Postna lazanja z mleto zelenjavo - idealna gostota in okus. Postna zelenjavna lazanja Postna lazanja s paradižnikovo omako

Veliko čebulo prerežemo na pol. Eno polovico drobno sesekljajte, drugo polovico narežite na pol obročke. Če nimate velike čebule, vzemite 2 majhni.

Rdečo papriko operemo, odstranimo semena in drobno sesekljamo.

Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

Paradižnik narežemo na majhne rezine.

Zdaj nadaljujemo s samo pripravo nadeva za pusto lazanjo. V ponvi segrejte 2-3 žlice rastlinskega olja in dodajte polovico čebule, narezane na pol obroče. Med mešanjem pražimo 3-4 minute.

Dodamo paradižnik, pražimo še 3-4 minute. V tej fazi se že pojavi zelo prijeten vonj.

Nato dodajte papriko, jajčevce in paradižnik. Dodamo sol in dobro premešamo. Med mešanjem pražimo 3-4 minute. Nato pokrijte s pokrovko in dušite 7-8 minut. Ugasnemo plin, dodamo 2 stroka drobno sesekljanega česna in premešamo. S tem je priprava nadeva končana.

Zdaj pa se lotimo priprave bešamel omake, pripravljena je iz mleka in masla, a ker imamo pusto različico lazanje, bomo vzeli najpreprostejše sestavine. In prva stvar, ki jo morate storiti, je prepražiti čebulo v rastlinskem olju.

V ponev dodamo 3 žlice moke in premešamo, pražimo dobesedno 3 sekunde.

V ponev prilijemo vodo in na majhnem ognju med mešanjem kuhamo 3 minute, da se v omaki ne naredijo grudice. Seveda bi bila najboljša možnost, da namesto vode uporabim zelenjavno juho, a je nisem imel.

Končna faza bo peka lazanje v pečici. Pekač namastite z rastlinskim oljem in položite 2-3 liste lazanje. Naj vas ne bo strah, da bi jih zlomili; tako kot testenine se bodo med kuhanjem sprijele skupaj.

Po želji lahko temu receptu dodate veganski sir VolkoMolko, ki vsebuje kokosovo olje, grahove beljakovine, krompirjev škrob, koruzni škrob, morsko sol, izvleček rdečih alg.

Postna lazanja: recept

Spojina:

Krožniki za lazanjo - 15 kosov.
Bučke - 2 kos.
Zamrznjena špinača - 150 g
Svileni tofu - 200 g
Rdeča čebula - 1 kos.
Česen - 2 stroka
Origano - 1/2 žličke.
Peteršilj - 1/2 žličke.
Paradižnikov sok - 1 žlica.
Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
Črni poper

Priprava:

Pečico segrejte na 180C. Bučko narežemo na 0,5 cm debele trakove.Ponev segrejemo na zmernem ognju z malo rastlinskega olja in pražimo bučke do mehkega približno 3 minute na vsaki strani. Posebej v ponvi 3 minute pražimo česen, nato dodamo sesekljano čebulo in pražimo še 2 minuti. Dodamo špinačo, solimo in popramo ter kuhamo toliko časa, da tekočina iz špinače izhlapi. Tofe damo v skledo, pretlačimo, dodamo špinačno mešanico, origano, posušen peteršilj in zmešamo do gladkega. Paradižnikov sok zmešajte s paradižnikovo pasto. V steklen pekač nalagamo izmenjujoče se plasti lazanje brez prekrivanja, to je pomembno, bučke, špinačna mešanica, paradižnikov sok. Bodite pozorni na priporočila proizvajalca na embalaži lazanje. Nekateri proizvajalci pišejo, da je treba liste za lazanjo najprej skuhati. Pečemo 30 minut.

Dober tek!

