Porumb – compoziție, proprietăți benefice și contraindicații. Compoziția chimică a porumbului. Când este porumbul cel mai util?

Potrivit oamenilor de știință, oamenii au început să cultive porumb în urmă cu 7 mii de ani. Printre locuitorii indigeni ai Mexicului modern, mayași și azteci, a fost numit porumb și a fost ținut în onoare specială. Se credea că în anii marii foamete, zeul soarelui Kukulkan a irigat teritoriile aparținând triburilor cu o ploaie de aur de cereale.

Atunci a fost pregătit primul terci de porumb. Între timp, analogul sălbatic al acestei cereale nu a fost încă descoperit, iar boabele care au căzut în pământ nu pot supraviețui fără o mână umană grijulie. Ce secrete păstrează știuleții soarelui? Care sunt beneficiile porumbului pentru organism și ce rău poate provoca consumul excesiv al acestuia?

Porumbul, ca și alte cereale, este o sursă neprețuită de multe substanțe utile. Din vitamine - A, C, E, PP, H, K, D, grupa B. De exemplu, norma zilnică Vitamina B1 este conținută în doar 150 g de boabe fierte. Este de remarcat faptul că conține mai mult de 20 de elemente ale tabelului periodic, inclusiv seleniu, molibden, fosfor, magneziu, calciu, sulf, iod, potasiu, sodiu, fier, cupru, zinc, fluor, staniu, mangan, clor.

Există o mulțime de nesaturați în el acizi grași, pantotenic și acid ascorbic, precum și amidonul. Aminoacizii esențiali includ triptofanul și lizina. Fibrele sunt o altă componentă delicioasă a porumbului. Și tărâțele sale nu sunt mai puțin utile decât tărâțele de ovăz sau de grâu.

Dietistilor o iubesc pentru ca are mare valoare nutritionala, terciul făcut din nisip de porumb în cantități foarte mici saturează organismul rapid și pentru o lungă perioadă de timp. Medicii apreciază și o altă proprietate a acestei cereale: practic nu conține substanțe care să poată provoca alergii la mancare. De aceea, terciul de porumb lichid este unul dintre primele alimente tradiționale complementare pentru un bebeluș în creștere.

Este de remarcat faptul că porumbul nu pierde substanțe benefice în timpul tratamentului termic: coaja densă a boabelor le permite să fie păstrate intacte.

Care sunt beneficiile porumbului?

Acest planta uimitoare Este de remarcat faptul că aproape toate părțile sale au proprietăți benefice. Vindecătorii și vindecătorii tradiționali Componentele sale medicinale sunt foarte venerate. Cele mai multe aplicații Mătase de porumb găsită - un decoct sau o infuzie din ele vă va salva de multe afecțiuni. Dar beneficiile pentru sănătate sunt oferite și atunci când consumați cereale.

Porumb:

• stabilizează nivelul zahărului din sânge;
• ajută la rezolvarea problemei greutate excesiva;
• util pentru bolile de inimă și ficat;
• are efect diuretic;
• reduce nivelul de colesterol periculos din sânge;
• îmbunătățește metabolismul;
• scade nivelul bilei din organism;
• promovează o mai bună coagulare a sângelui;
• ameliorează umflarea;
• beneficiile sale sunt evidente pentru pacienții cu enterocolită: previne procesele de fermentație în tractului digestiv;
• eficient pentru hepatită, colecistită, rinichi și urolitiază;
• crește vitalitate, ajută la depășirea apatiei și a proastei dispoziții;
• afectează diferite tipuri de tumori datorită conținutului de seleniu;
• îmbunătățește funcția creierului și circulația sângelui în acesta (acest lucru este facilitat de conținutul ridicat de fosfatide);
• are un efect benefic asupra digestiei si mucoasei gastrice;
• intareste sistemul imunitar si creste capacitatea organismului de a rezista multor boli;
• ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor (acest lucru este facilitat de conținutul de vitamine B și calciu);
• elimină deșeurile și toxinele din organism care îl dăunează;
• curăță intestinele datorită continut ridicat tărâţe.

