Sveža marelična pita. Slastna pita s svežimi marelicami. Pita iz listnatega testa z marelicami

Danes ponujam recept za okusno in aromatično domačo peko - pripravljamo pito z marelicami na kvašenem testu. Pričakuje vas okusna zlato rjava skorja, zračen drobtine in veliko sočnega, dišečega nadeva. Marelična pita je kot nalašč za prijetno čajanko z družino ali za sprejem težko pričakovanih gostov.

Predlagam, da naredim testo za to pito z mojo najljubšo - s kislo smetano, piščančjimi jajci in rastlinskim oljem. Zamesimo ga lahko ročno (kot v tem receptu) ali v kruhomatu ali kuhinjskem robotu s kavljem. Poleg marelic so za nadev odlične slive, breskve ali nektarine, a ravno z marelicami so ta peciva meni najbolj slastna.

Sestavine:

Kvašeno testo:

(500 gramov) (200 gramov) (3 kosi) (100 mililitrov) (50 gramov) (1,5 čajne žličke) (1 čajna žlička)

Polnjenje:

Za mazanje:

Kuhanje jedi korak za korakom s fotografijami:

Recept za kvašeno testo za pito vključuje naslednje sestavine: pšenično moko vrhunskega razreda, kislo smetano srednje maščobe (uporabljam 20%), piščančja jajca srednje velikosti (po 45-50 gramov), rafinirano rastlinsko olje (uporabljam sončnično) olje, sol, sladkor in hitro delujoč kvas. Vse sestavine za testo morajo biti sobne temperature. Za nadev bomo potrebovali sveže marelice (teža sadeža je označena s koščico), granulirani sladkor in zdrob. Dodatno uporabimo rumenjak in mleko za mazanje pečenih izdelkov (lahko nadomestimo z 1 piščančjim jajcem).

V posodo, primerno za mesenje in vzhajanje kvašenega testa, najprej (najbolje dvakrat) presejemo pšenično moko. Zahvaljujoč tej tehniki moka ne bo samo nasičena s kisikom, temveč bodo odstranjeni tudi morebitni ostanki. Jaz takoj porabim točno 500 gramov moke, saj vedno uporabljam izdelek istega proizvajalca (moko Lida), morda pa boste potrebovali več ali manj. Seveda lahko testo takoj gnetete na mizi, vendar je veliko bolj priročno v skledi (na primer, iste tekoče sestavine ne bodo pobegnile).

Na začetku mesenja kvašenega testa lahko vse sestavine preprosto premešamo z vilicami, žlico ali roko, da se moka navlaži in vpije mokre sestavine. Če imate kruhomat ali gnetelnik testa, je postopek mesenja močno poenostavljen, vaše delo pa zmanjšano na minimum. Testo morate gnetiti precej dolgo (vsaj 10, bolje pa 15 minut) in intenzivno - priporočljivo je, da to storite z rokami na mizi. Električni pomočnik bo opravil delo v približno 7 minutah.Posledično mora to bogato kvašeno testo postati popolnoma homogeno, gladko, zelo mehko in nežno, rahlo lepljivo. Testo zaokrožite in ga položite v skledo, namazano z majhno količino rastlinskega olja (ni navedeno v sestavinah), da se med postopkom fermentacije ne prime posode. Testo postavimo na toplo za 1 uro. Kje je najboljši prostor za fermentacijo testa in kaj pomeni topel prostor? Možnosti je več. Najprej v pečici s prižgano lučjo (izkaže se, da je približno 28-30 stopinj - idealna temperatura za fermentacijo kvašenega testa). Skledo s testom nato pokrijemo s folijo za živila ali pokrijemo z brisačo iz naravne tkanine (najbolje lan), da površina ne postane zračna in skorjica. Testo lahko pustite fermentirati tudi v mikrovalovni pečici, v kateri najprej zavrete kozarec vode. Testo bo vzhajalo, ko so vrata zaprta, kozarec pa bo tam stal. Potem posode ni treba z ničemer pokrivati, saj bo voda izhlapela in s tem ohranila potrebno vlažnost. Pazite le, da kdo nenamerno prižge mikrovalovke, sicer bo testo izginilo in marelična pita ne bo uspela.

Po približno eni uri od začetka fermentacije (čas je relativen pojem, morda bo potrebnih več ali manj) bo kvašeno testo odlično naraslo in se povečalo v prostornini za 2-2,5-krat. Če testo slabo vzhaja, pomeni, da imate star kvas – podaljšajte čas fermentacije.

Medtem ko je testo vzhajalo, smo pripravili marelice. Treba jih je bilo oprati, posušiti, odstraniti semena in meso narezati na poljubne kose.

Delovno površino rahlo potresemo s pšeničnim zdrobom (za valjanje in oblikovanje, količina moke v sestavinah ni navedena, dovolj pa je 2-3 žlice). Zamesite testo, pri čemer se iz njega sprosti ogljikov dioksid.

Nato kvašeno testo razdelite na 2 dela (približno enake velikosti). En kos bo postal dno bodoče pite, drugi pa bo potreben za vrh in okras. Testo obkrožite, pokrijte z brisačo ali folijo za živila in pustite počivati ​​5-7 minut. Če testa nekaj časa ne pustite počivati, se bo slabo razvaljalo in se skrčilo.

En kos testa razvaljamo v plast, ki jo po potrebi potresemo z moko, na velikost pekača. Imam pravokotno obliko (32x22 centimetrov), ampak okrogla ali katera koli druga se bo odlično obnesla. Lahko celo kvašeno pito z marelicami spečete neposredno na pekaču.

Svetujem vam, da pekač obložite s pergamentnim papirjem ali namastite z rastlinskim oljem. Vanj položimo testo, da dobimo stranice.

Pri peki pite s tako sočnim sadjem, kot je marelica, morate upoštevati priporočila, ki vam bodo omogočila pripravo kakovostne sladice.

Glavna nevarnost je, da se testo nasiči s preveč sadnega soka.

