Dieta po Pevznerjevem: opis vseh prehranskih tabel. Prehrambena terapija - priporočila profesorja M. I. Pevznerja

Manuil Isaakovich Pevzner je v prvi polovici dvajsetega stoletja razvil veliko univerzalnih prehranskih tabel. Načela, ki jih je oblikoval (za popravljanje presnove diabetikov, lajšanje simptomov zastrupitve itd.), So še danes pomembna. Po branju tega članka se boste verjetno strinjali, da je Pevznerjeva dieta veliko boljši način prilagajanja prehrane kot mnoge modne enodnevne diete.

Koristno je preučiti seznam tabel zdravljenja, da bi imeli predstavo o normalni vsebnosti kalorij v prehrani in kako jo lahko zmanjšate ali povečate. Pevznerjeva dieta lahko pomaga ne le pri težavah s prekomerno težo, temveč tudi pri številnih boleznih prebavil, pri čemer je potrebna varčna prehrana. Morda boste razočarani nad pomanjkanjem "čarobnih izdelkov" in obljubami hitrih rezultatov. Lahko pa ste prepričani v skrbno ravnovesje prehrane.

Dieta po Pevznerju: načela in osnovni postulati

Manuil Isaakovich je skupno razvil 16 prehranskih tabel, vključno s hipoalergensko. Sedem jih vsebuje različne različice. Prvi postulat: "količina" hrane je določena glede na vsebnost kalorij, izračunano v kilokalorijah. Pri večini bolezni, ki jih spremlja upad moči in potreba po njihovi obnovi, mora biti potreba po energiji v celoti zadovoljna s prehrano.

Če je treba uporabiti hipokalorični meni, je treba izračunati možne omejitve glede na stopnjo debelosti pri bolniku. Poleg tega na tak način, da ne povzroča psiholoških nelagodja in ki lahko človeka odvrnejo od dela in vsakodnevnih dejavnosti.

Ne vodijo vas modne revije

Skupno mnenje o "škodljivosti" številnih izdelkov (polirani riž, mleko, beli kruh itd.) Ne upošteva, da bodo morda potrebni za zmanjšanje travmatičnega učinka grobih vlaken na prebavni trakt. To je primerno za kolitis, pankreatitis in številne bolezni črevesja. Pevznerjeva dieta ne deli hrane na "škodljivo" in "zdravo".

Najpogosteje je namenjen izbiri menija, primernega za določenega pacienta, ki naj bi telesu zadovoljeval objektivne potrebe po hranilih, ne glede na to, kako zdrav ali bolan je človek.

Individualna izbira prehrane

Pevznerjeva terapevtska dieta nikakor ni univerzalna. Preprosto je nemogoče priporočiti seznam izdelkov, ki je uporaben za vsakogar. Na primer, bolniki z ledvično boleznijo bi morali izključiti beljakovinsko hrano. In za tiste, ki trpijo za pankreatitisom - zmanjšajte njihov vnos maščob. Toda takšne omejitve bi morale biti začasne in bi morale potekati v obdobjih poslabšanja. Dolgoročno meni brez beljakovin ali brez maščob ni dovoljen. Prav tako Pevzner ni razvil diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, podobne tistim, ki so v zadnjih letih priljubljene zaradi dramatičnega hujšanja. Tudi takšna prehrana zaradi bolezni, kot je diabetes, vključuje vključitev kruha in žitaric (le z nizkim glikemičnim indeksom). Upoštevati je treba, da so vse prehrambene tabele sestavljene kot rezultat opazovanj številnih bolnikov, priporočila pa se pripravijo na podlagi kliničnih študij.

Medtem ko se držite teh diet, ne pozabite, da je ljubiteljsko delovanje (pod vplivom modnih trendov ženskih revij) pri njihovem opazovanju pogosto neprimerno. Druga stvar je individualni pristop ob upoštevanju priporočil vašega zdravnika ali priročnosti opazovanja režima. V ZDA v 80. letih dvajsetega stoletja so dokazali psihološko odvisnost človeka od okusne hrane. Zato lahko po posvetovanju z zdravnikom dodate sladila v svojo prehrano ali nekako prilagodite pripravo popolnoma neprijetnih jedi.

Dieta 4 po Pevznerjevem

Kemična, termična in mehanska draženja črevesja morajo biti čim manjša. Dieta 4 po Pevznerjevem je potrebna za tiste, ki trpijo zaradi driske (pogosto mučijo bolnike s kroničnim kolitisom in gastroenteritisom). Indiciran je tudi zaradi dizenterije. O prehrani: omejite sol (skoraj v celoti), beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate - do spodnje meje fiziološke norme. Iz prehrane se odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje žolča, in tisti, ki lahko povzročijo fermentacijo v črevesju. Snovi, ki dražijo jetra, so nesprejemljive. Vse jedi je treba kuhati na pari ali kuhati in jih nato obrisati. Dovoljene šibke juhe in čiste zelenjavne ali mesne pecivo z nizko vsebnostjo maščob, prepečenec (namočen) iz pšenične moke, pusto ribe, sveže skute (nekislin in z nizko vsebnostjo maščob), masla. Iz sladic je dovoljen žele, narejen iz adstrigentnih jagod (borovnice, češnje). Od pitja - decokcija šipka. Vsebnost kalorij - približno 2 tisoč kalorij.

Tabela zdravljenja za normalizacijo funkcij jeter in trebušne slinavke

Dieta 5 po Pevznerjevem (meni upošteva povečano ranljivost prebavnega sistema) je bila razvita ob upoštevanju potrebe po odvajanju presnove holesterola pri jetrnih boleznih, kolitisu, pankreatitisu in holecistitisu. Na primer, za zajtrk - suh biskvit ali piškoti s kefirjem (z nizko vsebnostjo maščob), z dušeno zelenjavo. Za kosilo - pire iz juhe in enolončnice z kislo zeljo. Za popoldanski prigrizek - neudobno pecivo s skuto in šibkim čajem ali pečenimi jabolki. Za večerjo - kuhana riba in ovseni kosmiči.

V ritmu sodobnega življenja je zelo težko organizirati pravilno prehrano. Mnogi od nas preprosto nimajo časa sestaviti uravnoteženega jedilnika, izmeriti vsebnosti kalorij v hrani in se držati določene prehrane. In zaman, ker nekaterih bolezni ni mogoče zdraviti brez posebne terapevtske diete.

