दालचीनी और सेब भरने के साथ शेर्लोट। सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट एक नए तरीके से पसंदीदा पाई है। सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: नए विचार दालचीनी रेसिपी के साथ एप्पल चार्लोट

यह इसी रूप में है कि प्रस्तुत व्यंजन कई यूरोपीय देशों में कई शताब्दियों से जाना जाता है। सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट लोकप्रिय घरेलू पके हुए सामानों में से एक है।

सेब चार्लोट की रेसिपी गृहिणियों को अच्छी तरह से पता है। किसी भी अन्य बेक किए गए सामान की तरह, यह मिठाई अक्सर ओवन में तैयार की जाती है।

सेब और दालचीनी के साथ अपनी खुद की चार्लोट बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 160 ग्राम आटा;
• 4 ताज़ा सेब;
• 3 कच्चे अंडे;
• एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• थोड़ा सा मक्खन.

पकवान तैयार करने की तकनीक विशेष रूप से जटिल नहीं है:

1. सबसे पहले आपको टेस्ट करना होगा. ऐसा करने के लिए अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, पहले इसे सोडा के साथ मिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान वास्तव में सजातीय न हो जाए।
2. भरावन बनाने के लिए, सेबों को धो लें, फिर उन्हें छील लें और बीच तथा बीज काट लें। बचे हुए गूदे को मोटे तौर पर छोटे क्यूब्स में काट लें। उन पर दालचीनी और चीनी छिड़कें और हल्के से मिलाएँ।
3. सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और तैयार आटे का आधा हिस्सा इसमें डाल दीजिए. इसके ऊपर भरावन फैलाएं और बचा हुआ मिश्रण इसमें भर दें।
4. चार्लोट को ओवन में 190-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।माचिस या लकड़ी की सीख से तैयारी की जाँच करें।

फिर केक को 15 मिनट तक ठंडा होने देना चाहिए और उसके बाद ही मोल्ड से निकालना चाहिए।

अतिरिक्त नट्स के साथ

यदि आप रेसिपी में कुछ मेवे (मूंगफली या अखरोट) मिलाते हैं तो एप्पल चार्लोट अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

इस विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे सेब;
• 3 कच्चे अंडे;
• 1 कप आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• ½ कप छिलके वाले अखरोट;
• 20 ग्राम दालचीनी;
• थोड़ा वेनिला.

सेब, मेवे और दालचीनी के साथ चार्लोट कैसे तैयार करें:

1. अंडे को चीनी के साथ 4 मिनिट तक फेंटें. इसके लिए मिक्सर लेना बेहतर है. आपको मीठे क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करना होगा।
2. दालचीनी और वेनिला के साथ मिश्रित आटा डालें। फिर से धीरे से मिलाएं.
3. फलों को धोएं और छिलका काट लें (सुनिश्चित करें कि गुठलियाँ हटा दें)। छिलके वाले फलों को स्लाइस में बांट लें और फिर त्रिकोण आकार में क्रॉसवाइज काट लें।
4. मेवों को (मोटा) पीस लें या मोर्टार में कुचल दें।
5. उन्हें सेब के साथ आटे में मिला लें।
6. सांचे को तेल (अधिमानतः वनस्पति तेल) से चिकना करें। इसमें तैयार मिश्रण डालें.
7. ओवन में 185 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

परिणाम एक सुखद सुनहरे परत के साथ एक शराबी और बहुत सुगंधित चार्लोट है।

किशमिश के साथ खाना बनाना

यदि आप नट्स के बजाय किशमिश जोड़ते हैं, तो सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा।

इस विकल्प के लिए, आप उत्पादों का निम्नलिखित सेट ले सकते हैं:

• चार अंडे;
• 6 ग्राम सोडा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम चीनी;
• जमीन दालचीनी;
• 4 सेब;
• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 10 ग्राम मक्खन.

