Piščančja srca brez maščob in holesterola. Hrana za dvig holesterola

Holesterol je naravni maščobni (lipofilni) alkohol, ki ga vsebujejo celične membrane vseh živalskih organizmov (razen nejedrskih). Holesterol je dragocen element celičnih membran, celice brez njega ne morejo obstajati, zato je v človeškem telesu veliko holesterola.

Dober in slab holesterol

Obstajata dve vrsti holesterola - "dober" in "slab". LDL ali lipoprotein z nizko gostoto se imenuje "slab" holesterol. Lipoproteinu visoke gostote ali HDL pravimo "dober" holesterol.

Izračun skupne ugotovitve holesterola v krvi temelji na preiskavi krvi. Če je v krvi veliko "slabega" holesterola, se bo počasi kopičil na notranjih stenah arterij. Skupaj z drugimi snovmi bodo nastale tako imenovane plošče, ki bodo zožile arterije in jih naredile manj prožne. Ta bolezen se imenuje ateroskleroza.

Blokirane arterije z zobnimi oblogami lahko povzročijo možgansko kap ali srčni napad. V povprečju se 25-33% holesterola prenaša s HDL ali "dobrimi" lipoproteini. Visoka raven HDL ščiti pred srčnimi napadi. Nizke ravni HDL (pod 40 mg / dl) povečajo tveganje za bolezni srca.

Tabela. Vsebnost holesterola vizdelkov

Izdelek, 100 g	Holesterol, mg
Kuhana jagnjetina
Jagnjetina brez vidne maščobe
Pusta govedina (teletina)
Kuhana govedina brez maščobe
Gos s kožo
Rumenjak enega jajca
Piščančji želodec
Jagnječja maščoba 1 žlička
Jagnječja maščoba 100 g
Goveja maščoba
Goveja maščoba 1 žlička
Svinjska maščoba 1 žlička
Svinjska maščoba 100 g
Kuhana klobasa
Mastna kuhana klobasa
Surova dimljena klobasa
Piščančje belo meso brez kože
Temno meso brez piščanca brez kože
Majoneza 1 žlička 4 g
Margarina
Mleko 2% maščobe
Sladoled
Sladoled kremast
Sladoledne slaščice
Teleta jetra
Kremna torta
Ribe z nizko vsebnostjo maščob (približno 2% maščobe)
Srednje maščobne ribe (približno 12% maščobe)
Svinjski kotlet
Obrobljeno svinjsko meso
Smetana 20% maščobe, 1 žlička. - 5g
Maslo
Maslo, ghee
Maslo 1 žlička
Kisla smetana 10%
Kisla smetana 30% 1 tsp - 11 g
Šur
Predelani sir
Vloženi sir (adyghe, feta sir), 100 g
Vloženi sir (adyghe, feta sir), 25 g
Trdi sir
Trdi sir (30% maščobe), 100 g
Trdi sir (30% maščobe), 25 g
Skuta 18%
Mastna skuta
Skuta brez maščobe
Teletina
Trska, navaga, oslič, ščuk
Raca s kožo
Chick
Beljak

Optimalna raven holesterola v krvi: manj kot 5 mmol / l

Nekoliko visok holesterol v krvi: med 5 in 6,4 mmol / L

Zmerno visok holesterol v krvi: med 6,5 in 7,8 mmol / L

Zelo visok holesterol v krvi: nad 7,8 mmol / l

Med možnimi posledicami prekomernega uživanja holesterola, ki ga najdemo v večini živalskih proizvodov, so ateroskleroza, nastanek oblog v krvnih žilah, možganska kap in debelost. Da bi se izognili tem boleznim, bodite previdni pri prehrani in upoštevajte priporočila in omejitve. Obstaja celoten seznam živil, ki se jim je treba pogosto izogibati.

POMEMBNO VEDETI! Vedeževalka Baba Nina: "Denarja bo vedno na pretek, če ga boste dali pod blazino ..." Preberite več \u003e\u003e

Kaj je holesterol

Holesterol (ali holesterol) je alkohol, ki je v mnogih pogledih koristen za telo. Sodeluje pri proizvodnji hormonov, delu živčnega in imunskega sistema, pomaga proizvajati vitamin D. Približno 80% potrebne norme proizvede telo samo (črevesje, ledvice in drugi organi), še 20% pa mora zaužiti s hrano.

