Lista alimentelor nocive. Ce alimente sunt dăunătoare copiilor. # 19 Sucuri de fructe

Top cele mai dăunătoare produse alimentare: aditivi periculoși în compoziția lor, consecințe ale consumului de alimente dăunătoare.

Vechiul adevăr bun - o persoană este ceea ce mănâncă, un subiect etern care devine din ce în ce mai discutat în fiecare an. Supraponderal, sănătate precară, probleme de sănătate - toate acestea sunt consecințe alimentație proastă, sau mai degrabă, consumul de produse nocive, umplute cu aditivi periculoși.

Vă vom povesti despre cele mai insidioase invenții Industria alimentară, despre acele alimente nocive care pentru corpul uman sunt o adevărată otravă. În evaluarea noastră, acestea sunt prezentate nu în funcție de gradul de vătămare, ci în ordine aleatorie. Într-un fel sau altul, toți cei cărora le pasă de sănătatea lor ar trebui să reducă la minimum consumul de produse din această listă sau, mai bine, să-i excludă complet din alimentație.

Ce alimente sunt dăunătoare sănătății: top 10 alimente dăunătoare

Cartofii în sine nu sunt un produs foarte sănătos. Ce putem spune despre chipsuri, în care nu există absolut nimic natural: doar arome și grăsimi sintetice, complet saturate cu substanțe cancerigene, într-o coajă de coloranți și potențiatori de aromă. Abuzul de chipsuri – atât cartofi, cât și porumb – poate duce la probleme de greutate și cancer. Același lucru se poate spune și despre cartofii prăjiți. Apropo, aproape nimeni nu produce chipsuri din cartofi astăzi. În schimb ei folosesc aluat de drojdieși alte amestecuri care sunt extrem de nocive pentru organismul uman.

Coca-Cola, Pepsi, Fanta, Sprite, tot felul de limonade și băuturi energizante... O sticlă mică dintr-o astfel de băutură este egală cu cinci linguri de zahăr. Mai mult, înlocuitorii de zahăr sunt folosiți pentru a produce sifon dulce și sunt de multe ori mai dăunători decât zahărul alb rafinat. Apa colorată cu bule este otravă pură, este un amestec de chimie, zahăr și gaze. Este de mirare că acestea nu îți potolesc setea, așa cum promite reclama, dar spală fără dificultate rugina, depunerile și petele. Gândiți-vă bine înainte de a vă pune o astfel de băutură în stomac. Fanii sifonului dulce riscă să dezvolte cancer pancreatic, diabet, probleme cu sistemul nervos, boli ale inimii și ficatului.

Hamburgerii, prăjiturile, belyashi, hot-dog-urile, shawarma și alte „delicii”, în primul rând, sunt adesea preparate din materii prime expirate sau de calitate scăzută, iar în al doilea rând, conțin o doză semnificativă de grăsime, ca să nu mai vorbim de alți aditivi chimici. Imaginează-ți doar că o porție de shawarma, conform cercetărilor științifice, conține un pahar (!) de grăsime animală. Este bine dacă uleiul în care sunt prăjite toate aceste „delicii” este schimbat de cel puțin câteva ori pe zi. „Fast-food” este o cale directă către obezitate și diabet. În plus, fast-food-ul este periculos pentru sistemul nervos. Psihiatrii americani au demonstrat că consumul său regulat duce la distrugerea țesutului nervos și la deteriorarea structurii creierului.

Nu există nimic sănătos în toate produsele făcute din făină albă. Faina alba de cele mai inalte calitati este un produs rafinat, complet purificat, lipsit de fibre nutritive. Tot felul de pâini, chifle, baghete, atât de crocante și mirositoare delicios, vai, nu sunt pâine deplină, mai ales dacă sunt coapte din aluat de drojdie. Pâinea albă cu drojdie este o cale directă către probleme digestive, obezitate, diabet și cancer. Încercați să cumpărați produse din cereale integrale, fără drojdie, zahăr și alți aditivi nocivi.

5. Zahăr și sare

Zahărul alb rafinat, consumat în exces, provoacă zeci de boli periculoase: obezitate, diabet, cancer, demență etc. Abuzul de sare contribuie la acumularea de toxine, duce la scăderea presiunii și la perturbarea metabolismului apă-sare în organism. ; din cauza excesului de sare, apa este retinuta in spatiul intercelular, de unde umflarea, durerile de cap, lipsa de energie. Încercați să adăugați întotdeauna puțină sare în mâncare. Deci, în timp, receptorii atrofiați se vor obișnui cu gustul natural al alimentelor și vor înlocui zahărul cu miere sau zahăr brun nerafinat.

6. Alcool

Conținut ridicat de calorii, impact negativ asupra rinichilor și ficatului... putem vorbi foarte mult despre pericolele alcoolului, chiar și porțiile sale minime interferează cu absorbția vitaminelor. Băuturile energizante cu conținut scăzut de alcool sunt un amestec toxic de alcool, taurină, cofeină, gaze și alți aditivi. Efectul pe care îl produc asupra organismului este comparabil cu efectul medicamentelor. Rețeta de bere care există de secole - hamei, malț de orz și apă - este acum istorie. Au fost inventate tehnologii care fac posibilă utilizarea diferitelor enzime, orez, porumb, grâu etc., în locul malțului, pentru a prepara o băutură spumoasă.

7. Produse mezeluri, afumaturi, conserve si semifabricate

Francforturile, cârnații, cârnații și alte „delicii” din carne sunt produse în care practic nu există carne, dar există un exces de grăsimi dăunătoare, coloranți și conservanți. În plus, făină, amidon, griş, soia, bacon, apa. Peștele afumat, carnea de pasăre și cârnații nu sunt mai puțin periculoase. Fumatul și adăugarea de arome pot transforma chiar și carnea învechită într-o capodopera culinară, așa că este mai bine să cumpărați carne crudă și să o gătiți singur. Acest lucru te va salva de tumori maligne, tulburări vizuale și digestive, alergii, dureri de cap, boli cardiovasculare și multe alte probleme. Nu mai puțin periculoase sunt conservele și semifabricatele congelate - găluște, clătite, găluște, cotlet, pizza. Nici nu vă puteți imagina cât de departe sunt toate aceste feluri de mâncare de alimentele naturale. Acesta este un amestec exploziv de grăsimi, agenți de îngroșare, conservanți și potențiatori de aromă.

Maioneza de casă, folosită încetul cu încetul, nu va dăuna sănătății. Dar un produs cumpărat de la magazin, care constă din grăsimi trans, aromatizat cu arome, conservanți, stabilizatori și alte substanțe chimice este, literalmente, în pericol. Acei centimetri urâți de pe talie sunt cele mai inofensive probleme pe care le poți întâmpina mâncând acest produs bogat în calorii. Nu mai puțin dăunători sunt ketchup-urile care se presupune că sunt făcute din „rosii adevărate” și tot felul de sosuri, care conțin adesea chiar mai multe calorii decât maioneza obișnuită. Este mai bine să înlocuiți toate aceste invenții ale industriei alimentare cu ulei vegetal presat la rece sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Acadele, bomboane de mestecat, batoane de ciocolată, gumă de mestecat și produse de patiserie cumpărate din magazin - prăjiturile bogate în calorii, vafele, prăjiturile și produsele de patiserie sunt alimente deosebit de periculoase. O bucată din această delicatesă conține o cantitate imensă de calorii în combinație cu emulgatori, înlocuitori de zahăr, coloranți și altele. aditivi nocivi. Prăjiturile, produsele de patiserie și alte produse de patiserie nu sunt făcute din ulei natural, iar din margarina sintetică, absolut toate tipurile sale sunt grăsimi trans solide într-o coajă de diverse „substanțe chimice”, care provoacă un număr mare de boli periculoase. Boli ale rinichilor, ficatului, tractului gastro-intestinal, demență, deshidratare, stomac deranjat, reactii alergice, obezitatea, bolile cardiovasculare - astfel de necazuri pot rezulta din abuzul de produse de cofetărie. Dulciurile dăunătoare pot fi înlocuite cu miere, fructe uscate, ciocolată neagră de înaltă calitate, fructe de pădure și fructe.

