Ako variť koláče s džemom v rúre. Voňavé koláče s džemom v rúre. Listové koláče s džemom v rúre

Pirozhki je chutné jedlo, ktoré nám pripomína detstvo s babičkou. Keď sa toto pečivo pečie v dome, tento deň sa stáva skutočným sviatkom. Domáce koláče s džemom v rúre sú skvelým dezertom na čaj. Môžu byť veľmi rozmanité, majú rôzne tvary a výplne. Mnohé ženy v domácnosti považujú prípravu tohto jedla za náročnú a časovo náročnú, ale nie je to tak. Samozrejme, skôr ako začnete variť, mali by ste sa rozhodnúť pre test. Možností je tu veľa. Na základe vašich preferencií, času a rozsahu produktov dostupných doma. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové cesto akéhokoľvek druhu, ale nebude to rovnaké.

Budeme potrebovať:

• Pšeničná múka - 600 gr.
• Vajcia - 1 ks.
• Olejový rast. - 3 lyžice. l.
• Voda - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Čerstvé droždie - 10 gr.

varenie:

Nalejte vodu do samostatného taniera a pridajte prísady v nasledujúcom poradí: cukor, soľ, droždie. Miešajte a zabudnite na 15 minút. Potom do stojatej zmesi pridajte rastlinný olej a múku. Miesime. Aby cesto narástlo, necháme ho odstáť na teplom mieste. Vytiahneme vyvýšený obrobok a rozdrvíme ho. Nedotýkajte sa ďalších 20 - 30 minút.

Po uplynutí času cesto opäť pretlačíme a zvinieme do klobásy. Potom nakrájajte výsledné porciované kruhy. Rozvaľkáme ich. Do stredu každého kruhu dáme džem a okraje pritlačíme. Plech na pečenie vymastíme olejom a poukladáme naň pirohy. Necháme "odpočívať" asi pol hodiny. Každý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pirohy s džemom pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 25 minút.

Recept číslo 2. S hustým jablkovým džemom

Potrebujeme:

Na plnenie:

• Hustý jablkový džem - 600 gr.

varenie:

Odoberieme trochu teplého mlieka, nalejeme do taniera a hneď. Potom do cesta pridajte cukor. Pretrepte mlieko, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia, potom nalejte pohár preosiatej múky. Všetko dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Hneď ako dosiahnete požadovanú konzistenciu, tanier prikryte uterákom a vložte do tepla na 20 minút.

Mliečne cesto kysne trochu horšie ako okraj na vode. To však neovplyvní kvalitu a chuť koláčov.

Z dvoch vajec oddeľte žĺtky od bielkov. Do cesta potrebujeme žĺtky, ale bielkoviny vôbec netreba. Do cesta vložíme žĺtky a jedno vajce úplne. Pridajte vanilkový cukor.

Ak nie je vanilkový cukor, vezmite polovicu vrecka vanilky a zmiešajte ju s 2 polievkovými lyžicami. l. jednoduchý cukor.

Maslo sa musí roztopiť. Malo by byť mierne teplé. Potom ho zoznámime so zvyškom ingrediencií. Miešajte do hladka a pridajte soľ. Opäť dobre premiešame a pridáme múku. Musí sa nalievať postupne, aby sa nevytvorili hrudky.

Hotové cesto sa ukáže ako veľmi mäkké, môže sa dokonca zdať, že nie je dostatok múky, ale nie je potrebné sa obávať, malo by byť mäkké a jemné, trochu lepkavé. Ďalším dôležitým bodom je miesenie testu, ktoré mu len prospeje. Čím lepšie si to zapamätáte, tým bude jemnejšie a vzdušnejšie. Vypracované cesto prikryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť. Vyrastie.

Aby boli koláče rovnaké, hotové cesto môžete zrolovať na klobásu a potom ju rozdeliť na porciované guľôčky, ktoré je potrebné vyvaľkať. Do stredu koláča dáme lyžicu džemu a koláč uzavrieme. Cesto sa musí veľmi dobre pritlačiť, pretože v rúre začne rásť a koláč môže prasknúť.

Vytvarované pirohy preložíme na pripravený plech. Necháme ich chvíľu odležať a potrieme rozšľahaným vajíčkom. v rúre predhriatej na 180 ° C až do varenia. Mali by ste dostať 14 - 15 nádherných chutných koláčov.

Recept číslo 3. Ďalší jednoduchý recept

Komponenty:

• Suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Cukor - 1/2 lyžice.
• Maslo - 200 gr.
• Múka - 600 gr.
• Jablkový džem - 500 g.
• Vaječný žĺtok - 1 ks.

varenie:

Vezmeme maslo, ktoré by malo byť mierne roztopené. Mlieko zohrejeme. Vo veľkej mise zmiešame mlieko, droždie a cukor. Chvíľu počkáme, kým sa kvások rozpustí.

Mäkké maslo rozdelíme na porciované kúsky, vložíme do kváskovej zmesi. Múku preosejeme a hneď vymiesime cesto. Pri miesení cesta môžete v prípade potreby pridať múku. Hotové cesto je mäkké, jemné, dobre sa lepí z rúk. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte na 15 minút do chladničky.

Potom ho rozdelíme na porciované guľky, vyvaľkáme, do stredu každého koláča dáme lekvár. Okraje dobre zaštipujeme. Hotové pirohy ukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie, ich povrch pomastíme žĺtkom.

Rúru vyhrejeme na 200 °C, vložíme tam koláče, pečieme 20 minút.

Koláče s džemom v rúre - jedlo, ktoré budú milovať všetci príbuzní a priatelia, určite poteší a prekvapí hostí. Tvar koláčov môže byť ľubovoľný.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Koláče s džemom v rúre sa ľahko pripravujú, ak máte na sklade dobrý recept. Vždy používam ten istý recept, ktorý som už mnohokrát testoval. Cesto je jemné, vzdušné a presne také, aké má byť. Ak nemôžete nájsť recept pre seba, skúste použiť môj. Výrobky na cesto sú jednoducho základné: múka, vajcia, voda, mlieko, cukor a maslo. Tiež hlavnou ingredienciou je surové droždie, ktoré vždy používam na pečenie. Nezabudnite skontrolovať dátum spotreby kvásku, aby bol v poriadku. Na plnku je vhodné použiť napríklad hustý džem, ktorý majú gazdinky vždy vo svojich nádobách. Hustý džem vždy zostáva vo vnútri koláčov a nikam netečie. Sladké a chutné koláče budú skutočným potešením pre celú rodinu. Preto sa vyzbrojte mojim receptom krok za krokom s fotografiou a varte koláče s džemom v rúre podľa vlastného želania!




- 580 gramov pšeničnej múky,
- 70 gramov masla,
- 1 kuracie vajce v ceste a 1 žĺtok na mazanie,
- 100 gramov mlieka,
- 150 gramov vody,
- 15 gramov surového droždia,
- 2 štipky soli,
- 150 gramov kryštálového cukru,
- 150 gramov hustého džemu.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Pridajte droždie do vody, aby ste začali robiť cesto. Je lepšie ohrievať vodu tak, aby bola viac alebo menej teplá. V takomto prostredí budú kvasinky veľmi aktívne.




Prisypeme kryštálový cukor tak, aby cesto s droždím začalo pracovať.




Vypracujeme cesto, niekoľkokrát ho premiešame, kým sa cukor a droždie nerozpustí, potom ho necháme 20 minút kysnúť.




Do bujného cesta prilejeme rozpustené, ale už vychladnuté maslo, potom ihneď zašľaháme jedno vajce. Aby ste získali homogénnu hmotu, premiešajte cesto.






Zalejeme trochou teplého mlieka a pridáme múku. Múka, ak si nie ste istí výrobcom, je lepšie preosiať cez sito.




Cesto vymiesime tak, aby bolo stredne husté. Nechajte sa trochu prilepiť na ruky. Neskôr je lepšie pridávať múku počas modelovania.




Cesto necháme vykysnúť ideálne 3x. Po 40-50 minútach sa cesto zdvihne, bude svieže a vysoké. Zaberie všetky riady, v ktorých sa nachádza.




Dosku posypeme múkou, cesto rozdelíme na približne rovnaké časti tak, aby z každej vznikol koláč.






Cesto vyrovnáme rukami tak, aby vyšiel kruh a do jeho stredu dáme lekvárovú plnku. Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, pridajte múku na ruky.




Zaštipnite koláče tak, že niekoľkokrát prejdete prstami po okraji.




Výsledné koláče zložte švom nadol a nechajte 15 minút ležať. Trochu si oddýchnu a vstanú. Cesto musí byť pred pečením dobre rozmiestnené, aby výrobok bol svieži.




Vykysnuté koláče dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a každý koláč potrieme kuracím žĺtkom.




Pečte koláče v predhriatej rúre, kým nezískajú krásnu červenú kôrku. V priemere trvá pečenie 25-30 minút. Je lepšie dať rúru na priemernú teplotu (180-190 °), aby sa koláče piekli rovnomerne.




Podávajte skvelé a chutné koláče s džemom na stôl. Dobrú chuť!
Dá sa aj vyprážať

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Zďaleka nie vždy má gazdiná čas na zaváranie cesta, aby mohla na večeru upiecť svieže, lahodné koláče. Ale na takejto lahodnosti si chce pochutnať každý, čo v tomto prípade robiť? Odpoveď je zrejmá: pečte koláče, ale podľa jednoduchšieho receptu, napríklad tohto!
Skutočne, čo by mohlo byť jednoduchšie - zmiešajte ingrediencie a za pol hodiny už môžete vytvárať výrobky a potom ich len smažiť na panvici. Cesto sa skladá z niekoľkých ingrediencií a neobsahuje muffiny (vajcia, mlieko, maslo), čo vám umožňuje piecť takéto koláče aj počas pôstu. Absolútne nie je potrebné miesiť ručne, ak máte doma kuchynský robot alebo pekárničku, môžete ich použiť. Pozrite si aj tento.
Náplňou takýchto koláčov môže byť akýkoľvek džem alebo ovocný džem, ako aj jednoducho nakrájané jablká, hrušky, vykôstkované čerešne alebo slivky. Na vyprážanie je lepšie brať dezodorizovaný olej, aby džemové karbonátky vyprážané na panvici, ktorých recept s fotografiou, pozri nižšie, nemali nepríjemný štipľavý zápach.



Ingrediencie:

- prémiová pšeničná múka - 3,5-4 šálky,
- voda (teplá) - 1,5 lyžice,
- cukor - 2-3 polievkové lyžice,
- droždie (suché) - 9 gr.,
- slnečnicový olej (na cesto) - 2-3 polievkové lyžice,
- soľ, jemná morská soľ - 0,5 lyžičky,
- džem (na plnenie),
- slnečnicový olej (na vyprážanie).

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv rozriedime aktívne droždie a cukor v pohári teplej vody. Musíte počkať, kým sa reakcia nezačne (3-5 minút) a pridať preosiatu múku (asi 1 šálku). Po premiešaní nechajte hmotu 15 minút na teplom mieste, aby ste podporili proces fermentácie.
Potom zalejeme zvyškom vody, pridáme múku, maslo a vymiesime pomerne jemné cesto.




Nechajte ešte 15-20 minút odstáť na teplom mieste a začnite formovať pirohy.
Vykysnuté cesto vymiesime a nakrájame na kúsky.




Dosku posypte trochou múky a rukami vytvorte koláčiky.




Na každý koláč dáme lyžičku džemu.






Okraje pirohov prištipneme. Určite sa vám budú páčiť aj tieto.
Výrobky rozložíme na panvicu rozpálenú s olejom a na miernom ohni opečieme z každej strany do zlatista, aby sa cesto stihlo upiecť, ale nie prihorené.




Pirohy vyberieme na obrúsok, aby sme odstránili zbytočný tuk, a hneď ako vychladnú, podávame s čajom.




Šťastný čaj!