Nekatera živila vsebujejo toliko holesterola, da ga človek dobi v presežku, kar lahko privede do različnih bolezni.

Posebej velja posvetiti pozornost prehrani ljudi z dejavniki tveganja: prekomerno telesno težo, srčnimi boleznimi.

Pogledi

Ni ves holesterol za telo škodljiv. Obstajata 2 vrsti snovi: lipoproteini visoke gostote (HDL) in lipoproteini nizke gostote (LDL). Imajo nasprotni učinek. LDL je škodljiv za ljudi (zamašitev krvnih žil, kar vodi do zobnih oblog), HDL pa pomaga očistiti krvni obtok.

Pomembno je, da uživate čim manj "slabega" holesterola in več "dobrega" holesterola, da se zaščitite pred številnimi boleznimi.

Seznam živil z visoko vsebnostjo slabega holesterola

Uporabo živil z visoko vsebnostjo takega holesterola je treba omejiti ali popolnoma odpraviti. Seznam vključuje naslednja živila:

1. 1. Rumenjaki. Samo en rumenjak vsebuje 210-280 mg holesterola, dnevna vrednost pa približno 400 mg. Nutricionisti ne priporočajo uživanja več kot enega rumenjaka na teden. Beljakovine niso škodljive - lahko jih jeste v vseh količinah.
2. 2. Klobasa.Odvisno od sorte vsebuje 100 g tega izdelka od 40 mg ("zdravniška" klobasa) do 200 mg (jetrna žvepla) holesterola. To so visoke stopnje, zato je treba uporabo klobas opustiti.
3. 3. Margarina. Ta izdelek vsebuje transmaščobe, ki škodujejo zdravju srca in povečujejo škodljiv holesterol v krvi. Tudi uživanje 35 g margarine na dan poveča tveganje za srčni napad za 45%, zato se je bolje popolnoma odpovedati.
4. 4. Sir. Vse vrste hrane niso enake. Da bi zmanjšali tveganje za visok holesterol, morate izbrati nizko vsebnost maščob in trde sorte.
5. 5. Hitra hrana. Hitra hrana je škodljiva zaradi dejstva, da je kuhana v ogromni količini olja, ki se le redko spremeni, zato se v njej naberejo nevarne snovi. Vsebuje veliko nasičenih maščob, ki negativno vplivajo na človeško telo.
6. 6. Ribje konzerve. Ribe, iz katerih so narejeni ti izdelki, vsebujejo veliko maščob. Za konzerviranje se pogosto uporablja tudi olje, bogato z LDL.

Popolna tabela junk hrane:

Izdelka	Vsebnost holesterola (v mg na 100 g izdelka)
Možgani	800-2300
Ledvice	300-800
Prepeličje jajce	600
Piščančje jajce	570
Piščančja jetra	492
Svinjina, pečenica	380
Svinjski krak	360
Skuša	360
Zvezdasti jeseter	300
Goveja jetra	260-400
Maslo (ghee)	280
Krap	270
Maslo (sveže)	240
Akne	160-190
Kozica	144
Svinjska jetra	130
Sir Gouda, 45% maščobe	114
Kremni sir, 60% maščobe	105
Svinjina	110
Klobase	100
Kisla smetana, 30% maščobe	90-100
Sled	97

Živila, ki vsebujejo dober holesterol

Hrano, pripravljeno iz takšnih izdelkov, je treba uporabljati za preprečevanje ateroskleroze in drugih bolezni, povezanih s holesterolom:

1. 1. Sadje in zelenjava zaradi vsebnosti vlaknin zmanjšajo raven snovi.
2. 2. Morske ribe vsebujejo nenasičene maščobe, ki pomagajo v boju proti aterosklerozi.
3. 3. Izoflavoni, ki jih najdemo v soji, lahko znižajo raven LDL.
4. 4. Topne vlaknine pomagajo ohranjati zdravje. Najdemo ga v ovsu, rižu, otrobih, ječmenu.

