क्या उबले चिकन ब्रेस्ट से वजन बढ़ना संभव है? डॉक्टर चिकन ब्रेस्ट खाने की सलाह क्यों नहीं देते? कौन सा मांस चुनना है

चिकन ब्रेस्ट का उपयोग पारंपरिक रूप से प्रोटीन आहार के लिए किया जाता है - यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, वसा में कम है, तैयार करने में आसान है और कीमत अच्छी है। लेकिन यह सस्ता चिकन मांस है जिसे परिरक्षकों और विषाक्त पदार्थों की मात्रा के मामले में सबसे असुरक्षित माना जाता है। कृपया अपने स्वास्थ्य पर हानिकारक परिणामों से बचने के लिए नीचे दी गई सिफारिशों को ध्यान से पढ़ें।

BJU चिकन ब्रेस्ट

कैलोरी की संख्या चिकन के आकार और इसे कैसे पकाया जाता है, पर निर्भर करती है। में औसतन, यह प्रति 200 ग्राम कच्चे स्तन में लगभग 250 किलो कैलोरी होता है. आमतौर पर स्तन दो टुकड़ों में बंटा होता है, जिससे हमें 125 कैलोरी, लगभग 27 ग्राम प्रोटीन, 1-2 वसा मिलती है। कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं.

उबला हुआ स्तन सबसे कम कैलोरी वाला होता है।सॉस, तेल डालकर या डीप-फ्राई करके आप इसकी कैलोरी सामग्री 2-3 गुना बढ़ा देते हैं। उदाहरण के लिए, केएफसी ब्रेस्ट का एक हिस्सा, जो वास्तव में 1/2 ब्रेस्ट है, में 300 किलो कैलोरी, 21 ग्राम प्रोटीन, 17 ग्राम वसा और 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बस इसकी तुलना ऊपर दिए गए आंकड़ों से करें!

इंटरनेट पर लेखों के विपरीत, चिकन मांस में बड़ी मात्रा में विटामिन नहीं होते हैं। तुलना के लिए, चिकन की औसत खुराक में दैनिक मूल्य का 5-6% पोटेशियम होता है, और उबले हुए आलू में लगभग 25-30% होता है। इसके अलावा स्तन में विटामिन बी3 (मानक का 60%) और बी6 (30%) होता है।

चिकन मांस के खतरे

चिकन मांस रोगाणुओं के लिए बहुत अनुकूल वातावरण है। संपर्क के बाद, अन्य उत्पादों का उपयोग करने से पहले अपने हाथ और कटिंग बोर्ड को अच्छी तरह से धो लें।

चूँकि मुर्गियों को पोल्ट्री फार्मों में पाला जाता है, जहाँ वे सीमित स्थान तक ही सीमित होते हैं, उनके शवों को मल के साथ मिलाया जाता है। काटते समय, कुछ मल मांस में चला जाता है, और इसे खत्म करने के लिए, इसे रसायनों के आक्रामक मिश्रण से उपचारित किया जाता है।

सस्ता चिकन पट्टिका

चिकन मांस की लागत को कम करने के लिए, निर्माता तेजी से वजन बढ़ाने के लिए अनाज के स्थान पर दवाओं का उपयोग करके, मुर्गियों को पालने की लागत, उनके पोषण सहित, को कम कर रहे हैं। कोई यह भी नहीं देखता कि ये मुर्गियां कैसा महसूस करती हैं, चल भी पाती हैं या नहीं। इस कारण से, आपको सबसे कम कीमत का पीछा नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह निम्न गुणवत्ता का संकेतक है।

अच्छा चिकन मांस रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के बाद खराब होना शुरू हो जाता है।- गंध और पीला हो जाना, और फिर रंग बदलकर ग्रे हो जाना। यदि आप देखते हैं कि आपके द्वारा खरीदा गया फ़िललेट बिना किसी बदलाव के पूरे एक सप्ताह तक चलता है, तो इसका मतलब है कि इसमें बहुत सारे संरक्षक हैं।

लेकिन निराश न हों: चिकन ब्रेस्ट आपके लिए एकमात्र स्वस्थ भोजन विकल्प नहीं है। अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें - और हम इसमें आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं - साइन अप करें, और एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ आपको संतुलित आहार बनाना और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सिखाएगा।