Už len pri zmienke o koláčoch s džemom sa okamžite vynoria spomienky na detstvo. Teraz také chutné pečivo, ktoré sa nenachádza v obchodoch. Poďme si teda pripomenúť recepty, ktoré varili naše staré mamy. Samozrejme, ich zloženie prešlo určitými zmenami, ale chuť zostala rovnaká.

Na prípravu tohto dezertu sa najčastejšie používa práve rúra.

Pozrime sa prečo:

1. Výrobky sú vzdušnejšie.
2. Na sladkú plnku sa hodí skôr sladké cesto.
3. Je možné dať pečeniu akýkoľvek krásny tvar. Môžete napríklad urobiť otvorené obálky alebo len ozdobiť vrch.
4. Strávte menej času pri sporáku.

Dôležitý je aj výber zálievok. Môžete si ho pripraviť vopred alebo získať zo zimných zásob, ak robíte prípravy. Častejšie ženy v domácnosti radi používajú slivkový, čerešňový a jablkový džem.

Ako variť koláče, aby džem nevytiekol

Veľmi dôležitým bodom je konzistencia náplne. Ak sa teda džem nanesie na upečený obrobok, mal by byť hustý. Ale keď sa výrobok s týmto druhom ovocnej náplne ihneď upečie, rýchlo skaramelizuje, praskne a vysuší sa. Situáciu môžete napraviť, ak ju trochu povaríte vo vodnom kúpeli s pridaním malého množstva vody.

Pred nanesením na cesto nechajte džem vychladnúť.

Stredná hustota je normou, ale aj pod vplyvom vysokej teploty môže spôsobiť problémy a na začiatku je nepohodlné pracovať s tekutým džemom.

Existuje niekoľko spôsobov prípravy, ktoré vám umožnia zabezpečiť, aby džem z koláčov nevytiekol:

• dajte 1 lyžičku. škrob (zemiak, kukurica) alebo krupica na 250 g náplne, vložte do parného kúpeľa a varte 5 minút;
• použite ovocné želé, ktoré bude potrebovať 1 polievkovú lyžičku. l. na pohári;
• veľa ľudí používa strúhanku z bieleho chleba alebo mletých sušienok.

Teraz zvážte možnosti prípravy testu.

Rýchly recept

Pre túto metódu je vhodný akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok. Toto cesto je univerzálne, keďže sa hodí nielen na pečenie, ale aj na vyprážanie na panvici.

V našej verzii používame:

• 300 ml kefíru;
• vajcia;
• 1 lyžička sóda;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 350 g múky.

Spočiatku uhasíme sódu v pohári, nalejeme kefír pri izbovej teplote a dobre premiešame. V tomto čase trochu rozšľaháme vajíčko s cukrom. Všetko spolu premiešame.

Môžete odmietnuť použitie kryštálového cukru na takýto test, ak je vaša náplň veľmi sladká.

Po častiach pridajte múku, ktorú je žiaduce preosiať cez sito. Cesto by nemalo byť príliš husté, dosiahneme mäkký a poddajný základ. Žemľu necháme trochu odležať a pustíme sa do varenia.

Z kysnutého cesta

Starý recept, ktorý teraz gazdinky často používajú, urobí vaše pečivo vzdušné.

Najprv vyberte spôsob varenia (panvica alebo koláče s džemom v rúre) a potom vyberte správny recept na cesto.

Pripravte si:

• pohár teplého mlieka;
• 15 g živých kvasníc;
• 110 g margarínu;
• 2 vajcia;
• trochu soli;
• 90 g cukru;
• 500 g múky.

Pripravujeme podľa všetkých pravidiel:

1. Cesto, zriedené droždie dáme do pol pohára mlieka, lyžicu cukru a 4 lyžice múky. Čakáme na vzostup.
2. V tomto okamihu roztopte margarín a ochlaďte.
3. Vajcia metličkou trochu rozšľaháme so zvyškom cukru a soli, prilejeme mlieko, hotové cesto a margarín. Premiešame.
4. Múku preosejeme a po pridaní do pohára vymiesime cesto. Na teplom mieste necháme 3x zväčšiť objem.