Kako zmanjšati količino škodljivih snovi v hrani

Količino slabega holesterola v živilih, kjer ga najdemo v velikih količinah, lahko zmanjšamo z uporabo nekaterih trikov:

1. 1. Pred kuhanjem mesa mu odstranite kožo in odrežite vso vidno maščobo.
2. 2. Pustna piščančja prsa naj imajo prednost pred mastnim mesom (npr. Svinjino) in klavničnimi odpadki.
3. 3. Koncentrirano kostno juho lahko nadomestimo z zelenjavno ali gobovo juho.
4. 4. Ne cvrete hrane na rastlinskem ali maslu, bolje je, da jo pečete, zavrete, poparite. Tako bo jed čim bolj zdrava.
5. 5. Ni se treba odpovedati mlečnim izdelkom, dovolj je, da običajno hrano nadomestimo z manj mastno.

Kakšna nevarnost je holesterola v hrani? To maščobno snov, ki je podobna vosku, proizvajajo jetra in služi za izgradnjo celičnih membran, pomaga telesu pri tvorbi žolča, ki je potreben za absorpcijo hrane, in hormonov.

Vaša jetra proizvajajo točno toliko holesterola, ki ga vaše telo potrebuje za pravilno delovanje. Toda presežek holesterola v telo vstopi s hrano. Odvečna maščoba se v obliki oblog nalaga na stene arterij, zaradi česar se zožijo. Na mestih vazokonstrikcije nastanejo krvni strdki, ki lahko posameznemu organu popolnoma odvzamejo dotok krvi.

Ko se lumen arterij, ki oskrbuje srčno mišico s kisikom, zoži, se razvije koronarna bolezen. Če krvni strdek popolnoma blokira oskrbo srčne mišice s kisikom, košček mišičnega tkiva odmre in zdravniki govorijo o miokardnem infarktu. Ko strdek blokira pretok krvi v možgane, se razvije možganska kap, to je delna ali popolna smrt živčnih celic v možganih.

Srčni napad in možganska kap sta zelo nevarna stanja. Smrt se pogosto zgodi, če zdravniške oskrbe ne zagotovimo takoj. Srčni napad je kot zaplet koronarne srčne bolezni na prvem mestu med vzroki smrti prebivalstva v razvitih državah, možganska kap pa je drugi najpogostejši vzrok smrti.

Da bi razumeli, kako prehrana vpliva na vaše zdravje, je pomembno vedeti, kako holesterol deluje v telesu.

Holesterol se ne raztopi v tekočinah. Molekule maščob se po telesu prenašajo skupaj s krvnim obtokom in so vezane na beljakovine. Ta kombinacija beljakovin in maščob se imenuje lipoproteini.

Obstaja več glavnih kategorij lipoproteinov:

• Lipoproteini visoke gostote (HDL) veljajo za "dobre". HDL holesterol prenaša presežek holesterola nazaj v jetra, ki odplakne presežek iz telesa.
• Lipoproteine \u200b\u200bz nizko gostoto (LDL) imenujemo "slabi". Ti kompleksi molekul dovajajo holesterol iz jeter v različne organe v telesu. Kadar je LDL holesterola preveč, se na stenah krvnih žil kopiči odvečni holesterol v obliki gostih oblog, kar poslabša pretok krvi. Nanosi na stenah krvnih žil povzročajo aterosklerozno bolezen in na koncu lahko privedejo do smrti.
• Lipoproteini zelo nizke gostote (VLDL) se v glavnem uporabljajo kot nosilci trigliceridov, druge oblike telesne maščobe. Veliko število VLDL je povezano tudi s tveganjem za razvoj ateroskleroze.

Vsebnost holesterola v različnih živilih

Ta razdelek vsebuje tabelo vsebnosti holesterola v hrani. Z njim nadzirajte, koliko te vrste maščob dnevno zaužijete s hrano. Za zdrave ljudi zdravniki priporočajo omejitev vnosa holesterola na 300 miligramov na dan.

Če obstaja tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ali v primerih, ko je raven nezdravih maščob v krvi visoka, morate dnevni vnos holesterola zmanjšati na 200 miligramov.

Katera hrana vsebuje holesterol? Ta snov vsebuje vso hrano živalskega izvora, zlasti živalske maščobe. Prvo mesto po vsebnosti te vrste maščobe zavzema poslastica - goveji možgani. Vsebnost holesterola na 100 gramov možganov lahko preseže tri tisoč miligramov - desetkrat več kot je dnevna vrednost. To ni presenetljivo, kajti možgani ljudi in živali so v glavnem sestavljeni iz mešanice vode in maščob. Na drugem mestu je ribje olje - približno 760 miligramov na 100 gramov. Ker pa se ribje olje redko jemlje v velikih količinah, holesterol v ribjem olju običajno nima resnega vpliva na zdravje.