Sovjetski zdravnik, znanstvenik M. I. Pevzner je razvil kompleks terapevtskih diet, ki so ga poimenovali po njem. Danes vam bomo povedali, kaj je bistvo znanstvenikove terapevtske diete, podali bomo celoten seznam Pevznerjevih namiznih diet.

Bistvo Pevznerjeve terapevtske diete

Pevzner je svojo metodo uravnotežene prehrane razvil leta 1929, vendar zaposleni v zdravstvenih ustanovah še vedno uporabljajo njegov uporabni razvoj. Pevznerjeva dieta je racionalna in dobro oblikovana prehrana, ki pospeši bolnikovo okrevanje z minimalno podporo za zdravila. Prehranski sistem znanstvenika vključuje 15 diet s svojimi serijskimi številkami. Vsaka tabela ima svoje indikacije za strogo določene bolezni.

Poleg tega v njegovem kompleksu obstajajo posebne razkladalne in kirurške diete. Nekatere namizne diete imajo več možnosti, zato so dodatno označene s črko.

Za večino bolezni, ki so znane človeku, lahko izberete meni Pevznerjeve diete. Pri vsaki dieti znanstvenik podrobno opiše prehrano, kulinarično predelavo, čas vnosa in temperaturo zaužite hrane, saj je za normalizacijo presnovnih procesov in zaustavitev patoloških sprememb, ki se sprožijo v človeškem telesu, potrebna prizadevanja. Vse prehranske tabele se lahko uporabljajo tako v zdravstvenih ustanovah kot v bolnišnicah in doma.

Popoln seznam prehranskih tabel po Pevznerjevem

Tu je seznam Pevznerjevih namiznih diet:

• Dieta # 0: Težavnost ali nezmožnost jesti trdne hrane. Vitaminsko bogata tekoča ali pol tekoča hrana z nizko vsebnostjo kalorij do 1000 kalorij na dan.
• Dieta številka 1a: poslabšanje peptične ulkusne bolezni, ki je bila sestavljena iz krvavitev, akutnega gastritisa in drugih bolezni, ki zahtevajo obnovo želodčne sluznice.
• Tabela prehrane 1b: blago poslabšanje razjed dvanajstnika ali želodca, kronični gastritis.
• Tabela prehrane 1: kompenzirane bolezni dvanajstnika in želodca, tretje desetletje zdravljenja peptične razjede.
• Dieta št. 2a: okrevanje po akutnem enteritisu, gastritisu, kolitisu, kroničnem gastritisu (sekretorna insuficienca, ohranjeno izločanje) ob odsotnosti sočasnih bolezni trebušne slinavke, jeter in žolčevodov.
• Dieta številka 2: gastritis z nizko kislostjo, pomanjkanje klorovodikove kisline, kronični kolitis brez poslabšanj, stopnja okrevanja pri različnih boleznih. Tabela prehrane odpravlja mehansko draženje želodca, hkrati pa ohranja kemično delovanje za povečanje sekretorne aktivnosti želodca.
• Dieta številka 3: zaprtje zaradi podhranjenosti brez hudih simptomov draženja črevesne sluznice. Ta tabela prehrane Pevsner je namenjena izboljšanju črevesne motorike.
• Dieta št. 4: bolezen črevesja z drisko (dizenterija, gastroenteritis, kronični kolitis).
• Dieta št. 4a: črevesne bolezni, ki se pojavljajo s prevlado fermentacijskih procesov. Vsebnost snovi, ki dražijo črevesje in krepijo fermentacijske procese v njem, je močno omejena.
• Prehranska tabela št. 4b: poslabšanje črevesnih bolezni v akutni in kronični obliki v kombinaciji z boleznimi želodca, trebušne slinavke, žolčnika in jeter.
• Dieta št. 4c: remisija črevesnih bolezni v kombinaciji z boleznimi jeter, trebušne slinavke, žolčnika in želodca. Okrevanje po akutnih črevesnih boleznih kot prehodna miza k splošni prehrani.
• Dieta št. 5: bolezni žolčevoda in jeter, kronični kolitis, kronični gastritis, "stagnirajoča" jetra. Namen namizne diete je razgraditi presnovo maščob in holesterola, spodbuditi normalno delovanje črevesja.
• Dieta št. 5a: akutni gastritis in holecistitis, akutni hepatitis (remisija) in ciroza jeter, holelitiaza v akutni fazi.
• Dieta št. 5p: kronični pankreatitis po poslabšanju in v fazi okrevanja.
• Dieta številka 6: protin in urolitiaza.
• Dieta številka 7: kronični in akutni nefritis, odpoved ledvic.
• Dieta št. 7a: akutni glomerulonefritis s sočasno ledvično odpovedjo.
• Dieta 7b: akutni glomerulonefritis, kronični nefritis z odpovedjo ledvic.
• Dieta # 7c: kronična ledvična bolezen, nefrotski sindrom.
• Dieta številka 8: debelost.
• Dieta številka 9: diabetes mellitus blage do zmerne resnosti. Tabela prehrane je predpisana za določitev vzdržljivosti telesa na ogljikove hidrate pri izbiri optimalnih odmerkov insulina.
• Prehrana številka 10: bolezni srca in ožilja s hudo okvaro krvnega obtoka (1. in 2. stopnja);
• Dieta št. 10 a: bolezni srčno-žilnega sistema z izrazitim popuščanjem prekrvavitve (2. in 3. stopnja);
• Dieta številka 10i: miokardni infarkt.
• Dieta št. 10c: ateroskleroza s poškodbami žil srca, možganov in drugih organov, pa tudi hipertenzija, ki se razvije v ozadju ateroskleroze.
• Dieta številka 11: tuberkuloza kosti, bezgavk, pljuč in sklepov, prenizka teža, izčrpanost po nalezljivih boleznih, poškodbah in operacijah.
• Dieta številka 12: bolezni živčnega sistema, ki so funkcionalne narave.
• Dieta številka 13: akutne nalezljive bolezni.
• Dieta številka 14: fosfaturija.
• Dieta številka 15: različne bolezni, ki ne potrebujejo medicinskih tabel in nadaljujejo, ne da bi motili delovanje prebavnega sistema. Ta različica Pevznerjeve diete je po obdobju dietetske prehrane prehodna faza k običajni prehrani v obdobju okrevanja.

Upoštevajoč načela določene prehranske tabele, ne pozabite, da je medicinska prehrana eden od načinov zdravljenja bolezni, zato mora zdravnik predpisati dieto po Pevznerjevem.

