Juha s celim jajcem. Juha z jajcem: kuharski recepti s fotografijami. Juha pire s poširanim jajcem

Piščančja juha z jajci in rezanci je prva jed, ki jo lahko hitro pripravite in razveselite svoje ljubljene za večerjo. To juho lahko pripravite tako za majhne otroke kot za odrasle, vsi bodo siti in zadovoljni. Če želite vermicelli juhi dati svežino, lahko dodate poljubna začinjena zelišča za dekoracijo. Okusna juha z rezanci in stepenim jajcem je precej okusna, čeprav je sestavljena iz najpreprostejših sestavin. Hiter in enostaven recept se lahko šteje tudi za nizkokalorično in nemastno, tako da za ljudi z veliko težo nikakor ne bo škodilo. V našem receptu bomo prikazali osnovni recept za pripravo te jedi, kuhali jo bomo s pripravljeno piščančjo juho. Če nimate pripravljene piščančje juhe, potem bo kuhanje juhe trajalo malo dlje, juho morate kuhati 30 minut, če želite, lahko mesa ne odstranite, ampak ga narežete na koščke in nato dodate to k juhi. Ta juha bo še posebej všeč otrokom, krompir, tanki vermicelli in stepeno jajce naredijo to juho zelo okusno in nežno.

Informacije o okusu Vroče juhe / Vermicelli juha

Sestavine

• Piščančja juha 2 l;
• Krompir 470 g;
• Vermicelli 100 g;
• Čebula 150 g;
• Korenje 150 g;
• sončnično olje 25 g;
• Piščančje jajce 2 kosi;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Mlet črni poper;
• Lovorjev list 2 kos .;
• Koper 5 vejic;
• peteršilj 5 vej;
• Zelena čebula 3 kos.

Kako narediti juho iz jajčnih vermicelli

Pripravljen krompir dodamo kuhani mesni juhi. Korenovko lahko narežete na kocke ali diamante, odvisno od vaših želja. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmehča, 10-15 minut.

Če želite, lahko to juho skuhate v vodi, dobili boste manj nasičen okus, vendar bo tudi zelo okusna.

Juho lahko uporabimo tako svežo kot zamrznjeno, uporabimo prej pripravljeno juho, ki sem jo skuhala dan pred kuhanjem juhe.

Čebulo narežemo na pol obroče ali kocke. Če imate rdečo ali belo čebulo, jo lahko nadomestite z navadno. V vročo ponev dodajte malo rastlinskega olja, v ponev dodajte pripravljeno čebulo. Pražite na zmernem ognju do zlate barve, 5-7 minut.

Korenje olupimo, naribamo na drobno ali narežemo na kocke. Zlati čebuli dodajte naribano korenje in pustite, da se praži 5 minut. V ponev lahko dodate rastlinsko olje, če se vam zdi premalo.

V ločeni skledi stepemo jajca. Pri tem postopku vam bo na pomoč priskočila metlica za stepanje ali mešalnik. Stepajte, dokler ne nastane konsistenca, podobna omleti. Pustite na hladnem 5 minut.

Domača jajca so najboljša, imajo oranžni rumenjak in so ponavadi boljšega okusa kot jajca iz trgovine.

Skoraj pripravljenemu krompirju dodamo praženo čebulo in korenje. Juho premešamo in pustimo zelenjavo vreti 3-5 minut.

Ohlajena jajca v tankem curku vlijemo v juho. Istočasno imejte čas za mešanje z žlico ali vilicami, da se jajca med kuhanjem ne zberejo v eno veliko kepo. Pustite, da jajce vre še 2-3 minute.

Na koncu dodamo še tanke vermicelle, redke vermicelli vam ni treba kuhati, skuhajo se v vroči juhi in bodo pripravljene.

Če pajkove mreže nimate, jo lahko nadomestite s špageti ali drugo obliko testenin. Toda v tem primeru ga je treba kuhati na srednjem ognju 5-7 minut.

Ostaja še dodati malo zelenja - perje zelene čebule, koper in peteršilj. Kuhajte pol minute in ugasnite ogenj.