Uporabni nasveti bodo pomagali zaščititi testo, da se ne bo razmočilo in ohranili okus sadja:

• Vedno morate uporabiti kakovostne velike plodove. Sadje mora biti čvrsto, brez udrtin ali madežev gnilobe. Mehke marelice so primerne samo za tiste sladice, kjer jih zdrobimo v pire.
• Za zgostitev nadeva, da se sadni sok ne razlije po testu, priporočamo, da marelice potresete z malo koruznega škroba. To želira tekočino in prepreči, da bi se testo razmočilo. Tudi zdrob bo deloval.
• Da se moka v testu obnaša »pravilno«. Ta postopek ga bo dodatno obogatil s kisikom, kar bo bolje vplivalo na kakovost končnega izdelka.
• Uporaba vseh komponent mora biti pri temperaturi, ki jo zahteva recept. Ne uporabljajte vročega olja, sicer se bo testo in jajce skuhalo, zaradi česar bodo pečeni izdelki spolzki in gumijasti.

Marelične pite za vse priložnosti

Obstaja veliko možnosti za peko z marelicami. To sadje se dobro ujema z vsemi vrstami testa in je primerno za toplotno obdelavo. Na podlagi razpoložljivih izdelkov in želenih rezultatov je vedno mogoče speči sladico po receptu, ki najbolj ustreza okusu vsakogar.

Pita s kvasom

Začetek sezone sadja je odlična priložnost za pripravo marelične pite iz kvašenega testa. Sladko sadje se odlično poda k nežnemu, bogatemu testu. Ta sladica je primerna tako za posebno priložnost kot za prijetno čajanko z družino.

Če nenadoma ni marelic, potem lahko eksperimentirate s češnjami ali slivami.

Da bi kvašeno testo dobro vzhajalo in izpadlo okusno, morate med gnetenjem strogo spremljati temperaturo, upoštevati razmerja pečenja in seveda poskušati vanj prenesti pozitivna čustva.

Sestavine:

Informacije o receptu

• Kuhinja: ruska
• Vrsta jedi: pecivo
• Način kuhanja: v pečici
• Obroki: 12-16
• 3 ure

• suhi kvas - 1 žlica. l.
• mleko - 120 ml
• granulirani sladkor - 75 g
• jajca - 3 kos.
• maslo - 120 g
• rastlinsko olje - 100 ml
• pšenična moka - 3 žlice.
• marelice - 500 g.

Način kuhanja:

Suhi kvas je treba zmešati s polovico granuliranega sladkorja in nato preliti s toplim mlekom.

Počakati morate 5 minut, da se kvas raztopi. Nato morate vliti nepopoln kozarec presejane moke in temeljito premešati, da ne ostanejo grudice. to testo - hranilni medij za kvas. Pustiti ga je treba na toplem 10-15 minut, da se začne proces fermentacije. Kmalu se bodo na površini testa pojavili mehurčki, samo pa bo postalo debelejše. To pomeni, da je kvas dobre kakovosti in že aktiviran.

V veliki posodi zmešajte 2 jajci in preostali granulirani sladkor. Ta recept uporablja samo 75 g sladkorja. Pita je zmerne sladkosti. Po želji se lahko količina sladkorja poveča, vendar ne več kot 50 g.

Stepajte jajca in sladkor, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Nato je treba testo prenesti v nastali jajčni liker.

Maslo je treba stopiti v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. V testo je treba vliti toplo olje in nato dodati rastlinsko olje.

Ko vse dobro premešamo, dodamo presejano moko.

Zamesiti morate mehko testo. Moralo bi biti precej mastno, to pomeni, da se ne bo lepilo na vaše roke.

Za vzhajanje je treba testo pokriti z brisačo in postaviti na toplo mesto za 2 uri. V tem času ga boste morali dvakrat pregnetiti. Ko je testo tretjič vzhajano, lahko nadaljujete s kuhanjem.

Na tej točki morate pripraviti sadje. Marelice operemo, osušimo, razpolovimo in jim odstranimo pečke. Za pito je bolje izbrati zrelo, a močno sadje.

Dobro kvašeno testo mora imeti porozno strukturo. Razdeliti ga je treba na dva neenaka dela, pri čemer četrtino ločimo za okras, saj imamo recept za odprto pito.

Večino testa je treba razvaljati v 5 mm debelo plast. Ko ga zvijete na valjar, morate testo prenesti v kalup. Testo vsebuje veliko masla, zato vam za razvaljanje ni treba dodajati moke, prav tako vam ni treba z ničemer namastiti pekača.. Oblikujte nizke stranice.

Da se torta ne bo razmočila od sadnega soka, jo lahko potresete s škrobom. Na vrh položimo polovice marelic s kožo navzgor.

Preostalo testo je treba razvaljati in narezati na trakove. Na obeh straneh vsakega traku naredite poševne reze, da ustvarite "spikelet".

Okrasite tako, da na vrhu postavite črte v obliki poševnega kara. Med trakovi naj bo dovolj razmika, da se marelice skuhajo.

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut. Nato ga premažite z rumenjakom in pecite še 5-7 minut, da zlato zarumeni.

Končano aromatično pecivo je treba pokriti z brisačo in pustiti v kalupu, dokler se popolnoma ne ohladi.

Peščena pita

To je preizkušena pita iz klasičnega krhkega testa. Ima vrhunec - nežen žele, ki pokriva marelično kašo.

