सर्दियों के लिए धीमी कुकर में टमाटर की चटनी। सर्दियों के लिए धीमी कुकर में काली मिर्च के साथ टमाटर की चटनी धीमी कुकर में टमाटर की चटनी

तुलसी, लहसुन के मसाले के मसालेदार नोटों के साथ सुगंधित मीठी टमाटर की चटनी। यह काफी तरल निकला। मीठा और खट्टा घर का बना केचप धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, जो इसे सभी गंधों को बरकरार रखने की अनुमति देता है। इस टमाटर सॉस को सर्दियों के लिए घुमाया जा सकता है और हमेशा परिरक्षकों और विदेशी हानिकारक अशुद्धियों के बिना हाथ में एक उत्पाद होता है। यह पास्ता के साथ परोसने, बोर्स्ट में डालने, इसके साथ स्टू को सीज़न करने के काम आएगा। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और मसालेदार टमाटर की चटनी को पकने में देर नहीं लगती. कुछ जारों को घुमाने में आपको दो घंटे से अधिक का समय नहीं लगेगा। हम आपको खाना पकाने की विधि पर ध्यान देने की सलाह भी देते हैं, यह भी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

अवयव:
- 2 किलो टमाटर,
- 2 चम्मच दानेदार चीनी
- लहसुन की 3-5 लौंग,
- 1 प्याज का सिर,
- 1/2 छोटा चम्मच सूखी तुलसी,
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच एक स्लाइड के बिना साइट्रिक एसिड,
- 1/2 काली मिर्च।




लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित करें। हम प्रत्येक स्लाइस को छीलते हैं और बारीक काटते हैं। हम इसे धनुष से हटाते हैं। दो भागों में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक को छोटे वर्गों में काट लें।

हम धुले हुए टमाटरों को बिना छीले कई भागों में बांटते हैं।

हम मल्टीकलर बाउल को टमाटर के टुकड़ों, लहसुन की कलियों, कटे हुए प्याज से भरते हैं। नमक और चीनी डालें। सूखे मसाले डालें।

द्रव्यमान को सीधे कटोरे में मिलाएं। हम "बुझाने" मोड को चालू करते हैं और डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। इस दौरान मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से कई बार मिलाएं।

जब चटनी पक जाए तो इसे छलनी से छान लें। त्वचा के टुकड़े और टमाटर के बड़े बीज निकालने के लिए यह आवश्यक है। हम इसका स्वाद लेते हैं। और अगर ऐसा लगता है कि सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो एक चुटकी डालें।

तैयार केचप को निष्फल जार में डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं ताकि वे कसकर पकड़ न सकें। बर्तन के तल पर कंटेनरों को गर्म पानी के साथ रखें। जब यह उबलता है, तो हम इसे समय देते हैं। आधा लीटर जार के लिए, ऐसी नसबंदी के 25 मिनट पर्याप्त हैं। सबसे अंत में, जार में साइट्रिक एसिड डालें (0.5 छोटा चम्मच प्रत्येक)। यह खट्टा स्वाद नहीं देगा, लेकिन एक संरक्षक के रूप में काम करेगा।

हम कवर को रोल करते हैं। उल्टा करके, ठंडा होने के लिए रख दें।

जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो संरक्षण को स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करने का समय आ गया है। सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी को न केवल फ्रिज में रखा जा सकता है, बल्कि एक साधारण ठंडी जगह पर भी रखा जा सकता है, जहाँ सूरज की किरणें नहीं पड़ती हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला, खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।
टिप्स: सॉस की मोटाई आपके द्वारा चुने गए टमाटर की विविधता पर निर्भर करती है। मांसल से यह मोटा हो जाता है। मसालेदार जड़ी बूटियों को ताजा जोड़ा जा सकता है, लेकिन फिर आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहने की जरूरत है कि पत्तियों के टुकड़े केचप में तैरेंगे।
बॉन एपेतीत।
स्टारिंस्काया लेसिया

समय: 40 मि.

