Želé koláč s kapustou a hubami. Krok za krokom recept na výrobu želé koláč s kapustou Želé koláč s kapustou a sušenými hubami

26.08.2017, 18:29

Želé koláč s kapustou na kefíre - 7 podrobných receptov

Uverejnené 26. augusta 2017

Mnoho ľudí má rád chutné a červené koláče, ale ich príprava je často problematická. A na to sa koláče pečú cez víkendy alebo na veľké slávnostné hody. A čo keď rodina požiada upiecť koláč len tak bez dôvodu. Existuje cesta von, môžete upiecť vynikajúci želé koláč. Je to rýchle a jednoduché na prípravu.

Rôsolové koláče sa pripravujú s rôznymi náplňami s kapustou, zemiakmi, rybami, zeleninou alebo ovocím. Môžete variť s mäsom, všetko závisí od vašej fantázie alebo od toho, čo nájdete v chladničke.

Takéto koláče sú obľúbené vďaka tomu, že cesto na ne sa veľmi ľahko pripravuje a netreba ho dlho miesiť, čakať, kým vykysne a tak ďalej. Do misky stačí hodiť pár surovín, premiešať a cesto je hotové.

Áno, cesto na koláč sa ukáže ako tekuté a naleje sa do formy, náplň sa položí na cesto a potom sa cesto naleje zhora. Odtiaľ pochádza názov želé koláč. Áno, a tieto koláče sa pečú oveľa rýchlejšie ako na štandardnom.

Samozrejme, najjednoduchšia a teda najobľúbenejšia náplň je kapusta. Chutné a výživné. A pre tých, ktorí sledujú postavu, si neviete predstaviť lepšiu výplň. Jedna veľká výhoda.

Ingrediencie:

• Kefír 1,5 šálky.
• Vajcia 3 kusy.
• Múka 2 šálky.
• Sóda pol lyžičky.
• Čerstvá kapusta 250 gramov.
• 2 hlavy cibule.
• 1 mrkva.
• Zeleninový olej.
• Maslo.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu nastrúhame najemno. Vložte do misky, soľ a korenie, trochu roztlačte a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pošlite na panvicu.

2. Do panvice pridajte rastlinný olej, zohrejte ho a vložte nakrájanú cibuľu.

3. Kým je cibuľa opečená, ošúpeme a nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle.

4. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte k nej mrkvu a pokračujte v smažení cibule spolu s mrkvou 3-4 minúty.

6. Potom, čo je možné odstrániť veko a pokračovať v dusení kapusty do mäkka. 2-3 minúty pred pripravenosťou pridajte maslo.

Medzitým si pripravíme cesto.

7. Kefír nalejeme do misy, kde budeme pripravovať cesto. Pridajte sódu, 3 vajcia, 1 lyžičku soli. Kefír vymiešame do hladka.

9. Formu, v ktorej budeme koláč piecť, vyberieme a natrieme maslom.

10. Do formy dáme plnku a nalejeme polovicu pripraveného cesta. Všetko dobre premiešame, rovnomerne rozotrieme a nalejeme zvyšnú polovicu cesta a cesto stierkou rovnomerne rozotrieme po povrchu formy a plnky.

11. Predhrejte rúru na 180-190 stupňov a vložte koláč na 40 minút.

12. Po 40-45 minútach budete mať na stole výborný krásny a chutný aspikový koláč s kapustou. Dobrú chuť.

Recept na želé koláč s kapustou a hubami na kefíre

Ingrediencie:

• Kapusta 250-300 gramov.
• Huby 200-250 gramov Akékoľvek, čo nájdete.
• 1 mrkva
• 2 žiarovky.
• 2 šálky múky.
• 1,5 Jeden a pol šálky kefíru.
• 2-3 vajcia.
• Pol lyžičky sódy.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Pripravte si náplň, ktorá bude pozostávať z kapusty, cibule, húb a mrkvy.

1. Začneme kapustou, treba ju nadrobno nakrájať, dať do misky, osoliť a trochu potlačiť so soľou, aby zmäkla a rýchlejšie osolila.

2. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovičné krúžky a pošlite ju na panvicu. Smažte 3-4 minúty a pridajte nastrúhanú mrkvu.

3. Smažte mrkvu a cibuľu 5-7 minút a vložte kapustu do panvice. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme 5-7 minút. Potom odstráňte veko, premiešajte a varte, kým sa neuvarí.

4. 2-3 minúty predtým, ako je kapusta hotová, pridajte malý kúsok masla, počkajte, kým sa olej rozpustí, premiešajte a odstavte zo sporáka.

5. Nakrájajte huby na kúsky a smažte s cibuľou do mäkka v rastlinnom oleji.

6. Kapustu a huby dáme do jednej misky a premiešame.

7. Nalejte kefír do samostatnej misky. Pridáme pol lyžičky sódy, vajcia a mixérom rozmixujeme do hladka. Potom preosejte 2 šálky múky do misky s kefírom a všetko znova premiešajte mixérom. Cesto je pripravené, môžete začať formovať náš želé koláč s kapustou a hubami.

8. Formu na pečenie vopred vymastíme maslom a nalejeme polovicu cesta. Opatrne rozložíme plnku a na vrch nalejeme druhú polovicu cesta. Cesto zarovnajte špachtľou a odošlite formu do rúry.

9. Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov a koláč pečieme 40-45 minút.

10. Počas tejto doby bude koláč dobre upečený a zhnednutý. Dobrú chuť.

Recept na koláč s kapustou a mletým mäsom

A tu je recept pre tých, ktorí chcú uvariť veľmi výdatný koláč, ktorý by každého poriadne nakŕmil. Možnosť s mletým mäsom je veľmi uspokojivá.

