स्वादिष्ट सूअर की पसलियां. ओवन में पोर्क पसलियों को पकाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन। ओवन में आलू के साथ पोर्क पसलियों - एक सरल नुस्खा

सूअर की पसलियों जैसा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगा। इसका लाभ तैयारी में आसानी, तृप्ति, कैलोरी सामग्री, जो लगभग 340 किलो कैलोरी है, और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों जैसे कारकों का एक संयोजन है।

ओवन में पोर्क पसलियाँ - चरण दर चरण फोटो नुस्खा

एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज एक अद्भुत दावत में बदल सकता है। साथ ही इसके लिए आपको कोई मेहनत करने की भी जरूरत नहीं है. आलूबुखारा और लहसुन के साथ सूअर की पसलियाँ किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती हैं। घरवाले इस शाही दावत की सराहना करेंगे। स्वादिष्ट पसलियाँ हर किसी को पागल कर देंगी! पसलियों पर मांस कोमल, रसदार होता है, आपके मुंह में पिघल जाता है। इस पाक रचना में अद्भुत स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संयुक्त हैं।

खाना पकाने के समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• सूअर की पसलियाँ: 1 किलो
• लहसुन: 20 ग्राम
• नमक: 1 चम्मच.
• सूखे मसाले: स्वादानुसार
• आलूबुखारा: 50 ग्राम
• नींबू का रस: 10 ग्राम

पकाने हेतु निर्देश

धीमी कुकर में सूअर की पसलियों को कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करने का एक और सरल विकल्प धीमी कुकर में सूअर की पसलियों को पकाना है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• 0.5 किलो सूअर की पसलियाँ;
• 1 प्याज;
• मसाले.

तैयारी:

1. मल्टीकुकर कंटेनर के तल पर प्याज रखें, जिन्हें पहले छील लिया जाता है और इच्छानुसार क्यूब्स या बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
2. पसलियों को साफ बहते पानी में धोया जाता है और सुविधाजनक आकार के भागों में विभाजित किया जाता है।
3. मांस को मसालों के साथ रगड़कर प्याज के ऊपर एक कंटेनर में रखा जाता है। पकवान को काली मिर्च और नमक की चयनित मात्रा के साथ पकाया जाता है।
4. मल्टीकुकर बंद करें और डिश को 40 मिनट तक पकने के लिए सेट करें।
5. तैयार पसलियों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त सब्जी सलाद, मसले हुए आलू या आपकी पसंद का कोई अन्य साइड डिश है।

एक फ्राइंग पैन में पोर्क पसलियों का नुस्खा

यदि आप उन्हें फ्राइंग पैन में भूनते हैं तो स्वादिष्ट और गुलाबी सूअर की पसलियाँ आसानी से और जल्दी पक जाती हैं। आप इस डिश को महज 40 मिनट में तैयार कर सकते हैं.

इसे पूरा करने के लिए आवश्यक:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल पसंदीदा वनस्पति तेल;
• मसाले.

तैयारी:

1. मांस को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और मसालों के साथ रगड़ा जाता है।
2. स्वाद वरीयताओं के आधार पर, प्याज को छीलकर बहुत तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें, जो सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ हो।
4. तैयार मांस को भागों में काटकर प्याज के ऊपर रखा जाता है। लगभग 5 मिनट तक मध्यम आंच पर सूअर की पसलियों को हर तरफ से भूनें।
5. इसके बाद, आंच को थोड़ा कम कर दें, पैन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और काली मिर्च, नमक और मसाले डालकर धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने से पहले, आप मांस में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आस्तीन में पके हुए सूअर के मांस की पसलियाँ

आस्तीन में पकाई गई सूअर की पसलियाँ अतिरिक्त वसा के बिना एक साधारण व्यंजन बन जाती हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। आस्तीन को स्टोर के पाक विभागों में खरीदा जा सकता है। यह विधि बहुत नरम और कोमल मांस प्राप्त करने में मदद करती है।

इसे तैयार करने के लिए, आवश्यक:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 1 पीसी। प्याज;
• मसाले.

तैयारी:

1. खाना पकाने में पहला कदम मांस तैयार करना है। इसे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अलग-अलग हिस्सों में बांटा जाता है।
2. प्याज को बारीक काट लें, तैयार पसलियों और प्याज को मसाले और काली मिर्च के साथ मिला लें।
3. मांस को थोड़ा (लगभग 10-15 मिनट) मैरीनेट होने दिया जाता है ताकि उसमें से रस निकलना शुरू हो जाए।
4. मैरीनेट किए हुए मांस को एक आस्तीन में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। आस्तीन को पलटने की जरूरत नहीं है।
5. पकवान को किसी भी साइड डिश, सब्जियों, सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

पन्नी में सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

आप पन्नी में कोमल और नरम सूअर की पसलियों को पका सकते हैं। इस नुस्खे को पूरा करने के लिए आवश्यक:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• मसाले.