Kaj potrebujemo:

Za test:

• moka - 250 g
• maslo - 125 g
• jajce - 2 kos.
• sladkor - 60 g
• pecilni prašek - 1 tsp.
• škrob - 1 žlička.
• sol - ščepec

Za polnjenje:

• marelice – 1 kg
• sladkor - 100 gr
• želatina - 10 g

Postopek kuhanja:

1. Sadje temeljito sperite z vodo. Sadju odstranimo koščico in meso narežemo na 1 cm velike koščke, marelice potresemo s sladkorjem in pustimo 50-60 minut, da spustijo sok.
2. Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom. Rahlo stepenim jajcem dodamo sladkor in sol. V puhasto sladko maso temeljito vmešamo mehko maslo. Dodamo suhe sestavine, zgnetemo krhko testo.
3. Iz testa oblikovano kroglo ovijemo s folijo in pustimo na hladnem 30-40 minut.
4. V živilsko želatino nalijte kozarec vode. Pustimo, da želatina nabrekne.
5. Marelice kuhamo v lastnem soku 7-10 minut. Pazimo, da pulpa ne zavre. Sadje odcedimo v cedilu in pustimo, da odteče sladki sok.
6. Ohlajeno testo z valjarjem razvaljamo na 6 mm tanko plast. Razporedite ga po dnu modela in naredite visoke stranice.
7. Da testo ne bo vzhajalo, ga po dnu pekača prebodemo z vilicami. Dno potresemo s škrobom.
8. Previdno položite rezine marelic.
9. Sladico pečemo v pečici pri 190C 40 minut. Pustite, da se vroče pecivo ohladi.
10. Nabreklo želatino zmešamo z mareličnim sokom. Maso segrevajte v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.
11. Sadje prelijemo z ohlajeno želatino. Sladico pustimo v hladilniku, dokler se žele popolnoma ne strdi.

Hitri recept v počasnem kuhalniku

Kuhinjski aparati vam bodo zlahka pomagali pri pripravi pit.

In če morate hitro speči sladico, ko so gostje že na pragu, vam bo pomagala preprosta pita na kefirju.

Kefirno testo je nežno, zračno, porozne strukture.

Če nimate kefirja, uporabite kislo mleko, jogurt, fermentirano pečeno mleko. Sicer pa testo vedno uspe z mlekom, vendar je takrat bolje, da malo povečate količino pecilnega praška.

Sestavine:

• marelice - 300 g
• moka - 300 g
• kefir - 1 žlica.
• sladkor - 1 žlica.
• maslo – 100 g.
• jajce - 3 kos.
• vanilijev sladkor - 1 paket
• pecilni prašek - 1 paket

Kako to storiti:

1. Začnite z marelicami: sadeže operite, razdelite na 2 polovici, koščico zavrzite. Bolje je uporabiti srednje veliko, gosto sadje.
2. Maslo stopite in nato ohladite.
3. Jajca stepemo z navadnim in vanilijevim sladkorjem. Za te namene je bolje uporabiti mešalnik. V zmes vlijemo kefir in tekoče olje. Zmešajte sestavine.
4. Posebej presejemo moko. Dodajte mu pecilni prašek.
5. Tekočim sestavinam postopoma dodajamo suhe sestavine in jih nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice.
6. Posodo multicookerja namažite z oljem. Vanj vlijemo pripravljeno maso. Sadne polovice previdno položimo v testo in jih rahlo pritisnemo s prsti.
7. Pečemo 45 minut na nastavitvi “Pečenje”. Nato ga previdno obrnite na drugo stran in nadaljujte s peko. Obrnjena se kuha še 10 minut.
8. Končana pita se mora ohladiti, vendar je tudi topla zelo okusna. Najbolje ga postrežemo s hladnimi pijačami: sokovi, kompoti, mlekom.

Nežna skutina pita

Sladka vanilijeva skutina pita z marelicami iz krhkega testa je najboljša sladica poletnega dne.

Lahkotnost skute in sladkost marelice ustvarjata slasten duet, ki ga lahko popestrite z majhno noto limoninega soka ali cimeta.

Sestavine

Testo:

• moka - 350 g
• margarina - 150 g
• sladkor - 100 g
• jajce - 3 kos.
• soda - 1 žlička.

Polnjenje:

• marelice - 800 g
• skuta - 600 g
• sladkor - 150 g
• jajce - 3 kos.
• smetana - 200 ml
• škrob - 50 g.

Kako kuhati:

1. Mehko margarino zmešamo s sladkorjem. Vanjo vtepemo jajca in vse skupaj zmeljemo.
2. V moko dodamo sodo, gašeno s kisom. V masleno-jajčno zmes vlijemo moko in zamesimo testo.
3. Dno modela obložite s krhkim testom in oblikujte robove.
4. Opranim sadjem odstranimo koščico. Polovičke marelic položimo na testo v gostem sloju.
5. Skuto pretlačimo skozi cedilo. Dodajte mu jajce in škrob. Mešajte, da dobite homogeno maso.
6. Posebej stepemo ohlajeno smetano z dodanim sladkorjem. Nežno jih dodajte skuti, sestavine pogosto premešajte.
7. Sadje prekrijte s kremno skutno mešanico in po vrhu pogladite. Pečemo v pečici 50 minut pri 180-190 stopinjah.

Marelična šarlota

Biskvit jabolčne pite so priljubljena poslastica.

Toda jabolka lahko nadomestite z drugim sadjem ali jagodami. Smo že kuhali, na vrsti je bila tista marelična.

Dišeča in okusna sladica, ki jo lahko brez težav pripravite iz razpoložljivih sestavin.

Šarlota je okusna tudi z marelicami v pločevinkah, le pustite ji čas, da dobro odcedi tekočino.

Izdelki:

• marelice - 350 g
• jajca - 5 kosov.
• moka - 180 g
• sladkor - 180 g
• pecilni prašek - ½ vrečke.

Kako to storiti:

1. Marelice operemo in narežemo na polovice. Če uporabljate majhne sadeže, pustite polovice cele. Velike plodove je najbolje razdeliti na 4 dele.
2. Iz preostalih sestavin pripravimo klasičen biskvit. Od jajc ločimo rumenjake in beljake. Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom.
3. Beljake stepemo v gosto belo maso, rumenjake pa stepemo s sladkorjem do bele barve.
4. Rumenjakovi zmesi dodamo moko. Nato jim med nenehnim mešanjem previdno dodamo beljake.
5. Model namažemo z oljem in vanj vlijemo testo. Na vrh položimo rezine marelic. Pečemo 50-60 minut na 180C.

Tsvetaevsky pita z marelicami in jabolki

Preprost recept za sladko sladico z nežnim kremastim nadevom je odlična možnost za konec delovnega tedna ali prijateljsko druženje.

