दो के लिए रोमांटिक डिनर। मोमबत्ती की रोशनी में किसी प्रियजन के लिए एक सुंदर रोमांटिक डिनर - घर पर रोमांटिक डिनर के लिए मूल विचार और स्वादिष्ट आसान रेसिपी घर पर रोमांटिक डिनर कैसे करें

वेलेंटाइन डे, जिसे वेलेंटाइन डे के नाम से भी जाना जाता है, साल की सबसे विवादास्पद छुट्टियों में से एक है। अस्पष्ट क्यों? मैं इस तथ्य से न्याय करता हूं कि कई लोग इस अवकाश को तुच्छ मानते हैं, वास्तविक नहीं और लगभग हम पर कुछ अतुलनीय मूल्य थोपते हैं।

दूसरी ओर, अधिकांश प्रेमियों के लिए, यह अवकाश एक दूसरे के लिए अपनी भावनाओं को दिखाने का एक और अवसर है, जो कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है। और, जैसा कि हम सभी बहुत अच्छी तरह से जानते हैं, प्यार में एक जोड़े के लिए, एक साथ समय बिताने का सबसे अच्छा तरीका है (टा-डैम!) एक रोमांटिक डिनर। हालांकि, अगर 14 फरवरी अभी भी दूर है, तो आप किसी भी दिन दो लोगों के लिए एक रोमांटिक डिनर की व्यवस्था कर सकते हैं, अगर केवल इच्छा हो। इस लेख में, हम बात करेंगे कि घर पर रोमांटिक डिनर कैसे तैयार किया जाए, अपने चुने हुए या चुने हुए को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करें।

रोमांटिक डिनर नियम

तो, मेरी राय में, सही रोमांटिक डिनर क्या होना चाहिए? आइए उन मुख्य बिंदुओं पर प्रकाश डालें जो एक रोमांटिक डिनर को एक साधारण से अलग करते हैं।

• परिस्थिति. शायद यही निर्णायक क्षण है। मोमबत्तियाँ, मंद रोशनी, एक खूबसूरती से बिछाई गई मेज, शांत सुकून देने वाला संगीत - आप इसे अपने दम पर व्यवस्थित कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, कोई टीवी नहीं, भले ही वहां किसी तरह की रोमांटिक कॉमेडी हो।
• केवल दुगुना. यदि आपके बच्चे हैं, तो उन्हें अपनी दादी के साथ रखें; यदि आप रिश्तेदारों के साथ रहते हैं, तो उन्हें थिएटर के लिए टिकट खरीदें या कुछ और सोचें, अन्यथा आपका रोमांटिक डिनर स्पष्ट कारणों से नाले में गिर सकता है।
• व्यंजन. एक रोमांटिक डिनर अपने प्रियजन या प्रियजन को एक पाक कौशल के साथ सूक्ष्म रूप से प्रभावित करने का सबसे अच्छा क्षण है, जिसे उसने आप पर संदेह भी नहीं किया था। इस कारण से, जो व्यंजन आप एक रोमांटिक डिनर के लिए पकाते हैं - वे उत्तम होने चाहिए - यहाँ तक कि - भी। और फिर भी तैयारी और पाचन दोनों में बहुत भारी नहीं है।
• पेय. बेशक, ऐसे डिनर में पेय के लिए केवल वाइन ही उपयुक्त है। सबसे पहले, आपको एक रोमांटिक डिनर के लिए मेनू तय करना चाहिए, और फिर इसके साथ जाने के लिए वाइन का चयन करना चाहिए (यदि आप वाइन में बहुत अच्छे नहीं हैं, तो एक विशेष स्टोर पर जाना सबसे अच्छा है, एक विक्रेता खोजें, डिश का नाम दें और बजट इंगित करें)। आप शैंपेन या प्रोसेको के कुछ गिलास के साथ एक रोमांटिक डिनर शुरू कर सकते हैं, बस इसे ज़्यादा मत करो!
• आश्चर्य. सबसे अच्छा रोमांटिक डिनर एक सरप्राइज डिनर है। अपने दूसरे आधे से गुप्त रूप से सब कुछ तैयार करने का प्रयास करें, और इनाम इस अप्रत्याशित लेकिन सुखद आश्चर्य के प्रति उसकी उत्साही प्रतिक्रिया होगी।
• मनोदशा. यह एक विशेष शाम है और आपके जीवन का एक विशेष क्षण है। जब आप एक रोमांटिक डिनर की तैयारी कर रहे हों, तो आपके पास निश्चित रूप से पल की गंभीरता को महसूस करने का समय होगा, इसलिए मुख्य बात यह नहीं है कि "जलना" नहीं है। और फिर भी आपको बहुत अधिक उम्मीद नहीं करनी चाहिए: गंभीर रूप से निराश होने की तुलना में सुखद आश्चर्य होना बेहतर है।

यदि आपने रोमांटिक रात्रिभोज आयोजित करने के सिद्धांत को महारत हासिल कर लिया है, तो मैं अभ्यास करने के लिए आगे बढ़ने का सुझाव देता हूं। यदि मेरी साइट मनोविज्ञान और व्यक्तिगत विकास या तांत्रिक मालिश की मूल बातों के लिए समर्पित होती, तो मैं शायद कुछ और बात करता। लेकिन जैसा कि लोकप्रिय कहावत है, कौन किस बारे में बात कर रहा है, और वनगिन फिर से भोजन के बारे में है। तो, सही रोमांटिक डिनर के लिए रेसिपी।

जैसा कि हमने पहले ही तय कर लिया है, एक रोमांटिक डिनर सरल होना चाहिए, लेकिन एक मोड़ के साथ, इसलिए सामान्य और उबाऊ व्यंजनों के बारे में तुरंत भूल जाएं, वे सभी रोमांस को मार देंगे। आपके पास और कब यह प्रदर्शित करने का मौका होगा कि आप केवल कटलेट बनाने या पुलाव पकाने से ज्यादा कुछ कर सकते हैं ?!

हम दिल से लक्ष्य रखेंगे, और कुछ स्वादिष्ट, असामान्य और शानदार तैयार करेंगे। इस संग्रह में रोमांटिक रात्रिभोज के लिए व्यंजन शामिल हैं जो प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन मुख्य बात यह है कि खाना पकाने में शुरुआती भी उनमें से अधिकतर पका सकते हैं।

नाश्ता

एक रोमांटिक डिनर की शुरुआत स्नैक, ठंडा या गर्म के साथ होनी चाहिए। यह एक हल्का सलाद, टोस्ट के साथ एक पाट, ब्रूसचेता या आपकी पसंद का कुछ और हो सकता है। आदर्श रूप से, पहले से क्षुधावर्धक तैयार करना बेहतर होता है ताकि सबसे महत्वपूर्ण क्षण में विचलित न हों।

शुरू करने के लिए, आइए देखें ब्रुशेट्टा प्रारूप में ऐपेटाइज़र— शराब के एक गिलास के लिए एकदम सही संगत, जिसकी तैयारी हर किसी की शक्ति के भीतर है।

सलाद- एक सरल समाधान, लेकिन उनका हल्कापन और ताजगी दो के लिए रात के खाने के प्रारूप में पूरी तरह फिट होगा।

यदि आप और आपका अन्य आधा पूर्वाग्रह से मुक्त हैं, तो ध्यान दें टैटरसयह क्षुधावर्धक रोमांटिक है और किसी भी रात के खाने के लिए एक ताज़ा शुरुआत के रूप में काम करेगा। नुस्खा चुनने के लिए आप पर निर्भर है, और एक संकेत के रूप में, मैं पहले से सब कुछ काटने की सिफारिश कर सकता हूं, और इसे परोसने से ठीक पहले मिला सकता हूं।

आइए उन लोगों के लिए व्यंजनों से शुरू करें जो खुद को नौसिखिए रसोइया मानते हैं। इस मामले में, यह सुरक्षित खेलने और तैयारी के लायक है कुछ सरल और अचूक.