Mnogi ljudje, ki slišijo besedo dieta, jo takoj opredelijo kot posebej formulirano živilo za boj proti debelosti. A precej pogosto razlog za upoštevanje prehrane ni samo banalno hujšanje, ampak potreba po spremembi prehrane, da se izboljša zdravje med boleznijo ali celo popolnim okrevanjem.

Po drugi strani večina zdravnikov med resno boleznijo predpiše le zdravila za določen organ, ki ga je prizadela resna bolezen. Žal se v celotnem telesu kot enoten sistem žal ne posveča ustrezne pozornosti.
Toda že dolgo je znano, da na zdravstveno stanje človeka vpliva njegov življenjski slog in to ni le prisotnost slabih navad, ampak tudi prehrana. In šele v dvajsetih letih dvajsetega stoletja je M. I. Pevzner razvil dietno terapijo za zdravljenje bolnikov, ki lahko v vsakem posameznem primeru prepreči morebitne zaplete ali recidive in na splošno ozdravi človeka.

Kot ustanovitelj znanstvene dietetske terapije je Pevzner uvedel tabele zdravljenja v sanatoriju po celotni Sovjetski zvezi. Skupaj s svojo ekipo je aktivno preučeval vpliv prehranske prehrane na človeško telo in njegov odziv.

Med raziskavo so razvili več kot 15 tabel, ki so vključevale protivnetne, pa tudi prehranske sisteme za zdravljenje ljudi z boleznimi srca, prebavil, tuberkuloze, revmatizma in presnovnimi motnjami.

Za vsako bolezen so izbrali poseben nabor izdelkov, tehnologijo predelave hrane, načrtovali pogostost in maso glavnih obrokov. Pomembno je, da se takšnih Pevznerjevih diet držite doma, in ne le v zdravstvenih ustanovah in ambulantah.

Če želite zmanjšati boleče stanje ali zdraviti jetra in žolčni trakt, se morate držati Pevznerjeve diete 5. Prehrana v tej tabeli je precej varčna - zdrava in popolna. Obnavlja delo jeter, žolčnih poti, pozitivno vpliva na izločanje žolča. Prehrana temelji na uporabi pretežno beljakovin in ogljikovih hidratov, količina maščob pa je nekoliko omejena. Strogo prepovedana je uporaba izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino, holesterol, eterična olja in dušik.

Bolezni, katerih zdravljenje je namenjena Pevznerjeva dieta 5, so hepatitisi. V takšnih primerih se morate držati naslednjih pravil:

• Uživanje istega natančno petkrat na dan;
• Zelo hladna in vroča hrana ni dovoljena;
• Kuhanje s pečenjem, vretjem in paro;
• Izdelke z grobimi vlakni, proge je treba zdrobiti in zmleti.

Čez dan meni Pevznerjeve diete priporoča zaužitje do dveh litrov tekočine in 10 gramov soli v hrani. Vsebnost kalorij znaša povprečno do 2800 kilokalorij. In razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 90: 90: 400 gramov. Več kot polovica beljakovin je živalskega izvora, tretjina maščob pa rastlinskega izvora.

Pevznerjeva dieta številka 5 ima pozitiven odnos do zelenjave, kot so krompir, kumare in paradižnik, korenje in pesa, paprika in rdeče zelje. Morate kuhati iz žitaric in zdrob, kot tudi testenine. Z vsemi temi izdelki je treba kuhati juhe iz zelenjave ali masla.

Koristno je jesti poljubne sladke jagode, banane in jabolka, jagode, vse suho sadje. Bolje je izbrati pusto meso - zajec, govedino, piščančji file. Dobrodošli so morski sadeži - kozic, lignjev, trske in osliča. Na dan lahko jeste samo en kuhani rumenjak in iz beljakovin naredite omlete.

Od mlečnih izdelkov lahko uporabite vse z majhnim odstotkom maščobe, kislo smetano pa lahko uporabite kot preliv za solate. Peka naj bo neprijetna, pečen kruh iz pšenične ali ržene moke 2 razreda.

Poleg tega obstajajo živila, ki so popolnoma izključena iz prehrane. To so vložena zelenjava, zelenice, belo zelje, česen in zelena čebula, gobe in redkev. Iz žit ne morete uporabiti koruze, ječmena, proso, graha, ječmena, pa tudi juhe in juhe iz njih z maščobnimi ribami in mesom.

Začimbe drugih jedi niso dovoljene z gorčico, poprom ali hrenom. Med zdravljenjem so iz prehrane izključeni čokolada, listnato pecivo, sveže in bogato pecivo. Prepovedane pijače s plini, močna kava in čaj ter nikakor alkohol.

Zahvaljujoč tem nasvetom za prehrano telo hitro razbremeni obolele organe in si opomore čim hitreje.

Obroki med tednom

Dieta 5 po Pevznerjevem mnenju za teden dni nakazuje tako približen meni:

• Zajtrk: ovsena juha s kruhom in sirom, ajdova tekoča kaša, skutni pudingi, sirne pogače, mlečna kaša, beljakovinske in zelenjavne omlete, decokcije in kompoti iz suhega sadja, žele in koktajli.
• Kosilo: sadje, pečeno ali pire, skuto in sadne solate, sokovi, vinagret ali kuhan riž z zeljem.
• Kosilo: juhe s pustim mesom, juha iz sladkorne pese, ajde, parjene ribe, ribje torte, zelenjavne solate. Lahko pijete zeleni čaj z medom, mlekom, sladkimi kompoti.
• Popoldanska malica: domači krutoni z mlekom, korenčkova solata, pečena jabolka, omleta, enolončnice, zelenjavni pire.
• Večerja: piščančje zelje, pečena riba, pire krompir, sirna juha, zelenjavne enolončnice ali dušena zelenjava. Iz tekočine: kefir, jagodni sok, mleko, čaj, jabolčni sok in drugi.

Po želji lahko kombinirate porabljene izdelke. Trajanje diete je odvisno od posameznih značilnosti poteka bolezni, predvsem 1-5 tednov.

Dieta 5 po Pevznerjevem ima svoje recepte

Eden takšnih je recept za jabolčne in korenčkove kotlete. Če želite to narediti, korenje narežite na trakove, nalijte vrelo vodo, dodajte sladkor. Nato jabolka nasekljamo in dušimo približno 5 minut. Po tem morate dodati zdrob, vse zmešati in naliti beljakovine. Iz ohlajene mase oblikujte kotlete, zavite v drobtine in pecite v pečici. Pri serviranju lahko prelijete z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano ali jogurt.