सर्विंग्स: 15-20

कठिनाई: 5 में से 2

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में टमाटर सॉस बनाने का एक दिलचस्प तरीका

मल्टीक्यूकर टोमैटो सॉस एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह पता चला है कि यह गाढ़ा, समृद्ध और सुगंधित है, इसलिए आजकल कई लोग इसे सर्दियों के लिए तैयार करने की कोशिश करते हैं ताकि लगातार स्टोर उत्पादों को न खरीदें।

विभिन्न उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप अपना नुस्खा ढूंढ पाएंगे जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

कुछ साल पहले, लोगों को यह भी नहीं पता था कि केचप क्या है, क्योंकि तब स्टोर अलमारियों पर केवल ताजे टमाटर से बने टमाटर सॉस थे। उसके बाद, धीरे-धीरे केचप दिखाई देने लगे, जिसमें कोई भी सामग्री डाली गई थी। लेकिन जितना अधिक आप उन्हें खरीदते हैं, उतना ही आप निराश हो जाते हैं: हाल ही में, रंग, रसायन, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य हानिकारक योजक उनमें जोड़े गए हैं।

यही कारण है कि कई वर्तमान गृहिणियां सर्दियों के लिए टमाटर से टमाटर सॉस पकाने की कोशिश कर रही हैं, जिसके लिए नुस्खा किसी भी रसोई की किताब में पाया जा सकता है। यह केचप से इसकी मोटाई, उत्पादों की श्रेणी और तैयारी की विधि में भिन्न होता है।

धीमी कुकर में घर का बना टमाटर सॉस काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद बनता है। निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि उबले हुए टमाटर ताजे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसलिए घर का बना केचप बनाना हर परिवार का हिस्सा होना चाहिए। दरअसल, सर्दियों में हमारे शरीर को सर्दी-जुकाम और कई वायरल बीमारियों से लड़ने के लिए ज्यादा से ज्यादा विटामिन और पोषक तत्वों की जरूरत होती है।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी जो इन दिनों किसी भी दुकान में मिल सकते हैं।

परंपरागत रूप से, इनमें टमाटर, प्याज, लहसुन, चीनी और नमक शामिल हैं। लेकिन आप सामग्री के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं और घर के बने केचप में मिला सकते हैं:

• गाजर
• मीठी और कड़वी मिर्च
• मसालों
• साग
• फलियां
• बैंगन
• मेयोनेज़

कोई भी सामग्री रेसिपी में विविधता ला सकती है और इसे अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकती है।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी को कई गर्म और ठंडे व्यंजनों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

• आप इससे ग्रेवी बना सकते हैं.
• रिक्त को सूप, दम की हुई सब्जियों में जोड़ा जा सकता है।
• टमाटर की चटनी मैश किए हुए आलू, उबले आलू, अनाज, पास्ता, चावल में आसानी से विविधता ला सकती है।
• इसका उपयोग कई आधुनिक व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे टमाटर का सूप, टमाटर सॉस, और इसी तरह।
• होममेड केचप को ब्रेड पर भी फैला सकते हैं या काट कर खा सकते हैं।

आज सर्दियों के लिए सॉस बनाने की विधि न केवल उत्पादों के सेट में, बल्कि तैयार करने की विधि में भी दूसरों से अलग है। आज हम मल्टीक्यूकर में घर का बना केचप बनाएंगे, जिससे जल्दी से तैयारी तैयार हो जाएगी।

मल्टीक्यूकर में खाना बनाने के फायदे

जैसा कि आप जानते हैं, मल्टी-कुकर एक आधुनिक तकनीक है जो किसी भी व्यंजन को जल्दी और कुशलता से तैयार करती है। टमाटर सॉस कोई अपवाद नहीं है। इस टुकड़े को मल्टीक्यूकर में पकाने के फायदे स्पष्ट हैं:

• सबसे पहले, सॉस में उबाल नहीं होगा और उबाल नहीं आएगा, इसलिए मात्रा समान रहेगी। साथ ही, इसका थोड़ा घनत्व होगा।
• दूसरे, जैसे ही यह उबलता है, वर्कपीस मल्टीक्यूकर से बाहर नहीं निकलेगा और उस पर दाग नहीं लगेगा।
• खैर, और तीसरा, इस रसोई उपकरण सॉस में आप मसालेदार और सुगंधित से लेकर मसालेदार तक सॉस के लिए कोई भी नुस्खा बना सकते हैं।

यह नोटिस करना भी असंभव है कि मल्टीक्यूकर, स्टोव के विपरीत, सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है और मोटी सॉस को कटोरे की दीवारों से चिपकने से रोकता है।

खाना पकाने की विधि

जैसा कि आप जानते हैं, सर्दियों के लिए धीमी कुकर में पकाए गए टमाटर सॉस की रेसिपी पूरी तरह से अलग हो सकती है। क्लासिक रेसिपी में उत्पादों का एक न्यूनतम सेट होता है जो होममेड केचप को स्वादिष्ट और त्वरित बना देगा। इसके अलावा, आपको सभी सामग्रियों को खरीदने के लिए न्यूनतम धन की आवश्यकता है।

अवयव:

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शीतकालीन सॉस के लिए इस नुस्खा को ठीक करने और पूरक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सभी अवयवों को सावधानीपूर्वक आपस में चुना जाता है।

चरण 1

टमाटर को बहते ठंडे पानी में धो लें, डंठल हटा दें।

फिर फलों को एक लोहे की कटोरी या सॉस पैन में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

जब टमाटर का छिलका आसानी से छिलने लगे, तो उसे हटा दें और फल को बारीक काट लें।

चरण 2

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में भी काट लें।

चरण 3

तैयार भोजन को मल्टी-कुकर के कटोरे में रखें और सब्जियों को 15-20 मिनट के लिए स्टू प्रोग्राम पर ढक्कन खोलकर उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, आपके पास एक गाढ़ा घी होना चाहिए, क्योंकि एक खुले रसोई उपकरण का उपयोग करके सारा तरल उबल जाएगा। वैकल्पिक रूप से, ढक्कन को समय-समय पर कुछ मिनटों के लिए खोला जा सकता है ताकि इस दौरान नमी को वाष्पित होने में समय लगे।

चरण 4

जब प्याज और टमाटर भुन जाएं, तो सभी मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन द्रव्यमान में डालें। हम सॉस को "स्टूइंग" प्रोग्राम पर डालते हैं और डिश को एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं। खाना पकाने के बाद, मिश्रण में सिरका एसेंस डालें और केचप को अच्छी तरह मिलाएँ।

जबकि टमाटर सॉस डाला जाता है, आप जार तैयार कर सकते हैं: इसके लिए आपको उन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह कुल्ला करना होगा और उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए रखना होगा।

तैयार टमाटर सॉस को धीरे से जार में डालें और ढक्कन को कस दें।

चरण 5

केचप के जार को कम से कम 20 मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें। फिर हम उन्हें फर्श पर रख देते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें गर्म जैकेट से ढक देते हैं।

जार को तब तक गर्म रखा जाना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। 7-8 घंटों के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रखा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए टमाटर सॉस की रेसिपी बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। और यह तैयारी बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वादिष्ट निकली है।

यदि वांछित है, तो केचप को किसी भी गर्म साइड डिश के साथ मेज पर परोसते समय, आप इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च या कुचल लहसुन।

यदि आप इसके लिए सही सॉस चुनते हैं तो कोई भी तैयार पकवान और भी स्वादिष्ट, अधिक परिष्कृत और अधिक मूल बन सकता है। खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। ग्रेवी आपके द्वारा चुने गए उत्पादों की विशिष्टता को उजागर करेगी। आप तैयार सॉस किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में, हमने हर स्वाद के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार की ग्रेवी एकत्र की है, जो एक मल्टीकुकर में जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।

