Veliki nasturcij - lastnosti in uporabe. Nasturcij - zdravilne lastnosti in uporaba v tradicionalni medicini

Kje najdete cvetje nasturtija, vsebnost kalorij in sestavo. Koristne lastnosti in škoda pri uporabi. Recepti za hrano in pijače. Zanimiva dejstva in sposobnost rasti v različnih podnebjih.

Vsebina članka:

Cvetovi nasturtija so užitni deli zelišča z botaničnim imenom Tropaeolum, ki se gojijo v okrasne, prehranske in zdravilne namene. Ta rod vključuje približno 80 vrst, od katerih so najbolj priljubljeni veliki nasturtij ali kapucin, ki tvori grm in plazeče. Steblo je lahko pokončno, pokončno, doseže 1,5 m višine in leži na tleh - v tem primeru lahko zraste do 3 m. Cvetovi so enojni, s 5 glavnimi cvetnimi listi in številnimi dodatnimi (odvisno od sorte). Oblika trikomornega jajčnika je lijak v obliki cevi, barva je lahko rumena, oranžna in rdeča, različnih nasičenosti. Okus je začinjen, oster, rahlo kisel, a prijeten. Semena so reniformna, užitna. V naravi rastlino še vedno najdemo v Južni Ameriki, od koder se je razširila po Evropi in Aziji.

Sestava in vsebnost kalorij v cvetovih nasturtija

Kulinarični strokovnjaki imenujejo nasturtij indijsko ali kapucinsko vodno krešo, obarvano solato. Hranilno vrednost - 32 kcal, smo ocenili z biomaso, torej glede na vse dele rastline - odprte brsti, liste, semena in stebla. Pri izračunu kalorične vsebnosti cvetov svetujemo, da se osredotočite na to vrednost, saj cevka v obliki lijaka vsebuje veliko količino nektarja.

Kalorična vsebnost cvetnih listov nasturtija je 19-22 kcal, od tega:

• Beljakovine - 2,6 g;
• Maščoba - 0,6-0,7 g;
• Ogljikovi hidrati - 5,5 g;
• Prehranske vlaknine - 1,1 g;
• Voda - 89,4 g;
• Pepel - 1,8 g.

Prednosti cvetov nasturtija so posledica njihove bogate kemične sestave:

• Vitamin C - 130 mg / 100 g - sodeluje pri vseh redoks procesih, dihanju in hematopoezi, pomaga žlezi pri absorpciji, ščiti stene krvnih žil pred holesteroli. Tudi oranžna vsebuje manj askorbinske kisline.
• Beta karoten - 4,15 mg / 100 g - ob pomanjkanju se nohti piling in lasje izpadajo, koža se lušči, pojavijo se akne, vid oslabi. Obstaja več luteina (barvila), kot katera koli užitna rastlina.
• Vitamin A - če te snovi ni dovolj, se razvije "nočna slepota" in hitro staranje.
• Choline - brez nje je oslabljena funkcija možganov, poslabšanje spomina, razvija se demenca.
• Folna kislina - pomanjkanje vodi v depresijo, oslabljeno plodnost pri ženskah in znižanje kakovosti sperme pri moških ter prebavne težave.
• Vitamin PP (B3) - spodbuja proizvodnjo hormonov in razgradnjo kompleksnih beljakovinskih spojin.
• Kalij - je potreben za delo živčnih vlaken in stabilizacijo srčnega utripa, nadzoruje vodno-elektrolitno ravnovesje.
• Kalcij - sodeluje v presnovnih procesih in preprečuje razvoj debelosti, je gradbeni material za kosti, zobe, nohte in lase.
• Magnezij - če ga ni dovolj, se pojavijo pogosti glavoboli, mišični in črevesni krči.
• Fosfor - s pomanjkanjem razpoloženje pokvari delovanje endokrinega sistema, delovanje ledvic je moteno, mikroelementi se ne absorbirajo.
• Železo - zahvaljujoč temu mikroelementu nastaja hemoglobin in kisik se porazdeli po telesu.
• baker - če ni dovolj, se razvije diabetes mellitus in ishemična bolezen, kožni rak.
• Linoleinska kislina ali omega-6 - povečuje absorpcijo vitaminov skupine B, normalizira proizvodnjo spolnih hormonov in delo endokrinega sistema.
• Linolenska kislina - spodbuja regenerativne lastnosti epitelija.
• Oleinska kislina ali omega-9 - normalizira strjevanje krvi, poveča obrambno sposobnost telesa.
• Palmitinska kislina - vir energije, poveča moč celičnih membran.
• Stearinska kislina - je potreben za tvorbo možganskih celic in stabilizacijo prevodnosti impulzov.

Prav tako cvetovi nasturtija vsebujejo alkaloide in naravne antibiotike - salonin in glukonasturin.

Uporabne lastnosti cvetja nasturtija

Zdravilni učinek cvetov nasturtija so prvi opazili tradicionalni zdravilci.