तैयारी:

1. सूअर की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है।
2. प्याज और लहसुन को काट लें. इसे कद्दूकस पर किया जा सकता है या बस तेज चाकू से काटा जा सकता है।
3. तैयार, धुले हुए मांस को मसालों के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए लहसुन और प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।
4. पकाने के लिए तैयार सूअर की पसलियों को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस अवधि के दौरान, मांस मसालों से संतृप्त हो जाएगा।
5. मैरीनेटेड मांस को पन्नी में लपेटा जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। डिश को पूरी तरह पकने में 40 मिनट का समय लगेगा.
6. तैयार पसलियों को पन्नी से हटा दिया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मेज पर सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

ग्रिल पर पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं

गर्म मौसम की शुरुआत के साथ, कई लोग प्रकृति में जाने और पिकनिक मनाने की कोशिश करते हैं। ग्रिल पर पकाई गई सूअर की पसलियाँ एक किफायती और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

आरंभ करना ले जाना है:

• 0.5 किलो सूअर की पसलियाँ;
• 1 प्याज;
• 2-3 पीसी। लहसुन लौंग;
• मसाले;
• हरियाली.

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले, सूअर की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। लहसुन और प्याज बारीक कटे हुए हैं.
2. मांस को एक गहरे कंटेनर में रखें। स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
3. मांस को कम से कम 2-3 घंटे तक पकने दिया जाता है। इस समय के दौरान, यह मसालों से संतृप्त हो जाएगा और नरम और कोमल हो जाएगा।
4. इन सूअर की पसलियों को खुली आग पर पकाया जाता है। इन्हें हर तरफ लगभग 10 मिनट तक तला जाता है। तत्परता की डिग्री की जाँच एक तेज़ कटार से की जाती है। मांस से साफ़ रस निकलना चाहिए। तैयार पसलियों को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

ब्रेज़्ड स्वादिष्ट पोर्क पसलियाँ

जब आप सूअर की पसलियों को कोमल और बहुत नरम बनाने की योजना बना रहे हों, तो आप बस उन्हें ब्रेज़ करने का प्रयास कर सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए ले जाना है:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 200 मि.ली. पानी;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल कोई वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले, सूअर की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अलग-अलग हिस्सों में विभाजित किया जाता है।
2. तैयार पकवान को मोटे तले वाले सॉस पैन में तैयार करना सबसे अच्छा है। इसके तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है और बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ बिछाई जाती हैं। सब्जी के द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। इसे जलना नहीं चाहिए.
3. मसालों के साथ लेपित सूअर की पसलियों को सब्जियों के बिस्तर पर रखा जाता है। इन्हें 10 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. इसके बाद, मांस में पानी डालें, आंच धीमी कर दें और पैन को 30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
5. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पैन में और हरी सब्जियाँ डालें। सूअर की पसलियों की तैयारी उस डिग्री से निर्धारित होती है जिस पर मांस हड्डी से अलग होता है।

शहद के साथ सूअर की पसलियों की रेसिपी

शहद के साथ सूअर की पसलियाँ छुट्टियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी। उनका मसालेदार स्वाद सबसे मनमौजी मेहमान को प्रसन्न करेगा। तैयारी में आसानी इस व्यंजन को दैनिक मेनू पर बार-बार आने वाला मेहमान बना देगी।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल तरल शहद;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च।

तैयारी:

1. मांस की पसलियों को धोया जाता है और भागों में काटा जाता है।
2. मांस को शहद के साथ मला जाता है और काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे (लगभग 1 घंटा) डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. मैरीनेट किए हुए मांस को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
4. इसके बाद, आग को न्यूनतम मूल्य तक कम कर दिया जाता है। मांस धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक और पक जाएगा।
5. इस व्यंजन को ताजी सब्जियों और चावल के साथ परोसा जाता है।

सोया सॉस में पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं

स्वादिष्ट और विशेष रूप से कोमल पोर्क पसलियों को प्राप्त करने के लिए सोया सॉस के साथ खाना बनाना एक और विकल्प बन जाता है।

खाना पकाने के लिए ले जाना है:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 100 ग्राम काली मिर्च.

मैरिनेड के लिए, आप सोया सॉस में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले, सूअर की पसलियों को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और छोटे भागों में काट लें।
2. तैयार मांस को काली मिर्च के साथ मला जाता है, और यदि वांछित हो तो स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है, हालांकि यह ध्यान में रखना चाहिए कि सोया सॉस पहले से ही बहुत नमकीन है।
3. सूअर की पसलियों को सोया सॉस मैरिनेड में लगभग 1-2 घंटे के लिए डाला जाता है।
4. इसके बाद, फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में बेक करें।

आलू के साथ सूअर की पसलियाँ - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

आलू के साथ पोर्क पसलियाँ पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत और संतोषजनक रात्रिभोज या छुट्टियों के दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा व्यंजन बनने के लिए तैयार हैं। उन्हें स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, ले जाना है:

• 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
• 4-5 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• हरियाली.

