Pește de mare: beneficii și efecte pozitive asupra organismului. În ce cazuri este peștele de mare dăunător sănătății? Beneficiile peștilor de râu pentru corpul uman

Toată lumea are nevoie de alimente proteice, dar mulți oameni preferă să-și umple dieta cu diferite soiuri de pește în loc de carne. Pentru cei care sunt aproape de alimente, cum ar fi peștele, ar trebui cunoscute beneficiile și daunele acestuia.

Pește sănătos

Care sunt mai exact beneficiile peștelui?

Specialiști în dietă și experți în mecanismele de acțiune asupra organismului produse diferite nutriția a pus întotdeauna accent pe utilizare obligatorie să mănânce pește și tot felul de fructe de mare. Datorită peștilor din dieta noastră, organismul câștigă oportunitatea de a fi mai sănătos, acest lucru se întâmplă prin îmbunătățirea reglării naturale a grăsimilor din sânge și, de asemenea, prin controlul eficient al tensiunii arteriale. Dacă consumați cantități suficiente de preparate din pește, atunci în același timp este prevenit diabetul, probabilitatea de dureri de cap este redusă, articulațiile devin mai sănătoase și procesele artritei sunt atenuate. Concentrație mare acizi grași, numit omega-3, vă permite să subțiați corect sângele, ceea ce este un obstacol natural în calea formării cheagurilor de sânge. Peștele ca întreg nu poate fi numit produs gras, deoarece se știe că cele mai grase tipuri includ aproximativ 25-30% grăsime, care este ușor digerabilă. Toată lumea trebuie să înțeleagă că peștele pe care îl mâncăm, sau mai exact, proteina din acest produs, este procesat și digerat complet în doar o oră și jumătate, maximum două ore. Dacă mănânci carne de vită, organismul o va absorbi timp de aproximativ cinci ore. N-ar strica să cunoaștem câteva date mai interesante: o sută de grame de carne de vită conține proteine ​​(19%), grăsimi (9,5%), carbohidrați (0,4%), valoarea calorică aici este de 166 de unități. Pentru comparație, iată caracteristici similare ale unei porții de o sută de grame pește de râu, care conține proteine ​​(15,9%), grăsimi (2,5%), un procent mic de carbohidrați (0,1%), aici conținutul de calorii este egal cu 91 de unități.

Beneficiile peștilor de mare

Cunoscătorii de mâncăruri din pește de mare primesc o mulțime de substanțe utile. Aceasta este lizina, aminoacidul taurină, acizii grași cu o compoziție polinesaturată - acesta este omega-3. Aceasta include, de asemenea, metionina, triptofanul, o serie de vitamine, cum ar fi A, D, F, E. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acești pești dietetici includ multe minerale, inclusiv magneziu, mangan, fluor, zinc, litiu, bor, calciu, brom, iod, fosfor, fier, cupru. Pentru persoanele care includ zilnic în alimentație o porție de 100 de grame de pește de mare, riscul de a dezvolta patologii cardiovasculare este mult mai mic. În general, tot ceea ce aduce sănătate pește de mare- beneficiile, iar răul este practic exclus aici; poate apărea doar din cauza calității scăzute a produsului.

Beneficiile peștilor de râu

Peștele de râu, disponibil pentru noi în cea mai proaspătă formă, este semnificativ mai ieftin decât peștele de mare. Împreună cu acest produs, organismul este saturat cu multe microelemente utile, aprovizionarea cu proteine ​​este reînnoită, iar acestea sunt ușor digerate.

Salmonidae

Familia somonului include următoarele specii de pești: păstrăv, somon, somon chum și somon roz. Se crede că, odată cu consumul frecvent al acestor tipuri de pește, procesul de îmbătrânire este inhibat, se realizează prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, iar acuitatea vizuală crește. Persoanele în vârstă au nevoie de substanțele incluse în pulpa de somon roșu.

Peşte: poate aduce beneficii și daune

cod

În familia codului - morbot, cod, eglefin, pollock, merluciu. Codul este renumit pentru cele mai bune calități dietetice. Femeile însărcinate ar trebui să mănânce următoarele tipuri de pește. Toată lumea beneficiază de ficatul de cod de pește. Peștii din această familie sunt bogați în proteine, fosfor, vitamine și calciu.

