केफिर पर पाई डालना - तेज, सरल और बहुत स्वादिष्ट। तरल केफिर पाई के लिए व्यंजन विधि: मांस, पनीर, मछली, चेरी, आदि के साथ। मीठी जेली वाली केफिर पाई

केफिर पर जेली पाई सेंकना आसान है: यह तरल रूप में आटा का उपयोग करता है, जिसे एक सांचे में डाला जाता है, भरने से भरा जाता है, और फिर बेक किया जाता है। केफिर पाई को गोभी या अन्य सब्जियों के साथ मीठा (उदाहरण के लिए, सेब के साथ) या हार्दिक बनाया जा सकता है।

पाई के लिए केफिर पर जेली का आटा कैसे गूंधें

केफिर पाई को अंत में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको आटा सही ढंग से गूंधना चाहिए। यह बहुमुखी है और इसका उपयोग मीठे और नमकीन भोजन विकल्पों के लिए किया जाता है। भरने के इतने सारे विकल्प हैं कि आप उन्हें बिना दोहराए अक्सर पका सकते हैं। केफिर जेली पाई के लिए आटा गूंधने के कई तरीके हैं। वे संरचना में भिन्न होते हैं, लेकिन अंत में वे बेकिंग के लिए समान रूप से अच्छा आधार देते हैं। लोकप्रिय उदाहरणों में शामिल हैं:

केफिर और मेयोनेज़ नुस्खा

1. डेढ़ कप मैदा, मेयोनेज़ और केफिर 1 कप, 3 अंडे, आधा कप लें। एल बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक।
2. सबसे पहले केफिर में बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. मैदा और नमक को अलग-अलग मिला लें।
4. अंडे के साथ मेयोनेज़ को चिकना होने तक मिलाएं।
5. उनमें केफिर का एक हिस्सा, आटे का एक हिस्सा जोड़ें। इन सामग्रियों के बीच बारी-बारी से, सब कुछ पूरी तरह से जोड़ें।
6. ओवन का तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। आटे का कुछ हिस्सा बिछाएं, फिर पहले से तैयार फिलिंग डालें, बचा हुआ बेस ऊपर से डालें। ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ तरल आटा

1. आपको 2 अंडे, 250 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, 5 बड़े चम्मच चाहिए। एल गेहूं का आटा, 1 चम्मच। नमक, बेकिंग सोडा।
2. अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।
3. बेकिंग सोडा और मेयोनीज को अलग-अलग मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे में नमक मिलाएं।
4. गेहूं का आटा डालें, आटा गूंथ लें।

अंडे के बिना एक त्वरित नुस्खा

1. 1 चम्मच (चम्मच) नमक, 500 ग्राम केफिर, तीन बड़े चम्मच (चम्मच) वनस्पति तेल, आधा किलोग्राम गेहूं का आटा, एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा तैयार करें।
2. केफिर को कमरे के तापमान पर एक कंटेनर में डालें, सोडा के साथ मिलाएं और 4 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. अगला, बदले में, नमक, तेल, गेहूं का आटा मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।

केफिर पर जेली पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

केफिर जेली आटा का उपयोग करते समय, जाम, सूजी दलिया, डिब्बाबंद सॉरी, चेरी या अन्य जामुन भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं। अन्य केक की तुलना में बेकिंग प्रक्रिया आसान (आलसी) और त्वरित है। पकवान को चाय, कॉम्पोट, कॉफी के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

गोभी और मांस के साथ

यह क्षुधावर्धक आपको कीमा बनाया हुआ मांस के लिए तृप्ति की भावना देगा। इसे चाय या कॉफी के साथ गर्म या ठंडा सर्व किया जाता है। यदि आप जेलीड गोभी पाई बनाने की सोच रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• सिरका, सोडा, नमक - आधा चम्मच;
• आटा;
• गोभी के सिर का एक तिहाई;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।

तैयारी:

1. आधार को गूंथ लें।
2. गोभी को काट लें, आधा पकने तक भूनें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें, फिलिंग का आधा भाग एक समान परत में डालें।
5. आटे पर कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, प्याज डालें।
6. ऊपर से गोभी डालें, बाकी बेस डालें।
7. 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और पनीर के साथ

नाश्ते के लिए मशरूम और पनीर एक आदर्श संयोजन होगा। आपको बहुत ही स्वादिष्ट डिश मिलेगी इसे आप चाय, कॉफी या कॉम्पोट के साथ परोस सकते हैं. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमक - 20 ग्राम (2 चम्मच);
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• वन मशरूम - 0.5 किलो;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. मशरूम को धोएं, छीलें, काट लें, पैन में डालें।
2. मक्खन, प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। निविदा तक उबाल लें।
3. नमक, सोडा के साथ अंडे हिलाओ। केफिर में डालो, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आटा गूंधना।
4. फॉर्म को मक्खन से चिकना करें, आटे से पीस लें।
5. आटे के आधे से भी कम भाग डालें, मशरूम की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं। बचा हुआ बेसन डालें, ऊपर से पनीर डालकर पीस लें (पहले से कद्दूकस कर लें)।
6. ओवन का तापमान 190 डिग्री है। 40 मिनट तक बेक करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ

यदि आपके पास डिब्बाबंद मछली है, और आपके पास परोसने के लिए कुछ भी नहीं है, तो समाधान उन्हें भरने के रूप में उपयोग करना हो सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर - एक गिलास;
• सोडा - आधा चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद सॉरी - 1 कैन;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;

इस तरह तैयार करें डिश:

1. अंडे, केफिर, नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। बेकिंग सोडा डालें, थोड़ा सा मैदा डालें। द्रव्यमान को वसा खट्टा क्रीम के समान दिखने के लिए लाएं।
2. सॉरी को एक अलग डिश पर रखें, नरम, कटा हुआ होने तक अच्छी तरह से मैश करें।
3. मोल्ड को तेल लगाया जाना चाहिए। आधा आटा डालें, मछली को समान रूप से ऊपर रखें। शेष आधार भरें।
4. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ

ज्यादातर लोगों को आलू और चिकन बहुत पसंद होता है। इन्हें पाई के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 1 गिलास;
• आलू - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• नमक, सूखे डिल - स्वाद के लिए;

पकाने हेतु निर्देश:

1. आलू को छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये (बारीक).
2. कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रित लिया जाना चाहिए - बीफ + पोर्क। इसे नमक करें, सूखे सोआ, कद्दूकस किए हुए आलू डालें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
4. मैदा और अंडे, बेकिंग पाउडर को मिलाकर आटा गूंथ लें।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक डालें, तेल डालें, मेयोनेज़ डालें। तब तक गूंधें जब तक कोई गांठ न रह जाए।
6. सांचे को तेल से अच्छी तरह ग्रीस करें, आटा गूंथ लें, आलू का मिश्रण, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और बाकी के बेस पर डालें।
7. ओवन का तापमान 200 डिग्री है। 30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में अंडे और हरी प्याज के साथ

आधुनिक रसोई के उपकरण चूल्हे पर लड़कियों के काम को बहुत सरल करते हैं। मल्टीक्यूकर कई मोड्स को सपोर्ट करता है। इस पद्धति में, भरने के रूप में प्याज (हरा) और एक अंडे का उपयोग करने का प्रस्ताव है। आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी, नमक - 1 चम्मच;
• हरा प्याज - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - एक चुटकी;

तैयारी:

1. भरने के लिए तीन अंडे का उपयोग किया जाता है, उन्हें उबाल लें (पानी में या मल्टीक्यूकर में - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें।
3. नमक, खट्टा क्रीम, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
4. मिश्रण में थोड़े से फेंटे हुए अंडे डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
5. बेकिंग पाउडर, छना हुआ आटा मिलाएं।
6. लगातार हिलाते हुए, आटे को तरल द्रव्यमान में डालें। परिणामी आटे में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
7. ठंडे अंडे को सख्त उबले हुए पीस लें।
8. हरी प्याज को बारीक काट लें, अंडे के साथ मिलाएं। अंत में, नमक और काली मिर्च।
9. मल्टीक्यूकर के अंदर तेल से ग्रीस करें, बेस का आधा हिस्सा बिछाएं।
10. भरावन को समान रूप से फैलाएं, बाकी के आटे से ढक दें।
11. मल्टी-कुकर बेकिंग प्रोग्राम चुनें, खाना पकाने का समय 65 मिनट है।

पनीर और सेब के साथ मीठी पाई

दूसरों के विपरीत, यह विकल्प एक मीठी मिठाई बनाने के काम आता है। यह मुख्य पाठ्यक्रमों के बाद और चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए परोसने के लिए एकदम सही है। आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• केफिर - लीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• प्रीमियम आटा - 3 गिलास;
• आइसिंग शुगर - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. एक झाग (मोटा) बनाने के लिए चीनी और अंडे को फेंटें।
2. यहाँ आटा डालो, केफिर डालें। नरम मक्खन और वनस्पति तेल, सोडा, नमक जोड़ें।
3. बेस को वांछित स्थिति में लाने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें।
4. सेब को स्लाइस में काटें, सांचे के नीचे के ऊपर रखें और आटे के ऊपर डालें।
5. डिश को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार केफिर जेली पाई को सेब के साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जैम को फेटने की एक आसान और झटपट रेसिपी

कभी-कभी मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं, और आपको जल्दी से मेज पर कुछ रखना होगा, लेकिन समय कम है। यह त्वरित और गंदा विकल्प बहुत अधिक सामग्री या बहुत समय नहीं लेता है। तुम्हारे पास होना चाहिए:

• 1 ग्रेड का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - आधा सेंट ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली);
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• जाम - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. बेकिंग सोडा को जैम के साथ मिलाएं।
2. चीनी और अंडे को अच्छी तरह फेंटें, उनमें केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. द्रव्यमान में आटा जोड़ें, आटा गूंध लें।
4. जाम को आधार के साथ मिलाएं।
5. आटे को सांचे में डालें।
6. डिश को 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

जेली पाई रेसिपी इतनी सरल है कि इसे आसानी से संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अंडे और चीनी को तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि वे कोमल, फूले हुए न हो जाएं। उसके बाद ही उनमें बाकी सामग्री डाली जाती है। यदि आप इसके ऊपर क्रीम फैलाते हैं तो केक का स्वाद बहुत अच्छा होता है। भरने की परवाह किए बिना चाय के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। एक और प्लस यह है कि यह क्षुधावर्धक गर्म और ठंडा समान रूप से स्वादिष्ट होगा।

वीडियो: ओवन में पाई डालने के लिए केफिर कैसे पकाने के लिए

सब्जी, मीठा, पफ, खमीर - किस तरह के पाई हैं! सभी के पसंदीदा पेस्ट्री के लिए व्यंजनों की प्रचुरता के बीच, जेली पाई एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेती है। एक नाम से यह पहले से ही स्पष्ट हो रहा है - कहीं कुछ डाला या डाला जा रहा है। जेली पाई बनाने का सिद्धांत सरल है - एक साधारण तरल आटा बनाया जाता है, जिसके साथ तैयार भरने को डाला जाता है। मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखना है और 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करना है।

जेली पाई के लिए आटा आमतौर पर केफिर, खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। इनमें से दो अवयवों को समान अनुपात में मिलाया जाता है (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम + मेयोनेज़, या केफिर + मेयोनेज़, या दही + खट्टा क्रीम)। आप केवल एक केफिर ले सकते हैं - पाई कम वसा वाली निकलेगी। आटे में अंडे और पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) भी मिलाया जाता है। यदि मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, तो मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है। आटे में थोडा़ सा नमक और बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) डालें। अगर आपको आटे का मीठा स्वाद पसंद है, तो एक चम्मच चीनी में डालें। सभी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें ताकि गांठें टूट जाएं।

भरने के लिए, आप जो कुछ भी अपने दिल की इच्छा का उपयोग कर सकते हैं: चिकन मांस, प्याज, आलू, गोभी, जड़ी बूटियों के साथ अंडे, डिब्बाबंद मछली, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, सॉसेज, सॉसेज, हैम, वीनर, आदि के तले हुए टुकड़े। साधारण सफेद गोभी के साथ आम व्यंजन। ऐसा करने के लिए, इसे कटा हुआ और मक्खन, फिर काली मिर्च और नमक में हल्का उबाल लें। सफेद गोभी के बजाय, आप पेकिंग गोभी, फूलगोभी या ब्रोकोली ले सकते हैं - यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी भी है।

बेकिंग का समय मोल्ड की गहराई, आटे की मात्रा, भरने के प्रकार, ओवन आदि पर निर्भर करता है। बहुत से लोग मल्टीक्यूकर में पाई को पकाते हैं, खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन आटा निश्चित रूप से नहीं जलेगा।