De ce este porumbul dăunător?

Și totuși, chiar și un cereale atât de sănătos, divin, poate dăuna organismului. Prima și principala regulă: pentru a maximiza beneficiile consumului de porumb, este permis să nu consumați mai mult de 150 g de cereale proaspete simultan: porumbul este un aliment greu, iar supraalimentarea în acest caz poate provoca perturbarea stomacului. .

Tendința de a forma cheaguri de sânge și performanță crescută coagularea sângelui - indicii directe că porumbul și felurile de mâncare preparate din acesta, inclusiv terciul atât de răspândit, pot fi dăunătoare. Este mai bine ca persoanele care suferă de aceste afecțiuni să le excludă complet din alimentație.

Făina de porumb poate fi, de asemenea, dăunătoare. Mâncărurile preparate din el nu pot provoca nicio reacție evidentă. Cu toate acestea, folosit în cosmetologie la domiciliu, făina de porumb, care servește drept bază pentru măști și scrub-uri, provoacă uneori iritații și erupții pe piele. Prin urmare, pentru a vă asigura că acest ingredient este de casă produse cosmetice nu va dăuna pielii, trebuie mai întâi să o testați pe o zonă mică de piele.

Bucătar? Coace? Conserve?

Domeniul de utilizare a porumbului în gătit este neobișnuit de larg. Din ea sunt produse făină, cereale, tărâțe și ulei vegetal. Boabele în sine sunt fierte, conservate și chiar coapte.

Încolțit sau proaspăt, precum și conservat, poate fi inclus în primele feluri, salate, aperitive, tocănițe și garnituri complexe. Porumbul fiert stropit cu sare este un fel de mâncare minunat în sine. Acest tip de porumb este delicios de mâncat, mușcând direct din știulete. Stiuleții copți în cenușa unui foc sunt și ei uimitor de gustoși - tari la exterior și moi la interior, cu o aromă puternică de fum, boabele doar cer să fie mestecate.

Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este terciul de porumb. Gătit din cereale, acest terci hrănește perfect, umple corpul cu vitamine și substanțe nutritive și oferă o încărcătură de vigoare și putere pentru întreaga zi. Deosebit de gustos este terciul de porumb cu brânză de oaie, omleta gătită în untură și pește prăjit. Beneficiile pentru silueta cu o astfel de dietă nu sunt furnizate implicit, dar o sărbătoare a gustului este garantată! Cu toate acestea, servit cu lapte rece, un astfel de terci este un fel de mâncare complet dietetic.

În multe țări din întreaga lume, ei sunt familiarizați cu această cereală în primul rând datorită popularității enorme a floricelelor de porumb. Într-adevăr, porumbul umflat este unul dintre cele mai preferate tipuri de fast-food.

Și beneficiile sale, în mod remarcabil, sunt destul de mari - cu condiția ca o gustare atât de aerisită să fie pregătită doar cu un mic adaos ulei vegetal sau fără ea deloc. Dar porumbul umflat bogat aromat cu sare, grăsimi și coloranți artificiali va aduce doar rău organismului.

Alegerea porumbului de calitate

Porumbul fiert este o delicatesă minunată care este ușor de cumpărat în piețe în timpul sezonului. Oricât de mult cea mai bună opțiune– cumpărați știuleți cruzi și fierbeți-i singuri. Cel mai bun porumb proaspăt este tânăr, suculent, moderat moale, cu frunze verzi strălucitoare, strâns adiacente stiulețului. Culoarea boabelor în sine ar trebui să fie ușoară și uniformă.

Porumbul conservat nu este mai puțin benefic pentru organism decât porumbul fiert. Atunci când alegeți un produs într-un magazin, acordați preferință recipientelor de sticlă: lichidul în care sunt depozitate boabele se combină cu metalul pentru a forma substanțe nu cele mai benefice. De asemenea, acordați atenție datei de producție a produsului.