Piščančja juha z jajcem in vermicelli je pripravljena, uživajte v kosilu.

Izdelki
Za 2 porciji
Piščančja jajca - 2 kosa
Kuhana klobasa ali klobase - 100 gramov
Krompir - 2 kosa
Korenček - 1 kos
Voda - 2 kozarca

Kako kuhati jajčno juho
1. V ponev nalijte vodo, prižgite in zavrite.
2. Krompir olupimo in narežemo na kocke s stranico 2 centimetra, damo v vodo.
3. Solimo, kuhamo 15 minut.
4. Klobaso ali klobase narežemo na krhlje in damo v juho.
5. Piščančja jajca razbijte v skledo in stepite z metlico.
6. Juho kuhamo 5 minut.

Jajčno juho s klobasami ali klobasami kuhamo 30 minut.

Juha z jajci in vermicelli

Izdelki
Za 2 porciji
Piščančja jajca - 2 kosa
Voda - 2 kozarca
Maslo - kocka 3 cm
Vermicelli - 1 žlica
Peteršilj - nekaj vejic
Sol in mleti črni poper - po okusu

Kako kuhati juho z jajci in vermicelli
1. Piščančja jajca razbijte v skledo in stepite.
2. V ponev nalijemo 2 skodelici vode in postavimo na ogenj.
3. Ko voda zavre, vodo solimo in popramo, dodamo vermicelli.
4. Maslo damo in stopimo v ponvi.
5. Piščančja jajca vlijemo v ponev v tankem curku.
6. Juho kuhamo 3 minute, ugasnemo in postrežemo, po vrhu posuto s sesekljanim peteršiljem.

Kuhajte juho z jajci in vermicelli 15 minut.

Najverjetneje se ne bom zmotil, če rečem, da smo vsi preprosto pozabili na to juho. Pozabili so, ker smo mi odrasli in morda naši otroci. Tako kodrasto juho so nam dali v vrtcu in ko jo skuham, mi takoj pride na misel otroštvo. Zelo smo ga imeli radi in mama je doma občasno kuhala takšno juho. Spomnimo se srečnega otroštva danes, spomnimo se skupaj, kako kuhati kodrasto juho.

Kuhanje

Kuhajte kodrasto juho (preberite recept s fotografijo spodaj), uporabili bomo piščančjo juho. Po rezanju piščančjega trupa, po kuhanju, imam še vedno okvirje, ki naredijo čudovito juho, in zanje je dovolj mesa.

Na splošno je bolj donosno kupiti celega piščanca. Trupi in kosti so primerni za prve jedi, ločeno meso za druge jedi.

Po rezanju lahko kuhate več jedi hkrati.

Piščančji okvir damo v ponev in ga napolnimo z vodo, postavimo na ogenj, počakamo, da zavre, previdno odstranimo peno in zmanjšamo ogenj.

Da bo juha še bolj okusna, dajte v ponev majhno čebulo in polovico korenja.

Malo solimo in med premorom se bomo še naprej spominjali, kako skuhati kodrasto juho z jajcem.

Medtem ko je vse, kar je treba kuhati, pripravite ostale sestavine. Čebulo olupimo, speremo z vodo in narežemo na pol obroče. Korenje operemo z vodo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Krompir skrbno operemo od tal, olupimo in narežemo na palčke, ki jih damo v posodo z vodo, da ne potemnijo. Jajce razbijte v globoko skledo in rahlo stepite z vilicami.

Skuhajmo pomfrit

V segreto ponev damo košček masla in ko se stopi, vanj stresemo pripravljeno čebulo in korenje. Pustite, da se zelenjava duši 7-10 minut na majhnem ognju. Ne pražite močno, kot je bilo v receptu, to je otroška kodrasta juha z jajcem, recept iz našega otroštva, ocvrta hrana pa ni zaželena za otroke.

Tako so okvirji kuhani, jih vzamemo z žlico na posodo in pustimo, da se ohladijo. Iz ponve bomo vzeli tudi čebulo in korenje, ki ju ne bomo več potrebovali. V vrelo juho, enako kot v receptu za juho, damo sesekljan krompir, pustimo, da zavre in dodamo nalomljene vermicelli. Ko zavre, solimo, zmanjšamo ogenj in kuhamo deset minut.

