प्राकृतिक ब्रेड क्वास के लिए सिद्ध व्यंजन। घर पर कैसे पकाएं? घर पर ब्रेड क्वास कैसे बनाएं

वही क्वास जिसके लिए शहर की सड़कों पर कतारें लगती थीं, और जो हमेशा ग्रामीण प्रांगण में मेज पर मौजूद रहता था, वह बहुत दूर था।

लेकिन आज हमारे पास घर में नंबर वन ड्रिंक के जरिए होममेड क्वास बनाने का शानदार मौका है। इस अद्भुत पेय को अपने अनूठे स्वाद के साथ तैयार करने के लिए, जैसा कि यह लंबे समय से रूस में तैयार किया गया है, हमारी दादी और माताओं, साथ ही साथ पाक विशेषज्ञों - उनके क्षेत्र के विशेषज्ञों द्वारा सावधानीपूर्वक हाथ से हाथ से पारित किया जाता है।

प्राचीन मिस्र से हमारे पास आए पेय ने रूस में जड़ें जमा लीं, उसी समय भोजन बन गया। आखिरकार, नुस्खा में अनगिनत व्यंजन हैं जिनके लिए क्वास शामिल है।

अपने हाथों से बने घर का बना क्वास हमारे स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह शरीर में चयापचय को नियंत्रित करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार करता है, हमें एंजाइम, खनिज और विटामिन से संतृप्त करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। मेरा सुझाव है कि आप एक बढ़िया पेय बनाएं - राई रस्क से पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, जैसा कि मैं करता हूं।

घर का बना राई क्वासी

आपको स्वाद के लिए एक पाव राई की रोटी, 8 लीटर पानी, 55 ग्राम खमीर, 220 ग्राम चीनी और किशमिश की आवश्यकता होगी।

• सबसे पहले, मैं उच्च गर्मी पर ओवन में ब्रेड क्रम्ब्स को सुखाता हूं। वे सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए, और मैं हमेशा सुनिश्चित करता हूं कि वे जलें नहीं। राई की रोटी के मीठे और खट्टे स्वाद के साथ घर का बना राई ब्रेड क्वास सुखद है। यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, टोन करता है और ताकत देता है। यह वह था जिसे हमारे पूर्वज अपने साथ घास काटने के लिए ले गए थे।
• फिर मैं एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालता हूं और उसमें चीनी डालता हूं, हलचल करता हूं। मैं पानी में पटाखे डालता हूं और सब कुछ ठंडा और डालने के लिए छोड़ देता हूं।
• यह सुनिश्चित करने के बाद कि बेस ठंडा हो गया है, इसकी थोड़ी मात्रा में, मैं खमीर को उनकी तरल अवस्था में पीसता हूं और सब कुछ बेस में डाल देता हूं। इसके लिए बेहतर होगा कि आप फ्रेश प्रेस्ड यीस्ट लें। मैं मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाता हूं ताकि खमीर पूरी तरह से पानी में फैल जाए, और होममेड क्वास की परिपक्वता समान रूप से हो।
• मैं भविष्य के क्वास के साथ एक पतली तौलिया के साथ पैन को बांधता हूं ताकि कोई भी उड़ने वाले जानवर इसे पसंद न करें, और इसे एक या डेढ़ दिन के लिए किण्वन के लिए अलग रख दें।
• यदि आप थोड़े तीखे स्वाद के साथ क्वास पसंद करते हैं, तो आप इसे अधिक समय तक बैठने दे सकते हैं। मैं एक दिन के बाद अपना पेय पीना शुरू करता हूं, लेकिन जब से मैं इसे एक बार में बड़ी मात्रा में तैयार करता हूं, तो समय के साथ यह तेज हो जाता है, मैं भी इसे मजे से पीता हूं, और अपने दोस्तों के साथ व्यवहार करता हूं।
• डेढ़ दिन के बाद, मैं तैयार पेय को दूसरे कंटेनर में छानता हूं और स्वाद के लिए और चीनी मिलाता हूं। लेकिन थोड़ा, ताकि पेय बहुत मजबूत न हो।
• मैं वहां मुट्ठी भर किशमिश मिलाता हूं ताकि मेरे घर का बना क्वास एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर ले। किशमिश पेय को एक विशेष सुगंध देते हैं, और अतिरिक्त किण्वन में भी योगदान करते हैं, और यह कार्बोनेटेड हो जाता है। आप क्वास में आसानी से ब्लैककरंट और पुदीने की पत्तियां, रोवन बेरीज, शहद मिला सकते हैं। यह आपके द्वारा तैयार पेय के स्वाद में विविधता लाएगा।
• मैं इसे एक और दिन के लिए छोड़ देता हूं और फिर, इसे तलछट से निकालकर, मैं इसे पूरी तरह से छान लेता हूं। मैं किशमिश धोता हूं और उन्हें वापस तैयार क्वास में डाल देता हूं।
• मैंने पेय को ठंडे तहखाने में डाल दिया। आपके मामले में, यह एक पेंट्री या रेफ्रिजरेटर हो सकता है।
• मैं होममेड क्वास को दूसरी बार बनाने के लिए तनाव के बाद बचे हुए पौधे का उपयोग करता हूं।
• ऐसा करने के लिए, मैं एक और 7 लीटर पानी उबालता हूं और इसमें 100-120 ग्राम चीनी मिलाता हूं। मैं पिछले नुस्खा की तरह क्वास तैयार करता हूं, जिसमें 300 ग्राम पटाखे और 40 ग्राम खमीर मिलाते हैं। दूसरी बार पेय बेहतर स्वाद लेता है, एक सुखद खट्टा स्वाद प्राप्त करता है।

खमीर के साथ राई की रोटी से क्वास पकाने की विधि

• राई की राई की ब्रेड को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में सूखने के लिए रख दें। इस बात का ध्यान रखें कि ब्रेड ज्यादा पका या जली हुई न हो। अन्यथा, तैयार क्वास कड़वा स्वाद लेगा।
• पानी उबालने के लिए। पटाखे एक जार में डालें (अधिमानतः एक 3 लीटर)। ऐसे जार के लिए शिल्प के लिए लगभग आधा पाव रोटी चाहिए। परत लगभग 8-10 सेमी मोटी है।
• चीनी (3-4 बड़े चम्मच) डालें और गर्म पानी से ढक दें। कंधों तक पानी डालें।
• जब पानी 35-37 डिग्री के तापमान तक ठंडा हो जाए, तो पतला खमीर (आधा बैग सूखा या ताजा का एक छोटा टुकड़ा) डालें। एक जार से यीस्ट को पतला करने के लिए एक प्याले में थोडा सा इन्फ्यूजन डालिये और उसमें यीस्ट को पतला कर लीजिये. आप केवल गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं।
• सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, जार को धुंध या कई परतों में मुड़े हुए नैपकिन के साथ कवर करें और डेढ़ दिन के लिए छोड़ दें।
• अधिक तीव्र किण्वन के लिए, आप किशमिश का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
• फिर तैयार ब्रेड क्वास को छान लें, बोतलों में डालें। प्रत्येक में कुछ किशमिश डालें और 6-8 घंटे के लिए सर्द करें। मैं रात के लिए निकलता हूँ।

क्वास का अगला भाग बिना खमीर के तैयार किया जा सकता है। थोड़ा ताजा ब्रेडक्रंब, एक, दो मुट्ठी, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, किशमिश के कुछ टुकड़े डालें। पानी से भरें और ऊपर वर्णित प्रक्रिया को दोहराएं।

बिना खमीर के ब्रेड क्वास

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार क्वास के पहले भाग में खमीर का स्वाद और गंध सबसे पहले महसूस किया जाता है। बहुत से लोग इसे बहुत पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, मैं बिना खमीर वाली काली राई की रोटी से क्वास के लिए एक नुस्खा दूंगा।