पाई डालना - भोजन और व्यंजन बनाना

जेली पाई को सफल बनाने के लिए, पहले से भरने को तैयार करने की सिफारिश की जाती है, अर्थात इसे थर्मल रूप से संसाधित करें। सामग्री को पूरी तरह से तैयार करना आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, आलू को आधा पकने तक तला जा सकता है। वही चिकन पट्टिका, कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम पर लागू होता है। यदि चिकन को पहले से तला नहीं गया है, तो पाई को पकाने का समय कम से कम एक घंटा होना चाहिए (और ध्यान रखा जाना चाहिए कि "दीवारों" और तल को न जलाएं)। सब्जियां जितनी सख्त होंगी, उन्हें उतनी देर तक पकाने या कड़ाही में उबालने की जरूरत होगी। यदि आप डिब्बाबंद मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको केवल उन्हें एक कांटा से गूंधना होगा। अंडे और जड़ी बूटियों के साथ जेली पाई के लिए, कड़ी उबले अंडे पहले से उबाल लें। आटा के लिए किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है (केवल एक चीज यह है कि आटे को छानने की सिफारिश की जाती है) - बस सभी सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से गांठ भंग होने तक फेंटें।

जेली पाई को लंबे रूप में सेंकना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि आटा में आमतौर पर एक तरल स्थिरता होती है। फॉर्म को तेल से कोट करना सुनिश्चित करें, यदि वांछित हो तो बेकिंग पेपर के साथ कवर करें। आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी, व्हिस्क (या मिक्सर) की आवश्यकता होगी।

जेली पाई व्यंजनों:

पकाने की विधि 1: जेली गोभी पाई

इस तरह के केक को तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन एक बड़ी कंपनी को खिलाने के लिए ट्रीट निश्चित रूप से पर्याप्त है। आप केफिर या खट्टा क्रीम पर आटा पका सकते हैं - और किसी भी मामले में, पाई उत्कृष्ट निकलेगी।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ गिलास केफिर (या खट्टा क्रीम);
• 2 अंडे;
• डेढ़ से दो गिलास आटा;
• नमक;
• 3-4 ग्राम सोडा;
• नमक;
• ताजा गोभी - 200-240 ग्राम;
• मक्खन;
• जायफल।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पत्ता गोभी को काट कर एक कड़ाही में थोड़ा सा मक्खन लगाकर रख दें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और जायफल के साथ सीजन (आप थोड़ा काली मिर्च भी कर सकते हैं)। गोभी को धीमी आंच पर मैश कर लें। हमारे गोभी जेली पाई के लिए भरावन तैयार है। आटा तैयार करने के लिए अगला कदम है: आटे के कटोरे में केफिर या खट्टा क्रीम डालें, अंडे तोड़ें और सोडा और थोड़ा नमक डालें। बेहतर है कि पहले थोड़ा कम आटा लें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक डालें। निर्दिष्ट सामग्री से आटा गूंथ लें। अब स्टफिंग को आटे के साथ मोल्ड में डालना और केक को ओवन में बेक करना है: मोल्ड को चिकना करें और गोभी को पहले डालें। फिलिंग को आटे से भरें और मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय फॉर्म की गहराई और प्लेट पर ही निर्भर करता है, इसलिए केक की तैयारी को समय-समय पर जांचना चाहिए।

पकाने की विधि 2: गोभी और मशरूम के साथ जेली पाई

इस तरह के "मोनो-फिलिंग" के साथ जेली गोभी पाई अच्छी है, लेकिन अगर आप गोभी में मशरूम या प्याज मिलाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। यह नुस्खा मशरूम और प्याज दोनों का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गोभी;
• कई बड़े मशरूम;
• प्याज;
• अंडा (+ भरने के लिए दो और);
• एक चम्मच चीनी;
• 7-8 ग्राम नमक;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• आटा - 140-150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर बैग;
• पिघला हुआ मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले नमक और चीनी मिलाएं और इस मिश्रण से अंडे को फेंट लें। अब केफिर को अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर को छानने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद उन्हें तरल आधार में डाला जा सकता है। पूरे द्रव्यमान को गूंध लें, ध्यान से गांठों को तोड़ें। मार्जरीन (लगभग 150 ग्राम) को पिघलाएं और धीरे से आटे में डालें। सब कुछ एक बार और हिलाएं। भरावन तैयार करने के लिए, दो अंडों को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। पत्ता गोभी को काट कर मक्खन में हल्का पीस लीजिये, थोड़ी देर बाद इसमें कटे हुये मशरूम और प्याज़ डाल दीजिये. आइए इसे एक साथ थोड़ा और बाहर करें। अब हमारी जेलीड गोभी पाई बनाते हैं: मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और इसे आधा आटा से भरें। हम भरने को वितरित करते हैं, जिसे पीटा अंडे से भरना होगा। अंडे के बाद, बचा हुआ आटा डालें। हम पाई को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करते हैं। हम इस तरह से तत्परता की जांच करते हैं: हम एक छड़ी के साथ केक को छेदते हैं, अगर उस पर अभी भी कच्चा आटा है, तो हम बेकिंग को और 10 मिनट तक बढ़ाते हैं।

पकाने की विधि 3: मेयोनेज़ के साथ जेली गोभी पाई

आप किसी भी चीज़ से जेली पाई का आटा बना सकते हैं - यहाँ तक कि मेयोनेज़ भी। इसके साथ, पके हुए माल भुलक्कड़ और सुर्ख हो जाएंगे, हालांकि, अधिक उच्च कैलोरी। यदि रेफ्रिजरेटर में केफिर नहीं है, तो बेझिझक मेयोनेज़ लें। और आप 50 से 50 - आधा मेयोनेज़, आधा खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के 250 ग्राम;
• पत्ता गोभी;
• नमक;
• दो अंडे;
• सोडा;
• लगभग पांच बड़े चम्मच आटा।

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर उसमें अंडे तोड़ें और आटा डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये, आधा चम्मच बेकिंग सोडा और नमक भी डाल दीजिये, फिर से मिला दीजिये. बिना गांठ के आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। गोभी, नमक को काट लें और मक्खन में नरम होने तक उबाल लें। यदि वांछित है, तो आप भरने को काली मिर्च या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं। हम बेकिंग डिश को तेल से कोट करते हैं, पहले इसे आधा आटा से भरते हैं, और फिर गोभी की फिलिंग बिछाते हैं। गोभी को आटे के दूसरे भाग से भरें। हमने केक को दो सौ डिग्री पर बेक करने के लिए रख दिया।

पकाने की विधि 4: जेलीड केफिर पाई

हर कोई जानता है कि केफिर पके हुए माल रसीला और समृद्ध हो जाता है, और जेली पाई के मामले में - कम वसा वाला भी। भरने के लिए, आप कुछ भी ले सकते हैं: सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम। यह नुस्खा एक आलू और मछली भरने का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

