Rustikalni hrustljavi krompir: recept za kuhanje v pečici in ponvi. Rustikalni ocvrti krompir Kmečki ocvrti krompir

Kaj skuhati za prilogo

55 minut

125 kcal

5/5 (1)

Kaj bi lahko bilo okusnejše od preproste podeželske jedi! Gomolji krompirja, ocvrti na velikih rezinah pod dišečo gosto omako, so nasičeni z neprimerljivo aromo. Kdor je šolske počitnice preživel na vasi, me bo odlično razumel – krompir po vaški. Okus otroštva, ki ga je v urbanem okolju težko reproducirati. Toda za vas bom predstavil klasičen recept, kako kuhati krompir v vaškem slogu, dobesedno "na policah".

Kako izbrati prave sestavine

• Za kuhanje priporočljivo je kupiti mlad krompir.
• Jed je bolje kuhati iz velikih ali srednje velikih gomoljev, saj morate krompir na vaški način narezati na velike kose.
• Seveda lahko kot omako postrežete že pripravljen kečap, vendar je bolje, da ga skuhate sami.
• Od zelenja je zaželen svež koper.... Sestavljati mora polovico zelenja, postreženega na mizo. Sledijo puščice iz česna, peteršiljevih listov in zelene solate.
• Pozimi lahko koper, peteršilj in česen nadomestimo z zamrznjeno hrano ali pa skuhamo krompir s posušenimi začimbami.
• Pikantne omake - Tabasco ali Čile - krompirju dodajo pikanten okus.

Pečen krompir po domače s sirno omako. Recept za pečico

Oprema, aparati, posoda

• trda goba;
• rezalna deska;
• žlica in vilice;
• Rende;
• merilna zmogljivost;
• papirnate brisače;

• trilitrska ponev;
• cedilo;
• stiskalnica za česen;
• pecilna folija;
• papir za peko;
• zajemalka z ročajem ali ponev;
• lopatica.

Sestavine

ime	Količina
Za glavno jed
Srednje velik krompir	6-7 kos.
Voda	1,0-1,2 litra.
sol	½ žličke
Mlet črni poper ali mešanica paprike	okus
Tabasco začimba	2-3 kapljice
Posušeni listi timijana ali posušen koper	1 žlička
Svež česen	3 nageljnove žbice
Rastlinsko olje (olivno)	3-4 žlice. l.
Za omako
Smetana 20% maščobe	150 ml
Cheddar sir	100 g
Predelani sir	100 g
sol	ščepec

Kako narediti krompir v podeželskem slogu doma - korak za korakom recept za kuhanje v pečici

Trik te jedi je v tem, da krompirja pred toplotno obdelavo ne olupimo., ampak preprosto temeljito operemo s trdo gobico pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Priporočljivo je, da uporabite mlad krompir, saj je tudi pozimi v katerem koli supermarketu.

Kuhanje krompirja

Kuhanje podeželske sirne omake za krompir

Medtem ko se kuha podeželski krompir, lahko naredite sirno omako. Po okusu je to najprimernejša omaka za rustikalno jed.

Video recept za podeželski krompir s sirno omako

Predlagam, da si ogledate ta video. V njej kuhar govori o glavnih skrivnostih kuhanja in super-sirni omaki zanjo.

Recept za pravi podeželski ocvrt krompir v ponvi

• Čas kuhanja- 15 minut.
• Količina- 4 porcije.
• Tehnika, oprema, pripomočki: 2 l ponev, cedilo, deska za rezanje zelenjave, nož, ponev.

Sestavine

Recept za kuhanje rustikalnega krompirja v ponvi

Preden začnete kuhati, morate na štedilnik pristaviti lonec z vodo, da zavre, krompir pa operite, ne da bi odstranili lupino.

Video recept za rustikalni krompir v ponvi

V video posnetku z Ilyo Lazersonom, ki je ponujen na ogled, slavni kulinarični specialist na svoj običajen način deli umetnost kuhanja krompirja v podeželskem slogu v ponvi. Ob razkrivanju skrivnosti hitrega kuhanja ponuja izviren način serviranja krompirja v podeželskem slogu kot prilogo k mesnim jedem.