Ingrediencie:

• Hotová plnka 300.
• 250 čerstvej kapusty.
• 2 hlavy cibule.
• 1 zväzok zelenej cibule.
• Polovica zväzku kôpru a bazalka (možné sú aj sušené bylinky).
• 3 polievkové lyžice majonézy.
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany.
• 2 vajcia.
• Maslo a rastlinný olej.

Koreniny:

• Koriander, muškátový oriešok, mleté ​​nové korenie.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame na malé prúžky, trochu roztlačíme so soľou a preložíme do misy.

2. Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte, kým nebude priehľadná.

3. Mleté mäso dáme na cibuľu, pridáme soľ a korenie podľa chuti, premiešame a opekáme takmer do varu. Niekoľko minút predtým, ako je mleté ​​mäso hotové, pridajte korenie nakrájanú zelenú cibuľku, kôpor, bazalku, muškátový oriešok, nové korenie a mletý koriander. Všetko dobre premiešame a smažíme 3-5 minút.

4. Mleté mäso preložíme do kapusty a vymiešame do hladka.

5. Plnka je úplne pripravená, môžete začať pripravovať cesto.

6. Vajcia vtlačíme do misky. Pridajte kyslú smotanu a majonézu trochu rastlinného oleja. Vymiešame metličkou alebo mixérom do hladka.

6. Hotové cesto dáme do vymastenej formy. Teraz rozložte náplň a nalejte zvyšné cesto.

7. Predhrejte rúru na 200 stupňov.

8. Vložte formu do rúry na 30-40 minút.

Rôsolový koláč s kapustou a mletým mäsom je pripravený vychutnať si jedlo.

Koláč z kapusty a ryže na kefíre

Ingrediencie:

• Kapusta 300 gramov.
• Ryža 100 gramov.
• Cibuľa 2 kusy.
• 1 mrkva.
• Zelenina a maslo.
• 1,5-2 šálky kefíru.
• 3 vajcia.
• Cesto prášok do pečiva.
• 2 šálky pšeničnej múky.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme do zlatista.

2. Mrkvu nastrúhame a opražíme s cibuľou.

3. Kapustu nakrájame na malé pásiky, osolíme, pretlačíme a podusíme s cibuľou a mrkvou.

4. kým nebude pripravený.

5. Kapustu zmiešame s ryžou a necháme mierne vychladnúť.

6. V kefíre rozšľaháme vajcia, pridáme lyžičku cukru, soľ a prášok do pečiva na cesto. Pridajte múku a znova miešajte, kým nebude hladká.

7. Formu namažte olejom.

8. Polovicu cesta v tenkej vrstve dáme do formy, dáme na ňu plnku.

9. Naplňte zvyškom cesta. Vložte do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 40 minút.

10. Želé koláč s kapustou a ryžou je pripravený.

Dobrú chuť.

Recept na želé koláč s kapustou pre pomalý sporák

Samozrejme, tieto koláče sa dajú variť aj v pomalom hrnci. Môžete dokonca povedať, že tieto koláče sú jednoducho vyrobené pre multivarky, je tak ľahké ich tam variť.

Ingrediencie:

• 2 vajcia
• 400 gramov kefíru.
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.
• 1 lyžička cukru.
• Pol lyžičky sódy
• pol lyžičky soli.
• 2 šálky múky.
• 350 gramov kapusty.
• 1 hlava cibule.
• 2 vajcia.
• Soľ korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno a sparíme vriacou vodou, čím kapusta zmäkne.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji.

3. Hneď ako cibuľa začne zlatnúť, pridáme kapustu. Vypustite vodu z kapusty.

4. Dusíme kapustu v režime vyprážania 15-20 minút. 3 minúty pred koncom režimu vyprážania rozšľahajte 2 vajcia a dobre premiešajte kapustu a vajcia.

5. Počas tejto doby môžete mať čas na prípravu želé.

6. Pridajte sódu do kefíru a premiešajte tak, aby kefír uhasil sódu.

7. Ďalej rozšľahajte vajcia do kefíru, pridajte soľ a cukor podľa receptu (čajová lyžička). Dobre premiešame a pridáme múku. Miešajte do hladka. Keď je múka vmiešaná do cesta, nalejte 4 lyžice rastlinného oleja a všetko znova premiešajte. Olej zabráni prilepeniu cesta na steny multivarky. Cesto je hotové.

8. Plnka je vyprážaná, teraz ju môžete rozložiť a pripraviť misku multivarky na pečenie koláča.

9. Steny a dno misy namažte maslom, nalejte do nej trochu cesta. Potom na cesto dáme plnku a plnku zalejeme zvyškom cesta. Cesto stierkou jemne rovnomerne rozotrieme po plnke.

10. Nastavte režim pečenia na multivarke. V priemere je to asi hodina.

11. Keď pomalý hrniec dopečie, torta sa dá povedať, že je hotová, ale krásna bude len zospodu, preto ju treba prevrátiť na druhú stranu a ešte chvíľu piecť.

12. Otočte koláč, nastavte režim vyprážania na 5-6 minút a pečte koláč na zadnej strane.

13. Teraz je torta krásna a červenkastá na oboch stranách. A môže sa podávať na stole.

To je celý recept na výrobu želé koláča s kapustou v pomalom hrnci.

Dobrú chuť.

Video recept na varenie želé kuracieho koláča

Dobrú chuť.