इस पाई को सही तरीके से कैसे बनाएं:

1. अंडों को चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
2. बिना हिलाए आटा और बेकिंग सोडा डालें। - इसके बाद इसमें दालचीनी पाउडर और खट्टी क्रीम डालें.
3. सांचे के अंदर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
4. इसमें तैयार आटे का कुछ भाग (लगभग ½) डालिये.
5. ऊपर छिले और छोटे क्यूब्स में कटे हुए सेब और धुली हुई किशमिश डालें।
6. बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें।
7. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार केक को चैम्बर से निकालें, तौलिये से ढकें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

थोड़ी ठंडी चार्लोट को सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है और गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट चार्लोट

आज गृहिणियों के लिए घर पर बेकिंग करना आसान हो गया है। ऐसा करने के लिए, रसोई में कई अलग-अलग आधुनिक उपकरण हैं जो अधिकांश काम करते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पारंपरिक चार्लोट बनाना बहुत सरल है।

ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.5 किलो ताजा सेब;
• एक गिलास आटा और नियमित चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 4 चिकन अंडे;
• 4 ग्राम दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ तुरंत आटा डालें। इस आटे की स्थिरता घर में बनी भरपूर खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. धुले और छिले ताजे सेब (दो अलग रख दें) को क्यूब्स में काट लें। इन्हें आटे में डालें और मिलाएँ।
4. कटोरे के भीतरी भाग को तेल से लपेट लें।
5. बचे हुए दो फलों को स्लाइस में काटें, कटोरे के तल पर रखें और चीनी छिड़कें।
6. उन पर आटा रखें और कंटेनर की परिधि के चारों ओर वितरित करें।
7. उपकरण बंद करें और पैनल को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। टाइमर को 60 मिनट पर सेट करें।

चार्लोट की बीप के बाद तुरंत खाना बाहर निकालने की सलाह नहीं दी जाती है। उसे अगले 5 मिनट तक ढके रहने की जरूरत है। इसके बाद ही कटोरे को सावधानी से प्लेट के ऊपर घुमाकर पाई को हटाया जा सकता है।

केफिर के साथ एक सरल नुस्खा

यदि आप केफिर को आटे के लिए तरल आधार के रूप में उपयोग करते हैं, तो पका हुआ माल स्वयं अधिक कोमल और बहुत सुगंधित हो जाएगा।

और एक स्वादिष्ट और रसदार फल भरने के साथ, आपको एक उत्कृष्ट मीठी मिठाई मिलेगी।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 320 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर केफिर;
• 3 बड़े सेब;
• 6 ग्राम सोडा;
• दालचीनी।

केफिर का उपयोग करके चार्लोट को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. ओवन चालू करें और 190-200 डिग्री पर पहले से गरम करें।
2. सेबों को अच्छी तरह धो लें, फिर उनकी गुठली हटा दें और छिलका काट लें। गूदे को टुकड़ों में काट लें.
3. सभी अंडों को चीनी के साथ फेंट लें। केफिर को सोडा के साथ मिलाकर डालें. आटे को भागों में मिलाएँ। आटा तैयार है.
4. कटे हुए सेबों को सावधानी से चिकने पैन के तले पर रखें।
5. उन पर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।
6. पूरा मिश्रण इसमें डालें और सावधानी से चिकना कर लें।
7. चार्लोट को ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को और अधिक प्रभावशाली दिखाने के लिए, आप ऊपर से हल्के से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

माइक्रोवेव ओवन मालिकों को यह सीखने में रुचि होगी कि सेब और दालचीनी के साथ प्रसिद्ध चार्लोट प्राप्त करने के लिए इस इकाई का उपयोग कैसे किया जाए।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 सेब (अधिमानतः मीठा और खट्टा);
• 100 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 65 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम दालचीनी कोको पाउडर;
• 3 कच्चे चिकन अंडे.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मक्खन को पिघलाना। यहां आपको "डीफ्रॉस्ट" प्रोग्राम की आवश्यकता होगी।
2. फलों को धोकर छील लें और फिर टुकड़ों में काट लें। उन पर दालचीनी और चीनी छिड़कें और हल्के से मिलाएँ।
3. एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड को उदारतापूर्वक तेल से कोट करें।
4. सेबों को सावधानी से तली पर रखें।
5. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। फिर कंटेनर को गर्म पानी के स्नान में रखें और तब तक जोरदार हिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और इसकी मात्रा 2-3 गुना न बढ़ जाए।
6. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। इस स्तर पर, आपको अब मिक्सर की आवश्यकता नहीं होगी, डिश की सामग्री को चम्मच से मिलाना बेहतर है।
7. आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ और परिणामी मिश्रण को सेब के ऊपर डालें।
8. मोल्ड को माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति (800-900 W) पर 5 मिनट तक पकाएं।