Koristi rastline za telo:

1. Povečuje imuniteto, preprečuje prehlad in zavira viruse, ima baktericidni učinek.
2. Izboljša delovanje hematopoetskega sistema, preprečuje razvoj anemije in krčnih žil.
3. Raztopi škodljivi holesterol in lipidne usedline, na naraven način ga odstrani iz telesa.
4. Poveča proizvodnjo prebavnih encimov s spodbujanjem želodca, trebušne slinavke in žolčnika.
5. Ima tonik učinek.
6. Podpira funkcije dihal, spodbuja regenerativne lastnosti ustne sluznice.
7. Normalizira delo miokarda in impulzno prevodnost, izboljša funkcijo usvajanja informacij in spomina.
8. Krepi optični živec, izboljšuje sumračni vid.
9. Ženskam pomaga lažje prenašati menopavzo, odpravlja boleče simptome - slabost, omotico, "vročinski utrip".
10. Ima blag diuretik in choleretic učinek.
11. Preprečuje spremembe, povezane s starostjo, zavira nastanek gub, izboljšuje kakovost kože in las.
12. Odpravlja simptome kožnih bolezni pri zunanji uporabi. Obkladki iz socvetja odstranijo papilome, ustavijo gnojno-vnetne procese pri aknah.

Cvetovi nasturtija podpirajo dobro razpoloženje ne le zaradi prvotnega pikantnega okusa, ki navdušuje receptorje jezika, ampak tudi zaradi njegovih zdravilnih lastnosti. Uvod v dnevni jedilnik normalizira živčni sistem, kar preprečuje razvoj depresije. Poleg tega se ženske, ki vbrizgajo socvetja v kozmetiko - maske, ponašajo z gladko, zdravo kožo.

Kontraindikacije in škoda cvetov nasturtija

Cvetovi nasturtija spadajo v sokogonny izdelke: spodbujajo encimsko aktivnost želodca, žolčnika in trebušne slinavke, povečujejo obremenitev prebavnega trakta. Ne uporabljajte tega izdelka za pankreatitis, želodčne razjede, erozivni gastritis, kronično drisko.

Škoda cvetov nasturtija jedrom je posledica erukinske kisline, ki jo vsebuje tudi sestava. Moti delo srčne mišice, povečuje verjetnost srčnega napada in kapi.

V recepte ne smete uvajati svetlih cvetnih listov:

• S stomatitisom - draženje ustne sluznice se poveča;
• Z boleznijo žolčnih kamnov - da ne bi izzvali izpustov kaluljev v žolčnih kanalih;
• Ob pogosti zgagi se lahko razvije refluksna bolezen;
• Med nosečnostjo in dojenjem - da ne bi izzvali razvoja alergijske reakcije. V prvem primeru pri ženskah zaradi hipertrofične reakcije telesa v posebnem stanju, v drugem - pri dojenčkih.

Ni treba uvajati novega okusa majhnim otrokom. Črevesje dojenčkov, mlajših od 3 let, še ni pripravljeno na srečanje z novim izdelkom, v njem ni dovolj koristnih mikroorganizmov, da bi se lahko vsa hranila v celoti absorbirala. Preveč tveganja - lahko se pojavi driska, ki se je bo težko znebiti.

Kako se cvetovi nasturtija uporabljajo pri kuhanju

Kuharji solatam dodajo svetle socvetje, jih napolnijo z različnimi nadevi, vztrajajo pri njih z različnimi napitki in sezonskimi omakami. Lahko popestrijo vašo lastno prehrano, izboljšajo zdravje in uživajo v obroku - bogate barve cvetnih listov se uporabljajo za okrasitev jedi. Zeliščni izdelek se doda mletemu mesu in sladicam.

Ni vam treba razmišljati o tem, kako jedo cvetove nasturtija. Socvetja bodo klasičnim jedem - vinaigrette, testeninam ali poletni solati dala nov okus.

V prehranski prehrani je tak dodatek neprecenljiv: zahvaljujoč se mu pospešijo presnovne procese, maščobna plast se raztopi.

Pijače s cvetnimi listi povečajo ton telesa, pomagajo pri obvladovanju prehladov med sezono epidemije in potešijo žejo.

Nasturcijevi cvetni recepti

Socvetja lahko dodate ne le poletnim receptom, ampak tudi, da uživate v svojem najljubšem pikantno-grenko-trpkem okusu skozi vse leto. Najbolje je, da zelenico zamrznete - ohranile se bodo vse koristne lastnosti, cvetni listi pa bodo ostali enako svetli.

Recepti z nasturcijevim cvetjem:

1. Pikantno olje... Socvetje drobno sesekljamo, primešamo maslo in dodamo limonin sok. Razmerja barv in olj niso pomembna. Glavna stvar je dobiti konsistenco, ki po strukturi spominja na gosto homogeno testo. Nato nastanejo majhne tablete iz mulčic, zamrznjene v zamrzovalniku. V prihodnosti lahko kruh razmažete, dodate pire krompir ali kašo.
2. Poletna solata... 200 g redkvice, 80 g cvetov nasturtija, več perja zelene čebule. Oblečen z majonezo ali olivnim oljem z gorčičnim prahom. Druga možnost: namesto redkvice - sveže kumare, dodatno 1-2 trdo kuhana jajca.
3. Orehova solata... Naribajte dva mesnata paradižnika, na drobno nasekljajte svežo kumaro. Solatni preliv: zmeljemo 2 žlici mešanice oreščkov - orehov in oreščkov ali pinjole z lešniki, pomešamo z medom in rastlinskim oljem do paštete.
4. Pikantna začimba... V enakih delih zmešajte brsti, zdrobljen česen in pire iz rdečega ribeza. Shranjuje se v hladilniku, uporablja se kot omaka za ribe in meso.
5. Vloženi brsti... Izbirajo nepobarvane brsti, ki so še zeleni. Operite jih in položite v enem sloju na papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Marinada je kuhana: za 1 liter vode, žlico soli in sladkorja, 2 graha iz paprike in klinčkov, 1 lovorjev list. Ko marinada zavre, vanjo vlijemo 3 žlice 9% vinskega kisa. Kozarci so tesno napolnjeni s brsti (ni vam treba predhodno sterilizirati), prelijemo vročo marinado in takoj zavijte pokrov. V vloženi obliki cvetove nasturtija dodajamo jedem - ribam in mesu.
6. Polnjeni paradižniki... Sveže mesnate paradižnike prerežite na pol in odstranite sredino. V posodi mešalnika dajte v enakih količinah: kuhano peso, paradižnikova jedra, vloženi brsti, zeleni grah - lahko sveže (sladkor) ali konzervirane. Vse premešamo in dodamo malo masla. Paradižnik nadevajte z nadevom, na vrhu namažite z majonezo.