Consumatorul mediu nici măcar nu realizează că „brânză de vaci” nu are nimic în comun cu brânza de vaci naturală, iar „maslitse” nu este deloc făcută din smântână. „Smântâna”, „iaurtul” și multe alte produse „lactate” sunt făcute din grăsimi vegetale, apă, lapte praf și generos aromate cu tot felul de „chimice”. Nu există iaurt natural cu o perioadă de valabilitate de câteva luni; laptele adevărat nu poate decât să se acru timp de săptămâni și pot fi date multe astfel de exemple. Astăzi mamă grijulieîși va cumpăra copilului brânză de ciocolată, iar mâine își va răsfăța copilul cu iaurt cu bucăți de fructe, fără să bănuiască nici măcar că toate aceste produse lactate „foarte sănătoase”, după cum ne asigură reclama, sunt o otravă pură. Iar problemele care pot apărea din utilizarea lor frecventă sunt numeroase - de la tulburări de somn până la oncologie.

Cafea instant, pliculețe de ceai, biscuiți, cuburi de bulion, supe și tăiței gătit instant, condimente uscate, orez alb rafinat, brânză procesată, uleiuri vegetale rafinate, sucuri ambalate - toate aceste produse reprezintă, de asemenea, o amenințare serioasă pentru sănătatea noastră.

Periculos suplimente nutritive, care sunt prezente în alimentele nesănătoase, nu numai că distrug sănătatea, dar creează și dependență, motiv pentru care ne este atât de greu să renunțăm la ele. Deosebit de periculoase sunt aspartamul înlocuitor al zahărului (E-951) și glutamatul monosodic (E-621), potențiatorul de aromă, precum și E527, E513, E510 și E125.

Obișnuindu-se treptat cu otrăvurile care vin în porții mici, organismul încetează în cele din urmă să trimită semnale de alarmă unei persoane, care se manifestă prin greață, erupții cutanate și amețeli. „Produsele ucigașe” ne fură sănătatea prețioasă, bucată cu bucată.

Dacă vrei să trăiești mult și viață plină, dacă prețuiești sănătatea copiilor tăi, încearcă să renunți la ei!

Ai grijă de tine și de cei dragi. Și fii fericit!

Ce fel de produse nu se găsesc acum pe rafturile magazinelor noastre! Gama lor crește în fiecare an, dar calitatea lasă de dorit. Ce alimente pot fi considerate cele mai periculoase și care sunt cele mai sănătoase? În acest articol vom vorbi despre alimentele care sunt dăunătoare organismului nostru, vă vom introduce în mecanismul dependenței de alimente dăunătoare și vă vom explica cauza multor boli cauzate de o alimentație deficitară.

Cele mai nocive produse

Bomboane de mestecat, pastile în ambalaje strălucitoare, acadele- toate acestea sunt, fără îndoială, produse dăunătoare. Nu numai că toate conțin o cantitate imensă de zahăr, ci și aditivi chimici, coloranți, înlocuitori și așa mai departe.

Chipsuri, atât porumb cât și cartofi– foarte nociv pentru organism. Chipsurile nu sunt altceva decât un amestec de carbohidrați și grăsimi, acoperite cu coloranți și înlocuitori de arome. De asemenea, consumul de cartofi prăjiți nu va aduce nimic bun.

Băuturi carbogazoase dulci– un amestec de zahăr, substanțe chimice și gaze – pentru a se distribui rapid în organism Substanțe dăunătoare. Coca-Cola, de exemplu, este un remediu minunat pentru calcar și rugină. Gândiți-vă bine înainte de a vă pune un astfel de lichid în stomac. În plus, băuturile dulci carbogazoase sunt și dăunătoare datorită concentrației lor mari de zahăr - echivalentul a patru până la cinci lingurițe diluate într-un pahar cu apă. Prin urmare, nu trebuie să fii surprins că, după ce ți-ai potoli setea cu un astfel de sifon, îți va fi din nou sete în cinci minute.

Tablete de ciocolata– aceasta este o cantitate imensă de calorii combinată cu aditivi chimici, produse modificate genetic, coloranți și arome. Amintiți-vă de boom-ul Snickers din perioada perestroika. Cantitatea uriașă de zahăr te face să vrei să mănânci batoanele din nou și din nou.

articol special - produse de cârnați. Chiar dacă ne imaginăm că hârtia nu se mai adaugă la cârnați, șoarecii tocați nu se mai folosesc la cârnați, totuși, cârnații, cârnații și alte delicatese din carne rămân unul dintre cele mai dăunătoare produse din sortimentul gastronomic modern. Conțin așa-numitele grăsimi ascunse (piei de porc, untură, grăsime internă), toate acoperite de arome și înlocuitori de arome. Dezvoltarea ingineriei genetice joacă, fără îndoială, un rol pozitiv imens în medicină, dar are și un dezavantaj. Negativ este că tot mai mulți producători de alimente trec la materii prime modificate genetic. Deci, cârnații, cârnații și cârnații sunt 80% (!) fabricați din boabe de soia transgenice. Nu numai cârnații și cârnații sunt dăunători; carnea grasă în sine nu este un produs sănătos pentru organism. Grăsimile aduc colesterolul în organism, care înfundă vasele de sânge, ceea ce accelerează îmbătrânirea și crește riscul de îmbolnăvire. a sistemului cardio-vascular.

Maioneză. Preparat acasă și folosit, la sens figurat, la grame, nu aduce prea mult rău organismului nostru. Dar de îndată ce începem să vorbim despre maioneza produsă în fabrică sau despre feluri de mâncare care conțin maioneză, atunci ar trebui să punem imediat semnul „Pericol pentru viață”. Maioneza este un produs foarte bogat în calorii; în plus, conține o cantitate imensă de grăsimi și carbohidrați, precum și coloranți, îndulcitori, înlocuitori și așa mai departe. Prin urmare, gândiți-vă de două ori când adăugați maioneză la cartofii prăjiți. O concentrație deosebită de rău este în shawarma, generos aromată cu maioneză, în hamburgeri, sandvișuri cu maioneză.

Boli ale inimii și vaselor de sânge, stomacului și intestinelor, tulburări metabolice și obezitate - aceasta nu este o listă completă a efectelor secundare care provin din obiceiul de a aroma alimentele cu maioneză.

Produsele dăunătoare includ nu numai maioneza, ci și ketchup, diverse sosuri si dressinguri, prezentate intr-o gama variata pe rafturile magazinelor noastre. Conținutul de coloranți, înlocuitori de arome și produse modificate genetic din ele, din păcate, nu este mai mic.

Merită să aducem la un punct alimentele care sunt în general nepotrivite pentru alimente: tăiței instant, numeroase supe instant, piure de cartofi, sucuri instant precum „Yupi” și „Zuko”. Toate acestea sunt substanțe chimice pure care provoacă vătămări incontestabile corpului tău.

Sare. Un adult sănătos are nevoie de doar 5 grame de sare pe zi. Noi, de regulă, mâncăm mult mai mult - 10-15 g de sare! În același timp, consumul excesiv al acestuia determină dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a bolilor de rinichi, acumularea de toxine și, în consecință, apariția unor tumori maligne. Persoanele în vârstă, precum și cei care suferă de boli de inimă și rinichi, nu trebuie să mănânce mai mult de 2 g de sare pe zi și este mai bine să nu adăugați sare în alimente.

Alcool. Chiar și în cantități minime interferează cu absorbția vitaminelor. În plus, alcoolul în sine este foarte bogat în calorii. Probabil că nu merită să vorbim despre efectul alcoolului asupra ficatului și rinichilor; știi deja totul foarte bine. Și nu ar trebui să vă bazați pe faptul că o anumită cantitate de alcool este benefică. Toate acestea se întâmplă numai cu o abordare rezonabilă a utilizării sale (mai degrabă rar și în doze mici).

Care sunt consecințele consumului de alimente nesănătoase?

Se știe că este o alimentație proastă motiv ascuns majoritatea bolilor umane. Consumul de alimente grase duce la creșterea în greutate. Abundența alimentelor care conțin un număr mare de înlocuitori și coloranți otrăvește treptat organismul, dar provoacă și dependență. Am dori să vă atragem atenția în special asupra faptului că, prin consumul de mâncare nedorită, așa-numitul „sistem de avertizare” cu privire la intrarea otravă încetează să funcționeze în organism. Da, da, efectul multor substanțe adăugate produselor de către producătorii moderni este comparabil cu efectul otrăvurilor. Corpul tău primește otrăvuri în doze mici, se obișnuiește cu ele și nu mai trimite semnale de alarmă, exprimate prin erupții cutanate, sau greață, sau amețeli.

Sentimentul de plinătate al unei persoane se diminuează în timp. Acest lucru se datorează alimentelor fierte. Are un efect deosebit asupra tractului gastrointestinal, atenuând senzația de plenitudine. Alimentele vegetale aspre stimulează sistemul digestiv. Prin urmare, planificați-vă dieta zilnică în așa fel încât să includă cât mai multe legume și fructe crude.