Poleg pričakovanih rezultatov okrevanja bolniki opazijo opazno hujšanje, normalizacijo zdravja, stanje kože in las.

Pevznerjeva dieta

	Indikacije
	Zmanjšanje poslabšanja peptične ulkusne bolezni, v 6 do 6 mesecih. po poslabšanju, pa tudi pri gastritisu z visoko kislostjo
Tabela številka 1a	Poslabšanja peptične ulkusne bolezni, poslabšanje kroničnega gastritisa z visoko kislostjo
Tabela številka 1b	Zmanjšanje poslabšanja peptične razjede in kroničnega gastritisa z visoko kislostjo
	Kronični gastritis z nizko kislostjo ali v njeni odsotnosti, kronični kolitis (brez poslabšanja)
	Atonično zaprtje
	Akutna bolezen črevesja in poslabšanja med drisko, ki je v teku
Tabela številka 4a	Kolitis s prevlado fermentacijskih procesov
Tabela številka 4b	Kronični kolitis v fazi bledih poslabšanja
Tabela številka 4c	Akutne črevesne bolezni v obdobju okrevanja kot prehod na uravnoteženo prehrano; kronične bolezni črevesja v obdobju slabljenja poslabšanja, pa tudi zunaj poslabšanja
	Bolezni jeter, žolčnika, žolčnika, brez poslabšanja
Tabela številka 5a	Kronični pankreatitis
	Protin, nefrolitiaza z odvajanjem kamnov, sestavljena večinoma iz uratov
	Kronična ledvična bolezen brez simptomov kronične ledvične odpovedi
Tabela številka 7a	Akutna ledvična bolezen (akutni nefritis ali njegova poslabšanja)
Tabela številka 7b	Zmanjšanje akutnega vnetnega procesa v ledvicah
	Debelost kot osnovna bolezen ali sočasno z drugimi boleznimi, za katere ni potrebna posebna dieta
	Diabetes mellitus zmerne in blage resnosti
Tabela številka 10	Bolezni srčno-žilnega sistema s stopnjo odpovedi krvnega obtoka I-IIA
Tabela številka 11	Tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali slabljenjem, izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah
Tabela številka 12	Funkcionalne bolezni živčnega sistema
Tabela številka 13	Akutne nalezljive bolezni
Tabela številka 14	Urolitiaza (fosfaturija)
Tabela številka 15	Različne bolezni, za katere ni potrebna posebna terapevtska dieta

Dieta št. 1. Indikacije: peptični ulkus želodca in dvanajstnika z blagim poslabšanjem in v obdobju okrevanja, akutni gastritis v obdobju okrevanja, blago poslabšanje kroničnega gastritisa z ohranjenim izločkom. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z omejevanjem močnih povzročiteljev želodčne sekrecije, dražilnih snovi njene sluznice, dolgotrajna in težko prebavljiva hrana in jedi. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine -90-100 g (60% živali), maščobe -100 g (30% rastlinskih), ogljikovi hidrati-400-420 g; 2800- 3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: včerajšnji ali sušeni pšenični kruh, piškoti, piškoti; juhe iz naribane zelenjave, mlečne juhe iz naribanih žit; iz njih pusto meso, perutnina, ribe, pare ali kuhane jedi; mleko, smetana, nekisel kefir, jogurt, skuta; krompir, korenje, pesa, cvetača; zdrob, riž, ajda, ovsena kaša; sladke jagode in sadje v pire, kuhani in pečeni obliki.

Izključeni izdelki in jedi: rženi in svež kruh, pecivo; mesne in ribje juhe, zelna juha, bor, močne zelenjavne juhe; mastno meso, perutnina, ribe, slane ribe, konzervirana hrana; mlečni izdelki z visoko kislostjo; proso, ječmen, ječmen in koruza, stročnice; belo zelje, redkev, kislica, čebula, kumare; soljena, vložena in vložena zelenjava, gobe; sadje in jagode, bogate s kislim in vlakninami.

Dieta št. 2. Indikacije: kronični gastritis s sekretorno insuficienco, akutni gastritis v obdobju okrevanja, kronični enteritis in kolitis po poslabšanju. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z zmerno mehansko varčnostjo in zmerno stimulacijo prebavnih organov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-100 g (60% živali), maščobe-90-100 g (25% rastlinskih), ogljikovi hidrati-400-420 g; 2800-3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: pšenični kruh, ne okusna peciva in piškoti; juhe na šibkem mesnem in ribjem juhu brez maščob, na decokcijah zelenjave, z naribanimi kosmiči, rezanci, če prenašamo - borš, zelna juha; pusto meso, perutnina, ribe, kuhan jezik, mlečne klobase; mleko, smetana, fermentirane mlečne pijače, sveža skuta, sir, kisla smetana, različna žita, razen proso in bisernega ječmena; krompir, korenje, pesa, bučke, zelje; mehko zrelo sadje in jagode, mandarine, pomaranče, lubenica, grozdje brez kože, toffee, marmelada, marshmallow, marshmallow, sladkor, med, džemovi, konzerve.

Izključeni izdelki in jedi: izdelki iz svežega kruha in moke iz maslenega testa; grahove, fižolove juhe; mastno meso, perutnina, prekajeno meso, konzervirana hrana, maščobne, soljene, prekajene ribe; surova nedotaknjena in vložena zelenjava, kumarice, čebula, redkev, redkev, paprika, kumare, česen, gobe; grobe sorte sadja in jagodičja v surovi obliki, čokolada in izdelki iz smetane.

Dieta št. 3. Indikacije: kronična črevesna bolezen z zaprtjem. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z vključitvijo živil in jedi, ki spodbujajo gibanje črevesja. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine -90-100 g (55% živali), maščobe-100-120 g (30-40% rastlinskih), ogljikovi hidrati-420-450 g; 2800-3200 kcal.

Priporočena hrana in jedi: polnozrnat kruh iz včerajšnjih pekovskih izdelkov; večinoma zelenjavne juhe; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; fermentirane mlečne pijače; ajde, proso, ječmenova žita v obliki drobtin; pesa, korenje, paradižnik, kumare, bučke, buča, cvetača; surovo sveže sladko sadje in jagode v povečanih količinah, med, marmelada, marmelada, namočeno suho sadje (slive, marelice, fige); juha iz divje vrtnice in pšeničnih otrobov, sadni in zelenjavni sokovi.

