Objava na temo “Zdravilne lastnosti medu. VSE O MENI. Kako je med uporaben? Uporabne lastnosti medu. Kako določiti kakovost medu? Kako in kje hraniti med

Senzacionalna odkritja koristnih lastnosti medu. Metode zdravljenja z medom. Metode za preverjanje medu in razlikovanje od ponarejenega. Kje lahko kupite naravni med in izdelke iz njega. O vsem tem preberite v našem gradivu.

"Med se je izkazal za učinkovitejšega od antibiotikov" - pod tem naslovom so tiskovne agencije pred kratkim širile informacije o senzacionalnem odkritju švedskih znanstvenikov in objavljene v International Wound Journal.

Strokovnjaki so ugotovili, kakšne so koristne lastnosti medu in zaradi katerih ima med baktericidni učinek. Odkrita je bila edinstvena skupina 13 mlečnokislinskih bakterij, ki v med vstopajo iz čebeljih goiterjev.

V laboratorijskih razmerah so bile te bakterije testirane na več nevarnih patogenih organizmih: na meticilin odporne Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa in enterokok, odporen na vankomicin. Vsi ti mikrobi so bili uničeni zaradi aktivnih spojin, ki jih izločajo mlečnokislinske bakterije, ki jih vsebuje med.

Raziskovalci so razmazali tudi svež med po nezdravljivih ranah več konj (njihovi lastniki so neuspešno poskušali uporabljati različna zdravila za zdravljenje živali). Kot rezultat, so bile vse razjede zaceljene.

Znanstveniki verjamejo, da je skrivnost učinkovitosti medu v najrazličnejših učinkovinah. Antibiotiki običajno vsebujejo le eno takšno snov, 13 mlečnokislinskih bakterij pa lahko izbere pravi "koktajl", odvisno od grožnje. Že več milijonov let ščitijo čebele in njihov med pred škodljivimi mikroorganizmi.

Koristne lastnosti medu so znane že dolgo. V Svetem Koranu je omenjeno: "In Gospod je navdihnil vašo čebelo:" Razporedite hiše v gorah in na drevesih in v tem, kar gradijo. Nato pojejte vse vrste sadja in sledite poti vašega Gospoda, ki so vam na voljo ". Pitje različnih barv prihaja iz čebeljih trebuščkov, ki ljudem prinaša zdravljenje. Resnično, to je znak za ljudi, ki razmišljajo «(Kur'an, 16: 68-69).

Prerok Mohamed (mir in blagoslov nanj) je govoril tudi o medu: "Resnično odrešitev je v požirku medu, v krvi in \u200b\u200bv semenu črne kumine."... Tudi Allahov poslanec (mir in blagoslov nanj) je rekel bolnim: "Jejte med in se okrepite"... Zato so muslimani vneti čebelarji in porabijo velike količine medu.

Med zdravi številne bolezni krvožilnega sistema, prebavo, krepi imunski sistem, zdravi astmo, razjede ipd.

Med vsebuje kompleks dragocenih biokemičnih snovi, ki jih človek potrebuje za življenje, ohranjanje zdravja in povečanje trajanja aktivnega življenja. Vsebuje mešanico fruktoze in glukoze, ki se zlahka absorbira in zagotavlja energijo. Prisotnost kompleksa vitaminov (C, B1, B2, PP itd.), Mineralov v sestavi medu, vodi k lažji absorpciji železa, kalcija, magnezija, organskih kislin, beljakovin, kar prispeva k zvišanju ravni hemoglobina, odpornosti telesa na okužbe, rahitisa , slabokrvnost itd.

Uporabne lastnosti medu

Zrel naravni med ima koristne lastnosti. Zrel med je tisti, ki je navit na žlico, slojevito prepognjen kot trak, ki se vije v neprekinjenih nitih. Okus naravnega medu je sladek, rahlo kisel, včasih z grenkim okusom. Sladkost in tekočina se povečata z visoko vsebnostjo fruktoze. Med se dobro ohrani, zgosti in tvori gosto maso.

Koristne lastnosti medu so odvisne tudi od vrste rastlin in časa nabiranja. Najboljše medovite rastline so lipa, ajda, malina, detelja, maslaček, matičnica, vrba, koruza. Vse te rastlinske vrste se tradicionalno uporabljajo v medicini za vnetna stanja in bolezni živčnega, kardiovaskularnega sistema itd. Koristne lastnosti teh rastlin se v telesu čebel ohranjajo in množijo. Med, pridobljen iz čebel, ki se hranijo s sladkornim sirupom, ne vsebuje arome in nekaterih koristnih lastnosti.

Vsaka vrsta medu ima svoje koristne lastnosti:

Koristne lastnosti lipovega medu:

- ima pomirjevalni učinek, se uporablja proti kašlju, nespečnosti, pri zdravljenju bronhitisa.

Koristne lastnosti metinega medu:

- ima analgetični, tonični učinek itd.

Uporabne lastnosti deteljega medu:

- ima diuretični, ekspektorantni učinek, sredstvo proti driski.

Koristne lastnosti akacijevega medu:

- se uporablja proti kašlju in kot aniseptik.

Uporabne lastnosti medu iz iglavcev (smreka, jelka, bor):

- se uporablja kot diuretik, odvajalo, pomirjevalo itd. pomeni.

Koristne lastnosti medu v glavnikih:

V tej obliki se biološka vrednost izdelka znatno poveča, saj vitamini, ki jih vsebuje vosek (predvsem vitamin A), vstopijo v telo hkrati z medom. Zaradi žvečenja se zobje očistijo in razkužijo.

Zdravljenje z medom

Med se uporablja pri zdravljenju otrok s sladkorno boleznijo. Otrok se težko odreče sladkorju in sladicam, ki vsebujejo sladkor. Poleg tega uporaba nadomestkov sladkorja nakazuje na zgodnje nepovratne spremembe ožilja. Popolno izločanje sladkorja (tj. Lahko prebavljivih ogljikovih hidratov) vodi tudi do določenih bolezni.

Uporaba medu je možna od obdobja novorojenčka z drozdom, disbiozo, črevesnimi okužbami, anemijo in boleznimi ustne votline in dihal. V starejši starosti se med uporablja za srčno-žilne motnje, angino, bronhitis, sinusitis, pljučnico in bronhialno astmo. Med ima lokalni učinek na gnojne rane in opekline. Med, razredčen z vodo, ima bolj izrazit antibakterijski učinek. Segrevanje medu zmanjšuje njegove antibakterijske lastnosti.

Pri vnetnih boleznih žrela, grla in sapnika je priporočljivo jemati mešanico medu s sokom aloe. Odrezane spodnje liste aloe je treba sprati z vodo, razrezati na majhne koščke in jih iztisniti. Med razredčite s sokom aloe 1: 5 in vzemite čajno žličko pred obroki 3-krat na dan 1-2 meseca.

Za prehlad uporabljamo 30-odstotno raztopino medu v soku surove rdeče pese - 5-6 kapljic v vsako nosnico.

Med se uporablja tudi za zdravljenje bolečin v hrbtu, sklepih: vzemite malo črne kumine in ferulu assa-fetida (rastlina, iz katere se pridobiva dišeča dlesna), zdrobite jih v prah, pomešajte z medom, očistite iz pene in ga uporabite na prazen želodec in pred spanjem.

Med je tudi zdravilo za šibko boleče srce: zmešajte in zdrobite ne zdrobljen poper in črno kumino. Dodamo čistemu medu (brez pene) in ga pojemo na prazen želodec.

Pri številnih očesnih boleznih: zjutraj in pred spanjem kapnite oči z medom in po tem postopku vzemite 1 žlico. žlica medu v notranjosti.

Za bolezni jeter: v skodelico medu vmešajte 1 žlico mletega hrastovega lubja. To serviranje jemljite vsak dan na prazen želodec mesec dni brez prekinitve.

Za čiščenje želodca: rezino česna narežite na majhne koščke in pogoltnite. 2 žlici mletega kopra zmešajte s kozarcem medu in peroralno vzemite takoj po česnu. Vse jemljite na prazen želodec vsak dan v enem tednu.

Zaščita pred številnimi virusnimi okužbami: vsako jutro pojejte 1 čajno žličko cvetnega prahu in oseba je zanesljivo zaščitena.

Kje kupiti med?

Kako preveriti med: ali je naraven ali ne?

Nakup medu iz rok, kot je v resnici v ugledni trgovini, obstaja nevarnost, da bo izdelek nenavaden. Da bi se izognili ponarejanju, obstaja nekaj metod za preverjanje pristnosti medu.

Eden od njih je blot papir. Če želite to narediti, na blazinico vstavite majhno količino medu. Če se po nekaj minutah na zadnji strani papirja pojavi vodnato mesto, se to šteje za znak ponarejanja. Raziskovalec V. G. Chudakov je leta 1972 opravil laboratorijske študije tega vzorca, iz katerih je prišlo do zaključka, da vzorec dejansko omogoča določitev skoraj 100% ponarejenega medu, poleg tega pa del naravnega medu spada tudi v kategorijo ponarejenih.

Preverjanje kakovosti medu

- po barvi medu

Med lahko preverite po njegovi barvi. Pri tem je treba upoštevati, da je barva medu odvisna izključno od sorte. Cvetlični med - svetlo rumen, apno - jantar, pepel - prozoren, kot voda, ajda ima različne odtenke rjave barve. Čisti med brez nečistoč je praviloma prozoren, ne glede na barvo.

Med, ki vsebuje dodatke (sladkor, škrob, druge nečistoče), je nejasen, in če natančno pogledate, lahko v njem najdete usedlino. Toda motnost je normalna za akacijev med, ki stoji že nekaj časa, saj se ga kandira zelo počasi in dolgo - včasih povsem šele konec zime.

- po aromi medu

Med lahko preverite tudi po njegovi aromi. Pravi med ima dišečo aromo. Ta vonj je neprimerljiv. Med, pomešan s sladkorjem, nima arome, njegov okus pa je blizu okusu sladkane vode.