Biban

Un produs cu conținut scăzut de grăsimi potrivit pentru scopuri alimentare este peștele din familia bibanului, care include: biban, biban. Acest pește este bogat în microelemente și proteine. Basul de mare este sănătos de mâncat datorită continut ridicat aminoacizi taurină, o cantitate mare de minerale, prezența vitaminei B.

Crap

Familia crapului include crapul în sine, precum și popularul crap caras. Aceste tipuri de pești sunt luate pentru ameliorarea bolilor glanda tiroida. Substanțele incluse în pește au un efect pozitiv asupra SIstemul musculoscheletal, mucoase și piele.

Heringi

Pește: heringul, sardina, aparținând familiei heringului, sunt saturate cu grăsimi ușor digerabile cu 33%. Din acest produs alimentar poti obtine doze semnificative de vitamine A, D, E si multe microelemente.

Ştiucă

Când mănâncă știucă, organismul primește doze de antiseptic natural. Consumul regulat de peste stiuca ajuta la rezistenta infectiilor si virusilor. Stiuca saraca in calorii este pozitionata ca produs dietetic, inclusiv doar 3% grăsime.

În ce cazuri este peștele nesănătos?

În ceea ce privește peștele de mare, trebuie menționat, pe bună dreptate, că consumatorul mediu are șanse reduse de a găsi un produs cu adevărat de înaltă calitate printre alimentele congelate. Înghețarea și decongelarea repetată provoacă o pierdere completă de nutrienți.

Iubitorii de pește de râu ar trebui să fie extrem de atenți cu el, deoarece este considerat mai puțin pur, spre deosebire de peștele de mare. Această afirmație s-a născut din caracteristicile habitatului său, care este predispus la poluare, deteriorarea metalelor grele, saturația cu radionuclizi și pesticide, care se extinde în mod natural la ființele vii locale.

S-a observat că printre peștele vândut în magazinele moderne de vânzare cu amănuntul, un procent considerabil din produs este cultivat cu participarea medicamente hormonale. Peștii de crescătorie au adesea o nuanță palidă nenaturală, motiv pentru care peștii colorați artificial sunt disponibili la vânzare. Este clar că aceste măsuri nu adaugă utilitate produsului.

Se întâmplă ca în peștii marini și de apă dulce să se găsească mercur periculos, diverse substanțe radioactive, metale nocive, compuși organoclorați. Efectul cancerigen al acestor substanțe asupra organismului nu poate implica niciun beneficiu.

Din păcate, partea acvatică a planetei este saturată cu o cantitate semnificativă de poluare, astfel încât determinarea siguranței sau a utilității peștilor poate fi dificilă. Caracteristicile peștilor cum ar fi produs alimentar, depind complet de condițiile de întreținere a acestuia și de puritatea acestui mediu.

Dacă se mănâncă pește, atât beneficiile, cât și răul pot fi obținute din acesta. Prin urmare, nu va strica să dezvoltați un obicei valoros - tratați orice tip de pește cu precauție extremă și cumpărați aceste produse unde probabilitatea de prospețime și calitate este mai mare.

Mulți oameni sunt obișnuiți să perceapă peștele ca produs important nutriție. O mare varietate de pește și produse din pește sunt incluse în mod regulat în dieta noastră. Știm cu siguranță că peștele este bun pentru sănătate, dar poate A răniorganism în anumite condiții? Subiectul articolului de astăzi de pe site-ul „Frumos și de succes” este acesta este peștele, beneficiile și daunele asociate consumului acestuia.

Să începem cu beneficiile peștelui

Aproape orice pește, atât de râu, cât și de mare, conține multe elemente. De exemplu, din zilele noastre de școală ne amintim asta peștele este bogat în fosfor.

Există, de asemenea, mult în pește iod, calciu, zinc, seleniu, vitamine și alte elemente de care avem nevoie.

Cu siguranță ați auzit despre Omega-3 și Omega-6– acizi grasi continuti in pestele gras, precum pastravul, somonul, macroul.