Pita se izkaže za sočno in zračno - minimalno testo z največjim užitkom!

Poleg jabolk lahko v pito dodate tudi drugo sadje ali jagodičevje – hruške, češnje, češnje, slive, jagode.

Zelo okusno je kombinirati marelice in maline.

Kaj potrebujemo:

Testo:

• moka - 1,5 žlice.
• kisla smetana - ½ žlice.
• maslo – 150 g
• soda - ½ žličke.
• sol - ščepec

Polnjenje:

• kisla smetana - 1 žlica.
• jajce - 1 kos.
• sladkor - 1 žlica.
• škrob - 2 žlici. l.
• marelice - 10 kosov.
• jabolka - 2 kos.

Kako pečemo:

1. V topli kisli smetani razredčimo sodo, dodamo mehko maslo in sol. Sestavine rahlo premešamo.
2. Dodamo moko in zgnetemo gladko testo. Dajte mu čas za počitek in pristop, 20-30 minut.
3. Pripravite sadje in nadev. Oprane in posušene marelice razdelite na rezine, jabolka narežite na enake kose.
4. Ohlajeno testo z valjarjem razvlečemo v okroglo plast in prekrijemo dno in robove pekača. Nanj položite polovičke sadja s kožo navzdol.
5. Pripravite nadev iz kisle smetane - to je skrivnost neverjetnega okusa pite Tsvetaevsky. Z mešalnikom pretvarjamo jajca in sladkor v belo maso. Med stepanjem dodajamo škrob in kislo smetano. Dobljeno kremo prelijemo po torti, pekač rahlo potresemo, da se krema enakomerno porazdeli.
6. Pečemo 1 uro na 180 stopinjah. Postrežemo ohlajeno.

Čokoladno kokosov užitek

Če mislite, da iz marelic ni mogoče pripraviti prave kulinarične mojstrovine za veliko praznovanje, potem se motite!

Oranžno sadje je tako vsestranski izdelek, da se zlahka spopade s to nalogo.

Odličen primer je čokoladna torta z marelicami in kokosom.

Sestavine:

• marelice – 1 kg
• moka - 150 g
• maslo – 150 g
• čokolada - 150 g
• kokosovi kosmiči - 100 g
• sladkor - 100 g
• jajce - 3 kos.
• smetana - 5 žlic. l.
• kakav - 1 žlica. l.
• pecilni prašek - 1 tsp.

Koraki kuhanja:

• Večje mehke in sočne marelice operemo in osušimo. Odstranite jim koščico in vsako sadje razdelite na 2 dela.
• Čokolado zmeljemo z mešalnikom, naribamo ali narežemo z nožem. Moko in kakav presejemo, dodamo pecilni prašek.
• Z mešalnikom stepemo mehko maslo in tako povečamo njegov volumen. Po malem dodajte sladkor. Eno za drugim stepite jajca, vsako posebej temeljito stepite.
• Nadaljujte s stepanjem, dodajte suhe sestavine v treh delih. Nazadnje dodamo kokos in nalomljeno čokolado.
• Pekač za pito namažemo z maslom. Vanj položite čokoladno testo. Na vrh položimo rezine marelic, ki jih rahlo pritisnemo v testo.
• Pečemo 40-45 minut na 180C.
• Da bi končni izdelek dobil bolj okusen videz, lahko vrh tople pite namažete z vročo marelično marmelado ali jo prelijete s stopljeno čokolado, potresete s sladkorjem v prahu ali samo s sladkorjem.

Marelična plast torta

Preprost recept za zaposlene gospodinje, s katerim boste svoje najdražje razvajali z elegantno francosko torto.

Lahek tarte tatin iz zračnega testa ne zahteva skoraj nobene priprave, le osnovo kupite v trgovini.

Kaj potrebujete:

• marelice - 500 g
• listnato pecivo - 1 kg
• maslo – 100 g
• sladkor - 100 g
• jajce - 1 kos.
• mandlji (neobvezno) - 125 g.

Kako kuhati;

1. Stopite maslo. Mandlje zmeljemo v drobtine. Listnato testo, kupljeno v trgovini, odmrznemo in po potrebi rahlo razvaljamo z valjarjem. Marelice razdelimo na polovice.
2. Model namažemo z oljem. Vanj položimo listnato testo, ki ga pritisnemo na dno in stranice pekača.
3. V ločeni skledi zmešajte tekoče maslo s sladkorjem in stepenim jajcem. Sestavine mešajte, dokler se zrna ne raztopijo.
4. Mandlje enakomerno razporedite po listnatem testu. Na vrh položimo rezine marelic. Vse nadevamo s sladkim nadevom.
5. Pečemo 30 minut na 200C. Pred serviranjem potresemo z naribanimi mandlji.

Okusna postna možnost: pita z marelicami

Postni recepti bodo odrešitev za sladkosnede v postnih dneh.

Vendar pa bodo vegetarijanci zagotovo cenili ta recept - zelo je primeren za veganski meni.

Navsezadnje omejitve hrane niso razlog, da bi si odrekli užitek sadja.

In tudi če je pusto testo brez masla in jajc, bo pečenje iz njega zelo okusno, saj naše testo ni preprosto, ampak s skrivnostjo.

Kljub temu je pusta pita s sadjem preprost recept, ki mu bo kos tudi otrok!

Ta recept lahko imenujemo najbolj dietna možnost, ni lahka ali nizkokalorična, vendar je zaradi minimalnega nabora izdelkov popolnoma prebavljiva.

Potrebujemo:

• marelice - 250 g
• moka - 280 g
• sladkor v prahu - 70 g
• margarina - 200 g
• pecilni prašek - 3 tsp.

Pripravljalni koraki:

1. Marelice operemo, odstranimo pečke in pustimo na pol.
2. Zmešajte suhe sestavine.
3. Margarino nekoliko zmehčamo in primešamo suhi zmesi. To morate storiti z rokami, kot da vse zmeljete v drobtine.
4. Polovico našega nenavadnega testa položimo v pekač in ga rahlo stisnemo.
5. Na vrh položite polovice marelic.
6. Vse skupaj pokrijemo s preostalimi drobtinami.
7. Pečemo pri 200 stopinjah v pečici 25 minut.