Izključeni izdelki in jedi: kruh iz moke, pekovski izdelki; mastno meso, ribe, perutnina; prekajeno meso, konzervirana hrana; riž, zdrob, vermicelli, stročnice; redkev, redkev, česen, čebula, gobe; žele, borovnice, kutina, čokolada, izdelki iz smetane, začinjene in maščobne omake, hren, gorčica, poper, kakav, močan čaj, živalske in kuhalne maščobe.

Dieta št. 4. Indikacije: akutne bolezni in poslabšanje kroničnih črevesnih bolezni s hudo drisko. Splošne značilnosti: prehrana z malo energije zaradi maščob in ogljikovih hidratov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90 g, maščobe - 70 g, ogljikovi hidrati - 250 g; 2000 kcal.

Priporočljivi izdelki in jedi: pšenični krekerji, juhe na mesnem ali ribjem juhu z nizko vsebnostjo maščob z dodatkom sluznih juh iz zdrob ali riževe drobtine; pusto meso in ribe v obliki parnih kotlet ali mesnih kroglic; svež nemasti sir, pire kaša - riž, ovsena kaša, ajda; zelenjavne juhe v obliki dodatkov za juhe; žele iz borovnic, kutine, hruške, naribana surova jabolka, zeleni čaj, črna kava, decokcije divje vrtnice, suhe borovnice, črni ribez.

Izključeni izdelki in jedi: pekarne in moke; juhe z žiti in zelenjavo, močne in mastne juhe; mastno meso, ribe, perutnina; prekajeno meso, konzervirana hrana; mleko in mlečni izdelki; proso, biserni ječmen in ječmenova drobtina, testenine, stročnice; zelenjava, sadje in jagode v naravni obliki; vse sladkarije; kava in kakav z mlekom, gaziranimi in hladnimi napitki.

Dieta št. 5. Indikacije: akutni hepatitis in holecistitis v rekonvalescentni fazi, kronični hepatitis, holecistitis in holelitiaza brez poslabšanja, ciroza jeter brez njenega odpovedi. Splošne značilnosti: fiziološko normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov ob omejevanju ognjevzdržnih maščob, dušikovih ekstraktivnih snovi in \u200b\u200bholesterola. Vse jedi so kuhane kuhane ali na pari. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 100 g, maščobe - 80-90 g (30% rastlinskih), ogljikovi hidrati - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: kruh katere koli včerajšnje peke; zelenjavna, žitna, mlečna juha, juha iz borschta in zelja, vegetarijanska; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob; kakršna koli žita; različna zelenjava, sadje in jagode.

Izključeni izdelki in obroki: svež kruh, pecivo; mesne, ribje in gobove juhe, okroshka, juha iz zelenega zelja; mastno meso, perutnina, ribe; prekajeno meso, konzervirana hrana; smetana, mleko 6 odstotkov maščobe; stročnice, oksal, redkev, zelena čebula, česen, vložena zelenjava; čokolada, smetani izdelki, črna kava, kakav; svinjska, goveja in jagnjetina mast, masti za kuhanje.

Dieta št. 6. Indikacije: protin, urolitiaza (uraturija). Splošne značilnosti: izključitev živil, ki vsebujejo veliko purinov, oksalne kisline, nekaj omejitev beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, natrijevega klorida, povečanje količine alkaliziranih živil in proste tekočine.

Priporočeni izdelki in jedi: kruh iz katere koli moke 1. in 2. razreda; vse vegetarijanske juhe; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mlečni izdelki, kakršna koli žita; zelenjava, sadje in jagode v povečani količini surove in kakršna koli kulinarična predelava, marmelada, močvirska krema, marmelada, med.

Izključeni izdelki in jedi: juhe iz mesa, rib in gob, juhe iz kislice, stročnice; jetra, ledvice, jezik, klobase, prekajeno meso, soljene ribe; slani siri, stročnice, soljena in vložena zelenjava; čokolada, maline, brusnice, kakav, močan čaj in kava; govedina, jagnjetina in masti za kuhanje

Dieta št. 7. Indikacije: akutni nefritis v obdobju okrevanja, kronični nefritis brez poslabšanja. Splošne značilnosti: omejevanje beljakovin in natrijevega klorida, izključitev ekstraktivnih snovi. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 70 g, maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati 350-400 g; 2500-7.700 kcal.

Izključeni izdelki in jedi: navadni pečeni kruh, meso, ribe in gobovi juhi; mastno meso, ribe, perutnina; klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana, soljene ribe, siri; stročnice, čebula, česen, redkev, kislica, gobe; soljena, vložena in vložena zelenjava; čokolada, močna kava, kakav.

Dieta № 9. Indikacije: diabetes mellitus blage in zmerne resnosti. Splošne značilnosti: dieta z zmerno zmanjšano energijsko vrednostjo zaradi lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in živalskih maščob, z izjemo sladkorja in sladkarij ter uporabe ksilitola in sorbitola. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-100 g, maščobe -75-80 g (30% rastlinskih), ogljikovi hidrati 300-350 g (polisaharidi); 2300-2500 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: rž, pšenica, proteinski otrobi, beljakovinsko-pšenični kruh, ne okusni izdelki iz moke; vse zelenjavne juhe, mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mleko, mlečni izdelki, skuto in siri z nizko vsebnostjo maščob; ajda, ječmen, proso, ovsena kaša, biserni ječmen; stročnice, krompir in zelenjava; sveže sadje in jagode sladkih in kislih sort.

Izdelki in jedi, ki jih je treba izključiti: pecivo; močne in maščobne juhe; mlečni siri; mastno meso, ribe, perutnina, klobase, soljene ribe; slani siri, smetana, prigrizki iz sladke skute; riž, zdrob, testenine; soljena in vložena zelenjava; grozdje, rozine, sladkor, marmelada, sladkarije, sladki sokovi, brezalkoholne pijače na osnovi sladkorja; meso in maščobe za kuhanje

Dieta št. 10. Indikacije: bolezni srčno-žilnega sistema s prekrvavitvijo. Splošne značilnosti: rahlo znižanje energijske vrednosti zaradi maščob in ogljikovih hidratov, omejitev natrijevega klorida in snovi, ki vzbujajo srčno-žilni in živčni sistem. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine -90 g (55-60% živali), maščobe-70 g (25-30% rastlinskih), ogljikovi hidrati -350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Priporočena hrana in jedi: kruh včerajšnjih pekovskih izdelkov, sladki piškoti in piškoti; kakršne koli vegetarijanske juhe; sorte mesa, rib, perutnine z nizko vsebnostjo maščob; mleko, fermentirane mlečne pijače in skuta; jedi iz različnih žit, kuhane testenine; kuhana in pečena zelenjava, mehko zrelo sadje in jagode, med, marmelada.

