चावल के साथ सॉरी कटलेट। चरण-दर-चरण व्यंजन: डिब्बाबंद मछली से कटलेट कैसे पकाएं, चावल के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

मुझे याद है कि मैंने अपने छात्र वर्षों में डिब्बाबंद मछली से ये कटलेट तले थे; उस समय, छात्रावास में एक भी दावत इनके बिना पूरी नहीं होती थी। उस समय से कई साल बीत चुके हैं, और कुछ हफ्ते पहले मेरे पति ने मुझे उनकी याद दिलाई - हमने उन्हें काम पर सॉरी कटलेट खिलाया, मेरे पति को यह पसंद आया और वह चाहते थे कि मैं उनके लिए ऐसे कटलेट बनाऊं। तभी मुझे अपने अद्भुत छात्र वर्ष याद आए, मुझे नुस्खा याद रखना पड़ा - मैंने इसे थोड़ा संशोधित किया, उबले हुए आलू के बारे में इंटरनेट पर पढ़ा।
मेरे पति को मेरे द्वारा तेल में डिब्बाबंद साउरी से बनाए गए मछली के कटलेट बहुत पसंद आए, अब वह अक्सर उनके लिए पूछते हैं - और मुझे खुशी है, क्योंकि उन्हें तैयार करने के लिए आपको किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। परिणाम कुछ हद तक इकोनॉमी-क्लास कटलेट जैसा है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और रसदार है, और वे टूटते नहीं हैं, लेकिन स्वाद में बहुत सुखद और कोमल होते हैं। मैं हर किसी को इस विकल्प को आज़माने और अपने दैनिक आहार में विविधता लाने की सलाह देता हूँ।
सॉरी से मछली कटलेट तैयार करते समय, मैं युज़मोर्रीबफ्लोट ब्रांड की मछली चुनता हूं - इसका कई बार परीक्षण किया गया है, ये डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ सबसे स्वादिष्ट हैं।

मैंने जार की सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में डाल दिया और सॉरी को कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लिया।

मैं नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालता हूं; मुझे लगभग एक गिलास उबले हुए चावल मिलते हैं, जो सॉरी के एक जार के लिए आवश्यक मात्रा है।
मैं आलू को उनकी खाल में उबालता हूं, फिर उन्हें छीलता हूं और बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं - यह, अंडे के साथ मिलकर, कटलेट को रेंगने से बचाने में मदद करेगा।
मैं प्याज को छीलकर हल्का सुनहरा होने तक भूनता हूं.

ताप उपचार से गुजरने वाले सभी घटकों को ठंडा होने दिया जाना चाहिए।

फिर कटी हुई सॉरी वाले कंटेनर में आलू, चावल, एक चिकन अंडा (या बेहतर होगा, एक जोड़ा लें), बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक और स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।

हम सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाते हैं - परिणाम एक प्रकार की कीमा बनाया हुआ मछली है।

यदि यह थोड़ा पतला है, तो इसे 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
आइए कटलेट बनाना शुरू करें; मैं उन्हें बड़ा बनाने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान वे टूट जाएंगे और थोड़े से अलग भी हो जाएंगे। हम मध्यम आकार के कटलेट बनाते हैं, उनमें से प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए।

सिद्धांत रूप में, यदि कोई ब्रेडक्रंब नहीं हैं, तो आप नियमित आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटे के बाद पैन से धुआं निकलना शुरू हो जाएगा, सामान्य तौर पर, पहला विकल्प बेहतर है।
डिब्बाबंद सॉरी कटलेट को सूरजमुखी तेल में एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम सावधानी से उन्हें दूसरे पर पलट देते हैं और उन्हें तैयार कर देते हैं। ऐसे कटलेट को तलने की प्रक्रिया विशेष रूप से लंबी नहीं होती है, क्योंकि उनके सभी घटक पहले से ही उपयोग के लिए तैयार होते हैं।

ये सुर्ख और स्वादिष्ट सॉरी कटलेट हैं जो मुझे मिले - वे अंदर से बहुत रसदार हैं, और स्वाद बहुत स्वादिष्ट है। एक डिब्बाबंद सॉरी से लगभग 12 कटलेट प्राप्त होते हैं; फोटो शूट के दौरान 2 कटलेट नहीं बचे, जिन्हें मेरे छोटे बेटे ने बड़े चाव से खाया।

सॉरी फिश कटलेट को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, कोई भी सलाद साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।
बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।

सॉरी एक स्वस्थ और आहार संबंधी समुद्री मछली है। आप इससे कई व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह ताजा या डिब्बाबंद मछली कटलेट हो सकता है।

मछली कैसे चुनें?

