क्राउटन, कुरकुरे बैगूएट, सॉस के साथ रसदार चिकन। पिकोडी: सभी छूट एक ही स्थान पर

घर पर क्लासिक फ्रेंच व्हाइट बैगूएट बनाना काफी आसान है। सच है, तैयारी प्रक्रिया और सामग्री के सेट में कई बारीकियाँ हैं। लेकिन, अगर आप सच में घर पर फ्रेंच ब्रेड बनाने की सोच रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे; आपको बस सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है और निश्चित रूप से, यह देखते हुए कि यह रोटी है, सब कुछ प्यार से और अच्छे मूड में करें।

यह सब आटे की प्रारंभिक तैयारी पर आधारित है - आटे का आधार, जिसकी बदौलत यह ऊपर उठता है। खमीर, पानी और चीनी से तैयार। आप पहले आधार तैयार किए बिना आटा तैयार कर सकते हैं, लेकिन फिर खमीर तुरंत खुद को अधिक जटिल वातावरण में पाता है, इसके लिए काम करना शुरू करना अधिक कठिन होता है, इसलिए आधार के बिना तैयारी करते समय, आपको इसे और अधिक जोड़ने की आवश्यकता होती है।

"जीवित" खमीर का एक सौ ग्राम पैकेज सूखे खमीर के चार पैकेज के बराबर है।

आटे को छानने से आटा अधिक हवादार हो जाता है और उसमें तुरंत कम गांठें रह जाती हैं।

फ़्रांसिसी पानी को सबसे महत्वपूर्ण चीज़ मानते हैं। या यूं कहें कि इसकी मात्रा. आटे में पर्याप्त पानी होना चाहिए, लेकिन पर्याप्त पानी तब होता है जब आटा बहुत चिपचिपा हो। कुरकुरे बैगूएट का रहस्य बेकिंग के दौरान पानी की उपस्थिति है। यह इस उद्देश्य के लिए है कि पानी का एक कंटेनर ओवन में रखा जाता है, और बेकिंग के दौरान रोटी को कई बार छिड़का जाता है।

एक बैगूएट की मानक लंबाई 65 सेमी है, लेकिन कभी-कभी यह 1 मीटर तक पहुंच सकती है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री की हमें आवश्यकता होगी:

• आटा 500 ग्राम.
• पानी 300 मि.ली.
• चीनी 1 बड़ा चम्मच
• नमक 1 चम्मच
• सूखा खमीर 1 पैकेट (11 ग्राम) या "जीवित" खमीर का ब्रिकेट

सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं - आटे का आधार, जिसके लिए आटा "उगता है"।

यदि हम सूखे खमीर का उपयोग करते हैं, तो एक कटोरे में गर्म (लगभग 34 0 C) पानी डालें, उसमें खमीर और चीनी का एक पैकेट डालें, सब कुछ मिलाएँ। यहां 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें और दोबारा मिला लें. मिश्रण की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। आटा तैयार करने में मुख्य बात पानी का तापमान है, क्योंकि... ठंडे पानी में, यीस्ट बैक्टीरिया कार्य करना शुरू नहीं करेंगे, लेकिन बहुत गर्म पानी में वे मर जाएंगे। कटोरे को नैपकिन से मिश्रण से ढक दें और 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

यदि हम "जीवित" खमीर का उपयोग करते हैं, तो आधार निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक गिलास गर्म पानी में खमीर की ब्रिकेट डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यीस्ट में झाग बनना शुरू हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग किया जा सकता है। अगला, हम पहले से ही परिचित प्रक्रिया करते हैं: 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं और इसे नैपकिन से ढके कटोरे में 30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

आटे को छान लीजिये, नमक और आटा डाल कर आटा गूथ लीजिये. यह बहुत चिपचिपा और मुलायम निकलेगा. इसे रुमाल से ढककर एक कटोरे में 12 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे को फूलने के लिए समय की आवश्यकता होती है, अर्थात। आकार में वृद्धि होगी (लगभग दोगुनी)।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को कटोरे के किनारों से सावधानीपूर्वक अलग करें और इसे आटे में मेज पर रोल करें। थोड़ा सा गूंधें और 2 या 4 भागों में बांट लें (ओवन के आकार और वांछित बैगूएट आकार के आधार पर)।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेल लें और उसे अंदर ही दो बार आधा मोड़ लें। और फिर आपको आटे को समान रूप से वितरित करते हुए, आटे को बेलने की जरूरत है ताकि यह पूरी लंबाई में समान हो जाए।

आइए पकाना शुरू करें

बैगूलेट्स को बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर रखें, आटे के साथ छिड़कें और शीर्ष पर फिल्म के साथ कवर करें और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

डेढ़ घंटे बाद ओवन को पहले से गरम कर लीजिए. बैगूएट को पकाने के लिए वांछित तापमान 300 डिग्री है, लेकिन अधिकांश ओवन 250 के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, लेकिन यदि आपके पास कुपर्सबर्ग ओवन है, तो कोई समस्या नहीं है। ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखें।

जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो हमारी सलाखों से फिल्म हटा दें और एक तेज चाकू से तिरछे कट बनाएं। फिर पानी छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

10 मिनट के बाद, ओवन खोलें और फिर से स्प्रे करें, बंद करें और बैगूलेट्स को 10 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। फिर ओवन खोलें, समान बेकिंग के लिए बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर घुमाएं और 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, और फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और बैगूएट को और 10 मिनट के लिए बेक करें।

समय समाप्त होने के बाद, ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

घर का बना बैगूएट तैयार है!