Fără îndoială, fiecare dintre aceste elemente este important pentru corpul nostru și viața sănătoasă.

Compoziția bogată determină numeroase proprietăți benefice ale peștilor. De exemplu, utilizare regulată a acestui produs:

• Reduce concentrația de colesterol în sânge;
• Întărește mușchiul inimii, vasele de sânge și creierul;
• Face creierul să funcționeze mult mai eficient;
• Se îmbunătățește stare generală corp;
• Îmbunătățește calitatea sângelui;
• Normalizează metabolismul grăsimilor;
• Mentine corpul tanar si puternic mai mult timp;
• Servește ca o măsură preventivă excelentă boală gravă, de exemplu, angina pectorală, diabet.

Notă! Consumul regulat de pește - Aceasta este o prevenire excelentă a accidentelor vasculare cerebrale, atacurilor de cord și a altor afecțiuni periculoase.

Unele tipuri de pești (de exemplu, sturioni, hering) au un efect benefic asupra sistem imunitar, sănătatea ochilor, starea pielii, a unghiilor și a părului.

Este imposibil să nu remarcăm proprietatea „unificatoare” a peștilor. Până la urmă, în jurul peștelui (cel mai adesea uscat, afumat sau uscat) se adună companiile, comunicarea în care vă poate aduce plăcere.

Acesta este Beneficiile peștelui sunt incontestabile.

Dar! Descris proprietăți benefice un pește îl are doar dacă trăiește în conditii naturale, apare la momentul stabilit de natură și nu este supus „atacurilor” regulate din partea oamenilor.

De ce peștele poate fi dăunător?

Beneficiile și daunele peștilor sunt determinate de o caracteristică similară - a ei compoziție bogată. Beneficiile pentru sănătate provin dintr-o varietate de componente naturale din corpul peștilor. Iar răul se explică prin capacitatea peștilor de a absorbi toate otrăvurile și substanțele nocive conținute în apă.

Imaginează-ți câți dintre ei se pot acumula dacă Deșeurile sunt aruncate în mod regulat în corpurile de apă!

În plus, în pești care trăiesc în nocive apa murdara, se acumulează săruri ale metalelor grele. De exemplu, sărurile de cadmiu, crom, plumb, arsen și altele se acumulează adesea în ton și somon. substanțe radioactive(de exemplu, stronțiu-90). Și sărurile acestor elemente sunt cele care pot avea un efect dăunător asupra sănătății umane.

De asemenea, beneficiile și daunele peștilor sunt „combinate” vârsta peștelui. Cu cât peștele este mai în vârstă, cu atât se acumulează mai multe elemente diferite în el.

Substanțele benefice slăbesc odată cu vârsta. A Substanțe dăunătoareÎn pești se pot acumula destul de multe. În consecință, și daune cauzate de consum pește bătrân poate fi destul de puternic.

Pe lângă starea apei proprietăți nocive peștii sunt influențați de condițiile în care sunt ținuți peștii.

Pe lângă râuri, lacuri, mări un numar mare de peștele ajunge la tejghea de la așa-numitul "ferme de pește"

Stiai asta peștele simte durere? Și cum e pentru ea, săraca, să fie în astfel de habitate? În plus, infectii si boli– o întâmplare destul de comună pentru astfel de „ferme de pește”.

Fără îndoială, astfel de pești au mult mai puțin beneficii decât rău.

Ce rău poate provoca un pește bolnav?

Consumul de pește bolnav poate avea efecte foarte negative asupra sănătății. De exemplu:

• Stronțiu-90, cadmiu și alte metale grele poate cauza prejudicii functia rinichilor, glandele suprarenale și, cel mai rău, ovarele;
• Un număr mare de substanțe nocive poate provoacă infertilitate la bărbați;
• Peștii puternic infectați pot provoacă cancer la diferite organe;
• Cutie veche de pește bolnav strica sângele, perturbă metabolismul și provoacă dezechilibru hormonal;
• Este foarte ușor pentru peștii infectați otravă și provoacă iritații gastrointestinale. Mai ales dacă cumpărați pește gata de consumat.