इस प्रकार की चटनी किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध सबसे आम उत्पादों से तैयार की जाती है। और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। यह एक क्लासिक स्लो कुकर सॉस रेसिपी है। तो, हमें चाहिए:

• क्रीम 20% - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - तीन बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - अपने स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी-कुकर को बेक विकल्प पर स्विच करें और उसमें मक्खन डालें।
2. मक्खन के पिघलने के बाद, धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटे की गांठ न बने।
3. अब मसाले डालें और क्रीम की एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि सॉस सजातीय और चिकना हो जाए।
4. सॉस को गाढ़ा होने तक लगभग एक मिनट तक पकाएं।

याद रखें कि सॉस की स्थिरता आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, यदि आप मोटा चाहते हैं - थोड़ा और आटा जोड़ें, यदि आप पतला चाहते हैं - अधिक क्रीम जोड़ें।

इतालवी सॉस "मरीनारा"

यह मल्टीक्यूकर टमाटर सॉस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और दुनिया में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक है। किसी भी मांस, साथ ही पास्ता के लिए उपयुक्त। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• रसदार टमाटर - डेढ़ किलोग्राम;
• लहसुन - तीन लौंग;
• धनुष - एक सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - डेढ़ गिलास;
• बेलसमिक सिरका - एक बड़ा चमचा;
• बे पत्ती - दो टुकड़े;
• नमक - डेढ़ चम्मच;
• अजवायन की पत्ती सूखा - एक चम्मच;
• सूखी तुलसी - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चम्मच।

ऐसे करें तैयारी:

1. टमाटर को ब्लैंच किया जाना चाहिए और मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. टमाटर के मिश्रण को धीमी कुकर में डालें, उसमें लहसुन, प्याज और अन्य सभी सामग्री डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. हम मल्टीक्यूकर को "स्टू" पर चालू करते हैं। सॉस तीन घंटे के लिए तैयार किया जाता है, जब तक कि अनावश्यक तरल वाष्पित न हो जाए और "मारिनारा" गाढ़ा न हो जाए।

धीमी कुकर में सॉस के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसे न केवल तैयारी के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए जार में भी रोल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, उनमें सॉस डालें, रोल करें, पलट दें, एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर भंडारण के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह पर भेजें।

चिकन सॉस

यह लोकप्रिय चिकन सॉस आमतौर पर धीमी कुकर में गर्मागर्म खाया जाता है। ऐसी डिश आप चिकन के किसी भी हिस्से से बना सकते हैं, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता. हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• चिकन शोरबा - एक गिलास;
• चिकन स्तन - एक टुकड़ा;
• आटा - दो बड़े चम्मच;
• प्याज - दो सिर;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 150 ग्राम;
• बड़ी गाजर - एक टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• किसी भी मसाले और स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन मांस को धो लें और त्वचा को हटा दें। इसे हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाली गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को आप जैसे चाहें काट लें।
4. "फ्राई" या "बेक" विकल्प चुनें और मक्खन को मल्टी-कुकर बाउल में रखें।
5. मक्खन के पिघलने के बाद, चिकन को वहाँ भेजें और लगभग 15 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।
6. फिर तले हुए मांस में गाजर के साथ प्याज भेजें और एक और दस मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
7. एक सजातीय द्रव्यमान में शोरबा और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और चिकन में जोड़ें। सब कुछ नमक करें, वांछित मसाले डालें, मिलाएँ और "स्टू" मोड पर डालें।
8. जब आप संकेत सुनते हैं कि डिश तैयार है, तो तुरंत ढक्कन न खोलें, लेकिन सॉस को डालने के लिए 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