Dacă acestea sunt lunile de vară sau primele de toamnă, atunci fiți siguri: borcanul conține cele mai proaspete boabe umplute cu putere naturală. Iarna și primăvara, porumbul preînghețat este rulat. Daunele cauzate de aceasta pot fi mici, dar beneficiile pentru sănătate sunt cu greu posibile.

Proprietăți utile ale porumbului

Boabele de porumb conțin zahăr de struguri și de malț, proteine, grăsimi, amidon, vitamine B, E, PP, precum și saruri minerale sulf, clor, fosfor, siliciu, fier, potasiu, calciu, magneziu, sodiu. Prezența acestor săruri în porumb îl face un produs nutritiv foarte valoros.

Boabele de porumb sunt folosite pentru a prepara supe, amestecuri de legume și formă pură sunt delicioase și produs nutritiv. Porumbul proaspăt pe știulete este delicios nu numai când este consumat crud. Se poate fierbe, dar nu mai mult de 5-8 minute. În același timp, nu este nevoie să adăugați sare în apa în care este fiert. La porumbul deja fiert pot fi adăugate sare și unt, ale cărui boabe sunt decorticate sau consumate direct din știulete.

Stiulețul poate fi, de asemenea, învelit în folie ușor unsă cu ulei și copt în cărbuni. Americanii iubesc floricelele de porumb. Se frământă boabele, se amestecă cu făină, lapte, ouă de găină, se adaugă sare, se pune într-o tigaie cu ulei și se prăjește până se rumenește. Boabele de porumb prăjite cu miere sunt utile pentru bolile gastro-intestinale.

Boabele de porumb uscate (florcele de porumb) sunt bogate în fibre și acid folic(vitamina B9), care normalizează metabolismul și este implicată activ în procesul hematopoietic. Dacă aceste cereale sunt consumate fără sare, riscul de apariție cardiovasculară și boli oncologice.

Oamenii de știință cred că porumbul ajută la normalizarea circulației sângelui, la întărire a sistemului cardio-vascular, încetinind procesul de îmbătrânire. Îndepărtează acumulările de grăsime din organism, iar prezența microelementelor de siliciu în el ajută la creșterea elasticității vase de sângeși întărirea dinților.
Pâine coaptă din faina de porumb, este cea mai buna mancare pentru cei care suferă de tuberculoză și tulburări gastrice.

Porumbul are, de asemenea, un efect coleretic, ajută la normalizarea metabolismului și ajută la întărirea părului și a unghiilor. Se recomandă consumul acestuia pentru boli ale ficatului și vezicii biliare.
Din stiuleți de porumb fermentați puteți obține vin, care, apropo, este foarte comun în Mexic și America Latină. Decoctul rămas după fierberea știuleților de porumb întregi, nedecojiți, de coacere lăptos-ceroasă ajută la tratarea bolilor pancreatice și a tulburărilor metabolice. În aceste scopuri, ei beau de obicei 1-2 pahare de decoct de 3 ori pe zi.

A consuma stiuleti de porumb, fie fierti, fie sub orice alta forma, echivaleaza cu consumul unui medicament diuretic care nu are efecte secundare.

Gelatina este obținută din știuleții de porumb, care este folosit în industria farmaceutică pentru a face o acoperire solubilă pentru medicamente în capsule.

Farmaciştii din secolul al XIX-lea au găsit uz medical mătase de porumb ca diuretic. În prezent, infuzii din matase de porumb utilizat ca agent diuretic, coleretic, hemostatic în tratamentul colecistitei, hepatitei, boli urologice, nefrită, cistită, ateroscleroză, pentru a normaliza pulsul și a ameliora umflarea în bolile cardiovasculare.

Pentru a pregăti infuzia, luați 2 linguri de stigmate, preparați-le ca un ceai cu un pahar de apă clocotită, lăsați 40 de minute, filtrați și luați câte o lingură de 3-4 ori pe zi. Această infuzie practic nu are efecte nocive. efecte secundare. Nu ar trebui să-l beți numai dacă aveți o coagulare crescută a sângelui. În alte cazuri, poate fi băut fără teamă o perioadă lungă de timp (până la 1-1,5 luni). Apropo, utilizare pe termen lung Această infuzie ajută la dizolvarea pietrelor de urati, carbonat și fosfat în uretere și rinichi. Cu toate acestea, trebuie amintit că stigmele pot fi îndepărtate doar dintr-un știuleț matur, deoarece numai ele au proprietăți vindecătoare.

