ओवन में मशरूम के साथ आलू कैसे बेक करें। ओवन में मशरूम के साथ आलू। सबसे सरल विकल्प

आलू स्लावों के बीच सबसे पसंदीदा सब्जी है, लेकिन किसी कारण से फ्रांसीसी विशेष रूप से उनके प्रति पक्षपाती हैं।

वे मेयोनेज़ के साथ मशरूम के साथ कंद पकाने वाले पहले व्यक्ति थे।

और अब बहुत सारी विविधताएं हैंलोकप्रिय व्यंजन.

ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच शैली के आलू न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी तैयार किए जाते हैं।

पकवान वास्तव में सार्वभौमिक है, तैयार करना आसान हैऔर यह हमेशा बढ़िया बनता है।

क्या हम खाना बनायें?

ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच आलू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पकवान के लिए किसी भी कंद का उपयोग किया जाता है: युवा, बूढ़ा, छोटा, बड़ा। आलूछीलें, स्लाइस, हलकों, स्लाइस में काटें, मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और तैयार रूप में रखें।

पकवान के लिए मशरूमवे ताजा, कभी-कभी अचार का उपयोग करते हैं। डिश को बेहतर स्वाद देने और उत्पाद में बड़ी मात्रा में तरल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें पहले से मक्खन के साथ थोड़ा तला जा सकता है।

आप डिश में और क्या जोड़ सकते हैं:

विभिन्न सब्जियाँ: प्याज, लहसुन, टमाटर, बैंगन;

फल: सेब, अनानास, आलूबुखारा, सूखे खुबानी;

मांस और मुर्गी, टुकड़े या कीमा;

मसाले, सॉस.

पकवान हमेशा है मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, और ऊपर से कसा हुआ छिड़कें पनीर. आप कोई भी वैरायटी ले सकते हैं. आदर्श रूप से, परमेसन का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप एक नियमित ठोस उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सभी उत्पादों को परतों में रखा जाता है, अनुक्रम आमतौर पर नुस्खा में इंगित किया जाता है। लेकिन कभी-कभी कटी हुई सामग्री को केवल पनीर के साथ मिलाया जाता है। डिश को ओवन में बेक करें, इष्टतम तापमान 180 से 200 डिग्री तक है।

पकाने की विधि 1: ओवन में मशरूम के साथ क्लासिक फ्रेंच आलू

सुनहरे पनीर क्रस्ट के साथ सब्जी पकवान। हम कोई भी मशरूम लेते हैं, लेकिन ग्रीनहाउस शैंपेनोन या सीप मशरूम के साथ पकाना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि उन्हें प्रारंभिक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री

8 आलू;

300 ग्राम मशरूम;

1-2 प्याज;

250 ग्राम मेयोनेज़;

300 ग्राम पनीर;

काली मिर्च और नमक;

30 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. तुरंत ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर सेट करें।

2. मशरूम को स्लाइस में काटें और 5 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। हम गर्मी बढ़ा देते हैं ताकि वे भूरे हो जाएं।

3. प्याज और आलू छील लें. सब्जियाँ काट लें. प्याज आधे छल्ले में, जड़ वाली सब्जियां 3 मिमी से अधिक मोटी स्लाइस में नहीं।

4. आधे आलू को चिकना करके रखें, फिर ऊपर प्याज, मशरूम और फिर से आलू। प्रत्येक परत पर नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

5. ऊपर से मेयोनेज़ लगाकर चिकना करें और पनीर छिड़कें।

6. डिश को बेक करने के लिए भेजें। परतों की मोटाई और टुकड़ों के आकार के आधार पर, 40 से 60 मिनट तक का समय।

पकाने की विधि 2: ओवन में मशरूम और पोर्क के साथ फ्रेंच आलू

ओवन में मशरूम के साथ इन फ्रेंच शैली के आलू के लिए, आपको टेंडरलॉइन के एक अच्छे टुकड़े की आवश्यकता होगी, आप इसे वसा के साथ ले सकते हैं। हम मैरीनेटेड मशरूम का उपयोग करते हैं।

सामग्री

700 ग्राम सूअर का मांस;

800 ग्राम आलू;

2 प्याज;

मसालेदार मशरूम का 1 जार;

300 ग्राम मेयोनेज़;

200 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. सूअर के मांस को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। हथौड़े से हल्के से फेंटें, नमक और मसाले छिड़कें और थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए. प्याज काट लें.

3. मशरूम से मैरिनेड निकाल लें, यदि आवश्यक हो तो धो लें और इच्छानुसार काट लें, लेकिन मोटा नहीं।

4. बेकिंग शीट के तल पर सूअर के मांस की एक परत रखें, टुकड़ों को मेयोनेज़ से चिकना करें।

5. कटा हुआ प्याज छिड़कें, फिर मसालेदार मशरूम डालें।

6. आलू की एक परत बिछाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और 180°C पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

7. बेकिंग शीट को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बार जब डिश अच्छी तरह से तल जाए, तो टुकड़ों में आसानी से छेद हो जाएगा और उन्हें हटाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: ओवन में मशरूम और चिकन के साथ फ्रेंच आलू

चिकन आलू और मशरूम का उत्तम पूरक है। इसलिए, फ्रांसीसी इसे नजरअंदाज नहीं कर सकते थे और अक्सर मुर्गे के साथ एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार करते थे। आप किसी भी टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं: पैर, पंख, स्तन, लेकिन यह वांछनीय है कि वे एक ही आकार के हों।

सामग्री

500 ग्राम चिकन;

500 ग्राम आलू;

400 ग्राम शैंपेनोन;

150 ग्राम पनीर;

250 ग्राम मेयोनेज़;

तैयारी

1. आलू को साफ गोल टुकड़ों में काट लीजिए, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।

2. चिकन को टुकड़ों में काटें, मसाले डालें और आलू के ऊपर रखें।

3. मशरूम को स्लाइस में काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ हल्का भूनें और चिकन के ऊपर रखें। आप शैंपेन को कच्चा भी डाल सकते हैं, लेकिन पहले से तलने से डिश अधिक स्वादिष्ट बनती है।

4. पूरी डिश पर मेयोनेज़ डालें, चम्मच से सॉस को समतल करें, ऊपर से पनीर डालें और ओवन में रखें।

5. 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं.

पकाने की विधि 4: ओवन में मशरूम और सेब के साथ फ्रेंच आलू

मशरूम के साथ फ्रेंच आलू के लिए एक असामान्य नुस्खा। ओवन और माइक्रोवेव दोनों में पकाया जा सकता है। हम हरे सेब का उपयोग करते हैं। हम बहुत अधिक मेयोनेज़ नहीं डालते हैं, क्योंकि कच्चे शैंपेन खाना पकाने के दौरान काफी मात्रा में रस छोड़ेंगे।

सामग्री

500 ग्राम आलू;

300 ग्राम शैंपेनोन;

200 ग्राम पनीर;

लहसुन की 1 कली;

1 सेब;

नमक, जायफल;

मक्खन, मेयोनेज़.

तैयारी

1. छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये, नमक डालिये, थोड़ा सा जायफल डाल कर मिला दीजिये.

2. शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये, स्लाइस में काट लीजिये.

