पूरे अंडे के साथ सूप। अंडे के साथ सूप: तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि। पोच्ड अंडे के साथ सूप प्यूरी

अंडे और नूडल्स के साथ चिकन सूप पहली डिश है जिसे आप जल्दी से तैयार कर सकते हैं और खाने की मेज पर अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। यह सूप छोटे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बनाया जा सकता है, सबका पेट भरा और तृप्त होगा. अगर आप सेंवई के सूप को ताजगी देना चाहते हैं, तो आप सजावट के लिए कोई भी मसालेदार हर्ब्स मिला सकते हैं। नूडल्स और पीटा अंडे के साथ स्वादिष्ट सूप काफी स्वादिष्ट होता है, हालांकि इसमें सबसे सरल सामग्री होती है। एक त्वरित और आसान नुस्खा भी कम कैलोरी और गैर-वसा वाला माना जा सकता है, इसलिए बड़े वजन वाले लोगों के लिए यह किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हमारे नुस्खा में हम इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मूल नुस्खा दिखाएंगे, हम इसे तैयार चिकन शोरबा के साथ पकाएंगे। यदि आपके पास तैयार चिकन शोरबा नहीं है, तो सूप पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, आपको शोरबा को 30 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, यदि आप चाहें, तो आप मांस को हटा नहीं सकते हैं, लेकिन इसे टुकड़ों में काट लें और फिर जोड़ें यह सूप के लिए। यह सूप बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा, आलू, पतली सेंवई और फेंटे हुए अंडे इस सूप को बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनाते हैं।

स्वाद की जानकारी गरमा गरम सूप/सेंवई का सूप

अवयव

• चिकन शोरबा 2 एल;
• आलू 470 ग्राम;
• सेंवई 100 ग्राम;
• प्याज 150 ग्राम;
• गाजर 150 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल 25 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा 2 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• मूल काली मिर्च;
• बे पत्ती 2 पीसी ।;
• सोआ 5 टहनी;
• अजमोद 5 शाखाएँ;
• हरा प्याज 3 पीसी।

एग वर्मीसेली सूप कैसे बनाएं

उबले हुए मांस शोरबा में तैयार आलू डालें। आप अपनी पसंद के आधार पर जड़ वाली सब्जियों को क्यूब्स या हीरे में काट सकते हैं। निविदा, 10-15 मिनट तक मध्यम आँच पर उबालें।

आप चाहें तो इस सूप को पानी में उबालकर भी खा सकते हैं, आपको कम संतृप्त स्वाद तो मिलेगा ही, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

शोरबा को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, हम पहले से तैयार शोरबा का उपयोग करते हैं, जिसे मैंने सूप पकाने से एक दिन पहले पकाया था।

प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें। यदि आपके पास लाल या सफेद प्याज है, तो आप नियमित प्याज की जगह ले सकते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, तैयार प्याज को फ्राइंग पैन में डालें। सुनहरा होने तक मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

गाजर को छील लें, बारीक कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। सुनहरे प्याज़ में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें। यदि यह पर्याप्त नहीं लगता है तो आप पैन में वनस्पति तेल डाल सकते हैं।

एक अलग कटोरे में अंडे फेंट लें। इस प्रक्रिया में, एक व्हिस्क या मिक्सर आपकी सहायता के लिए आएगा। तब तक फेंटें जब तक कि ऑमलेट जैसी कंसिस्टेंसी न बन जाए। 5 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

घर के बने अंडे सबसे अच्छे होते हैं, उनके पास नारंगी जर्दी होती है और स्टोर से खरीदे गए अंडे से बेहतर स्वाद लेते हैं।

लगभग तैयार आलूओं में भुने हुए प्याज़ और गाजर डालें। सूप को चलाएं और सब्जियों को 3-5 मिनट तक उबलने दें।

एक पतली धारा में ठंडे अंडे को सूप में डालें। इसी समय, एक चम्मच या कांटा के साथ हलचल करने का समय है ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे एक बड़ी गांठ में इकट्ठा न हों। अंडे को और 2-3 मिनट तक उबलने दें।

अंत में पतली सेंवई डालें, आपको पतली सेंवई पकाने की जरूरत नहीं है, यह गर्म सूप में उबल जाएगी और तैयार हो जाएगी।