• ½ लीटर केफिर;
• दो या तीन अंडे (आकार देखें);
• 7 ग्राम नमक (लगभग एक चम्मच);
• थोड़ी चीनी;
• सोडा;
• सूरजमुखी का तेल;
• आटा - आँख से;
• डिब्बाबंद मछली की एक कैन;
• आलू;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• प्याज।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, हम अपने पाई के लिए फिश फिलिंग बनाएंगे: डिब्बाबंद भोजन को तुरंत एक गहरे कटोरे में कांटे से मैश करें। प्याज को काट लें, आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं और आलू और प्याज डालते हैं। सब्जियां डालकर आधा पकने तक भूनें। आलू को ठंडा होने के लिए अलग प्लेट में निकाल लीजिए. अब परीक्षण पर चलते हैं: हम चाय सोडा के आधे हिस्से को बुझा देंगे और अंडे, एक चुटकी चीनी और नमक के साथ हरा देंगे। मिश्रण में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और केफिर मिलाएं। सब कुछ फिर से मारो। आटे को छोटे हिस्से में डालें और मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। हम एक सांचा लेते हैं, तेल से चिकना करते हैं और आटे का हिस्सा डालते हैं। ऊपर से प्याज और आलू और फिर मछली रखें। हल्का सा सीज़न करें और बचा हुआ आटा डालें। केक को 40 मिनिट तक बेक कर लेंगे.

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ जेली केफिर पाई

ऐसी अद्भुत जेली पाई को केवल आधे घंटे में व्हिप किया जा सकता है। भरने के लिए, हमें पनीर और हैम (या सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, आदि) की आवश्यकता होती है। यह एक आलसी पिज्जा जैसा कुछ भी निकला।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• अंडे की एक जोड़ी;
• थोड़ा बेकिंग पाउडर;
• आटा 140 ग्राम (लगभग एक गिलास);
• पनीर - 180-200 ग्राम;
• हैम - पनीर जितना (200 ग्राम);
• नमक;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

आइए एक साधारण आटा बनाएं: बेकिंग पाउडर (आप सोडा ले सकते हैं) के साथ नमक मिलाएं और अंडे से फेंटें। केफिर को अंडे में डालें, मिलाएँ। एक चम्मच से द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे की मोटाई पैनकेक की तरह होनी चाहिए। हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लें। हम हैम को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं - यह जेली पाई के लिए भरना है। फॉर्म को चिकना कर लें, थोड़ा आटा डालें और फिलिंग बिछा दें, फिर बाकी का आटा डालें। और आप तुरंत पूरी फिलिंग को आटे के साथ मिला सकते हैं और मोल्ड को द्रव्यमान से भर सकते हैं। हम जेली पाई को 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

पकाने की विधि 6: जेली आलू पाई

आलू जेली पाई के लिए एक सरल नुस्खा। इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए आपको एक अनुभवी रसोइया होने की ज़रूरत नहीं है, बस निर्देशों का पालन करें। भरने के लिए, आलू और प्याज तैयार करें, और आटा के लिए आपको मेयोनेज़, केफिर और अंडे की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• मेयोनेज़ का मध्यम पैकेज (200 ग्राम);
• दो अंडे;
• ½ एल केफिर;
• नमक;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• आटा;
• सोडा;
• मिर्च;
• आलू;
• प्याज;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए आलू तैयार करें: छीलकर साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। हमने आलू को एक कोलंडर में डाल दिया और उन्हें एक डिश में डाल दिया। मक्खन, नमक और काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आलू पर फैलाएं। केफिर, मेयोनेज़, अंडे और आटे से आटा गूंध लें। यह पेनकेक्स की तरह मोटा होना चाहिए। हम नमक, एक चम्मच बेकिंग सोडा और थोड़ी चीनी (दो चम्मच आटे का मीठा स्वाद पसंद करने वालों के लिए) भी मिलाते हैं। आटे को मिक्सर से मिक्स कर लीजिए. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आधा आटा भरें, फिर आलू को प्याज के साथ फैलाएं और शेष आटा भरें। हम आलू के साथ जेली पाई को लगभग आधे घंटे (या थोड़ा अधिक) के लिए बेक करते हैं।

पकाने की विधि 7: आलू और चिकन के साथ जेली पाई

चिकन और आलू लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एकदम सही संयोजन हैं। उनके साथ जेली पाई बेक करने की कोशिश करें, घर के लोग इसे पसंद करेंगे! परीक्षण के लिए, खट्टा क्रीम या क्लासिक दही, साथ ही मार्जरीन या मेयोनेज़ लें। भरने के लिए आपको प्याज के अलावा कुछ भी तलने की जरूरत नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• दो गिलास आटा;
• सादा दही या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 100 ग्राम (या मेयोनेज़ की समान मात्रा);
• तीन अंडे;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर;
• प्याज;
• आलू;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• तिल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मैदा, खट्टा क्रीम और नरम मार्जरीन (या मेयोनेज़) से आटा गूंधें, इसमें अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सांचे को तेल से चिकना करें, आधा आटा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी प्याज, चिकन और आलू के साथ शीर्ष। आटे के दूसरे भाग के साथ सब कुछ भरें। चाहें तो केक के ऊपर तिल छिड़कें। हम एक घंटे के लिए सेंकना करने के लिए तैयार हैं। आलू और चिकन फ़िललेट्स को पहले से फ्राई किया जा सकता है। इस मामले में, बेकिंग का समय घटकर 35-40 मिनट हो जाएगा।

पकाने की विधि 8: एक मल्टीक्यूकर में पाई डालना

यह नुस्खा आपको पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने में मदद करेगा। भरने के लिए, अंडे, पनीर और जड़ी बूटियों का उपयोग करें - एक शराबी आटा के लिए एक महान संयोजन। धीमी कुकर में पाई डालने से वह अच्छी तरह से बेक हो जाएगी और जलेगी नहीं, जो अक्सर पारंपरिक ओवन में होता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर के 350-400 मिलीलीटर (लगभग दो गिलास);
• दो अंडे (आटा के लिए);
• एक चम्मच चीनी;
• सोडा;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 230-240 ग्राम;
• चार कठोर उबले अंडे (भरने के लिए);
• बल्ब;
• पनीर - 120 ग्राम;
• हरा प्याज;
• ताजा सौंफ।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, पाई के लिए भरावन बनाएं: प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में हल्का भूनें, हरी प्याज को काट लें और इसे एक पैन में प्याज में डाल दें। थोड़ा और भूनें। कड़े उबले अंडे को काटकर भूनने के साथ मिला लें। पनीर को मोटे तौर पर रगड़ें या छोटे क्यूब्स में काट लें, भरने में जोड़ें, द्रव्यमान में थोड़ा नमक, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें। अब हम आटा बनाते हैं: अंडे को नमक के साथ फेंटें, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच सोडा और चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। केफिर को द्रव्यमान में डालें, आटा डालें और आटा गूंधें। आटा एक पैनकेक की तरह दिखना चाहिए। मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आधा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. हम भरने को फैलाते हैं, बाकी का आटा भरते हैं। 50-55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाना। बेक होने के बाद केक को और 15 मिनट के लिए अंदर ही रहने दें, फिर बाहर निकाल लें।

