Moja recenzia na liatinovú grilovaciu panvicu a čo s ňou variť

Každá gazdinka chce svoju domácnosť rozmaznávať niečím chutným a zároveň zdravým, možno diétnym. Spôsobujú vyprážané kuracie stehná alebo bravčové nepohodlie v žalúdku? A je po uvarení problematické zmyť tuk a olej z panvice? Teraz na to môžete zabudnúť. sa stane nepostrádateľným pomocníkom každého kuchára. Mäso sa nepripáli a zostane šťavnaté. Zelenina si zachová svoje prospešné vlastnosti, ryba nebude prepečená a nerozpadne sa.

Porozprávame sa o technológii prípravy jedál pomocou zázračnej panvice, poradíme, ktorú si vybrať, ponúkneme obľúbené recepty a preštudujeme si recenzie tých, ktorí si už takéhoto pomocníka zakúpili.

Zdravé a zdravé jedlo

Pri varení nepotrebuje olej. Výrobky prechádzajú tepelným spracovaním podobným tradičnému vareniu na grile alebo grile s použitím uhlia. Mäso, zelenina, ryby neprichádzajú do priameho kontaktu s vykurovacou plochou, vďaka tomu sa nepripália. K vareniu dochádza v dôsledku cirkulácie horúceho vzduchu pod vekom panvice. Neprítomnosť oleja robí pokrmy zdravými a diétnymi. Produkty nehromadia karcinogénne látky, ktoré poškodzujú celé telo. Šťava sa pečie vo vnútri mäsa alebo rýb, pričom zachováva prirodzenú chuť a vôňu jedla.

Ak ste fanúšikom šťavnaté mäso alebo ak vám záleží na vašom zdraví, všetko, čo potrebujete, je panvica „Grill-Gas“. Nájdete tu recepty na najobľúbenejšie jedlá a budete si môcť vo svojej kuchyni uvariť jedlá, ktoré sa podávajú v najdrahších reštauráciách sveta.

Princíp činnosti

Panvica "Miracle Grill-Gas" sa skladá z roštu, podnosu, pokrievky a odnímateľnej rukoväte.

Podnos musí byť teda inštalovaný na sporáku, na strednom alebo malom horáku. Zapnite oheň tak, aby sa nedotýkal panvice.

Do panvice nalejte trochu vody, aby sa tuk kvapkajúci z mäsa nepripálil. Gril mierne rozohrejeme a na panvicu položíme stojan. Pridáme mäso alebo zeleninu a prikryjeme pokrievkou.

Počas varenia sa snažte nedvíhať veko grilu. Po určitom čase otočte mäso alebo zeleninu na druhú stranu.

Panvica "Gas Grill" môže fungovať ako dvojitý kotol. Za týmto účelom zakryte otvor v panvici fóliou a do priehlbiny nalejte viac vody. Tento princíp varenia je obzvlášť dôležitý pre rodiny s malými deťmi alebo pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Ak chcete piecť ryby, mäso alebo zeleninu v alobale, panvica Gas Grill to zvládne. Produkt jednoducho zabaľte do fólie a grilujte ako na bežnom grile.

Stovky gazdiniek majú vo svojej kuchyni pomocníka – panvicu Miracle Grill-Gas. Recenzie používateľov naznačujú, že ľudia, ktorí sú na diéte alebo sa obmedzujú na vyprážané alebo vysoko kalorické jedlá, si teraz môžu oddýchnuť a vychutnať si jedlo pripravené bez oleja.

Charakteristický

Panvica je vyrobená z nehrdzavejúcej uhlíkovej ocele potiahnutej dvojitým ohňovzdorným smaltom.

Z dôvodu narastajúcej frekvencie falzifikátov a kopírovania výrobku výrobca od augusta 2015 zmenil obal. Teraz je na prednej strane škatule obrázok panvice s nápisom: "Home BBQ."

Špeciálna výrobná technológia zahŕňa vypaľovanie smaltu pri teplote +900 stupňov. Panvica „Grill-Gas“ má presne taký ohňovzdorný a odolný proti mechanickému poškodeniu. Cena závisí od originality produktu a pohybuje sa od 1050 do 2500 rubľov. Ak vám ponúknu kúpu panvice za zníženú cenu, venujte pozornosť obalu: môže ísť o čínsky falzifikát.

Dôvod popularity zázračnej panvice

Pozrime sa na výhody, ktoré má panvica Gas Grill v porovnaní s tradičné metódy vyprážanie mäsa a zeleniny:

• Jednoduché a ľahko použiteľné. Zvládne to aj dieťa.
• Konečným výsledkom je zdravé a chutné jedlo, pretože proces varenia nevyžaduje maslo ani margarín.
• Výrobky varené na panvici sa môžu konzumovať počas diéty, pretože majú nízky obsah kalórií.
• Konvekčný princíp skracuje čas varenia na polovicu. Bravčové a teľacie mäso sa pečie 30-35 minút, kuracie mäso - 20-25 minút, zelenina - 10-15 minút.