Izključeni izdelki in jedi: svež kruh, pecivo; juhe iz stročnic, mesne, ribje in gobove juhe; mastno meso, ribe, perutnina; jetra, ledvice, prekajeno meso, klobase; soljene ribe, soljeni in mastni siri; stročnice, soljena, vložena in vložena zelenjava, sadje z grobimi vlakninami; čokolada, močan čaj, kava in kakav.

Dieta št. 11. Indikacije: tuberkuloza pljuč, kosti, bezgavk, sklepov z blagim poslabšanjem ali slabljenjem; izčrpanost po nalezljivih boleznih, operacijah, poškodbah. Splošne značilnosti: prehrana s povečano energijsko vrednostjo s pretežnim zvišanjem beljakovin, zlasti mleka, vitaminov in mineralov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 110-130 g (60% živali), maščobe - 100-120 g, ogljikovi hidrati 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Priporočena in izključena živila in jedi: uporabljajo se skoraj vsa živila in jedi, razen zelo mastnega mesa in perutnine, jagnjetine, govedine in masti za kuhanje, pa tudi torte in peciva z veliko smetane.

Dieta številka 13. Indikacije: akutne nalezljive bolezni. Splošne značilnosti: zmanjšanje vsebnosti energije predvsem zaradi maščob in ogljikovih hidratov s povečanjem vsebnosti vitaminov. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine-75-80 g (60-70% živali), maščobe -60-70 g, ogljikovi hidrati 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: sušen pšenični kruh; mesne in ribje juhe z nizko vsebnostjo maščob, juhe z zelenjavno juho, sluzi iz juhe; sorte mesa, perutnine, rib z nizko vsebnostjo maščob; mlečnokislinske pijače, skuta; pire riževa kaša, zdrob in ajda, krompir; korenje, pesa, cvetača, zrel paradižnik; zrelo mehko sadje in jagode; juha iz šipkovega šipka, sladkor, med, marmelada, marmelada.

Izključeni izdelki in jedi: ržen in kakršen koli svež kruh, pecivo; maščobne juhe, zelna juha, borš; mastno meso, perutnina, ribe, klobase, prekajeno meso, slane ribe, konzervirana hrana; polnomastno mleko in smetana, maščobna kisla smetana, siri, proso, biserni ječmen in ječmenova drobtina, testenine; belo zelje, redkev, redkvica, čebula, česen, kumare, stročnice; sadje, bogato z vlakninami; čokolada, torte, kakav.

Dieta št. 14. Indikacije: urolitiaza (fosfaturija). Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z omejevanjem alkalizirajoče hrane in bogate s kalcijem. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90 g, maščobe - 100 g, ogljikovi hidrati - 400 g; 2800-3000 kcal.

Priporočeni izdelki in jedi: različne vrste kruha in moke; juhe in juhe (meso, ribe, žitarice); meso in ribe; kakršna koli žita; zeleni grah, buča, gobe; kisle sorte jabolk in jagodičja; sladkor, med, slaščice.

Izključeni izdelki in obroki: mlečne, zelenjavne in sadne juhe; prekajeno meso, soljene ribe; mlečni izdelki; krompir, zelenjava in sadje, razen zgoraj omenjenih; sadni, jagodni in zelenjavni sokovi, meso in masti za kuhanje.

Dieta številka 15. Indikacije: različne bolezni, za katere ni potrebna posebna terapevtska dieta. Splošne značilnosti: fiziološko popolna prehrana z izključitvijo težko prebavljive in začinjene hrane ter vnosom vitaminov v povečanih količinah. Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 90-95 g, maščobe - 100-105 g, ogljikovi hidrati - 400 g; 2800-2900 kcal.

Manuil Isaakovich Pevzner je znan sovjetski terapevt, ki je eden izmed ustanoviteljev dietetike. Njegov glavni dosežek je oblikovanje sistema prehranskih tabel, namenjenih preprečevanju in zdravljenju različnih kroničnih patologij.

Pevznerjev sistem prehrane: bistvo in namen tabel zdravljenja

Kljub starosti uvajanja v medicinsko prakso so te diete še vedno v velikem povpraševanju in se uspešno uporabljajo v sodobni medicini. Razlikujejo se naslednje patologije, pri katerih je priporočljiva uporaba sistema prehranske mize:

• črevesna bolezen;
• bolezni jeter in žolčevodov;
• ledvična patologija;
• diabetes;
• bolezni kardiovaskularnega sistema;
• nalezljive bolezni;
• debelost.

Uporaba sistema prehranskih miz je dovoljena ne le v bolnišnici ali sanatoriju, temveč tudi pri zdravljenju bolnika doma.

Osnove in načela terapevtske diete

Bistvo terapevtske prehrane je v tem, da z uživanjem nekaterih vrst hrane ne le pospešimo obnovo normalnih telesnih funkcij, temveč tudi preprečimo kasnejši razvoj zapletov.

Optimalna izbira vsebnosti kalorij v tabelah in sestava izdelkov v njih omogočata pacientu, da ne čuti lakote in doseže naslednje učinke:

1. Normalizacija vitalnih znakov;
2. Krepitev učinka terapije z zdravili;
3. Zmanjšanje tveganja za zaplete;
4. Izboljšanje bolnikovega stanja v obdobju poslabšanja osnovne bolezni;
5. Podaljšanje obdobja remisije.

Obstaja več osnovnih točk, ki se jih morajo vsi pacienti, ki jedo v skladu s prehranskimi tabelami, strogo držati:

• ne jejte mastne in ocvrte hrane;
• zmanjšati uporabo sladkorja, pri nekaterih patologijah pa je uporaba sladkarij popolnoma prepovedana;
• jejte delno, torej mora biti število obrokov na dan najmanj 5;

Tabele zdravljenja: vrste

Skupno ločimo 15 vrst tabel, ki vključujejo obe možnosti zdravljenja poslabšanj osnovne bolezni in ohranjanje dolgotrajne remisije. Uporabljajo se kot dodatna terapija in skupaj z zdravljenjem z zdravili pomembno vplivajo. Pomembno je razumeti, da bo strogo upoštevanje prehrane pomagalo pri soočanju ne le z boleznimi prebavnega trakta, temveč celo s patologijami, kot je tuberkuloza.