Pozor!

Iz modela ga vzamemo šele, ko se ohladi, sicer razpade.

Mimogrede, ne zamenjujte pite v razsutem stanju z naribanimi. Nariban pripravimo drugače. Tukaj je preprost primer okusne ribane pite z marelično marmelado:

Hitra pita v mikrovalovni pečici

Okusen zajtrk katerikoli dan v tednu lahko pripravite v 10 minutah.

Malo domišljije in hitra pita z marelicami v skodelici je pripravljena!

Mimogrede, ni nujno, da je taka pita narejena iz svežega sadja - enako dobro se izkaže z marelično marmelado ali marmelado!

Pite lahko naredite tako, da marelice pretlačite s sladkorjem in jih zamrznete v pladnjih ali plastičnih steklenicah. Potem ostane le še odmrzovanje in priprava okusnega, dišečega peciva s tem nadevom.

Sestavine:

• marelice - 3 kosi.
• moka - 5 žlic. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• jajce - 1 kos.
• pecilni prašek - ½ žličke.
• maslo – 30 g.

Priprava po korakih:

1. Marelice pretlačimo v pire, dodamo malo sladkorja. Pripravite suhe sestavine tako, da jih presejete in zmešate.
2. Maslo raztopimo in ga zmešamo z jajcem. Dodajte jim suhe sestavine in temeljito premešajte.
3. Testo razdelite na dva vrčka. Po vrhu položite narezane marelice.
4. Pečemo 2 minuti pri moči mikrovalov 800 W.

Uporaben video

Mandljeva narobe obrnjena pita z marelicami in karamelo je zelo okusna po tem video receptu:

Kakšno bi bilo poletje brez marelične pite? Marelice v pekovskih izdelkih so razkošne in veličastne, okrasile bodo vsako pito. Na primer ta, z univerzalnim testom slavne Marthe Stewart. Glavna značilnost tega recepta za marelično pito je, da lahko iz istega testa spečete pite s katerim koli jagodami in sadjem. Samo rešilna bilka in ne pita!

Skupni čas kuhanja - 1 ura 25 minut
Aktivni čas kuhanja – 15 minut
Cena - 4,5 $
Vsebnost kalorij na 100 g - 236 kcal
Število porcij – 10-12 porcij

Recept za marelično pito

Sestavine:

Marelice - 600 g.
Maslo - 160 g.
Jajce - 2 kos.
Moka - 340 g.
Sladkor - 300 g.
Mleko - 200 ml.
Pecilni prašek– 3 žličke.
Vanilijev sladkor - 1 žlica.
Sol - po okusu

Priprava:

Maslo zmehčamo na sobno temperaturo. Stepamo s sladkorjem in ščepcem soli do bele barve.

Dodajte jajca in mleko, ponovno stepite. Dodamo moko s pecilnim praškom in vanilijev sladkor. Stepajte pri nizki hitrosti mešalnika. Kot rezultat bi morali dobiti testo s konsistenco goste kisle smetane.

Pekač s premerom 25-27 centimetrov obložimo s peki papirjem. Ponavadi ga dobro pregnetem pod tekočo vodo, ožem in obložim model. To tehniko sem opazil pri Jamieju Oliverju. Zelo priročno, moker papir odlično zapolni obrazec.

Marelice operemo, osušimo, razpolovimo in jim odstranimo pečke.

Pekač napolnimo s testom. Na testo položimo polovice marelic, ki jih rahlo pritisnemo.
Našo marelično pito pečemo v pečici, predhodno ogreti na sto osemdeset stopinj, 10 minut. Zmanjšajte temperaturo na sto šestdeset stopinj in pecite približno 50-60 minut. Torta mora postati zlata. Pripravljenost lahko preverite z leseno palčko ali nabodalom, iz pite mora priti suha, brez lepljenja testenih drobtin. Končano torto ohladimo na rešetki in odstranimo iz pekača.

Pito začnemo s peko junija po tem receptu z jagodami, nato dodamo češnje, julija marelice, avgusta breskve, septembra jabolka, oktobra hruške. In pozimi ista jabolka ali zamrznjeno jagodičevje, iste borovnice ali brusnice. In vsakič dobite drugačne pite, a vedno popolne in domače okusne. Ne morete si predstavljati boljšega kraja za družinsko čajanko!

Marelica je sezonsko sadje nežne teksture. Marelične pite slovijo po svoji božanski aromi in neverjetnem okusu. Pito lahko spečete s svežim sadjem, konzerviranimi, zamrznjenimi ali suhimi marelicami. Velike sočne pite z dodatkom sladkih marelic so pripravljene preprosto, hitro in ne zahtevajo neverjetnih stroškov.

Puhasta marelična pita "Iz babičinega hranilnika"

Neverjetno okusna pita s kvasom bo zagotovo dopolnila kulinarične zakladnice kuharjev začetnikov, presenetila pa bo tudi izkušene gospodinje s svojo nenavadno sestavo.

Sestavine

Na podlagi navedenih izdelkov je izkoristek kvašenega testa 500 g, za pito zadostuje polovica.

Za test:

• granulirani sladkor - 150 g;
• jodirana sol - po okusu;
• vanilin sladkor - 0,5 tsp;
• maslo - 50-60 g;
• vrhunska moka - 450-500 g;
• suhi kvas, instant - 1 čajna žlička;
• mleko (3,2%) - 250 ml.

Za polnjenje:

• sveže (zamrznjene) marelice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 140 g;
• zdrob za posipanje - 2 - 3 žlice. l.

Za mazanje zgornje plasti:

• 50 ml. mleko katere koli vsebnosti maščobe;
• rumenjak.

Priprava

Delo s testom:

Delo z marelicami:

Angleška pita z marelicami na osnovi listnatega testa

Pravilno izbrane sestavine in navodila po korakih vam bodo omogočila, da se potopite v svet prefinjenosti in občutite duh starodavne Anglije. Rezina večplastne marelične torte pogosto spremlja skodelico tradicionalnega čaja z mlekom ob 17.00.

