चिकन के टुकड़ों को आलू के साथ ओवन में पकाएं। एक बेकिंग शीट पर ओवन में आलू के साथ चिकन। टमाटर के साथ व्यंजन

3 बेहतरीन रेसिपी

ओवन में चिकन और आलू अब तक के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आलू के साथ ओवन में तला हुआ चिकन इतना स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, और चिकन के रस में भिगोए हुए आलू के बारे में क्या। अद्भुत स्वाद के अलावा, यह व्यंजन व्यावहारिक भी है: मैंने चिकन और आलू को ओवन में रखा, और एक-डेढ़ घंटे के बाद, एक स्वादिष्ट रात का खाना अपने आप तैयार हो गया! मैं अपनी फाइटिंग रेसिपी शेयर करता हूं।

आलू के साथ पूरा चिकन ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:

(4-6 सर्विंग्स)

• 1 बड़ा चिकन 2.5 किग्रा।
• 1 किलोग्राम। आलू
• वनस्पति तेल

• इस नुस्खा की अत्यधिक सादगी के बावजूद, आलू के साथ ओवन-बेक्ड चिकन इतना सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है कि इसे न केवल सप्ताह के दिनों में बल्कि एक छोटे परिवार की छुट्टी के लिए भी पकाया जा सकता है।
• हम लोगों की संख्या के आधार पर चिकन चुनते हैं। चार लोगों के लिए, चिकन का इष्टतम वजन लगभग 2-2.5 किलो है। बड़ी संख्या के लिए, हम एक बड़ा चिकन चुनते हैं।
• तो, चिकन शव, हमेशा की तरह, ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है। पानी निकल जाए।

• नमक के साथ चिकन के अंदर और बाहर रगड़ें। नमक की अनुमानित मात्रा 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच। हम नमकीन चिकन को वनस्पति तेल के साथ बाहर से कोट करते हैं।
• हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, और फिर उन्हें अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या हलकों में काटते हैं। केवल एक चीज यह है कि टुकड़े बहुत बड़े या बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, क्योंकि चिकन और आलू एक ही समय में पकाए जाने पर यह सुविधाजनक होता है।

• आलू को नमक करना न भूलें। वैसे, इसे वनस्पति तेल से भी लेपित किया जाना चाहिए।
• एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर, पहले हमारे चिकन को बिछाएं और उसके चारों ओर आलू रखें। पके हुए पक्षी को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, हम पेट को टूथपिक्स से सीवे या जकड़ते हैं। हम पैरों को नियमित धागे से बांधते हैं।

• ओवन को अच्छे से प्रीहीट कर लें। हम एक गर्म ओवन में चिकन और आलू के साथ बेकिंग शीट डालते हैं। ओवन का तापमान 220 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, डेढ़ घंटे तक बेक करें। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय पक्षी के वजन और ओवन के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।
• समय-समय पर हम आलू को हिलाते हैं और चिकन को जारी वसा के साथ डालते हैं। अगर अचानक कुछ जगहों पर त्वचा जलने लगे, तो इन जगहों को पन्नी से ढक दें।

• जब चिकन और आलू तैयार होते हैं, तो यह आसानी से उनकी उपस्थिति और एक विशेष परीक्षण द्वारा निर्धारित किया जाता है (हम आलू की कोशिश करते हैं और चाकू से चिकन को छेदते हैं), बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें।
• एक बड़े पकवान पर सुर्ख आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन को डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बस इतना ही, हमारा लाजवाब लंच तैयार है!

खट्टा क्रीम में पके हुए ओवन में आलू के साथ चिकन



अवयव:

• 1 छोटा चिकन
• 1 किलोग्राम। आलू
• 1 कप खट्टा क्रीम
• मूल काली मिर्च
• सूखा डिल
• वनस्पति तेल

मुझे ओवन में चिकन और आलू की यह रेसिपी बहुत पसंद है। और न केवल मैं उससे प्यार करता हूं, मेरे सभी घर वाले इस सवाल का जवाब देते हैं "क्या खाना बनाना है?" कोरस जवाब "खट्टा क्रीम में आलू के साथ चिकन।" इसलिए, यदि आपको जल्दी से स्वादिष्ट डिनर तैयार करने की आवश्यकता है, तो मैं इस नुस्खा की सलाह देता हूं: यह बहुत ही सरल और हमेशा स्वादिष्ट होता है, और इसमें केवल तीन मुख्य सामग्रियां शामिल होती हैं। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ विस्तृत रेसिपी

आलू के साथ बेक्ड चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो छुट्टी के लिए बहुत प्रासंगिक है, लेकिन आप नियमित दिन की छुट्टी पर भी परिवार के साथ इसका इलाज कर सकते हैं।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप एक पूरा चिकन ले सकते हैं और इसे भागों में काट सकते हैं या पक्षी के उन हिस्सों को चुन सकते हैं जो आपके परिवार में सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। मैंने चिकन जांघों का इस्तेमाल किया।

एक कटोरी में, करी, पपरिका, नमक, पिसी काली मिर्च, लहसुन और खट्टा क्रीम मिलाएं।

नैपकिन के साथ चिकन जांघों को धोएं और सुखाएं, परिणामी मिश्रण के साथ कोट करें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

जबकि थाई मैरिनेट हो रहे हैं, आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। आलू में कुछ पेपरिका, आलू का मसाला और नमक डालें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी तेल और हलचल।

आलू को कांच या चीनी मिट्टी के रूप में डालें, ऊपर से चिकन डालें। पन्नी का एक टुकड़ा लें और इसके साथ मोल्ड को ढक दें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और चिकन और आलू को 30 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और 25-30 मिनट तक आलू के पकने तक और चिकन को ब्राउन होने तक बेक करें।

तैयार पकवान को मेज के केंद्र में रखा जा सकता है या तुरंत प्लेटों पर रखा जा सकता है।

आलू और चिकन आपके दैनिक आहार में शामिल करने के लिए आसान खाद्य पदार्थ हैं। हालांकि, अगर आप जानते हैं कि चिकन और आलू को ओवन में पकाना कितना स्वादिष्ट है, तो आपको उन्हें उत्सव की मेज पर परोसने में शर्म नहीं आएगी। आलू के साथ चिकन पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: कुछ व्यंजनों के अनुसार, चिकन और आलू दोनों पूरे बेक किए जाते हैं, दूसरों के अनुसार, उनमें से एक या दोनों उत्पादों को कुचल दिया जाता है। हालांकि, ओवन में स्वादिष्ट चिकन और आलू के व्यंजन पकाने के सिद्धांत लगभग समान हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