Odgovornost pacientov je eden najpomembnejših dejavnikov uspešne uporabe teh diet. Samo popolna skladnost z vsemi pravili in priporočili vam bo omogočila, da se spopadete s manifestacijami osnovne bolezni.

Dietna miza	Namen
№1	Razjede želodca in dvanajstnika
№2	Kronični gastritis
№3	Prizadetost črevesja, ki jo spremlja zaprtje.
№4	Črevesne lezije, ki jih spremlja tanjšanje blata. Kolitis.
№5	Bolezni žolčnika, kronično vnetje trebušne slinavke.
№6	Protin
№7	Bolezni ledvic, tako v fazi poslabšanja kot v remisiji.
№8	Dieta za zdravljenje odvečne teže.
№9	Nekatere hormonske motnje. Sladkorna bolezen.
№10	Kardiovaskularna patologija.
№11	Bolezni dihal. Zlasti tuberkuloza.
№12	Patologije živčnega sistema.
№13	Nalezljive bolezni v akutni fazi.
№14	Bolezen urolitiaze.
№15	Bolezni, pri katerih ni treba predpisovati posebne vrste dietne terapije.

Tabela številka 1

Če ima bolnik takšno patologijo kot peptični ulkus, niso moteni le presnovni procesi, ampak tudi hormonski in celo živčni. Bolniki se pred jemanjem pritožujejo zaradi ponavljajočih se bolečin v epigastrični regiji, ki se pojavijo po jedi ali, če gre za napako dvanajstnika. Skrbi jih tudi zgaga in bruhanje.

Lahko uporabiš:

• beli pšenični kruh, ne piškoti;
• mlečne juhe iz žit;
• hrana iz pustega mesa;
• pusto riba;
• pire krompir, bučke, korenje in pesa;
• kuhano mehko sadje;
• svež skuta, mleko;
• omejena poraba oljčnih in sončničnih olj;
• zelenjavni in jagodni sokovi, ki ne smejo biti kisli.

Uporaba je prepovedana:

• črni kruh in pecivo;
• maščobno meso;
• mastne ribe;
• gobe;
• surove rastlinske vlaknine;
• sladki mlečni izdelki;
• klobase, konzervirana hrana;
• kava in alkohol.

Tabela številka 2

Z nepravilno prehrano in pogostim uživanjem alkohola se lahko razvije bolezen, kot je gastritis. Teža v trebuhu, zgaga in splošna šibkost še zdaleč niso edine manifestacije, ki bolnike motijo.

Tabela številka 2 je eden glavnih terapevtskih ukrepov, ki se uporabljajo za zdravljenje te bolezni. Tako se razlikujejo naslednja načela te prehranske mize:

• omejevanje uživanja ocvrte hrane;
• zmanjšati porabo sadja in zelenjave brez toplotne obdelave;
• zaužita hrana ne sme biti vroča ali zelo hladna;
• delni obroki.

Ta prehrana je zelo podobna tabeli # 1, le da je pomembno omejiti uživanje stročnic in naravnega mleka. Preostali del seznama izdelkov je enak kot v prehranski tabeli številka 1.

Tabela številka 3

Tabela številka 3 - njen glavni cilj je obnoviti motene črevesne funkcije. To stori tako, da v vsakodnevno prehrano vključi živila, ki spodbujajo črevesno gibljivost. Osnovna načela:

• izključitev izdelkov, ki povečujejo gnitje in fermentacijo;
• ne mletite sestavin pred kuhanjem;
• dajte prednost kuhanim ali pečenim jedem;
• poskusite jesti več hrane, ki spodbuja črevesno motoriko.

Torej, je dovoljeno:

Uporaba naslednjih izdelkov je prepovedana:

• današnji kruh;
• mastno meso in ribe;
• omleta;
• stročnice
• gobe;
• čokolada, torte s smetano;

Tabela številka 4

V primeru, da ima pacient manifestacije črevesne patologije v obliki driske, strokovnjaki priporočajo tabelo številka 4. Ta razpredelnica je potrebna za zmanjšanje nastalih vnetij, učinkov gnojnih procesov, pa tudi za normalizacijo oslabljenih funkcij.

Osnovna načela:

• zmanjšana poraba ogljikovih hidratov in maščob;
• omejevanje možnih kemičnih in toplotnih učinkov na črevesni trakt;
• prepoved uporabe izdelkov, ki spodbujajo sekretorno funkcijo prebavnih organov;
• izključitev zelo hladnih ali vročih jedi;
• dajte prednost jedem s paro.

Dovoljeno:

• juhe v juhi iz pustega mesa;
• krekerji;
• puste vrste mesa in rib;
• riž in ovsena kaša;
• čaj, črna kava;

Izključeno:

• maščobne juhe;
• kruh, pecivo, izdelki iz lisnatega peciva;
• mastne ribe in meso;
• mlečni izdelki;
• ocvrta jajca;
• sadje in jagode brez predhodne predelave
• kava z mlekom;

Tabela številka 5

Kronični hepatitis in holecistitis v remisiji, pa tudi žolčna kamnita bolezen - to so glavne patologije, pri katerih zdravniki predpisujejo terapevtsko dieto št. 5.

Njegov namen je kemično varčevanje jeter, pa tudi obnova normalne aktivnosti žolčnih poti. Za Tabelo št. 5 je značilna normalna vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov in rahlo omejevanje vnosa maščob. Prednost imajo enolončnice in kuhane jedi.

Dovoljeno:

• juhe z zelenjavnimi juhami ali riževo juho;
• neudobna peciva in včerajšnji kruh;
• pusto meso;
• mlečni izdelki, razen maščobnih;
• kakršna koli žita, razen stročnic;
• zelenjava v kakršni koli obliki;
• čaj, kava, sokovi;
• maslo in rafinirano maslo.

Prepovedano:

• juhe na ribah ali mesu;

• sveži pekovski izdelki, pekovski izdelki;
• mastno meso in ribe;
• mleko z veliko maščob, smetana, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana;
• ocvrta jajca;
• stročnice;
• špinača, kislica;
• gobe;
• močna kava;
• maščobe.