3. सेब को छीलें, पतले स्लाइस में काटें और कोर निकाल दें।

4. आलू को सेब, मशरूम के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है) और कटा हुआ लहसुन डालें। यदि आवश्यक हो तो आप काली मिर्च डाल सकते हैं और अधिक नमक डाल सकते हैं (यह न भूलें कि आलू पहले से ही नमकीन हो चुके हैं)।

5. पैन को चिकना करें, सभी सामग्री डालें, समतल करें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

6. इसे बाहर निकालें, ऊपर से एक और चम्मच मेयोनेज़ लगाएं, पनीर छिड़कें और डिश को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 5: ओवन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच आलू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको किसी भी कीमा की आवश्यकता होगी, लेकिन अधिमानतः बहुत वसायुक्त नहीं। आप बीफ़ और पोर्क या चिकन का मिश्रण ले सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस खरीदा जा सकता है या घर का बना बनाया जा सकता है।

सामग्री

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

150 ग्राम प्याज;

200 ग्राम मशरूम;

1 किलो आलू;

मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच;

200 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. मशरूम को क्यूब्स में काटें और 2-3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।

2. कंदों को साफ करके बराबर गोल टुकड़ों में काट लीजिए. इसके ठीक आधे हिस्से को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें।

3. प्याज को काट लें, कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। आलू के ऊपर रखें.

4. ऊपर आलू की एक और परत रखें, नमक और काली मिर्च डालें। तले हुए मशरूम छिड़कें।

5. मशरूम पर मेयोनेज़ की जाली बना लें.

6. तीन मोटे पनीर, डिश में डालें और आप उन्हें ओवन में रख सकते हैं! 180 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 6: ओवन में मशरूम और टमाटर के साथ फ्रेंच आलू

एक बहुत ही रसदार फ्रांसीसी व्यंजन की विधि जिसके लिए पके लेकिन सख्त टमाटरों की आवश्यकता होती है।

सामग्री

400 ग्राम मशरूम;

700 ग्राम आलू;

4 टमाटर;

150 ग्राम मेयोनेज़;

2 प्याज;

200 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. मशरूम को स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।

2. आलू को स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, मसाले छिड़कें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और आलू के ऊपर छिड़कें।

4. ऊपर से तले हुए मशरूम रखें.

5. टमाटरों को साफ-सुथरे 3-मिलीमीटर के गोल टुकड़ों में काट लें। मशरूम के ऊपर एक परत में रखें।

6. सब्जियों के ऊपर मेयोनेज़ डालें. आप इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं.

7. सभी चीजों को पनीर से ढक दें और 180 पर तब तक बेक करें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और डिश पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई न दे।

पकाने की विधि 7: ओवन में मशरूम और अनानास के साथ फ्रेंच आलू

फ़्रांसीसी इस व्यंजन को ताज़ा स्वाद के साथ तैयार करते हैं, लेकिन हम अधिक किफायती डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करेंगे। आप चाशनी में छल्ले ले सकते हैं या तुरंत टुकड़े काट सकते हैं।

सामग्री

800 ग्राम आलू;

300 मशरूम;

200 ग्राम अनानास;

120 ग्राम मेयोनेज़;

2 प्याज;

सिरका, मसाले, तेल;

150 ग्राम पनीर.

तैयारी

1. सबसे पहले प्याज को सिरके में मैरीनेट कर लें. ऐसा करने के लिए, इसे पतले छल्ले में काट लें और इसमें अच्छी तरह से अम्लीय पानी भरें। चलिए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं.

2. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और मसाले छिड़कें।

3. आलू को छीलकर मशरूम की तरह पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. एक कप में नमक, काली मिर्च, एक चम्मच मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।

4. अनानास को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है.

5. आलू को घी लगे पैन में रखें.

6. मैरिनेड से प्याज को निचोड़कर अगली परत में बिछा दें.

7. मशरूम को अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाएं और अगली परत में पैन में रखें।

8. डिश के ऊपर मेयोनेज़ की एक पतली जाली डालें। पैन को पन्नी की परत से ढक दें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। यह तकनीक रस को वाष्पित होने से रोकेगी और डिश सूखी नहीं होगी।

9. इसे बाहर निकालें, पनीर डालें और पक जाने तक, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पकाने की विधि 8: ओवन में मशरूम और बेकन के साथ फ्रेंच आलू

आप इस व्यंजन के लिए नमकीन या स्मोक्ड बेकन का उपयोग कर सकते हैं। यह किसी भी संस्करण में स्वादिष्ट बनता है। हम मशरूम से शैंपेन लेते हैं।

सामग्री

1 किलो आलू;

500 ग्राम शैंपेनोन;

200 ग्राम बेकन;

1 प्याज;

150 ग्राम मेयोनेज़;

हरी प्याज का 1 गुच्छा;

तेल, मसाले.

तैयारी

1. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये, तेज आंच चालू कर दीजिये और कटी हुई शिमला मिर्च तल लीजिये. आपको उनमें से सभी तरल को वाष्पित करने की आवश्यकता है, कुछ मिनट पर्याप्त हैं।

2. बेकन को क्यूब्स में काटें, कटे हुए हरे प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं।

3. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट लें और कटे हुए प्याज के साथ मिला लें।

4. मेयोनेज़ को आधा भाग में बाँट लें। हम एक भाग मशरूम में भेजते हैं, दूसरा आलू मिश्रण में। सभी चीज़ों में मसाला डालें और मिलाएँ।

5. पहले आलू की परत को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फिर मशरूम की परत।

6. पनीर डालें और ओवन में डालें! 180 डिग्री पर पकने तक बेक करें, अंत में आप पनीर क्रस्ट को तलने के लिए तापमान बढ़ा सकते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच शैली के आलू - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

अगर पनीर का क्रस्ट जलने लगे और डिश अभी भी कच्ची है, तो आप कुछ तरकीबों का सहारा ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक नई परत लगाएं। आप पैन को पन्नी या चर्मपत्र से ढक सकते हैं। या बस फिर से पनीर डालें और तली हुई परत कम कमजोर होगी।

यदि डिश में मांस डाला जाता है, तो इसे पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है। इससे स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और खाना पकाने का समय भी तेज हो जाएगा।

फ़्रेंच डिश पर एक सुंदर पनीर क्रस्ट बनाने के लिए, आप ग्रिल चालू कर सकते हैं। यह कई इलेक्ट्रिक ओवन में पाया जाता है।

आलू की ऐसी कई किस्में हैं जिन्हें पकाने में बहुत लंबा समय लगता है और वे ओवन में पकाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। यदि कंदों को सूप में या सिर्फ पानी में लंबे समय तक उबाला जाता है, तो उनका उपयोग न करना ही बेहतर है, अन्यथा आपको पकवान नहीं मिलेगा।

इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांसीसी हमेशा मेयोनेज़ के साथ पकवान तैयार करते हैं, इसे कम वसायुक्त सॉस से बदला जा सकता है। आलू के साथ क्रीम और खट्टी क्रीम बहुत अच्छी लगती है। आप पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं और पकवान एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा।

