ओवन में हेक मछली पट्टिका के लिए पकाने की विधि। ओवन में सब्जियों के साथ हेक करें। एक सरल नुस्खा: मछली और आलू पकाना

हमवतन की एक से अधिक पीढ़ी के लिए ज्ञात मछलियों की सूची से। ओवन-बेक्ड हेक एक ऐसा व्यंजन है जो अभी भी सबसे सस्ता और सबसे लोकप्रिय में से एक है।

बेकिंग के लिए हेक चुनना

यह मछली कॉड परिवार से है; यूरोपीय देशों और रूसी संघ में सर्वोत्तम उत्पादों में से एक है। यह अपेक्षाकृत सस्ता है, आसानी से पचने योग्य है, और अक्सर डॉक्टरों द्वारा आहार उत्पाद के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है। यह अपने लम्बे शरीर और दो पृष्ठीय पंखों की उपस्थिति से पहचाना जाता है - लंबे और छोटे।

बाजार में हेक की आपूर्ति ज्यादातर जमे हुए अवस्था में की जाती है: विभिन्न (20...70 सेमी) आकार के जले हुए शव और अधिकतम 3 किलो वजन; पट्टिका. इस प्रकार का उत्पाद अनुशंसाओं का एक निश्चित सेट निर्धारित करता है जिसका उपयोग हेक चुनते समय किया जाना चाहिए। वे इस प्रकार हैं:

आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके द्वारा खरीदा गया हेक केवल एक बार ही फ़्रीज़ किया गया हो; दोबारा जमने पर मछली अपनी गुणवत्ता खो देती है, उसका मांस ढीला और बेस्वाद हो जाता है; मछली को देखने से आपको दोबारा जमने के बारे में जानने में मदद मिलेगी - आमतौर पर ऐसी प्रक्रिया के बाद शव का आकार टेढ़ा हो जाता है या टूट जाता है;

मछली के शव पर बहुत अधिक "ग्लेज़" नहीं होना चाहिए; बर्फ की मोटी परत निम्न गुणवत्ता वाले मछली के मांस का संकेत देती है, और आपको पानी के लिए अधिक भुगतान नहीं करना चाहिए;

आपके द्वारा चुने गए शव का वजन करना सुनिश्चित करें; यदि आपको लगता है कि इसका वजन संदिग्ध रूप से कम है, तो उत्पाद न खरीदना ही बेहतर है; वजन कम होना लंबे समय तक ठंड का परिणाम है - मछली को सूखने का समय मिल गया है; आप उसे पसंद नहीं करेंगे.

हेक भंडारण

खरीद के बाद, हेक शव को आमतौर पर प्राथमिक प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है: धोना और सुखाना। इस रूप में यह 2...3 दिनों तक चल सकता है। यदि आप मछली को ट्रे में रखते हैं और ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं तो रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करें।

ओवन में पके हुए हेक की रेसिपी

हेक को पन्नी में ओवन में पकाया जाता है

इस व्यंजन के लिए, जमे हुए हेक का एक शव, काली मिर्च, 30 ग्राम मक्खन, एक तिहाई नींबू, नमक, एक चुटकी सूखे डिल, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल पर्याप्त है।

और निम्न क्रम में फ़ॉइल में हेक तैयार करें:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, साफ किया जाता है और उसकी अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। पंखों को तुरंत काट देना बेहतर है।

2. पेट के साथ एक गहरा चीरा लगाएं, लेकिन ताकि पीठ कट न जाए। मछली की रीढ़ की हड्डी को सावधानी से हटा दिया जाता है, और शव को अपने आप खोल दिया जाता है, जिससे वह चपटा हो जाता है।

3. मक्खन को पतले टुकड़ों में काट लें.

4. नींबू को पतले अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें.

5. हेक फ़िलेट के प्रत्येक भाग पर मक्खन के टुकड़े रखें और ऊपर (प्रति फ़िललेट) नींबू के स्लाइस रखें। वे काली मिर्च डालते हैं और नमक डालते हैं। सूखे डिल के साथ छिड़के.

6.फ़िललेट के हिस्सों को एक दूसरे के साथ मिलाकर मछली को मोड़ें। इसे फ़ॉइल पर रखें. उत्तरार्द्ध को डबल बनाया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है। हेक को ऊपर से वनस्पति तेल से भी चिकना किया जाता है।

7. शव को पन्नी में कसकर लपेटा गया है।

8. ओवन चालू करें और, जब इसमें तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो मछली को बेकिंग शीट पर रखें। आधे घंटे तक बेक करें. बाद में पन्नी को खोल दिया जाता है।

हेक को आलू के साथ ओवन में पकाया जाता है

नुस्खा को लागू करने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची में शामिल हैं: हेक शव, 3 आलू, 50 ग्राम मक्खन, एक चुटकी नमक।

रेसिपी के अनुसार हेक को ठीक से तैयार करने के लिए जो प्रक्रिया अपनाई जानी चाहिए वह इस प्रकार है:

1. आलू को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. हेक शव को पिघलाया जाता है, साफ किया जाता है, और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, और सिर, यदि कोई हो। धोकर सुखा लें.

3. हेक शव को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

4. फ़ॉइल फैलाएं और उसके बीच में कटे हुए हेक के टुकड़े रखें।

5. मछली के चारों ओर कटे हुए आलू रखें. थोड़ा नमक डालें.

6. मक्खन को टुकड़ों में काट लें और आलू के ऊपर रख दें. वे इसे विभिन्न पक्षों से करते हैं।

7.मछली और आलू को पन्नी में लपेटें। 40 मिनट के लिए रखें. एक बेकिंग शीट पर गर्म (180°C) ओवन में रखें।

8.फ़ॉइल को खोलने के बाद, आलू के पक जाने की जांच करें। डिश को ठंडा होने दें.

9. भागों में परोसें, प्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हेक को सॉस के साथ ओवन में बेक किया गया

हेक को पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है

नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है: कुछ हेक शव, नमक, एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल, लगभग एक गिलास आटा, मसाले।

सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास दूध, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 30 ग्राम मक्खन, दो चुटकी जायफल, 150 ग्राम पनीर।

नुस्खा निम्नलिखित क्रम में लागू किया गया है:

1. हेक शवों को अच्छी तरह से धोया जाता है और पंख काट दिए जाते हैं। फिर उन्हें भागों में काटा जाता है, जो आमतौर पर 4…5 सेमी चौड़े होते हैं।

2. हेक के टुकड़ों में थोड़ा नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। खड़ा होना। इसके बाद इन्हें आटे में लपेटा जाता है।

3. स्टोव चालू करें, एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और हेक के सभी टुकड़ों को क्रस्टी होने तक तलें।

4. प्रभावित टुकड़ों को कढ़ाई से निकालकर प्लेट में रखें. एक प्याज को छीलकर आधे छल्ले में काट लें।

5.जिस सांचे में मछली पकानी है उसके तले में तेल डालें और उसके पूरे हिस्से को चिकना कर लें। तल पर प्याज के आधे छल्ले की एक परत रखें। हेक के तले हुए टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं.

6.सॉस तैयार करें:

6.1. बचे हुए प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

6.2. जिस फ्राइंग पैन में मछली पहले तली थी, उसमें मक्खन डालकर पिघला लें. - कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. - इसके बाद छलनी से आटा डालें. साथ ही मिश्रण को लगातार चलाते रहें.

6.3.पैन में दूध को अलग-अलग हिस्सों में डालें। प्रत्येक भाग के बाद लगातार हिलाते रहने से मिश्रण में एकरूपता आ जाती है। अंतिम परिणाम एक मलाईदार सॉस होना चाहिए।

7. परिणामी सॉस को मछली के ऊपर डाला जाता है।

8. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। वे इसे उदारतापूर्वक करते हैं, उत्पाद को नहीं बख्शते।

9. ओवन चालू करें और तापमान 180°C पर लाएं। वे इसे 35...40 मिनट के लिए भेजते हैं। फार्म पर मछली. हेक के सुनहरे भूरे रंग का दिखने के बाद इसे ओवन से निकाल लीजिए. यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने के लिए उपयुक्त है।

हेक को सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाता है

गाजर के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक

यह व्यंजन दो हेक शवों, तीन गाजर, एक प्याज और नमक से तैयार किया जाता है।

सबसे पहले, मछली को साफ किया जाता है। नाश किया हुआ, छीला हुआ, धोया हुआ।

- फिर गाजर को छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें.

प्याज को छीलकर चाकू से आधा छल्ले में काट लीजिए.

नमक, धनिया और काली मिर्च का मिश्रण बना लीजिये. वे इससे शवों को रगड़ते हैं। उन्हें प्याज और गाजर की एक परत पर पन्नी में रखें। प्रत्येक मछली के पेट में नींबू के कुछ टुकड़े रखे जाते हैं। पन्नी बंद करें. हेक को 35...40 मिनट तक बेक करें। 200°C पर ओवन में।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है पन्नी में पका हुआ हेक. उन लोगों के लिए एक अद्भुत व्यंजन जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं, क्योंकि मछली लगभग आहार संबंधी बन जाती है। मक्खन के बजाय, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ हेक के अंदर चिकना कर सकते हैं, लेकिन मक्खन के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

सामग्री

फ़ॉइल में पके हुए हेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा जमे हुए हेक - 1 शव (250-300 ग्राम);

मक्खन - 20-30 ग्राम;

नींबू - 1/3 भाग;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

सूखे डिल - एक चुटकी;

वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

खाना पकाने के चरण

"पेट" की तरफ से चीरा लगाएं, अंत तक नहीं, ताकि पीठ बरकरार रहे। रीढ़ की हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें और हेक शव को खोल दें।

मक्खन (रेफ्रिजरेटर से) को पतले टुकड़ों में काटें और फ़िललेट्स के दोनों हिस्सों पर लंबाई में रखें। एक तरफ नींबू के पतले टुकड़े रखें। नमक, काली मिर्च, सूखे डिल के साथ छिड़के।

मछली को मोड़ो. इसे पन्नी की एक शीट पर रखें, आधा मोड़ें और वनस्पति तेल से चिकना करें। हेक के शीर्ष को भी वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

हेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को खोल लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

हर कोई जानता है कि मछली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। इससे अविश्वसनीय संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और आपके शरीर को अत्यंत महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करने के लिए उन्हें सप्ताह में कम से कम एक बार खाना चाहिए। इसलिए, आज मैं आपको फ़ोटो और वीडियो के साथ ओवन में पके हुए हेक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं।

मैंने यह विशेष मछली क्यों चुनी? सच कहूँ तो, मुझे व्यक्तिगत रूप से समुद्री भोजन और मछली भी पसंद नहीं है। लेकिन ओवन में पकाए गए हेक फ़िललेट का स्वाद इतना नाज़ुक होता है कि मुझे इस व्यंजन को हर समय पकाने में खुशी होती है। मैं आपके साथ ओवन में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हेक मछली पकाने का अपना अनुभव साझा कर रहा हूँ। यह विधि इसलिए भी अच्छी है क्योंकि पके हुए फ़िललेट में तले हुए फ़िललेट की तुलना में अधिक विटामिन रहेंगे, और अपार्टमेंट विशिष्ट मछली की सुगंध से नहीं भरेगा।

ओवन में हेक रेसिपी

आवश्यक रसोई के बर्तन:चाकू, ढक्कन के साथ बेकिंग डिश, कटिंग बोर्ड, प्लेटें।

स्टोर में अच्छी हेक मछली कैसे चुनें?

• ताजी मछली खरीदने की संभावना बड़े सुपरमार्केट में अधिक होती है, जहां बहुत से लोग खरीदारी करते हैं और मछली सहित उत्पाद जल्दी बिक जाते हैं।
• अन्य मछलियाँ हेक की आड़ में बेची जा सकती हैं, इसलिए रंग पर ध्यान दें (हेक के किनारे चांदी जैसे और पिछला भाग गहरा होता है), साथ ही तराजू पर भी - वे छोटे और घने होने चाहिए। इस कारण से, हेक फ़िललेट्स को छिलके के साथ बेचा जाता है, अन्यथा टुकड़ा आसानी से अलग हो जाएगा। सफेद फ़िललेट्स में पीले या भूरे रंग के टिंट नहीं होने चाहिए।
• सूखी जमी हुई हेक चुनें, अन्यथा आपको बर्फ की मोटी परत के लिए बहुत अधिक भुगतान करना पड़ेगा।
• उनके दोबारा जमने के जोखिम को कम करने के लिए केवल साबुत फ़िललेट्स का उपयोग करें।
• मछली की लंबाई 30 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाने की विधि

ओवन में हेक पकाने की वीडियो रेसिपी

ओवन में हेक कैसे पकाना है यह एक छोटे वीडियो में दिखाया गया है। सुनिश्चित करें कि इसे तैयार करना आसान है.

गाजर और प्याज के साथ ओवन में पकाएं

ऐसी रसदार मछली को वेजिटेबल मैरिनेड के साथ पकाने का एक और बढ़िया तरीका।

60-70 मिनट.
तैयार सर्विंग्स: 6.
आवश्यक रसोई के बर्तन:फ्राइंग पैन, चाकू, बेकिंग डिश, कटिंग बोर्ड, प्लेटें।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

1. मछली के अनावश्यक भाग हटा दें। इसे बड़े टुकड़ों (स्टेक की तरह) में काट लें। नमक डालें और आटे में रोल करें (3 या 4 बड़े चम्मच)।
   
   
2. एक या दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। मछली के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
   
3. मध्यम प्याज (4 टुकड़े) को पतले आधे छल्ले में काट लें।
   
   
4. 5 गाजरों को कद्दूकस कर लें (अधिमानतः कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके)।
   
   
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। यदि आवश्यक हो तो तलते समय अधिक तेल (1-2 बड़े चम्मच) डालें।
   
   
6. जब गाजर नरम हो जाएं तो इसमें 2 कप उबला हुआ पानी डालें।
   
   
7. 4-4.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 5-6 काली मिर्च, एक-एक चम्मच चीनी और नमक, 2 तेज पत्ते और 1-2 लौंग डालें।
   
   
8. एक और गिलास उबला हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें।
   
   
9. जब मैरिनेड तैयार हो जाए तो आधा भाग बेकिंग डिश में रखें। ऊपर मछली के टुकड़े और बचा हुआ मैरिनेड ऊपर रखें।
   
   
10. पैन को पन्नी से ढकें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय को 40-45 मिनट पर सेट करें।
    
    
11. वेजिटेबल मैरिनेड के साथ स्वादिष्ट रसदार मछली तैयार है. हम आपको और आपके मेहमानों को सुखद भूख की कामना करते हैं!
    
    
    

गाजर और प्याज के साथ ओवन में हेक पकाने की वीडियो रेसिपी

आपके लिए खाना बनाना आसान बनाने के लिए इस रेसिपी को वीडियो में देखें।

और तीसरी बेहतरीन रेसिपी है हेक को सब्जियों के साथ तुरंत साइड डिश के साथ पकाया जाना। मछली और सब्जियों के दोहरे फायदे इस स्वादिष्ट व्यंजन को और भी बेहतर बनाते हैं।

ओवन में सब्जियों के साथ हेक करें

खाना पकाने के समय: 70-80 मिनट.
तैयार सर्विंग्स: 4.
आवश्यक रसोई के बर्तन:ग्रेटर, चाकू, डिश घटकों के लिए कंटेनर, कटिंग बोर्ड, बेकिंग शीट।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

1. सारी सामग्री तैयार कर लें. मछली को धोएं, अनावश्यक हिस्सों (पूंछ, पंख और सिर) को काट दें, अंदर से साफ करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
   
   
2. एक गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 2-3 मध्यम आकार के प्याज को छल्ले में, आलू (2-3 टुकड़े भी) को स्लाइस में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये. अपने पसंदीदा मसाले तैयार करें. मैंने नमक, मेंहदी और काली मिर्च का उपयोग किया।
   
   
3. कटी हुई मछली पर मसाले छिड़कें और एक तिहाई नींबू का रस डालें।
   
   
4. प्याज के छल्लों को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
   
   
5. प्याज के ऊपर आलू के टुकड़े रखें और थोड़ा सा तेल छिड़कें।
   
   
6. शीर्ष पर हेक के टुकड़े रखें।
   
   
7. कद्दूकस की हुई गाजर छिड़कें।
   
   
8. हर चीज के ऊपर एक गिलास खट्टी क्रीम डालें।
   
   
9. बेकिंग शीट को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
   
   
10. परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
    
    

ओवन में सब्जियों के साथ हेक पकाने की वीडियो रेसिपी

ओवन में सब्जियों के साथ हेक कैसे पकाना है, वीडियो में विस्तार से दिखाया गया है।

अन्य मछली व्यंजन

विभिन्न प्रकार की पकी हुई मछली के प्रेमियों के लिए, हमारे पास कई और उत्कृष्ट व्यंजन हैं:

• पता करें, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ कम कैलोरी वाली मछली भी है, इसलिए यह व्यंजन विशेष रूप से वजन कम करने वाले सभी लोगों को पसंद आएगा। यहाँ एक और नुस्खा है.
• एक अन्य प्रकार की कम कैलोरी वाली और पोषक तत्वों से भरपूर मछली है।
• मछुआरों की पसंदीदा नदी कार्प है। यहां आपको मिलेगा.
• अकेला। मज़ेदार नाम वाली फ़्लाउंडर परिवार की इस स्वादिष्ट समुद्री मछली का स्वाद नाज़ुक है, लगभग कोई हड्डियाँ नहीं हैं, यह विशेष रूप से अच्छी होगी।

मेरी रेसिपी के अनुसार हेक पकाने का प्रयास अवश्य करें. आपको इसका नाज़ुक स्वाद, बनाने में आसानी और अविश्वसनीय फायदे पसंद आएंगे। आप इस मछली से बने व्यंजनों की अन्य कौन सी रेसिपी जानते हैं? टिप्पणियों में पाठकों के साथ साझा करें।

हेक के लिए औद्योगिक मछली पकड़ने की संख्या प्रति वर्ष 1.5 मिलियन टन से अधिक है, जो अपने आप में विभिन्न देशों के मेनू पर इस मछली की अविश्वसनीय लोकप्रियता की बात करता है। इस मांग का कारण कोमल सफेद मांस, स्वादिष्ट, थोड़ा वसायुक्त, आसानी से हड्डियों से अलग होना और अधिकांश सीज़निंग और साइड डिश के साथ उत्कृष्ट सामंजस्य होना है। मछली विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, इसमें अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, और इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 85 किलो कैलोरी होती है। हेक को ओवन में पकाने से इसके सभी लाभकारी गुण सुरक्षित रहेंगे और पकवान रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

यह आपको मछली के स्वाद पर जोर देने, इसे अद्वितीय बनाने और कई अन्य स्वादों और सुगंधों के मिश्रण में इसे न खोने की अनुमति देगा। खाना पकाने की विधि, जो सौ वर्षों से अधिक समय से मौजूद है और कई यूरोपीय देशों में पारंपरिक है, में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

फ़िललेट को पिघलाया जाता है और डिश की उपस्थिति में प्राथमिकताओं के आधार पर 4-10 भागों में विभाजित किया जाता है। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान खट्टी क्रीम, लहसुन का घी, लौंग, तुलसी और जड़ी-बूटियां मिलाकर सॉस तैयार करें। नींबू के रस में हल्के से मैरीनेट की गई मछली को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखा जाता है और खट्टा क्रीम सॉस के साथ डाला जाता है।

हेक को 170-190 डिग्री तक गरम ओवन में पकाया जाता है। खाना पकाने का समय 30-35 मिनट है। इसे ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाता है।

पकवान के पूरक के रूप में, विभिन्न यूरोपीय देशों के व्यंजनों में जैतून, पनीर और यहां तक ​​कि झींगा भी शामिल है, और सफेद शराब मुख्य पेय है।

सब्जियों के साथ हेक

प्याज को आधा छल्ले में, गाजर और टमाटर को छल्ले में काटा जाता है। पहले से तैयार शवों को नमक, मसालों और चीनी के मिश्रण से रगड़ा जाता है, प्रत्येक के अंदर नींबू के कई आधे छल्ले रखे जाते हैं, और फिर प्याज और गाजर के बिस्तर पर बिछा दिया जाता है। मछली को सावधानीपूर्वक टमाटर के छल्लों से ढक दिया जाता है, और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। आप पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों की कई टहनियों से सजा सकते हैं। फिर आस्तीन को कसकर सील कर दिया जाता है और भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए इसमें कई छेद किए जाते हैं।

सब्जियों के साथ हेक को उच्च तापमान - 210-230 डिग्री पर पकाया जाता है।

इसे 150-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना बेहतर है, जिसके बाद तापमान बढ़ा देना चाहिए। खाना पकाने का अनुमानित समय 50-55 मिनट है।

आमलेट के नीचे

हेक तैयार करने का एक असामान्य तरीका, जिसकी उत्पत्ति फ्रांस के दक्षिण में हुई, मछली को बर्तनों में पकाना है। यह सरल है और इसमें सामग्री की अधिक आवश्यकता नहीं है, जिनमें शामिल हैं:

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि हेक के अलावा, पोलक या कॉड इस व्यंजन के लिए काफी उपयुक्त हैं। पट्टिका को पूरी तरह से साफ किया जा सकता है, या त्वचा को छोड़कर हड्डियों को हटाया जा सकता है। मांस को हीरे के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, नमक और मसालों के साथ लेपित किया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तला जाता है। फिर कटे हुए प्याज को भूनकर फ़िललेट के ऊपर रख दिया जाता है. एक अलग कंटेनर में अंडे फेंटें, नमक डालें, दूध डालें और हल्का झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें। परिणामी मिश्रण को बर्तनों में डाला जाता है।

डिश को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। संभावित बेकिंग कंटेनरों के प्रकार और आकार में बहुत बड़े अंतर के कारण खाना पकाने का समय मानकीकृत नहीं है - आपको डिश की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। जैसे ही ऑमलेट सेट हो जाए, आप आंच बंद कर सकते हैं और बर्तनों को गर्म ओवन में 3-5 मिनट के लिए "उबालने" के लिए छोड़ सकते हैं। तैयार पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जा सकता है।

वर्णित विधियों के अलावा, दुनिया के लोगों के पास ओवन में हेक तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, स्पेन में इसे काली मिर्च के साथ पन्नी में पकाया जाता है और जैतून और झींगा के साथ परोसा जाता है। जर्मन प्राथमिकता देते हैं, बल्गेरियाई - टमाटर और मसालेदार मसाला। लेकिन चिलीवासी सबसे आगे निकल गए हैं - वे हेक मांस से एक पूर्ण कबाब पकाते हैं, जिसे पहले मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। आप चाहे किसी भी प्रकार की तैयारी चुनें, परिणाम निस्संदेह आपको इसके स्वाद और शरीर के लिए निर्विवाद लाभ दोनों से प्रसन्न करेगा।

ओवन फोटो में पका हुआ हेक

विवरण

ओवन में बेक किया हुआ हेक- स्वादिष्ट और सस्ती मछली। इसके पोषण गुणों के कारण इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है, इसलिए इसकी उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। अपनी सस्तीता और उपलब्धता के कारण, इस प्रकार की मछली अधिकांश गृहिणियों के मेनू पर मजबूती से स्थापित हो गई है। हेक को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है. लेकिन पकाए जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। इस तरह हेक रसदार और स्वादिष्ट बनता है। हेक को स्वादिष्ट तरीके से बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री

• — 4-5 हेक शव;
• - कुछ बड़े चम्मच;
• - सरसों का एक बड़ा चमचा;
• - पिसी हुई सफेद मिर्च और धनिया;
• - लहसुन की 6-7 कलियाँ;
• - साग आपके विवेक पर;
• - आधा नींबू का निचोड़ा हुआ रस;
• - स्वादानुसार नमक, अधिमानतः समुद्री नमक।

ओवन में पकी हुई हेक मछली

सबसे पहले आपको हेक शवों को तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोना होगा और पंखों को ट्रिम करना होगा।

फिर प्रत्येक शव को नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, धनिया और जमीन सफेद मिर्च के साथ छिड़कना चाहिए।

एक नींबू को आधा काटें और आधे नींबू का रस तैयार मछली पर निचोड़ें।

हेक को सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बनाने के लिए, आप इसे बेक करने से पहले तेज़ आंच पर हल्का भून सकते हैं। लेकिन पूरी तरह पकने तक नहीं, बल्कि थोड़ा सा ताकि यह भूरा हो जाए। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को गर्म करें, उस पर तेल डालें और इसे पहले आटे में रोल करके भेजें। दोनों तरफ से बहुत जल्दी फ्राई करें.

मछली को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें और अभी के लिए अलग रख दें।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाना होगा।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

और इस सॉस को तले हुए हेक शवों के ऊपर उदारतापूर्वक डालें।