Rustikalni krompirjev recept kot v McDonald'su iz multicookerja

• Čas kuhanja- 35 minut
• Količina- 2 porciji.

Naprave, pripomočki, oprema

• rezalna deska;
• žlica;

• lopatica;
• čaša;
• multicooker.

Sestavine

Kuhanje rustikalne jedi v multicookerju po korakih

1. Gomolje operemo in narežemo na tanke rezine, ne da bi jih olupili.
   
   
2. Na dno posode večnamenskega kuhalnika nežno položite sesekljan krompir in ga premažite z rastlinskim oljem, najbolje s hladno stiskanim olivnim oljem.
   
   
3. Krompir potresemo s kurmo, mleto papriko in premešamo.
   
   
4. Vklopite multicooker za 30 minut v načinu "Pečenje" ali "Multi-cook".
   
5. Končan krompir damo na posodo z razloženimi zelišči, prelijemo s kečapom.
   
   
   

Video recept za vaški krompir v počasnem kuhalniku

Ponujam za ogled videa preproste priprave krompirja v vaškem slogu v multicookerju. Okus jedi se ne razlikuje od jedi, ki jo postrežejo v McDonald'su. Vesel ogled.

Danes hosteso zelo rešujejo sodobni kuhinjski pripomočki - mikrovalovne pečice, multicooker, pekači kruha, ki ne porabijo dragega "modrega goriva" in razumno porabijo električno energijo. Kar je pomembno tudi za družinski proračun. Zanima vas, kako še lahko kuhate tradicionalno s kuhinjsko opremo.

S čim se postreže ta jed?

Podeželski krompir pripravljen na različne načine postrežemo z zelenjavo, svežimi zelišči, kislimi kumaricami, kislimi kumaricami, vloženo zelenjavo, pa tudi s poljubno omako ali samo s kečapom. Postrežejo ji ne le dnevno mizo, ampak tudi praznično pogostitev. Postrežemo ga tudi z divjačino, ribami ali mesom kot prilogo.

Osnovne skupne resnice

• Jed se pripravi iz velikih ali srednje velikih gomoljev mladega krompirja.
• Če recept vsebuje rastlinsko olje, ima prednost ekstra deviško oljčno olje.
• Prisotnost svežega kopra bo zagotovila neponovljivo aromo in poudarila poseben okus jedi.

Hitro kuhan krompir v mikrovalovni pečici se lahko pohvali z zelo nenavadnim okusom, recepte s fotografijami najdete na tej kulinarični strani.

Kuhanje, cvrtje, dušenje zelenjave in mesa je glavni kuhinjski proces. Konec koncev, vsak od nas pripravlja določeno jed na povsem različne načine. Predlagam, da se seznanite z najpreprostejšo jedjo, ki jo lahko pripravite na delovni dan in postrežete na praznični mizi.

In kaj najraje skuhate iz krompirja, saj obstaja nešteto receptov. Katere družinske skrivnosti hraniš v svoji zakladnici? Pustite svoje komentarje na dnu članka. Mislim, da se bo bralcem zanimalo, da se seznanijo z zapletenostmi priprave nenavadne jedi iz najbolj navadnega krompirja.

Pripravite ta zelo okusen in okusen krompir z začimbami, ki mu popularno pravijo podeželski ali podeželski krompir. Krompir po tem receptu je dišeč, pikanten, s hrustljavo skorjo, veliko bolj okusen kot v McDonald'su. Ne pozabite poskusiti, okusno, praktično in celo meso za tak krompir ni potrebno)))

Sestavine:

(4-6 obrokov)

• 1 kg. majhen krompir
• 1 žlica moka
• 1 žlička sol
• začimbe: sušen koper, curry, koriander, kurkuma, mleti česen, paprika
• 1 posušen čili
• rastlinsko olje za cvrtje

• Za krompir v vaškem slogu je najbolj primeren srednje velik krompir, iz njih se krompir izkaže za najbolj okusen.
• Krompir kuhajte v uniformah, dokler ni pripravljen. Približni čas 10 minut od trenutka vrenja. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj.

