सॉसेज के साथ बोर्स्ट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी। सॉसेज के साथ बोर्स्च रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी सॉसेज के साथ बोर्स्च

भीषण गर्मी में, आप वास्तव में अपने और अपने प्रियजनों को कुछ ठंडा करके खुश करना चाहते हैं। जब ओक्रोशका पहले से ही थक गया है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप सॉसेज के साथ ठंडे बोर्स्च को पकाने की कोशिश करें।

नुस्खा बहुत सरल है और परिणाम संतोषजनक और ताज़ा है। यह सूप वे लोग भी खा सकते हैं जो गाड़ी चलाने जा रहे हैं और क्वास का उपयोग नहीं कर सकते हैं। बीट शोरबा पर आधारित कोल्ड बोर्स्ट एक उत्कृष्ट विटामिन डिश है।

लेकिन पहले चीजें पहले।

सॉसेज के साथ कोल्ड बोर्स्ट के लिए सामग्री

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8-10।

सॉसेज के साथ कोल्ड बोर्स्ट बनाने की विधि

1. कच्चे बीट को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. इसे एक गहरे सॉस पैन में मोड़ें और लगभग 2 लीटर पानी डालें।
3. उबाल आने दें और नमक (स्वादानुसार) और सिरका डालें। बीट्स के पकने तक पकाएं।
4. परिणामस्वरूप शोरबा को बीट्स को हटाए बिना ठंडा करें।
5. अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।
6. आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें और अंडे में जोड़ें।
7. फिर बारीक कटा हुआ खीरा, सॉसेज और जड़ी-बूटियाँ (आप अजमोद, डिल, हरी प्याज या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं यदि वांछित हो) को भी थोक के साथ जोड़ा जाता है।
8. सभी को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, लेकिन नमकीन नहीं।
9. परिणामी मिश्रण को फ्रिज में रख दें।
10. रेफ्रिजरेटर से एक प्लेट पर "सलाद" रखो।
11. इसे चुकंदर के रस के साथ डालें।

पकाने का समय: 20 मिनट (हालांकि, उबलते अंडे और आलू के साथ, पूरी प्रक्रिया में 50 मिनट तक का समय लग सकता है)।

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 70 किलो कैलोरी।

पकवान की स्थिरता और स्वाद को कम न करने के लिए, आपको कई सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

• अगर थोड़ा सा नमक है, तो इसे सीधे प्लेट में डालें। तैयार मिश्रण को फ्रिज में रखने से पहले नमकीन नहीं किया जा सकता, क्योंकि इसमें अतिरिक्त तरल दिखाई देगा।
• यदि आप सिरका नहीं डालना चाहते हैं, तो नींबू के रस का उपयोग करें। अन्यथा, आप पकवान के उस उत्तम बरगंडी रंग को खोने का जोखिम उठाते हैं, जिसे बोर्स्ट प्रेमियों द्वारा बहुत सराहा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ सॉसेज के साथ सीजन ठंडा बोर्श। पकवान में परिष्कार और मसाला जोड़ने के लिए, आप टेबल हॉर्सरैडिश जोड़ सकते हैं। कभी-कभी एक ही सहिजन को राई की रोटी पर ठंडे बोर्स्ट के साथ परोसा जाता है।

गर्म मौसम में, अपने शरीर पर भारी भोजन का बोझ न डालें। इस नुस्खे को आजमाएं और आप महसूस करेंगे कि बोर्स्ट हमेशा गर्म नहीं हो सकता है। वह ताज़ा करने में भी सक्षम है!

भीषण गर्मी में, आप वास्तव में अपने और अपने प्रियजनों को कुछ ठंडा करके खुश करना चाहते हैं। जब ओक्रोशका पहले से ही थक गया है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप सॉसेज के साथ ठंडे बोर्स्च को पकाने की कोशिश करें।

नुस्खा बहुत सरल है और परिणाम संतोषजनक और ताज़ा है। यह सूप वे लोग भी खा सकते हैं जो गाड़ी चलाने जा रहे हैं और क्वास का उपयोग नहीं कर सकते हैं। बीट शोरबा पर आधारित कोल्ड बोर्स्ट एक उत्कृष्ट विटामिन डिश है।

लेकिन पहले चीजें पहले।

सॉसेज के साथ कोल्ड बोर्स्ट के लिए सामग्री

• बीट्स - 1-2 पीसी।
• आलू - 4-6 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 5 पीसी।
• अंडा - 5 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम।
• सिरका (अधिमानतः सेब साइडर) -1 चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।
• हरियाली।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8-10।

सॉसेज के साथ कोल्ड बोर्स्ट बनाने की विधि

1. कच्चे बीट को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. इसे एक गहरे सॉस पैन में मोड़ें और लगभग 2 लीटर पानी डालें।
3. उबाल आने दें और नमक (स्वादानुसार) और सिरका डालें। बीट्स के पकने तक पकाएं।
4. परिणामस्वरूप शोरबा को बीट्स को हटाए बिना ठंडा करें।
5. अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।
6. आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें और अंडे में जोड़ें।
7. फिर बारीक कटा हुआ खीरा, सॉसेज और जड़ी-बूटियाँ (आप अजमोद, डिल, हरी प्याज या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं यदि वांछित हो) को भी थोक के साथ जोड़ा जाता है।
8. सभी को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, लेकिन नमकीन नहीं।
9. परिणामी मिश्रण को फ्रिज में रख दें।
10. रेफ्रिजरेटर से एक प्लेट पर "सलाद" रखो।
11. इसे चुकंदर के रस के साथ डालें।

पकाने का समय: 20 मिनट (हालांकि, उबलते अंडे और आलू के साथ, पूरी प्रक्रिया में 50 मिनट तक का समय लग सकता है)।

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 70 किलो कैलोरी।

पकवान की स्थिरता और स्वाद को कम न करने के लिए, आपको कई सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

• अगर थोड़ा सा नमक है, तो इसे सीधे प्लेट में डालें। तैयार मिश्रण को फ्रिज में रखने से पहले नमकीन नहीं किया जा सकता, क्योंकि इसमें अतिरिक्त तरल दिखाई देगा।
• यदि आप सिरका नहीं डालना चाहते हैं, तो नींबू के रस का उपयोग करें। अन्यथा, आप पकवान के उस उत्तम बरगंडी रंग को खोने का जोखिम उठाते हैं, जिसे बोर्स्ट प्रेमियों द्वारा बहुत सराहा जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ सॉसेज के साथ सीजन ठंडा बोर्श। पकवान में परिष्कार और मसाला जोड़ने के लिए, आप टेबल हॉर्सरैडिश जोड़ सकते हैं। कभी-कभी एक ही सहिजन को राई की रोटी पर ठंडे बोर्स्ट के साथ परोसा जाता है।

गर्म मौसम में, अपने शरीर पर भारी भोजन का बोझ न डालें। इस नुस्खे को आजमाएं और आप महसूस करेंगे कि बोर्स्ट हमेशा गर्म नहीं हो सकता है। वह ताज़ा करने में भी सक्षम है!

कोल्ड बोर्स्ट आमतौर पर गर्मियों में पकाया जाता है, इसकी तैयारी का सिद्धांत ओक्रोशका के समान है - सब्जियां बारीक कटी हुई और मिश्रित होती हैं। केवल ओक्रोशका के विपरीत, कटी हुई सब्जियां बीट शोरबा के साथ डाली जाती हैं। शोरबा के लिए बीट एक मोटे grater पर रगड़ते हैं। कोल्ड बोर्स्ट को शाकाहारी सूप (मांस को जोड़े बिना) और मांस सूप के रूप में तैयार किया जा सकता है (इस मामले में, इसमें कटा हुआ उबला हुआ मांस या सॉसेज मिलाया जाता है)। कोल्ड बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और टेबल हॉर्सरैडिश के साथ परोसा जाता है।

फोटो में: सॉसेज के साथ बीट शोरबा पर ठंडा बोर्स्ट।

अवयव

बोर्स्ट के 8-10 सर्विंग्स के लिए:

1. बड़े बीट - 1 पीसी।
2. अंडा - 4-5 पीसी।
3. मध्यम आलू - 4-6 पीसी।
4. खीरे - 4-5 पीसी।
5. हरा प्याज, डिल
6. उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम
7. सेब का सिरका - 1 चम्मच

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

• कच्चे बीट्स को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और सॉस पैन में डालें।
• चुकंदर के ऊपर तीन लीटर पानी डालें। पानी में उबाल आने पर सेब का सिरका और नमक डालें। बीट्स के पकने तक पकाएं।
• उबले अंडे छीलिये, बारीक काटिये और एक गहरे कंटेनर में डालिये।
• खीरे को बारीक काट लें और कंटेनर में डालें।
• सॉसेज को बारीक काट लें और कंटेनर में डालें।
• साग को काटकर कंटेनर में डालें।
• उबले हुए आलू को छील कर बारीक काट लीजिये और कन्टेनर में डाल दीजिये.
• सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। ठंडे बोर्स्ट के लिए परिणामस्वरूप आधार को नमक न करें, अन्यथा सब्जियों से रस निकल जाएगा। कंटेनर को ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें।
• कमरे के तापमान पर एक ढक्कन के नीचे चुकंदर के शोरबा को ठंडा करें।
• परोसते समय, ठंडे बोर्स्ट बेस के एक भाग को एक प्लेट में डालें।
• बोर्स्ट बेस को ठंडा बीट शोरबा के साथ डालें।
• नमक, स्वाद के लिए बोर्स्ट में खट्टा क्रीम और सहिजन डालें।
• सॉसेज के साथ ठंडा बोर्श तैयार है.

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खाना पकाने के लिए, आपको एक दुबला सॉसेज चुनने की ज़रूरत है जिसमें लहसुन की स्पष्ट गंध के बिना वसा समावेशन न हो। इसकी स्मोक्ड वेरायटीज आपके खाने को एक अनोखा स्मोकी फ्लेवर देगी। एक साधारण रेसिपी, ताज़ी जड़ी-बूटियों की बहुतायत और थोड़ी मात्रा में सामग्री किसी भी व्यंजन में कोल्ड बोर्स्ट को एक सिग्नेचर डिश बनाती है। इसे किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है - यह बच्चों और वयस्कों के लिए अपनी मौलिकता और आकर्षण नहीं खोएगा।

सब्जियों की जानबूझकर बड़ी कटाई न केवल खाना पकाने के समय को कम करेगी, बल्कि मूल पकवान के पारंपरिक चरित्र पर भी जोर देगी। नमकीन दूध मट्ठा आधार के रूप में उपयुक्त है।

अवयव

• बीट्स 1 पीसी।
• खीरे 2 पीसी।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज 200 ग्राम
• अजमोद 0.5 गुच्छा

ईंधन भरने और परोसने के लिए:

• पानी 2 कप
• नींबू का रस स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• खट्टी मलाई

तैयारी

1. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. सॉसेज को खोल से मुक्त करें और उसी छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. साग को बारीक काट लें।

4. अंडे को सख्त उबाल कर उबालें। इसे ठंडा कर लें। छीलकर क्यूब्स में काट लें। तैयार भोजन को सजाने के लिए आधा अंडा छोड़ा जा सकता है।

5. आपको बीट्स को पहले से पकाने की जरूरत है। इसे पन्नी में लपेटकर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक किया जा सकता है। या, पानी में नरम होने तक उबालें, वह भी एक घंटे के लिए। चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और बड़े कद्दूकस पर काट लें।

6. कोल्ड बोर्श के लिए सारी सामग्री तैयार है. अब एक उपयुक्त कंटेनर में सॉसेज, खीरे, अंडे, जड़ी-बूटियां, चुकंदर डालें। ठंडा उबला हुआ पानी डालें। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, नींबू का रस और राई डालें। हलचल। कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

7. सॉसेज के साथ कोल्ड बोर्श तैयार है. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

सॉसेज के साथ बोर्श स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत रंगीन निकलता है, खासकर यदि आप इसे बनाने के लिए गैर-चारा, रसदार किस्मों के बीट्स का उपयोग करते हैं। वैसे, सॉसेज का उपयोग डेयरी और स्मोक्ड, बिना पका हुआ स्मोक्ड - आपके स्वाद के अनुसार किया जा सकता है। खाना पकाने के अंत में, मैं लहसुन की कुछ संकुचित लौंग, छील और धोकर, बोर्स्ट में जोड़ना पसंद करता हूं, लेकिन अगर बच्चों द्वारा पहला खाया जाता है, तो वयस्कों के लिए लहसुन को अलग से अपनी प्लेटों में दबाना सबसे अच्छा है। , क्योंकि बच्चों को एक डिश में ऐसा मसालेदार स्वाद पसंद नहीं है।

ठंड के मौसम में, आप बस अपने आप को गर्म सुगंधित बोर्स्ट के साथ गर्म करना चाहते हैं, लेकिन याद रखें कि सबसे स्वादिष्ट बोर्स्ट कल का बोर्स्ट है! आप चाहें तो खाली समय होने पर उसके लिए गार्लिक डोनट्स या गार्लिक ब्रेड बेक कर सकते हैं।

तो, चलिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं!

आलू के कंदों को छीलकर पानी से धो लें। मध्यम क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन, कड़ाही में रखें। तेज पत्ते डालें, गर्म पानी से ढक दें और कंटेनर को स्टोव पर रखें। आलू के क्यूब्स को 10 मिनट तक उबालें।

इस समय, प्याज, गाजर और चुकंदर को छीलकर पानी से धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे तेल में एक कड़ाही में लगभग 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तले हुए प्याज के साथ हिलाते हुए पैन में डालें। लगभग 5-8 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, फ्राई को उबाल लें और आँच बंद कर दें।

तले हुए फ्राई को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं।

गोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें, सॉस पैन में रखें और तुरंत 9% सिरका डालें - यह डिश को बरगंडी रंग बनाए रखने में मदद करेगा। नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। 2-3 मिनट तक उबालें।

दूध के सॉसेज को क्यूब्स में काट लें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ कटोरे में डालें। एक और 2-3 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें। छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक सॉस पैन में दबाएं, हिलाएं और ढक दें। सॉसेज के साथ बोर्स्ट को लगभग 5-10 मिनट तक पकने दें।

तैयार डिश को गहरे बाउल में डालें, उसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और परोसें।

का आनंद लें!