Vytvarujeme výrobky a rozložíme ich na vymastený plech švom nahor. Okraje dôkladne utesnite.

Nezabudnite, cesto treba nechať na plechu opäť vykysnúť. Potom môžu byť polotovary namazané žĺtkom.

Koláče vyprážané na panvici

Toto cesto sa mierne líši od predchádzajúceho, ale je lepšie ho použiť iba na vyprážanie.

Kúpte si nasledujúce produkty:

• suché droždie - 10 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• mlieko - 1 sklo;
• soľ - ½ lyžičky;
• vajcia;
• cukor - 1 lyžička;
• múka - 3-4 šálky.

Ak sa použije suché droždie, cesto nie je potrebné. Ale na rozdiel od pečiva k tomu bude potrebné pristupovať aspoň 2 krát.

1. Všetky tekuté produkty kombinujeme v pohári, kým sa cukor, soľ a droždie úplne nerozpustia.
2. Potom pridajte múku a mieste cesto, kým sa vám neodlepí od rúk. Prikryté necháme na teplom mieste.
3. Na panvici vyhriatej v rastlinnom oleji poukladajte vytvarované pirohy švom nadol, aby džem pri kysnutí nevytiekol.

Možnosť pôstneho varenia

Ak je čas pôstu alebo len z nejakého dôvodu potrebujete vylúčiť niektoré zložky, táto možnosť vždy pomôže. Ak si myslíte, že takéto cesto nebude chutné, ste na omyle.

Vajcia odstránime z cesta na vyprážanie a nahradíme mlieko vodou. Všetky ostatné kroky budú rovnaké. Len si uvedomte, že pri pečení sa takéto cesto ukáže ako suché.

Koláče ako páperie s džemom

Mnohí nevedia, že je to pridanie zemiakového alebo kukuričného škrobu do cesta, vďaka ktorému budú výrobky nielen vzdušné, ale pomôžu udržať jemnosť dlhšie. Na 500 g múky bude stačiť pridať 1 polievkovú lyžičku.

Niektoré ženy v domácnosti používajú minerálnu vodu namiesto obyčajnej vody, ktorá ďalej nasýti cesto kyslíkom. Výrobky sú také vzdušné, že prekvapia vašich príbuzných a hostí.

Varenie s lístkovým cestom

Ak chcete rýchlo upiecť koláče z takéhoto cesta, stačí si v obchode kúpiť mrazený základ. Ale ak máte čas, je lepšie si to uvariť sami.

K rybím alebo mäsovým koláčom sa hodí skôr kysnutá verzia lístkového cesta. Sladké pečivo sa pripravuje na báze bez kvasníc.

Pre jednoduchý „pseudovrstvový“ základ budete potrebovať:

• 250 g múky;
• 150 g masla;
• 230 g tvarohu;
• ¼ lyžičky sóda.

Mäkké maslo vymiešame s tvarohom a soľou. Pridaním múky vymiesime cesto rukami, aby sme získali elastickú hmotu so zrnami. Zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na chladné miesto aspoň na pol dňa.

Nezabúdajte, že na pečenie sa častejšie používa lístkové cesto. Vyprážané koláče s takýmto základom sú najlepšie vyprážané.

Recepty na koláče

Dva jednoduché recepty krok za krokom na výrobu koláčov s džemom: v rúre a na panvici - pozrite si podrobné fotografie a podrobné video pokyny na varenie.

12 ks.

4 h

199 kcal

4.43/5 (7)

Takže najprv zvážime recept na koláče s džemom v rúre, ktorý každý z nás vyskúšal aspoň raz.

Koláče s džemom z kysnutého cesta

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

• jedna hlboká miska;
• metla;

• Papier na pečenie;
• rúra.

Ingrediencie na cesto:

Okrem toho:

• mlieko - 3 polievkové lyžice;
• kurací žĺtok - 1 ks;
• maslo - 50 g.

