Recept za juho iz rdečih rib. Kako kuhati juho iz rdečih rib? Juha z rdečo ribo in proso

Rdeča riba je zaradi vsebnosti omega-3 maščobnih kislin zelo zdrava. Juhe iz rdečih rib, in sicer lososa, so zelo okusne. Ta juha je kremna, zato ima mehak, nežen in mlečni okus. Pripravi ga lahko vsaka gospodinja, tudi najmanj izkušena. Recepti za juho iz rdečih rib si lahko ogledate spodaj.

Sestavine:

• Losos (file) - 300 gramov,
• Paradižnik - 300 gramov,
• Čebula - 1 kos,
• Krompir - 500 gramov,
• Rastlinsko olje - za cvrtje,
• Krema (po možnosti debelejša) - 500 gramov,
• Zeleni - koper, peteršilj.
• Sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

• Najprej morate pripraviti vso zelenjavo. Olupite čebulo, korenje, krompir, paradižnik.
• Čebulo narežemo na kocke, korenje pa je najbolje naribati (lahko ga tudi sesekljamo v blenderju). Paradižnik in krompir narežemo na srednje velike kocke.
• Losos je treba olupiti in narezati na kocke.
• Na ogenj postavite ponev z debelimi stenami, nalijte malo rastlinskega olja in pustite, da se segreje. Nato vrzite čebulo in čez nekaj časa korenje.
• Ko sta čebula in korenje prepražena, lahko dodamo paradižnik. Vse dobro premešamo in zmanjšamo toploto na srednjo.
• Po 5 ali 10 minutah v ponev vlijemo kuhano ali pitno vodo (približno 1 liter).
• Ko voda zavre, v juho dodamo krompir in kuhamo na zmernem ognju približno 10 minut. Ne pozabite na sol.
• Zdaj morate dodati ribe in po 5 minutah vliti smetano in počakati, da se krompir skuha.
• Končni juhi dodajte zelišča - koper ali peteršilj, lahko vse skupaj. Tako bo juha okusnejša, lepša in bolj okusna.

Sestavine:

• Losos (file) - 350 gramov,
• mlado belo zelje - 250 gramov,
• Proso - 100 gramov,
• Vrela voda (zelo vroča ali vrela voda) - 1,5 l.,
• Piščančja jajca - 3 kos.,
• Sojina omaka - po okusu,
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Ta juha z lososom, proso in zeljem je zelo okusna in zadovoljiva. A poleg tega je tudi zelo uporaben. Lahko se pripravi za vso družino. Juha bo zelo všeč tako odraslim kot otrokom. Recept je preprost, pripravi pa se zelo hitro - le pol ure.
2. Recept:
3. Proso je treba dobro sprati, dokler voda ne postane bistra, dati v ponev in preliti z vrelo vodo. Zdaj ponev postavite na ogenj in kuhajte 15-20 minut. Priporočljivo je, da je toplota na srednji temperaturi.
4. Fileju lososa odstranimo kožo in kosti. V skledo vlijemo sojino omako in vanjo za 20 minut položimo koščke lososa.
5. Ohrovt ostrgamo, lososa pa narežemo na majhne kocke.
6. Prosu in zelju dodamo ribe. Kuhajte približno 15 ali 20 minut. Zdaj juho odstavimo z ognja in pustimo, da nekaj časa vzhaja. V tem času trdo skuhamo jajca.
7. Juho nalijemo v posodice in nanjo položimo jajčne četrtine.

To rdečo ribjo juho lahko okrasite z drobno sesekljanimi zelišči, če pa otrokom ni všeč, lahko lepo nasekljate jajce.

Zelenjavna juha iz postrvi

Sestavine:

• postrv - 500 gramov,
• Krompir (srednje velikosti) - 5, 6 kosov,
• Voda - 2 l.,
• Čebula - 1 kos,
• Korenje - 1 kos,
• Limona - 0,5 kos.,
• Paradižnik - 2 kos.,
• Olive (brez koščic) - približno 20 kosov,
• Česen - 4 stroki,
• Zeleni (koper ali peteršilj) - neobvezno,
• Sol in poper po okusu.

Juho iz postrvi z zelenjavo lahko imenujemo dietna, saj ne vsebuje popolnoma nobene maščobe in zelo malo ogljikovih hidratov. Na splošno se vse rdeče ribje juhe izkažejo za nenavadno okusne, vendar se ta razlikuje po okusu zaradi dodatka oliv. Recept za juho iz rdeče ribje postrvi si lahko ogledate spodaj.

Priprava po korakih:

1. Ribe očistite in sperite. Odrežemo plavuti, glavo in rep ter odstranimo kožo.
2. V ponev nalijemo vodo in vanjo dodamo koščke rib. Če želite, lahko dodate glavo. Ko voda začne vreti, je potrebno nenehno odstranjevati peno, da juha ne postane motna.
3. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Ribam dodajte zelenjavo.
4. Krompir in paradižnik olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Zdaj ga dodajte v juho. Medtem ko se krompir kuha, narežemo limono in olive na majhne rezine. V juho jih morate dodati, ko je krompir le napol pripravljen.
5. Čisto na koncu ribji juhi dodamo še zelišča in česen. Malo zavremo in ugasnemo ogenj.