इतनी स्वादिष्ट और संतोषजनक चटनी को किसी भी अनाज, पास्ता और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

क्रीमी चीज़ सॉस

सबसे लोकप्रिय मल्टीक्यूकर सॉस में से एक क्रीम चीज़ सॉस है। यह सिर्फ पास्ता और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वैसे, आप कोई भी पनीर ले सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सी किस्म पसंद है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• कोई भी शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - एक बड़ा चमचा;
• जमीन जायफल - एक चौथाई चम्मच;
• जमीन काली मिर्च, डिल, नमक - अपने विवेक पर।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. मल्टीक्यूकर को बेक ऑप्शन पर सेट करें और उसमें मक्खन पिघलाएं।
2. अब मैदा डालें और चिकना होने तक मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर इस द्रव्यमान में एक पतली धारा में क्रीम और शोरबा डालें, नमक, जड़ी बूटी, जायफल और, यदि वांछित हो, मसाले जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करना न भूलें।
4. जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, "स्टू" विकल्प चुनें, ढक्कन बंद करें और सॉस को लगभग पांच मिनट तक पकने दें।
5. इसके बाद मल्टी कूकर का ढक्कन खोलकर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हम उसी मोड में लगभग दस मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं।

धीमी कुकर में मशरूम सॉस बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• कोई भी मशरूम - 500 ग्राम;
• धनुष - एक सिर;
• खट्टा क्रीम - चार बड़े चम्मच;
• आटा - एक बड़ा चमचा;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• नमक, मसाला, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता - दो पत्ते।

इस तरह खाना बनाना:

1. "बेकिंग" विकल्प चालू करें, एक मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पांच मिनट के लिए भूनें।
2. हम प्याज को कटा हुआ मशरूम भेजते हैं और 20 मिनट के लिए एक साथ उबालते हैं।
3. अब मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. खट्टा क्रीम, पानी, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें, ढक्कन बंद करें और "स्टू" मोड के समाप्त होने की प्रतीक्षा करें।

मिक्स सॉस

ज़रुरत है:

• टमाटर - एक किलोग्राम;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो टुकड़े;
• लहसुन - छह लौंग;
• गर्म मिर्च - एक टुकड़ा;
• एक सेब;
• नमक, मसाले - अपने स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - दो बड़े चम्मच।

धीमी कुकर में इस तरह से सॉस तैयार करें:

1. लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियां धोएं, छीलें और मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजरें।
2. सब्जी के मिश्रण को मल्टीकलर बाउल में डालें।
3. नमक, मसाले, वनस्पति तेल जोड़ें और "स्टू" मोड चालू करें।
4. पकाने से पांच मिनट पहले बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। चटनी तैयार है।

सॉस सरल हो सकता है या नहीं। कभी-कभी असंगत सामग्री एक अद्भुत स्वाद देने के लिए गठबंधन करती है जो किसी भी व्यंजन को सजा सकती है और किसी भी पेटू को संतुष्ट कर सकती है। कभी-कभी परिचित घटक आपके पसंदीदा व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं और उनमें तीखापन, तीखापन या सुगंध जोड़ते हैं। इन्हीं में से एक सॉस है टमाटर, ये रही धीमी कुकर में टोमैटो सॉस बनाने की रेसिपी.

वैसे, सॉस को ताजा टमाटर और डिब्बाबंद दोनों से बनाया जा सकता है। इसलिए, आप पूरे साल इस चटनी का आनंद ले सकते हैं।

अवयव:

• 5 ताजे टमाटर (या आधा किलो डिब्बाबंद);
• प्याज;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी, सीताफल या अजमोद);
• जतुन तेल;
• एक चम्मच चीनी;
• मसाले

धीमी कुकर में टमाटर सॉस पकाना

हम टमाटर धोते हैं, पैर में कटौती करते हैं और उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं। फिर सब्जियों को तुरंत ठंडे पानी में डालें और छील लें। बड़े क्यूब्स में काट लें।