Čas je, da razstavite piščančje kosti. Meso ločimo od kosti in dodamo v lonec. Po mesu bomo tja poslali na maslu prepraženo čebulo in korenje. Dodajte ogenj, da zavre. Z žlico ali vilicami, s katerimi smo stepli jajce, bomo vsebino premešali v krogu in naredili lijak. Vzamemo skledo s stepenim jajcem in ga v tankem curku vlijemo v ta lijak. Jajčna mešanica, ki pade v tak lijak, se zvije in spremeni v kodre.

Tukaj imate kodrasto juho z jajčkom, recept iz otroštva! Na majhnem ognju dušimo nekaj minut. Postrezite z zelenjem in kislo smetano. Dober tek!

Sestavine

• 500-600 g - piščančje kosti za juho;
• 4-5 kosov - krompir;
• 1 kos - čebula;
• 1 kos - korenje;
• 100 g - tanek verminel;
• 2 kosa - piščančje jajce;
• 50 g - maslo;
• Sol, začimbe - po okusu.

Recepti po korakih za piščančjo juho z jajci in sirom, rezanci, smetano, različno zelenjavo

2017-12-26 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

4482

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih končne jedi

4 gr.

4 gr.

ogljikovi hidrati

3 gr.

67 kcal.

Možnost 1: klasična piščančja juha z jajci in zelenjavo

V tem receptu je juha pripravljena z zelenjavo, jajce pa poveča njeno hranilno vrednost in jo dodatno obogati z beljakovinami. Nasitna jed, torej pripravljena s sotiranjem. Za juho je najbolje uporabiti kmečke piščance, naredijo najbolj dišeče in zdrave juhe.

Sestavine

• 700 g piščanca;
• 2 jajci;
• 75 g čebule;
• 1700 ml vode;
• 400 g krompirja;
• 80 g popra;
• 30 g masla (maslo);
• 75 g korenja;
• lovor, sol;
• 20 g kopra.

Korak za korakom recept za klasično piščančjo juho z jajcem

Piščanca lahko operemo in skuhamo v velikem kosu, kot je, ali pa ga takoj narežemo. Damo ga v ponev, ptici dodamo hladno vodo, prestavimo na štedilnik. Na močnem ognju zavremo, pri čemer posnamemo peno. Nato zmanjšajte jakost vrenja, pokrijte in juho kuhajte 40 minut, pri perutnini lahko traja nekoliko dlje.

Olupite vso zelenjavo. Segrejte olje. Čebulo sesekljajte na majhne kocke. Najprej ga prestavimo v ponev, prepražimo. Položite korenje, kuhajte do zlato rjave barve. Ker je maslo maslo, ni treba zakuriti velikega ognja.

Krompir narežemo na kocke. Dodajte k piščancu. Če je bil ptič kuhan v enem velikem kosu, ga vzamemo ven in nalomimo. Po desetih minutah vrenja krompirja juho posolimo, takoj ko se zmehča dodamo sesekljano papriko, nato pa še zelenjavo za preliv.

Jajca pretepajte z vilicami, ne kuhajte vnaprej. Približno tri minute po vrenju vlijemo v vrelo kokošjo juho, medtem ko z drugo roko hitro mešamo.

Takoj za jajci dajte zelenje kopra, dodajte lovorjev list v juho.

Juha ne bo prozorna, če juho kuhamo na močnem ognju, brbota in vre. Pomembno je tudi, da ptico dobro speremo, da odstranimo ne samo peno med kuhanjem, temveč tudi vse sledi krvi s kosov med pripravo.

Možnost 2: Hitri recept za piščančjo jajčno juho

Za ta recept se uporabljajo prsi, saj se kuhajo zelo hitro. Če pa doma že obstaja juha in celo s ptico, jih lahko uporabite. Poleg tega boste potrebovali nekaj zelenjave in jajc. Ti izdelki so dovolj za pripravo 4-5 obrokov prve jedi.