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सामग्री

यहां तक ​​कि साधारण सामग्री के भी कई क्लासिक संयोजन हैं जिनकी सच्चे पेटू भी सराहना करते हैं। इनमें से एक है मशरूम के साथ पके हुए आलू। इस व्यंजन में अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं, जो कभी-कभी इसके पारंपरिक स्वाद को मौलिक रूप से बदल देते हैं। ऐसी कई दिलचस्प रेसिपी आपको नीचे मिलेंगी।

ओवन में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

हालाँकि इस तरह के व्यंजन को शायद ही आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, फिर भी कभी-कभी आप अपने आप को और अपने परिवार को इसके साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। आप मशरूम के साथ आलू को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं: एक क्लासिक देहाती या स्वादिष्ट फ्रेंच रेसिपी के अनुसार। किसी भी तरह से एक संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। मुख्य सामग्री के अलावा, आप मांस या सब्जियाँ, जैसे तोरी, टमाटर या बैंगन भी जोड़ सकते हैं। विभिन्न मशरूमों का उपयोग किया जाता है। ताजा या जमे हुए शैंपेन उपयुक्त हैं। ताजा वन मशरूम लेना मना नहीं है: सफेद, लाल, चेंटरेल और अन्य।

सामग्री तैयार करना

ओवन में मशरूम के साथ आलू तैयार करने में एक महत्वपूर्ण चरण सामग्री का प्रसंस्करण है। इन्हें नुस्खे के अनुसार निर्दिष्ट मात्रा में लिया जाता है। आलू के कोई भी कंद उपयुक्त होते हैं, यानी बड़े या छोटे, ताजे या पुराने। उन्हें छीलने, बहते पानी के नीचे धोने और फिर स्लाइस, क्यूब्स, सर्कल या सिर्फ छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।

आगे आप मशरूम तैयार कर सकते हैं. ताजा के अलावा आप अचार वाला भी ले सकते हैं. तैयार पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, मशरूम को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। इस उपचार के बाद उन्हें आलू भेजा जाता है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग हमेशा ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। इसके अलावा अधिकांश व्यंजनों में, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। परमेसन को यहां आदर्श माना जाता है।

मशरूम और आलू की रेसिपी

साधारण तले हुए या उबले हुए आलू का एक उत्कृष्ट विकल्प बेक किया हुआ है, और सिर्फ नहीं, बल्कि मशरूम के साथ। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। आपको बस ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करना है, और फिर उन्हें बेकिंग डिश में परतों में रखना है। अनुक्रम विशिष्ट नुस्खा द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन उनमें से अधिकांश में आलू को मशरूम पर रखा जाता है। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए डिश को ऊपर से पनीर के साथ छिड़का जाता है। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजना है। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस है।

खट्टा क्रीम में

सरल और संतोषजनक व्यंजनों में से एक है खट्टा क्रीम के साथ ओवन में मशरूम के साथ आलू। यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, यहाँ तक कि छुट्टी के दिन के लिए भी एकदम उपयुक्त है। इसके अलावा, नौसिखिए रसोइये भी इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं। खट्टा क्रीम पकवान को एक विशेष कोमलता देता है, और मशरूम एक अनूठी सुगंध देता है। ऐसे घटकों के संयोजन के कारण ही पकवान को महत्व दिया जाता है। इसे देखने के लिए इसे पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आलू कंद - 5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. अगर आलू छोटे हैं, तो आपको सब्जी को छीलना नहीं है, बल्कि बस धोना है। पुराने कंदों को साफ करना चाहिए।
2. गाजर को भी धो लीजिये. आलू को स्लाइस में काटें, मसाले और नमक के साथ रगड़ें।
3. मशरूम को बारीक काट लीजिए और चाहें तो थोड़े से तेल में तल लीजिए. फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिलाएं।
4. आलू के एक तिहाई हिस्से को गाजर के साथ चिकनाई लगी बेकिंग डिश के तले पर रखें। ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें।
5. डिश को बचे हुए आलू के स्लाइस से सजाएँ, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
6. ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें.
7. 180°C पर एक घंटे तक बेक करें।

मांस के साथ

यदि आप अभी भी इस बात को लेकर असमंजस में हैं कि उत्सव के रात्रिभोज में क्या पकाया जाए, तो मांस और मशरूम के साथ आलू की रेसिपी का उपयोग करें। सामग्री लगभग समान रहती है, लेकिन पकवान अधिक संतोषजनक बनता है। एकमात्र परिवर्तन मांस है। इस व्यंजन के लिए किसी भी प्रकार का व्यंजन उपयुक्त है: सूअर का मांस, बीफ़, चिकन। बाद के मामले में, पकवान विशेष रूप से कोमल हो जाता है। नीचे दी गई रेसिपी आपको फ़्रेंच में मांस पकाने में मदद करेगी।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• गोमांस - 4 भाग या स्टेक;
• क्रीम 2% - 0.1 एल;
• आलू कंद - 5 पीसी ।;
• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ स्टेक को हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें, उन पर नमक और मसाले छिड़कें।
2. ओवन चालू करें ताकि यह 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाए।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर स्टेक को दोनों तरफ से पकने तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें और ढक दें।
4. आलू को धोइये, छीलिये, मध्यम मोटे टुकड़ों में काट लीजिये, फिर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिये. मुख्य बात यह है कि कुछ भी नहीं जलता।
5. शिमला मिर्च को धोइये और छोटे छोटे काट लीजिये. इस सामग्री को भी तेल में भूनें, लेकिन केवल आधा पकने तक। आप चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं.
6. तलने के बाद, मशरूम के ऊपर क्रीम डालें, उन्हें गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक उबालें, नमक और मसाले डालें।
7. बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज लें, 20x40 सेमी की 4 शीट काट लें।
8. प्रत्येक तैयारी पर एक स्टेक, खट्टा क्रीम के साथ आलू और मशरूम का एक हिस्सा रखें।
9. लिफाफा बनाने के लिए कागज को मोड़ें। इसके बाद, उन्हें बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें।
10. लगभग 40 मिनट तक पकाएं.

ओवन में मशरूम और आलू के साथ चिकन

ऐसी सामग्री को स्वादिष्ट और जल्दी तैयार करने का एक अन्य विकल्प ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू है। इस डिश का स्वाद और भी ज्यादा रसीला होता है. क्रीम और चिकन के साथ शैंपेन का संयोजन इसे और भी कोमल बनाता है। एक हल्का सब्जी सलाद एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है। पकवान की उचित तैयारी के लिए मुख्य चीज़ चिकन के टुकड़े हैं। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, अन्यथा मांस खराब तरीके से पकाया जाएगा। आप क्रीम को केवल खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, क्योंकि मेयोनेज़ चिकन को भिगोता नहीं है, बल्कि केवल सतह पर एक परत बनाता है।

सामग्री:

• मसाले - स्वाद के लिए;
• चिकन मांस - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने और तलने के लिए थोड़ा सा;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 0.25 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. - पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग प्लेट में रख लें.
2. प्याज छीलें, मशरूम के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पनीर डालें और सब कुछ मिलाएँ।
3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. आलू छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
5. फ़िललेट को भागों में काटें, दोनों तरफ से फेंटें।
6. पन्नी के कई टुकड़े लें, प्रत्येक में मांस का एक टुकड़ा, थोड़ा आलू और मशरूम सॉस डालें और इसे लपेट दें।
7. - 30-35 मिनट का टाइमर सेट करके डिश को बेक करें. इस समय के बाद, फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