Med običajno zaužito hrano ima rumenjak najvišjo koncentracijo holesterola.

Izdelka	Vsebnost holesterola, mg na 100 gramov
Rumenjak	1085
Piščančja jetra	550 — 750
Kaviar	480 — 580
Ledvice, govedina ali svinjina	410
Jetra, govedina ali svinjina	300
Lignji	267
Maslo	225
Kozica	150
Srce, govedina ali svinjina	150
Klobase in klobase	150
Slanina	111
Rumeni sir	105
Maščoba	95
Svinjina	88
Govedina	70-90
Piščanec	60-70
Kisla smetana 20%	52
Sladoled	50
Tuna	60
Zajec	50
Mlečna čokolada	17
Zrnata skuta	15
Mleko 3,5%	13

Ali obstajajo živila, ki vsebujejo dober holesterol? Uživanje večjih količin mastne hrane tako ali tako škoduje vašemu zdravju. Ampak, če upoštevate priporočila zdravnikov, ne veliko število v naši prehrani bi morale biti prisotne živalske maščobe. Če izpolnjujete dnevni vnos holesterola, morate izbrati hrano z normalno vsebnostjo maščob kot hrano z malo maščob in hrano, ki vsebuje transmaščobe.

Kakšne zaključke lahko povzamemo iz zgornjih podatkov?

• Če se bojite ravni holesterola, nehajte jesti jajca. Zdravniki priporočajo, da na teden ne zaužijete več kot sedem celih jajčec ali zavržete nekaj rumenjakov. Beljakovine piščančjega jajca praktično ne vsebujejo holesterola.
• Tisti, ki se bojijo bolezni srca, naj se odrečejo tudi drobovinam in jedem iz njih.
• Omejite uživanje hitre hrane. En velik mac vsebuje približno 85 mg. holesterola. Piščanec ali svinjina, panirana v piščančjih rumenjakih, je še posebej škodljiva - ta kombinacija vsebuje približno 225 miligramov holesterola.
• Večino mesnih izdelkov lahko nadomestimo z ribjimi jedmi. Ribe vsebujejo omega-3 kisline, ki so dobre za srce. Priporočljivo je, da vnos mesa zmanjšate na 140 gramov na dan. Kos mesa v porciji ne sme biti večji od krova igralnih kart.
• Maslo in margarino je treba nadomestiti z rastlinskim oljem, najbolje oljčnim ali oljnim oljem. Zdrav vir maščobe so oreški (orehi, mandlji).
• Piščanca in purana je treba jesti brez kože. Največ maščobe je v podkožni maščobni plasti.
• Zmanjšajte količino soli v hrani.
• Zmanjšajte vnos sladkorja. Sladkarije zamenjajte s sadjem.
• Jejte več zelenjave, celih zrn.
• Omejite vnos alkohola. Alkoholne pijače zmanjšajo količino slabih lipoproteinov, vendar škoda alkohola odtehta njegove koristne lastnosti. Če že pijete alkohol, morate vnos zmanjšati na zmerno raven.

Trans maščobe

Rastlinska olja ne vsebujejo holesterola. Ko pa se rastlinsko olje še rafinira pri proizvodnji jedilnega olja ali margarine, nastanejo transmaščobe. Transmaščoba se od običajne maščobe razlikuje po svoji molekularni konfiguraciji. Znanstveniki so ugotovili, da hidrogenirana rastlinska olja in margarine lahko povečajo raven holesterola v telesu. Poleg tega takšno olje za razliko od živalskih maščob zmanjša raven "dobrih" lipoproteinov v krvi in \u200b\u200bpospeši nastanek oblog na stenah krvnih žil.

Proizvajalci hrane prihranijo denar - transmaščoba je v proizvodnji cenejša od živalske. Zdaj takšne maščobe najdemo v vseh pekovskih izdelkih, hitri hrani, ki se uporabljajo pri proizvodnji prigrizkov: čips, kokice. Rastlinska olja nadomeščajo mleko v proizvodnji sladoleda. V mnogih državah je uporaba transmaščob v hrani omejena ali prepovedana.

