Zakaj je dobro jesti piščančje meso. Ocenili bomo škodo in koristi piščančje kože

Vsekakor vam bo vsak zdravnik povedal, da morate za zdravje dobro jesti. Za človeško telo je zelo težko brez številnih izdelkov, predvsem pa govorimo o mesu. Edino, kar zelo malo ljudi ve, kakšno meso je mogoče uporabiti, v kakšni obliki, v kakšni količini. Pogovorimo se o perutninskem mesu, ki ga najpogosteje kupujemo v trgovinah.

Piščančje meso je res zelo zdravo - vsebuje veliko količine zdravih beljakovin, železa in magnezija. Poleg tega piščančje meso vsebuje veliko količino vitaminov skupine B - B12, B6, B9, vitamina A, antioksidanta - vitamina E. Perutninsko meso velja za prehransko, zato je vključeno v večino danes razširjene prehrane. Piščančje meso vsebuje veliko hranljivih snovi in \u200b\u200bhranilnih snovi, zaradi katerih pride do popolne nasičenosti.

Prednosti piščančjega mesa

Perutninsko meso je priporočljivo uporabljati pri zdravljenju številnih bolezni - artritisa, diabetes mellitusa, želodčnih razjed, ateroskleroze, srčno-žilnih obolenj, pri zdravljenju posledic možganske kapi, hipertenzivne krize. Piščančje meso je koristno za starejše ljudi in majhne otroke.

Najbolj uporabno je meso mladih ptic - je zelo nežno, okusno, vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov, veliko beljakovin, glutamina. Toda le malo ljudi ve, da je vse prednosti perutninskega mesa mogoče dobiti le, če je to domače meso. Meso, ki se prodaja v trgovini, je večinoma škodljivo, ne koristno. Te vrste mesa ne bi smeli dajati otrokom, bolnim in starejšim. Trgovinska ogrinjala vsebuje veliko količino antibiotikov, ki se nabirajo predvsem v nogah.

Škoda za meso

Če kupite meso v trgovini, potem ne bo koristno, če boste kuhali juho, jo ocvrli ali kuhali. Med številnimi analizami perutninskega mesa iz trgovine so ugotovili visoko vsebnost antibiotikov in hormonov. Te snovi se dodajo krmi ptice, tako da hitreje raste in pridobiva na teži. Zdravniki pritrdilno pravijo: če nimate priložnosti za nakup domačega mesa, je bolje, da ga popolnoma prenehate jesti. Dobili boste več škode kot koristi.

Ocene kupcev

"... Pred tednom dni je bil sorodnik na intenzivni negi. Bili smo presenečeni, pred tem pa je pojedel kar precej piščanca. V samo dveh tednih je moj prijatelj izgubil 15 kilogramov. Glede na rezultate pregleda je bilo ugotovljeno, da se je zastrupil s piščančjim mesom ali bolje rečeno z antibiotiki, ki so vključeni v njegovo sestavo. Po tem incidentu postane strašljivo kupiti piščančje meso v trgovini. Ne priporočam ga nikomur, če resnično želite ohraniti svoje zdravje. "

Priljubljeno meso

Piščančje meso velja za najbolj priljubljeno na vsem svetu. Uporablja se v večini jedi, kot ločen izdelek. Ni treba posebej poudarjati, da je to meso prvo dopolnilno živilo za majhne otroke. Toda zakaj, kljub ogromni priljubljenosti tega mesa, malo ljudi zanima - kako natančno ga gojijo, kaj je vključeno v sestavo, s čim se piščanec hrani, ali vsebuje škodljive snovi?

Informacije za razmišljanje - pri gojenju piščancev na kmetijah se v glavnem uporabljajo posebni antibiotiki in hormonske snovi. Vse to negativno vpliva na zdravje tistih, ki jedo to meso. Antibiotiki in rastni hormoni potrebujejo, da bi piščanec zrasel v 42 dneh namesto v 6 mesecih. To nasprotuje absolutno vsem obstoječim normam in razvojnim parametrom.

Zdravniško mnenje

Pojdimo k mnenju zdravnikov:

"Da bi piščanec hitreje zrasel, se v njegovo hrano dodajo hormoni ali pa se jih vbrizga v mišice. Da preprečite, da bi ptica zbolela za kakršnimi koli nalezljivimi boleznimi, je treba v splošno prehrano vključiti antibiotike. To so splošna pravila za gojenje perutnine. Večina zdravih zdravnikov vam bo povedala, da lahko človek zaradi pogostega uživanja mesa iz trgovine močno poslabša zdravje. Zakaj? Ker vsak organizem ni sposoben prenesti takšnih obremenitev s kemikalijami, rastnimi hormoni in antibiotiki.

Zastrupitev s hrano s perutninskim mesom se začne s strupeno reakcijo v obliki bruhanja, slabosti, vročine, močnih bolečin v trebuhu. Še več, to še ni vse! Obstajajo primeri, ko so antibiotiki, vbrizgani v piščančje meso, ob prodiranju v človeško telo prispevali k hitremu uničenju jeter in tudi negativno vplivali na splošno hormonsko ozadje. "

Pomembno! Če majhnim otrokom, mlajšim od 6 let, dajemo piščančje meso v hrano, to lahko privede do patologij - sprememb celic, bolezni in zmanjšane imunosti. Zato ne bi smeli tvegati najpomembnejšega - zdravja otroka.

Kako izbrati domačega piščanca?

• Poskusite izbrati ohlajeno meso namesto zamrznjenega. Zakaj? Ker ohlajeno meso vsebuje več hranilnih snovi kot zamrznjeno meso. Poleg tega zamrznjeno meso vsebuje veliko več vode in manj hranilnih snovi (vendar, kot pravijo zdravniki, v zamrznjenem ali ohlajenem piščančjem mesu iz trgovine ni nič koristnega);
• Ohlajenega piščanca hranimo le 4 dni, zamrznjenega piščanca pa nekaj mesecev;
• Poskusite izbrati mladi piščanec. Kako povedati mlademu piščancu od starega? Pritisnite jo na dojko - pri mladih je spomladi, pri starih je trda.
• Piščanca lahko preverite na svežino takole - pritisnite na meso. Če po stiskanju spet prevzame svoje fiziološke oblike, potem je meso sveže, če ne, potem je staro.
• Svež piščanec se ne bo počutil lepljivega. Če je tako, potem vsebuje veliko količino antibiotikov.
• Če je rok perutninskega mesa več kot 5 dni, potem vsebuje dodatke, hormone, antibiotike.
• Piščančje meso ne sme imeti neprijetnega vonja.