In mod deosebit Peștele bolnav este periculos pentru femeile însărcinate. Un astfel de pește nu numai că nu aduce beneficii, ci este dăunător sănătății copilului nenăscut, îi afectează negativ dezvoltarea și poate provoca afectare fizicăși dizabilități mintale.

Și chiar și așa-zisa „fosforul de pește” poate să nu aibă efectul dorit asupra organismului, dacă peștele conține o mulțime de alte substanțe nocive și greu de digerat.

Este trist că pot exista destul de multe beneficii și daune de la pește. Și site-ul vă recomandă să vă gândiți serios la o problemă atât de importantă.

Peștele - beneficii și daune organismului. Să mănânci sau să nu mănânci?

Întrebarea este, desigur, interesantă. Și doar tu poți răspunde. Dar dacă îți place cu adevărat peștele și nu îl vei exclude din dieta ta, atunci Vă rugăm să acordați atenție următoarelor recomandări.

Ce fel de pește poți mânca?

Pentru ca peștele să aducă beneficii și nu rău, trebuie să urmați reguli de bază:

• În primul rând, așa este alegeți pește când cumpărați. - site-ul nostru a spus deja. Acordați o atenție deosebită dimensiunii peștelui. Cu cât este mai lung și mai gros, cu atât mai mult poate conține atât elemente benefice, cât și dăunătoare.
• În al doilea rând, Este mai bine să gătiți singur peștele.În zilele noastre, datorită abundenței de aparate de bucătărie de uz casnic, puteți pregăti adevărate capodopere de pește. Principalul lucru este să clătiți bine și să curățați peștele.
• Al treilea, asigurați-vă că controlați procesul de gătit. De exemplu, urmați un regim clar de temperatură și timpul de prăjire. Sau atunci când gătiți la aburi, urmăriți cum peștele își schimbă culoarea sau forma. Grija atunci când gătiți este cheia pentru a vă asigura că peștele va aduce beneficii și nu rău.

In fine, daca dupa o masa de peste te simti stare de rău sau altele disconfort, atunci nu amânați vizita la medic. Este foarte posibil ca cauza stării de rău să fie peștele „greșit”.

După cum puteți vedea, beneficiile și daunele peștilor sunt întrebare complexă și destul de dureroasă. Și este neplăcut să ne dăm seama că în timp crește nivelul de poluare al corpurilor de apă și, în consecință, crește și pericolul pentru sănătatea noastră.

Le dorim cititorilor frumoși și de succes ai site-ului să-și trateze cu atenție și atenție sănătatea și sănătatea celor dragi și să cumpere numai calitate proaspătă produse.

Copierea acestui articol este interzisă!

De ce iubim peștele?

Peștele este unul dintre cele mai populare produse. Se consumă fiert, prăjit, sărat, murat, înăbușit, copt. Și proaspăt prins - chiar și crud. Multe rețete permit bucătarilor să pregătească delicioase preparate din peste, capabilă să ofere adevărată plăcere chiar și gurmanzilor. Există o opinie stabilită că carnea locuitorilor mărilor, râurilor și lacurilor are un efect benefic asupra organismului uman. Unii consumatori pretențioși încearcă să înțeleagă bine care sunt beneficiile și daunele peștilor?

Care pește este sănătos?

Totul este util: oceanic, mare, fluvial, lac; gras și slab; cu carne albă și roșie.
Carnea sa conține vitaminele A, D, E.
Macro și microelemente: calciu, iod, fier, magneziu, fosfor, seleniu, zinc, aminoacizi.
Conține proteine ​​de înaltă calitate care sunt ușor absorbite de corpul uman.

Saturează organismul cu proteine ​​de înaltă calitate. Întărește Sistemul cardiovascular, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.
Are un efect benefic asupra glandei tiroide.
Îmbunătățește funcția de coagulare a sângelui.
Ajută la îmbunătățirea vederii.
Întărește sistemul nervos.
Îmbunătățește memoria.
Reduce nivelul de iritabilitate umană.
Îmbunătățește starea părului, unghiilor, pielii, dinților, oaselor.
Normalizarea procesului metabolic.
Potrivit oamenilor de știință, consumul de pește de 3 ori pe săptămână crește speranța de viață cu 5%.