Uleiul de porumb este obținut din boabele de porumb, care este utilizat pe scară largă în gătit și industrie. Având bine calități gustative, acest ulei este similar ca digestibilitate cu untȘi grăsimi vegetale. Este recomandat persoanelor care nu percep bine uleiuri fixe.

Uleiul de porumb ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, deci are efect preventiv și valoare medicinală pentru ateroscleroză (se consumă până la 75 g de ulei pe zi). Consumul acestui ulei reduce riscul apariției cheagurilor de sânge, în special la pacienții cu ateroscleroză coronariană. Uleiul este folosit și extern pentru a trata unele boli de piele.

Porumbul ajută la îndepărtarea cheagurilor de mucus și sânge din stomac. Pentru inflamația intestinală este recomandată o clismă cu un decoct de făină de porumb.

Și mai departe: Făina de porumb poate fi folosită pentru a face o mască pentru întinerirea pielii.
Luați 2 linguri de făină de porumb și amestecați-le cu albus de ou, bate pana se formeaza spuma si aplica amestecul pe fata tampon de bumbac. După 20 de minute, îndepărtați masca cu un șervețel cosmetic umed, spălați mai întâi cu apă caldă, apoi rece și aplicați o cremă hrănitoare individuală pe piele.

Pe baza materialelor de șantier

Porumbul este o plantă de cereale din familia Poa. Este folosit în gătit, cultivat pentru animale și uz industrial.

Porumbul a fost descoperit de exploratorul european Cristofor Columb în 1492 și ulterior introdus în lume.

Compoziția și conținutul caloric al porumbului

Porumbul este bogat în vitamine și compuși biologic activi. Conține minerale acizi fenolici, carotenoide și flavonoide.

Compoziția a 100 de grame de porumb conform necesarului zilnic:

Soiurile de porumb diferă ușor în compoziție:

Conținutul caloric al porumbului este de 86 kcal la 100 g.

Consumul regulat de porumb reduce riscul de dezvoltare boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și obezitate. Porumbul îmbunătățește sănătatea tractului digestiv.

Porumbul conține mult fibre dietetice, care rețin calciul în organism. Acest lucru este deosebit de important în adolescentși în timpul menopauzei.

Toate produsele din porumb, inclusiv făina de porumb și floricelele de porumb, reduc mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare.

Porumbul contine carotenoizii luteina si zeaxantina, care promoveaza sanatatea ochilor.

Antocianinele din porumb previn ficatul gras.

Consumul de porumb vă permite să pierdeți rapid în greutate. Procesul digestiv se îmbunătățește datorită fibrelor și fibra solubilaîn porumb. Au un efect benefic asupra motilității intestinale și curăță tractul digestiv de toxine.

Porumbul conține mulți antioxidanți care protejează pielea de oxidare și îmbătrânire.

Boabele de porumb reduc riscul de cancer de colon. Este o sursă bună de antioxidanți care inhibă distrugerea celulelor și întăresc sistemul imunitar.

Porumb pentru diabet

Studiile au demonstrat că consumul de porumb reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Magneziul, fibrele și vitamina E, care sunt implicate în metabolismul insulinei, se găsesc în boabele de porumb. Consumul regulat al acestor substante regleaza nivelul de insulina, crescand senzatia de satietate si reducand indicele de masa corporala.

Porumbul este benefic pentru diabet deoarece are un indice glicemic scăzut.

Aproape toate soiurile de porumb conțin OMG-uri, care modifică microflora intestinală, cresc rezistența la antibiotice și perturbă funcționarea sistemelor reproductive și hormonale.

Daunele porumbului se pot manifesta prin probleme digestive - flatulență, balonare și tulburări de scaun.