Sestavine:

• 400 g prsi;
• 1,5 litra vode;
• žarnica;
• 3 jajca;
• 4 krompirja;
• kup kopra;
• majhen korenček.

Kako hitro skuhati piščančjo juho z jajci

Izmerimo vodo, postavimo na štedilnik. Prsi narežemo na kocke, jih vržemo in počakamo, da zavrejo. Ne mešamo, da ne porušimo oprijema pene. Takoj, ko se pojavi na površini, ga previdno ulovite.

Takoj po vrenju vržemo krompir, saj so prsi zelo hitro kuhane. Po drugi minuti v juho damo čebulo in korenje. Narežemo jih na majhne kocke. Kuhajte, dokler niso kuhani, s poudarkom na krompirju. Sol pet minut pred koncem.

Stepite jajca, vlijte tok v ponev, premešajte, zelenje, dodajte lovorjev list po želji.

Če zamudite trenutek vrenja juhe, se pena ne odstrani pravočasno, potone na dno. Lahko pa zalijete z malo hladne vode, počakate, da ponovno zavre, zberete.

Možnost 3: piščančja juha z jajci in vermicelli

Recept za vermicelli juho s piščancem in jajcem, vendar je pripravljen ločeno. Ta možnost ima lepo in bistro juho. Potrebuje majhne vermicelli, ljudje to vrsto imenujejo "pajkova linija".

Sestavine:

• 0,5 kg piščanca;
• 3 krompirja;
• par čebulic;
• 40 g vermicelli;
• 4 jajca;
• 0,5 šopka kopra;
• korenček;
• 30 ml olja.

Kako kuhati

Piščanca dobro operemo, lahko ga narežemo. Nalijte nekaj litrov vode, pripravite juho. Pri segrevanju ne mešajte, ko zavre, odstranite peno, dodajte čebulo. Kuhamo vsaj pol ure, ptica mora doseči skoraj pripravljenost, nato pa ji dodamo krompir, narezan na koščke. V tem času je treba lok odstraniti.

Drugo čebulo narežemo, stresemo na segreto olje, malo popražimo, dodamo en korenček. Zelenjavo morate prepražiti na srednjem ognju, pustite, da ne samo porjavi, ampak tudi postane mehka.

Posebej v ponvi skuhajte jajca. Ohladite v hladni vodi, olupite, vsakega prerežite na pol.

Zelenjavo preložimo iz ponve v juho, pustimo, da zavre, kuhamo nekaj minut, da razkrije okus.

Ker se vermicelli kuhajo minuto. Na koncu zaspimo, premešamo in takoj vržemo sesekljan koper. Čakamo na ponovno vrenje, izklopimo. Pustite malo stati, ponovno premešajte. Piščančjo juho razdelite med sklede in v vsako dodajte sesekljano jajce.

Podobno juho lahko skuhate tudi z drugimi testeninami, na primer s školjkami. Vendar jih je treba dati v juho prej, da pustijo vreti nekaj minut.

Možnost 4: Kremna piščančja jajčna juha

Najbolj občutljiva različica piščančje juhe z jajci in krompirjem. Poleg tega boste potrebovali malo smetane, ki bo dala kremast okus.

Sestavine:

• 5 krompirjev;
• 400 g piščanca;
• 2 čebuli;
• 3 jajca;
• 40 g olja;
• velik korenček;
• 150 ml smetane 15%;
• 1 čajna žlička začimbe za kari;
• poper, zelišča, sol.

Recept po korakih

Piščanca narežemo, kuhamo v 1,3 litra vode do kuhanja, vzamemo ven, ohladimo. Medtem v juho stresemo krompir.

Na maslu naredimo pasovko iz korenja in čebule. Pražite do zlato rjave barve, prenesite na krompir, malo solite. Takoj, ko se zelenjava zmehča, odstavimo s štedilnika.

Piščančjim kosti odstranimo, ptico združimo z zelenjavo, damo začimbe in vse zmeljemo. Dodamo smetano, solimo po okusu, zavremo.

Jajca so kuhana, vendar ne nujno trdo kuhana. Lahko kuhate mehko kuhano ali poširano.

