Receptas kaip iškepti varškės rutuliukus. Varškės rutuliukai

Kai lauke blogas oras, norisi pasigaminti ką nors skanaus ir, įsisupus į purų antklodę, prasto oro išlaukti su puodeliu kvapnios arbatos. Puiki idėja šaltyje – karšti ir sotūs kondensuoto pieno rutuliukai, kepti aliejuje pagal seną ir paprastą mūsų išmintingų močiučių receptą, kuriam nereikia brangių produktų. Reikia paprasti ingredientai, pusvalandį stovėti prie viryklės - ir mėgstamiausias skanėstas, kuris suburs jus prie arbatos ir ramių pokalbių, bus paruoštas!

Palyginti su „chemikalais“ prikimštais saldainiais, kurių pilna parduotuvių lentynose, mūsų naminis kondensuoto pieno skonio skanėstas yra naudingas visais atžvilgiais. Tai daroma elementariai, todėl su kondensuoto pieno rutuliais susidoroti gali bet kuri šeimininkė, net ir mažiau patyrusi šeimininkė. Be to, norint juos gauti, nereikia jokių puošnių virtuvės prietaisų – užtenka dubenėlio produktams maišyti, ketaus kepti aliejuje ir šaukšto gatavų gaminių apvertimui ir gaudymui.

Receptai, kuriuos išbandysime (o kai kurie prisimins), yra labai paprasti, tačiau geriau negailėti produktų, kad saldūs apvaliai išeitų skanūs.

Taigi, renkantis kondensuotą pieną, geriausia imtis GOST arba, kraštutiniais atvejais, su DSTU ženklu. Miltai turi būti aukščiausios kokybės, o geriau imti rupų cukrų – jis saldesnis. Kadangi mūsų sutirštinto pieno rutuliukai turėtų būti kepti aliejuje, geriausia vartoti išgrynintus, tai yra rafinuotus.

Pradėkime nuo pačių paprastas receptas sausainių rutuliukai su kondensuotu pienu. Mes neturime ilgai varstyti tešlą, galime nusipirkti gatavą nemelinę "sluoksniuotą tešlą".

Receptas pradedantiesiems: kukuliai su kondensuotu pienu

Ingridientai

• Parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla- 0,5 kg + -
• Kondensuotas pienas — 1 skardinė arba 250 g naminio kondensuoto pieno + -
• - 5-6 šaukštai. + -

Kaip pasidaryti sluoksniuotos tešlos rutuliukus

Tešla, kurią visada galima rasti prekybos centre, iškočiojama į sluoksnius ir supakuojama taip pat. Bet jūs turėsite jį „performatuoti“, kad gautumėte kamuoliukus.

Supjaustome vienodais savavališko dydžio kvadratėliais, užpilame virintu kondensuotu pienu ir susukame į rutuliukus. Tai daryti reikia atsargiai, kad neliktų skylių, pro kurias gaminant gali ištekėti įdaras.

Du gaminimo būdai – gruzdinimas ir orkaitėje

Saldų skanėstą galima paruošti dviem būdais – jį galima kepti aliejuje arba kepti.

Pirmuoju atveju į katilą įpilkite gilių riebalų, kad tešlos gumuliukai jame pusiaukelėje paskęstų, įkaitinkite ir pradėkite kepti. Rutuliukai iškepa labai greitai – tereikia laiko juos apversti! Ištrinti riebalų perteklius, išdžiovinkite rutuliukus ant popierinio rankšluosčio ir dėkite į lėkštę. Prieš patiekiant prie arbatos, juos reikia apibarstyti cukraus pudra.

Kepimui galite naudoti ir elektrinę gruzdintuvą – greitai ir patogiai.

Jei labai nenorite kepti, galite pasikalbėti, kaip orkaitėje kepti kondensuoto pieno rutuliukus. Saldų pusgaminį ruošiame taip pat, kaip ir pirmuoju atveju, tik siunčiame ne į katilą, o į orkaitę, ten atsargiai padėję ant kepimo skardos 3-4 cm atstumu nereikia niekuo tepti lakšto - pakanka riebalų, kurių yra tešloje.

Po kurio laiko, kai gumuliukai pradės ruduoti apačioje ir viršuje, juos reikės apversti ant nekeptos statinės, kad tešlos gaminiai iškeptų tolygiai. Gatavus karštus rutuliukus pabarstykite saldžiais milteliais.

Kaip virti kondensuotą pieną

Į verdantį vandenį įdėkite skardą, užpildytą skystu kondensuotu skanėstu, ir virkite ant mažos ugnies apie tris valandas. Tada visiškai atvėsinkite, atidarykite ir sutirštėjusį pieną naudokite kaip įdarą.

Siūlome alternatyvius kondensuoto pieno gaminimo būdus.

Purių kondensuoto pieno rutuliukų receptas

Siūlome dar vieną paprastą receptą. Dėl to skanėstas turi būti minkštas, purus ir patrauklus. Pabandykime!

Ingridientai

• Kondensuotas pienas – 1 skardinė;
• Vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
• Miltai - pusė kilogramo;
• Kepimo soda - 1 šaukštelis;
• Actas - 1 valgomasis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis;
• Cukraus pudra - pusė stiklinės.

Kaip iš miltų ir kondensuoto pieno pagaminti minkštus rutuliukus

1. Sumaišykite kiaušinius ir skystą kondensuotą pieną.
2. Gesiname soda acto rūgštis ir supilkite į saldžių kiaušinių mišinį.
3. Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą: ji neturėtų būti kieta.
4. Susukame, paversdami dešra, supjaustome mažais 2-3 cm ilgio gabalėliais.
5. Iš kiekvieno iškočiokite po rutulį.
6. Į keptuvę storu dugnu supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite.
7. Kolobokus panardiname į gilius riebalus ir kepame iki auksinės spalvos.
8. Gatavus gaminius pirmiausia dedame ant popierinės servetėlės, kad pašalintume riebalų perteklių, o tada ant indo.