सौरी समुद्र का निवासी है, इसलिए इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• विटामिन बी, डी, ए;
• कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, क्रोमियम जैसे खनिज;
• असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा-3 और ओमेगा-6।

सॉरी में मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्व गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करते हैं।

सैरा में एक ग्राम भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, जो इसे एक आहार उत्पाद बनाता है।

लेकिन शरीर को फायदा पहुंचाने के लिए मछली ताजी और साफ होनी चाहिए। खराब गुणवत्ता वाली मछली न सिर्फ आपका मूड खराब कर सकती है, बल्कि आपकी सेहत को भी नुकसान पहुंचा सकती है।

ताजा जमे हुए सूर्या का चयन

सॉरी के सभी मूल्यवान गुणों को बनाए रखने के लिए, परिवहन और भंडारण के नियमों का पालन किया जाना चाहिए। उत्पाद चुनते समय, आपको मछली की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। कोई दाग या धब्बा नहीं होना चाहिए, शव बरकरार रहना चाहिए, सुंदर दिखना चाहिए और अशुद्धियों के बिना ताजा गंध होनी चाहिए। यदि सॉरी को पैकेजिंग में बेचा जाता है, तो उसे टूटा हुआ या दागदार नहीं होना चाहिए।

डिब्बाबंद साउरी का चयन

डिब्बाबंद मछली एक किफायती दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद है। मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा के मामले में या सिर्फ त्वरित रात्रिभोज के लिए उन्हें घर पर आरक्षित रखना सुविधाजनक है।

डिब्बाबंद साउरी बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। मछली के टुकड़ों को एक जार में जमा दिया जाता है, मसाले डाले जाते हैं और रोल किया जाता है। बैंकों को 100 डिग्री से ऊपर ताप उपचार के लिए भेजा जाता है। इस प्रसंस्करण के दौरान, मछली से रस निकलता है, जो शोरबा बनाता है।

डिब्बाबंद होने पर, मछली अपने मूल्यवान गुणों को बरकरार रखती है; हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रतिदिन 40 ग्राम सॉरी के सेवन से मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है।

लेकिन ठीक से तैयार किया गया उत्पाद ही फायदेमंद होगा।

• डिब्बाबंद सॉरी तेल के साथ या उसके बिना आता है। मछली के अलावा, संरचना में शामिल हो सकते हैं: नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और तेल, यदि प्रदान किया गया हो।
• मछली के टुकड़े पूरे होने चाहिए, जार में कसकर पैक होने चाहिए और उनमें मछली जैसी सुखद गंध होनी चाहिए। यदि तेल पीला है और मछली से अप्रिय बासी गंध आती है, तो ऐसे डिब्बाबंद भोजन को न खाना ही बेहतर है।
• जार पर कोई डेंट या खरोंच नहीं होना चाहिए और लेबल भी नहीं उतरना चाहिए। एक गंदा जार निर्माता की बेईमानी या अनुचित भंडारण स्थितियों का संकेत देता है। किसी भी मामले में, ऐसी मछली की गुणवत्ता सबसे अधिक संदेह पैदा करेगी।

व्यंजनों

सॉरी एक आहार मछली है, इसलिए इससे बने कटलेट आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। और कीमा बनाया हुआ मछली में विभिन्न योजक दोपहर के भोजन या रात के खाने को संतोषजनक, स्वादिष्ट और यहां तक ​​​​कि अधिक स्वस्थ बना देंगे।

फिश कटलेट बनाने के लिए आप ताज़ी मछली से कीमा बनाया हुआ मछली बना सकते हैं, या डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर सकते हैं। वे समय बचाने और खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेंगे, जो एक कठिन दिन के बाद महत्वपूर्ण है।

ताजा सूर्या से

सायरा बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 सामग्री के कारण वसा चयापचय को सामान्य करता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, असंतृप्त फैटी एसिड सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन" के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और चिड़चिड़ापन को कम करते हैं। इसके कारण, सॉरी के नियमित सेवन से अवसाद का खतरा कम हो जाता है।

मिश्रण:

• कीमा बनाया हुआ साउरी - 1 किलो;
• प्याज - 4 सिर;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 6 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• गोभी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

तैयारी में कई चरण शामिल हैं.