Nasturcijevi recepti za pijačo iz cvetov

Na osnovi socvetja lahko pripravite ne samo jedi, ampak tudi pijače.

Priljubljeni recepti:

• Čaj... Brste odtrgajo, preden se odprejo, posušijo pri sobni temperaturi v prezračenem prostoru in se razprostirajo v 1 sloju. Ni vam treba obrniti. Nato ga zavremo z vrelo vodo.
• Prelivanje... Posušene brsti zmeljemo v prah in jih dodamo domačim jagodnim likerjem 3-4 dni pred morebitno degustacijo v razmerju od 1 žlice do 1 litra.
• Cvetni kis... Uporabljajo se sveža socvetja. 100 g cvetočih brstov vlijemo v 0,5 litra sladkega 9% kisa, v steklenico nadevamo 2 graha iz paprike in črnega popra, 1 strok, 1 zdrobljen česen zob in pol šalotke. Vztrajajte 12 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, nato odcedite tekočino. Uporablja se kot dodatek k mastnim mesnim in ribjim jedem.
• Tonivalni koktajl... 40 g hrenove korenine podrgnemo na grater, dodamo 100 g narezanih neodprtih brstov, premešamo. V posodo, ki jo lahko tesno zaprete s pokrovom, nalijte 2 litra kuhane hladne vode, nalijte malo več kot pol kozarca sladkorja. Filtrirano po 12 urah. Hranite v hladilniku.

Ime "kapucin" je bilo nasturciju dano v čast menihov. V portugalskem mestu Sintro je bil ustanovljen samostan kapucinskega reda, katerega člani so nosili kapuce-kapice, ki so spominjale nasturcijeve rože.

Toda botanično ime rastline je "zaslužilo" zaradi bogate svetle barve cvetnih listov. Karl Linnaeus je dal ime Tropaeolum v čast zmagoslavnim stebrom, na katerih so rimski vojaki obesili čelade svojih sovražnikov, obarvane s krvjo.

Seme svetlih cvetov iz Amerike niso vzeli konkvistadorji, kot večina začimb in začimb, temveč trgovci. Zato je rastlina v Evropo prišla iz Indije. Tam je pridobil ogromno priljubljenost. Svetli cvetovi so nadomestili slab žafran - nepogrešljiva sestavina nacionalne kuhinje.

Velike rože nasturtija, ki cvetijo na rastlinah tropskih držav, ne oprašujejo žuželke, temveč kolibri. Njihov nektar je hrana za te barvite ptice.

Med cvetenjem nasturtija so vse rastline, posajene ob cvetličnem vrtu, zaščitene pred zelji, listnimi uši, belkicami in celo koloradskimi hrošči. Prestraši jih oster vonj. Tudi takšna soseska ščiti pred številnimi boleznimi.

Claude Monet, francoski umetnik, se je zavzemal za svetle barve - skoraj vse njegove osebne parcele so bile zasajene z nasturtiji.

Cvetenje se začne v maju in konča v pozni jeseni. Sorte lahko izberete tako, da cvetlična postelja ves ta čas navdušuje oko. Najbolj priljubljeni nasturtiumi:

1. Ščitnik - s štirimetrskimi poganjki, z rdečimi in rumenimi cvetovi, "Lucifer";
2. Majhna - s kratkimi stebli, dolžimi od 35 cm, rdeča, oranžna, rumena, s poudarki in črtami na cvetnih listih, "Črni žamet", "Češnjeva vrtnica";
3. Ščitnica - veliki gosti listi in steblo do 2,5 m, "Ladybug", "King Theodore";
4. Liana (Kanarska) - liana z majhnimi večbarvnimi cvetovi.

Delo na novih sortah se nadaljuje še danes. Gojite ga lahko na osebni parceli, na trati, zimskem vrtu in na lastnem oknu. Rastlina je tako nezahtevna, da je dovolj za zagotovitev stabilnega zalivanja za rast in cvetenje.

Oglejte si video o cvetovih nasturtija:

Za tiste, ki želijo goste presenetiti z okusno jedjo, je priporočljivo, da semena najprej posadijo v šotne skodelice in šele nato jih prenesejo na stalno mesto rasti - na cvetlično posteljo ali v gredico. To bo pomagalo preprečiti poškodbe korenin med presajanjem in hitro rastejo lepe in okusne rože.