- जेली पाई को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है. कोई तुरंत फिलिंग को घी लगे सांचे में भरकर सारे आटे से उंडेल देता है, अन्य गृहिणियां पहले साँचे में आधा आटा भरती हैं, ऊपर से फिलिंग बांटती हैं और उसके बाद ही बचा हुआ आटा भरती हैं। यदि आप तुरंत भरना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मोल्ड अच्छी तरह से ग्रीस हो गया है और एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कवर किया गया है;

- आटे के मामले में कोई निश्चित अनुपात नहीं है। पहले सभी तरल सामग्री को मिलाना बेहतर है, फिर छोटे हिस्से में आटा मिलाएं। आटा की स्थिरता पेनकेक्स, या तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए;

- लकड़ी के डंडे से जेली पाई की तैयारी की जांच करें. यदि उस पर अभी भी कच्चा आटा है, तो पाई को और 10-12 मिनट के लिए बेक कर लें;

- बेकिंग पाउडर आटे को फूला हुआ, झरझरा और भरपूर बना देगा. यदि ऐसा कोई योजक नहीं है, तो स्लेक्ड सोडा का उपयोग करें (आपको केफिर के लिए सोडा बुझाने की आवश्यकता नहीं है);

- खाना पकाने के अंत में, आप केक को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और कुछ और मिनटों के लिए बेक करने के लिए छोड़ सकते हैं।

जेली पाई आसान, तेज और स्वादिष्ट हैं!

जेली पाई मेरी कमजोरी है। वे स्वादिष्ट, कोमल और जल्दी पक जाती हैं। ऐसे पाई के लिए आटा केफिर, दूध, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है और इसमें खट्टा क्रीम की स्थिरता होती है।

मैं आपको केफिर जेली के आटे से मिलवाता हूँ।

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर घर पर केफिर पाई के लिए जेली आटा के लिए एक सरल नुस्खा। 1 घंटे 10 मिनट में घर पर बनाना आसान। केवल 151 किलो कैलोरी होता है।

• तैयारी का समय: 13 मिनट
• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
• कैलोरी गिनती: 151 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स: 1 सर्विंग

• जटिलता: एक साधारण नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: पाईज़

प्रति सेवारत सामग्री

• केफिर 2 ढेर। (200 मिली)
• गेहूं का आटा 2 क्यू. (200 मिली)
• चिकन अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 टेबल। एल
• नमक 1 छोटा चम्मच एल
• बेकिंग पाउडर (या सोडा 1 छोटा चम्मच) 1 टेबल। एल

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. अंडे को हल्का फेंट लें। चीनी और नमक डालें। मारो भी। (अगर आप मीठा केक बना रहे हैं तो इसमें थोडी और चीनी, 2-3 टेबल स्पून और चाकू की नोक पर वैनिलीन डाल दें.)
2. केफिर और बेकिंग पाउडर या सोडा में डालें। यदि आप परीक्षण के लिए अम्लीय उत्पादों (खट्टा क्रीम, केफिर, नींबू का रस) का उपयोग करते हैं तो इसे सिरका में बुझाना आवश्यक नहीं है। हम सब कुछ मिलाते हैं।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके, हर बार हिलाते हुए डालें। एक व्हिस्क, या मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
4. अगर आटा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा केफिर डालें। यदि यह बहुत अधिक तरल है, जैसे दूध, अधिक आटा।
5. और अब आटा तैयार है!
6. जो कुछ भी आपका दिल चाहता है वह भरने के लिए उपयुक्त है। मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज, मछली, पाट, मसले हुए आलू, सब्जियां, फल। .. उत्पादों को पहले तैयार किया जाना चाहिए (छील, कद्दूकस, तलना, आधा पकाना)। बिना गर्मी उपचार के फल डालें।
7. बॉन एपेतीत! ; -)

पकाने की विधि 1: जेली गोभी पाई

इस तरह के केक को तैयार करने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन एक बड़ी कंपनी को खिलाने के लिए ट्रीट निश्चित रूप से पर्याप्त है। आप केफिर या खट्टा क्रीम पर आटा पका सकते हैं - और किसी भी मामले में, पाई उत्कृष्ट निकलेगी।

आवश्यक सामग्री:

डेढ़ गिलास केफिर (या खट्टा क्रीम);
2 अंडे;
डेढ़ से दो गिलास आटा;
नमक;
3-4 ग्राम सोडा;
नमक;
ताजा गोभी - 200-240 ग्राम;
मक्खन;
जायफल।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले पत्ता गोभी को काट कर एक कड़ाही में थोड़ा सा मक्खन लगाकर रख दें। स्वाद के लिए थोड़ा नमक और जायफल के साथ सीजन (आप थोड़ा काली मिर्च भी कर सकते हैं)। गोभी को धीमी आंच पर मैश कर लें। हमारे गोभी जेली पाई के लिए भरावन तैयार है।

आटा तैयार करने के लिए अगला कदम है: आटे के कटोरे में केफिर या खट्टा क्रीम डालें, अंडे तोड़ें और सोडा और थोड़ा नमक डालें। बेहतर है कि पहले थोड़ा कम आटा लें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक डालें। निर्दिष्ट सामग्री से आटा गूंथ लें।

अब स्टफिंग को आटे के साथ मोल्ड में डालना और केक को ओवन में बेक करना है: मोल्ड को चिकना करें और गोभी को पहले डालें। फिलिंग को आटे से भरें और मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय फॉर्म की गहराई और प्लेट पर ही निर्भर करता है, इसलिए केक की तैयारी को समय-समय पर जांचना चाहिए।

पकाने की विधि 2: गोभी और मशरूम के साथ जेली पाई

इस तरह के "मोनो-फिलिंग" के साथ जेली गोभी पाई अच्छी है, लेकिन अगर आप गोभी में मशरूम या प्याज मिलाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा। यह नुस्खा मशरूम और प्याज दोनों का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