प्याज और लहसुन को छीलकर दोनों सामग्री को काट लें। हम मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं और थोड़ा तेल गर्म करते हैं, प्याज डालते हैं और नरम होने तक भूनते हैं। फिर हम लहसुन डालते हैं और एक मिनट के बाद हम टमाटर को रस के साथ पैन में भेजते हैं (हम प्लेट पर डिब्बाबंद टमाटर को छीलते हैं, छिलका हटाते हैं, और प्लेट की पूरी सामग्री को पैन में भेजते हैं)। मल्टीक्यूकर को बंद करें और 5-7 मिनट के लिए "स्टूइंग" या "फ्राइंग" मोड में रखें। फिर ढक्कन खोलें और अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

इसे फिर से बंद करें और धीमी कुकर में टमाटर सॉस तैयार करने के लिए "स्टू" या "सूप" मोड का उपयोग करें। पकाने के बाद, अजमोद और कटा हुआ चिव डालें।

सॉस का प्रयास करना सुनिश्चित करें, यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च या चीनी जोड़ें।

पास्ता या किसी भी उबले हुए अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

घर का बना टमाटर सॉस नुस्खा जिसे मैं सर्दियों के लिए तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं वह है "मारिनारा", टमाटर, प्याज, लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों से बना एक पारंपरिक इतालवी सॉस। दक्षिणी इतालवी व्यंजनों में, इसका उपयोग पास्ता, चावल, समुद्री भोजन या पिज्जा के पूरक के लिए किया जाता है। लेकिन यह पूरी दुनिया में जाना जाता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अब आप अपने शेल्फ पर एक उत्कृष्ट सुगंधित सॉस रख सकते हैं, जो किसी भी समय उपयोग के लिए तैयार है। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह सॉस मेरा पसंदीदा जीवन रक्षक है। जब समय कम होता है या रेफ्रिजरेटर खाली होता है, तो मैं सिर्फ पास्ता उबालता हूं और इसे इस सॉस और कसा हुआ पनीर के साथ परोसता हूं। और यह व्यंजन अपने सभी सादगी के बावजूद, मेरे पति की हिट फिल्मों में से एक है।
मैं इस सॉस को धीमी कुकर में धीमी कुकर में 90 डिग्री पर 6 घंटे के लिए पकाती हूं।

खाना पकाने का कुल समय - 6 घंटे 25 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 25 मिनट
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 35 किलो कैलोरी
सर्विंग्स - 2 लीटर

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए टमाटर सॉस की रेसिपी

अवयव:
टमाटर - 8 ढेर(ब्लेंडर में कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ)
बल्ब प्याज - 1 पीसी।(बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 2-4 दांत।(बारीक कटा हुआ)
टमाटर का पेस्ट - 140 ग्राम
बे पत्ती - 2 पीसी।
तुलसी - 1 बड़ा चम्मच एल(सूखा)
अजवायन - 1/2 बड़ा चम्मच एल(सूखा)
ब्राउन शुगर- 1 ½ बड़ा चम्मच। एल
चिकना सिरका- 2 टीबीएसपी। एल
नमक - 1 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च- स्वाद के लिए (जमीन)

तैयारी:

टमाटर को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, या तो ब्लेंडर में कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ। आप स्वयं एक ब्लेंडर के साथ चॉपिंग की डिग्री को समायोजित कर सकते हैं: यदि आप चाहें, तो टमाटर के ठोस टुकड़े छोड़ दें या चिकना होने तक काट लें। बारीक कटा प्याज और लहसुन, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ते, तुलसी और अजवायन, ब्राउन शुगर, सिरका, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह हिलाएं ताकि टमाटर का पेस्ट पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाए। सॉस बाउल को मल्टीक्यूकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें। खाना पकाने का तापमान 90 डिग्री और खाना पकाने का समय 6 घंटे पर सेट करें।