आधुनिक दुनिया में यह अभी अच्छी गति प्राप्त कर रहा है, लेकिन यह पहले से ही अपने चरम के बहुत करीब है।

बस औसत अमेरिकी किशोर को देखें, उसकी मुख्य विशेषताओं में से एक काफी प्रभावशाली अतिरिक्त वजन होगा।

और सबसे पहले, यह स्थिति फास्ट फूड के प्रति दीवानगी के कारण खराब पोषण की समस्या से जुड़ी है। इसके विपरीत, जापानी सुंदरियों की तराशी हुई आकृतियों पर ध्यान दें, जो बचपन से ही भोजन करने की संस्कृति और परंपराओं से परिचित हैं।

खाना पकाने के तल्मूड्स में कई अलग-अलग उत्पाद और व्यंजन मौजूद होते हैं जो शरीर के वजन को प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए यह अंतर करना सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि किन चीजों को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है और किन चीजों से बचना बेहतर है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे!

तो, कौन से खाद्य पदार्थ जो कई लड़कियों को मोटा बनाते हैं, उन्हें सबसे पहले आपके रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलना चाहिए? जानवरों पर प्रयोग करने वाले प्रतिष्ठित अमेरिकी वैज्ञानिकों के शोध के परिणामों के मुताबिक, यह साबित हुआ कि खाद्य योज्य "मोनोसोडियम ग्लूटामेट" या ई 621, जो अधिकांश उत्पादों का हिस्सा है, मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है, और अतिरिक्त में भी योगदान देता है भार बढ़ना।

लेकिन ऐसा क्यों होता है, और यह सामान्य स्वाद बढ़ाने वाला क्या है?! जैसा कि यह निकला, जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो स्वाद कलिकाओं की गतिविधि बढ़ जाती है। परिणामस्वरूप, हमारा शरीर अधिक से अधिक स्वादिष्ट भोजन की मांग करने लगता है, जिसके परिणामस्वरूप अंततः अतिरिक्त वजन की समस्या होती है।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट आधुनिक लोगों के लगभग सभी खाद्य उत्पादों में पाया जा सकता है: इसे सॉसेज, स्मोक्ड मांस, मछली, चिकन, चिप्स, तले हुए नट्स, सभी प्रकार के पटाखे, मेयोनेज़, आदि में जोड़ा जाता है।

इसलिए, इस या उस उत्पाद को खरीदने से पहले, एडिटिव ई 621 की उपस्थिति के लिए इसकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें, यदि पहचान की जाती है, तो ऐसे भोजन को एक बार और सभी के लिए मना करना सबसे अच्छा है।

खाद्य पदार्थ जो लोगों को मोटा बनाते हैं (विशेषज्ञ की राय)

1. मीठा कार्बोनेटेड पेय

पोषण विशेषज्ञ इस बात पर आम सहमति पर आए हैं कि तरल कैलोरी ठोस खाद्य पदार्थों से प्राप्त कैलोरी की तुलना में बहुत तेजी से वसा भंडार में परिवर्तित हो जाती है। इसलिए, सबसे पहले, मीठे पानी की खपत को सीमित करने का प्रयास करें, और यदि संभव हो, तो उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें, उनकी जगह स्रोत से साफ पानी लें।

2. कुछ डेयरी उत्पाद

हाल ही में यह ज्ञात हुआ है कि कई डेयरी उत्पादों में भारी मात्रा में वसा होती है जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक होती है। बात यह है कि, उदाहरण के लिए, मार्जरीन (जिसकी वसा सामग्री लगभग 72% है) में, निर्माता रासायनिक रूप से संसाधित वसा का उपयोग करते हैं, जो बाद में न केवल कमर पर, बल्कि सामान्य रूप से मानव स्वास्थ्य पर भी अपना निशान छोड़ते हैं।

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको तुरंत दूध, खट्टा क्रीम या पनीर छोड़ने की ज़रूरत है। बिल्कुल नहीं! आपको बस यह सीखने की ज़रूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे खाया जाए! यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका फिगर हमेशा स्लिम रहे और पोषक तत्वों की कमी न हो, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद चुनें।