Influență peste gras asupra corpului uman

Oamenii de știință de la Universitatea Harvard au concluzionat că iubitorii de pește gras, în medie, trăiesc mult mai mult decât cei care practic au eliminat fructele de mare din alimentație. În medie, consumul regulat de halibut, macrou, somon, ton și hering prelungește viața cu 2 ani.
Concluziile se bazează pe un studiu amplu care a fost realizat pe o perioadă de 16 ani.
Subiecții - trei mii de persoane cu vârsta peste 65 de ani - au fost împărțiți în două grupe. Unul dintre ei a mâncat în mod regulat pește gras, al doilea a mâncat rar. Medicii monitorizau starea de sănătate a pacienților, făceau în mod regulat analize de sânge, măsurau presiunea arterială. A fost monitorizată starea sistemului cardiovascular.
Pacienții din primul grup au avut cu 30% mai puține șanse de a suferi boli cardiovasculare. Speranța lor de viață a fost în medie cu 2,2 ani mai lungă.

Este posibil să mănânce pește pentru cei care vor să slăbească?

Peștele este un produs dietetic. Pentru cei care își controlează greutatea, este indispensabil. Umple corpul cu vitamine, macro și microelemente, normalizează funcțiile vitale. Chiar și peștele gras, datorită nesaturației lor cu acizi grași, nu provoacă creșterea în greutate. Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că este mai bine să-l consumați copt, fiert sau înăbușit. Mâncarea prăjită este interzisă. Ulei vegetal va crește conținutul de calorii al preparatului.

Daune peștilor

Dacă tezele oponenților meniului de pește nu vă convin și nu veți asculta avertismentele lor, este timpul să vă dați seama cum să determinați prospețimea produsului preferat.

Cum să alegi peștele?

Peștele este un produs perisabil și necesită conditii speciale depozitare Prin urmare, înainte de a cumpăra într-un magazin sau de pe piață, inspectați cu atenție specimenul selectat. Verificați-i calitatea.
Dacă alegeți răcit, ochii de pește vă vor spune despre prospețimea produsului. Aruncă o privire mai atentă la ele. Un aspect curat este o confirmare a prospețimii. Mutny ar trebui să fie atent la termenul de valabilitate al acestuia.
Culoarea cărnii nu trebuie să aibă o nuanță verde sau galbenă.
Pulpa trebuie să fie elastică.
Nu ar trebui să existe pete sau cute nenaturale pe corp. În caz contrar, se poate presupune că acest individ a fost înghețat de mai multe ori.

Peștele proaspăt (în special peștele de râu) poate avea miros urât. Nu trebuie asociat cu calitatea produsului. Cel mai probabil, indică habitatul specimenului selectat. Problema poate fi rezolvată simplu - păstrați peștele în apă sărată timp de câteva minute, apoi spălați bine. Mirosul va dispărea.
Nu există un răspuns clar la întrebarea despre beneficiile și daunele peștilor. Ascultați-vă corpul, acesta vă va spune dacă ar trebui să includeți în dieta dvs. carne de la creaturi acvatice.
Fii fericit și sănătos.

Nutriția corectă este cheia Sanatate buna pentru multi ani. Este greu de imaginat un meniu săptămânal bine conceput fără pește. Beneficiile peștelui au fost remarcate cu multe secole în urmă, așa că tradiția a venit la noi - o zi pe săptămână este obligatoriu să consumăm pește (celebra „ziua peștelui”).

Fileul de pește este o sursă de proteine ​​ușor digerabile, microelemente, vitamine, dar cel mai valoros lucru din pește este grăsimea, care constă din acizi grași polinesaturați (omega 3 și omega 6) și este complet absorbită de organism.

Când vorbim despre beneficiile peștilor, merită să ne concentrăm pe care pește este mai sănătos: râu sau mare. Peștii de râu sau peștii din corpurile de apă dulce au un conținut mai scăzut de proteine ​​și grăsimi și lipsesc iod și brom, care sunt întotdeauna prezenți în peștii de mare și ocean.