मैं इस संग्रह में कई रिसोट्टो व्यंजनों को शामिल करना चाहूंगा, लेकिन, अफसोस, यह एक रोमांटिक डिनर के लिए उपयुक्त नहीं है: पूरी शाम स्टोव पर खड़े रहना कोई विकल्प नहीं है। और यहां एक अच्छा विकल्प होगा- एक हल्का और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन। एक अच्छा उपाय यह है कि सॉस को पहले से तैयार कर लिया जाए, और निर्णायक क्षण में, बस इसे ताज़े उबले हुए पास्ता में मिला दें।

जिनके लिए मांस"भोजन" शब्द का पर्यायवाची है, मैं निम्नलिखित ब्लॉक समर्पित करता हूं:

मुझे विश्वास है कि सभी सबसे रोमांटिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं समुद्री भोजन, लेकिन एक पकड़ है: वे आमतौर पर परोसने से ठीक पहले पकाए जाते हैं, और आप और मैं लिविंग रूम में रहना चाहते हैं, किचन में नहीं। लेकिन अभी भी कुछ किया जा सकता है।

. - आप इसे पहले से ओवन में रख सकते हैं, मुख्य बात यह नहीं है कि इसे समय पर प्राप्त करना न भूलें।
. - सब कुछ पहले से किया जा सकता है, लेकिन आपको अभी भी चिंराट को जल्दी से भूनने के लिए छोड़ना होगा।
. परोसने से कुछ मिनट पहले मसल्स को गर्म सॉस में डालें।

अंत में, आप इतने लंबे समय से क्या पूछ रहे हैं: रोमांटिक सब्जी व्यंजन, मांस, मछली और अन्य सभी चीजों के बिना।

. इस स्वस्थ सब्जी को तैयार करने का एक अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट तरीका है।
. हाँ, ठीक यही आप सोच रहे थे।
. - एक सब्जी का व्यंजन जो बनाने में आसान है और दिखने में सुंदर है।
. - स्पेनिश चावल के व्यंजन, जिसमें सब्जियां मुख्य भूमिका निभाती हैं।

मिठाई

अनिवार्य कार्यक्रम समाप्त हो गया है, और एक रोमांटिक डिनर के प्रारूप में मिठाई पहले से ही मुफ्त कार्यक्रम में शामिल है - हालांकि मीठे दाँत मुझसे सहमत नहीं हो सकते हैं। किसी भी मामले में, मैं उन्हें सलाह देता हूं कि डेसर्ट के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि रात का खाना अक्सर शाम की शुरुआत होती है।

और फिर सरल व्यंजनों से शुरू करेंउन लोगों के लिए जो मेरी तरह डेसर्ट बनाने के बारे में कुछ नहीं जानते, लेकिन एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं।

शराब के लिए नाश्ता कई लोगों के बीच सबसे आम व्यंजनों में से एक है। तथ्य यह है कि शराब पूरी दुनिया में और विशेष रूप से इसके यूरोपीय भाग में सबसे प्रिय और मांग वाले पेय में से एक है। कई देशों में, जैसे फ्रांस, इटली, जॉर्जिया, शराब आम तौर पर दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है। यह काफी स्वाभाविक है कि इस पेय के लिए विभिन्न प्रकार के स्नैक्स वाइन की ही मांग में हैं।

वाइन की एक विशाल विविधता है, हालांकि, उन सभी को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है: व्हाइट वाइन और रेड वाइन। बदले में, इन समूहों को कई प्रकारों में बांटा गया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, रेड वाइन डेज़र्ट, फोर्टिफाइड, सेमी-ड्राई, ड्राई और सेमी-स्वीट हो सकती है। सफेद को भी प्रकारों में विभाजित किया जाता है, अर्थात्: सूखा, मीठा, अर्ध-मीठा।

एक या दूसरे प्रकार की शराब के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में क्या चुनना है, यह उस व्यक्ति की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है जो इसे पीएगा, हालांकि, कुछ नियम हैं जिनका सभी खानपान स्थानों पर पालन किया जाता है जहां शराब बेची जाती है।

खट्टे फल और चॉकलेट रेड वाइन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह शराब उच्च कैलोरी वाले नाश्ते के साथ अच्छी तरह से चलेगी। यह मांस और सब्जियों के साथ टार्टलेट हो सकता है। सफेद शराब के लिए, हल्के स्नैक्स बेहतर होते हैं, अर्थात्: फल, पनीर के टुकड़े, मसालों के साथ ताजी रोटी।

वाइन के लिए स्नैक्स कैसे तैयार करें - 15 किस्में

"सरल" हर मायने में एक सापेक्ष नाम है। सबसे पहले, इस तरह के क्षुधावर्धक की तैयारी के लिए साधारण उत्पादों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। दूसरे, इसे पकाना इतना आसान नहीं है। तीसरा, ऐसे व्यंजन का स्वाद निश्चित रूप से सरल नहीं कहा जा सकता है।

अवयव:

• मोज़ेरेला चीज़ - 1 स्कूप
• हैम - 20 जीआर।
• चेरी टमाटर - 1 पीसी।
• तुलसी - 1 टहनी
• मैदा - 1 कप
• परमेसन चीज़ - 50 जीआर।
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - खाना पकाने के लिए

खाना बनाना:

मोज़ेरेला बॉल के ऊपर की तरफ एक चीरा लगाएं। इसे इस तरह से बनाया जाना चाहिए कि बाद में इसके माध्यम से गेंद के अंदरूनी हिस्से को हटाया जा सके। टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हैम को उसी आकार के क्यूब्स में काटें। अब हैम को टमाटर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मोज़ेरेला बॉल की गुहा को भर दें। हम वहां तुलसी का पत्ता भी रखते हैं। आपको टमाटर-मांस भरने के साथ पनीर की गेंद मिलनी चाहिए। अब इस गेंद को आटे में डुबोया जाना चाहिए, फिर एक अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे में, और फिर परमेसन में बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। तैयार गेंद को अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में रखें। तेल इतना होना चाहिए कि बॉल फ्राई न हो, बल्कि उबल जाए।

पकाने के बाद, चीज़ बॉल को पैन से बाहर निकालें, इसे एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और वाइन के साथ टेबल पर परोसें।

ताकि गेंद बहुत चिकना न निकले, खाना पकाने के तुरंत बाद इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

इस व्यंजन को तैयार करना वास्तव में आसान है। यह अचानक आने वाले मेहमानों से वास्तविक मुक्ति हो सकती है।

अवयव:

• टार्टलेट्स - 5 पीसी।
• हाम - 100 जीआर।
• नीला पनीर - 100 जीआर।
• नमक, तिल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हैम और चीज़ को क्यूब्स में काटें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो परिणामी मिश्रण को स्वाद के लिए नमकीन किया जा सकता है। हम टार्टलेट को पनीर और मांस भरने के साथ भरते हैं और तिल के साथ छिड़कते हैं।

यह एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जिसमें इतालवी जड़ें हैं। यह वाइन के साथ रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• बगुएट - ¼ पीसी।
• चेरी टमाटर - 2 पीसी।
• तुलसी - 4 पत्ते
• पेस्टा सॉस - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

Baguette को पतले स्लाइस में काटें। टमाटर धोइये, सुखाइये और आधा काट लीजिये. तुलसी के पत्तों को धोकर सुखा लें।

Baguette के प्रत्येक टुकड़े पर पेस्टो की एक परत फैलाएं। ऊपर दो हरे पत्ते रखें। उन्हें एक दूसरे के बगल में स्थित होना चाहिए। इन पत्तों के ऊपर आधा टमाटर बिछा दें। बस इतना ही!

भरवां अंडे हमारी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय व्यंजन हैं। यह अक्सर विभिन्न छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत कम लोग जानते हैं कि वास्तव में यह शराब के लिए क्षुधावर्धक है।

अवयव:

• कॉड कैवियार - 50 जीआर।
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सलाद पत्ता - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च, लाल कैवियार - स्वाद के लिए
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

खाना बनाना:

पूरी तरह से पकने तक अंडे और गाजर उबालें। अंडों को ठंडा करें, छीलें, आधा काटें और उनमें से जर्दी हटा दें। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक महीन grater पर तीन पनीर। एक गहरे कटोरे में, योलक्स, कॉड कैवियार, पनीर, गाजर, मेयोनेज़ और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम तैयार द्रव्यमान के साथ अंडे का सफेद भाग बनाते हैं और उन्हें लाल कैवियार, कटा हुआ सलाद या कुछ अन्य जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

स्पेन में जामुन को रॉ जर्की कहा जाता है। यह हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जा सकता है, लेकिन इसकी कीमत काफी अधिक है। इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, जैमोन को पूरी तरह से दूसरे, लंबे, सस्ते मांस से बदला जा सकता है। सबसे खास बात यह है कि इसे सुखाया भी जाना चाहिए।

अवयव:

• जामुन - 150 जीआर।
• पेस्टा सॉस - स्वाद के लिए
• बैटन - कुछ टुकड़े
• लहसुन - 1 कली
• टमाटर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

केले के टुकड़ों को तल लीजिए. उन्हें पैन में या टोस्टर में तला जा सकता है। जब तक रोटी ठंडी न हो जाए, तब तक इसे छिलके वाली लहसुन की लौंग से रगड़ना चाहिए, और फिर टमाटर के साथ खूब रगड़ना चाहिए। फिर पेस्टो सॉस को ब्रेड पर फैलाएं। सबसे आखिर में ब्रेड पर जामुन के स्लाइस रखें। स्नैक तैयार है!

