चिकन के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से बना संसा। चिकन और आलू के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा

पफ पेस्ट्री से बना स्वादिष्ट उज़्बेक संसा कई लोगों के लिए पाक कला का शिखर है। हालांकि, वास्तव में, हर गृहिणी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको तकनीकी प्रक्रिया की पेचीदगियों से खुद को परिचित करना होगा और आवश्यक उत्पादों की उपलब्धता का ध्यान रखना होगा।

पफ पेस्ट्री संसा कैसे बनाते हैं?

घर के बने पफ पेस्ट्री संसा को उत्कृष्ट स्वाद के साथ खुश करने के लिए, सुर्ख और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको प्रत्येक नुस्खा के साथ स्थापित नियमों का पालन करना चाहिए।

1. आप खुद पफ बना सकते हैं या रेडीमेड फ्रोजन खरीद सकते हैं।
2. आपको पफ बेस को बहुत पतला नहीं रोल करना चाहिए - उत्पादों को अंदर के रस को संरक्षित करने के लिए अखंडता बनाए रखना चाहिए।
3. संसा के लिए पफ पेस्ट्री फिलिंग कीमा बनाया हुआ या मुड़ा हुआ मांस, सब्जियों या पनीर से बनाया जा सकता है।
4. एक नियम के रूप में, उत्पादों को त्रिकोणीय या आयताकार आकार में बनाया जाता है, किनारों को कसकर चुटकी बजाते हुए, अंडे के साथ सतह को धब्बा और तिल के साथ छिड़का जाता है।

पफ पेस्ट्री संसा रेसिपी

उज़्बेक व्यंजन के लिए एक प्रामाणिक नुस्खा में एक परतदार आधार की लंबी और थकाऊ तैयारी शामिल है। दरअसल, यह बारीकियां ज्यादातर गृहिणियों को पारंपरिक तकनीक के कार्यान्वयन से डराती हैं, और वे अपने दम पर संसा पकाने से पूरी तरह से इनकार करती हैं। हालांकि, तैयार पफ पेस्ट्री से पकवान खराब नहीं होगा।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• मांस (गूदा) - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;

तैयारी

1. पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें।
2. मांस और प्याज को बारीक काट लें, मिलाएं, सीजन करें।
3. डीफ़्रॉस्टेड परतों को आटे के साथ धूल भरी मेज पर लुढ़काया जाता है, लुढ़काया जाता है, भागों में काटा जाता है, फिर से लुढ़काया जाता है।
4. भरने के साथ रिक्त स्थान भरें, किनारों को चुटकी लें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, एक अंडे से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के।
5. 25 मिनट के बाद ओवन में 200 डिग्री पर, तैयार पफ पेस्ट्री से संसा तैयार हो जाएगा।

चिकन पफ पेस्ट्री के साथ संसा - नुस्खा

पफ पेस्ट्री के एक पैकेट और स्टॉक में दो चिकन ब्रेस्ट के साथ, आप अपने परिवार को कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान कर सकते हैं। जबकि पफ बेस पिघल रहा है, चिकन को छोटे टुकड़ों में काटकर कटा हुआ प्याज के साथ मिलाना संभव होगा। जो कुछ बचा है वह उत्पादों को आकार देना और सेंकना है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा, नमक, काली मिर्च, तिल।

तैयारी

1. आटा बाहर रोल करें, भागों में काट लें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ भरने के साथ रिक्त स्थान भरें, किनारों को चुटकी लें, एक अंडे से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के।
3. 25 मिनिट बाद चिकन पफ पेस्ट्री संसा ब्राउन होकर चखने के लिए तैयार हो जाएगा.

कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री के साथ संसा - नुस्खा

स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री संसा आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाया जाता है। हालांकि, उत्पाद की लंबी स्लाइसिंग के लिए हमेशा समय नहीं होता है। मांस के स्लाइस को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ना या ब्लेंडर के साथ पीसना बहुत तेज़ है। प्राच्य व्यंजन के इस तरह के बदलाव को प्रामाणिक नहीं कहा जा सकता है, लेकिन स्वादिष्ट की गारंटी है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• पानी या शोरबा - गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा, नमक, काली मिर्च, जीरा, तिल।