पक जाने की पारंपरिक जांच (माचिस या टूथपिक से) के बाद, बर्तनों को चैम्बर से हटा दें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। अगर चाहें तो मिठाई के ऊपर कोई भी मीठी चाशनी डाली जा सकती है।

पनीर के साथ

यदि आप भरने में थोड़ा सा पनीर मिलाते हैं तो लोकप्रिय सेब की मिठाई पूरी तरह से नया स्वाद और सुगंध ले लेगी।

विकल्प काफी असामान्य है, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास करने लायक है।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:

• 200 ग्राम चीनी;
• 4 मध्यम चिकन अंडे;
• 160 ग्राम आटा;
• 6 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 2-3 ग्राम टेबल सिरका (या नींबू का रस)।

भरण के लिए:

• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 किलो पनीर;
• 8 ग्राम दालचीनी;
• 5 सेब.

पकवान चरणों में तैयार किया जाता है:

1. एक ब्लेंडर में अंडों को सफेद होने तक फेंटें, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाते रहें।
2. धुले और छिले हुए सेबों को स्लाइस में काट लें, सबसे पहले बीज सहित बीच का हिस्सा काट लें।
3. पनीर को चीनी के साथ अलग से फेंट लें.
4. आटे में सोडा मिलाएं, पहले इसे सिरके से बुझाएं।
5. इस मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके अंडों में मिलाएं और आटा गूंथ लें।
6. सांचे में तेल लगाएं और आटा छिड़कें।
7. बैटर की ½ मात्रा तली में डालें।
8. इस पर तैयार नरम दही द्रव्यमान रखें।
9. सेबों को एक सर्पिल में बिछाते हुए शीर्ष पर रखें। फलों के टुकड़ों पर दालचीनी छिड़कें।
10. भरावन को बचे हुए आटे से ढक दीजिए.
11. ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

परिणाम एक असामान्य, लेकिन इतना स्वादिष्ट चार्लोट है कि हर गृहिणी निश्चित रूप से इसे कई बार पकाना चाहेगी।

शहद के साथ रसीला पेस्ट्री

उन लोगों के लिए जो बेकिंग पसंद करते हैं लेकिन उन्हें अपने दैनिक चीनी सेवन को सीमित करना पड़ता है, आप मूल नुस्खा के अनुसार सेब और दालचीनी के साथ घर का बना चार्लोट पेश कर सकते हैं।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 140 ग्राम शहद;
• 4 सेब;
• 3 अंडे;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. पहले से पिघला हुआ मक्खन एक कटोरे में डालें।
2. शहद, दो अंडे मिलाएं, मिश्रण को गाढ़ा झाग आने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। इस स्थिति में, द्रव्यमान आयतन में तीन गुना बढ़ जाएगा।
3. आटा (पहले से ही बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ) छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। आटा फूला हुआ होना चाहिए.
4. फिलिंग के लिए धुले हुए सेबों को छीलकर स्लाइस में काट लें.
5. फॉर्म को चर्मपत्र से ढकें और वनस्पति तेल से कोट करें।
6. आटे में से थोड़ा सा आटा तली में डालिये.
7. इसके बाद, सेबों को समान पंक्तियों में रखें और उन पर दालचीनी छिड़कें।
8. बचे हुए फूले हुए मिश्रण को भरावन के ऊपर डालें।
9. मोल्ड को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में रखें।

ठंडा होने के बाद, पाई को टुकड़ों में काटा जा सकता है और सभी को मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है। सुखद शहद की छटा और दालचीनी की जादुई सुगंध के साथ हवादार फल चार्लोट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

एक साधारण दिखने वाली पाई को इस तरह से संशोधित किया जा सकता है कि हर कोई यह नहीं समझ पाएगा कि यह एक साधारण, प्रिय चार्लोट है। इसके अलावा, पाई में सुधार किसी भी तरह से तैयारी की गति और आसानी को प्रभावित नहीं करेगा, और स्वाद इतना अतुलनीय होगा कि आप बार-बार प्रयोग करना चाहेंगे। आज हम सेब और दालचीनी के साथ सुगंधित चार्लोट पका रहे हैं।