पनीर के साथ

इस रेसिपी के अनुसार, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के तहत मशरूम के साथ पके हुए आलू तैयार किए जाते हैं। इसे तैयार करने में केवल 50 मिनट का समय लगता है। इसे ताजी सब्जियों, साधारण स्लाइस और उनके लिए सलाद दोनों के साथ पूरक किया जा सकता है। नीचे सूचीबद्ध सामग्रियां लगभग 3 सर्विंग्स बनाती हैं। यदि आपने अभी भी यह तय नहीं किया है कि रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए क्या परोसा जाए, तो नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 0.8 किलो;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मशरूम - 0.4 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आलू को धोकर छील लें, फिर उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और बेकिंग डिश के तले पर रख दें। शीर्ष पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
2. ओवन को पहले से गरम करो। इष्टतम तापमान 180-190 डिग्री है।
3. मशरूम को भी धोइये, पतला काट लीजिये और बाकी सामग्री में मिला दीजिये.
4. मसाले और नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
5. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और पनीर की कतरन छिड़कें।
6. पैन को ढक्कन से ढकें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

सुअर का माँस

सामग्री का एक और क्लासिक संयोजन ओवन में सूअर का मांस, मशरूम, आलू है। यह व्यंजन एक बड़े परिवार को आसानी से खिला सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक बनता है। त्वरित खाना पकाने का रहस्य सामग्री को सही ढंग से काटना है। अगर इन्हें पतला-पतला काटा जाए तो पकाने में काफी कम समय लगेगा. भोजन को स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, आप भोजन को ओवन में रखने से पहले उस पर क्रीम या पानी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• सूअर का मांस - 0.7 किलो;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक - एक छोटी चुटकी;
• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू कंद - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को पतली परतों में काटें, फिर हर तरफ हथौड़े से फेंटें।
2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक परत रखें, इसे तेल से चिकना करें और थोड़ा नमक छिड़कें।
3. आलू को छील कर धो लीजिये. फिर हलकों में काटें और बेकिंग शीट पर वितरित करें। इसके ऊपर मांस के टुकड़े रखें.
4. मशरूम को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज के साथ भी यही दोहराएँ। इन्हें एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें।
5. तलने वाले मशरूम को मांस के ऊपर वितरित करें।
6. ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें, फिर डिश को बेक करें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे. अनुशंसित खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह नुस्खा बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट लगता है - ओवन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू। यह डिश काफी हद तक पुलाव के समान है। मशरूम के साथ ओवन में आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अद्भुत निकलता है। सामग्री की सादगी के कारण, पकवान को पेटू के लिए उपयुक्त नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह किसी भी तरह से इलाज के अनूठे स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आप इस रेसिपी के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 0.25 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.25 किलो;
• मशरूम - 0.25 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ सीज़न करें।
3. क्लिंग फिल्म लें और उस पर भोजन को परतों में रखें: आलू, आधा पनीर, प्याज का कुछ हिस्सा, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और बचा हुआ प्याज और पनीर।
4. फिल्म को लपेटें, बेलन से सभी चीजों को चपटा करें, फिर इसे रोल करें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
5. एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। फिल्म हटा दें और फिर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

बर्तनों में

दोपहर के भोजन के लिए कुछ और मौलिक परोसने के लिए, आप बर्तनों में मशरूम के साथ आलू पका सकते हैं। किसी को भी, यहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर भी, इस हार्दिक व्यंजन से लाभ होगा। इसके अलावा, यह व्यंजन अपने संतोषजनक स्वाद के कारण मांस खाने वालों और पशु प्रोटीन की कमी के कारण शाकाहारियों दोनों को पसंद आएगा। एकमात्र बारीकियां यह है कि पकवान कैलोरी में उच्च है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च, सूखे डिल, जायफल - स्वाद के लिए;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
• शैंपेनोन - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. मशरूम को धोएं, सुखाएं और बहुत बारीक न काटें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
4. बर्तनों को तेल से चिकना करें, प्रत्येक बर्तन के तल पर पहले आलू रखें, फिर आखिरी परत के रूप में प्याज और शिमला मिर्च रखें।
5. गर्म क्रीम में मसाले डालें और प्रत्येक बर्तन में थोड़ा-थोड़ा डालें। ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें।
6. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री पर.

ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने की कई तरकीबें हैं। पनीर के अतिरिक्त व्यंजनों में, क्रस्ट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जा सकता है। तो यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा. आलू के साथ मांस पकाने से पहले इसे मैरीनेट करना बेहतर होता है। ओवन में मशरूम के साथ आलू को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, सभी सामग्रियों के ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखने की सलाह दी जाती है।

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ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने की विधि का उपयोग करके, आप न केवल अपना समय बचाते हैं, बल्कि अपने व्यंजनों को अधिक स्वस्थ भी बनाते हैं। सबसे पहले, गृहिणी को लगातार चूल्हे पर खड़ा नहीं रहना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि तैयार किया जा रहा भोजन जले नहीं। दूसरे, बेकिंग शीट पर या कड़ाही में बेकिंग के लिए आपको उतनी मात्रा में तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है जितनी तलने के लिए आवश्यक होगी।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ आलू।

ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम आलू,
• 500 ग्राम मशरूम,
• 1 अंडा,
• 2 प्याज,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• डिल साग,
• मूल काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, उबलते नमकीन पानी में रखें और 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें।

मशरूम को अच्छी तरह धो लें, काट लें और गर्म वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें, फिर कटा हुआ प्याज डालें और पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए, आपको एक सॉस बनाने की ज़रूरत है: एक अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक गहरी बेकिंग शीट के तल पर आधे आलू रखें, शीर्ष पर मशरूम वितरित करें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें, शेष आलू, नमक और काली मिर्च के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम सॉस डालें और 25-30 के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। मिनट।

मशरूम के साथ टमाटर के पेस्ट में आलू।

सामग्री:

• 300 ग्राम आलू,
• 150 ग्राम मशरूम,
• 1 प्याज,
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• अजमोद, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने से पहले, आलू को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।
2. टमाटर के पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ पतला करें, इसे आलू के ऊपर डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
3. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, पतले टुकड़ों में काट लें और बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज के साथ भून लें।
4. तैयार सामग्री को मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 3-4 मिनट के लिए बेक करें।

प्याज और मशरूम के साथ तले हुए आलू।

सामग्री:

• 8 आलू,
• 150 ग्राम पनीर,
• 3 प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच वसा,
• 500 ग्राम ताजा मशरूम,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले और कटे हुए मशरूम को नमकीन पानी में उबालें, फिर निकालें, छान लें, गर्म वसा वाले फ्राइंग पैन में रखें और भूनें।
2. आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और फैट में भून लीजिये. तलने के अंत में नमक डालें और तले हुए मशरूम और तले हुए प्याज के साथ मिलाएँ।
3. तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और पनीर छिड़कें। तले हुए आलू को मशरूम के साथ ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।
4. फ़ेटा चीज़ और नमकीन मशरूम के साथ पके हुए आलू।
5. 1 किलो आलू, 1.5 कप नमकीन मशरूम, 150 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम फ़ेटा चीज़
6. आलू को बेक करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
7. ऊपर से मक्खन के टुकड़े, नमकीन मशरूम, पनीर डालें और ओवन में बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ भरवां आलू।