तैयारी:

1. सूअर की पसलियों को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है।
2. बारीक कटे प्याज को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनना चाहिए।
3. धुले और तैयार मांस को तैयार प्याज द्रव्यमान में मिलाया जाता है। मांस को लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. इस समय आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
5. आलू को मांस के साथ पैन में डाला जाता है। आँच को कम कर दें और डिश को कसकर बंद ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबलने दें।
6. आलू के साथ सूअर की पसलियों की तैयारी आलू की स्थिति से निर्धारित होती है। इस संस्करण में, सूअर का मांस तेजी से "पहुंचता" है।
7. यदि आवश्यक हो, तो आप डिश में 100 मिलीलीटर पानी मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट पोर्क पसलियाँ उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों का केंद्रीय तत्व हो सकती हैं। इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी तैयारी की अत्यंत सरलता है। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, यह असामान्य रूप से रसदार और सुगंधित हो जाता है।

स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं?

यदि आप जानना चाहते हैं कि पोर्क पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, तो साइट आसानी से आपके साथ कुछ सरल रहस्य साझा करेगी।

• 15 सेमी से अधिक लंबी पसलियों का उपयोग न करें। इन्हें तैयार करना यथासंभव सरल और सुविधाजनक है।
• यदि आप पसलियों को मुख्य मांस व्यंजन के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो खरीदते समय, मांसयुक्त विकल्पों को प्राथमिकता दें। लेकिन पतली परत वाली पसलियाँ सूप के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं।
• सूअर की पसलियों को पकाने के कई तरीके हैं। उनमें से सबसे सरल है पसलियों को नमक और मसालों के साथ रगड़ना और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पसलियाँ यथासंभव रसदार रहें, तो बेहतर होगा कि उन्हें थोड़ी देर बाद उबाल लें। आप पसलियों को हल्का उबाल भी सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें ओवन में बेक करने के लिए भेज सकते हैं।
• सूअर का मांस शहद के साथ बहुत अच्छा लगता है। और पसलियाँ कोई अपवाद नहीं हैं। इस घटक की उपेक्षा न करें.
• पसलियों का भरपूर स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, उन्हें पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

बुनियादी पोर्क पसलियों के व्यंजन

यदि आप स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को पकाना चाहते हैं, तो एक नुस्खा चुनना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। हालाँकि, हम आपके ध्यान में पहले से ही सिद्ध व्यंजनों को लाते हैं जो विशेष ध्यान देने योग्य हैं।

शहद के साथ एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट सूअर की पसलियाँ

यदि आप जानना चाहते हैं कि सूअर की पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें, तो इन निर्देशों का पालन करें।

उपयुक्त मांस का 1 किलो, लहसुन का एक सिर, सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच, शहद के कुछ बड़े चम्मच लें। मसालों में आपको काली मिर्च के अलावा जीरा, सौंफ और धनिया को प्राथमिकता देनी चाहिए. पसलियों को शहद, बारीक कटा हुआ लहसुन और मसालों के मिश्रण से रगड़ें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।

जब पसलियां लगभग तैयार हो जाएं, तो पैन में थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर डिश को लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ

इस बार, पसलियों के अलावा, आपको कुछ प्याज और लहसुन के एक सिर की भी आवश्यकता होगी। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको अपनी सादगी और परिणाम दोनों से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

आपको वनस्पति तेल में पसलियों को तलना होगा और फिर उन्हें एक तंग तले वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करना होगा। मांस में तले हुए प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। पसलियों को आधा ढकने तक पानी से भरें और पैन को ओवन में रखें। बस आधा घंटा और आपकी डिश तैयार है.

आलू के साथ स्वादिष्ट सूअर की पसलियाँ

यह रेसिपी आपको ओवन में स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को पकाना सिखाएगी। परंपरागत रूप से इसकी गणना एक किलोग्राम सूअर के मांस के लिए की जाती है। आपको एक किलोग्राम आलू, कुछ प्याज और कुछ गाजर की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको अपने स्वाद के अनुसार दो बड़े चम्मच नींबू का रस, आधा गिलास मेयोनेज़, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, थोड़ी सी सरसों और मसाले मिलाकर मैरिनेड बनाना होगा।

परिणामस्वरूप मिश्रण में मांस डुबोएं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, सब्जियां तैयार करें - आलू को टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट कर हल्का सा भून लें।

बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। - सबसे पहले इसमें सब्जियां डालें और ऊपर पसलियां रखें. डिश को पन्नी की एक और परत से ढक दें और इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग डेढ़ घंटे के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दिया जाना चाहिए और पसलियों को फिर से ओवन में वापस कर देना चाहिए जब तक कि मांस पर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

बियर में सूअर का मांस पसलियों

काफी दिलचस्प रेसिपी जिसमें एक विशेष मैरिनेड का उपयोग शामिल है। इस मैरिनेड को तैयार करने के लिए आपको कटे हुए प्याज के छल्ले, कुछ चम्मच शहद और एक गिलास बीयर मिलानी होगी।

आपको इस सॉस में पसलियों को लगभग एक घंटे तक रखना है, फिर उन्हें पहले से गरम फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से भूनना है। फिर मांस को बेकिंग डिश में डालें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और एक और घंटे के लिए ओवन में रखें।

परिणाम निश्चित रूप से आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

शहद सरसों की चटनी में सूअर की पसलियाँ

शायद सबसे सरल और तेज़ व्यंजनों में से एक। हम एक किलोग्राम सूअर की पसलियाँ लेते हैं, उन्हें धोते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, और फिर उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