आलू के साथ ओवन में पकाया जाने वाला चिकन सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। हालांकि, कुछ रहस्यों को जानने से इस रोजमर्रा के व्यंजन को पाक कृति में बदल दिया जाएगा।

• वयस्क बिछाने वाले मुर्गियों का मांस बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है: यह सख्त और सूखा होगा, इसे बहुत लंबे समय तक पकाने की जरूरत है। परिपक्व मुर्गे का शव लेना बेहतर है। इसका वजन आमतौर पर 1.4 से 1.6 किलोग्राम तक होता है।
• ओवन में बेकिंग के लिए फ्रोजन मुर्गियां ठंडी और विशेष रूप से स्टीम्ड की तुलना में कम उपयुक्त होती हैं। यदि आप जमे हुए चिकन को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे धीरे-धीरे डिफ्रॉस्ट करना होगा और फिर इसे कई घंटों तक मैरीनेट करना होगा। हालांकि, मैरिनेड उस मांस को खराब नहीं करेगा जो जमे हुए नहीं है।
• आलू अन्य सब्जियों की तरह जल्दी नहीं पकते हैं। इसलिए, केवल युवा आलू को ही बेक किया जा सकता है। पुराने आलू को स्लाइस, स्लाइस या स्टिक में काटा जाना चाहिए। यदि आलू का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है, तो इसे पहले आधा पकने तक उबालना होगा।
• यदि आप चाहते हैं कि आलू के स्लाइस का आकार संरक्षित रहे और चिकन सब्जियों के साथ न मिलें, तो आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं: सब्जियों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, इसके ऊपर एक जाली लगाई जाती है, जिस पर चिकन जांघों, ड्रमस्टिक्स और पंखों को रखा जाता है - पकाते समय, सब्जियों पर चिकन की चर्बी निकल जाएगी, वे चिकन के स्वाद को सोख लेंगे और अच्छी तरह से भूरे हो जाएंगे।
• चिकन ब्रेस्ट को आलू के साथ पकाने के लिए सबसे उपयुक्त नहीं माना जाता है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है और इसके साथ पकवान पर्याप्त रसदार नहीं होता है। हालांकि, यदि खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित फैटी सॉस का उपयोग किया जाता है, तो स्तन के उपयोग पर प्रतिबंध स्वचालित रूप से हटा दिया जाता है।

आलू के साथ चिकन पकाते समय, वे न केवल सॉस, बल्कि विभिन्न मसाले, अन्य सब्जियां, मशरूम और यहां तक ​​​​कि फल भी डालते हैं। तैयारी की विधि रचना पर भी निर्भर हो सकती है, हालांकि किसी भी मामले में आधार के रूप में उल्लिखित सिद्धांतों को लेने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

चिकन नए आलू के साथ बेक किया हुआ

• चिकन (पूरा) - 1.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• युवा आलू - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 50 मिली;
• सूखे तुलसी - 5 ग्राम;
• कुठरा - 5 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन शव को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें।
• काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ नमक मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को अंदर और बाहर रगड़ें।
• लहसुन की लौंग को आधा या 3 भागों में काटें, चिकन शव को उनके साथ भर दें।
• मेयोनेज़ के साथ चिकन को कोट करें।
• पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और चिकन को बीच में रखें।
• आलू को धोइये, छीलिये, प्रत्येक को आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये. यदि आलू बहुत छोटे हैं, तो इसे न तो छीला जा सकता है और न ही काटा जा सकता है।
• चिकन के चारों ओर आलू के टुकड़े या पूरे कंद लगाएं।
• ओवन को पहले से गरम करो।
• बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। एक घंटे के लिए बेक करें।
• पन्नी को हटा दें और डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

सेवा करने से पहले, चिकन को भागों में काटने की सलाह दी जाती है। इसे बेक्ड आलू के साथ सर्व करें। इसके अतिरिक्त, खट्टा क्रीम पर आधारित लगभग कोई सॉस उपयुक्त है।

चिकन आलू के साथ भरवां

• चिकन - 1.5 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• शहद - 35 ग्राम;
• सरसों (सॉस) - 20 मिली;
• पेपरिका - 5 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• सेब का सिरका - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• शव को अच्छे से धोकर और तौलिये से पोंछकर तैयार करें।
• शहद को पिघलाएं, इसे सरसों, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं। आधा पपरिका, थोड़ा नमक डालें। आप चाहें तो बारीक कटा हुआ अजमोद, सीताफल, तुलसी, अजवाइन मिला सकते हैं।
• परिणामी सॉस के साथ चिकन को अच्छी तरह से कोट करें, इसे एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
• आलू धो लीजिये. बिना छीले, आधा पकने तक उबालें। पील करें, क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें।
• सिरका, नमक के साथ तेल मिलाएं, बची हुई पपरिका डालें, हिलाएं। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और कम से कम 40 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
• चिकन को अचार वाले आलू से भरें।
• चिकन को फॉइल में लपेटें और एक बाउल में रखें। एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। तापमान नियंत्रण को 180 डिग्री पर सेट करें।
• पन्नी को सावधानी से हटा दें। चिकन डिश को ओवन में लौटाएं और इसे उसी समय के लिए बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन में एक अनूठा स्वाद होता है। इसे पूरा परोसना बेहतर है ताकि मेहमान न केवल स्वाद में बल्कि दिखने में भी इसकी सराहना कर सकें। और यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

आलू और सब्जियों के साथ चिकन स्तन

• चिकन स्तन (हड्डी पर) - 0.8-1 किलो;
• युवा आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• तोरी - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• डिल ग्रीन्स - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलें। 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी हलकों में काटें, बेकिंग शीट पर फैलाएं और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
• चिकन ब्रेस्ट को धो लें। उन्हें तौलिए से सुखाएं। प्रत्येक स्तन के दोनों ओर गहरे छेद करें।
• साग को काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, उन्हें खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
• नमक और काली मिर्च के मिश्रण से स्तनों को रगड़ें।
• स्तनों में "जेब" में आधा खट्टा क्रीम फैलाएं।
• टूथपिक से चीरों को सुरक्षित करें।
• बची हुई सब्जियों को धोकर साफ कर लें। युवा तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है।
• टमाटर और तोरी को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें, गाजर - दो बार पतले। आधा छल्ले में प्याज काट लें।
• एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें आलू, प्याज, गाजर, तोरी, टमाटर डालें। शेष खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ ब्रश करें।
• स्तनों को सब्जियों के ऊपर रखें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 40 मिनट बेक करें। अगर आपके अवन में ऊपर और नीचे का ताप कार्य करता है, तो पहले 25 मिनट के लिए नीचे की आँच को चालू करें, फिर ऊपर की आँच को चालू करें।

इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार के समर्थक हैं।

ओवन में आलू और शैम्पेन के साथ चिकन

• चिकन मांस - 1 किलो;
• शैम्पेन - 0.8 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए कितना आवश्यक है।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलें, पतले हलकों में काट लें।
• तेल के साथ एक गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन को लुब्रिकेट करें, उसमें आलू डालें।
• चिकन शव को धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में बांटें और चाकू से मांस को हड्डियों से अलग करें। मांस को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें। अगर वांछित है, तो आप चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं - इसे काटना आसान होगा। चिकन मीट को हल्का सा फेंट लें।
• नमक और काली मिर्च आलू। इसके ऊपर चिकन डालें। इसे नमकीन और काली मिर्च भी चाहिए।
• मशरूम धो लें। जितना संभव हो सके उन्हें पानी में रखने की कोशिश करें, क्योंकि वे नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। प्रत्येक मशरूम को टिश्यू से पोंछ लें। मशरूम को पतली स्लाइस में काट लें। उनके साथ चिकन को ढक दें।
• पनीर को महीन पीस लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मशरूम को ढक दें।
• ओवन चालू करें, इसमें तापमान 180-200 डिग्री तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें।
• फॉर्म को ढक्कन या पन्नी से ढकें, ओवन में डाल दें। घंटा तैयार करो।
• ढक्कन हटाएं और 15-20 मिनट के लिए और बेक करें।

इस तरह की डिश को बाजू में भी सारी सामग्री डालकर बनाया जा सकता है. सच है, इस मामले में यह कम सुंदर हो जाएगा, लेकिन अगर आप इसे परोसने से पहले प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा। लेकिन आपको तेल नहीं डालना है और सांचे को धोना आसान हो जाएगा।

अब आप जानते हैं कि ओवन में चिकन और आलू पकाना कितना आसान है। तैयारी में आसानी के बावजूद, डिश बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है।

सबसे पहले आपको चिकन शव को कुल्ला और इसे भागों में काटने की जरूरत है। यह खाना पकाने के समय और परोसने की गति को कम करने के लिए किया जाता है। आखिरकार, बहुत जल्दी गर्म चिकन को सावधानी से काटना मुश्किल है, लेकिन यहां उसने पैकेज को फाड़ दिया और एक डिश पर सब कुछ डाल दिया।

आलू को छीलकर धो लेना चाहिए। यदि कंद काफी बड़े हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें लंबाई में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 3 - 4 भाग। गर्मियों में, उनकी खाल में छोटे नए आलू इस व्यंजन के लिए उपयुक्त होते हैं।

हम चिकन और आलू के तैयार टुकड़ों को एक गहरे कप में डालते हैं ताकि उन्हें सॉस के साथ मिलाना सुविधाजनक हो। ऊपर से नमक और मसाले छिड़कें। एक प्रेस के माध्यम से छिलके वाली लहसुन की कलियों को पास करें और मांस और आलू में भी मिलाएँ। वहीं खट्टा क्रीम आता है।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें ताकि सामग्री रस और सुगंध से भर जाए।

चिकन और आलू को बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें। मेरे फोटो नुस्खा में, एक बेकिंग बैग का उपयोग किया जाता है, जो आस्तीन के समान सामग्री से बना होता है, केवल एक छोर पर सील कर दिया जाता है। यदि आप आस्तीन का उपयोग करते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आस्तीन के एक किनारे को न बांधें। भाप स्वतंत्र रूप से बाहर निकलने में सक्षम होगी, चिकन काफी धमाकेदार नहीं, बल्कि रसदार निकलेगा। इसके अलावा, उत्पाद एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेंगे। और एक और सुखद क्षण, ओवन में तलने पर बहुत कम छींटे पड़ेंगे। हम आस्तीन को आलू और चिकन के साथ बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और इसे 50-60 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

आस्तीन या बैग को सावधानी से काटें।

हम पके हुए चिकन और आलू को एक खूबसूरत डिश पर डालते हैं और इसे ठंडा होने तक टेबल पर परोसते हैं, इस तरह के हार्दिक डिश के अलावा, आप किसी भी सब्जी का सलाद या ताजी सब्जियां परोस सकते हैं।

Anyuta आपको भूख लगने की कामना करता है!

हमारे पाठक गैलिना कोत्याखोवा से आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन के लिए अन्य व्यंजन:

मैंने दोपहर के भोजन के लिए अपनी पसंदीदा डिश तैयार की - आलू के साथ ओवन में चिकन। मैं दो व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

ओवन में दम किया हुआ आलू के साथ चिकन

अवयव:

• चिकन - 1.2 किलो,
• आलू - 1 किलो,
• प्याज - 2 पीसी।,
• चिकन शोरबा - 200 मिली,
• नमक,
• मसाले,
• लहसुन,
• हरियाली,
• वनस्पति तेल,
• गार्निश के लिए सब्जियां।

पके हुए चिकन को आलू के साथ पकाएं

चिकन को धो लें, भागों में काट लें, एक कटोरे में डाल दें। प्याज के साथ मसालों में मैरीनेट करें, छल्ले में काटें, और लहसुन को कद्दूकस कर लें, एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें ताकि मांस मैरिनेड से भर जाए।

छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें। पानी भर कर अलग रख दें।

चलो ओवन गरम करते हैं। बेकिंग के लिए कोई भी रूप लें। सांचे के तल पर आलू के वेजेज की एक परत डालें, उन पर - प्याज के छल्ले और फिर से आलू की एक परत, थोड़ा नमक डालें। मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को आलू के ऊपर डालें। सांचे के तल में एक गिलास शोरबा डालें। हम लगभग चालीस मिनट के लिए चिकन और आलू को ओवन में रख देते हैं।

अभी के लिए, चलो सब्जियों पर चलते हैं। सब्जी के तेल के साथ ककड़ी, टमाटर, काली मिर्च और प्याज, नमक और सीजन का सलाद तैयार करें।