Alergiile la porumb sunt rare. La primele simptome, ar trebui să reduceți sau să opriți utilizarea produsului.

Cum să alegi porumbul

1. Nu cumpărați un produs crescut din semințe modificate genetic.
2. Pentru a evita deteriorarea stiulețului și pentru a determina calitatea acestuia, estimați greutatea acestuia. Cu cât porumbul este mai greu pentru mărimea sa, cu atât produsul este mai proaspăt.
3. Asigurați-vă că nu există pete uscate sau mucegăite pe cob - strângeți-l și determinați defectele prin atingere.
4. Capătul mătăsos al porumbului, numit ciucuri, va indica cu cât timp în urmă a fost cules porumbul. Ciucuri albi, galbeni sau maro deschis indică porumb proaspăt. Evitați ciucurii lipiciosi negri sau maro închis - acesta este un semn că știuletul a fost cules de mult timp.

Daca stiuletul este greu si are ciucuri usori, acesta este un produs proaspat.

Cum se depozitează porumbul

Când depozitați porumb, evitați umezeala și lumina directă a soarelui.

Puteți congela boabele de porumb crude sau fierte. Conservele de porumb poate fi făcută într-o garnitură sau adăugată la o salată.

Porumb– gustos și produs util nutriția, care ocupă unul dintre locurile principale printre culturi de cereale, concurând pentru acest drept cu grâul și orezul. Datorită versatilității sale, această plantă este solicitată în Industria alimentară sub orice formă, pentru că mâncărurile preparate din el se dovedesc incredibil de gustoase, umplând corpul cu energie, vitamine și minerale. Multe alte alimente sunt, de asemenea, preparate din porumb. feluri de mâncare interesante, în care se păstrează cele mai valoroase proprietăți ale acestui produs, ceea ce face din această plantă un bun auxiliar în prevenirea și tratarea multor boli. Ce beneficii și daune poate aduce porumbul sănătății organismului?Este crud și porumb fiert, conservele sunt dăunătoare?

Proprietățile utile și medicinale ale porumbului

Cea mai mare concentrație de nutrienți din porumb este concentrată în stiuleti proaspeti sau boabe aburite. În această formă, această plantă își păstrează pe deplin complexul său extins de vitamine și minerale, care este ușor absorbit de organism. în care porumb sănătos considerată una dintre cele mai dietetice și sărace în calorii cereale care are un efect pozitiv asupra muncii organe interne, mai ales pentru îmbunătățire funcții digestive, scăpând de constipație și diaree.

Datorită conținutului ridicat fibrăși prezența porumbului în cereale, consumul regulat al produsului are un efect benefic asupra digestiei și asupra stării mucoasei gastrice, deoarece fibrele ajută la curățarea intestinelor, la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism și, de asemenea, împiedică procesele de fermentație în sistemul digestiv. tract. Acest efect al cerealelor asupra organismului vă permite să creșteți vitalitatea, să depășiți apatia și să preveniți stare rea de spirit.

La utilizare regulată porumbul prezintă următoarele proprietăți medicinale:

• nivelul zahărului se stabilizează;
• nivelul bilei scade;
• nivelul de colesterol periculos scade;
• se îmbunătățește funcționarea inimii și a ficatului;
• se îmbunătățește coagularea sângelui;
• umflarea este ameliorată;
• memoria și funcția creierului se îmbunătățesc;
• imunitatea este întărită;
• organismul se întinerește.

Porumbul este incredibil de benefic pentru sportivi deoarece substanțe vindecătoareîn compoziția sa sunt un material excelent pentru formare fibre musculare. Aceste substanțe sunt un înlocuitor excelent pentru aditivii chimici și medicamente, deoarece nu dăunează organismului. Vitamina E, disponibil și în cantitati mari Ca parte a acestui produs, îmbunătățește absorbția oxigenului de către țesutul muscular, ceea ce este important în timpul antrenamentului și activității fizice.

Pe lângă participarea activă la formare masa musculara, cerealele oferă un excelent impuls de energie și, de asemenea, susțin și întăresc sistemul osos datorită fosforului și calciului, împiedicând deformarea acestuia în timpul sarcinilor de putere.