Nu doar calitatea alimentelor consumate este importantă, contează și cantitatea. O dietă incorectă are și un efect dăunător asupra funcționării organismului - fiind la locul de muncă toată ziua, un locuitor al unui oraș modern mănâncă în mod normal doar o dată pe zi seara și chiar înainte de culcare. Astfel, o persoană caută să-și satisfacă foamea puternică. Senzația de sațietate apare la doar o jumătate de oră după începerea mesei. Se dovedește adesea că până în acest moment o persoană a mâncat deja prea mult, mult mai mult decât are nevoie organismul.

Alimentația deficitară este un drum direct către obezitate, boli de inimă și boli. tract gastrointestinal. Înainte de a mânca ceva din lista de mai sus, gândiți-vă de două ori. Alimentele dăunătoare scurtează viața unei persoane și otrăvesc corpul. Gândește-te la viitorul tău și al copiilor tăi.

Cel mai mancare sanatoasa

Nutriționiștii din întreaga lume încă dezbat care alimente sunt sănătoase și care sunt cel mai bine evitate. Această dezbatere durează de sute de ani, dar toți medicii și nutriționiștii sunt unanim de acord asupra beneficiilor unor produse.

Merele. Fructe sănătoase și minunate din toate punctele de vedere. În primul rând, acizii conținuti în mere ajută la combaterea bacteriilor putrefactive, așa că merele sunt foarte bune pentru stomac. De asemenea, sunt utile pentru funcționarea sistemului cardiovascular. În al doilea rând, merele conțin o substanță (quercetina) care încetinește creșterea. celule canceroase. Nutriționiștii recomandă, de asemenea, să mănânci unul sau două mere pentru o gustare de după-amiază pentru a reface microelementele esențiale. Iar varietatea de soiuri vă permite să satisfaceți chiar și cel mai pretențios gust.

Ceapă. Ceapa nu este doar un produs sănătos, ci și un panaceu pentru toate bolile. În fiecare zi adăugăm ceapă la aproape toate felurile de mâncare de pe masa noastră, dar nici nu ne gândim la ce conține un depozit de vitamine, minerale și microelemente atât rădăcină de ceapă, cât și lăstarii verzi. Ceapa are un efect benefic asupra funcționării ficatului, a glandei tiroide și a sistemului cardiovascular. Îmbunătățește imunitatea și tratează răceala.

Sucul de ceapa poate fi folosit pentru a trata nasul care curge; daca pui ceapa rasa pe calcaie noaptea, vei uita de raceala dimineata. Acest efect de vindecare se realizează datorită substanțelor speciale prezente în ceapă - fitoncide. Aceste substanțe inhibă proliferarea microorganismelor patogene și sunt capabile să le distrugă complet. Este de remarcat faptul că ceapa practic nu își pierde proprietățile medicinale nici în timpul tratamentului termic. Prin urmare, aveți multe opțiuni pentru a vă asigura că organismul dumneavoastră este aprovizionat cu substanțe utile pe tot parcursul anului și, în plus, la un cost foarte mic.

Usturoi. La fel ca ceapa, usturoiul este bogat în nutrienți și este la fel de puternic în lupta împotriva răcelilor. În plus, usturoiul normalizează flora stomacului tău, ucigând microorganismele dăunătoare. Acest produs este util și pentru că reduce colesterolul din sânge. Desigur, usturoiul este mult mai sănătos în forma sa crudă, dar după tratamentul termic, usturoiul își pierde mirosul neplăcut. În zilele în care poți evita contactul strâns cu oamenii, mănâncă câțiva căței de usturoi proaspăt, acest lucru va avea un efect benefic asupra organismului tău.

Morcov. Morcovii conțin o mulțime de vitamine: A (caroten), numită și vitamina frumuseții, B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, PP, minerale (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, cupru, iod, fosfor, cobalt etc.), conține și enzime, fructoză, glucoză, lecitină, aminoacizi, proteine ​​și amidon. Se recomandă consumul acestuia pentru afecțiuni ale inimii, ficatului, vezicii biliare, rinichilor, aciditatea ridicată a stomacului, tulburările de metabolism al sării și diferite procese inflamatorii. De asemenea, morcovii previn dezvoltarea cancerului, îmbunătățesc formarea sângelui și sunt foarte buni pentru vedere.

Nuci. Ar fi nevoie de tot spațiul acestui articol pentru a enumera toate substanțele benefice conținute de nuci. Nucile sunt bogate atât în ​​vitamine, cât și în minerale. Ele cresc potenta la barbati si libidoul la femei - un fel de Viagra naturala. Nucile sunt, de asemenea, bune pentru inimă, pentru vedere și reduc riscul de diabet cu 25-30 la sută. Nucile pot servi atât ca ingredient suplimentar într-un fel de mâncare, adăugându-i picant, cât și ca o gustare independentă care vă permite să „ucideți viermele”.

Peşte. Dacă includeți în mod constant - de cel puțin trei ori pe săptămână - pește în loc de carne în meniul dvs., puteți reduce semnificativ riscul de a dezvolta și agrava boli de inimă (ateroscleroză, boala coronarianăși altele), precum și nivelurile de colesterol din sânge. În același timp, în calitățile sale nutriționale și culinare, peștele nu este inferior cărnii (conține multe substanțe utile organismului uman - de la 13 la 23% proteine, precum și grăsimi, extracte și minerale) și chiar îl depășește. în ușurința digestiei proteinelor.

Lapte. Laptele, precum și produsele lactate fermentate, sunt foarte benefice pentru organism. Laptele conține atât de mult necesare organismului calciu, care întărește oasele. Femeile însărcinate sunt sfătuite să bea un pahar de lapte zilnic pentru a menține nivelul de calciu. Lactate, sau mai degrabă, bacteriile pe care le conțin normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Ceai verde. Să bei ceai verde în fiecare zi nu este doar o declarație de modă, este foarte bun pentru sănătatea ta. Ceaiul verde reduce riscul de accident vascular cerebral, se îmbunătățește sistem imunitar. Cu siguranță, despre care vorbim nu despre pliculete de ceai. Pentru a bea o băutură cu adevărat sănătoasă și sănătoasă, cumpărați numai ceai vrac și de preferință produs în țările în care este interzisă utilizarea aditivilor chimici.

Miere. Mierea este extrem de utila: creste rezistenta organismului la multe infectii si are proprietati bactericide. Este recomandat să-l luați în tratamentul bolilor ficatului, tractului gastrointestinal, sistemului respirator etc. Acest minunat produs natural conține multe vitamine (C, K, E, P, grupa B), enzime, acizi organici și proteine, iar printre microelemente - întregul tabel periodic: potasiu, calciu, mangan, crom, sodiu, nichel, siliciu, magneziu, fier, cupru, argint și altele.

Banane. Un fruct unic care se laudă și el proprietăți unice. Bananele ameliorează stresul și reînnoiesc puterea pierdută. Conțin o cantitate imensă de vitamina A, C, în plus, bananele conțin un sfert din necesarul doza zilnica vitamina B6. Bananele normalizează funcția intestinală și înlocuiesc miraculos laxativele. Fierul conținut de banane crește nivelul de hemoglobină din sânge. Pe lângă asta, proprietățile benefice ale acestui produs includ normalizarea activității sistemului cardiovascular, furnizarea de oxigen a creierului și neutralizarea acidității crescute a stomacului. Dar nu uitați că valoarea energetică a unei banane este de 90 de kilocalorii la 100 de grame, așa că cei care sunt îngrijorați de talia lor nu ar trebui să se lase prea purtat de banane.

Măsline. Atât măslinele negre, cât și cele verzi au o mulțime de nutrienți, vitamine și microelemente care sunt benefice pentru organism. De exemplu, măslinele sunt deosebit de generoase cu vitamina E, precum și cu fier. Măslinele pot fi consumate ca un fel de mâncare independent (măslinele negre stropite cu suc de lămâie și stropite cu ardei roșu grosier sunt deosebit de bune la micul dejun, de exemplu), și în feluri de mâncare (câteva măsline vor adăuga picant supei de murături și vor adăuga un gust subtil la salată). De asemenea, este benefic să consumi ulei de măsline. Încercați să vă pregătiți toate salatele pe baza ei. Pe lângă proprietățile benefice ale măslinelor, ca hrană, au și proprietăți estetice - pot fi folosite pentru a decora foarte frumos orice fel de mâncare.

Pe lângă măsline, este bogat și în vitamina E avocado. De asemenea, conține mult potasiu, care este necesar pentru a preveni hipertensiunea arterială.

Nu este suficient să știi care alimente sunt sănătoase și cât de benefice; este, de asemenea, important să ții cont de caracteristicile corpului tău și să reglezi alimentația ținând cont de aceste caracteristici. Alimentația corectă și echilibrată poate face minuni. Buna ziua!