Postupnosť varenia

Varenie cesta

1. Do mlieka, zahriateho na teplotu mierne nad izbovú teplotu, nalejte droždie, kryštálový cukor a 150 gramov preosiatej múky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
   
   
2. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a trochu pošľaháme, aby sa soľ rozpustila. Výslednú zmes nalejte do cesta. Pridať olej.
   
   
3. Po opätovnom premiešaní začneme postupne pridávať zvyšnú múku a miesiť cesto.
   
   
4. Po 15 minútach miesenia sa hotové cesto trochu prilepí na dlane. Aby ste tomu zabránili, namažte si ruky rastlinným olejom, nepridávajte už žiadnu múku.
   
   
5. Ak ste urobili všetko správne, vaše cesto by malo vyzerať ako na fotografii.
   
   
6. Do veľkej misy, jemne posypanej múkou, dáme naše cesto. Misku vložíme do igelitového vrecka a zauzlíme tak, aby na vrchu zostal voľný priestor so vzduchom. Po hodine cesto zľahka utlačíme, vytvarujeme buchtičku a vložíme späť na 30 minút do vrecka.
   
   
7. Cesto vyberieme, rozdelíme na 12 (alebo viac) rovnakých častí, dáme im zaoblený tvar a položíme na dosku jemne posypanú múkou, prikryjeme utierkou.
   
   
8. V tejto forme by mala stáť asi 15 minút.
   
   

Formovanie a pečenie koláčov

1. Striedavo odoberáme každú z 12 častí cesta a pomocou prstov vytvoríme okrúhly koláč, pričom obrobok natiahneme od stredu k okrajom.
   
   
2. Do stredu každého koláča položíme 2 lyžičky džemu alebo hustého džemu (v našom prípade jablkový, ale môžete si ho vziať podľa vlastného uváženia). Ak je džem príliš tekutý, stred koláča sa nedá úplne pritlačiť - dostanete koláč. Potom sa bude cesto vo vnútri lepšie piecť.
   
   
3. Vytvarujeme koláč a okraje opatrne pritlačíme.
   
   
   

   Dôležité! Pozor si dajte hlavne na formovanie, zle zlepené okraje koláča spôsobia, že plnka pri pečení vytečie a pripáli sa.

4. V prípade potreby plech prikryjeme papierom na pečenie a potrieme olejom. Koláče rozložíme na papier v malej vzdialenosti od seba, aby počas pečenia nezasahovali do rastu „suseda“.
   
   
5. Aby naše koláče mali krásny vzhľad, pred vložením do rúry ich potrieme zmesou rozšľahaného vajíčka s tromi lyžicami mlieka.
   
   
6. Do predhriatej rúry na teplotu 180 °C vložíme plech s koláčmi a pečieme asi 25 minút.
7. Cesto sa pečie dobre a rýchlo, takže keď uvidíte opečené koláče, môžete ich dostať von. Vrch ešte horúcich pirohov namažte maslom, rýchlo sa vsiakne, ale dodá príjemnú krémovú chuť.
   
   

Podávanie hotového jedla

Aby sa koláče nepoškodili, najlepšie je potiahnuť ich spolu s papierom na stôl a nechať vychladnúť. Potom sa papier ľahko oddelí od koláčov.

Hotové koláče z rúry sú skvelým doplnkom k čaju alebo malému občerstveniu doma alebo na cestách. Je lepšie ich podávať na stôl na veľkej miske alebo podnose. Jeme s radosťou!

Video recept na koláče s džemom

Venujte pozornosť aj vynikajúcemu videoreceptu na koláče s džemom z kysnutého cesta v rúre. Tu je nielen podrobne povedané o každom kroku prípravy cesta a najchutnejšieho pečiva, ale je tu demonštrovaný jednoduchý nápad na zdobenie výrobkov.

Vyprážané koláče s džemom

Kto však nerád stojí v horúčave pri sporáku, môže svoju domácnosť potešiť koláčmi podľa druhého receptu.

Ingrediencie a príprava

Varenie zaberie- 3 hodiny.
Porcie- 12 koláčov.

Na varenie budete potrebovať:

• jedna hlboká miska;
• dva malé hlboké taniere;
• metla;