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट - सामान्य सिद्धांत

पाई बनाना इतना आसान है कि आप इसे हर दिन बना सकते हैं। इसके अलावा, इसके लिए उत्पाद हमेशा उपलब्ध होते हैं और बहुत महंगे नहीं होते हैं।

आटा एक या दो बार बनाया जाता है: रेसिपी में निर्दिष्ट सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और फेंटें। बस, 5 मिनट और आपका काम हो गया। लेकिन यहां तक ​​​​कि एक साधारण आटे को भी जोड़कर अधिक रोचक और असामान्य बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पनीर, गाढ़ा दूध, आदि।

भरने के लिए, सेबों को धोया जाता है, छीला जाता है और काटा जाता है - यह भी 5 मिनट की प्रक्रिया है। कोई भी अन्य फल, जामुन या सूखे मेवे पूरक के रूप में काम कर सकते हैं।

पाई को गर्म या ठंडा, पहले से सजाकर या ऐसे ही परोसा जा सकता है।

1. सेब और दालचीनी के साथ क्लासिक चार्लोट

सामग्री:

220 ग्राम आटा;

छह मीठे सेब;

200 ग्राम (या उससे कम) चीनी;

तीन अंडे;

दो चुटकी सोडा;

1 छोटा चम्मच। एल जमीन दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। मिश्रण में झाग आने तक अंडे की सफेदी और चीनी को हल्के से फेंटें।

2. मिश्रण में जर्दी, सोडा मिलाएं, छना हुआ आटा डालें। गांठें गायब होने तक फेंटें।

3. सेबों को धोइये, कोर निकाल कर पतले स्लाइस में काट लीजिये.

4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, तैयार सेब बिछाएं, दालचीनी छिड़कें।

5. फलों को आटे से भरें.

6. पैन को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 25 से 30 मिनट तक पकाएं।

अगर आपको गुब्बारा पसंद है तो बताई गई मात्रा से आधी मात्रा में सेब डालें। सेबों को काला होने से बचाने के लिए काटने के बाद उन पर नींबू का रस छिड़कें।

2. सेब के साथ चार्लोट और गाढ़े दूध के साथ दालचीनी

सामग्री:

100 ग्राम चीनी;

200 ग्राम आटा;

तीन अंडे;

3-4 सेब;

3 बड़े चम्मच. एल गाढ़ा दूध;

15 ग्राम मक्खन;

5 ग्राम बेकिंग पाउडर;

वेनिला चीनी का एक पैकेट;

पिसी चीनी;

1 छोटा चम्मच। एल दालचीनी।

पाई तैयार करना:

1. अंडे को एक सूखे कटोरे में तोड़ लें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क और चीनी डालें। फेंटना।

2. वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से फेंटें।

3. बिना फेंटना बंद किए, मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं। आटे में एक समान स्थिरता होनी चाहिए, आटे की कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

4. सेब को छीलें और कोर करें, स्लाइस, सर्कल, क्यूब्स में काटें: जैसा आप चाहें।

5. फलों को तेल लगे पैन में रखें और एक चम्मच दालचीनी छिड़कें।

6. आटे से भरें, ऊपर से बची हुई दालचीनी छिड़कें।

7. लगभग 35 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

8. केक को सीधे पैन में ठंडा करें, फिर काट कर सर्विंग प्लेट में निकाल लें. पिसी चीनी छिड़कें।

3. सेब, नाशपाती और दालचीनी के साथ चार्लोट

सामग्री:

200 ग्राम आटा और चीनी;

बेकिंग पाउडर पैकेट;

वेनिला चीनी का एक पैकेट;

तीन अंडे;

नरम मक्खन का एक बड़ा चमचा;

दालचीनी का एक बड़ा चमचा;

आधा किलो सेब;

आधा किलो नाशपाती;

एक चुटकी जायफल;

मुट्ठी भर कटे हुए मेवे;

फल मदिरा का एक बड़ा चमचा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडों को झागदार होने तक फेंटें, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी डालें, फूलने तक 3-4 मिनट तक फेंटें।

2. दालचीनी, बेकिंग पाउडर और जायफल डालें। फेंटना।

3. लिकर डालें, आटा छान लें। फिर से मारो.