Perutninsko meso iz trgovine lahko resnično škodi človeku in izzove. Bodite resni pri izbiri živil za svojo mizo, poskusite kupiti domače meso in se izogibajte tistemu, kar se prodaja v trgovinah.

Piščanec je najpogostejše perutninsko meso, ki ga uživajo v vseh državah. Je mehka, sočna in zdrava. Iz njega pripravljajo juhe in glavne jedi, piščanca dajo v solate in druge prigrizke. Toda tega se je vredno spomniti piščanec lahko človeku naredi tako dobro kot tudi škodo... Zastrupitev s piščancem ni redka. Še posebej veliko žrtev je hospitaliziranih v vroči sezoni.

Razlogi za zastrupitev s piščancem

Piščanec je prehransko meso, zato ga predpisujejo med številnimi boleznimi in v obdobju rehabilitacije. Meso vsebuje malo maščobe, vendar ga telo precej dobro absorbira. Kokoš vsebuje veliko koristnih mikroorganizmov in kompleks vitaminov, potrebnih za človeka. Vsakdo lahko kupi piščanca, ne glede na dohodek - to je relativno poceni užitek.

Zastrupitev s piščancem se pojavi zaradi spodaj navedenih dejavnikov:

• Kuhanje hrane s slabo opranimi rokami, ki imajo na sebi patogene.
• Motnje tehnološkega procesa pri kuhanju piščanca.
• Salmonela bacila je najpogostejša bolezen, ki jo človek lahko dobi zaradi onesnaženega mesa. Zastrupitev se pojavi v primeru nekvalitetne toplotne obdelave.

Domače in trgovske piščance pogosto vsebujejo tega patogenega mikroba v izobilju. Še več, nosilec je lahko celo popolnoma zdrav piščanec na prvi pogled.

• Toksoinfekcije - zastrupitev povzročajo pogojno patogeni, ki so skoraj povsod. Če izdelek dlje časa leži na toplem in pride do okužbe, potem niti začimbe in kis ne bodo pomagali, izdelek pravzaprav škoduje škodljivim bakterijam. Pogosto primeri zastrupitve s piščanci na žaru, ki jih kupujejo v trgovini, za pripravo katerih neprevidni kuharji uporabljajo zastale izdelke.
• Različni dodatki - ni skrivnost, da se pri gojenju perutnine uporabljajo številni biološki dodatki, ki prispevajo k hitri rasti ptice, vsi pa se odlagajo v meso. Poleg tega prodajalci pogosto črpajo snovi, ki lovijo vodo, v piščančje meso, da pridobijo težo. To spodbuja razvoj bakterij.
• Alergijske reakcije - piščančji izdelki vsebujejo veliko beljakovin, zato lahko postanejo vir zelo hudih alergijskih reakcij, ki se pojavijo s splošno zastrupitvijo telesa.

Piščančje izdelke je vredno kupiti le na specializiranih točkah, ki so opremljene s hladilniki in imajo vse certifikate za prodano blago!

Ali je v redu jesti surovi piščanec

Nekateri ekscentri so zaskrbljeni nad vprašanjem, ali je mogoče jesti surovo piščančje in kaj se bo zgodilo po tem? Če človek poje surovo piščanca, potem bo zagotovo prebavno vznemirjen., ki se lahko konča zelo slabo. Če so v mesu prisotni patogeni mikroorganizmi, lahko prehrana s surovo hrano pripelje do bolniške postelje.

Zgodbe naših bralcev

Vladimir
61 let

Vsako leto dosledno čistim posode. To sem začel izvajati, ko sem dopolnil 30 let, saj pritisk ni bil hudič. Zdravniki so samo skomignili z rokami. Sama sem morala skrbeti za svoje zdravje. Poskusil sem z različnimi metodami, vendar mi ena pomaga še posebej dobro ...
Preberite več \u003e\u003e\u003e

Situacija je nekoliko drugačna, če jemo premalo piščanca, je manj možnosti za zastrupitev, saj je bilo vsaj malo toplotne obdelave. Toda bolje je, da ne skušamo usode, kuhamo meso dlje časa in po vseh pravilih.

Znaki stalega piščanca

Znaki razvajenega piščanca so zelo raznoliki, če obstaja celo najmanjši sum o slabi kakovosti izdelka, potem ga v nobenem primeru ne smete kupiti. Takšni trenutki bi morali opozoriti:

1. Zlomljena embalaža - če je piščanec že dolgo izpostavljen zraku, to povečuje možnost okužbe z mikroorganizmi.
2. Piščanec nekoliko diši - to je posledica dejstva, da so se v mesu že začeli procesi razgradnje, v katerih se sprošča veliko število mikrobov in njihovih produktov razpadanja.
3. Atipična barva - visokokakovostno piščančje meso naj bo mehko roza barve, sijoče in čvrstega videza... Če je barva piščanca modra ali siva, je to prvi znak ustaljene hrane.
4. Lepljivo meso - če je piščanec lepljiv, pomeni, da dlje časa leži toplo. Nobena količina izpiranja s tekočo vodo ne more popraviti razmer; v piščancu bo ostalo veliko mikrobov.
5. Piščanec diši po belilu - znak, da so podjetni prodajalci meso namočili v klorirani vodi, da so se znebili ustalega vonja. Takšno meso je dvojno nevarno, k tveganju za črevesno okužbo doda tveganje zastrupitve s klorom.

Vsekakor ne priporočamo uporabe takšnih izdelkov kot hrana! Ne pozabite, da varčevanje v določenih primerih vodi v žalostne posledice.

Znaki zastrupitve s piščancem

Simptomi za zastrupitev s piščancem so izraziti ali zglajeni... Neposredno je odvisno od tega, koliko patogena je dobil v človeško telo in kakšno je stanje njegovega imunskega sistema. Kakšni so simptomi piščančje zastrupitve?

• Ko so bakterije salmonela vstopile v telo, je oseba zaskrbljena zaradi vztrajne slabosti, nerešljivega bruhanja, hude šibkosti in bolečine v predelu želodca - to je z blagim potekom bolezni.
• Močne bolečine v prebavilih, ki se nenehno povečujejo, ponavljajoče se bruhanje, zelena driska, prepletena s krvjo, nadutostjo in zvišano telesno temperaturo do 40 stopinj - tako je značilen hud potek salmoneloze.

Ko je piščanec gnil in ga je oseba pojedla, grozi toksinfekcija. Upoštevati je treba, da če ima meso tudi najmanjši neprijeten vonj, ga nato vrže v smeti.

• Pri okužbah s toksini je začetek bolezni zelo akuten. Pojavi se splošno slabo počutje, ki ga spremlja vztrajna slabost in ponavljajoče bruhanje... Temperatura se dvigne na visoke vrednosti, vendar se normalizira čez dan. Žrtev se pritožuje zaradi paroksizmalnih bolečin v trebuhu in vodnih blatu z vnetim vonjem. Srčno-žilni sistem trpi - pade krvni tlak, kar vodi v omedlevico.
• Če se je razvila alergijska reakcija na beljakovine, se na koži pojavi izpuščaj različnih velikosti in iz nosu se pojavi vodnat izcedek. V izjemnih primerih alergija na piščanca povzroči zadušitev in anafilaktični šok.

Če ima oseba po uživanju piščanca trajno poslabšanje zdravja, se je za nasvet in zdravljenje potrebno posvetovati z zdravnikom.

Košček piščanca, ki ga je žrtev pojedla, je treba odnesti s seboj v bolnišnico na laboratorijsko testiranje - to bo olajšalo diagnozo in omogočilo pravilno izbiro zdravil.

Kako si pomagati pri zastrupitvi s piščancem

Vsako zastrupitev je seveda lažje preprečiti kot pozneje pozdraviti. Če pa je prišlo do take neprijetne situacije, morate natančno vedeti, kaj se v tem primeru počne. Zastrupitev s piščancem zdravijo v bolnišnici z nalezljivimi boleznimi, zato morate takoj poklicati rešilca \u200b\u200bali žrtev odpeljati v bolnišnico. Pred prihodom zdravnikov se izvajajo številne tovrstne dejavnosti:

1. Želodec se opere s toplo slano vodo, tablete z aktivnim ogljem lahko razredčimo v vodi. Za odraslega najmanj 10 kosov, za otroka 3-5 kosov, odvisno od teže. Občasno sprožite umetno bruhanje. Izpiranje se izvaja, dokler voda za izpiranje ni bistra.
2. Črevesje se opere. Če želite to narediti, vzemite decokcijo kamilice ali slano vodo.

Raztopina za klistir mora biti na sobni temperaturi, če se uporablja topla voda, se strupi v celoti absorbirajo.

1. Če so simptomi zastrupitve s piščancem ublaženi, vendar se oseba ne počuti dobro, potem se izvede simptomatsko zdravljenje. Žrtvi dajte več pijače, da v primeru driske in bruhanja napolni izgubljeno tekočino.

Koncentrirani sadni sokovi in \u200b\u200bgazirane pijače se ne smejo uporabljati za spajkanje zastrupljene osebe!

1. Predpisana so antibakterijska zdravila, ki pomagajo v boju proti patogenim mikroorganizmom;
2. Uporabljajo se probiotiki, ta zdravila hitro normalizirajo mikrofloro.

Zastrupitev s piščancem se lahko zgodi tudi zaradi hudega prenajedanja.... V tem primeru so znaki blage zastrupitve z beljakovinami. Zdravljenje je sestavljeno iz prehrane, ki ne vsebuje piščančjih izdelkov.

Kako preprečiti zastrupitev s piščančjim mesom

Da ne bi trpeli hude zastrupitve z mesom, po jedi stoječe perutnine oz. morate izbrati svež piščanec in ga pravilno segreti... Na kaj morate biti pozorni?

• Ko kupujete piščanca, je nujno, da si ogledate datum uporabe, če je zunaj ali se bo iztekel, potem takšnih izdelkov ne smete jemati.
• Piščančji paket mora vsebovati filter za absorpcijo krvi. Tako boste zmanjšali tveganje za širjenje bakterij.
• Ne morete kupiti ptic, ki imajo modrikast odtenek in lepljiv film na vrhu.
• Meso ne morete kupiti na spontanih trgih in zasebnih kmetijah, varnosti takega piščanca ne potrjuje nič.
• Pred kuhanjem piščančje meso dve uri namočimo v hladni vodi, v tem času pa se večina škodljivih snovi čas izpere.
• Meso je treba hraniti ločeno od drugih živil in mora biti v hladilniku.
• Tega se moramo spomniti premajhen kuhan piščanec je velika možnost zastrupitve... Meso je potrebno kuhati vsaj eno uro in pod pokrovom.
• Kuhano hrano lahko hranite samo v hladilniku, hrane ne smete kuhati več kot dvakrat.

Ne smete poskusiti slabo kuhanega mesa za sol, tudi če ga ne zaužijete, lahko še vedno pride do zastrupitve.

Dobro kuhani piščanec je vedno okusen in hranljiv. Jedi iz mesa te ptice lahko popestrijo katero koli mizo, tako vsakdanjo kot praznično. Zastrupitev s piščancem se zagotovo ne bo zgodila, če kupite kakovostno meso in upoštevate tehnologijo kuhanja.

Mnogi so ljubitelji piščanca, vendar vsi ne vedo o koristih piščančjega mesa in seveda o njegovih nevarnostih. V sodobnem svetu je piščančje meso vzgajalo v nekakšen kult kot poceni, nizkokalorično in lahko prebavljivo. Je tako? Vredno je pogledati.

Kako je piščančje meso koristno?

Najprej je treba v pluse piščančjega mesa zabeležiti njegovo nizko kalorično vsebnost. Torej, 100 gramov piščanca vsebuje le 190 kcal, po kuhanju ostane le 137 kcal, v primeru cvrtja pa se bo kalorična vsebnost končnega izdelka povečala na 210 kcal. Kot je razvidno iz teh glavnih številk, je piščanec raje kot kuhan. Mimogrede, to je bolj zdravo in manj holesterola.

Piščančje meso je trdna beljakovina, njegovo redno uživanje v kombinaciji z določeno telesno aktivnostjo pa vodi do rasti mišične mase.

In končno, piščančje meso je bogato z vitamini A, B1, B2 in B6, zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi pa odlično blaži utrujenost, vrača moč in zadovoljuje lakoto.

Škoda piščančjega mesa

Omeniti velja, da se vse prednosti piščančjega mesa manifestirajo izključno pri domačih piščancih. Če govorimo o piščancih, kupljenih v trgovinah ali supermarketih, potem najverjetneje od takega mesa ni veliko koristi. Bolje je, da ga ne uporabljate za otroke in starejše, saj vsebuje veliko količino antibiotikov, ki se največ nabirajo v šunki, kosteh in koži.

Škoda piščančjega mesa za moške

Ko govorimo o škodljivosti piščančjega mesa za moške, je treba omeniti metode pečenja mesa, priljubljene v moških podjetjih. Dolgotrajno mariniranje, dolgo cvrtje piščanca na oglju ali na žaru ne samo poveča količino rakotvornih snovi v jedi, ampak tudi znatno oteži prebavo, zmanjšajo njegove koristi na nič. Najbolje je kuhati piščanca z zelenjavo in kuhano.

Ne pozabite tudi, da ima industrijsko pridelano meso pogosto presežek hormonov, kar negativno vpliva na telo moških in žensk, vpliva pa na DNK in zmanjšuje raven zdravja in imunosti.

Vir http://womanadvice.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred

Znanstveniki že dolgo ugotavljajo, da je izdelek, kot je meso, izredno pomemben za normalno delovanje telesa. Meso vsebuje veliko beljakovin. Ta izdelek mora biti vključen v prehrano. Piščančje meso je še posebej koristno. Pomembno je vedeti, kako ga pravilno kuhati, tako da opazimo največji pozitivni vpliv. Vsako meso je lahko škodljivo. Piščanec ni izjema. Zato je treba ta vprašanja razumeti, preden jih aktivno uporabite pri kuhanju.

Koristna sestava piščančjega mesa

Kokošje meso ima kuhano kuhano meso precej prijetno specifično aromo. Ta učinek je dosežen zaradi prisotnosti esencialnih olj, glutaminske kisline, snovi, ki vsebujejo dušik, v sestavi. Med vitamini so naslednji: vitamini skupine B, A, E, C, PP. Piščančje meso je bogato s temi mikroelementi:

Treba je opozoriti, da beljakovine v piščančjem mesu najdemo v največji količini v primerjavi z drugimi vrstami mesa. V izdelku je malo kalorij. A ogljikovih hidratov praktično ni. Zahvaljujoč temu ima piščanec prehransko vrednost. Največja količina koristnih komponent je v piščančjih prsih.

Prednosti piščančjega mesa

Najprej je piščanec še posebej koristen za ljudi s prekomerno telesno težo. Najmanjša količina kalorij in ogljikovih hidratov vam omogoča, da izdelek vključite v prehrano med dieto. Pomembno je uporabljati kuhano meso, koristi piščančjih prsi so največje. Piščančja juha je koristna med prehladi. Dejstvo je, da topla juha pomaga obnoviti imunski sistem, obogati telo z beljakovinami.

Poleg tega so beljakovine glavni gradbeni material za telo. Juho, ki temelji na tej vrsti mesa, svetujejo, naj jo uživajo ljudje, katerih dejavnosti so povezane z veliko telesno aktivnostjo. Beljakovine so za športnike bistvenega pomena. Zato je treba kuhano piščančje prsi vključiti v vsakodnevno prehrano. Juha dolgo nasiči telo, naredi bolj obstojno. Strokovnjaki za področje tradicionalne in tradicionalne medicine svetujejo njegovo uporabo v obdobjih okrevanja po operaciji.

Ogromna količina vitaminov blagodejno vpliva na delovanje osrednjega živčnega sistema. Živčne celice se vrnejo v normalno stanje. Redna uporaba izdelka pomaga znebiti stresa, nespečnosti, depresije. Vitamin E razbremeni telo prostih radikalov in prepreči proces aktivnega staranja. Ugotovljeno je bilo, da takšna prehranska hrana (kuhani piščanec, juha) pomaga pri boju proti naslednjim težavam:

• Protin;
• Poliartritis;
• Sladkorna bolezen;
• Peptične ulkusne bolezni prebavil.

Za diabetike je piščanec glavna jed na jedilniku. Stvar je v tem, da meso sodeluje pri asimilaciji polinenasičenih kislin s krvjo, ki so potrebne za normalizacijo metabolizma in delo trebušne slinavke. Izdelek vsebuje komponento, kot je glutamin. Pomaga pri izgradnji mišic v kratkem času. Piščančjo juho predpisujejo zdravniki za preprečevanje ateroskleroze, kapi. Normalizira krvni tlak. Meso pomaga izločiti škodljivi holesterol iz telesa, po katerem se izboljša delo vseh telesnih sistemov.

B vitamini naredijo izdelek uporaben za lepoto. Z redno uporabo kuhanega piščanca se stanje kože obraza izboljša, lasje pa postanejo močnejši. Sčasoma koža obraza pridobi naravni sijaj, se znebi nepravilnosti. Lasje postanejo bolj elastični in obvladljivi. Pomembno je, da pri kuhanju odstranite kožo z mesa, saj se v njej nabira vsa škoda.

Škoda piščančjega mesa

Vsak izdelek, če se zlorabi, je škodljiv. Piščanec ni izjema. Največjo škodo najdemo prav v piščančji koži. Je naravno maščobno tkivo, ki je pri dieti za hujšanje zelo škodljivo. Maščoba negativno vpliva na želodec in trebušno slinavko. Edina varna koža je na piščančjem krilu.

Pogostejša škoda iz piščanca iz trgovine kot domača. Pri razmnoževanju ptic lahko brezobzirni kmetje uporabljajo različne antibiotike, da jih hitro gojijo. Hrana za ptice prav tako ni najbolj kakovostna. Takšne komponente lahko škodljivo vplivajo na človeško telo od zastrupitve do alergij. Alergijske reakcije se kažejo v obliki:

• Alergijski rinitis;
• Bruhanje;
• Panj;
• Quinckejev edem.

Z nezadostno toplotno obdelavo mesa se bo škoda manifestirala v obliki množenja patogenih bakterij v črevesju. To je polno z razvojem dysbiosis, zastrupitve, helminths. Dimljeni in ocvrti piščanec vsebuje veliko količino slabega holesterola. Ne zlorabljajte jih. Najbolj uporabna možnost bi bili kuhani fileji in brbončice.

Vir http://healfoods.ru/produkty/myaso/kurinoe-myaso.html

Piščančje meso mnogi od nas imamo radi in kuhamo redno. Postane osnova številnih različnih jedi in koristen dodatek vsakodnevnemu jedilniku. Koristi in škode piščanca so predvsem odvisne od tega, kako je bilo meso kuhano in kako je bila perutnina o tem vzgojena bolj podrobno in o njej bomo govorili.

Prednosti piščanca

• Piščanec je bogat z beljakovinami in aminokislinami. Njegova vsebnost kalorij je za velikost manjša od vsebnosti kalorij v drugih mesnih mestih (približno 190 kcal, odvisno od tega, za kateri del trupa gre). Zato je piščanec aktivno vključen v prehranske obroke in v meni zdrave prehrane.
• Živalske beljakovine so glavna prednost piščančjega mesa. Kot vemo, je glavni gradbeni material človeškega telesa. Piščančje meso vsebuje tudi veliko kalija in fosforja. Zaradi nizke vsebnosti maščob se lahko šteje za prehransko.
• Piščanec je dober za naš imunski sistem. Prisotnost številnih dragocenih mikroelementov vam omogoča, da ustvarite nekakšno zaščitno pregrado za telo. Tisti, ki redno uživajo kuhan piščanec, veliko manj verjetno obolevajo za prehladom kot tisti, ki imajo radi na primer svinjino in govedino.

Ugotovite: Kako in koliko pravilno kuhati piščančje meso, tako da ohrani vse koristne lastnosti.

Zelo uporaben izdelek je piščančja juha. Je precej hranljiv, hkrati pa je sposoben hitro dati moč. Zaradi tega je najbolj priljubljen izdelek za paciente v obdobju okrevanja.

Piščanca ugodno vplivajo na naš živčni sistem. Nabor koristnih vitaminov in mineralov zagotavlja normalno delovanje živčnih celic. Piščanec je še posebej uporaben za tiste, ki trpijo zaradi nespečnosti, stresa, depresije. Piščančje meso poleg kalija in fosforja vsebuje še veliko drugih mineralnih sestavin in vitaminov. To sta vitamina A in E, vitamina skupine B, železo, magnezij. Ogljikovih hidratov v piščancih praktično ni, kar je tudi njegova prednost.

Strokovnjaki trdijo, da se lahko kakovostno piščančje meso uporablja kot način za boj proti številnim boleznim, kot so protin in artritis, sladkorna bolezen in peptična razjeda. Posebej je potrebno jesti piščančje meso za diabetike, saj prispeva k povečanju krvi polinenasičenih kislin, ki jih človeško telo odlično absorbira.

Drug razlog za zdravstvene koristi piščanca je prisotnost glutamina v njem. To je aminokislina, ki pomaga graditi mišično maso. Zato bodybuilderji tako zelo radi piščanca.

Piščanec zagotavlja preprečevanje kapi in ateroskleroze, normalizira krvni tlak. Uporabna je za starejše in otroke.

Piščančje meso normalizira metabolizem, vzdržuje krvni sladkor in krvni tlak v normalnem stanju. Prav tako znižuje raven slabega holesterola in aktivira ledvice. Piščančje meso je dobro za ljudi z nizko kislostjo in veliko.

Ugotovite: Kako in kje pravilno shraniti piščančje meso, da ohrani vse koristne lastnosti in ne škoduje telesu.

Škoda piščančjega mesa

• Glavna pomanjkljivost je koža. Vsebuje veliko maščobnega tkiva. Pred uživanjem mesa je bolje odstraniti kožo, da bi pomagali odpraviti njeno škodo. Izjema je koža na krilih, ki je nežna in nemastna.
• Pomembne prednosti piščančjega mesa veljajo le za domači piščanec. Perutnina, kupljena v trgovini, je lahko bolj škodljiva kot dobra. Številna podjetja hranijo piščančje pitore z antibiotiki in hormoni, ki seveda niso zelo koristni. Anaboličnim hormonom se dodajo tudi krmna piščanca, da se hitro rastejo ptice in poveča njihova teža.
• Če piščančjega mesa ni bilo dovolj predelano, lahko povzroči aktivno razmnoževanje bakterij v črevesju in posledično zastrupitev celega telesa. Zato je treba piščanca pred jedjo dobro kuhati.
• Tudi ne pretiravajte s prekajenim in ocvrtim piščancem, saj so te jedi vir slabega holesterola. Najbolj uporabna je kuhana piščančja file, ki je pogosto vključena v prehrano športnikov in preprosto ljudi, ki želijo ohraniti svojo postavo in zdravje.

Naučite se: Kako izbrati pravo piščančje meso, da ne bi škodili telesu.

Kot vidimo, so koristi in škode piščanca zelo sporno vprašanje. S pravilno, zmerno uporabo domačega piščančjega mesa bo ta izdelek postal dostojna sestavina vaše prehrane.

Vir http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy

Izgledalo bo tako:

Kopirajte spodnje besedilo:

Piščanec je najpogostejša perutnina. Piščanci se vzrejajo za meso, jajca, perje in dol. Kuhanje mesa velja za priljubljeno uporabo v vsakdanjem življenju. Je zelo dragocena za vitalno aktivnost telesa.

Piščanec vsebuje vitamine, kot so A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, beta karoten, C in E, pa tudi minerale, kot so fluor, baker, krom, kolbat, žveplo, fosfor, klor, jod, natrij, magnezij, kalij, kalcij, cink, mangan in železo.

Radoveden! Kuhan piščanec ima večjo vsebnost kalorij kot surovi piščanec.

Koristi in škode domačega piščanca

Naravno piščančje meso vsebuje veliko količino aminokislin, ki jih telo zlahka absorbira. Piščanec ima malo maščob, torej malo holesterola. Dober je za imunski sistem, uporaba ščiti naše telo pred negativnimi vplivi okolja.

Zdravniki priporočajo uživanje piščančje juhe, saj pomaga obnoviti moč oslabljenega telesa. Vitamini, ki jih vsebuje piščanec, izboljšujejo proces hematopoeze, normalizirajo presnovne procese v telesu. Pri uživanju piščanca z zelenjavo in zelišči se aktivnost prebavil normalizira. Obnavlja lepoto las, nohtov in kože, ki vsebuje vitamine skupine B.

Največje koristi od uživanja piščanca so naše kosti in mišice, saj je veliko beljakovin, ki so odličen gradbeni material. Beljakovine ugodno vplivajo tudi na razvoj možganov.

Velika količina vitaminske in mineralne sestave vpliva na normalizacijo živčnega sistema, zato če oseba trpi zaradi nespečnosti, depresije in drugih "živčnih" stanj, potem je uporaba piščančjega mesa preprosto potrebna. Piščanca je treba uporabljati tudi za preprečevanje srčnih napadov, kapi in ishemije.

Ne jejte kože in temnih delov piščanca. Koža med življenjem nabira škodljive snovi, ki lahko negativno vplivajo na telo. Najbolje je, da ga odstranite pred kuhanjem.

Prav tako ne jejte prekajenega in ocvrtega piščančjega mesa. Če je bil piščanec sprva slabo predelan, potem so se najverjetneje škodljive bakterije že začele množiti v debelem črevesju in začeli so gnojni procesi. Zaradi uživanja takega mesa lahko pride do zastrupitve telesa.

Koristi in škode piščanca v trgovini

Kadar ni mogoče kupiti domačega vaškega piščanca, jih mnogi kupujejo v trgovinah. Lahko se prodaja ohlajena ali zamrznjena. O prednostih mesa takega piščanca je težko presoditi, saj vsi vedo, da umetno gojene piščance rastejo na antibiotikih, hormonih in drugih sestavnih delih.

Ti postopki se naredijo tako, da teža piščanca hitro narašča in da prepreči številne bolezni. Uživanje takega mesa lahko izzove hormonske motnje v telesu in druge bolezni. Kakovost je odvisna tudi od pogojev, v katerih se je piščanec hranil, kaj je jedel in kakšno vodo je pil, kako se je prevažal in kako je bil shranjen v trgovini.

Pri kuhanju

Pri kuhanju lahko uporabimo ločene dele piščanca: file, stegno in palčka so kot nalašč za pripravo krožnikov, solat, kotlet, pilaf in enolončnic. Hrbet in drobovina sta odlični možnosti za pripravo juhe in juhe.

Nasvet! Shrani piščanca je treba bolj temeljito obdelati, kožo pa vnaprej odstraniti.

Omejitev uporabe

1. Dimljeni in ocvrti piščanec vsebuje veliko slabega holesterola.
2. Ne uporabljajte za ljudi, ki so alergični na piščančje beljakovine.

• Piščanca lahko shranite v plastični vrečki, v stekleni posodi, v vakuumskem paketu in v posodi.
• 24 ur lahko piščanca hranimo pri temperaturi 7-10 ° C;
• 48 ur pri temperaturi 4-7 ° C;
• 72 ur pri temperaturi 0-4 ° C;
• 96 ur pri temperaturi -2-0 ° C;
• Do 3 mesece lahko hranimo pri temperaturi od -8… -5 ° C;
• Do 6 mesecev pri temperaturi -14 ... -8 ° C;
• Do 9 mesecev pri temperaturi -18 ... -14 ° C;
• Do leta pri temperaturi od -24 ... -18 ° C;

Kalorična vrednost 238kcal

Beljakovine: 18,2g. (72,8 kcal)

Maščoba: 18,4g. (165,6 kcal)

Ogljikovi hidrati: 0g. (0 kcal)

Energetsko razmerje (b | f | y): 30% | 69% | 0%

Roman Halouzka V trupih piščancev številnih znanih ruskih proizvajalcev so bili znova najdeni presežek mikrobov za 20-30 krat, injekcije fizioloških raztopin za povečanje mase in druge snovi, zaradi katerih je izdelek praktično neužiten. Študija časopisov pred 100 leti kaže, da so hrano v Rusiji aktivno kovali celo pod carjem.

"Ste že slišali vesele izjave, da smo si piščanca zagotovili 100%?", Piše t-itanium.

"Neprofitna organizacija Roskontrol je preverila šest blagovnih znamk, ki dajo na trg stegna piščančjih piščancev, in našla antibiotike, nevarne bakterije in sledi injekcij fiziološke raztopine, ki se uporablja za povečanje mase izdelka," - piše Lenta.ru. preiskali so izdelke blagovnih znamk "Petelinka", "Rzhevskoe Podvorie", "Miratorg", "Yasnye zori", "Kaj je potrebno!" in "Vsak dan". V vseh vzorcih, razen "Petelinka" in "Yasnye Zor", smo našli nesprejemljivo število mikroorganizmov, v nekaterih primerih je bila raven indikatorja 20-30 krat višja od običajne.

Kot so pojasnili v "Roskontrol", lahko to kaže na kršitve sanitarnih pravil in proizvodne tehnologije, pogojev ali temperaturnih režimov skladiščenja in prodaje mesa.

V izdelkih blagovne znamke Yasnye Zori so našli bakterijo Listeria, ki lahko povzroči nevarne bolezni. "Listeria in salmonela sta bakteriji, ki povzročata hude nalezljive bolezni, listeriozo in salmonelozo. Listerioza se lahko manifestira na različne načine in ima simptome tako vneto grlo kot lezij živčnega sistema," so sporočili iz organizacije.

Med pregledom je bilo tudi ugotovljeno, da imajo piščančja stegna iz Miratorga in verjetno iz Rževskega Podvorija sledove injekcij s fiziološkimi raztopinami, ki se uporabljajo za povečanje mase izdelka. Sledi zmrzovanja so bili najdeni v mesu Miratorg, Petelinka in Yasnye Zor. Nekateri izdelki so imeli neprijeten vonj in so slabo izkrvavili. Glede na raziskavo je bilo v vsem mesu, razen v "Yasnye Zory" manj beljakovin, kot je navedeno na označevanju ... "

"Sveže meso lahko ločimo od" ležečega "mesa, če ga pritisnemo s prstom," pravi glavna strokovnjakinja podjetja Roskontrol Irina Arkatova. "Če so mišice goste, ko pritisnete s prstom, nastala fossa hitro izravna, potem je izdelek svež. Če depresija narašča počasi (znotraj ene minut), bolje je zavrniti nakup. "

"O piščančjem mesu pogosto pravijo, da je dobesedno polnjeno s hormoni in antibiotiki. Test ni razkril nobenih hormonov, vendar so bili v štirih polizdelkih naenkrat najdeni antibiotiki ali bolje rečeno protimikrobna zdravila. To so Miratorg, Rzhevskoe Podvorie," Kaj potrebuješ! " "Vsak dan." Treba je opozoriti, da strokovnjaki pogosto ne srečujejo sledi veterinarskih zdravil v hrani. Zadnjič so bili v mletem mesu, tudi blagovne znamke Miratorg, najdeni antibiotiki, "je zapisano na spletni strani organizacije.

"Imam prijatelja, ki dela na perutninski farmi, in tako pravi - prihaja do določenega obdobja gojenja piščancev, nato pa zakol. Zamujal sem 3-4 dni - ogromna smrt, jetra ne morejo zdržati. Zakaj se ne hranijo", - komentira Citroen.

"Ameriški brojlerji prav tako niso bili zelo zdravi, kaj ima z njimi uravnavanje uvoza," piše Kakvse. "To je sistem za vzrejo perutnine. Brez kemikalij rastejo dlje, vendar morajo biti hitri. Tudi sam prodajalec ni vedno vest glede skladiščenja mesa."

Kot vedno je tudi množica navadnih ljudi, ki se bodo začeli prepirati - "toda kakšni izdelki so bili nekoč, ne pa zdaj - vse je naravno". Hitro jih razočaramo: hrana v Rusiji " ne sveti"njegova kakovost in okus ni prvo stoletje. Časopis" Russkoe Slovo "(št. 208 z dne 8. septembra (21) 1916) piše o analizah moskovske mestne sanitarne postaje:

"Izmed 35 vzorcev masla se je 3, kupljenih v velikih trgovinah z mlekarno in maslo, izkazalo za zvesto. 16 iz kolonialnih trgovin je v povprečju dalo 2 vzorca, ponarejenih z mešanico približno 50% margarine z dodatkom rastlinskega olja. Od 16 vzorcev majhnih trgovin jih je bilo 12 ponarejenih z mešanico margarine in rastlinskega olja in 6 vzorcev je vsebovalo približno 50% margarine, preostalih 6 pa sploh ni vsebovalo masla, ampak je v celoti obsegalo margarino z mešanico rastlinskega olja. "

"Razlike med Rusijo leta 1910 in Rusijo so danes majhne," piše Popoluh. "Radi dodajamo konzervans, sredstva za zgoščevanje, barvila, okuse, polnjenje sojine beljakovine v klobase za volumen ali klicamo margarino" Vologda Butter "in trgovce predrevolucionarne Rusije iz moderne gospodarstveniki niso zaostajali. Namesto tega naši niso zaostajali za predniki. Pod pretvezo masla so prodali rumeno margarino - zdravo, "maslo" - in celo naredili skoraj iz mrtvih psov.

"Pravo oljčno olje" je bilo narejeno iz mešanice sončničnega, sezamovega, lanenega in oljčnega olja za vonj. Sladkor, da bi dobil čudovit modrikast odtenek, je bil pobarvan z modro ali celo z bakrenim sulfatom. Mleko so razredčili z vodo in "za gostoto" obarvali z apnom ...

Mleti kavi so dodali radič, ječmen, želod in celo cestni prah, če bi se le barva ujemala. Kavna zrna so bila še bolj zabavna. Zdelo se je, no, kako kovaš žito? Ampak ne, zelo enostavno je. Obstajali so celo posebni stroji, s pomočjo katerih so iz razvaljanega testa ločili kavna zrna, ki jih ni mogoče razlikovati od resničnega videza. Arteli potepuh so ročno iz ječmenove moke izdelovali "kavna" zrna.

Čaj so naredili tako, da so ga pobrali in zaspali ter dodali žgan sladkor in prusko modro barvo, za okus - ivanov čaj in liste topola, za težo - svinčeno žagovino. Ruslan se je spomnil stavka iz zgodovinskega romana: "Strehe Rogozhske strani, rdeče od spalnega čaja, sušenje na soncu."

V moko so vlili mlet mineral, ki se po videzu ni razlikoval od moke, vendar je bil precej težji. Testenine so bile izrezane iz česarkoli, jajca, ki so se opirala na recept, niso bila postavljena, ampak so bila z žafranom pobarvana rumeno ...

"Maggi" bujonske kocke so bile prodane že pred 102 leti in že takrat so vedele, kako jih ponarejati

Sedanji trgovci so bili včasih daleč od svojih prednikov, vsaj za razliko od pradedov so se trudili, da ne bodo odgnali zelo odkrito strup. Ti večbarvni bonboni so bili pobarvani s strupenimi barvili: zeleni - z bakreno glavo, rdeči - s cinobarjem, ki vsebuje živo srebro, beli - z belim svincem ... Pivovarji so hmelj pogosto zamenjali z drugimi rastlinami (pelin, kamilica, kokoš, drog, aloe), ječmenov slad - za krompirjevemu škrobu, pšenični ali koruzni moki so dodali pivo z žolčem, lesni prah in celo kosti usmrčenih zločincev (za dodajanje začimb). Ljudje so zboleli za takim pivom in pogosto celo umrli ... "

Piščanec je bil že od nekdaj priljubljeno živilo.

Ne preveč kalorij, vendar zelo zadovoljujoč in okusen, omogoča gospodinjam, da pripravijo različne prve in druge tečaje.

V tem članku boste izvedeli, kakšne so prednosti piščančjega mesa za ženske in moške, pa tudi nekatere kulinarične skrivnosti njegove priprave.

Vsebnost in sestava kalorij

Nutricionisti z vsega sveta soglasno priporočajo belo piščančje meso kot eno najbolj prehransko beljakovinskih živil. 100 g porcija kuhanega mesa vsebuje 111 kcal (464 kJ). To je primerljivo z vsebnostjo kalorij v taki vitki ribi kot (113 kcal) ali (117 kcal).

Hranilna vrednost (na 100 g):

• ogljikovi hidrati - 0,27 g;
• beljakovine - 25,15 g;
• maščobe - 0,85 g;
• prehranske vlaknine - 0,5 g

Vitamini in minerali:

• vitamin in;
• in železo;

Pomembno! Kljub imenu oz.piščanec je predvsem meso mladih piščancev obeh spolov, ki tehtajo od 800 do 1200 gramov. Zaradi nizke vsebnosti maščob je ta izdelek zelo primeren za prehransko prehrano.

Zakaj je piščančje meso koristno za telo

Prednosti tega izdelka so nesporne in vsestranske:

1. Piščančji file prehranski strokovnjaki prepoznajo kot eno najbolj zdravih vrst mesa. Kalorij v tej ptici je bistveno manj kot v drugih vrstah mesa.
2. Koristne lastnosti nizkokaloričnega piščanca v dietetiki se uporabljajo za zmanjšanje fizičnega in duševnega stresa, krepitev imunskega sistema in lajšanje splošne telesne utrujenosti.
3. Pustno meso vsebuje polinenasičene maščobne kisline, ki preprečujejo bolezni srca (ishemija, miokardni infarkt, možganska kap).
4. Vitamini krepijo presnovo, pa tudi celotno delovanje osrednjega živčnega sistema so odgovorni za tvorbo krvne sestave, ohranjanje kožnih in nohtnih plošč, boj proti nevrološkim motnjam (in), so stimulansi človekove reproduktivne funkcije.
5. Različni deli ptice imajo različne zdravstvene koristi. Pustna piščančja prsa, ki so v kalorijah precej nižja kot piščančje noge, so idealna hrana za športnike. Stalna prehrana z uporabo prsi prispeva k hitremu okrevanju mišičnega tkiva. Piščančja stegna so bolj kalorična hrana, imajo več maščobe.
6. Ta nizkokalorični izdelek spodbuja nastanek minimalne količine vlaken vezivnega tkiva.
7. Zaradi nizke kalorične vsebnosti piščanca njegova uporaba praktično nima kontraindikacij.

Moški

Kokoš je zelo pomembno živilo za moške. Uživanje mesnih izdelkov ima pomembno vlogo pri proizvodnji hormonov, vključno s spolnimi hormoni, ki so odgovorni za normalno delovanje reproduktivnega sistema in spolni nagon.

Ali si vedel? Po Guinnessovi knjigi rekordov najstarejši piščanec na svetu živi že več kot 15 let. Časna ptica je umrla zaradi srčnega popuščanja tik pred svojim 16. rojstnim dnem.

Poleg tega, da proizvajajo hormone, so potrebni tudi proteini za:

• stabilno delo telesa;
• boj proti okužbam;
• krepitev imunskega sistema.

Ženske

Piščanec je zelo hranljiva jed. Vsebuje beljakovine in devet esencialnih aminokislin, od katerih sta dve gradnik mišic med razvojem ploda. Hkrati je to meso malo maščob in ne povzroča debelosti, zaradi česar je bogat vir bistvenih hranilnih snovi za nosečnico.

Kokoš je bogata z beljakovinami, vitamini in minerali, zato bo uživanje piščanca v zgodnji nosečnosti materini prehranski podpori pomagalo otroku, da se zdravo razvije v maternici.

Pogosto so ženske preokupirane z vzdrževanjem vitke figure in redno "sedejo" na dietah. Vključitev piščančjih prsi v prehrano vodi do izgube teže, saj je to meso malo kalorij in absolutno ni maščobno. Toda skupaj s hujšanjem ženska ne bo izgubila zdravja, saj poleg prehranske vrednosti ta izdelek vsebuje še veliko koristnih snovi.

Kontraindikacije in škoda

Tudi tako priljubljenega izdelka ni mogoče priporočiti vsem brez izjeme.

Upoštevati je treba tudi morebitne težave:

1. Alergija - čeprav piščanec ni alergen, imajo nekateri alergično reakcijo na ta izdelek. Alergologi trdijo, da je približno 0,6% do 5% ljudi alergičnih na piščanca. Alergijski simptomi se lahko pojavijo v nekaj minutah ali urah po zaužitju piščanca ali druge hrane, ki jo vsebuje. Ljudje, ki sumijo, da so alergični na piščanca, naj se izogibajo piščancu in čim prej obiščejo zdravnika ali alergologa, da potrdijo bolezen in se odločijo za možnosti zdravljenja.
2. Salmoneloza- če ta izdelek ni pravilno shranjen, vedno obstaja nevarnost nastanka salmonele, zato je treba meso pred uporabo vedno toplotno obdelati. Ne smemo jesti surovega ali predelanega. Poleg tega ga po odmrzovanju ne smemo ponovno zamrzniti.
3. Maščoba- ocvrt piščanec je zelo priljubljen in prav tako škodljiv. Zaradi prodiranja tujih maščob v meso ni več prehransko živilo in lahko privede do povečanja količine holesterola v krvi in \u200b\u200bbolezni srčne narave (aritmije, koronarna bolezen).
4. Nevarnost napol pečene perutnine - pomembno je, da je piščanec podvržen dolgotrajni toplotni obdelavi. Izogibati se je treba prekuhani perutnini, saj je lahko vir bakterij Listeria. Samo toplotna obdelava piščanca pri temperaturi nad 75 ° C lahko te bakterije ubije, zaradi česar je piščanec varen za uživanje.

Kaj se lahko skuha iz piščančjega mesa

Iz piščanca so pripravljene številne okusne in srčne jedi, kot so:

• piščanec na žaru;
• pastroma;
• kotleti;
• žele;
• ocvrta krila v medeni omaki;
• kijevske kotle;

Pomembno! Da bi zmanjšali škodo za zdravje ljudi, je pri cvrtju piščanca priporočljivo odstraniti kožo s trupa, saj prav ta vsebuje holesterol in nevarne maščobe. V stegnih te ptice je koža tudi najbolj kalorična sestavina, priporočljivo je, da jo pred kuhanjem odstranite.

• kotleti v kruhu in testo;
• pečena prsa s sirom;
• piščančji stegen kebab;
• različne juhe;
• solate s piščančjim mesom z različnimi omakami.

Kuharske skrivnosti

Izkušeni kuharji poznajo načine, kako jedem dati še posebej privlačen okus in videz:

1. Če želite, da je piščančja juha prozorna, meso položite v ponev, jo napolnite z vodo, da se meso pokrije s tekočino, in jo dajte na plin. Počakati morate, da voda zavre, nato odlijemo kuhano vodo, meso speremo, damo nazaj v ponev in prelijemo s čisto vodo. Ta preprost postopek bo juho jasno in brez lupine. Dodajte prihodnji juhi: korenje, peteršilj, zelena, por in čebula, predhodno rahlo ogreti nad plinskim štedilnikom. Prav ta zgorela čebula bo dodala barvo in okus. Poleg tega naj brozga vre pri zelo nizki temperaturi.
2. Piščančji kotleti bodo ostali sočni, če jih ocvrte, če hostesa pred jajcem v ponev uporabi jajca in moko, pretepano s soljo. Meso na obeh straneh potopimo v pretepla jajca, nato ga potopimo v moko in ponovno potopimo v pretepla jajca (namesto moke lahko uporabite krušne drobtine). Po tem se lahko kotlet ocvrti - nikoli ne bo težek.
3. Zelo enostavno je narediti nežno piščančjo pastromo (mesna jed) - pripravljene in olupljene piščančje prsi je treba postaviti v ponev in preliti z vrelim kravjim mlekom. Po tem ponev takoj zapremo s pokrovom in zavijemo v toplo odejo za 5-6 ur. Po tem času bo piščančja pastroma popolnoma pripravljena za uporabo.
4. Piščančja stegna na žaru bodo mehkejša in nežnejša, če kot marinado ne uporabljate samo začimb, ampak tudi 250-300 gramov majoneze. Marinada z majonezo bo mesu dodala sočnost in pripomogla k pojavu apetitne skorje na njeni površini.

Ali si vedel? Poleg hrane piščanci posebej pogoltnejo različne majhne kamne. Njihovi želodci lahko predelajo hrano samo skupaj s peskom in kamenčki, ki jo meljejo.

Piščančje meso ima v vseh državah sveta zasluženo priznanje. Obstaja veliko receptov za okusne in srčne obroke. A nič manj pomembna lastnost piščanca je njegova nasičenost z vitamini in minerali, ki so tako potrebni za življenje katerega koli organizma.

Koristi in izbira piščančjega mesa: video