Bučke - 2 kos.
Sladka paprika - 2 kos
Por - 1 kos
Jajčevec - 2 kos.
Šparglji - 150 g
Krompir - 200 g (kuhan)
Pšenična moka - 150 g (za testo)
Moka - 300 g (zdrob, za testo)
Voda - 100 ml (za testo)
Oljčno olje - 2 žlici. l. (za test)
Sol - 1 ščepec (za testo)
Omaka - 300 ml (Passata, za test)

Kako pripraviti kulinarični recept

Korak 1
Vso zelenjavo za nadev naenkrat nasekljamo. Naoljeno zelenjavo solimo in popramo. Pečemo jih 10 minut na 240 stopinjah. V tem času bomo imeli čas pripraviti pusto testo in preostale sestavine za nadev. Krompir smo vnaprej skuhali do polovice, kuhal se bo v ponvi in v pečici. Če ocvrete kuhan krompir, bo v ponvi najverjetneje razpadel, potrebujemo pa cele, enakomerne rezine.
2. korak
V večji skledi zmešamo 300 g zdrobove moke, 150 g navadne pšenične moke, dodamo ščepec soli, 2 žlici rastlinskega olja, 100 ml vode. In zgnetemo testo v gosto testo kot za cmoke! Testo razdelite na 4 dele in ga razdelite med prijatelje – razvaljati moramo 4 tanke plasti testa. Velikost je odvisna od oblike, v kateri boste pekli lazanjo.
3. korak
Medtem ko bodo vaši prijatelji valjali testo, boste imeli vi čas, da dokončate pripravo zelenjavnega nadeva – preostane nam le še prepražiti por. V veliki skledi zmešajte vso zelenjavo za nadev razen krompirja. Pekač namažemo z olivnim oljem. Na testo, premazano s pasato, položimo zelenjavni nadev. Na vrhu je še ena plast testa in omaka – in tako 4x. Zgornjo plast obložimo z zelenjavnim nadevom in praženim krompirjem. Zahvaljujoč rastlinskemu olju se bo krompir še bolj ocvrl in postal hrustljav. Lazanjo pečemo 20-25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Skupaj:

3. korak:

Dodamo jajčevce in dušimo.

4. korak:

Dodamo paradižnik, poper.

5. korak:

Dodamo vodo in na koncu ne pozabimo na česen.

6. korak:

Prepražimo čebulo.

7. korak:

Čebuli dodamo moko, razredčimo z juho.

8. korak:

Namastite model in položite liste.

9. korak:

Nato nadev, listi.

10. korak:

Na zadnjo plast listov položimo omako.

11. korak:

12. korak:

Za cvrtje čebule uporabljamo rastlinsko olje. Ko je čebula prepražena, v ponev dodamo koščke jajčevca in jih pustimo stati s čebulo 3 minute. Po določenem času začnemo mešanico kuhati z dodajanjem vode. Gašenje se nadaljuje 5 minut.

Pelate narežemo in damo v ponev skupaj s sladko rumeno papriko. Razredčeno z novimi sestavinami zmes dušimo naslednjih 15 minut. Po potrebi dodajte vodo.

Na koncu dušenja ponev odstavimo s štedilnika in vanjo dodamo sesekljan česen. Nazadnje v zmes le še malo vmešamo česen in osnova za lazanjo je pripravljena.

Posebej se naredi omaka, ki bo primerna družba pustim lazanjam.

Tudi tega se bomo lotili s praženjem čebule v rastlinskem olju. Le da prepraženi čebuli namesto jajčevcev dodamo moko ob stalnem mešanju na majhnem ognju.

Vse skupaj zalijemo z juho in pazimo, da se ne naredijo grudice. Ko zmes postane čvrsta masa, ji dodamo sol, baziliko in lovorov list. V tej obliki hranite na majhnem ognju 10 minut.

Zadnji koraki – Namastite pekač, dodajte prve plasti lazanje, nato nadev, drugo plast listov, še nadev in tretjo in zadnjo plast listov za lazanjo. Pripravljeno omako prelijemo in pečemo v pečici pol ure pri 180 stopinjah.