4. अच्छी तरह से धोए और छिले हुए सेब और नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें और तैयार आटे में रखें। मिश्रण.

5. एक गहरी बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और कटे हुए मेवे छिड़कें।

6. आटे को फलों से फैलाकर समतल कर लीजिए.

7. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.

8. चार्लोट को बेकिंग शीट में ठंडा करें, फिर सावधानी से इसे उल्टा करके एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

9. सजाओ.

4. धीमी कुकर में सेब, दालचीनी और किशमिश के साथ चार्लोट

सामग्री:

चार अंडे;

140 ग्राम चीनी;

220 ग्राम आटा;

बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;

वेनिला चीनी का एक पैकेट;

एक किलोग्राम सेब;

150 ग्राम किशमिश;

सजावट के लिए कटे हुए मेवे;

स्नेहन के लिए तेल;

दालचीनी का स्वाद चखने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मल्टी कूकर के कटोरे को तुरंत मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें।

2. किशमिश को धोकर उबले हुए पानी में 5 मिनट तक भाप में पकाएं. पानी निथार कर किशमिश को सुखा लीजिये.

3. सेबों को धोइये, छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

4. अंडे के साथ चीनी, वेनिला चीनी और दालचीनी को फेंटें।

5. फेंटे हुए द्रव्यमान में आटा डालें, नीचे से ऊपर तक मिलाएँ। फेंटें नहीं: या तो चम्मच से या व्हिस्क से हिलाएं - इस तरह आटा झरझरा और हवादार हो जाएगा, भारी नहीं।

6. आटे में सेब और किशमिश मिला लें.

7. मिश्रण को पहले से ग्रीस किये हुए कटोरे में रखें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

8. पके हुए माल को कटोरे में ठंडा करें, फिर सावधानी से उन्हें एक प्लेट में पलट दें और अखरोट के टुकड़े छिड़कें।

5. सेब और दालचीनी के साथ दही चार्लोट

सामग्री:

300 ग्राम पनीर;

100 ग्राम आटा;

चार अंडे;

मीठे क्रीम मक्खन की 3/4 छड़ी;

तीन बड़े सेब;

300 ग्राम चीनी;

बुझा हुआ सोडा;

दालचीनी का एक बड़ा चम्मच.

पकाने हेतु निर्देश:

1. 100 ग्राम दानेदार चीनी को मक्खन के साथ चिकना होने तक पीस लें।

2. पनीर और 100 ग्राम चीनी डालकर गूंद लें.

3. बची हुई चीनी के साथ, सफेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग करके फेंटें: सफेद के लिए 50 ग्राम चीनी, जर्दी के लिए 50 ग्राम।

4. दही के द्रव्यमान को अंडे और जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाएं, बुझा हुआ सोडा और छना हुआ आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

5. धुले और छिले हुए सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें. आटे में मिला लें.

6. सांचे को चर्मपत्र कागज से ढक दें, इसे तेल से चिकना करें और परिणामी आटा बिछा दें।

7. 35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. अंडे के बिना सेब, केला और दालचीनी के साथ चार्लोट

सामग्री:

एक-एक गिलास सूजी और आटा;

केफिर का एक गिलास;

दो केले;

दो सेब;

एक गिलास चीनी;

स्वाद के लिए दालचीनी;

एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल;

सोडा का एक चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी के साथ चीनी मिलाएं, 30 मिनट के लिए केफिर डालें।

2. केले और सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें.

3. सूजी के घोल में सूरजमुखी का तेल, बुझा हुआ सोडा और छना हुआ आटा मिलाएं।

4. फ्रूट फिलिंग डालें और मिलाएँ।

5. चिकने सांचे में सूजी छिड़कें और आटे को सांचे में डालें.

6. 180-190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.