जब मांस पक रहा हो, तो सॉस बना लें। ऐसा करने के लिए, आपको शहद और फ्रेंच सरसों को समान अनुपात में मिलाना होगा और स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाना होगा।

एक बार जब पसलियां पक जाएं, तो उन पर सॉस लगाएं और परोसें।

जैसा कि हम देख सकते हैं, स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे उपयुक्त रेसिपी का चुनाव पूरी तरह से आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एक बात में कोई संदेह नहीं है - यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

ओवन में पकाया गया सूअर का मांस पसलियां हर किसी का पसंदीदा व्यंजन है। इन्हें उत्सव की मेज के लिए, जहां वे इसकी सजावट होंगी, और रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। यह हमेशा गर्म निकलता है, कोई मिसफायर नहीं हो सकता। उन्हें तैयार करते समय, आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश रहती है। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ तैयार किया जाता है; बेशक, आलू वैसे ही रहते हैं। यह सब्जी वस्तुतः जड़ी-बूटियों के स्वाद और सुगंध को स्पंज की तरह सोख लेती है। यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और आप उनमें से किसी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूअर की पसलियाँ एक किफायती और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। इनसे अनेक प्रकार के व्यंजन मिलते हैं। उन्हें फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, ग्रिल किया जाता है, सब्जियों के साथ पकाया जाता है, स्मोक्ड किया जाता है और निश्चित रूप से, ओवन में पकाया जाता है। शोरबा के लिए, आप मांस की पतली परत वाली पसलियां ले सकते हैं। दूसरे कोर्स के लिए चरबी की एक पतली परत बहुत महत्वपूर्ण है।

मांस के स्वाद और रस को बनाए रखने के लिए पसलियों को धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए।

ओवन में शहद के साथ पकाए गए सूअर के मांस की पसलियों के लिए एक सरल नुस्खा

ओवन में सूअर की पसलियाँ - हड्डी पर बहुत स्वादिष्ट, रसदार मांस। मैरिनेड अलग हो सकता है, इसमें मांस जितनी देर तक रहेगा, स्वाद उतना ही तेज होगा। जो लोग बारबेक्यू पसंद करते हैं, उनके लिए यह व्यंजन आदर्श है; स्वाद को सरसों, शहद और सोया सॉस के स्वाद से सजाया गया है। हम घर पर ओवन में पकवान तैयार करते हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 400 ग्राम
• शहद - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम
• शुद्ध पानी - 200 मि.ली
• सरसों - 20 ग्राम
• सिरका - 10 ग्राम
• सोया सॉस - 50 ग्राम
• नमक - 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• लहसुन (वैकल्पिक) - 5 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

यदि मांस पहले से खरीदा गया था, तो उसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

अब मैरिनेड बनाते हैं, इसके लिए हम टमाटर के पेस्ट को पानी में पतला कर लेंगे. सिरका, सोया सॉस और, शायद, सबसे महत्वपूर्ण घटक - शहद डालें। तरल का उपयोग करना बेहतर है, यह अन्य सामग्रियों में तेजी से घुल जाएगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, सरसों डालें, मिलाएँ, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

पसलियों को मैरिनेड में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सारा मांस मैरिनेड से ढका हुआ है। समय-समय पर टुकड़ों को पलटते रहें। उन लोगों के लिए जो इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, आप प्रेस से गुजारा हुआ थोड़ा सा लहसुन डाल सकते हैं।

मैरीनेट किया हुआ मांस बेकिंग शीट पर रखें। आप सबसे पहले शीट के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर सकते हैं। मांस को पन्नी से ढककर 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट पसलियां बनकर तैयार हैं. हम उन्हें अलग-अलग प्लेटों में परोसते हैं, उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, उन्हें अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गर्मागर्म खाते हैं। बॉन एपेतीत!

आस्तीन में आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

गृहिणियों को बेकिंग स्लीव जैसी महत्वपूर्ण और आवश्यक चीज़ के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसके प्रयोग से बनाये गये सभी व्यंजन रसीले और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. इसमें कभी कुछ नहीं जलेगा और इस बीच हम अन्य उपयोगी काम भी कर सकते हैं। आज हम सब्जियों के साथ पसलियां भी पकाएंगे.

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

पसलियां तैयार करें, उन्हें भागों में काटें, धो लें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

अपनी पसंद के अनुसार आलू, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, लीक और टमाटर छीलें और काट लें।

हम तैयार सब्जियों को बेकिंग स्लीव में डालते हैं, मांस को मसालों में डालते हैं और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा डालते हैं।

भरी हुई आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग एक घंटे के बाद, मांस और सब्जियां तैयार हैं। एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और रात्रिभोज तैयार है। अपने परिवार को बुलाओ और मेज पर बैठो। बॉन एपेतीत

लिंगोनबेरी सॉस और लहसुन के साथ ओवन में पसलियों को पकाना

हम सभी को सूअर की पसलियाँ बहुत पसंद हैं और हर कोई अपने स्वयं के मैरिनेड का उपयोग करता है। आज मैं लिंगोनबेरी सॉस के साथ एक नुस्खा पेश करता हूं, जो थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 500 ग्राम।
• "जंगली लिंगोनबेरी" सॉस - 200 जीआर।
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 2 कलियाँ
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए

तैयारी:

पसलियों को धोकर भागों में काट लें।

प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें, लिंगोनबेरी सॉस डालें। हम सब कुछ जोड़ते हैं.