MAI MULTE PE TEMA

5 cele mai nesigure și mai ieftine produse

Oamenii cumpără cel mai adesea produse alimentare ieftine pentru a economisi bani, sau amintirile grele din anii 90 sunt bine înrădăcinate în capul lor. Dar este de fapt economic dacă iei în calcul Consecințe negative pentru sanatate si nu cele mai ieftine servicii medicale?

Despre rău și beneficiu diverse produse Se poate vorbi la nesfârșit despre nutriție. Suntem ceea ce mâncăm. Acest adevăr este cunoscut de mult, dar, din păcate, nu toată lumea își amintește de el.

Vă prezentăm atenției un rating terifiant al celor mai dăunătoare 10 produse alimentare. Nu vom vorbi aici despre produse controversate (cum ar fi pâinea albă moale e dăunătoare pentru silueta ta), ci despre acele produse, al căror consum dăunează organismului de netăgăduit, fără a aduce niciun beneficiu. Acestea. despre alimentele pe care NU ar trebui să le consumi NICIODATĂ, indiferent cât de foame ai fi.

Există un singur adevăr care este paradoxal: fiecare dintre aceste produse este periculos pentru sănătatea noastră și îl iubim în egală măsură.

Inamicul nr. 1: Gustări, chipsuri, biscuiți

Chipsurile erau inițial un produs 100% natural: erau cele mai subțiri felii de cartofi prăjiți în ulei și sare. Da - continut mare de grasimi, da - continut mare de sare, dar in interiorul ambalajului era cel putin ceea ce era scris - cartofi, unt, sare! Cu toate acestea, chipsurile inventate în statul New York în 1853 și feliile moderne crocante în pungi sunt complet feluri de mâncare diferite. Există o întreagă prăpastie între ele, deoarece astăzi chipsurile sunt făcute din făină de porumb, amidon, soia, arome alimentare, arome sintetice și potențiatori de aromă. Acestea conțin adesea substanțe modificate genetic care nu sunt doar dăunătoare pentru stomac și alte organe, dar, în general, trebuie să fugiți de ele.

Consumul regulat de gustări care sunt făcute cu adaos de grăsimi trans și cel mai popular potențator de aromă E-621 (glutamat monosodic) te poate pune într-un pat de spital, pentru că ești garantat că vei avea probleme cu sistemul cardiovascular și nervos. Și pe lângă asta, riști să primești, împreună cu „bunătățile”:

• ateroscleroza,
• Atacuri de cord,
• lovituri,
• Disfuncție hormonală
• Probleme cu potența la bărbați,
• Exacerbarea bolilor cronice ale tractului gastrointestinal,
• Dezvoltare tumori canceroase,
• Obezitatea și alte „delicii”.

Cel mai rău lucru este că copiilor le plac absolut aceste produse. Aceasta înseamnă că încă din copilărie, mâncând chipsuri sau biscuiți, pot primi lovituri constante asupra corpului, dobândind multe boli croniceîn anii tineri. Și atunci ne întrebăm de ce atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale au devenit atât de „mai tinere”?

Ce să înlocuiască

Dacă nu doriți să vă otrăviți corpul cu astfel de feluri de mâncare, iar copiii tăi cer bunătăți, încercați să le gătiți singur. De exemplu, chipsurile pot fi gătite cu ușurință în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați mai mulți cartofi și să-i tăiați în felii subțiri cu un cuțit ascuțit. Așezați-le pe un vas acoperit cu un șervețel să se usuce, apoi puneți-le la cuptorul cu microunde la putere maximă. Este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti chipsurile. Vor fi gata atunci când feliile încep să se „onduleze” puțin și să se acopere cu o crustă aurie. Doar presărați puțină sare deasupra și bucurați-vă.

Inamicul nr. 2: Maioneza, ketchup si diverse sosuri

Chiar crezi că ketchup-ul este făcut din roșii proaspăt culese din câmpurile fertile curate ale regiunii din apropiere? Ne grăbim să vă dezamăgim: ketchup-urile și maioneza pot conține cantități uriașe de zahăr, grăsimi transgenice, arome și conservanți.

Dacă vi se spune că doar ouăle domestice sunt folosite în maioneză, cel mai probabil acestea înseamnă gălbenuș uscat sau o substanță specială numită „melange de ouă”. Nici unul, nici celălalt nu au nimic de-a face cu un ou adevărat de găină. Iar uleiul de măsline indicat pe eticheta maionezei cumpărate din magazin poate reprezenta doar 5% din masa totală a produsului, dacă nu mai puțin.

Majoritatea sosurilor adaugă oțet și zahăr. Maioneza, ketchup-ul și sosurile cumpărate din magazin, precum „Tartar” sau „Satsebeli” pot provoca diabet, cancer, alergii alimentare și, de asemenea, pot ucide enzimele din tractul nostru gastrointestinal.

Ce să înlocuiască

Pentru a înlocui maioneza cumpărată din magazin, puteți folosi smântână simplă sau iaurt. De asemenea, maioneza este foarte ușor de făcut cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un ou, puțin muștar, ulei de floarea soarelui, suc de lămâie, sare și zahăr. Bate totul cu un blender pana ajunge la consistenta de smantana groasa. Asta e tot - maioneza naturală și absolut inofensivă este gata și nu este în niciun fel inferioară ca gust oricărei maioneze cumpărate din magazin.

Inamicul nr. 3: Dulciuri cu coloranți și îndulcitori

Bomboanele cu jeleu, ciocolata și acadelele sunt ucigașe ale imunității copiilor tăi. De ce intrebi? Da, pentru că sunt produse cu adaos sumă uriașă coloranți sintetici, agenți de îngroșare, grăsimi animale și vegetale, îndulcitori și antioxidanți. Tot acest „amestec exploziv” vă poate duce pe fiul sau fiica dumneavoastră la gastrită, ulcer peptic stomac, alergii grave, carii, obezitate, creșterea tumorii și diabet. Și toate acestea la o vârstă fragedă.

Mulți oameni știu asta intestine sănătoase– acesta este un sistem imunitar puternic. Prin urmare, ar fi mai bine ca copiii tăi să învețe încă de la o vârstă fragedă să mănânce miere naturală în loc de ciocolată și caise uscate, prune uscate și alte fructe uscate în loc de dulciuri din jeleu. Crede-mă, dacă un copil nu vede în casă bomboane cumpărate din magazin, nici nu-i va trece prin cap să le ceară.

Ce să înlocuiască

Iar dacă chiar vrei să-ți faci pe plac copilul tău cu caramele, pregătește-le singur. Turnați 4-5 linguri de zahăr cu 2-3 linguri de apă și puneți pe foc. Odată ce amestecul fierbe și zahărul s-a dizolvat, adăugați o linguriță de suc de lămâie. Gatiti caramelul aproximativ 8-10 minute pana devine usor maro auriu. Apoi îl puteți turna în lingurițe, pre-lubrifiat ulei de floarea soarelui. Odată ce caramelul s-a întărit, este gata de mâncat.

Dușmanul nr. 4: Cârnați și cârnați

Atât de des, reclamele arată spectatorului fapte despre cârnați și cârnați care sunt extrem de benefice pentru vânzările active: „produs 100% natural!”, „fără soia și OMG-uri”. Și, de asemenea, mențiuni despre propriile ferme, de unde provine de fapt carnea, sau despre respectarea maximă a standardelor europene. Din păcate, majoritatea acestor sloganuri nu corespund adevărului. Compoziția cârnaților și a cârnaților, de regulă, include doar 10% produse din carne și chiar și atunci este greu să le numim „carne”:

• piele de porc,
• Piele de găină,
• Oasele zdrobite
• tendoane,
• Organe (marunăre!).

În rest, ingredientele din interior sunt apă, făină, amidon, proteine ​​din soia, arome, potențiatori de aromă, conservanți și arome. Pentru copiii mici și femeile însărcinate, o astfel de mâncare este strict contraindicată, deoarece duce la boli ale glandei tiroide, probleme cu sistemul nervos al fătului, precum și modificări patologiceîn ficat şi vezica biliara.

Ce să înlocuiască

Înlocuiți cârnații artificiali cumpărați din magazin cu cârnați naturali de casă. Sunt foarte ușor de preparat: Luați fileu de pui sau muschie de porc, rasuciti in carne tocata, adaugati ceapa tocata, sare si piper dupa gust. Formați cârnați, înfășurați-i folie alimentară si se fierbe in apa clocotita aproximativ 15-20 de minute. Apoi puteți scoate cârnații, se răcesc și se prăjesc într-o tigaie. Crede-mă, un fel de mâncare de casă va aduce mult mai mult mai multe beneficii Pentru tine și copiii tăi.