7. भुने हुए मेवों के नीचे सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट

सामग्री:

दो मध्यम आकार के सेब;

आटा और चीनी का एक गिलास;

बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;

तीन अंडे;

वैनिलिन;

1.5 कप कुचली हुई मूंगफली;

50 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। कोको पाउडर;

एक और 100 ग्राम चीनी (भुनने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. भूनने के लिए, मूंगफली को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें, जब तक कि उनमें विशिष्ट सुगंध और सुनहरा रंग न आ जाए, तब तक भूनें, याद रखें कि हर समय हिलाते रहें ताकि मूंगफली जले नहीं।

2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा कर लें. कोको पाउडर और चीनी डालें, चीनी के दाने घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. तैयार मूंगफली को मलाईदार मिश्रण में डालें और हिलाएं।

4. एक कटोरे में, अंडे को वेनिला, बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ फेंटें, छना हुआ आटा डालें। मिश्रण.

5. धुले हुए सेबों को खूबसूरत टुकड़ों में काट लें और उन्हें चिकने पैन के तले पर खूबसूरती से रख दें।

6. तैयार आटे को फलों के ऊपर डालें और ऊपर से ग्रिल किया हुआ मिश्रण समान रूप से वितरित करें।

7. चार्लोट को 185 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

8. केक को ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकालें.

8. एक फ्राइंग पैन में सेब, दालचीनी और शहद के साथ चार्लोट

सामग्री:

तीन सेब;

150 ग्राम आटा;

200 ग्राम चीनी;

2 टीबीएसपी। एल शहद;

बेकिंग पाउडर का चम्मच;

दालचीनी, वैनिलिन;

मक्खन;

मेवे वैकल्पिक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. अंडे को दालचीनी, वेनिला, शहद और चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।

3. आटा डालें, आटा गूंथ लें.

4. कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिये, सेब बिछा दीजिये.

5. आटे से भरें, पैन को ढक्कन से ढक दें.

6. लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. चार्लोट को एक प्लेट में निकालते हुए, सावधानी से इसे पलट दें ताकि पीला शीर्ष (जिसे फ्राइंग पैन में पकाते समय बचना व्यावहारिक रूप से असंभव है) नीचे रहे।

सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट - रहस्य और तरकीबें

चार्लोट के लिए सेब किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है: मीठा और मीठा और खट्टा। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि तैयार पाई का स्वाद सेब के स्वाद और सुगंध पर निर्भर करता है।

आप खाना पकाने के लिए सेब को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से और किसी भी आकार में काट सकते हैं: बड़े स्लाइस, पतली प्लेट, क्यूब्स।

आप फलों को किसी भी क्रम में रख सकते हैं: आटे के नीचे, आटे के ऊपर, बीच में या आटे के साथ मिश्रित।

दालचीनी को सेब के साथ मिलाना बेहतर है, लेकिन टॉपिंग और आटा गूंथना भी स्वीकार्य है।

मुख्य सामग्रियों के अलावा, आप बिल्कुल कोई भी उत्पाद जोड़ सकते हैं: फल (केले, नाशपाती, आड़ू), जामुन, मेवे, सूखे मेवे।

आप पाई को किसी भी टॉपिंग से भी सजा सकते हैं: व्हीप्ड क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, पाउडर चीनी, चॉकलेट ग्लेज़, चॉकलेट चिप्स, नारियल के टुकड़े, छोटी कैंडी, सभी प्रकार के मेवे, प्रोटीन क्रीम, कारमेल। कोई प्रतिबंध नहीं है, यह सब सेब और दालचीनी के साथ क्लासिक चार्लोट को बेहतर बनाने की आपकी तत्परता पर निर्भर करता है।

क्या आपने कभी दालचीनी चार्लोट जैसे पके हुए माल का स्वाद चखा है? जो लोग पहले ही इस अद्भुत व्यंजन का स्वाद चख चुके हैं, उन्हें यकीन है कि उन्होंने कभी इससे स्वादिष्ट चीज़ का स्वाद नहीं चखा है। प्रस्तुत नुस्खा सरल है और सामग्री की मात्रा न्यूनतम है। भरने के लिए, आप विभिन्न किस्मों के सेब का उपयोग कर सकते हैं, और आप उन्हें विभिन्न तरीकों से भी काट सकते हैं: क्यूब्स, स्लाइस में। इस बेकिंग में मुख्य चीज़ हवादार स्पंज केक है।

आवश्यक सामग्री

सेब और दालचीनी से पकाने की विधि में आटा बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• आटा - 1-1.5 कप.