तैयारी

1. आटा भागों में बांटा गया है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ नमक, काली मिर्च, जीरा और शोरबा जोड़ें।
3. भरने के साथ रिक्त स्थान भरें, एक अंडे के साथ चिकना करें, तिल के साथ छिड़के।
4. जैसे ही पफ पेस्ट्री संसा को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गर्म ओवन में रखा जाता है, ब्राउन किया जाता है, आप इसे एक डिश पर निकाल सकते हैं।

पफ पेस्ट्री पनीर के साथ संसा - नुस्खा

एक लोकप्रिय प्रकार का प्राच्य व्यंजन पफ पेस्ट्री है। इस रेसिपी के घटकों के अनुपात का उपयोग करके आटे के आधार को तैयार या स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। अक्सर नमकीन पनीर का उपयोग भरने के लिए किया जाता है: फेटा पनीर, अदिघे पनीर, सलुगुनि, जड़ी-बूटियों के साथ उत्पाद का संयोजन।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. मैदा में नमक, पानी और तेल (100 ग्राम) मिलाएं, गूंद लें, 40 मिनट तक खड़े रहने दें, पतला बेल लें।
2. पिघला हुआ मक्खन के साथ गठन को चिकनाई करें, इसे आधा में मोड़ो, इसे रोल आउट करें और इसे फिर से चिकना करें, प्रक्रिया को 4 बार दोहराएं।
3. आखिरी फोल्डिंग के बाद, आटा ठंडा हो जाता है, फिर से बाहर निकलता है, तेल से चिकना होता है, लुढ़का हुआ होता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
4. प्रत्येक भाग को रोल आउट किया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर से भरा जाता है।
5. अंडे के साथ चिकनाई और तिल के साथ छिड़का, पफ पेस्ट्री पनीर के साथ संसा को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

कद्दू के साथ पफ पेस्ट्री संसा - नुस्खा

रसदार और स्वाद में मूल पफ पेस्ट्री से प्राप्त किया जाता है। अक्सर, भरने के लिए वनस्पति द्रव्यमान को बारीक कटा हुआ वसा पूंछ वसा के साथ पूरक किया जाता है, जो उत्पादों को मसालेदार, संतोषजनक और रसदार बनाता है। आटा पफ बेस अपने दम पर पहले से बनाया जा सकता है या तैयार फ्रोजन खरीदा जा सकता है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, काले तिल।

तैयारी

1. कद्दू के गूदे को पीस लें, प्याज को काट लें, अपने हाथों से द्रव्यमान को गूंध लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
2. आटे के कुछ हिस्सों को रोल किया जाता है, भरने से भरा जाता है।
3. अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़के।
4. ओवन में 25 मिनिट बाद 200 डिग्री पर पफ पेस्ट्री कद्दू के साथ संसा बनकर तैयार है.

पफ पेस्ट्री पोर्क के साथ संसा

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री संसा को प्रामाणिक माना जाता है। इस मामले में, पोर्क के गूदे का उपयोग नाजुकता को सजाने के लिए किया जाता है, जिसे अधिमानतः छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, जैसे कि प्याज। सुविधा के लिए, मांस उत्पाद को टुकड़ा करना आसान बनाने के लिए जमे हुए किया जा सकता है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जीरा, तिल।

तैयारी

1. सूअर का मांस तैयार करें, प्याज के साथ मिलाएं, सीजन करें, मिलाएं।
2. बेली हुई आटे की परत को भागों में बाँट लें, इसमें भरावन भरें, किनारों को चुटकी लें।
3. नमक, काली मिर्च, जायफल, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ, एक साँचे में रेत के आधार पर फैलाएँ।
4. केक को 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

पफ पेस्ट्री से मेमने के साथ संसा

मेमने के साथ पफ पेस्ट्री से बना। इस नुस्खा में इस तैयारी की सभी बारीकियों के बारे में। मुख्य बात यह है कि ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला मांस, आदर्श रूप से स्केनिट्ज़ेल या लोई चुनें, और इसे प्याज के प्रभावशाली हिस्से के साथ पूरक करें। मांस की चक्की का उपयोग किए बिना, भरने के घटकों को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• भेड़ का बच्चा - 700 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जीरा, तिल।

तैयारी

1. सामग्री को काटकर और स्वादानुसार मसाला डालकर भरावन तैयार करें।
2. आटे को बेलिये, भागों में बाँटकर, भरावन से भरकर किनारों को पिंच कर दीजिये।
3. एक अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई करें, तिल के बीज के साथ छिड़के, एक बेकिंग शीट पर रखें।
4. 30 मिनिट बाद मांस के साथ पफ पेस्ट्री संसा बनकर तैयार है.

