Kako kuhati pite z marmelado v pečici. Dišeče pite z marmelado v pečici. Listnate pite z marmelado v pečici

Pirožke so okusna jed, ki nas spominja na otroštvo pri babici. Ko se to pecivo peče v hiši, postane ta dan pravi praznik. Domače pite z marmelado v pečici so čudovita sladica za čaj. Lahko so zelo raznolike, različnih oblik in nadevov. Mnoge gospodinje menijo, da je priprava te jedi težka in dolgotrajna, vendar ni tako. Seveda se morate pred začetkom kuhanja odločiti za test. Tukaj je veliko možnosti. Glede na vaše želje, čas in nabor izdelkov, ki so na voljo doma. Seveda lahko kupite že pripravljeno testo poljubno, vendar ne bo enako.

Potrebovali bomo:

• Pšenična moka - 600 gr.
• Jajce - 1 kos.
• Olje rast. - 3 žlice. l.
• Voda - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlička
• Sol - 0,5 tsp.
• Sveži kvas - 10 gr.

Kuhanje:

V poseben krožnik nalijemo vodo in dodamo sestavine v naslednjem vrstnem redu: sladkor, sol, kvas. Zmešajte in pozabite 15 minut. Nato v stoječo mešanico dodamo rastlinsko olje in moko. Gnetemo. Da testo vzhaja, ga pošljemo stati na toplo mesto. Vzhajan obdelovanec vzamemo ven in ga zdrobimo. Ne dotikajte se še 20-30 minut.

Po pretečenem času testo ponovno preluknjamo in zvijemo v klobaso. Nato izrežite nastale porcijske kroge. Razvaljajmo jih. Na sredino vsakega kroga damo marmelado in stisnemo robove. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo pite. Pustimo "počivati" približno pol ure. Vsako pito premažite s stepenim jajcem.

Pite z marmelado pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 25 minut.

Recept številka 2. Z gosto jabolčno marmelado

Potrebujemo:

Za polnjenje:

• Debela jabolčna marmelada - 600 gr.

Kuhanje:

Vzamemo malo toplega mleka, ga nalijemo v krožnik in takoj. Nato testu dodamo sladkor. Mleko stresajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo, nato pa dodajte kozarec presejane moke. Vse dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Takoj, ko dosežete želeno konsistenco, pokrijte ploščo z brisačo in postavite na toplo 20 minut.

Mlečno testo vzhaja malo slabše kot obod na vodi. Toda to ne bo vplivalo na kakovost in okus pite.

Pri dveh jajcih ločimo rumenjake od beljakov. V testu potrebujemo rumenjake, beljakovin pa sploh ne potrebujemo. V testo vnesemo rumenjake in eno jajce v celoti. Dodamo vanilijev sladkor.

Če ni vanilijevega sladkorja, vzemite pol vrečke vanilije in jo zmešajte z 2 žlici. l. enostavni sladkor.

Maslo mora biti stopljeno. Moralo bi biti rahlo toplo. Nato ga uvedemo k ostalim sestavinam. Mešajte do gladkega in dodajte sol. Ponovno dobro premešamo in dodamo moko. Vlivati ​​​​je treba postopoma, da ne nastanejo grudice.

Končano testo se izkaže za zelo mehko, morda se celo zdi, da ni dovolj moke, vendar ni treba skrbeti, mora biti tako - mehko in nežno, nekoliko lepljivo. Druga pomembna točka je gnetenje testa, ki mu bo koristilo le. Bolje kot si ga boste zapomnili, mehkejši in bolj zračen bo. Pripravljeno testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, da vzhaja. Zrasla bo.

Da bi bile pite enake, lahko končano testo razvaljate v klobaso in ga nato razdelite na kroglice, ki jih je treba razvaljati. Na sredino torte damo žlico marmelade in pito zapremo. Testo moramo zelo dobro preščipniti, ker bo v pečici začelo narasti in lahko pita poči.