Kot lahko vidite, je recept za juho iz rdečih rib popolnoma preprost. To okusno juho lahko okrasite z limoninimi krogci, ki jih položite na površino.

Juha iz rdeče ribe je idealna rešitev za kosilo. Kuha se hitro, izkaže se okusno in zdravo. Nabor izdelkov je minimalen.

Sestavine:

• file rdeče ribe (300-400 gramov);
• 3 korenje;
• riž (4 žlice);
• 1-1,5 vode;
• 2 tabela. žlice moke;
• rdeča paprika;
• rastlinsko olje;
• smetana - 0,25 ml;
• zelenice - špinača, koper.

1. V vrelo vodo na štedilniku vržemo ribe in jih solimo.
2. Riževa zrna operemo v loncu in pustimo, da se odcedijo. Nato ga dodajte v juho skupaj z naribanim korenjem.
3. Naj zavre.
4. V ponvi z maslom pretlačimo moko, potresemo s smetano, premešamo in dodamo preostalo smetano. Mešanico moke dodajte v juho.
5. Rdečo ribjo juho s smetano potresemo s svežimi, drobno sesekljanimi zelišči in olupljeno, na kocke narezano papriko.

S topljenim sirom

Sestavine:

• lososov file - 350-500 gramov;
• ponev z vodo;
• krompir (2-3 kosi);
• korenček;
• žarnica;
• zamrznjen topljeni sir;
• sol, lovorjev list.

1. V globoki kozici zavremo potrebno količino vode.
2. Solimo, dodamo sesekljane koščke rib.
3. Krompir olupimo z lupilcem za zelenjavo, ga olupimo, narežemo na kocke in dodamo v juho.
4. Korenje olupimo, naribamo in prepražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo.
5. Zelenjava se vrže v juho. Dodajte začimbe.
6. Zamrznjen topljeni sir. 60 sekund pred koncem kuhanja vlijemo v juho.
7. Juha z rdečo ribo in topljenim sirom je pripravljena za serviranje in pokušino!

Da bo ribja juha še posebej bogata in okusna, uporabite rdeče ribe različnih vrst - postrv, losos, losos in druge.
Končane juhe ne vlijte takoj v porcionirane sklede, ampak pustite, da se kuha deset minut pod zaprtim pokrovom.

Kuhanje v finščini

Sestavine:

• losos - 500 gramov;
• 3 čebule;
• 3 stroki paprike;
• 2 korenja;
• 2 paradižnika ali 1 miza. žlica paradižnikove mezge;
• sončnično olje (4 žlice);
• 7-8 krompirjev;
• 5 tabela. žlice sira (naribanega);
• koper, sol.

1. V ponev se vlije izvirska ali prečiščena voda. Sorte lososa narežemo in stresemo v ponev. Zavremo.
2. Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenje olupimo z nožem za zelenjavo in ga na grobo nasekljamo. Zelenjavo damo v ponev na olju in prepražimo. Dodamo paradižnikovo mezgo ali na kocke narezan paradižnik. Pečeno združimo z juho.
3. Hkrati dodamo krompir in na trakove narezano papriko ter dušimo do konca.
4. Poseben pikanten okus bo jedi dal nariban sir, ki ga lahko potresemo po juhi že v porcijskih skledah.

Kremna juha iz rdečih rib

Sestavine:

• 950 gramov rdeče ribe;
• več gomoljev krompirja;
• 3 čebule;
• sončnično olje (3 žlice);
• por;
• zelenjava kopra;
• lovor (listi);
• poper, drobna kuhinjska sol.

1. Ribo operemo in previdno očistimo s čistilnim nožem. Brez drobovine. Ribe položite v ponev, dodajte vodo in pustite, da juha zavre.
2. Takoj ko je kuhan, ga vzamemo ven in ohladimo.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Vrzite v sveže kuhano juho.
4. Čebuli odstranimo lupino, jo operemo, razpolovimo in vsako polovico drobno sesekljamo.
5. Da dobimo lepo barvo juhe, jih lahko prepražimo v sončničnem olju. Dodajte v juho.
6. V kuhano juho damo kuhano ribo in jo zmeljemo z mešalnikom.
7. Postrežemo s krutoni ali krekerji. Pred serviranjem kremno juho potresemo z zelišči.

Z olivami, kumaricami in kaprami

Sestavine:

• 1-1,5 kg rib;
• 5-6 krompirjev;
• 2 velika korenja;
• pol kozarca prosenih kosmičev;
• zelena korenina peteršilja;
• 150 gramov zelenega graha;
• 2 čebuli;
• 2 vloženi kumari;
• več oljk;
• 2 tabela. žlice kaper;
• limona;
• peteršilj, sol.