• नरम होने तक गाजर को फ्राइंग पैन में उबालना या तला हुआ होना चाहिए। आप इसे बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं, फिर आपको इसे पहले से उबालने की जरूरत नहीं है.
• हम प्याज और पत्तागोभी को बारीक काटते हैं ताकि वे पकवान में स्वाद और रस डालें, लेकिन बाहर न दिखें। यदि आप सब्जियाँ बहुत बड़े आकार में काटते हैं, तो कटलेट टूट कर गिर सकते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मछली में तैयार सब्जियां, अंडे, सूजी और आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और कटलेट बना लीजिए.
• - गर्म तेल में कटलेट को मध्यम तापमान पर तलें ताकि वे जले नहीं और अच्छे से फ्राई हो जाएं. आप उन्हें भूरा कर सकते हैं और फिर ढककर धीमी आंच पर पका सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाने से कटलेट रसदार और फूले हुए बन जाते हैं। सूजी नमी को अवशोषित करती है और उसे बरकरार रखती है, इसलिए सारा रस अंदर ही रहता है और फ्राइंग पैन में नहीं बहता है। आपको तैयार पकवान के स्वाद के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, सूजी बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है और कोई विदेशी स्वाद नहीं देती है।

चावल के साथ

किसी भी समुद्री जीव की तरह सायरा भी विटामिन से भरपूर है। यह किसी व्यक्ति की पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में आपकी मदद करेगा।

मिश्रण:

• प्याज - 1 सिर;
• चावल - 120 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

चावल का उपयोग आमतौर पर साइड डिश के रूप में किया जाता है, लेकिन आप इसे कटलेट के अंदर भी डाल सकते हैं।

• सबसे पहले चावल को उबाल लेना चाहिए. तैयार चावल को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, पकाने से पहले इसे कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• साउरी से हड्डियाँ निकाल लें और कांटे से मैश कर लें। मुख्य बात यह है कि विरोध करें और समय से पहले मछली न खाएं।
• कीमा बनाया हुआ मछली में बारीक कटा हुआ प्याज, दबाया हुआ लहसुन और ठंडे चावल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• कीमा में मसाला, आटा और अंडे मिलाएं ताकि कीमा चिपचिपा हो जाए और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे। सभी सामग्रियों को मिलाकर कटलेट बना लें. कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको उन्हें पानी में गीला करना होगा।

हम स्वादिष्ट तली हुई परत बनाने के लिए तैयार कटलेट को ब्रेडिंग में रोल करते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में पकाने के लिए भेजते हैं।

परोसते समय कटलेट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। मछली कटलेट के लिए आदर्श साइड डिश नरम मसले हुए आलू हैं।

आलू का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

आलू के साथ

सॉरी में मौजूद फास्फोरस और विटामिन डी बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। वे कंकाल और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। सायरा कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद साउरी - 1 जार;
• प्याज - 2 सिर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

आइए आलू से कटलेट बनाना शुरू करें.

• डिब्बाबंद साउरी से हड्डियाँ निकालें और इसे कांटे से मैश करें।
• प्याज और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. अगर आपको प्याज को कद्दूकस करना पसंद नहीं है तो आप उसे बारीक काट भी सकते हैं.
• सब्जियों को मछली के साथ मिलाएं, आटा और सूजी, अंडे, मसाले और डिब्बाबंद मछली शोरबा डालें। कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और स्वादिष्ट और संतोषजनक कटलेट बनाना शुरू करें। एक चम्मच का उपयोग करके, कुछ कीमा लें और इसे फ्राइंग पैन पर एक फ्लैट केक में रखें। दोनों तरफ से फ्राई करें.
• जब कटलेट ब्राउन हो जाएं तो इसमें आधा गिलास गर्म पानी डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस तरह वे नरम और रसदार हो जायेंगे।

ये कटलेट साइड डिश के साथ और अकेले दोनों तरह से अच्छे हैं।

चुकंदर के साथ

• डिब्बाबंद साउरी - 1 जार;
• आलू - 120 ग्राम;
• चुकंदर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

