त्वरित पनीर पाई। दही के लड्डू: बेहतरीन रेसिपी

कर्ड पाई एक नाजुक और सेहतमंद फिलिंग वाली मीठी पेस्ट्री है। उपलब्ध उत्पादों से, आप ओवन या मल्टीक्यूकर में स्वादिष्ट डेसर्ट तैयार कर सकते हैं। त्वरित और आसान रेसिपी आपको कम से कम हर दिन हवादार, सुगंधित पनीर के साथ अपने परिवार को खुश करने की अनुमति देगी।

स्ट्रॉबेरी के साथ दही केक

सबसे खूबसूरत मौसमी बेरी - स्ट्रॉबेरी दही पाई की एक योग्य सजावट बन जाएगी। वर्ष के अन्य समय में, नुस्खा में बेरी को किसी भी फल, किशमिश और कैंडीड फलों से बदला जा सकता है।

एक पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 जीआर;
• आटा - 200 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• चीनी - 200 जीआर;
• मक्खन - 100 जीआर;
• अंडे - 5 पीसी;
• स्टार्च - 40 जीआर;
• वेनिला चीनी - 2 पाउच, प्रत्येक 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

तैयारी:

नरम आटा पकाना। नरम मक्खन में आधा चीनी, 1 अंडा, वेनिला का एक पैकेट और बेकिंग पाउडर मिलाएं। छने हुए आटे में डालें और आटा गूंथ लें।

बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और आटे को एक समान परत में फैला दें। जब हम फिलिंग तैयार कर रहे हों, तो ब्लैंक को फ्रिज में रख दें!

पाई के लिए 4 अंडे, शेष चीनी, वेनिला, पनीर, खट्टा क्रीम, स्टार्च और नींबू के रस से भराई तैयार करें। कोई भी पनीर उपयुक्त है: घर और दुकान दोनों!

सफेद खट्टा क्रीम-दही द्रव्यमान को तोड़ने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें और इसे बेकिंग डिश में आटा पर डालें।

शीर्ष पर, हम कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को खूबसूरती से बिछाते हैं और केक को 50-60 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजते हैं।

हम टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं, जब छेदा जाता है, तो यह सूख जाना चाहिए!

व्हिप अप कर्ड केक रेसिपी

मेहमानों के आने से पहले आप आनन-फानन में दही का केक बना सकते हैं. उपलब्ध उत्पादों से एक नुस्खा, स्वस्थ और आसान, परिचारिका से केवल 40-45 मिनट का कीमती समय ले जाएगा।

बेकिंग सामग्री:

• पनीर - 400 जीआर;
• आटा - 2 कप;
• चीनी - 200 जीआर;
• मक्खन - 200 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी;
• सिरका में सोडा बुझाना 7% - आधा चम्मच प्रत्येक।

तैयारी:

जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, आधी चीनी और बुझा हुआ सोडा डालें। आटे में डालें और अपने हाथों से आटे को तब तक रगड़ें जब तक कि तले हुए टुकड़े न बन जाएं।

पहले से, आप अपने हाथों को ठंडे पानी के नीचे पकड़ सकते हैं और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा सकते हैं!

दही की परत तैयार करना। अंडे, चीनी और पनीर को बिना गांठ के चिकना होने तक पीस लें।

बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे के आधे हिस्से को तल पर समान रूप से वितरित करें, दही का भरावन डालें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के।

हम सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट के लिए +180 के तापमान पर बेक करते हैं!

धीमी कुकर में दही पाई

मल्टीक्यूकर चमत्कार मशीन चिकन को फ्राई करती है, सूप बनाती है और बेहतरीन दही पाई बनाती है। यह सरल नुस्खा परिवार और करीबी दोस्तों के साथ सुखद चाय के लिए एकदम सही है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 400 जीआर;
• चीनी - 350 जीआर;
• सूजी - 150-200 जीआर;
• केफिर - 200 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• अंडे - 5 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• कैंडीड फल और चॉकलेट बार।

तैयारी:

हम सूजी के आधार पर फूला हुआ आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गिलास केफिर में अनाज भिगोएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें, उन्हें अलग से फेंटें। जर्दी में एक गिलास चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और एक सफेद सजातीय द्रव्यमान तक हरा दें। वहां पनीर, कैंडीड फ्रूट्स या बारीक कटे हुए मेवे और सूजी सूजी डालें। एक हवादार स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह से मारो!

मल्टीक्यूकर का फॉर्म तैयार करना। ऐसा करने के लिए, इसके तल और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूखी सूजी के साथ छिड़के। लेकिन आटे को बेक करने के लिए भेजने से पहले, इसमें सावधानी से व्हीप्ड प्रोटीन डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि झाग न गिरे।

सफेद आटा, बादल की तरह हल्का, 50 मिनट के लिए "बेक" मोड में पकाएं।

अंतिम चरण में, हम क्रीम तैयार करते हैं (हालांकि केक वैसे भी बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकलेगा)। 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ एक गिलास खट्टा क्रीम मारो।

केक को 2 सम केक में विभाजित करने के लिए आप नियमित स्ट्रिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले, हम चाकू से कट लाइन को रेखांकित करते हैं, और फिर हम बस धागे को फैलाते हैं। दो फ्लैट केक समान रूप से खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

रास्पबेरी दही पाई पकाने की विधि

हल्का और स्वस्थ दही का आटा किसी भी जामुन के साथ अच्छा लगता है। रास्पबेरी का उपयोग पाई रेसिपी में किया जाता है, लेकिन इसे आसानी से स्ट्रॉबेरी, करंट या चेरी से बदला जा सकता है।

बेकिंग सामग्री:

• पनीर - 500 जीआर;
• आटा - 200 जीआर;
• चीनी - 200 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• मक्खन - 100 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

तैयारी:

आइए एक नरम आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, मक्खन को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे आटा और बेकिंग पाउडर के साथ छिड़क दें। आटे को हाथ से मसल मसल कर चिकना कर लीजिए. वहां 1 अंडा और आधी चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा "आराम" करने के लिए भेजें।

चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। पनीर, बची हुई चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला और 1 अंडा मिलाएं। एक हवादार सजातीय द्रव्यमान तक सामग्री को मारो।

एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और कचौड़ी के आटे को एक समान परत में फैलाएं। क्रस्ट की मोटाई 4-5 सेमी है, दूसरी परत में दही का भरावन डालें और रसभरी को समान रूप से फैलाएं।

दही की परत आटे से आगे नहीं बढ़नी चाहिए, नहीं तो आपको किनारों के चारों ओर बदसूरत भूरे रंग के फ्राई मिल जाएंगे!

हम पाई को 30-35 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं और जब हम पेस्ट्री को परोसने के लिए एक सुंदर डिश पर रखते हैं तो पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं!

स्टेप बाय स्टेप ओवन में सेब के साथ पनीर पाई के लिए पकाने की विधि

गृहिणी ने सेब के साथ अपने पनीर पाई का नाम "शरद ऋतु के रंग" रखा। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और उज्ज्वल है, और नुस्खा सरल है और इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है। ओवन में चरण-दर-चरण खाना पकाने से युवा रसोइयों को घर पर बेकिंग के गुर सिखाए जाएंगे। पनीर से आप कर सकते हैं।

केक के लिए सामग्री:

• आटा - 250 जीआर;
• पनीर - 200 जीआर;
• चीनी - 200 जीआर;
• मक्खन - 150 जीआर;
• सेब - 3-4 पीसी;
• अंडे - 3 पीसी;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच 10 जीआर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• एक चुटकी नमक और कैंडीड फल।

तैयारी:

एक सुविधाजनक कटोरे में 3 अंडे तोड़ें, एक गिलास चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

वायु द्रव्यमान में नरम मक्खन, पनीर और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पंच करें।

अगला कदम आटा जोड़ना है। खेत पर एक हैंडल के साथ एक विशेष छलनी रखना अच्छा है, जब दबाया जाता है, तो यह आटा और किसी भी अन्य थोक सामग्री को छानता है। आटा डालने के बाद, आटे को नकली आटे से मिलाएँ और अगर वांछित हो, तो वहाँ कैंडीड फल डालें।

जबकि हम सेब को पतले स्लाइस में काटते हैं, आटा फ्रिज में खड़ा हो सकता है।

हम केक को ओवन में 50 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर भेजते हैं।

टाइमर बंद करने के बाद, बेक किए गए सामान को ओवन में 10 मिनट के लिए रखने की सलाह दी जाती है!

तैयार केक को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है और कैंडीड फलों से सजाया जा सकता है, परिवार के सभी सदस्यों की खुशी के लिए चाय की थाली में परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

बोन एपीटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

हवादार दही भरना, कुरकुरे या कोमल आधार, उज्ज्वल प्रस्तुति - ऐसा केक उत्सव के उत्सव या रविवार के परिवार के खाने की सजावट बन जाएगा।

आज आपके पास चाय के लिए क्या है? और हमारे पास एक दही पाई है। सुगंधित, नाजुक और, जो कुछ भी कह सकते हैं - बहुत उपयोगी। और यहां तक ​​​​कि अगर आप ताजे खट्टे दूध उत्पादों के बहुत शौकीन नहीं हैं, तो जामुन, फल ​​या चॉकलेट के साथ एक सुर्ख पाई में पनीर आपको अपने स्वाद पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर देगा। वास्तव में, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज तर्रार - बच्चे - इस तरह के स्वादिष्ट लाभों से इनकार नहीं करेंगे। और अक्सर यह उन्हें खिलाने की इच्छा के लिए धन्यवाद है कि यह खिलाने के लिए उपयोगी है और "गुप्त" पाक कार्यों का जन्म होता है।

पनीर के साथ पाई बनाने के लिए कई विकल्प हैं: खुले और बंद, मीठे और नमकीन, पनीर-फल, बेरी-सब्जी भरने के साथ। लेकिन पनीर न केवल भरने के रूप में अच्छा है, यह आटा के आधार के लिए भी एक उत्कृष्ट सामग्री है - कचौड़ी, खमीर या पफ पेस्ट्री। बेशक, आटा नुस्खा में अनुपात होना चाहिए जहां दही प्रबल होता है। तभी तैयार केक की बनावट विशेष रूप से हवादार और नाजुक होगी।

दही केक पूरी तरह से मीठे सॉस और सिरप से पूरित होता है, जिसे परोसने से पहले तैयार डेसर्ट पर डाला जाता है। उन्हें स्ट्रिप्स या आटे के टुकड़ों, नट्स, मेरिंग्यू, नारियल से सजाएं। और ऐसा केक ही उत्सव के स्वागत और रोजमर्रा के रात्रिभोज दोनों को सजाएगा।

पनीर पाई बनाने की 10 रेसिपी

पकाने की विधि 1. एक सरल और त्वरित दही पाई "टुकड़ा"

सामग्री: 2 गिलास आटा, एक गिलास चीनी, 150 ग्राम जमे हुए मक्खन, 300 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 15 ग्राम वैनिलिन।

1. आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ "हवादार" आटा मिलाएं।
2. मोटे कद्दूकस की तरफ जमे हुए और सख्त मक्खन को कद्दूकस कर लें। मैदा और चीनी में मक्खन का द्रव्यमान डालें, अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें।
3. चिकन अंडे को हल्के झाग तक फेंटें, दही पनीर, चीनी का दूसरा आधा हिस्सा और वैनिलिन डालें। सभी अवयवों को मिलाएं, उन्हें एक सजातीय भरने में मिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश को परतों में भरें, बारी-बारी से क्रम्ब और फिलिंग करें। नीचे और ऊपर - आटा, बीच में - दही की परत।
5. ओवन में "क्रंब" को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें। "शराबी" पाई को बेक और ब्राउन होने में आधा घंटा लगेगा।

पकाने की विधि 2. चेरी के साथ चॉकलेट दही पाई

सामग्री: 400 ग्राम पनीर, 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच और 180 ग्राम दानेदार चीनी, 130 ग्राम आटा, 2 अंडे, 2 चम्मच वेनिला चीनी, 120 मिलीलीटर क्रीम 20-22% वसा, 3 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, बेकिंग पाउडर के 0.7 चम्मच और सोडा, 125 मिलीलीटर दूध, 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल, 125 मिलीलीटर उबलते पानी, 1 कप चेरी।

1. चॉकलेट केक के लिए दही फिलिंग एक ब्लेंडर या कंबाइन के लिए एक कटोरी में पनीर, 180 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी, भारी क्रीम (खट्टा क्रीम) और एक अंडा मिलाकर तैयार किया जाता है। सामग्री को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि भरने में एक मलाईदार लोच न हो।
2. आटा के लिए, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: मैदा, कोको पाउडर, चीनी (डेढ़ बड़े चम्मच), एक अधूरा चम्मच सोडा और बेकिंग पाउडर।
   एक अन्य कंटेनर में, तरल सामग्री मिलाएं: दूध, अंडा और परिष्कृत मक्खन।
3. आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे सूखी सामग्री को तरल सामग्री में पेश करें। चॉकलेट द्रव्यमान को मिलाना जारी रखते हुए, उबलते पानी में डालें। इसके बाद घोल को मिक्सर में गूंदने का काम सौंप दें। जब यह बुलबुले बनने लगे (आधे मिनट के बाद) प्रक्रिया को समाप्त करें।
4. एक सिलिकॉन बेकिंग डिश में, समान परतों में रखें: आटा / चेरी / भरना, फिर से आटा / चेरी / भरना और आखिरी बार आटा / भरना।
   एक चम्मच या पेस्ट्री बैग के साथ भरने वाली दही क्रीम फैलाएं। अगली परत बिछाने से पहले प्रत्येक सतह को समतल करें।
5. मिठाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। ओवन को पहले आधे घंटे तक नहीं खोलना चाहिए!
6. चेरी-दही की फिलिंग के साथ पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें, मोल्ड से हटा दें और किसी भी हिस्से में काट लें।

पकाने की विधि 3. पनीर के आटे पर सेब पाई "मेहमान दरवाजे पर"

आटा: 200 ग्राम खट्टा दूध पनीर, 1 गिलास आटा, 150 ग्राम चीनी, दो अंडे, 200 ग्राम मक्खन, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच। मकई स्टार्च के बड़े चम्मच।
भरना: 3 बड़े खट्टे सेब, चीनी और दालचीनी स्वाद के लिए।

1. मैदा को बेकिंग पावडर के साथ मिलाएँ, छान लें और नरम मक्खन डालकर पीस लें। क्रम्ब्स में पनीर, चीनी, अंडे, स्टार्च डालें। जल्दी से नरम आटा गूंथ लें, एक वफ़ल तौलिये से ढक दें और सर्द करें।
2. आटे के एक हिस्से के साथ मोल्ड के निचले हिस्से को आधा में विभाजित करें और रोल आउट करें, कम पक्ष बनाएं। छिले हुए सेब के पतले स्लाइस निकाल लें। दालचीनी पाउडर और चीनी के साथ छिड़के (यदि सेब बहुत खट्टे हैं)।
3. बेले हुए आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दें।
4. केक को 190 डिग्री सेल्सियस के ओवन तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. दही के आटे पर पके सेब पाई को वायर रैक पर रखें, ठंडा करें, सजाएँ और स्वादिष्ट परोसें।

पकाने की विधि 4. दही भरने, शिमला मिर्च और हरी प्याज के साथ पाई

सामग्री: 400 ग्राम खट्टा दूध पनीर, 300 ग्राम आटा, 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, 4 अंडे, 1 बड़ी घंटी काली मिर्च, 2 लहसुन लौंग, 4 हरी प्याज पंख, नमक / काली मिर्च स्वाद के लिए, घुंघराले अजमोद।

1. आटे में आधा छोटा चम्मच नमक, एक अंडा और मक्खन के छोटे-छोटे कटे हुए टुकड़े मिलाएं। एक लोचदार आटा गूंधें और एक ढके हुए नैपकिन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें।
2. आधा शिमला मिर्च और लहसुन काट लें और काली मिर्च/नमक के साथ भूनें।
3. हम भरने को इकट्ठा करते हैं। एक गहरे बाउल में पनीर, तीन अंडे, बारीक कटे प्याज के पंख, काली मिर्च, नमक और तली हुई काली मिर्च समान रूप से मिला लें।
4. बचे हुए आटे को मक्खन के रूप में वितरित करें (आप कम पक्ष बना सकते हैं)।
5. आटे पर लाल-हरे मोज़ेक के साथ दही द्रव्यमान डालें और बेल मिर्च के पतले आधे छल्ले से सजाएं।
6. उच्च तापमान (180 डिग्री सेल्सियस) पर केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। कर्ली पार्सले की टहनी से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में बंद दही पाई "यारमार्क"

आटा के लिए: एक गिलास आटा, आधा गिलास चीनी, एक गिलास खट्टा क्रीम, दो अंडे, 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के बड़े चम्मच, 1 चम्मच सोडा, 50 ग्राम मक्खन।
भरने के लिए: आधा किलो पनीर, आधा गिलास चीनी, तीन अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च, वैनिलिन - स्वाद के लिए, किशमिश - अगर वांछित।

1. किसी भी मल्टीक्यूकर प्रोग्राम पर मक्खन पिघलाएं। एक या दो मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, मक्खन को पूरी तरह से पिघलने दें और प्याले के किनारों को चिकना कर लें।
2. आटा पकाना:
   अंडे और चीनी को मिक्सर से धीमी गति से फेंटें। बीट करना जारी रखते हुए, एक मल्टी-कुकर से खट्टा क्रीम और तरल मक्खन डालें।
   मैदा, सोडा और कोको को छान लें, समान रूप से मिलाएं और हवा से संतृप्त करें।
   सूखे और तरल घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
3. भरने को पकाना: अंडे, चीनी के साथ पनीर में हलचल, स्टार्च और वैनिलिन जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो। उबलते पानी में सूजी हुई किशमिश डालें, मिलाएँ।
   युक्ति: स्टार्च को समान अनुपात में सूजी से बदला जा सकता है - भरना अधिक रसदार हो जाएगा।
4. चॉकलेट के आटे को मल्टीक्यूकर में डालें। इसके बीच में दही की फिलिंग रखें। केक को बेकिंग प्रोग्राम पर 1 घंटे 40 मिनट तक बेक करें।
5. आवंटित समय बीत जाने के बाद, "बेकिंग" प्रोग्राम को "हीटिंग" में बदलें और केक को 20 मिनट के लिए इस मोड में छोड़ दें।
   युक्ति: पनीर की गुणवत्ता के आधार पर, तैयार केक अलग दिख सकता है। आदर्श रूप से, चॉकलेट के आटे को बेकिंग के दौरान सफेद फिलिंग को कवर करना चाहिए, और इस मामले में, यह नीचे के करीब डूब जाता है। लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है और शीर्ष खुला रहता है, तब भी केक हमेशा स्वादिष्ट और कम सुंदर नहीं होगा।
6. बाउल को आँच से हटा लें। केक को पूरी तरह से ठंडा होने तक डिस्टर्ब न करें, और उसके बाद ही केक को स्लाइस करने और परोसने के लिए एक डिश में डालें।

पकाने की विधि 6. रेत और दही केक "एंजेल के आँसू"

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए: एक गिलास आटा, एक अंडा, 80 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 2 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, बेकिंग पाउडर का 1 चम्मच।
भरने के लिए: 0.5 किलो पनीर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम (20%), 0.5 कप चीनी, 3 जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सूजी, वेनिला चीनी।
सूफले के लिए: 3 गिलहरी और 3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच (पाउडर)।

1. आटे के लिए सामग्री को समूहों में विभाजित करें: सूखा और तरल। उन्हें एक साथ मिलाएं और एक आम कंटेनर में एक साथ मिलाएं। आटा सख्त होना चाहिए। यदि यह चिपक जाता है और अधिक आटा के लिए "मांगता है", तो इसे जोड़ें। चिकने आटे को बैग में लपेट कर ठण्डा होने के लिये रख दीजिये.
2. एक ब्लेंडर के साथ भरने वाले घटकों को मिलाएं और एक नाजुक मलाईदार स्थिरता लाएं।
3. वियोज्य रूप में, आटे के साथ नीचे और सेंटीमीटर पक्षों को मोल्ड करें, दही भरने को एक समान परत में फैलाएं। लगभग आधे घंटे के लिए 180 ° C पर बेक करें।
4. प्रोटीन (जो योलक्स से बचा हुआ है) और चीनी से सूफले तैयार करें। गोरों को नमक करें, पहले बुलबुले तक फेंटें, चीनी डालें और एक ठंडा झाग आने तक फेंटते रहें, जो व्हिस्क पर चोटियों से चिपकना चाहिए।
5. ओवन से, दही भरने के साथ रेतीले खाली को बाहर निकालें, सूफले को शीर्ष पर रखें और इसे 10 मिनट के लिए वापस भेजें, जिससे तापमान 140-150 ° तक कम हो जाए।
   जैसे ही सूफले ब्राउन हो जाएं, आंच बंद कर दें और ओवन को खोलें, लेकिन केक को बाहर न निकालें. इसे सीधे ओवन में आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें।
6. डेढ़ घंटे के बाद, पूरी तरह से ठंडा केक की सतह पर बूंद-मोती दिखाई देगी, जिसके सम्मान में केक को अपना प्रसिद्ध नाम "एंजेल्स टियर्स" मिला।

पकाने की विधि 7. जामुन और meringue के साथ दही पाई

आटा: 250 ग्राम आटा, 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, 125 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक।
भरना: 1.5 कप बेरी मिक्स, 200 ग्राम मोटे अनाज वाला पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च।
मेरिंग्यू: 4 अंडे का सफेद भाग, 200 ग्राम आइसिंग शुगर, 1 चम्मच स्टार्च।

1. नमक, चीनी के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और मैश किया हुआ फ्रोजन मक्खन डालें। सामग्री से क्रम्ब्स बनाएं, खट्टा क्रीम में डालें और आटा को अच्छी तरह से गूंध लें। यह लोचदार और चिकना हो जाना चाहिए। प्लास्टिक में लपेटें और ठंड में ले जाएं।
2. बेरी की थाली तैयार करें। यदि यह जमी हुई है, डीफ़्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकालें, स्टार्च जोड़ें।
3. ठण्डे आटे को बेलन की सहायता से बाहर निकालिये, चकले के आकार में रखिये और किनारे बना लीजिये. पनीर और जामुन के साथ पाई के निचले हिस्से को कवर करें।
4. पाउडर, स्टार्च को ठंडे प्रोटीन में डालें, झागदार और लगातार चोटियों तक।
5. बहुत सावधानी से प्रोटीन द्रव्यमान को जामुन में स्थानांतरित करें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ एक लहराती बनाएं। लगभग एक घंटे के लिए एक एयर केक बेक करें, ओवन को 160 ° C पर सेट करना चाहिए।
6. तैयार बेरी और दही की मिठाई को मेरिंग्यू के साथ दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पके हुए माल को एक सपाट प्लेट पर रखें और पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

पकाने की विधि 8. पनीर, आलूबुखारा और पागल के साथ कसा हुआ पाई

आटा: 200 ग्राम आटा, 70 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम चीनी, अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच भारी क्रीम, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
पनीर की एक परत: 180 ग्राम वसा घर का बना पनीर, 50 ग्राम चीनी, 4 बड़े चम्मच। भारी क्रीम के बड़े चम्मच।
Prunes की एक परत: 150 ग्राम prunes, 50 ग्राम बादाम (अखरोट), 1 चम्मच चीनी।

1. Prunes को उबलते पानी में डालें, इसे कई घंटों के लिए भाप और नरम होने दें। एक सूखी कड़ाही में ब्राउन बादाम।
2. आटा गूंधें: "हवा" आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, क्रीम और अंडे। सख्त आटे की लोई को पन्नी में लपेटें और ठंडा करें।
3. दही भरने की एक चिकनी, तैलीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पनीर, चीनी और क्रीम को एक ब्लेंडर के साथ मारो।
4. ठंडे आटे को दो स्लाइस में काट लें, जिनमें से एक को सीधे मोल्ड में कद्दूकस कर लें और समान रूप से वितरित करें।
5. क्रम्बल पर नर्म प्रून डालें और इसे दरदरे कुचले हुए मेवों से ढक दें।
   युक्ति: आप प्रत्येक क्रीम में एक साबुत अखरोट भर सकते हैं और इसे आटे के ऊपर रख सकते हैं।
6. आलूबुखारे को नाजुक दही भरने की एक परत के साथ "कवर" करें, एक चम्मच के साथ चिकना करें ताकि यह पूरी तरह से प्लम को कवर कर सके।
7. आटे के दूसरे आधे हिस्से को कद्दूकस कर लें और पाई डालें।
8. कद्दूकस की हुई पाई को 180 डिग्री के ओवन तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तैयार ब्राउन पाई को काट कर सुगंधित चाय के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9. पनीर और कैंडीड फलों के साथ रॉयल चीज़केक पाई

सामग्री: किशमिश के साथ तैयार दही द्रव्यमान के 2 पैक, 2 कप आटा, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम दानेदार चीनी, 2 अंडे, 2 ग्राम वैनिलिन और बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम प्राकृतिक कैंडीड फल।

1. भरने में मिलाएं: दही द्रव्यमान, अंडे, वैनिलिन और चीनी। फिलिंग को व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें, कैंडीड फ्रूट्स डालें और ठंडा करें।
2. बेकिंग पाउडर और नरम मक्खन को एयर-सैचुरेटेड आटे में डालें। मिश्रण को ढीले टुकड़ों में पीस लें।
3. तैयार केक को आसानी से हटाने के लिए मल्टी-कुकर का कटोरा गरम करें, तेल से ग्रीस करें और चर्मपत्र रिबन के साथ लाइन करें। एक "छोटे" आटे के साथ नीचे को कवर करें, हल्के से अपने हाथों से दबाएं। कटोरे की पूरी परिधि के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें।
4. कैंडीड फलों के बिखरने से भरा हुआ ठंडा दही के साथ खाली रेत डालें। बचे हुए टुकड़ों के साथ, केक को पीस लें ताकि फिलिंग दिखाई न दे।
5. "पेस्ट्री" कार्यक्रम पर केक को डेढ़ घंटे तक बेक करें।
6. पाई के कटोरे को धीमी कुकर में धीरे-धीरे ठंडा करें। रिबन का उपयोग करके मोल्ड से ठंडा "चीज़केक" निकालें, काटें और परोसें, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए।

पकाने की विधि 10. सूखे मेवे और नट्स के साथ इतालवी दही पाई

सामग्री: 500 ग्राम घर का बना दही पनीर, 2 कप मैदा, 4 अंडे सफेद / जर्दी में विभाजित, 200 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। ब्रांडी के चम्मच, चीनी के 0.5 कप, नट और सूखे मेवे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच लेमन जेस्ट, 1.5 चम्मच नमक, वैनिलिन।

1. नमकीन आटा, पिघला हुआ मक्खन और ब्रांडी से, एक चिकना आटा गूंध लें जिससे आपके हाथ गंदे न हों।
2. रोल्ड आटे के साथ मोल्ड के निचले हिस्से को लाइन करें, जिससे निचली भुजाएँ बन जाएँ।
3. यॉल्क्स को मीठी रेत के साथ पीसें और दही पनीर, खट्टा क्रीम, कटे हुए अखरोट के सूखे फल द्रव्यमान और लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं।
4. भरने को आटे की "टोकरी" पर समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
5. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, तैयार केक को प्रोटीन की चोटियों से सजाएं और एक और दस मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। प्रोटीन गुम्बदों को सुनहरा होने दें।

स्वादिष्ट दही केक कोई बड़ी बात नहीं है। लेकिन फिर भी, यह अनुभवी रसोइयों की सलाह सुनने लायक है:

1. पाई स्वादिष्ट होगी यदि इसकी सभी सामग्री ताजा और अच्छी गुणवत्ता की हो। यह पनीर के लिए विशेष रूप से सच है। घर का बना किण्वित दूध पनीर, मीठा, उच्च वसा सामग्री के साथ, लेकिन एक सूखी स्थिरता के साथ, इस तरह के बेकिंग के लिए आदर्श होगा।
2. दही को छलनी से रगड़ने पर यह और भी सजातीय और कोमल हो जाएगी। लेकिन आपको पनीर को मांस की चक्की से नहीं गुजरना चाहिए। यह उत्पाद को भारी, चिपचिपा और बहुत घना बना देगा।
3. दही के आटे में ज्यादा चीनी न डालें - भरने से पाई की मिठास भर जाएगी. और यदि आप इसे बिल्कुल नहीं डालते हैं, तो आटा सार्वभौमिक हो जाएगा और आप इससे एक केक बेक कर सकते हैं, मिठाई भरने और नमकीन दोनों के साथ।
4. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाने पर बेकिंग हवादार और हल्की हो जाएगी। ताजे अंडे आटे को प्लास्टिसिटी प्रदान करेंगे।
5. गोरों को कोड़े मारने की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। उन्हें तब तक हवा से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है जब तक कि वे एक रसीले, लगातार बादल की तरह न दिखें। आपको दही भरने के साथ प्रोटीन मिलाने में बेहद सावधानी बरतने की जरूरत है - द्रव्यमान के अंदर हवा रहनी चाहिए।
6. दही केक गर्म होने पर ज्यादा अच्छा लगता है।

कॉटेज पनीर पाई परिवार की छुट्टियों और आरामदायक घरेलू समारोहों से प्यार करता है। नाजुक, कुरकुरे और थोड़ा नमकीन बेस, मीठे या मसालेदार एडिटिव्स के सुगंधित नोटों के साथ स्वादिष्ट फिलिंग इन पके हुए सामानों को किसी भी दावत और किसी भी पेय के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन बनाते हैं। भारतीय चाय, कोलम्बियाई कॉफी या कोकेशियान ऐरन एक नाजुक दही केक के लिए एकदम सही संगत है।

तस्वीरों के साथ पनीर पाई के लिए हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों को याद न करें:

दही पाई एक हार्दिक और नाजुक व्यंजन है, चाय पीने के लिए एक आदर्श संगत और काम पर एक अच्छा नाश्ता है। अपने बच्चे को स्कूल देना, दोस्तों का इलाज करना आसान है। पनीर के साथ पाई किसी भी अनुभव के साथ पकाने के लिए कल्पना की एक बड़ी गुंजाइश देते हैं। ऐसे विकल्प भी हैं जो महंगे रेस्तरां डेसर्ट से कम नहीं हैं। हम पनीर बेकिंग के लिए सबसे अच्छी रेसिपी पेश करते हैं।

ओवन में क्लासिक दही पाई

पनीर के साथ पाई न केवल पौष्टिक, संतोषजनक, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं, क्योंकि पनीर कैल्शियम का एक मूल्यवान स्रोत है। पनीर के साथ पाई के लिए अनगिनत व्यंजन हैं - अपना पसंदीदा चुनें और कम से कम हर दिन सेंकना करें। हम एक क्लासिक यीस्ट केक से शुरुआत करने का सुझाव देते हैं जो सभी को पसंद है।

ज़रुरत है:

• 500 ग्राम खमीर आटा;
• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल (स्वाद के लिए राशि समायोजित करें)।

आप अपने दम पर आटा लगा सकते हैं, या तैयार खरीद सकते हैं; हम तैयार, लेकिन बहुत उच्च गुणवत्ता का उपयोग करते हैं।

खमीर के आटे को पतला बेल लें, दो भागों में काट लें और पहले को बेकिंग शीट पर रख दें, हल्के से आटे के साथ छिड़के। अंडे के साथ पनीर मिलाएं, सादा और वेनिला चीनी डालें। हम सब कुछ गूंधते हैं ताकि एक सजातीय दही द्रव्यमान प्राप्त हो। भरावन को दही पर डालें और धीरे से पूरी सतह पर चिकना कर लें।

दूसरी परत के साथ कवर करें। हम केक को एक सुंदर आकार देते हैं, आलंकारिक रूप से किनारों को चुटकी बजाते हुए। कुछ कारीगर इसे बेनी के रूप में करना पसंद करते हैं।

प्रोटीन के साथ चिकनाई करें, ओवन को भेजें। हम लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं। तैयार केक को मक्खन से चिकना करें, एक तौलिये से ढक दें और दूर होने दें। 15 मिनट के बाद, हम घर को मेज पर बुलाते हैं, गर्म चाय डालते हैं और एक रसीले और ताज़ी मिठाई का स्वाद लेते हैं!

क्रिस्पी क्रस्ट रेसिपी

खस्ता क्रस्ट वाली पाई को पीटर्सबर्ग कहा जाता है। किंवदंती के अनुसार, यह केक स्मॉली के छात्रों को बहुत पसंद आया, जिन्हें शायद ही कभी लाड़ प्यार किया जाता था। कई साल पहले, नुस्खा पाया गया था, एक लोकप्रिय महिला पत्रिका में प्रकाशित हुआ और जल्दी से बहुत लोकप्रिय हो गया। चॉकलेट फ्लेवर के साथ हजारों लोगों ने सॉफ्ट दही फिलिंग, क्रिस्पी क्रस्ट का स्वाद चखा है। आइए एक पुरानी रेसिपी के अनुसार पाई बनाने की कोशिश करते हैं।

पीटर्सबर्ग पाई के लिए मक्खन बहुत ठंडा होना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं।

पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास कोको पाउडर;
• एक गिलास चीनी;
• 3 चिकन अंडे;
• पनीर के 500 ग्राम;
• डेढ़ गिलास आटा;
• मार्जरीन या मक्खन का एक पैकेट;
• वैनिलिन - एक बैग;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच

एक अलग कंटेनर में, कोको और चीनी मिलाएं, मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें और आटा। कचौड़ी का आटा गूंथ लें। गांठ को क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और फ्रिज में रख दें।

हम पनीर, अंडे और चीनी मिलाते हैं, एक नाजुक और हवादार दही द्रव्यमान बनाने के लिए पीसते हैं। वैनिलिन जोड़ें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। और अब हम तैयारी के सबसे महत्वपूर्ण भाग पर आगे बढ़ते हैं: आधार बनाना। ऐसा करने के लिए, आटे को अलग-अलग टुकड़ों में पीस लें। आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। एक मोटा "टोपी" के साथ सीधे मोल्ड पर आटा रगड़ें। हम इसे समतल करते हैं, पक्षों का निर्माण करते हैं, भरने को बाहर निकालते हैं, और इसे शीर्ष पर फिर से टुकड़ों या तीन के साथ सीधे दही द्रव्यमान पर छिड़कते हैं।

हमने पाई को पहले से गरम ओवन में रखा, लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया। क्रस्ट को तला जाना चाहिए, एक सुखद चॉकलेट छाया प्राप्त करें। फिर हम पाई को ओवन से निकालेंगे।

केक को हल्का ठंडा होने दें और तेज चाकू से केक को टुकड़ों में काट लें। सेंट पीटर्सबर्ग पाई एक सुखद चॉकलेट क्रंच और एक फिलिंग को जोड़ती है जो आपके मुंह में पिघल जाती है, मलाईदार और बहुत नाजुक।

शाही चीज़केक

रॉयल और नियमित चीज़केक मूल रूप से अलग-अलग बेक किए गए सामान हैं। ज़ार का चीज़केक, जैसा कि इस पाई को दूसरे तरीके से कहा जाता है, एक प्रकार का बंद पाई है, और साधारण चीज़केक कभी भी भरने को छिपाते नहीं हैं। इसमें पनीर नरम है, एक सूफले की याद दिलाता है, और एक हल्का वेनिला स्वाद टुकड़े-टुकड़े खाने के लिए प्रेरित करता है। यहां तक ​​​​कि जो, सिद्धांत रूप में, पनीर पसंद नहीं करते हैं, वे इलाज से इनकार नहीं करेंगे। आखिरकार, इस नुस्खा में पनीर को फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर के लिए आसानी से गलत किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, हम तैयार करेंगे:

• एक गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• मक्खन या गुणवत्ता मार्जरीन का एक पैकेट;
• 5 से 9% की वसा सामग्री के साथ पनीर का एक पाउंड;
• 2-3 चिकन अंडे;
• अच्छा वैनिलिन का एक बैग;
• एक चुटकी नमक और सोडा।

मक्खन जमे हुए होना चाहिए - हम इसे कद्दूकस कर लेंगे; कमरे के तापमान पर अंडे और पनीर का प्रयोग करें।

मक्खन को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। इसमें मैदा छान लें और इसमें थोड़ी सी चीनी, एक चुटकी नमक और सोडा (बिना नमक के, केक नरम हो जाएगा) मिला दें। अब एक सजातीय टुकड़ा पाने के लिए पूरे द्रव्यमान को जल्दी से पीसना महत्वपूर्ण है। हम क्रम्ब को ज्यादा देर तक मैश नहीं करते - नहीं तो मक्खन पिघल जाएगा। लगभग दो-तिहाई टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालें, जिसे हम तेल से पहले से चिकना कर लेते हैं।

आटे में चीनी नहीं डाली जा सकती है, लेकिन भरने को थोड़ा मीठा बनाया जा सकता है; ऐसा केक स्वादिष्ट नहीं बनेगा और केवल स्वाद के लिए फायदेमंद होगा।

भरावन पकाना। ऐसा करने के लिए, पनीर को अंडे, चीनी और पीस के साथ मिलाएं - आपको एक हवादार दही द्रव्यमान मिलना चाहिए। फिलिंग को क्रम्ब पर डालें और चिकना कर लें। शेष टुकड़ों के साथ शीर्ष पर छिड़कें और चीज़केक को ओवन में डाल दें। हम 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं। शीर्ष परत को भूरा किया जाना चाहिए, जो तत्परता के संकेत के रूप में कार्य करता है।

रॉयल चीज़केक स्वादिष्ट ठंडा है और कोको और दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन एक गर्म चीज़केक के लिए, एक शानदार सेवा विकल्प है - ताजा जामुन और व्हीप्ड क्रीम के साथ।

दही के गोले के साथ

केक पर दही के गोले डालकर कट में बेहद खूबसूरत लग रहा है. यह विनम्रता हमेशा मेहमानों, विशेषकर बच्चों के बीच प्रशंसा जगाती है, जो आश्चर्य के बहुत शौकीन होते हैं। जरा कल्पना करें - आप एक केक काट रहे हैं, और अंदर एक हल्के नारियल के स्वाद के साथ नाजुक गुब्बारे छिपे हुए हैं।

चीनी के बजाय, आप पीसा हुआ चीनी ले सकते हैं - विनम्रता और भी नरम हो जाएगी।

केक के लिए, आइए तैयार करें:

• किसी भी वसा सामग्री के साथ पनीर का एक पैकेट;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• 4 चिकन अंडे;
• 2 चम्मच आलू स्टार्च;
• कोको के 5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन के 2 बैग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई;
• डेढ़ गिलास गेहूं का आटा;
• एक गिलास दूध;
• नारियल का एक बैग;
• एक चुटकी नमक, सोडा।

सबसे पहले दही के गोले को बेल लें। ऐसा करने के लिए, पनीर को अंडे, चीनी के साथ पीस लें, वहां आलू स्टार्च डालें (ताकि गोले अपना आकार न खोएं) और फिर से पीस लें। चीनी का स्वाद चखें: कुछ परिवारों को मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं होती हैं, इसलिए आपको जो ठीक लगे, उसकी मात्रा को समायोजित करें। समावेशन और गांठ के बिना द्रव्यमान सजातीय और चिकना होना चाहिए। हम दही के गोले बनाते हैं। उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल करें और फ्रीजर में रख दें ताकि वे पकड़ लें।

अगर वे चिपकना शुरू कर दें, तो अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला कर लें।

इस बीच, चॉकलेट का आटा गूंथ लें। चीनी के साथ तीन अंडे मारो। कमरे के तापमान पर एक गिलास दूध, मैदा, बेकिंग पाउडर या सोडा (सिरका से बुझाया हुआ), वनस्पति तेल और कोकोआ मिलाएं। आप नमक की एक बूंद भी डाल सकते हैं - यह केवल स्वाद को उज्ज्वल करेगा, लेकिन यह केक में बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा। आपको मोटा आटा मिलना चाहिए, जैसे कि हम चार्लोट पका रहे थे।

बेहतर अभी तक, बेकिंग चर्मपत्र का उपयोग करके पाई को बेक करें।

हम गेंदों को फ्रीजर से निकालते हैं, उन्हें घी लगी बेकिंग डिश में डाल देते हैं। उन्हें मनमाने ढंग से तैनात किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में एक-दूसरे से कसकर नहीं। अब इन्हें आटे से भरकर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रख दें। हम लगभग 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। केक को कटार से छेदकर तत्परता निर्धारित करना आसान है: इसे सूखा हटा दिया जाना चाहिए।

कूल्ड केक पर आइसिंग डालें: 50 ग्राम मक्खन पिघलाएँ, 3 बड़े चम्मच डालें। एल। कोको, थोड़ा पानी, चीनी। सब कुछ मिलाएं और गाढ़ा होने दें। आइसिंग को केक पर डालें और चिकना करें। यह एक नम भरने और अंदर नाजुक गेंदों के साथ रसीला हो जाता है। हम चाय परोसते हैं, हम बच्चों का इलाज करते हैं।

शॉर्टब्रेड क्रम्ब्स के साथ बल्क पनीर पाई

बल्क पाई बचपन से ही सभी को पसंद होती है। यह बजट के अनुकूल है, एक-दो-तीन के लिए बेक किया जाता है और जल्दी से खाया जाता है: सप्ताहांत पर, मिठाई का एक टुकड़ा नहीं रहता है। खाना पकाने के लिए, हमें न केवल पनीर की जरूरत है, बल्कि किसी भी जाम की भी जरूरत है। हमारी राय में, इस नुस्खा के लिए सबसे सफल जाम खुबानी जाम है, लेकिन करंट, स्ट्रॉबेरी या बेर जाम काफी उपयुक्त है।

आइए तैयार करें:

• अच्छा मार्जरीन का एक पैकेट - 200 ग्राम;
• जाम का एक छोटा गिलास;
• पनीर के 500 ग्राम;
• आधा गिलास सूजी;
• 3 कप आटा;
• चार अंडे;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, एक चुटकी बेकिंग सोडा।

मार्जरीन को आटे के साथ पीस लें, जब तक कि रेत के टुकड़े न बन जाएं, चीनी, सोडा, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग शीट पर आधा क्रम्ब्स डालें, एक समान परत के साथ समतल करें। एक नरम शराबी द्रव्यमान तक अंडे के साथ पनीर मिलाएं। और अब हम केक इकट्ठा करते हैं। दही वाले हिस्से को बाहर निकालें, ऊपर से जैम डालें, धीरे से समतल करें। केक के पीछे का विचार यह है कि यह भरने की दो परतों की तरह होगा, इसलिए कोशिश करें कि उन्हें न मिलाएं।

पूरी तरह से भरने को बंद करते हुए, क्रम्ब का दूसरा भाग ऊपर रखें। हम 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ

स्ट्राबेरी दही केक गर्मियों की एक लाजवाब मिठाई है। बेरी के मौसम में, एक कप हर्बल चाय के साथ गर्मियों की छत पर देश के घर में यह आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी भी नुस्खा के लिए ठीक हैं, हालांकि वे तैरते हैं; सर्दियों में, हम कॉम्पोट या जैम से डिब्बाबंद जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पनीर के 400 ग्राम 5%;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• एक गिलास आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 70 ग्राम एसएल। तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल। बेकिंग पाउडर;
• पके स्ट्रॉबेरी - 2 कप;
• पिसी चीनी - आधा गिलास।

मैदा से, दो अंडे, चीनी, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंध लें। पाउडर चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ 3 अंडे मारो जब तक कि मजबूत शराबी झाग न हो। पनीर को चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। आटे के कुछ हिस्से को सांचे में डालें (लगभग एक तिहाई), और उस पर बड़े स्ट्रॉबेरी बेरी को फैला दें (या आधा काट लें, अगर किस्म विशाल है)। स्ट्रॉबेरी के ऊपर आटे का एक और टुकड़ा डालें। ऊपर से चीनी के साथ पनीर डालें। आखिरी आटे से सब कुछ भरें और पाई को ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

स्ट्रॉबेरी-दही पाई संदर्भ में बहुत सुंदर निकली है, और कितनी स्वादिष्ट है!

स्वादिष्ट चॉकलेट दही केक

चॉकलेट-दही केक कुछ हद तक ब्राउनी की याद दिलाता है, लेकिन केवल इतना मीठा-मीठा नहीं है: दही खट्टा होने से मिठास चिकनी हो जाती है। हम ज़ेबरा प्रभाव प्राप्त करने के लिए केक और आटे को परतों में बिछाकर जेली पाई बनाने का सुझाव देते हैं।

5 अंडे, कोको, एक गिलास आटा, एक गिलास चीनी, वसा पनीर का एक पैकेट, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, मक्खन - एक नियमित पैक का एक तिहाई तैयार करें।

पनीर और ज़ेबरा का चॉकलेट संस्करण कैसे बनाएं:

1. कोको, मैदा, तीन अंडे, बेकिंग पाउडर से एक गाढ़ा आटा गूंथ लें।
2. अंडे, चीनी, वेनिला के साथ पनीर मिलाएं: एक ब्लेंडर में सब कुछ करना बेहतर होता है ताकि पनीर एक हल्के हवादार द्रव्यमान में बदल जाए।
3. आटे के आधे हिस्से को सांचे के तले में डालें।
4. दही भरकर भरें।
5. आइए आटे की परत को दोहराएं।

आटा और पनीर थोड़ा मिलाएंगे (लेकिन किसी भी मामले में उन्हें उद्देश्य से न मिलाएं!), वे सुखद धारियां बनाएंगे जो कट में बहुत अच्छी लगती हैं। यह केक चेरी जैम, वनीला सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है और इसे मिल्कशेक के साथ परोसा जाता है।

चेरी के साथ

चेरी कर्ड पाई एक बहुत ही तीखी पेस्ट्री है जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। बेरी के मौसम में इसे न आजमाना पाप है, और खट्टा क्रीम भरने और दही के आटे के साथ पाई बनाना सुनिश्चित करें।

पनीर का एक पैकेट तैयार करें, एक गिलास पिसी हुई चेरी, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, सेंट। एल स्टार्च, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल, एक गिलास चीनी, आधा गिलास दूध, वैनिलिन का एक बैग, 3 अंडे, एक मिठाई चम्मच सोडा।

खाना पकाने के चरण इस प्रकार हैं:

1. अंडे, चीनी, वनस्पति तेल, दूध और स्टार्च के साथ पनीर मिलाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो: द्रव्यमान शराबी और कोमल निकलेगा।
3. चर्मपत्र पर आटा लगाओ, अपनी उंगलियों के साथ पक्षों को बनाओ।
4. चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. चेरी और एक और चम्मच स्टार्च डालें।
6. आटे पर खट्टा क्रीम और बेरी फिलिंग डालें।
7. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

परिणाम एक उत्तम, हल्की मिठाई है। आहार पर रहने वालों के लिए, यदि आप 10% वसा रहित पनीर और खट्टा क्रीम लेते हैं, तो आप कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। ठंडा होने पर तैयार मिठाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है।

पाई "दही-केला चमत्कार"

पनीर और केला बच्चों के लिए बहुत अच्छा होता है। लेकिन आप उन्हें इस तरह के संयोजन को खाने के लिए कैसे प्राप्त करते हैं? यह बहुत आसान है - हम एक अद्भुत नाम "दही-केला चमत्कार" के साथ एक केक बेक करते हैं। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और सामग्री को निकटतम स्टोर पर खरीदना हमेशा आसान होता है।

केक के लिए, आइए तैयार करें:

• किसी भी वसा सामग्री के पनीर का एक पैकेट;
• एक गिलास आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• एक बड़ा केला (आप पका सकते हैं);
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• एक चुटकी नमक।

चीनी और अंडे को फूलने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में, पनीर, मक्खन मिलाएं - तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान चिकना न हो जाए। वैनिलिन, एक चुटकी बेकिंग सोडा, मैदा, फेंटे हुए अंडे डालें। आटे में - और यह गाढ़ा हो जाएगा, खट्टा क्रीम की तरह, केले को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

सब कुछ एक बार और हिलाएं। आटे को सांचे में डालें, ओवन में डालें। आपको लगभग 30 मिनट के लिए आटा सेंकना चाहिए, तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। जब केक को स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक दिया जाता है, तो यह तैयार है। आइसक्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट शेविंग्स के साथ परोसें।

गाढ़ा दूध के साथ चीज़केक

चीज़केक का आकर्षण तैयारी की रिकॉर्ड गति में है: केक को बेक करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि कोई भी शॉर्टब्रेड केक, उदाहरण के लिए, सामान्य "यूबिलीनोय" या "बेक्ड मिल्क", आधार बन जाएगा। एक संपूर्ण मिठाई के लिए कुकीज़ का एक पैकेट पर्याप्त है।

इसके अलावा, हम मक्खन का आधा पैकेट, गाढ़ा दूध का एक कैन, 600 ग्राम पनीर 9% वसा, 5 चिकन अंडे तैयार करेंगे।

मक्खन का उपयोग नरम, पिघला हुआ होता है।

अब खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, मक्खन के साथ मिलाएं।
2. हम एक ब्लेंडर के साथ पनीर, अंडे, गाढ़ा दूध पंच करते हैं। आपको एक स्मूद दही क्रीम मिलेगी।
3. मोल्ड के तल पर, तेल के साथ टुकड़ा डालें, अपनी उंगलियों के साथ उच्च पक्ष बनाएं।
4. सब कुछ क्रीम से भरें।
5. हम ओवन में डालते हैं, 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

चीज़केक पहली बार में रसीला निकलेगा, लेकिन एक घंटे के बाद यह जम जाएगा - इसके लिए तैयार रहें। इलाज ठंडा खाया जाता है, लेटे कॉफी या चाय से धोया जाता है।

आड़ू के साथ चाय के लिए मिठाई

हमारा सुझाव है कि आप चावल पर आधारित एक असामान्य पीच पाई आज़माएँ। मिठाई में चावल मान्यता से परे बदल जाता है और पारखी भी इसे पहचान नहीं पाता है। आड़ू ताजा या डिब्बाबंद हो सकते हैं - मौसम में ताजा कोशिश करें, और सर्दियों में अपने रस में फलों का उपयोग करें।

एक छोटे रूप के लिए, आपको आड़ू का 330 ग्राम जार, आधा गिलास चावल, एक अंडा, 150 ग्राम पनीर, आधा गिलास दूध, किसी भी जैम का एक बड़ा चमचा (खुबानी से बेहतर), एक गिलास की आवश्यकता होगी। चीनी, नारियल और मुट्ठी भर पाइन नट्स।

खाना कैसे बनाएँ? निर्देशों का पालन करें:

1. चावल को पानी में पकने तक उबालें।
2. चीनी और दूध डालें।
3. चीनी, पनीर और जाम के साथ जर्दी मारो।
4. आइए एक अतिथि नारियल के गुच्छे डालें।
5. बेस बनाने के लिए चावल के दलिया को सांचे के तल पर रखें।
6. चावल के ऊपर दही की मलाई लगाएं।
7. आड़ू को टुकड़ों में काट लें और इसके साथ चावल के दही को सजाएं, दही में फल को थोड़ा "पिघला"।
8. हम ओवन में 180 डिग्री पर सचमुच 15 मिनट के लिए बेक करते हैं।

एक असामान्य और स्वस्थ मिठाई तैयार है! परोसने से पहले नारियल और पाइन नट्स के साथ छिड़के। हम मिठाई के चम्मच से खाते हैं, संतरे के रस से धोते हैं।

हल्का दही-नींबू पाई

दही-नींबू पाई बढ़िया स्वाद के पारखी लोगों के लिए एक मिठाई है। खट्टे फलों की ताजगी, दही का खट्टापन, विनीतता और हल्कापन घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। पाई के साथ थोड़ा बेला, लेकिन पेस्ट्री आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकली।

घटकों की संरचना:

• पनीर का एक पैकेट 9% वसा;
• एक नींबू;
• 3 अंडे;
• एक चुटकी बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर;
• चीनी - 0.5 कप;
• 0.5 कप मैदा।

एक ब्लेंडर का खुश मालिक कौन नहीं है, हम उनके हाथों में एक जीवन हैक देते हैं - एक नींबू को जमी हुई और मोटे grater पर कसा जा सकता है।

पनीर को छलनी से पीसना जरूरी है - इस तरह यह अधिक कोमल हो जाएगा। नींबू को धोकर बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे ब्लेंडर में पीस लें। पनीर को नींबू के साथ मिलाएं, उनमें चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर और चिकन अंडे मिलाएं। द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें। दही के द्रव्यमान को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। हम 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं। हम तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं।

यह एक दही पुलाव के विषय पर एक हल्का बदलाव निकला है, लेकिन बहुत अधिक परिष्कृत है। बेकिंग के दौरान सुगंध दिव्य फैलती है, और मिठाई को बिना किसी निशान के खाया जाता है! आइसिंग शुगर, व्हीप्ड क्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सेब के साथ पकाने की विधि

सेब के साथ कॉटेज पनीर पाई कहीं न कहीं चार्लोट के समान है, लेकिन केवल स्वस्थ और अधिक संतोषजनक है। सेब मीठे और खट्टे, पके और रसीले होते हैं। सेब के अलावा, हम तैयार करेंगे: 3 अंडे, एक गिलास दानेदार चीनी, घर का बना पनीर - 250 ग्राम, 100 ग्राम मक्खन, एक चुटकी बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर।

निर्देशों का पालन करते हुए बेक करें:

1. सेब को धो लें, छील लें, बीज के साथ कोर हटा दें।
2. हम पनीर के साथ आटा, अंडे, मक्खन, चीनी से आटा गूंधते हैं।
3. सेब को पनीर के आटे के साथ डालें, सब कुछ मिलाएँ।
4. हम सेब के कुछ स्लाइस सजावट के लिए छोड़ देंगे।
5. घी लगी बेकिंग डिश में रखें।
6. सेब के टुकड़ों से सजाएं।
7. 180 डिग्री पर बेक करें। 40 मिनट।

तैयार दही चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। विभाजित टुकड़े शानदार दिखते हैं। हम एक मिठाई चम्मच के साथ खाते हैं, एक तुर्क में सुगंधित कॉफी के साथ धोया जाता है।

नाजुक ब्लूबेरी पाई

जामुन के साथ दही पाई प्रसिद्ध चीज़केक को नहीं देगी, और अगर ब्लूबेरी के साथ पकाया जाता है, तो यह पेटू के लिए एक वास्तविक उपचार बन जाएगा। आप अपने आधार के रूप में स्ट्रॉबेरी रेसिपी या चेरी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। आप ब्लूबेरी-दही चार्लोट बना सकते हैं, यह सरल और त्वरित है। हम पफ खमीर आटा के साथ एक आसान संस्करण प्रदान करते हैं।

पनीर का एक पैकेट, कुछ अंडे, एक गिलास ब्लूबेरी, खमीर आटा का एक पैकेट और स्वाद के लिए चीनी तैयार करें।

इस तरह खाना बनाना:

1. आटे को बेल लें।
2. पनीर को चीनी, अंडे के साथ मिलाएं।
3. आटे पर पनीर डालें, और ऊपर से ब्लूबेरी बिछाएँ।
4. आटे की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को पिंच करें।
5. केक को ब्लैक टी से चिकना करें - इससे एक सुंदर क्रस्ट बनेगा।
6. आटे को सुनहरा होने तक 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

ब्लूबेरी पाई असामान्य हो जाती है: जैसे ही हम एक टुकड़ा काटते हैं, जामुन फट जाते हैं, रस पनीर के साथ मिलाया जाता है और संयोजन अद्भुत निकलता है। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ आज़माएं।

एक गिलास आटा;

मक्खन का एक पैकेट;

नमक, एक चुटकी बेकिंग सोडा।

आधा गिलास चीनी।

हम आटे, मक्खन और चीनी से कचौड़ी का आटा बनाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर निकालते हैं। फिर हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे बेकिंग डिश में डाल देते हैं। हम अपने हाथों से 3-4 सेमी की ऊंचाई के साथ पक्षों को गढ़ते हैं। हम क्रीम पनीर फैलाते हैं, ध्यान से इसे समतल करते हैं। 180 डिग्री पर 15 मिनट से अधिक समय तक सेंकना महत्वपूर्ण नहीं है।

यह केक को अधिक समय तक बेक करने के लायक नहीं है: अन्यथा यह सूख जाएगा और फिलिंग अपना रस खो देगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पाई बहुत जल्दी तैयार हो रही है। इस तरह के उपचार का स्वाद शायद ही चीज़केक से नीच है, लेकिन यह उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी से विशेष रूप से लाभान्वित होता है। पाई मलाईदार, कोमल, कचौड़ी क्रंचेस बन जाती है, और क्रीम चीज़ मुंह में पिघल जाती है।

ओपन कर्ड केक

पाई शब्द "दावत" शब्द से आया है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि उन्हें हमेशा छुट्टियों पर परोसा जाता था। अनादि काल से, पनीर के साथ पाई का उत्सव परोसना खुला रहा है - जब शिल्पकारों ने आलंकारिक रूप से खमीर आटा फ्लैगेला और पनीर पर विभिन्न पैटर्न का जाल बिछाया। हम आपको सबसे आसान तरीका सिखाएंगे, अनुभवहीन गृहिणियों को भी सेवा करने की कला में महारत हासिल करने में मदद करेंगे।

शामिल हैं:

• 600 ग्राम खमीर आटा;
• पनीर के 500 ग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• वेनिला चीनी - 1 मिठाई एल।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल (स्वाद के लिए मात्रा समायोजित करें)।

आटे को एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें। हम इसे बेकिंग डिश में डालते हैं और किनारों के चारों ओर बंपर बनाते हैं। ऊपर से चीनी के साथ पनीर और अंडे की फिलिंग डालें। हम इसे पूरी सतह पर समतल करते हैं। आटे से पतली फ्लैगेला को रोल करें - 6 पीसी। हम फ्लैगेल्ला को जाल के रूप में भरने पर डालते हैं। इसे दही को कसकर ढंकना चाहिए, जिससे छोटी "खिड़कियां" बन जाएं।

हम ओवन में डालते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। तैयार केक को मक्खन से चिकना करें, एक तौलिये से ढक दें और दूर होने दें। आपको पके हुए माल थोड़े से आटे के साथ मिलते हैं, लेकिन बहुत सारे - रसदार और बहुत स्वादिष्ट।

छिछोरा आदमी

तैयार पफ पेस्ट्री का एक पैकेट और थोड़ा पनीर हमेशा परिचारिका को बचाएगा यदि इलाज के लिए कुछ भी नहीं है, और मेहमान आने वाले हैं। "गेस्ट्स ऑन द डोरस्टेप" श्रृंखला की स्वादिष्टता बहुत स्वादिष्ट है और कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि आपने इस पर 10-15 मिनट बिताए।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर का एक पैकेट - 250 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• वेनिला - एक बैग;
• 2 चिकन अंडे;
• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग (यह खमीर या खमीर मुक्त कोई फर्क नहीं पड़ता);
• मक्खन का एक टुकड़ा।

आटा (आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं) को डीफ्रॉस्ट करें, और इस बीच, जल्दी से भरने को गूंध लें: पनीर को चीनी, अंडे के साथ पीस लें, वेनिला जोड़ें। पिघले हुए आटे को 2 परतों में बाँट लें और पहली परत को बेल लें। हम इसे आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। आटे को भरावन से भरें। अब हम आटे की दूसरी परत बेलते हैं और पहली परत को इससे ढक देते हैं। हम किनारों को चुटकी लेते हैं। हम कई जगहों पर एक कांटा के साथ आटा छेदते हैं (अन्यथा केक "सूज जाएगा"), इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री से पहले गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री को हमेशा एक ही दिशा में रोल किया जाता है, नहीं तो आटे के अंदर की परतों की संरचना खराब हो जाएगी।

हम निश्चित रूप से तैयार पाई को मक्खन के साथ चिकना करते हैं: इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा। हम केक को गर्म, सुगंधित चाय या दूध के साथ कॉफी से धोते हैं।

सूजी पर आधारित स्वादिष्ट पेस्ट्री

दही को आप बिना मैदा और तेल के बिल्कुल भी सूजी, अंडे और पनीर का इस्तेमाल करके बना सकते हैं. यह एक सूक्ष्म वेनिला सुगंध के साथ हल्की, सूफले जैसी पेस्ट्री निकलती है। वैसे, धीमी कुकर में पाई तैयार करना आसान है।

दही-सूजी पाई के लिए, हमें चाहिए:

• सूजी - 1 गिलास;
• स्वाद के लिए चीनी;
• खट्टा क्रीम या केफिर का एक पैकेट - 300 मिलीलीटर;
• पनीर - 300 ग्राम;
• वेनिला - एक बैग;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• 3 चिकन अंडे।

सूजी को एक कंटेनर में डालें और केफिर या खट्टा क्रीम से भरें। चलो काढ़ा। सूजी फूलनी चाहिए, आमतौर पर 2-3 घंटे। इस बीच, आटा तैयार करें: अंडे को चीनी के साथ नरम होने तक फेंटें, वहां चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर और पनीर डालें। सूजी हुई सूजी को खाली आटे में मिलाकर फिर से गूंद लें। एक दिशा में हलचल करना बेहतर है, बहुत जोश में नहीं: इस तरह केक तेजी से ऊपर उठेगा।

एक बेकिंग डिश में सब कुछ डालें, केक को ब्राउन होने तक 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को हल्का ठंडा होने के बाद ही काटें। यह अपने आकार को गर्म नहीं रखता और अलग हो जाता है, लेकिन ठंडा होने पर इसे काटने में आनंद आता है। पाई एक नम, दानेदार दही संरचना के साथ प्राप्त की जाती है, अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प। पनीर को हम चाय, कोको या जूस के साथ खाते हैं।

हमने केवल मीठे पनीर की पेस्ट्री के बारे में बात की। लेकिन आलसी कचपुरी, आलसी पकौड़ी, पफ और कई अन्य रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं। अपने विकल्पों के साथ आओ और तुम, मजे से खाना बनाओ, क्योंकि भोजन हमें पूर्ण और खुश करता है।

कुटीर चीज़ पाई के लिए व्यंजन हमेशा सरल होते हैं, पेस्ट्री स्वादिष्ट और स्वस्थ होती हैं। एक अच्छी गृहिणी के लिए, पनीर से स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाना न केवल एक दिलचस्प प्रक्रिया है, बल्कि पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की एक आकर्षक रचना भी है। एक मेज पर एक परिवार के इकट्ठा होने से अधिक अद्भुत क्या हो सकता है, लेकिन जो सुगंधित भाप सुर्ख पाई, एक अद्भुत पाई या मुंह में पानी भरने वाले बन्स के साथ निकलता है?

प्रत्येक गृहिणी के पास उसकी नोटबुक में पनीर के लिए पसंदीदा ब्रांडेड व्यंजन हैं, लेकिन वे शायद ही जानते हैं कि आप इस डेयरी उत्पाद के साथ इतने व्यंजनों को पका सकते हैं कि हर दिन आप मेज पर एक और मूल मिठाई परोस सकते हैं। विश्वास नहीं हो रहा? बात अविश्वसनीय जरूर है, लेकिन सही है!

हमारी सबसे अच्छी पनीर पाई रेसिपी:

• पनीर और सेब भरने के साथ;
• रेत;
• चेरी और पनीर के साथ;
• कश;
• कसा हुआ;
• दही और बेरी भरने के साथ;
• खमीर आटा पर दही;
• नाजुक दही पाई;
• बिना पकाए दही पाई;
• शाही;
• हल्का दही केक;
• पनीर के साथ त्वरित पाई।

दही केक के लिए ये, और कई, कई और अद्भुत व्यंजनों को दही पेस्ट्री के साथ अनुभाग में पाया जा सकता है। धीमी कुकर है, लेकिन ओवन नहीं है, या इसके विपरीत? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, अनुभाग के पन्नों पर आप पनीर के साथ पाई बनाने के सबसे अविश्वसनीय तरीके पा सकते हैं।

जो कुछ बचा है, वह रेफ्रिजरेटर की सामग्री की जांच करना है, एक स्वादिष्ट दही केक के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है और पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत उपचार बनाने के लिए तैयार है।

शुरुआती लोगों के लिए कठिन पाक क्षेत्र में अपना पहला कदम उठाने के लिए, अनुभाग के पन्नों पर कई दिलचस्प चीजें हैं।

उदाहरण के लिए, पाई के लिए दही का आटा या दही का भरावन कैसे बनाया जाता है। बिना किसी अच्छी सलाह के, अपने आप स्वादिष्ट, स्वस्थ बेकिंग उत्पादों को चुनना इतना आसान नहीं है।

यहां तक ​​कि पनीर खरीदने के लिए भी सबसे स्वादिष्ट, ताजा पनीर का चयन करने के ज्ञान की आवश्यकता होती है। कम ही लोग जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पनीर पाई घर के बने स्वयं तैयार डेयरी उत्पाद से आएगी।

रूब्रिक में आप जल्दी में सबसे स्वादिष्ट पनीर पाई और पनीर पाई के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं, साथ ही घर पर बर्फ-सफेद कुरकुरे पनीर बनाने के तरीके के बारे में एक विस्तृत गाइड भी पा सकते हैं।

पनीर के साथ पाई को सजाने के लिए कितना सुंदर है

पनीर के साथ पाई बनाते समय, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि डिजाइन पर बहुत कुछ निर्भर करता है। पके हुए माल को एक उत्कृष्ट दिलचस्प आकार देने के लिए, सबसे सरल उत्पादों के साथ सजाने के लिए, पनीर और जामुन के साथ एक साधारण पाई को कला के एक असाधारण स्वादिष्ट काम में बदल दें - तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का विस्तार से अध्ययन करके सब कुछ संभव है।

विस्तृत निर्देशों का उपयोग करते हुए, यहां तक ​​​​कि जिन लोगों ने कभी भी रसोई में एक स्वस्थ डेयरी उत्पाद का सामना नहीं किया है, उन्हें एक स्वादिष्ट पनीर पाई मिलेगी।

आधुनिक गृहिणियां ऐसे व्यंजनों को महत्व देती हैं जिन्हें पकाने में कम समय लगता है। वे निश्चित रूप से अनुभाग के पन्नों पर एक दही पाई और उनके पसंदीदा जामुन या फलों के लिए एक नुस्खा खोजने में सक्षम होंगे, इसे बहुत जल्दी पकाना संभव होगा, जो किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा - पके हुए माल निश्चित रूप से अद्वितीय और स्वादिष्ट बन जाते हैं।

अनुभवी रसोइयों की सलाह और मार्गदर्शन से कम समय में अधिक जटिल पके हुए माल भी तैयार किए जा सकते हैं। दही व्यंजनों वाला खंड निश्चित रूप से अपने पाठकों को ऐसा अवसर प्रदान करेगा।

कॉटेज पनीर पाई परिवार की मेज पर लगातार मेहमान हैं। और यह सरल नहीं है: यह ज्ञात है कि दही में मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं।

ऐसा होता है कि बच्चों या वयस्कों को यह स्वादिष्ट उत्पाद पसंद नहीं है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि पनीर से सरल किफायती व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन कुछ ही मिनटों में प्लेट से गायब हो जाएंगे।

अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि सप्ताह के दिनों में या छुट्टियों पर सुगंधित सुगंधित चाय के लिए क्या पकाना है - सबसे कठिन क्षण में पनीर की विविधता के साथ एक आश्चर्यजनक केक मदद करेगा।

बस इतना ही रह गया है कि एक हवादार दही पाई के लिए एक नुस्खा लिखें, पूरे घर को सेट टेबल पर इकट्ठा करें और सुखद बातचीत और स्वादिष्ट सुर्ख सुगंधित पेस्ट्री का आनंद लें।

शाम, चाय, घर का बना पनीर पाई का एक सुगंधित टुकड़ा। ऐसे सुखद प्रवास से बेहतर क्या हो सकता है? इस तरह के पाई कई कारणों से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। उनमें से एक पाई की संरचना में विश्वास है। विभिन्न एडिटिव्स के साथ लोकप्रिय दही केक व्यंजनों की सूची पर एक नज़र डालें।

सेब एक बहुमुखी और किफायती फल है जो पके हुए माल को सजाता है। इस केक की रेसिपी सरल है, जिसे इसके स्वाद के बारे में नहीं कहा जा सकता है। परिणाम एक रसदार, नरम और सुगंधित मिठाई है।

हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है?

• 20% खट्टा क्रीम 2 बड़े बक्से ।;
• पिघला हुआ मक्खन 50 ग्राम;
• अंडा 3 मध्यम टुकड़े;
• चीनी लगभग 180 ग्राम;
• एक सेब औसत;
• आटा 0.12 किलो;
• बेकिंग पाउडर एक पाउच (चम्मच);
• वैनिलिन 1;
• पनीर 5% फैट 200 ग्राम पैकेज।

तैयारी प्रक्रिया:

1. छोटे नरम दही खरीदने की कोशिश करें। यदि कोई नहीं है, तो जो छलनी के माध्यम से है उसे पोंछ लें। इसमें खट्टा क्रीम, मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न रहे।
2. एक अलग बाउल में अंडे और चीनी को फेंट लें। इस मिश्रण को दही में मिला लें।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर और वैनिला के साथ कुल द्रव्यमान में छान लें।
4. आटा मिलाएं। एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें और उसमें आधा आटा डाल दें।
5. सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन स्लाइस को आटे पर फैलाएं। आटे का बचा हुआ आधा भाग ऊपर से डालें।
6. ओवन के 200 डिग्री तक गर्म होने के बाद, पाई पैन को वहां 40 मिनट के लिए रख दें।
7. बेक करने के बाद ठंडा होने दें और एक प्लेट में निकाल लें। चाहें तो पिसी चीनी के साथ छिड़के।

कसा हुआ दही पाई

वह केक जो हमारी मांओं ने बचपन में हमारे लिए पकाया था। यह नुस्खा नई पीढ़ियों के परिवारों में पेश करने योग्य है।

अवयव:

• बेस के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी और भरने के लिए 8 बड़े चम्मच;
• साधारण नमक 0.5 चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• मक्खन (फैला हुआ) 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर एक पाउच;
• 3 बड़े अंडे;
• आधा किलो पनीर;
• भरने में साइट्रस उत्तेजकता जोड़ा जा सकता है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम मक्खन को पिघलाते हैं और उसमें चीनी मिलाते हैं।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर को मैदा और चीनी के मिश्रण में छान लें।
3. हम रेत की स्थिति तक सब कुछ एक साथ मिलाते हैं।
4. अब चलो स्टफिंग के लिए नीचे उतरें। पनीर को चीनी, अंडे के साथ पीस लें। उत्साह जोड़ें।

ध्यान दें।एक कॉफी ग्राइंडर में सूखे संतरे और नींबू के छिलकों को पीसकर जेस्ट तैयार किया जा सकता है।

5. आटे को दृष्टि से 3 भागों में बाँट लें। मोल्ड में आधार के रूप में 2/3 डालें। फिर दही की फिलिंग डालें, और बचा हुआ 1/3 आटा ऊपर से डालें।
6. केक को 180C पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। 30-35 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद, भागों में काट लें।

छिछोरा आदमी

इस रेसिपी में आटा खरीदा जाता है। यदि आप चाहें और आपके पास पर्याप्त खाली समय हो, तो आप स्वयं आटा तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद:

• पफ-खमीर आटा आधा किलो;
• पनीर की पैकिंग 450 ग्राम;
• अंडा - 2 चीजें;
• पाउडर चीनी (सिर्फ चीनी) लगभग 4 बड़े चम्मच। एल।;
• किशमिश 4 बड़े चम्मच;
• वनीला शकर।

खाना बनाना:

1. पनीर को जर्दी और चीनी के साथ पीस लें।
2. चोटियों तक गोरों को मारो।
3. पनीर को प्रोटीन के साथ मिलाकर किशमिश डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. तैयार आटे की एक परत को थोड़ा बेल लें। इस पर फिलिंग डालकर रोल के रूप में बेल लें।
5. एक कांटा के साथ रोल को छेदें और इसे जर्दी से ब्रश करें।
6. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन।

केफिर पर

इस संस्करण में, केक लंबा और नरम निकलेगा।

उत्पाद:

• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• चीनी 150 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• तेल, कमरे के तापमान पर खड़ा, 125 ग्राम;
• आटा 2 बड़े चम्मच ।;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर।

• पनीर लगभग 600 ग्राम;
• स्टार्च 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन पाउच;
• अंडा।

तैयारी:

1. हम केफिर को पिघला हुआ ठंडा मक्खन के साथ मिलाते हैं।
2. अंडे को चीनी, नमक, वेनिला के साथ अलग से फेंटें और केफिर में डालें।
3. आटे को एक तरल द्रव्यमान में छान लें। हम मिलाते हैं। फिर बेकिंग पाउडर डालें।
4. आइए फिलिंग को ब्लेंडर में तैयार कर लें। प्याले में पनीर, स्टार्च, चीनी और वैनिलीन डालें। मिक्स। अंडा संलग्न करें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
5. फॉर्म को तेल से कोट करें। आटे के ½ भाग में डालें। ऊपर से दही भरकर फिर से आटा गूंथ लें।
6. 170-180C पर 50 मिनट तक बेक करें।
7. ठंडा होने के बाद, आप आइसिंग शुगर के साथ छिड़क सकते हैं।

चॉकलेट दही केक

चॉकलेट प्रेमियों के लिए।

अवयव:

• गेहूं का आटा 350 ग्राम;
• तेल 250 ग्राम;
• चीनी 100 ग्राम;
• कोको 4 बड़े चम्मच।

• आधा किलो पनीर;
• 3 अंडे;
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम;
• वनीला शकर;
• आटा 50 ग्राम;
• चीनी 150 ग्राम

खाना बनाना:

1. ओवन को 180C तक गर्म करके शुरू करें। फिर एक बेकिंग डिश को तेल से कोट करें और एक तरफ रख दें।
2. आटे के लिए भोजन, अर्थात् आटा, मक्खन, कोको, चीनी, टुकड़ों में पीस लें।
3. एक अलग बाउल में फिलिंग तैयार कर लें। फिलिंग कॉलम से सभी सामग्री को फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. बेकिंग डिश के तले में आटे के 2 टुकड़े डालें और थपथपाएँ। बंपर बनाओ।
5. भरावन डालें और बचा हुआ आटा डालें।
6. आप पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट तक बेक कर सकते हैं। ठंडा होने के बाद, दो घंटे के लिए ठंड में डाल दें, और फिर आप सेवा कर सकते हैं।

पनीर के साथ कचौड़ी

आप चाहें तो इस केक में फल या जामुन मिला सकते हैं।

परीक्षण के लिए भोजन:

• आटा 270 ग्राम;
• चीनी 80 ग्राम;
• एक अंडा;
• नरम मक्खन 180 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर पाउच, लगभग 7 ग्राम;
• कुछ नमक।

भरने के लिए:

• पनीर के 750 ग्राम;
• अंडे 4 टुकड़े;
• 160 ग्राम चीनी;
• स्टार्च 25 ग्राम

खाना बनाना:

1. आइए परीक्षण शुरू करें। एक कंटेनर में एक अंडा तोड़ें, उसमें चीनी डालें और थोड़ा सा फेंटें।
2. पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. मैदा में बेकिंग पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके डालें और चिकना होने तक गूंद लें। प्लास्टिक में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
4. अब चलो स्टफिंग के लिए नीचे उतरें। पनीर को रगड़ें और "भरने" कॉलम में सूचीबद्ध सभी सामग्री डालें। अच्छे से घोटिये।
5. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को कागज़ से ढक दें और आटे को अच्छी तरह से बाँट लें, जिससे उसके किनारे बन जाएँ।
6. भरावन डालो। यदि आपकी इच्छा है, तो फल जोड़ें।
7. लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें, इसे 180C पर प्रीहीट करें।
8. पनीर और बेरीज के साथ शॉर्टक्रस्ट केक गर्मियों में बेकिंग के लिए एक बढ़िया संस्करण है।

स्ट्रॉबेरी के साथ

स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप एक और बेरी डाल सकते हैं।

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है?

• आटा 150 ग्राम;
• मक्खन (फैला हुआ) 75 ग्राम;
• चीनी 165 ग्राम;
• पनीर 130 ग्राम;
• 2 अंडे;
• बेकिंग पाउडर 0.5 पाउच।

भरने के लिए:

• स्ट्रॉबेरी 600 ग्राम;
• आइसिंग शुगर 2 छोटा चम्मच

चरणों में तैयार करें:

1. चीनी और अंडे को तब तक हिलाएं जब तक कि बड़े टुकड़े न बन जाएं। उनमें पनीर डालें और फेंटना जारी रखें।
2. अंडे डालें और फिर से फेंटें।
3. अब मैदा और बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे को एक कन्टेनर में रखें।
4. आइए भरने का ख्याल रखें। जामुन को धोकर पानी निकलने दें। अधिकांश स्ट्रॉबेरी को आटे के ऊपर रखें। दूसरे आधे हिस्से को अभी तक मत छुओ।
5. केक को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। टूथपिक से चेक करें कि आटा बेक हो गया है या नहीं। फिर बचे हुए जामुन से गार्निश करने के लिए इसे ओवन से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
6. ओवन को "ग्रिल" पर चालू करें और पाई को कुछ और मिनटों के लिए रख दें। जैसे ही जामुन बेक किए जाते हैं, सब कुछ तैयार है!

पनीर पाई खोलें

इस रेसिपी को बनाने के लिए आप कमर्शियल और होममेड दोनों तरह के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

उत्पाद:

• पफ या पफ खमीर आटा 0.3 किलो;
• पनीर 0.3 किलो;
• 2 अंडे;
• चीनी 70 ग्राम;
• नींबू 0.5 पीसी ।;
• किशमिश;
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम।

विधि:

1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. पनीर को पीसें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. खट्टा क्रीम डालें।
4. मिश्रण में दो अंडे डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. फिलिंग में लेमन जेस्ट डालें।
6. किशमिश निचोड़ें और भरावन में डालें।
7. अब चलिए टेस्ट करते हैं। इसे बेकिंग डिश के आकार में बेल लें और किनारों को उठाकर लाइन लगा दें। आपको एक टोकरी मिलेगी।
8. भरने को समान रूप से डालें और ओवन में भेजें। 180C पर 45 मिनट तक बेक करें।

पनीर और चेरी के साथ

चेरी एक ग्रीष्मकालीन बेरी है जो स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाती है। आइए दही और चेरी पाई बनाते हैं।

क्या आवश्यक है?

• 3 जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 2 कप मैदा।
• भरने:
• ताजा चेरी 800 ग्राम;
• पनीर 0.5 किलो;
• प्रोटीन 3 पीसी ।;
• 1/2 कप चीनी;
• तेल 100 ग्रा.

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ जर्दी मारो। इनमें मक्खन, मैदा डालकर गूंद लें। यह एक वसायुक्त भारी आटा निकलता है जिसे प्लास्टिक में लपेटने और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने की आवश्यकता होती है।
2. चेरी को धोकर बीज अलग कर लें।
3. भरने के लिए पनीर, मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें। गोरों को अलग से चोटियों पर मारो और उन्हें भरने में जोड़ें। सब कुछ मिलाने के लिए।
4. एक टोकरी बनाने के लिए एक बेकिंग कंटेनर के आकार के अनुसार आटा गूंथ लें। भरने डालो और ओवन को भेजें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक पकाएं।

शाही दही पाई

इस मिठाई को शाही चीज़केक भी कहा जाता है। इसे तैयार करें और आप समझ जाएंगे कि इसे ऐसा नाम क्यों मिला।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• आटा 250 ग्राम;
• तेल 120 ग्राम;
• आइसिंग शुगर 100 ग्राम;
• जर्दी;
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच;
• कोको 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर पाउच।

उत्पादों को भरना:

• 1 किलो पनीर (नरम);
• क्रीम, 30% वसा, 400 ग्राम;
• चीनी 200 ग्राम;
• अंडे 5 टुकड़े;
• मकई स्टार्च 30 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे 60 ग्राम।

एक पाई खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर या प्रोसेसर में आटा के लिए सभी सूखे उत्पादों को मिलाएं और पीसें (आप मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं)। फिर जर्दी और खट्टा क्रीम डालें, आटा गूंध लें। एक गेंद बनाओ। इसे एक फिल्म में लपेटें, दो से विभाजित करने के बाद, और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें।
2. एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ पनीर को फेंटें। अन्य सभी भरावन सामग्री डालें और मिलाएँ।
3. फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें। आटे के पहले आधे हिस्से को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़ा सा टैंप करें।
4. भरावन डालें और आटे के दूसरे कद्दूकस किए हुए आधे भाग से ढक दें।
5. लगभग एक घंटे के लिए 180C पर भट्ठी।
6. इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

एक मल्टीक्यूकर में

इस उत्कृष्ट रसोई सहायक वाले लोगों के लिए एक नुस्खा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

• एक गिलास आटा;
• अंडे 3 टुकड़े;
• एक गिलास चीनी;
• आधा किलो पनीर;
• भरने के लिए 2 और अंडे।

तैयारी:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे एक साथ न आ जाएं।
2. मैदा डालें और मिलाएँ।
3. एक अलग कटोरे में अंडे, पनीर, चीनी, वेनिला मिलाएं।
4. आटे को दो भागों में बाँट लें। पहले को मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर रखें।
5. भरावन डालें और आटे के दूसरे भाग से ढक दें।
6. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। फिर एक और 20 मिनट जोड़ें।
7. केक को धीमी कुकर में ठंडा होने दें और फिर बाहर निकाल कर चाय के साथ खाएं.