निम्नलिखित उत्पाद, कई अन्य उत्पादों की तरह, हाल के वर्षों में बहुत खराब हो गए हैं। आख़िरकार, हमारी दादी-नानी के ज़माने में इसकी तैयारी की विधि काफी सरल और बहुत उपयोगी थी। लेकिन बाद में इसकी संरचना में बदलाव आना शुरू हो गया जब तक कि यह स्वस्थ उपभोग के लिए अनुपयुक्त उत्पाद में बदल नहीं गया।

4. वसायुक्त मांस

बेशक, मांस मुख्य उत्पाद नहीं है जिससे महिलाओं या पुरुषों का वजन बढ़ता है। बस, मानव शरीर को बहुत अधिक प्रोटीन प्राप्त किए बिना आवश्यक प्रोटीन की मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए।

एक अच्छा विकल्प लीन पोल्ट्री, लीन बीफ़ और निश्चित रूप से सभी प्रकार की मछलियाँ होंगी। लेकिन सूअर का मांस छोड़ना बेहतर है, या कम से कम इसे जितना संभव हो उतना कम खाने की कोशिश करें।

5. सॉसेज, सॉसेज

ये उत्पाद, दुर्भाग्य से, आज भी प्राकृतिक नहीं हैं, क्योंकि ये मूल रूप से सोया, बड़ी मात्रा में लार्ड (सबसे अच्छा) और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से बने होते हैं। जहाँ तक मांस घटक की बात है, यह वहाँ है ही नहीं! इसलिए, प्राकृतिक मांस का एक टुकड़ा खरीदना और इसे स्वयं पकाना सबसे अच्छा है।

6. अर्द्ध-तैयार उत्पाद

वे सभी उत्पाद जिनमें त्वरित तैयारी का गुण होता है, वे मानव शरीर के लिए सशर्त रूप से खतरनाक होते हैं। आख़िरकार, यह, एक नियम के रूप में, कचरे, बचे हुए और अन्य "खराब चीज़ों" से बना है जिन्हें समय पर बेचा नहीं जा सका।

इसलिए, यदि आप स्टोर से खरीदे गए पकौड़े या जमे हुए कटलेट खाने का निर्णय लेते हैं, तो कोशिश करें कि खुद को उनसे न भरें और जितना संभव हो उतना कम करें।

7. मिठाई

हर लड़की यह समझती है कि वह जो मिठाइयाँ और व्यंजन खाती है उसका उसके फिगर पर बुरा असर पड़ सकता है। लेकिन, फिर भी, हर कोई उन्हें मना नहीं कर सकता।

प्रिय महिलाओं, इस स्थिति से बाहर निकलने का हमेशा एक रास्ता होता है - बस अपने पसंदीदा केक और चॉकलेट को फलों, या कम से कम शहद से बदलें।

कौन से खाद्य पदार्थ आपको मोटा बनाते हैं? (पाठकों की राय)

• चीनी के साथ चाय या कॉफ़ी।

• चिप्स, पटाखे.

• मीठा कार्बोनेटेड पेय.

• मेयोनेज़।

• तले हुए आलू और मांस.

• स्मोक्ड उत्पाद.

• मिल्क चॉकलेट, मीठी बार.

• केक, पेस्ट्री, बन्स.

• आइसक्रीम।

• सफेद डबलरोटी।

• सॉसेज, वीनर, फ्रैंकफर्टर्स, बेकन।

• पाटे.

• मूसली.

• एक प्रकार का अनाज।

• अनाज।

• मक्खन, मार्जरीन.

• जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल।

• चमकीला पनीर दही.

• सारा भोजन फास्ट फूड से है।

बेशक, यह उन "खतरनाक" खाद्य पदार्थों की सबसे संपूर्ण सूची से बहुत दूर है जिनसे आप वजन बढ़ा सकते हैं। अभी भी बहुत सारे अलग-अलग विकल्प हैं जो आपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, आपका मुख्य कार्य हमेशा उन उत्पादों के लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है जिन्हें आप खरीदने की योजना बना रहे हैं।

उनमें से वे चुनें जिनके पास है, मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम, आइसक्रीम और केक के साथ फलों और सूखे मेवों से बदलें, मांस को विशेष रूप से डबल बॉयलर में पकाने का प्रयास करें। और तब आप 100 महसूस करेंगे!