Sestavine

Za test:

• 300 g moke;
• 70 g masla;
• 1 vrečka (5 g) instant suhega kvasa;
• kuhana voda - 250 ml;
• 1 veliko jajce;
• sol – 1 čajna žlička;
• limonin sok - po okusu.

Za delaminacijo:

• moka - 2 žlici. l.;
• maslo, nesoljeno - 100 g;

Za polnjenje:

• konzervirane marelice - 1 pločevinka, 400 g.
• marelična marmelada, preliv - po okusu.

Priprava

1. Zamesimo testo: zmešamo suhe sestavine, jajce, moko. Limono (limeto) razrežite na 3 dele, prebodite z vilicami in iztisnite sok, izvlecite pulpo.
2. Za polaganje: Zmešamo moko in maslo. Sestavine zgnetemo do gladkega. Kul.
3. Testo razvaljamo v pravokotnik v več fazah. Na razvaljano plast položimo ohlajeno maslo. Zložimo v ovojnico in razvaljamo. Previdno prepognite 4-krat. Hladimo 20–30 minut. Postopek ponovite 6-krat.
4. Testo razvaljamo na velikost modela, v katerega bomo polagali liste listnatega testa.
5. Položimo prvo plast, namažemo z marmelado in v poljubno obliko položimo konzervirane marelice. Namig: h kondenziranemu mleku se odlično poda marelična marmelada ali preliv. Plasti lahko mažete eno za drugo.

Pekarna

Angleško sladico pečemo v pečici, ogreti na 180º, 50 minut. Postrezite vroče, pokapajte z malo medu. Dober tek!

Dunajska marelična pita “Minute blaženosti”

Izvrstna, svetla sladica bo okrasila praznično mizo in razveselila vašo družino. Vrhunec te dunajske mojstrovine je kombinacija sladkega nadeva, krhkega testa in nežnega želeja.

Sestavine

Za test:

• pšenična moka - 1 kg;
• jajčni rumenjak - 4 kosi;
• rdeče vino - 2 žlici. l.;
• stopljeno maslo - 450 g.

Za polnjenje:

• sveže marelice brez koščic - 600 g;
• jajčni beljak - 4 kosi;
• pripravljen žele - 300 g.

Priprava

Osupljiva marelična pita, pripravljena v počasnem kuhalniku

Razmislimo o neverjetno okusnem in presenetljivo preprostem receptu za marelično pito na osnovi krhkega peciva.

Sestavine

• 350 g vrhunske moke;
• 250 g masla;
• 300 g sladkorja v prahu;
• paket pecilnega praška (soda in kis v ustreznih razmerjih);
• jajca - 5 kosov;
• limonina kaša;
• vanilin sladkor - po okusu;
• 700 g marelic (svežih ali zamrznjenih).

Priprava

Krhko testo pripravimo na tradicionalen način:

Skutina pita z marelicami “Nežno razkošje”

Univerzalni recept vam omogoča pripravo skutne pite s spremenljivo osnovo, kot tudi nanos nadeva po vašem okusu. Goba marelična sladica s skutno plastjo se izkaže za nežno, zmerno visoko kalorično in neverjetno okusno.

Sestavine

• biskvitno testo - 450 g.
• 600 g zmerno polnomastne skute (5 - 9% maščobe);
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 3 velika jajca;
• 250 ml. stepena smetana;
• 40 g koruznega ali krompirjevega škroba;
• marelice - po okusu (400 - 500 g).

Priprava

1. Pripravite marelice. Iz konzerviranega sadja odcedite sirup in odstranite semena.
2. Končano biskvitno testo položimo v pomaščen model premera 26 - 30 cm, Biskvit lahko pripravimo doma. Dovolj je, da združite moko, maslo, sladkor, jajca in pecilni prašek v zahtevanih razmerjih.
3. Pripravljen nadev položimo na piškotno podlago.
4. Grobo skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo 2 jajci, škrob in premešamo. Previdno dodajte smetano in premešajte z lopatko.
5. Na marelice položimo zračno skutino testo, ki ga postavimo v dobro segreto pečico.

Pekarna

Za peko je dovolj pol ure, nato morate pečico ugasniti in pustiti, da se testo napolni 10 - 15 minut. Končano jed ohladimo, po želji okrasimo s suhim sadjem in potresenim sladkorjem.

Sladica iz naribanih marelic

Preprosta, cenovno ugodna, neverjetno okusna sladica si bo zagotovo zapomnila po osnovni tehnologiji in bo dopolnila vaš kulinarični arzenal. Stroški so minimalni, rezultati fantastični. Kategorija pite – sladkorne slaščice.

Sestavine

• margarina - 250 g;
• jajce - 2 kosi;
• moka - 500 g;
• pecilni prašek - 2 g (standardna vrečka);
• marelična marmelada - 1 kozarec (300 g);
• začimbe - po okusu;
• kakav - ščepec.

Priprava

Mandljeva pita z marelicami

Vsekakor morate preizkusiti recept za topljeno pecivo z zrelimi sladkimi marelicami v kombinaciji z mandlji. Zdrava dietna jed, ki ne vsebuje niti enega grama pšenične moke, so samo sanje nutricionistov in poznavalcev PP! Za pripravo je potreben mešalnik.

Sestavine

• marelice - po okusu (500-600 g);
• 150 g mandljev;
• 100 g stopljenega masla;
• 120 g granuliranega sladkorja;
• 2 rumenjaka;
• 2 veverici;
• limetina lupina - po okusu;
• vrečko vanilina ali vanilijevega sladkorja na konici noža.

Koraki kuhanja

Klasični Belish s suhimi marelicami

Tatarska tradicionalna sladica slovi po obilici raznolikih nadevov, pa tudi po kombinaciji netradicionalnih sestavin. Preprost recept s suhimi marelicami je ena izmed svetlih in okusnih možnosti ljudske kuhinje.