चुकंदर मछली के कटलेट को न केवल मूल स्वाद देगा, बल्कि रसदार रंग भी देगा। संरचना में सब्जियाँ भी पकवान में लाभ जोड़ेंगी।

तैयारी:

• आलू और चुकंदर को उनके छिलके सहित उबालें और छीलने के बाद उन्हें कद्दूकस पर, बड़ा या बारीक, जैसा आप चाहें, कद्दूकस कर लें;
• मछली को हड्डियों से अलग करें और कांटे से मैश करें;
• मछली में कद्दूकस की हुई सब्जियाँ, अंडा, मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएँ;
• अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े कटलेट बनाएं;
• - एक कढ़ाई में गर्म तेल में कटलेट को दोनों तरफ से 5 मिनट तक फ्राई करें.

सब्जियों के साथ रसदार, कुरकुरे और स्वास्थ्यवर्धक फिश कटलेट तैयार हैं.

आप साइड डिश के रूप में चावल, मसले हुए आलू या सब्जी सलाद परोस सकते हैं।

डिब्बाबंद साउरी से कटलेट तैयार करना बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तेज़ है। और परिणाम स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट है।

कटलेट में विविधता लाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ ताजा मछली या डिब्बाबंद भोजन में विभिन्न उत्पाद जोड़ सकते हैं।

• दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड कीमा बनाया हुआ मांस को सघन स्थिरता देगी।
• थोड़ा सा मक्खन (50 ग्राम प्रति 1 किलो मछली) पके हुए कटलेट में रस डाल देगा।
• चिपचिपाहट के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे मिलाए जाते हैं।
• क्रीम कटलेट को अधिक फूला हुआ बनाएगी और उनमें रस भी डालेगी।
• अधिक कटलेट बनाने के लिए, आप मछली में सब्जियाँ मिला सकते हैं: आलू, चुकंदर, गाजर। इन्हें पहले से उबाला जा सकता है या कच्चा, बारीक कद्दूकस करके मिलाया जा सकता है।
• रस और फूलापन के लिए इसमें सूजी भी मिलायी जाती है। यह फूल जाता है और रस को अपने अंदर बरकरार रखता है।
• मूल स्वाद के लिए, आप मछली में पनीर, जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ सेब मिला सकते हैं।
• कसा हुआ पनीर कीमा बनाया हुआ मछली के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा।

स्वादिष्ट कटलेट का रहस्य:

• ताकि कीमा संकुचित हो जाए और एक संपूर्ण हो जाए, इसे पीटा जाता है - उठाया जाता है और कई बार कप में वापस फेंक दिया जाता है;
• ताकि कीमा आपके हाथों से चिपक न जाए और आसानी से कटलेट बन जाए, आपके हाथों को पानी में गीला करना होगा;
• क्रस्ट के साथ सुनहरे-भूरे रंग के कटलेट तैयार करने के लिए, उन्हें ब्रेड करने की आवश्यकता होती है: ब्रेडक्रंब या आटे में, और मूल स्वाद के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ चोकर को ब्रेडिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
• सबसे पहले, कटलेट को दोनों तरफ उच्च तापमान पर कुरकुरा परत बनने तक तला जाता है, और फिर तापमान कम कर दिया जाता है और कटलेट को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि वे अंदर ही तल जाएं (पपड़ी रस को अंदर बनाए रखेगी और कटलेट तैयार हो जाएंगे) सूखा न हो);
• तैयार कटलेट को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।

आइए अब देखें कि एक गिलास का उपयोग करके कटलेट कैसे बनाएं।

हर गृहिणी अपने हाथों से सुंदर कटलेट भी नहीं बना पाती है और कीमा उसके हाथों से चिपक जाता है। आप एक नियमित गिलास का उपयोग करके कटलेट बनाने का प्रयास कर सकते हैं। कटलेट चिकने और सुंदर बनेंगे.

आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, आपको बस एक कटिंग बोर्ड, एक गिलास, कटलेट और ब्रेडिंग की आवश्यकता है।

• एक कटिंग बोर्ड पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
• कटलेट बनाने के लिए, आवश्यक मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडिंग में रोल करें और एक बोर्ड पर रखें।
• कीमा के एक टुकड़े को एक गिलास से ढक दें और गिलास को जल्दी से बोर्ड पर एक घेरे में घुमाएँ ताकि कीमा दीवारों से टकराए।
• इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, आपको चिकनी किनारों और तल के साथ एक कटलेट मिलेगा, लेकिन शीर्ष को अभी भी अंतिम रूप देने की आवश्यकता है।
• कटलेट को पलट दें और गिलास को फिर से हिलाएँ। अब कटलेट हर तरफ से चिकना और सुंदर हो गया है.

अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज खिलाने के लिए, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और महंगे उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप डिब्बाबंद मछली से कटलेट बना सकते हैं, जो हर गृहिणी के पास रेफ्रिजरेटर में होता है। मेरा विश्वास करें, स्वाद में वे पारंपरिक कीमा मछली कटलेट से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं। हमने आपके लिए कई दिलचस्प और पालन करने में आसान व्यंजनों का चयन किया है।

डिब्बाबंद मछली से कटलेट तैयार करने की विशेषताएं

डिब्बाबंद मछली कटलेट काफी सरलता से तैयार किये जाते हैं। इस प्रक्रिया में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसे तैयार करने के लिए आप तेल या उसके रस में किसी भी डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि डिब्बाबंद भोजन चुनें जिसमें हड्डियाँ, पंख, सिर और मछली के अन्य अखाद्य भाग न हों। और इन कटलेटों को बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

डिब्बाबंद मछली से फ़िललेट्स बनाने के लिए, बस एक अलग कटोरे में तेल या रस डालें और उन्हें कांटे से अच्छी तरह से मैश कर लें। और अगर कीमा आपको सूखा लगे तो उसमें रस और तेल भी मिला सकते हैं.

फिश कटलेट: फोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाना शामिल है। चावल के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट फूले हुए और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इन कटलेट को बनाने के लिए डिब्बाबंद सॉरी या मैकेरल आदर्श हैं। हालाँकि, आप तेल में किसी अन्य डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। और कटलेट को एक समृद्ध रंग देने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद मछली - 1 जार;
• 2 मध्यम प्याज;
• चावल (अधिमानतः छोटा अनाज) - 125 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको चावल को लगभग पक जाने तक उबालना होगा, और फिर इसे धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। पानी में हल्का नमक डालना न भूलें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, एक सिर को ब्लेंडर में काटते हैं, और दूसरे को बहुत बारीक काटते हैं।
   
3. डिब्बाबंद भोजन को सावधानी से खोलें और एक गहरे कटोरे में रखें। इन्हें कांटे से मैश कर लीजिए. मछली का बुरादा तैयार है.
   
4. मछली के बुरादे में चावल डालें।

   

5. - अब एक ब्लेंडर में बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ प्याज डालें.
   
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रह जाए और कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता एक समान हो। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।
   
7. अपने हाथों को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें और हमारे कटलेट बनाएं। इन्हें छोटा बनाने की सलाह दी जाती है ताकि ये अच्छे से तले जाएं. कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
   
8. डिब्बाबंद मछली कटलेट को पकाया नहीं जा सकता, इसलिए हमें उन्हें मध्यम आंच पर तब तक अच्छी तरह से भूनना होगा जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
   
9. तैयार कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है.

सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

आइए अब कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाकर डिब्बाबंद सॉरी से मछली कटलेट तैयार करें। कुछ गृहिणियाँ आटे का उपयोग करती हैं, लेकिन यह सूजी ही है जो कटलेट को एक नाजुक और नरम स्वाद देगी।

मिश्रण:

• तेल में सॉरी का 1 जार;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• डिल, जमे हुए या ताजा;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर काट लेना है.
2. गहरे किनारों वाले एक अलग कटोरे में, अंडों को चिकना होने तक फेंटें। - अंडे के मिश्रण में सूजी और प्याज डालें और मिला लें.
3. डिब्बाबंद भोजन को एक प्लेट में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
4. हम डिल को धोते हैं, सुखाते हैं और काटते हैं।
5. सूजी के साथ अंडे में डिब्बाबंद भोजन, डिल और सोडा की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। सलाह: आपको सोडा के अनुपात से सावधान रहने की आवश्यकता है: कम डालना बेहतर है ताकि कटलेट में इसका स्वाद न हो। कीमा बनाया हुआ मांस को मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए और चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
6. तैयार कीमा मछली को पानी में डालने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. आधे घंटे के बाद, आप कटलेट को पहले से ही ज्ञात तरीके से तल सकते हैं, पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।
8. - तैयार कटलेट को आलू या चावल के साथ परोसें.