• Vročo vodo odcedimo, krompir ohladimo v hladni vodi. Ne puščajte dalj časa v vodi, vodo odcedite. Odstranite lupino.
• Krompir narežite na rezine. Če je krompir majhen, ga je dovolj, da ga razrežemo na štiri dele, zelo drobno narežemo na pol.

• Zdaj pa pripravimo posip za naš bodoči domači krompir. Zmešajte moko, sol in začimbe (razen čili paprike). Za kilogram krompirja običajno dam žlico moke, žličko soli z dobro drsnico in dve žlički začimb.
• Mešanico začimb lahko naredite sami, lahko pa kupite že pripravljeno. Priporočam, da vzamete začimbo za ribe, ponavadi je bolj aromatična in vedno vsebuje suh koper. Izberemo fino ali srednje mletje začimb, veliki listi se lahko med kuhanjem zažgejo.
• Krompir lahko kuhate doma kot v McDonald'su, potem za glavno začimbo vzamemo navadno papriko (blago).
• Krompirjeve rezine povaljamo v pripravljenem posipu. Krompir je priročno zviti v majhnih porcijah, nato pa se prah enakomerno položi.

• V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje. Olja, visokega štiri centimetre, ne nalijemo veliko.
• Pomembno! Olje se mora dobro segreti. Če poskusite krompir po domače ocvrti na toplem olju, bo krompir vpil veliko olja in ne bo želel tvoriti hrustljave skorje.
• Če želite preveriti sijaj olja, vanj potopite slamico špagetov. Če olje začne vreti okoli slame, se je segrelo na temperaturo, ki jo potrebujemo (160-170 ° C).

• Pomembna točka! Da bo krompir pikanten, v olje dajte eno posušeno čili papriko, imenujemo jo tudi pekoča kajenska paprika. Prav on daje posebno pikantnost, vendar je pomembno, da ne pretiravate, ena je povsem dovolj.

• Krompirjeve rezine potopimo v vroče olje. Krompir je bolje cvreti v majhnih porcijah, da se ne zlomi in bolje cvre.

• Pražite 5 minut. Če je bilo maslo dovolj vroče, se bo hrustljava rjava barva razvila precej hitro.
• Nežno položite prvo serijo krompirja in prepražite naslednjo. Da vpije odvečno maščobo, ocvrt krompir razporedimo po papirnatem prtičku.

• Rožnat in dišeč krompir postrežemo vroče, lahko

Recept, za katerega vam bom danes predstavil, je zelo preprost, vendar ima eno majhno pomanjkljivost. Ko je moja babica v ponvi kuhala krompir po podeželju, je imela veliko ponev s premerom približno pol metra, veliko in tudi jaz, vključno z mano, nimam takšnih jedi.

In bistvo je, da je ta jed pripravljena v ponvi v eni plasti in v majhno ponev ne boste dali veliko sesekljanega krompirja. Toda dve porciji lahko kuhate v običajni veliki ponvi.

Za pripravo takšne jedi se običajno uporablja tudi mlad krompir. Zdaj ni sezona in mladega krompirja skoraj ne najdete, uporabite običajnega je tudi zelo okusen.

VAŠKI KROMPIR.

Sestavine:

Krompir (koliko drži vaša ponev)
Čebula (velika) - 1 kos;
Česen - 2-3 stroki;
Rastlinsko olje;
Sol, črni poper po okusu;

Postopek kuhanja:

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, drobnjak olupimo in narežemo na rezine. Kuhane sestavine damo v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem in dobro prepražimo do rjavo zlato rjave barve.

Nato prepraženo čebulo in česen previdno odstranimo, ne potrebujemo več, za aromo potrebujemo samo olje, v katerem so se pekli.

Krompir operemo, olupimo in narežemo kot na fotografiji (če je krompir mlad, ga samo dobro operemo in to je to).