चिकन भूरा हो गया था, आलू चिकन के रस में भिगो दिए गए थे और स्टू हो गए थे। यह बहुत ही स्वादिष्ट निकला। सब्जियों के सलाद के साथ उबले हुए आलू के साथ चिकन परोसें।

आलू के साथ तला हुआ चिकन

हम मैरिनेड में भी तैयार करेंगे (आप पूरे कर सकते हैं), इसे मसालों के साथ रगड़ें, इसे थोड़ा भिगो दें और इसे एक गहरी बेकिंग शीट पर रख दें।

चिकन के चारों ओर एक गोल छिलके वाला आलू बिछाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें। शोरबा और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालो। हम 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में चिकन और आलू के टुकड़ों के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं (हम पूरे पक्षी को औसतन लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, अगर शव का वजन 1-1.2 किलोग्राम है)।

चिकन शव को सुर्ख आलू के साथ या भागों में एक खूबसूरत डिश पर परोसें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सब्जियों से सजाएं। सलाद को सलाद के कटोरे में अलग से परोसा जाता है।

बोन एपीटिट और अच्छी रेसिपी!

2 ओवन में चिकन कैसे पकाएं
ओवन में 3 पूरे चिकन

4.1 अचार बनाने के लिए मसालों का चुनाव
4.2 चिकन मांस का अचार बनाने के नियम
5 ओवन चिकन मैरिनेड रेसिपी
5.1 सोया शहद
5.2 केफिर
5.3 यूनिवर्सल (तेज)
5.4 एशियाई मीठा और मसालेदार
5.5 शहद और सरसों के साथ
6 चिकन इन द स्लीव - चिकन इन द स्लीव रेसिपी
7. ओवन में पन्नी में चिकन कैसे बेक करें

- ओवन में पूरी चिकन रेसिपी।

आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन के लिए पकाने की विधिइतना आसान कि इसे लंच या डिनर के लिए किसी भी दिन या उत्सव की मेज पर तैयार किया जा सकता है। चिकन को पकाने के कई तरीके हैं, आप इसे वैसे ही पूरी तरह से सेंक सकते हैं, या इसे एक प्रकार का अनाज या फल के साथ भर सकते हैं, लहसुन और आलू के साथ पका हुआ चिकन भी अच्छा है।

ओवन में बेकिंग के लिए, आप पूरे चिकन और उसके अलग-अलग हिस्सों - स्तन, पैर या जांघों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि चिकन पूरी तरह से बेक किया गया है, तो इसे कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। बेक करने से पहले चिकन को नमक और काली मिर्च, न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी।

आलू के साथ ओवन में चिकन - एक साधारण नुस्खा

एक सरल के साथ आना मुश्किल है, लेकिन एक ही समय में हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान - ओवन में चिकन और आलू किसी भी स्थिति में मदद करेंगे, इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है! आलू, जैसा कि आप जानते हैं, बहुत संतोषजनक होते हैं, लेकिन मुर्गे के मांस को हल्के भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

इसलिए, यहां हम इष्टतम संतुलन से निपट रहे हैं। आलू के साथ ओवन में चिकन काफी पौष्टिक होता है, लेकिन डिश को भारी नहीं कहा जा सकता है। हालाँकि, यहाँ बहुत कुछ अन्य उत्पादों पर निर्भर करता है। नुस्खा में वर्णित यह विकल्प, पर्याप्त रूप से उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों को संदर्भित करता है। हालांकि, यह पोर्क के साथ पकाए गए समान संस्करण की तुलना में हल्का है, उदाहरण के लिए। तो, हम ओवन में आलू के साथ चिकन पकाते हैं - सबसे आम रोज़ और उत्सव के व्यंजनों में से एक।

अवयव:

• चिकन - 900 ग्राम (1 पूरा शव या अलग-अलग हिस्से - स्तन, जांघ, सहजन);
• आलू - 600-900 ग्राम ;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शव को छोटे भागों में काटें, काली मिर्च और नमक के साथ कद्दूकस करें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ;
2. आलू को छीलें और देशी आलू की तरह स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ;
3. एक बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर आलू डालें, उस पर समान रूप से चिकन के टुकड़े फैलाएं;
4. फॉर्म को ओवन में 180 डिग्री तक गर्म करें और लगभग 40-50 मिनट तक पकने तक सब कुछ बेक करें;
5. गरमा गरम रोस्टेड चिकन को आलू के साथ सर्व करें। बॉन एपेतीत!

आप पहले चिकन के टुकड़ों को ओवन में आधे घंटे के लिए बेक कर सकते हैं, फिर आलू को सांचे में डालें, चिकन से पिघली हुई वसा के साथ मिलाएं (इस मामले में वनस्पति तेल की आवश्यकता नहीं है), फिर 20-30 मिनट के लिए बेक करें जब तक आलू तैयार न हो जाए। अंत में, पनीर के साथ पकवान छिड़का जा सकता है।

अब कई मांस विभागों में वे बेकिंग के लिए पहले से तैयार चिकन बेचते हैं, आप इस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे आस्तीन या पन्नी में सेंकने की कोशिश कर सकते हैं - आपको स्वादिष्ट और रसदार मांस मिलता है। क्या आप चाहते हैं कि आपका चिकन ओवन में आलू के साथ अच्छी तरह से बेक किया हुआ और स्वादिष्ट हो? फिर सही रेसिपी के चुनाव पर विशेष ध्यान दें। ओवन में स्वादिष्ट चिकन पकाना काफी सरल है - मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और अधिक अनुभवी गृहिणियों की सलाह सुनें।

कैसे ओवन में चिकन पकाने के लिए

औसतन, पूरे चिकन को ओवन में भूनने में लगभग एक घंटा लगता है। लेकिन यहाँ भी सूक्ष्मताएँ हैं। उदाहरण के लिए: चिकन के लिए भरने का उपयोग किया जाता है और यदि हां, तो कौन सा। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सॉस या अन्य तरल जोड़ा गया है या नहीं। ताकि आलू के साथ ओवन में चिकन जल न जाए, कई गृहिणियां पन्नी का उपयोग करने का अभ्यास करती हैं - वे खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले चिकन के शीर्ष को इसके साथ कवर करती हैं। यह भी मायने रखता है कि चिकन घर का बना है या खरीदा गया है (घर का बना चिकन मांस अक्सर कठिन होता है)। ओवन में अलग चिकन मांस (पूरे नहीं, बल्कि टुकड़ों में) कम पकेंगे। रोस्टिंग चिकन का तापमान भी कई मापदंडों पर निर्भर करता है, जो सभी ओवन की विशेषताओं से संबंधित हैं। लेकिन आमतौर पर 180 डिग्री चुना जाता है।