यह एक क्लासिक बैगूएट की रेसिपी थी, यदि आटा सही तरीके से तैयार किया जाए और सभी चरणों का पालन किया जाए, तो स्वाद में यह बेकरी में तैयार किए जाने वाले बैगूएट के समान ही होता है।

स्वाद भिन्नता

बैगूएट को अलग-अलग स्वादों के साथ अलग-अलग किया जा सकता है, जैसे कि पनीर या लहसुन मक्खन।

लहसुन के तेल के साथ आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बैगूएट
• 150 ग्राम मक्खन
• 2 कलियाँ लहसुन
• 3 बड़े चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
• नमक और मिर्च

मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें (यदि प्रशीतन के बाद) ताकि यह नरम हो जाए। लहसुन की कलियाँ काट लें या कुचल लें। मक्खन, लहसुन, अजमोद, नमक और काली मिर्च को फूड प्रोसेसर में या ब्लेंडर (मिक्सर) का उपयोग करके मिलाएं, लेकिन फूलने तक फेंटें नहीं।

तैयार और ठंडे बैगूएट पर, चाकू से कट बनाएं (जैसा आपने इसे बेक करने से पहले किया था)। ब्रेड को कुचलने और परत को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, एक विशेष ब्रेड चाकू लेना बेहतर है - ब्लेड के लहरदार किनारों के साथ। दरारों में मक्खन लगाने के लिए एक चम्मच या एक विशेष चाकू का उपयोग करें।

ब्रेड को पन्नी में लपेटें, किनारों को कसकर सील करें और पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर प्रत्येक तरफ 10 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

शर्तों और पंजीकरण के बारे में संक्षेप में ✓

"क्रंच": hrusteam.ru पर प्रमोशन 2017

hrusteam.ru पर पंजीकरण और भागीदारी की समय सीमा

कार्यक्रम के आयोजक:

Khrusteam की ओर से नए प्रमोशन का नाम:

पटाखों के गुप्त स्वाद का अनुमान लगाएं आइए क्रंच करें!

कार्रवाई में भाग लेना:

"क्रंच" 2017 से पुरस्कार

"ह्रस्टीम" 2017 प्रमोशन में भाग लेने के लिए

1. प्रोमो पैक के अंदर कोड ढूंढें।
2. कोड को वेबसाइट hrusteam.ru पर या शॉर्ट नंबर 3443 पर कोड के साथ एक एसएमएस भेजकर पंजीकृत करें।
3. प्रत्येक कोड के लिए गारंटीशुदा पुरस्कार प्राप्त करें।
4. "गुप्त स्वाद" के नाम का अनुमान लगाएं और मुख्य पुरस्कार प्राप्त करें - 20,000 पाउंड स्टर्लिंग (प्रति पाउंड 70 रूबल की दर से रूबल में भुगतान)

आधिकारिक वेबसाइट और यांत्रिकी:

hrusteam.ru पर एक कोड पंजीकृत करना

साइट का यह भाग नहीं दिखाया गया है क्योंकि आपके पास एक अवरोधक सक्षम है (एडब्लॉक, आदि)।

किसी भी खाली जगह से बचने के लिए, हम कम से कम यह खूबसूरत तस्वीर प्रदर्शित करेंगे जो हमारी साइट के सार को दर्शाती है:

वेबसाइट www.site पर AdBlock, AdBlockPlus और uBlock को अक्षम करने के लिए संक्षिप्त निर्देश

AdBlockPlus (अक्सर) 1. ब्राउज़र के एड्रेस बार में AdBlock Plus आइकन ढूंढें और मेनू लाएँ। 2. बस "इस साइट पर सक्षम" चेकबॉक्स को अनचेक करें, टेक्स्ट "इस साइट पर अक्षम" में बदल जाएगा, और प्रोग्राम आइकन ग्रे हो जाएगा।

एडब्लॉक 1. एड्रेस बार के बगल में एडब्लॉक आइकन ढूंढें और मेनू पर कॉल करें। 2. आइटम "इस डोमेन के पृष्ठों पर न चलें" पर क्लिक करें और "बहिष्कृत करें" पर क्लिक करके कार्रवाई की पुष्टि करें।

यूब्लॉक 1. एड्रेस बार के बगल में यूब्लॉक आइकन ढूंढें और मेनू पर कॉल करें। 2. बड़े "शटडाउन" आइकन पर क्लिक करें। क्लिक करने के बाद यह ग्रे हो जाएगा.