1. Ribo razrežemo: ločimo glavo, rep in kosti. Iz ribjih odpadkov pripravimo bogato juho. Ko je pripravljen, ga je treba preliti skozi sito ali dvoslojno gazo.
2. Kose rib potresemo s soljo, pokapljamo z limoninim sokom in vrnemo v ponev. Nato zalijemo s precejeno juho in nadaljujemo s kuhanjem.
3. Ko zavre, vanj damo predhodno namočeno proso in na palice narezan krompir.
4. Predhodno pripravljeno zelenjavo - sesekljano čebulo in peteršilj, sesekljano korenje, grah, papriko, kapre, kumare dodamo tudi v juho, ko zavre s krompirjem. Ne pozabite dodati soli.
5. Pred koncem kuhanja dodamo na pol narezane olive.

Želite lepo postreči juho iz rdeče ribe? Vanj ne pozabite nasekljati zelenja. Limono narežemo na rezine in damo v porcijske sklede z juho.

Iz grebenov rdečih rib

Sestavine:

• 0,5 kg grebenov lososa;
• 0,5 kg zelenjave (sveže);
• čebulna čebula;
• koren peteršilja;
• jajca (C1) - 5-6 kosov;
• 100 gramov prosa;
• 100 gramov kisle smetane (srednje gostote);
• jodirana sol.

1. Ribje grebene operemo in iz njih skuhamo juho. Čebulo osvobodimo lupine in jo skupaj s korenino peteršilja stresemo v ponev.
2. Juho precedimo, solimo, ji dodamo dobro oprano proso in nadaljujemo s kuhanjem.
3. V juho obvezno dodajte sveža zelišča in sesekljana trdo kuhana jajca.
4. Končano juho začinimo s soljeno kislo smetano.

Zelenjavna prva jed

Sestavine:

• 1,5 kg lososa ali postrvi (lahko vzamete več vrst rdečih rib);
• margarina (namizna) - 25 gramov;
• majhna čebula - 3 kosi;
• 5 svežih rdečih paradižnikov;
• korenine peteršilja in zelene (če je mogoče);
• moka (4 žlice);
• 5 strokov česna;
• korenček;
• 300 gramov svežih zelišč;
• pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• lovorjev list;
• nekaj zrn črnega popra;
• en strok;
• rdeča paprika (mleta);
• namizna sol.

1. File ločimo od ribe, izkoščičimo in narežemo na kose.
2. Juha je narejena iz ribjih odpadkov z dodatkom cele čebule in začimb.
3. Nato juho prelijemo skozi cedilo ali gazo v drugo ponev, zmešamo z ribjim filejem in zavremo.
4. Ko zavre, v juho ne pozabite dodati naribanega korenja, zelene, peteršilja in nadaljujte s kuhanjem.
5. Moko prepražimo na margarini in zlijemo z juho.
6. Na koncu kuhanja dodamo paradižnikove kocke, sesekljan česen, kislo smetano, sol in poper. S kuhalno žlico odstranimo kuhane glavice čebule.

Soljena juha iz rdečih rib

Sestavine:

• 200 gramov rahlo soljene rdeče ribe;
• krompir - 5 kosov;
• mlado korenje;
• čebula - 2 kosi;
• pol kozarca riževih kosmičev;
• jodirana sol, lovorjev list.

1. Pripravite zelenjavo. Krompir in korenje olupimo, operemo in nasekljamo. Krompir narežemo na kocke, korenje na trakove.
2. Zelenjavo vrzite v vrelo vodo in skuhajte juho. Takoj ko zavre dodamo opran riž, celo olupljeno čebulo in začimbe.
3. Po petnajstih minutah dodamo ribe, narezane na koščke.
4. Pustijo, da juha zavre, dodajo začimbe in po desetih minutah ugasnejo.
5. Postrezite v porcijskih krožnikih, prelite s kislo smetano.

• 1 juha iz rdeče ribe s smetano
• 2 S topljenim sirom
• 3 Kuhanje v finščini
• 4 Kremna juha iz rdečih rib
• 5 Z olivami, kumaricami in kaprami
• 6 Z grebenov rdeče ribe
• 7 Zelenjavna prva jed
• 8 Slana juha iz rdečih rib

Juha iz rdeče ribe je idealna rešitev za kosilo. Kuha se hitro, izkaže se okusno in zdravo. Nabor izdelkov je minimalen.

Rdeča ribja juha s smetano

Sestavine:

• file rdeče ribe (300-400 gramov);
• 3 korenje;
• riž (4 žlice);
• 1-1,5 vode;
• 2 tabela. žlice moke;
• rdeča paprika;
• rastlinsko olje;
• smetana - 0,25 ml;
• zelenice - špinača, koper.

1. V vrelo vodo na štedilniku vržemo ribe in jih solimo.
2. Riževa zrna operemo v loncu in pustimo, da se odcedijo. Nato ga dodajte v juho skupaj z naribanim korenjem.
3. Naj zavre.
4. V ponvi z maslom pretlačimo moko, potresemo s smetano, premešamo in dodamo preostalo smetano. Mešanico moke dodajte v juho.
5. Rdečo ribjo juho s smetano potresemo s svežimi, drobno sesekljanimi zelišči in olupljeno, na kocke narezano papriko.