Palmovo olje ni transmaščoba, a po nekaterih poročilih lahko zniža tudi koncentracijo holesterola v telesu. Glede tega so znanstveniki razdeljeni. Palmovo olje je varnejša alternativa margarini in hidrogeniranemu rastlinskemu olju, toda pecivo in sladkarije običajno vsebujejo tako maščobe kot palmovo olje.

Hrana za zniževanje holesterola

Ali obstajajo živila proti holesterolu? Ko je holesterol visok, zdravniki predpišejo zdravila, s katerimi preprečijo nastanek jeter. Toda nekatera živila imajo tudi sposobnost zniževanja maščob v krvi ali škodljivih LDL lipoproteinov.

Najprej so to živila, bogata z vlakninami, ki se v želodcu in črevesju ne prebavijo. Jetra holesterol uporabljajo za tvorjenje žolča, presežek pa se absorbira v črevesju in uporabi za nastanek novega žolča. V vodi topna rastlinska vlakna lahko absorbirajo žolč vase in s tem zmanjšajo proizvodnjo holesterola.

Živila, bogata z vodotopnimi vlakninami:

• Oves, ovsena kaša
• Ječmen
• Fižol, grah, leča
• rjavi riž
• Jajčevec
• Korenček
• Lanena semena
• Jabolka
• Grozdje
• Citrusi

Poleg tega lahko jemljete lekarniške prehranske dodatke, ki vsebujejo v vodi topne vlaknine.

Naravni zaviralci holesterola:

• Rdeča čebula in česen
• Ingver
• Redkev
• Zeleni čaj
• Kakav in temna čokolada

Preprečevanje bolezni srca

Ti lahko:

• Uživanje prehrane z malo soli, sladkorja in veliko sadja, zelenjave in celih zrn
• V prehrani se borite proti živalskim maščobam, zmerno uporabljajte rastlinsko olje
• Izgubite odvečne kilograme in vzdržujte zdravo težo
• Nehaj kaditi
• Vadite vsaj pol ure na dan
• Alkohol pijte zmerno ali nehajte piti

Ko se po preiskavah krvi pokaže povišana vsebnost holesterola v njem, se postavi vprašanje o spremembi prehrane in prehodu na novo prehrano. Konec koncev je holesterol potencialna nevarnost: njegov presežek povzroči nastanek krvnih strdkov in aterosklerotičnih oblog na posodah.

Preden znižate holesterol z zdravili, preizkusite življenjski slog in prehranjevalne spremembe. Ti ukrepi so pogosto dovolj za normalizacijo krvne slike.

Kakšna je vsebnost holesterola v hrani, lahko izveste v spodnji tabeli. Odgovorili bomo tudi na vprašanje: »Ali so vsi izdelki s velik znesek so lipoproteini zdravju škodljivi? "

Še enkrat o holesterolu

Povišana raven holesterola v krvi sama po sebi še nič ne pomeni. Spomnimo se, da beseda "holesterol" skriva dve njegovi vrsti, ki jih v vsakdanjem življenju imenujemo "slab" in "dober":

• Slab holesterol je lipoprotein z nizko gostoto (LDL). On je tisti, ki zamaši krvne žile, naredi gosto kri in ogrozi nastanek krvnih strdkov;
• Dober holesterol je lipoprotein visoke gostote (HDL). Nasprotno, sposoben je očistiti krvne žile iz LDL.

Če uživate pravo hrano in kombinacije živil, lahko iz slabega holesterola "spremenite" dobrega. Pomembno je vedeti, kakšna je stopnja uživanja holesterola v hrani - največ 400 mg na dan. Precej enostavno ga je izračunati, če poznate živila, ki vsebujejo velike količine holesterola.

Tabela z vrednostmi je prikazana spodaj, vendar je slika na splošno videti tako: največja prisotnost te komponente je v maščobnih mlečnih izdelkih, mesnih klavničnih izdelkih, nekaterih vrstah mesa (na primer svinjini) in v maslu.

Izdelek z najvišjo vsebnostjo holesterola so možgani.

Katera hrana vsebuje holesterol in od kod prihaja presežek?