भरने का नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग पर आधारित है:

• वैनिलिन - 1 पैक;
• सेब - 6 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया

दालचीनी के साथ चार्लोट एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे ओवन में पकाया जाता है. पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक और कभी-कभी इससे भी कम समय लगता है। पाई तैयार करने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद विदेशी नहीं हैं, इसलिए, जो कोई भी अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहता है वह बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकता है। इस खाना पकाने की विधि को सुरक्षित रूप से बजट-अनुकूल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

1. आटा तैयार करने की प्रक्रिया का वर्णन करना शुरू करते हुए, हम तुरंत ध्यान देते हैं कि इसमें बहुत कुछ होगा। अगर आपके पास 26 सेमी का बड़ा पैन नहीं है, तो बेहतर होगा कि आटे को 2 बराबर भागों में बांट लें और छोटे पैन में केक बेक करें. लेकिन केवल अलग से. उदाहरण के लिए, आप एक डिश सेब की फिलिंग से बना सकते हैं, और दूसरी किसी भी जामुन या फल से बना सकते हैं।

2. नुस्खा का पालन करते हुए, सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, स्लाइस में काटा जाना चाहिए और एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। दालचीनी और दानेदार चीनी छिड़कें और थोड़ा सा मिलाएँ। इस बात से डरने की कोई जरूरत नहीं है कि बहुत सारे सेब होंगे, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा ऊपर उठ जाएगा और फलों की सभी अनियमितताओं को ढक देगा। परिणामस्वरूप, आपकी चार्लोट और भी स्वादिष्ट और अधिक सुंदर हो जाएगी।

3. इसके बाद, नुस्खा का पालन करें और आटा तैयार करना शुरू करें। अंडों को एक अलग कंटेनर में रखें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सबसे पहले आपको इसे कम गति पर करने की आवश्यकता है, और फिर इसे अधिकतम गति तक बढ़ाएं। आपके काम का परिणाम बहुत सारे बुलबुले वाला एक रसीला, झागदार द्रव्यमान होगा।

5. नुस्खा के अनुसार तैयार मिश्रण में नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। बहुत से लोगों को समझ नहीं आता कि यह प्रक्रिया क्यों की जानी चाहिए। सब कुछ बहुत सरल है. अम्ल रहित सोडा एक ख़राब खमीरीकरण एजेंट है। गर्म होने पर, यह उत्पाद थोड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ता है, लेकिन यह आटा फूलने के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, एसिड से उपचारित न किया गया सोडा आटे को भूरा रंग और एक अप्रिय स्वाद देगा।

6. इसके बाद, आटे को छान लें और इसे परिणामी द्रव्यमान में मिला दें। साथ ही इसे धीरे-धीरे करें ताकि गांठें न बनें. एक स्पैटुला का उपयोग करके, अच्छी तरह से मिलाएं, लेकिन लंबे समय तक ऐसा न करें। सांचे को मार्जरीन से उपचारित करें, आटे के साथ छिड़कें, फिर पलट दें ताकि अतिरिक्त बाहर आ जाए।

7. रेसिपी के अनुसार साँचे में थोड़ा सा आटा डालिये, सिर्फ 1.5 सेमी. आटे के ऊपर सेब की फिलिंग रख दीजिये. इसके ऊपर फिर से आटा डालें और सेब की फिलिंग की दूसरी परत से ढक दें।

8. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई पैन को ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए वहीं रखें। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 25 मिनट तक ओवन न खोलें।

9. चार्लोट की तैयारी की जांच करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। यदि पके हुए माल को पकाया जाता है, तो उन पर भूरे रंग की पपड़ी बन जाती है और दबाने पर वापस आ जाती है। सुनिश्चित करें कि चार्लोट थोड़ा नम है।

10. बेकिंग डिश को ओवन से निकालें, तौलिये से ढकें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। केक को पैन से अच्छी तरह निकलने के लिए आपको इसे टेबल पर हल्के से थपथपाना होगा। केक को सजाने के लिए आप पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं.