सामग्री:

• 8 आलू,
• 200 ग्राम ताजा मशरूम,
• 1-2 प्याज,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• डिल साग,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में आलू बनाने से पहले, मशरूम को धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए, सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और तब तक उबालना चाहिए जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें, भूनें, नमक डालें और ठंडा करें। छिले हुए आलू के ऊपरी भाग को काट लें, बीच में से सावधानी से छोटे तेज चाकू से काट लें, नमक डालें और कीमा बनाया हुआ मशरूम भरें। भरवां आलू को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। पकने तक (1 घंटा) ओवन में बेक करें। पके हुए आलू को एक प्लेट में रखें और ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें। डिश को गर्मागर्म परोसें.

मशरूम से भरे बेक्ड आलू.

सामग्री:

• 1½ किलो आलू,
• 50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम,
• 1 प्याज,
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन,
• 1 गिलास मशरूम शोरबा,
• 1 चम्मच। आटा,
• ½ कप गाढ़ी खट्टी क्रीम,
• नमक।

आलूओं को अच्छी तरह धो लें, ओवन में बेक करें, ऊपर से काट लें और इतनी गहराई के गड्ढे बना लें कि दीवारें भरावन को पकड़ सकें। मशरूम को उबाल कर काट लीजिये. प्याज को बारीक काट कर तेल में ब्राउन कर लीजिए. ½ कप मशरूम शोरबा उबालें, इसमें एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, ½ कप ठंडा मशरूम शोरबा आटे के साथ मिलाएं। जब मिश्रण उबल जाए और गाढ़ा हो जाए तो इसमें मक्खन, खट्टा क्रीम, मशरूम, प्याज, स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं। आलू को तैयार कीमा से भरें, उन्हें चिकनाई और आटा लगी बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए शीर्ष से ढक दें और तेल छिड़कें। इस सरल रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ आलू को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

आलू के साथ बेक किया हुआ पोर्सिनी मशरूम।

सामग्री:

• 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम,
• 3-4 आलू,
• नमक।

सॉस के लिए:

• 3 चम्मच. आटा,
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन,
• 2 कप मशरूम शोरबा,
• ½ कप खट्टा क्रीम,
• 1 नींबू, नमक

सिरप के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
• 3 बड़े चम्मच. एल पानी।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को 6 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें, फिर उसी पानी में उबालें। थोड़ा ठंडा होने दीजिए, काट लीजिए. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। आटे को मक्खन में भूरा करें, मशरूम शोरबा, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, नमक, सिरप डालें (एक फ्राइंग पैन में चीनी को भूरा करें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाएं)। - तैयार सॉस में मशरूम, आलू डालें और स्वादानुसार नमक डालें. इस रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इन्हें ओवन में 15 मिनट तक बेक करना होगा.

पनीर और मसालेदार मशरूम के साथ पके हुए आलू।

सामग्री:

• 1 किलो आलू,
• 1/2 कप मसालेदार मशरूम,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 4 बड़े चम्मच. कसा हुआ पनीर के चम्मच,
• नमक,
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंद छीलें (यदि संभव हो तो गोल, एक ही आकार के) और पतले स्लाइस में आड़े-तिरछे काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि ताकि कंद पूरा दिखाई दे। सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें आलू रख दीजिए, ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़क दीजिए और हर एक के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रख दीजिए. ऊपर से कसा हुआ पनीर और कटे हुए मसालेदार मशरूम छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए पैन को मध्यम आंच पर ओवन में रखें। हरी सलाद, मांस या मछली के साथ परोसें।

यहां आप ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार ओवन में पकाए गए मशरूम के साथ आलू की तस्वीर देख सकते हैं:

मेयोनेज़ सॉस में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

मशरूम और आलू के साथ पुलाव.

सामग्री:

• 350 ग्राम ताजा या जमे हुए मशरूम,
• 600 ग्राम आलू,
• 150 ग्राम प्याज,
• 150 ग्राम पनीर,
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़,
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और आलू को नरम होने तक अलग-अलग उबालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। आलू को ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. आधे आलू को बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें। प्याज़ रखें, बचे हुए आलू ऊपर से वितरित करें, पनीर छिड़कें। आलू की एक डिश को मशरूम और मेयोनेज़ के साथ ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

मेयोनेज़ सॉस में मशरूम के साथ आलू।

सामग्री:

• झींगा - 250 ग्राम,
• आलू - 7-8 कंद,
• मसालेदार खीरे - 4 पीसी।,
• मक्खन - 40 ग्राम,
• शैंपेनोन - 200 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 2 जार,
• अंडे - 3 पीसी।,
• केपर्स - 20 पीसी।,
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. - बड़े आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर उबाल लें. जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. झींगा को छीलकर तेल में तल लें. आग छोटी होनी चाहिए. - कुछ देर बाद इसमें बारीक कटे हुए मशरूम डालें.
3. मेयोनेज़ सॉस तैयार कर रहा हूँ.
4. केपर्स को पीस लीजिये और अचार को बारीक काट कर मेयोनेज़ में मिला दीजिये. सरसों को बारीक कटी डिल, अजमोद और अजवाइन के साथ मिलाएं। सॉस बनाने के लिए पूरे द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. प्रत्येक आलू को सावधानी से लंबाई में काटें, चम्मच से सावधानी से गूदा निकालें और परिणामी गुहा को तैयार भराई से भरें। फिलिंग को सॉस की परत से कोट करें और दो हिस्सों को एक साथ ढालें।
6. भरवां आलू को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मिनट तक बेक करें. मेयोनेज़ के साथ पकाए गए मशरूम के साथ तैयार आलू को एक डिश पर रखें और बचा हुआ सॉस डालें।

ओवन में मशरूम, प्याज और मेयोनेज़ के साथ आलू पकाने की विधि

सामग्री:

• 300 ग्राम आलू,
• 150 ग्राम मशरूम,
• 1 प्याज,
• 50 ग्राम गाजर,
• 150 ग्राम मेयोनेज़,
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• अजमोद, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, अजमोद काट लीजिये. बारीक कटे अजमोद के साथ, आलू में गाजर डालें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।
3. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, पतले टुकड़ों में काट लें और बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज के साथ भून लें। सभी सामग्रियों को मिला लें. आलू को मशरूम और मेयोनेज़ के साथ ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
4. ओवन में मशरूम और चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू की स्वादिष्ट रेसिपी