ताजा गोभी;
कई बड़े मशरूम;
प्याज;
अंडा (+ भरने के लिए दो और);
एक चम्मच चीनी;
7-8 ग्राम नमक;
केफिर के 200 मिलीलीटर;
आटा - 140-150 ग्राम;
बेकिंग पाउडर बैग;
पिघला हुआ मार्जरीन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले नमक और चीनी मिलाएं और इस मिश्रण से अंडे को फेंट लें। अब केफिर को अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर को छानने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद उन्हें तरल आधार में डाला जा सकता है। पूरे द्रव्यमान को गूंध लें, ध्यान से गांठों को तोड़ें। मार्जरीन (लगभग 150 ग्राम) को पिघलाएं और धीरे से आटे में डालें। सब कुछ एक बार और हिलाएं।

भरावन तैयार करने के लिए, दो अंडों को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। पत्ता गोभी को काट कर मक्खन में हल्का पीस लीजिये, थोड़ी देर बाद इसमें कटे हुये मशरूम और प्याज़ डाल दीजिये. आइए इसे एक साथ थोड़ा और बाहर करें।

अब हमारी जेलीड गोभी पाई बनाते हैं: मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और इसे आधा आटा से भरें। हम भरने को वितरित करते हैं, जिसे पीटा अंडे से भरना होगा। अंडे के बाद, बचा हुआ आटा डालें। हम पाई को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करते हैं। हम इस तरह से तत्परता की जांच करते हैं: हम एक छड़ी के साथ केक को छेदते हैं, अगर उस पर अभी भी कच्चा आटा है, तो हम बेकिंग को और 10 मिनट तक बढ़ाते हैं।

पकाने की विधि 3: मेयोनेज़ के साथ जेली गोभी पाई

आप किसी भी चीज़ से जेली पाई का आटा बना सकते हैं - यहाँ तक कि मेयोनेज़ भी। इसके साथ, पके हुए माल भुलक्कड़ और सुर्ख हो जाएंगे, हालांकि, अधिक उच्च कैलोरी। यदि रेफ्रिजरेटर में केफिर नहीं है, तो बेझिझक मेयोनेज़ लें। और आप 50 से 50 - आधा मेयोनेज़, आधा खट्टा क्रीम ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के 250 ग्राम;
पत्ता गोभी;
नमक;
दो अंडे;
सोडा;
लगभग पांच बड़े चम्मच आटा।

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर उसमें अंडे तोड़ें और आटा डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये, आधा चम्मच बेकिंग सोडा और नमक भी डाल दीजिये, फिर से मिला दीजिये. बिना गांठ के आटा गूंथने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

गोभी, नमक को काट लें और मक्खन में नरम होने तक उबाल लें। यदि वांछित है, तो आप भरने को काली मिर्च या अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न कर सकते हैं।

हम बेकिंग डिश को तेल से कोट करते हैं, पहले इसे आधा आटा से भरते हैं, और फिर गोभी की फिलिंग बिछाते हैं। गोभी को आटे के दूसरे भाग से भरें। हमने केक को दो सौ डिग्री पर बेक करने के लिए रख दिया।

पकाने की विधि 4: जेलीड केफिर पाई

हर कोई जानता है कि केफिर पके हुए माल रसीला और समृद्ध हो जाता है, और जेली पाई के मामले में - कम वसा वाला भी। भरने के लिए, आप कुछ भी ले सकते हैं: सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम। यह नुस्खा एक आलू और मछली भरने का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

½ लीटर केफिर;
दो या तीन अंडे (आकार देखें);
7 ग्राम नमक (लगभग एक चम्मच);
थोड़ी चीनी;
सोडा;
सूरजमुखी का तेल;
आटा - आँख से;
डिब्बाबंद मछली की एक कैन;
आलू;
पीसी हूँई काली मिर्च;
प्याज।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, हम अपने पाई के लिए फिश फिलिंग बनाएंगे: डिब्बाबंद भोजन को तुरंत एक गहरे कटोरे में कांटे से मैश करें। प्याज को काट लें, आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं और आलू और प्याज डालते हैं। सब्जियां डालकर आधा पकने तक भूनें। आलू को ठंडा होने के लिए अलग प्लेट में निकाल लीजिए.

अब परीक्षण पर चलते हैं: हम चाय सोडा के आधे हिस्से को बुझा देंगे और अंडे, एक चुटकी चीनी और नमक के साथ हरा देंगे। मिश्रण में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और केफिर मिलाएं। सब कुछ फिर से मारो। आटे को छोटे हिस्से में डालें और मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।

हम एक सांचा लेते हैं, तेल से चिकना करते हैं और आटे का हिस्सा डालते हैं। ऊपर से प्याज और आलू और फिर मछली रखें। हल्का सा सीज़न करें और बचा हुआ आटा डालें। केक को 40 मिनिट तक बेक कर लेंगे.

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ जेली केफिर पाई

ऐसी अद्भुत जेली पाई को केवल आधे घंटे में व्हिप किया जा सकता है। भरने के लिए, हमें पनीर और हैम (या सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, आदि) की आवश्यकता होती है। यह एक आलसी पिज्जा जैसा कुछ भी निकला।

आवश्यक सामग्री:

केफिर का एक गिलास;
अंडे की एक जोड़ी;
थोड़ा बेकिंग पाउडर;
आटा 140 ग्राम (लगभग एक गिलास);
पनीर - 180-200 ग्राम;
हैम - पनीर जितना (200 ग्राम);
नमक;
हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

आइए एक साधारण आटा बनाएं: बेकिंग पाउडर (आप सोडा ले सकते हैं) के साथ नमक मिलाएं और अंडे से फेंटें। केफिर को अंडे में डालें, मिलाएँ। एक चम्मच से द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे की मोटाई पैनकेक की तरह होनी चाहिए।

हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लें। हम हैम को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाते हैं - यह जेली पाई के लिए भरना है।

फॉर्म को चिकना कर लें, थोड़ा आटा डालें और फिलिंग बिछा दें, फिर बाकी का आटा डालें। और आप तुरंत पूरी फिलिंग को आटे के साथ मिला सकते हैं और मोल्ड को द्रव्यमान से भर सकते हैं। हम जेली पाई को 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

पकाने की विधि 6: जेली आलू पाई

आलू जेली पाई के लिए एक सरल नुस्खा। इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए आपको एक अनुभवी रसोइया होने की ज़रूरत नहीं है, बस निर्देशों का पालन करें। भरने के लिए, आलू और प्याज तैयार करें, और आटा के लिए आपको मेयोनेज़, केफिर और अंडे की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

मेयोनेज़ का मध्यम पैकेज (200 ग्राम);
दो अंडे;
½ एल केफिर;
नमक;
1-2 बड़े चम्मच चीनी;
आटा;
सोडा;
मिर्च;
आलू;
प्याज;
मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए आलू तैयार करें: छीलकर साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। हमने आलू को एक कोलंडर में डाल दिया और उन्हें एक डिश में डाल दिया। मक्खन, नमक और काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आलू पर फैलाएं।

केफिर, मेयोनेज़, अंडे और आटे से आटा गूंध लें। यह पेनकेक्स की तरह मोटा होना चाहिए। हम नमक, एक चम्मच बेकिंग सोडा और थोड़ी चीनी (दो चम्मच आटे का मीठा स्वाद पसंद करने वालों के लिए) भी मिलाते हैं। आटे को मिक्सर से मिक्स कर लीजिए.

मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आधा आटा भरें, फिर आलू को प्याज के साथ फैलाएं और शेष आटा भरें। हम आलू के साथ जेली पाई को लगभग आधे घंटे (या थोड़ा अधिक) के लिए बेक करते हैं।

पकाने की विधि 7: आलू और चिकन के साथ जेली पाई

चिकन और आलू लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एकदम सही संयोजन हैं। उनके साथ जेली पाई बेक करने की कोशिश करें, घर के लोग इसे पसंद करेंगे! परीक्षण के लिए, खट्टा क्रीम या क्लासिक दही, साथ ही मार्जरीन या मेयोनेज़ लें। भरने के लिए आपको प्याज के अलावा कुछ भी तलने की जरूरत नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

दो गिलास आटा;
सादा दही या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
मार्जरीन - 100 ग्राम (या मेयोनेज़ की समान मात्रा);
तीन अंडे;
नमक;
बेकिंग पाउडर;
प्याज;
आलू;
मुर्गे की जांघ का मास;
पीसी हूँई काली मिर्च;
तिल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मैदा, खट्टा क्रीम और नरम मार्जरीन (या मेयोनेज़) से आटा गूंधें, इसमें अंडे, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

सांचे को तेल से चिकना करें, आधा आटा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी प्याज, चिकन और आलू के साथ शीर्ष। आटे के दूसरे भाग के साथ सब कुछ भरें। चाहें तो केक के ऊपर तिल छिड़कें। हम एक घंटे के लिए सेंकना करने के लिए तैयार हैं। आलू और चिकन फ़िललेट्स को पहले से फ्राई किया जा सकता है। इस मामले में, बेकिंग का समय घटकर 35-40 मिनट हो जाएगा।

पकाने की विधि 8: एक मल्टीक्यूकर में पाई डालना

यह नुस्खा आपको पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने में मदद करेगा। भरने के लिए, अंडे, पनीर और जड़ी बूटियों का उपयोग करें - एक शराबी आटा के लिए एक महान संयोजन। धीमी कुकर में पाई डालने से वह अच्छी तरह से बेक हो जाएगी और जलेगी नहीं, जो अक्सर पारंपरिक ओवन में होता है।

आवश्यक सामग्री:

केफिर के 350-400 मिलीलीटर (लगभग दो गिलास);
दो अंडे (आटा के लिए);
एक चम्मच चीनी;
सोडा;
वनस्पति तेल;
आटा - 230-240 ग्राम;
चार कठोर उबले अंडे (भरने के लिए);
बल्ब;
पनीर - 120 ग्राम;
हरा प्याज;
ताजा सौंफ।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, पाई के लिए भरावन बनाएं: प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में हल्का भूनें, हरी प्याज को काट लें और इसे एक पैन में प्याज में डाल दें। थोड़ा और भूनें। कड़े उबले अंडे को काटकर भूनने के साथ मिला लें। पनीर को मोटे तौर पर रगड़ें या छोटे क्यूब्स में काट लें, भरने में जोड़ें, द्रव्यमान में थोड़ा नमक, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें।

अब हम आटा बनाते हैं: अंडे को नमक के साथ फेंटें, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच सोडा और चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। केफिर को द्रव्यमान में डालें, आटा डालें और आटा गूंधें। आटा एक पैनकेक की तरह दिखना चाहिए।

मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आधा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. हम भरने को फैलाते हैं, बाकी का आटा भरते हैं। 50-55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाना। बेक होने के बाद केक को और 15 मिनट के लिए अंदर ही रहने दें, फिर बाहर निकाल लें।

- जेली पाई को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है. कोई तुरंत फिलिंग को घी लगे सांचे में भरकर सारे आटे से उंडेल देता है, अन्य गृहिणियां पहले साँचे में आधा आटा भरती हैं, ऊपर से फिलिंग बांटती हैं और उसके बाद ही बचा हुआ आटा भरती हैं। यदि आप तुरंत भरना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मोल्ड अच्छी तरह से ग्रीस हो गया है और एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ कवर किया गया है;

- आटे के मामले में कोई निश्चित अनुपात नहीं है। पहले सभी तरल सामग्री को मिलाना बेहतर है, फिर छोटे हिस्से में आटा मिलाएं। आटा की स्थिरता पेनकेक्स, या तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए;

- लकड़ी के डंडे से जेली पाई की तैयारी की जांच करें. यदि उस पर अभी भी कच्चा आटा है, तो पाई को और 10-12 मिनट के लिए बेक कर लें;

- बेकिंग पाउडर आटे को फूला हुआ, झरझरा और भरपूर बना देगा. यदि ऐसा कोई योजक नहीं है, तो स्लेक्ड सोडा का उपयोग करें (आपको केफिर के लिए सोडा बुझाने की आवश्यकता नहीं है);

- खाना पकाने के अंत में, आप केक को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और कुछ और मिनटों के लिए बेक करने के लिए छोड़ सकते हैं।

नवम्बर 7, 2017 व्यवस्थापक

मेहमान आपके पास आ रहे हैं, लेकिन चाय के लिए कुछ नहीं है या आपने पाई सेंकने का फैसला किया है, लेकिन आप बेकर नहीं हैं? विशेष रूप से ऐसे मामलों में, केफिर पर मीठे जेली पाई के लिए नुस्खा आपकी मदद करेगा। सामान्य तौर पर, केफिर पके हुए माल दुनिया भर में शुरुआती लोगों के लिए या समय बचाने के लिए उनकी पहुंच के लिए प्रसिद्ध हैं। लेकिन जेली पाई खाना पकाने में एक अलग जगह के योग्य हैं - एक मीठा जेली वाला केफिर पाई वह है जो आपको चाहिए