Želé koláč sa nazýva želé, pretože má cesto, doslova „naliali“ plnku. Cesto na koláč sa robí elementárne. Je pripravený z produktov, ktoré sú vždy po ruke: kefír, kyslá smotana, majonéza, vajcia, sóda a múka. Kefír, kyslá smotana a majonéza sú vzájomne zameniteľné, čo dodáva ešte väčšie pohodlie: žiadna kyslá smotana - berieme viac kefíru a majonézy alebo naopak. Cesto má "palacinkovú" textúru. Náplň do želé koláča je tiež jednoduchá. Všetko závisí od chuti a fantázie. Navrhujem uvariť želé koláč s kapustou a hubami podľa vášho vkusu.

Ingrediencie

• čerstvá kapusta 400 g,
• mrkva 1 ks,
• čerstvé huby 200 g,
• pšeničná múka 6 lyžíc. l.,
• kyslá smotana 100 ml,
• kefír 150 ml,
• majonéza 2 lyžice. l.,
• paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.,
• žiarovka 1ks,
• vajcia 3 ks.,
• rastlinný olej na vyprážanie,
• soľ a korenie podľa chuti,
• granulovaný cukor 2 lyžice. l.,
• sóda 0,5 lyžičky,
• citrónová šťava 2 ČL,
• prevarená voda 0,5 lyžice.

Varenie

Nakrájajte čerstvú kapustu na tenké prúžky. Ďalej na kapustu nastrúhame mrkvu na strednom strúhadle. Pridajte soľ podľa chuti a 1 polievkovú lyžičku. l. kryštálový cukor. Potom kapustu s mrkvou nahnetieme rukami, aby kapusta zmäkla, vypustíme trochu šťavy a aby sa soľ a cukor rovnomerne rozložili.



Cibuľu nakrájame na kocky, huby umyjeme vodou a nakrájame na kúsky.



Kapustu rozložíme na panvicu s mrkvou, pridáme rastlinný olej (stačí 1 polievková lyžica), prikryjeme pokrievkou. Necháme na sporáku podusiť 5-10 minút. Potom vezmeme 0,5 šálky prevarenej vody, pridáme paradajkovú pastu a nasekáme lyžičkou. Odstráňte veko z panvice, nalejte zeleninu výslednou zmesou a bez zakrývania veka ju priveďte do pripravenosti. Aby sa kapusta s mrkvou nespálila, pravidelne ju miešajte špachtľou.



V inej panvici opečte huby s cibuľou v rastlinnom oleji. Do kapusty pridáme pripravené huby, premiešame. Plnka na koláč je hotová, ochutnáme, podľa potreby pridáme soľ a čierne korenie.
Teraz sa postaráme o test.



Vajcia vložíme do hlbokej misky a vyšľaháme ich mixérom do sviežej peny spolu s 1 polievkovou lyžicou. l. Sahara.



Do vajec nalejte kefír, pridajte kyslú smotanu, majonézu a štipku soli. Potom dáme sódu, hasenú citrónovou šťavou alebo octom.



Všetky suroviny na cesto vyšľaháme mixérom a postupne preosievame cez sitko a pridávame múku. Cesto na želé koláč by nemalo byť príliš husté, ale nie tekuté, konzistenciou bližšie k cestu na palacinky.



Vezmeme si zapekaciu misu (ja mám priemer 20 cm), vymastíme ju kúskom masla a vysypeme strúhankou (krekry môžeme nahradiť pšeničnou múkou). Na dno formy natrieme plnku z kapusty a húb.



Hotové cesto vylejeme na vrch plnky. Rúru predhrejeme na 180 0C a tortovú formu do nej vložíme na 30 minút. Po pol hodine skontrolujeme pripravenosť želé koláča s kapustou a hubami pomocou špáradla.



Hotový rôsolový koláč vyberieme z rúry, ochladíme vo forme a až potom dáme na tanier s plnkou.

Pri podávaní môže byť koláč ozdobený čerstvými bylinkami.

Každý má rád koláče. A pre ich chuť, aj pre sýtosť a pre rozmanitosť. Existujú sladké, slané, kvasnicové koláče vyrobené v pomalom sporáku a rúre s ovocím, zeleninou a mäsom. Zvláštne miesto však zaujímajú želé koláče. Ako už z názvu vyplýva, jeho podstata spočíva v tekutom cestíčku, ktorým sa plnka preleje. Ako rýchlo uvariť želé koláč s kapustou alebo zemiakmi a tak, aby to bolo chutné, povieme v našom článku.

Cesto na želé koláč môže byť veľmi odlišné, rovnako ako náplň. Formu s koláčom vložíme do rúry a pečieme 35-60 minút. Želé koláč môžete jesť teplý aj studený.

Ako variť želé koláč: všeobecné zásady varenia

Cesto na želé koláče je možné pripraviť s kefírom, kyslou smotanou, jogurtom alebo majonézou. Nemôžete sa obmedziť na jednu vec, napríklad najobľúbenejšie kombinácie sú kyslá smotana + majonéza, kefír + majonéza, jogurt + kyslá smotana. Produkty sa môžu odoberať v rovnakých pomeroch. Ak chcete urobiť menej mastný koláč, vezmite si jeden kefír. Do cesta pridáme vajcia a rozpustený margarín (alebo maslo). Ak nie je maslo, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Pri použití margarínu je možné vynechať majonézu, aby sa znížil obsah kalórií a tuku. Do cesta pridajte trochu soli a sódy (alebo prášku do pečiva). Nie je potrebné ho uhasiť, pretože kefír, kyslá smotana alebo jogurt majú kyselinu, ktorá uhasí sódu nie horšie ako ocot. Ak chcete získať sladkastú dochuť cesta, pridajte lyžicu cukru. Je lepšie poraziť prísady pomocou mixéra, aby ste sa úplne zbavili hrudiek.

Na náplň môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži: jemne opečené kuracie kúsky, zelenú alebo cibuľku, krájané zemiaky, kapustu, varené vajíčka s bylinkami, obľúbenú rybiu konzervu, varené šampiňóny, mleté ​​mäso, syr, údené klobásy, klobásu , šunka, párky.

Najobľúbenejšie recepty sú s obyčajnou bielou kapustou. Ak chcete pripraviť želé kapustový koláč, musíte ho nasekať a zľahka opražiť na panvici na masle, potom korenie a soľ. Ak nie je biela kapusta, môžete si vziať Peking, karfiol alebo brokolicu - bude to tiež chutné a okrem toho je to tiež veľmi užitočné pre postavu.

Čas pečenia by ste mali zvoliť podľa hĺbky formy, množstva cesta, typu náplne, vlastností rúry atď. Ak je jedlo založené na surovom mäse alebo rybe, koláč sa bude piecť dlhšie. . V záujme šetrenia energie veľa ľudí varí želé koláč v pomalom hrnci, môže to síce trvať trochu dlhšie, ale cesto sa rozhodne nepripáli a nevysuší.

Želé koláč: vyberte si výrobky a náčinie

Ak chcete, aby sa torta vydarila, je lepšie si plnku pripraviť vopred, prípadne tepelne spracovať. Nie je potrebné uviesť výrobky do plnej pripravenosti, ale prísady, ako sú zemiaky, sa môžu ľahko vyprážať alebo variť a mäso môže byť uvarené do polovice. Oplatí sa to urobiť aj s kuracím filé, mletým mäsom, rybami alebo hubami. Ak kurča nie je vyprážané vopred, čas pečenia koláča sa zvýši najmenej na hodinu, pričom dbajte na to, aby sa „steny“ cesta a spodok nespálili. Čím je zelenina tvrdšia, tým viac času potrebuje na varenie alebo dusenie na panvici. Pri výbere náplne do konzervovaných rýb ich nemusíte variť - stačí ich premiešať vidličkou. Ak chcete uvariť želé koláč s vajcami a zeleňou, uvarte si vopred uvarené vajcia (7-10 minút). Na test nie je potrebná žiadna príprava, ale odporúča sa preosiať múku. Toto je možné vynechať, ak sa cesto bude šľahať mixérom. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a dôkladne premiešať, kým sa hrudky úplne nerozpustia.

Najchutnejšie želé koláče sa získavajú vo vysokej forme, pretože cesto má zvyčajne tekutú konzistenciu. Formu určite potrite olejom, ak chcete, vyložte papierom na pečenie. Na prípravu cesta budete potrebovať hlbokú misku, šľahač (alebo mixér).

Želé koláč s kapustou

Vzhľadom na zložitosť varenia želé koláč s kapustou alebo zemiakmi musíte pochopiť, že varenie koláča s kapustou bude trvať asi hodinu, ale porcia je veľká a určite bude stačiť na nakŕmenie celej rodiny. alebo veľká spoločnosť. Cesto môže byť varené na kefíre alebo kyslej smotane - v každom prípade bude koláč veľmi chutný.
Ingrediencie:

• kefír alebo kyslá smotana - jeden a pol pohára;
• 2 vajcia;
• jeden a pol až dva poháre múky;
• soľ;
• pol lyžičky sódy;
• čerstvá kapusta - 200-240 g;
• maslo;
• muškátový oriešok - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najprv musíte nakrájať kapustu. Potom ho dajte na panvicu s trochou masla. Pridajte soľ podľa chuti a muškátový oriešok (ak chcete, môžete trochu korenie). Necháme trochu podusiť na miernom ohni, bude to trvať asi 5-10 minút. Náplň pre náš želé kapustový koláč je pripravená - zmäkla a získala mierne žltkastý odtieň. Ďalej je potrebné pripraviť cesto. Do misky s múkou nalejte kefír alebo kyslú smotanu, rozšľahajte vajcia a pridajte pol lyžičky sódy a trochu soli. Najprv odoberieme trochu menej múky a ak treba, za stáleho miešania pridáme viac. Z vyššie uvedených ingrediencií vymiesime cesto.

Teraz môžete náplň s cestom vyskladať do formy a koláč začať piecť v rúre. Za týmto účelom namažte formu olejom a rozložte kapustu. Vzniknutým cestom naplníme plnku a formu vložíme do predhriatej rúry. Čas pečenia volíme podľa hĺbky formy a samotného plechu, preto, aby nedošlo k chybe, treba pravidelne kontrolovať pripravenosť koláča. Na to poslúži obyčajný špáradlo. Prepichnite jej koláč a pozorne sa pozrite, či na nej nezostalo surové cesto, koláč je hotový.

Želé koláč s kapustou a hubami

Dobrý je aj želé koláč, v ktorom je len jedna kapusta z náplne, ale cibuľa a huby pomôžu urobiť jedlo ešte zaujímavejším.
Ingrediencie:

• čerstvá kapusta;
• niekoľko veľkých šampiňónov alebo iných húb;
• Cibuľa;
• 3 vajcia (vajce do cesta a ďalšie dve na plnku);
• lyžica cukru;
• 7-8 g soli;
• 200 ml kefíru;
• múka - 140 - 150 g;
• vrecko prášku do pečiva alebo sódy;
• margarín alebo maslo - 150 g.

Spôsob varenia:

Najprv musíte zmiešať soľ s cukrom a poraziť vajíčko s touto zmesou. Pridajte kefír do vaječnej hmoty. Múka a prášok do pečiva sa môžu preosiať a potom naliať do tekutého základu. Celú hmotu dôkladne premiešame, pričom rozdrvíme hrudky. Maslo alebo margarín rozpustite v malom hrnci a opatrne ho nalejte do cesta. Miešame.

Na prípravu plnky rozšľaháme dve vajcia s trochou soli. Kapustu nakrájame a zľahka orestujeme na oleji, o niečo neskôr do nej pridáme nakrájané huby a cibuľu. Necháme všetko dusiť ešte 2-3 minúty. Vytvarujeme koláč: formu vymastíme olejom a vylejeme polovicu cesta. Na to rozotrieme plnku, ktorú ochutíme rozšľahaným vajcom. Po vajíčkach pridáme zvyšok cesta. Želé koláč s kapustou a hubami držíme v rúre asi pol hodiny. Ak chcete otestovať prepečenie, prepichnite tortu drevenou špajdľou alebo špáradlom. Ak na ňom zostane surové cesto, v pečení by sa malo pokračovať ďalších 10 minút.

Želé koláč na majonéze s kapustou

Keďže cesto na želé sa dá pripraviť na čokoľvek, dá sa použiť aj majonéza. Pečenie s ním bude svieže a červené, ale viac kalorické. Ak doma nebol kefír, nie je potrebné bežať do obchodu - pokojne si vezmite majonézu. Alebo zmiešajte 50/50 s kyslou smotanou.
Ingrediencie:

• 250 g majonézy a kyslej smotany;
• kapusta 200-300 gramov;
• soľ podľa chuti;
• dve vajcia;
• sóda alebo prášok do pečiva;
• o pohár múky.

Spôsob varenia:

V miske zmiešame kyslú smotanu s majonézou, zalejeme vajíčkami a dáme múku. Cesto dobre premiešajte, pridajte pol lyžičky sódy a soli a znova premiešajte. Aby ste sa vyhli hrudkám v ceste, je lepšie použiť domáci mixér. Čerstvú kapustu nasekáme, trochu osolíme a na miernom ohni udusíme do mäkka na masle. Plnku môžete dochutiť korením, cesnakom alebo iným korením. Zapekaciu misu vymastíme olejom, dávame pozor na steny. Formu naplníme najskôr jednou polovicou cesta, na ktorú poukladáme vopred pripravenú kapustovú plnku. Na vrch vylejeme druhú polovicu cesta. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov aspoň 30 minút.

Jednoduchý želé koláč na kefíre

Kefír je univerzálny výrobok na pečenie, na ktorom sa získajú želé koláče s náplňou svieže, šťavnaté a nízkotučné. Na plnenie si môžete vziať rôzne produkty: zeleninu, mleté ​​mäso, mrkvu, vajcia alebo huby. Náš recept používa zemiakovú a rybaciu plnku.
Ingrediencie:

• kefír - 0,5 litra;
• dve alebo tri vajcia;
• 7 g soli (o niečo menej ako čajová lyžička);
• lyžička cukru;
• sóda - nemôžete uhasiť;
• slnečnicový olej;
• múka - od oka (asi pohár);
• banka konzervovaných rýb;
• zemiak;
• Mleté čierne korenie;
• cibuľa - 1 veľká hlava.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravíme rybiu náplň do koláča. Je to jednoduché: konzervu roztlačte vidličkou v hlbokej miske a nakrájajte cibuľu. Zemiaky nakrájame na malé tyčinky alebo tenké kolieska. Rozpálime panvicu s olejom a pridáme zemiaky a cibuľu. Zeleninu osoľte podľa chuti a smažte do polovice varenia. Zemiaky položte na samostatný tanier, aby mierne vychladli.

Prejdime k testu. Pol lyžičky sódy rozšľaháme s vajíčkami, štipkou cukru a soľou. Do zmesi pridajte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a nalejte kefír. Ešte raz to porazíme. Po malých častiach jemne pridajte múku a premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana. Zapekaciu misu vymastíme olejom a nalejeme do nej časť cesta. Na vrch položte cibuľu a zemiaky a navrch ryby. Zľahka okoreníme a nalejeme zvyšné cesto tak, aby úplne zakrylo plnku. Koláč pečieme na miernom ohni 40 minút. Pripravenosť skontrolujte špáradlom, zápalkou alebo drevenou tyčinkou.

Želé koláč so syrom na kefíre

Lahodný želé koláč sa dá vyšľahať už za 30 minút. Na plnenie potrebujeme syr a šunku (alebo si vezmeme to, čo je v chladničke: klobása, klobásy, klobásy atď.). Z diaľky sa ukáže niečo, čo pripomína pizzu.
Ingrediencie:

• 1 pohár kefíru;
• vajcia - 2-3;
• trochu prášku do pečiva alebo sódy;
• múka - 140 gramov (asi pohár);
• syr - 180-200 g, viac môže byť;
• šunka - toľko ako syr (200 gramov);
• soľ podľa chuti;
• greeny - čo je.

Spôsob varenia:

Vypracujeme obyčajné rýchle cesto: zmiešame soľ s práškom do pečiva (môžeme použiť sódu) a do zmesi zašľaháme vajíčka. Nalejte kefír, premiešajte. Pomaly, aby neboli žiadne hrudky, nalejte múku a cesto premiešajte lyžičkou. Z hľadiska hustoty by to malo vyjsť ako palacinky. Šunku nakrájame na pásiky alebo kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zelení (petržlen, cibuľa, kôpor) jemne nakrájame. Šunku zmiešame so syrom a bylinkami - to bude naša náplň do aspikového koláča so syrom. Formu vymastíme olejom, nalejeme tretinu cesta a dáme naň plnku, zvyškom cesta naplníme koláč. Niektoré gazdinky hneď zmiešajú celú plnku s cestom a zmes nalejú do formy. Pečte rôsolový koláč 35-40 minút, kým nie je cesto pripravené.

Želé koláč so zemiakmi

Ponúkame ďalší jednoduchý recept na zemiakový želé koláč. Na prípravu takejto pochúťky nemusíte byť skúsený kuchár. Musíte len postupovať podľa pokynov a všetko bude fungovať. Na plnenie si vezmite zemiaky a cibuľu a na cesto je užitočná majonéza, kefír a vajcia.
Ingrediencie:

• vrecko majonézy (na 200 g);
• dve vajcia;
• 500 ml kefíru;
• soľ;
• 1-2 polievkové lyžice cukru;
• múka - 150 gramov;
• sóda a ocot;
• korenie;
• zemiak;
• Cibuľa;
• maslo.

Spôsob varenia:

Pripravte zemiaky na plnku. Musí sa vyčistiť a nakrájať na úhľadné tenké prúžky. Môžete variť 1-2 minúty vo vriacej vode alebo smažiť do polovice varenia na panvici. Pripravené zemiaky preložíme do misky, pridáme kúsok oleja, soľ a čierne korenie. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista, rozložíme na zemiaky. Vyrábame cesto z kefíru, majonézy, vajec a múky - stačí zmiešať všetky produkty. Mala by to byť konzistencia cesta na palacinky. Tiež dáme soľ, lyžičku sódy hasenej s octom a trochu cukru (dve lyžičky pre tých, ktorí majú radi sladkastú chuť cesta). Cesto vyšľaháme mixérom. Formu vymastíme olejom a naplníme polovicou cesta. Zemiaky rozložíme cibuľou a na vrch nalejeme zvyšné cesto. Pečieme rôsolový koláč so zemiakmi asi 30 minút (alebo trochu viac).

Výdatný želé koláč so zemiakmi a kuracím mäsom

Kuracie mäso a zemiaky sú dokonalou, ak nie diétnou kombináciou pre takmer akýkoľvek koláč. Kuchári to veľmi dobre vedia a využívajú to. Skúste si s nimi upiecť želé koláč, vaša rodina sa určite poteší! Na cesto si môžete vziať kyslú smotanu alebo klasický jogurt bez cukru a prísad, vhodná je aj majonéza. Na plnku nie je potrebné najskôr vyprážať nič okrem cibule.
Ingrediencie:

• 2 šálky múky;
• obyčajný jogurt alebo kyslá smotana - 200 gramov;
• margarín - 100 g (alebo rovnaké množstvo majonézy);
• 3 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• prášok do pečiva;
• Cibuľa;
• zemiak;
• kurací rezeň;
• Mleté čierne korenie;
• sezam.

Spôsob varenia:

Kuracie filé nakrájajte na tenké vrstvy a cibuľu na tenké polkrúžky. Na panvici s olejom opražíme cibuľu do zlatista. Zemiaky nakrájame na tenké prúžky. Z preosiatej múky, kyslej smotany a zmäknutého margarínu (alebo majonézy) vypracujeme cesto, do ktorého pridáme vajce, soľ a prášok do pečiva (môžeme použiť hasenú sódu). Dno a steny formy namažte olejom, nalejte časť cesta. Na vrch natrieme plnku z opraženej cibule, kuracieho mäsa a zemiakov, do ktorých pridáme soľ a korenie.

Plnku zalejeme druhou polovicou cesta. Ak chcete, posypte koláč sezamovými semienkami (alebo môžete posypať strúhaným syrom - potom bude kôra zlatá). Vložte do rúry a pečte pri strednom ohni jednu hodinu. Zemiaky a kuracie filé môžu byť predsmažené a potom sa čas pečenia skráti na 40 minút.

Želé koláč na kefíre v pomalom hrnci

Tento recept je jednoduchý, ľahký a pomôže vám rýchlo a chutne nakŕmiť celú rodinu. Na plnenie budete potrebovať vajcia, syr a zeleninu - to je jedna z najlepších kombinácií pre svieže pečivo. Želé koláč v pomalom hrnci sa dokonale a rovnomerne prepečie. Neprihorí, čo sa v bežných rúrach tak často stáva.
Ingrediencie:

• 350-400 ml kefíru (takmer dve poháre);
• 2 vajcia (na cesto);
• 1 čajová lyžička cukru;
• sóda;
• zeleninový olej;
• múka (najvyššia kvalita) - 230 - 240 g;
• 4 vajcia na tvrdo (na plnku)
• veľká žiarovka;
• syr - 120 - 200 g;
• zelená Cibuľa;
• čerstvý kôpor alebo iné bylinky.

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť náplň na želé koláč, musíte jemne nakrájať cibuľu, ľahko smažiť na masle, nakrájať zelenú cibuľu a kôpor a pridať do panvice k cibuli. Za stáleho miešania trochu smažte - doslova 3-5 minút. Vajcia uvarené natvrdo nasekáme nožom a premiešame drevenou vareškou s vyprážaním. Syr by mal byť nahrubo nastrúhaný alebo nakrájaný na malé kocky. Vložíme do náplne, hmotu osolíme podľa chuti, jemne okoreníme. Ďalej pokračujte v teste: vajcia šľahajte soľou 2-3 minúty, pridajte lyžicu cukru, čajovú lyžičku sódy, ktorú nemožno uhasiť, a 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek. Do hmoty nalejte kefír, vložte múku a premiešajte. Cesto by malo byť husté, ako kyslá smotana. Namažte misku multivarky olejom a naplňte polovicu cesta. Na vrch dáme plnku, nalejeme zvyšné cesto. Varíme v režime „pečenie“ 50-55 minút. Tortu nevyberieme hneď, ale necháme po upečení asi 15 minút postáť a až potom vyberieme.
Tajomstvá a užitočné rady od najlepších šéfkuchárov

Proces varenia želé koláča je pre každú hostesku odlišný. Niekto hneď položí plnku a na vrch naleje cesto. Niekto to robí v dvoch fázach: najprv cesto, potom natrie plnku a opäť naleje cesto na vrch. A niekto hneď zamiesi cesto aj plnku a celú hmotu potom vloží do formy. Pamätajte však, že bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, vaša forma musí byť dobre naolejovaná. Náplň pri kontakte s formou často horí. A cesto, ktoré obsahuje maslo alebo margarín, horí oveľa menej často.

Želé koláč je jedlo, do ktorého sa veľa ingrediencií dáva „od oka“. Týka sa to napríklad múky. Aby ste nepridali príliš veľa alebo príliš málo, najskôr premiešajte všetky tekuté zložky cesta a potom postupne pridávajte múku, až kým hmota nebude pripomínať kyslú smotanu alebo cesto na palacinky.

Pripravenosť želé koláča sa musí pravidelne kontrolovať. Je vhodné to urobiť pomocou dreveného špízu. Ak na nej zostalo surové cesto, koláč pečieme ešte 10-12 minút. Ak nemáte drevenú špajľu na testovanie cesta, postačí zápalka alebo špáradlo.

Prášok do pečiva dodáva cesta nádheru a pórovitosť. Ak nie je doma, použite hasenú sódu (ak kompozícia obsahuje kefír alebo kyslú smotanu, sódu nemusíte hasiť).

Na konci varenia môže byť želé koláč posypaný strúhaným syrom a ponechaný v rúre ešte niekoľko minút. Syr nielenže dodá kôrke koláča krásny vzhľad, ale dodá aj chuť.

Pre jednoduchosť a rýchlosť prípravy ich obľubuje nejedna gazdinka. A čo tu môže byť ťažšie? Plnku som nalial cestom, uvaril som ju za pár minút a poslal do rúry. Niet divu, že želé koláče sa nazývajú "lenivé" - bez problémov, bez obáv. Čo tak urobiť takýto koláč pre radosť domácností a blízkych? Napríklad želé koláč s kapustou.

Všestrannosť tohto koláča vám umožňuje podávať ho ako predjedlo aj ako hlavný chod, pretože koláč sa ukáže ako neuveriteľne uspokojivý a výživný - skutočný nález pre praktické ženy v domácnosti! Ďalšou výhodou želé koláčov a želé kapustového koláča najmä je dostupnosť všetkých potrebných produktov po ruke, ako aj ich lacnosť. Preto, keď je rozpočet obmedzený a naozaj chcete sebe a svojim blízkym dopriať niečo chutné, potrebujete želé kapustový koláč. Jemné, vzdušné, šťavnaté, voňavé – odoláte takémuto niečomu?

Kapuste v koláči by sa mala venovať osobitná pozornosť, pretože ak je náplň tvrdá, celkový dojem z koláča sa zhorší. Preto treba kapustu poriadne dusiť do mäkka – mladým zeleným vidličkám postačí 10 – 15 minút, odležaná kapusta môže trvať 30 až 40 minút. Hlavne dbajte na to, aby sa vám kapustnica nepremenila na kašu. Alternatívne sa kapusta môže dusiť s malým množstvom mlieka (na 500-600 g kapusty asi 150 ml mlieka) - vďaka tomu bude plnka ešte jemnejšia. A nezabudnite, že kapusta môže byť použitá nielen čerstvá, ale aj kyslá kapusta. Vynikajúci spoločníci na kapustu v náplni môžu byť cibuľa, mrkva, huby, varené kuracie mäso, mleté ​​mäso, varené vajcia, klobása alebo konzervované ryby. Pridanie týchto ingrediencií do plnky vám umožní urobiť aspikový koláč s kapustou pestrý a jedinečný. Kapustovú plnku úžasne doplnia aj kôpor alebo petržlen, zelená cibuľka, oregano, bazalka, majorán, sezamové semienka, rasca a mleté ​​korenie ako kurkuma, koriander a slnečnicový chmeľ.

Pokiaľ ide o cesto, na jeho prípravu sa zvyčajne používa kefír, kyslá smotana alebo majonéza. Kefír a kyslá smotana vám umožňujú získať neutrálnu chuť cesta a majú nízky obsah kalórií, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Pridaním majonézy je cesto jemné, nadýchané a chuťovo bohatšie, no zároveň sa ukáže ako kalorickejšie – aj keď niekedy si ho môžete dopriať. Cesto na koláč by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany, pripomínajúcej cesto na palacinky. Cesto je možné použiť tromi spôsobmi – premiešať ho s plnkou, naliať na plnku vo forme alebo plnku rozložiť medzi dve vrstvy cesta. Posledná možnosť je najvýhodnejšia, pretože v tomto prípade pečenie vyzerá presne ako koláč v jeho obvyklom zmysle.

A teraz vás pozývame vyskúšať najrozmanitejšie variácie aspikového koláča s kapustou!

Jednoduchý aspikový koláč s kapustou na kefíre

Ingrediencie:
300 ml kefíru,
200 g kapusty
1,5-2 šálky múky
2 vajcia,
50 g masla,
1/2 lyžičky sódy
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte kapustu. Na panvici rozohrejeme maslo a kapustu dusíme, kým nezmäkne. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Na prípravu cesta kombinujte kefír, vajcia a múku a zmes šľahajte metličkou. Pridajte sódu a trochu soli. Kapustu dáme na dno pekáča a na vrch nalejeme cesto. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 až 40 minút. Koláč podávajte teplý alebo studený.

Želé koláč na kyslej smotane s kapustou a zelenou cibuľkou

Ingrediencie:
300 g kapusty
200 g kyslej smotany
180 g múky
70 g majonézy,
2 vajcia,
4-5 stoniek zelenej cibule,
5 g prášku do pečiva
1 čajová lyžička sušeného oregana
1-2 čajové lyžičky sezamových semienok,
1/2 lyžičky mletého koriandra
soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie,
zeleninový olej.

varenie:
V miske rozšľaháme vajíčka. Pridajte kyslú smotanu a majonézu, znova šľahajte. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a trochu soli a cukru a stále miešame. Kapustu nakrájame a podusíme na panvici s trochou rastlinného oleja. Kapustu podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme oregano, čierne korenie a koriander. Zmiešajte kapustu s nakrájanou zelenou cibuľkou - náplň je pripravená. Tortovú formu vymastíme olejom a nalejeme do nej polovicu cesta. Potom vyložíme kapustovou plnkou a nalejeme zvyšné cesto. Na vrch posypte sezamové semienka a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 35-40 minút.

Želé koláč s kapustou na majonéze

Ingrediencie:
300-400 g kapusty,
200 g majonézy,
200 g múky
3 vajcia,
1 malá cibuľa
1 zväzok kôpru,

sezamové semienka,
štipka cukru
soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie podľa chuti.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno a zmiešame s nakrájanou cibuľou. Pridajte štipku cukru, soľ, korenie a korenie podľa chuti. Kapustu je dobré miesiť rukami, aby dala šťavu. V miske metličkou vyšľaháme vajcia s majonézou do hladka. Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Cesto premiešame metličkou a polovicu nalejeme do olejom vymastenej koláčovej formy. Ďalej rozložíme kapustovú plnku a nalejeme ju zvyšným cestom. Posypte sezamovými semienkami a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov asi 35 minút.

Želé koláč s kyslou kapustou a vajcami

Ingrediencie:
500 g kyslej kapusty,
2 šálky múky,
2 šálky kefíru,
3 surové vajcia
3 varené vajcia
1 cibuľa
1/2 šálky rastlinného oleja
1 zväzok kôpru alebo petržlenu
1 balenie prášku do pečiva
1 lyžička cukru
1 lyžička semien rasce,
soľ,
zeleninový olej.

varenie:
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme asi 2 minúty. Pridáme kyslú kapustu a dusíme asi 30 minút. Panvicu stiahneme zo sporáka a kapustu zmiešame s nadrobno nakrájanými vajíčkami, nasekanými bylinkami a rascou.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vajcia rozšľaháme s kefírom pomocou šľahača. Pokračujte v šľahaní a nalejte rastlinný olej. Pridajte múku, prášok do pečiva, cukor a trochu soli. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Polovicu cesta vylejeme do vymastenej formy, potom dáme kapustovú plnku a na vrch nalejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme 30 až 40 minút do zlatista.

Želé koláč s kapustou a hubami

Ingrediencie:
400-500 g kapusty,
300 g húb
200 g múky
200 g kyslej smotany
3 vajcia,
1 cibuľa
1 mrkva
1 lyžica prášku do pečiva
soľ,
zeleninový olej.

varenie:
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte nakrájané huby a varte 10 minút, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Pridáme nastrúhanú kapustu roztlačenú s asi 1/2 lyžičky soli a dusíme asi 15-25 minút, kým kapusta nezmäkne.
Kým sa plnka varí, v miske rozšľaháme vajíčka a pridáme kyslú smotanu. Premiešame a jemne osolíme. Pridajte múku a prášok do pečiva, premiešajte. Polovicu cesta nalejeme do formy, na vrch dáme plnku a nalejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme v rúre 30 až 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Želé koláč s kapustou a kuracím mäsom

Ingrediencie:
400 g kapusty
200 g kuracie prsia,
200 g múky
200 ml kefíru,
2 vajcia,
1 cibuľa
2 lyžičky prášku do pečiva
sezamové semienka,
zeleninový olej,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte kapustu, pridajte štipku soli a dôkladne premiešajte rukami. Nechajte 15 minút odstáť. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode, ochladíme a mäso rozdelíme na vlákna. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Zmiešajte kapustu s kuracím mäsom a cibuľou. V prípade potreby dosolíme a okoreníme. Plnku nalejeme do vymastenej tortovej formy a dobre zabalíme.
Na cesto rozšľaháme vajíčka, pridáme kefír, preosiatu múku a prášok do pečiva. Vymiešame metličkou do hladka a jemne osolíme. Cesto vylejeme na plnku, uhladíme a posypeme sezamom. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 40 minút do zlatista. Pred krájaním nechajte koláč mierne vychladnúť, aby sa nerozpadol.

Rôsolový koláč s kapustou je jedlo, ku ktorému sa budete chcieť vrátiť viackrát: tak úspešne spája minimum námahy a vynikajúci konečný výsledok. Dobrú chuť!