Kako skuhati liste za lazanjo

Liste za lazanjo lahko skuhate, ne da bi se plasti sprijele, tako da v posodo z vrelo vodo dodate malo rastlinskega olja. Vsako plast testa položimo v pekač posebej. Čas kuhanja v juhi ni...

Preberi v celoti

Kako postrežemo lazanjo

Končano lazanjo postrežemo tako, da jo narežemo na porcije. Za serviranje je bolje vzeti velik krožnik. Hkrati je ne pozabite segreti - tako bo lazanja dlje ostala vroča. Porcijo lazanje položimo na krožnik velikosti...

Preberi v celoti

Kako ugotoviti, ali so v jedi neužitne gobe

Če želite ugotoviti, ali so v jedi neužitne gobe, morate med kuhanjem v vodo z gobami dati celo olupljeno čebulo - če postane črna, pomeni, da so neužitne gobe.

Preberi v celoti

Da preprečite nastajanje dima med cvrtjem...

Da preprečite nastajanje dima pri cvrtju zelenjave, mesa ali rib, v ponev ne dodajajte hladnega rastlinskega olja. Pri mešanju z vročo vodo ustvarja hlape.

Preberi v celoti

Da bo govedina ostala sočna...

Če želite dobiti sočen kos goveje pečenke, morate cel kos govejega mesa najprej prepražiti na majhni količini olja ali maščobe, da se na celotni površini pojavi skorjica. Po govedini lahko...

Preberi v celoti

Kako do zelo mehke govedine?

Če večje kose govedine najprej popečemo v ponvi na majhni količini olja, da se po vsej površini naredi zlatorjava skorjica, nato pa še popečemo v pečici, bo govedina …

Preberi v celoti

Kako kuhati mehak šnicel?

Če dve uri pred kuhanjem šnicle namažete z mešanico rastlinskega olja in kisa (1: 1), bodo postali mehkejši.

Preberi v celoti

Možna vsebnost kalorij v jedi

Paradižnik - 23 kcal/100 g
Sladka paprika - 27 kcal / 100 g
Jajčevec - 24 kcal/100 g
Česen - 143 kcal/100g
Sveža bazilika - 27 kcal/100 g
Posušena bazilika - 251 kcal/100 g
Lovorjev list - 313 kcal / 100 g
Mlet črni poper - 255 kcal/100 g
Moka - 325 kcal / 100 g
Okrepljena polnozrnata pšenična moka durum - 333 kcal/100 g
Večnamenska polnozrnata pšenična moka durum - 364 kcal/100g
Groba moka - 348 kcal/100 g
Rastlinsko olje - 873 kcal/100 g
Sol - 0 kcal/100g
Voda - 0 kcal/100g
Čebula - 41 kcal/100 g
Listi za lazanjo - 337 kcal/100g

Vsebnost kalorij v izdelkih: Jajčevec, čebula, paprika, paradižnik, česen, mleti črni poper, sol, rastlinsko olje, lističi za lazanjo, moka, voda, lovorov list, bazilika

1000.meni

Opis:

Čas kuhanja: 60 minut

Število porcij: 4

Sestavine za postno lazanjo z gobami in jajčevci:

Recept za postno lazanjo z gobami in jajčevci:

Kako bo izgledalo?

Opis: Zelo hranljiva, okusna, a kljub temu pusta jed. Primerno za tiste dni posta, ko lahko jeste hrano z rastlinskim oljem.

Sestavine: .

www.povarenok.ru

Objavil:

Kalorije/100g:

Kalorije: 457,5
Čas kuhanja: 60
Beljakovine/100g: 1,1
Ogljikovi hidrati/100g: 4,48

Italijanske lazanje ne moremo uvrstiti med dietne jedi, saj vsebuje skoraj vse "prepovedane" sestavine: moko, masten sir, maslo v bešamelu in obilico mletega mesa.