• इस रेसिपी के अनुसार ब्रेड क्वास तैयार करने के लिए राई की रोटी, या खट्टी रोटी, हॉप खट्टा भी लें।
• छोटे टुकड़ों में काटें, ओवन में सुखाएं। क्वास के पहले भाग के लिए, थोड़ी और ब्रेड लें। पटाखों को 3 क्वार्ट जार (लगभग आधा जार) में डालें।
• पानी उबालें और उसमें चीनी घोलें (10-15 बड़े चम्मच), ठंडा करें और पटाखों में डालें। अधिक तीव्र किण्वन के लिए, मुट्ठी भर किशमिश डालें।
• जार को चीज़क्लोथ से ढक दें और इसे किण्वित होने दें। एक-दो दिन में किण्वन शुरू हो जाएगा। जार में पटाखे हर दिन तीव्रता में वृद्धि करते हुए ऊपर और नीचे मिश्रण करना शुरू कर देंगे। ब्रेड क्वास का पहला भाग 3-4 दिन में बनकर तैयार हो जाएगा.
• तैयार क्वास को जार से निकालें। आपको सभी पटाखे फेंकने की जरूरत नहीं है। मूल मात्रा का लगभग आधा भाग छोड़ दें। उनमें मुट्ठी भर ताजे सूखे पटाखे, 2-4 बड़े चम्मच चीनी, किशमिश के कुछ टुकड़े डालें, धुंध से ढक दें और किण्वन के लिए छोड़ दें। यदि आप शाम को क्वास का एक नया भाग डालते हैं, तो सुबह यह आमतौर पर तैयार होता है। फिर हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि क्वास पकाने की इच्छा न हो।

क्वास के पहले भाग में बहुत अधिक चीनी डाली जाती है। किण्वन प्रक्रिया का कारण बनने के लिए यह आवश्यक है और क्वास खट्टा नहीं होता है। अगर किशमिश नहीं है तो आप और चीनी मिला सकते हैं। अगली बार, ब्रेड से स्वाद के लिए, 3-4 बड़े चम्मच चीनी को क्वास में मिलाया जा सकता है।

राई की रोटी से घर का बना क्वास बनाने के लिए कुछ छोटे उपयोगी टिप्स।

• आपको क्वास को ऐसे व्यंजनों में पकाने की ज़रूरत है जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं। यदि आप सॉस पैन में क्वास तैयार कर रहे हैं, तो तामचीनी या स्टेनलेस स्टील का पैन लेना बेहतर है।
• स्वादानुसार चीनी डालें। अगर आपको खट्टा पसंद है, तो चीनी कम डालें। मीठा - चीनी डालें। क्वास के पहले भाग में थोड़ी और चीनी मिला लें।
• क्वास का रंग संतृप्ति न केवल रोटी के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि पटाखों के भूनने की डिग्री पर भी निर्भर करता है। लेकिन यह अभी भी पटाखों को ओवरकुक करने के लायक नहीं है, क्वास में आप स्वाद और जली हुई रोटी की गंध दोनों महसूस करेंगे।
• किण्वन की तीव्रता, जिसका अर्थ है कि ब्रेड क्वास की तैयारी कमरे में तापमान पर निर्भर करती है। उच्च तापमान - किण्वन तेजी से शुरू होगा। इसलिए, इस बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि क्वास पेरोक्साइड न हो।
• किशमिश न केवल किण्वन प्रक्रिया का कारण बनती है, बल्कि कुछ स्पार्कलिंग क्वास भी देती है, क्वास को कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त करती है।
• यदि आप तुरंत क्वास का एक नया भाग तैयार नहीं करते हैं, तो शेष नरम पटाखे को फेंक न दें। उन्हें एक जार में स्थानांतरित करें और सर्द करें। पकाने से पहले, जार को बाहर निकालें, इसे कमरे में गर्म करें, चीनी डालें और क्वास के नए हिस्से के लिए खट्टा तैयार है।

ब्रेड होममेड क्वास बनाने के नियम

1. खमीर सबसे ताजा होना चाहिए, और पौधा के लिए रोटी राई होनी चाहिए।
2. क्वास ठंडे उबले पानी में तैयार किया जाता है।
3. क्वास को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
4. तैयार क्वास का सेवन 2-3 दिनों में करना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह अपना स्वाद खो देता है और खट्टा हो जाता है।
5. जिस व्यंजन में पौधा लगाया जाता है वह कांच या तामचीनी होना चाहिए, क्वास को एल्यूमीनियम डिश में पकाना असंभव है, क्योंकि यह ऑक्सीकरण होता है।
6. बेरी क्वास की तैयारी के लिए, केवल पके हुए चयनित बिना क्षतिग्रस्त जामुन का उपयोग किया जाता है।

उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय प्राप्त करना चाहते हैं, हम आपको निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार घर का बना ब्रेड क्वास तैयार करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, हम बिना खमीर के क्वास के लिए एक नुस्खा प्रकाशित करेंगे।

खमीर के बिना क्वास

बिना खमीर के क्वास के लिए स्टार्टर कल्चर

2 कप उबला हुआ पानी कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
राई की रोटी के 0.5 स्लाइस।
1 चम्मच दानेदार चीनी।
खट्टी डकार के लिए एक गिलास गुनगुना उबला हुआ पानी, 1 चम्मच दानेदार चीनी और राई की रोटी का आधा टुकड़ा लें। सभी सामग्री को 0.5 लीटर के जार में डालें। साथ ही ब्रेड को पीस लें। जार को किसी कपड़े से आटे से ढक दें और गर्म जगह पर खमीर उठने के लिए रख दें। खमीर के बिना, खट्टे के किण्वन में थोड़ा अधिक समय लगता है: एक या दो दिन।

घर पर बिना खमीर के ब्रेड क्वास कैसे बनाएं

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी
राई की रोटी के 1 - 2 टुकड़े
0.5 लीटर तैयार स्टार्टर कल्चर
1.5 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी

और इसलिए एक या दो दिन बीत गए, आपने खट्टे का स्वाद चखा और इसकी तैयारी सुनिश्चित कर ली। तरल का स्वाद बादलदार और कठोर होना चाहिए। सबसे पहले 2 लीटर का जार लें, उसमें खट्टा डालें, राई की रोटी के 2 स्लाइस (पीस लें), 1 टेबलस्पून डालें। एक चम्मच दानेदार चीनी और जार के किनारों पर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन बंद करें और इसे एक दिन के लिए खड़े रहने दें। आप ओवन में सुखाए हुए जार में सुनहरा भूरा होने तक, क्राउटन भी डाल सकते हैं। इस मामले में, क्वास अधिक समय तक जलेगा, लेकिन लगभग तुरंत एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। एक या दो दिन बाद, पहले क्वास का स्वाद चखने के बाद, तरल के 2/3 भाग को एक अलग कंटेनर में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा उबला हुआ पानी के साथ जार में बचा हुआ खट्टा डालें, ताजी राई की रोटी के 1 - 2 कटे हुए टुकड़े डालें, ढक्कन बंद करें और फिर से जोर दें।

घर का बना ब्रेड क्वास रेसिपी

चूंकि स्टोर से क्वास को शायद ही उपयोगी कहा जा सकता है, बहुत से लोग सीखना चाहते हैं कि घर पर क्वास कैसे बनाया जाए। आखिरकार, घर का बना ब्रेड क्वास ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियों के लिए घर पर क्वास बनाना मुश्किल नहीं होगा।

क्रैक क्वास रेसिपी

ब्रेडक्रंब से घर का बना क्वास कैसे बनाएं:
राई पटाखे (1 किलो) सुनहरा भूरा होने तक ओवन में तले जाते हैं। इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे गर्म पानी से भरें और कभी-कभी हिलाते हुए, कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आसव सूख जाता है। शेष पटाखों को फिर से पानी के साथ डाला जाता है, 1-2 घंटे के लिए जोर दिया जाता है और पहले प्राप्त जलसेक में डाला जाता है। परिणामस्वरूप पौधा 20 डिग्री तक ठंडा हो जाता है। चीनी जोड़ा जाता है (3 लीटर पानी के लिए - 1.5 कप चीनी) और खमीर (40 ग्राम), उसी पौधा से पतला। 12 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। तैयार क्वास को जार या बोतलों में डाला जाता है और ठंडी जगह पर रखा जाता है।