यदि आपके पास स्पाइडर वेब सेंवई नहीं है, तो आप इसे स्पेगेटी या पास्ता के किसी अन्य रूप से बदल सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसे मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए।

यह थोड़ा साग जोड़ने के लिए बनी हुई है - हरे प्याज के पंख, डिल और अजमोद। आधा मिनट तक उबालें और आग बंद कर दें।

अंडा और सेंवई के साथ चिकन सूप तैयार है, अपने दोपहर के भोजन का आनंद लें।

उत्पादों
2 सर्विंग्स के लिए
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
उबला हुआ सॉसेज या सॉसेज - 100 ग्राम
आलू - 2 पीस
गाजर - 1 टुकड़ा
पानी - 2 गिलास

अंडे का सूप कैसे पकाएं
1. पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. आलू को छीलकर 2 सेंटीमीटर के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें, पानी में डाल दें।
3. नमक डालकर 15 मिनट तक पकाएं।
4. सॉसेज या सॉसेज को चिप्स में काटें और सूप में डालें।
5. एक बाउल में चिकन के अंडे तोड़ें और व्हिस्क से फेंटें।
6. सूप को 5 मिनट तक उबालें।

अंडे के सूप को सॉसेज या सॉसेज के साथ 30 मिनट तक पकाएं।

अंडे और सेंवई के साथ सूप

उत्पादों
2 सर्विंग्स के लिए
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
पानी - 2 गिलास
मक्खन - 3 सेमी घन
सेंवई - 1 बड़ा चम्मच
अजमोद - कुछ टहनियाँ
नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए

अंडे और सेंवई के साथ सूप कैसे पकाएं
1. चिकन के अंडे तोड़कर एक बाउल में डालें और फेंटें।
2. पैन में 2 कप पानी डालें और आग लगा दें।
3. जब पानी में उबाल आ जाए तो पानी में नमक और काली मिर्च डालकर सेंवई डालें।
4. एक सॉस पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं।
5. एक पतली धारा में चिकन अंडे को सॉस पैन में डालें।
6. सूप को 3 मिनट के लिए उबालें, बंद करें और परोसें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

15 मिनट के लिए अंडे और सेंवई के साथ सूप पकाएं।

सबसे अधिक संभावना है, अगर मैं कहता हूं कि हम सभी इस सूप के बारे में भूल गए हैं तो मुझे गलत नहीं होगा। वे भूल गए क्योंकि हम बड़े हो गए हैं, और शायद हमारे बच्चे। ऐसा घुंघराले सूप हमें बालवाड़ी में दिया गया था, और जब मैं इसे पकाता हूं, तो मेरा बचपन तुरंत दिमाग में आ जाता है।हम उससे बहुत प्यार करते थे, और मेरी माँ समय-समय पर घर पर ऐसा सूप पकाती थी। आइए आज एक खुशहाल बचपन को याद करें, आइए एक साथ याद करें कि घुंघराले सूप कैसे पकाने हैं।

खाना बनाना

कर्ली सूप पकाएं (नीचे फोटो के साथ नुस्खा पढ़ें), हम चिकन शोरबा का उपयोग करेंगे। चिकन शव को काटने के बाद, खाना पकाने के बाद, मेरे पास अभी भी फ्रेम हैं जो एक अद्भुत शोरबा बनाते हैं, और उनके लिए पर्याप्त मांस है।

सामान्य तौर पर, पूरे चिकन को खरीदना अधिक लाभदायक होता है। शव और हड्डियाँ पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त हैं, दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए अलग मांस।

काटने के बाद आप एक साथ कई व्यंजन बना सकते हैं।

हम चिकन फ्रेम को पैन में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं, इसे आग पर रख देते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ध्यान से फोम को हटा दें और गर्मी को कम करें।

शोरबा को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक सॉस पैन में एक छोटा प्याज और आधा गाजर डालें।

चलो थोड़ा सा नमक और ठहराव के दौरान हम याद रखना जारी रखेंगे कि अंडे के साथ घुंघराले सूप को कैसे पकाना है।