10 खाद्य पदार्थ जो आपको मोटा बनाते हैं

जो खाद्य पदार्थ आपको मोटा बनाते हैं उन्हें अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए। हम सभी अच्छी तरह से समझते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमें मोटा बनाते हैं। हमारे शरीर का अतिरिक्त वजन बढ़ना शुरू हो जाता है और अगर हम इसे बाहर कर दें ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपको मोटा बनाते हैंअपने आहार से, फिर आपका वजन कम होना शुरू हो जाएगा, और तेजी से। इस तरह से वजन कम करने के लिए सबसे जरूरी चीज है इच्छाशक्ति और आदत। केवल 21 दिनों तक रुकना और उन खाद्य पदार्थों को न खाना पर्याप्त है जो आपको मोटा बनाते हैं, और आप देखेंगे कि आप अतिरिक्त पाउंड खो रहे हैं। इसके अलावा, अपने पसंदीदा अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आदत डालने के लिए 21 दिन पर्याप्त हैं। लेख में मैं न केवल उन खाद्य पदार्थों का वर्णन करूंगा जो आपको मोटा बनाते हैं, बल्कि इन खाद्य पदार्थों को छोड़ने के बारे में छोटी-छोटी तरकीबें भी बताऊंगा।

1. चीनी.पहला और सबसे हानिकारक उत्पाद जो आपको मोटा बनाता है वह है चीनी। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो सबसे पहले चीनी वाली कॉफी और चाय का त्याग करें। आपको पैकेज्ड जूस का सेवन भी सीमित करना चाहिए, क्योंकि इनमें चीनी की मात्रा अत्यधिक होती है। एक सप्ताह तक बिना चीनी की चाय पीने का प्रयास करें और एक सप्ताह के बाद आपको बिना चीनी की चाय या कॉफी बहुत स्वादिष्ट पेय लगेगी।
2. आलू.आलू भी मोटापा बढ़ाने वाला भोजन है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। अगर आपको यह सब्जी बहुत पसंद है तो आलू का सेवन सीमित मात्रा में करें। उबले या पके हुए आलू ही खाएं। और सब कुछ बाहर कर दो.
3. बेकरी उत्पाद।वजन घटाने के लिए ये हैं सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो सफेद ब्रेड, पाई, मफिन, केक आदि छोड़ दें, पके हुए माल से बनी काली राई की रोटी ही खाएं, यह वजन घटाने के लिए सबसे कम हानिकारक है।
4. अंजीर.सफेद पॉलिश चावल भी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो आपको मोटा बनाते हैं। इस तथ्य पर ध्यान न दें कि चावल के आहार की एक बड़ी संख्या है। याद रखें - सफेद पॉलिश वाले चावल में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जो हमें मोटा बनाता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि चीन और जापान में वे भारी मात्रा में चावल खाते हैं और उनका देश पतला और सुडौल बना रहता है। चीनी और जापानी हमारे सफेद पॉलिश वाले चावल नहीं, बल्कि भूरे चावल खाते हैं, जिसमें सभी पोषक तत्व और फाइबर रहते हैं। आपको इस अनाज को खाना पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए; यह आपके चावल की खपत को सप्ताह में एक बार तक सीमित करने के लिए पर्याप्त है।
5. झटपट दलिया, मूसली।हर कोई सोचता है कि नाश्ते में दलिया खाना स्वास्थ्यवर्धक है और झटपट दलिया का उपयोग करना सुविधाजनक भी है। हालाँकि, यदि आप वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं, तो फास्ट फूड नाश्ता छोड़ दें। उनमें "खाली" कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो तृप्ति का भ्रम पैदा करते हैं और हमारे शरीर का वजन बढ़ने का कारण बनते हैं। बेहतर दलिया खरीदें और इसे सामान्य तरीके से पकाएं। फल या शहद मिलाएं. दलिया स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा.
6. भाईचारा।चिकन और मांस शोरबा भी उन खाद्य पदार्थों में से हैं जो आपको मोटा बनाते हैं। आख़िरकार, मांस से लगभग सारी चर्बी शोरबा में आ जाती है। और हम सोचते हैं, यह पानी है, हम और खा सकते हैं। नहीं, तुम नहीं कर सकते। यदि आपको शोरबा पसंद है, तो सब्जी शोरबा खाना बेहतर है और पहले पाठ्यक्रम को सब्जी शोरबा में पकाएं, न कि समृद्ध मांस या चिकन में।
7. अर्द्ध-तैयार उत्पाद।सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपको मोटा बनाते हैं। वसायुक्त मांस, चरबी, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, कार्बोनेट, आदि। न केवल हमारे शरीर को मोटा बनाते हैं, बल्कि हमारे स्वास्थ्य को भी ख़राब करते हैं। दुकान से खरीदे गए पकौड़े, सॉसेज आदि से बचें।
8. मक्खन.डॉक्टरों द्वारा आहार से मक्खन को पूरी तरह से बाहर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। हालाँकि, इस उत्पाद में भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए आपको प्रति सप्ताह 10 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए।
9. मेयोनेज़।वजन बढ़ने से बचने के लिए बस मेयोनेज़ खाना बंद करना जरूरी है। कोई भी मेयोनेज़, जिसे "लाइट" या "लाइट" भी कहा जाता है, एक ऐसा उत्पाद है जो आपको मोटा बनाता है और शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है।
10. चिप्स और पटाखे.चिप्स, क्रैकर, नमकीन मेवे आदि ये सभी शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं। इसमें भारी मात्रा में कार्सिनोजेन्स मौजूद होते हैं जो हमारे शरीर को मोटा बनाते हैं।