Narezane krompirjeve kolobarje damo v eno plast, v olje, v katerem sta se pražila čebula in česen, ter prepražimo na obeh straneh do svetlo zlato rjave barve. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Kuhan krompir položite na posodo in čudovita in okusna priloga v podeželskem slogu je pripravljena. Dober tek.

Še en recept za rustikalni krompir, le pri tej metodi bomo uporabili cel in majhen krompir.

VAŠKI KROMPIR.

V naslednjem članku boste našli veliko dobrih receptov, tukaj je okusen pečen krompir v kisli smetani in nežen krompir, kuhan v mleku, a kaj naj rečem, se prepričajte sami.

NAJBOLJŠE KROMPIRJEVE JEDI SLOVENSKIH.

Naslednji recept je povsem nenavaden in prepričana sem, da mnogi takšnega krompirja še niso poskusili. Predstavljam vam pravi recept za sladokusce in sladkarije.

SLADKI KROMPIR.

Po vaseh so otrokom zaupali pripravo ocvrtega krompirja. Ko so starši prišli iz službe, so imeli čudovito toplo večerjo. Ta jed je bila osnova za rustikalno mizo. V številnih študentskih domovih se je po hodnikih nenehno širil vonj po ocvrtem krompirju. Vsi so vedeli, kaj je pomfrit, vendar ga nihče ni skuhal. Divje prekomerno uživanje globoke maščobe pri njegovi pripravi je bilo sovjetskemu človeku tuje. Krompir je bil pražen na poljubnem maslu, margarini ali masti. Poleg tega so bile maščobe uporabljene v minimalnih količinah. Čas je potrdil pravilnost našega pristopa k tej jedi. Vzamemo kilogram svežega krompirja, ga oplaknemo in olupimo. Odstranjujemo oči, luknje žic in druga problematična področja.

Krompirju dodamo največjo čebulo, lahko vzamete dve. Čebulo očistimo. Iz zamrzovalnika vzamemo najbolj dragocen izdelek - rustikalno, soljeno slanino. Zaželeno je, da je mast najkvalitetnejše, progasta kot na sliki.



V srednje globoko ponev nalijte 2-3 žlice rastlinskega olja in jo prižgite. Medtem ko se olje segreva, slanino narežemo na srednje velike kose. Slanino damo v ponev v eni plasti.



Medtem ko se slanina peče, krompir na hitro narežemo na plastiko. Lahko se nareže na trakove. Debelina plošč ali odseka slame naj bo približno 0,5 centimetra.



Vsak kos slanine obrnemo in čez minuto damo v ponev narezan krompir. Okusne slanine ni treba stopiti do ocvirkov. To naredijo s staro slanino, jo segrejejo na majhnem ognju, krompir pa popečejo le v stopljeni slanini. Čvarke postrežemo ločeno. V našem receptu ni zaman dodano rastlinsko olje, saj preprečuje, da se maščoba popolnoma stopi. Krompir in mast premešamo. Nadaljujemo s praženjem na srednjem ognju.



Čebulo narežite na velike rezine in jo dodajte v ponev. Tam se že oblikuje ocvrt krompir. Po vnosu čebule lahko krompir začinimo s soljo po okusu. Tega ni mogoče storiti vnaprej. Še naprej cvremo, nežno obračamo plasti krompirja s posebno lopatico. Pripravljenost jedi določa čebula. Mora biti opazno porjavelo.



Ponavadi se praženemu krompirju z zaseko nič ne doda. Časi se spreminjajo, lahko dodate koper ali druga zelišča. Toda različni dodatki lahko premagajo božanski, naravni okus te jedi. Rustikalni ocvrti krompir je pripravljen.

Strinjam se, ni okusnejše in lažje jedi od ocvrtega krompirja. In če ga ne samo ocvrete, ampak kuhate na poseben način, začinite z aromatičnimi zelišči, začimbami, začimbami - izkaže se preprosto razkošno! Predlagam, da v ponvi skuhate najpreprostejši, nezapleten in z vsem svojim minimalizmom izjemno okusen podeželski krompir - krompir, grobo narezan na rezine, najprej rahlo kuhan, nato pa ocvrt do mehkega v majhni količini rastlinskega olja. To je vsa priprava! Krompirju dodajte nekaj aromatičnih zelišč in začimb - in okusne zlate, hrustljave zunaj in mehke notranjosti krompirjeve rezine bodo prav tako postale slastno okusne in aromatične! kuhanje?

Sestavine:

• krompir (po možnosti mlad) - 0,5-1 kg,
• česen - 1-2 sveža stroka ali 0,5 žličke. prah,
• začimbe / začimbe - vse po okusu,
• sol - 1 žlica. l.,
• rastlinsko olje - 3-5 žlic. l.

Kako kuhati

Za cvrtje v podeželskem slogu je bolje vzeti mlad, ne zelo velik krompir - to je najlažji način kuhanja. Tudi stari krompir je dober, vendar ga je treba pred kuhanjem popolnoma olupiti. Mlad krompir dovolj dobro sperite, najbolje s trdo krtačo. Poškodovana mesta, če obstajajo, so odrezana.

Po pripravljenem krompirju narežemo na rezine: srednje velike gomolje lahko narežemo na 4 dele, večji krompir - na 6. Glavna stvar je, da so rezine približno enake velikosti.

Poleg tega sta na voljo dve možnosti: krompir takoj prepražimo ali pa ga malo skuhamo in nato popečemo na precej manjši količini olja. Ker je v prvem primeru krompir predebel, predlagam uporabo drugega. Če želite to narediti, dajte pripravljene krompirjeve rezine v ponev. Solite s približno 3/4 priporočene količine soli.

Krompir napolnite z vrelo vodo in ponev pošljite na štedilnik. Zapremo ga s pokrovom in pustimo, da krompir vre približno 5 minut.Rezine bodo še vedno vlažne in trde, vendar bodo med kuhanjem dale nekaj škroba v vodo, zaradi česar se krompir ne bo več prijel. med cvrtjem skupaj. Poleg tega se bo krompir ocvrl veliko hitreje.

Nato vodo popolnoma odcedimo, krompirjeve rezine damo na cedilo. Temeljito otresite vodo, pustite, da se rezine posušijo. Če želite to narediti, jih lahko preprosto položite na delovno površino v enem sloju - voda iz vročih rezin izhlapi preostalo vlago v samo nekaj minutah. Lahko pa rezine posušite s papirnato brisačo.

Cvrtje. Rastlinsko olje segrejemo naravnost do meglenja in krompir naložimo v ponev, tako da leži v eni plasti, čeprav gosta.

Krompir pražimo z odprtim pokrovom in ga čim manj obračamo. tiste. vidite, da so rezine porjavele od spodaj - obrnite z lopatico. Prej se vam ni treba dotikati krompirja, ker vedno obstaja nevarnost, da poškodujete čedne rezine. V idealnem primeru bi morali imeti rjav krompir na vseh straneh. Povprečni čas cvrtja (na naveden obrok): 10-15 minut.

Medtem je krompir ocvrt, pripravite dišeči preliv iz mešanice začimb. Uporabil sem: 0,5 žličke vsakega. paprika, pripravljena začimba za krompir in česen v prahu; 0,25 žličke kurkuma; 1 žlička Provansalska zelišča in preostala sol. Po okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe in začimbe. Edina točka: odsvetujem uporabo svežega česna v velikih količinah, saj bo njegova svetla, nekoliko ostra aroma in okus prevladala nad aromo začimb. Česen v prahu je popoln za moj okus.

Končnim krompirjevim rezinam odstranimo odvečno olje (rezine odcedimo ali posušimo s papirnato brisačo) in potresemo z mešanico začimb. Krompir stresemo tako, da začimba enakomerno pokrije vsako rezino.

Pustimo stati 3-5 minut - in krompir v podeželskem slogu je pripravljen v ponvi!

Postrežete ga lahko s katerim koli: z vašo najljubšo omako, zelenjavno solato, mesom, zelišči - vse po vašem okusu. Zame je tak krompir že sam po sebi noro dober.

Dober tek!