Ponujam vam zelo lahko različico lazanje, kjer so vse za postavo nevarne sestavine nadomeščene z lahkimi analogi: namesto listov testenin - plasti bučk na žaru. Namesto mletega mesa zelenjava. Tudi bešamel omaka v tem receptu je veganska, pripravljena z juho in rastlinskim oljem. Postna zelenjavna lazanja, recept s fotografijami njene priprave, ki ga boste videli, ni samo okusna in preprosta, je tudi zdrava, še posebej za tiste, ki pazite na svojo težo. Svetujem vam, da obvladate še en recept za pripravo okusnega

pusto korenčkovo pecivo

Ki je tudi enostavna za pripravo.

Sestavine:

- 1 velik jajčevec, - 3 bučke, - 4 paradižniki, - 2 žlici. oljčno olje, - 1,5 žlice. polnozrnata moka - 250 ml. zelenjavna juha, sol po okusu.

Priprava

Jajčevec po dolžini narežemo na največ centimeter debele trakove.

Trakove jajčevcev popečemo v suhi ponvi na žaru brez dodajanja olja. Ne pozabite posoliti jajčevca. Cvremo, dokler se ne pojavijo značilne črte.

Pripravljene trakove jajčevcev položimo na krožnik, potrebovali jih bomo malo kasneje.

Bučke narežemo na malo tanjše trakove in jih v isti ponvi pražimo toliko časa, da se pojavijo trakovi. Bučke lahko pokapljate z olivnim oljem, da se ne primejo ponve. Dodajte nekaj soli.

Paradižnik vnaprej narežemo na rezine in posolimo. Naj spustijo sok. Obilica soka je glavna težava zelenjavne lazanje, zato manj kot ga je na začetku, bolje je.

Paradižnikov sok bo treba odcediti.

Pripravite veganski bešamel. Na dnu ponve segrejemo olivno olje, na njem prepražimo moko (jaz sem vzela polnozrnato).

Ko moka rahlo zlato porumeni, ji prilijemo zelenjavno juho. Lahko vzamete tudi decokcijo čičerike in graha. Vsaka zeliščna decokcija.

Omako solimo. Dodate lahko malo muškatnega oreščka.

Omako premešamo z metlico, da ni grudic. Tako med mešanjem kuhamo veganski bešamel, dokler se ne zgosti. Zdaj ga lahko odstranite z ognja.

Model obložimo s trakovi bučk, tako da pokrijejo dno in visijo čez robove.

Na dno položimo trakove ocvrtih jajčevcev. Obilno jih pokapljamo z bešamelom.

Položite naslednjo plast rezin paradižnika. Prelijemo jih z omako. Tretja plast so bučke.

Plasti ponavljajte, dokler model ni do roba napolnjen z zelenjavo. Pokrijemo z bučkami, ki visijo čez robove in tako prekrijemo lazanjo.

Zelenjavno lazanjo pečemo pol ure pri 180 stopinjah. Načeloma je zelenjava že pripravljena, vendar moramo izhlapeti odvečno vlago in zapreti plasti.

Zelenjavno lazanjo narežemo na porcije neposredno v modelu in postrežemo toplo. Svetujem vam tudi, da se pozanimate o pripravi

Postni pilav z ribami

Prav tako je preprosto, okusno in zdravo.

Prijavite ta recept

Pridržal se bom, da oznaka "pusto" na tej lazanji sploh ne pomeni "manj okusno". Poleg tega je to najbolj okusna lazanja, kar sem jih kdaj poskusil. Mnenja vsejedih gostov so bila deljena: nekaterim je v jedi zadišalo mleto piščance, drugi so zagovarjali prisotnost jeter. In sem se nasmehnila tem igram brbončic, saj lečo imam pač rada.

Nihče je nima tako rad kot jaz! Vendar pa pozimi ni običajnih izdelkov za zelenjavno različico te jedi in ne favoriziram uvoženih bučk, jajčevcev in paradižnika. Na pomoč prihaja neverjetno izvirno mleto meso iz sestavin, ki so na voljo kadar koli v letu. Dodajmo mu alternativni "Béchamel" in dobili bomo okusno jed primerno. Ali smo pripravljeni?

spojina:

kozarec - 200 ml

12 listov lazanje ali testa za lazanjo
1 skodelica leče
četrtina vilice srednjega zelja
1 velik korenček
3-4 kozarci gostega paradižnikovega soka (paradižnik v lastnem soku ali svež)
začimbe: 0,5 žličke. asafetida, mleti črni poper, ingver, kurkuma, kumina, koriander
suha zelišča: 1 žlica. l. bazilika, majaron, origano (ali mešanica italijanskih zelišč)
rastlinsko olje ali ghee za cvrtje

Bešamel omaka ali njena pusta različica:

0,6 l rastlinskega mleka (1 žlica ovsenih kosmičev + 0,4 l vode)
4 žlice. žlice rafiniranega rastlinskega olja
3 žlice. majhne zvrhane žlice moke (ržene, polnozrnate pšenične ali navadne bele)
začimbe: črni poper, muškatni orešček, sol

Recept za postno lazanjo (vegansko):

Pripravimo mleto meso za pusto lazanjo. Lečo čez noč namočimo. Zjutraj odlijemo vodo in zmeljemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo s potopnim mešalnikom.
Priprava puste leče
Korenje naribamo na grobo strgalo, zelje drobno sesekljamo in prerežemo po dolgem in počez, da so vlakna kratka.
Trije korenčki in naribano zelje
Na segretem olju prepražimo začimbe. Toplo priporočam uporabo nabora, ki je naveden v sestavinah - zelo se poda k leči. Dodamo korenje, pražimo 3-4 minute. Dodamo zelje, pražimo še nekaj minut.
Cvrtje zelenjave
Dodamo lečo, premešamo. Vlijemo paradižnik, premešamo. Mešanico zavrite, zmanjšajte ogenj in pokrito pustite vreti 10 minut, med mešanjem. Vse tekočine ni treba izhlapeti - omaka ne sme biti suha. Ugasnemo ogenj, dodamo zelišča in premešamo.
Nadev za lazanje
Naredimo belo omako. Obožujem klasično, včasih pa se odločim za pusto, vegansko različico lazanje. Bešamel se spreminja, vendar ne radikalno: tekstura ostaja znana, okus pa ustvarjajo začimbe.
Za pripravo omake boste potrebovali poljubno rastlinsko mleko. Jaz sem se odločila za ovsene kosmiče: kosmiče za eno uro namočimo v vodi in pretlačimo v blenderju, dokler ne nastane homogena tekoča masa, ki jo precedimo skozi gazo ali fino cedilo. Preostalo torto lahko uporabite za peko.

Priprava pustega mleka za omako
Recept za pripravo bešamel omake je enak. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodamo moko in na hitro premešamo. Pražimo minuto.
Prepražimo moko
Dodajte mleko v majhnih porcijah in mešajte, dokler ne postane gladko vsakič, ko dodate tekočino. S tem razmerjem sestavin je omaka gosta, zato je ne segrevam dodatno. Na koncu dodajte začimbe in sol.
Postna, veganska bešamel omaka
Nadev je skoraj pripravljen, zato liste za lazanjo predhodno kuham 2-3 minute v vreli slani vodi. Lahko ga skuhate sami.
Namastite model in položite prvo plast listov.
Položite liste za lazanjo
Na plošče položimo polovico leče in zelja. Po vrhu malo potresemo z bešamelom.
Položite nadev
Ponovite plasti. Tretjo plast listov izdatno namažemo z bešamelom.
Namažite z omako
Pekač pokrijemo s folijo in postavimo lazanjo v pečico za 25-30 minut.
Pečemo pod folijo