- po okusu medu

Eden najučinkovitejših načinov testiranja medu je, da ga okusimo. Vse vrste medu imajo sladek okus, nekatere sorte pa imajo specifičen okus. Na primer, sorte tobaka, kostanja in vrbe imajo grenak okus, medtem ko so sorte heather adstrigentne. Vsaka odstopanja v okusu medu kažejo na njegovo slabo kakovost. Druge pomanjkljivosti okusa so lahko povezane s prisotnostjo nečistoč. Prekomerna kislost je lahko povezana z začetkom fermentacije, aroma karamele je posledica segrevanja, očitna grenkoba so napačni pogoji skladiščenja nekvalitetnega izdelka.

- zaradi viskoznosti medu

Viskoznost medu je zelo značilna in omogoča natančen pregled medu. V medu namočite tanko palico. Pravi med bo palici sledil z dolgo neprekinjeno nitjo, in ko se ta nit prekine, se bo popolnoma potopila in na površini medu ustvarila kroglico, pagodo, ki se nato počasi razprši.

Lažni med se bo obnašal kot lepilo: obilno bo tekel in bo kapljal navzdol s palice, pri čemer bo oblikoval razpršilo.

- po konsistenci medu

Med lahko preverite, če preverite njegovo konsistenco. Pravi med ima tanko, nežno teksturo. Med se zlahka vtre med prste in vpije v kožo, česar ne moremo reči o ponaredku. Ponarejen med ima grobo strukturo, ko drgnjenje ostanejo grudice na prstih.

Če je med nenaraven, potem vsebuje vodo in sladkor. Če želite določiti njihovo vsebnost, morate med preveriti na naslednji način: kapljajte med na kos nizko kakovostnega nezalepljenega papirja (na primer navadni časopis ali toaletni papir), ki dobro absorbira vlago. Lažni med se bo razširil po papirju in oblikoval vlažne lise ali celo brskal po njem.

V kozarec dajte nekaj medu, prelijte z vrelo vodo, premešajte in ohladite. Nato ji dodajte nekaj kapljic joda. Če sestava postane modra, je medu dodan škrob. To je ponarejena dušica.

Če želite to narediti, vzemite vročo žico iz nerjavečega jekla (lahko jo segrejete v lažjem ognju) in jo potopite v med. Če na njej visi lepljiva tuja masa - imate pred seboj nenaravni med, če pa žica ostane čista - naravni med ali z drugimi besedami polnovredni med.

Drugi načini testiranja medu

Dodajte malo medu v skodelico šibkega toplega čaja. Če je med naraven, bo čaj temnel, na dnu pa ne bo nastala usedlina.

Sčasoma postane medu moten in se zgosti (kandira) - to je zanesljiv znak dobre kakovosti. In ne, kot mnogi zmotno menijo, da je medu šlo slabo.

Včasih je med med skladiščenjem razdeljen na dve plasti: zgosti se le od spodaj, od zgoraj pa ostane tekoč. To kaže, da je nezrel, zato ga je treba čim prej pojesti - nezreli med je shranjen le nekaj mesecev.

Nepazljivi čebelarji čebel ne odvzamejo za nabiranje nektarja, temveč jih preprosto hranijo s sladkorjem. Sladkorni med je nenaraven. V tem ni nič koristnega. Takšen "sladkorni" med je nenaravno bel.

V pravem medu je prosta voda odsotna - v zrelem medu je voda (približno 20%) popolnoma vezana v resnično nasičeno raztopino. Med s sladkornim sirupom ima visoko vlažnost, to lahko preverite na naslednji način: košček kruha potopite v med in ga po 8-10 minutah vzemite ven. V kakovostnem medu se kruh strdi. Če se je nasprotno povsem zmehčalo ali plazilo, potem pred vami ni nič drugega kot sladkorni sirup.

Med v zgodovini človeštva

Čebelji med so v antičnih časih skoraj vsi ljudje uporabljali v zdravilne namene. Na primer, v egiptovski medicinski knjigi, ki je bila napisana pred 3500 leti ("Knjiga priprave zdravil za vse dele človeškega telesa"), mnogi recepti vsebujejo med. V knjigi je opisano, kako in kaj uporabiti pri zdravljenju želodčnih, ledvičnih, očesnih in drugih bolezni.

V Siriji je čebelarstvo cvetelo med 2950-2050 pr. Kitajci so se tudi z veliko ljubezni ukvarjali s čebelarstvom. V tretjem in drugem tisočletju pred našim štetjem je njihovo zdravilo priporočalo med kot neodvisno zdravilo. Najbolj starodavna kitajska knjiga "Opis rastlin in zelišč boga plodnosti" pravi: "... Med zdravi notranje organe, daje moč, zmanjšuje vročino. Njegova dolgotrajna uporaba utrjuje voljo, telesu daje lahkotnost, ohranja mladost, povečuje življenjsko dobo. "

V Indiji je bilo čebelarstvo široko razvito pred 4000 leti. V ohranjeni stari indijski medicinski knjigi "Ayurveda" ("Knjiga življenja") piše, da si človek lahko podaljša življenje samo z eliksirji in dieto, ki vključujeta med in mleko.

Med je bil v grški starodavni medicini zelo cenjen tudi kot zdravilo. Tudi Pitagora je v svojih spisih zapisal, da ima med visoke in raznolike zdravilne lastnosti. Hipokrat ("oče medicine") je uspešno uporabljal čebelji med za številne bolezni. Torej, v njegovih spisih (460-370 pr.n.št.) je rečeno o medu, ki podaljšuje življenje, o njegovih razkuževalnih, izkašljevalnih in drugih zdravilnih lastnostih. Med priporoča pri zdravljenju bolezni jeter, želodca in gnojnih ran.

Čebelarstvo je bilo v Palestini zelo razvito. Na skalah je živelo veliko rojev čebel, ob katerih je v vročih poletnih dneh tekel med. Grški popotnik Strabo (63 BC-24 AD) poroča o veliki proizvodnji in porabi medu v Arabiji. Arabci so med smatrali za Allahovo darilo in ga imenovali eliksir.

Znani tajiški znanstvenik in zdravnik Abu Ali Ibn Sina (Avicenna (952)) je v svoji medicinski zbirki dal številne recepte, med katerimi je bil tudi medicinski med. Avicenna priporoča med kot zdravilo in hrano, ki podaljša življenje ljudi. Zapisal je: "Med krepi dušo, daje živahnost, pomaga pri prebavi, spodbuja apetit, ohranja mladost, spomin, izostri um."

Med je bil med, ki ga čebele proizvajajo iz nektarja cvetov, edini sladek izdelek, ki je na voljo človeku. V zadnjem času je bilo veliko nadomestkov medu, ki se uporablja v prehrani ljudi. Toda med je do danes edini naravni izdelek s tako edinstvenim kompleksom mikroelementov.

Kovalenko Artyom

V življenju se mi je tako zgodilo, da včasih zbolim. In eno od zdravil, ki jih moja mama zdravi, je med. In enkrat sem med mešanjem žličke medu v kozarcu mleka pomislil: »Kaj je med? Od kod črpa njegova zgodovina in kako jo čebele "sestavijo"?

Prenesi:

Predogled:

Občinski avtonomni splošni izobraževalni zavod

Srednja šola №21

Mesto Miass

Čeljabinska regija

Raziskovalni projekt "Koristi medu "

Delo sem opravil:

Študent 5. stopnje

Kovalenko Artyom

Vodja:

Dolgopolova, SR

učitelj biologije

leto 2013

1. Uvod.

2. Glavni del:

a) Zgodovina pojava medu.

b) Vrste medu.

c) Sestava medu.

d) Način pridobivanja medu.

e) Zdravniško svetovanje.

f) Uporaba medu.

3. Moje raziskave.

4. Sklep.

1. Uvod

V življenju se mi je tako zgodilo, da včasih zbolim. In eno od zdravil, ki jih moja mama zdravi, je med. In enkrat sem med mešanjem žličke medu v kozarcu mleka pomislil: »Kaj je med? Od kod črpa njegova zgodovina in kako jo čebele "sestavijo"?

Po mojem mnenju je medu okusen izdelek, toda moja mama je prepričana, da je tudi zdravilo in ga na široko uporabljajo ne le za hrano, ampak tudi za zdravilne namene. In tudi redka ruska pravljica se ne konča s pregovorom: "In jaz sem bil tam, pil sem medeno pivo!" Kakšen med je to? Kaj je v njem tako posebnega, kar ljudem daje zaupanje v njegove koristi?

Po tem, ko sem postavil vsa ta vprašanja, sem pogledal v enciklopedijo in prva stvar, ki sem jo prebrala, je bila ta definicija:

„Med je sladka sirupasta snov, ki jo čebele delavke pridelujejo predvsem iz nektarja cvetja medu in se uporabljajo kot krma. Dragocen izdelek prehrane ljudi. "

Podrobneje, kaj je med, sem se odločil, da bom preučil in razmislil pri svojem delu, ki je posvečeno temu neverjetnemu in uporabnemu izdelku. Moja mati je podprla mojo idejo. Postala je moja glavna pomočnica.

Preučiti prednosti medu in se seznaniti z uporabo medu pri ljudeh -namen mojega raziskovanja.

V skladu z zastavljenim ciljem so bile opredeljene naloge:

Seznanite se z zgodovino pojava medu;

Seznanite se s tehnologijo pridobivanja medu;

Preučite sestavo medu;

Odkrijte koristne lastnosti medu;

Ugotovite, katere vrste medu obstajajo;

Ugotovite, kje in kako se uporablja med;

Pogovorite se s sošolci in z njimi ugotovite, kakšne so prednosti medu.

Predmet mojega raziskovanja - oseba.

Predmet študija - srček.

Pomen raziskave je, da z uporabo medu zelo veliko ljudi sploh ne razmišlja o tem, kako edinstven jesrček in kakšno pomembno vlogo igra v človekovem življenju.

Raziskovalna hipoteza

Lahko domnevam, da ima med tako pozitivne kot negativne učinke na človeško telo.

Metode raziskovanja

Analiza znanstvene literature;

Opazovanje;

Razvoj govora pred sošolci, razvit s pomočjo učitelja;

Analiza dobljenih rezultatov.

2. Glavni del.

in) Zgodovina nastanka medu.

Arheološke raziskave so pokazale, da so čebele obstajale približno 56 milijonov let pred pojavom primitivnega človeka. Na podlagi ohranjenih spomenikov antične kulture je mogoče sklepati, da je primitivni človek lovil na med kot okusen in hranljiv izdelek. Najbolj starodaven spomenik, ki prikazuje človeško pridobivanje medu, je bil najden v bližini Valencije (Španija), spada v kameno dobo. Na kamnu je podoba človeka, obkroženega s čebelami, ki črpa med.

Velike in neverjetne lastnosti medu so že cenili stari ljudje. Kot prehrambeni izdelek je ta sladkost zasedla vidno mesto med vsemi ljudstvi. Toda slava medu je bolj povezana z njegovimi zdravilnimi lastnostmi. Med je edinstveno kot zdravilo, ki je uspešno prestalo tisoče let neškodljivih testov. Za zdravilne namene ga uporabljajo ves čas in vsi narodi. Egiptovski papirusi, napisani pred več kot 3 tisoč leti, pričajo, da so ga že takrat široko uporabljali za zdravljenje in preprečevanje najrazličnejših bolezni. Na straneh starodavnih kitajskih in indijskih rokopisov lahko najdete tudi številne izreke, ki pričajo o čudežnih lastnostih medu. Indijski bog Vishnu je bil prikazan kot čebela, ki počiva na cvetu lotosa. Starodavni hindujci so verjeli, da med človeku daje zadovoljstvo, krepi njegovo zdravje in ohranja mladost. Med je v stari Grčiji veljal za najdragocenejši dar narave, "pijačo mladosti". Sadje, namazano z medom, so žrtvovali bogovom (verjelo se je, da bogovom daje nesmrtnost). Veliki starogrški matematik Pitagoras je verjel, da je starost dosegel zahvaljujoč vegetarijanski hrani in medu. Tudi Demokrit, drugi enako znan starogrški mislec, ki je živel več kot 100 let, je tudi verjel, da med spodbuja zdravje in dolgoživost.

V Rusiji se v Laurencijevi kroniki prvič omenja med. Res, ne kot prehrambeni izdelek, ampak kot pijača.

Izhod: izvedel sem, da so se čebele pojavile že dolgo pred primitivnim človekom, med pa so naši predniki uspešno uporabljali tako kot okusen izdelek kot zdravilo za številne bolezni.

b) Vrste medu.

Da bi ugotovili, katere vrste medu obstajajo, sva z mamo brali veliko literature o dedku. Pred tem, ko še ni bil bolan, smo imeli svoj čebelnjak. Izvedela sem, da je naravni čebelji med sladka, viskozna in aromatična snov, ki jo čebele proizvajajo iz nektarja rastlin, pa tudi iz medu (sladko tekočino, ki jo izločajo rastlinske celice) ali medenico (tekočino, ki jo izločajo listne uši). Naravni med je lahko cveten, mešan, meden in mešan.

Sestava medu je odvisna od regije, v kateri se pridobiva.

Cvetni med ki jih čebele pridobivajo s predelavo nektarja. Zgodi semonofloralno (iz cveta ene rastline) inpoliflora (iz cvetov več rastlin).

Med cvetnimi monoflornimi medi so najpogostejši:

Akacijev med ... Narejena je iz belih akacijevih cvetov. Njena barva je od bele do zlato rumene barve. Ta med ima zelo nežen okus in začinjeno aromo. Kristalizira počasi. Spada v eno najboljših sort.

Med gloga - visokokakovosten med temne barve, grenak okus, s specifično aromo.

Srček Heather razširjena v gozdnih območjih severa in severozahoda naše države. Ima močan vonj in pikanten okus.

Ajdov med ima svojevrsten ostrega okusa in prijetno aromo, po kateri ga je enostavno razlikovati od drugih sort.

Kostanjev med grenak okus, lahek, včasih temnolasten. Priporočljivo za alergike, saj ne povzroča alergij.

Lipov med - najboljše sorte. Ima močan in prijeten vonj po cvetu lipe. Limonov med je bel, celo prozoren.

Medena rožica nastane s predelavo medu in čebele s čebelami, ki jih nabirajo iz stebel in listov rastlin.

Barva medu medene rode je različna: od svetlo jantarne (iz iglavcev) do temne (iz listavcev). Je debelejši od cvetnega medu. Za razliko od cvetličnega medu medovica medu vsebuje več mineralnih soli in drugih spojin. Medu iz medu se pogosto uporablja v slaščičarski industriji. Vonj medu po medu je šibek, včasih popolnoma odsoten. Med iz satja se nabira enako kot cvetlični med, ko pa je pakiran, je na posodi napis "medenica medu".

Mešani med sestoji iz mešanice cvetnega ali medenega medu.

Običajno se ta med imenuje glede na kraj odvzema:

1. gora
2. travnik
3. stepa
4. gozd

Takšen med pridobivajo iz nektarja, ki ga čebele nabirajo iz cvetov številnih rastlin.

Mešan medpridobljene z mešanjem različnih sort medu.

Mešanje medu se izvaja samo v posebnih podjetjih za polnjenje medu za izboljšanje predstavitve. Med temeljito premešamo ročno ali s pomočjo mehanskih mešalnikov.

Izhod: velika dolžina naše države od severa do juga in od zahoda do vzhoda ustvarja pogoje za rast različnih medonosnih rastlin. Med iz različnih regij se razlikuje po izvoru.

c) Sestava medu.

Študije kemijske sestave čebeljega medu so pokazale, da gre za kompleksno mešanico. Glavni sestavini medu sta glukoza in fruktoza. Količina osnovnih snovi je odvisna od vrste medu.

Poleg ogljikovih hidratov oz.med vsebuje številne encime(gre za posebne organske snovi, katerih majhna količina celo pospeši presnovo v človeškem telesu). Iz mineralovmed vsebuje soli kalcij, magnezij, natrij, železo, žveplo, jod, klor, fosfor.Med vsebuje tudi številne elemente v sledovih: mangan, silicij, aluminij, bor, krom, baker, barijev, nikelj, svinec, kositer, cink in drugi. Poleg tegamed vsebuje veliko organskih kislin: jabolko, vino, limona, mleko, oksal in številni vitamini.

Uživanje medu pospešuje zdravljenje številnih bolezni.

Izhod: med vsebuje skoraj vse kemične spojine, ki so potrebne za normalno delovanje človeškega telesa.

d) Način pridobivanja medu.

Pridobivanje medu je stara slovanska obrt. Imenovali so ga čebelarstvo, ljudje, ki so se z njim ukvarjali, pa so bili čebelarji. Bortniki so skrbeli za stara debela drevesa, v katerih so bile luknje, sami pa so odmetavali luknje - deske, v njih urejali skladišča za zaloge medu.

Kako čebele pridelujejo med? Kako se cvetni prah spremeni v med? Veliko člankov sem moral prebrati, preden sem ugotovil, da je ta postopek zelo težaven. Proizvodnja medu se začne v trenutku, ko čebela delavka zapusti panj, da nabere nektar ali cvetni prah. Če čebele ne najdejo nektarja, naberejo vse vrste sladkih tekočin. Čebela porabi majhen odmerek zaužitega nektarja za svojo prehrano, preostanek pa prenese v panj in ga prenese čebeli sprejemnici.Nektar čebela - sprejemnikje podvržena kompleksni predelavi, po kateri najde prosto šesterokotno voščeno celico, kamor odloži kapljico nektarja.

Vendar pa ta kapljica še ni naredila kapljice medu oz.druge čebele bodo nadaljevale težko delo pretvorbe nektarja v med. Nektar vsebuje veliko vode, čebele pa morajo včasih večino odstraniti. To dosežemo z dejstvom, davsaka kapljica čebel se večkrat prenaša iz ene voščene celice v drugo, tretjo in tako naprej, dokler nekaj vlage ne izhlapi in med ne postane gost. Mnoge čebele sodelujejo pri odstranjevanju vlage, ki s krpanjem kril (26400 udarcev na minuto) ustvari kroženje zraka v panju in pospeši postopek izhlapevanja.

Poleg takšnega zgoščevanja nektarja se zgosti tudi v medenem prekatu čebele. Poleg tega je v telesu čebele kapljica nektarja obogatena z encimi, organskimi kislinami, razkužili in podobno.

Čebele napolnijo z medom, jo \u200b\u200bčebele zaprejo z voskom. Zapečaten med še naprej zori še 3-4 tedne.

Z ekstrakcijsko metododraga, lahko je:

Celica

Sekcijska

Stisnjena

Centrifugalno

Satje in sekcijski med so posebej cenjeni.

Medeno satje - to je med, ki se prodaja v glavnikih tako trgovin kot gnezdilnih okvirjev.

Sekcijski med - to je satje, zaprto v posebnih odsekih, katerih stene so običajno narejene iz tankega vezanega lesa ali plastike za hrano.

Medeni stisnjen se dobijo le, kadar ga ni mogoče črpati v medenem ekstraktorju. To je med, ki ga čebele nabirajo iz veriga. Ob pritiskanju (stiskanju) tega medu je čebelar prisiljen kršiti celovitost obnovljenih benignih glavnikov.

Centrifugalni med - To je med, pridobljen z izčrpavanjem v medu.

Medov ekstraktor - del čebelarske opreme, ki se uporablja za pridobivanje centrifugalnega medu. Prejemanje medu je bilo dolga stoletja neločljivo povezano s popolnim ali delnim uničenjem čebeljega gnezda. Izrezan je bil iz razrezanih glavnikov s stiskanjem, taljenjem in drugimi metodami. Šele po izumu ekstrakta medu je bila razvita nova tehnologija - proizvodnja centrifugalnega medu. Temelji na večkratni uporabi glavnika za polnjenje medu, ne da bi jih uničil.

Zapečateno satje najprej odpenjamo s posebnim čebelarskim nožem, nato ga vstavimo v ekstraktor medu in zavrtimo. Med delovanjem centrifugalne sile med izleti iz celic in se stenam medenega ekstraktorja odteka v rezervoar, na dnu katerega je luknja za odvajanje dobljenega medu.

Izhod : v sodobnih razmerah obstaja veliko načinov za pridobivanje medu. Toda najučinkovitejša je proizvodnja centrifugalnega medu.

e) Zdravniško svetovanje.

Kako zdravilni je med, lahko ugotovite pri zdravnikih. Njihova mnenja so nedvoumna.

Med je zdrav izdelek. Uporabljajo ga lahko vsi, razen otrok, mlajših od enega leta. Kot tudi alergiki, ki imajo reakcijo na cvetni prah medu rastlin. Med lahko aktivno uživamoz boleznimi dihal.Jejte jajčno maščobo ali mleko z medom... Na dan pojejte 100-140 gramov medu v čisti obliki.Vdihavanje je mogoče. Če želite to narediti, dodajte žlico lipovega ali cvetličnega medu v lonec z vrelo vodo, vdihavajte hlape 15-20 minut. Vdihavanje je najbolje narediti pred spanjem.

Z boleznimi prebavil, z gastritisom, razjedamiželodec : med raztopite v topli vodi, vzemite 1,5 do 2 uri pred obrokom.

Z živčno razburljivostjo, pomanjkanjem spanja: med ima hipnotičen učinek, pomirja živčni sistem. Na dan po obroku lahko zaužijete do 120 gramov medu.

Za kožne bolezni(modrice, modrice, opekline, ekcemi, lišaji): baktericidne lastnosti medu prispevajo k uničenju mikroorganizmov. Rane se očistijo in zacelijo veliko hitreje. Med lahko mešate z ribjim oljem - takrat bo proces celjenja šel še hitreje. Takšno mazilo bo pomagalo tudi pri zdravljenju razjed, ozeblin.

Izhod: medu ima več koristi kot škode. Med kot naravno zdravilo se lahko uporablja zelo široko.

f) Uporaba medu.

Zaradi svojih edinstvenih lastnosti se med pogosto uporablja pri ljudeh. Na primer, pri kuhanju, ko med nadomesti sladkor v polovici sladkorja, se število izdelkov poveča, njihov okus pa se izboljša. Med dodamo medenjakom iz medenjakov, različnim vrstam piškotkov, medenjakom, muffinom, kolačem. Med izdelavo sladkarij, karamele, medu zamuja kristalizacija sladkorja. Med je vključen v sadne nadeve in mlečne bombone, bombone, halvo, marshmallows in džeme. Doda se tudi mlečnim izdelkom za otroke. Med se uporablja za nadomeščanje nekaj sladkorja v proizvodnji sadnih sirupov ali konzerv, brezalkoholnih pijač. Med uporabljamo neposredno za hrano, z njim razporedimo po kruhu, krutonih, ploščatih tortah, palačinkah, uporabljamo ga s svežim sadjem in jagodičjem, pa tudi pri sladkanju žit, skute in skute, želeju, kompotih, musih.

S posebnimi poskusi in opazovanji je bilo mogoče ugotoviti, da uživanje medu v hrani vodi k izboljšanju zdravja, apetita, spanja in povečani imunosti. Zato je med še posebej koristen za otroke, starejše, ljudi z oslabljenim zdravjem, izčrpani ali okrevajo od bolezni. V glavni prehrani odraslih in otrok je priporočljivo zaužiti do nekaj deset gramov medu na dan. Ko otroci uživajo med, se izboljša njihovo splošno stanje, poveča pa se njihova višina, teža, fizična moč. Vključitev medu v posebno prehrano starejših preprečuje kopičenje odvečne telesne teže. Priporočljivo je, da dajete med vsem bolnikom v obdobju okrevanja.

Med je že dolgo znan kot tonik, tonik, restavrativni, hipnotik, pomirjevalo, ki pospešuje prebavo, izboljšuje apetit. Uporabljali so ga za zdravljenje ran, opeklin, ledvic, jeter in sklepov. Z raztopino medu so zdravili nalezljive in prehlade zgornjih dihal. Trenutno se mnogi od teh receptov uspešno uporabljajo v znanstveni medicini. Med ali njegove raztopine se uporabljajo za vdihavanje, instiliranje, tuširanje, obloge, losjone, kopeli. Med blagodejno vpliva na prebavo. Normalizira delo želodca, daje terapevtski učinek za želodčne razjede, različne gastritis, kolitis. Uporablja se za zdravljenje vnetnih nalezljivih bolezni sluznice, zgornjih dihalnih poti (rinitis, sinusitis, faringitis, laringitis, bronhitis, tonzilitis). Z anemijo med izboljšuje splošno stanje, dobro počutje, videz, apetit, spanec, odpravlja utrujenost in omotico ter pomaga povečati telesno težo. Kot pomirjevalno in uspavalno tabletko se ponoči jemlje med ali njegove tople raztopine, med z mlekom ali limoninim sokom. Med se uporablja za zdravljenje poškodb kože in mišičnega tkiva, pri zdravljenju opeklin, razjed, vrenja, abscesov.

In med je našel široko uporabo v kozmetologiji. Med storitve različnih kozmetičnih salonov so vključene medene maske, obloge in masaže. Med spodbuja obnovo kožnih celic, zato so danes maske za roke in obraz zelo priljubljene. Danes so še posebej priljubljeni šamponi, balzami in barve za lase, ki vsebujejo med. Med hitro prodre v kožo in ima tako antibakterijske kot druge pomembne kozmetične lastnosti. Čebelji med ne samo mehča kožo, ampak jo tudi odlično krepi. Za krepitev in mehčanje kože priporočamo medene maske, ki so sestavljene iz čistega medu ali v enakih delih z rumenjakom ali kislo smetano. Medene kopeli mehčajo kožo in pomagajo pomiriti živčni sistem. V topli vodi se pore odprejo, zato se koristne aktivne sestavine dostavijo v vse celice telesa. Zaradi svoje sposobnosti absorbiranja vlage, med absorbira kožne izločke, ima razkuževalni učinek, hranila, ki prihajajo iz medu, pa prispevajo k pridobivanju svežine in žametne kože.

Izhod: zaradi bogate kemične sestave ima med blagodejno delovanje na človeško telo in ga široko uporabljajo.

3. Moje raziskave

Raziskovanje sem začel v pisarni za biologijo. Tam sem se seznanil s strukturo in razvojem čebele ter življenjem čebelje družine.

Nato sem odšel v sobo za kemijo. Konec koncev sem s preučevanjem sestave medu izvedel, da med vsebuje številne elemente v sledeh: mangan, silicij, aluminij, bor, krom, baker, barijev, nikelj, svinec, kositer, cink in druge. In glavni sestavini medu sta glukoza in fruktoza.Odločil sem se, da se prepričam, da je temu tako. Odločil pa sem se, da bom svoje raziskave zapletel. Za raziskovanje sem vzel 2 vrsti medu: domač (uralski) in kupil v trgovini. Skupaj z učiteljem kemije smo izvedli poskus za določitev glukoze v medu. Da se ne bi zamenjal, sem oštevilčil epruvete: 1 - Ural, 2 - trgovina 1) Najprej sem vzel en del medu in ga raztopil v dveh delih destilirane vode. Barva vode je pri domačem medu drugačna / svetlejša barva / zaključek: barva vode je drugačna / svetlejša barva pri domačem medu, v epruveti # 2 /

2) Nato z medicinsko brizgo v epruvete vlijemo 1 ml medene raztopine in 2 ml alkalne raztopine. Po tem smo dodali nekaj kapljic raztopine bakrovega sulfata. Dobil sem modro oborino, ki se je spremenila v svetlo modro raztopino. Zaključek: raztopina svetlo modre barve je spet v epruveti št. 2 /

3) Vsebina epruvet je bila ogreta. Raztopina je spremenila barvo v rumeno, nato pa se je pojavila oborina. Zaključek: raztopina svetlo rjave barve je spet v epruveti št. 2 /

Naše izkušnje so bile uspešne.

V resnici med vsebuje elemente v sledovih. To pomeni, da je res uporaben.Uralni domač med je uporabnejši od medu, kupljenega v trgovini.

Pogovor z zdravnikom

O tem, kako koristen je med, sem se odločila za pogovor z zdravnico z naše šole Antonino Andrejevno Byakino.

Zastavila sem nekaj vprašanj.

Po pogovoru sem se tega naučilsrček resnično edinstveno naravno zdravilo, ki ni samo okusen izdelek, ampak tudi zdravilo. Njegove koristi za človeka je težko preceniti. Po moji hipotezi naj bi imel med tudi negativne lastnosti. Antonina Andreevna mi je razložila, da takšna lastnina resnično obstaja. To je samo eno. Med je sposobenpokličite na človeška alergija... Alergijo lahko povzroči le pri majhnih otrocih,še vedno ne čisto okrepljen organizem... Zato so takšni otroci in to so otroci, mlajši od 20 let let, med uporabljajo izredno previdno.Zanimalo me je, katera komponenta je sposobna povzročiti alergije? Na to vprašanje je odgovorila na naslednji način:Alergije lahko povzroči vrsta nektarja, iz katerega so čebele izdelalesrček. Se pravi na cvetni prah rastline, iz katere je čebela nabirala nektar. In to je za vsako osebo individualno. Če ste alergični na cvet lipe, bo lipov medu kontraindiciran za vas, ker lahko povzroči alergijo na hrano, in kako se to manifestira v vas, je tudi individualno. "

Po vsem, kar sem se naučil, sem začel piti mleko z dodatkom medu. Zdravilo je ogrelo vneto grlo, zmanjšalo bolečino in kašelj.

Drugič sem naredil izpiranje. Da bi to naredili, sem v kozarec tople kuhane vode vmešala žličko medu in se namazala s to raztopino. To zdravljenje je pomagalo lajšati vnetje v ustni votlini, ga razkužiti in zaradi zapletene sestave medu delovati kot naravni antibiotik.

Za raziskave na področju kozmetologije sem pripravila masko iz ovsene kaše z dodatkom medu. Za to sem vzel naslednje sestavine: 1 žlička ovsene kaše, 1 čajna žlička mleka, 1 čajna žlička medu.