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू,
• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
• 150 ग्राम मशरूम,
• 2 प्याज,
• ½ लीटर दूध,
• अजमोद और डिल,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोइये, छीलिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
2. चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर बारीक काट लीजिए. मशरूम को धोएं, पतले स्लाइस में बारीक काट लें और वनस्पति तेल में अलग से भूनें। प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
3. डकलिंग पॉट के तल पर परतों में आलू, चिकन, मशरूम, प्याज और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद रखें।
4. सभी चीजों में नमक डालें और थोड़ा सा गर्म पानी मिला हुआ दूध डालें। साथ ही, इसे उत्पादों की ऊपरी परत तक नहीं पहुंचना चाहिए।
5. बत्तख के बर्तन को ढक्कन से ढक दें। आलू को चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ ओवन में 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में मशरूम, कद्दू और प्याज के साथ आलू कैसे बनाएं

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का कद्दू
• 3 - 4 आलू,
• 1 छोटा प्याज
• 200 ग्राम मशरूम,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• नमक,
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, नमक डालें और जैतून के तेल में भूनें। मशरूम को बारीक काट लें और आधे तले हुए प्याज में मिला दें। परिणामी द्रव्यमान को मध्यम आंच पर 10 - 15 मिनट तक भूनें।

आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. कद्दू को छीलकर बीज निकाल लीजिए और आलू की तरह ही काट लीजिए. बेकिंग शीट पर कद्दू, आलू, नमक और काली मिर्च रखें, ऊपर से प्याज और मशरूम का मिश्रण डालें। वहां कटा हुआ लहसुन डालें. आलू, मशरूम और कद्दू के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 1 घंटे तक बेक करें।

मशरूम और प्याज के साथ दुबले आलू, ओवन में तले हुए

आवश्यक:

• 10 आलू,
• 600 ग्राम मशरूम,
• 2 प्याज,
• 70 ग्राम वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

छिले और धुले आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. - पैन में तेल डालें और गर्म होने पर इसमें आलू डालें. इसे 10 मिनट तक चारों तरफ से भूनने के बाद अलग रख दें.

धुले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उनके ही रस में थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। एक अलग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें; जब यह तैयार हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। आलू को मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें। दुबले आलू को मशरूम के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए बेक करें।

सूखे मशरूम के साथ आलू को देहाती तरीके से ओवन में कैसे पकाएं

मशरूम से भरे देशी शैली के आलू।

सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू,
• 40 ग्राम सूखे मशरूम,
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम सॉस,
• 15 ग्राम मक्खन,
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन में आलू पकाने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोना चाहिए, पानी से ढक देना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर उबालकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. प्याज को छीलें, काटें, वनस्पति तेल में भूनें, मशरूम के साथ पीसें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आलूओं को धोइये, छीलिये, बीच में एक छेद कीजिये और उसमें भरावन भर दीजिये.
4. तैयार कंदों को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. तैयार आलू को अलग-अलग प्लेटों में रखें और खट्टा क्रीम सॉस डालें।

देशी शैली के मशरूम और आलू।

सामग्री:

• 500 ग्राम नमकीन मशरूम,
• 5 आलू,
• 2 लीक,
• 2 टीबीएसपी। एल आटा,
• 1 गिलास खट्टा क्रीम,
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• डिल, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें, धो लें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। लीक को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर से आधा कटा हुआ आलू, फिर मशरूम, प्याज और बचा हुआ आलू डालें। आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और डिश में डालें। 15 मिनट तक ओवन में बेक करें. मशरूम के साथ ओवन में देहाती तरीके से पकाए गए आलू परोसते समय, कटा हुआ डिल छिड़कें।

ओवन में दूध में आलू के साथ मशरूम के व्यंजन स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

दूध, पनीर और नमकीन मशरूम के साथ पके हुए आलू।

सामग्री:

• 1 किलो आलू,
• 1/2 कप नमकीन मशरूम,
• 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी जायफल,
• 1 अंडा,
• 2 गिलास दूध,
• 200 ग्राम कसा हुआ पनीर (अधिमानतः स्विस),
• लहसुन की 1 कली,
• 4 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच
• 1 चम्मच नमक.

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलें, टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। डिश में जायफल, कसा हुआ पनीर का आधा भाग डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मशरूम और आलू को ओवन में स्वादिष्ट ढंग से पकाने के लिए, आपको तैयार उत्पादों में एक अंडा फेंटना होगा, दूध डालना होगा और सब कुछ फिर से मिलाना होगा।

लहसुन के साथ एक गहरी सिरेमिक डिश रगड़ें, तेल से चिकना करें, परिणामस्वरूप मिश्रण डालें, शेष पनीर और कटा हुआ नमकीन मशरूम छिड़कें, शीर्ष पर मक्खन के टुकड़े डालें। मशरूम और दूध के साथ आलू को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। या आलू के नरम और सुनहरे भूरे होने तक ओवन में रखें।

सूखे और नमकीन मशरूम के साथ पुलाव।

सामग्री:

• 6 आलू,
• 2 अंडे,
• 30 ग्राम मक्खन,
• ½ गिलास दूध,
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
• ½ कप खट्टा क्रीम,
• नमक।

भरण के लिए:

• 100 ग्राम सूखे मशरूम,
• 200 ग्राम नमकीन मशरूम,
• 2 प्याज,
• ¼ कप वनस्पति तेल,
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

आलू उबालें, अंडे, नमक, दूध और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू तैयार करें। सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उसी पानी में 1 घंटे तक उबालें। उबले हुए मशरूम को बारीक काट लें और कटे हुए नमकीन मशरूम के साथ मिलाएं। प्याज छीलें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम, मिर्च डालें और ढककर 30 मिनट तक उबालें। एक गहरे फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। मैश किए हुए आलू का आधा भाग डालें और चिकना कर लें। ऊपर मशरूम की फिलिंग की एक परत रखें और बची हुई प्यूरी की एक परत से ढक दें। सतह को खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें। ओवन में 200°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, भागों में काटें। परोसते समय, इस रेसिपी के अनुसार ओवन में तैयार मशरूम के साथ आलू के ऊपर बची हुई खट्टी क्रीम डालें।

एक विशेष बैग में ओवन में मशरूम के साथ आलू कैसे भूनें

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू,
• 50 ग्राम सूखे मशरूम,
• 1 गाजर,
• 1 प्याज,
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर सॉस,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू को ओवन में तलने से पहले आपको सूखे मशरूम को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा. इसके बाद पानी निकाल दें और मशरूम को धो लें. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को पतले स्लाइस में काट लें। सभी सब्जियों को मिलाएं, मिश्रण में मशरूम डालें और बेकिंग बैग में रखें। ऊपर से टमाटर सॉस, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक के साथ सब्जी का मिश्रण डालें, बैग को कसकर बंद करें। मशरूम के साथ आलू को एक विशेष बैग में 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकन और मशरूम के साथ आलू, ओवन में बेकिंग शीट पर परतों में पकाया जाता है

ओवन में बेकन और मशरूम के साथ आलू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो,
• सूखे मशरूम - 200 ग्राम,
• बेकन - 300 ग्राम,
• रोज़मेरी - 1 ग्राम,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच,
• नमक - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को पानी से धोएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 1 घंटे के लिए गर्म पानी में छोड़ दें। बेकन को पतले स्लाइस में काट लें. धुले, छिले हुए आलू को 3-4 भागों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, तेज़ आंच पर रखें, उन्हें उबलने दें और फिर नमक डालें। 10 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें, पानी निकाल दें। एक बेकिंग शीट तैयार करें - इसे फ़ॉइल से ढक दें और ऊपर बेकिंग पेपर रखें। फिर धीरे-धीरे डिश की सभी सामग्री डालें। निचली परत - आलू, ऊपर बेकन, मशरूम, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल। आलू को मशरूम के साथ बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें।