• Priestranný podnos umožňuje varenie večere pre štyroch naraz.
• V porovnaní s fritézou je ekonomická: panvica Grill-Gas nepotrebuje elektrinu.
• Cena je taká rozumná, že si ju môže kúpiť každá gazdinka.
• Prítomnosť podnosu s vodou vám umožňuje vyhnúť sa dymu a výparom.
• Na prílohu nie je potrebné piecť mäso alebo ryby a zeleninu samostatne. To všetko sa dá kombinovať a variť súčasne.
• Odolný. Smalt dvojvrstvového náteru je vypaľovaný pri +900 stupňoch, čo predlžuje životnosť panvice.
• Na sviatok, výročie alebo kolaudáciu skvelý darček K dispozícii bude panvica „Grill-Gas“.

Hodnotenia zákazníkov

Základy správna výživa zabezpečiť obmedzenia resp úplné zlyhanie z vyprážaného. Toto však nie je potrebné, ak máte panvicu Gas Grill. Recenzie potvrdzujú, že vám umožňuje vyprážať potraviny bez použitia oleja a margarínu. Funkcia naparovača z neho robí nepostrádateľného spoločníka pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami.

Stačí sa pozrieť, koľko tuku a oleja steká do panvice počas varenia. Ale mohli by sa dostať do tela, ak mäso varíte tradičným spôsobom.

Mnohé ženy v domácnosti našli dobrú alternatívu rúra- toto je panvica “Miracle Grill-Gas”. Recenzie ukazujú, že s ním môžete dokonca piecť koláče a pripravovať sufle.

Jednoduché recepty

Aj keď ste v kuchyni nováčik, panvica Gas Grill vám pomôže vytvoriť kulinárske majstrovské diela. zároveň jednoduché a nekomplikované.

Zeleninové jedlá

Kaviár z baklažánu

Požadované produkty:

• 4 modré baklažány;
• 2 žlté a 2 červené papriky;
• 3 malé paradajky;
• slnečnicový olej;
• soľ.

1. Zeleninu položte na gril, prikryte pokrievkou a duste, kým nebude hotová.
2. Upečenú zeleninu ošúpeme.
3. Nasekajte ich jemne nožom alebo rozdrvte mixérom. Korenie a soľ podľa chuti, zlepšite textúru pridaním oleja.
4. Podávame s prílohou zo zemiakov.

Jedlá z mäsa

Bravčový ražniči

Požadované produkty:

• bravčové mäso - 1 kg;
• korenie na grilovanie;
• 2 veľké cibule;
• majonéza.

1. Bravčové mäso opláchnite a osušte uterákom.
2. Nakrájajte na kúsky s veľkosťou 2,5-3 cm.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
4. V miske zmiešame bravčové mäso, cibuľu, korenie, majonézu.
5. Nechajte deň marinovať.
6. Umiestnite panvicu na sporák, nalejte do nej vodu a nainštalujte rošt.
7. Položte kebab na gril. Panvica Gas Grill by už mala byť predhriata. Prikryjeme pokrievkou a pečieme do uvarenia v závislosti od veľkosti kúskov mäsa (približne 30-35 minút).
8. Podávajte so zeleninou a zemiakmi.

Plnená paprika

Požadované produkty:

• 4 papriky;
• 300 g mletého mäsa;
• 100 g ryže;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• soľ, korenie.

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
2. Cibuľu a mrkvu orestujeme na panvici na malom množstve oleja.
3. Varte ryžu do polovice varenia.
4. Zmiešajte mleté ​​mäso, ryžu, vyprážanú zeleninu, soľ, korenie.
5. Papriku umyjeme, pozdĺžne prekrojíme, zbavíme semienok.
6. Do každej polovice papriky vložte mleté ​​mäso.
7. Umiestnite panvicu na sporák, nalejte do nej vodu a nainštalujte rošt.
8. Na gril položte plnené papriky. Prikryjeme pokrievkou a pečieme, kým nebude hotová.
9. Podávame s kyslou smotanou alebo majonézou.

Omeleta s klobásami

Požadované produkty:

• 8 malých párkov;
• 4 vajcia;
• mlieko;
• kúsok tvrdého syra;
• soľ, sóda, ocot, korenie.

1. Klobásky nakrájame.
2. Syr nastrúhame.
3. Vajcia rozšľaháme vidličkou do hladka.
4. Pridajte mlieko, štipku soli, pol čajovej lyžičky sódy hasenej octom, korenie podľa želania.
5. 4 formičky na muffiny navlhčite vodou alebo vymastite olejom, do foriem nalejte omeletu.
6. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom.
7. Umiestnite panvicu na sporák, nalejte do nej vodu a nainštalujte rošt.
8. Formičky na omeletu a klobásy položte na gril. Prikryjeme pokrievkou a pečieme, kým nebude omeleta hotová.
9. Podávame so zeleňou.

Pekáreň

s džemom

Požadované produkty:

• 1 list pripraveného lístkového cesta;
• jablkový džem;
• práškového cukru.

1. Lístkové cesto rozmrazíme a vyvaľkáme do kruhu.
2. Kruh cesta rozrežte nožom na 8 kusov. Vzniknú vám podlhovasté trojuholníky.
3. Na vonkajší okraj trojuholníka položíme 1 čajovú lyžičku džemu a zvinieme do trubičky.
4. Umiestnite panvicu na sporák, nalejte do nej vodu a nainštalujte rošt.
5. Položte bagely na gril. Prikryjeme pokrievkou a pečieme, kým nebude hotová.
6. Vychladíme, posypeme práškovým cukrom.

Čo to znamená cítiť sa ako šéfkuchár? Najviac jednoduché produkty, ktorý máte vo svojej kuchyni a “Grill-Gas” (panvica). Môžete si sami vymýšľať recepty, meniť, dopĺňať a pripravovať nové jedlo každý deň. Experimentujte s panvicou, prekvapte rodinu a priateľov, varte pohodlne a s radosťou.

Grilovacie panvice sú tu už nejaký čas a najprv ich používali predovšetkým profesionálni kuchári. Dnes je táto nespravodlivosť odstránená: teraz môže každá hostiteľka prekvapiť a kulinársky zavádzať hostí. Grilovacie panvice sa veľmi nelíšia v cene od svojich klasických náprotivkov (od 600 rubľov) a predávajú sa všade. Hlavná vec je pochopiť, prečo sú potrebné a čo s nimi robiť.

Materiálna otázka

Najviac prídu na rad grilovacie panvice rôzne formy- okrúhle, oválne, štvorcové alebo obdĺžnikové. Niektoré zložitejšie jednotky sa podobajú vaflovým žehličkám v dizajne: sú uzavreté špeciálnym vekom, rovnakým reliéfom ako dno. V skutočnosti sú to slávne vypuklé pruhy na dne panvice, čo robí tento riad výnimočným. Rebrovaný povrch, imitujúci rošt skutočného grilu na otvorenom ohni, rovnomerne rozvádza teplo a umožňuje smažiť mäso, zeleninu a ryby prakticky bez oleja. A šťava z mäsa alebo hydiny, ktorá sa hromadí v drážkach, robí jedlá šťavnaté a jemné, ale zároveň s chrumkavou kôrkou.

Je vhodné vyprážať ryby na oválnej panvici

Ideálna grilovacia panvica by mala byť z liatiny, tú zistíte jednoducho pri prvotnej kontrole, jednoduchým vybratím. Liatina sa dokáže dobre a rovnomerne zahriať, v dôsledku čoho je možné vytvoriť efekt grilu. Druhým najobľúbenejším materiálom na výrobu takýchto panvíc je liaty hliník s antiadhéznym povlakom. Verí sa, že jeho vlastnosti nie sú horšie ako liatina a je jedným z najlepších tepelných vodičov, navyše má dôležitú výhodu - nízku hmotnosť, ktorú krehké ženy v domácnosti nepochybne ocenia.

Pomocou „hubičiek“ je vhodné počas vyprážania vypúšťať prebytočný tuk

Bolo by dobré, keby mala panvica špeciálny „výtok“ na odvádzanie prebytočného tuku počas procesu vyprážania. Je tiež potrebné mať na pamäti, že okrúhle panvice sa používajú častejšie a zodpovedajú tvaru horáka. Ale do obdĺžnikových sa ľahko zmestí celá ryba. Venujte pozornosť rukoväti: je pohodlnejšie skladovať riad so sklopným.

Pred prvým použitím je potrebné liatinovú panvicu nahriať soľou (dym bude stúpať ako kolíska, preto nezabudnite pri spustení procedúry otvárať okná), potom soľ opatrne vytraste a panvicu vymažte naolejovaná handrička. Potom panvicu neumývajte, inak celý efekt zmizne.

Pripravený na čokoľvek!

Na grilovacej panvici môžete smažiť takmer čokoľvek – mäso, ryby, kalamáre, zeleninu, ovocie, syr a toasty. Zároveň sa v nej jedlo uvarí rýchlejšie ako v bežnej panvici, takmer sa nepripáli a bude zdravšie. Bez oleja sa asi vôbec nezaobídete, no pred vyprážaním stačí olej nastriekať alebo jemne rozotrieť po povrchu (napríklad silikónovou stierkou alebo grilovacou kefou) – podľa rovnakého princípu ako pri varení.

Zeleninu je potrebné po nasolení a okorenení vyprážať na oboch stranách 5-10 minút. Ak chcete, môžete do panvice naliať trochu vody. S rybou by ste mali byť opatrní, aby sa počas procesu vyprážania nerozpadla. Treska sa považuje za ideálnu aj na grilovanie.

Vyprážaný syr. Syr suluguni nakrájajte na štvorce s rozmermi 5 x 5 cm alebo väčšie. Položte ich na rozpálenú grilovaciu panvicu a opečte z oboch strán, kým sa neobjavia charakteristické pruhy. Môžeme podávať s hriankami alebo použiť ako základ. Napríklad rezať vyprážaný syr kocky a pripravte si variáciu gréckeho šalátu, alebo ho jednoducho položte na rukolu, posypte píniovými orieškami a pokvapkajte olivovým olejom a balzamikovým octom.

. Steak z lososa potrieme olivovým olejom, soľou a korením. Položte na rozpálenú panvicu tak, aby sa pruhy vtlačili diagonálne na steak. Smažte najskôr 1,5 minúty z každej strany, potom otočte a varte ešte asi 3 minúty. Podávame s cherry paradajkami a bylinkami.

Kurací rezeň. Kuracie prsia rozrežeme pozdĺžne na 2 časti, položíme na dosku, prikryjeme Potravinová fólia a zľahka poraziť. Pripravte marinádu: v mixéri pomelte petržlen, koriandr, cesnak, korenie, pridajte trochu olivového oleja. Kuracie mäso necháme v marináde hodinu, potom ho opekáme na dobre rozohriatej grilovacej panvici 2 minúty z každej strany alebo kým sa neobjavia jasné zlatohnedé prúžky.

Bravčové špízy. Bravčové mäso nakrájajte na kocky, to isté urobte s ošúpanými baklažánmi. Všetko premiešame, ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a korením, napichneme na špízy a opekáme na dobre rozohriatej grilovacej panvici 2-3 minúty z každej strany.

Grilovaná pizza margherita. Pripravte si ingrediencie na klasickú pizzu: cesto, paradajkovú omáčku z konzervy, strúhanú mozzarellu a parmezán, nasekanú bazalku a petržlenovú vňať. Cesto rozvaľkáme a grilujeme 30 sekúnd. Namažte paradajková omáčka, posypeme petržlenovou vňaťou a bazalkou, potom mozzarellou a parmezánom. Panvicu prikryjeme alobalom a varíme asi minútu, kým sa syr neroztopí.

Foto: Photocuisine/Fotolink, dutchovencookware.com, chow.com

Grilovacia panvica- skutočný must-have každej modernej gazdinky. S týmto úžasným zariadením môžete v kuchyni vytvárať zázraky. Nie je to tak dávno, čo bola grilovacia panvica úžasným zariadením, ktorým sa mohli pochváliť len profesionálni kuchári. Samozrejme, dnes nikoho neprekvapíte takým kuchynským riadom, ale mnohé ženy v domácnosti pri pohľade na grilovaciu panvicu v obchode nechápu, prečo by to mohli potrebovať.

Prezradíme vám, ako používať grilovaciu panvicu a podelíme sa s vami o úspešné recepty na jednoduché a chutné jedlá. Po príprave aspoň jedného z nich budete prekvapení, aké krásne a chutné môžu byť aj tie najobyčajnejšie produkty. Ale skôr, ako sa s vami podelíme o ingrediencie a kroky varenia, povieme vám ako vyberte najlepšiu panvicu.

Ako si vybrať grilovaciu panvicu

Grilovaná cuketa a baklažán

Vezmite cuketu a baklažán, umyte ich, odstráňte stonky. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky, baklažány vložte na 10 minút do osolenej vody, aby ste sa zbavili horkosti. Nakrájanú zeleninu položte na rozpálenú grilovaciu panvicu bez pridania kvapky oleja a opečte do mäkka. Týmto spôsobom môžete variť sladkú papriku, paradajky a šampiňóny. Ukazuje sa to veľmi chutné a nízkokalorické.

Steaky na grile

Hovädziu sviečkovicu umyte, nakrájajte na veľké kusy (asi 2 cm hrubé), mäso zabaľte do papierových utierok a vložte na jeden deň do chladničky. Samozrejme, hovädzie mäso môžete uvariť hneď, ale ak ho necháte odpočívať, steak bude neuveriteľne šťavnatý. 3-4 hodiny pred varením vyberte mäso z chladničky.

Osolíme, okoreníme a posypeme obľúbeným korením. Potom pomocou silikónovej kefy dôkladne potrieme povrch mäsa rastlinným olejom. Umiestnite steaky na dobre vyhrievanú panvicu a opečte ich z oboch strán, kým nebudú varené.

Grilovaný hovädzí, bravčový, jahňací alebo rybí steak - ozdoba na večeru a ďalšie! Naše recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť toto chutné jedlo.

• mäso - dobré hovädzie,
• trochu soli
• korenie

Na ozdobu:

• akákoľvek čerstvá zelenina,
• zeleninový olej,
• citrónová šťava,
• cesnak,
• Provensálske bylinky

Dobrú hovädziu sviečkovicu nakrájame na veľké kúsky hrubé 2 cm (alebo vyberieme z vákuového balenia), zabalíme do plátenného obrúska a dáme na deň do chladničky. Samozrejme, môžete variť z čerstvo vytlačeného alebo duseného mäsa, ale je lepšie ho nechať odpočinúť, kým z neho urobíte steaky. Pred vyprážaním ho vyberte z chladničky a nechajte zohriať na izbovú teplotu. Bude to trvať ďalšie tri až štyri hodiny.

Pečieme na grile, výborný steak upečiete rovnako jednoducho aj na liatinovej panvici s ryhovaným dnom.

Dôležité! Mäso neumývajte ani nezmáčajte!

Gril rozohrejeme na maximum. Mäso trochu posypte soľou (a dobré mäso netreba soliť vôbec) a položte na grilovací rošt. Smažte asi štyri minúty z každej strany. Po otočení môžeme posypať čerstvo mletým čiernym korením.

Po ugrilovaní steaky preložíme na drevenú dosku a prikryjeme papierovou utierkou a kúskom alobalu. Po 10-15 minútach môžete jesť.

Prílohy obsahujúce veľké množstvo sacharidy ako chlieb, ryža alebo zemiaky. Grilovanú zeleninu je lepšie pripraviť vopred.

Papriku a pór zľahka opečte z každej strany.

Opečte baklažány.

Do prílohy môžete pridať huby.

Upečenú zeleninu vložte do hlbokej misky a polejte zmesou olivového oleja. citrónová šťava, soľ a nasekaný cesnak. Môžete pridať trochu balzamikového octu, medu a sušených provensálskych byliniek.

Recept 2, krok za krokom: bravčový steak na grilovacej panvici

Tento recept produkuje dobre prepečenú pečienku - stredne šťavnatú, ale nie strednú a určite nie vzácnu. Tento druh pečenia sa nazýva well done, teda úplne uvarené mäso bez krvi či surových vrstiev. Dobrá voľba pre ľudí, ktorí nie sú veľmi nadšení haute cuisine a tí, ktorí milujú jesť dôkladne.

• asi 400 - 500 g bravčového mäsa (ale nie zo stehna, je lepšie odobrať filé s tukom po okrajoch),
• soľ,
• čierne korenie,
• trochu rastlinného oleja.

Najprv musíte nakrájať mäso cez zrno. Hrúbka steaku sa meria položením ruky na kus. Ideálna hrúbka je 2 až 3 prsty.

Mäso posypte soľou a korením. Samozrejme, najlepšie je, ak máte v kuchyni mlynček, aby ste si mohli korenie pomlieť priamo na steak. nie? Použite koreničku. Mimochodom, okrem (alebo namiesto) čierneho korenia môžete použiť červenú papriku alebo iné korenie - podľa vášho vkusu.

Teraz je potrebné mäso namazať olejom. Samozrejme, nikto vám nezakazuje, aby ste ho najskôr naliali na panvicu a až potom uložili steaky – v našom prípade však získate krajší mriežkovaný vzor.

Teraz musíte panvicu poriadne rozohriať. Kvapka vody, ktorá na ňom skončí, by sa nemala odparovať, ale začať „tancovať“, „skákať“ na povrchu. Nádobu by ste ale samozrejme nemali prehrievať, aby nezačala dymiť a horieť. Pridajte steaky a začnite smažiť.

Počas fázy vyprážania sa vám môžu hodiť stopky alebo časovač – hoci sekundy môžete počítať potichu. Faktom je, že prvé dve (maximálne tri) minúty musíme držať mäso pozdĺž grilovacích pásikov, druhé dve minúty - naprieč. Potom sa mäso otočí a znova: dve minúty, dve - naprieč. Ak sa „nechce“ prevrátiť, podržte ho o niečo dlhšie – znamená to, že ešte nestálo.

Kým je panvica na sporáku, predhrejte rúru – ale nie veľmi, na 70 – 90 stupňov. Umiestnite panvicu s vyprážanými rezňami na 10-15 minút (v závislosti od stupňa smaženia, ktorý chcete dosiahnuť). Ak sa rukoväť na panvici nedá odstrániť, preložte mäso do zapekacej misy.

Mäso by ste nemali podávať hneď po rúre. Prikryjeme pokrievkou a takto necháme asi 10 minút. Po prvé, šťava vo vnútri steaku prestane vrieť a pri krájaní nestrieka na jedlíka. A po druhé, počas „odpočinku“ pod vekom sa mäso bude naďalej variť, pretože teplo z jeho kôry sa prenesie do hlbších vrstiev.

Recept 3: Hovädzí steak z ribeye na grilovacej panvici

• hovädzia sviečkovica

Ak si vezmete mrazené mäso na varenie steaku, musíte ho správne rozmraziť, aby nestratilo šťavu z mäsa, ktorá je dôležitá pre varenie. Za týmto účelom vložte kúsok mäsa na jeden deň do chladničky zabalený vo vrecku.

Keď steak rozmrazili, nechajte ho chvíľu postáť pri izbovej teplote a osušte.

Teraz musíte vziať čierne korenie a rozdrviť ho sami. Znalých ľudí Neodporúča sa používať hotové mleté ​​čierne korenie, pretože nedodá požadovanú arómu.

Steak preberieme, dobre osolíme a tenké okraje namáčame v mletej paprike.

Teraz potrebujeme grilovaciu panvicu. Ak ho nemáte, nebuďte smutní. Je potrebné len napodobniť grilovacie pásy. Postačí akákoľvek panvica s hrubým dnom. Predhrejte panvicu na vysokej teplote a položte na ňu mäso.

Počkajte, kým sa jedna strana neprepečie, potom mäso otočte a opečte druhú stranu. Približný čas smažte každú stranu dve minúty.

V prípade potreby postup zopakujte.

Upečený steak stiahneme z ohňa a položíme na tanier. Musí si pár minút sadnúť . Po uplynutí vyššie uvedeného času môžete mäso podávať na stôl.

Recept 4: Ako grilovať bravčový steak

Čo môže byť jednoduchšie ako grilovanie bravčového steaku doma? Dobrá marináda A správny prístup je kľúčom k úspechu celého procesu. Dôležitá je aj kvalita mäsa.

• Bravčové mäso - 1 kilogram
• Soľ a korenie - podľa chuti
• Tymián - podľa chuti
• Citrónová šťava - podľa chuti

Citrónovú šťavu používam väčšinou na takzvanú marinádu. Toto je však voliteľné. Najčastejšie sa steaky pripravujú bez neho – osolené a okorenené podľa chuti.

Mäso nakrájajte na tieto kúsky a pokvapkajte citrónovou šťavou (voliteľné).

Do marinády môžete pridať tymián a bylinky a nechať chvíľu odstáť (asi 30 minút) a medzitým môžete zapáliť gril.

Ak máte veľkú spoločnosť, potom budete potrebovať 3-5 krát viac mäsa. Bravčový steak grilujte doma na mriežke, kým nebude úplne uvarený. Stupeň prepečenia si upravíme sami - ako chcete.

Naše mäso je tak krásne, a hlavne chutné a šťavnaté. Čo môže byť jednoduchšie? S dymom získava bravčové mäso úžasnú vôňu a úžasnú chuť.

Recept 5: Grilovaný steak z lososa (krok za krokom s fotografiou)

• steaky z lososa - 3 ks;
• citrón - 0,5 ks;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• korenie na ryby - voliteľné.

Najprv si na panvici pripravíme všetko potrebné pre recept na grilovaného lososa, aby nás nič neodvádzalo od bezprostredného procesu prípravy pokrmu. Ryby, ak sú čerstvo zmrazené, musia byť rozmrazené pri izbovej teplote. Mäso z lososa je veľmi jemné, preto sa neodporúča rozmrazovať ho v mikrovlnnej rúre. Odporúča sa tiež rozmrazovať ryby v osolenej studenej vode.

Rozmrazenú rybu očistíme od šupín, odrežeme plutvy a nakrájame na steaky. Prirodzene, je lepšie kupovať celé ryby, ale nie každý si to môže dovoliť ako v finančne a z hľadiska nedostatku podobných ponúk v obchodoch. Preto môžete použiť už nasekané mrazené kúsky, ktoré bude tiež potrebné odstrániť z nepotrebných šupín a plutiev.

Keď je ryba úplne pripravená, vložte ju do veľkej misy a vytlačte na ňu šťavu z polovice citróna.

Potom pridáme trochu soli a čerstvo mletého čierneho korenia (ja používam zmes papriky). Ak chcete, môžete do rýb pridať aj svoje obľúbené korenie. Ale ako pre mňa, chuť grilovaného lososa by mala byť čo najprirodzenejšia, pretože je to veľmi chutná, jemná a uspokojujúca ryba. Pridajte tam lyžicu olivového oleja. Marinádu rovnomerne rozotrite na steaky a nechajte pri izbovej teplote asi 1 hodinu.

Po uplynutí určeného času rozohrejte grilovaciu panvicu a vyložte marinované steaky z lososa. Panvicu nie je potrebné ničím mazať, keďže marináda už obsahuje rastlinný olej a okrem toho losos je pomerne mastná ryba, takže určite nezhorí.

Rybu smažte na strednom ohni asi 2-4 minúty (v závislosti od hrúbky steakov), potom otočte a smažte ďalšie 2-3 minúty.

To je všetko, grilovaný losos na panvici je pripravený! Môžete podávať lahodné kúsky pokryté roztomilými zlatými prúžkami. Teraz viete, ako grilovať rybí steak.

Recept 6: Ako grilovať rybí steak so zázvorom

• steak z lososa 2 ks
• citrón 0,5 ks
• kôra
• červená čili paprička podľa chuti
• zázvor 0,5 lyžičky.
• soľ a korenie podľa chuti
• kôpor 1 zväzok

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle (pol čajovej lyžičky).

Nastrúhajte kôru z polovice citróna, soľ a korenie podľa chuti.

Kôpor nasekáme nadrobno, z červenej papriky odstránime semienka a nasekáme nadrobno (množstvo červenej papriky upravíme podľa chuti). Nechajte steaky 10 minút.

Opekáme na grilovacej panvici 4 minúty z každej strany.

Ako prílohu môžete podávať grilované. zelené fazule zmiešané s uvarenou ryžou. Dobrú chuť!

Recept 7: ako variť hovädzí steak s kyslou smotanou

• 2 steaky z hovädzieho chrbta
• 30 ml olivového oleja
• 200 ml kyslej smotany
• 1 citrón
• 20 g olúpaného cesnaku
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 1 červená Paprika
• 1 veľká štipka papriky
• soľ, korenie, korenie podľa chuti

Položte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu. Chilli a papriku rozpolte, odstráňte semienka a každú polovicu znova prekrojte na polovicu.

Mäso bohato ochutíme soľou, korením a paprikou. Potrieme olivovým olejom z oboch strán, aby sa korenie lepšie prilepilo.

Steaky vložte na predhriatu grilovaciu panvicu spolu s čili a paprikou. Odrežte vrch strúčika cesnaku. Hovädzie mäso sa smaží 5 až 8 minút, podľa toho, či máte radšej ružovkasté alebo dokonale prepečené mäso. Každú minútu ich obrátime a opečenú stranu potrieme cesnakom.

Papriky tiež nezabudnite otočiť. Mäso preložíme na tanier a necháme asi 5 minút postáť. Papriky opekajte ešte pár minút, kým nestmavnú, preložte na iný tanier a pokvapkajte olivovým olejom. Rozkrojte citrón na polovicu a steaky polejte šťavou z jednej polovice citróna.

Steaky môžeme nechať vcelku, alebo ich nakrájame na pásiky a podávame s kôpkou pečených paprík. Sú veľmi chutné na jedenie s creme fraiche alebo kyslou smotanou. Zalejeme lahodnou šťavou z praženia, posypeme štipkou papriky, olivovým olejom a šťavou zo zvyšnej polovice citróna.

Recept 8: Jahňací steak varený na panvici

• jahňacie steaky - 2 ks;
• olivový olej - 4 lyžice. l.;
• soľ - podľa chuti;
• rozmarín - podľa chuti;
• tymián - podľa chuti;
• zira - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Budeme teda potrebovať dva šťavnaté jahňacie steaky s hrúbkou aspoň 2 cm, na to môžeme použiť aj rezeň s kosťou, no rezeň si vyžaduje dlhšie varenie. Mäso s kosťou síce podľa mňa pôsobí trochu extravagantnejšie, ale toto nie je pre každého.

Teraz si pripravíme marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať soľ (všimnite si, že jahňacie mäso vyžaduje trochu viac soli, ako zvyčajne dávate do iného mäsa), ako aj svoje obľúbené korenie. Tradične som použil rascu, ktorá veľmi dobre dopĺňa chuť jahňacieho mäsa, ako aj niekoľko vetvičiek rozmarínu a tymiánu (lepšie je odstrániť listy zo stopky) a čierne korenie. Všetky koreniny sa musia zmiešať v samostatnej nádobe:

Pridajte olivový olej do korenia a znova dobre premiešajte.

Steaky ponorte do marinády, dobre ich natrite zo všetkých strán a nechajte mäso marinovať doslova 5-10 minút.

Steaky opečte na panvici s hrubým dnom alebo na grilovacej panvici olivový olej a vždy na vysokej teplote, to je tajomstvo chrumkavej zlatohnedej kôrky zvonku a jemného šťavnatého mäsa vo vnútri. Pri vyprážaní je vhodné použiť sieťku na panvicu proti postriekaniu, aby následným umývaním sporáka nezatienila radosť z lahodného pokrmu.

Smažte steaky doslova tri minúty na každej strane. Dôležité je to časom nepreháňať, inak mäso stvrdne. Jahňacie mäso sa varí okamžite, takže ak sa vytvorila zlatohnedá kôrka, ihneď ho otočte, určite nebude surové.

Hotové steaky vyberieme, dáme na krásny tanier, pridáme bylinky. Teraz viete, aké ľahké je pripraviť jahňací steak na grilovacej panvici. Dobrú chuť!

Grilovacia panvica je nepostrádateľnou pomôckou v kuchyni a obzvlášť užitočnou pomôckou pre tých, ktorí si dávajú pozor na svoju postavu, pretože na takomto riade možno vyprážať aj bez oleja.

Ak sa chcete naučiť variť zdravé, chutné jedlá bez problémov, lepenia, pripaľovania a iných problémov - naučte sa správne grilovať na panvici!

Táto panvica sa od bežnej líši tvarom dna, no čo je jej hlavným tajomstvom a prečo sa bez nej nezaobídu ani profesionálne kuchyne, sa dozviete v tomto článku.

Čo je špeciálne na grilovacej panvici?

Hlavnou črtou tohto plavidla je jeho vlnité dno. Práve toto rebrovanie na dne panvice umožňuje imitovať grilovací rošt, ktorý sa používa na vyprážanie mäsa a zeleniny na uhlí.

Ale uhlie, ako viete, je použiteľné iba v prírode, ale nie každý tam môže často chodiť. Ale každý z nás si asi pamätá, aké úžasné sú jedlá vyprážané na takomto grile s dymovou arómou a zlatistou kôrkou.

Grilovacia panvica vám umožní zapamätať si chuť zlatohnedého mäsa a vôňu jemne opečenej zeleniny, ktorá si zachovala šťavu.

Hlavným tajomstvom tejto panvice je, že v dôsledku konvexných pruhov sa výrobky úplne nedostanú do kontaktu s dnom. Šťava z nich sa zhromažďuje v drážkach a odparovaním nasýti mäso a zeleninu osobitnou arómou s tónmi údenosti. Miska je dusená a vyprážaná súčasne. Vďaka malej kontaktnej ploche s povrchom sa mäso nelepí na riad.

Mäso, hydina a morské plody varené na grilovacej panvici sú obzvlášť šťavnaté a majú pruhovanú, hnedú kôrku, ktorá je taká atraktívna pre náš apetít! Takéto panvice sa používajú takmer vo všetkých kaviarňach a reštauráciách.

Aby ste vedeli, ako správne grilovať na panvici, musíte najprv pochopiť, z akých materiálov je takýto riad vyrobený.

Aké druhy grilovacích panvíc existujú?

Dnes je materiálov, z ktorých sa panvice vyrábajú, pomerne veľa, pozrime sa na tie najbežnejšie.

Tlakovo liaty hliník

Ide o najdostupnejší a najbežnejší materiál, z ktorého sa vyrábajú kuchynské náčinie. Liaty hliník sa rýchlo zahrieva, je ľahký a odolný voči opotrebovaniu.

Jediné, čoho sa tento materiál bojí, sú škrabance od ostrých predmetov.

Na vyprážanie na hliníkovej panvici je najlepšie použiť drevené alebo teflónové špajdle. Tiež by nemal byť vystavený náhle zmeny teplotu (napr. hneď zapáliť z chladničky) a často sa časom začne lepiť.

Vyrobené z liatiny

Jeden z najlepších materiálov na grilovanie. Liatina je ťažká, pevná, odolná, lacná. Dobre sa zahreje a dokonale upečie mäso. Ak je liatina vysoko kvalitná a jemne pórovitá, potom sa prakticky nelepí. Stačí ho raz za pár mesiacov natrieť olejom a zahriať, aby neboli problémy s priľnavosťou.

Grilujeme na liatinovej panvici dobrá kvalita zvládnete to prakticky bez oleja.

Ak ale natrafíte na panvicu z nekvalitnej liatiny so širokými pórmi, budete musieť trpieť a každú chvíľu odlepovať prilepené jedlo zospodu.

Vyrobené z teflónu

Moderný nepriľnavý materiál je veľmi pohodlný na používanie. Jedlo sa nelepí na teflón a varenie na ňom je radosť! Len povlak netoleruje vysoké teploty(nad 200 stupňov) a časom sa stenčuje. Priemerná životnosť takýchto jedál je 3-4 roky.

Vyrobené z keramiky

Ekologický náter, ktorý žiadne neobsahuje chemických látok. Keramika sa nelepí, ľahko sa čistí a vo všeobecnosti sa s ňou veľmi ľahko manipuluje. Ale rovnako ako teflón neznáša vysoké teploty a tiež vydrží maximálne 3 roky. Okrem toho sa pri náraze môže rozštiepiť a vytvoriť trhliny.

Ako grilovať na panvici

Teraz, keď sme sa dozvedeli o typoch grilovacieho riadu, prejdime k hlavnej otázke: ako smažiť mäso a zeleninu na takýchto panviciach?

Ako správne vyprážať hovädzie a bravčové mäso

Mäso nakrájajte na kúsky (steaky) nie hrubšie ako 2 cm.Je vhodné ich pred vyprážaním trochu naklepať a marinovať, najmä hovädzie mäso.

1. Panvica by mala byť namazaná olejom, ale nie napojená. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je pomocou štetca.
2. Potom riad zohrejte na silnom ohni a položte naň mäso. Okamžite znížte teplo na stredné.
3. Aby ste neporušili vlákna steakov, použite radšej kliešte ako vidličku.
4. Najprv mäso opekáme 1 minútu z každej strany. Potom ďalších 5 minút otočte kúsky.

Čím menej steaky otočíte, tým výraznejšie budú pásiky.

Ak máte radi vyprážané, nechajte mäso na miernom ohni ešte 3 minúty z každej strany.

Ako správne vyprážať kurča na grilovacej panvici

Je známe, že kura sa rýchlo varí. Nemusíte ho marinovať, ale ak to urobíte, mäso bude šťavnatejšie a chutnejšie. Kuracie filé by sa malo pred vyprážaním tiež trochu poraziť.

1. Grilovaciu panvicu trochu vymastíme olejom a popicháme.
2. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho na vysokej teplote 1 minútu z každej strany.
3. Potom oheň znížime a filety opekáme ďalšie 3 minúty z každej strany.

Ak varíte celé stehná, ich vyprážanie bude trvať dlhšie: 7-10 minút z každej strany.

Ako vyprážať ryby na grilovacej panvici

Ryba má veľmi jemné mäso, ktoré sa môže rozpadnúť od zbytočných dotykov kliešťami a najmä vidličkou. Odporúča sa tiež marinovať ryby pred vyprážaním.

1. Dno panvice zľahka pomastíme olejom a rozohrejeme.
2. Celé ryby sú rozložené na pásoch panvice diagonálne, takže menej pravdepodobnéže sa mäso rozpadne.
3. Smažte takmer akúkoľvek rybu 4-5 minút na každej strane, pričom otočte iba raz.

Rybie steaky môžu byť položené priečne.

Zeleninu na grilovanie nakrájame na široké, nie príliš hrubé kúsky. Paprika, baklažán, paradajky a uhorky sú obzvlášť chutné.

Položia sa tiež na rozpálenú grilovaciu panvicu a podržia, kým sa nevytvoria tmavé pruhy, potom sa otočia tak, aby sa rovnaké pruhy objavili aj na druhej strane.

V závislosti od druhu zeleniny to môže trvať 2-4 minúty.

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako grilovať na panvici bez oleja. Ak je riad z liatiny alebo hliníka, budete ho musieť ešte trochu natrieť olejom, inak sa jedlo môže prilepiť. Ale na teflónovom alebo keramickom dne grilovacej panvice sa bez oleja zaobídete úplne.

1. Stačí rozohriať panvicu a položiť na ňu mäso alebo zeleninu.
2. Výrobky určite dajú šťavu, ktorá bude prúdiť do drážok medzi spodnými pásikmi.
3. Pokrm sa bude dusiť a zároveň sa dusí z vlastnej šťavy.

Náčinie môžete potrieť kúskom tuku resp maslo aby sa predišlo lepeniu, neovplyvní to obsah kalórií ani chuť produktu.

Aby panvica nestratila svoje nepriľnavé vlastnosti, starajte sa o ňu správne, v súlade s materiálom, z ktorého je vyrobená.

Pozreli sme sa na základné pravidlá, ako grilovať niektoré potraviny na panvici. Ak takýto riad ešte nemáte a len si ho plánujete kúpiť, vyberte si gril s hrubým dnom a najlepšie s tvarovanou rukoväťou. Viečka sú súčasťou balenia len zriedka, dajú sa zakúpiť samostatne. Značkoví výrobcovia poskytujú na svoj riad záruku.

S grilovacou panvicou uvaríte veľa zdravých a chutných jedál pre seba a svojich blízkych!