Preprosti recepti za jabolčne močvirje doma. Recepti za jabolčne sladkarije: preprosti in zelo preprosti

Če so na vašem vrtu zrele tone jabolk, ste se verjetno tudi vi spraševali, kam jih lahko pritrdite. Jabolčne pite se pečejo, marmelada se kuha, preostalo je škoda, da vržete ostale. Kulinarična blogerka Marija Sorokina deli preproste recepte za pripravo jabolčnega marshmallowa, ki jih sama uporablja že več let.

Pite so dobra stvar, ko pa se pojavi naloga, da privežemo res veliko količino jabolk, to ni več metoda. To lansko poletje sem spoznal, ko sem se soočil z dvajset kilogrami Antonovke, ki so jih prijatelji skrbno zbrali na njihovem vrtu in nam jih dali iz srca. Jabolka so bila zelo okusna in dišeča, a kot ponavadi so bila majhna in zvita - sploh nisem hotela razmišljati, da bi jih olupila. Poleg tega so se precej hitro poslabšali - zahtevali so drastične ukrepe. Takšna, da je hitra poraba surovin in izhodnega izdelka kompaktna in dobro shranjena.

Nikoli nisem maral jabolčne marmelade, zato sem takrat pomislil na marshmallow. Prvič, zelo preprost. Obstaja veliko krajev, kjer so tanke pločevine marshmallows. Tu se običajno imenuje levash, v starih knjigah - fig. Zgodi se samo z jabolkom ali z jagodami, včasih pa samo z jagodičevjem. Gruzijski kolega tklapi, navadno iz češnjevih sliv ali tkemalijev in brez sladkorja, se uporablja bolj za kuhanje (v juhah in enolončnicah) kot za jesti kar tako. Toda bistvo metode je enako - iz plodov naredite pire, nato pa ga nalijte v tanko plast in ga posušite.

Količina sladkorja je po vašem okusu, vendar ne pozabite, da vpliva tudi na teksturo. Manjši, gostejši in trši je močvirnik. Tako ali drugače bo izhod tanek plastični list, ki ga je mogoče razvaljati in hraniti v hladilniku za nedoločen čas. Samo odtrgajte koščke ali jih razrežite s čudovitimi polži. Najbolj dušna sladica ali prigrizek, ki se je dobesedno znašla s naslovnice revije o zdravi prehrani. Poleg tega je zelo priročno nositi s seboj, kar sem pravzaprav takrat delal šest mesecev.

Vendar pa je nekje na sredini zalog jabolk, zaradi česar je preprost marshmallow dolgčas. Poleg tega, ko z vseh strani vpijejo o Belyovskaya in Kolomenskaya, ne, ne, začnete razmišljati. Nisem mogel ugotoviti stroge razlike med temi pojmi, vendar je bistvo obeh v tem, da je močvirna močvirnica. Bujna in lahka v nasprotju s tankimi in gostimi listnatimi. Nekateri dodajo beljaka, nekateri ne, nekateri dodajo veliko sladkorja, nekateri ne.

Presenetljivo je, da se jabolčna omaka tako ali tako biči in super. Zato ne dodajam beljakovin in dajem zelo malo sladkorja - tako je okus bolj prijeten, izdelek pa čist. Po pretepanju pire krompir vlijemo tudi po plasteh, a že precej debelega, in suhega. In nato jih razrežemo na pravokotnike in jih zložimo drug na drugega v 4-5 slojih ter jih zlepimo s surovim pirejem. Izhod je zelo lepa in plemenita sladica s čudovito teksturo in svetlim jabolčnim okusom. Jabolka so primerna za skoraj vse sezonske, glavna stvar je, da jih je enostavno kuhati. Po želji jih lahko na primer zmešate z ribezom ali brusnicami ali dodate med, cimet, limonin sok (če ni dovolj kisel) in karkoli duša zahteva. Shranjena je tudi v hladilniku in tudi skoraj v nedogled. Bila sem navdušena in kljub naravni lenobi sem to počela, dokler jabolk končno ni zmanjkalo.

Kar zadeva optimizacijo naporov in pospeševanje procesov. Resnično naporno pri katerem koli močvirju je le ena stvar - preoblikovanje celih jabolk v pire krompir brez lupin in jeder. Vsak ima svoj pristop, vendar mi je to najlažje. Brez olupitve ali rezanja jabolk narežite na četrtine in jih položite v primerno veliko ponev. Čim širši je in manjša je plast jabolk, tem bolje. Na dno nalijemo malo vode, pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. Občasno mešajte, dokler se jabolka ne zmelje (običajno traja 15-20 minut). Končno mešanico je zelo enostavno obrisati skozi grobo sito ali colander, na katerem ostane vse odveč.

Če načrtujete olupljen marshmallow, je pomembno, da pire krompir resnično ohladite. Vsaj štiri ure v hladilniku, bolje čez noč, sicer ne bo premagal. No, glede sušenja. Tu je najboljša možnost konvekcijska pečica, približno 70 ° C. En potek traja 6-8 ur, zato je najlažji način, da se močvirje posuši čez noč. In zjutraj vstaneš in si vrtiš zvitke, odtrgaš koščke ob poti in jih opereš s kavo.