Consumul regulat de porumb vă permite să scăpați de astfel de boli neplăcute precum hepatita, colecistita, nefrita, epilepsia, guta, bolile de rinichi, precum și prevenirea dezvoltării cancerului și încetinirea răspândirii patologiilor canceroase.

În cosmetologie porumbul este solicitat ca produs din care se prepară ulei de porumb hrănitor sau pulbere pentru măști, cu ajutorul căruia este restabilită elasticitatea naturală a pielii și, de asemenea, îmbogățită cu vitamine foliculi de păr. Măștile pe bază de făină de porumb reduc pigmentarea, uniformizează tenul și, de asemenea, scapă de consecințe acneeși elimină strălucirea grasă.

Beneficiile și daunele porumbului fiert

Cel mai adesea, porumbul se consumă fiert, dar în timpul tratamentului termic, multe substanțe benefice sunt distruse, astfel încât rezultatul final este un preparat mai puțin sănătos.

ÎN produs gătit V cu toata forta proteinele, coaja cerealelor, precum și vitaminele B sunt păstrate, ceea ce are un efect pozitiv asupra îmbunătățirii metabolismului, întinerirea organismului, precum și eliminarea tulburărilor nervoase, stresului și stare depresivă. Magie efect terapeutic porumbul fiert redă liniștea sufletească și somnul.

Beneficiile și daunele porumbului conservat

După conservarea porumbului din acest produs devine de 5-6 ori Mai puțin vitamine utileși minerale, și majoritatea proprietăților vindecătoare și plăcute caracteristicile gustative. Are chiar și potențiale medicinale mult mai valoroase în comparație cu cerealele conservate. In afara de asta, porumb conservat poate fi dăunătoare sănătății dacă alegeți produsul greșit.

Ele aduc beneficii valoroase organismului nostru exclusiv boabe tinere de maturitate lăptos-ceroasă sau vârfuri de ştiuleţi tineri, păstrat în întregime. În același timp, este important să acordați atenție faptului că nu există lovituri pe cutie, deoarece metalul are proprietatea de a reacționa cu lichidul, producând astfel toxine care pot declanșa dezvoltarea cele mai periculoase boli, provocând perturbări activitatea organelor interne.

Compoziția chimică și conținutul caloric al porumbului

Spre deosebire de multe alte cereale, porumbul conține o cantitate suficientă de proteine, astfel încât acest produs este excelent ca a înlocuitor de carne pentru persoanele care urmează un stil de viață vegetarian. În același timp este suficient nivel inalt energie și (338,4 kcal/100 g), precum și o compoziție chimică echilibrată vă permite să mențineți toate procesele metabolice într-o formă excelentă.

Câte proteine, grăsimi și carbohidrați (BZHU) sunt în porumb?

Energie și valoarea nutritivă porumb:

Ce vitamine, macro și microelemente sunt conținute în porumb?

Cea mai valoroasă vitamina din porumb este vitamina B4, care este prezent în această cereală din abundență. Această componentă importantă este cea care ajută la normalizarea nivelului de colesterol, la protejarea membranelor celulare, la stimularea proceselor metabolice din organism și la menținerea greutății normale.

Stiuletii de porumb contin minerale importante – fosfor si calciu- Două substanțe active, vital pentru oameni, mai ales în vârstă fragedă sau în perioadele de stres intens.

Porumbul conține aproape totul vitaminele necesareși minerale care sunt necesare în copilărie, așa că această delicatesă gustoasă este inclusă în dieta copilului.

Este posibil să mănânci porumb în timp ce slăbești?

Boabele de porumb au proprietăți promovarea pierderii în greutate, așa că nutriționiștii recomandă acest produs pacienților lor care suferă de exces de greutate. În primul rând, să scape de kilogramele în plus Efectul este că porumbul acționează ca un scrub pentru stomac, deoarece atunci când intră în organism, elimină simptomele constipației, curăță deșeurile și toxine și, de asemenea, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Odată ce curățarea are loc Substanțe dăunătoare, otrăvind corpul și interferând cu funcționarea normală a organelor, în el apar modificări semnificative - metabolismul se îmbunătățește, apare ușurință, se întărește sistem nervos iar somnul se îmbunătățește. Datorită unor astfel de acțiuni, procesul de pierdere în greutate este mult mai ușor și mai sigur.