Vse sem zmešala in to mešanico nanesla na obraz sošolcev. Po 15 minutah smo si oprali masko in podrgnili kožo

To masko lahko naredite mesec dni, enkrat na teden.Koža po takšni maski je dobro hidrirana, polt se izboljša.

Za kulinarične raziskave učitelj in jaz sva se obrnila k sošolcem. V enem mesecu so sošolci v šolo prinesli kulinarične fantazije. Vse je bilo okusno. Tu je primer enega od receptov:

Vzeli smo 2 velika jabolka, 0,3 žlice. med (4 žlice. l - polno), 1 žlica. sladkor, 2 žlici rjavega sladkorja, 1,5 žlice. moka, 100gr. maslo ali margarina, 2 jajci, 3 žlice limoninega soka, 1 čajna žlička naribane limonine lupinice, 1 točkovni pecilni prašek in ščepec soli.

Jabolka smo olupili, odstranili sredico in jih narezali na majhne koščke. Med in limonin sok zmešamo v ponvi, damo na srednje vročino. Ko je masa začela vreti, vanjo vlijemo nasekljana jabolka. Kuhana jabolka na srednjem ognju približno 15 minut. Odvzeli so ga in pustili, da se ohladi. Za testo premažite jajca s sladkorjem in rjavim sladkorjem, dodajte sol, limonino lupinico in stopljeno maslo. Dodana moka in pecilni prašek. Temeljito premešamo. Kalup namažemo z oljem in vanj vlijemo testo. Jabolka so z režo vzeli iz sirupa in jih razmazali po testo. Kalup damo za 40 minut v predhodno ogreto pečico (180 ° C). Končano torto prelijemo s sirupom in pustimo, da se ohladi v obliki. Pita se je izkazala za zelo okusno, z aromo limone in medu.

4. Sklep.

Med delom na projektu sem se naučil ogromno koristnih informacij. Pred začetkom dela sem verjel, da lahko tudi med, tako kot mnogi izdelki danes, človeškemu telesu prinesejo koristi in škodo. Toda med delom je bila moja hipoteza le delno potrjena.Med je edinstven izdelek. In naredi veliko več koristi kot škode. Med študijem literature sem izvedel in odkril veliko zanimivih dejstev.

Moje zanimanje za to temo je naraslo.Odločil sem se, da bom opravil anketo med učenci od 2. do 4. razreda, da bi ugotovil, ali fantje ljubijo med in če imajo, kakšen med je ta slasten izdelek ali zdravilo zanje? Njihovi odgovori so me razveselili.Izkazalo se je, da večina fantov, kot sem jaz, preprosto ljubi med. In mnogi ljudje verjamejo, da je med zdravilo. To pomeni, da ga uporabljajo, ko so bolni. In to je super. Navsezadnje uživanje medu med boleznijo pospeši proces celjenja.

a) Rezultati ankete

Da bi ugotovil, ali fantje ljubijo med, kakšen med imajo najraje in ali med ocenjujejo kot zdravilo, sem moral opraviti anketo med učenci od 2. do 4. razreda. V raziskavi je sodelovalo 140 učencev naše šole.

Iz rezultatov raziskave je razvidno, da jih večina medu obravnava kot zdravilo. Le 1% učencev ne mara medu, 91% otrok pa ga ima rad. Skoraj enako število učencev ima trden med in med v glavniku, nekaj več kot polovica pa jih uporablja tekoči med.

Načrtujem nadaljevanje raziskovanja. Zelo me zanima uporaba medu v medicini. Sanjam, da bom postala močna in zdrava oseba. Zato je ta tema zame zelo pomembna.

In zdaj lahko v tej fazi dela potegnem nekaj zaključkov:

1. Čebele so se pojavile že dolgo pred primitivnim človekom, sam med pa so naši predniki uspešno uporabljali tako kot okusen izdelek kot zdravilo za številne bolezni.
2. Velika dolžina naše države od severa do juga in od zahoda do vzhoda ustvarja pogoje za rast različnih medonosnih rastlin. Med iz različnih regij se razlikuje po izvoru.
3. Sestava medu vsebuje skoraj vse kemične spojine, potrebne za normalno delovanje človeškega telesa.
4. V sodobnih razmerah obstaja veliko načinov za pridobivanje medu.
5. Med ima več koristi kot škode. Med kot naravno zdravilo se lahko uporablja zelo široko.
6. Zaradi bogate kemične sestave ima med blagodejno delovanje na človeško telo in ga široko uporabljajo.

5.Literature

1. "Čebelnjak, čebele in med" avtorja M.K. Ševčuk.
2. "Tehnologija čebelarskih izdelkov" V. A. Temnov Založba "Kolos"

Moskva 1967

1. "Čebelarstvo" P. P. Maksimov M.: Uchpedgiz, 1962.
2. "Velika ilustrirana enciklopedija Cirila in Metoda" 2006
3. »Kaj je kaj. Šolska enciklopedija. " 1996-2000 "Čebele"

Raziskovalno delo učenke 4. razreda "A", vodja Panyutina Irina Evgenievna. Občinski proračunski izobraževalni zavod
"Humanitarna telovadnica številka 8"

Med in njegove lastnosti

Koševa Darina
Učenec 3 stopnje A
Vodja:
Panyutina Irina Evgenievna,
učiteljica osnovne šole,
prvo kvalifikacijsko kategorijo

G. Severodvinsk
2012

1. UVOD………………………………………………………………....
2. Poglavje 1 ZGODOVINA HONEY …………………………………………… ..
3. Poglavje 2 SESTAVA, LASTNOSTI IN VRSTE MEDENJA …………………… ..
4. Poglavje 3 SKLADIŠČENJE HONEY ………………………………………… ...
5. Poglavje 4 METODE ZA DOLOČANJE KAKOVOSTI MEDA ………….
6. SKLEP ……………………………………………………… ...
7. REFERENCE …………………………………………… ..
PRILOGA 1
DODATEK 2
PRILOGA 3 3
4
5
7
8
10
11

UVOD

Med je sladka, gosta snov, ki jo čebele pridobivajo iz nektarja.
Čebelji med je sladka sirupasta snov, ki jo čebele delavke pridobivajo predvsem iz nektarja cvetov medu.
Med je bila že tisočletja glavna sladica, ki jo uporabljajo ljudje. Glavni del medu predstavljajo naravni sladkorji: fruktoza in glukoza, ki vsebujejo edinstven nabor vitaminov, mineralov, organskih kislin, encimov, elementov v sledeh, antibakterijskih snovi [internetni viri, 1]. Medu lahko rečemo neverjetno naravno zdravilo, ki ima edinstven učinek na človeško telo.
Nekoč je Katarina II novembra in pozneje izdala ukaz, da bi trgovce s "tankim" medom pobirali [internetni viri, 4]. Zdaj se ta uredba ne izvaja, saj so tudi spomladi police v trgovinah v celoti napolnjene s prozornim sladkorjem brez sladkorja, tj. namerno ponarejanje. Kako prepoznati pravi med?

Hipoteza:
Domnevali smo, da je mogoče kakovost medu določiti empirično.
Namen: določiti načine za določitev naravnega medu.
Naloge:
1. Proučite zgodovino medu.
2. Preučiti sestavo, lastnosti in kakovost medu.
3. Opravite opazovanje in poskus.
4. Naredite sklepe.
Predmet raziskovanja: med
Predmet raziskovanja: lastnosti in lastnosti medu
Metode raziskovanja:
1. Analiza literature o tem vprašanju.
2. Sistematizacija pridobljenih teoretičnih in praktičnih znanj.
3. Določite načine za opredelitev kakovostnega medu.
4. Raziskovanje, opazovanje, preverjanje z izkušnjami.

Poglavje 1. ZGODOVINA HONEY

Paleontološke in arheološke raziskave so pokazale, da so čebele obstajale že veliko pred prihodom primitivnega človeka.
Na podlagi ohranjenih spomenikov antične kulture je mogoče sklepati, da je primitivni človek lovil na med kot okusen in hranljiv izdelek. Najstarejši spomenik, ki prikazuje človeško rudarjenje medu, najdemo v bližini Valencije v Španiji in sega v kameno dobo. Na kamnu je podoba človeka, obkroženega s čebelami, ki pridobiva med (priloga 1).
V egiptovskih piramidah so bile najdene informacije o uporabi medu kot prehrambnega izdelka in zdravila (dodatek 1). V starodavnem Egiptu so med dajali v šolah, saj je bilo opaziti, da so se učenci, ki so jemali med, bolj razvili tako fizično kot psihično [internetni viri, 4].
V stari Grčiji je med veljal za najdragocenejši dar narave. Grki so verjeli, da so njihovi bogovi nesmrtni, ker so jedli tako imenovano hrano bogov - ambrozijo, ki je vključevala med. Žrtvovali so sadje, zamazan z medom (Dodatek 1).
Pridobivanje medu je stara slovanska obrt. Trgovina z medom je cvetela v slovanskih deželah, pa tudi trgovina s krznom.
Tako lahko sklepamo, da je med in njegove zdravilne lastnosti ljudem poznan že od antičnih časov.

Poglavje 2. SESTAVA, LASTNOSTI, VRSTE MEDENJA

2.1 SESTAVA MED

Sestava medu - 65-80% fruktoze in saharoze, vsebuje edinstven nabor vitaminov, mineralov, organskih kislin, encimov, elementov v sledovih, antibakterijskih snovi (dodatek 2).
Z medom s toplo vodo ali ogrevanjem kandiranega medu ne morete doseči temperature do 60 stopinj - to je meja, po kateri se struktura medu poruši, barva se spremeni, aroma izgine in vitamin C, ki v medu živi več let, uniči.

2.2 LASTNOSTI MENJA

Zdravilne lastnosti čebeljega medu
Medu lahko rečemo neverjetno naravno zdravilo, ki ima edinstven učinek na človeško telo [internetni viri, 6]:
Med razkužuje, uničuje mikrobe
Med je močna zaloga energije, saj ga človeško telo absorbira za 100%
Ima protivnetno, resorpcijsko in tonično delovanje
Med normalizira delovanje prebavil, spodbuja delovanje notranjih organov
Med je profilaktično sredstvo proti propadanju zob, stomatitisu in gingivitisu
Med preprečuje sklerozo
Normalizira spanec
Stimulira obrambo telesa itd.

2.3 VRSTE HONEY

Med dobi ime po rastlinah, iz katerih čebele nabirajo nektar.

Po barvi
Vsaka vrsta medu ima svojo barvo [Internetni viri, 2].
Cvetlični med - svetlo rumen,
Lipov med - jantarna barva,
Pepel - prozoren kot voda
Ajda - ima različne odtenke rjave barve.
Akacijev med v tekoči obliki je prozoren, če je prevlečen s sladkorjem, postane bel in kristalni, spominja na sneg.
Malinov med je svetlo bele barve z zelo prijetno aromo.
Jabolčni med je svetlo rumen.

Po aromi
Pravi med ima dišečo aromo.
Med, pomešan s sladkorjem, nima arome, njegov okus pa je blizu okusu sladkane vode.

Po viskoznosti
Pravi med sledi palici z dolgo, neprekinjeno nitjo, ki na površini medu tvori kroglico, pagodo, ki se nato počasi razprši.
Lažni med se obnaša kot lepilo: obilno teče in kaplja navzdol s palice in tvori razpršilo.

Po doslednosti
Tekoči med
Kristalizirano
Kristalizacija medu je naravni postopek, ki ne vpliva na njegovo kakovost in sestavo hranil [Internetni viri, 3].

Poglavje 3. SKLADIŠČENJE MED

Medu ne smemo hraniti v kovinskih posodah, saj lahko kisline iz njegove sestave oksidirajo. To bo vodilo do povečanja vsebnosti težkih kovin v njej in do zmanjšanja uporabnih snovi. Takšen med lahko povzroči neprijetne občutke v želodcu in celo privede do zastrupitve [internetni viri, 3].
Med je shranjen v steklenih, glinastih, porcelanskih, keramičnih in lesenih posodah.
Medu shranjujte pri temperaturi 5 - 10 C v suhem, dobro prezračenem prostoru, kjer ni močnih vonjav, saj med zlahka zaznava zunanje vonjave.
V satju ali s pravilnim skladiščenjem se med lahko zelo dolgo ne pokvari (več stoletij ali celo tisočletja), ker ima razkuževalno lastnost in škodljivo vpliva na številne mikrobe in plesni.

Poglavje 4. METODE ZA DOLOČANJE KAKOVOSTI MED

Analiza informacij, prejetih v zvezi s tem vprašanjem, je pokazala, da je mogoče naravni med določiti s poskusi [internetni viri, 5].
Kot vzorce smo uporabili tri vrste cvetličnega medu.
Namen poskusov: ugotoviti kakovost medu.

1. Pravi med ne žlico hitro odvije:
1) Vzeli smo žlico medu in s hitrimi krožnimi gibi žlico večkrat obrnili. Med jo je prelival med, ki skoraj ni odtekel v kozarec (Dodatek 3).
2) Žličko smo potopili v skledo z medom. Izvlekli smo žlico, ocenili smo naravo otekanja medu. Med je oblikoval trak, sedel je v hrib in na njegovi površini so se oblikovali mehurčki (dodatek 3).
Zaključek: dva vzorca medu sta počasi kapljala iz žlice in tvorila grah. To so znaki kakovostnega medu. Tretji vzorec je hitro odtekel z žlice - to je nizkokakovosten med.

2. Določitev vode v medu
V pravem medu vode praktično ni. Košček kruha potopite v med in ga po 8-10 minutah vzemite ven. V visokokakovostnem medu se kruh strdi (dodatek 3). Če se nasprotno zmehča ali plazi, je to sladkorni sirup.
Zaključek: v dveh vzorcih medu se je kruh strjeval.

3. Določanje vode in sladkorja v medu
Če želite to narediti, spustite med na list papirja nizke stopnje, ki dobro absorbira vlago (Dodatek 3). Če se razprostira po papirju, tvori vlažne lise ali celo steče skozi njega, je ponarejen med.
Zaključek: med se ne razširi v dveh vzorcih.

4. Določanje kovine v medu
Če želite to narediti, dajte v kozarec nekaj medu, nalijte vrelo vodo, premešajte in ohladite (Dodatek 3). Po tem so tam spustili nekaj kapljic kisa esencije.
Če sestava širi, potem je v medu kovina. To je ponarejena dušica.
Zaključek: rešitev ni siknila, to je znak dobrega srčka.

5. Določanje moke, škroba, škroba, melase pese, krede
Včasih lahko za dosego gostote pravega medu dodate moko, škrob, škrobni ali pesni sirup in celo kredo v sirup ali nezreli med. Da bi dokazali prisotnost teh snovi v medu, je dovolj, da ga raztopimo v vodi (1: 2). Raztopina ponarejenega medu bo motna in preplavila mavrično barvo, malo kasneje se bo na dnu kozarca pojavila usedlina.
Zaključek: pri dveh vzorcih medu ni bilo opaziti sedimenta, v tretjem - raztopina je bila motna (Dodatek 3).

6. Pravi med daje čaju temnejšo barvo.
Nekaj \u200b\u200bmedu smo dodali v skodelico šibkega toplega čaja.
Zaključek: dva vzorca medu sta resnična, ker čaj je temnil, na dnu ni nastala usedlina.

7. Določanje škroba v medu.
Če želite to narediti, dajte v kozarec nekaj medu, nalijte vrelo vodo, premešajte in ohladite. Po tem so tam spustili nekaj kapljic joda. Če sestava postane modra, se medu doda škrob (dodatek 3). To je ponarejena dušica.
Zaključek: raztopina dveh vzorcev medu ni postala modra.

8. Določanje drugih nečistoč v medu
Če želite to narediti, morate vzeti vročo žico (iz nerjavečega jekla) in jo potopiti v med. Če na njej visi lepljiva tuja masa, je to ponarejen med, če žica ostane čista - naravni med ali z drugimi besedami, polnovredni med (Dodatek 3).
Zaključek: na žici ni tuje snovi.

ZAKLJUČEK

Med je naraven izdelek, bogat z vitamini, encimi, elementi v sledovih in drugimi snovmi, koristnimi za človeka. Med in njegove zdravilne lastnosti so ljudje poznali že od antičnih časov.
Naravni med ima določene značilnosti, ki jih lahko uporabimo za določitev njegove kakovosti, za razlikovanje od ponarejenega medu.
Med poskusom so testirali tri vzorce medu. Ugotovili smo, da sta dva vzorca kakovostnega naravnega medu, saj imata dišečo aromo, se valjata na žlico (zrel med), viskozna, ne vsebujeta nečistoč, tekstura je tanka, občutljiva: med se zlahka vtre med prste in vpije v kožo. Tretji vzorec medu se ni ujemal s kakovostmi naravnega medu.
Dokazali smo, da lahko naravni med določimo empirično.

SEZNAM REFERENCEV

1. Velika sovjetska enciklopedija: V 30 zvezkih - M .: "Sovjetska enciklopedija", 1969-1978.
2. Korolev V., Kotova V., 750 odgovorov na najpomembnejša vprašanja o čebelarstvu: EKSMO, 2009
3. Lavrenov VK, Vse o medu in drugih čebelarskih izdelkih: Enciklopedija. Donetsk: Stalker, 2003.
4. Ozhegov S.I., Shvedova N.Yu. Pojasnjevalni slovar ruskega jezika / Ruska akademija znanosti. - M .: Azbukovnik, 1999, str. 355.

Internetni viri
1. Wikipedia // http://ru.wikipedia.org/wiki/Myod
2. Vse o medu // http://bashkir-med.narod.ru/bce.html
3. Vse o medu in čebelarskih izdelkih // http: //www.bashkir honey.ru/all_about_honey.php
4. Zgodovina medu, čebelarstvo. Kako sta nastala med in čebele? http://www.medpodillya.com/stati/istoriya-meda
5. Kaj je med // http://supercook.ru/honey/honey-02.html
6. Med // http://www.megabook.ru

PRILOGA 1

Slika: 1 "Bikorp Man", ki pleza po trti, da bi zbiral satje
čebelji panj. Risba izpred 8000 let v jami blizu Valencije

Slika: 2 Starodavni Egipt

Slika: 3 Starodavna Grčija

DODATEK 2 SESTAVA MED

DODATEK 3 IZKUŠNJE

Slika: 1 Viskoznost medu

Slika: 3 Določanje vode v medu

Slika: 4 Določanje vode in sladkorja v medu

Slika: 5 Določanje kovine v medu

Slika: 6 Določanje moke, škroba, škroba, melase pese, krede

Slika: 7 Določanje škroba v medu

Slika: 8 Določanje škroba v medu

Slika: 9 Določanje drugih nečistoč v medu

Življenje čebel se je začelo že dolgo pred ljudmi. Danes je zanimanje za te žuželke ogromno, saj so proizvajalec zdravilnega in naravnega izdelka - medu.

Prvič je bilo čebelarstvo omenjeno na Kitajskem pred približno 10.000 leti. Toda natančne informacije o tem, kdaj je oseba začela uporabljati zdravilne lastnosti medu, niso znani.

V starem Egiptu so izdelek uporabljali kot sladilo za živila in balzamiranje umrlih. Lahko ga uporabljamo pri kuhanju in ljudski medicini. V hinduizmu je med eden izmed petih eliksirjev nesmrtnosti.

Čebele nabirajo med iz rastlin, ga obogatijo z encimi in ga shranijo v glavnike. En kilogram vsebuje 3.400 kalorij. Lahko ga hranite več let v suhem in čistem prostoru.

Uporabne lastnosti medu

V zadnjih desetletjih je bilo izvedenih veliko število raziskav, ki dokazujejo zdravilne lastnosti čebeljih pridelkov. S pomočjo raziskav preko ukrepa je postalo znano, da imajo ljudje, ki dosledno uživajo med, dlje živijo, boljše zdravje in vitalnost. Te podatke potrjujejo ugledni znanstveniki in zdravniki.

Po ruskih raziskavah je znano, da je surov (naravni) med najboljši naravni vir življenja z zdravilnimi encimi. Redno uživanje izboljša reflekse, mentalno jasnost.

Nekatere vrste medu imajo protiglivične, antibakterijske in protivirusne učinke. Tudi naravni izdelek povečuje tvorbo krvi, ima ekspektorantni, regeneracijski, kardiotonični, analgetični, tonik, odvajalni in razstrupljevalni učinek.

Že dolgo je opaziti, da čebelarji živijo dlje in skoraj nikoli ne zbolijo. To je posledica dejstva, da cele dneve preživijo na svežem zraku, nasičenem z zdravilnimi aromami in cvetnim prahom.

Med drugimi dragocenimi lastnostmi medu je treba opozoriti, da pomaga znebiti glavobola med mamico. Ta naravni izdelek je odličen vir fruktoze, ki prispeva k hitrejši razgradnji alkohola. Poleg tega telo ščiti pred nenadno spremembo alkohola, ki je zjutraj vzrok za glavobole.

Kemična sestava

• Sladkor. Glede na vrsto medu je pomembno naslednje razmerje: 38% fruktoza, 31% glukoza, 5% dekstroza, 1-3% saharoze.
• Beljakovine: 0,1-2,3%.
• Aminokisline: prolin, lizin, histidin, arginin, treonin, glicin, glutaminska kislina, asparaginska kislina, metionin, izolevcin, levcin, tirozin, triptofan, fenilalanin.
• Organske kisline: glukonska, jabolčna, citronska, oksalna, vinska, mlečna, maleinska, jantarna, piroglutaminska, benzojeva, mravljinčna in druge. 0,003 do 0,2%.
• Skoraj vsi znani elementi v sledovih: železo, fosfor, magnezij, kalcij, baker, mangan, selen, žveplo, kalij, natrij, kobalt, germanij, zlato, aluminij, telur in drugi.
• Vitamini v majhnih količinah: B1, B2, B5, B6, H, K, C, E, A.
• Encimi: invertaza, diastaza, amilaza, fosfataza in drugi.
• Flavonoidi (močni naravni antioksidanti).
• Eterična olja, hormonska sredstva, arome, derivati \u200b\u200bklorofila, melanin. Med vsebuje več kot 50 spojin, ki določajo njegov okus, vendar jih večina še ni bila ugotovljena.
• Proti gljivične, protimikrobne, antidiabetične, hormonske snovi.
• Voda: 18-20%.
• Kalorije: 3150-3350 kalorij.

Pomembno je upoštevati, da se tudi pri dolgotrajnem skladiščenju vsi vitamini zadržijo v medu. Ta skrivnost še ni razkrita.

Folk recepti za zdravljenje medu

Naravni čebelji izdelek ni zdravilo, vendar ga v zdravilne namene uporabljamo že vrsto let. Za enostavno asimilacijo s telesom je priporočljivo, da ga raztopite v topli (ne vroči) vodi. Zaradi vsebnosti encimov njegovo delovanje olajša delovanje prebavnih žlez.

Vdihavanje z medom

Čebelji proizvod zavira razvoj patogenov gnojnih procesov in bolezni dihal. Pri prehladih se široko uporablja pijača iz toplega mleka z dodatkom medu, limoninega soka.

V 100 ml vode dodajte 2 kozarca čebeljega izdelka. Z zmernim vrenjem tekočine v zaprti posodi mora pacient 15-20 minut vdihavati hlape.

Normalizacija želodčne kislosti

Z gastritisom, razjedo na želodcu in dvanajstniku se moti kislost želodčnega soka. Če je dovolj visok, priporočamo, da vzamete 30 gramov medu, raztopljenega v 200 ml tople vode. Postopek izvedite 3-krat na dan 2 uri pred glavnim obrokom.

Z zmanjšano kislostjo želodca je treba raztopino jemati takoj pred obroki. To spodbuja izločanje želodčnega soka.

Eksperimentalno je dokazano, da jemanje medu znotraj vodi k normalizaciji črevesja in odpravi zaprtja.

Vpliv na izločanje

Čebelji proizvod pozitivno vpliva na izločanje črevesja in želodca, prav tako uravnava motorično aktivnost prebavil in s tem preprečuje zadrževanje hrane in zalege.

Za to zjutraj na prazen želodec morate vzeti 1-2 žlici medu in popiti kozarec tople vode. To zagotavlja preventivni in kurativni učinek pri kroničnem zaprtju in proti raku debelega črevesa.

Celjenje ran

Med se že od antičnih časov uporablja za zdravljenje ran, kožnih bolezni in opeklin. Na rani čebelji izdelek očisti površino, kar vodi do hitrega celjenja. Uporablja se tudi za zdravljenje vnetnih procesov v ustni votlini.

Izboljšanje splošnega stanja

Uživanje medu na dan 20-30 dni lahko zniža raven slabega holesterola in poveča rdeče krvne celice.

Njegova uporaba izboljša absorpcijo hranilnih snovi. Zaradi hitre absorpcije monosaharidov in organskih kislin je med priljubljen izdelek športnikov in ljudi z visoko telesno aktivnostjo.

Čebelji izdelek je kontraindiciran v primerih preobčutljivosti na med in sladkorne bolezni.

Krepitev telesa

Že Hipokrat je opozoril, da je med odličen način za krepitev telesa. Po njegovem mnenju pomlajuje telo, je koristno za prebavila in jetra.

Za razliko od navadnega sladkorja, ki lahko privede do povečanja holesterola, je za telo dragocen med, bogat z minerali, fitoncidi, kislinami, vitamini.

Sodobni zdravniki ugotavljajo, da se med lahko uporablja kot ločeno ali pomožno sredstvo za zdravljenje številnih bolezni, kot so gastritis, razjede, bolezni zgornjih in spodnjih dihal, srčno-žilne in ginekološke bolezni.

Če povzamemo, je treba opozoriti, da ni priporočljivo zlorabljati medu. Njegove koristne lastnosti so izboljšane v kombinaciji z drugimi živili. Tako je možno telesu zagotoviti vsa potrebna hranila.

Kako je med uporaben? Uporabne lastnosti medu

Kako je medu koristne - koristne lastnosti medu? Med je skladišče uporabnih elementov. Zato je dobro za zdravje. Med izboljšuje sestavo krvi, notranji organi začnejo normalno delovati, imunost se poveča, ščiti naše telo pred prezgodnjo starostjo. Med lahko tudi pojeste, ker je močan vir energije.

Koristne lastnosti medu so posledica dejstva, da ga izdeluje narava sama (čebele) in vsebuje veliko koristnih kemičnih elementov. V medu je veliko elementov, ki so v periodični tabeli. Med vsebuje sladkorje, encime, elemente v sledeh, minerale, vitamine, biološko aktivne snovi, folno in pantotensko kislino, vitamine H in K, cink, aluminij, klor, silicij, bor, krom, nikelj, litij, svinec, titan, osmij, kositer - vse te snovi so za naše telo zelo potrebne.

Med ima naslednje glavne lastnosti: kristalizacija, fermentacija, toplotna prevodnost, viskoznost, toplotna zmogljivost, higroskopičnost, električna prevodnost, gostota, tiksotropija, optična aktivnost in druge lastnosti. Z vidika koristnih lastnosti medu ločimo njegove baktericidne, antialergijske, antibakterijske in protivnetne lastnosti. Med tonira telo in mu povrne moč.

Pri zdravljenju katere koli bolezni je mogoče priporočiti uporabo medu, saj normalizira fiziološke funkcije telesa. V medicini in pri zdravljenju z ljudskimi zdravili se med že dolgo uporablja za preprečevanje bolezni in pri zdravljenju tegob. Med je zdravilo za zdravljenje bolezni srca in ožilja, jeter, ledvic, prebavil in žolčnika. Med se lahko uporablja za zdravljenje učinkov opeklin in ran.

Med je zaradi svoje bogate sestave zagotovo uporaben in dobro vpliva na vse telesne funkcije. A opazimo, da je najboljši vpliv medu, ki so ga nabrali na območju, v katerem živite. To je posledica značilnih podnebnih razmer na vašem območju. In čebele pridelujejo med na podlagi teh podnebnih značilnosti. Opozorimo tudi, da ima svetel med več zdravilnih, prehranskih in baktericidnih lastnosti.

Optimalno je zaužiti 4 čajne žličke medu vsak dan. Najpogostejši med prehladom sta lipa in cvetlični med. Med obnavlja zdravje in odstranjuje sluz iz dihal. Za bolezni dihal, prebavil in slabokrvnost je ajdov med. Pri gnojno-vnetnih procesih je nepogrešljiv melilotni med, ki ima tudi močan antiseptični učinek. Da se znebite živcev, nespečnosti, izboljšate možgansko aktivnost, je priporočljivo jesti med z origanom. Takšen med ima pomirjujoč učinek na živce, izboljšuje črevesno motoriko, ima diaforetični in diuretični učinek (zato je uporaben pri boleznih jeter in žolčnika).

Če niste alergični na med, potem ga lahko vedno uporabite za izboljšanje zdravja in hitro izboljšanje rezultata. Med je visokokaloričen izdelek. Na 100 gramov tega čudovitega vira moči je 315 kcal. Zato nam med daje moč.

Med segrevanjem nad 40 stopinj izgubi vse svoje zdravilne lastnosti. Zato ga ni priporočljivo segrevati in jesti z vročim čajem.

Še pred zimo se pravi med podvrže kristalizaciji (kandirano). To pomeni, da pozimi ne boste našli tekočega medu. In če naletite na tekoči med pozimi, to pomeni, da je bil segrevan (in če se je segreval pri temperaturi nad 40 stopinj, to pomeni, da je izgubil vse svoje zdravilne lastnosti). Če želite določiti kakovost medu, lahko poskusite raztopiti kapljico medu v topli vodi. Dober med se raztopi brez ostankov v topli vodi.

ŽDANOV - Skrivnost ruskega medu (video).

Skrivnost ruskega zdravilnega medu - predavanje o medu in njegovih koristnih lastnostih. V tem videoposnetku profesor Vladimir Georgievič Ždanov, ki prav tako bere tečaj predavanj o obnovi vida, podrobno pripoveduje o lastnostih medu, ki jih večina prebivalcev ne pozna. Kateri med je uporaben in kateri ne vsebuje nobenih uporabnih lastnosti, po katerih kriterijih je določena vrednost medu, v kateri regiji je najbolj uporaben med. Tudi profesor pripoveduje, iz česa in kako čebela proizvaja med, kako živi in \u200b\u200bpreživi našo zimo. Podrobno so opisani drugi čebelarski proizvodi - cvetni prah, čebelji kruh, matični mleček in mumiyo, ki zasedajo vodilno mesto med naravnimi zdravili.

Datum izida: 2009

Kako določiti kakovost medu?

Želimo kupiti zdrav, kvaliteten med, zato moramo vedeti, kako določiti kakovost medu, da bomo na koncu kupili dober izdelek.

Kakovost medu se določi z naslednjimi metodami:

1.Zrelost svežega tekočega medu, ki še ni sladkor, se določi z žlico. Žličko potopite v med in jo zavrtite. Zreli med se bo ovil okoli žlice (kot trak), nezreli med pa bo le odtekel z žlice. In pravi med bo odtekal iz žlice v debelih neprekinjenih trakovih. Za določitev kakovosti medu s to metodo naj bo temperatura medu +20 stopinj Celzija.
2.Zrelost svežega tekočega (ne sladkorja) medu se lahko določi tudi s tanko palico, ki jo namočimo v posodo z medom. Ko boste palico izvlekli, se bo po palici potegnil pravi med v neprekinjeni dolgi niti. In ko se nit prekine, bo med posodo padel med in nastala je nekakšna kupola, ki se bo počasi razpršila in se spojila s preostankom medu. Lažni med se obnaša nasprotno - kaplja in kaplja iz palice (obnaša se kot navadno lepilo), ko takšen med pade v posodo s ponarejenim medom, nastanejo brizge.
3. Dober kakovost medu ne peni. Konec koncev penavost kaže na to, da je med fermentiral, kar pomeni, da se je poslabšal. Ker je naravni med baktericiden, ga ne more fermentirati (Ko alkohol pridobivamo iz medu, ga običajno raztopimo v vodi in dobljeno zmes vremo. Med izgubi baktericidne lastnosti, ko se segreje nad 40 stopinj, še bolj pa pri vrenju. Po vrenju. med lahko fermentira.)
4. Čez nekaj časa se med zgosti (postane kandiran) in prevzame temno barvo - ti znaki kažejo na kakovost medu. Tekoči med naj bi na splošno našli le poleti (julij-avgust), ko je bil pravkar izpuščen. In po največ 2 mesecih naj bi že kristaliziral. In če kupite tekoči med v pozni jeseni, pozimi ali spomladi, to pomeni, da je ponarejen med, ali je bil segret. In ko se segreje nad 40 stopinj, med izgubi vse svoje zdravilne in koristne lastnosti in postane preprost fruktozno-glukozni sirup. V kandiranem medu so ohranjene vse zdravilne lastnosti. Pogosto je pravi med med sladkorjem 2-3 tedne po črpanju. In ker zadnje črpanje medu poteka konec septembra - začetek oktobra, potem do 20. oktobra na policah ne sme ostati tekočega medu. Vendar obstajajo tudi izjeme za nekatere vrste medu. Akacijev med (med iz bele akacije) ne kristalizira tako dolgo - proces kristalizacije se včasih zavleče do pomladi. In heather med ima maso, podobno želeju. Včasih obstajajo primeri, da se med skladiščenjem medu od spodaj in ima na vrhu plast podobna sirupu - to kaže na prisotnost veliko vode v medu in da je bil izčrpan nezrel.
5. Preverite med za vonj in okus. Vonj po medu je edinstven in ga je težko zamenjati s čim drugim. Pravi med oddaja dišečo aromo. In ponarejeni med je ponavadi brez vonja. Medu, pomešanem s sladkorjem, ni nobene arome - ima okus po sladki vodi.
6. Določite prisotnost škroba v medu. Če želite to narediti, vzemite malo medu, ga dajte v kozarec in ga napolnite s kuhano vodo, nato pa ohladite. Nato v ta kozarec dodajte nekaj kapljic joda. Če nastala sestava postane modra, pomeni, da med vsebuje škrob.
7. Dodajanje škrobnega sirupa medu lahko določimo z amonijakom. V med, ki smo ga predhodno raztopili v destilirani vodi v razmerju 1 do 2, dodajte amonijak po kapljicah. Prisotnost škrobavega sirupa se kaže z belo barvo raztopine z rjavo oborino.
8. Prisotnost krede v medu zaznamo s kisom. Če želite to narediti, dodajte nekaj kapljic kisa medu, ki je bil razredčen v destilirani vodi. Če med vsebuje kredo, bo mešanica zavrela in ogljikov dioksid se bo sprostil. Lahko pa samo vzamete med in nanj kapnete kis ali drugo kislino. Če v tem primeru med zavre, to pomeni, da vsebuje kredo.
9. Ugotovimo lahko, ali smo medu dodali saharozo (sladkor). Za to se med ponovno raztopi v destilirani vodi v razmerju 1 do 2, da dobimo tekočo, enostavno tekočo raztopino. Preglejte to raztopino glede mehanskih nečistoč. Če medu niso dodani topni dodatki, bo ta prozoren, brez nečistoč in usedlin. Po pregledu medu vanj spustite raztopino srebrovega nitrata (nekaj kapljic) in opazujte reakcijo raztopine. Medena raztopina postane motna (ob kapljicah bo opazna belkasta oblačnost), če so ji dodani sladkorji in ne bo oblačnosti, če jih ne bo. V točki 9 smo ugotovili prisotnost mehanskih nečistoč in saharoze v medu - v pravem medu jih ni.
10. Svetlo obarvan med velja za bolj uporaben. Vendar to ni vedno pravilno. Če vzamemo za primer ajdov med, ki ima temno barvo, potem vsebuje več bakra, železa, mangana in drugih koristnih elementov, kar pomeni, da je bolj dragocen kot lahki med.
11. Med je lahko zelo različnih barv - svetlo rumena (cvetlični med), jantarna (lipov med), vodna barva, prozorna (pepelni med), ajdov med ima različne odtenke rjave barve. Toda pravi med, ne glede na njegovo barvo, mora biti vedno transparenten. Prisotnost nečistoč, dodatkov v sestavi medu je mogoče zaznati, če natančno pogledate med - usedlina bo povedala o tem.
12. Bodite pozorni, v katerem medu je shranjen. Ne hranite ga v kovinski posodi, saj lahko kisline v kovini začnejo oksidirati. Posledično se bodo koristne snovi v medu zmanjšale, količina težkih kovin pa se bo povečala. Po zaužitju takšnega medu lahko občutite nelagodje v želodcu ali celo zastrupitev. Med naj bo shranjen v steklenih, porcelanastih, lončenih posodah ali keramičnih posodah. Ne kupujte medu pri prodajalcih, ki ga prodajajo ali skladiščijo v kovinskih posodah.

Lažni med lahko opazite s pomočjo čaja. Dodajte malo medu toplemu šibkemu čaju. Če imate pred seboj pravi med, potem bo čaj nekoliko potemnil in na dnu ne bo nastala usedlina.

Zdaj veste, kako določiti kakovost medu in morda boste to znanje uporabili pri nakupu medu.

Kako in kje shranjevati med?

Prostor za shranjevanje naj bo temen, ker se številne blagodejne lastnosti medu razkrojijo pod vplivom svetlobe. (Mimogrede, veliko živilskih izdelkov je treba hraniti v temnem prostoru, tj. To pravilo ne velja samo za med).

Med je najbolje hraniti v tesno zatesnjeni stekleni posodi na hladnem, temnem prostoru.

Če medu ne zaprete tesno, bo med dolgotrajnim skladiščenjem izgubil težo, vsebnost vode v njem se bo zmanjšala. Če hranimo med v odprti posodi v suhi sobi, se bo njegova teža zmanjšala za 4-5%, količina vode pa za 14%. In če je za shranjevanje izbran prostor z visoko vlažnostjo, potem lahko medu absorbira vlago iz zraka.

Če je relativna vlažnost 60%, potem zrel med absorbira veliko vlage in postane vodnat. Večji kot je delež vlage, bolj je voden med. In v takšnih razmerah se med navadno kisli.

V zaprti obliki, tudi v suhi sobi, med uspešno ohranja svojo sestavo, konsistenco, lastnosti, tu pa temperatura okolja sploh ni pomembna. Če je vlažnost zraka visoka, potem je bolje, da med shranjujete pri temperaturi, ki ni višja od +10 stopinj (prostor za shranjevanje v tem primeru je lahko hladilnik) ali nad +27 stopinj, vendar ne več kot +32 stopinj.

Posoda, v kateri hranite med in prostor, mora biti čist, saj med absorbira vonjave.

V nobenem primeru ne bi smeli izbrati kovinske posode za shranjevanje medu - sploh ni pomembno, kakšne kovine - železo, baker, cink. Konec koncev kovine vstopijo v kemično reakcijo z medom in strupene soli se lahko sprostijo, še posebej, če med posega v cink ali baker.

Pri skladiščenju medu je nezaželena uporaba (čeprav je dovoljena) neimenovanih kovin. Sem sodijo neenotirane kovine, kot sta aluminij in nerjavno jeklo.

Za shranjevanje medu lahko uporabite lesene sodčke in škatle. Najbolje je, če so narejene iz lipe. Primerni so tudi bukev, topol in cedra. V sodih, ki so narejeni iz iglavcev, med vpija smolten vonj, v hrastovih sodih postane črn, v aspen sodih pa postane grenak.

Optimalni rok uporabe medu je eno leto. Če ga hranite dlje, potem koristne lastnosti medu popustijo in sčasoma minejo. Količina glukoze se zmanjša za 10-20 odstotkov. Uničujejo vitamine, zlasti vitamine B1, B2 in C. Poveča pa se količina kislin in sladkorja.

Še ena opomba - ko se med segreje nad 37-40 stopinj, izgubi baktericidne in druge koristne lastnosti. Zato ga ne jejte z vročo hrano (na primer z vročim čajem ali uporabite za pripravo toplega čaja).