जेली पाई का सार यह है कि भरने को आटे में लपेटा नहीं जाता है, बल्कि उसमें डाला जाता है। जेली पाई की ख़ासियत यह है कि उन्हें बिना ओवन के पकाया जा सकता है। जेली पाई को एक कड़ाही में स्टोव पर और धीमी कुकर में उत्कृष्ट रूप से पकाया जाता है। तैयारी में आसानी नौसिखिए रसोइयों के लिए जेली बेक किया हुआ माल उपलब्ध कराती है। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी जेली पाई सेंक सकता है।

एक जेलीड केफिर पाई केवल पहले मामले में विफल हो सकती है यदि आप आधुनिक तकनीक का उपयोग करके बनाए गए केफिर का उपयोग करते हैं जो सभी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को पूरी तरह से मार देता है। इस तरह के केफिर को बाँझ दूध से तैयार किया जाता है, जिसे सूखे स्टार्टर संस्कृतियों का उपयोग करके महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो प्राकृतिक नहीं हैं। सोया केफिर भी काम नहीं करेगा।
केफिर पर उच्च गुणवत्ता का होने के लिए, डेयरी मशरूम या समोकवास से प्राप्त दही पर घर का बना केफिर लेना बेहतर होता है - यह तब होता है जब राई की रोटी का एक टुकड़ा गर्म दूध में डाला जाता है और गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है किण्वन। जब दूध ऊपर की ओर उठकर दही बन जाए और मट्ठा नीचे से छिल जाए तो दही वाला दूध तैयार है। सभी स्टोर-खरीदे गए दूध इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं - एक छोटी शेल्फ लाइफ वाला दूध चुनें, यह पास्चुरीकृत है, लेकिन जीवित है।

जेली पाई के लिए आप जो कुछ भी भरने की योजना बना रहे हैं, वह हमेशा रसदार, मुलायम, सुगंधित और स्वाद में स्वादिष्ट निकलेगा। जेली पाई के लिए विभिन्न भरावन हैं - मांस, सब्जी, फल, मछली, जैम, पनीर और अन्य। इसके अलावा, संयोजन भरना हो सकता है - प्याज के साथ एक अंडा, चावल के साथ एक मछली या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पनीर और इसी तरह के विकल्प।

मेरा सुझाव है कि केफिर पर एक मीठी जेली पाई बनाने के लिए, नीचे चुनने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

केफिर के साथ एक मीठा आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

0.5 लीटर केफिर या दही;
1 कच्चा अंडा;
5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के बड़े चम्मच;
0.5 चम्मच नमक:
1 चम्मच चाय सोडा;
4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच;
आटा, कितना आटा लगेगा।

मीठी जेली वाली केफिर पाई। खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले, केफिर, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और अंडा चिकना होने तक मिलाएं। इसके बाद, सोडा के साथ मिश्रित 1 कप मैदा डालें। पहले गिलास के बाद, आटे को आधा गिलास भाग में मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे की मात्रा उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। आटे को तब तक मिलाएँ जब तक कि चम्मच से आटा बहना बंद न हो जाए और फटना शुरू न हो जाए। आटे को किसी भरावन या फिल्म से ढँक दें और किसी गर्म स्थान पर रख दें, और इस बीच, भरावन तैयार कर लें।

एक मीठे केफिर जेली पाई के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

दालचीनी और चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ (1 बड़ा सेब + 2 बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच दालचीनी);
गाजर, वेनिला और दानेदार चीनी के साथ सेब (1 छोटा सेब + 1 मध्यम गाजर, वैनिलिन का 1 बैग और चीनी के 2-3 बड़े चम्मच);
सेब, पुदीना, चीनी और वेनिला (एक सेब और नाशपाती + 1 चम्मच सूखा, कुचल पुदीना + 2 बड़े चम्मच चीनी + 1 बैग वैनिलिन);
सूखे खुबानी और लेमन जेस्ट के साथ prunes (100 ग्राम प्रत्येक बारीक कटा हुआ, स्टीम्ड प्रून और सूखे खुबानी + एक नींबू से ज़ेस्ट);
जाम के साथ पनीर (150 जीआर। पनीर + किसी भी जाम का आधा गिलास और 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी);
सेब के साथ चेरी (100 जीआर। पिसी हुई चेरी + एक और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी):
रसभरी और चीनी (200 जीआर। रसभरी + 1 बड़ा चम्मच। चीनी, रसभरी के बजाय, आप करंट, स्ट्रॉबेरी, प्लम या अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं)।

मीठे जेली वाले केफिर पाई के लिए भरने के कई विकल्प हैं, यह सब आपकी पसंद, स्वाद और बटुए पर निर्भर करता है।

आप केफिर पाई को रूबर्ब या सॉरेल के साथ बेक कर सकते हैं। या किसी भी जाम के अतिरिक्त के साथ; नट, सूरजमुखी के बीज या कद्दू; पिसा हुआ धनिया, तारगोन या सौंफ जोड़ें - केवल आपकी अपनी कल्पना ही आपको सीमित कर सकती है।

मक्खन या वनस्पति तेल के साथ आटे का थोड़ा सा (आधे से थोड़ा कम) एक चिकनाई वाले रूप में डालें। फिर, समान रूप से भरने को फैलाएं, इसे बाकी के आटे से भरें और धीमी आंच पर नरम होने तक बेक करें (लगभग एक घंटा या थोड़ा अधिक - यह आपके ओवन पर निर्भर करता है)। यदि खाना पकाने का तापमान अधिक है, तो केक ब्राउन हो जाएगा, लेकिन अंदर से गीला हो जाएगा। हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं - यदि, पाई के माध्यम से और उसके माध्यम से छेद करते समय, आटा टूथपिक से चिपकता नहीं है, तो पाई तैयार है।

जैम के साथ मीठी जेली पाई

यदि आप जेली जैम पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटे में हिलाने से पहले जैम डालें। आपके पास बिस्कुट जैसा कुछ होगा, लगभग एक केक। यदि आप बीज या मेवे जोड़ना चाहते हैं, तो आटा डालने से पहले उन्हें पहले सांचे के तल पर डालें। जब केक तैयार हो जाता है, तो आप बस डिश को ट्रे, बोर्ड या फ्लैट प्लेट से ढक दें और केक को बाहर निकाल दें। सबसे पहले, केक और मोल्ड के बीच पूरी परिधि के चारों ओर चलने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें। बीज या मेवे ऊपर होंगे।

एक फ्राइंग पैन में स्टोव पर जेली पाई तैयार करते समय, आटे की मात्रा आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए और कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए।

अच्छी रूचि!