Porumbul în sine, ca produs, saturează rapid organismul, reduce senzația de foame, împiedică absorbția excesului de grăsime, iar efectul diuretic, care se obține prin utilizarea acestui produs, ajută la eliminarea excesului de lichid și a celulitei. Astfel, adăugând porumb la dieta sanatoasa va promova pierderea sănătoasă în greutate, fără a dăuna sănătății.

Utilizare în alimentație sănătoasă și terapeutică

Porumbul are o gamă largă de utilizări culinare. Stiuletii se mananca cruzi, fierti cu sare, copti sau la gratar. Boabele sunt uscate și apoi transformate în floricele de porumb sau măcinate nisip de porumb din care se gătesc terci copios. Copiilor le plac bețișoarele de porumb și cerealele făcute din acest produs.

Se adaugă boabe de porumb primele feluri, salate, aperitive, tocanite si garnituri complexe. Boabele se potrivesc bine și cu ouăle, brânza, mierea, fructele și legumele, astfel încât aceste produse pot fi adăugate în siguranță în dietă pentru a îmbunătăți gustul și proprietățile benefice ale acestui cereale.

Cum să alegi porumbul bun

Puteți recolta singur porumb sau îl puteți cumpăra într-un magazin sau piață. Înainte de a cumpăra, ar trebui să acordați atenție aspect. Frunzele de pe știulete nu trebuie să fie uscate sau separate de fruct, altfel acest lucru indică faptul că a fost pe știulete de mult timp. aer proaspat, ceea ce înseamnă că este dăunător sănătății din cauza învechirii și a proliferării rapide a organismelor dăunătoare.

Cum se utilizează produsul

Porumbul este incredibil de sănătos, dar atunci când îl consumați, este important să nu depășiți limita recomandată. un cob pe zi.

Cum se depozitează porumbul

Pentru ca stiuletul sa isi pastreze proprietatile pentru o perioada indelungata caracteristici benefice, este important să înțelegeți cum să depozitați corespunzător acest produs. Înainte de a pune porumbul în frigider, trebuie să îndepărtați coaja și să îndepărtați „ciucul”. Stiuletele decojit trebuie pus in apa cu sare si lasat in aceasta forma 20 de minute. În continuare, puteți scurge apa și apoi să separați sâmburii de știulete și să le puneți într-un recipient etanș. Așa se păstrează porumbul. trei saptamani.

Daune și contraindicații

Porumbul este util numai dacă nu există contraindicații, care includ ulcer peptic, tendință de a forma cheaguri de sânge. De asemenea, nu trebuie să abuzați de acest produs dacă observați o creștere a coagulării sângelui.

În alte cazuri, porumbul este foarte util în orice etapă a sarcinii; este recomandat femeilor care alăptează și copiilor mici. Datorită acestor proprietăți, acest produs este apreciat de pasionații de alimentație sănătoasă.

Mulți oameni își amintesc din copilărie gustul boabelor galbene de știuleți fierți. Omenirea cultivă porumb de multe secole și nu și-a pierdut popularitatea nici acum. Boabele fierte și conservate au un gust incomparabil și, cel mai important, sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră.

Care sunt beneficiile porumbului fiert și care sunt riscurile pentru sănătate ale consumului lui? Să vorbim despre asta astăzi pe site-ul Popular About Health:

Ce vitamine conține porumbul fiert??

Această cereală populară conține o varietate de substanțe care sunt importante pentru menținerea sănătății umane. Există vitamine B, precum și A, C, PP, E, minerale - calciu, magneziu, fier, precum și mangan, fosfor, zinc. Există aminoacizi, mono și dizaharide, amidon, Uleiuri esentialeși fibre.