बोयार्स्की क्वास रेसिपी

घर पर बोयार्स्की क्वास कैसे पकाने के लिए
सामग्री: 1 किलो बासी राई की रोटी, 5 लीटर पानी, 1.3 चीनी, 60 ग्राम खमीर, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, स्वादानुसार पुदीना।
खमीर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खमीर को एक गिलास गर्म पानी से पतला करें और गर्म स्थान पर रखें। सूखे पुदीने के ऊपर उबलता पानी डालें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। ब्रेड को स्लाइस में काटें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 30-40 डिग्री तक ठंडा करें। किण्वन, पुदीना जलसेक डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर छान लें, चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। क्वास को बोतलों में डालें, अच्छी तरह से बंद करके ठंड में स्टोर करें।

बोरोडिन्स्की क्वास रेसिपी

घर पर बोरोडिन्स्की क्वास खाना बनाना
सामग्री: 3 लीटर पानी, बोरोडिनो ब्रेड के 2 टुकड़े, 15 ग्राम खमीर, 1 चम्मच आटा, मुट्ठी भर किशमिश
बोरोडिनो क्वास कैसे बनाते हैं। ब्रेड को स्लाइस में काट लें और ओवन में हल्का सा सुखा लें। उबलते पानी डालें, वोर्ट को 3 घंटे तक पकने दें। आटे के साथ खमीर को विसर्जित करें, पौधा में जोड़ें। एक दिन के लिए छोड़ दें। तनाव। बोतलों में डालो, प्रत्येक में एक उत्साह जोड़ें। 3 घंटे तक गर्म रखें, फिर बोतलों को फ्रिज में रख दें। 3-4 दिनों के बाद आप क्वास पी सकते हैं। बोरोडिन्स्की क्वास तैयार है।

सहिजन के साथ जोरदार क्वास

सहिजन, किशमिश और शहद के साथ घर का बना क्वास
सामग्री: 4 लीटर पानी, 800 ग्राम राई ब्रेड क्रम्ब्स, 20 ग्राम खमीर, 100 ग्राम शहद, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सहिजन, 50 ग्राम किशमिश
हॉर्सरैडिश के साथ जोरदार क्वास कैसे पकाने के लिए। पटाखे उबलते पानी डालें और 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें। तनाव। खमीर जोड़ें और 5-6 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। कद्दूकस किया हुआ सहिजन और शहद डालें। हिलाओ, बोतलों में डालें, प्रत्येक में एक किशमिश डालें। इसे 2 घंटे तक पकने दें। सहिजन के साथ जोरदार क्वास तैयार है।

चुकंदर क्वास पकाने की विधि

घर पर चुकंदर क्वास कैसे बनाएं
सामग्री: 1 किलो चुकंदर, 2 लीटर पानी, 20 ग्राम चीनी, 1 टुकड़ा काली रोटी, लहसुन की एक कली, नमक स्वादानुसार
चुकंदर क्वास कैसे पकाने के लिए। बीट्स को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 3 लीटर के जार में डालें और पानी से भर दें। काली ब्रेड का एक टुकड़ा, चीनी, थोड़ा नमक डालें। जार को धुंध से ढक दें और 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आप लगभग तैयार क्वास में लहसुन की एक कली मिला सकते हैं। चुकंदर क्वास तैयार है।

क्वासी कैसे बनाते हैं

राई की रोटी से घर का बना क्वास

2 लीटर

30 मिनट

45 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

एक पेय कैसे खोजें जो गर्म गर्मी के दिनों में कुछ ही सेकंड में आपकी प्यास को दूर कर सके? क्वास चुनें! सदियों पुरानी रेसिपी का पालन करते हुए, आप इस स्वादिष्ट, प्राकृतिक पेय को घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए हमारे घर को सुगंधित और ताज़ा क्वास के साथ लाड़ प्यार करें। हमसे जुड़ें, हम घर पर ब्रेड से क्वास बनाने का एक पाक पाठ शुरू कर रहे हैं। मैं तस्वीरों और वीडियो में बताऊंगा और दिखाऊंगा कि एक पुरानी रेसिपी के अनुसार काली रोटी से असली घर का बना क्वास कैसे बनाया जाता है जो दशकों से हमारे परिवार में मुंह से बोला जाता रहा है।

क्या तुम्हें पता था?
होममेड ब्रेड क्वास कैसे उपयोगी है? सबसे पहले, यह जादुई पेय चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही भोजन के अवशोषण में सुधार करता है। दूसरे, क्वास जल्दी से शरीर को संतृप्त और स्फूर्ति देता है, आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है, थकान को कम करता है और दक्षता बढ़ाता है। इसके अलावा, यह अद्भुत अमृत हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और दांतों के इनेमल को मजबूत करने में भी मदद करता है, और वजन कम करने के लिए अपरिहार्य है। हालांकि, लाभ के अलावा, ब्रेड क्वास शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। सबसे पहले, गैस्ट्र्रिटिस या यकृत के सिरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए घर का बना ब्रेड क्वास पीना सख्त मना है।

रसोई के बर्तन

• सबसे पहले, एक मसालेदार तैयार करें चाकू और लकड़ी या प्लास्टिक बोर्डरोटी काटने के लिए।
• आगे हमें चाहिए लीटर ग्लास जार खट्टे के लिए।
• छोटा कटोरा खमीर डालने के लिए उपयोगी।
• नियमित कांटा कुछ घटकों को गूंधने की आवश्यकता होगी।
• बाद में आपको तैयारी करने की आवश्यकता है तीन लीटर कांच का जारक्वास बनाने के लिए।
• क्वास को फ़िल्टर करने के लिए, हमें चाहिए चीज़क्लोथ, छलनी और गहरी कटोरी.
• एक सफाई भी तैयार करें पात्र तैयार क्वास के लिए।
• विशाल के बारे में भी मत भूलना घिनौना.

आवश्यक सामग्री की सामान्य सूची

अवयव	संख्या
स्टार्टर कल्चर की तैयारी के लिए
ताजा खमीर	10 ग्राम
दानेदार चीनी	45-50 ग्राम
राई की रोटी	2 मुट्ठी
पानी	400 मिली
क्वासो बनाने के लिए
ख़मीर
पटाखे	3 मुट्ठी
दानेदार चीनी	45-50 ग्राम
किशमिश	ऐच्छिक
उबला पानी	1 ली
कमरे का तापमान पानी	1-1.5 लीटर

क्वास की चरण-दर-चरण तैयारी

चलो खमीर तैयार करते हैं

1. सबसे पहले एक छोटी कटोरी में ताजा यीस्ट डालकर कांटे से अच्छी तरह गूंद लें।
   
   
2. उसके बाद, वहां तीन से चार बड़े चम्मच पानी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।
   
   
3. फिर चीनी डालें और खमीर पदार्थ को लगातार चलाते रहें।
   
   
4. अब हम परिणामी द्रव्यमान को एक तरफ रख दें और इसे अच्छी तरह से पकने दें।
5. इस बीच, राई की रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
6. रोटी के परिणामी द्रव्यमान से, दो मुट्ठी को एक गिलास कंटेनर में 1 लीटर की मात्रा में स्थानांतरित करें।
   
   
7. फिर खमीर और चीनी के मिश्रण को उसी जगह डालें।
   
   
8. इसके बाद बचा हुआ पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
   
   
9. अब हम खट्टी डकार को किसी चमकीली जगह पर रख दें और कुछ दिनों के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें।
10. बची हुई ब्रेड को बेकिंग शीट पर रख दें।
11. फिर हम इसे चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, जबकि समय-समय पर क्राउटन को हिलाते रहना याद रखते हैं ताकि वे जलें नहीं।
    
    

आइए तैयार करते हैं क्वास

अंतिम चरण

घर पर ब्रेड क्वास बनाने की विधि का वीडियो

यह वीडियो विस्तार से बताता है कि घर पर सुगंधित क्वास के लिए ब्रेड लेवन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। साथ ही इस वीडियो को पढ़ने के बाद आप कुछ ऐसे ट्रिक्स के बारे में जानेंगे जो होममेड ब्रेड क्वास बनाने की प्रक्रिया में काम आएंगे।

घर का बना क्वास - अच्छा, बहुत स्वादिष्ट!