S topljenim sirom

Sestavine:

• lososov file - 350-500 gramov;
• ponev z vodo;
• krompir (2-3 kosi);
• korenček;
• žarnica;
• zamrznjen topljeni sir;
• sol, lovorjev list.

1. V globoki kozici zavremo potrebno količino vode.
2. Solimo, dodamo sesekljane koščke rib.
3. Krompir olupimo z lupilcem za zelenjavo, ga olupimo, narežemo na kocke in dodamo v juho.
4. Korenje olupimo, naribamo in prepražimo na olju skupaj s sesekljano čebulo.
5. Zelenjava se vrže v juho. Dodajte začimbe.
6. Zamrznjen topljeni sir. 60 sekund pred koncem kuhanja vlijemo v juho.
7. Juha z rdečo ribo in topljenim sirom je pripravljena za serviranje in pokušino!

Da bo ribja juha še posebej bogata in okusna, uporabite rdeče ribe različnih vrst - postrv, losos, losos in druge.
Končane juhe ne vlijte takoj v porcionirane sklede, ampak pustite, da se kuha deset minut pod zaprtim pokrovom.

Kuhanje v finščini

Sestavine:

• losos - 500 gramov;
• 3 čebule;
• 3 stroki paprike;
• 2 korenja;
• 2 paradižnika ali 1 miza. žlica paradižnikove mezge;
• sončnično olje (4 žlice);
• 7-8 krompirjev;
• 5 tabela. žlice sira (naribanega);
• koper, sol.

1. V ponev se vlije izvirska ali prečiščena voda. Sorte lososa narežemo in stresemo v ponev. Zavremo.
2. Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenje olupimo z nožem za zelenjavo in ga na grobo nasekljamo. Zelenjavo damo v ponev na olju in prepražimo. Dodamo paradižnikovo mezgo ali na kocke narezan paradižnik. Pečeno združimo z juho.
3. Hkrati dodamo krompir in na trakove narezano papriko ter dušimo do konca.
4. Poseben pikanten okus bo jedi dal nariban sir, ki ga lahko potresemo po juhi že v porcijskih skledah.

Kremna juha iz rdečih rib

Sestavine:

• 950 gramov rdeče ribe;
• več gomoljev krompirja;
• 3 čebule;
• sončnično olje (3 žlice);
• por;
• zelenjava kopra;
• lovor (listi);
• poper, drobna kuhinjska sol.

1. Ribo operemo in previdno očistimo s čistilnim nožem. Brez drobovine. Ribe položite v ponev, dodajte vodo in pustite, da juha zavre.
2. Takoj ko je kuhan, ga vzamemo ven in ohladimo.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Vrzite v sveže kuhano juho.
4. Čebuli odstranimo lupino, jo operemo, razpolovimo in vsako polovico drobno sesekljamo.
5. Da dobimo lepo barvo juhe, jih lahko prepražimo v sončničnem olju. Dodajte v juho.
6. V kuhano juho damo kuhano ribo in jo zmeljemo z mešalnikom.
7. Postrežemo s krutoni ali krekerji. Pred serviranjem kremno juho potresemo z zelišči.

Z olivami, kumaricami in kaprami

Sestavine:

• 1-1,5 kg rib;
• 5-6 krompirjev;
• 2 velika korenja;
• pol kozarca prosenih kosmičev;
• zelena korenina peteršilja;
• 150 gramov zelenega graha;
• 2 čebuli;
• 2 vloženi kumari;
• več oljk;
• 2 tabela. žlice kaper;
• limona;
• peteršilj, sol.

1. Ribo razrežemo: ločimo glavo, rep in kosti. Iz ribjih odpadkov pripravimo bogato juho. Ko je pripravljen, ga je treba preliti skozi sito ali dvoslojno gazo.
2. Kose rib potresemo s soljo, pokapljamo z limoninim sokom in vrnemo v ponev. Nato zalijemo s precejeno juho in nadaljujemo s kuhanjem.
3. Ko zavre, vanj damo predhodno namočeno proso in na palice narezan krompir.
4. Predhodno pripravljeno zelenjavo - sesekljano čebulo in peteršilj, sesekljano korenje, grah, papriko, kapre, kumare dodamo tudi v juho, ko zavre s krompirjem. Ne pozabite dodati soli.
5. Pred koncem kuhanja dodamo na pol narezane olive.

Želite lepo postreči juho iz rdeče ribe? Vanj ne pozabite nasekljati zelenja. Limono narežemo na rezine in damo v porcijske sklede z juho.

Iz grebenov rdečih rib

Sestavine:

• 0,5 kg grebenov lososa;
• 0,5 kg zelenjave (sveže);
• čebulna čebula;
• koren peteršilja;
• jajca (C1) - 5-6 kosov;
• 100 gramov prosa;
• 100 gramov kisle smetane (srednje gostote);
• jodirana sol.

1. Ribje grebene operemo in iz njih skuhamo juho. Čebulo osvobodimo lupine in jo skupaj s korenino peteršilja stresemo v ponev.
2. Juho precedimo, solimo, ji dodamo dobro oprano proso in nadaljujemo s kuhanjem.
3. V juho obvezno dodajte sveža zelišča in sesekljana trdo kuhana jajca.
4. Končano juho začinimo s soljeno kislo smetano.

Zelenjavna prva jed

Sestavine:

• 1,5 kg lososa ali postrvi (lahko vzamete več vrst rdečih rib);
• margarina (namizna) - 25 gramov;
• majhna čebula - 3 kosi;
• 5 svežih rdečih paradižnikov;
• korenine peteršilja in zelene (če je mogoče);
• moka (4 žlice);
• 5 strokov česna;
• korenček;
• 300 gramov svežih zelišč;
• pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• lovorjev list;
• nekaj zrn črnega popra;
• en strok;
• rdeča paprika (mleta);
• namizna sol.

1. File ločimo od ribe, izkoščičimo in narežemo na kose.
2. Juha je narejena iz ribjih odpadkov z dodatkom cele čebule in začimb.
3. Nato juho prelijemo skozi cedilo ali gazo v drugo ponev, zmešamo z ribjim filejem in zavremo.
4. Ko zavre, v juho ne pozabite dodati naribanega korenja, zelene, peteršilja in nadaljujte s kuhanjem.
5. Moko prepražimo na margarini in zlijemo z juho.
6. Na koncu kuhanja dodamo paradižnikove kocke, sesekljan česen, kislo smetano, sol in poper. S kuhalno žlico odstranimo kuhane glavice čebule.

Že od otroštva nas učijo, da je treba juho jesti vsak dan. Toda iz neznanega razloga mnogi mislijo, da so prve jedi monotone, dolgočasne in brez okusa. Nič takega! Juha iz rdečih rib je neverjetno okusna, zdrava in lepa. To jed bodo cenili najbolj prefinjeni gurmani. Če vas zanima, kako skuhati juho iz rdečih rib in kako zdrava je, berite dalje.

Juha iz rdečih rib: recept

Sestavine

File rdeče ribe 400 gramov Žarnica 1 kos(i) korenček 1 kos(i) Krompir 500 gramov Paradižnik 2 kosa) voda 1 liter Krema 500 mililitrov

• Število porcij: 6
• Čas kuhanja: 40 minut

Prednosti ribje juhe, fotografija

Prva jed rdeče ribe dobro nasiti in poteši občutek lakote. Rdeča riba vsebuje maščobne kisline in vitamine D, A, B in PP. Ta niz uporabnih elementov je potreben za krepitev imunskega sistema, pomiritev živčnega sistema in normalizacijo metabolizma.

Kako pravilno kuhati juho?

Obstaja veliko možnosti za pripravo takšnih jedi. Eden najbolj okusnih receptov je finski. Pripraviti to okusno juho po receptu sploh ni težko. Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• file rdeče ribe (300-400 g);
• ena čebula;
• en srednje velik korenček;
• krompir (0,5 kg);
• 2 srednje velika paradižnika;
• voda (1 l);
• smetana z visoko vsebnostjo maščob (0,5 l);
• sol, poper po okusu;
• sončnično ali olivno olje za cvrtje;
• peteršilj in koper.

Navodila po korakih:

1. Pripravite vse sestavine. Zelenjavo je treba oprati in olupiti.
2. Čebulo drobno sesekljajte na kocke. Krompir in paradižnik narežemo na večje. Korenje naribamo na drobno.
3. Ribi odstranimo kožo in fileje narežemo na majhne koščke.
4. Vzamemo posodo z debelim dnom, jo ​​postavimo na štedilnik in v njej segrejemo olje. Nato dodamo naribano korenje in na kocke narezano čebulo za praženje.
5. Ko je čebula prepražena in se korenje lepo oranžno obarva, dodamo paradižnik. Vse sestavine temeljito premešamo in pustimo vreti 5-7 minut na majhnem ognju.
6. Zdaj lahko dodate vodo (predhodno kuhano ali pitno).
7. Ko voda začne vreti, je čas, da dodamo na kocke narezan krompir. Kuhajte 10-12 minut. Na tej stopnji je treba jed soliti in poprati.
8. Nato dodamo ribe, po nadaljnjih 3-4 minutah pa smetano.
9. Zdaj počakajte, da se krompir skuha in postane mehak. V tem času operemo in nasekljamo koper in peteršilj.
10. Sesekljano zelenje dodamo končni jedi.

Če menite, da je rdeča riba predraga za vaš proračun, ne kupite zrezka, ampak greben. Jed se bo izkazala za okusno, zadovoljivo in bogato, vendar bodo stroški cenejši. Na fotografiji lahko vidite, kako okusna in okusna izgleda ta ribja juha.

Rdeča ribja juha je nizkokalorična jed z nežnim okusom.

Obstaja veliko različic te jedi, vendar vsaka od njih ohranja isti princip kuhanja.

Splošna načela za pripravo juh iz rdečih rib

Juhe iz rdečih rib so pripravljene iz neomejene palete izdelkov. Vse je odvisno od želje in domišljije. Rdeča riba je glavna sestavina jedi. V juho najpogosteje vržejo koščke lososa, postrvi in ​​lososa.

Če se za juho uporablja svež izdelek, ga je treba temeljito oprati in pravilno razdeliti. In če jedi dodamo samo ribji file, je treba sestavino razrezati na porcije.

Za jušno osnovo lahko uporabimo ribjo juho iz glave, repa in velikih kosti.

Zelenjavo, potrebno za recept, je treba oprati, olupiti in nasekljati. Bolje je, da čebulo in korenje prepražimo in položimo v ponev. Nato dodajte rezine krompirja, zelenjavo, žitarice in druge dodatne izdelke. V juho iz rdečih rib lahko dodate riž, proso in biserni ječmen.

Rdečo ribo dodajte v juho šele, ko so vse sestavine skoraj pripravljene. Pustite, da se kuha nekaj minut. Dodajte začimbe. Čisto na koncu lahko dodamo sesekljan česen. Posodo pokrijte s pokrovom in odstranite s toplote. Aromatično jed je treba pustiti, da se nekaj časa kuha.

Rdečo ribjo juho nežnega okusa lahko okrasite z rezinami limone. Na površino posode je treba položiti koščke citrusov.

Rdeča ribja juha s smetano

Sestavine

peteršilj - 4 vejice

rdeče ribe - 320 g

čebula - 65 g

veliko korenje - 55 g

paradižnik - 115 g

zelena - 45 g

smetana z nizko vsebnostjo maščob - 90 ml

maslo - 55 g

zdrobljen črni poper - ščepec

Način kuhanja

1. Kosu ribe odstranite luske. Odstranite kosti.

2. V ponev nalijemo vodo.

3. Solimo.

4. Dodamo poper.

5. Tekočino zavrite.

6. Dodamo sesekljano korenino zelene.

7. Krompirju odstranite lupine. Narežemo na majhne trakove. Postavite v vrelo tekočo mešanico.

8. Ribji file narežemo na trakove. Postavite v posodo z juho.

9. Juho kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.

10. Odstranite lupine s čebule. Drobno sesekljajte.

11. Olupite korenje. Naribajte na drobnem strgalu.

12. V vroči ponvi stopite maslo.

13. Zelenjavne rezine prepražimo do mehkega.

14. Paradižnik potopite v vrelo vodo. Odstranite lupino. Znebite se semen.

15. Paradižnikovo mezgo drobno nasekljajte. Dodajte k zelenjavi.

16. Aromatično mešanico kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju.

17. Združite juho in dušeno zelenjavo. Zmešajte.

18. Jed kuhamo še 7 minut.

19. Vlijemo smetano.

20. Juho zavremo.

21. Odstranite ponev z ognja.

22. Rdečo ribjo juho nalijemo v sklede.

23. Na vsak krožnik položimo sesekljan peteršilj.

24. Jed postrezite z belim kruhom.

Rdeča ribja juha s prosom in zelenjavo

Sestavine

rdeča riba (rep, greben, file)

proso - 175 g

lovorjev list - 1 kos.