Inamicul #5: Fast Food

Acest tip de mâncare este de obicei folosit de cei care au nevoie de o gustare simplă și rapidă. Doar turnați apă clocotită peste tăiței sau piure, așteptați 5 minute și puteți începe să mâncați. Dar cât de sănătoasă și echilibrată este această dietă? Exact zero la sută. Este mai probabil să ingerați pulberi uscate, glutamat monosodic și alți aditivi care provoacă tulburări intestinale, tulburări de tensiune arterială, probleme vasculare și chiar leziuni ale creierului. Desigur, nu despre orice aditivi naturali (ciuperci, carne sau legume) în acest produs Indiscutabil.

Ce să înlocuiască

Vrei să iei o gustare rapidă într-o călătorie de afaceri sau într-o călătorie? Luați fulgi de ovăz simplu și fructe uscate, adăugați iaurt sau apă clocotită și lăsați câteva ore. Este foarte convenabil să faci acest fel de mâncare seara, astfel încât să poți lua un mic dejun complet cu tine pe drum dimineața. Crede-mă, vei fi perfect mulțumit de el, fără să-ți rănești stomacul.

Inamicul #6: Margarina și răspândirea

Toată lumea știe ce sunt untul și margarina. Un tartinabil este un amestec de grasimi vegetale si animale, astfel incat gama de continut de grasimi din ea este mult mai larga decat in unt. De obicei, untul are un conținut de grăsime de 50% sau 80%, iar tartina poate fi de 35% sau 95% grăsime. Pe lângă grăsimea din lapte, tartina mai conține și lapte de unt, ulei de palmier, tranzizomeri și, conform tradiției, conservanți și agenți de îngroșare. Plăci de colesterol in vase se formeaza tocmai datorita consumului frecvent de unt, tartina si margarina.

Utilizarea moderată a acestor produse nu va provoca consecinte groaznice, mai ales dacă duceți un stil de viață activ, sunteți tineri și plini de energie. Dar persoanelor în vârstă nu li se recomandă să consume zilnic astfel de aditivi.

Ce să înlocuiască

Este mai bine să le înlocuiți cu ulei vegetal sau de măsline de calitate decentă.

Inamicul nr. 7: Carne afumată

Produsele alimentare afumate: șunca, peștele, brânzeturile fac o impresie destul de înșelătoare. Pe de o parte, fumatul la cald și la rece ucide mulți microbi conținuti în produsele care provoacă procese de putrezire. În plus, datorită fumatului, o persoană nu mănâncă grăsimi trans, ci grăsimi nemodificate în forma în care ar trebui să intre în organism.

Dar există și o altă față a monedei: de foarte multe ori cărnurile afumate așezate pe rafturile magazinelor sunt afumate folosind fum lichid. Produsul este pur și simplu scufundat într-un lichid special, după care capătă o anumită culoare și aromă. Fumul lichid este pur și simplu OTRAVĂ! Cel mai periculos cancerigen, interzis în toate țările civilizate ale lumii. Este adesea importat ilegal în țările europene, ceea ce nu face decât să confirme pericolul pentru oameni. În plus, fumul lichid nu ucide helminții conținuti în carne sau pește și îți populezi corpul cu acești „oaspeți”.

Ce să înlocuiască

Mâncarea afumată în orice fel este dăunătoare sănătății. Chiar și într-un afumător de acasă. Chiar și pe așchii de lemn super naturale. În orice caz, produsul este extrem de saturat cu produse de ardere. Calea cea buna prepararea tuturor tipurilor de alimente: fierbere, tocană sau (în ultimă soluție!) prăjire.

Inamicul nr 8: „Fast food” de la tarabă

Lanțurile de restaurante fast-food precum McDonald's sau Burger King sunt un subiect separat; orice nutriționist are multe plângeri cu privire la ele. Dar acum vorbim în mod specific despre tarabe stradale – pentru care există și mai multe reclamații. Amintiți-vă: nu veți ști niciodată din ce ingrediente ți-a pregătit acest fel de mâncare, de ce mâini și de ce calitate au fost. Condițiile insalubre ale localurilor de tip fast-food lasă de dorit în marea majoritate a cazurilor, așa că îți pui în mare pericol sănătatea. Doar imaginați-vă cât de mult poate sta orice ingredient sau produs finit într-un loc cald în așteptarea unui cumpărător. Este înfricoșător să-ți imaginezi ce se va întâmpla cu stomacul tău după ce îl mănânci.

Ce să înlocuiască

Faceți burgeri delicioși mai buni acasă. E simplu: ia o chiflă, salată verde, carne, niște orez, un ou și brânză. Carnea trebuie tocată, amestecată cu orez și ou fiert, formată într-un cotlet plat și prăjită într-o tigaie. Tăiați chifla în jumătate și asamblați burgerul nostru în orice ordine doriți. Dacă doriți, puteți adăuga castravete proaspăt sau roșie.

Și este ușor să prepari shawarma de calitate excelentă acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați bucăți de carne sau pui prăjite cu orice legume tocate (castraveți, roșii, salată verde, varză) și înfășurați-le în pâine pita. Este uimitor de gustos și sănătos!

Inamicul # 9: Sugary sifone

Ai observat că după ce ai băut Cola, setea ta nu se potolește, ci doar se intensifică? Acest lucru este adevărat, deoarece multe sucuri dulci conțin aspartam - cel mai periculos ingredient pentru organism, un îndulcitor de origine sintetică care provoacă boli oncologice creier și ficat, modificări ireversibile ale sistemului nervos, insomnie chiar și la copii, dureri de cap și alergii. În combinație cu cofeina și acidul fosforic, care elimină fără milă calciul din corpul nostru, o băutură carbogazoasă dulce este pur și simplu un depozit de substanțe care îți ucid corpul.

Ce să înlocuiască

Este foarte posibil să înlocuiți băuturile dulci cu compoturi, preparate în casă din fructe proaspete sau uscate sau obișnuite. apă minerală, din care trebuie mai întâi eliberate gazele.

Inamicul nr. 10: Alimente etichetate „cu conținut scăzut de calorii”

Subțirea este o tendință de modă pe care o urmăresc multe domnișoare din întreaga lume. Din păcate, de foarte multe ori urmează exemplul producătorilor de alimente fără scrupule, care atribuie produselor lor termenii „scăzut în grăsimi” sau „scăzut în calorii”. În cele mai multe cazuri, acestea conțin îndulcitori, amidon și alte impurități dăunătoare, care nu contribuie absolut la pierderea în greutate și, de asemenea, interferează cu funcționarea normală a organismului. În plus, creierul nostru este foarte ușor de înșelat. Văzând inscripția „scăzut în calorii”, dintr-un motiv oarecare crede că poate consuma mai mult din acest produs fără niciun rău.

Ce să înlocuiască

Va fi mult mai usor sa slabesti daca mananci exclusiv mancare sanatoasa: legume la abur, pâine cu făină aspru, carne slabă și pește. Produsele din lapte fermentat sunt și ele sănătoase, trebuie doar să le gătiți mai bine acasa, cumpara un litru de lapte si starter, amestecand totul conform instructiunilor si asezand-o intr-un iaurt sau termos.

Tragând o concluzie din toate cele de mai sus, aș dori să adaug un singur lucru: majoritatea oamenilor, din păcate, învață nu din greșelile altora, ci din greșelile lor. Amintiți-vă că a ajunge într-un pat de spital după ce ați mâncat astfel de alimente este la fel de ușor precum decojirea perelor. Dar restabilirea sănătății mai târziu este mult mai dificilă. Pentru a nu-ți reproșa acțiunile pripite, încearcă să înveți din greșelile altora, ascultându-ne sfaturile.

Alimentația nesănătoasă are un efect negativ asupra sănătății adulților și copiilor. La dieta nesănătoasă mentală şi dezvoltarea fizică, capacitatea de a rezista la impact este redusă factori negativi mediu inconjurator. Nutriționiștii sunt încrezători că nutriția este cea care determină calitatea și durata vieții unei persoane. Dieta necorespunzătoare și nesănătoasă duce la diferite boli.

Cele mai dăunătoare alimente

Produsele alimentare care conțin o mulțime de înlocuitori și coloranți otrăvesc treptat corpul uman, provocând în același timp dependență. Oamenii mănâncă foarte des alimente cu aditivi biologici și aromatici și conservanți.