Tabela 6

Pri protinu je določitev tabele številka 6 potrebna za normalizacijo presnovnih procesov. Tudi ta dieta se uporablja za zdravljenje urolitiaze z urati. Osnovna načela:

• izključitev hrane, ki vsebuje oksalno kislino in purinov v velikih količinah;
• zmanjšan vnos soli;
• povečana poraba alkalizirajočih izdelkov;
• zmanjšana poraba beljakovin in maščob.

Prepovedano:

• juhe z ribjimi in mesnimi juhami.
• muffin.
• notranji organi, prekajeno meso. Pomembno je tudi omejiti porabo pustih vrst mesa. Torej jih je dovoljeno uživati \u200b\u200ble 3-krat na teden v količini, ki ne presega 150 gramov.
• stročnice.
• špinača, kislica, zelje.
• čokolada, brusnice, fige.

V nasprotnem primeru za natančno sledenje dieti 11 niso potrebni dodatni podatki. Pomembno je le vedeti, da je treba meso kuhati.

Tabela številka 7

Ko se odkrijejo ledvične patologije, je bolniku predpisana dieta št. 7. To vam omogoča, da nežno vplivate na ledvice, zmanjšate sindrom edema in tudi povečate sproščanje produktov presnove beljakovin.

Dovoljeno:

Prepovedano:

• juhe na mesu;
• kruh in druga peciva, pripravljena z dodatkom soli;
• mastno meso in ribe;
• stročnice;
• česen in čebula, redkev;
• gobe;
• mineralne vode z visoko vsebnostjo natrija;

Tabela številka 8

Debelost zahteva normalizacijo presnovnih procesov v telesu, da se zmanjša telesna maščoba. To dosežemo z zmanjšanjem maščob v prehrani, pa tudi ogljikovih hidratov. Pomembno je tudi omejiti dobavo proste tekočine in soli.

Prednost je treba dati jedenim in kuhanim jedem. Vsebnost kalorij na dan ne sme presegati 1800 kcal. Hrano je treba jemati 6-krat na dan.

Prepovedano:

• kruh iz prvovrstne moke, žemljic, izdelkov iz listov;
• mastno meso in ribe;
• mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• stročnice;
• krompir, zeleni grah, omejite porabo korenja;
• banane, grozdje;
• sladkor;
• sladke pijače;

Tabela številka 9

Z boleznijo, kot je diabetes mellitus, je dodeljena tabela številka 9. Glavni namen te tabele je povrniti normalno presnovo ogljikovih hidratov in preprečiti druge presnovne motnje.

Dovoljeno:

• omejena količina kruha;
• omejen vnos jeter;
• puste vrste rib in mesa;
• mleko, kefir;
• omejeno število stročnic;
• žita v omejenih količinah;
• sladko in kislo sadje.

Prepovedano:

• lisnato pecivo, pecivo;
• mastno meso in ribe;
• sladki mlečni izdelki;
• testenine;
• grozdje, banane, datlji, fige;
• sladkarije in sladkor;
• sladke pijače

Tabela številka 10

Za bolezni srčno-žilnega sistema je dodeljena tabela številka 10. Njegov glavni cilj je boj proti aterosklerotičnim spremembam. Poleg tega izboljša prekrvavitev.

Zmanjšana poraba ogljikovih hidratov in maščob. Treba je omejiti vnos soli, pa tudi povečati količino vitaminov, ki jih dobimo iz hrane.

Prepovedano:

• muffini in izdelki iz listov;
• jedi iz mastnega mesa in rib;
• maščobni mlečni izdelki;
• stročnice;
• gobe, kislice;
• čokoladni sladoled;
• močna kava.

Tabela številka 11

Za tako resno bolezen, kot je tuberkuloza, se uporablja tabela številka 11. Njegov glavni namen je izboljšati kakovost prehrane, izboljšati imuniteto in spodbuditi procese okrevanja.

Posebnosti kuhanja ni. Pomembno je povečati vsebnost beljakovin, vitaminov in mineralov v zaužite hrani. Izključuje porabo:

• jedi iz mastnega mesa;
• živalske maščobe, zlasti jagnjetina in govedina;
• pecivo.

Tabela številka 12

S patologijami živčnega sistema je predpisana tabela številka 12, ki vam omogoča, da obnovite njegovo normalno delo. Poraba ogljikovih hidratov in maščob, soli se zmanjša, poraba hrane, ki vsebuje veliko količino fosforjevih soli, se poveča.

Dovoljeno:

Prepovedano:

• listnato pecivo, kruh;
• jedi iz mastnega mesa;
• mastni siri in smetana;
• maščoba;
• česen, čebula;
• kislica, redkev;
• močan čaj in kava, kakav.

Tabela številka 13

Namen tabele številka 13 je podpreti telo za povečanje odpornosti pred okužbo, zmanjšati zastrupitve in prizanesiti prebavnemu sistemu. Nabor hrane je raznolik, vendar je pomembno, da v prehrani prevladujejo živila, ki ne povzročajo nadutosti. Priporočljivo je, da hrano parite ali zavrete.

Prepovedano je:

• svež kruh, pecivo;
• mastno meso in ribe;
• ocvrta jajca;
• mlečna, smetana in maščobna kisla smetana;
• proso, koruzni zdrob, stročnice;
• testenine;
• maščobne juhe iz juhe;
• sadje, bogato z vlakninami;
• kakav.

Tabela številka 14

V primeru urolitiaze s fosfati se dodeli tabela številka 14. Njegova glavna naloga je obnoviti normalno reakcijo urina. Hrana ne potrebuje posebne predelave. Če ni kontraindikacij, je priporočljivo piti veliko tekočine.

Prepovedano:

• prekajeno meso in ribe;
• rumenjaki;
• mlečni in fermentirani mlečni izdelki;
• maščoba;
• krompir, pa tudi druga zelenjava, razen buče, gob in zelenega graha;
• sadje in jagode, razen kislih jabolk, brusnic, lingonnic;
• sokovi.

Skupna miza

Skupna tabela se uporablja v primerih, ko zdravljenje bolezni ne zahteva specifičnega zdravljenja in telesu omogoča le dobro prehrano. Iz prehrane je treba izključiti le nekaj živil:

• maščobno meso;
• ognjevzdržne živalske maščobe;
• gorčica.

Podroben pregled vseh 15 prehranskih tabel si lahko ogledate v naslednjem videoposnetku:

Pevznerjev sistem prehrane je odličen dodatek k zdravljenju z zdravili. Pomembno pa je razumeti, da bo potrebno samo strogo spoštovanje osnovnih načel in preprečevanje uporabe prepovedanih izdelkov.

V stiku z