Beneficiile peștelui obținut din adâncurile mării, fără îndoială, mai mult decât beneficiile peștilor prinși din cel mai apropiat râu. Peștele de mare, pe lângă faptul că este bogat în iod și brom, ne saturează organismul cu fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, sulf, fluor, cupru, fier, zinc, mangan, cobalt, molibden. Gama de vitamine conținute în fileurile de pește de mare este semnificativă; acestea includ vitaminele B (B1, B2, B6, B12), vitamina PP, H, în cantități mici, precum și vitaminele liposolubile A și D.

De ce este bine să mănânci pește?

Peștele (nu doar fileul, ci și ficatul) saturează organismul cu cei mai valoroși acizi grași linoleic și arhidonic (renumiti și omega 6), fac parte din celulele creierului și sunt materiale de construcție pentru membranele celulare. De asemenea, Omega 6 reduce nivelul colesterol răuîn sânge, minimizează riscul de apariție a aterosclerozei, care are un efect benefic asupra funcționării sistemelor circulator și cardiovascular.

Pentru Sistemul endocrin, în special pentru funcționarea cu succes a glandei tiroide, este extrem de utilă, care este bogată în pește de mare. Pentru informarea dumneavoastră, 200 g de macrou conține norma zilnică iod, într-o formă care este complet absorbită de organism.

Peștele a fost unul dintre cele mai importante produse din dieta umană încă de la începuturi. rasă umană. Multe tipuri de pești de râu și de mare depășesc astăzi vitrinele magazinelor noastre. Se vinde proaspat si congelat, sarat, afumat, uscat, din el se fac diverse conserve si chiar carnati. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește?

Beneficiile peștilor de mare și de râu

Una dintre cele mai bune surse de proteine ​​animale pentru corpul uman este peștele. Consumul de pește este mult mai de preferat pentru noi decât carnea.

Proteina sa conține toți aminoacizii de care avem nevoie și, spre deosebire de carne, peștele conține o cantitate mare de astfel de aminoacid important, ca metionina.

Proteina din pește are un conținut scăzut de țesut conjunctiv și grăsime (doar aproximativ 30% la cele mai grase tipuri), deci este digerată mai repede și mai ușor. Peștele este digerat în stomac în 1,5-2 ore și, de exemplu, carnea de vită în 5 ore. Procentul de digestibilitate al peștelui de către organismul nostru este de 94–98%, în timp ce carnea este digerabilă doar cu 85–89%.

Conținutul caloric al peștelui este, de asemenea, mai mic decât cel al cărnii. În 100 g de carne de vită puteți găsi mai mult de 160 de kcal, iar în peștele de râu nu sunt mai mult de 90.

În plus, peștele este un produs alimentar foarte valoros și pentru că conține o cantitate destul de mare de acizi grași polinesaturați omega-6 și omega-3 și beta-caroten. Aceste substanțe participă la procesele intercelulare și sunt pur și simplu de neînlocuit pentru organism.

Oamenii de știință au observat de mult că în acele țări în care peștele este principalul și produsul zilnic de pe masă, oamenii sunt mult mai puțin susceptibili de a suferi de boli cardiovasculare, aproape că nu au aritmie cardiacă, dificultăți de respirație, sunt mai activi și mai puțin obosiți. decât „mâncătorii de carne”.

S-a dovedit că dacă mănânci pește de mare cel puțin o dată la 7 zile, riscul unui atac de cord este redus de peste 2 ori, iar un accident vascular cerebral cu 22%! Consumul de pește de mare în fiecare zi reduce și mai mult probabilitatea acestor boli!

În plus, consumul regulat de pește previne apariția boli oncologice.

Cu toate acestea, acest efect este inerent numai peștilor de mare gras: macrou, ton, hering, somon, sardine și chiar șprot, iar peștele de râu aproape că nu îl are.

Orice pește conține multe oligoelemente - magneziu, zinc, potasiu, calciu și în special fosfor. Peștele de mare conține mult brom, fluor și iod. Peștele mai conține fier, cupru, mangan, sulf, sodiu, seleniu și chiar aur. Toate tipurile de pește sunt bogate în vitaminele B, D, E, iar ficatul de pește are un conținut ridicat de vitamina A.