स्नैक के इस संस्करण को एक आश्चर्य कहा जा सकता है। ऊपर से यह एक हल्के स्वाद वाला व्यंजन है, लेकिन इसके अंदर एक मसालेदार व्यंजन है।

अवयव:

• पनीर - 60 जीआर।
• फेटा पनीर - 60 जीआर।
• लहसुन - 1 कली
• केकड़े की छड़ें - छिड़कने के लिए

खाना बनाना:

पनीर और फेटा तीन को महीन पीस लें। लहसुन, साफ करें और लहसुन के माध्यम से पास करें। अब आपको पनीर को लहसुन के साथ मिलाना चाहिए और परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनानी चाहिए। हम केकड़े की छड़ें और तीन मोटे grater पर साफ करते हैं।

स्टिक्स को रगड़ना आसान बनाने के लिए, उन्हें कुछ समय के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

इस स्नैक में पिस्ता होता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ये नमकीन पिस्ता नहीं हैं, क्योंकि नमकीन इस व्यंजन के स्वाद और उपस्थिति दोनों को महत्वपूर्ण रूप से बदल देंगे।

अवयव:

• फिलाडेल्फिया पनीर - 200 जीआर।
• Quiche-चूहे अंगूर - आवश्यकतानुसार
• छिले हुए पिस्ते - ½ कप

खाना बनाना:

एक चम्मच का उपयोग करते हुए, हम आवश्यक मात्रा में पनीर इकट्ठा करते हैं, और फिर उसमें से एक छोटा केक बनाते हैं। केक के बीच में एक अंगूर रखें और इसे पनीर केक से पूरी तरह से ढक दें। अंतिम परिणाम एक गेंद होना चाहिए। फिर इसे पिस्ते में लपेट लेना चाहिए। बॉन एपेतीत!

शराब, नमकीन स्नैक्स के अलावा, मीठे भोजन के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, अर्थात् फलों के साथ। यह काफी स्वाभाविक है कि वाइन के अतिरिक्त सभी प्रकार के फलों के डिब्बे वास्तव में आवश्यक हैं।

अवयव:

• केला - 1 पीसी।
• कीवी - 2 पीसी।
• ताजा अनानस - ½ पीसी।
• अंगूर, स्ट्रॉबेरी, काले करंट - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

केला, कीवी और अनानास को छीलकर क्यूब्स में काट लें। मेरी स्ट्रॉबेरी, अंगूर और करंट। हम उस जगह को काट देते हैं जहां स्ट्रॉबेरी से डंठल जुड़ा होता है। हम निम्नलिखित क्रम में एक पाक कटार पर फल चुभते हैं: अंगूर, काले करंट, कीवी, अनानास, केला, स्ट्रॉबेरी। तैयार कैनपेस को एक छोटे से डिश पर खूबसूरती से रखा जाता है और परोसा जाता है।

यह क्षुधावर्धक सूखी मदिरा के लिए एकदम सही है। यह जड़ी बूटियों और विभिन्न प्रकार के पनीर के स्लाइस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• मैदा - 100 जीआर।
• नरम पनीर - 300 जीआर।
• ब्रेडक्रंब - 200 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, दानेदार लहसुन - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 0.5 एल।

खाना बनाना:

पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। अंडे को एक गहरे बर्तन में तोड़ लें। उन्हें नमक, काली मिर्च और दानेदार लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। वनस्पति तेल को एक सॉस पैन में डालें और इसे अच्छी तरह से गरम करें।

पनीर के टुकड़ों को आटे में, फिर फेंटे हुए अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में, फिर से अंडे और ब्रेडक्रंब में डुबोएं। यह छड़ें निकलती हैं, जिन्हें पूरी तरह से पकने तक गर्म वनस्पति तेल में उबाला जाता है। सेवा करने से पहले, डंडियों को ठंडा करने की सलाह दी जाती है ताकि वे थोड़े गर्म हों।

इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको बहुत समय और प्रयास करना होगा, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। ऐसी उंगलियां किसी को भी खुश कर देंगी, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत पेटू भी।

अवयव:

• प्रून - 16 पीसी।
• बेकन - 8 टुकड़े
• पनीर - 30 जीआर।
• ऑरेंज - 1 पीसी।
• क्रीम - 50 मिली।

खाना बनाना:

हम प्रून को अच्छी तरह से धोते हैं और उसमें से बीज निकाल देते हैं। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रत्येक क्यूब को प्रून के अंदर रखा गया है। बेकन को बहुत पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक बेकन पट्टी में दो भरवां prunes लपेटें। तैयार रोल को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

एक कटोरी में आधे नींबू का रस और क्रीम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मिश्रण के साथ रोल भरें। संतरे के दूसरे भाग को आधे छल्ले में काटें, जो बाद में रोल के बीच एक बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। अब बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और बेकन को सुनहरा होने तक बेक किया जाना चाहिए।

बुफे टेबल के लिए यह सिर्फ एक अद्भुत क्षुधावर्धक है। प्रत्येक रोल, द्वारा और बड़े, एक काटने के लिए एक व्यंजन है।

अवयव:

• ट्राउट - 150 जीआर।
• क्रीम पनीर - 50 जीआर।
• खीरा - 1 पीसी।
• तिल - 2 छोटे चम्मच

खाना बनाना:

मछली के बुरादे को लंबे टुकड़ों में काट लें। खीरे को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। हम प्रत्येक ककड़ी प्लेट पर मछली का एक टुकड़ा डालते हैं, और एक तरफ हम एक चम्मच पनीर भी डालते हैं। फिर खीरे को रोल कर लें। हम उस तरफ से मुड़ना शुरू करते हैं जहां पनीर रखा गया था। परिणामी रोल को कटार से छेदें और तिल के साथ छिड़के।

इन टार्ट्स को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। दोनों पहले और दूसरे मामले में, वे जल्दी से भूख को दूर करेंगे, शराब से नशे को रोकेंगे और उनके स्वाद से विस्मित होंगे।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 100 जीआर।
• टार्टलेट्स - 5 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• पनीर "सुलुगुनि" - 60 जीआर।
• ताजा अजमोद - 3 टहनी

खाना बनाना:

पूरी तरह से पकने तक चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और छोटी प्लेटों में काट लें जो आसानी से टार्टलेट में फिट हो सकें।

ताकि यह व्यंजन बहुत अधिक न निकले, चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। इसके अलावा खाना पकाने के दौरान, आप अपने पसंदीदा मसाले और सब्जियां शोरबा में जोड़ सकते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर और सल्गुनि को भी प्लेटों में काटा जाता है। हमने टार्टलेट के तल पर सल्गुनी की एक प्लेट और ऊपर से प्रसंस्कृत पनीर की एक प्लेट रखी। इसके बाद चिकन मांस की एक प्लेट और अंत में अजमोद के पत्ते साफ करें। नाश्ता तैयार है।

इस व्यंजन में, अजमोद को किसी भी अन्य साग के साथ बदला जा सकता है, जैसे कि हरा प्याज, प्याज, और सामग्री को प्लेटों में नहीं, बल्कि छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है ताकि टार्टलेट खाने में आसान हो।

एक बहुत ही अनोखी और स्वादिष्ट डिश। एक विशेष चटनी के साथ डाला गया चिंराट निश्चित रूप से किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

अवयव:

• बड़ी झींगा - 1 किलो।
• नींबू - 4 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी।
• फलों का रस - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 जीआर।
• अर्ध-मीठी रेड वाइन - 0.5 कप
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मेरी चिंराट, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा और साफ करें। मेरे नींबू और आधे हलकों में काट लें। हम नींबू और चिंराट को कटार पर चुभाते हैं, उन्हें एक दूसरे के साथ बारी-बारी से।

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उबाल लें। फिर हम पैन में शराब, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले, रस और लहसुन डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और उबाल लेकर आओ। तैयार सॉस को ठंडा किया जाना चाहिए और झींगा को नींबू के साथ डालना चाहिए। बॉन एपेतीत!