Kremno juho nalijemo v sklede, damo jajce, potresemo z zelišči in postrežemo. Lahko zdrobite poper in potresete jajce.

Takšna jed s prepeličjimi jajci je videti bolj učinkovita in zanimiva, vendar se kuhajo veliko manj časa. Dovolj je, da vre 3-4 minute.

Možnost 5: piščančja juha z jajci in rižem

Varianta goste piščančje juhe z jajcem. Za prve jedi je bolje izbrati velik riž, priporočljivo je tudi, da ga za kratek čas namočite v hladni vodi, da škrob izstopi.

Sestavine:

• 500 g piščanca;
• 3 jajca;
• 3 krompirja;
• 50 g riža;
• korenček;
• olje za cvrtje;
• zelišča in začimbe za preliv.

Kako kuhati

Oprano ptico prelijemo z dvema litroma in pol hladne vode in zavremo. Če takoj narežemo na koščke, pustimo vreti pol ure in vržemo krompir. Če ga kuhamo celega, potem piščanca pripravimo, ga odstranimo iz juhe in šele nato dodamo zelenjavo.

Riž se položi šele po 5-7 minutah kuhanja krompirja. Po tem lahko solite. Ni vam treba skrbeti, da žita ne bodo imela časa za kuhanje, v takšni količini tekočine bo še vedno pripravljena.

Medtem ko se piščančja jušna osnova kuha, naredimo preprosto prepražbo na olju iz čebule in korenja. Prav tako v skledi z vilicami stepemo jajca, narežemo zelenico za preliv.

V ponev damo najprej popečeno zelenjavo, pustimo, da zavre in kuhamo nekaj minut, nato dodamo jajca, premešamo in stresemo zeleno. Na zadnji stopnji lahko dodate lovor, črni poper, izklopite juho.

Kako narezati krompir za juho? Pri kuhanju obstaja pravilo - v obliki preostalih sestavin, torej približno. To je riž, zato delamo kocke. Če je juha z vermicelli, potem je bolje dati prednost slamicam in palicam.

Možnost 6: piščančja juha z jajci in sirom

Še ena različica okusne piščančje juhe, vendar je pripravljena ne samo z jajcem, ampak tudi s topljenim sirom. Za juho, ki jo uporabljamo prsi, ta recept velja tudi za hitre možnosti v naglici.

Sestavine:

• 300 g prsi;
• 100 g predelanega sira;
• 2 krompirja;
• 2 jajci;
• žarnica;
• začimbe, zelišča.

Kako kuhati

Krompir stresemo v 1,5 litra vode. Piščanca takoj operemo, narežemo na kocke in dodamo po vrenju zelenjave. Odstranimo peno.

Čebulo drobno sesekljajte, dodajte. Juho solimo, kuhamo 15 minut.

Sir naribamo ali samo narežemo na kocke. Predstavimo kuhano zelenjavo, premešamo. Mora se raztopiti.

Stepite jajca, vlijte v juho. Premešajte, začinite z zelišči, začimbami. Postrežete lahko takoj.

Vse vrste sira se ne stopijo v juhi, razlog je sestava izdelkov. V njem vse pogosteje najdemo zgoščevalce, nadomestke, arome. Včasih se pri segrevanju pojavi kemična aroma. Za juho je bolje izbrati skuto, pripravljeno po GOST. Zagotovo se bodo razpršili v juhi, navdušili vas bodo s prijetnim okusom.

Jajčni recepti bi bili nepopolni brez jajčnih juh. Juhi med kuhanjem dodamo jajce - stepemo z metlico.

V juhi postane kot tanka vlakna, druga možnost je, da dodamo jajce, ki smo ga prej trdo skuhali, na polovice ali na četrtine narezane kose.

Ogledali si bomo juhe z različnimi možnostmi dodanega jajca.