फैमिली किचन की रेसिपी के अनुसार असली होममेड क्वास। राई की रोटी और खमीर खमीर पर स्वादिष्ट ब्रेड क्वास। अपनी प्यास बुझाने और ओक्रोशका बनाने के लिए सबसे अच्छा गर्मियों में घर का बना क्वास पिएं। सुगंधित समृद्ध क्वास एक प्राकृतिक पेय है। क्वास कैसे बनाते हैं. क्वास के लिए खमीर कैसे बनाएं।
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2016-07-12T06: 00: 00.000Z

• ताजा खमीर को तीन ग्राम सूखे खमीर से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट क्वास ताजा खमीर से प्राप्त होता है।
• क्वास बनाने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी प्रकार की रोटी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा क्वास काली राई की रोटी से बिना किसी एडिटिव्स के प्राप्त होता है, जैसे कि जीरा या डिल।
• याद रखें कि राई की रोटी जितनी अच्छी होगी, क्वास उतना ही स्वादिष्ट होगा। मैं आपको ब्रेड क्वास के लिए राई की कई किस्मों का उपयोग करने की सलाह देता हूं और आपको एक सुखद, विशिष्ट समृद्ध स्वाद प्रदान किया जाएगा।

• ब्रेड को क्यूब्स में काटने की जरूरत नहीं है, आप इसे अपने हाथों से किसी भी आकार के टुकड़ों में तोड़ सकते हैं।
• राई croutons सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए। यदि वे ओवन में थोड़े जले हुए हैं, तो उन्हें क्वास बनाने की प्रक्रिया में उपयोग न करें। ये पटाखे पेय को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देंगे।
• मैं किशमिश को क्वास में जोड़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि यह सक्रिय किण्वन को बढ़ावा देता है।
• मैं आपको नुस्खा के लिए पहले से उबला हुआ और कमरे के तापमान पर ठंडा पानी का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
• क्वास तैयार करने के लिए, एक गिलास या तामचीनी कंटेनर चुनें।
• स्टार्टर कल्चर को उच्च गुणवत्ता का बनाने और जितनी जल्दी हो सके तैयार करने के लिए, इसके साथ जार को गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखा जाना चाहिए ताकि सूरज की किरणें उस पर पड़ें। उदाहरण के लिए, खिडकियों के लिए खिडकी एक बेहतरीन जगह है।
• सुनिश्चित करें कि क्वास किण्वन नहीं करता है। अन्यथा, यह खट्टा हो जाएगा और आपके सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।
• तैयार पेय को आपके घर की वरीयताओं और स्वाद के आधार पर काले करंट के पत्तों, पुदीना, साथ ही सहिजन, शहद और किसी भी मसाले के साथ स्वाद दिया जा सकता है।
• परिणामस्वरूप क्वास का उपयोग नमकीन पटाखे के लिए आटा बनाने के साथ-साथ खट्टा गोभी के सूप या ओक्रोशका के लिए आधार बनाने के लिए किया जा सकता है।
• यदि आप क्वास की शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो इसे एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

क्वास बनाने के अन्य विकल्प

• आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर जल्दी से ब्रेड क्वास कैसे बनाया जाता है। इस अद्भुत, स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को अभी आज़माएँ।
• मैं आपको ध्यान देने की भी सलाह देता हूं, यह न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें उपचार गुण भी हैं। इसके अलावा, ओट क्वास तैयार करना बहुत आसान है और परिचारिका से किसी पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है।
• मैं इसे आजमाने का भी सुझाव देता हूं। इस जादुई पेय का मुख्य लाभ खमीर के साथ क्वास में निहित विशिष्ट खमीर गंध की पूर्ण अनुपस्थिति है। इसी समय, पेय अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला।
• इसके अलावा, इस बहुत ही असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पेय पर करीब से नज़र डालना सुनिश्चित करें। क्वास का यह संस्करण वर्ष के किसी भी समय के लिए प्रासंगिक है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद सन्टी भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ और कभी बीमार मत पड़ो!

उपरोक्त नुस्खा के बारे में अपने छापों के बारे में टिप्पणियों में लिखें। इसके अलावा, अपनी खुद की क्वास रेसिपी साझा करना सुनिश्चित करें और हमें बताएं कि इस ताज़ा पेय को बनाने के लिए आप किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं। मैं आपसे सुनने के लिए उत्सुक हूं, साथ ही नई और दिलचस्प रेसिपी भी!

ब्रेड क्वास एक पारंपरिक रूसी पेय है। रूस में क्वास पूरे साल और किसान झोपड़ियों में, और मठों में, और कुलीन सम्पदा में, और शाही कक्षों में नशे में था। लोगों ने उल्लेख किया कि ब्रेड क्वास आसानी से प्यास बुझाता है, थकान से राहत देता है और जल्दी से ताकत बहाल करता है, इसलिए, आम लोगों के लिए उपवास के दौरान, प्याज और काली रोटी के साथ क्वास विटामिन का मुख्य स्रोत बन गया। क्वास के लाभकारी गुणों को डॉक्टरों द्वारा भी नोट किया गया था, अस्पतालों और अस्पतालों में ब्रेड क्वास को दवाओं के बराबर किया गया था। पहले से ही दो सदियों पहले, डॉक्टरों को पता था कि क्वास पाचन में सुधार करता है और कीटाणुओं को बाहर निकालता है। आधुनिक वैज्ञानिक इस बात की पुष्टि करते हैं कि ब्रेड क्वास जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को नियंत्रित करता है, हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकता है, शरीर के सामान्य स्वर को बढ़ाता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

ब्रेड क्वास के उपयोगी गुण

हर कोई नहीं जानता कि क्वास कैसे उपयोगी है। इसलिए हम आपको ब्रेड क्वास के लाभकारी गुणों के बारे में विस्तार से बताएंगे। घर का बना ब्रेड क्वास पाचन में मदद करता है, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को रोकता है और बेहतर चयापचय को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, घर का बना ब्रेड क्वास एक निवारक आहार पेय है और दक्षता बढ़ाता है। लंबे समय से, लोगों द्वारा विटामिन की कमी की रोकथाम के लिए ब्रेड क्वास के लाभकारी गुणों का उपयोग किया गया है, क्योंकि इसमें कई विटामिन (ई, समूह बी) और ट्रेस तत्व (लैक्टिक एसिड, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम) होते हैं। साथ ही अमीनो एसिड।

ब्रेड क्वास उपयोगी है:

• तंत्रिका तंत्र, उच्च रक्तचाप, हृदय और रक्त वाहिकाओं की सफाई के साथ-साथ मूड में सुधार के लिए - राई क्वास की संरचना में लैक्टिक एसिड, अमीनो एसिड, मैग्नीशियम, कैल्शियम, ट्रेस तत्वों और बी विटामिन की उपस्थिति के कारण;
• ब्रेड क्वास शक्ति बढ़ाता है, आंखों को ठीक करता है, यकृत को मजबूत करता है, और खाली पेट पीने से गैस्ट्रिक जूस के स्राव में मदद मिलती है, वजन घटाने के लिए आहार में उपयोग किया जाता है;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ - भोजन से पहले क्वास पीना उपयोगी होता है;
• चुकंदर क्वास यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है और एक कोलेरेटिक प्रभाव से संपन्न होता है, इसका उपयोग अतालता के लिए भी किया जाता है।

इसलिए, ब्रेड क्वास के उपयोगी गुणस्पष्ट है, लेकिन आपको पुराने अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस, उच्च अम्लता, कोलाइटिस, गठिया और यकृत रोगों के लिए खट्टा क्वास का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। व्यावहारिक सलाह: क्वास की अम्लता को कम करने के लिए स्वादानुसार शहद मिलाएं। ब्रेड क्वास अनाज, खमीर और प्राकृतिक अवयवों (जड़ी-बूटियों या जामुन) के संयोजन के कारण उपयोगी गुण प्राप्त करता है। ब्रेड क्वास कई प्रकार के होते हैं: खट्टा या मीठा क्वास, पुदीना के साथ ब्रेड क्वास, सहिजन के साथ राई क्वास, ओक्रोशेचनी क्वास, फलों और जामुन के साथ क्वास, खमीर के बिना क्वास।

पूर्व-क्रांतिकारी रूस में क्वास का एक पदानुक्रम था:

• शहद क्वाससबसे महान माना जाता था, और पूरे देश से सबसे अच्छा शहद सिंहासन के क्वास के लिए पीटर्सबर्ग गया था;
• मठ क्वासो- वही प्रसिद्ध क्वास, यह खमीर के बजाय कलच पर जोर दिया जाता था और मठों में बनाया जाता था जहां वे अपनी मधुमक्खियों को पालते थे;
• जौ और राई माल्ट से क्वासजमींदार और किसान घर तैयार किए।
• बेरी क्वास, सभी प्रकार की स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और बर्ड चेरी से युक्त, एक पैसा माना जाता था।

घर का बना ब्रेड क्वास, फोटो I. Bykov . द्वारा

घर का बना क्वास कैसे बनाएं

असली रोटी क्वास तैयार करना मुश्किल है, क्योंकि यह रूस में बनाया गया था। ब्रेड क्वास तैयार करने के लिए, अनाज (राई या जौ) को पहले भिगोया जाता है, अंकुरित किया जाता है, उबाला जाता है, सुखाया जाता है, पिसा जाता है और इससे पौधा तैयार किया जाता है। यह पानी से भर जाता है, कई दिनों तक भटकता रहता है, जिद करता है। इस पूरी प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लगता है ... हालाँकि, आप और मैं इस पेय या क्वास वोर्ट के अर्क से घर का बना क्वास क्वास ब्रेड तैयार कर सकते हैं।

ब्रेड होममेड क्वास बनाने के नियम

1. खमीर सबसे ताजा होना चाहिए, और पौधा के लिए रोटी राई होनी चाहिए।
2. क्वास ठंडे उबले पानी में तैयार किया जाता है।
3. क्वास को ठंडी जगह पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
4. तैयार क्वास का सेवन 2-3 दिनों में करना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह अपना स्वाद खो देता है और खट्टा हो जाता है।
5. जिस व्यंजन में पौधा लगाया जाता है वह कांच या तामचीनी होना चाहिए, क्वास को एल्यूमीनियम डिश में पकाना असंभव है, क्योंकि यह ऑक्सीकरण होता है।
6. बेरी क्वास की तैयारी के लिए, केवल पके हुए चयनित बिना क्षतिग्रस्त जामुन का उपयोग किया जाता है।

उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय प्राप्त करना चाहते हैं, हम आपको निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार घर का बना ब्रेड क्वास तैयार करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, हम बिना खमीर के क्वास के लिए एक नुस्खा प्रकाशित करेंगे।

खमीर के बिना क्वास

बिना खमीर के क्वास के लिए स्टार्टर कल्चर

2 कप उबला हुआ पानी कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
राई की रोटी के 0.5 स्लाइस।
1 चम्मच दानेदार चीनी।
खट्टी डकार के लिए एक गिलास गुनगुना उबला हुआ पानी, 1 चम्मच दानेदार चीनी और राई की रोटी का आधा टुकड़ा लें। सभी सामग्री को 0.5 लीटर के जार में डालें। साथ ही ब्रेड को पीस लें। जार को किसी कपड़े से आटे से ढक दें और गर्म जगह पर खमीर उठने के लिए रख दें। खमीर के बिना, खट्टे के किण्वन में थोड़ा अधिक समय लगता है: एक या दो दिन।

घर पर बिना खमीर के ब्रेड क्वास कैसे बनाएं

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच दानेदार चीनी
राई की रोटी के 1 - 2 टुकड़े
0.5 लीटर तैयार स्टार्टर कल्चर
1.5 लीटर ठंडा उबला हुआ पानी

और इसलिए एक या दो दिन बीत गए, आपने खट्टे का स्वाद चखा और इसकी तैयारी सुनिश्चित कर ली। तरल का स्वाद बादलदार और कठोर होना चाहिए। सबसे पहले 2 लीटर का जार लें, उसमें खट्टा डालें, राई की रोटी के 2 स्लाइस (पीस लें), 1 टेबलस्पून डालें। एक चम्मच दानेदार चीनी और जार के किनारों पर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। ढक्कन बंद करें और इसे एक दिन के लिए खड़े रहने दें। आप ओवन में सुखाए हुए जार में सुनहरा भूरा होने तक, क्राउटन भी डाल सकते हैं। इस मामले में, क्वास अधिक समय तक जलेगा, लेकिन लगभग तुरंत एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा। एक या दो दिन बाद, पहले क्वास का स्वाद चखने के बाद, तरल के 2/3 भाग को एक अलग कंटेनर में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा उबला हुआ पानी के साथ जार में बचा हुआ खट्टा डालें, ताजी राई की रोटी के 1 - 2 कटे हुए टुकड़े डालें, ढक्कन बंद करें और फिर से जोर दें।

घर का बना ब्रेड क्वास रेसिपी

चूंकि स्टोर से क्वास को शायद ही उपयोगी कहा जा सकता है, बहुत से लोग सीखना चाहते हैं कि घर पर क्वास कैसे बनाया जाए। आखिरकार, घर का बना ब्रेड क्वास ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। इसके अलावा, अनुभवी गृहिणियों के लिए घर पर क्वास बनाना मुश्किल नहीं होगा।

क्रैक क्वास रेसिपी

ब्रेडक्रंब से घर का बना क्वास कैसे बनाएं:
राई पटाखे (1 किलो) सुनहरा भूरा होने तक ओवन में तले जाते हैं। इसे एक सॉस पैन में डालें, इसे गर्म पानी से भरें और कभी-कभी हिलाते हुए, कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आसव सूख जाता है। शेष पटाखों को फिर से पानी के साथ डाला जाता है, 1-2 घंटे के लिए जोर दिया जाता है और पहले प्राप्त जलसेक में डाला जाता है। परिणामस्वरूप पौधा 20 डिग्री तक ठंडा हो जाता है। चीनी (3 लीटर पानी के लिए - 1.5 कप चीनी) और खमीर (40 ग्राम), एक ही पौधा से पतला। 12 घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। तैयार क्वास को जार या बोतलों में डाला जाता है और ठंडी जगह पर रखा जाता है।

बोयार्स्की क्वास रेसिपी

घर पर बोयार्स्की क्वास कैसे पकाने के लिए
अवयव: 1 किलो बासी राई की रोटी, 5 लीटर पानी, 1.3 चीनी, 60 ग्राम खमीर, 1 गेहूं का आटा, स्वादानुसार पुदीना।
खमीर तैयार करें... ऐसा करने के लिए, खमीर को एक गिलास गर्म पानी से पतला करें और गर्म स्थान पर रखें। सूखे पुदीने के ऊपर उबलता पानी डालें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। ब्रेड को स्लाइस में काटें, ऊपर से उबलता पानी डालें और 30-40 डिग्री तक ठंडा करें। किण्वन, पुदीना जलसेक डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर छान लें, चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। क्वास को बोतलों में डालें, अच्छी तरह से बंद करके ठंड में स्टोर करें।

बोरोडिन्स्की क्वास रेसिपी

घर पर बोरोडिन्स्की क्वास खाना बनाना
अवयव: 3 लीटर पानी, बोरोडिनो ब्रेड के 2 टुकड़े, 15 ग्राम यीस्ट, 1 चम्मच मैदा, मुट्ठी भर किशमिश
बोरोडिन्स्की क्वासी कैसे बनाते हैं?... ब्रेड को स्लाइस में काट लें और ओवन में हल्का सा सुखा लें। उबलते पानी डालें, वोर्ट को 3 घंटे तक पकने दें। आटे के साथ खमीर को विसर्जित करें, पौधा में जोड़ें। एक दिन के लिए छोड़ दें। तनाव। बोतलों में डालो, प्रत्येक में एक उत्साह जोड़ें। 3 घंटे तक गर्म रखें, फिर बोतलों को फ्रिज में रख दें। 3-4 दिनों के बाद, क्वास पिया जा सकता है। बोरोडिन्स्की क्वास तैयार है।

सहिजन के साथ जोरदार क्वास

सहिजन, किशमिश और शहद के साथ घर का बना क्वास
सामग्री: 4 लीटर पानी, 800 ग्राम राई ब्रेड क्रम्ब्स, 20 ग्राम खमीर, 100 ग्राम शहद, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सहिजन, 50 ग्राम किशमिश
हॉर्सरैडिश के साथ जोरदार क्वास कैसे पकाने के लिए। पटाखे उबलते पानी डालें और 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें। तनाव। खमीर जोड़ें और 5-6 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। कद्दूकस किया हुआ सहिजन और शहद डालें। हिलाओ, बोतलों में डालें, प्रत्येक में एक किशमिश डालें। इसे 2 घंटे तक पकने दें। सहिजन के साथ जोरदार क्वास तैयार है।