Nasturcij gojijo mnogi, vendar ga vsi ne uporabljajo v svoji prehrani. Je pa to zahteven izdelek v dietetiki, medicinski prehrani. Strokovnjaki pravijo, da nasturcij spodbuja pomlajevanje, normalizacijo teže in upočasnjuje proces staranja. Jedi iz te rastline zelo cenijo gurmane. Povejmo vam več o lastnostih, sestavi in \u200b\u200bnajbolj priljubljenih receptih.

Koristne lastnosti nasturcija

Stebla, brsti, listi so nasičeni z alkaloidi, fitoncidi, vitamini, med katerimi je v ospredju karoten. Glede na koncentracijo vitamina C presežejo listno solato za 10-krat, črni ribez za 2. Obstaja spekter koristnih kislin: linolna, erukanska, linolenska, palmitinska, oleinska, steorinska. Kot tudi naravni antibiotiki, glukonasturin, salonin. Semena vsebujejo 23-25% eteričnih olj. Za tiste, ki hujšajo, je koristno vedeti, kakšna je kalorična vsebnost: 100 g listov - 12 kcal, sveža semena - 22 kcal.

Če nasturtij vključite v prehrano, lahko izboljšate sestavo krvi, povečate imuniteto, okrepite srčno-žilni sistem, nevtralizirate patogeno floro in napredovanje patogenih mikrobov. Uporaba semen nasturtija pomaga premagati simptome menopavze, odpraviti vnetje bezgavk, okrepiti vensko cirkulacijo in pridobiti žolčne in diuretične učinke.

Študije kažejo, da redno uživanje nasturtija preprečuje razvoj ateroskleroze, poveča pretok krvi in \u200b\u200btone koronarne arterije. Za tiste, ki želijo shujšati, je nasturcij koristen kot izdelek za normalizacijo metabolizma in kot pospeševalec prebave.

Nasturcij za prehrano

Strokovnjaki za kulinariko imenujejo zastursko obarvano začimbo, kapucin ali indijsko solato. Brsti in sočni listi spominjajo na vodno krešo, imajo pikantno aromo in jedem dodajo izvrstno pikantnost. Semena v posušeni obliki imajo določeno piko, jih zmeljejo in uporabljajo kot črni poper.

Za kuhanje uporabimo orehova semena sveža, najboljše lastnosti so zelena, ki jih vzamemo takoj po tem, ko se cvetni listi pokažejo. Rjavi in \u200b\u200brumeni so dobri za sušenje, v posodah postanejo suho ostri. Posebno cenjeni so peclji listov.

Stebla, cvetove in liste lahko pobiramo skozi celotno rastno sezono (maj-oktober). Semena - ko dozorijo (julij-september).

Kako je pripravljen nasturcij

Obstaja široka ponudba jedi iz sadja in listov. To so omake, začimbe, gravi, ki se uporabljajo za ribe in meso. Semena in zelenjavni deli se dodajo hladnim prigrizkom, marinadam, prilogam, mešanicam, juham, zelenjavnim enolončnicam. Najboljše kombinacije s kardamomom, koriandrom, origanom, bergamotom, aromatizirano papriko. Kislo sadje velja za izvrstno poslastico.

V prehranski prehrani se nasturcij uživa brez toplotne obdelave ali v rahlo kuhani obliki. Kombinirajte s kumarami, zelenim grahom, česnom, jajci, redkvico, zeleno čebulo, začinjenimi zelišči. Za preliv uporabimo balzamični kis, rastlinsko olje, limonin sok, gorčico.

Nasturcijevi recepti

Nasturcijeva kapre semena

Sveže nabrani zeleni plodovi se blanširajo v slani vodi (rumene in bele barve se ne uporabljajo). Nato jih damo v kozarce in napolnimo z marinado: 0,5 vode + 2 žlici. l. kis + žlica. l. sol. V slanico za polnjenje morajo postaviti tudi Art. žlico sladkorja. Marinirane začimbe: klinčki, lavrushka, paprika - vse v običajnih razmerjih. Ne morete sterilizirati, ampak zaviti, dokler se popolnoma ne ohladi. Uporablja se kot samostojna predjed, kombinira se v solatah z mesom, gobami, zelenjavo. Idealen izdelek za ribje mešanice.

Nasturcijeve listne in cvetne solate

1. Redkvica, narezana na rezine ali rezine, pomešana s sesekljanimi cvetovi in \u200b\u200bpoganjki (70:20 g), začinjena z rastlinskim oljem z gorčico ali majonezo.
2. Dve srednji kumari bodo uporabljali 10 listov nasturtija, kuhano jajce, perje zelene čebule. Vse se razreže in aromatizira z majonezo.
3. To bo trajalo 2 tbsp. l. zdrobljene ali mlete oreščke (lešniki, orehi, orehi), en paradižnik, peščica nasekljanih stebel in socvetja. Zelenjave nasturtija zmešamo z orehovo maso in začinimo z mešanico naribanega paradižnika, medu in rastlinskega olja. Proporcije imajo okus.

Začimba za česen

Rdeči ribez, nasturtijeve zelenice, česen se prenesejo skozi mlinček / mešalnik za meso. V nastalo maso dodamo rastlinsko olje, ga solimo in damo v hladilnik.

Pijača na osnovi hrena in nasturtija

Hren (20 g) sesekljamo v mlinčku / graterju, dodamo sesekljane liste nasturtija (50 g). To maso razredčimo z litrom vode + sladkorjem (80 g) in pustimo 12 ur. Nato filtriramo skozi gazo / sito. Pijača dobro napne in jo uživamo ohlajeno.