परिणामी सॉस को पसलियों के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे में रखें। लगभग 30 मिनट के लिए 500 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बीच-बीच में सॉस से ढकें। मेज पर परोसें और स्वादिष्ट मांस का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

ओवन में वायर रैक पर बारबेक्यू सॉस के साथ पोर्क पसलियाँ

एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन सबसे नख़रेबाज़ खाने वाले को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• ब्राउन शुगर - 6 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 6 बड़े चम्मच/चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 बड़े चम्मच
• लहसुन पाउडर - 3 बड़े चम्मच
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• पसलियाँ - 3-4 पोर्क स्लैब
• डिजॉन सरसों - 9 बड़े चम्मच
• तरल धुआं - 2 चम्मच
• पन्नी
• बीबीक्यू सॉस - आपका पसंदीदा

तैयारी:

एक छोटे कटोरे में चीनी, लाल और काली मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं।

दूसरे कंटेनर में सरसों को तरल धुएं के साथ मिलाएं। हम पसलियों की प्रत्येक शीट को दोनों तरफ ब्रश से कोट करते हैं।

और फिर दोनों तरफ से मिर्च का मिश्रण छिड़कें।

ओवन के निचले भाग को पन्नी की एक बड़ी शीट से ढक दें, या वसा निकालने के लिए एक बेकिंग शीट रखें। पसलियों को सीधे ग्रिल पर रखें और 1.5-2 घंटे के लिए 250 डिग्री के तापमान पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना पकाने के आधे समय के बाद, समान रूप से पकने को सुनिश्चित करने के लिए मांस को पलट दें।

पसलियों को भागों में काटें और अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस के साथ खाएं। बॉन एपेतीत!

ओवन में फ़ॉइल में स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को कैसे सेंकें

ऐसी डिश बनाना बहुत आसान है. जब तक मांस ओवन में रहता है तब तक प्रतीक्षा करना अधिक कठिन होता है, क्योंकि गंध आश्चर्यजनक होती है। उदाहरण के लिए, साइड डिश के लिए, आप सब्जियों के साथ चावल पका सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो।
• तैयार सरसों - स्वाद के लिए
• नमक और पसंदीदा मसाले, जैसे पिसी हुई लाल मिर्च, बारबेक्यू मसाला मिश्रण
• बेकिंग पन्नी

तैयारी:

अतिरिक्त नमी हटाने के लिए पसलियों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। दो पसलियों को टुकड़ों में काट लें.

नमक और मसालों से मलें, दोनों तरफ सरसों से कोट करें। यदि आपके पास समय है, तो इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।

हम मांस को पन्नी पर रखते हैं और इसे कई परतों में कसकर लपेटते हैं।

लगभग डेढ़ घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। समय रसोई के उपकरणों या पसलियों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो इसे फ़ॉइल से हटा दें और भूरा होने दें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सीधे बगीचे से लाई गई सब्जियों के साथ मिला हुआ मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। पसलियों को पकने में काफी समय लगता है, लेकिन धैर्य रखें, यह इसके लायक है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो।
• आलू - 6-7 पीसी।
• तोरी - 0.5 पीसी।
• प्याज - 1 गोल.
• टमाटर - 100-200 ग्राम।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत.
• मसाला - स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पसलियों को लंबाई में भागों में काटें, यदि आवश्यक हो तो लंबाई में भी काटें। हम मसाला भेजते हैं, मैं पिसी हुई लाल और काली मिर्च, तुलसी, धनिया और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण, तेज पत्ता, मार्जोरम, जीरा, सरसों के बीज का मिश्रण उपयोग करता हूं।

प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और पसलियों पर भेजें। फिर लहसुन की 3 कलियाँ प्रेस से गुजारें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 3 घंटे के लिए मसालों में भिगो दें।

इस बीच, तोरी को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर छीलें और क्यूब्स में काट लें।

एक बाउल में सब्जियाँ डालें, आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। - टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और सब्जियों के ऊपर रख दीजिए. हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और टमाटर के साथ भेजते हैं।

पसलियों को सब्जी की क्यारी के ऊपर रखें। पन्नी से ढक दें ताकि पूरे ओवन पर तेल न फैले और पहले से गरम ओवन में रखें। 1-1.5 घंटे बाद पौष्टिक और बेहद रसदार व्यंजन तैयार है. बॉन एपेतीत!

मुझे हमारे ब्लॉग पर आगंतुकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - जो दोस्तों और परिवार के साथ स्वादिष्ट और मजेदार समय के प्रेमी हैं। आज हम एक शाश्वत विषय की ओर मुड़ते हैं: मांस पकाना। युवा और वृद्ध सभी उसे प्यार करते हैं और उसका सम्मान करते हैं। मुझे आशा है कि सूअर की पसलियों के लिए मैरिनेड वास्तविक रुचि जगाएगा। आख़िरकार, इस प्रकार के मांस को अच्छी-खासी लोकप्रियता और सम्मान प्राप्त है।

पसलियाँ छाती की हड्डी का शीर्ष भाग होती हैं। हड्डी पर मांस और वसा की एक परत होती है। यदि वसा की परत बड़ी है, तो इस किस्म का उपयोग पहले पाठ्यक्रमों के लिए बेहतर है। सरल और स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए "मांस" पसलियाँ एक उत्कृष्ट उत्पाद हैं।

कैलोरी सामग्री 100 ग्राम - 320 किलो कैलोरी। प्रोटीन - 15.2 ग्राम, वसा - 29.5 ग्राम। सूअर की पसलियाँ खाने से हमें लगभग सभी बी विटामिन मिलते हैं।

खनिज: फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, निकल, लोहा, कोबाल्ट, तांबा, जस्ता और कई अन्य। इसलिए कुछ पोषण विशेषज्ञों का यह दावा कि सूअर का मांस जहर है, विवादास्पद साबित होता है।

पसलियों को पकाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. मांस को उसके आकार के आधार पर 2-4 पसलियों में काटें। यदि आप एक-एक करके काटते हैं, तो डिश थोड़ी सूखी निकलेगी।
2. कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें, या इससे भी बेहतर, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. छोटी पसलियों को तलने से पहले शेफ उन्हें उबालने की सलाह देते हैं। इस तरह वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। मैं नुस्खा का यह संस्करण नीचे दूंगा। खाना पकाने के शोरबा से बुनियादी अंतर मांस को सीधे उबलते पानी में डालना है।
4. आपको मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट करना होगा। प्रयोग - साधारण काली मिर्च से लेकर मांस व्यंजन के मिश्रण तक।
5. यदि पका रहे हैं, तो बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें। यह बिल्कुल साफ-सुथरा होगा.

लेकिन वसंत वन में पिकनिक की कल्पना करें। ग्रिल पर सूअर की पसलियाँ भूरी हो रही हैं। अस्थायी मेज़ पर ताज़ी सब्जियाँ आ रही हैं। किसी नशीले पदार्थ वाली धुँधली बोतलें किनारे पर शालीनता से खड़ी हैं। ख़ैर, यह सुंदरता है!

वैसे, यदि आप गोमांस पसलियों को पकाना चाहते हैं, तो मैं मैरीनेटिंग विकल्पों को देखने की सलाह देता हूं। अब आइए जानें कि इन्हीं सूअर की पसलियों को कैसे मैरीनेट किया जाए।

आलू के साथ ओवन में सूअर का मांस पसलियों

प्रिय महिलाओं, मैं एक बेहतरीन रेसिपी साझा कर रही हूँ। आपका प्रिय प्रसन्न होगा. यदि आप नए जूते चाहते हैं या आपकी अलमारी में कोई अनधिकृत खरीदारी है, तो इसे प्राप्त करें। रात के खाने के बाद ही पूछें और कबूल करें।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• 1 किलो आलू;
• 250 ग्राम टमाटर और बैंगन प्रत्येक;
• 150 ग्राम प्याज या लीक;
• अनार के रस के साथ 50 मिलीलीटर सॉस (नरशरब प्रकार);
• नमक काली मिर्च,
• 1 चम्मच मांस के लिए कोई मसाला;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 90 ग्राम वनस्पति तेल।

पसलियों को भागों में काटें, सॉस, मसाले और नमक डालें। हिलाएँ, कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आपको शाम को इसकी आवश्यकता है, तो सुबह में मांस को मैरीनेट करना बेहतर है।

आलू छीलें और मनमाने लेकिन बराबर टुकड़ों में काट लें। थोड़ा नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाएँ और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

इस बीच, बैंगन, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में लहसुन, कुछ मसाले और नमक निचोड़ें। अब फॉर्म को बुकमार्क करना शुरू करें। पहले मांस, फिर सारी सब्जियाँ। लहसुन के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और नमक मिला सकते हैं।

ओवन का तापमान 180°C पर सेट करें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। वू-अला, रात के खाने के लिए मेज़ लगाओ!

शहद और सोया सॉस के साथ मैरिनेड करें

मैरिनेड का यह संस्करण खुली आग पर, या यूँ कहें कि कोयले पर मांस पकाने के लिए उपयुक्त है। शिश कबाब या बारबेक्यू के लिए - यह बिल्कुल सही है। कारमेल क्रस्ट के साथ मांस सुनहरा भूरा होगा। बहुत मसालेदार और कुछ हद तक असामान्य.

आपको चाहिये होगा:

• 5 टुकड़े। सूअर की पसलियाँ (अधिक मांस वाली पसलियाँ चुनें);
• 100 जीआर. सोया सॉस;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• 2 टीबीएसपी। चटनी;
• एक चुटकी अदरक.