धीमी कुकर और ओवन में सेब और दालचीनी के साथ चार्लोट एक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

दालचीनी के कारण, डिश को भूरा-लाल रंग मिलता है, और अंदर कई धारियाँ और बिंदु होते हैं। सेब और दालचीनी के साथ पकाया गया चार्लोट न केवल नियमित शाम की मेज पर, बल्कि छुट्टी के लिए भी परोसा जा सकता है। यह परिचित व्यंजन आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा, इसलिए वे निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।

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दालचीनी के साथ शेर्लोट- यह एक अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित पाई है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। हालाँकि, हवादार और कोमल चार्लोट तैयार करने की स्पष्ट सादगी के बावजूद, हर कोई सफल नहीं होता है।

यह यह पता लगाने की पेशकश करता है कि रहस्य क्या है: खाना पकाने में असमर्थता, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद, या यहां तक ​​​​कि छोटी-छोटी तरकीबें जो हर कोई नहीं जानता।

बेशक, किसी भी व्यंजन का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। सफल बेकिंग के लिए प्रीमियम सफेद आटा, ताजे अंडे और शुद्ध मीठी चीनी बहुत महत्वपूर्ण सामग्री हैं। आपको चार्लोट की फिलिंग का भी ध्यान रखना होगा। ऐसे में खट्टे किस्म के सेब लेना सबसे अच्छा है, जो मीठे बिस्किट के साथ अच्छा लगेगा।

पारंपरिक चार्लोट तैयार करने के लिए बिस्किट के आटे का उपयोग किया जाता है, और इसे सही स्थिरता पर तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है। अंडे को चीनी के साथ (या इसके बिना) तब तक फेंटना महत्वपूर्ण है जब तक कि उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए, और फिर बाकी सामग्री (आटा या आटे के साथ चीनी) मिलाएं। इस मामले में, आटा फूला हुआ और हवादार हो जाता है।

चार्लोट को ठीक से पकाना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि आटा तैयार करना। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और केक को 30-40 मिनट तक बेक कर लें.

सभी बिस्कुटों की तरह, चार्लोट को ड्राफ्ट से डर लगता है, और इसलिए आपको पकाते समय ओवन नहीं खोलना चाहिए।

चार्लोट तैयार करते समय, आप विभिन्न सुगंधित योजक और मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जो इसे और भी विशेष स्वाद देगा। उदाहरण के लिए, आज पेश की गई रेसिपी में दालचीनी डाली गई है क्योंकि यह सेब के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, चार्लोट के लिए उपयुक्त मसाले वेनिला चीनी, जायफल और इलायची हैं। लेकिन मसालों के साथ इसे ज़्यादा मत करो!

दालचीनी चार्लोट बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

दालचीनी के साथ चार्लोट के लिए उत्पाद

• 2-3 मध्यम आकार के सेब;
• 3 अंडे;
• 1/2 कप चीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• 0.5 बड़े चम्मच (चम्मच) पिसी हुई दालचीनी;
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

दालचीनी चार्लोट कैसे बनाएं?

एक सुविधाजनक कटोरे में (मैं इसके लिए एक बड़े सलाद कटोरे का उपयोग करता हूं), अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और मात्रा में दोगुना न हो जाए। कम से कम 5-6 मिनट तक फेंटें।

छना हुआ आटा डालें. इसे एक दिशा में करते हुए, चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।

आटा तैयार करना

सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल दीजिये. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

सेब के टुकड़े

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। तली में थोड़ा सा आटा डालिये.

ऊपर सेब के टुकड़े रखें और दालचीनी छिड़कें।

दालचीनी के साथ चार्लोट बनाना

बचा हुआ आटा भरें.

चार्लोट बेकिंग के लिए तैयार है

पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। अगर छेद करने पर टूथपिक सूख जाए तो दालचीनी चार्लोट तैयार है!

केक को थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

आप दालचीनी चार्लोट को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। इसे ताज़ी बनी कॉफ़ी या चाय के साथ परोसें।

तैयार चार्लोट

चार्लोट के लिए मूल नुस्खा जानने और अपनी कल्पना और कौशल का उपयोग करके, आप विभिन्न फलों, मसालों, क्रीम और ग्लेज़ के साथ पाई के नए संस्करणों के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

आपको सफल बेकिंग और बोन एपेटिट की शुभकामनाएं!