Jajca, polnjena s semeni nasturtija

Za polnjenje potrebujete 60 g kuhane pese, enako količino kapre (vloženega sadja), 20 g masla, 80 g zelenega graha (konzervirana hrana). Vse sestavine zdrobimo z mešalnikom, nastala mešanica je napolnjena s polovicami jajc.

Nasturtij smo navajeni kot okrasno rastlino, zato si ga težko predstavljamo kot začimbo hrane. Dolgo traja, da se uglasite in navadite. Čeprav vsi ljubitelji cvetov vedo, da lahko nezrela semena nasturtija uporabimo za pripravo jedi, ki ima okus kot kapre (to so cvetni brsti majhnega grmička, ki so bili podvrženi posebni predelavi).

Lansko poletje je k meni priletela prestrašena soseda in rekla, da je pravkar okusno kosilo, jedem dodala nasturcijeve brsti, če se kaj zgodi ... Nič se ni zgodilo, sosed je živ in zdrav, naslednje leto pa so vsi sosedje na območju posejali semena različnih sort nasturtija za gastronomske namene. Poleti vsi nismo samo jedli nasturcija, ampak smo iz nje tudi delali pripravke, da bi se pozimi počutili kot gurmani. Tako se rojevajo naši ljubitelji novih živilskih jedi z vrta ali s cvetličnega vrta. Toda nasturtij je v tujini že dolgo cenjen kot začinjena rastlina. Na primer, v Angliji listje uporabljajo za solate in sendviče, vse gospodinje pa iz njegovih cvetov pripravijo kis z začinjenim pookusom. In to ne zaradi nacionalne lakote. Nasturtium je že pripravljena poletna začimba.

Vse dele nasturcija odlikuje poseben pikanten vonj in okus, ki nejasno spominja na vodno krešo. Malo pripne. Iz navad se lahko določen okus zdi neprijeten. V svoji domovini je nasturcij pomembna prehranska rastlina. Tam jedo vrhove poganjkov, listov, plodov, cvetov, semen. Gurmani pravijo, da so cvetovi in \u200b\u200blisti, pobrani zgodaj zjutraj, ko vsebujejo največ vlage, okusnejši. Rože lahko dva dni hranite v hladilniku v plastični vrečki. Listi se ne skladiščijo, porumenijo, zato jih je treba pojesti takoj, ko jih olupimo.

Znani "Capers" pripravljena iz semen nasturtija na naslednji način. Mlada zelena semena potresemo s soljo in pustimo v skledo sklenine en dan. V tem času večkrat premešajte, da se vsi enakomerno nasolijo. Nato semena prenesemo v majhne kozarce, jih prelijemo s 6% kisom in pustimo dva tedna. Nato kis odcedimo, semena pa prelijemo s svežo marinado z začimbami, kot za kumare. Namesto kisa uporabljam ščetke jagod rdečega ribeza - na oko približno tretjino kozarca za dve kozarčki majoneze.

Obstaja še ena recept za "kapre": 200 g cvetnih brstov (ali brstov, cvetov) prelijemo z marinado. Njegova sestava: za 1 liter vode vzemite 1 žlico. žlico 6% kisa, 50 g sladkorja, 2 čajni žlički soli, popra in lovorjevega lista. Vse zavremo in ohladimo. Uporabljajo se za prelivanje solne kumarice, kumaric, juh, marinado iz njih - za borscht.

Lahko kuhate nasturcijeva solata... Za 200 g krompirja vzemite 100 g listov nasturtija (ali 50 g cvetov), \u200b\u200b2 jajci, 2 žlici. žlice kisle smetane, kopra in soli. Krompir skuhajte, olupite, narežite na kocke. Sesekljamo zelenico, solimo in vse premešamo. Na vrh položite rezine kuhanega jajca in začinite s kislo smetano. Pravzaprav lahko vse dele nasturcija, razen korenin, dodamo kateri koli naši solati.

Zdravijo se z nasturtijem

Pred kratkim se je medicina začela zanimati za nasturtium. Izkazalo se je, da eterična olja rastlin nasturtija dobro vplivajo na bolnike s srčnim popuščanjem, ki jih povzroča ateroskleroza. Napadi angine pektoris se zmanjšajo.

Nasturcij vsebuje fitoncide, karoten. Zaradi prisotnosti žvepla ima tonične in tonične lastnosti. Infuzija listov se uporablja kot čistilec krvi in \u200b\u200bkot ekspektorant pri bronhitisu, kot odvajalo in pri vnetjih bezgavk.

V medicini se uporabljajo skoraj vsi deli rastline: stebla, listi, cvetovi in \u200b\u200bplodovi. Vsebujejo veliko mineralnih soli železa, beljakovin, vitaminov, predvsem vitamin C.

V tradicionalni medicini se nasturcij - vsi njegovi deli - uporabljajo kot zdravilo za kamne v mehurju. Sveži listi se nanesejo na koščke, abscese, modrice, če pri roki ni listov trpotca. Pomaga - poskusil sem tudi sam. Za pridobitev zdravilnih surovin se listi, zbrani med cvetenjem, posušijo.