1 अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है

कोई आश्चर्य नहीं हुआ. आप ऑनलाइन स्टोर पर घूमते हैं, उत्पादों की तुलना करते हैं, समीक्षाएँ पढ़ते हैं, खरीदारी का निर्णय लेते हैं... लेकिन आप लगातार एक ही विचार से परेशान रहते हैं: "यह इतना महंगा क्यों है?" और फिर अचानक... हम एक सफेद कोट में दिखाई देते हैं, सुंदर, खरीदारी को सस्ता बनाने के लिए एक प्रभावी नुस्खा के साथ।

पिकोडी वेबसाइट इंटरनेट का उजला पक्ष है। हम आपसे एक आसान समृद्ध जीवन, चर्बी से तुरंत राहत और हमेशा के लिए युवा चेहरे की त्वचा का वादा नहीं करते हैं। इसके अलावा, हम इसकी गारंटी नहीं देते कि आप अपनी बिल्ली या कछुए की मौत के बारे में चिंता नहीं करेंगे। इसके बजाय, हम वह प्रदान करते हैं जो हमारा मानना ​​है कि प्रत्येक ऑनलाइन खरीदार के लिए उपलब्ध होना चाहिए - सस्ती खरीदारी करने की क्षमता। क्या उच्च गुणवत्ता उच्च कीमत को उचित ठहराती है? हां यह है। कभी-कभी, बहुत उच्च गुणवत्ता वाली वस्तु पाने के लिए, आपको बस अधिक भुगतान करना पड़ता है।

लेकिन, सौभाग्य से, कठिन पूंजीवाद और बाजार एकाधिकारवादियों का युग बहुत पहले ही बीत चुका है। बड़ी संख्या में निर्माता, कई स्टोर, वैकल्पिक खरीदारी के तरीके, कीमतों की तुलना करने की क्षमता - इन सबके लिए धन्यवाद, हम सबसे कम कीमत पर सर्वोत्तम गुणवत्ता चुनते हैं। निःसंदेह, हममें से प्रत्येक का गुणवत्ता के बारे में अपना विचार है और पर्याप्त कीमत क्या है। लेकिन हमारे पास एक अच्छे स्टोर की एक सार्वभौमिक परिभाषा है - यह एक ऐसा स्टोर है जो कीमतें नहीं बढ़ाता है और अपने ग्राहकों को खरीदारी पर बचत करने का अवसर देता है। और ये और केवल ऐसे ही स्टोर हैं जो आपको हमारी वेबसाइट पर मिलेंगे। गुणवत्ता पर कंजूसी न करें, लेकिन अपना पैसा भी बर्बाद न करें। बचत करें ताकि आप कम कीमत पर सर्वोत्तम प्राप्त कर सकें।

2 आभासी खरीदारी - वास्तविक बचत

3 हम क्या देते हैं?

हम मुफ़्त में प्रचार कोड देते हैं और बिक्री और प्रचार में भाग लेने की पेशकश करते हैं। कोड के मामले में, सब कुछ सरल है: आप ऑनलाइन स्टोर की वेबसाइट पर जाते हैं, एक विशिष्ट उत्पाद का चयन करते हैं, और अंतिम चरण में कार्ट में, एक विशेष फ़ील्ड में एक प्रचार कोड डालते हैं। स्टोर के आधार पर इस फ़ील्ड को अलग-अलग कहा जा सकता है, लेकिन हमें लगता है कि आपको इसे ढूंढने में कोई समस्या नहीं होगी। जहां भी आपसे प्रमोशनल कोड, डिस्काउंट कोड, कूपन कोड, बोनस कोड, वाउचर दर्ज करने के लिए कहा जाए, बेझिझक हमारी वेबसाइट से प्रमोशनल कोड का उपयोग करें। और यदि कोई स्टोर "केवल अपने लोगों के लिए" बंद प्रचार कर रहा है, तो आपको हमेशा इसके बारे में पता चलेगा, हमारे लिए धन्यवाद। और आपको बस "प्रमोशन पर जाएं" बटन पर क्लिक करना है।

4 खरीदारी पर बचत करने के लिए सबसे अच्छी साइट

5 उन सभी को... एक स्थान पर एकत्रित करें

हमारी साइट बढ़िया है, गंभीरता से :)। लेकिन हम आपको हर दिन यहां आने के लिए मजबूर नहीं करेंगे। आपके पास अन्य चैनलों के माध्यम से सबसे आकर्षक ऑफ़र, प्रचार और छूट तक निरंतर पहुंच प्राप्त करने का अवसर है: आप हमें अपना ईमेल पता छोड़ सकते हैं, और हम समय-समय पर आपको सर्वोत्तम प्रचार कोड भेजेंगे। आप VKontakte, Facebook या यहां तक ​​कि Odnoklassniki पर भी हमारे समुदायों में शामिल हो सकते हैं!

6 क्या दिक्कत है?

शायद एकमात्र खतरा यह है कि हमारी साइट का उपयोग करके, आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीद लेंगे, और आपके पास सपने देखने के लिए कुछ भी नहीं होगा। सौभाग्य से, यह निर्वात स्थिति आमतौर पर लंबे समय तक नहीं रहती है, और आप अपने पसंदीदा स्टोर की वेबसाइट ब्राउज़ करके आसानी से इससे बाहर निकल सकते हैं।