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क्या वजन कम करने वालों के लिए चिकन मांस अच्छा है?

वजन घटाने के लिए चिकन बहुत अच्छा है। अगर आपको पुरानी बीमारियां हैं तो डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।
लेकिन एक आहार के लिए, स्तन पट्टिका बेहतर है, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है, पांच प्रतिशत तक, और तैयारी के प्रकार (उबला हुआ और उबला हुआ) के आधार पर किलो कैलोरी 90 से 120 तक होती है।
इसके अलावा, चिकन मांस को फाइबर और विटामिन से भरपूर सब्जियों के साथ मिलाना बेहतर होता है, जो गुर्दे की प्रणाली पर तनाव नहीं डालता है और आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है।
कई आहारों में चिकन मांस शामिल होता है, क्योंकि पाचन धीमा होता है और भूख और भूख की भावना कम हो जाती है, चयापचय दर में सुधार होता है, अतिरिक्त वसा आसानी से जल जाती है, जिससे मांसपेशियों में कमी नहीं होती है।
शारीरिक व्यायाम के साथ संयोजन में, समय के साथ वजन घटाने में तेजी आती है।
चिकन मांस में बहुत सारे पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, ट्रिप्टोफैन होते हैं, और मांस में मोटे फाइबर या कोलेजन नहीं होते हैं।
सारी वसा त्वचा में होती है, और चिकन के सफेद मांस में रेटिनॉल, आयरन, कोलीन, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी और फोलिक एसिड होता है।

चिकन के साथ सब्जियों और फलों को शामिल करके सही ढंग से कैलोरी वाला आहार बनाना महत्वपूर्ण है।

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वजन घटाने के लिए चिकन मांस के नुकसान और फायदे।

वजन कम करने के लिए आप चिकन मीट खा सकते हैं. यदि, उदाहरण के लिए, आहार कम कार्बोहाइड्रेट या उच्च प्रोटीन है। चिकन के फायदे स्पष्ट हैं - इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, और इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि यह आसानी से पच सके। और मुर्गियों का नुकसान यह है कि आप नज़र नहीं रख सकते और बहुत अधिक खा सकते हैं। शुद्ध प्रोटीन पर भी आपका वजन बढ़ सकता है।
वजन घटाने के लिए चिकन सबसे अच्छा उत्पाद नहीं है। हालाँकि, बॉडीबिल्डिंग के लिए यह सबसे अच्छे साधनों में से एक है। बॉडीबिल्डर चिकन को बिना नमक और छिलके के उबालते हैं और फिर खाते हैं। चिकन मांस के प्रति सारे प्रेम से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका।

उबले हुए त्वचा रहित चिकन की एक मध्यम मात्रा अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना वजन कम करते समय प्रोटीन संतुलन बनाए रखने में मदद कर सकती है।

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मुर्गे का मांस. हानि और लाभ. यह सब चिकन मांस की गुणवत्ता और पकाने की विधि पर निर्भर करता है।

यदि आप बड़े चिकन पैर और यहां तक ​​कि जमे हुए भी खरीदते हैं, तो इस मांस में फायदे की तुलना में बहुत अधिक नुकसान होता है। मुर्गे को जो दवाएं खिलाई गईं, वे स्पष्ट रूप से प्राकृतिक मूल की नहीं हैं, इसलिए वजन कम करने के बजाय, यह मुर्गे केवल अतिरिक्त वजन लाएगा, जो चयापचय विफलता के कारण बढ़ना शुरू हो जाएगा।

अगर चिकन ताजा है और फ्रोजन नहीं है और आप यह भी जानते हैं कि उन्हें कोई भी प्रतिबंधित चीज नहीं खिलाई जाती है तो ऐसे में इससे ज्यादा फायदा होगा और इससे वजन कम करना भी आसान हो जाएगा.