आलू के साथ कोमल कटलेट

कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का सामान्य स्वाद बदलने के लिए उसमें कौन सी सामग्री मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, आलू। इस नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद सार्डिन से मछली कटलेट तैयार करने से, आपको एक वास्तविक पाक कृति मिलेगी।

मिश्रण:

• सार्डिन का एक जार;
• प्याज का सिर;
• मुर्गी का अंडा;
• 200 ग्राम चावल;
• 3-4 मध्यम आलू;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मिर्च और नमक का मिश्रण.

तैयारी:

पाव रोटी के साथ डिब्बाबंद कटलेट

कटलेट के लिए किसी भी कीमा में ब्रेड या दूध या पानी में भिगोई हुई ब्रेड मिलाना पहले से ही पारंपरिक हो गया है। डिब्बाबंद मछली कटलेट भी इसी प्रकार तैयार किये जा सकते हैं. इसे आज़माएं - और आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद भोजन का एक जार;
• प्याज का सिर;
• 2 अंडे;
• पाव रोटी के 2-3 टुकड़े;
• पानी या दूध;
• मिर्च और नमक का मिश्रण;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

डिब्बाबंद मछली कटलेट

कटलेट की सामग्री: तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, एक गिलास उबले हुए चावल, उबले आलू का एक कंद, एक प्याज, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और ब्रेडक्रंब। नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

कटलेट तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश कर लें।

चावल और आलू को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कटे हुए प्याज को तेल में भून लें.

तैयार उत्पादों को डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाएं; मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें। कटलेट के लिए कीमा गूंथ लें.

तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें; तेल में तलें.

डिब्बाबंद मछली कटलेट को सब्जियों के साथ परोसें।

डिब्बाबंद मछली कटल

कटलेट की सामग्री: डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, 3 अंडे, 2 प्याज, आधा गिलास सूजी, एक बड़ा चम्मच स्टार्च, एक चम्मच सोडा, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

मछली कटलेट तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें।

डिब्बाबंद भोजन में अंडे, सूजी, सोडा, कटा हुआ प्याज, स्टार्च, नमक, काली मिर्च मिलाएं। मछली कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें.

- तैयार कटलेट को तेल में तल लें.

डिब्बाबंद मछली कटलेट को तले हुए आलू और मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसें।

गाजर के साथ डिब्बाबंद मछली कटल

कटलेट की सामग्री: तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, 2 गाजर, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच आटा, वनस्पति तेल और पिसे हुए ब्रेडक्रंब। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

मछली कटलेट के लिए कीमा तैयार किया जा रहा है।

उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. अंडे, आटा, काली मिर्च, नमक डालें।

गाजर के बर्तन में कांटे से मसली हुई डिब्बाबंद मछली रखें; कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें.

मोल्डेड फिश कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में तलें।

डिब्बाबंद गाजर कटलेट को टमाटर सॉस के साथ परोसें।

डिब्बाबंद गुलाबी साबूला से कटलेट

कटलेट सामग्री: तेल में डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन के 2 डिब्बे, एक गिलास चावल, 2 अंडे, 2 प्याज, 3 बड़े चम्मच पिसे हुए पटाखे, आधा गिलास वनस्पति तेल। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कटलेट बनाने के लिए चावल उबालें और पानी छान लें.

डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें। चावल, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। कटलेट के लिए कीमा गूंथ लें.

अपने हाथों को तेल से गीला करें, कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और तेल में तलें।

तले हुए आलू के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन कटलेट परोसें।

त्वरित डिब्बाबंद मछली कटलेट

कटलेट के लिए सामग्री: तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, 4 बड़े चम्मच दलिया, प्याज, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। नमक स्वाद अनुसार।

- कटलेट बनाने के लिए तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.

डिब्बाबंद मछली को मैश कर लें. दलिया, अंडे, प्याज, नमक डालें। मिश्रण.

- डिब्बाबंद मछली से बने कटलेट को तेल में दोनों तरफ से तलें.