Oblikovane pite preložimo na pripravljen pekač. Pustimo jih nekaj časa počivati ​​in premažemo s stepenim jajcem. v pečici, segreti na 180 ° C, dokler ni pečen. Morali bi dobiti 14 - 15 čudovitih okusnih pit.

Recept številka 3. Še en enostaven recept

Sestavine:

• Suhi kvas - 1 žlica. l.
• Mleko - 1 žlica.
• Sladkor - 1/2 žlice.
• Maslo - 200 gr.
• Moka - 600 gr.
• Jabolčna marmelada - 500 gr.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.

Kuhanje:

Vzamemo maslo, ki naj bo rahlo stopljeno. Mleko segrejemo. V večji skledi zmešamo mleko, kvas in sladkor. Malo počakamo, da se kvas raztopi.

Mehko maslo razdelimo na koščke, ki jih položimo v kvasno zmes. Moko presejemo in takoj zamesimo testo. Pri gnetenju testa lahko po potrebi dodamo moko. Končano testo je mehko, nežno, dobro lepljivo od rok. Zavijemo ga v prozorno folijo in za 15 minut postavimo v hladilnik.

Nato ga razdelimo na porcijske kroglice, razvaljamo, na sredino vsake torte damo marmelado. Robove dobro zaščipnemo. Končane pite položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, njihovo površino namažemo z rumenjakom.

Pečico segrejemo na 200 ° C, vanjo postavimo naše pite, pečemo 20 minut.

Pite z marmelado v pečici - jed, ki bo všeč vsem sorodnikom in prijateljem, bo zagotovo navdušila in presenetila goste. Oblika pite je lahko poljubna.

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Pite z marmelado v pečici je enostavno pripraviti, če imate na zalogi dober recept. Vedno uporabljam isti recept, ki sem ga večkrat preizkusil. Testo je mehko, zračno in točno tako kot mora biti. Če ne najdete recepta zase, poskusite uporabiti mojega. Izdelki za testo so preprosto osnovni: moka, jajca, voda, mleko, sladkor in maslo. Tudi glavna sestavina je surov kvas, ki ga vedno uporabljam za peko. Obvezno preverite rok uporabnosti kvasa, da bo v redu. Za nadev je priročno uporabiti na primer gosto marmelado, ki jo imajo gospodinje vedno v svojih smetnjakih. Gosta marmelada vedno ostane v pitah in nikamor ne teče. Sladke in okusne pite bodo prava poslastica za vso družino. Zato se oborožite z mojim receptom po korakih s fotografijo in kuhajte pite z marmelado v pečici po lastnem veselju!




- 580 gramov pšenične moke,
- 70 gramov masla,
- 1 piščančje jajce v testu in 1 rumenjak za mazanje,
- 100 gramov mleka,
- 150 gramov vode,
- 15 gramov surovega kvasa,
- 2 ščepca soli,
- 150 gramov granuliranega sladkorja,
- 150 gramov goste marmelade.

Recept s fotografijo korak za korakom:

V vodo dodajte kvas, da začnete delati testo. Vodo je bolje segreti, da postane bolj ali manj topla. V takem okolju bo kvas zelo aktiven.




Vlijemo granuliran sladkor, da testo s kvasom začne delovati.




Pripravimo testo, ki ga večkrat premešamo, da se sladkor in kvas raztopita, nato pustimo 20 minut, da vzhaja.




V bujno testo vlijemo stopljeno, a že ohlajeno maslo, nato pa takoj stepemo eno jajce. Da dobimo homogeno maso, premešamo testo.






Prilijemo malo toplega mleka in dodamo moko. Moko, če niste prepričani o proizvajalcu, je bolje presejati skozi sito.




Testo zgnetemo tako, da je srednje gosto. Pustite, da se vam malo prime za roke. Kasneje je bolje med modeliranjem dodati moko.