लेकिन जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए चिकन का हर भाग समान रूप से उपयोगी नहीं होता है। उदाहरण के लिए, पंखों और ड्रमस्टिक्स का स्वाद काफी अधिक होता है, लेकिन उनमें चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक वसा होती है, जिसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जिससे यदि आप मांसपेशियों के निर्माण के लिए व्यायाम नहीं करते हैं तो वजन नहीं बढ़ना चाहिए।

तैयारी का तरीका भी मायने रखता है. तली और स्मोक्ड हर चीज खाना पकाने के दौरान कार्सिनोजेनिक वसा पैदा करती है, जो निस्संदेह वजन बढ़ाने और चयापचय को प्रभावित करती है। उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट कम स्वादिष्ट होने के बावजूद अधिक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद होगा।

कोई भी उत्पाद स्वास्थ्यप्रद हो सकता है यदि वह ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाला और ठीक से तैयार किया गया हो।

क्या मांस छोड़ना या इसका सेवन सीमित करके वजन कम करना संभव है? यह कई कारणों पर निर्भर करता है. वैसे भी अकेले मांस खाने से मोटापा नहीं बढ़ सकता। ठीक वैसे ही जैसे अतिरिक्त वजन को तेजी से कम करने के लिए इसे छोड़ देना कोई रामबाण इलाज नहीं है। अच्छी खबर यह है कि मांस में प्रोटीन बहुत अधिक होता है। इससे भी अच्छी खबर यह है कि मांस में पाया जाने वाला वसा सीमित मात्रा में आपके दिल के लिए अच्छा है।बुरी खबर यह है कि मांस वास्तव में धमनियों को अवरुद्ध करने वाले संतृप्त वसा में योगदान देता है।

प्रोटीन हमारे लिए क्यों अच्छा है?

प्रोटीन प्रत्येक जीवित जीव का मुख्य घटक है। इसका उपयोग शरीर में मांसपेशियों के कार्य और विकास में सहायता के लिए किया जाता है। वसा ऊतक की तुलना में, मांसपेशी ऊतक अपने कार्यों को बनाए रखने के लिए अधिक ऊर्जा की खपत करता है। इसका मतलब यह है कि आपके पास जितनी अधिक मांसपेशियां (वसा नहीं) होंगी, आपकी चयापचय दर उतनी ही अधिक होगी। और आपकी चयापचय दर जितनी अधिक होगी, आप सोते समय भी उतनी अधिक कैलोरी जलाएंगे! इसीलिए मांस, जो आपको मूल्यवान मांसपेशी-निर्माण प्रोटीन प्रदान करता है, स्वस्थ आहार और स्वस्थ दीर्घकालिक ("आपातकालीन" नहीं!) आहार का एक अभिन्न अंग है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि मांसपेशियों के निर्माण के लिए पौधों से प्राप्त प्रोटीन पर्याप्त नहीं है। ऐसा करने के लिए, पादप खाद्य पदार्थों के अनुयायियों को अतिरिक्त रूप से तथाकथित मट्ठा प्रोटीन लेने की आवश्यकता होती है।

क्या मांस छोड़ने से आपका वजन कम होता है?