तले हुए डिब्बाबंद मछली कटलेट को उबले हुए आलू के साथ परोसें।

डिब्बाबंद सॉरी से कटलेट

कटलेट की सामग्री: तेल में डिब्बाबंद सॉरी के 2 डिब्बे, 2 आलू, एक प्याज, एक बड़ा चम्मच आटा, आधा गिलास चावल और वनस्पति तेल; 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, आधा गुच्छा अजमोद। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कटलेट तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद सॉरी के गूदे को कांटे से मैश कर लें। उबले हुए आलू को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। अजमोद को बारीक काट लें. चावल को पक जाने तक उबालें।

मसले हुए डिब्बाबंद सॉरी और पके हुए खाद्य पदार्थों में नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ।

मोल्ड किए गए कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और नरम होने तक तेल में तलें।

डिब्बाबंद सॉरी कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

हरी प्याज के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

Src='http://www.99ll.ru/images/stories/culrib/kotlet/kot_35.jpg'/>कटलेट सामग्री: तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, आधा गिलास चावल, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक आटा और वनस्पति तेल, 5 हरे प्याज। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कटलेट तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद मछली और उबले, धुले चावल को बारीक काट लें।

अंडा, बारीक कटा हरा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। कटलेट के लिए कीमा गूंथ लें.

- तैयार कटलेट को आटे में रोल करके तेल में तल लें.

डिब्बाबंद कटलेट को हरे प्याज के साथ मसले हुए आलू के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

कटलेट के लिए सामग्री: तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, एक प्याज, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच सूजी, आधा गिलास खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल। नमक स्वाद अनुसार।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना.
कटे हुए प्याज को तेल में भून लें.

डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें और प्याज के साथ मिलाएं।

अंडे, खट्टा क्रीम, सूजी डालें। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट को आटे के पैनकेक की तरह मक्खन में खट्टा क्रीम के साथ बेक करें।

उबले हुए डिब्बाबंद मछली कटलेट

कटलेट के घटक: 400 ग्राम डिब्बाबंद मछली, प्याज, अंडा, 3 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल और पिसे हुए ब्रेडक्रंब। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना.

डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश कर लें। बारीक कटा प्याज, अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च डालें। रचना को मिलाएं.

- तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करके तेल में तल लें.

डिब्बाबंद मछली कटलेट में आधा गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाकर डालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

उबले हुए डिब्बाबंद मछली कटलेट को चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

आलू के साथ डिब्बाबंद मछली कटलेट

कटलेट की सामग्री: तेल में डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे, 2 उबले आलू, 2 बड़े चम्मच आटा, प्याज, 2 अंडे, आधा कप ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बारीक कटे प्याज को तेल में भून लें.

कटलेट के लिए कीमा तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद मछली और आलू को काट लें।

प्याज, आटा, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। रचना को मिलाएं.

तैयार कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें; तेल में तलें.

डिब्बाबंद मछली और आलू से बने कटलेट के लिए सॉस चुनें।

डिब्बाबंद टूना कटलेट

कटलेट की सामग्री: तेल में डिब्बाबंद टूना के 2 डिब्बे, हरे प्याज का एक गुच्छा, 4 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा, आधा गिलास जैतून का तेल। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना.
डिब्बाबंद ट्यूना को कांटे से मैश करें।

डिब्बाबंद ट्यूना में आटा, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे से तरल, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। रचना को हिलाओ।

डिब्बाबंद टूना कटलेट को आटे के पैनकेक की तरह बेक करें।

डिब्बाबंद मछली मीटबॉल

मीटबॉल की सामग्री: तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा, उबले हुए चावल का एक गिलास, कटा हुआ प्याज, एक अंडा, आधा गिलास वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम; 3 बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम मक्खन। नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

मीटबॉल तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल में तले हुए प्याज को मसली हुई डिब्बाबंद मछली, चावल, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

गठित मीटबॉल को आटे में रोल करें; वनस्पति तेल में भूनें।

एक पैन में डिब्बाबंद मछली मीटबॉल रखें, खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें; 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

यदि आप कम से कम पैसे खर्च करते हुए एक त्वरित, सरल व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में डिब्बाबंद मछली कटलेट लाते हैं। यह व्यंजन कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट का एक बजट विकल्प है और खाना पकाने के दौरान समय की काफी बचत करता है, जबकि अंत में आपको कम स्वादिष्ट और रसदार कटलेट नहीं मिलेंगे। डिब्बाबंद मछली का उपयोग करने का लाभ न केवल उनकी उपलब्धता है, बल्कि भंडारण की अवधि, साथ ही मछली फ़िललेट्स के दीर्घकालिक प्रसंस्करण की आवश्यकता का अभाव भी है। आपको बस तेल और तरल निकालने की जरूरत है, फ़िललेट्स को कांटे से मैश करें, हड्डियों को हटा दें, फ़िललेट्स को आवश्यक सामग्री के साथ मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें तलें। वोइला - एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन न्यूनतम प्रयास के साथ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है!