Testo naj idealno vzhaja 3x. Po 40-50 minutah bo testo naraslo, bo bujno in visoko. Zajel bo vse posode, v katerih se nahaja.




Desko potresemo z moko, testo razdelimo na približno enake dele, tako da vsak naredi pito.






Testo z rokami sploščimo, da pride ven krog, na sredino katerega položimo marmelado. Če se vam testo preveč lepi na roke, dodajte moko v roke.




Pite stisnemo tako, da s prsti večkrat potegnemo po robu.




Dobljene pite zložite s šivi navzdol in pustite ležati 15 minut. Malo se bodo odpočili in vstali. Testo je treba pred peko dobro razporediti, da bo izdelek izšel bujno.




Vzhajane pite zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in vsako pito premažemo s piščančjim rumenjakom.




Pečemo pite v predhodno ogreti pečici do lepe, rdeče skorje. V povprečju peka traja 25-30 minut. Pečico je bolje postaviti na povprečno temperaturo (180-190 °), da se pite enakomerno pečejo.




Na mizo postrezite čudovite in okusne pite z marmelado. Dober tek!
Lahko tudi ocvremo

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Daleč od vedno ima gostiteljica čas, da se ukvarja s testom, da bi za večerjo spekla bujne, slastne pite. Toda navsezadnje vsi želijo uživati ​​v takšni okusnosti, kaj storiti v tem primeru? Odgovor je očiten: pecite pite, vendar po enostavnejšem receptu, na primer po tem!
Dejansko, kaj bi lahko bilo lažje - zmešajte sestavine in čez pol ure lahko že oblikujete izdelke, nato pa jih samo prepražite v ponvi. Testo je sestavljeno iz več sestavin in ne vsebuje mafinov (jajca, mleka, masla), kar vam omogoča kuhanje takšnih pite tudi med postom. Nikakor ni nujno, da mesite ročno, če imate doma kuhinjski robot ali pekomat, potem lahko uporabite ju. Poglej še tega.
Nadev za takšne pite je lahko katera koli marmelada ali sadna marmelada, pa tudi preprosto narezana jabolka, hruške, izkoščičene češnje ali slive. Za cvrtje je bolje vzeti deodorizirano olje, tako da marmelade, ocvrte v ponvi, katerih recept s fotografijo glej spodaj, nimajo neprijetnega ostrega vonja.



Sestavine:

- vrhunska pšenična moka - 3,5-4 skodelice,
- voda (topla) - 1,5 žlice,
- sladkor - 2-3 žlice,
- kvas (suh) - 9 gr.,
- sončnično olje (za testo) - 2-3 žlice,
- sol, drobna morska sol - 0,5 tsp,
- marmelada (za nadev),
- sončnično olje (za cvrtje).

Recept s fotografijo korak za korakom:

Najprej v kozarcu tople vode razredčimo aktivni kvas in sladkor. Počakati morate, da se začne reakcija (3-5 minut) in dodati presejano moko (približno 1 skodelico). Po mešanju pustite maso 15 minut na toplem, da pospešite proces fermentacije.
Nato prilijemo preostalo vodo, dodamo moko, maslo in zamesimo precej mehko testo.




Pustimo stati še 15-20 minut na toplem in začnemo oblikovati pite.
Vzhajano testo pregnetemo in narežemo na kose.




Desko malo potresemo z moko in z rokami naredimo pecivo.




Na vsako pecivo damo žličko marmelade.






Pite stisnemo robove. Prepričan sem, da vam bodo tudi te všeč.
Izdelke razporedimo na ponev, segreto z oljem, in jih pečemo do zlato rjave barve na vsaki strani na srednjem ognju, tako da ima testo čas, da se speče, vendar ne zažge.




Pite vzamemo na prtiček, da odstranimo nepotrebno maščobo, in takoj, ko se ohladijo, postrežemo s čajem.




Vesel čaj!

Že ob omembi pite z marmelado se takoj pojavijo spomini na otroštvo. Zdaj tako okusnega peciva ni v trgovinah. Spomnimo se torej receptov, ki so jih kuhale naše babice. Seveda se je njihova sestava nekoliko spremenila, a okus je ostal enak.

Najpogosteje se za pripravo te sladice uporablja pečica.

Poglejmo zakaj:

1. Izdelki so bolj zračni.
2. Sladko testo je bolj primerno za sladek nadev.
3. Pečenju je mogoče dati poljubno lepo obliko. Na primer, lahko naredite odprte ovojnice ali samo okrasite vrh.
4. Preživite manj časa za štedilnikom.

Pomembna je tudi izbira prelivov. Pripravite ga lahko vnaprej ali pa ga dobite iz zimskih zalog, če delate priprave. Pogosteje gospodinje rade uporabljajo marmelado iz sliv, češenj in jabolk.

Kako kuhati pite, da marmelada ne izteče

Zelo pomembna točka je konsistenca nadeva. Torej, če marmelado nanesemo na pečen obdelovanec, mora biti gosta. Ko pa izdelek takoj spečemo s tovrstnim sadnim nadevom, hitro karamelizira, poči in postane suh. Situacijo lahko popravite, če ga malo kuhate v vodni kopeli z dodatkom majhne količine vode.

Pazite, da se marmelada ohladi, preden jo nanesete na testo.

Srednja gostota je norma, vendar tudi pod vplivom visoke temperature lahko povzroči težave in sprva je neprijetno delati s tekočo marmelado.

Obstaja več načinov priprave, ki vam omogočajo, da marmelada ne izteče iz pite:

• dajte 1 žličko. škrob (krompirjev, koruzni) ali zdrob na 250 g nadeva, damo na parno kopel in kuhamo 5 minut;
• uporabite sadni žele, ki bo potreboval 1 žlico. l. na kozarcu;
• veliko ljudi uporablja drobtine iz belega kruha ali mletih piškotov.

Zdaj razmislite o možnostih za pripravo testa.

Hiter recept

Za to metodo je primeren kateri koli fermentiran mlečni izdelek. To testo je univerzalno, saj je primerno ne le za peko, ampak tudi za cvrtje v ponvi.

V naši različici uporabljamo:

• 300 ml kefirja;
• jajce;
• 1 čajna žlička soda;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 350 g moke.

Sprva v skodelico ugasnemo sodo, vlijemo kefir pri sobni temperaturi in dobro premešamo. V tem času malo stepemo jajca s sladkorjem. Vse skupaj premešamo.

Za tak test lahko zavrnete uporabo granuliranega sladkorja, če je vaš nadev zelo sladek.

Po delih dodajte moko, ki jo je zaželeno presejati skozi sito. Testo ne sme biti pregosto, dosežemo mehko in voljno podlago. Žemljo pustimo malo počivati ​​in se lotimo kuhanja.

Iz kvašenega testa

Star recept, ki ga zdaj pogosto uporabljajo gospodinje, bo vaše pecivo naredil zračno.

Najprej izberite način kuhanja (ponev ali pite z marmelado v pečici), nato pa izberite pravi recept za testo.

Pripravite:

• kozarec toplega mleka;
• 15 g živega kvasa;
• 110 g margarine;
• 2 jajci;
• nekaj soli;
• 90 g sladkorja;
• 500 g moke.

Pripravljamo po vseh pravilih:

1. Testo vlijemo, kvas razredčimo v pol kozarca mleka, žlico sladkorja in 4 žlice moke. Čakamo na dvig.
2. V tem času stopimo margarino in ohladimo.
3. Jajca z metlico malo stepemo s preostalim sladkorjem in soljo, prilijemo mleko, pripravljeno testo in margarino. Zmešamo.
4. Moko presejemo in z dodajanjem v skodelico zamesimo testo. Pustite na toplem, da se volumen poveča za 3-krat.

Oblikujemo izdelke in jih položimo na pomaščen list s šivi navzgor. Previdno zaprite robove.

Ne pozabite, da je treba testo ponovno vzhajati na pekaču. Nato lahko praznine namažemo z rumenjakom.

Pite ocvrte v ponvi

To testo se nekoliko razlikuje od prejšnjega, vendar ga je bolje uporabiti samo za cvrtje.

Kupite naslednje izdelke:

• suhi kvas - 10 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• mleko - 1 kozarec;
• sol - ½ žličke;
• jajce;
• sladkor - 1 žlička;
• moka - 3-4 skodelice.

Če uporabimo suhi kvas, potem testo ni potrebno. Toda za razliko od peciva se bo treba temu približati vsaj 2-krat.

1. Vse tekoče izdelke združimo v skodelici, dokler se sladkor, sol in kvas popolnoma ne raztopijo.
2. Nato dodamo moko in gnetemo testo toliko časa, da se dvigne od rok. Pokrito pustimo na toplem.
3. V ponev, segreto z rastlinskim oljem, položite oblikovane pite s šivi navzdol, da marmelada ne pride ven pri vzhajanju.

Postna možnost kuhanja

Če je čas posta ali morate iz nekega razloga izključiti nekatere sestavine, bo ta možnost vedno pomagala. Če mislite, da takšno testo ne bo okusno, potem se motite.

Iz testa za cvrtje odstranimo jajca, mleko pa nadomestimo z vodo. Vsi drugi koraki bodo enaki. Zavedajte se le, da bo takšno testo pri peki postalo suho.

Pite kot puh z marmelado

Mnogi ne vedo, da bo dodatek krompirjevega ali koruznega škroba v testo naredil izdelke ne le zračne, temveč bo pomagal ohraniti nežnost dlje. Za 500 g moke bo dovolj, če dodate 1 žlico.

Nekatere gospodinje namesto navadne vode uporabljajo mineralno vodo, ki dodatno nasiči testo s kisikom. Izdelki so tako zračni, da bodo presenetili vaše sorodnike in goste.

Kuhanje z listnatim testom

Za hitro peko pite iz takega testa je dovolj, da v trgovini kupite zamrznjeno osnovo. Če pa imate čas, je bolje, da ga skuhate sami.

Kvašena različica listnatega testa je bolj primerna za ribje ali mesne pite. Sladko pecivo je pripravljeno na osnovi brez kvasa.

Za preprosto "psevdo-plastno" podlago boste potrebovali:

• 250 g moke;
• 150 g masla;
• 230 g skute;
• ¼ žličke soda.

Mehko maslo zmešamo s skuto in soljo. Dodamo moko, zgnetemo testo z rokami, da dobimo elastično maso z zrni. Zavijemo ga v prozorno folijo in pustimo na hladnem vsaj pol dneva.

Ne pozabite, da se listnato testo pogosteje uporablja za peko. Ocvrte pite s takšno osnovo so najboljše globoko ocvrte.

Recepti za pite

Dva preprosta recepta po korakih za pripravo pite z marmelado: v pečici in v ponvi - glejte podrobne fotografije in podrobna video navodila za kuhanje.

12 kosov

4 ure

199 kcal

4.43/5 (7)

Torej, najprej bomo razmislili o receptu za pite z marmelado v pečici, ki jih je vsak od nas poskusil vsaj enkrat.

Pite z marmelado iz kvašenega testa

Kuhinjski aparati in pripomočki:

• ena globoka skleda;
• metlica;

• pecilna folija;
• pečica.

Sestavine za testo:

Dodatno:

• mleko - 3 žlice;
• piščančji rumenjak - 1 kos;
• maslo - 50 g.

Zaporedje kuhanja

Kuhanje testa

1. V mleko, segreto na temperaturo nekoliko nad sobno temperaturo, vlijemo kvas, granulirani sladkor in 150 gramov presejane moke. Vse sestavine temeljito premešajte.
   
   
2. V skledo razbijemo jajce, dodamo sol in malo stepamo, da se sol raztopi. Dobljeno zmes vlijemo v testo. Dodajte olje.
   
   
3. Po ponovnem mešanju začnemo postopoma dodajati preostalo moko in gnetiti testo.
   
   
4. Po 15 minutah gnetenja se bo pripravljeno testo nekoliko prijelo dlani. Da bi se temu izognili, roke malo namažite z rastlinskim oljem, ne dodajajte več moke.
   
   
5. Če ste vse naredili pravilno, mora biti vaše testo videti kot na fotografiji.
   
   
6. V veliko skledo, rahlo posuto z moko, damo naše testo. Skledo postavimo v plastično vrečko in jo zavežemo z vozlom, tako da je na vrhu prostega prostora z zrakom. Po eni uri testo rahlo preluknjamo, oblikujemo žemljico in jo za 30 minut damo nazaj v vrečko.
   
   
7. Testo vzamemo, ga razdelimo na 12 (ali več) enakih delov, jim damo zaobljeno obliko in položimo na desko, rahlo posuto z moko, na vrhu pokrijemo z brisačo.
   
   
8. V tej obliki mora stati približno 15 minut.
   
   

Oblikovanje in peka pit

1. Izmenično vzamemo vsakega od 12 delov testa in s prsti oblikujemo okroglo torto, tako da obdelovanec raztegnemo od sredine do robov.
   
   
2. Na sredino vsake torte položimo 2 žlički marmelade ali debele marmelade (v našem primeru jabolka, vendar jo lahko vzamete po lastni presoji). Če je marmelada preveč tekoča, sredine pite ne morete popolnoma stisniti - dobite pito. Potem se bo testo bolje zapeklo v notranjosti.
   
   
3. Oblikujemo pito in previdno stisnemo robove.
   
   
   

   Pomembno! Posebno pozornost posvetimo oblikovanju, slabo zlepljeni robovi pite bodo povzročili, da bo nadev tekel ven in se bo med peko zažgal.

4. Po potrebi pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z oljem. Pite razporedimo na papir z majhno razdaljo drug od drugega, da med peko ne motijo ​​rasti "soseda".
   
   
5. Da bodo naše pite lepše izgledale, jih preden jih damo v pečico namažemo z mešanico stepenega jajca s tremi žlicami mleka.
   
   
6. V predhodno ogreto pečico na temperaturo 180 °C položimo pekač s pitami in pečemo približno 25 minut.
7. Testo se dobro in hitro speče, tako da ko vidite popečene pite, jih lahko dobite ven. Vrh še vročih pit namažite z maslom, ki se bo hitro vpilo, a dodalo prijeten kremast okus.
   
   

Postrežba končnega obroka

Da pite ne poškodujete, je najbolje, da jih skupaj s papirjem povlečete na mizo in ohladite. Po tem se bo papir zlahka ločil od pite.

Pripravljene pite iz pečice so odličen dodatek k čaju ali manjši prigrizek doma ali na poti. Bolje jih postrežete k mizi na velikem krožniku ali pladnju. Jemo z užitkom!

Video recept za pite z marmelado

Bodite pozorni tudi na odličen video recept za pite z marmelado iz kvašenega testa v pečici. Tukaj ni le podrobno opisano vsakega koraka priprave testa in najbolj okusnega peciva, temveč je prikazana preprosta ideja za okrasitev izdelkov.

Ocvrte pite z marmelado

Toda tisti, ki ne marajo stati pri štedilniku v vročini, lahko svoje gospodinjstvo razveselijo s pitami po drugem receptu.

Sestavine in priprava

Kuhanje bo trajalo- 3 ure.
Porcije- 12 pite.

Za kuhanje boste potrebovali:

• ena globoka skleda;
• dva majhna globoka krožnika;
• metlica;