जबकि सब कुछ पकाने की जरूरत है, बाकी सामग्री तैयार करें। प्याज को छील लें, पानी से धो लें और आधे छल्ले में काट लें। गाजर को पानी से धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. हम आलू को ध्यान से जमीन से धोते हैं, छीलते हैं और डंडे में काटते हैं, जिसे हम एक कटोरी पानी में डालते हैं ताकि वे काले न पड़ें। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और फोर्क से हल्का सा फेंट लें।

आइये एक फ्राई बनाते हैं

पहले से गरम किए हुए पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और जब वह पिघल जाए तो उसमें तैयार प्याज़ और गाजर डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकने दें। दृढ़ता से भूनें, जैसा कि नुस्खा में था, यह अंडे के साथ बच्चों का घुंघराले सूप है, हमारे बचपन से एक नुस्खा है, और तले हुए खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए वांछनीय नहीं हैं।

तो, फ्रेम पक गए हैं, उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ एक डिश पर निकाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हम प्याज और गाजर को भी पैन से निकाल लेंगे, हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी। एक उबलते शोरबा में, सूप नुस्खा के समान, कटे हुए आलू डालें, इसे उबलने दें और टूटी हुई सेंवई डालें। जैसे ही यह उबल जाए, नमक, आँच को कम कर दें और दस मिनट तक पकाएँ।

चिकन की हड्डियों को अलग करने का समय आ गया है। मांस को हड्डियों से अलग करें और बर्तन में डालें। मांस के बाद, हम मक्खन में तले हुए प्याज और गाजर भेजेंगे। उबालने के लिए आग डालें। एक चम्मच या कांटा के साथ, जिसके साथ हम अंडे को हराते हैं, हम सामग्री को एक सर्कल में हिलाते हैं, एक फ़नल बनाते हैं।हम एक पीटा अंडे के साथ एक कटोरा लेते हैं और इसे इस फ़नल में एक पतली धारा में डालते हैं। अंडे का मिश्रण, इस तरह की फ़नल में गिरकर मुड़ जाता है और कर्ल में बदल जाता है।

यहाँ आपके पास एक अंडे के साथ कर्ली सूप है, बचपन से एक नुस्खा! एक दो मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। साग और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

अवयव

• 500-600 ग्राम - शोरबा के लिए चिकन की हड्डियां;
• 4-5 पीसी - आलू;
• 1 पीसी - प्याज;
• 1 टुकड़ा - गाजर;
• 100 ग्राम - पतली सिंदूर;
• 2 पीसी - मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम - मक्खन;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

अंडे और पनीर, नूडल्स, क्रीम, विभिन्न सब्जियों के साथ चिकन सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2017-12-26 मरीना व्याखोद्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

4482

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर।

4 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर।

67 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: अंडे और सब्जियों के साथ क्लासिक चिकन सूप

इस रेसिपी में, सब्जियों के साथ सूप तैयार किया जाता है, और अंडा इसके पोषण मूल्य को बढ़ाता है और साथ ही इसे प्रोटीन से भी समृद्ध करता है। एक फिलिंग डिश, यानी इसे भूनकर तैयार किया जाता है। शोरबा के लिए खेत मुर्गियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, वे सबसे सुगंधित और स्वस्थ सूप बनाते हैं।

अवयव

• 700 ग्राम चिकन;
• 2 अंडे;
• 75 ग्राम प्याज;
• 1700 मिली पानी;
• 400 ग्राम आलू;
• 80 ग्राम काली मिर्च;
• 30 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 75 ग्राम गाजर;
• लॉरेल, नमक;
• 20 ग्राम डिल।

अंडे के साथ क्लासिक चिकन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन को बड़े टुकड़े में धोया और उबाला जा सकता है, जैसा कि यह है, या तुरंत काट लें। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, पक्षी को ठंडा पानी डालते हैं, इसे स्टोव पर पुनर्व्यवस्थित करते हैं। फोम को स्किम करते हुए, उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। फिर उबाल की तीव्रता को कम करें, कवर करें और शोरबा को 40 मिनट के लिए पकाएं, पोल्ट्री के लिए इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

सभी सब्जियों को छील लें। तेल गरम कर लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे पहले पैन में डालते हैं, भूनते हैं। गाजर बिछाएं, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। चूंकि मक्खन मक्खन है, बड़ी आग बनाने की जरूरत नहीं है।

आलू को क्यूब्स में काट लें। चिकन में डालें। अगर चिड़िया को एक बड़े टुकड़े में पकाया गया था तो उसे निकाल कर तोड़ लेते हैं। आलू उबालने के दस मिनट बाद, सूप में नमक डालें, जैसे ही यह नरम हो जाए, कटी हुई काली मिर्च डालें और फिर ड्रेसिंग वाली सब्जियां डालें।

अंडे को कांटे से फेंटें, पहले से उबालें नहीं। उबलने के लगभग तीन मिनट बाद उबलते चिकन सूप में डालें, जबकि दूसरे हाथ से जल्दी से हिलाएँ।

अंडे के तुरंत बाद, डिल डालें, बे पत्ती को सूप में जोड़ें।

शोरबा पारदर्शी नहीं होगा अगर सूप को उच्च गर्मी, बुदबुदाहट और उबलने पर पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान न केवल फोम को हटाने के लिए पक्षी को अच्छी तरह से कुल्ला करना भी महत्वपूर्ण है, बल्कि तैयारी के दौरान टुकड़ों से रक्त के सभी निशान भी।

विकल्प 2: क्विक चिकन एग सूप रेसिपी

इस नुस्खे के लिए, स्तन का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी पकता है। लेकिन अगर घर में पहले से ही शोरबा है, और एक पक्षी के साथ भी, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको कुछ सब्जियों और अंडों की आवश्यकता होगी। ये उत्पाद पहले कोर्स की 4-5 सर्विंग्स तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम स्तन;
• 1.5 लीटर पानी;
• बल्ब;
• 3 अंडे;
• 4 आलू;
• डिल का एक गुच्छा;
• छोटा गाजर।

कैसे जल्दी से अंडे के साथ चिकन सूप पकाने के लिए

हम पानी को मापते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं। हम स्तन को क्यूब्स में काटते हैं, इसे अंदर फेंकते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। हम हलचल नहीं करते हैं, ताकि फोम के आसंजन को न तोड़ा जा सके। जैसे ही यह सतह पर दिखाई दे, ध्यान से इसे पकड़ लें।

उबलने के तुरंत बाद, हम आलू में फेंक देते हैं, क्योंकि स्तन बहुत जल्दी पक जाते हैं। एक मिनट बाद सूप में प्याज और गाजर डालें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। पकने तक पकाएं, आलू पर ध्यान दें। नमक अंत से पांच मिनट पहले।

अंडे मारो, पैन में एक धारा डालें, हलचल करें, साग, वांछित के रूप में बे पत्ती जोड़ें।

यदि शोरबा उबलने का क्षण चूक जाता है, तो फोम समय पर नहीं हटाया जाता है, यह नीचे तक डूब जाता है। लेकिन आप थोड़ा ठंडा पानी डाल सकते हैं, इसे फिर से उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, इकट्ठा करें।

विकल्प 3: अंडे और सेंवई के साथ चिकन सूप

चिकन और अंडे के साथ सेंवई सूप की रेसिपी, लेकिन इसे अलग से तैयार किया जाता है। इस विकल्प में एक सुंदर और स्पष्ट शोरबा है। उसे छोटी सेंवई चाहिए, लोग इस प्रजाति को "स्पाइडर लाइन" कहते हैं।

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन;
• 3 आलू;
• बल्बों की एक जोड़ी;
• 40 ग्राम सेंवई;
• चार अंडे;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• गाजर;
• 30 मिली तेल।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन को अच्छे से धो लें, आप इसे काट सकते हैं। दो लीटर पानी डालें, शोरबा तैयार करें। गर्म होने पर हिलाएं नहीं, उबाल आने पर झाग हटा दें, प्याज डालें। हम कम से कम आधे घंटे के लिए उबालते हैं, पक्षी को लगभग तत्परता तक पहुंचना चाहिए, जिसके बाद हम इसमें आलू, टुकड़ों में कटा हुआ जोड़ते हैं। इस समय तक, धनुष को हटा दिया जाना चाहिए।