सबसे पहले सिरेमिक बाउल को शहद, केचप और सोया सॉस के साथ माइक्रोवेव में रखें। इससे मैरिनेड सामग्री बेहतर ढंग से मिश्रित हो सकेगी। टुकड़ों पर सूखा अदरक छिड़कें और ठंडे मैरिनेड के ऊपर डालें। हिलाएँ और रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें। मांस के साथ पकवान को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

आप इसे ग्रिल पर, ग्रिल पर या सीख पर पका सकते हैं। यदि गर्मी पर्याप्त है, तो इसमें आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। लेकिन जलने से बचने के लिए आपको इसे बार-बार पलटना होगा।

उसी मैरिनेड रेसिपी का उपयोग ओवन में पसलियों को पकाने के लिए किया जा सकता है। और अगर आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो सबसे पहले आपको सुनहरा भूरा होने तक तलना होगा। फिर बची हुई चटनी डालें, थोड़ा पानी डालें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

शहद और सरसों का अचार

यह अद्भुत नुस्खा ओवन या ग्रिल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह एक अविश्वसनीय सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ सुगंधित, रसदार निकलता है।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 800 ग्राम सूअर की पसलियाँ;
• 2 चम्मच सरसों;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक तरल शहद और सोया सॉस;
• 1 नींबू और संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

मांस को भिगोने के लिए आपको रात भर मैरीनेट करना होगा। पसलियों को मनचाहे टुकड़ों में काट लें, दोनों तरफ काली मिर्च और नमक डालें। संतरे और नींबू का रस निचोड़ लें। एक अलग कंटेनर में जूस, सरसों, शहद और सोया सॉस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को पसलियों के ऊपर डालें और 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय-समय पर कन्टेनर निकाल कर टुकड़ों को मिलाते रहिये. और कंटेनर को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढंकना सुनिश्चित करें - यह शीर्ष परत को सूखने से रोकेगा।

मैरीनेट की हुई पसलियों को बेकिंग डिश में रखें। लगभग एक घंटे तक मध्यम आंच पर ओवन में पकाएं। समय-समय पर मांस के ऊपर रस निकालना और डालना न भूलें। शहद और सरसों के साथ यह अचार स्वादिष्ट एम्बर क्रस्ट और तीखे स्वाद की गारंटी है।

बियर में पसलियों का अचार

क्या आपने कभी इस तरह खाना बनाने की कोशिश की है? यह बहुत स्वादिष्ट बनता है :)

एक किलोग्राम सूअर की पसलियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली हल्की बीयर;
• 3 संतरे (या 200 मिलीलीटर प्राकृतिक रस);
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• 1.5 चम्मच. बिना स्लाइड के नमक;
• वनस्पति तेल।

पसलियों को फिल्म से धोएं और साफ करें। इन्हें 3-4 सर्विंग टुकड़ों में काट लें. एक कटोरे में, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण से पसलियों के दोनों किनारों को कोट करें। बाद में, प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को लहसुन की कटी हुई कली से रगड़ें। एक कटोरे में रखें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे या उससे अधिक समय तक मैरीनेट होने दें।

एक बार समय बीत जाने पर, पसलियों को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। संतरे और बियर से एक और मैरिनेड तैयार करें। अधिक रस निकालने के लिए प्रत्येक संतरे को मेज पर रोल करें। आधा काटें, रस निचोड़ें और छलनी से छान लें।

इस समय तक ओवन पहले से ही 200 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और किनारों पर किनारे बना लें। पसलियों को पन्नी पर रखें और तेल से कोट करें।

मांस के ऊपर संतरे का रस डालें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। और मांस को 45 मिनट - एक घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। समय-समय पर तैयारी की जाँच करें। फिर इसे बाहर निकालें और एक गिलास बीयर डालें। फिर से पन्नी से ढक दें और इस स्वादिष्ट को मैरीनेट होने देने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

जैसे-जैसे समय बीतता जाए, ऊपर से पन्नी हटा दें। कंटेनर के निचले भाग में बचा हुआ संतरे और बीयर का मैरिनेड मांस के टुकड़ों के ऊपर डालें। और इन्हें 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें. इस तरह पसलियों में कुरकुरी, तली हुई परत बन जाएगी।

गंध अद्भुत है, स्वाद अवर्णनीय है। क्यों, हज़ार बार सुनने या पढ़ने की तुलना में एक बार प्रयास करना बेहतर है!

सोया सॉस के साथ पसलियाँ

यह रेसिपी शेफ लेज़रसन की है। उन्होंने आश्वासन दिया कि पसलियों को पहले उबालना चाहिए और फिर ओवन में पकाना चाहिए। 1.5 किलो पसलियों के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच प्रत्येक चीनी और नमक;
• 6 पीसी. लौंग और काली मिर्च;
• 1 स्टार ऐनीज़;
• आधा प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ताजा अदरक के 6 बड़े टुकड़े;
• 1 छोटा चम्मच। चावल

सॉस के लिए:

• 3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• थोड़ा नमक और चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक तरल शहद, टमाटर का पेस्ट और सोया सॉस;
• 1.5 चम्मच. सूखा लहसुन;

मांस को 3-4 पसलियों के बराबर टुकड़ों में काट लें। आपको बड़े रसीले टुकड़े चाहिए. उन्हें पहले से ही उबलते पानी के एक पैन में रखें। लक्ष्य मांस पकाना है, शोरबा बनाना नहीं।