बैटर में स्क्वीड सिर्फ एक लाजवाब व्यंजन है जिसे बड़े और बच्चे दोनों ही खाने का आनंद लेंगे। इन्हें आसानी से बनाया जा सकता है और हल्के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, बैटर में स्क्वीड वाइन के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र होगा।

अवयव:

• स्क्वीड - 500 जीआर।
• अंडे - 1 पीसी।
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 100 जीआर।
• लहसुन - 2 कली
• खट्टा क्रीम - 1 कप

खाना बनाना:

मेरे स्क्वीड, उबलते पानी में लगभग 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छल्ले में काट लें। एक गहरे बाउल में, अंडा, दूध, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर तैयार है! एक विस्तृत उथले डिश में, ब्रेडक्रंब और आटा मिलाएं।

हम प्रत्येक स्क्वीड रिंग को बैटर में डुबोते हैं, और फिर आटे और ब्रेडक्रंब के द्रव्यमान में ब्रेड करते हैं। अगला, छल्ले को सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

टेबल पर सॉस के साथ स्क्वीड परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ साग, लहसुन, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। चटनी तैयार है!

एक डिश में स्क्वीड रिंग और दूसरे में सॉस परोसा जाता है। आपको उन्हें मिलाने की जरूरत नहीं है।

कई लोग हेरिंग के साथ पेनकेक्स को एक पूर्ण, संतोषजनक व्यंजन मानते हैं, जो एक क्षुधावर्धक के रूप में केवल मजबूत मादक पेय के लिए उपयुक्त हो सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है। हेरिंग और व्हाइट वाइन के साथ पेनकेक्स उत्पादों का एक अनूठा संयोजन है।

अवयव:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• क्रीम पनीर - 200 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पेनकेक्स - 15 पीसी।
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

किसी भी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक भूनें। क्रीम चीज़ को एक गहरे बाउल में रखें। हम साग, खट्टा क्रीम और हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम पेनकेक्स को तैयार द्रव्यमान के साथ भरते हैं और उन्हें ट्यूबों में रोल करते हैं। सेवा करने से पहले, इन ट्यूबों को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है। व्हाइट वाइन के लिए क्षुधावर्धक तैयार है।

बेशक, यह एक कैंडललाइट डिनर है! इसलिए, यह इस साधारण सहायक पर स्टॉक करने लायक है। आप सादे या सुगंधित मोमबत्तियों में से चुन सकते हैं। बाद वाला, गंध के आधार पर, कमरे को आराम या रोमांचक सुगंध से भर देगा। अंगूर, नेरोली, ऋषि एक थका देने वाले दिन के बाद अपने आदमी को खुश करने में मदद करेंगे, और गुलाब, लैवेंडर तनाव को दूर करने में मदद करेंगे। इसके लिए अगरबत्ती और आवश्यक तेल का भी आविष्कार किया गया है। मोमबत्तियाँ या अगरबत्ती पहले से जलाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, किसी प्रियजन के आने से 20 मिनट पहले, ताकि सुगंध पूरे घर में फैल सके। आवश्यक तेल यह प्रभाव तुरंत देता है।

रोमांटिक डिनर के लिए क्या पकाना है?

आपको सुपरमार्केट में भी अपने आप को इस प्रश्न का उत्तर देना चाहिए, ताकि स्नैक्स के लिए सुंदर कटार की तरह छोटी से छोटी डिटेल तक सब कुछ निश्चित रूप से मिल जाए! सबसे पहले, फल अनुभाग देखें और सबसे प्रसिद्ध कामोत्तेजक चुनें: स्ट्रॉबेरी, केला, अनानास, एवोकाडो, अंगूर। कन्फेक्शनरी में, क्रीम (व्हीप्ड और नियमित दोनों) लें - यह निश्चित रूप से काम में आएगा! रात के खाने को लंबे समय तक चलने के लिए, और संचार मजबूत नशा में समाप्त नहीं होता है, शैम्पेन या हल्की अर्ध-मीठी या सूखी मदिरा का विकल्प चुनें। उनके बाद, मूड आपके और आपके चुने हुए दोनों के लिए उठेगा। आपकी किराने की टोकरी में समुद्री भोजन, मांस और ताजा सब्जियां जरूरी हैं।

रोमांटिक डिनर रेसिपी

शाम होने के लिए, और आपका प्रिय केवल प्यार से अधिक से भरा हुआ है, आपको निश्चित रूप से कई व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है, और उनमें से बहुत सारे नहीं होने चाहिए: गुलाब की पंखुड़ियों और फूलदानों के लिए मेज पर जगह छोड़ दें तैरती मोमबत्तियों के साथ। एक मांस व्यंजन भारी और चिकना नहीं होना चाहिए ताकि आपका प्रिय व्यक्ति हार्दिक "दोपहर के भोजन" (हमारे मामले में, रात के खाने) के बाद सोने के बारे में न सोचे। तो चलिए आपके प्रियजन के लिए एक रोमांटिक डिनर तैयार करना शुरू करते हैं!

हम गर्म से शुरू करने का सुझाव देते हैं: जब यह पक रहा हो, तो आप सलाद और स्नैक्स बना सकते हैं। शहद की चटनी के साथ चिकन पेट में भारीपन नहीं छोड़ेगा, लेकिन साथ ही साथ आपके चुने हुए को उसके मूल स्वाद से विस्मित कर देगा। नमक और काली मिर्च के साथ ठंडे स्तन को रगड़ें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें, इसमें 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। चिकन के रस में, जो पैन में रहेगा, थोड़ा सेब साइडर सिरका डालें, इसे गर्म करें और फिर दो बड़े चम्मच तरल शहद और आधा गिलास पानी डालें। 5 मिनट सॉस को अच्छे से गाढ़ा होने के लिए काफी है। चिकन को भागों में काटा जा सकता है और सॉस के साथ डाला जा सकता है, और फिर अजमोद की टहनी (वैसे, एक प्रसिद्ध कामोद्दीपक) और चेरी टमाटर के आधा भाग के साथ गार्निश किया जा सकता है।

लोकप्रिय

एक रोमांटिक डिनर के लिए विचार हार्दिक समुद्री भोजन सलाद के लिए एकदम सही पूरक हैं। तो, शुरुआत के लिए - झींगा के साथ एक सलाद। तीन मिनट के लिए एक पैन में बारीक कटे टमाटर और हरी शिमला मिर्च भूनें, 300 ग्राम झींगा डालें और 3-5 मिनट तक प्रतीक्षा करें। ऊपर से धनिया और डिल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सलाद तैयार! आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं - किसी भी रूप में यह स्वादिष्ट होगा। दूसरा विकल्प नॉर्वेजियन सैल्मन सलाद है। सब्जियां काटें: टमाटर को स्लाइस में, खीरे को स्लाइस में और लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को अजमोद, डिल या चीनी सलाद के साथ मिलाएं, एक प्लेट पर रखें, और एक सुरुचिपूर्ण रोल में शीर्ष पर सामन का एक टुकड़ा रोल करें। नींबू के स्लाइस सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

और अब एक विशेष रात्रिभोज के लिए सरल और उत्सव के व्यंजनों के अपने गुल्लक को फिर से भरने के लिए स्नैक्स की बारी है। पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट और सरल कैनपेस हैं: ब्री पनीर और अंगूर; टिलसीटर (या जो भी आप पसंद करते हैं), कुछ जैतून और एक अजमोद पत्ता; दो प्रकार के पनीर को चेरी टमाटर और जैतून से अलग किया जाता है।

अंतिम रागों को न केवल संगीत द्वारा लिया जाता है (जो शुरुआत में सुखद और आरामदायक होना चाहिए और रात के खाने के अंत में रोमांचक होना चाहिए), बल्कि डेसर्ट द्वारा भी लिया जाता है। क्रीम के साथ पारंपरिक स्ट्रॉबेरी तैयार करना बहुत आसान है: एक ब्लेंडर के साथ रेफ्रिजरेटर से ताजा 30% वसा वाली क्रीम को हरा दें, 1 चम्मच प्रति 100 ग्राम क्रीम की दर से पाउडर चीनी मिलाएं। गाढ़ी क्रीम को एक सुंदर कटोरे या गिलास में डालें, फिर स्ट्रॉबेरी की एक परत, फिर से क्रीम। तैयार! और फल को खूबसूरती से एक प्लेट पर रखें, आप दिल के रूप में रख सकते हैं। और यहां आप खेल सकते हैं: अपने प्रिय को आंखों पर पट्टी बांधकर, फल को क्रीम में डुबो कर, उससे यह अनुमान लगाने के लिए कहें कि यह क्या है।