हम दूसरा प्याज काटते हैं, इसे गर्म तेल में डालें, थोड़ा भूनें, एक गाजर डालें। आपको सब्जियों को मध्यम आँच पर तलने की ज़रूरत है, उन्हें न केवल भूरा होने दें, बल्कि नरम भी हो जाएँ।

अलग से, अंडे को एक सॉस पैन में उबालें। ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें, प्रत्येक को आधा काट लें।

हम सब्जियों को पैन से सूप में स्थानांतरित करते हैं, इसे उबलने दें, स्वाद प्रकट करने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें।

चूंकि सेंवई एक मिनट के लिए पक चुकी है। हम अंत में सो जाते हैं, हलचल करते हैं और तुरंत कटा हुआ डिल में फेंक देते हैं। हम फिर से उबलने का इंतजार कर रहे हैं, बंद कर दें। थोड़ा खड़े रहने दें, फिर से मिलाएँ। चिकन सूप को कटोरे के बीच विभाजित करें और प्रत्येक कटोरे में कटा हुआ अंडा डालें।

आप इसी तरह के सूप को अन्य पास्ता, जैसे गोले के साथ पका सकते हैं। लेकिन उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलने देने के लिए पहले शोरबा में डालने की जरूरत है।

विकल्प 4: मलाईदार चिकन अंडे का सूप

अंडे और आलू के साथ चिकन सूप का सबसे नाजुक संस्करण। इसके अतिरिक्त, आपको थोड़ी सी क्रीम की आवश्यकता होगी, जो एक मलाईदार स्वाद देगी।

अवयव:

• 5 आलू;
• 400 ग्राम चिकन;
• 2 प्याज;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम तेल;
• बड़े गाजर;
• 150 मिली क्रीम 15%;
• 1 चम्मच करी मसाला;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम चिकन को काटते हैं, 1.3 लीटर पानी में पकने तक पकाते हैं, इसे बाहर निकालें, ठंडा करें। इस बीच, आलू को शोरबा में फेंक दें।

मक्खन में हम गाजर और प्याज से पासरोवका बनाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आलू में स्थानांतरित करें, नमक थोड़ा सा। जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, चूल्हे से उतार लें।

हम चिकन की हड्डियों को निकालते हैं, पक्षी को सब्जियों के साथ मिलाते हैं, सीज़निंग डालते हैं और सब कुछ पीसते हैं। वांछित स्वाद के लिए क्रीम, नमक जोड़ें, उबाल लेकर आओ।

अंडे उबले हुए हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि सख्त उबले हुए हों। आप नरम-उबले या पोच्ड पका सकते हैं।

क्रीम सूप को कटोरे में डालें, अंडा डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और परोसें। आप एक काली मिर्च को क्रश कर सकते हैं और अंडा छिड़क सकते हैं।

बटेर अंडे के साथ ऐसा व्यंजन अधिक प्रभावी और दिलचस्प लगता है, लेकिन वे समय में बहुत कम पकाते हैं। यह 3-4 मिनट तक उबालने के लिए काफी है।

विकल्प 5: अंडे और चावल के साथ चिकन सूप

अंडे के साथ गाढ़े चिकन सूप का वेरिएंट। पहले पाठ्यक्रमों के लिए बड़े चावल चुनना बेहतर होता है, इसे ठंडे पानी में थोड़े समय के लिए भिगोने की भी सलाह दी जाती है ताकि स्टार्च निकल जाए।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन;
• 3 अंडे;
• 3 आलू;
• 50 ग्राम चावल;
• गाजर;
• तलने के लिए तेल;
• ड्रेसिंग के लिए जड़ी बूटियों और मसाले।

खाना कैसे बनाएँ

धुले हुए पक्षी को ढाई लीटर ठंडे पानी में डालें, उबालने के लिए सेट करें। अगर हम तुरंत टुकड़ों में काट लें तो इसे आधे घंटे के लिए उबलने दें और आलू को फेंक दें। यदि हम इसे पूरा पकाते हैं, तो चिकन को तत्परता से लाएं, इसे शोरबा से हटा दें और उसके बाद ही सब्जी में फेंक दें।