चुकंदर क्वास पकाने की विधि

घर पर चुकंदर क्वास कैसे बनाएं
अवयव: 1 किलो चुकंदर, 2 लीटर पानी, 20 ग्राम चीनी, 1 टुकड़ा काली रोटी, लहसुन की एक कली, नमक स्वादानुसार
चुकंदर क्वास कैसे बनाते हैं... बीट्स को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 3 लीटर के जार में डालें और पानी से भर दें। काली ब्रेड का एक टुकड़ा, चीनी, थोड़ा नमक डालें। जार को धुंध से ढक दें और 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आप लगभग तैयार क्वास में लहसुन की एक कली मिला सकते हैं। चुकंदर क्वास तैयार है।

क्वास नुस्खा

घर पर राई क्वास कैसे पकाएं
अवयव: 1 पाव राई की रोटी, 2 कप चीनी, 1 बैग सूखा खमीर, पुदीना की कुछ टहनी, मुट्ठी भर काले करंट के पत्ते
राई क्वासी कैसे बनाते हैं: ब्रेड को स्लाइस में काट लें और एक दिन के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर पटाखों को ओवन में ब्राउन करें। पटाखे उबलते पानी डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। पुदीना और करंट उबालें: ऊपर से उबलता पानी डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। चीज़क्लोथ या एक छलनी के माध्यम से रस्क को तनाव दें, परिणामस्वरूप जलसेक में पुदीना शोरबा को करंट, चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। हिलाओ और 5 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। जब क्वास में झाग आने लगे, तो फोम, तनाव और बोतल को हटा दें।

क्वास गर्मियों में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पेय में से एक है। यह अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और एक सुखद ताज़ा स्वाद है। लेकिन दुकानों में जो बेचा जाता है उसकी तुलना घर में बने उत्पाद से नहीं की जा सकती। यही कारण है कि ज्यादातर गृहिणियां घर के आराम में रोटी से अपना क्वास पकाना पसंद करती हैं। "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" ने सुगंधित ताज़ा गर्मियों के पेय के लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं और खुशी से उन्हें पाठकों के साथ साझा करेंगे।

बोरोडिनो ब्रेड से खमीर रहित होममेड क्वास बनाने की विधि

क्वास को बिना खमीर के पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन बहुत से लोग इसका स्वाद पसंद करते हैं। लंबे समय तक किण्वन के साथ, उत्पाद प्राकृतिक तरीके से तैयार किया जाता है, वही मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करता है जिसे हम बचपन से याद करते हैं। इसे दो चरणों में तैयार किया जाता है - पहले पौधा (रोटी का खमीर) बनाया जाता है, और फिर उसके आधार पर ही उत्पाद बनाया जाता है।

खटाई के लिए सामग्री: बोरोडिनो ब्रेड - 3 स्लाइस; चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।; अच्छी गुणवत्ता का उबला या बोतलबंद पानी - 400 मिली।

पेय के लिए सामग्री: पौधा (पूर्ण भाग); बोरोडिन्स्की ब्रेड - 300 ग्राम; चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल।; किशमिश - 50 ग्राम; पानी।

आएँ शुरू करें। वोर्ट को पकाना सरल है - ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और ओवन में कुरकुरा होने तक सुखाएं। यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जितनी देर आप ब्रेड को सुखाएंगे, पेय उतना ही गहरा होता जाएगा। हालांकि, croutons को अधिक उजागर न करें ताकि वे बहुत अधिक भूरे न हों, अन्यथा तैयार उत्पाद एक अप्रिय कड़वाहट प्राप्त कर लेगा। ठंडा होने के बाद पटाखों को एक साफ लीटर जार में डालें, चीनी डालें और पानी डालें। गर्दन को धुंध से ढकें। यदि आप कंटेनर को धूप में, गर्म स्थान पर रखते हैं, तो पौधा अधिक तीव्रता से किण्वित होगा। खट्टे का किण्वन समय कम से कम 2 दिन है। जब पौधा एक तीखी खट्टी गंध और स्वाद प्राप्त कर लेता है, तो आप क्वास की तैयारी के दूसरे चरण में आगे बढ़ सकते हैं।

ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और फिर से ओवन में सुखाएं। आप बोरोडिनो ब्रेड क्राउटन की पूरी बेकिंग शीट एक ही बार में पका सकते हैं, ताकि हर बार जब आप क्वास बनाना चाहें तो ऐसा न करें। किशमिश धो लें। तीन लीटर जार में पौधा, पटाखे, किशमिश, चीनी का एक हिस्सा रखें और सब कुछ पानी से भरें, लेकिन बहुत ऊपर तक नहीं, गर्दन के ऊपर से लगभग 3 सेमी छोड़ दें। खाली जगह जरूरी है क्योंकि किण्वन के दौरान वहां झाग बनेगा। जार की गर्दन को धुंध से ढक दें और कंटेनर को धूप वाली जगह पर रख दें। खाना पकाने का समय - कम से कम 2 दिन। यदि आप पेय का कड़वा स्वाद पसंद करते हैं, तो क्वास को अधिक देर तक किण्वन के लिए छोड़ दें। एक किण्वित उत्पाद का प्रयास करें - यदि स्वाद आपको सूट करता है, तो चीज़क्लोथ के माध्यम से पेय को छान लें, इसे प्लास्टिक की बोतलों में डालें, और उनमें से प्रत्येक में सूखे अंगूर के 3-4 जामुन डालें। कंटेनर को बंद करके फिर से कमरे में छोड़ दें। क्वास कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करना शुरू कर देगा। जब बोतलों को छूना मुश्किल हो जाए, तो उन्हें ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। बस, आपने घर पर क्वास बनाया, यह तैयार है! यह अनुशंसा की जाती है कि पेय की मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो चीनी या शहद मिलाएं।

खमीर के साथ घर का बना क्वास

अवयव: बोरोडिन्स्की - एक पाव रोटी का एक तिहाई; चीनी - 3 या 4 बड़े चम्मच। एल।; दबाया हुआ खमीर - आधा अखरोट के आकार का एक टुकड़ा; मुट्ठी भर किशमिश; पानी।

ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और ओवन में सुखा लें। ठंडे क्राउटन को 3 लीटर जार में डालें, चीनी डालें, किशमिश डालें। इस सब को गर्म पानी के साथ डालें, बोतल को आधा भर दें और इसे कुछ घंटों के लिए धूप में छोड़ दें। अब चलो खमीर पर चलते हैं। हम खमीर और दानेदार चीनी को 100 मिलीलीटर पानी (गर्म) में पतला करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिश्रण झाग न बनने लगे। झाग बनने के बाद, खमीर को ब्रेड के जार में डालें और बचा हुआ पानी डालें। जार को धुंध से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें। खमीर का उपयोग करके राई croutons से क्वास जल्दी से तैयार किया जाता है - 8-10 घंटों के बाद यह एक तेज स्वाद प्राप्त करता है। यदि आप इसे रात में लगाते हैं, तो सुबह आप गर्मियों में स्फूर्तिदायक पेय का आनंद ले सकते हैं।

सहिजन और शहद की रेसिपी (मसालेदार)

अवयव: बोरोडिन्स्की - एक पाव रोटी का एक तिहाई; दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम; सहिजन जड़ - 40 ग्राम; चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल।; शहद - 20 ग्राम; पुदीने के पत्ते - 4 पीसी ।; एक मुट्ठी किशमिश।

सूखे क्राउटन को गर्म पानी के साथ डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर हम तरल को छानते हैं, इसमें पतला खमीर और चीनी मिलाते हैं। पेय को लगभग 6 घंटे तक किण्वन के लिए छोड़ दें। फोम सतह पर बनना चाहिए। हम सहिजन को रगड़ते हैं, रस निचोड़ते हैं, शहद के साथ मिलाते हैं और क्वास के जार में डालते हैं, वहां किशमिश और पुदीने की पत्तियां डालते हैं। पेय को पकने दें और पुदीने की सुगंध (3 घंटे) को सोख लें, और फिर ठंडा होने के लिए सेट करें। तैयार पेय को फिर से फ़िल्टर किया जा सकता है। इसी तरह से जामुन के साथ एक ग्रीष्मकालीन पेय तैयार किया जाता है, लेकिन आपको उन लोगों को चुनने की ज़रूरत है जिनमें बहुत अधिक चीनी होती है।