आलू के साथ चिकन, ओवन में पकाया जाता है, सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में सबसे सरल व्यंजन है। पोषण विशेषज्ञ भी ओवन में पके हुए चिकन के खिलाफ नहीं हैं, क्योंकि चिकन मांस को लंबे समय से एक आहार उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई है जिसमें आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। और, अंत में, कीमत के लिए, चिकन मांस लगभग सभी के लिए उपलब्ध है, और इसमें से व्यंजन हर रोज़ और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

ओवन में पूरा चिकन

ओवन में पूरा चिकन - पकाने की विधि

इस लेख में, हमने ओवन में पके हुए पूरे चिकन के लिए सरल व्यंजनों का संग्रह किया है। सप्ताह के दिनों में और किसी उत्सव में चिकन टेबल पर लगातार मेहमान होता है। ओवन में पूरे चिकन को बेक करना एक खुशी की बात है, क्योंकि इस तरह के व्यंजन को पकाना काफी सरल है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और ठोस निकलता है। इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि ओवन में पूरे चिकन को कैसे बेक किया जाए। ज्यादातर, ऐसे चिकन को छुट्टियों के लिए पकाया जाता है, क्योंकि। यह सरल और सुविधाजनक और तेज दोनों है, और यह उत्सव के रूप में निकलता है, इसलिए नए साल की मेज या किसी अन्य छुट्टी के अवसर पर दावत का विकल्प बस अद्भुत है! पूरे खाना पकाने के लिए, जमे हुए शवों के बजाय ठंडा उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए इसमें कोई जोखिम नहीं है कि पकवान बेस्वाद हो जाएगा।

बेशक, एक पूरे चिकन को चबाना चाहिए, गधे को काट देना चाहिए, अनावश्यक सब कुछ साफ कर देना चाहिए, लेकिन आज दुकानों में, एक नियम के रूप में, पहले से ही पूरी तरह से तैयार और साफ किए गए शव बेचे जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पूरे ओवन-भुना हुआ चिकन का स्वाद क्या निर्धारित करता है, यह एक अच्छा अचार है। आपका चिकन कितना रसदार और स्वादिष्ट होगा यह अचार पर निर्भर करता है, और अगर यह सही तरीके से नहीं किया जाता है या बिल्कुल नहीं किया जाता है, तो डिश सूखी और बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकती है।

रेफ्रिजरेटर में चिकन को कई घंटों से लेकर एक दिन तक मैरीनेट करना बेहतर होता है। अगर मैरिनेड पूरी तरह से चिकन को कवर नहीं करता है, तो इसे कभी-कभी पलट दें। चिकन तैयार करने और इसे अचार में रखने के बाद, आपको यह तय करने की ज़रूरत है: आप इसे कैसे सेंकेंगे? विकल्प: एक आस्तीन (बेकिंग बैग) में, पन्नी में, मोल्ड में या बेकिंग शीट पर। सभी विधियों की अपनी विशेषताएं हैं। एक आस्तीन या पन्नी में, चिकन बहुत रसदार निकला, इसे एक सांचे में पकाने के लिए, आपको कच्चा लोहा या सिरेमिक मोल्ड लेने की जरूरत है ताकि यह धीरे-धीरे गर्म हो जाए, बेकिंग शीट पर खाना बनाना, इसे ध्यान में रखना चाहिए कि इसे बाद में धोना पड़ेगा।

एक नियम के रूप में, हर कम या ज्यादा अनुभवी रसोइया के पास पूरे चिकन को भूनने का अपना पसंदीदा तरीका होता है, लेकिन यदि आपके पास यह पहले से नहीं है, तो नीचे दी गई किसी एक रेसिपी को आजमाएं और आप तय कर सकते हैं। ओवन में एक पूरे चिकन को बेक करते समय, बेशक, आप इसे स्टफ कर सकते हैं, लेकिन स्टफ्ड चिकन को पकाने में पहले से ही कुछ बारीकियाँ हैं।

अवयव:

• चिकन - 1 पूरा शव (लगभग 2 किलो।);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 5-6 कलियाँ ;
• मीठा ग्राउंड पपरिका - 1-2 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• काली या लाल पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को ओवन, पन्नी या आस्तीन में कैसे पकाना है? हम चिकन शव को धोते हैं, फिर अतिरिक्त नमी को हटाते हुए, कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। अगला, सभी पक्षों पर (बाहर और अंदर दोनों), ध्यान से पक्षी को नमक, पिसी काली मिर्च (काली या गर्म लाल), मीठी पपरिका के साथ रगड़ें। यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को पूरक या पूरी तरह से बदला जा सकता है, अपनी पसंद का पालन करते हुए;
2. हमारे चिकन को जितना संभव हो उतना संतृप्त बनाने के लिए, हम इसे एक साधारण ड्रेसिंग के साथ पूरक करेंगे। नींबू को धोकर पोंछकर सुखा लें। हम ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं (केवल एक पतले पीले छिलके को हटा दें, सफेद हिस्से को न छुएं)। नींबू ही 4-6 भागों में बांटा गया है;
3. नरम मक्खन को लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की लौंग डालें। अधिकतम एकरूपता तक परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से गहनता से पीसें;
4. चिकन शव के अंदर हम पहले से तैयार नींबू के खंडों को डालते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए हम मेंहदी की टहनी बिछाते हैं;
5. एक चम्मच या चाकू ब्लेड का उपयोग करके सावधानी से चिकन ब्रेस्ट से त्वचा को उठाएं। परिणामस्वरूप "जेब" लहसुन के तेल के एक बड़े हिस्से से भर जाता है, इसे पूरे स्तन पर एक समान परत में वितरित करता है;
6. बाकी तेल को चिकन की पूरी बाहरी सतह पर ब्रश करें। तेल ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, सबसे कोमल स्तन और एक स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी के साथ;
7. इसे ओवन में भेजने से पहले, हम सावधानी से चिकन पैरों को एक धागे से बाँधते हैं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन अपने आकार को बनाए रखे;
8. हम अपने "अर्ध-तैयार उत्पाद" को 180-200 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं। औसतन, आलू के साथ ओवन में पूरे चिकन को डेढ़ घंटे के लिए बेक किया जाता है; खाना पकाने का समय चिकन शव के आकार पर अत्यधिक निर्भर है और आप जिस पपड़ी को प्राप्त करना चाहते हैं उसे "टैन्ड" कैसे किया जाता है। एक नियम के रूप में, ओवन में सभी चिकन, "पीठ पर झूठ बोलना", केवल शीर्ष पर एक सुनहरा परत प्राप्त करता है। यदि आप बेकिंग प्रक्रिया के दौरान (40-50 मिनट के बाद) पक्षी को "भूरा" करना चाहते हैं, तो आपको शव को पलट देना चाहिए ताकि "पीला" पीठ शीर्ष पर हो;
9. एक बड़ी प्लेट पर पूरे चिकन की सेवा करना और मेज पर पहले से ही भागों में कटौती करना सबसे अच्छा है। ताज़ी हरी और रसीली सब्जियाँ परोसने के पूरक होंगी! इसके अलावा, सॉस के बारे में मत भूलना: बेक्ड पोल्ट्री के लिए बाल्सामिक, टेरियाकी, या यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण केचप भी सही हैं। आलू के साथ ओवन में पूरा चिकन तैयार है! बॉन एपेतीत!