गोमांस के साथ पफ पेस्ट्री संसा - नुस्खा

पफ पेस्ट्री के साथ संसा मेमने या सूअर के मांस की तरह वसायुक्त नहीं होता है, लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। मांस और प्याज के सही अनुपात के अधीन, उत्पाद रसदार, मध्यम मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। भरने को सीताफल, अजमोद, या मांस मसालों के साथ अनुभवी के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम;
• गोमांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, तिल।

तैयारी

1. गोमांस के गूदे को थोड़ा फ्रीज करें और जितना हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कटा हुआ प्याज, मौसम के साथ मांस मिलाएं।
3. आटा बाहर रोल करें, भागों में विभाजित करें, जो भरने से भरे हुए हैं।
4. परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को तेल से चिकना किया जाता है, तिल के साथ छिड़का जाता है और ओवन में ब्राउन किया जाता है।

पफ पेस्ट्री दही के साथ संसा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पनीर से बना संसा स्वाद और मौलिकता के अंतर से आपको हैरान कर देगा। मध्यम घनत्व के दानेदार पनीर का चयन करना बेहतर होता है, इसे एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है या एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। काली मिर्च और लहसुन की मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर एक उपचार की तीक्ष्णता को समायोजित किया जा सकता है।

संसा के लिए कई अलग-अलग रेसिपी हैं और हर एक की अपनी है मैं पफ पेस्ट्री से संसा के लिए उनकी रेसिपी का वर्णन करना चाहता हूं, मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है। संसा बहुत रसदार निकलता है, और आटा कुरकुरा होता है। हम खुद आटा पकाएंगे और बहुत सारे प्याज के साथ सूअर का मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करेंगे।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ घर का बना पफ पेस्ट्री संसा रेसिपी

आटा के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम मार्जरीन
• 1 अंडा
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• चौथा। आटा

भरने के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 अंडा
• 500 ग्राम प्याज
• ऑलस्पाइस काली मिर्च
• स्वादानुसार मसाला

संसा के लिए आटा पकाना;

हम एक अंडे को तोड़ते हैं, उत्पादों को चिकना करने के लिए थोड़ी मात्रा में जर्दी छोड़ देते हैं। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें।

मार्जरीन को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म होने दें। पफ पेस्ट्री बनाने के लिए इसे कभी भी पिघलाना नहीं चाहिए। तैयार आटे को बेल लें, मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें और परत के ऊपर रख दें।

आटे को एक लिफाफे में चार बार बेल लें, तेल आटे के अंदर होना चाहिए और इसे समान रूप से वितरित करना चाहिए। फिर आटे को फिर से बेल लें। आप ऊपर से आटा छिड़क सकते हैं।

हमें फिर से एक वर्ग मिलना चाहिए, हम इसे फिर से एक लिफाफे के साथ मोड़ते हैं और इसे रोल आउट करते हैं। तो, आपको इसे कई बार करने की ज़रूरत है। इस प्रकार, हमारे पास 12 परतें होनी चाहिए। बेलने के बाद आटे को दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

और इस समय हम खुद कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहे हैं। बारीक प्याज को मोडें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला डालें। प्याज को काटने की जरूरत है, पीसने की नहीं, ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अधिक रसदार हो और संसा का स्वाद बेहतर हो। अंत में, अंडे में हलचल।

जब आटा आराम कर रहा हो, इसे बेल लें और संसा पकाना शुरू करें। एक प्लेट से हलकों को काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस सर्कल के बीच में रखें और इसे त्रिकोण के आकार में लपेटें।

संसा सबसे स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजनों में से एक है। परंपरागत रूप से, मेमने का उपयोग भरने, टुकड़ों में काटने और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ किया जाता है। लेकिन हमारे क्षेत्र में, पकवान नए रंगों के साथ खेलता है - संसा विभिन्न प्रकार के मांस और अन्य उत्पादों के साथ सभी अलग-अलग तरीकों से भरा जाता है। इस व्यंजन के लिए सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प नीचे दिए गए हैं।

मांस के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा

तैयार आटा, अपने हाथों से पहले से तैयार किया गया या एक स्टोर में खरीदा गया, खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी लाता है। और तैयार आटे से मांस के साथ संसा सिर्फ एक घंटे में तैयार किया जाता है, यहां तक ​​​​कि बेकिंग के समय को भी ध्यान में रखते हुए।