फिश कटलेट बनाने के लिए सबसे अच्छी डिब्बाबंद मछलियाँ गुलाबी सैल्मन, टूना, सॉरी, पोलक और सार्डिन हैं। विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन के साथ प्रयोग करने पर, आपको हर बार बिल्कुल अलग स्वाद वाले कटलेट मिलेंगे। इसके अलावा, अंतिम स्वाद उन अतिरिक्त घटकों पर भी निर्भर करता है जिन्हें आप डिब्बाबंद मछली पट्टिका में जोड़ते हैं - ये आलू, गाजर, प्याज, लहसुन, चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जड़ी-बूटियाँ आदि हो सकते हैं। मसालों के बारे में मत भूलिए, जो तैयार पकवान के स्वाद को उजागर करने में मदद करेंगे। चुनी गई ब्रेडिंग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - उदाहरण के लिए, मकई के आटे का उपयोग करके, आपको डिब्बाबंद मछली से बहुत दिलचस्प कटलेट मिलेंगे।

आलू के साथ डिब्बाबंद टूना कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद टूना का 1 कैन,
3 उबले आलू,
1 अंडा,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
आटा,
कुछ हरे प्याज,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
डिब्बाबंद भोजन और उबले आलू को कांटे से मैश करें, फिर एक कटोरे में रखें। अंडा, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ हरा प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ बड़े चम्मच आटा डालें ताकि परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बन सके। कटलेट को आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

चावल के साथ डिब्बाबंद गुलाबी सामन कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद गुलाबी सामन का 1 कैन,
1/2 कप चावल,
ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
चावल को एक गिलास नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। गुलाबी सैल्मन और चावल को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
डिब्बाबंद मछली का 1 कैन,
1 कप उबला हुआ अनाज,
1 छोटा प्याज
1/2 गाजर,
1 अंडा,
3-4 बड़े चम्मच आटा,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा पानी डालें, नरम होने तक लगभग 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, फ्राई, अंडा और एक प्रकार का अनाज डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें और आटा डालें। यदि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो अतिरिक्त आटा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कटलेट बनाकर तेल में दोनों तरफ से पकने तक तलें।

सूजी के साथ डिब्बाबंद सॉरी कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद सॉरी का 1 कैन,
1 कप सूजी,
1 अंडा,
1 छोटा प्याज
2 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
डिल या अजमोद,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
मक्के का आटा,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
डिब्बाबंद मछली को कांटे से अच्छी तरह मसल लें, एक बाउल में डालें, सूजी डालें और मिलाएँ। सूजी को लगभग 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, फिर अंडा, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कटलेट को मक्के के आटे में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बाजरा के साथ डिब्बाबंद सार्डिन कटलेट

सामग्री:
डिब्बाबंद सार्डिन का 1 कैन,
200 ग्राम बाजरा,
1 प्याज,
1 छोटी गाजर
1 अंडा,
लहसुन की 3 कलियाँ,
डिल का 1/2 गुच्छा,
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
नमक,
ब्रेडक्रम्ब्स,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
बाजरे को छांट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ लहसुन नरम होने तक भूनें। डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें, बाजरा, तली हुई सब्जियाँ, अंडा, कटा हुआ डिल और पिसा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं। कटलेट बनाएं और ब्रेडिंग में रोल करें, फिर पकने तक तेल में तलें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट को विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किया जा सकता है, बेक किया हुआ या तला हुआ, विभिन्न प्रकार के साइड डिश और सॉस के साथ परोसा जा सकता है - इस व्यंजन को तैयार करने और परोसने के कई तरीके हैं। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन खिलाकर प्रयोग करने से न डरें, और वे निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे।