्षमता पर ध्यान देना उचित है।

वजन घटाने के लिए कद्दू

अपनी कम कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के कारण, कद्दू का उपयोग प्राचीन काल से न केवल बीमारियों से लड़ने और स्वास्थ्य बनाए रखने के साधन के रूप में किया जाता रहा है, बल्कि एक ऐसे साधन के रूप में भी किया जाता है जिससे व्यक्ति अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकता है।

कद्दू में एक अद्वितीय विटामिन टी होता है, इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, चयापचय तेज हो जाता है, भारी भोजन जल्दी से अवशोषित हो जाता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ किया जाता है, वसा संचय की प्रक्रिया बाधित होती है और इसलिए, एक व्यक्ति का वजन कम होना शुरू हो जाता है। बेशक, जो लोग इस फल की मदद से वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि कच्चे और पके हुए कद्दू में कितनी कैलोरी होती है। आइए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करें।

कद्दू की कैलोरी सामग्री

कच्चे कद्दू में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, औसतन प्रति 100 ग्राम 25 किलो कैलोरी। लेकिन हम आमतौर पर इसे ताजा नहीं खाते हैं, और कई लोग जानना चाहते हैं कि खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में इस सब्जी की कैलोरी सामग्री क्या है:

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स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू प्राचीन काल से ही लोगों को पसंद रहा है। यह सिद्ध हो चुका है कि इसकी खेती मक्के से पहले की जाने लगी थी। पहले से ही 5 हजार साल पहले, कद्दू मध्य अमेरिका, चीन, मिस्र, जापान और भारत में लगाए गए थे। आज, परफेक्ट फिगर की चाहत रखने वाले लोगों के मन में यह सवाल हो सकता है: एक कद्दू में कितनी कैलोरी होती है? हालांकि, उन्हें चिंता नहीं करनी चाहिए: किसी भी रूप में कद्दू की कैलोरी सामग्री - बेक किया हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ - बहुत कम है।

कद्दू की कैलोरी सामग्री

कद्दू में मौजूद कैलोरी बहुत कम होती है। विविधता और पकने की डिग्री के आधार पर, कच्चे कद्दू में 22-30 किलो कैलोरी होती है, गर्मी उपचार के साथ, ऊर्जा मूल्य थोड़ा बढ़ जाता है। उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री 35 किलो कैलोरी, बेक्ड - 37 किलो कैलोरी, उबला हुआ - 20 किलो कैलोरी, कद्दू का रस - 38 किलो कैलोरी, प्यूरी - 40 किलो कैलोरी है। सूखे कद्दू की कैलोरी सामग्री - 68 किलो कैलोरी।

उबले हुए कद्दू में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 188 किलो कैलोरी, देशी तले हुए - 200 किलो कैलोरी, कद्दू का आटा - 305 किलो कैलोरी, कद्दू का तेल - 896 किलो कैलोरी। कद्दू के बीज में भी उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 550 किलो कैलोरी।

कद्दू का पोषण मूल्य और लाभ

खाद्य उत्पाद के रूप में कद्दू का मूल्य बहुत अधिक है। इसका उपयोग आहार और बच्चों के मेनू दोनों के लिए किया जा सकता है। कद्दू को कच्चा - सलाद में, और गर्मी में पकाया हुआ - सूप, स्टू आदि में खाया जाता है।

कद्दू के गूदे में प्रचुर मात्रा में विटामिन होते हैं - समूह बी (थियामिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन), ए, सी, ई, पीपी, साथ ही प्रोविटामिन बीटा-कैरोटीन। कद्दू को बनाने वाले खनिजों में लोहा, आयोडीन, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन और कोबाल्ट शामिल हैं। कद्दू के ये सभी घटक इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

वनस्पति फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा के लिए धन्यवाद, कद्दू जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। कद्दू रक्त धमनियों से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाकर स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को कम करता है। कद्दू किडनी और पित्ताशय के लिए बहुत उपयोगी है। कद्दू के बीजों में भी काफी मात्रा में विटामिन, खासकर विटामिन ई होता है, इसलिए ये शरीर को जवान बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। कद्दू के बीज का उपयोग पेट के कीड़ों से होने वाले संक्रमण के इलाज के लिए भी किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए कद्दू खाना उपयोगी है - यह शरीर को जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और विषाक्तता के अप्रिय लक्षणों से राहत देने में मदद करता है।

कद्दू और आहार

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए बनाए गए आहार के लिए कद्दू भी काफी उपयुक्त है। इस सब्जी में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 4.4 ग्राम, इसलिए इसका उपयोग कम कार्ब आहार पर व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

तेजी से वजन कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ कद्दू मोनो-आहार की सलाह देते हैं, जो आपको 10-14 दिनों में 8 किलो तक वजन कम करने में मदद करता है। इस आहार से आपको आटे से बने उत्पाद, मीठे फल, चीनी, नमक, वसायुक्त भोजन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और शराब को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

आहार का एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि सभी व्यंजनों का अंश 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और आपको 18 घंटे के बाद रात का खाना नहीं खाना चाहिए।

कद्दू मोनो-आहार के लिए नमूना मेनू:

कद्दू मोनो-आहार चयापचय संबंधी विकारों, मधुमेह, गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के लिए वर्जित है। यदि आपको दस्त होने का खतरा है तो आपको कद्दू आहार पर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि... इस सब्जी के पौधे के रेशे आंतों को काफी आराम देते हैं। यदि आपको पुरानी बीमारियाँ हैं, तो आपको आहार शुरू करने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।

कैलोरी कद्दू, कच्चा। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य.

उत्पाद कैलकुलेटर

सभी खाद्य पदार्थों में आवश्यक विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं होती है, इसलिए आपके शरीर की पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है। कैलकुलेटर आपको किसी उत्पाद के फायदे और नुकसान को आसानी से देखने की अनुमति देगा और आपको ऐसा आहार बनाने में मदद करेगा जो पूरी तरह से संतुलित हो।

रासायनिक संरचना

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "कद्दू, कच्चा".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दिखाती है।

ऊर्जा मूल्य कद्दू, कच्चा 26 किलो कैलोरी है.

• कप (1" क्यूब्स) = 116 ग्राम (30.2 किलो कैलोरी)

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

भोजन की ऊर्जा (कैलोरी सामग्री) पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) में जमा होती है। यह ज्ञात है कि 1 ग्राम वसा 9 किलो कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4 किलो कैलोरी, और 1 ग्राम प्रोटीन - 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है। ऊर्जा संतुलन आरेख किसी दिए गए उत्पाद की कैलोरी सामग्री में उनके योगदान के आधार पर किसी उत्पाद में इन पदार्थों का अनुपात दिखाता है। आपको इस जानकारी की आवश्यकता क्यों है? कई लोकप्रिय आहार इसी ज्ञान पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग की सिफारिश है कि 60% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से और केवल 30% वसा से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, हमारा चार्ट आपको दिखाएगा कि विभिन्न खाद्य पदार्थ आपके लक्ष्य के लिए कितने उपयुक्त हैं।

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कद्दू कैलोरी | 1आहार

कद्दू की कैलोरी सामग्री / उचित पोषण

यदि आप कद्दू खाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो यह अवश्य जान लें कि इसमें कितनी कैलोरी है। और यद्यपि इस शरद ऋतु की सब्जी को पारंपरिक रूप से आहार माना जाता है, फिर भी कद्दू की अपनी कैलोरी सामग्री होती है, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी। और इससे भी अधिक, कद्दू तैयार करने के विभिन्न तरीकों से पकवान में कैलोरी की संख्या बदल जाती है, इसलिए यदि आप अपना आंकड़ा देख रहे हैं तो इसे ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

कद्दू की विभिन्न किस्मों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, अंतर केवल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में हो सकता है। तो, कद्दू जितना मीठा होगा, उसमें सुक्रोज उतना ही अधिक होगा, लेकिन औसतन, इस सब्जी में प्रति 100 ग्राम ताजे गूदे में लगभग 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसी समय, कद्दू में लगभग कोई वसा नहीं होती है, और उनकी मात्रा ध्यान में रखने के लिए बहुत छोटी है, केवल लगभग 0.3 ग्राम। कद्दू में प्रोटीन भी होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; वे भी छोटे होते हैं, प्रति 100 ग्राम ताजे कद्दू में केवल 1.5 ग्राम। और कैलोरी के संदर्भ में, कद्दू वास्तव में एक आहार उत्पाद नहीं है - प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी, जो इतना कम नहीं है, लेकिन दूसरी ओर, कोई भी बड़े हिस्से में शुद्ध रूप में कद्दू नहीं खाता है।

पके हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री

बेक्ड कद्दू सभी शाकाहारियों के लिए पसंदीदा शरद ऋतु का व्यंजन है, और सब्जी जितनी मीठी होगी, कद्दू में उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। औसतन, यदि आप बहुत मीठा कद्दू नहीं लेते और पकाते हैं, तो इसमें प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान में 80 किलो कैलोरी होगी। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि आपने कद्दू को वसा के बिना पकाया है, बस सब्जी को टुकड़ों में काट लें, थोड़ा पानी और मसाले डालें, और पन्नी से ढके केक पैन में ओवन में बेक करें।

यदि आप कद्दू को उत्तम व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं, इसे मांस, सामन या झींगा के साथ एक छुट्टी पकवान के लिए तैयार करते हैं, तो कद्दू की कैलोरी सामग्री अतिरिक्त उत्पादों के अनुपात में बढ़ जाएगी।

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करना प्रथागत नहीं है, यह उत्पाद डिफ़ॉल्ट रूप से स्वस्थ और आहार संबंधी माना जाता है। इस बीच, कद्दू के बीज ही सबसे अधिक पौष्टिक होते हैं।

सभी बीजों की तरह, कद्दू के बीजों में बहुत अधिक तेल होता है, इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री अधिक होती है - 557 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। बहुत से लोगों को कद्दू के बीज पसंद नहीं हैं, लेकिन यह याद रखना आवश्यक है कि उनकी उच्च कैलोरी सामग्री भी बहुत फायदेमंद होती है, और इस उत्पाद की केवल एक मुट्ठी हमारे शरीर को जिंक की दैनिक आपूर्ति प्रदान करती है।

100 ग्राम कद्दू के बीज में 25 ग्राम प्रोटीन, 45 ग्राम वसा और 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो इसे बहुत पेट भरने वाला भोजन बनाते हैं। यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ आहार बनाने में सहायता के रूप में कद्दू के बीज की उच्च कैलोरी सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आप इसमें कुछ कच्चे कद्दू के बीज मिला दें तो कोई भी सब्जी का सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, और उनकी कैलोरी सामग्री पकवान को भरने और स्वादिष्ट बना देगी।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू प्राचीन काल से ही लोगों को पसंद रहा है। यह सिद्ध हो चुका है कि इसकी खेती मक्के से पहले की जाने लगी थी। पहले से ही 5 हजार साल पहले, कद्दू मध्य अमेरिका, चीन, मिस्र, जापान और भारत में लगाए गए थे। आज, परफेक्ट फिगर की चाहत रखने वाले लोगों के मन में यह सवाल हो सकता है: एक कद्दू में कितनी कैलोरी होती है? हालांकि, उन्हें चिंता नहीं करनी चाहिए: किसी भी रूप में कद्दू की कैलोरी सामग्री - बेक किया हुआ, उबला हुआ या दम किया हुआ - बहुत कम है।

कद्दू की कैलोरी सामग्री

कद्दू में मौजूद कैलोरी बहुत कम होती है। विविधता और पकने की डिग्री के आधार पर, कच्चे कद्दू में 22-30 किलो कैलोरी होती है, गर्मी उपचार के साथ, ऊर्जा मूल्य थोड़ा बढ़ जाता है। उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री 35 किलो कैलोरी, बेक्ड - 37 किलो कैलोरी, उबला हुआ - 20 किलो कैलोरी, कद्दू का रस - 38 किलो कैलोरी, प्यूरी - 40 किलो कैलोरी है। सूखे कद्दू की कैलोरी सामग्री - 68 किलो कैलोरी।

उबले हुए कद्दू में उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 188 किलो कैलोरी, देशी तले हुए - 200 किलो कैलोरी, कद्दू का आटा - 305 किलो कैलोरी, कद्दू का तेल - 896 किलो कैलोरी। कद्दू के बीज में भी उच्च कैलोरी सामग्री होती है - 550 किलो कैलोरी।

कद्दू का पोषण मूल्य और लाभ

खाद्य उत्पाद के रूप में कद्दू का मूल्य बहुत अधिक है। इसका उपयोग आहार और बच्चों के मेनू दोनों के लिए किया जा सकता है। कद्दू को कच्चा - सलाद में, और गर्मी में पकाया हुआ - सूप, स्टू आदि में खाया जाता है।

कद्दू के गूदे में प्रचुर मात्रा में विटामिन होते हैं - समूह बी (थियामिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन), ए, सी, ई, पीपी, साथ ही प्रोविटामिन बीटा-कैरोटीन। कद्दू को बनाने वाले खनिजों में लोहा, आयोडीन, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन और कोबाल्ट शामिल हैं। कद्दू के ये सभी घटक इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

वनस्पति फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा के लिए धन्यवाद, कद्दू जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। कद्दू रक्त धमनियों से हानिकारक पदार्थों को हटाकर स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को कम करता है। कद्दू किडनी और पित्ताशय के लिए बहुत उपयोगी है। कद्दू के बीजों में भी काफी मात्रा में विटामिन, खासकर विटामिन ई होता है, इसलिए ये शरीर को जवान बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। कद्दू के बीज का उपयोग पेट के कीड़ों से होने वाले संक्रमण के इलाज के लिए भी किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए कद्दू खाना उपयोगी है - यह शरीर को जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और विषाक्तता के अप्रिय लक्षणों से राहत देने में मदद करता है।

कद्दू और आहार

अतिरिक्त वजन कम करने के लिए बनाए गए आहार के लिए कद्दू भी काफी उपयुक्त है। इस सब्जी में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 4.4 ग्राम, इसलिए इसका उपयोग कम कार्ब आहार पर व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

तेजी से वजन कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ कद्दू मोनो-आहार की सलाह देते हैं, जो आपको 10-14 दिनों में 8 किलो तक वजन कम करने में मदद करता है। इस आहार से आपको आटे से बने उत्पाद, मीठे फल, चीनी, नमक, वसायुक्त भोजन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और शराब को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

आहार का एक महत्वपूर्ण नियम यह है कि सभी व्यंजनों का अंश 200-250 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, और आपको 18 घंटे के बाद रात का खाना नहीं खाना चाहिए।

कद्दू मोनो-आहार के लिए नमूना मेनू:

कद्दू मोनो-आहार मधुमेह मेलेटस, गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के मामलों में वर्जित है। यदि आपको दस्त होने का खतरा है तो आपको कद्दू आहार पर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि... इस सब्जी के पौधे के रेशे आंतों को काफी आराम देते हैं। यदि आपको पुरानी बीमारियाँ हैं, तो आपको आहार शुरू करने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श लेना चाहिए।