Infuzija Pripravite na naslednji način: vrelo vodo prelijte s posušenim nasturcijem (20 g na kozarec vode), pustite 30 minut. Pijte 3 žlice. žlice 3-4 krat na dan. Druga različica infuzije: 10 g listov prelijemo z litrom vrele vode, vztrajamo 30 minut. Pijte pol kozarca trikrat na dan.

Decoction iz listov in cvetov pripravimo v razmerju 1:10. Pijte 2-3 žlice. žlice 3-4 krat na dan. Druga različica juhe: 30 g zelene mase nasturcija se vlije v 1 liter vrele vode in postavi v vodno kopel za 15 minut. Ohladimo, filtriramo, dodamo kuhano vodo do prvotne prostornine. Vzemite pol kozarca trikrat na dan - to je za urolitiazo, z bronhitisom - 1 žlica. žlico trikrat na dan. Če decokcijo listov vtremo v lasišče, potem lasje izpadajo manj in rastejo bolj aktivno.

Za krepitev lasnih korenin poseben losjon: 100 g cvetov, listov ali semen nasturtija, 100 g sveže koprive in 100 g listov šimširovine (če jo bomo lahko dobili, sicer bomo brez nje) nalijte pol litra alkohola, vztrajajte 15 dni. Infuzija se filtrira. S trdnim čopičem ga redno vtrite v lasišče. Postopek odloži nastanek plešastih madežev.

Inna Emelyanova

Cvetovi nasturtija so že od antičnih časov cenjeni ne le zaradi svojih naravnih lepot, temveč tudi zaradi svojih koristnih lastnosti. Preživelo je veliko število receptov, ki temeljijo na tej rastlini, ki jih danes uporabljamo v kuhanju, ljudski medicini in kozmetologiji.

Opis cvetov nasturtija

Rastlina je trajnica, ki lahko zraste do 2 metra v višino. Na plazečem, razvejanem steblu so cvetovi oranžne, rumene in lososa. So precej velike - do 5 cm v premeru.

Glede na sorto obstajajo preproste in frotirne. Nepravilna oblika cvetov spominja na kapuco. Nahajajo se na dolgih pedikih v osnih listih posamično. Svetlo obarvan kaliks ima spodnji del v spodnjem delu. Prostor, ki teče, je sestavljen iz petih ali več cvetnih listov. Nasturtium so cenjeni vrtnarji zaradi dolgega obdobja cvetenja, ki se začne junija in konča pozno jeseni, ko prihajajo mraz.

Opažena je bila ena zanimivost teh cvetov: med sončnim zahodom, ko nebo postane nasturtium, se zdi, da vnamejo plamen.

Koristne lastnosti

Ta rastlina slovi ne samo po svojih dekorativnih, temveč tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Zaradi prisotnosti velike količine snovi, koristnih za telo, se nasturtij uporablja kot antiseptično, diuretično in antiskorbutično sredstvo. Je odličen vir vitaminov. Nasturtium je še posebej bogat z vitaminom C. Prav nič ne velja, da se te rože že dolgo uporabljajo za krepitev obrambnih sposobnosti telesa.

Pri vnetju bezgavk pomagajo hormonske spremembe med menopavzo, sredstva, ki vključujejo cvetje nasturtija, pomagajo. Njihove koristne lastnosti normalizirajo presnovne procese, izboljšajo splošno stanje telesa. Ta rastlina vsebuje antibiotike, zato uporaba nasturcija daje dober rezultat pri prehladih, povezanih z dihali.

Uporaba v tradicionalni medicini

Pri ustvarjanju različnih zdravil se uporabljajo skoraj vsi deli rastline. Decokcija, narejena iz brstov, je dobra za bolezni ledvic in sečil.

Tinktura vodke, narejena iz mešanice listov, cvetov in semen, je zelo učinkovita proti kroničnemu bronhitisu. Sok Nasturcij se bo pomagal znebiti različnih težav s kožo (bradavice, polipi, akne, opekline). V notranjosti se uporablja za slabokrvnost, revmo in protin, bolezni jeter in ščitnice, eno čajno žličko na dan. Od starih časov so cvetove nasturtija uporabljali za lase, da jih okrepijo in preprečijo izpadanje las. Hkrati dodamo iztisnjen sok, ga vtremo v korenine las ali uporabimo kot sredstvo za izpiranje.

V kozmetologiji se nasturcij pogosto uporablja zaradi svojih protivnetnih in protimikrobnih lastnosti. Redna uporaba izdelkov, ki vsebujejo ekstrakt nasturtija, lahko kožo pomlajuje, ji daje elastičnost in gladi gube. Poleg tega ima rastlina belilni učinek.

Nasturcijevi recepti

Juha je pripravljena iz posušenih listov in cvetov. Eno žlico nalijemo v kozarec vode in zavremo. Nato se zmes segreva na vodni kopeli 15 minut in je po ohlajanju pripravljena za uporabo. Odcedimo in popijemo 2 žlici. žlice 3-4 krat na dan.

Infuzija vina lahko dvigne vitalnost. Sveže liste nasturcija dajte v kozarec, nalijte belo vino in postavite na temno mesto 14 dni. Pijte čajno žličko trikrat na dan.

Tinktura, ki pomaga pri bronhitisu, je pripravljena iz mešanice listov, cvetov in semen rastline. Vztrajajo pri vodki 2 tedna in jemljejo 20 kapljic trikrat na dan.