असामान्य लेकिन आसान रेसिपी। प्रत्येक डिश के लिए, हमारी "सदर्न वाइन कंपनी" के विशेषज्ञों ने एक वाइन पेयर चुना। ऐसा लगता है कि आपके पास आज रात की योजना है

वन मशरूम के साथ रिसोट्टो

वृद्ध सूखी सफेद शराब "शारदोन्नय तमनी", 2012 के साथ संयुक्त। शारदोन्नय वैरिएटल नोट्स - बबूल और सेब - मशरूम, लहसुन और पनीर के स्वाद की एक अच्छी निरंतरता होगी, खासकर यदि आप एक उज्ज्वल सुगंध के साथ पनीर चुनते हैं।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट

जिसकी आपको जरूरत है

ताजा वन मशरूम: चेंटरलेस, बोलेटस, बोलेटस, मशरूम, पोर्सिनी या मिश्रण, 150 ग्राम

रिसोट्टो के लिए चावल, जैसे आर्बोरियो, 100-150 ग्राम

समृद्ध शोरबा: मांस, चिकन या सब्जी, 0.5 एल

प्याज, 1 पीसी।

लहसुन, 1 कली

सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक), 50 मिली

हार्ड पनीर, आदर्श परमेसन, 30 ग्राम

मक्खन, 2 बड़े चम्मच

वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच।

नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

क्या करें

मशरूम को मध्यम या बड़े टुकड़ों में काट लें। सुंदरता के लिए सबसे छोटे को पूरा छोड़ दें।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और मशरूम को ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें, इसमें 10-15 मिनट लगेंगे। प्रक्रिया में नमक।

जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाए, तो मक्खन डालें और मशरूम को भूरा होने दें। गैस बंद कर दें और मशरूम को उस पर ही रहने दें ताकि वे ज्यादा ठंडे न हों।

प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें, प्याज और लहसुन को वनस्पति तेल और मक्खन के मिश्रण में मध्यम आँच पर पारदर्शी, नमक और काली मिर्च तक भूनें। लगातार हिलाएँ।

प्याज़ में चावल डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। हिलाते रहें।

वाइन में डालें, आँच बढ़ाएँ, और हिलाते हुए अल्कोहल को वाष्पित होने दें: इसमें 2-3 मिनट का समय लगेगा।

गर्मी को कम से कम करें, गर्म शोरबा के एक करछुल में डालें, पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि चावल में तरल अवशोषित न हो जाए।

शोरबा में करछुल से डालो। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, मशरूम और बाकी शोरबा डालें।

कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन की नावें

फोटो: gettyimages.ru

सूखी रेड वाइन के साथ जोड़े युबिलीनोय, 2014। मांस और रेड वाइन गैस्ट्रोनोमिक संयोजनों का एक क्लासिक है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पकवान जितना हल्का होगा, शराब उतनी ही हल्की होनी चाहिए। एक संयोजन के लिए जिसमें सब्जियां और मांस चैंपियनशिप साझा करते हैं, युबिलीनोय वाइन एक उत्कृष्ट समर्थन होगा, और इसके मसालेदार नोट आदर्श रूप से बाद के स्वाद को जारी रखेंगे।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट

जिसकी आपको जरूरत है

बैंगन, 2 पीसी।

प्याज, 1 पीसी।

टमाटर, 1 पीसी।

बल्गेरियाई काली मिर्च, 0.5 पीसी।

कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी), 150 ग्राम

हार्ड पनीर, 40 ग्राम

लहसुन, 1 कली

वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच।

स्वाद के लिए साग, नमक, मसाले

क्या करें

बैंगन को आधा काट लें, नाव बनाने के लिए गूदा निकाल लें, नमक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें: इस दौरान कड़वा रस निकलेगा।

बैंगन के गूदे को स्लाइस में काटें और ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

प्याज, काली मिर्च, लहसुन, टमाटर और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

गर्म वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।

फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें और प्याज और लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस भुरभुरा न हो जाए।

पानी से निचोड़ा हुआ बैंगन का गूदा डालें, और 5 मिनट के लिए भूनें।

टमाटर और मिर्च का समय - उन्हें, साथ ही स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। स्टफिंग को और 7-10 मिनट के लिए भूनें, फिर स्टोव से ठंडा होने के लिए हटा दें।

नावों को खारे पानी से खंगालें और उन्हें स्टफिंग से भर दें।

नावों को पनीर के साथ छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें। आप एक कांटा के साथ पकवान की तत्परता की जांच कर सकते हैं - इसे आसानी से बैंगन में छेद करना चाहिए।

तैयार नावों को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

मोत्ज़ारेला, चेरी टमाटर और लाल मछली के साथ सलाद

फोटो: gettyimages.ru

वृद्ध सूखी बरम वाइन "रिस्लीन्ग तमनी", 2015 के साथ जोड़े। एक सलाद के लिए जिसमें मुख्य घटक मछली है, और अतिरिक्त सामग्री स्पष्ट मिठास के बिना है, आपको खनिज टन और उपयुक्त अम्लता के साथ एक शराब का चयन करना चाहिए।

खाना पकाने का समय: 10 मिनट

जिसकी आपको जरूरत है

अरुगुला, 75 ग्राम

मोज़ेरेला, 75 ग्राम

लाल मछली: चूम सामन, गुलाबी सामन, सामन या सामन उपयुक्त हैं। मछली को कच्चा या ठंडा या गर्म स्मोक्ड, 125 ग्राम चाहिए

पाइन नट्स, 30 ग्राम

चेरी टमाटर, 9 पीसी।

जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच

स्वाद के लिए बाल्समिक क्रीम सॉस, नमक, काली मिर्च

क्या करें

मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गरम जैतून के तेल में मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें। अगर मछली स्मोक्ड है, तो उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

अरुगुला को सलाद के कटोरे में डालें, उसमें मछली डालें।

आकार के आधार पर चेरी टमाटर और मोज़ेरेला बॉल्स को आधा या चौथाई भाग में काटें। सलाद बाउल में डालें।

जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सलाद तैयार करें और बाल्सामिक ड्रेसिंग (सिरका नहीं) के साथ बूंदा बांदी करें।

धीरे से मिलाएं और पाइन नट्स के साथ छिड़के।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

फोटो: gettyimages.ru

सूखी रेड वाइन "सपेरावी", 2017 के साथ संयुक्त। मीठी और खट्टी चटनी टोन सेट करती है और बाद के स्वाद के लिए जिम्मेदार है। सपेरावी वाइन के मुख्य स्वाद नोट - बेर और डार्क चेरी - सॉस के साथ संयोजन में बाद के पैलेट को और भी दिलचस्प बना देंगे।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

जिसकी आपको जरूरत है

दुबला सूअर का मांस, 400 ग्राम

मकई या आलू का स्टार्च, 150 ग्राम

गाजर, 1 पीसी।

टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच

एसिटिक सार, 1 छोटा चम्मच

चीनी, 4 बड़े चम्मच

तलने के लिए वनस्पति तेल, 400 मिली

नमक स्वाद अनुसार

क्या करें

पोर्क को वसा और फिल्मों से साफ करें और पतले लंबे स्लाइस में 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न काटें। एक बाउल में डालें।

लगभग सभी स्टार्च को मांस में डालें और एक पतली धारा में 100-150 मिली ठंडा पानी डालें। यह एक चिपचिपा तरल होना चाहिए। मिलाकर छोड़ दें।

पूरी लंबाई के लिए गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि यह नीचे से 4-5 सेमी तक ढक जाए और हल्की धुंध दिखाई देने तक गर्म हो जाए।

मांस को फिर से हिलाओ और कई बैचों में भूनें - टुकड़ों को एक परत में झूठ बोलना चाहिए और एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए। प्रत्येक बैच को लगभग पांच मिनट के लिए तला जाता है, जिसके बाद इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक डिश पर रखा जाता है।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए 3-4 चम्मच ठंडे पानी में 2 चम्मच स्टार्च घोलें।

एक ठंडे पैन में, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें और तेज़ आँच पर हिलाते हुए पकाएँ। इस प्रक्रिया में, 100 मिली पानी डालें।

जब सॉस उबलने लगे, तो सावधानी से सिरका एसेंस डालें। सॉस को 2 मिनट के लिए उबलने दें, जोर से हिलाएं, और गाढ़ा करने के लिए पानी में पतला स्टार्च डालें। इस तरल को पहले अच्छी तरह से हिलाएं।