Delno ga proizvede naše telo (približno 80% stopnje porabe), prihaja pa s hrano (približno 20%). Torej, četudi popolnoma opustimo izdelke z njihovo vsebino, se nam ne bo zgodilo nič slabega.

Običajno, če v prehrani osebe prevladujejo maščobni živalski proizvodi, lahko to privede do zvišanja ravni LDL v krvi. Prav tako vodi do zlorabe hitre hrane, rafinirane hrane in sladkorja.

Katera živila imajo najvišjo vsebnost holesterola?

Večina holesterola v našem telesu vstopi z mesnimi izdelki, siri in živalskimi maščobami. Vendar se vsemu temu ne odpovejte naenkrat.

Ime izdelka	Vsebnost holesterola (mg / 100 g)
Možgani	800 do 2300
Ledvice	300 do 800
Jajce	570 do 600
Piščančja jetra	490
Svinjina	110 do 380
Goveja jetra	250 do 400
	350
	300
Krap	280
Ghee maslo
Maslo	240
Jetrna klobasa	170
Piščančje srce
Ostrige
Akne	160 do 190
Jetrna pašteta	150
Goveji jezik
	145
Svinjska jetra	130
Sardina v olju	120 do 140
Sir Gouda	115
Prekajena klobasa	112
Krema 30%	110
Goveja maščoba
Pollock
Svinjska, jagnječja, gosja maščoba	100
Chester sir
Klobase, bele münchenske klobase
Ovčetina
Kisla smetana 30%	90 do 100
Teletina
Sled	95
Sir ementale	95
Sir camembert	38 do 95
Zajčje meso	90
Piščančje temno meso brez kože
Svinjske smalte
Gos	85
Salame, cervelat, dunajske klobase
Smetana in kisla smetana 20%	80
Piščanec, belo meso brez kože
Predelani sir	25 do 80
Govedina	65 do 90
Raca
Kuhana klobasa	40 do 60
puran
Sir Tilsiter	35 do 60
Ruski sir	65
Školjke
Sir Edam	60
Kostromski sir, klobasti sir	57
Tuna, postrv, školjke	55
Podplat, ščuka	50
Raki	45
Šur	40
Domača skuta
Smetana 10%	35
Kisla smetana 10%
Trska	30
Kozje mleko
Skuta 9%	17
Ovčji sir	12
Mleko	Od 3 do 15, odvisno od vsebnosti maščobe
Jogurt	Od 1 do 8, odvisno od vsebnosti maščobe
Kefir	Od 3 do 10, odvisno od vsebnosti maščobe

Izkazalo se je, da ni dovolj le vedeti, katera hrana vsebuje veliko holesterola. Pomemben je tudi način priprave hrane. Meso in ribe na primer ne smemo ocvrti, temveč dušiti, kuhati ali kuhati na pari. Potem bo tudi svinjina postala manj škodljiva.

Ne pozabite: v rastlinski hrani, ne glede na to, kako maščobna je, LDL načeloma ne more biti. Nekateri proizvajalci izkoristijo dejstvo, da ljudje ne vedo, kje je holesterol, in na etikete napišejo: "Naša mala sončnica brez holesterola." Nikoli pa ni bilo v sončničnem olju in tudi ne more biti.

Po drugi strani pa lahko uživanje nekaterih rastlinskih živil spodbudi telo k prekomerni proizvodnji lastnega holesterola. Sem spadajo margarina, industrijski pecivi in \u200b\u200bocvrta hrana.

Če se odrečete mesu, maslu, maščobnim mlečnim izdelkom, vendar jeste krompirček, hamburgerje in sladkarije, se holesterol v krvi ne bo zmanjšal.

Toda med izdelki živalskega izvora obstajajo takšni, ki pomagajo vezati in odstraniti LDL iz telesa. Poglejmo si podrobneje, ali so živila, ki vsebujejo holesterol, resnično slaba.

Mleko in izdelki iz njega

Živalska maščoba je glavni vir holesterola in sestavna sestavina mleka. Najdebelejše mleko je kozje. Toda kljub temu ni prepovedano uporabljati ljudem z visokim holesterolom v krvi.

Fosfolipidi v svoji sestavi preprečujejo, da bi se škodljivi lipoproteini pritrdili na stene krvnih žil.