čebulne čebulice - 135 g

svež peteršilj - 220 g

korenje - 280 g

črni poper v zrnu - 2 g

krompir - 310 g

paradižnik - 90 g

sol - 8 g

Način kuhanja

1. Ribo sperite pod tekočo vodo. Postavite v ponev. Napolnite s hladno vodo.

2. Zavremo juho. Znebite se pene.

3. Položite celo olupljeno čebulo.

4. Vanj potresemo poper v zrnu.

5. Solimo.

6. Mešanico kuhajte na majhnem ognju približno 25 minut.

7. Preostalo čebulo narežite na majhne trakove.

8. Korenje zmeljemo s strgalnikom.

9. Krompir narežemo na trakove.

10. Paradižnik narežite na majhne rezine.

11. Odstranite ribe iz ponve.

12. Juho precedite. Nalijte v čisto ponev.

13. Ribje meso ločite od kosti. Razstavite ga na koščke.

14. Zelenjavo dajte v juho.

15. Dodajte paradižnik.

16. Postavite lovorjev list.

17. Jed kuhamo 10 minut.

18. Proso sperite pod hladno tekočo vodo.

19. Nalijte v posodo z juho.

20. Tja dajte sesekljan peteršilj in koščke rib.

21. Ugasnite ogenj. Pustite, da se jed iz rdeče ribe kuha 16 minut.

22. Postrezite toplo s krutoni.

Rdeča ribja juha z olivami

Sestavine

losos - 165 g

jeseter - 120 g

ščuka - 90 g

oljke brez koščic - 25 g

vložene gobe - 40 g

limona - 6 rezin

kisle kumare - 50 g

čebula - 80 g

rastlinsko olje - 35 ml

kapre – 24 g

moka - 22 g

kisle kumare - 145 ml

začimbe - 14 g

Način kuhanja

1. Ribe očistite iz lusk in kosti. Zmeljemo na srednje velike kose.

2. Pripravite 900 ml močne juhe iz ščuke.

3. V kozici na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo.

4. Tam dodajte moko. Zmešajte.

5. Dodajte juho brez rib.

6. Nalijte slanico. Mešanico zavremo.

7. Kose lososa in jesetra prelijemo z vrelo vodo. Popecite v ponvi z oljem.

8. Kumare olupimo. Nasekljajte na trakove. Dodajte k fileju.

9. Tam dajte paradižnikovo pasto.

10. Zmes vlijemo v ponev.

11. Juho iz rdečih rib kuhamo na majhnem ognju, dokler ni ribje meso popolnoma kuhano.

12. 3 minute pred pripravljenostjo dodajte začimbe.

13. Za kosilo postrezite z rezinami limone, olivami in zelišči.

Rdeča ribja juha s konjakom

Sestavine

suh riž - 85 gr.

Konjak - 75 ml

Krompir - 175 gr.

Čebulice - 3 kos.

Paradižnik - 1 kos.

Korenje - 2 kos.

File postrvi - 210 gr.

Lovorjev list - 3 g.

Črni poper v zrnu - 6 kosov.

Sveže zelenje - 110 gr.

Način kuhanja

1. Meso postrvi oplaknite. Postavite v ponev.

2. Nalijte hladno vodo.

3. Počakajte, da juha zavre. Odstranite peno.

4. Juho kuhajte približno 50 minut.

5. Dodamo olupljen cel korenček in čebulo.

6. Nalijte začimbe.

7. Odstranite ribe iz posode.

8. Zelenje grobo nasekljajte.

9. Krompirju odrežite kožo. Narežemo na trakove.

10. Preostalo korenje sesekljajte.

11. Paradižnik narežite na kolobarje.

12. Pripravljene izdelke dajte v juho.

13. Riž sperite v več vodah.

14. Dodajte juhi. Pustite vreti 12 minut.

15. Vrzi ribje fileje.

16. Nalijte konjak. zavrite.

17. Odstranite ponev z ognja.

18. Rdečo ribjo juho napolnite pod zaprtim pokrovom približno 20 minut.

19. Nalijte v krožnike.

20. Potresemo z zelišči.

21. Postrezite z zelenjavo.

Juha z morskimi algami in koščki rdeče ribe

Sestavine

losos - 85 g

postrv – 60 g

losos - 55 g

okrogel riž - 125 g

nori alge brez dodatkov in soli – 30 g

riba in sojina omaka - po 10 ml

zelenice - kup

majaron v prahu

Način kuhanja

1. V posodo nalijte vodo.

2. Zavremo.

3. Nalijte riževe žitarice.

4. Končni riž ohladite.

5. V ločeni posodi zavremo 1,75 litra vode.

6. Fileje vsake vrste rib, narezane na porcije, položite v vrelo vodo. Kuhajte 4 minute.

7. Odstranite ribe.

8. Juho pretlačimo skozi sito z gazo.

9. Bistri juhi dodajte ribjo omako.

10. Vanjo vlijemo sojino omako.

11. Solimo.

12. Kuhajte še 2 minuti.

13. Alge narežite na trakove. Vrzi v ponev.

14. Dodajte riž.

15. Položite ribje rezine.

16. Potresemo z majaronom.

17. Na krožnike položite več kock krekerjev.

18. Dodajte sesekljano zeleno čebulo in peteršilj.

19. Juho iz rdečih rib nalijemo v sklede.

Juha z zelenim grahom in rdečimi ribami

Sestavine

polovica ribjega trupa

voda - 1,4 l

lovorjev list - 2 kos.

čebula - 45 g

grah pimenta - 4 g

koper, bazilika - po 2 veji

zeleni grah v pločevinkah - 80 g

rižev zdrob - 90 g

konzervirane oljke - 70 g

Način kuhanja

1. Riževa zrna oplaknite. Namočite v vrelo vodo.

2. V lonec nalijemo potrebno količino vode.

3. Vanjo položimo na kose razdeljeno ribo.

4. Zavremo.

5. Ogenj zmanjšajte. Odstranite peno. Kuhajte 8 minut.

6. Dodajte čebulo.

7. Potresemo pimentov grah.

8. Postavite lovorjev list.

9. Dodajte zelena stebla.

10. Na majhnem ognju kuhajte 9 minut.

11. Tekočino precedite skozi cedilo.

12. Kose rib odložite.

13. V skledo nalijemo čisto juho.

14. Postavite na ogenj.

15. Tja položite riž.

16. Juho zavremo. Zmanjšajte toploto. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen.

17. Dodajte malo vode.

18. Ribi odstranite kosti. V juho položimo meso.

19. Potresemo zeleni grah.

20. Dodamo na koščke narezane olive.

21. Sol.

22. Juho iz rdeče ribe z grahom kuhajte še 2 minuti.

23. Ugasnite ogenj.

24. Posodo pokrijte s pokrovom. Pustimo stati 12 minut.

25. Juho postrezite v globokem krožniku. Dodamo žlico masla in sesekljana zelišča.

Rdeča ribja juha s kozicami

Sestavine

Ribe - 580 gr.