सॉस में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। यदि तिल का तेल है, तो इसे ½ चम्मच - विशेष स्वाद के लिए डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

जिसकी आपको जरूरत है

ब्रोकोली, 1 पीसी।

गाजर, 1 पीसी।

बेल मिर्च पीला, 1 पीसी।

बल्गेरियाई लाल मिर्च, 1 पीसी।

शतावरी सेम, 100 ग्राम

तोरी, 100 ग्राम

प्याज, 1 पीसी।

डिब्बाबंद मकई, 1 कैन

वनस्पति तेल: सूरजमुखी, मक्का या सोयाबीन 3 बड़े चम्मच।

सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच

लहसुन, 1 कली

चीनी, 1 बड़ा चम्मच

कॉर्न स्टार्च, 1 छोटा चम्मच

क्या करें

आप सूची में से कोई भी सब्ज़ी ले सकते हैं या कुछ और जोड़ सकते हैं, जैसे कि बेबी कॉर्न, ताजी हरी मटर, बैंगन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, चीनी स्प्राउट्स, अजवाइन, पालक, शतावरी, और कद्दू भी। - सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ करके धोकर सुखा लें और लंबी-लंबी स्ट्रिप्स में काट लें. ब्रोकोली को फूलों में अलग करें, सबसे बड़े टुकड़ों में काट लें।

सोया सॉस, चीनी मिलाएं, एक कटोरी में लहसुन निचोड़ें, अगर आपको यह मसालेदार पसंद है - मिर्च मिर्च, कच्चा कसा हुआ अदरक या इसका सूखा संस्करण भी डालें। स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक कड़ाही या बड़ी गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल अच्छी तरह से गरम करें।

प्याज को पहले फेंक दें - तलते समय यह पारदर्शी हो जाना चाहिए।

फिर मिर्च, गाजर और हरी बीन्स डालें। सब्जियों को लगातार चलाते रहें। तापमान कम न करें, आग तेज बनी रहनी चाहिए।

तोरी और ब्रोकोली जोड़ें, और बहुत अंत में - डिब्बाबंद मकई। जोर से हिलाना याद रखें। भूनने की डिग्री स्वाद के लिए है। बहुत देर तक न पकाएं: सब्जियां थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए, एक आदर्श स्टर-फ्राई में केवल प्याज नरम होता है।

फिनाले में, मिश्रण के ऊपर सॉस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट के लिए भूनें।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद के लिए व्रत नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

संतुष्ट

एक अच्छी तरह से चुना हुआ स्नैक वाइन के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने में मदद करता है। उत्सव के बाद शरीर की सामान्य स्थिति भी इस पर निर्भर करती है, क्योंकि हर व्यंजन कुछ मादक पेय पदार्थों के लिए उपयुक्त नहीं होता है। उत्पादों को सीसा नहीं खींचना चाहिए। शराब के लिए एक ऐपेटाइज़र केवल उत्तम पेय की गुणवत्ता को सही ढंग से सेट करता है। आज, पेटू शिष्टाचार ने इस पेय के संभावित व्यंजनों की सूची का विस्तार किया है। सेमी-स्वीट या स्वीट, व्हाइट या रेड, ड्राई या सेमी-ड्राई वाइन - कुछ उत्पादों को इनमें से प्रत्येक प्रकार के साथ जोड़ा जाता है।

शराब क्या है

यह एक मादक पेय का नाम है, जो अंगूर के रस के पूर्ण या आंशिक मादक किण्वन द्वारा निर्मित होता है। कभी-कभी इसमें शराब या अन्य पदार्थ मिलाया जाता है। इस मामले में, फोर्टिफाइड वाइन 16-22% वॉल्यूम की ताकत के साथ प्राप्त की जाती है। (मात्रा प्रतिशत)। ये मान पूरे पेय की प्रति मात्रा में घुलित निर्जल अल्कोहल की मात्रा को दर्शाते हैं। प्राकृतिक मदिरा की शक्ति 9-16% है।

वाइन के कई वर्गीकरण हैं। उद्देश्य से, उन्हें कैंटीन में विभाजित किया जाता है, जिसका उपयोग मेज पर स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, और मिठाई के साथ परोसने के लिए मिठाई। पेय के उत्पादन के लिए अंगूर की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, वे लाल और सफेद में विभाजित होते हैं। प्रयुक्त अंगूर के आधार पर, शराब है:

• हल्के भूसे से एम्बर तक रंग के साथ सफेद;
• हल्के माणिक से गहरे गार्नेट तक के रंगों के साथ गुलाबी या लाल।

उम्र बढ़ने के समय और गुणवत्ता के अनुसार, शराब को युवा, अप्रचलित, वृद्ध, विंटेज, संग्रह में बांटा गया है। बाद वाले को कभी-कभी दसियों या सैकड़ों वर्षों तक रखा जाता है। मुख्य वर्गीकरण शराब और चीनी की सामग्री के आधार पर शराब के प्रकार को परिभाषित करता है:

1. कैंटीन (प्राकृतिक)। इसमें 8.5-15% की ताकत वाली वाइन शामिल हैं। इस समूह के विभिन्न प्रकारों के बीच का अंतर चीनी सामग्री है। सबसे पहले बाहर खड़े सूखी मदिरा हैं, जिन्हें इसलिए कहा जाता है क्योंकि चीनी उनमें "शुष्क" किण्वित होती है। उनमें चीनी की मात्रा 4 g / l से अधिक नहीं होती है। इस समूह में सेमी-ड्राई (4-18 g/l), सेमी-स्वीट (18-45 g/l), स्वीट (45 g/l से अधिक) वाइन भी शामिल हैं।
2. विशेष (मजबूत)। इस समूह में मजबूत (17-21% मात्रा), मीठा (14-20% मात्रा), अर्ध-मिठाई (14-16% मात्रा), मिठाई (15-17% मात्रा), लिकर (12-16) शामिल हैं। % खंड।) शराब।
3. स्वादिष्ट। वे विभिन्न कड़वे या मसालेदार सुगंधित पौधों की सामग्री में भिन्न होते हैं। इसके अतिरिक्त, रचना में टिनिंग के लिए चीनी और कभी-कभी चीनी रंग शामिल होता है।
4. स्पार्कलिंग। किण्वन प्रक्रिया के दौरान ये वाइन कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त होती हैं। इस श्रेणी में सबसे प्रसिद्ध शैम्पेन है।

जिसे शराब के रूप में परोसा जाता है

शराब पीने की संस्कृति के संबंध में पेटू शिष्टाचार एक अडिग सिद्धांत का पालन करने की सलाह देता है। यह स्नैक्स की पसंद की चिंता करता है, जो पेय के गुलदस्ते द्वारा निर्धारित किया जाता है। यदि इसमें एक जटिल समृद्ध स्वाद है, तो शराब के व्यंजन सरल होने चाहिए, न कि परिष्कृत नोटों को रोकना। शराब की भावना को नहीं बदलने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• रोटी;
• फल;

बाद वाले को योजक की संरचना में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। सही पनीर का स्वाद सख्त, मुलायम होता है। वाइन के संबंध में फलों में एक विपरीत सुगंध होनी चाहिए। अगर पेय खट्टा है, तो स्नैक मीठा लिया जाता है। जब उत्सव की मेज पर सभी व्यंजनों में नाजुक नाजुक स्वाद होता है, तो शराब सरल और साधारण होनी चाहिए। अन्य स्नैक सिफारिशें:

• लाल मांस को लाल मांस के साथ परोसा जाना चाहिए, सफेद के साथ सफेद;
• रेड वाइन को तले हुए मांस, जामुन, फल, पास्ता, सुशी, सामन, ट्राउट के साथ जोड़ा जाता है;
• सफेद लगभग सभी समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है, जिसमें सीप, मसल्स, घोंघे, झींगा मछली, कम वसा वाले सॉसेज, विभिन्न सलाद या सूप भी शामिल हैं;
• ठंडे मांस ऐपेटाइज़र को गुलाबी किस्मों का तत्व माना जाता है;
• मिठाई या अर्ध-मीठा पारंपरिक रूप से डेसर्ट के साथ परोसा जाता है, जिसमें चॉकलेट, कुकीज़, आइसक्रीम शामिल हैं;
• शैम्पेन और अन्य स्पार्कलिंग वाइन हर चीज के साथ जाती हैं, लेकिन अधिक बार वे मिठाई का हिस्सा बन जाती हैं।