Juha z jajčnimi recepti

Sestavine v tem receptu so za 4 porcije:

• 1 majhna čebula
• 250 gramov sveže kislice (lahko jo nadomestite s špinačo)
• 1,6 litra goveje juhe
• 400-500 gramov kuhanega govejega mesa
• ½ žličke sveže mlet muškatni orešček
• mleti beli poper ali mešanica začimb za juho
• 30 gramov masla
• 8 rezin rženega kruha
• 100 gramov kisle smetane (več ali manj)
• 4 trdo kuhana jajca

Kuhanje:

1. Juho vlijemo v ponev in zavremo. Dodamo drobno sesekljano čebulo, muškatni orešček in druge začimbe po okusu. Kuhajte približno 7-9 minut na zmernem ognju.
2. V juho dodamo sesekljano kuhano govedino.
3. Kislico oplaknemo v mrzli vodi, nato pa po želji na drobno ali grobo narežemo. Pošljite poleg govejega mesa v juho. Pustite vreti približno 3 minute.
4. Rezine kruha popečemo na maslu in položimo na krožnik ter postrežemo z juho.

Juho nalijemo v posodice, v vsako porcijo dodamo po eno na četrtine narezano jajce (moda lahko otroci narežejo na kocke). Dodajte kislo smetano (po želji).

Opomba: Če potrebujete bolj hranljivo juho in ne boste kuhali druge, lahko dodate drobno sesekljan krompir (200 gramov) na samem začetku kuhanja.

Krompir najprej dajte v juho in kuhajte približno 10 minut, nato dodajte vse ostale sestavine, kot je v receptu.

V kitajski kulturi se juham in juham posveča velika pozornost, vse sestavine morajo biti sveže in zaželeno je, da se skuhajo le enkrat, torej juho pojemo takoj in je ne hranimo v hladilniku.

Sestavine:

• 3 jajca, rahlo stepena
• 800 ml domače piščančje juhe
• 1 žlica koruznega škroba
• ½ čajne žličke naribanega svežega ingverja
• 1 žlica sojine omake
• 10 gramov zelene čebule, sesekljane
• ¼ čajne žličke belega popra
• ¾ skodelice naribanih gob Shiitake ali Enoki (na voljo v številnih hipermarketih)

Način kuhanja:

1. V skledo vlijemo pol kozarca juhe in v njej raztopimo koruzni škrob.
2. V lonec nalijemo preostanek piščančje juhe, dodamo ingver, sojino omako, zeleno čebulo, gobe in beli poper. Zavremo in nato prilijemo juho s škrobom, premešamo, ponovno zavremo in zmanjšamo ogenj.
3. V ponev počasi vlijemo stepena jajca, premešamo juho.
4. Ko juho postrežemo, po vrhu potresemo zeleno čebulo.

Sestavine:

• 2,2 kg piščanca
• 2 stebli pora
• 2 palčki zelene
• 2 korenčka
• 2,5 cm sveže korenine ingverja
• 1 glavica česna
• 9 majhnih krompirjev
• majhen šopek cilantra
• majhen šopek zelene čebule
• 2 rdeči feferoni
• sok 1-2 limet (po okusu)
• 6 trdo kuhanih jajc
• 2 limeti narezani na rezine
• 1 avokado, narezan in prelit z limetinim sokom

Kuhanje:

1. Piščanca operemo, osušimo s papirnatimi brisačami in damo v veliko ponev s sesekljanim porom, zeleno, korenjem, ingverjem in česnom. Zalijemo s toliko vode, da je piščanec pokrit in zavremo.
2. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno tri ure. Piščanec mora biti zelo mehak, juha pa zlata.
3. Piščanca previdno vzemite iz juhe in juho precedite. Olupljen krompir, nerazrezan, damo v ponev in zalijemo s precejeno juho. Pustite vreti približno 25 minut.
4. Vmes piščanca narežemo tako, da dobimo 6 velikih kosov, preostalo meso drobno sesekljamo.
5. Ko je krompir kuhan, odstavite lonec z ognja in juhi dodajte zeleno čebulo, koriander, poper in limetin sok po okusu. Dodamo piščanca in premešamo.
6. Juho postrežemo s polovico trdo kuhanega jajca, rezinami avokada in rezino limete.

Opomba:

Če imate bolezni prebavil ali bo juho jedel otrok, dajte le polovico feferona.