Sestavine

• 300 g kisle smetane;
• 300 g stopljenega masla;
• 700 g moke - po okusu (pšenična, mandljeva, ovsena kaša);
• sol - 0,5 čajne žličke;
• paket pecilnega praška;

Za polnilo:

• kozarec granuliranega sladkorja;
• marelice - 250 g;
• cimet - 2 g.

Priprava

1. Pripravite suhe marelice. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 – 12 minut. Odlijemo vodo in dodamo granulirani sladkor. Sestavine zmeljemo skozi mlinček za meso in postavimo na hladno mesto.
2. V globoki posodi zmešajte osnovne sestavine, dodajte narezano maslo. Meljite, dokler ne nastanejo drobne drobtine.
3. Pekač segrejemo in namastimo z naoljenim silikonskim čopičem.
4. V prvo plast položite nekaj peščenih drobtin in rahlo pritisnite proti dnu.
5. Druga plast so suhe marelice, pretlačene s sladkorjem. Po vrhu potresemo cimet.
6. Plast prekrijemo s preostalim krhkim testom in postavimo v pečico.

Pekarna

Omaro segrejte na 200 stopinj, pecite 30 - 40 minut.

1. Peka z mareličnim nadevom se izkaže za puhasto, aromatično in neverjetno okusno. V nadevu se odlično podajo jabolka, rozine in suhe slive.
2. Za posip zgornjega sloja uporabite začimbe: cimet, kakav, sladkor v prahu, izvlečke in esence.
3. Za ustvarjanje dietnih sladic se uporabljajo kalupi proti prijemanju, kulinarične ščetke in fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Jejte okusno in zdravo, kuhajte z ljubeznijo in za dušo!

» – marelična pita.

Poleti vedno želite razveseliti svoje ljubljene s pekovskimi izdelki s svežimi jagodami in sadjem.

Zato vam bom danes povedal o preprostih receptih za pripravo marelične pite doma.

Ta pita je po mojem mnenju najbolj poletna in sončna, saj dodano sadje doda rahlo kislost, čudovito oranžno barvo in aromo.

Takšne sladice so lahko odprte, zaprte ali s sladkim nadevom, iz različnih vrst testa. Kot nadev lahko dodate skuto ali različne jagode in sadje.

Te poletne sladice so zelo enostavne in hitre za pripravo.

Torej, vzemimo nekaj preprostih sestavin, odlično razpoloženje in začnimo pripravljati to občutljivo, okusno sladico za čaj.

Za pripravo testa je treba moko presejati skozi sito, po možnosti dvakrat, da je nasičena s kisikom, nato pa bo testo bolj mehko in zračno.

Pripravljenost pite preverite z leseno palčko. Vanjo naredimo luknjo s palico, če ostane suha, je pripravljena.

Marelična pita s karamelno skorjico

Potrebno:

• 12 kosov marelice
• 120 g masla ali margarine
• Ščepec soli
• 150 g sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
• 120 g kisle smetane, jogurta ali kefirja
• 3 jajca
• 300 g moke
• 2 žlički pecilnega praška
• 50 g sladkorja za posipanje marelic

Če ni pecilnega praška, lahko dodate eno čajno žličko sode, pomešano z eno žlico kisa, dodajte sodo tekočim sestavinam

Kako pečemo:

Zmehčanemu maslu dodamo preprost in vanilijev sladkor, sol.

Zmeljemo z mešalnikom do bele barve

Dodamo kislo smetano, stepemo z mešalnikom

V nastalo maso postopoma dodajajte jajca, eno za drugim, pri čemer nadaljujte s stepanjem.

Moko presejemo skozi sito

Dodamo pecilni prašek, premešamo

V tekočo zmes ob postopnem mešanju skozi cedilo presejemo moko in pecilni prašek.

Testo temeljito premešajte, dokler ni gladko in brez grudic.

Vzmeten pekač s premerom 24 cm obložimo s peki papirjem in namastimo z oljem.

Skozi cedilo rahlo potresemo dno pekača z moko.

Sadje dobro operemo, osušimo s papirnato brisačo, narežemo na polovice, odstranimo semena.

Testo položimo v model in ga z lopatko pogladimo po površini.

Polovičke marelic položimo s prerezano stranjo navzgor in jih narahlo vtisnemo v testo

Celotno površino potresemo s sladkorjem

Model postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45-50 minut

Končano sladico ohladimo in odstranimo iz kalupa.

Skutina pita z marelicami iz ovsenih kosmičev

Boste potrebovali:

• 500 g marelic
• 500 g skute
• 2 jajci
• 50 g ovsenih kosmičev
• 50 g poljubnih mletih oreščkov
• 130 g sladkorja
• 2 žlici vroče vode

Kako pečemo:

Vzmeten pekač obložite s pergamentnim papirjem

Zmešajte žitarice in oreščke

V ponev vlijemo polovico ovsene mešanice in jo enakomerno razporedimo po celotni površini.

Po vrhu potresemo 20 gramov sladkorja

Skuto temeljito zmeljemo z mešalnikom

V skledi 3 minute stepamo jajca z 80 grami sladkorja in vodo.

Jajčni zmesi dodamo skuto, postopoma stepamo

Skutno maso položimo v model in jo po površini pogladimo.

Sadje operemo, osušimo, odstranimo semena, narežemo na rezine,

Na pekač naložimo skutno mešanico in potresemo s preostankom ovsene mešanice.

Po vrhu potresemo preostali sladkor

Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 45 minut

Končano sladico pustite, da se ohladi in jo odstranite iz modela.

Marelična pita s kefirjem

Potrebno:

• 400 gr. marelica
• 300 gr. moka
• 200 gr. Sahara
• 150 ml kefirja
• 3 jajca
• 120 ml rastlinskega olja
• zvrhano žličko pecilnega praška
• paket vanilijevega sladkorja

Za polnjenje:

• 5 rezin olupljenih marelic
• 2 žlici sladkorja
• 20 ml vode

Kako pečemo:

V skledo stepemo jajca

Dodamo navadni in vanilijev sladkor ter z metlico vmešamo k jajcem.