Kuhanje aplikacij

Je redek vrtnar, ki ne goji nasturtija. Toda vsi ne vedo, da lahko nasturtijeve rože uporabite za hrano. Ta rastlina se že dolgo uporablja v kuhanju. Vsi njeni deli služijo kot sestavine hrane. V Franciji cvetovi nasturtija dopolnjujejo solate, ki jedi dodajo začimbo in okrasijo sendviče. Ta rastlina je zaradi svojega posebnega vonja in rahlo ostrega okusa dodana v številne jedi kot začimba in ojačevalec apetita. Različne knjige receptov pogosto omenjajo cvetove nasturtija na seznamu živil, potrebnih za pripravo solat, začimb in marinad. Cvetovi nasturtija se celo uporabljajo v nekaterih pijačah.

Nasturcijeve jedi

V starih časih je bil recept za solato, imenovan "kardinal", ki je vseboval nasturcij, v veliki skrivnosti. Ta jed je veljala za vir zdravja in mladosti. Sodobni nutricionisti potrjujejo dejstvo, da jim dodajanje nasturtija v različne jedi daje prehranske in zdravilne lastnosti. To je uporabna in zelo izvirna komponenta.

Cvetovi nasturtija se uporabljajo ne le kot okras in začimba. Polnjeni so tudi z mesom, ribami, gobami ali skuto. Če želite to narediti, vzemite velike cvetove velikosti do 5 cm.

Poleg tega naredijo nenavadno okusno marmelado. In ko se posušijo, cvetovom dodamo čaj in domače vino kot aromatično sredstvo.

Izvirna sendvič pasta je narejena iz cvetnih listov nasturtija, nabitih s česnom, če jim dodate majonezo.

Cvetovi nasturtija se še posebej pogosto uporabljajo v različnih solatah. Kombinirajo jih s kuhanimi jajci, krompirjem, listi koprive, zelenim grahom. Neodprti brsti se lahko marinirajo s kisom in koprom, pa tudi s katero koli drugo zelenjavo.

Kontraindikacije za uporabo nasturcija

Pri nekaterih boleznih se ta rastlina ne priporoča za hrano. Preden zaužijete zgornje jedi, se prepričajte, ali lahko jeste cvetove nasturtija z obstoječimi zdravstvenimi težavami in ali to ne bo povzročilo alergijske reakcije.

Med jemanjem zdravil, pripravljenih z nasturtijem, njihovega odmerka ne sme presegati, da ne bi poškodovali želodčne sluznice. Če želite ohraniti vse uporabne lastnosti, te rastline ne smete podvrgati toplotni obdelavi.

Značilnosti gojenja nasturtija

Nasturcij je priljubljen po vsem evropskem delu. Rastlina se sadi tako v enojnih kot v skupinskih zasaditvah. Za uspešno rast cvet potrebuje dobro drenirano zemljo, ki je bogate sestave. V zemljo ne smete dodajati svežega gnoja, ker odvečni dušik lahko poslabša cvetenje. Poleti se večkrat hranijo s superfosfatom.

Za pristanek morate izbrati odprto mesto, dobro osvetljeno s soncem. Ob rastlinah je treba namestiti opore, tako da cvetovi ne lezejo po celotnem rastišču. Da se lahko oblikuje veliko število cvetov nasturtija, katerih lastnosti so tako večplastne, je treba v obdobju cvetenja omejiti zalivanje.

Nasturcij se razmnožuje s semeni. Setev se običajno izvaja pozno spomladi, ko je minilo prvo obdobje zmrzali.

Nasturcij (kapucin) gojijo številni pridelovalci. Ta okrasna rastlina privlači s svojimi svetlimi brsti s strupami, smaragdnim listjem in pikantnim vonjem. Toda le malo ljudi pozna koristne lastnosti nasturcija. Pravzaprav se vsi deli rastline, razen korenine, široko uporabljajo v medicini, kozmetologiji in kuhanju.

Kapucini so pravo skladišče vitaminov:

• Antioksidant vitamin C spodbuja imunski sistem. Poleg tega je njegova vsebnost 10-krat večja kot v zeleni solati.
• Listi, cvetovi so bogati s karotenom, ki upočasni staranje ljudi. Ta vitamin je eden glavnih udeležencev redoks reakcij.
• B vitamini.

Nasturcij je bogat z naslednjimi minerali:

• kalij;
• jod;
• fosfor;
• magnezija.

Široko uporabo v medicini olajša prisotnost v rastlini v velikih količinah naslednjih komponent:

• fitoncidi in tropeolin;
• eterično olje in gorčični glikozidi;
• flavonoidi.

Vsi deli nasturtija - cvetovi, stebla, listi in semena - imajo koristne lastnosti. Nekaj \u200b\u200breceptov za uporabo rastline bo podanih spodaj.

Zdravilne lastnosti kapucinov še vedno preučujemo, vse do danes in najdejo veliko zanimivih stvari. Toda danes lahko rečemo, da je odlično antiseptično, diuretično, antiskorbutično sredstvo. Čaj z nasturtijem se že dolgo uporablja za splošno krepitev telesa, še posebej, ker so v njegovi sestavi prisotni antibiotiki.