यही कारण है कि ओवन-भुना हुआ चिकन व्यंजन इतना लोकप्रिय है। पहले, ओवन में चिकन बेक करने के लिए, आपके पास एक निश्चित पाक अनुभव और कौशल होना चाहिए। आधुनिक गृहिणियों की सेवा में बेकिंग के लिए विभिन्न साधनों का एक पूरा शस्त्रागार है। आज, बेकिंग डिश, पॉलिमर फिल्म, चर्मपत्र और एल्यूमीनियम पन्नी से बने बेकिंग स्लीव्स का उपयोग अक्सर इन उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जिसमें बिना तेल के मांस या सब्जियों को बेक किया जा सकता है। ये सभी बेकिंग टूल्स किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं।

बेकिंग आस्तीन बेकिंग के दौरान गर्मी प्रतिरोधी क्लिप के साथ सिरों पर तय किए गए पॉलीथीन या नायलॉन के टुकड़े की तरह दिखता है। इसका उपयोग करते समय, आलू के साथ ओवन में चिकन अंदर बनने वाली गर्म हवा के साथ धमाकेदार होता है, और यह रसदार हो जाता है। आप स्लीव का उपयोग पारंपरिक ओवन और माइक्रोवेव ओवन दोनों में कर सकते हैं। आप मांस को पन्नी में भूनने के लिए भी लपेट सकते हैं, या आप इसे ओवन ट्रे से ढक सकते हैं।

कच्चा लोहा या सिरेमिक चिकन रोस्टिंग डिश लेना बेहतर है ताकि यह धीरे-धीरे गर्म हो जाए और व्यंजन पर गर्मी समान रूप से वितरित हो जाए। एक नियम के रूप में, पूरे चिकन को ओवन में या बड़े हिस्से में आस्तीन में बेक किया जाता है; मध्यम चिकन भागों (पैर और पंख) पन्नी में पके हुए हैं; चिकन के छोटे टुकड़ों को सांचे या बर्तन में सबसे अच्छा बेक किया जाता है ताकि वे रसदार निकले। कुछ लोग चिकन को बेकिंग शीट पर बेक करना पसंद करते हैं, लेकिन तब न केवल वह खुद गंदा हो जाएगा, बल्कि ओवन के अंदर भी, जो परिचारिका को रसोई की सफाई के काम में जोड़ देगा।

ओवन में चिकन के लिए मैरिनेड - स्वादिष्ट और तेज़

चिकन के मांस को अधिक कोमल बनाने और स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। मैरिनेड के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों, मसालों, सॉस और किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है। आधुनिक खाना पकाने में कई दर्जन अलग-अलग अचार के व्यंजन हैं। ओवन में चिकन भूनने के लिए मैरिनेड तैयार करने के पांच सबसे लोकप्रिय तरीकों से परिचित होने के लिए हम आपको आमंत्रित करना चाहते हैं।

अचार के मसालों का चुनाव

मसाले और जड़ी-बूटियाँ दिव्य सुगंधों के साथ मैरिनेड को संतृप्त करती हैं और चिकन व्यंजनों के स्वाद को मूल और यादगार बनाती हैं। वास्तव में उत्कृष्ट चिकन पकाने के लिए कौन सा चुनना है?

• अदरक. यह अद्भुत जड़ एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है और मैरिनेड को एक मसालेदार प्राच्य स्वाद देती है;
• करी. यह मसाला जायफल, सरसों, गर्म काली मिर्च, धनिया और जीरा का संयोजन है;
• काली मिर्च और तीखी मिर्च. काली मिर्च सभी मैरिनेड व्यंजनों में मौजूद है, और मिर्च का उपयोग केवल उन मामलों में किया जाता है जहां आपको चिकन डिश को अतिरिक्त तीखापन देने की आवश्यकता होती है;
• हल्दी. यह योजक चिकन को न केवल भारतीय व्यंजनों का उच्चारण देगा, बल्कि चिकन की त्वचा को नरम सुनहरे रंग में भी रंग देगा, जो इसे और भी अधिक स्वादिष्ट बना देगा;
• मसाले. मैरिनेड के लिए, मेंहदी, मरजोरम, थाइम, तुलसी और ऋषि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। आप इनमें से केवल एक जड़ी-बूटी मिला सकते हैं ताकि डिश को एक उज्ज्वल उच्चारण दिया जा सके, या आप मसालेदार एडिटिव्स के मूल संयोजन बनाकर प्रयोग कर सकते हैं।

चिकन मीट को मैरिनेट करने के नियम

चिकन मीट को मैरिनेट करने के नियम

चयनित पोल्ट्री की अच्छी गुणवत्ता और सही मैरिनेड के लिए आपका चिकन डिश एकदम सही होगा। यदि आप पूरे शव को बेक करना चाहते हैं, तो आपको इसे एक रात पहले मैरीनेट करना होगा। चिकन के अलग-अलग हिस्सों को मैरीनेट करने में बहुत कम समय लगेगा।

पैरों और ड्रमस्टिक्स के लिए - लगभग 2-3 घंटे, और सिरोलिन और पंखों के लिए - एक घंटा। ध्यान रखें कि आपका चिकन कमरे के तापमान पर तेजी से मैरीनेट होता है। यह विधि पंख, ड्रमस्टिक और स्तन के लिए उपयुक्त है। और यदि आप एक पूरे पक्षी को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे मैरीनेट करने में अधिक समय लगेगा और इसलिए मांस को प्रशीतित करने की आवश्यकता है।