रेड वाइन के लिए क्षुधावर्धक

लोगों में, इन किस्मों को "मांस" भी कहा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि रेड वाइन को कई प्रकार के मांस के साथ जोड़ा जाता है, मुख्य रूप से लाल। इस पेय को भारी माना जाता है। इसी वजह से इसे मसालेदार व्यंजन, कबाब के साथ परोसा जाता है. मांस को तला या बेक किया जाना चाहिए। इसकी अनुपस्थिति में, सूप वाइन स्नैक्स का एक अच्छा विकल्प है। चीज उपयुक्त रहती है, लेकिन वसायुक्त किस्में नहीं।

तली हुई मशरूम, सॉसेज, ताजी सब्जियों के साथ अर्ध-शुष्क या अर्ध-मीठी किस्में अच्छी तरह से चलती हैं। सभी रेड वाइन के ऐपेटाइज़र की सामान्य सूची में शामिल हैं:

• पाएला, तपस, जामुन और अन्य स्पेनिश व्यंजन;
• रोस्ट गेम के लिए विभिन्न विकल्प;
• भुनी हुई सब्जियाँ;
• Lasagna, पिज्जा, पास्ता, स्पेगेटी और अन्य इतालवी व्यंजन।

रेड सेमी-स्वीट वाइन के साथ क्या परोसा जाता है

इन वाइन किस्मों में अधिक तटस्थ स्वाद होता है, यही वजह है कि उन्हें इतनी अधिक लोकप्रियता मिली है। अर्ध-मीठी शराब वास्तव में अधिक बार पी जाती है। पेय के तटस्थ स्वाद का लाभ विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों या व्यंजनों को नाश्ते के रूप में उपयोग करने की क्षमता है। खेल के लिए उपयुक्त:

• बत्तख;
• मुर्गा;
• तीतर;
• खरगोश।

मछली की वसायुक्त किस्मों को चुनना बेहतर होता है। इस किस्म की शराब के लिए एक अच्छा क्षुधावर्धक मसालेदार सॉस में झींगा है। गोरमेट्स विभिन्न सॉसेज को बाहर करने की सलाह नहीं देते हैं। इस्तेमाल किया जाने वाला पनीर सख्त किस्म का होना चाहिए। स्लाइस में काटना या स्कूवर पर चिपकाना आसान है. इस प्रकार के पेय के लिए अन्य स्नैक विकल्प:

1. फल। उन्हें ताजा या चटनी या फ्रूट मूस के रूप में परोसा जाता है। स्नैक्स के लिए फल चुनते समय मुख्य नियम यह है कि उनका स्वाद पेय की तुलना में थोड़ा मीठा होना चाहिए।
2. सलाद। कोई भी सब्जी ऐपेटाइज़र करेगा। उन्हें सिरके से न भरें: सेब, क्लासिक या बाल्समिक। सलाद के लिए सबसे अच्छी सामग्री आटिचोक, फूलगोभी, मशरूम हैं।
3. सूप। एक अच्छा विकल्प जापानी या थाई व्यंजनों का पहला कोर्स है। यहां तक ​​कि क्रीम आधारित सूप भी करेंगे।

लाल सूखने के लिए

शुष्क मदिरा की एक विशिष्ट विशेषता तीखा खट्टा स्वाद है, इसलिए उन्हें विशेष रूप से "मकर" माना जाता है। इस मामले में आदर्श स्नैक विकल्प निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• कच्चे स्मोक्ड सॉसेज;
• स्मोक्ड लार्ड;
• पनीर;
• उबला हुआ सूअर का मांस;
• नमकीन पनीर।

किसी भी तले हुए मांस, ग्रील्ड या स्मोक्ड चिकन को ऐसे पेय के साथ जोड़ा जाता है। यदि उनकी संरचना रेशेदार है, तो शराब तीखी होनी चाहिए। निविदा वील मांस के लिए पेय की नरम किस्में अधिक उपयुक्त हैं। लाल सूखे को ऐसे व्यंजनों के साथ पिया जा सकता है जो परमाणु मसालों से भरे होते हैं। इनमें पिज्जा, पास्ता, साशिमी, स्पेगेटी शामिल हैं। फलों से सावधान रहने की जरूरत है। कुछ पेटू आड़ू या तरबूज पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई इस संयोजन को पसंद नहीं करेगा। लाल सूखे के लिए क्लासिक विकल्प हैं:

• मीठे संतरे;
• रहिला;
• अमृत;
• पका हुआ आम।

एक स्वीकार्य स्नैक विभिन्न प्रकार के पनीर के सेट के साथ एक प्लेट है: पका हुआ, महान मोल्ड के साथ, तेज, समृद्ध स्वाद के साथ। अंडे पर आधारित व्यंजन, वसायुक्त सूप पेय की सुगंध को छाया कर सकते हैं। पकवान का स्वाद जितना तीखा और तीखा होगा, उतना ही यह सूखे लाल रंग के साथ जाएगा। इस पेय के साथ शाम के लिए एक अच्छा अतिरिक्त बेरीज हैं:

• खुबानी;
• स्ट्रॉबेरी;
• पीला बेर;
• चेरी।

सफेद शराब के लिए क्षुधावर्धक

मसल्स, स्क्वीड, लॉबस्टर और अन्य प्रकार के समुद्री भोजन, मछली, वील या पोल्ट्री व्यंजन इसके लिए उपयुक्त हैं। पेय के प्रकार के आधार पर सफेद शराब के व्यंजन अलग-अलग उपयोग किए जाते हैं:

1. रिस्लीन्ग का स्वाद लंबा होता है। सूखे संस्करण में, यह मसालेदार और मसालेदार भोजन को नरम करता है, इसलिए इसे भारतीय और एशियाई व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।
2. मस्कट अधिक जटिल है, लेकिन इसके तैलीय स्वाद के कारण इसे कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। इसे वसायुक्त या मसालेदार भोजन के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मस्कट को मीठे फलों के साथ पूरक किया जा सकता है या बहुत अधिक मीठा डेसर्ट नहीं।
3. शैंपेन। यह कैवियार के साथ सलाद, पनीर, सैंडविच के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हेरिंग और जैतून जैसे नमकीन व्यंजन एक दिलचस्प संयोजन हैं।
4. शारदोन्नय। इसमें शहद के संकेत के साथ फल का स्वाद होता है, और कभी-कभी मेवे या सूखे मेवे। शारदोन्नय कंपनी सामन या समुद्री भोजन से बनी हो सकती है।

अनुशंसित स्नैक्स की सामान्य सूची में कम वसा वाले सॉसेज और सलाद शामिल हैं। किसी भी फल का उपयोग किया जाता है, लेकिन साइट्रस फल इसका अपवाद हैं। बुफे की शुरुआत में नींबू को एपरिटिफ के साथ परोसा जाता है। फोर्टिफाइड पेय अनानास, आड़ू और नाशपाती के साथ अच्छे लगते हैं। आपको उन सीज़निंग के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए जो जीभ को जलाते हैं या सुगंध को रोकते हैं। मिठाइयों में आइसक्रीम, चॉकलेट और मिठाइयाँ शामिल हैं। सफेद किस्मों के लिए अनुशंसित स्नैक्स की सामान्य सूची में शामिल हैं:

• सब्ज़ियाँ;
• पुलाव;
• पेस्ट्री, जैसे सेब स्ट्रूडल;
• गैर मसालेदार मांस;
• मछ्ली का सूप;
• यूनानी रायता;
• ग्रील्ड पोल्ट्री मांस;
• सेब की खट्टी किस्में।

सफेद अर्ध-मीठा करने के लिए

इस प्रकार के गढ़वाले पेय के लिए पारंपरिक स्नैक विकल्प विभिन्न प्रकार के चीज हैं। इस सूची में ताजी सब्जियां, तली हुई मशरूम, सॉसेज शामिल हैं। हल्के सलाद, मछली का पेस्ट, ग्रिल्ड चिकन सफेद अर्ध-मीठे के स्वाद पर जोर देने में मदद करते हैं। इसके साथ एपेटाइजिंग गेम या भुना हुआ सूअर का मांस होगा। मेयोनेज़ या क्रीम पर आधारित सॉस सफेद अर्ध-मीठे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। पहले पाठ्यक्रमों से फोंड्यू को सब्जियों, पनीर और प्याज के सूप के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

साधारण ब्रेड को टोस्ट के साथ चीज़ पेस्ट, चीज़, कॉटेज चीज़ या हर्बल टॉर्टिला से बदला जाना चाहिए। सफेद अर्ध-मीठा आमतौर पर निम्नलिखित उत्पादों के साथ खाया जाता है:

1. मछली और समुद्री भोजन। लाल, मैरिनेटेड और बेक्ड पैसिफिक फिश, झींगा, सीप यहां बाहर खड़े हैं। टमाटर सॉस में स्क्वीड गर्म से उपयुक्त हैं।
2. मांस। उबला हुआ या बेक्ड पोल्ट्री पर ध्यान देना उचित है। यदि पसंद वील पर गिर गई, तो इसे सोया या क्रीम सॉस के साथ परोसना बेहतर होगा। एक अन्य विकल्प सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मीट लोफ है।
3. फल। सुगंधित और बहुत मीठी किस्मों से बचना बेहतर है।
4. सब्ज़ियाँ। सफेद अर्ध-मीठे, पके हुए या दम किए हुए शतावरी, फूलगोभी, तोरी, आटिचोक के साथ स्वादिष्टता प्राप्त होती है।

सुखाना

इस शराब में शक्कर नहीं होती, इसलिए इसका स्वाद चटपटा और खट्टा-तीखा होता है, जो प्यास बुझाता है और भूख बढ़ाता है। पेय की सुगंध को न बढ़ाने के लिए, खट्टे और मीठे व्यंजनों से बचना आवश्यक है। इस प्रकार की शराब आटे, ठंडी वील और जीभ में पके हुए मुर्गे के साथ अच्छी तरह से चलती है। पेय के फायदे भरवां या पन्नी में पके हुए मछली पर जोर देते हैं। सफेद सूखने के लिए सॉस के साथ सब्जी सलाद परोसने की सलाह दी जाती है। स्नैक्स के रूप में, काले और लाल कैवियार के साथ कैनपेस और टार्टलेट, मशरूम पीट उपयुक्त हैं। विभिन्न मिठाइयों को सूखे सफेद रंग के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन चॉकलेट को नहीं।

क्या पकाना है

यदि मेहमानों का आगमन योजना के अनुसार नहीं हुआ तो जल्दबाजी में कुछ पकाने की आवश्यकता है। ऐसे सरल व्यंजन हैं जिनके लिए जो कुछ भी हाथ में है वह करेगा। स्नैक विकल्प:

1. फल कैनपे। सफेद अर्ध-मीठे के लिए उपयुक्त। चयनित फलों को समान क्यूब्स में काटा जाता है और अलग-अलग क्रम में कटार पर रखा जाता है। सामग्री के संभावित संयोजन: केला, अनानास, कीवी; करंट, अनानास, कीवी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर; परमेसन, नाशपाती, केला, करंट, आंवला।
2. पनीर और मांस का वर्गीकरण। वे रेफ्रिजरेटर की सामग्री के आधार पर तैयार किए जाते हैं। उबला हुआ सूअर का मांस, सफेद ब्रेड, खीरे और जैतून या स्मोक्ड मांस, बेकन, सॉसेज, जैमोन और परिपक्व पनीर के संयोजन अर्ध-शुष्क, अर्ध-मीठे और गढ़वाले लाल के लिए उपयुक्त हैं।
3. चीज़ चिपकता है। पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। एक बाउल में 4 अंडे फेंटें, मसाले और नमक डालें। पनीर के टुकड़ों को आटे में रोल किया जाता है, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में। अगला, बड़ी मात्रा में तेल में भविष्य की छड़ें तली जाती हैं।
4. टार्टलेट्स। एक पैन में हरी मटर, प्याज, मशरूम और गाजर भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लें, बेकन को क्यूब्स में काट लें। अगला, टार्टलेट लें, उन्हें मैश किए हुए आलू के साथ आधा भरें, शीर्ष पर बेकन के टुकड़े डालें और फिर सब्जी का मिश्रण डालें। पनीर के साथ सब कुछ ऊपर करो। इसे पिघलाने के लिए टार्टलेट्स को माइक्रोवेव में गर्म करने की जरूरत होती है।

हल्का नाश्ता

टार्टलेट्स और कैनपेस के अलावा, वाइन के साथ अन्य हल्के व्यंजन भी हैं। वे विभिन्न सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं, जिनमें समुद्री भोजन, मछली, मिश्रित मिठाई और नमकीन, सब्जियां आदि शामिल हैं। उन पर आधारित दिलचस्प व्यंजन:

1. कैवियार और पनीर के साथ भरवां अंडे। 1 गाजर और 3 अंडे उबालें। आखिरी को ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें। प्रत्येक आधे भाग से जर्दी निकालें और अलग रख दें। पनीर को महीन पीस लें। इसे जर्दी से भरें। वहाँ भी कटा हुआ गाजर, थोड़ा मेयोनेज़ और कॉड के 50 ग्राम जोड़ें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और अंडे की सफेदी को इसमें भर दें।
2. पनीर की गेंदें। 60 ग्राम पनीर और फेटा को कद्दूकस पर पीस लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से गेंदें बनाएं, उन्हें तिल के बीज, जड़ी-बूटियों, कसा हुआ केकड़े की छड़ें या जैतून के छिड़काव में रोल करें।
3. पेस्टो सॉस के साथ कैनप। 1 बैगुएट लें, इसे स्लाइस में काट लें। प्रत्येक को सॉस के साथ चिकना करें, और ऊपर तुलसी के 2 पत्ते डालें। आगे चेरी टमाटर का आधा हिस्सा है। यह क्षुधावर्धक रेड वाइन के लिए उपयुक्त है।

त्वरित नाश्ता

स्नैक व्यंजनों में, न केवल तेजी से खड़े होते हैं, बल्कि वे भी जो लगभग सभी प्रकार की शराब के लिए उपयुक्त होते हैं। उन्हें सार्वभौमिक माना जाता है। एक और फायदा उनकी तैयारी में आसानी है। इन स्नैक्स में शामिल हैं:

1. पनीर चिप्स। पनीर को मोटे grater पर कसा जाना चाहिए और पहले से तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर भागों में डालना चाहिए। भविष्य के चिप्स के ऊपर मसाले छिड़कें। पनीर को 180 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।
2. टमाटर क्षुधावर्धक। बेहतर है चेरी लें। उन्हें स्लाइस में काटा जाता है। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक स्लाइस को ऊपर रखें, और फिर जैतून पर रखें। उनके चारों ओर उबला हुआ या तला हुआ चिंराट है। तीखेपन के लिए काली मिर्च छिड़कें।
3. गौगेरेस। एक पैन लें, 200 मिली दूध डालें, 100 ग्राम मक्खन, 0.25 टीस्पून डालें। काली मिर्च और नमक। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें। इस समय, लगभग 150 ग्राम पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें और इसमें 150 ग्राम मैदा मिलाएं। जब पैन से आटा निकलने लगे तो पनीर और 4 अंडे डालें। एक बेकिंग शीट लें, तेल से चिकना करें, मिश्रण को चम्मच से उस पर डालें। 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। फिर 180 तक कम करें और डिश को और 20 मिनट तक पकाएं।
4. बटेर। लगभग पकने तक कई शवों को वसा में भूनें। अगला, उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, ताजा चेरी (लगभग 200 ग्राम) डालें। फिर 0.5 बड़ा चम्मच डालें। शोरबा और एक चम्मच कॉन्यैक, नमक। पकने तक पकाएँ, एक गहरी डिश में परोसें, सॉस के ऊपर डालें और चेरी से गार्निश करें।

किन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को शराब के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है

यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल शराब के साथ क्या खाया जाता है, बल्कि इसके साथ कौन से खाद्य पदार्थ नहीं परोसे जाने चाहिए। कुछ व्यंजन पेय के स्वाद को बिगाड़ देते हैं, जिससे कड़वाहट का एहसास होता है। इसमे शामिल है:

1. मेवे। उनके पास कसैले गुण होते हैं, इसलिए वे अलग-अलग स्वादों के लिए जीभ की संवेदनशीलता को कम करते हैं।
2. सिरका। शराब पेय के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से दबा देता है।
3. तम्बाकू का धुआँ, मजबूत इत्र। वे शराब की सुगंध को मफल करते हैं।

पुदीना, वेनिला और दालचीनी जैसे विभिन्न मसाले पीने की पूरी अनुभूति को जहर दे सकते हैं। टकीला परोसते समय बाद वाला चूने और नमक का एक विकल्प है। इसका उपयोग संतरे के साथ मिलाकर किया जाता है। बेकिंग बिस्किट में ये मसाले न डालें। मांस के व्यंजनों को करी के साथ सीज़न करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह वाइन के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों से भी सावधान रहना चाहिए।