Alimentele dăunătoare perturbă metabolismul organismului, contribuind la dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a bolilor tractului digestiv. Cele mai dăunătoare alimente scurtează viața omului. Alimentația nesănătoasă este asociată în primul rând cu consumul excesiv de grăsimi animale. Acest tip de dietă contribuie la creșterea numărului de persoane obezi din lume. diferite forme. Când consumați cantități mari de grăsimi mâncare proastă La persoanele obeze, funcția mecanismelor de semnalizare gastrică, care sunt responsabile pentru transmiterea informațiilor despre saturație către părți ale creierului, este afectată.

Experții au identificat cele mai dăunătoare zece alimente. Primul loc printre produsele nocive este ocupat de limonade și chipsuri. Chipsurile sunt un amestec foarte concentrat de carbohidrați și grăsimi, acoperit cu înlocuitori de aromă și coloranți. În timpul procesului de gătire, în chipsuri se formează o cantitate mare de substanțe cancerigene. Iar grăsimile hidrogenate duc la o creștere a concentrației de colesterol în plasma sanguină, ceea ce crește semnificativ riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic. Obezii nu ar trebui să mănânce chipsuri, deoarece două sute de grame din acest produs conțin aproximativ 1000 kcal (jumătate din consumul zilnic de calorii pentru un adult).

Limonadele sunt un amestec substanțe chimice, gaze și zahăr. Datorită prezenței zahărului și gazelor, astfel de băuturi pot perturba echilibrul acido-bazic, ceea ce poate duce la dezvoltarea diferitelor boli. Limonadele conțin aspartam (un îndulcitor sintetic). Când este folosit în doze mari, aspartamul contribuie la dezvoltarea atacurilor de panică, violenței și furiei și depresiei maniacale.

Conservanții și coloranții alimentari contribuie la acumularea de substanțe stabile (xenobiotice) în organism. Acumularea de xenobiotice în celule duce la scăderea imunității, precum și la tulburări funcționale corp ( boli de piele, constipație, cancer esofagian).

Al doilea loc în rândul produselor alimentare nesănătoase este ocupat de așa-numitele fast-food - prăjituri, shawarma, cartofi prăjiți, hamburgeri. De-a lungul anilor, consumul regulat de astfel de alimente poate duce la gastrită, constipație, colită și arsuri la stomac.

Locul al treilea în clasamentul produselor alimentare nesănătoase este ocupat de cârnați, produse din carne și produse afumate cumpărate din magazin. Aceste produse contin un numar mare de emulgatori, agenti de ingrosare, coloranti, arome si stabilizatori.

Peștele afumat și carnea afumată sunt incluse în clasamentul celor mai dăunătoare produse alimentare din cauza continut ridicat benzopiren, o substanță formată în timpul procesării lor. O bucată de cârnați afumat conține aceeași cantitate de compuși fenolici pe care corpul uman intră într-un an atunci când este inhalat din aerul din jur.

Locul al patrulea în rândul produselor alimentare nesănătoase este împărțit de margarina și produsele de cofetărie. La prepararea margarinei, grăsimile transgenice sunt folosite ca bază. Produsele care conțin grăsimi transgenice sunt foarte dăunătoare pentru organism (prăjituri cu smântână, produse de foietaj).

Locul cinci în clasamentul alimentelor nesănătoase este ocupat de conserve. Alimentele conservate nu conțin vitamine sau enzime. Pentru conserve, mulți producători folosesc materii prime modificate genetic (OMG).

Cafeaua instant ocupă locul șase. Cafeaua instant crește semnificativ mediul acid al stomacului, ceea ce poate duce la dezvoltarea gastritei, arsurilor la stomac și ulcerului gastric.

Locul șase a fost împărțit de vafe, batoane de ciocolată, marshmallows, bomboane de mestecat și gumă de mestecat. Aceste produse conțin aditivi chimici care sunt genetic produse modificate, arome și coloranți.

Locul opt în clasamentul celor mai dăunătoare produse alimentare este ocupat de ketchup și maioneză. Maioneza conține grăsimi trans cancerigene. Maioneza din ambalaje din plastic este deosebit de dăunătoare. Oțetul, care se adaugă de obicei la maioneză, aspiră substanțele cancerigene din plastic. Ketchup-urile, dressingurile și sosurile conțin înlocuitori de aromă și coloranți.

Locul nouă în rândul produselor alimentare nesănătoase a fost împărțit de iaurturi, înghețată și lapte. În timpul procesului de fabricație, acestor produse se adaugă antioxidanți, stabilizatori, arome și agenți de îngroșare. Toate aceste componente încetinesc metabolismul organismului.

Experții au acordat locul zece legumelor și fructelor cumpărate din magazin. Chiar și produsele naturale și sănătoase pot deveni dăunătoare dacă au fost cultivate, de exemplu, în apropierea unei fabrici sau a unei autostrăzi. Pentru maturare rapidă iar depozitarea pe termen lung, legumele și fructele cumpărate din magazin sunt adesea tratate cu glutamat monosodic. Intoxicația cu glutamat monosodic provoacă dureri de cap, spasme vasculare și tulburări metabolice.

Diete periculoase

Nu numai dietele nesănătoase, ci și privarea prelungită a organismului de un anumit tip de alimente (dietele periculoase) au un impact negativ asupra organismului uman. Astfel, există diete periculoase pe termen lung în care o persoană mănâncă în principal numai carbohidrați sau numai proteine.

Cu astfel de diete periculoase, corpul uman nu primește ingrediente alimentare vitale și se creează un exces de alte componente alimentare pe care corpul uman le folosește în alte scopuri.

Dietele cu proteine ​​sunt deosebit de periculoase. Consumul acestei diete nesănătoase vă poate ajuta să pierdeți în greutate, dar poate provoca leziuni semnificative rinichilor. Cu o nutriție adecvată, proteinele sunt folosite pentru a construi țesuturile corpului, iar carbohidrații furnizează energie pentru aceste procese. Dacă carbohidrații nu intră în organism cantitatea necesară, apoi proteinele sau grăsimile sunt folosite ca sursă de energie. Dacă proteinele sunt folosite ca sursă de energie, atunci în organism se acumulează produse toxice toxice. După o dietă cu proteine, organismul începe să stocheze intens material energetic, stocând rezerve sub formă de grăsime.

Cu o alimentație nesănătoasă și lipsită de proteine, imunitatea scade, pielea îmbătrânește prematur, unghiile și părul devin fragile și terne. Cu o lipsă de grăsime în organism, metabolismul este perturbat.

Pe 24 august 1853, un angajat al restaurantului de la hotelul Moon's Lake Lodge din orașul Saratoga Springs (New York) - un indian mestizo pe nume George Crum - a pregătit dintr-un noroc chipsuri de cartofi. Legenda spune că cateringul a fost vizitat de nimeni altul decât el însuși magnatul căilor ferate Vanderbilt și a comandat, în mod ciudat, cei mai obișnuiți cartofi prăjiți. Cu toate acestea, „oligarhul” răsfățat a returnat în mod repetat mâncarea servită în bucătărie ca fiind insuficientă prăjită. Apoi bucătarul s-a enervat, a tăiat. cartofii în felii mai subțiri, i-au prăjit în ulei până devin crocanți și i-a servit așa Spre surpriză, clientul nu numai că nu a respins felul de mâncare, dar a fost extrem de mulțumit de el. În curând, „cartofi în stil Saratoga” au fost incluși în meniul restaurantului și apoi, nu fără participarea aceluiași Vanderbilt, au început să fie produse în ambalaje la pachet - în pungi.

160 de ani mai târziu, chipsurile au parcurs un drum lung față de rețeta lor originală, ideală. Și astăzi ele sunt în fruntea nu numai pe lista celor mai dezirabile delicatese, ci și în clasamentul celor mai dăunătoare produse. Proiectul Weekend a decis să ne reamintească care sunt preparatele populare pe care medicii le consideră cele mai periculoase pentru sănătatea noastră – și, cel mai important, de ce.

flickr.com/hijchow

1. Chips și cartofi prăjiți

Diete populare: macrobiotice pentru microsizeProiectul Weekend analizează în detaliu cele mai populare 10 diete - cu toate argumentele pro, contra și comentariile serioase ale unui nutriționist. Astăzi pe ordinea de zi este sistemul de slăbit al Madonnei, macrobiotica.

faimos slogan afirmă că „tot ce este plăcut în această lume este fie ilegal, fie imoral, fie duce la obezitate”. Cartofii prăjiți în ulei nu încalcă legea și limitele morale, dar, reprezentând o doză mare de amidon și grăsime, duce inevitabil la creșterea în greutate dacă includeți o astfel de „delicie” culinară în meniul zilnic.

in orice caz greutate excesiva- un simplu fleac în contextul altor probleme de sănătate cu care sunt pline preparatele prezentate. Și răul cauzat de chipsurile moderne poate fi atribuit cu greu cartofilor - la urma urmei, astăzi sunt pregătiți din făină de grâu și porumb și un amestec de amidon, inclusiv soia modificată genetic. Adăugați la aceasta tot felul de „arome” - slănină, smântână și brânză, caviar roșu și chiar (!) „cartofi prăjiți”. Desigur, toate sunt componente din linia E - arome alimentare și potențiatori de gust.