लंबे समय तक अचार बनाने के साथ, आपको प्रक्रिया की शुरुआत में नमक नहीं डालना चाहिए, लेकिन चिकन को ओवन में भेजने से तुरंत पहले, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा

वनस्पति तेल के प्रकार का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपके अचार में कौन से घटक मौजूद होंगे। जैतून का तेल पेपरिका और जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस, सूरजमुखी तेल (बिना गंध) के साथ गर्म और गर्म मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और मकई का तेल सभी व्यंजनों के लिए आदर्श है।

ओवन में चिकन पकाने के लिए मैरिनेड रेसिपी

हम जो व्यंजन पेश करते हैं उनका उपयोग चिकन के अलग-अलग हिस्सों को तैयार करने के लिए किया जाता है और 500 ग्राम चिकन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सोया शहद

यह स्वादिष्ट ओवन-भुना हुआ चिकन मैरीनेड आपके पकवान को एक दिलकश प्राच्य मोड़ देगा।

अवयव:

• क्लासिक सोया सॉस और तरल शहद के दो बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
• धनिया के साथ एक चुटकी तुलसी;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और परिणामस्वरूप सॉस में चिकन को 4-5 घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं;
2. अचार बनाते समय, मांस एक समृद्ध शहद स्वाद और एक महान भूरा रंग प्राप्त करता है;
3. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। एक बढ़िया व्यंजन तैयार है!

केफिर

ओवन में केफिर मैरीनेड में चिकन व्यंजन स्वादिष्ट रूप से कोमल और रसदार होते हैं। आप निश्चित रूप से सराहना करेंगे कि कैसे नाजुक केफिर की पृष्ठभूमि के खिलाफ तुलसी के नोट एक नए तरीके से ध्वनि करेंगे!

अवयव:

• हल्की सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• किसी भी रिफाइंड तेल के 4 बड़े चम्मच;
• आधा लीटर 1% केफिर;
• एक चुटकी तुलसी और थोड़ी सी काली मिर्च;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. इन सभी घटकों को मिलाएं, परिणामी अचार के साथ पोल्ट्री के टुकड़े डालें और लगभग 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें;
2. बेकिंग का समय लगभग 30-40 मिनट होगा, जबकि आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि मैरिनेड पूरी तरह से मांस के टुकड़ों को कवर करे।

यूनिवर्सल (तेज)

उन लोगों के लिए एक बढ़िया तरीका जो खाना पकाने में बहुत समय नहीं लगाना चाहते हैं। इस रेसिपी से आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट चिकन को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट करके तैयार कर लेंगे।

अवयव:

• 40 ग्राम हल्की सरसों;
• तीन बड़े चम्मच नींबू का रस;
• अपनी पसंद के प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चुटकी
• चाकू की नोक पर पिसी हुई काली मिर्च;
• चार बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के टुकड़ों को प्लास्टिक की थैली में सॉस के साथ मिलाकर मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना चाहिए;
2. उसके बाद, आपको ग्रिल पर या ओवन में मसालेदार टुकड़ों को सेंकने के लिए और 15-20 मिनट की आवश्यकता होगी।

मसालेदार मीठा एशियाई

इस ओवन-भुना हुआ चिकन अचार नुस्खा के साथ, आप मिठास और तीखेपन के विपरीत के आधार पर जादुई स्वाद की सराहना कर सकते हैं!

अवयव:

• क्लासिक सोया सॉस के पांच बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ नमक;
• 3 बड़े चम्मच तिल का तेल और शहद;
• लहसुन की कुछ लौंग, एक प्रेस के माध्यम से कुचल दी जाती हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. लगभग 4 सेंटीमीटर लंबी अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीसकर परिणामी मिश्रण में मिलाया जाता है। यह अदरक है जो तैयार पकवान को एक अद्वितीय एशियाई स्वाद देगा;
2. चिकन के तैयार टुकड़ों को परिणामी अचार के साथ लेपित किया जाता है और लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। तीस मिनट में डिश तैयार है!

मैरिनड्स की मदद से, आप न केवल पारंपरिक ओवन मोड में चिकन व्यंजन बेक कर सकते हैं, बल्कि ग्रिल्ड चिकन जैसे लोकप्रिय व्यंजन भी बना सकते हैं।

शहद और सरसों के साथ

यह मैरिनेड चिकन डिश को थोड़ी कड़वाहट के साथ एक अनोखा शहद स्वाद देगा।

अवयव:

• 5 बड़े चम्मच पिघला हुआ शहद;
• कीमा बनाया हुआ लहसुन की दो लौंग;
• आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस;
• अपने स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच हल्की सरसों।

खाना पकाने की विधि:

चिकन इन द स्लीव - चिकन इन द स्लीव रेसिपी

ओवन में आस्तीन में चिकन - सबसे अच्छा नुस्खा

उत्सव की मेज पर गर्म परोसने के बारे में सोचकर, आप हमेशा चिकन चुन सकते हैं। इस रेसिपी में हम आपको ओवन में स्लीव में चिकन पकाने के बारे में बताएंगे - ऐसी डिश आपकी दावत को सजा देगी! ओवन में चिकन भूनने के कितने विकल्प हैं! वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं। हाल ही में, हालांकि, व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं, जिसके अनुसार आलू के साथ ओवन में चिकन भागों में या पूरी तरह से आस्तीन में (या बेकिंग बैग में, दूसरे शब्दों में) बेक किया जाता है।

तथ्य यह है कि खाना पकाने की यह विधि आपको चिकन के विशेष रस को प्राप्त करने की अनुमति देती है, मांस सचमुच हड्डियों से दूर चला जाता है, लेकिन साथ ही आप पक्षी को तली हुई पपड़ी के साथ बाहर कर सकते हैं - इसके लिए आप अंत बेकिंग से 15-20 मिनट पहले आस्तीन को काटने की जरूरत है। इस नुस्खा के अनुसार पूरे चिकन को ओवन में आस्तीन में पकाएं - पकवान स्वादिष्ट, सुंदर निकला, यह छुट्टी के लिए आपकी मेज को सजाएगा!

अवयव:

• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• चिकन - 1.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम (आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं);
• सरसों - 2 छोटे चम्मच ;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजवायन - आधा चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले - 2 छोटे चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड के लिए, लहसुन और सरसों के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं, चिकन को कोट करें, इसे अंदर और बाहर से अच्छी तरह से कोट करने की कोशिश करें (पहले मसाले के साथ चिकन को रगड़ें);
2. चिकन को कई घंटों के लिए, या कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें;
3. एक डिल या अजमोद डंठल, या रसोई स्ट्रिंग का उपयोग करके चिकन पैरों को एक साथ बांधें, पूरे आलू के साथ पूरे चिकन को ओवन में फिट करने के लिए सही आकार की आस्तीन काट लें;
4. आस्तीन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उसमें चिकन डालें, आस्तीन को दोनों तरफ से बाँधें, बेकिंग शीट पर रखें;
5. बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
6. बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन को सावधानी से काटा जा सकता है (चेतावनी !!! भाप से न धोएं) - फिर चिकन भूरा हो जाएगा;
7. तैयार चिकन को आस्तीन में पके हुए टेबल पर गर्म परोसें, इसे एक बड़े डिश पर रखें और किसी भी साइड डिश - चावल, सब्जियों के चारों ओर बिछाएँ। बॉन एपेतीत!

ओवन में पन्नी में चिकन कैसे बेक करें

पन्नी में ओवन में चिकन

पन्नी में चिकन पकाना बहुत आसान है। नीचे बताई गई रेसिपी का अध्ययन करने के बाद आप खुद ही देख लेंगे। बहुत से लोग जानते हैं कि चिकन के हिस्सों को कैसे सेंकना है - उदाहरण के लिए, पैर, पंख या स्तन। लेकिन हर कोई चिकन के पूरे शव को पकाने का फैसला नहीं करता है। लेकिन जल्द ही आप समझ जाएंगे: चिंता की कोई बात नहीं है। आप इससे क्या साइड डिश बना सकते हैं? आप इसमें सब्जियां डाल सकते हैं और सब कुछ एक साथ बेक कर सकते हैं। इस तरह की सब्जी साइड डिश एक रसदार और स्वादिष्ट चिकन के लिए एकदम सही पूरक है। हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं जिसमें बताया गया है कि आलू के साथ पन्नी में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है।

अवयव:

• मध्यम आकार का चिकन - 1 पीसी ।;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• आलू - 6 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2-4 कलियाँ ;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई करी - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग के लिए चिकन तैयार करें: इसे धो लें, यदि आवश्यक हो तो इसे पीस लें।
2. फिर इसे दोनों तरफ से नमक लगाकर सावधानी से रगड़ें। आप एक पूरा चिकन ले सकते हैं या इसे आधा में काट सकते हैं। यदि आलू के साथ ओवन में चिकन बहुत बड़ा है, तो इसे काटने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है;
3. चिकन को काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ छिड़कें;
4. लहसुन को छील लें, आपको जितने लौंग की जरूरत है, उन्हें अलग कर लें। लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। इसके बाद चाकू से चिकन में छोटे-छोटे छेद कर लें और इन छेदों में लहसुन के टुकड़े डालें;
5. यदि आप एक पूरा चिकन बेक करने जा रहे हैं (आप इसके बजाय चिकन ड्रमस्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं), तो आप शव के अंदर कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। स्लाइस बहुत पतली नहीं होनी चाहिए;
6. एक चाकू का उपयोग करके चिकन शव के बाहर सरसों के साथ चिकनाई करें। अंदर से, इसे लुब्रिकेट करने की भी जरूरत है;
7. चिकन, आलू, प्याज को फिट करने के लिए पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा काट लें, और फिर भी आपके पास पन्नी के टुकड़े से जुड़ने के लिए पर्याप्त किनारे हैं जो आप शीर्ष पर रखेंगे। इस टुकड़े को वनस्पति तेल से चिकना करें। चिकन शव को सावधानी से पन्नी में स्थानांतरित करें;
8. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें;
9. छिलके वाले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत छोटे नहीं;
10. चिकन के चारों ओर प्याज के छल्ले फैलाएं;
11. अगर तली हुई पन्नी की शीट छोटी है, तो आप चिकन के ऊपर प्याज डाल सकते हैं। नमक और सूखे मेंहदी के साथ आलू छिड़कें;
12. उन्हें प्याज और चिकन में डालें ताकि सभी उत्पाद यथासंभव निकट स्थित हों;
13. यदि आप ताजी मेंहदी का उपयोग कर रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि इसे आलू के किनारों के चारों ओर फैलाएं। एक मोटे grater पर पनीर को पीस लें और आलू और प्याज के साथ चिकन पर छिड़कें;
14. कृपया ध्यान दें कि यदि आप पक्षी को टुकड़ों में काटते हैं, तो आपको प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटने की आवश्यकता होगी या यदि बहुत सारे टुकड़े हैं, तो उन्हें वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैलाएं और ऊपर से पन्नी की दो शीटों के साथ कवर करें। ;
15. पन्नी की ऊपरी परत को भी वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए। नीचे और ऊपर की चादरों के किनारों को सावधानी से मोड़ें। पन्नी की तेजी का सामना करना चाहिए;
16. सुनिश्चित करें कि आलू और सब्जियों के साथ ओवन में पूरे चिकन को पन्नी में कसकर लपेटा गया है। यदि दो चादरें पर्याप्त नहीं हैं, तो आप तीसरा ले सकते हैं;
17. चिकन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1.5-2 घंटे के लिए बेक करें। समय-समय पर चिकन की तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें ताकि ज़्यादा न हो। यदि आप पूरे चिकन के बजाय टुकड़ों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लगभग 1 घंटे के लिए आलू के साथ बेक करना चाहिए। टूथपिक से पक्षी की तत्परता की जाँच करें, रस और मांस के रंग को देखते हुए, और आलू की तत्परता को केवल छेद कर देखें: यदि यह नरम है, तो यह बेक किया हुआ है;
18. फिर ध्यान से चिकन को ओवन से निकालें (आप दस्ताने भी पहन सकते हैं यदि आपको गर्म भाप से झुलसने का डर हो) और टूथपिक से तत्परता की जांच करें। रस साफ होना चाहिए, रक्त की अशुद्धियों के बिना, और मांस सफेद होना चाहिए, गुलाबी नहीं;
19. यदि आप एक सुनहरा भूरा रंग चाहते हैं, तो ऊपर से पन्नी के किनारों को हटा दें और चिकन को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें;
20. फिर मांस को फिर से ओवन से बाहर निकालें और पन्नी को हटा दें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े पक्षी या आलू से न चिपके। आलू के साथ ओवन में डाइट चिकन तैयार है! तैयार पकवान जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

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