Jabolčni marshlowlow (levashi / figa)

• Jabolka - 1,5 kg (surova teža neolupljena);
• sladkor - 300 g (čim manj je možno brez sladkorja sploh).

Odstranite pokrov in nadaljujte s kuhanjem, mešajte 8-10 minut, dokler se pire nekoliko ne zgosti. Drgnite skozi sijaj ali grobo sito. Morali bi dobiti približno en kilogram pireja. Dodamo sladkor, premešamo.

Pečico segrejte na 70 ° C s pihanjem. Pekač obložimo s folijo (pokriva dno in stranice). Folijo rahlo namastite z rastlinskim oljem. Pire vlijte v pekač in zgladite (dobite plast približno pol centimetra).

Sušite v pečici 6-8 ur. Pastila naj postane trda, površina pa skoraj suha (majhne kapljice sirupa bodo ostale) in sijajna.

Pustite, da se ohladi, odstranite s folije (če se robovi zataknejo, jih samo odrežite). Razvaljamo in razrežemo na 3-4 koščke (za udobje). Zavite v plastiko in v hladilnik. Izhod je 2-3 valjev s skupno maso približno 600 gramov.

Bujna jabolčna barja (Belyovskaya / Kolomenskaya)

• Antonovka - 1 kg (surova nerafinirana teža);
• sladkor - 100 g (lahko naredite več, na primer 200 g, vendar ga sploh ne morete dati).

Jabolka narežemo na četrtine, damo v srednje ponev z debelim dnom, dodamo 50 ml vode, zavremo in kuhamo pod pokrovom, občasno mešamo, dokler se vsa kaša ne zmelje (približno 15 minut).

Odstranite pokrov in nadaljujte s kuhanjem, mešajte 8-10 minut, dokler se pire nekoliko ne zgosti. Drgnite skozi sijaj ali grobo sito. Morali bi dobiti približno 600 gramov pireja. Dodajte sladkor, premešajte in ohladite v hladilniku vsaj štiri ure.

Pečico segrejte na 70 ° C s pihanjem. Dno in stranice obložite z globokim pekačem velikosti približno 25 x 15 cm.

Pire pretepajte z mešalnikom, dokler masa ne postane lahka in zračna in se približno podvoji v volumnu (z ročnim mešalnikom potrebujete 10-12 minut, z močnim stacionarnim mešalnikom pa 7-8 minut).

Odložite 100 gramov pire krompirja za kasnejše premazovanje z marshmallows, pokrijte in postavite v hladilnik. Preostanek pireja vlijemo v kalup in zgladimo. V pečici sušite približno osem ur. Površina naj postane suha, močvirje pa se pri pritiskanju vzklika, kot penasta guma. Če ob pritisku začutite, da se mehurčki počijo, je prezgodaj in morate še naprej sušiti.

Vzemite iz pečice, pokrijte z drugim listom pergamenta in zavijte na pekač. Odstranite pergament zdaj zgoraj. Če se obenem izkaže, da je marshmallow spodaj še vedno suh, vrnite v pečico za 30 minut - eno uro.

Plast marshmallow razrežite na štiri pravokotnike in jih zložite drug na drugega, tako da vsako plast razmažete z odloženim pirejem. Na vrhu in ob straneh premažite blok z istim pirejem. Pastilko za eno uro vrnite v pečico (površina naj bo suha). Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi. Izhod je približnodin blok marshmallows, ki tehta približno 200 gramov.Hranite v hladilniku zavit v pergament, nato pa zavit v plastiko.

Sestavine

• zelena jabolka - 1 kg;
• sladkor - 100 gr .;

Čas kuhanja: 3 ure.

Dobitek: 9 obrokov.

Obožujete jabolka, a ste že naveličani delati jabolčne pite in ne veste, kakšno novo jed bi pripravili? Posebej za vas - domač zeleni jabolčni marshmallow (recept s fotografijo je predstavljen spodaj). To bo zelo okusna in hranljiva sladica, povsem naravna. Z le malo truda vam bo uspelo.

V tem članku boste našli ne samo okusen in preprost recept za jabolčni marshmallow doma, ampak tudi izvedeli vse tankosti in možnosti za pripravo te sladice. Med drugim članek vsebuje priporočila o uporabi jabolčnega močvirskega saša pri različnih boleznih.

Kako kuhati jabolčni marshmallow doma v pečici (recept s fotografijo korak za korakom)

Sestavine

• zelena jabolka - 1 kg;
• sladkor - 100 gr .;

Začnimo s pripravo izdelkov. Potrebujete samo jabolka, sladkor pa lahko uporabite ali ne - po vašem okusu. Sladkost sladice je neposredno odvisna od sorte izbranih jabolk in ne le od dodane količine sladkorja. Sadje, ki ima zeleno ali rumenkasto lupino, bo bolj kislo kot rdeča jabolka.

Jabolka narežite na preproste četrtine, lahko naredite tanjše rezine. Izrežemo sredino, lupino odstranimo po volji. Ker bomo najprej spekli bloke, bodo tako plodovi sami znotraj kot lupine precej mehki.

Torej, jabolka dajte na list in jih za približno 40 minut postavite v pečico, temperatura je lahko 180-200 stopinj. Ne pozabite, da višja je stopnja, hitreje se bodo jabolka kuhala - to pazite. Ko so pečeni, dobijo rjav odtenek, začne se izstopati sok, pri prebadanju z nožem pa se čuti njihova mehka struktura. Pergamentni papir položite pod sadje, dna vam ni treba mazati z oljem.

Pripravljena jabolka za jabolčni marshmallow (recept v pečici) je treba ohladiti in sesekljati v mešalniku. Morali bi dobiti relativno homogeno kašo.

Nato maso širimo na list in kot v prejšnjem odstavku postavimo pergament. Včasih papir ni zelo kvaliteten, zato ga tukaj lahko malo namažete s sončničnim oljem. Od zdaj naprej bodite potrpežljivi, saj si jabolčni bonboni doma (recept s fotografijo korak za korakom) kljub vsej svoji preprostosti potrebujete veliko časa za pripravo: vsaj 2,5 ure pri 80-100 stopinjah. V tem primeru se ne sme pustiti, da se izsuši. Po uri in pol do dve uri boste začeli opažati, da je barva sladice vse temnejša, vrh je malo suh in strjen. To pomeni, da je močvirje skoraj pripravljeno, ostalo je dobesedno malo.

Opomba. Obstajajo dve možnosti za peko jabolčnega omaka. Recept s fotografijo v našem članku prikazuje enega od njih: končni močvirnik bo tanek, višine največ 1 cm, na koncu pa ga bomo zložili v obliki majhnih kvadratov ali ovojnic. Če sprva na dolgi strani razvaljamo jabolčno "testo" 3-4 centimetra, potem bo končana sladica predstavljena v obliki večjih kosov.

Upamo, da ste po naših nasvetih ugotovili, kako kuhati jabolčni marshmallow v pečici s sladkorjem in boste s svojo kulinarično kreacijo navdušili družino. Do naslednjič, lep apetit!

Kako narediti jabolčno marshmallow doma

Jabolčni marshmallow je številna najljubša sladica, katere okus poznamo že od otroštva. Toda vsi ne vedo, kako narediti domačo jabolčno omako. Domača sladica se izkaže, da ni samo zelo okusna, ampak tudi povsem naravna. In ker lahko jabolka najdemo kadarkoli v letu, bodo domači jabolčni marshmallows vedno ustrezni.

Strinjam se, vedno ste se spraševali, zakaj je močvirnica tako imenovana. Pred nekaj stoletji je bila ta beseda zapisana nekoliko drugače, in sicer - "postila". Obstajajo mnenja, da je to izhajalo iz načina kuhanja, in sicer iz besede "postelja".

Poleg klasičnega recepta ima priprava jabolčnega marshmallowa veliko različnih možnosti, med drugim tudi recept za jabolčno marshmallow z beljakovinami.

Domači jabolčni sladkarije: stari recept z beljakovinami

Jabolčni marshmallow Tulskaya je edinstvena sladica, ki jo ljubijo številni ruski pisci, med njimi Čehov, Tolstoj in Dostojevski. Leta 1735 so v Kolomni odprli prvo tovarno močvirja.

Najbolj znana in starodavna različica te sladice je Belevskaja jabolčni marshmallow, doma je sploh ni težko kuhati. Postopek kuhanja je podoben sodobni različici, pripravljali pa so ga v najbolj znanih hišah preteklih stoletij.

Jabolka (3 kg) pečemo v pečici na 200 ° do mehkega, nato pire. Dodamo 400 g sladkorja in 4 stepena beljaka, vse dobro premešamo. Maso dajte v tanki plasti na pergamentni papir in pošljite, da se posuši v pečici 6-8 ur pri temperaturi 80-85 stopinj. Končano sladico potresemo s sladkorjem iz ledu. Izkazalo se je zelo okusen jabolčni marshmallow z beljakovinami doma.

Apple marshmallow, stari recept, ki ga zdaj poznate, se izkaže za zelo okusen, zmerno sladek, nežen in kar je najpomembneje popolnoma naraven. Po videzu ta marshmallow spominja na maslene piškote ali rezine kruha.

Sušilni recept za jabolko Pastille

Obstaja mnenje, da se jabolčni bonboni v električnem sušilniku izkažejo točno takšni, kot morajo biti, kot v starih preizkušenih receptih. Torej, za kuhanje boste potrebovali:

• 1,5 kg sladkih in kislih jabolk;
• 2 beljaka;
• 200 g granuliranega sladkorja

Najprej morate jabolka peči do mehkega in jih spremeniti v gladek pire. Beljake stepemo, dokler se ne stisnejo, dodamo jih in sladkor v jabolčni omaki. Vse dobro premešamo

Sušilniki imajo posebne trdne pladnje brez lukenj za izdelavo marshmallows. Najprej je treba površino namastiti z maslom ali obložiti s pergamentnim papirjem, vstaviti vso jabolčno-beljakovinsko maso in nato vse postaviti v sušilnik. Če pripravljate plast pastile z majhno višino, potem potrebujete približno 5-7 ur pri temperaturi približno 70-80 °.

Če takšna posebna paleta ni vključena v komplet, potem lahko uporabite navaden pekač s oprijemnim filmom.

Domača jabolčna omaka pastila

Za pripravo takšne sladice lahko uporabite že pripravljeno jabolčno omako, ki jo kupite v trgovini ali pa jo dobite iz zalog za zimo. Tako boste prihranili veliko časa. Druga možnost so tanki bonboni, narejeni iz otroške jabolčne omake.

Za 500 g jabolčne omake morate za prah vzeti 150-170 g sladkorja (odvisno od želene sladkobe) in nekaj sladkorja v prahu. Pire združite s sladkorjem in dobro premešajte. Maso dajte na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in postavite v pečico, predhodno segreto na 70 °, da se posuši. Čas kuhanja je približno 5 ur.

Vsekakor se močvirje izkaže za zelo nežno in okusno. Bodite prepričani, da preizkusite tudi ta način kuhanja!

Apple Jam Pastila

Približno liter marmelade je treba najprej stisniti, nato pa jo preliti skozi gazo ali sito. Zahvaljujoč temu postopku se bo močvirje izkazalo za zelo zračno in nežno.

Potem vse sledi klasičnemu receptu za jabolčni marshmallow: marmelado širimo in sušimo pri 120 ° vsaj tri ure.

Jabolčni bonbon z agar-agarjem ali želatino

Dodajanje sestavine, kot je agar agar, bo ustvarilo sladico, ki po konsistenci spominja na marshmallow. Če želite to narediti, morate v 60 ml vode raztopiti približno 4 g agar-agarja, dodati žlico sladkorja in sirup zavreti. Nato dobljeno vročo maso vlijemo v že pripravljeno jabolčno omako.

Takšne sladice vam ni treba sušiti, pustiti jo morate, da se posuši tri ure. Nato narežite marshmallow in ga povaljajte v sladkorju v prahu. Jabolčni bonbon z želatino pripravimo po istem principu.

Jabolčni pastilj iz tropin v pečici

Če pogosto naredite domače sokove iz sadja, vključno z jabolki, potem ste se verjetno vprašali - kam postaviti jabolčno torto? Najboljši način uporabe je, da iz jabolčnih tropin naredite marshmallow.

Najprej je treba torto (1 kg) očistiti iz semen. Nato vlijemo v ponev, nalijemo kozarec vode in kuhamo nekaj minut. Nato dodajte 100 g sladkorja in kuhajte, dokler se ne zgosti. Nastalo jabolčno omako je treba ohladiti, nato pa jo postaviti na pekač in dati v pečico, da se posuši.

Temperatura mora biti najmanj 100 °. Vrata pečice naj bodo rahlo zaprta, po 25 minutah bo sladica pripravljena!

Recept za jabolčni šite brez sladkorja

Sestava takšne sladice je zelo preprosta, potrebujete le vodo in sama jabolka. Izločanje sladkorja bo omogočilo uživanje te sladice tisti, ki upoštevajo strogo dieto ali trpijo zaradi sladkorne bolezni. Pastila se izkaže za rahlo kislo, a nič manj okusno.

Jabolčni sladkarije: recept v počasnem kuhalniku

Okusno sladico lahko skuhate tudi s pomočjo multikuokerja. Če želite to narediti, jabolka narežite na majhne kocke, jih dajte v skledo in dodajte nekaj žlic vode. Vklopite način pečenja in kuhajte 40 minut, občasno mešajte z jabolčno mešanico.

Po tem je treba pečena jabolka pire in kuhati dalje po klasičnem receptu. Vse je zelo hitro in preprosto!

Apple marshmallow v mikrovalovni pečici

To je eden najpreprostejših receptov za to sladico, s katerim se zna spoprijeti celo novinec. Vse, kar potrebujete, so jabolka in sladkor iz ledu.

Jabolka narežemo na rezine, damo v posebno mikrovalovno pečico in kuhamo 12-17 minut na največji moči. Čas kuhanja je odvisen od vrste jabolk, potrebno je, da postanejo zelo mehka. Nato jabolka pretlačite v pire. Ponovno postavite v mikrovalovno pečico za 12 minut, nato premešajte in ponovite še trikrat.

Jabolčni bonboni v letalskem hladilniku

Najprej morate iz 1 kg jabolk narediti jabolčno omako (ali uporabiti že pripravljeno) in jo premagati s 150 g sladkorja in beljakovinami treh jajc. Nato vso maso vlijemo v poseben obrazec za zračni filter in ga damo v napravo.

Potrebno je napajati največjo moč prezračevanja (800 - 1000 W), vendar najnižjo temperaturo ogrevanja - približno 60-70 °. Čas kuhanja: približno 30 minut. To je dovolj, da je močvirje trdno in trdno.

Ko izvlečete marshmallow in ga potresete s sladkorjem v prahu, ga lahko za 2-3 minute postavite nazaj v hladilnik. Tako boste sladico nekoliko izsušili in jo naredili bolj okusno.

Jabolčni bonbon v dehidratorju

Kuhanje marshmallows v pečici se lahko zdi zelo zamuden postopek, ki zahteva stalno spremljanje. Za lajšanje naloge lahko uporabite dehidrator. To je posebna naprava, ki iz zelenjave in sadja čim bolj odstrani vlago.

Recept se ne razlikuje od klasičnega, edina izjema je sušenje jabolčne omake ne v pečici, ampak v dehidratorju. Sušiti ga morate v 12 urah pri temperaturi 70 °.

Lahko naredite marshmallow v kopeli?

Sprva se je takoj, ko se je pojavil recept za marshmallow, posušila v kopelih, saj o pečicah ni bilo govora. Danes lahko uporabite tudi to možnost. Če želite to narediti, potrebujete poseben list za peko z luknjami, tako da se močvirje lahko posuši z vseh strani.

Palete z marshmallowi so postavljene na nadstrešnico (police), in ko se sladica rahlo posuši, lahko marshmallows obesimo na linijo oblačil. Čez 2 dni bo vse pripravljeno!

Jabolčni sladkarije z medu recept

Če želite v receptu nadomestiti sladkor, je med najboljša alternativa. Potem dobite zelo okusen in popolnoma naraven jabolčni marshmallow.

Če želite to narediti, vzemite en kozarec medu za dva kozarca jabolčne omake. Združite pire z medom in dobro premagajte. Nastalo maso nalijemo v tanki plasti in pošljemo, da se nekaj ur suši v pečici pri 40-50 °.

Druga možnost je cimetovo in medeno jabolčno omako. Kot veste, se cimet odlično ujema z jabolki, zato se bo sladica izkazala za zelo aromatično in začinjeno.

Jabolčni bonbon z dodatki

Če želite popestriti okus svoje najljubše sladice, lahko jabolčni omaki dodate razno sadje ali začimbe. Tako bodo na primer jabolčni bonboni z banano všeč absolutno vsem otrokom. To sladko sladico je zelo enostavno pripraviti.

V 1 kg jabolčne omake dodajte 3 srednje bananine pireje. V nastalo zmes dodamo 100 g sladkorja in dobro premešamo. Sadno maso položite na pekač s pergamentnim papirjem. Sušite pri 70 ° približno 5-6 ur.

Jabolčni bonbon z ingverjem je odlična aromatična in jesenska sladica, ki vas bo takoj razveselila. Če želite to narediti, dodajte mlete ingver jabolčni omaki po okusu in odstranite tanko plast bodočega marshmallowa, da se posuši, dokler ni popolnoma kuhana.

Jabolčno-vanilijeva pastila je tudi precej pogosta sladica. Kot dodatek lahko uporabljamo tako vanilin kot vanilijev ekstrakt. Pastila se bo izkazala za zelo dišečo!

Skrivnosti izdelave jabolčnega marshmallowa

Spoznali ste raznolikost možnosti kuhanja te nežne in okusne sladice. Zdaj je vredno spoznati nekaj trikov in skrivnosti izdelave popolnega jabolčnega marshmallowa.

Zakaj so se bomboni prilepili na pergamentni papir?

Včasih se zgodi, da se sladica tesno prilepi na peki papir. Če želite rešiti to težavo in hkrati ne pokvariti teksture močvirja, se morate spomniti naslednjega nasveta. List s pastilom obrnite navzdol in na 10-15 minut položite rahlo vlažno in toplo brisačo. Po takšnem triku je papir enostavno odstraniti.

Zakaj so sladkarije bele?

Bela barva marshmallowa je posledica dodajanja stepenega jajčnega beljaka v sladico. Prav s pomočjo te tehnologije so pred nekaj stoletji pastile dobile privlačnejši videz (pastile brez beljakovin imajo rdečkast odtenek).

Zakaj je Belevskaya marshmallow tako draga?

Ta vrsta sladice je veliko dražja kot kateri koli drugi marshmallow. To je posledica dejstva, da je Belevskaya pastila praviloma ročno izdelan izdelek. Poleg tega tehnologija kuhanja zahteva visoke stroške izdelkov. Iz 500 g jabolčne omake dobimo približno 300 g gotove morske mešanice.

Zakaj se močvirje ne posuši v pečici?

Razlogi za to so lahko več:

• Najprej se močvirje ne izsuši, če jabolčno omako nalijete v preveč debelo.
• Drugič, za sušenje sladice je bilo namenjenega premalo časa.
• Tretjič, temperatura pečice mora biti vsaj 70 °.

Zakaj je močvirje težko?

Če za pripravo sladice uporabljate pečico namesto sušilnika, se vam bo morda zdelo, da je močvirje izredno težko. Kot veste, je težko vzdrževati določeno temperaturo v peči. Pastila se lahko pregreje, tj. kuhajte in zaradi tega postanete žilavi.

Zakaj se bombon drobi?

Krhkost močvirske mezge je morda posledica dejstva, da ste dodali premalo sladkorja. Na 1 kg jabolk naj bo približno 150 g. Prav sladkor se pozneje spremeni v sirup in sladici daje čvrstost in čvrstost. Zato se močvirje lomi z napačno tehnologijo kuhanja.

Zakaj gori močvirka?

Da se rutica ne izgori, morate uporabiti papir za peko ali pergament. Upoštevajte pravilen temperaturni režim - približno 70 stopinj in prav tako držite marshmallow največ predpisanega časa.

Zakaj je močvirje grenko?

Grenkoba močvirja je lahko posledica nezrelih jabolk. Zato morate vedno skrbno izbrati glavno sestavino, da bo sladica okusna in sladka.

Kako shraniti jabolčni marshmallow doma?

Najbolje je, da gotov marshmallow shranite v stekleno posodo ali pa ga zavijete v voščeni papir in ga odložite v tesno zaprte posode. Neželeno je hraniti pastil v hladilniku, sicer bo postala lepljiva.

Jabolčni bonboni se lahko hranijo pri temperaturah do 20 ° in vlažnosti največ 65% približno 1,5 meseca. To je posledica dejstva, da so med sušenjem odstranili skoraj vso vlago iz jabolčne mešanice. Posledično se mikroorganizmi kvarjenja preprosto nimajo kam razvijati.

Lahko naredite marshmallow na navadnem papirju?

Če ne želite pokvariti sladice, potem je najbolje uporabiti poseben peki papir. Rogoznica se bo verjetno prilepila na navaden papir ali pa bo zgorela.

Lahko naredite pastile na foliji?

Jabolčni bonboni: koristi in škode

Malo ljudi ve, da je marshmallow ne samo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Jabolka, tako kot vsako drugo sadje, vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Jabolčni bonboni za zimo so odlična možnost za krepitev imunitete v hladni sezoni.

Torej, za kaj je primeren jabolčni marshmallow?

• sadne vlaknine (pektin) blagodejno vplivajo na črevesno peristaltiko in s tem iz telesa odstranijo toksine in toksine;
• železo prispeva k normalizaciji srčno-žilnega sistema, vključno s povečanjem ravni hemoglobina in stabilizacijo hematopoeze;
• fosfor in kalij ugodno vplivata tudi na delo srčne mišice;
• marshmallow je bogat z vitamini skupine B, pa tudi C in A.

Kljub številnim pozitivnim lastnostim močvirja je še vedno pomembna pomanjkljivost, in sicer:

• pastila še vedno vsebuje sladkor, katerega uporaba je prepovedana pri številnih boleznih;
• velika količina sladke sladice lahko škoduje stanju zob.

Vsebnost kalorij v jabolčnem močvirju

Seveda je vse odvisno od recepta in načina kuhanja. Pri uporabi 1 kg jabolk in 150 g sladkorja (zato so sladkarije sladke) 100 gramov sladice vsebuje le 79 kcal. Tako lahko rečemo, da je marshmallow precej nizkokalorična sladica.

Ali lahko marshmallows za razjede na želodcu?

Strokovnjaki pravijo, da se močvirje lahko uporablja za želodčne razjede. To je posledica dejstva, da ta sladica ne vsebuje maščob, zaradi česar je pastila nizka kalorija. To so le splošna priporočila, v vsakem primeru je potreben posvet posameznega zdravnika.

Ali lahko marshmallows na Ducan dieti?

Takšno poslastico lahko jeste tudi, če sledite strogi dieti, vključno z brez ogljikovih hidratov. Edino pravilo je popolna odstranitev sladkorja. Takrat je močvirje pripraviti in zaužiti celo z Ducanovo dieto.

Do 21.11.2015

Danes je v trgovini mogoče najti kakršno koli sladkobo. In takšna poslastica kot marshmallow ni izjema. Recept za njegovo pripravo se je pojavil že dolgo nazaj in tudi zdaj ne izgublja ustreznosti. Narediti jabolčni marshmallows doma ni zelo težko. Samo traja veliko časa. Toda rezultat je zdrava in naravna dobrota, ki jo bodo z veseljem pojedli otroci in odrasli.

Domače sladkarije je mogoče izdelati ne samo iz jabolk, ampak tudi iz drugega sadja in jagodičja ali celo njihovih kombinacij. Toda bolje je izbrati sadje z visoko vsebnostjo pektina. Posebej dobre so tudi slive in marelice.

Sestavine

• Jabolka - 1 kg
• Voda - 250-300 ml
• Sladkor - 100-150 g

Korak za korakom postopek kuhanja doma

1. Jabolka temeljito operemo.



2. Vsako od njih narežemo na štiri rezine. S semeni odstranimo jedra, prav tako poskušamo odstraniti vse črvičke, ki so na jabolkah. V tej fazi lahko tudi olupite celotno lupino z jabolk.



3. Vzamemo ponev s takšno velikostjo, da se vanj prilegajo vsa naša pripravljena jabolka, in jo napolnimo s sadjem.



4. Jabolka napolnite z vodo in postavite na šibko vročino.



5. Sadje zavremo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se ne začne nekoliko razpadati.



6. Iz ponve odlijemo vodo, kuhana jabolka pa mletimo z mešalnikom. Lahko jih drgnete skozi sito, še posebej, če niso bili olupljeni. Tako se bodo tudi jabolka spremenila v kosmiče in ostala brez lupine.



7. V nastali pire dodajte sladkor in vse temeljito premešajte.



8. Lonec s sladkim pirejem ponovno postavite na ogenj in kuhajte, občasno mešajte, dokler masa ne pridobi karamelne sence.



9. Pekač položimo na pekač in kuhani pire previdno razporedimo po vrhu, tako da ga izravnamo po celotnem območju pekača.



10. Naš pire damo v pečico, segreto na nizko temperaturo, dovolj je 60 ali 80 stopinj. Tu se bo naša prihodnja močvirska suša posušila in zamujala 4-6 ur. Pazite na stanje sladkobe: ko postane elastičen in pire krompir ne bo pustil sledi na prstih, če pritisnete, potem se sladkarije kuhajo.



11. Končano marshmallow vzamemo iz pečice in narežemo na kvadratke. Iz njih lahko naredite cevi ali pa jih položite s papirjem in jih shranite s takšnimi listi. Jabolčna omaka je zdaj popolnoma kuhana v pečici. Lep čaj!

Izdelava marshmallows je odličen način za ohranitev velike letine jabolk, sliv in drugega sadja. Toda iz jabolk, močvirja, je treba priznati, se izkaže za najbolj okusno, posebno, s nepozabnim okusom. Pastila vsebuje najmanj sladkorja, kar je dobro za vzdrževanje figure. In kar je najpomembneje, za njegovo pripravo lahko uporabite razno sadje (ki bi moralo biti neverjetno prijetno za vrtnarje) - razvajeno, prezrelo, nezrelo, padlo na tla. Izdelali bomo klasično tanko pastilko, katere okus nam je bil znan že od otroštva, ko so takšne pastile prodale čedne babice-poletni prebivalci, valjane v zvitke in zavite v čisti papir.

Če želite narediti takšno marshmallow iz jabolk, je najbolje, da vzamete jabolka kislih sort, na primer Antonovka ali druge. Ker takšna jabolka vsebujejo veliko količino pektina, pastila, narejena iz njih, pa bo bolj uporabna in dobro gelirana. Torej, korak za korakom priprava tankega klasičnega marshmallowa (če želite, lahko iz njega naredite več "debelih".

Korak 1. Izbrana jabolka operemo za izdelavo pastil, jih damo na pekač (lahko jih damo v počasen kuhalnik, v ponev), v posodo z jabolki dodamo malo vode, da se ne zažgejo, in jih pečemo ali dušimo do mehkega.

Korak 2. Sadje ohladite, zdrobite jih z olupkom na sito, jabolka lahko mletite v mešalniku.

Korak 3. Pire krompir, ki se je po obdelavi s sito ali mešalnikom izkazal, je treba kuhati v ponvi in \u200b\u200bmešati pol ure.

Korak 4. Jabolčno omako ohladite, razkužite sok, sicer se bo pastil dolgo sušil in se po nepotrebnem usedel.

Korak 5. Zmešajte jabolčno omako, lahko ji dodate sladkor po okusu. Potrebno je le malo sladkorja (nekatere gospodinje ga sploh ne dodajajo), sicer bo masa viskozna, kar bo vplivalo na njegov končni okus. Pire pretlačite, dokler masa ne postane lažja in se poveča v volumnu.

Korak 6. Pekač ali preproste kartonske škatle obložite s čistim kuhinjskim pergamentom (za izdelke za peko). Jabolčno maso nanjo razporedimo tako debelo, kolikor je potreben marshmallow. Tu, po okusu hostes. Če želite koščke debeline 2-3 cm, to pomeni, da je to debelina in morate maso postaviti na pekač. Če načrtujemo marshmallow, ki ga bomo nato zvaljali v zvitke, potem namažemo maso debeline pet mm.

Korak 7. Posušite marshmallow doma, v stanovanju. Če je mogoče, čez dan izpostavljamo soncu. Pastile morate na naraven način posušiti le nekaj dni. Če je v pečici (v rahlo odprti in pri 100 stopinjah ogrevanja), bo potem dovolj šest do sedem ur sušenja marshmallowa. Na koncu sušenja pastila je list pergamenta z njim obrnjen na glavo.

Preverite nastalo močvirje. Naj bo suh in čvrst na dotik. Če je močvirska mezga zoba, jo ponovno posušite.

Dostojevski in Čehov sta jo vzljubila, njen okus je užival tudi sam Nikolaj II - močvirje, sladka jed starodavne ruske kuhinje, ki je priljubljena do danes. Sladico na sadnem soku so si izmislili prebivalci Kolomne, o njej pa so v Rusiji izvedeli že pred 7 stoletji.

Najbolj znana tovarna, ki je pridelala to poslastico, se nahaja v regiji Tula, v starodavnem mestu Belev. Jabolčni rutnik je bil od tam dobavljen v Evropo. Če so prej sladkorju, medu in jajčnim beljakom tradicionalno dodajali močvirsko mezgo, je danes aromatiziran z vsemi vrstami nadevov: oreščki, cimetom, kakavom in celo hmeljem.

Se ne morete upreti sladkarijam, a ne želite težav z zobmi in sliko? Namesto, da s polic trgovin vzamete torte dvomljive kakovosti s škodljivimi nečistočami, poskusite, da si jabolčne marshmallows naredite doma! Sama izdelana sladica ne bo škodila vaši vitkosti in bo prinesla oprijemljive koristi. Jabolčni bonbon je odlična možnost za pripravo zime!

Značilnosti izdelave marshmallows

Poznavanje nekaterih tankosti vam bo pomagalo, da bo sladica doma še bolj okusna.

• Izberite kisla jabolka, obogatena s pektinom, želirnim sredstvom. Rezultat je odvisen od kakovosti jabolk, in sicer od teksture, barve in okusa močvirja.

• Če masa pireja ne postane gosta in se ne razmaže, med kuhanjem jabolk dodajte posebno zgoščevalno sredstvo.

• Menijo, da je najbolj okusen in prehranski marshmallow tisti, ki se poleti suši na aktivnem soncu. Takšen marshmallow je položen v tanki plasti, ima temno barvo in visoko gostoto. Toda tovarniško različico beljakovin lahko pripravimo kadarkoli v letu.

• Ali obstaja sušilnik sadja? Imate neverjetno srečo! Tradicionalni marshmallow lahko naredite v samo 24 urah.

• Sadje skuhajte v protilepilni ponvi.

• Če se sladica težko loči od pergamenta, potem ni povsem suha. Če ne želite dobiti jabolčnega čipsa, ne morete preveč presušiti.

Jabolčna pastila na prostem

Boste potrebovali:

• Jabolka - količina po želji

Kako kuhati:

• Operite, olupite, jedro in narežite jabolka.
• Na dno posode z debelimi stenami nalijemo vodo v višini centimetra in pol. Nato postavite jabolka na vrh.
• Na šibkem ognju zavremo in kuhamo do mehkega.
• Odcedite sok, jabolka pa nasekljajte z mešalnikom.
• Pergament položite na veliko rezalno desko ali pekač in krtačite z rastlinskim oljem. Na vrh postavite jabolčno omako, debeline 1 cm.
• Sladica se bo na soncu posušila v 2-3 dneh. Odpelji ga ponoči v hišo.
• Končano pastilko narežite na rezine in shranite v stekleno ali kartonsko posodo.

Jabolčna omaka, obložena s sladkorjem

Boste potrebovali:

• Jabolka - 2 kg
• Sladkor - 1 kozarec

Kako kuhati:

• Olupljena in sesekljana jabolka dajte na pekač. Na dno nalijemo pol kozarca vode.
• Sadje pečemo na 170 stopinj 40 minut.
• Ohlajena jabolka obrišite.
• Maso damo v ponev in nad šibkim ognjem nadaljujemo z izhlapevanjem.
• Ne pozabite premešati. Ko se glasnost zmanjša za 2/3, konsistenca pa postane zlata in gosta, je čas, da jo odstranite iz gorilnika.
• Odcedite sok, zmešajte maso z mešalnikom ali mešalnikom.
• Dodamo sladkor in še naprej stepamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Začnite sušiti.
• Pire postavite na pekač, obložen z naoljenim pergamentnim papirjem.
• Dajte v pečico na 40-50 stopinj.
• Za sušenje bo trajalo do šest ur. Občasno preverite pripravljenost bodoče sladice. Na koncu sušenja obrnite plast in jo posušite na drugi strani.
• Sladica je pripravljena! Odrežite ga, kot želite, in ga odložite.

Jabolčna pastila v počasnem kuhalniku z medom in limono

Boste potrebovali:

• Jabolka - 1 kg
• Med - po okusu
• Limona - pol
• Cimet - 1/3 tsp

Kako kuhati:

• Olupljena in sesekljana jabolka damo v posodo z več pekači.
• Vklopite način "Pečenje" 15 minut. Mešajte mešanico vsakih 5 minut.
• V skledi zmešajte lupino ene limone, 2 tsp. limonin sok, cimet in med.
• Mešanico dodajte parjenim jabolkom.
• Pekač obložimo s folijo ali papirjem za peko, nanj položimo pripravljeno maso.
• Dajte v pečico za 3-4 ure pri temperaturi približno 100 stopinj.
• Dobljeni marshmallow razvaljamo ali narežemo na koščke. Shranite sladico v temnem prostoru.

Jabolčna pastila z jajčnim beljakom

Boste potrebovali:

• Jabolka - 1,5 kg
• Sladkor - 1 kozarec
• Jajčni beljak - 2 kos.
• Sladkor v prahu - 1 žlica.

Kako kuhati:

• Jabolka operemo, olupimo in pečemo v pečici do mehkega.
• Plodove prelijte z mešalnikom, nato pa jih skozi sito.
• Masi dodamo pol skodelice sladkorja in pretlačimo, dokler ne porjavi.
• Beljake dobro stepemo z 0,5 skodelice sladkorja do mehkih vrhov (kot melje).
• Jabolčno omako zmešamo s stepenimi beljaki.
• Jabolčno beljakovinsko maso enakomerno razporedite na pladenj, obložen s pergamentom.
• Pečico segrejte na 90 stopinj in suši 4-5 ur.
• Po vrhu posujte sladkor v prahu in uživajte v naravnem okusu!