Vlijemo kefir, premešamo, dodamo rastlinsko olje

V moko dodajte pecilni prašek, premešajte

Postopoma mešamo, dodamo moko v mešanico kefirja

Vse zmešajte z metlico do gladkega in brez grudic. Po konsistenci naj bo gostejši od palačink

Testo položimo v silikonski pekač in ga poravnamo po površini.

Sadeže operemo, razpolovimo, odstranimo semena in položimo s prerezano stranjo navzdol.

Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj na srednji stopnji za 45 minut.

Za polnjenje odstranite kožo s sadnih polovic.

Postavite jih v mešalnik, dodajte sladkor in mešajte, dokler ne postanejo pire.

Pire damo v manjšo ponev, dodamo vodo in postavimo na majhen ogenj.

Nadev zavremo, med mešanjem kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi

Končano sladico vzemite iz pečice in previdno iz kalupa, pustite, da se nekoliko ohladi, po vrhu pokrijte s plastjo nadeva.

Najlažji recept za marelično pito

Boste potrebovali:

• 400 gr. marelice
• 100 gr. Sahara
• 130 gr. maslo
• 2 žlički vanilijevega sladkorja
• 2 jajci
• 1 čajna žlička pecilnega praška ali gašene sode
• 300 gr. moka

Priprava:

Zmehčanemu maslu dodamo preprost in vanilijev sladkor

Zmeljemo z mešalnikom do bele barve

Eno za drugim stepemo jajca, dobro premešamo

Moki dodamo pecilni prašek in jo skozi sito presejemo v zmes

Vse temeljito premešajte, gnetite testo

Sadje operemo, odstranimo semena, narežemo na srednje velike kocke

Od testa ločimo 3/4 in ga razvaljamo

Pekač namastimo z oljem in vanj položimo razvaljano testo, ga zgladimo

Nanj položimo sadje in ga pogladimo po površini.

Preostalo testo razvaljamo v trakove in narežemo na trakove

Razporedite v mrežico po marelicah.

Obliko postavite v pečico na 180 stopinj za 40 minut

Marelična pita iz krhkega peciva v nadevu iz kisle smetane

Sestavine:

• 350 g moke
• čajna žlička pecilnega praška
• 200 gr. mehko maslo
• 2 jajci
• 50 g sladkorja
• 1/3 čajne žličke soli
• Pol zavojčka vanilije

Polnjenje:

• 500 gr. marelice
• 400 gr. kisla smetana 15% maščobe
• paket vanilijevega sladkorja
• 2 jajci
• 150 gr. Sahara
• 40 gr. škrob

Priprava:

V skledo stresemo moko in pecilni prašek, dodamo zmehčano maslo, premešamo z žlico

V drugo skledo stepemo jajca, dodamo sladkor, vanilin, sol, vse dobro premešamo.

Jajčno mešanico vlijemo v mešanico moke, dobro premešamo z žlico

Z rokami pregnetite testo do gladkega, malo se mora lepiti na roke, ni treba dodajati moke, postavite ga v hladilnik za 1 uro

Sadje operemo, razdelimo na pol, odstranimo semena

Pekač s premerom 24 cm obložite s pergamentnim papirjem

Testo razporedimo, z rokami razporedimo po površini, oblikujemo stranice visoke 5 cm

Z vilicami naredite vzorec in poravnajte višino stranic

Na vrh položimo polovice marelic s prerezano stranjo navzdol.

Vlijemo v skledo, vlijemo kislo smetano, dodamo vanilin, vlijemo sladkor

Mešajte z metlico in nadaljujte z mešanjem, medtem ko vmešajte jajca.

Dodamo škrob, pripeljemo do homogene mase, da ni grudic

Vse skupaj napolnimo s pripravljeno mešanico

Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. 30 minut

Temperaturo znižamo na 160 stopinj in pečemo še 20 minut

Pustite, da se končana sladica popolnoma ohladi, odstranite iz kalupa

Pita iz listnatega testa

Sestavine:

• 500 gr. poljubno zamrznjeno listnato pecivo
• 500 gr. marelice
• Sladkor ali sladkor v prahu po okusu
• Pest moke
• Črna čokolada za okras

Kako kuhati:

Testo vzamemo iz embalaže in pustimo, da se postopoma odtali.

Površino na mizi potresemo z moko, razvaljamo 2/3 testa. Razvaljajte z valjarjem po možnosti v eno smer

Položimo v silikonski model, odvečno testo odrežemo

Marelice operemo, osušimo, odstranimo pečke in narežemo na rezine.

Položimo v pekač po celi površini, po vrhu potresemo s sladkorjem ali prahom

Preostalo testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na trakove širine 2 cm

Na vrh položimo v obliki mrežice, robove testa pa spustimo na mrežico in malo pritisnemo

Pekač postavimo v pečico na 200 stopinj za 25 minut

Končano sladico pustite, da se ohladi in previdno odstranite iz modela.

Preden postrežemo, potresemo z naribano čokolado in okrasimo s poljubnimi jagodami.

Sestavine:

• 8 marelic
• 4 jajca
• kozarec sladkorja
• kozarec moke
• Ščepec sode

Kako kuhati:

Sadje operemo, odstranimo semena in narežemo na rezine

Ločite rumenjake od beljakov

Rumenjakom dodamo sladkor, zmeljemo do belega

Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ki ga prej ohladimo.

Pripravljene rumenjake in beljake zmešamo

V mešanico postopoma dodajamo presejano moko in sodo

Pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z maslom.

Vlijemo del testa, damo polovico sadja

Vlijemo preostalo maso in na vrh položimo preostale marelice.

Model postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30-40 minut.

Končano sladico ohladimo in odstranimo iz modela.

Pred serviranjem po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Video recept za marelično pito v počasnem kuhalniku

Mislim, da s pripravo marelične pite ne potrebujete veliko dela, ne boste vzeli veliko časa, da svoje najdražje in prijatelje razvajate s čudovito sladico, ki jo lahko jeste s čajem ali kot prigrizek z mlekom.