Beneficiile pentru sănătate ale porumbului după tratamentul termic

O proprietate importantă a porumbului este că boabele nu acumulează substanțe chimice care sunt de obicei folosite pentru a fertiliza planta. Prin urmare, le poți mânca fără teamă pentru sănătatea ta.

În plus, majoritatea substanțelor benefice conținute de boabele crude se păstrează după tratamentul termic. Acest lucru se întâmplă datorită cojilor dense care nu se prăbușesc în apă clocotită.

Boabele de porumb conțin foarte substanță importantă- triptofan. Acesta este un aminoacid. Beneficiul său pentru organism este că ajută la stabilirea somnului normal și ajută la eliminarea insomniei.

Prezența vitaminei K în compoziție ajută la îmbunătățirea memoriei, activează activitate intelectuală, crește coagularea sângelui.

Seleniul, continut si el in compozitie, ajuta la neutralizarea alcoolului si reduce riscul de a dezvolta depresie. Și în plus, beneficiile sale pentru sănătate includ faptul că combate îmbătrânirea prematură și îmbunătățește starea pielii și a părului.

Separat, ar trebui să ne oprim asupra efectului porumbului fiert asupra digestiei. În special, dacă îl utilizați în mod regulat, puteți rezolva problemele de constipație și puteți îmbunătăți funcția intestinală.

Cerealele sunt bine absorbite de organism, consumul lor ajută la inhibarea proceselor de degradare, activează curățarea intestinelor de produsele de carie și, în cele din urmă, reduce riscul de alergii.

Rețete populare tratarea porumbului

La diaree severă, inclusiv pentru dizenterie, vindecătorii recomandă să luați boabe zdrobite prăjite într-o tigaie uscată. Se amestecă cu miere, după care se mănâncă 1 linguriță, la fiecare oră, cu o înghițitură de apă. Acesta este un fixativ minunat astringent.

Porumbul fiert pe stiule cu unt este foarte sanatos. Utilizarea acestuia îmbunătățește starea persoanelor care suferă de gută, diverse boli ficat, rinichi (nefrită), este mijloace eficiente de la constipatie.

Pentru a trata bolile de piele, se folosește un unguent din boabe prăjite: trebuie să le măcinați bine, apoi să le prăjiți într-o tigaie uscată și fierbinte până la întuneric. Maro. Când pudra s-a răcit ușor, aplicați-o pe zonele afectate.

Decoctul de cob:

Un decoct de porumb tânăr, lăptos din soiuri albe este utilizat pentru bolile pancreatice, tulburări nervoase si epilepsie. Utilizarea unui decoct este eficientă pentru cei afectați procesele metabolice. Este recomandat ca mijloc de oprire a procesului de imbatranire.

Stiuleții tineri sunt fierți împreună cu frunze și stigmate și lăsați până se răcesc. Luați 2 căni de decoct pe parcursul zilei.

Ulei de porumb:

Uleiul natural de porumb curăță pereții vaselor de sânge de plăci de colesterol, conferă elasticitate pereților lor. Prin urmare, este recomandat să-l folosiți când varice si tromboflebita - 75 g pe parcursul zilei.

Porumb și dietă

Trebuie spus că boabele acestei cereale sunt destul de bogate în calorii: porumbul fiert conține 123 Kcal la 100 g, porumb conservat - 119 Kcal la 100 g.

Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă includerea lor în dieta dumneavoastră pentru pierderea în greutate. Faptul este că consumul de porumb vă permite să obțineți rapid suficient, iar senzația de foame nu apare mult timp. În plus, metabolismul se accelerează, produse reziduale, toxine și grăsimi în exces din corp.

Posibil vătămare a porumbului fiert asupra organismului

De menționat că porumbul fiert trebuie consumat cu moderație. Consumul excesiv de cereale poate cauza probleme digestive.

Există și contraindicații de utilizare. În special, nu este recomandat să îl utilizați dacă sunteți predispus la tromboză sau aveți o coagulare crescută a sângelui. Oamenii care suferă de ulcer peptic, mai ales în timpul exacerbării.