Rdeči paradižnik - 160 gr.

Kozice - 210 gr.

Čebula - 95 gr.

Olivno olje - 78 ml

Zelena čebula - 55 gr.

Koper - 60 gr.

Zelenjavna juha - 1,9 l

Posušen timijan - 4 gr.

Posušen rožmarin - 5 gr.

Sol in poper

Način kuhanja

1. Paradižnik položite v vrelo vodo. Odstranite kožo. Meso narežemo na koščke.

2. Olupite čebulice. Sesekljajte na koščke.

3. Operite in nasekljajte zeleno čebulo in koper.

4. V ponev z debelim dnom vlijemo olje. Prepražimo čebulo.

5. Dodajte ribje rezine. Popecite z vseh strani.

6. Postavite sesekljan paradižnik.

7. Dodajte rezine zelene čebule.

8. Dodajte koper.

9. Dušimo še 4 minute.

10. Zalijemo z vrelo juho.

11. Tja pošljite olupljene kozice.

12. Potresemo s soljo.

13. Poper.

14. Pripravite do pripravljenosti.

15. Končano juho iz rdečih rib s kozicami nalijte na krožnike. Postrezite s črnim kruhom.

Nežna juha iz brokolija in rdečih rib

Sestavine

brokoli - 160 g

korenje - 105 g

čebula - 75 g

smetana - 220 g

soljena rdeča riba - 70 g

sol in začimbe - neobvezno

Način kuhanja

1. Brokoli razdelite na cvetove.

2. Postavite v ponev z malo vode. Dodamo sol. zavrite.

3. Končane socvetje postavite v ločeno skledo.

4. Pustite juho.

5. Čebulo sesekljajte, ne da bi jo olupili.

6. Operite korenje. Zmeljemo s pomočjo strgalnika. Dušimo do konca.

7. Dušeno zelenjavo damo v posodo z brokolijem.

8. Zalijemo z 240 ml juhe.

9. Pire z mešalnikom.

10. Posodo postavite na ogenj.

11. Dodajte majhno količino zelenjavne juhe.

12. Tam dajte smetano.

13. Potresemo s soljo.

14. Dodajte začimbe.

15. Mešanico zavrite. Odstavite posodo s štedilnika.

16. Nasekljajte soljene ribe na majhne koščke.

17. Razporedimo po krožnikih.

18. Prilijemo pire juho.

Za juho lahko uporabite greben, glavo, file rdeče ribe.

Sveže ribe morate rezati takole: začnite z glavo, nato jo razrežite na 2 dela, ločite hrbtenico in odstranite majhne kosti, odrežite kožo. File je treba razrezati na več delov in položiti v ponev.

V juho iz rdečih rib lahko dodate tako sveže kot soljene ribe.

Če vroči juhi z ribami dodate sesekljana zelišča, bo jed pridobila edinstveno aromo.

Ribe vseh vrst vrzite v posodo na koncu kuhanja.

Prekuhane ribe bodo razpadle na majhne koščke.

Če je ribji file kuhan, druge sestavine pa ne, je treba koščke ribe odstraniti iz juhe in jih položiti na krožnike.

Krompir je treba narezati zelo drobno, da se izdelek kuha hitreje in bolj enakomerno.

Če želite odstraniti ostanke pene iz juhe, morate tekočino precediti: v cedilo položite platneni prtiček in nalijte juho.

Po napenjanju ribja juha postane svetlejša in prozornejša.

Majhna količina rdečih rib daje bogato in močno juho.

Čebulo je treba prepražiti do mehkega.

V juho lahko dodate majaron, rožmarin, nageljnove žbice, žafran in ingver.

Rdečo ribjo juho postrežemo za kosilo ali večerjo s krutoni in zelišči.

Juho po vrenju je bolje soliti. Sol je treba položiti skupaj z lovorovim listom, potem bo tudi krompir absorbiral sol.

Za pripravo juhe z rdečo ribo se žito skuha vnaprej. Skuhati ga je treba, preliti na sito in na koncu kuhanja dodati v posodo z juho. Kosmiče lahko več ur pred uporabo prelijete z vodo ali pa jih prepražite v ponvi brez maščobe.

Če nameravate žita skuhati pred začetkom kuhanja juhe, je priporočljivo uporabiti razmerje tekočine proti žitom 2:1.

Ko pripravljate žito, lahko vanj daste majhno količino masla, izkazalo se bo, da je drobljivo.

Peteršiljeva korenina bo pomagala jedi pridobiti prijetnejšo aromo.

Skoraj vsaka različica ribje juhe predlaga odstranitev končnega ribjega fileja in dodajanje le pri serviranju poslastice. Rezine pripravljene rdeče ribe lahko uporabite za druge jedi, juho pa lahko zaužijete brez njih.