आलू उबालने के 5-7 मिनट बाद ही चावल रखे जाते हैं। इसके बाद आप नमक कर सकते हैं। चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि अनाज को पकाने का समय नहीं होगा, इतनी मात्रा में तरल अभी भी तत्परता तक पहुंच जाएगा।

जबकि चिकन सूप का आधार पक रहा है, हम प्याज और गाजर से तेल में एक साधारण तलना बनाते हैं। इसके अलावा, एक कटोरे में अंडे को कांटे से फेंट लें, ड्रेसिंग के लिए साग को काट लें।

सबसे पहले ब्राउन की हुई सब्जियों को पैन में डालें, उन्हें उबलने दें और एक-दो मिनट तक पकने दें, फिर अंडे डालें, हिलाएँ और साग फेंक दें। आखिरी चरण में, आप लॉरेल, काली मिर्च जोड़ सकते हैं, सूप बंद कर दें।

सूप के लिए आलू कैसे काटें? खाना पकाने में, एक नियम है - बाकी सामग्री के रूप में, यानी लगभग। यह चावल है, तो हम क्यूब्स बना रहे हैं। यदि सूप सेंवई के साथ है, तो स्ट्रॉ और स्टिक को वरीयता देना बेहतर है।

विकल्प 6: अंडे और पनीर के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप का एक और रूप, लेकिन यह न केवल अंडे के साथ, बल्कि पिघला हुआ पनीर के साथ भी तैयार किया जाता है। शोरबा के लिए हम स्तन का उपयोग करते हैं, यह नुस्खा जल्दी में त्वरित विकल्पों पर भी लागू होता है।

अवयव:

• 300 ग्राम स्तन;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 आलू;
• 2 अंडे;
• बल्ब;
• मसाले, जड़ी बूटी।

खाना कैसे बनाएँ

आलू को 1.5 लीटर पानी में फेंक दें। चिकन को तुरंत धो लें, क्यूब्स में काट लें और सब्जी को उबालने के बाद डालें। हम फोम निकालते हैं।

प्याज़ को बारीक काट लें, डालें। सूप में नमक डालकर 15 मिनट तक पकाएं।

पनीर पीस या बस क्यूब्स में काट लें। हम पकी हुई सब्जियों का परिचय देते हैं, हलचल करते हैं। यह भंग होना चाहिए।

अंडे मारो, सूप में डालो। हिलाओ, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ मौसम। आप तुरंत सर्व कर सकते हैं।

शोरबा में सभी प्रकार के पनीर नहीं पिघलते हैं, इसका कारण उत्पादों की संरचना है। तेजी से, इसमें थिकनेस, विकल्प, स्वाद पाए जा सकते हैं। कभी-कभी गर्म होने पर एक रासायनिक सुगंध दिखाई देती है। सूप के लिए गोस्ट के अनुसार तैयार दही चुनना बेहतर होता है। वे निश्चित रूप से शोरबा में फैल जाएंगे, आपको सुखद स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

अंडे की रेसिपी अंडे के सूप के बिना अधूरी होगी। अंडे को सूप में या तो खाना पकाने के दौरान जोड़ा जाता है - व्हिस्क के साथ पीटा जाता है।

यह शोरबा में पतले रेशों की तरह हो जाता है, दूसरा विकल्प अंडे को जोड़ना है, पहले से उबला हुआ, भागों में आधा या चौथाई भाग में।

हम जोड़े गए अंडे के विभिन्न विकल्पों के साथ सूप देखेंगे।

अंडे की रेसिपी के साथ सूप

इस रेसिपी की सामग्री 4 सर्विंग्स के लिए है:

• 1 छोटा प्याज
• 250 ग्राम ताजा शर्बत (पालक से बदला जा सकता है)
• 1.6 लीटर गोमांस शोरबा
• 400 - 500 ग्राम उबला हुआ बीफ
• ½ छोटा चम्मच ताजा पिसा हुआ जायफल
• पिसी हुई सफेद मिर्च, या सूप के लिए मसाला मिश्रण
• 30 ग्राम मक्खन
• राई की रोटी के 8 स्लाइस
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम (अधिक या कम)
• 4 कठोर उबले अंडे

खाना बनाना:

1. शोरबा को सॉस पैन में डालो और उबाल लेकर आओ। स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ प्याज, जायफल और अन्य मसाले डालें। मध्यम आँच पर लगभग 7-9 मिनट तक पकाएँ।
2. शोरबा में कटा हुआ उबला हुआ मांस डालें।
3. शर्बत को ठंडे पानी में धो लें, फिर बारीक या दरदरा काट लें जैसा आप खाना पसंद करते हैं। सूप में बीफ़ के बगल में भेजें। करीब 3 मिनट तक उबालें।
4. ब्रेड के स्लाइस को मक्खन में फ्राई करके प्लेट में रखें और सूप के साथ सर्व करें।

सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक सर्विंग में एक चौथाई अंडे डालें (बच्चे अंडकोष को क्यूब्स में काट सकते हैं)। खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) जोड़ें।

नोट: यदि आपको अधिक पौष्टिक सूप की आवश्यकता है, और आप दूसरा नहीं पकाना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने की शुरुआत में ही बारीक कटा हुआ आलू (200 ग्राम) डाल सकते हैं।

बस आलू को पहले शोरबा में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर बाकी सभी सामग्री डालें, जैसा कि नुस्खा में है।

चीनी संस्कृति में, सूप और शोरबा पर बहुत ध्यान दिया जाता है, सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए और केवल एक बार पकाने की सलाह दी जाती है, अर्थात सूप को तुरंत खाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाना चाहिए।

अवयव:

• 3 अंडे, हल्के से फेंटें
• 800 मिलीलीटर घर का बना चिकन शोरबा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• ½ छोटा चम्मच ताजा अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 10 ग्राम हरा प्याज, कटा हुआ
• ¼ छोटा चम्मच सफेद मिर्च
• ¾ कप कटा हुआ शियाटेक या एनोकी मशरूम (कई हाइपरमार्केट में उपलब्ध)

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में आधा गिलास शोरबा डालें और उसमें कॉर्नस्टार्च घोलें।
2. बर्तन में बाकी चिकन शोरबा डालें, अदरक, सोया सॉस, हरा प्याज, मशरूम और सफेद मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और फिर शोरबा में स्टार्च डालें, हलचल करें, फिर से उबाल लें और गर्मी कम करें।
3. पैन में धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे डालें, सूप को हिलाएं।
4. सूप परोसते समय ऊपर से हरा प्याज छिड़कें।

अवयव:

• 2.2 किलो चिकन
• लीक के 2 डंठल
• अजवाइन की 2 छड़ें
• 2 गाजर
• 2.5 सेमी ताजा अदरक की जड़
• लहसुन का 1 सिर
• 9 छोटे आलू
• धनिया का छोटा गुच्छा
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• 2 लाल गर्म मिर्च
• 1-2 नीबू का रस (स्वाद के लिए)
• 6 कठोर उबले अंडे
• 2 नीबू स्लाइस में कटे हुए
• 1 एवोकैडो, कटा हुआ और चूने के रस के साथ सबसे ऊपर

खाना बनाना:

1. चिकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, और कटे हुए लीक, अजवाइन, गाजर, अदरक और लहसुन के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें। चिकन को ढकने और उबाल लाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
2. फिर आँच को कम कर दें और लगभग तीन घंटे तक पकाएँ। चिकन बहुत कोमल होना चाहिए और शोरबा सुनहरा होना चाहिए।
3. शोरबा से चिकन को सावधानीपूर्वक हटा दें और शोरबा को छान लें। छिलके वाले आलू, बिना काटे, एक सॉस पैन में रखें और छने हुए शोरबा के ऊपर डालें। करीब 25 मिनट तक उबालें।
4. इस बीच, चिकन को काट लें ताकि आपको 6 बड़े टुकड़े मिलें, बाकी मांस को बारीक काट लें।
5. जब आलू पक जाएं, तो बर्तन को आँच से उतार लें और शोरबा में स्वाद के लिए हरा प्याज, सीताफल, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। चिकन डालें और मिलाएँ।
6. सूप को आधे सख्त उबले अंडे, एवोकाडो के स्लाइस और नींबू के एक स्लाइस के साथ परोसें।

टिप्पणी:

यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग हैं या सूप बच्चे द्वारा खाया जाएगा, तो गर्म काली मिर्च का आधा हिस्सा ही डालें।