În special, producătorii iubesc în special E-621, cunoscut și sub numele de glutamat monosodic. Această toxină afectează sistem nervos o persoană, poate „face” chiar și cea mai indecentă mâncare gustoasă și de dorit și, în plus, poate insufla în ea o dependență asemănătoare cu un drog.

Cartofii prăjiți pot, de asemenea, „inspira” o nevoie destul de reală și deloc exagerată. Adevărat, se prepară din cartofi adevărați, doar „îmbunătățiți genetic” - uniformi, netezi, cu tuberculi mari, pentru a facilita procesul de curățare. După tăierea în felii, se stropește cu abur (de unde acest efect de crustă crocantă cu miez moale, practic de neatins acasă), se îngheață și se trimite în această formă semi-finisată în lanțurile de fast-food. Acolo, feliile sunt prăjite în ulei, sau mai degrabă un amestec de uleiuri pentru prăjire, care include un „cocktail” combinat de grăsimi, inclusiv palmier și Ulei de cocos. Acest amestec costă foarte mult, dar odată turnat, poate fi folosit până la 7 zile fără să râncedă. În acest timp, în ea se formează acroleină, acrilamidă, glicidamidă - produse de descompunere a grăsimilor și substanțe cancerigene puternice, adică substanțe care provoacă apariția tumorilor canceroase. Apropo, într-o porție de cartofi prăjiți, în timp ce sunt relativ scăzute pentru fast-food valoare nutritionala 273 kcal la 100 de grame (adică aproximativ 340-390 kcal per porție „standard”) conține aproximativ 30 de grame din această grăsime „reutilizabilă”. S-ar părea, ce înseamnă 30 de grame? Pentru a vizualiza această cantitate, imaginați-vă: o lingură conține aproximativ 15 grame de ulei, așa că parcă sorbim delicioși cartofi crocanti cu câteva linguri de ulei cu substanțe cancerigene. Rata medie de consum de grăsimi pe zi este de 90-100 de grame, iar acestea, ca și alți nutrienți, sunt conținute într-o doză sau alta în aproape toate produsele alimentare.

Medicii trag un semnal de alarmă - și nu pentru că, mâncând chipsuri și cartofi prăjiți, în curând nu vei mai putea să-ți închizi blugii preferați. Colesterol crescut, plăci în vasele de sânge, ateroscleroză, riscul de atacuri de cord și accident vascular cerebral, modificări degenerative ale ficatului, deteriorarea funcției sexuale la bărbați și, cel mai important, dezvoltarea tumorilor canceroase și nu numai în tractul gastrointestinal - toate aceste consecințe ale aderării la fast-food au fost deja observate de oamenii de știință din SUA în vârstă de aproape 70 de ani.

În Rusia, industria fast-food-ului a înflorit cu ceva mai mult de 20 de ani în urmă, în epoca post-perestroika. Astăzi, atât „deficitul”, cât și „anii 90 extraordinari” sunt deja în urmă - din păcate, vacanțele în familie sunt încă însoțite de o excursie la un restaurant fast-food, iar o relaxare de seară la vizionarea unui film implică o pungă de chipsuri sub braț.

AFP/Paul J. Richards

2. Burgeri și hot dog

Efectele secundare descrise mai sus pot fi atribuite și sandvișurilor „rapide”, dar aici, pe lângă prăjirea în ulei, situația este complicată de „componenta de carne”. Pentru a se asigura că există suficiente proteine ​​pentru toți cei care doresc o gustare rapidă și satisfăcătoare, vacile, porcii și peștii sunt crescuți la scară industrială și folosind metode industriale, folosind furaje speciale (uneori cu steroizi anabolizanti) pentru creșterea rapidă în greutate. Apropo, datorită unor astfel de cărni și pește, care sunt incluse în meniul nostru, devenim extrem de rezistenți la acțiunea antibioticelor atunci când sunt cu adevărat necesare, adică atunci când suntem bolnavi. Pe acest fundal, conținutul ridicat de calorii al felului de mâncare și același colesterol nu par deloc.

Mai mult - mai mult, la o proteină foarte dubioasă se adaugă omniprezenta soia, glutamatul și o gamă întreagă de componente E: conservanți (pentru ca cotletul să se poată conserva stare comercializabilă ani), stabilizatori și coloranți sintetici. Acești aditivi ne irită sistem digestiv, atenuează senzația de sațietate, te obligă să mănânci din ce în ce mai des. Stomacul se întinde și, fără ajutorul lui „E-shek”, începe să ceară ca banchetul să fie continuat.

S-ar părea - o chiflă, o cotlet, o frunză de salată verde, bine, brânză, bine, maioneză. Dar, trebuie să recunoașteți, un burger făcut din ingrediente de casă nu seamănă deloc ca gust cu omologul său „restaurant”. La urma urmei, în arsenalul nostru de bucătărie, din fericire, nu avem acei aditivi alimentari cu care sunt umpluți carne tocataîn producție în linie. Și ei sunt cei care ne fac să ne întoarcem la punctul de vânzare din nou și din nou, sugerând că acasă nu este atât de gustos.

3. Gamă de cârnați și conserve

„Coșmarurile din carne” descrise ar fi valabile și pentru cârnați dacă s-ar folosi doar carne naturală în producția lor. Cu toate acestea, merită să scrieți aici pericolele. grăsime ascunsă- la urma urmei, chiar și cel mai natural produs de cârnați constă în principal din piei de porc și untură. Reziduuri de piele, cartilaje, organe și carne, plus 25-30% soia transgenică și, bineînțeles, conservanți, stabilizatori, agenți de îngroșare, emulgatori, antioxidanți, coloranți alimentari, arome - aceasta este compoziția aproximativă a oricăror cârnați, indiferent de varietate și marca producatorului.

Conservele, de fapt, sunt un produs mort care și-a păstrat relativă adecvare nutrițională numai datorită „soluției” de la „E-shek”, acid acetic, zahăr și, bineînțeles, o cantitate uriașă de sare (dacă o persoană are nevoie de 6-10 grame de clor de sodiu pe zi, doar 100 de grame de conserve conțin în medie 15 grame de sare).

RIA Novosti/Anton Denisov

4. Taitei instant si piureuri

Carne de vită, pui, creveți, ciuperci, plus practic spaghete cu aproape sos - așa oferă producătorii de mâncare minune din pungi prânzul regal, cina și micul dejun. Și acesta este exact cazul cu „brânză gratuită”. Desigur, ar fi foarte convenabil să turnați apă clocotită peste conținutul unui pahar de plastic timp de 3-5 minute - și voila! - obțineți de fapt paste italiene, fettuccine sau risotto. De fapt, vom obține un „amestec” fierbinte (pentru o absorbție mai rapidă) de toți posibilii aditivi alimentari și absolut zero beneficii.

Odată cu utilizarea sistematică a unor astfel de „furaje compuse”, sistemul din corp se prăbușește - părea că a primit alimente și calorii, dar acestea conțineau prea puține substanțe de care avea într-adevăr nevoie pentru funcționarea normală. Privat de nutriție, trimite în curând semnale SOS creierului și simțim din nou că vrem să mâncăm.

Aici ar fi util să vă reamintim sub ce coduri de pe ambalajul produsului sunt ascunși acești asistenți sau acei producători: conservanti(poate provoca cancer, pietre la rinichi, distrugerea ficatului, alergii la mancare, tulburări intestinale, lipsa de oxigen, tulburare de tensiune arterială) - E de la 200 la 290 și E 1125, stabilizatori și agenți de îngroșare (cancer, boli ale tractului gastro-intestinal, rinichi și ficat) - E 249-252, E 400-476, E 575-585 și E 1404-1450, emulgatori(cancer, tulburări de stomac) - E 322-442, E 470-495, antioxidanti(boli hepatice și renale, reacții alergice) - E300-312 și E320-321, coloranti alimentari (cancer, boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor, tulburări nervoase și reacții alergice) - E 100-180, E 579, E 585, potențiatori de aromă(tulburări nervoase, leziuni cerebrale) - E 620-637.

Pentru dreptate, merită remarcat: există o listă modestă de aditivi care sunt considerați inofensivi și chiar benefici pentru sănătate - poate fi găsit cu ușurință pe Internet, dacă se dorește.

Aceste sosuri „magice”, care însoțesc în mod tradițional majoritatea preparatelor de tip fast-food, pot chiar mancare sanatoasa se transformă în otravă. Ketchup-ul, pe lângă stabilizatori, emulgatori și conservanți, conține coloranți chimici și este format din aproape o cincime de zahăr. Un astfel de dressing ascunde perfect gustul natural chiar și al celor mai neapetisant, sau chiar răsfățate, feluri de mâncare - nu fără motiv se spune că „cu ketchup poți mânca totul”.

Maioneza este un purtător al așa-numitelor grăsimi trans - izomeri acizi grași, capabile să ne înșele organismul prin integrarea în biomembranele celulare în locul acizilor grași naturali omega-3 și omega-6. Transconfigurările duc la oncogeneză, ateroscleroză, cresc riscul de apariție a diabetului zaharat și, ca să spunem ușor, înrăutățesc imunitatea - interferează cu activitatea enzimelor care ne păzesc corpul. Un pericol suplimentar vine din ambalajele din plastic, unde maioneza este adesea turnată pentru a economisi bani - oțetul conținut în sos are o superputere de a aspira substanțele cancerigene din acesta. Ghici unde ajung.

6. Batoane de ciocolată, bomboane și gume

Fără pericolul de a dezvolta diabet, oncologie, obezitate, osteoporoză, probleme dentare și reacții alergice, o persoană poate mânca maximum 50 de grame de zahăr pe zi. Această limită maximă a normei este de aproximativ 10 lingurițe, dar nu uitați că pe lângă zahărul „pur” pe care îl punem în ceai sau cafea, ne așteaptă, să zicem, în același ketchup glucoza și zaharoza. Sau în iaurt. Nu știi niciodată unde: merită să citești compoziția produselor familiare, subtitlul din coloana „carbohidrați” - și va deveni evident cât de mult depășim norma admisă de OMS (Organizația Mondială a Sănătății), chiar și fără materiale auxiliare sub formă de ciocolate, caramele și prăjituri (apropo, acestea din urmă - un alt purtător ideal de grăsimi trans, alături de maioneză).

Aceste produse au cele mai mari indici glicemici, adică zahărul din ele se absoarbe aproape instantaneu. Cu toate acestea, nu conțin substanțe utile - spre deosebire de liderii glicemici precum mierea și fructele uscate. În plus, bomboanele strălucitoare, bomboanele glazurate și gumele de mestecat cu tot felul de arome nu pot fi numite deloc „mâncare” - sunt mai degrabă un amestec de îndulcitori și îndulcitori, stabilizatori, agenți de îngroșare și gelificatori, emulgatori, antioxidanți și coloranți alimentari.

7. Sifone și sucuri dulci

Diete populare: slăbit după grupa de sângeProiectul Weekend analizează în detaliu cele mai populare 10 diete - cu toate argumentele pro, contra și comentariile serioase ale unui nutriționist. Astăzi pe ordinea de zi este legendara nutriție în funcție de grupele de sânge.

Apropo de rata zilnică de consum de zahăr, un litru de cola conține aproximativ 112 grame de zahăr și aproximativ 420 de calorii (în ciuda faptului că rata de consum zilnic pentru majoritatea oamenilor este de 2000-2500 kcal). Să adăugăm la aceasta cofeină, coloranți și acid ortofosforic, care „elimină” calciul din organism, plus dioxid de carbon, care ne permite să distribuim și mai repede componentele dăunătoare în organism.

Sifonele în versiunea „ușoară” sunt considerate mai preferabile, deoarece nu sunt dăunătoare siluetei. Cu toate acestea, deși nu au calorii, ele conțin îndulcitori - în principal aspartam, care se descompune în formaldehidă (un cancerigen de clasa A), metanol și fenilalanină (toxică atunci când este combinat cu alte proteine).

Este prost spălat cu salivă, irită mucoasa bucală și provoacă sete din nou și din nou - pentru a scăpa de postgustul stânjenitor. Și inofensiunea pentru silueta este foarte îndoielnică - sifonul promovează formarea celulitei, iar pe termen lung pentru iubitorii de băuturi ușoare înseamnă tulburări metabolice.

Dar dacă, în general, nimeni nu își face iluzii cu sifonul, atunci dintr-un motiv oarecare, în ceea ce privește sucurile „la cutie”, există o credință foarte puternică nu numai despre inofensivitatea lor, ci chiar și despre beneficiile lor pentru sănătate. Cu toate acestea, cu excepția dioxidului de carbon, compoziția lor este aproape identică cu cea a sucurilor dulci. Într-un pahar suc de portocale dintr-o pungă - aproximativ șase lingurițe de zahăr, într-un pahar de zahăr de mere - aproximativ șapte. Fără îndoială, merele și portocalele în sine conțin zahăr, dar nu numai atât - vitaminele și fibrele alimentare devin un bonus plăcut, iar glucoza nu mai este absorbită în sânge cu atâta viteză fulgerătoare. Sucurile ambalate nu au astfel de avantaje - sunt reconstituite din concentrat și sunt de invidiat durabile, costurile pot varia în funcție de „promovarea” mărcii, dar rămân la fel de dăunătoare sănătății.

8. Popcorn

Porumbul în sine nu prezintă niciun pericol pentru sănătate - da, este un carbohidrat, da, conține amidon, iar conținutul de calorii pentru alimente vegetale este considerabil - aproximativ 330 kcal la 100 de grame de produs. Dar conține fibre și o mulțime de alte substanțe utile - vitaminele A, C, E, tiamină, niacină, acid folic, fier, potasiu, magneziu, fosfor, zinc.

Pe scurt, imaginați-vă floricele de porumb boabe prăjite porumb - nu trebuie inclus în clasamentul celor mai dăunătoare produse. Dar totul se schimbă atunci când ajung - unt, sare, zahăr, caramelizatori, coloranți, potențiatori de aromă, arome. Apropo, doza de sare din floricelele clasice de porumb sărate este atât de mare încât nici măcar chipsurile nu ar putea visa la ea - și acest lucru este plin, cel puțin, de creșterea tensiunii arteriale și de afectarea funcției renale. Bine valoarea nutritivă Floricele de porumb, datorită diverșilor aditivi, crește la o medie de 500 kcal la 100 de grame.

9. Alcool

Tulburări degenerative în cortexul cerebral, distrugerea ficatului, oncologie, mutații genetice - s-ar părea că toată lumea este conștientă de pericolele alcoolului pentru corpul uman. Oamenii care consumă alcool trăiesc în medie cu 10-15 ani mai puțin, iar calitatea acestei vieți este foarte scăzută - pe lângă problemele de sănătate menționate mai sus, sunt afectați de tulburări mintale, stări depresive. 1/3 din toate sinuciderile (și, apropo, 50% din accidente) au loc în stare de ebrietate.

Chiar și în doze foarte mici, alcoolul interferează cu absorbția vitaminelor. În plus, este foarte bogat în calorii în sine - 7 kcal pe 1 gram (pentru comparație, valoarea nutritivă a proteinelor pure și carbohidraților este de 4 kcal pe 1 gram). Iar pericolul principal este că granița dintre „folosire” și dependență este foarte fragilă, este ușor să o treci fără să o observi.

Prăjiturile „ușoare”, deserturile cu caș, iaurturile și maioneza par să fie doar un prieten și un asistent pentru oamenii care își urmăresc silueta și colesterolul. De fapt, chiar scăderea conținutului de grăsimi din produs este mai mult decât compensată de o creștere a proporției de carbohidrați - amidon, zaharuri și îndulcitori, despre pericolele cărora le-am discutat deja.

Astfel, fascinația pentru versiunile „ușoare” ale alimentelor contribuie la obezitate – aditivii alimentari din ele încetinesc procesele metabolice, sau chiar duce la „accidente de carbohidrați”, atunci când organismul, care se pregătește să descompună glucoza, descoperă brusc că i s-a administrat un fel de ciclamat sau aspartam. Aspectul psihologic joacă, de asemenea, un rol important aici - deoarece produsul este „ușor”, înseamnă că puteți mânca de 2-3 ori mai mult fără remușcări (și fără să vă simțiți sătul).

Încă unul latura negativă pasiunea pentru alimente exclusiv cu conținut scăzut de grăsimi este deficitul de vitamine, deoarece unele vitamine vitale (A, D, E și K) sunt solubile în grăsimi. De asemenea, calciul din produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi nu este absorbit.