Kar zadeva izdelke iz kravjega mleka, ki jih je na policah trgovin kar nekaj, raje izberite med njimi tiste, ki vsebujejo manjšo količino maščob.

Na primer, za nakup kisle smetane ne 25%, ampak 10% (že velja za prehransko).

V njegovi sestavi prevladujejo beljakovine (približno 30%) in maščobe (približno 18%), ogljikovi hidrati le 4%. Popolna tabela vsebnosti holesterola v hrani navaja, da je LDL v kaviarju 300 mg na 100 gramov, kar je veliko. Toda po drugi strani je rdeči kaviar naravni vir koristnih kislin Omega-3 in Omega-6, ki nevtralizirajo učinke slabega holesterola.

Lososov kaviar poleg kislin vsebuje tudi veliko hranilnih snovi ter koristnih snovi in \u200b\u200bvitaminov. Aktivirajo možgane.

Ne smete pretiravati s kaviarjem. Zadostuje ena žlica na dan.

In najpomembnejše: popolnoma je prepovedano jesti kaviar kot del običajnih sendvičev z maslom! Moti absorpcijo kislin in popolnoma nevtralizira blagodejne učinke kaviarja na telo.

Meso

Jagnjetina je po vsebnosti hranil v njem morda najbolj uporabno meso. Toda v njem je več kot dovolj holesterola: približno 100 mg na 100 gramov. Če absolutno ne morete brez jagnjetine, izberite tisti del trupa, ki bo manj škodljiv, opustite rebra in prsi.

V svinjini in govedini je manj holesterola. Najnižja vsebnost lipoproteina v teletini.

Ribe in morski sadeži

Kot je razvidno iz razpredelnice, nekatere vrste morskih in rečnih rib spadajo med živila z visoko vsebnostjo holesterola: skuše, krapi, ostrige, jegulje, kozice, polok, sled, školjke, tuna, postrv, školjke, morski list, ščuka, rakov, šura in celo dietna trska.

Pravzaprav nam prinašajo vsi morski sadeži več uporabekot škodo, saj vsebujeta dragoceni kislini Omega-3 in Omega-6, ki nevtralizirata lipoproteine \u200b\u200bnizke gostote, poleg tega pa vsebujeta tudi dragocen jod. Zato je nujno in celo obvezno, da v svojo prehrano vključite ribe in morske sadeže.

Vsebnost holesterola v živilih glede na stopnjo njihove nevarnosti in uporabnosti za ljudi

Katero hrano je bolje izpustiti, če želite znižati holesterol	Drobovina, svinjina, govedina, teletina, temno piščančje meso, piščančji klavnični odpadki, raca, gosi, prekajene in kuhane klobase, klobase in male klobase, težka smetana (30%), skuta, mleko (nad 3%), najbolj trdo, mehko siri, predelani in klobasti siri, govedina, gosja maščoba, maslo.
Uživanje teh živil je razmeroma varno	Divjačina, konjsko meso, meso srnjadi, kunčje meso, belo piščančje meso brez kože, piščančje, puranje, piščančje in prepeličje jajčece, kozje mleko, smetana 20% in 10%, mleko z vsebnostjo maščobe manj kot 2,5%, maščobni kefir, jogurt z nizko vsebnostjo maščob in skuta, skuta 20%, sir Limburgsky in Romadur (20%), svinjska in jagnječja maščoba.
Popolnoma neškodljiva glede nasičenosti LDL živil	Jagnjetina z nizko vsebnostjo maščob in poletna jagnjetina, morske in rečne ribe ter morski sadeži, kefir 1%, skuta z nizko vsebnostjo maščob, mlečna sirotka, ovčji sir 20%, domači siri, ki ne presegajo 4% maščobe.

Upoštevajte, da so tukaj navedeni samo proizvodi živalskega izvora. V rastlinski hrani ne more biti holesterola.

Če želite to narediti hitreje in učinkoviteje, morate ne samo spremeniti svojo prehrano, temveč tudi opustiti kajenje, povečati telesno aktivnost čez dan. Tudi prehrana igra veliko vlogo.

Najprej morate v svoji prehrani zmanjšati količino živil, ki so bogata s holesterolom: maščobno meso, jajca, klobase, maščobni mlečni izdelki itd.