Arbatos skanėstą reikia patiekti šiltą, gausiai pabarstytą saldžiais milteliais.

Kondensuoto pieno rutuliukai: pigiausias receptas

Šia garsiojo delikateso versija galima mėgautis net ir griežčiausios ekonomikos laikais, nes ji yra labai pigi ir paprasta.

Ingridientai

• kondensuotas pienas - ½ skardinės;
• Kiaušiniai – tik 1 vnt.;
• augalinis aliejus (bet koks) - 2 šaukštai;
• Vanilinis cukrus - 1 parduotuvėje pirktas maišelis;
• Soda - ½ šaukštelio;
• Miltai – kad tešla būtų vidutinio tirštumo.

Nuoširdaus skanėsto ruošimas

Visus produktus sujungiame aukščiau nurodyta seka. Minkykite tešlą – ji turi būti tokia, kad neliptų prie rankų ir nepasidarytų per tiršta.

Susukite 3-4 centimetrų skersmens rutuliukus ir iš karto į karštą aliejų. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada belieka apibarstyti saldžiu cukrumi.

Koloboks iš kondensuoto pieno ir sausainių: greitas receptas

Jei svečiai jau beveik prie slenksčio ir nėra laiko suktis su tešla, paprastą ir labai skanų skanėstą paruošite vos per 10 minučių.

Ingridientai

• "Khrustiki" sausainiai - pusė kilogramo;
• Kakavos milteliai - 2 šaukštai;
• Nevirtas kondensuotas pienas – 2/3 stiklainių;
• Žemės riešutai – 100 g;
• kokoso drožlės – 20 g.

=

Gardumynų ruošimas iš kondensuoto pieno ir sausainių

1. Sausainius galima sumalti mėsmale arba smulkintuvu, paverčiant vienalytę masę.
2. Į jį supilkite saldų pieną, išmaišykite iki vientisos masės.
3. Susukite į tokio pat dydžio rutuliukus ir į kiekvieną įdėkite po vieną žemės riešutą. Gatavus produktus apvoliokite kokoso drožlėse ir padėkite ant stalo!

Pasirinkę vieną iš siūlomų kondensuoto pieno rutuliukų receptų, net ir labiausiai netikėtų svečių galite turėti laiko pasiruošti. Tereikia paprasčiausių ir mėgstamiausių produktų, kuriuos galima rasti beveik bet kuriame šaldytuve, ir noro, kad namuose visada būtų skanus ir sotus skanėstas prie arbatos, nuo kurios niekada nepavargsite!

Taip dažnai namuose atsiradusi varškė niekada nevalgoma šviežia. Daugeliu atvejų sūrio pyragams naudojamas „pasenęs“ produktas, tačiau kartais tikrai norisi pagaminti ką nors naujo ir neįprasto! Žinoma, varškės rutuliukų receptą gana sunku pavadinti nauju produktu, nes šis skanėstas mums pažįstamas nuo vaikystės. Tačiau mūsų vaikai, išlepinti parduotuvėje pirktų gėrybių, tiesiog džiaugiasi šiomis rožinėmis sferomis, net nesuvokdami, kad jos susideda iš varškės, kurios taip nemėgsta. Ir suaugusieji namuose tikrai pajus nostalgiją. Taigi kodėl nepatenkinus savo šeimos? Mes jums pasakysime keletą būdų, kaip tai padaryti kuo greičiau ir skaniau.

Klasikinis receptas

Raudoni ir kvapnūs rutuliukai buvo mėgstamas kelių kartų vaikų skanėstas, kaip juos virti mokėjo absoliučiai kiekviena šeimininkė. Dabar dėl didžiulio kiekvienoje parduotuvėje parduodamų įvairių skanėstų skaičiaus, namų receptas Pamažu pradėjome pamiršti aliejuje keptus varškės rutuliukus. Ištaisykime šią erzinančią klaidą! Užsirašykite!

• Varškės sūris - 200 gramų;
• Kiaušinis - 1 vnt;
• Miltai - 1,5 - 2 puodeliai;
• Cukrus - 3-4 šaukštai;
• Druska - žiupsnelis;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Cukraus pudra dekoravimui;
• Soda - ½ arbatinio šaukštelio;
• Actas sodai gesinti.

Pradėkime virti:

1. Varškę minkykite tol, kol išnyks gumuliukai. Atskirai sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi. Suberkite į varškę ir vėl išmaišykite.
2. Mažomis dozėmis įmaišykite miltus. Svarbu nepersistengti, kad tešla netaptų pernelyg „kišti“, nes dėl to ją bus sunkiau paruošti.
3. Sodą užgesiname ir pridedame prie likusių ingredientų, po to pradedame kruopščiai maišyti. Optimali tešlos konsistencija yra tada, kai ji šiek tiek limpa prie rankų.
4. Jei nemokate gaminti rutuliukų, štai paprasčiausias receptas: tešlą padalinkite į lygias dalis ir iš jų pagaminkite dešreles. Pastaruosius reikia supjaustyti vienodais griežinėliais, kurie vėliau taps mūsų rutuliais.
5. Pasiruošę uždėkite keptuvę su aliejumi ant viryklės. Prieš kepant aliejų reikia gerai įkaitinti, po to ugnį galima nutildyti. Reikia stengtis, kad vanduo nepatektų į aliejų, kitaip visoje virtuvėje bus garantuotas aliejinis fejerverkas.
6. Į karštą aliejų įmeskite po vieną rutuliuką, kad jie nepriliptų prie dugno. Stengiamės nuolat vartyti, kad tolygiai keptų. Aukso spalvos traškios plutos atsiradimas yra tikras pasirengimo ženklas.
7. Išimkite paruoštas spurgas ir padėkite ant vienkartinių rankšluosčių arba sietelio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada pabarstykite cukraus pudra, ir viskas - patiekalas paruoštas!

Šį pagrindinį receptą galite pakoreguoti patys, pridėdami prieskonių, pavyzdžiui, vanilės ar cinamono, džiovintų vaisių: razinų, džiovintų abrikosų. Pakeiskite namus rūgštus varškės sūris Galite naudoti jau paruoštą varškės masę. Geriau patiekti su uogiene, uogiene ar grietine, kai tik atkeliauja nuo viryklės, ir kai jau atvės.

Pyragas su varškės rutuliukais

Tai dar vienas būdas paversti varškę savo vaikų mėgstamu patiekalu, o šis skanėstas nepaliks abejingų suaugusiųjų. Šokoladinį pyragą su varškės rutuliukais galima paruošti ne tik kaip skanų desertą prie arbatos, bet ir kaip šventinį skanėstą.

Testui mums reikės šių ingredientų:

• Šokoladas - mažas batonėlis (50 gramų);
• Kiaušinis - 4 vnt;
• Miltai - 2 šaukštai;
• Kakava - 3 šaukštai;
• Krakmolas - 2 šaukštai;
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Druska - žiupsnelis;
• Vanilinis cukrus - 20 gramų (nebūtina).

Ingredientai rutuliukams:

• Varškės sūris - 1 pakuotė (200-250 gramų);
• Kiaušiniai - 2 vnt (tryniai);
• Krakmolas - 3 šaukštai;
• Cukrus - 2-2,5 šaukštai;
• Kokosas - 50 gramų (nebūtina).

Torto su varškės rutuliais viduje receptą paruošti visai nesunku:

1. Pirmiausia pasigaminkime varškės. Sutrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Šiuo tikslu taip pat galite naudoti mėsmalę.
2. Į mišinį sudėkite likusius ingredientus ir minkykite. Suformuojame vienodo dydžio rutuliukus ir dedame į formą. Kol gaminame tešlą, ruošinį galima dėti į šaldytuvą.
3. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius ir sudėkite į skirtingus indus. Į trynius suberkite pusę cukraus ir plakite, kol „padidės“ tūris ir susidarys tiršta puta.
4. Į baltymus įpilkite druskos ir plakite iki tirštos smailės, po truputį suberdami likusį cukrų.
5. Ištirpinkite šokoladą ir palaukite, kol sušils, tada supilkite į išplaktus trynius ir švelniai išmaišykite.
6. Gautą masę nedidelėmis dalimis supilkite į baltymus ir atsargiai išminkykite iki vientisos masės.
7. Atskirai sumaišykite visus sausus ingredientus ir nuolat maišydami persijokite į tešlos pagrindą. Tešla paruošta. Jis turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos.
8. Pirmiausia sudėkite rutuliukus į riebalais išteptą formą, tada užpildykite tešla.
9. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Norėdami patikrinti pasirengimą, atsargiai pradurkite tešlą dantų krapštuku. Jei gausime išdžiūvę, pyragas yra paruoštas.

Viskas greita ir paprasta. Tačiau daugelis nėra patenkinti vienu iš tešlos komponentų, ty krakmolu. Nemėgstantiems siūlome šokoladinio pyrago su varškės rutuliais receptą, kur klasikinė tešla pakeičiama biskvitu pavadinimu „Šokoladas verdančiame vandenyje“. Ši parinktis niekuo nenusileidžia autentiškajai, todėl verta pabandyti. Pagal pačių rutuliukų receptą krakmolą tiesiog pakeičiame miltais, o tešla ruošiama iš šių ingredientų:

• Miltai - 150 gramų;
• Kiaušinis - 1 vnt;
• Cukrus - 150 gramų;
• Kakava - 30 gramų;
• Pienas - 75 ml;
• Augalinis aliejus - 50 ml (rafinuotas);
• Verdantis vanduo - 65 ml;
• Kepimo soda ir kepimo milteliai - po 5 gramus.

Šis biskvitas paruošiamas taip:

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus.
2. Kiaušinį lengvai išplakite su pienu ir augaliniu aliejumi.
3. Sumaišykite abu komponentus ir maišykite iki vientisos masės. Visa tešla yra paruošta.
4. Užpildykite juo varškės rutuliukus ir pašaukite į orkaitę tokios pat temperatūros kaip ir ankstesniame recepte.

Tortą galite papuošti bet kokio tipo glaistu arba cukraus pudra su šviežiomis uogomis.

Jei norite pamaloninti savo artimuosius gardžiu skanėstu, rekomenduojame pasigaminti varškės rutuliukus pagal bet kurį žemiau pateiktą receptą. Dėl to iš tų pačių produktų, kurie naudojami ruošiant įprastus sūrio pyragus, gausite švelnias varškės spurgas. Juos galima paruošti su įdaru arba tiesiog apibarstyti cukraus pudra, kad aukso rudos spalvos rutuliukai atrodytų dar patraukliau.

Ingridientai:

Varškė- 250 gramų

Vištienos kiaušinis- 2 gabalėliai

Miltai- 1 stiklinė + 2 v.š

Cukrus- 5 šaukštai

Soda- 0,5 šaukštelio (be stiklelio)

Vanilinas- 1 mažas maišelis

Kaip pasidaryti varškės rutuliukus

1. Sumuškite kiaušinį į gilų puodelį (nepamirškite prieš tai nuplauti lukšto). Įpilkite cukraus.

2. Išmaišykite iki vientisos masės.

3 . Pridėti varškės.

4 . Išmaišykite, stengdamiesi minkyti kuo mažesnius varškės gumuliukus.

5 . Tada suberkite miltus, vanilinį cukrų ir soda.

6 . Minkykite tešlą, ji turi būti minkšta ir nelipti prie rankų. Galite įdėti šiek tiek miltų, sunku nurodyti tikslų kiekį recepte, nes viskas priklauso nuo varškės riebumo. Kai tik jis nustos lipti, nustokite dėti miltų. Kaip minkštesnė tešla, tuo švelnesni bus kamuoliukai.

7 . Dešrą iškočiokite iki maždaug 2 cm skersmens ir supjaustykite vienodais batonėliais. Kad būtų aišku, nuotraukoje, kad matytumėte apytikslį dydį, šalia įdėsiu šaukštelį.

8. Susukame kamuoliukus.

9 . Į nedidelį puodą ar ančių puodą, kaip mūsų atveju, supilkite augalinį aliejų ir įpilkite maždaug 5-7 cm nuo dugno. Stenkitės rinktis patiekalą siauru dugnu, kad spurgos būtų visiškai apsemtos ir sunaudotumėte mažiau aliejaus. Kruopščiai pakaitinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite ant jos. Varškės rutuliukus sumeskite į įkaitintą keptuvę.

10. Kolobokus galite porą kartų paskandinti ir apversti, kad tolygiai paruduotų.

11 . Kiaurasamčiu išimkite bandeles iš gruzdintuvės ir sudėkite į kiaurasamtį (geležinį sietelį), kad nubėgtų aliejaus perteklius. Galite dėti ant popierinės servetėlės, ji taip pat sugers riebalų perteklių.

Skanūs varškės rutuliukai paruošti

Gero apetito!

Bendrieji gaminimo principai

Klasikiniai varškės rutuliukai gaminami taip pat, kaip ir sūrio pyragai. Į tešlą, iš kurios gaminami rutuliukai, įmaišoma varškė, miltai, cukrus ir kiaušiniai. Bet tada procesai šiek tiek skiriasi.
Rutuliukus apvolioti miltuose, manų kruopose arba džiūvėsėliuose ir pakepinti dideliais kiekiais daržovių aliejus, maksimaliai pašildytas. Kepimo laikas yra 7-10 minučių. Per šį laikotarpį varškės patiekalas ne tik pasieks paruošimą, bet ir įgaus malonią auksinę spalvą. Išimkite rutuliukus iš indo, kuriame jie buvo kepti, naudodami kiaurasamtį ir padėkite ant indo, iškloto servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu. Tai turi būti padaryta norint pašalinti riebalų perteklių.
Varškės rutuliukus galite paruošti ir orkaitėje. Tai šiek tiek paveiks gatavo patiekalo skonį, tačiau nereikės bijoti užtvindyti savo kūną papildomomis kalorijomis. Šiam patiekalui geriau iš anksto įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių ir palaukti apie pusvalandį, kol bus paruošta.
Skirtingai nuo sūrio pyragų, varškės rutuliukus galima ne tik kepti ir kepti, bet ir virti verdančiame vandenyje, pridedant nedidelį kiekį. Valgomoji druska. Dėl tokio gaminimo patiekalo skonis bus panašus į koldūnus. Beje, tokiu atveju rutuliukus irgi reikėtų kočioti, bet geriausia juos apvolioti įprastuose miltuose. Deja, šis gaminimo būdas tinka ne visiems receptams. Pavyzdžiui: vis tiek geriau paruošti variantus su įdaru pagal klasikinius kanonus.
Yra ir varškės rutuliukų receptų, kuriems visiškai nereikia terminio apdorojimo. Tai bus aptarta toliau, todėl pirmyn!

Varškės rutuliukai su įdarais

Kad ir ką sakytumėte, varškės rutuliukus gaminti taip, kaip sūrio pyragus, yra nuobodu ir neįdomu. Šie pusryčiai nedaug skirsis nuo standartinių. Todėl pradėti reikėtų nuo tokio pat paprasto, bet patrauklesnio varianto – įdaryti varškės rutuliukų. Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• varškės – 350-400 g;
• manų kruopos– 100 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
• cukrus ir druska - pagal skonį;
• užpildas -...

Veiksmas prasideda varškės išplakimu mikseriu/blenderiu iki vientisos ir kreminės masės. Po to į jį įmaišomi kiaušinių tryniai, manų kruopos, druska, cukrus ir viskas gerai išmaišoma į tam tikrą tešlą. Paruoštą masę reikia palikti vieną 15-20 minučių, kad manų kruopos šiek tiek išbrinktų. Per šį laiką reikia sumušti laukiančius sparnuose Kiaušinio baltymai kol gaunamos stabilios baltos smailės.
Praėjus nurodytam laikui, baltymų masė atsargiai sumaišoma su varške. Tešla paruošta. Dabar iš jo reikia suformuoti 4-6 cm skersmens rutuliukus. Tada kiekvieną rutuliuką suplokite į plokščią pyragą, į vidurį dėkite įdarą, o kraštus sukite atgal į rutulį.
Varškės desertą su įdaru kepkite apie 10 minučių dideliame kiekyje karšto aliejaus. Jeigu norisi, rutuliukus galima kepti orkaitėje (180°C – 30 min.). Nuo to jie nepablogins. Gatavas produktas gali būti užpiltas uogiene arba lydytu šokoladu.

Keletas žodžių apie įdarą. Tokiu būdu galite naudoti įvairias gėrybes:

• džiovinti abrikosai;
• džiovintos slyvos;
• šviežios braškės;
• virtas kondensuotas pienas;
• šokolado gabaliukai ir kt.

Jei džiovinti vaisiai naudojami kaip įdaras, juos pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu ir uždengti dangčiu, leisti pastovėti apie 15 minučių vandens procedūra džiovinti abrikosai ar džiovintos slyvos taps daug minkštesni.

Varškės rutuliukai, receptas su sūriu

Papildomas skonio savybesĮ varškės rutuliukus galite dėti įprastą sūrį. Šeimos nariai tikrai įvertins šią kulinarinę naujovę. Norėdami paruošti tokius pusryčius, turite išeiti iš šiukšliadėžių:

• varškės sūris - 200 g;
• miltai – 2,5-3 stiklinės (galima ir šiek tiek daugiau);
• kietas sūris - 200 g;
• cukrus - 150-200 g;
• grietinė - 2 šaukštai;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• kepimo soda arba kepimo milteliai - atitinkamai 1 arbatinis šaukštelis arba maišelis;
• actas - jei naudojate soda.

Kiaušinius gerai išplakti, suberti cukrų, supilti grietinę ir vėl išplakti. Gautą masę supilkite į dubenį, kuriame jau sumaišytas tarkuotas sūris ir varškė. Toliau plakite visus ingredientus, kol masė taps vienalytė. Po to į dubenį suberkite miltus, suberkite actu numalšintą sodą (kepimo miltelius) ir užminkykite tešlą. Tada viskas pagal standartą: priklijuoti rutuliukus ir kepti.
Šį patiekalą geriausia patiekti su grietine. Nors čia nėra jokių apribojimų. Kam labiau patinka.

Varškės užkandžių rutuliukai

Kas sakė, kad varškės rutuliukai turi būti saldūs? Visai ne! Jie yra puikus užkandis. Jums tereikia pasiruošti:

• varškės – 250 g;
• kietasis sūris - 100 g (geriausia naudoti parmezaną, bet tiks ir bet koks kitas);
• miltai - 150-200 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• krapai - 1/2 ryšulio;
• soda - 1/2 šaukštelio;
• actas - sodai gesinti;
• druska - pagal skonį.

Sūrį sutarkuoti, česnaką suspausti spaudu, žalumynus smulkiai sukapoti. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus, ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Tada į masę suberkite miltus ir minkykite tešlą. Gatavą masę padalinkite į rutuliukus, kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite aliejuje. Šį užkandį galite patiekti su bet kuo.

Varškės rutuliukai be kepimo

Žinoma, toks desertas visai nepanašus į sūrio pyragus. Greičiau jis primena glazūruotus šokoladinius varškės sūrelius. Vaikams šis patiekalas labai patinka. Taigi, galite pabandyti. Be to, tam jums tereikia:

• varškės - 400 g;
• cukrus - 4 šaukštai;
• kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
• pienas – 3 + 4 šaukštai glaistui;
• šokoladas - 100 g.

Puode sumaišykite kakavą, cukrų ir 3 šaukštus pieno. Mišinį užvirinkite ir palikite atvėsti apie 10-15 minučių. Per tą laiką suplakite varškę mikseriu ir supilkite mišinį iš samčio. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Naudodami įmerktą šaukštą saltas vanduo suformuokite varškės rutuliukus. Jei pageidaujama, juos galima apvolioti cukraus pudra arba kokoso drožlėse.
Tame pačiame dubenyje, kuriame virė kakava, sulaužykite šokoladą, įpilkite 2 šaukštus pieno ir dubenį statykite ant ugnies, nuolat maišydami. Kai šokoladas ištirps, šaukštu įmeskite rutuliukus į gautą glajų ir susukite ten, kad padengtų visą paviršių. Gatavą desertą dėkite į lėkštę ir trumpam padėkite į šaldytuvą, kad glajus sustingtų.

Vaizdo įrašo receptas „Erdvios varškės spurgos“

Aliejuje keptų varškės rutuliukų skonis panašus į spurgų. Tiesą sakant, jie yra tik tokie, skiriasi tik dydžiu ir būdingos skylės viduryje nebuvimu. Nuo patiekalo pasirodymo tapo žinoma daug jo paruošimo variantų. Šiais laikais rutuliukai gali būti ne tik skanus desertas su džiovintais vaisiais, šokoladu ar uogomis, bet ir įdomus pikantiškas užkandis.

Klasikiniai varškės rutuliukai, kepti aliejuje

Šiuo patiekalu nesunkiai pamaitinsite visą šeimą – lengvi, traškūs rutuliukai patiks suaugusiems ir vaikams.

Patiekalas ruošiamas iš:

• varškės – 380 g;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• druskos;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• vanilinis cukrus - 10 g;
• miltai - 280 g;
• kepimo milteliai - 3 g;
• augaliniai riebalai – apie 400 ml.

Iš pradžių granuliuoto cukraus atsargiai sumalkite su varške ir nedideliu kiekiu druskos. Tada įvedamos sėklidės ir palaipsniui sumaišomi pagrindiniai komponentai. Tešla turi būti tanki, bet lipni, kad ją būtų galima semti šaukštu jai nenuriedėjus.

Suformuotus rutuliukus apkepkite įkaitintuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos, išimkite ant servetėlės, šiek tiek atvėsinkite ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra.

Kad būtų lengviau formuoti apvalios formos gaminius, rankas ir šaukštus galite suvilgyti vandeniu (riebalais).

Tai padės išvengti ne itin storos tešlos prilipimo. Patiekite su grietinės padažu, uogiene arba gryna forma arbatai.

Kaip pasigaminti gruzdintą užkandį

Puikus užkandis - gruzdinti rutuliukai, būsite patenkinti paruošimo greičiu ir unikalus skonis. Parengta remiantis:

• varškės – 260 g;
• Parmezano sūris – 40 g;
• miltai - 130 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• pjaustyti žalumynai - 1,5 šaukštai. l.;
• kepimo milteliai - ant arbatinio šaukštelio galo;
• augaliniai riebalai - 100 ml.

Varškė su kiaušiniais ir druska sumalama iki vientisos masės. Ten taip pat dedama tarkuoto parmezano, miltų su kepimo milteliais ir smulkiai pjaustytų žolelių. Visi produktai sumaišomi iki vientisos masės.

Rutuliukus apkepkite įkaitintuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos, nusausinkite ir gražiai išdėliokite ant šviežių žolelių. Patiekite su mėgstamu padažu.

Aliejuje kepti varškės ir sūrio rutuliukai

Norėdami paruošti skanius miltinius gaminius, turėtumėte sukaupti:

• varškės – 180 g;
• kietasis sūris - 230 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 310 g;
• grietinė - 25 ml;
• soda - arbatinis šaukštelis;
• actas (citrinos sultys);
• miltai - 750 g.

Į trynius ir baltymus dedama vanilino, granuliuoto cukraus ir grietinės, išplakame iki gerai suputos. Nenustodami plakti, į mišinį įpilkite varškės ir tarkuoto sūrio gaminio. Kai masė taps vienalytė, suberkite miltus ir gesintą sodą. Paruošta tešla turėtų kurį laiką pastovėti, po to iš jo formuojamos nedidelės spurgos ir kepamos aliejuje. Gražius aukso spalvos gaminius rekomenduojama pabarstyti cinamonu ir vaniliniu cukrumi.

Aštrus užkandis su česnakais ir žolelėmis

Dauguma vyrų ne itin gerai perka alų Sveikas maistas– žalingi traškučiai, krekeriai virškinimo organai. Juos nesunkiai pakeisite aštriais, sūriais, namuose paruoštais rutuliais. Toks užkandis bus daug saugesnis nei gamyklos gaminiai ir daug skanesnis.

Norėdami jį paruošti, turėtumėte sukaupti:

• kietasis sūris - 190 g;
• baltymai – 3 vnt.;
• petražolės ir krapai;
• česnako skiltelės – 5 vnt. (skonis);
• augalinis aliejus kepimui;
• miltai;
• druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių.

Sūrio gaminys kruopščiai susmulkinamas trintuve ir sumaišomas su iki stabilių smailių išplaktais baltymais.

Baltymų masė turi būti įvedama palaipsniui, naudojant silikoninę mentelę.

Pasūdykite, suberkite susmulkintas česnako skilteles, prieskonius, žoleles. Iš gautos tešlos reikia suformuoti apvalias formas, apvolioti miltuose ir kepti aliejuje. Traškūs aromatiniai rutuliukai patiekiami su pomidorų padažas– aštrus arba švelnus.

Lėtoje viryklėje

Paruoškite saldų, traškų desertą lėtoje viryklėje iš:

• varškės – 340 g;
• kiaušiniai;
• granuliuotas cukrus - 110 g;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• soda - ¼ šaukštelio. (gesinamas actu);
• riebalai kepti;
• cukraus pudra.

Prieš minkant tešlą, riebalus reikia 45 minutes pakaitinti multivarke. Pasirinktas „kepimo“ režimas.

Giliame inde išplakite trynius su baltymais ir granuliuotu cukrumi. Į juos dedama minkšta varškė, viskas gerai išminkoma. Toliau suberkite gesintą sodą ir išsijotus miltus (supilkite iki norimos tešlos konsistencijos).

Suformuoti produktai panardinami į įkaitintus riebalus ir kepami iki auksinės rudos spalvos. Jas reikia išimti ant popierinio rankšluosčio ar kiaurasamčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Prieš patiekdami pabarstykite milteliais arba tarkuotu šokoladu.

Virimas pridedant kondensuoto pieno

Varškės rutuliukų su kondensuotu pienu skonis panašus į eklerų, tik skirtingai nei pastarieji yra tankesni ir sotesni.

Desertas ruošiamas iš:

• naminis varškės sūris – 0,5 kg;
• miltai - 230 g;
• virtas kondensuotas pienas - 240 g;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• vanilinis cukrus - 8 g;
• kepimo milteliai - arbatinis šaukštelis;
• riebalai kepti - ne mažiau kaip 2 puodeliai;
• cukraus pudra.

Jei varškė riebi ir šlapia, tuomet geriau ją gerai išspausti, kitaip po to reikės daug miltų, kurie neturės geriausios įtakos gatavo produkto skoniui. Sūris minkomas šakute, sumaišomas su granuliuotu cukrumi, vanile ir kiaušiniais. Viskas sumaišoma iki vientisos masės.

Toliau suberti miltus, sumaišyti su raugo milteliais ir išmaišyti masę iki norimo tankumo. Šaukštais ar rankomis, panardintomis į vandenį, susidaro nedideli gumuliukai ir šiek tiek suplokštėja. Viduryje dedamas virtas kondensuotas pienas, kuris turi būti paslėptas po tešla. Prieš kepdami, pusgaminiai išdėliojami ant padėklo, gausiai apibarstomi miltais.

Ant vidutinės ugnies apkepkite visus ruošinius iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant servetėlės. Prieš patiekiant, varškės rutuliukus rekomenduojama apibarstyti kondensuotu pienu su milteliais.

Su manų kruopomis, pakepinta aliejuje

Manų kruopos suteikia gatavam produktui švelnumo ir poringumo bei patrauklios auksinės rudos spalvos plutos.

Norėdami paruošti desertą, turėtumėte sukaupti:

• vištienos kiaušinis - pora gabalėlių;
• varškės – 280 g;
• cukrus - 7 šaukštai. l.;
• druskos;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• vanilinis cukrus - 25 g;
• miltai ir manų kruopos - 2,5 a.š. l.;
• riebalų.

Sūrio gaminys sumalamas su kiaušiniais ir cukrumi iki minkštumo, sumaišomas su druska, soda (gesinta), manų kruopomis ir vanile. Pabaigoje suberiame persijotus miltus.

Prieš kepant, geriau leisti tešlai šiek tiek pastovėti, kad manų kruopos išbrinktų ir galutinis produktas pasirodytų minkštesnis.

Patys gaminiai formuojami iš rutuliukų pagrindo, pilami į įkaitintą aliejų ir kepami iki auksinės rudos spalvos. Spurgos patiekiamos su kondensuotu pienu arba uogiene.

Originalus desertas su braškėmis

Vasaros sezono įkarštyje gera palepinti savo buitį subtiliu varškės ir uogų desertu.

Norėdami jį paruošti, turite turėti atsargų:

• varškės – 550 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• sviesto(lydytas) – 25 g;
• vanilinio cukraus;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• džiūvėsėliai - 2,5 a.š. l.;
• braškių;
• mėtų (lapų).

Naudodami panardinamąjį trintuvą, sutrinkite varškę. Į jį dedama plaktų kiaušinių ir kitų produktų, išskyrus uogas ir mėtas. Viskas sumaišoma iki vientisos masės. Paskutinis komponentas yra krekerių pridėjimas.

Iš gautos masės formuojami vienodo dydžio rutuliukai. Į kiekvieno vidurį dedama po uogą ir paslepiama tešlos sluoksniais. Paruošti pusgaminiai maždaug 25 minutes siunčiami į šaltą.

Su džiovintomis slyvomis

Saldus vengriškas desertas ruošiamas iš:

• varškės – 340 g;
• vištienos kiaušiniai - pora gabalėlių;
• manų kruopos – 60 g;
• slyvos be kauliukų;
• druskos.

Blenderis rauginto pieno produktas atnešė į pastą panašią būseną. Į jį įpilkite trynių ir šiek tiek druskos, viską gerai išmaišykite. Tada įpilama manų kruopos, o masė paliekama 25 minutes infuzuoti.

Atskirai gerai išplakite baltymus ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Iš gautos tešlos formuojami plokšti paplotėliai, į vidų dedami džiovinti vaisiai ir uždengiami tešla. Pusgaminiai ruošiami pasūdytame vandenyje arba verdančiame aliejuje, dedami į lėkštę ir patiekiami su uogiene.

Norėdami paruošti skanų desertą, turėtumėte atsargų:

• kakavos milteliai – 25 g;
• varškės – 380 g;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 140 g tešlai ir 75 g glazūrai;
• sviestas - 35 g;
• pienas - 160 ml;
• miltai - 150 g;
• soda arba kepimo milteliai.

Kiaušinius sumalame su varške, druska ir cukrumi. Į juos dedama vanilino, raugo miltelių, miltų, ghi. Kai tešla užpilama, ją reikia padalinti į mažus griežinėlius, suformuoti rutuliukus ir kepti aliejuje.

Glajui paruošti į keptuvę suberkite sviestą ir miltus (truputį) ir suberkite miltelius. Po 60 sekundžių pilamas pienas ir granuliuotas cukrus ir mišinys užvirinamas iki norimo tirštumo. Tada rutuliukai panardinami į dar karšto šokolado mišinį ir dedami į lėkštę.

Varškės rutuliukai- patiekalas iš vaikystės. Rožinės, apetitą keliančios, gruzdintos bandelės, pikantiškas užkandis šventinis stalas arba subtilūs, nekepami kąsnio dydžio pyragaičiai. Universalus varškės skonis suteikia fantazijai galimybę paleisti lauką, atverdamas platų lauką gastronominiams eksperimentams. Kaip pasigaminti varškės rutuliukus – naudokite vieną iš daugelio esamus receptus arba sugalvok savo!

Varškės rutuliukai turi skirtingą kaloringumą, rezultatas priklauso nuo papildomų ingredientų. Taigi, kepti verdančiame aliejuje 100 gramų porcija „sveria“ 324,3 kcal, o jų „sveikesnis“ virtas variantas – 197,4 kcal, saldūs rutuliukai šokoladiniame glajuje priauga 310 kcal, o aštrus varškės užkandis – nuo ​​80 iki 250, priklausomai nuo varškės sūrio riebumas.

Norėdami pagaminti varškės rutuliukus, pirmiausia jums reikės varškės. Galima rinktis tiek parduotuvėje pirktą, tiek naminį. Pagrindinis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra jo drėgmė. Jei receptas susijęs su kepimu, tada, jei jis yra per „šlapias“, jums reikės daugiau miltų, todėl rutuliukai bus mažiau porėti ir erdvūs. Tokiu atveju varškę sudėkite į marlę arba sietelį ir leiskite išrūgoms nutekėti. Taip pat galite keisti varškės riebumą, priklausomai nuo dietos. Tie, kurie laikosi dietos, įvertins receptus su neriebiu arba neriebiu varškės sūriu.

Miltai, džiūvėsėliai, prieskoniai, susmulkinti riešutai tinka rutuliukams apvolioti prieš kepant, kai nieko iš minėtųjų po ranka ruošiasi su manų kruopomis.

Tešlos ingredientų pasirinkimo neriboja niekas, išskyrus šefo fantaziją. Kadangi varškė yra neutralaus skonio, ji dera su beveik bet kokiu maistu. Jeigu mes kalbame apie Kalbant apie saldumynus, naudojami džiovinti vaisiai, riešutai ir įvairūs priedai. Sočiantiems tiks žuvis, mėsa, žolelės, sūris, o su varške tiks tie patys riešutai. Kai išsiaiškinsite, kaip namuose pasigaminti varškės rutuliukų, užtenka šį patiekalą tvirtai įtraukti į meniu.

Saldūs receptai

Saldžių rutuliukų receptai daugeliu atžvilgių yra panašūs, pagrindinis skirtumas yra papildomų ingredientų, skirtų įvairovei, sąrašas. Varškės-kokoso rutuliukai gali būti puikus desertas ant jų gaminamas greitas pataisymas. Jei norite, į kiekvieno vidurį galite įdėti lazdyno ar migdolų riešutų, bet ir be riešutų desertas patiks visiems.

Klasikinis kokosas

Ingridientai:

• 180 g kokoso drožlių;
• maišelis vanilinio cukraus;
• 500 g varškės 9%;
• 100 g cukraus;
• 40 lazdyno riešutų (nebūtina);

Paruošimas:

Šokoladiniai rutuliukai

Pagal šį receptą pagaminama daug šokoladu aplietų varškės rutuliukų. Nenukrypdami nuo recepto galite gaminti įdaryti varškės rutuliukus. Padengti šokoladiniu glaistu jie atrodys kaip saldainiai. Glajui galite naudoti tiek juodąjį, tiek baltąjį šokoladą arba iš viso sumaišyti dvi rūšis ir padaryti gražius šokolado dryžius per visą kūną.

Ingridientai:

• 100 g cukraus;
• 0,5 kg neriebios varškės;
• 100 gramų džiovintų vaisių;
• 60 gramų riešutų;
• 100 gramų šokolado;
• 3 valg. pieno.

Paruošimas:

Giliai kepti

Aliejuje keptų varškės rutuliukų receptas praktiškai nesiskiria nuo receptų, kuriuose kepti nereikia. Tereikia įdėti miltų arba manų kruopų aptepimui ir gerai pakaitinti didelis skaičius augalinis aliejus, tinkamas gruzdinti. Giliai kepti varškės rutuliukai su kondensuotu pienu dar vadinami įdarytomis spurgomis. Raudonos spalvos, su švelniu, švelniu centru ir patrauklia traškia plutele, jie yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų delikatesas.

Ingridientai:

2 kiaušinių;
5 g vanilinio cukraus;
220 g miltų;
20 g cukraus;
200 g virinto kondensuoto pieno;
450 g varškės 9%;
cukraus pudros apibarstymui;
šaukštelis kepimo miltelių;
400 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Orkaitėje

Kepimas leidžia sumažinti gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Varškės rutuliukus galite gaminti ir orkaitėje – tokiu atveju jų plutelė nebus tokia traški, kaip kepant giliai.

Orkaitėje keptų rutuliukų receptas nereikalauja panardinti į tešlą ar papildomai padengti sausą duoną.

Ingridientai:

• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 1 kiaušinis;
• stiklinė miltų;
• 250 g varškės;
• 2 valg. Sachara.

Paruošimas:

1. Varškę sutrinkite su druska, cukrumi ir kiaušiniu. Šiems tikslams geriausia naudoti įprastą stalo šakutę.
2. Po truputį suberkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir minkykite į šiek tiek klampią ir lipnią tešlą. Miltų kiekį reikia reguliuoti priklausomai nuo to, kiek drėgna varškė. Galite pridėti šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte, svarbiausia, kad nenusiviltumėte ir tešla nebūtų per „kieta“.
3. Drėgnomis rankomis suformuokite gabaliukus ir dėkite į kepimo indą arba ant kepimo skardos. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Dietiniai receptai

Tiems, kurie laikosi dietos, dietiniai saldūs rutuliukai tiks kaip desertas. Šie nekepami pyragaičiai gali padėti išsiblaškyti griežtas meniu, neperžengiant dietos ribų.

Dietiniai varškės rutuliukai – nuostabus desertas, kuris ne tik telpa į kanonus sveika mityba, bet patinka net vaikams. Kaip saldiklis gali būti naudojama ir fruktozė, ir ruda. cukranendrių cukrus– malonaus karamelės skonio. Jei turite alergiją kokosams, kokoso drožles galite pakeisti smulkiai maltais riešutais arba nesaldintais kakavos milteliais.

Dietinis desertas

Ingridientai:

• 250 g neriebios varškės;
• 3 arb fruktozė arba cukranendrių cukrus;
• 35-50 g kokoso drožlių.

Paruošimas:

Virtas

Virti varškės rutuliukai bus puikūs pusryčiai. Į receptą galite pridėti džiovintų vaisių arba apvolioti virtus rutuliukus aguonose. Patiekalas patiekiamas su grietine arba sviestu, uogiene ir saldžiais padažais.

Ingridientai:

• 200 g varškės;
• šaukštas miltų;
• šaukštas grietinės;
• šaukštelis druskos;
• 1 kiaušinis;
• šaukštas cukraus.

Paruošimas:

Nesaldinti receptai

Nesaldinti varškės rutuliukai gali būti patiekiami tiek šalti, tiek karšti.

Česnakai

Varškės rutuliukai su česnaku – mėgstamiausi bet kokio šventinio stalo. Jie dažnai patiekiami su žolelėmis – galite naudoti aromatingą šviežią baziliką, krapus, petražoles ar kalendrą. Taip pat į varškės masę galite įdėti pakepintų sūdytų riešutų, o kaip užpilą naudoti saldžiąją raudonąją papriką.

Ingridientai:

• 2 didelių skiltelių česnako;
• 200 g varškės;
• prieskoniai pagal skonį;
• didelis krūva žalumos.

Paruošimas:

Su bulvėmis

Bulvių sūrio rutuliukai užtruks šiek tiek ilgiau. Jie pasirodo labiau patenkinti ir puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas ar sotus užkandis.

Ingridientai:

• 1 kiaušinis;
• 3 valg. manų kruopos;
• 3 bulvių;
• 50 g sviesto;
• 300 g varškės 1,5%;
• augalinis aliejus - 50 g.

Paruošimas:

1. Bulves išvirkite ir sutrinkite, įpildami tik sviesto.
2. Varškę sutrinkite iki vientisos masės, nepalikdami gabalėlių.
3. Iš varškės, manų kruopų ir bulvių košės užminkykite tešlą. Įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite.
4. Susukite į stalo teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
5. Atvėsusius gabalėlius kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
6. Dėkite į kepimo formą, išteptą riebalais arba išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Sūris ir varškė

Kepti varškės ir sūrio rutuliukai puikiai tiks prie alaus.

Ingridientai:

• 100 gramų sūdyto minkšto sūrio (fetos, fetos sūrio);
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 2 valg. miltai;
• 1 kiaušinis;
• šaukštas citrusinių vaisių žievelės;
• kelių baziliko lapelių;
• prieskoniai;
• 400 ml augalinio aliejaus giliai kepti;
• 3 riekelių džiovintos baltos duonos;
• 250 g varškės.

Paruošimas:

1. 1. Sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su miltais, citrusinių vaisių žievelėmis, baziliku ir varške. Atskirai kiaušinio trynys ir pridėkite prie „testo“.
   2. Gautą masę susukti į rutuliukus ir padėti 15 minučių į šaldytuvą.
   3. Džiovintą baltą duoną sutrupinkite, sumaišykite su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.
   4. Puode arba keptuvėje įkaitinkite aliejų, tuo pačiu atskirame dubenyje išplakite kiaušinio baltymą.
   5. Prieš kepdami kiekvieną gabalėlį pamerkite į išplaktą kiaušinio plakinį, tada apvoliokite gautuose džiūvėsėliuose.
   6. Kepkite 3-5 minutes verdančiame aliejuje. Tada nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte riebalų perteklių.