पैन में नमक और चीनी, लौंग, काली मिर्च, चक्रफूल और आधा प्याज डालें (काटने की जरूरत नहीं)। चाहें तो लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें. मांस को संतृप्त करने वाली सुगंध यहां महत्वपूर्ण है।

और आखिरी घटक जिसे पैन में जोड़ने की ज़रूरत है वह एक चम्मच बिना धुले चावल डालना है। यह उत्पाद मांस को नरम बनाता है, जिससे यह अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है।

30-40 मिनट तक पकाएं, लेकिन पक जाने का ध्यान रखें। मांस पका हुआ और नरम होना चाहिए, लेकिन हड्डी से अलग नहीं होना चाहिए।

- इसी बीच सभी सामग्री को एक अलग बाउल में मिलाकर सॉस तैयार कर लें.

बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और पसलियों को रखें। फिर सॉस का एक कटोरा लें और मांस के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ डुबोएं। और इसे फिर से फ़ॉइल पर रख दें।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कन्वेक्शन + ग्रिल मोड में पकाना बेहतर है। इससे मांस को अच्छी परत मिलेगी. जब आप देखें कि ये तल गए हैं तो इन्हें बाहर निकाल लीजिए. और स्वादिष्टता का आनंद लें :)

विस्तृत रेसिपी के लिए, यह वीडियो देखें:

ग्रिल पर पोर्क पसलियों के लिए मैरिनेड

मैं यह नहीं कहूंगा कि केवल गर्म मौसम ही पिकनिक के लिए उपयुक्त है। और ग्रिल पर मांस पकाने के लिए तो और भी अधिक। यह नुस्खा सबसे प्राचीन और स्वस्थ खाना पकाने की विधि के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

और इसलिए, हम प्रकृति में जाने और तैयारी करने के लिए तैयार हो जाते हैं:

• 1.5-2 किलोग्राम सूअर की पसलियाँ;
• 150 मिली सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• मसालेदार अदजिका का एक बड़ा चमचा;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बड़ा प्याज;
• 1 पीसी। ग्रीन बेल पेपर;
• 3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• डिल और अजमोद;
• आधा लीटर केफिर या प्राकृतिक दही।

एक बार में 3 पसलियाँ काटें और उन्हें एक बड़े कंटेनर में रखें। आप चाहें तो बड़े टुकड़े भी बना सकते हैं, ये ज्यादा जूसी बनेंगे. प्याज, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। बाकी सभी मसाले डालें और मिलाएँ।

केफिर (दही), सोया सॉस डालें और फिर से मिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो तीखापन और नमकीनपन समायोजित करें। रात भर किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

मांस को ग्रिल पर रखें ताकि खाना पकाना शुरू होने पर उभरी हुई हड्डियाँ ऊपर रहें। इस तरह मांस समान रूप से पक जाएगा और एक भी टुकड़ा नहीं जलेगा। और अपने पड़ोसियों और आपके "पेट उत्सव" के यादृच्छिक गवाहों को ईर्ष्यालु होने दें।

मुझे आशा है कि आपका सप्ताहांत स्वादिष्ट और मज़ेदार होगा। मत भूलो, आगे अभी भी बहुत सारी दिलचस्प और उपयोगी चीज़ें हैं। सभी को अलविदा और सुखद भूख!

पसलियाँ, या यूँ कहें कि उनके आसपास का मांस, सूअर के मांस का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है। वे कोमलता, रस और कोमलता से प्रतिष्ठित हैं। उनके पक्ष में एक और फायदा तैयारी में आसानी और व्यंजनों की विविधता है जहां उनका उपयोग किया जा सकता है। सूप सूअर की पसलियों से बनाए जाते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, आदि।

ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम पसलियाँ;
• 1-2 प्याज;
• बे पत्ती;
• 5 लौंग;
• नमक;
• पानी;
• काली मिर्च।

इस रेसिपी के अनुसार सूअर की पसलियों को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी, और पाक कौशल की भी आवश्यकता नहीं होगी। तैयारी की सादगी के बावजूद, पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। आप इसे अलग-अलग साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: मसले हुए आलू, पास्ता या चावल।

तैयारी:

सूअर की पसलियों को भागों में विभाजित करें और सूरजमुखी तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में भूनें। मांस को कड़ाही में कस कर रखें। उसी फ्राइंग पैन में, क्यूब्स को भूनें और उन्हें पसलियों में जोड़ें। हर चीज़ को पानी से भरें ताकि तरल मांस को हल्के से ढक दे। पसलियों में नमक के साथ कटा हुआ लहसुन और अन्य मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। पकवान को स्टोव पर भी पकाया जा सकता है, लेकिन बहुत कम आंच पर।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम पसलियाँ;
• 2.5 बड़े चम्मच. शहद;
• 7 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• बे पत्ती;
• जैतून का तेल;
• नमक, काली और लाल मिर्च।

शहद की चटनी में सूअर की पसलियाँ स्वादिष्ट और रसदार होती हैं, इनमें हल्का मीठा स्वाद और सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है। यह व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।