बर्तनों में मशरूम के साथ आलू, ओवन में पकाया गया

मशरूम के साथ एक बर्तन में पकाया हुआ आलू।

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू,
• 400 ग्राम पोर्सिनी मशरूम,
• 1 प्याज,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• अजमोद,
• बे पत्ती,
• मूल काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू धोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और गर्म वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. मशरूम को अच्छी तरह धो लें, काट लें और बचे हुए तेल में कटे हुए प्याज के साथ भून लें।
3. मिट्टी के बर्तनों के तल पर परतों में आलू, मशरूम रखें, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते डालें, उबला हुआ पानी डालें, बर्तनों को ढक्कन से ढकें और पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक उबलने के लिए रखें।
4. आलू और मशरूम के प्रत्येक बर्तन में थोड़ी खट्टी क्रीम डालें, कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

एक बर्तन में शिमला मिर्च के साथ भूनें।

सामग्री:

• 1 किलो गोमांस,
• 500 ग्राम शैंपेनोन,
• 2 किलो आलू,
• 200 ग्राम गाजर,
• 200 ग्राम प्याज,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 50 ग्राम सूअर की चर्बी,
• 100 मिली वनस्पति तेल,
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में मशरूम और मांस के साथ आलू तैयार करने के लिए, तैयार गोमांस को काट लें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और वसा में भूनें। एक बर्तन में रखें, कटी हुई गाजर और प्याज की आधी मात्रा डालें, नरम होने तक (1 घंटा) ओवन में पकाएं। शिमला मिर्च को 500 मिलीलीटर नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर बचे हुए प्याज को काट कर तेल में भून लें. आलू को काट कर अलग अलग भून लीजिये. मांस के साथ बर्तन में आलू, मशरूम और प्याज डालें, खट्टा क्रीम, मशरूम शोरबा, नमक डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

यह बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन उत्सव की मेज को सजाएगा।

मटर और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू।

सामग्री:

• 800 ग्राम आलू,
• 500 ग्राम मशरूम,
• 300 ग्राम युवा हरी मटर,
• 2 प्याज,
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 50 मिली क्रीम,
• डिल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने के चरण.

1. ओवन में आलू पकाने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए, गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और हल्का तला जाना चाहिए, फिर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें और आधा पकने तक उबालें।
2. आलू छीलें, काटें, मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी, नमक डालें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। फिर इसे एक बर्तन में निकाल लें.
3. मटर को कई बार धोएं, एक बर्तन में रखें, 20 मिनट के लिए ओवन में रखें और 200 डिग्री पर तैयार होने दें। समय बीत जाने के बाद, ओवन से निकालें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें, क्रीम डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

एक बर्तन में बटरफिश को आलू के साथ भून लें.

सामग्री:

• 250 ग्राम मक्खन,
• 10 आलू,
• 2 प्याज,
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई,
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोइये, काटिये और मक्खन में 10 मिनिट तक भूनिये. कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएं, और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें. कटे हुए आलू को एक बर्तन में रखें, मशरूम डालें और आलू फिर से ऊपर डाल दें। नमक डालें और थोड़ा सा पानी डालें। आलू पक जाने तक (40-45 मिनट) ओवन में बेक करें।

इन तस्वीरों में देखें कि ओवन में पकाए गए मशरूम के साथ आलू कितने स्वादिष्ट लगते हैं:

ओवन में मशरूम के साथ पके हुए पफ आलू

ओवन में परतों में मशरूम के साथ आलू।

सामग्री:

• 1 किलो आलू,
• 2 प्याज,
• 500 ग्राम मशरूम,
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 300 ग्राम पनीर,
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को छल्ले में काट लें. आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को बेकिंग शीट पर परतों में रखें: आलू, प्याज, मशरूम, पनीर। नमक, काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम सॉस (खट्टा क्रीम + 1 कप पानी) डालें। मशरूम के साथ आलू को परतों में बिछाकर ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

केक के रूप में परतों में मशरूम के साथ आलू।

यह असामान्य नुस्खा उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो परिचित सामग्रियों के साथ एक असामान्य व्यंजन के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करना चाहती हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम आलू,
• 300 ग्राम मशरूम,
• 1 प्याज,
• 250 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम आटा,
• 100 ग्राम मेयोनेज़,
• 2 अंडे,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• मूल काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण.

1. आलू धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, मशरूम धोइये और बारीक काट लीजिये.
2. प्याज छीलें, काटें, आलू और मशरूम के साथ मिलाएँ, आटा, अंडे, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक को केक के रूप में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।
4. लहसुन छीलें, काटें, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर (150 ग्राम), नमक, काली मिर्च डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ।
5. तैयार केक को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, उनमें से प्रत्येक को परिणामस्वरूप सॉस के साथ कोट करें, शेष कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में पफ आलू को मशरूम के साथ बेक करें।

अब सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार ओवन में मशरूम के साथ आलू पकाने का वीडियो देखें:

• 500 जीआर. जंगली मशरूम - मक्खनयुक्त;
• 1 किलो आलू;
• 2-3 मध्यम प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार - नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

चरण दर चरण खाना पकाना:

मशरूम के ढक्कनों से चिपचिपी त्वचा हटा दें, किसी भी अवशेष को अपने हाथों से हटा दें और मशरूम को बहते पानी के नीचे कई बार धो लें।
यदि आपको बड़े बोलेटस मिलते हैं, तो आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। छोटे मशरूम पूरे छोड़े जा सकते हैं।

मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें और तरल वाष्पित होने तक भूनें।
वैसे, सबसे बड़े आकार का फ्राइंग पैन लेना बेहतर है ताकि मशरूम उसमें स्वतंत्र रूप से फिट हो सकें। तब तरल बेहतर तरीके से वाष्पित हो जाएगा, और मक्खन को अपने ही रस में उबालने या उबालने के बजाय तला जाएगा।

जब तक मशरूम पक रहे हों, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
मेरे परिवार में हर किसी को प्याज बहुत पसंद है, इसलिए मैं इस डिश में उतना ही डालता हूं जितना फ्राइंग पैन में समा सके।
इससे मशरूम और आलू और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

जैसे ही मशरूम का रस वाष्पित हो जाए, पैन में प्याज डालें।
- मशरूम को प्याज के साथ मिलाकर तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए.

अब आइये आलू पर आते हैं। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
आप किस प्रकार के आलू पसंद करते हैं, इसके आधार पर आप उबले हुए, सख्त और नरम दोनों प्रकार के आलू का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे नरम आलू पसंद हैं, वे मशरूम के लचीले गूदे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।

कटे हुए आलू और तले हुए बोलेटस को प्याज के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, आलू और मशरूम को ओवन से निकालें, प्लेटों पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
बस, हमारी डिश परोसी जा सकती है!
और आप मशरूम के साथ पके हुए आलू को स्वादिष्ट सब्जी कटलेट (रेसिपी) के साथ पूरक कर सकते हैं ताकि आपका रात का खाना हल्का लेकिन संतोषजनक हो।

बॉन एपेतीत!