निष्कर्ष

यदि आप देखते हैं कि रोटी आपके घर के ब्रेड बिन में बहुत अधिक समय से है, तो यह गायब न हो, इसलिए बेहतर है कि इसका उपयोग स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए किया जाए।

गर्मी में ब्रेड से तैयार करें क्वास! यह वह पेय है जिसके बिना आप गर्मी में नहीं रह सकते। गर्म मौसम में, यह अच्छी तरह से ठीक हो जाता है, प्यास बुझाता है, इसका उपयोग ओक्रोशका बनाने के लिए किया जा सकता है, जो रूसियों को बहुत पसंद है। पेय के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी इसे अलग तरह से बनाती है। हमने आपको मूल व्यंजन दिए हैं, जिन्हें परीक्षण के बाद आप अपने स्वाद को ध्यान में रखते हुए बदल सकते हैं। समय के साथ, आप अपनी खुद की अनूठी रेसिपी बनाएंगे जो आपके परिवार को पसंद आएगी। शायद आप इसे अपने बच्चों को देंगे और वे इसे अपने बच्चों को देंगे।

नमस्कार प्रिय पाठकों! अंत में, हमारे पास एक वास्तविक गर्मी है, इसके साथ आने वाले सभी प्रसन्नता के साथ। नरक अविश्वसनीय है, पसंदीदा गतिविधियों में से - बारी-बारी से धूप सेंकना शॉवर लेना... और पोषण के लिए, ऐसे मौसम में निश्चित रूप से अपने आप को मांस के साथ भरना संभव नहीं है, इसलिए पूरे दिन मैं खुद को तरल पदार्थों से फाड़ता हूं: फल पेय, कॉम्पोट, स्मूदी (व्यावहारिक रूप से तरल) और क्वास।

मोर्स के साथ कॉम्पोट, मुझे लगता है कि आप खाना बनाना जानते हैं (यदि नहीं, तो मैं आपको बताऊंगा), तो स्मूदी रेसिपीमैंने पहले ही एक से अधिक बार संबोधित किया है, लेकिन अब मैं आपको केवल काली रोटी से घर का बना क्वास बनाने की विधि बताऊंगा। यह, मैं आपको बता सकता हूँ, एक असाधारण स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय है!

स्वास्थ्य पेय

रियल लाइव क्वास एक मुख्य रूप से रूसी पेय है जिसने हमारे पूर्वजों को सफलतापूर्वक विटामिन की कमी से बचने में मदद की (हालांकि वे तब ऐसा शब्द नहीं जानते थे) और यहां तक ​​​​कि स्कर्वी का इलाज भी करते थे। और सोवियत काल में, इसे बॉटलिंग के लिए बड़े बैरल से बेचा जाता था और इसके पीछे एक कतार लगी होती थी (यह तस्वीर याद है?)

यह एक किण्वन उत्पाद है, और यह पाचन तंत्र पर केफिर के समान सिद्धांत के अनुसार कार्य करता है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण शामिल हैं:

• कार्बनिक अम्ल और अमीनो अम्ल
• विटामिन ए, सी, पूरा समूह बी, ई, पीपी
• फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, तांबा
• कार्बोहाइड्रेट, लेकिन लगभग कोई प्रोटीन नहीं

बहुत सुन्दर रचना! जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और हमारे शरीर को भारी भोजन पचाने में मदद करता है। यह पानी-नमक संतुलन को स्थिर करने और अच्छी आत्माओं को बनाए रखने में भी मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भलाई में सुधार करता है। और लोक चिकित्सा पेय का समर्थन करती है - यह इसका कई तरह से उपयोग करती है।

जरूरी!क्वास में काफी कम कैलोरी सामग्री (लगभग 25 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है,इसलिए वे उस से वसा प्राप्त नहीं करते हैं। खतरा इस बात में है कि यह भूख बढ़ाता है और यह केवल आप पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना करने की अनुमति देते हैं।.

तो, आज के पेय के लाभ बहुत बड़े हैं। और मैं अब और विवरण में नहीं जाऊंगा, अन्यथा आपको वादा किए गए व्यंजन प्राप्त नहीं होंगे। मैं खाना पकाने के कुछ सुझावों पर भी ध्यान दूंगा, और फिर व्यवसाय में उतरूंगा।

शराब बनाने का राज

वे गड़बड़ी में न पड़ने और क्वास बनाने के लिए आवश्यक हैं, भले ही उन्होंने इसे कभी नहीं बनाया हो। मैं वादा करता हूँ कि आपको सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्रेड ड्रिंक मिलेगी। इसलिए:

• आपको केवल राई की रोटी से पेय तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन आप किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आखिर स्वाद को लेकर कोई विवाद नहीं है!
• सुनिश्चित करें कि क्राउटन जले नहीं, अन्यथा आपको इतना सुखद, मीठा और खट्टा स्वाद नहीं मिलेगा।
• कंटेनर की पूरी मात्रा को पूरी तरह से न भरें, लगभग दसवां हिस्सा खाली छोड़ दें ताकि पेय जितना चाहे उतना स्वतंत्र रूप से किण्वित हो सके।
• गैर-ऑक्सीकरण वाले व्यंजनों में पकाना सुनिश्चित करें। यह कांच के जार या बोतलें हो सकती हैं, और यदि आप इसे सॉस पैन में करते हैं, तो तामचीनी या स्टेनलेस स्टील चुनें।
• किशमिश किण्वन को बढ़ाएगी, जिससे यह कार्बोनेटेड हो जाएगी, स्वाद मीठा और खट्टा होगा।
• माल्ट क्वास में कार्बोनेटेड, समृद्ध स्वाद और एक सुंदर एम्बर रंग होता है।
• जामुन और फलों (नाशपाती, प्लम और सेब) के साथ पेय में खट्टा स्वाद होता है, अधिक मिठास के लिए - अधिक चीनी जोड़ें।
• जितनी देर आप इसे डालते हैं, उतना ही मजबूत और तेज आपको इसका स्वाद मिलेगा।
• यदि आप अपने पेय को एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो आप इसे अपनी पसंद के आधार पर शहद या काले करंट के पत्तों, पुदीना या मसालों के साथ स्वाद दे सकते हैं।

पहले खट्टे में इस्तेमाल किए गए नरम रस्क को दूसरी बार इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें और रेफ्रिजरेटर में रख दें, और जब आप एक नया भाग तय करते हैं, तो उन्हें बाहर निकालें, कमरे के तापमान तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, चीनी जोड़ें और ताजा खट्टा तैयार है!

मुझे आज कुछ लंबा तैयार करना था। व्यंजनों से लगभग पहले भी, मैंने कदम से कदम मिलाकर शराब बनाने की सभी सूक्ष्मताएं बताईं। हालांकि, सलाह अभी भी पर्याप्त नहीं है, आइए विशिष्ट व्यंजनों के लिए नीचे उतरें।

क्वासी कैसे बनाते हैं

और मैं खमीर के साथ क्लासिक संस्करण के साथ शुरू करूंगा, मैं सब कुछ विस्तार से समझाने की कोशिश करूंगा, लेकिन यदि आपके कोई प्रश्न हैं - मैं टिप्पणियों में आपका इंतजार कर रहा हूं, लिखो, मैं निश्चित रूप से उत्तर दूंगा।

क्लासिक विकल्प

हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 0.5 किलो काली रोटी;
• 5 लीटर पानी;
• 0.25 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम दबाया हुआ खमीर (या सूखा - 5 ग्राम)।

विस्तृत कार्य योजना:

1. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं।
2. पानी उबालें, 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करें और उस कंटेनर में डालें जहां पेय किण्वन करेगा।
3. पटाखे डालें, कंटेनर को धुंध या पतले तौलिये से बंद करें और लगभग एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। परिणामी मिश्रण को पौधा कहा जाता है।
4. हम पटाखों को अच्छी तरह निचोड़ते हुए पौधा छानते हैं। दूसरे कंटेनर में डालें या मौजूदा वाले को अच्छी तरह से धो लें।
5. 200 जीआर डालें। चीनी और पतला खमीर (इसे दबाया जाना बेहतर है, लेकिन आप सुखा भी सकते हैं) पौधा।
6. हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लेकिन कसकर नहीं, अन्यथा कार्बन डाइऑक्साइड बाहर नहीं निकलेगा और आपको "पास्ता कारखाने में एक छोटा विस्फोट" होने का जोखिम है। इसे कमरे के तापमान पर एक और 14-15 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में वापस रख दें।
7. अंत में, हम पेय को छानते हैं।
8. शेष 50 जीआर जोड़ें। चीनी और बहुत अच्छी तरह मिलाएँ।
9. बोतलों या डिब्बे में डालें और कसकर सील करें। उपयोग करने से पहले, कुछ और घंटे बीतने चाहिए जब तक कि क्वास एक अंधेरी और ठंडी जगह पर बस न जाए।

ध्यान दें:पौधा बनाने का एक तेज़ तरीका भी है। ऐसा करने के लिए, पटाखे उबलते पानी डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, और तुरंत खमीर और चीनी डालें।

मुझे आपके लिए एक फोटो और प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ एक बहुत अच्छा वीडियो मिला। देखिए, नुस्खा थोड़ा अलग है, लेकिन यह भी काम कर रहा है, मैं पहले से ही इसका उपयोग करके क्वास के एक हिस्से को पकाने में कामयाब रहा हूं:

पीपी प्रशंसकों के लिए खमीर मुक्त

क्या आप कुछ खमीर चाहेंगे? उचित पोषण के प्रेमियों के लिए, मैं किशमिश के साथ खमीर रहित क्वास के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। इसकी तैयारी के लिए, हम एक ही रचना लेते हैं, केवल खमीर के बिना। इसके बजाय, 50 ग्राम किशमिश डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया भी बहुत अलग नहीं है:

सूखे क्राउटन के ऊपर चीनी के साथ उबलता पानी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर किशमिश डालें और उन्हें दो दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरी जगह पर किण्वन के लिए छोड़ दें। मत भूलो, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को सांस लेना चाहिए, इसलिए हम ढक्कन को बंद नहीं करते हैं, लेकिन केवल धुंध या तौलिया के साथ।

अंत में, पेय को छान लें और एक और 50 ग्राम चीनी डालें। हम प्रत्येक बोतल में कुछ किशमिश डालते हैं और डालते हैं। खमीर रहित क्वास तैयार है!

ध्यान!यदि आप मेरे संस्करणों से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप स्वयं उत्पादों की संख्या की गणना कर सकते हैं। Trifles पर समय क्यों बर्बाद करें, 20 लीटर पानी के लिए क्वास पकाएं! इसलिए आपको 2 किलो ब्रेड, 1 किलो चीनी और 200 ग्राम किशमिश लेने की जरूरत है।

यहां एक सूक्ष्मता है: इस्तेमाल किए गए ब्रेड वॉर्ट से तैयार क्वास हर बार केवल स्वादिष्ट होता है। इसलिए पोमेस को फेंके नहीं, बल्कि इसके साथ अगला बैच बनाएं।

सचमुच "मर्दाना" क्वासो

एक बहुत ही रोचक नुस्खा, जिसे किसी कारण से "बॉयार्स्की" कहा जाता है, रचना में टकसाल और मर्दाना के कारण एक विशेष टॉनिक संपत्ति द्वारा प्रतिष्ठित है क्योंकि हमारे पुरुष विशेष रूप से इसे पसंद करते हैं। 2 नई सामग्री के साथ पारंपरिक नुस्खा। और इसलिए, इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो काली रोटी;
• 5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम दबाया हुआ खमीर (या 7 ग्राम सूखा);
• 1 कप गेहूं का आटा (विविधता महत्वहीन है);
• टकसाल के पत्ते।

और यहाँ नया तत्व है - ख़मीर! उसके लिए, आपको एक गिलास गुनगुने पानी के साथ खमीर को पतला करने की जरूरत है, थोड़ी चीनी और गेहूं का आटा मिलाएं। इस पूरे घर को अच्छी तरह फिट करने के लिए हम इसे गर्म जगह पर रख देते हैं।

वैसे!स्टोर होममेड क्वास बनाने के लिए ब्लैंक बेचता है - आप उनका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब स्वाद वैसा नहीं होगा जैसा कि पूरी तरह से अपने हाथों से बनाया गया पेय है।

इस समय, उबलते पानी के साथ काले पटाखे डालें, चीनी डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब तरल ठंडा हो जाए, तो खमीर को क्वास वोर्ट के साथ मिलाएं और पुदीना की मिलावट(याद रखें कि यह कैसे करना है?) और फिर से घूमना छोड़ दें, केवल एक दिन के लिए। एक दिन के बाद, ध्यान से छान लें और थोड़ी चीनी, बोतल डालें और फ्रिज में स्टोर करें।

प्रयोगों के प्रेमियों के लिए

यह आइटम मैंने विशेष रूप से असामान्य संवेदनाओं के प्रेमियों के लिए हाइलाइट किया है। क्वास वास्तव में उत्पाद है, जिसकी संरचना और तैयारी विधि के साथ आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। हालांकि नहीं, विधि व्यावहारिक रूप से अपरिवर्तित है: क्वास वोर्ट (खमीर के साथ या बिना) तैयार करें, हमेशा ब्लैक ब्रेड क्राउटन के साथ। और इसमें पहले से ही विभिन्न घटक जोड़े जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपना अनूठा स्वाद देता है।

यह क्या हो सकता है:

• जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि झाड़ीदार पत्तियाँ ( किशमिश, उदाहरण के लिए)
• फल (सेब विशेष रूप से लोकप्रिय हैं)
• सब्जियां (यहाँ चुकंदर श्रेष्ठ है)
• डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद
• और नरक भी

एक बड़ा प्लस यह है कि हमारा आज का पेय तैयार करना काफी सरल है और इसके लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और एक भी कदम न छोड़ें, और परिणामस्वरूप आपको एक समृद्ध स्वाद के साथ एक प्राकृतिक घर का बना क्वास मिलेगा।

ध्यान!पेय लगभग 3-4 दिनों के लिए अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, इसलिए आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस समय से अधिक समय न लें!

वीडियो में लीव्ड थीम पर कुछ बदलाव प्रस्तुत किए गए हैं:

क्वास के उपयोग के लिए मतभेद

बेशक, आज के उत्पाद, इसके प्लसस के अलावा, इसके माइनस हैं, और मैं उनके बारे में कहने में मदद नहीं कर सकता। तो, आपको क्वास के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है यदि आपके पास है:

• पेट में अल्सर, जठरशोथ, या बार-बार नाराज़गी
• पेट की अम्लता में वृद्धि
• लीवर सिरोसिस जैसी गंभीर बीमारी
• यूरोलिथियासिस और किसी भी गुर्दे की बीमारी
• उत्पादों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता

इसके अलावा, क्वास गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और ड्राइवरों के लिए अवांछनीय है - पेय में किण्वन के कारण थोड़ी मात्रा में शराब होती है। सामान्य तौर पर, हर उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए! इसे ध्यान में रखें, और कम करना बेहतर है ताकि आप इसे ज़्यादा करने के लिए ललचाएँ नहीं।

अब आप जानते हैं कि पूरे परिवार के लिए कूलिंग ड्रिंक कैसे बनाई जाती है, और थोड़ी देर बाद मैं आपको राई के आटे से क्वास बनाने की विधि बताऊंगा। प्राकृतिक अवयवों से बना घर का बना खाना हमेशा स्टोर में खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट होता है, क्योंकि घर का बना पेय आत्मा से तैयार किया जाता है! मुझे आपके पारिवारिक व्यंजनों और सुझावों को टिप्पणियों में देखकर खुशी होगी, हम अपने अनुभव साझा करेंगे। बॉन एपेतीत!

अंत तक पढ़ने वाले सभी लोगों के लिए धन्यवाद, मुझे आपको अपने ब्लॉग पर देखकर हमेशा खुशी होती है! अगर आपको लेख पसंद आया है, तो कृपया इसे अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें, मैं इसके लिए बहुत आभारी रहूंगा।