ÎN Medicina traditionala Peștele a fost folosit de mult timp ca medicament. Adezivul de pește a ajutat la hemoragii, grăsime de pește rănile vindecate, ficatul peștilor grasi ameliorează rănile oculare, iar carnea de lică era folosită pentru a trata guta și febra.

În zilele noastre, medicamente precum compolon, pancreatina, insulina și multe, multe altele sunt produse din pește.

Peștele de mare este util:

A reduce greutate excesiva(este destul de sarac in calorii);

La diverse boli tractul gastrointestinal (se digeră ușor de stomac);

Pentru boli ale glandei tiroide (conține mult iod);

Are efect antitumoral (datorită conținutului ridicat de vitamine B și E, acizi nesaturați);

Are efect antiinflamator (din nou, iod!);

Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, reducând astfel riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic (potasiu, vitaminele B, B1, D, acizi nesaturați);

Îmbunătățește vederea (peștele conține multe vitamine A și B2);

Reduce nivelul colesterolului din sânge (datorită conținutului ridicat de acizi nesaturați omega-6, omega-9, vitaminele B3 și B12);

Ajuta la normalizarea activitatii nervoase superioare (contine iod, calciu, fier, magneziu, vitamine B, omega-3);

Crește speranța de viață.

Peștele de râu este mai puțin sănătos decât peștele de mare, dar totuși preferabil oricărei cărni. Dintre pestii de rau, stiuca, stiuca, platica si barbota sunt considerate cele mai delicioase si sanatoase.

Cantitatea de proteine ​​și grăsimi tipuri diferite peștii de râu variază. Bibanul, bibanul și știuca au doar 1% grăsime, în timp ce la platică, crap și somn conținutul său este de 2,5%.

Fapt interesant– din punct de vedere al cantității de proteine ​​pe care o conține, bibanul este înaintea puiului, iar crapul este superior cărnii de vită!

Peștele proaspăt este cel mai sănătos, așa că încercați să-l mâncați ori de câte ori este posibil. Peștele congelat nu mai este atât de sănătos, iar peștele afumat poate fi de fapt dăunător.

În perioada de depunere a icrelor, peștele este cel mai util și hrănitor, iar în perioada de depunere a icrelor este cel mai epuizat.

Aportul zilnic de pește este de 150-200 g pentru un adult.

Daune peștilor

La fel ca orice alt produs alimentar, peștele, împreună cu beneficiile sale, poate provoca, de asemenea, daune semnificative sănătății noastre.

Cu aproximativ 70-100 de ani în urmă, situația mediului de pe planeta noastră era complet diferită. Și în ultimele decenii, oamenii au reușit să strice atât de mult aerul, apa și pământul încât multe produse alimentare, din păcate, au trecut de la categoria de utile la categoria de nocive pentru sănătate. Din păcate, această circumstanță poate fi pe deplin atribuită peștilor. Prin urmare, atunci când mănânci un anumit tip de pește, este în primul rând recomandabil să știi unde a fost prins. Peștele din regiunile poluate ecologic este, de asemenea, contaminat cu diverse tipuri de toxine și deșeuri, care pătrund ușor în corpul persoanei care mănâncă astfel de pește. Nu ne-ar trece niciodată prin cap să bem apă dintr-un rezervor atât de murdar, dar de multe ori nu ne gândim la răul pe care peștii prinși în el îl pot provoca organismului nostru!

Potrivit statisticilor Departamentului de Sănătate al SUA, peștele de apă sărată și fructele de mare sunt cea mai frecventă cauză a tuturor toxiinfecțiilor alimentare și se află pe primul loc pe această listă tristă în fiecare an!

O astfel de otrăvire, pe lângă sănătatea precară, diareea, vărsăturile și durerile de cap, poate duce la perturbarea rinichilor, a sistemului nervos al unei persoane și în cazuri severe- la moarte.