6 पफ पेस्ट्री बनाने के लिए उत्पाद:

• 1 किलो फ्रोजन पफ पेस्ट्री
• 0.4 किलो किसी भी प्रकार का मांस
• 0.3 किलो प्याज
• 40 ग्राम तिल
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. आटे को फ्रीजर से डीफ्रॉस्ट करने के लिए रख दें। जबकि यह डीफ़्रॉस्टिंग है, फिलिंग तैयार करें: मांस को कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से मांस को छोड़ सकते हैं।
2. प्याज छीलें और बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। भरावन में मसाले भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. जब तक भरावन तैयार हो जाता है, तब तक आटा पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे थोड़ा रोल आउट करने की जरूरत है, चौकोर स्लाइस में लगभग 10 से 10 सेंटीमीटर आकार में काट लें।
4. प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरने का लगभग एक बड़ा चमचा रखें। हम संसा को पिंच करते हैं ताकि हमें एक त्रिकोण मिले। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सीवन दृढ़ है, आप एक कांटा के साथ चुटकी पर दबा सकते हैं।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र या एक विशेष सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढक दें। हम परिणामस्वरूप पाई फैलाते हैं और हीटिंग के लिए ओवन चालू करते हैं।
6. एक गिलास में अंडे को फेंट लें और इससे पके हुए माल को चिकना कर लें। ऊपर से तिल डालकर हल्का सा छिड़कें।
7. हम पकवान को ओवन में भेजते हैं और लगभग एक तिहाई घंटे 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।

ओवन को एक डिश में स्थानांतरित करने और 10 मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करने के तुरंत बाद पफ पेस्ट्री से तैयार मांस संसा, और फिर आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

एक नोट पर। प्याज की मात्रा किसी भी तरह से कम नहीं करनी चाहिए - परंपरा के अनुसार इसमें लगभग उतनी ही मात्रा में डाला जाता है जितना कि मांस। पकवान का रस इस सब्जी की मात्रा पर निर्भर करता है। बड़ी मात्रा में मांस के स्वाद पर हावी हो जाएगा।

खमीर रहित आटे पर पकाने की विधि

एक साधारण खमीर रहित आटा पाक कला में एक नौसिखिया भी तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार आटे से बना संसा नरम और क्रिस्पी बनता है.

परीक्षण के लिए, लें:

• 0.5 किलो गेहूं का आटा
• 0.4 किलो मक्खन
• 0.18 लीटर ठंडा पानी
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 बड़ा अंडा
• ½ छोटा चम्मच नमक।

भरने के लिए:

• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस
• 0.35 किलो प्याज
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच मांस मसाला मिश्रण।

पंजीकरण कराना:

• 50 ग्राम काले या सफेद तिल
• 1 अंडा

खाना पकाने की विधि:

1. तेल पहले से जमे हुए होना चाहिए। उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक फ्रीजर में रखने के लिए पर्याप्त है। फिर इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसमें छना हुआ आटा मिलाएं।
2. एक अलग मिक्सिंग कंटेनर लें और पानी, अंडा, नमक और सिरका मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। एक सजातीय तरल प्राप्त करने के बाद, इसे आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को हाथ से गूथ लीजिये. उसके बाद, आप तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। आप आटे को दो महीने से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।
3. संसा बनाने के लिए सिर्फ फिलिंग तैयार करना रह जाता है. ऐसा करने के लिए, खुली प्याज को काट लें और इसे तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। वहां नमक डालें और मसाले डालें।
4. आटे को 3-4 मिमी मोटी परत में बेल लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें भरावन डालें और किनारों को जकड़ें।
5. अंडे को चिकना होने तक फेंटें और प्राच्य पैटीज़ की सतह पर ब्रश करें। तिल के साथ छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

ओवन में चिकन के साथ

चिकन के साथ संसा कोमल और रसदार होता है। यदि हर कोई भेड़ का बच्चा पसंद नहीं करता है या उच्च कैलोरी सूअर का मांस नहीं खाना चाहता है, तो यह नुस्खा एकदम सही है!

संसा के लिए उत्पाद:

• त्वचा और हड्डी के बिना 0.6 किलो चिकन पट्टिका
• 0.4 किलो प्याज
• 0.3 किलो आटा
• 80 जीआर खट्टा क्रीम
• 1/2 गिलास पानी
• 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक घंटे के एक तिहाई के लिए फ्रीजर में ताजा चिकन पट्टिका रखो - थोड़ा जमे हुए होने पर उत्पाद को टुकड़ों में काटना आसान होगा। फिर धोकर चाकू से काट लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और चिकन में डालें।
3. भरने को रसदार बनाने की गारंटी देने के लिए, प्याज-चिकन के मिश्रण में एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें। काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बचा हुआ पानी एक प्याले में डालिये और मैदा छान कर निकाल लीजिये, हल्का नमक. संसा के लिए सबसे सरल आटे में ये तीन सामग्रियां शामिल होंगी। यह अच्छी तरह से गूंधने के लिए रहता है, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ना - आटा तंग नहीं होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना भी नहीं चाहिए।
5. परिणामी आटे को 10 टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को केक में रोल करें। फिलिंग को प्रत्येक के बीच में रखें और केक के किनारों को सील कर दें।
6. सभी पाई को बेकिंग शीट पर रखें और अधिकतम तापमान पर एक घंटे के एक तिहाई के लिए ओवन में डाल दें। चिकन का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए अधिक समय तक बेक करने का कोई मतलब नहीं है।
7. गरमा गरम चिकन संसा एक बड़े प्लेट पर परोसा जाता है. प्रत्येक पाई के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने की सिफारिश की जाती है।

एक नोट पर। क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, बेक करते समय हर 10 मिनट में बेक किए गए सामान पर ठंडा पानी छिड़कें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

पनीर के साथ संसा आपके मुंह में पिघल जाता है।

अवयव:

• तैयार पफ पेस्ट्री का 1 मानक पैक
• 400 ग्राम ताजा सलुगुनि पनीर
• 2 मध्यम अंडे
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• नमक (पनीर कितना नमकीन है, इसके आधार पर मात्रा लें)
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 चुटकी थाइम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. जितना हो सके छोटा काट लें या पनीर को कद्दूकस कर लें, मसाले और 1 अंडे के साथ मिलाएं।
2. आटे को बेल लें और लगभग 15 x 20 सेमी के स्लाइस में काट लें।
3. फिलिंग को समान मात्रा में प्लेटों पर फैलाएं और आटे को जोड़ दें ताकि आपको आयतें मिलें। परिणामी संसा को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।
4. बचे हुए अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। जर्दी को दो चम्मच पानी के साथ पतला करें और इसके साथ पाई को चिकना करें।
5. पकवान को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

हमारा सुझाव है कि पनीर संसा को काली मीठी चाय के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खमीर आटा पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ खमीर आटा के साथ संसा संतोषजनक, कोमल और नरम निकलता है।

यह नुस्खा "जल्दी" श्रेणी से है:

• 300 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन
• 200 ग्राम आलू
• 500 ग्राम तैयार पफ खमीर आटा
• 1 मध्यम प्याज
• सजावट के लिए अंडा और तिल
• मसालों का एक सेट "मांस के लिए"।

तैयारी इस प्रकार है:

1. जबकि आटा कमरे के तापमान पर पिघल रहा है, भरने को तैयार करें। सबसे पहले, आपको सब्जियों को छीलने की जरूरत है, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ मिलाएं।
2. आटे को एक पतली परत में बेल लें और एक कटोरे का उपयोग करके हलकों में काट लें। फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को पिंच करें ताकि आपको त्रिकोण मिलें।
3. एक गिलास में अंडे को फेंट लें और इससे संसा को ब्रश करें। थोड़े से तिल के साथ छिड़के।
4. पाई को 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर ओवन में और 10 मिनट के लिए छोड़ दें और परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ संसा अधिक रसदार और संतोषजनक होगा। सड़क पर नाश्ते के रूप में, नाश्ते के रूप में या पिकनिक स्नैक के रूप में उपयुक्त।

जड़ी बूटियों के साथ पूर्वी संसा

जड़ी-बूटियों के साथ संसा में एक दिलचस्प मसालेदार स्वाद होता है। हालांकि, यह बहुत जल्दी पक जाती है, वैसे ही जैसे इसे परिवार के साथ रात के खाने में खाया जाता है।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• 3 कप मैदा
• केफिर के 200 मिलीलीटर
• 3 अंडे
• 300 ग्राम साग (हम हरी प्याज, सोआ और पालक लेने की सलाह देते हैं)
• 200 ग्राम मक्खन
• ⅕ जायफल, नमक और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च।