आप स्वस्थ शाकाहारी आहार खा सकते हैं, जिससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी। हालाँकि, कुछ लोग मांस छोड़कर अधिक कार्बोहाइड्रेट खाना शुरू कर देते हैं, जिससे विपरीत प्रभाव पड़ता है। इसलिए केवल मांस छोड़ने से आपको वजन घटाने में कोई मदद नहीं मिलेगी। यह सब आपके आहार की समग्र प्रणाली के साथ-साथ महत्वपूर्ण छोटी चीज़ों के बारे में है - यह सब मांस के प्रकार, इसकी वसा सामग्री, तैयारी की विधि और उपभोग की आवृत्ति पर निर्भर करता है। और यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि यह आपकी मेज पर किन उत्पादों, सॉस और सीज़निंग के साथ दिखाई देता है।

मांस मांस से अलग है

मांस में कुख्यात वसा... उबले हुए त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में लगभग कोई वसा नहीं होती है। इसकी तुलना ग्रेवी और सॉस के साथ बारबेक्यू किए गए पोर्क स्कूवर्स से करें। और किनारे पर तले हुए आलू के साथ भी। हमें आशा है कि आपको यह विचार मिल गया होगा। यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं या बस स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपके लिए खाना पकाने के पसंदीदा तरीके हैं उबालना, ओवन में पकाना और भाप में पकाना। गहरे तले हुए मांस से बचें क्योंकि इनमें बहुत अधिक तेल और वसा का उपयोग होता है।

मांस की "हिट परेड"।

• शिकार किया हुआ मास. इसमें सामान्य रूप से वसा का स्तर और विशेष रूप से संतृप्त वसा का स्तर सबसे कम होता है। वन खेल में वसा की मात्रा मांस की "घरेलू" किस्मों की औसत वसा सामग्री के 1/5 से 1/20 तक होती है। उदाहरण के लिए, 3.5 ग्राम हिरन का मांस में केवल 3 ग्राम वसा होता है, जिसमें से 1 ग्राम संतृप्त होता है।
• मांस में एक खरगोशकिसी भी अन्य मांस की तुलना में इसमें अधिक विटामिन बी-12 होता है। इसे विशेष रूप से आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है (इसमें लगभग 8.6% वसा होती है)।
• बछड़े का मांसगोमांस से भी अधिक कोमल और रसदार। इसमें बीफ़ या पोर्क की तुलना में 2-3 गुना अधिक कैल्शियम होता है।
• मेमने का मांस।युवा मेमने का मांस पौष्टिक, कोमल होता है और इसका स्वाद गोमांस के समान होता है। कुक्कुट मांस- एक विशेष लेख. मुर्गीपालन की सबसे अधिक आहार वाली प्रजातियाँ चिकन और टर्की हैं। टर्की के मांस में चिकन की तुलना में 1.5 गुना अधिक और गोमांस की तुलना में 2 गुना अधिक आयरन होता है।
• गोमांस और भेड़ का बच्चाइसमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए दुबले भागों तक ही सीमित रहने का प्रयास करें। कुल मिलाकर, इस मांस में बहुत सारा आयरन और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जो इसे मांसपेशियों के निर्माण के लिए सबसे अच्छे स्रोतों में से एक बनाता है।
• सुअर का माँस- सबसे मोटा मांस. हालाँकि, यूक्रेनी व्यंजनों में सूअर का मांस सबसे पारंपरिक प्रकार का मांस है। यदि आप सूअर का मांस पकाते हैं, तो कम टुकड़ों का उपयोग करने का प्रयास करें और खाना पकाने के स्वास्थ्यवर्धक तरीके चुनें।
• सॉसेज, हैम, सलामी, सॉसेज और सॉसेजइनमें न केवल बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा होती है, बल्कि अधिक मात्रा में - हानिकारक मोनोसोडियम ग्लूटामेट, संरक्षक, स्वाद, रंग और अन्य रसायन भी होते हैं जो मांस उत्पादों को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं और उन्हें एक सुंदर समृद्ध रंग देते हैं। उच्च सोडियम वाले खाद्य पदार्थ शरीर में जल प्रतिधारण और सूजन का कारण बनते हैं। यदि आप स्वस्थ आहार खाना चाहते हैं, तो प्रसंस्कृत मांस से बचें।

मांस के चक्कर में न पड़ें

अकेले मांस खाने से आप मोटे या पतले नहीं होंगे। हालाँकि, बहुत अधिक अस्वास्थ्यकर प्रकार के मांस का सेवन आपके शरीर में अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा के स्तर को बढ़ा सकता है। वजन कम करने और मांसपेशियां बनाने के प्रयास में, सही तरीके से पकाया गया स्वस्थ और दुबला मांस खाएं, सप्ताह में 2-3 बार से ज्यादा नहीं। और अपने लिए अधिक बार "सब्जी" और "मछली" दिनों की व्यवस्था करें!