Știm cu toții ce impresie teribilă ne fac uneori râurile și lacurile noastre. Oceanele și mările, din păcate, nu fac excepție de la această regulă. Pe parcursul vieții, peștele de mare, ca un burete, acumulează săruri de metale grele, plumb, mercur, arsen, cesiu radioactiv și alte elemente chimice foarte dăunătoare sănătății.

Pești crescuți în rezervoare artificiale speciale, în ciuda faptului că trăiesc în ele apă curată, poate reprezenta, de asemenea, o amenințare pentru sănătatea noastră. Acest lucru se datorează faptului că astfel de pești, de regulă, sunt tratați cu alimente obținute din deșeuri din aceeași producție de pește, care conține o mulțime de substanțe nocive.

Cu cât peștele este mai mare și mai în vârstă, cu atât conține mai multe substanțe nocive, așa că peștii mici sunt mai preferați pentru dieta noastră decât speciile mari de pești. Carnea de rechin, pește-spadă, macrou rege, macrou gigant, lofolatilus și unele tipuri de ton este considerată a fi cea mai dăunătoare.

Cel mai puțin mercur și compușii săi se găsesc în somon, pollock, pește alb, somn, ton ușor (acesta este tipul folosit la prepararea conservelor de pește) și creveți.

Mercurul și compușii săi sunt cea mai puternică otravă pentru corpul uman și, în plus, au capacitatea de a se acumula în el și de a provoca boli incurabile, printre care se numără și cancerul.

Simptomele intoxicației cu mercur pot include depresie, oboseală crescută, incapacitatea de concentrare, dureri de cap și căderea părului.

Puțini oameni știu că peștele este singura sursă de mercur care intră în corpul nostru și că nu există mercur în alte produse alimentare!

Tonul poate conține o otravă specială, puternică de pește, numită ciguatera, care poate provoca otrăviri severe.

În multe țări europene, tonul și conservele de ton sunt interzise pentru consum în timpul sarcinii la nivel oficial de stat!

În această perioadă, somonul roz, nelma, beluga, somonul chinook, navaga, pollock și merluciu, care este atât de comun în țara noastră, sunt de asemenea considerate periculoase pentru sănătatea viitoarei mame.

Peștele afumat dăunează, de asemenea, mult organismului nostru. Agenții cancerigeni care se formează în ea în timpul procesului de fumat provoacă dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer. Pericolul cel mai mare în acest sens îl reprezintă peștele preparat prin afumare la cald, mai ales cel făcut nu în condiții industriale, ci în mod artizanal la foc.

Peștele afumat la rece este mai puțin periculos, deși nu este recomandat să îl consumați mai mult de o dată la 10 zile, dar nu este nevoie să vorbim despre beneficiile sale.

Astăzi, de foarte multe ori, producătorii fără scrupule înlocuiesc în general procesul de afumare a peștelui prin înmuierea acestuia în așa-numitul fum lichid, care în esența sa nu este altceva decât gudron. Și deși un astfel de pește în felul său aspectȘi calități gustative practic nu diferă de peștele afumat, răul de la consumul acestuia crește de zece ori!

Daune posibile de la pește

U femei sanatoase Consumul excesiv de pește și fructe de mare poate duce la infertilitate și probleme cu concepția.

In mod deosebit mare rău Toxinele care pot fi prezente în pește pot dăuna femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor mici. O cantitate mare de pește de mare consumat de această categorie de oameni poate duce la cancer de sân, malformații fetale și, ca urmare, la subdezvoltarea și demența copilului. Prin urmare, doza recomandată de pește de mare pentru astfel de oameni nu trebuie să depășească 350 g pe săptămână.

Peștele poate provoca alergii severe, așa că oamenii predispuși la această boală ar trebui să fie foarte atenți când îl mănâncă.

Soiurile de pește gras trebuie evitate dacă aveți probleme cu excesul de greutate, boli tract gastrointestinalși ficatul, obezitatea și diabetul.

Pentru gastrită, ulcer gastric și duodenși alte boli asociate cu aciditate crescută suc gastric, trebuie să încetați cu totul să-l beți pește prăjit. Dacă suferiți de aceste boli, preferați preparatele la abur sau mâncați pește fiert.