Drugič, v prehrano uvesti hrano, ki veže LDL in pomaga odstraniti ga iz telesa:

1. Koreninska zelenjava (razen krompirja, saj vsebuje veliko škroba): korenje, pesa, zelena in črna redkev in drugo. Dva cela, surova korenja na dan lahko v dveh mesecih stalnega uživanja pomagata znižati slab holesterol za 15%;
2. Paradižnik. Če popijete dva kozarca paradižnikovega soka na dan, lahko znižate raven holesterola za 10%. Paradižnikov sok jemljite na tečaje, dva meseca na dan dvakrat na leto. Pol ure pred obroki popijte kozarec soka, tako da skupaj zaužijete vsaj pol litra na dan. Če imate čir na želodcu, holecistitis, gastritis, je bolje, da se paradižnikovega soka ne jemljete na tešče;
3. Česen. Z vsakodnevno uporabo popolnoma očisti žile tudi iz obstoječih holesterolskih oblog;
4. Semena in oreški. Približno 50–60 gramov oreščkov na dan pomaga zniževati slab holesterol in dvigovati dober holesterol;
5. Stročnice (grah, leča, fižol). Približno 300 gramov dnevno zaužitih stročnic lahko v slabem mesecu zniža slab holesterol za skoraj 20%;
6. Sveža zelenjava, sadje, jagodičevje in suho sadje. Vlaknine, s katerimi so bogate, na LDL vežejo in jih odstranijo iz telesa, kar preprečuje njihovo absorpcijo v kri;
7. Nerafinirana rastlinska olja. Vsebnost nenasičenih maščobnih kislin v njih je zelo velika. Dobesedno raztopijo holesterol in znatno zmanjšajo njegovo količino v krvi;
8. Polnozrnata žita. So bogate z vlakninami, ki pomagajo pri izločanju lipoproteinov.

Pijače za zniževanje holesterola

Suho rdeče vino. Alkohol sam po sebi škoduje telesu, še posebej, če ne poznate ukrepov pri njegovem uživanju. A koristi suhega rdečega vina v razumnih količinah so dokazane.

Grozdna semena in lupine vsebujejo bioflavonoide in krom, ki izboljšujejo sestavo krvi, blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem in celo upočasnjujejo staranje. V zdravstvene namene pijte samo suho vino in ne več kot 100 gramov na dan, na primer ob večerji.

Zeleni čaj. Encimi, aminokisline in mineralne soli, ki so vključeni v njegovo sestavo, krepijo imunski sistem in imajo močan antioksidativni učinek. Redno uživanje dobrega zelenega čaja znižuje holesterol.

Ne pijte več kot 2-3 skodelice zelenega čaja na dan brez sladkorja ali mleka. Najboljši čas za to je prva polovica dneva, saj se tonira. Kupujte kakovostni čaj iz ohlapnih listov, ne čajnih vrečk. Kotliček pred kuhanjem prelijte z vrelo vodo.

Kakav. Vsebuje antioksidant flavanol. Ob redni uporabi zniža LDL v krvi. Paziti pa morate, da ne zaužijete preveč kakava. Dovolj je ena skodelica na dan zjutraj na tešče. Tisti s povečanim izločanjem želodčnega soka nikakor ne bi smeli piti kakava.

Nov pogled na holesterol

Pred nekaj leti je prišlo do novega mnenja o škodi, ki jo živila z visokim holesterolom povzročajo našemu telesu. Po tej hipotezi holesterol, pridobljen s hrano, ni tako škodljiv kot tisti, ki ga naše telo sintetizira, ko jemo hitro hrano, sladkarije in drugo neuporabno rafinirano hrano.

Če ste torej navajeni jesti umešana jajca za zajtrk, lahko jedo, vendar vedno z zelenjavo in zelišči. Bi radi svinjino? Ni problema, ampak vedno s prilogo zelenjave ali polnozrnatih žit z nerafiniranim rastlinskim oljem.

Da bi organizirali pravilno prehrano, da bi normalizirali količino holesterola v krvi, ne pozabite: ni dovolj informacij o tem, kaj vsebuje holesterol.

Vedeti morate tudi o koristnih lastnostih nekaterih izdelkov, njihovi združljivosti z drugimi živili in kako pravilno pripraviti hrano. Takrat bo vaša prehrana postala uravnotežena, pravilna, raznolika in zdrava.