Nasturcij v ljudski medicini

Naši predniki so bili vedno pozorni na zdravilne lastnosti rastlin in so jih uporabljali pri zdravljenju različnih bolezni. Naše babice so vedele tudi za koristne lastnosti nasturcija, vendar iz nekega razloga sodobni ljudje raje uporabljajo zdravila, ne rastline. Za zdravljenje so primerni vsi deli rastline, iz njih lahko pripravite decokcije, tinkture, na primer:

• Pri boleznih ledvic in mehurja se popki naberejo in pripravi se decokcija.
• Listi, cvetovi in \u200b\u200bsemena, prepojena z vodko, pomagajo pri zdravljenju bronhitisa.
• Nekatera stanja kože, kot so bradavice, polipi, akne in opekline, lahko zdravimo s sokom. Priporočljivo je tudi ljudem z anemijo, revmatizmom, protinom, boleznimi jeter in težavami s ščitnico. Ena žlička soka na dan je dovolj.
• Sok Nasturcij, pomešan s koreninim sokom, krepi lase. Mešanico je treba vtreti v lasišče ali uporabiti pri izpiranju.

Narodni recepti

• Za pripravo krepčilnega juha

potrebovali boste posušene liste in cvetove nasturtija. Eno žlico mešanice vlijemo v kozarec vode in damo v vodno kopel. Juha bo pripravljena čez četrtino ure. Ohladimo in filtriramo. Nanesite 2 žlici največ štirikrat na dan.

• Za dvig vitalnosti

zbrati sveže liste nasturcija, oprane pod tekočo vodo. Kozarec je napolnjen z listi in ga prelijemo z belim vinom. Vztrajajte v temnem prostoru dva tedna. Nanesite čajno žličko 3-krat na dan.

• Za zdravljenje bronhitisa

uporabljajte liste, cvetove in semena. Infuzijo je najbolje pripraviti s svežimi sestavinami, čeprav so tudi suhe sestavine v redu. Mešanico prelijemo z vodko in pustimo 14 dni, pri čemer posodo odstranimo v temi. Priporočljivo je nanašati 20 kapljic trikrat na dan.

Kuhanje

Kapucini se ne uporabljajo samo v ljudski medicini. Cvet ni nič manj privlačen kulinaričnim strokovnjakom iz različnih držav. V Rusiji je o nasturciju kot rastlini, iz katerega lahko pripravljate različne jedi, do zdaj malo znanega.

Rad bi, da bi ruske gospodinje pozorne na dekorativni cvet in pravilno ocenile njegove uporabne lastnosti, kot na primer v Franciji.

Dejstvo je, da so bili na evropski celini ravno Francozi prvi, ki so vnesli rožo v svojo prehrano. Solate in sendviči so bili okrašeni s cvetnimi listi, jedem pa so dodali pikantne liste in semena, da bi povečali apetit.

Če se obrnemo na stare zbirke receptov, lahko vidimo, da so semena dodajala pri nabiranju zelenjave, iz cvetov in listov so pripravljali različne pijače. Zdravi recepti so še vedno v službi gurmanom. Uporaba nasturcija je po mnenju strokovnjakov in kulinaričnih strokovnjakov korak k pomlajevanju in zdravju.

Značilnosti uporabe nasturcija

Nutricionisti in svetovni kulinarični strokovnjaki so zelo cenili koristne in zdravilne lastnosti nasturcija.

Obstaja veliko receptov, kjer se uporablja ta sestavina:

• Cvetovi rastline so odlična začimba, ki da jed jed nenavadnega okusa.
• Če imate nasturtium z velikimi brsti, velikosti najmanj 5 cm, potem jih lahko nadevate z ribami, gobami, skuto.
• Kapucina marmelada lahko preseneti najbolj prefinjene gurmane.
• V domač čaj ali vino dodajte posušeno cvetje ali semena nasturtija za edinstvene pijače z okusom.
• Če cvetne liste popražite s česnom in začinite z majonezo, lahko sendviče namažete z njim. Tako izvirno kot okusno.
• Spomladanska solata iz jajc, krompirja, mladih listov koprive in zelenega graha s cvetovi kapucina ni samo izvirna, temveč tudi zdrava jed.
• Pri nabiranju paradižnika se dodajo kumare, neodprti brsti za aromatizacijo in začinjen okus.

Kozmetologija in kapucini

Ker imajo deli vseh delov nasturtija protivnetne, antiseptične in protimikrobne učinke, kozmetologi niso mogli pomagati, ampak da bi se obrnili na rastlino.

Zahvaljujoč eteričnemu olju se okužba uniči, koža se hitreje pozdravi in \u200b\u200bregeneracija se pospeši. Rastlina nasturcij se široko uporablja za reševanje težav s starostnimi spremembami na koži, v boju proti starostnim pegam in gubam.

V kozmetologiji se za izboljšanje stanja kože, las, zaradi prisotnosti žvepla v njih uporabljajo decokcije, losjoni, infuzije iz cvetnih listov, listov, semen.

Kdo je nasturtium ni prikazan?

Če se oseba odloči spremeniti svojo prehrano in uvesti nov izdelek, bi bilo dobro, da se posvetuje s svojim zdravnikom. Obstajajo številne bolezni, pri katerih je uporaba tega izdelka sploh prepovedana ali je priporočljivo uživanje v omejenih količinah.

Kontraindikacije so lahko povezane tudi z alergijami. In potem, ko ste prejeli nov izdelek, novega izdelka ni treba zlorabljati.

Vsako zdravilo, pripravljeno na osnovi nasturtija, je treba uporabljati strogo glede na odmerjanje.