ओवन में मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए आलू एक बहुत ही सरल और संतोषजनक व्यंजन है जो न केवल रोजमर्रा की मेज को सजाएगा, बल्कि उत्सव की दावत भी देगा। आलू पकाने के लिए गृहिणी से किसी विशेष कौशल या योग्यता की आवश्यकता नहीं होती है।

इस व्यंजन की विशिष्टता इस बात में है कि इसे बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। केवल आलू, प्याज और मशरूम का उपयोग करके, आप अपनी रसोई में पाककला की उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं जो निश्चित रूप से न केवल आपके घर वालों को, बल्कि आपके मेहमानों को भी मंत्रमुग्ध कर देगी।

खट्टा क्रीम आधारित सॉस के लिए धन्यवाद, ओवन में मशरूम के साथ आलू अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाते हैं। पके हुए आलू को साइड डिश के रूप में या अकेले परोसा जा सकता है। इस तथ्य पर ध्यान देना असंभव है कि ऐसा व्यंजन बहुत संतोषजनक है, लेकिन पाचन तंत्र के लिए मुश्किल नहीं है। इसलिए, ऐसे आलू को बच्चे भी सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

हार्दिक और संतुलित रात्रिभोज के लिए इष्टतम विकल्प, स्वाद के लहजे और दिलकश नोट्स के अनूठे गुलदस्ते द्वारा प्रतिष्ठित। पके हुए आलू, जिनकी विशेषता उबली हुई सुगंध है, मशरूम के नाजुक उच्चारण के साथ गुंथे हुए हैं, जो एक लैकोनिक और गैस्ट्रोनॉमिक पहनावा बनाते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज को सजाएगा या रोजमर्रा के मेनू का पूरक होगा।

सामग्री

• ताजा आलू - 1 किलो;
• बड़े शैंपेन - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 चम्मच;
• रोज़मेरी (सूखा) - 1/2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• ताजी अजमोद की पत्तियाँ
• सॉस के लिए:
• खट्टा क्रीम 20% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पीने का पानी - 600 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• मोटा समुद्री नमक - 1 चम्मच;
• थाइम (सूखा) - 1/4 छोटा चम्मच।

पके हुए आलू और मशरूम को ओवन में कैसे पकाएं

मशरूम पकाना.

प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। प्याज को लगभग 7-8 मिनट तक भूनें। इस दौरान यह हल्का सुनहरा हो जाएगा. मुख्य बात यह है कि प्याज को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा, और इससे पकवान का स्वाद मौलिक रूप से खराब हो जाएगा।

हम मशरूम को धोते हैं, सुखाते हैं और मशरूम के आकार के आधार पर प्रत्येक मशरूम को 6-8 भागों में काटते हैं। आपको उन्हें बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान उनका आकार छोटा हो जाता है। प्याज़ में शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ। जबकि वे प्याज के साथ तले हुए हैं, आइए सॉस तैयार करें।

सलाह। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए शैंपेनोन का चयन करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल के साथ आलू अच्छे लगेंगे। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि गर्मी उपचार से पहले जंगली मशरूम को कम से कम 1 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।

सॉस बनाने के लिए, आटे को 100 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं और एक अलग कटोरे में नरम होने तक हिलाएं। एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम, नमक, हल्दी, थाइम डालें और बचा हुआ पानी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, फिर पतला आटा सॉस के साथ पैन में डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियां न रहें।

सलाह। खट्टा क्रीम को 10% वसा सामग्री वाली क्रीम से बदला जा सकता है। लेकिन आपको बहुत भारी क्रीम (40%) नहीं चुननी चाहिए। वे सॉस को स्वाद में बहुत गाढ़ा और चिपचिपा बना सकते हैं।

परिणामस्वरूप सॉस को मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में डालें, इसे पांच मिनट से अधिक समय तक गर्म न होने दें और स्टोव से हटा दें। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सॉस पैन में उबलने न पाए, अन्यथा खट्टी क्रीम में गांठें बन सकती हैं।

एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को तेल से चिकना करें। छिलके वाले आलू को मशरूम के आकार के समान क्यूब्स में काट लें। पैन में रखें और रोज़मेरी छिड़कें।

सॉस में मशरूम को आलू के ऊपर डालें और सावधानी से मिलाएँ। याद रखें कि सॉस गर्म है.

सांचे को ढक्कन से बंद कर दें. यदि ढक्कन नहीं है, तो पैन को पन्नी से ढक दें और किनारों पर सुरक्षित कर दें। आलू और मशरूम को ठंडे ओवन में रखें। हमने 100 मिनट के लिए मोड को 160° पर सेट किया है। जैसे ही ओवन गर्म होता है, सॉस को इतनी जल्दी गाढ़ा होने का समय नहीं मिलेगा कि आलू पक सकें, यही कारण है कि आपको उन्हें गर्म ओवन में नहीं रखना चाहिए।

मशरूम के साथ आलू पकाने के अंत से एक मिनट पहले, पकवान तैयार करें और मोमबत्तियां जलाएं। यह पूरे लंच या डिनर के दौरान डिश को गर्म रखेगा।

आलू और मशरूम को ओवन से निकालें और ताज़ी अजमोद की पत्तियों से सजाएँ। हमारी डिश तैयार है.

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• ओवन में मशरूम के साथ पके हुए आलू को भागों में परोसा जा सकता है। अगर मेहमानों के आने की उम्मीद हो तो इस व्यंजन को मिट्टी के छोटे बर्तनों या छोटे चीनी मिट्टी के बर्तनों में भी तैयार किया जा सकता है. अधिक प्रभावशाली प्रस्तुति के लिए, आप बर्तनों के ढक्कनों को खमीर के आटे से बने फ्लैटब्रेड से बदल सकते हैं। ब्रेड केक को ओवन में आलू के साथ पकाया जाएगा, और इस तरह आप न केवल एक हार्दिक व्यंजन परोसेंगे, बल्कि ताज़ी पकी हुई ब्रेड भी परोसेंगे। ब्रेड केक को आलू के समग्र स्वाद के अनुरूप बनाने के लिए, आप खमीर के आटे में मेंहदी की पत्तियां मिला सकते हैं। इससे पके हुए माल में तीखापन आ जाएगा.
• स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें ओवन में पहले से पके हुए आलू को मैश करने की जरूरत है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और डिश को 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। यदि ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन है, तो पनीर क्रस्ट कुरकुरा और सुनहरा हो जाएगा। लेकिन अगर आपके ओवन में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो भी परेशान न हों, पिघला हुआ पनीर भी बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है।
• यदि मशरूम के साथ आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तो आप ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, जो सॉस की वसा सामग्री और आलू की समृद्धि के बीच संतुलन बनाएगा।
• आप इन आलूओं को मांस के साथ पका सकते हैं. ऐसा मांस चुनने की सलाह दी जाती है जिसमें कोई विशिष्ट गंध न हो: सूअर का मांस, बीफ या चिकन।