निम्नलिखित योजना के अनुसार पकाएं:

1. आपको एक छोटी कटोरी की आवश्यकता होगी। इसमें मैदा छान लें और ठंडा मक्खन डालें। मक्खन को चाकू से काट लें, केफिर और नमक डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटा थोडा़ सा टाइट होना चाहिए.
2. हरे प्याज के पंख और पालक को काट कर तेल में तल लें। उनमें अंडे डालें और लगातार हिलाते हुए, निविदा तक लाएं। डिल को काट लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. एक कप/कटोरी का उपयोग करके आटे को बेल लें, चौकोर या गोल आकार में काट लें। फिलिंग को बीच में फैलाएं और किनारों को जोड़ दें।
4. लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ हल्के से छिड़कें।

एक नोट पर। घर का बना आटा स्टोर से खरीदे गए आटे से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इसलिए, आटा को पहले से तैयार करने और बैग में व्यवस्थित छोटे भागों में फ्रीजर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

गोमांस के साथ क्लासिक संसा पकाना

गोमांस के साथ संसा बहुत संतोषजनक निकलता है। यह ध्यान देने योग्य है कि संसा की पारंपरिक तैयारी में, मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग एक स्लाव संस्करण है।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• 500 ग्राम बीफ
• 300 ग्राम प्याज
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक काली मिर्च, सूखा लहसुन और अजवायन
• 1 बड़ा अंडा
• 200 ग्राम मक्खन
• पानी का गिलास
• 30 ग्राम स्टार्च
• 20 ग्राम तिल
• 2 जर्दी

खाना पकाने की योजना:

1. बहते पानी के नीचे मांस को कुल्ला और क्यूब्स में लगभग 1 से 1 सेमी आकार में काट लें।
2. प्याज को छीलकर मांस से थोड़ा कम काट लें। मांस क्यूब्स, प्याज और मसाले मिलाएं।
3. एक अलग कंटेनर में 50 ग्राम मक्खन, पानी और अंडा मिलाएं। इस मामले में, पानी गर्म होना चाहिए। आटा और तरल मिलाएं, आटा गूंध लें। आटा की स्थिरता प्लास्टिसिन जैसा दिखना चाहिए।
4. बचा हुआ मक्खन धीमी आंच पर पिघलाएं और तब तक लाएं जब तक कि वसा और मट्ठा अलग न हो जाए। वसा को एक अलग कटोरे में निकालें - यह खाना पकाने के लिए आवश्यक है।
5. आटे को बराबर भागों में काट लें और पतला (2 मिमी से अधिक नहीं) बेल लें। उत्पाद को रोलिंग पिन से चिपकने से रोकने के लिए, स्टार्च का उपयोग केक की सतह पर छिड़काव करके करें। ऊपर से पकी हुई चर्बी लगाकर ग्रीस करें। तीनों परतों को एक दूसरे के ऊपर रखें, ग्रीस करें, रोल अप करें और बार में काट लें। इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें।
6. आटे को फ्रिज से निकाल लें। प्रत्येक केक को रोल आउट करें और फिलिंग डालें। 20 मिनट के लिए ओवन में गोंद और सेंकना। फिर जर्दी के साथ चिकना करें, तिल के साथ छिड़के और एक और आधे घंटे के लिए बेक करें।

मेमने को प्राच्य संसा के लिए पारंपरिक भरण माना जाता है।

स्वादिष्ट पारंपरिक सांसा तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 किलो भेड़ का बच्चा
• 300 ग्राम बीफ वसा
• 10 ग्राम जीरा
• 20 ग्राम नमक
• 5 ग्राम काली मिर्च
• 700 ग्राम प्याज
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल
• 20 ग्राम तिल
• 1 किलो तैयार पफ खमीर आटा।

खाना पकाने की योजना:

1. मेमने को नसों और परतों से छीलें, बहुत बारीक काट लें या वसा के साथ मांस की चक्की से गुजरें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले और मक्खन के साथ मिलाएं।

• 600 ग्राम वसा पनीर
• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री
• वैनिलिन या वेनिला चीनी का 1 बैग
• ½ छोटा चम्मच चीनी
• दूध का एक ढेर।

खाना पकाने की योजना:

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को पनीर, दूध, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. आटा पर भरने रखो, त्रिकोण के साथ गोंद। तेल को डीप फैट में गर्म करें और लिफाफों को 5-7 मिनट के लिए कम करें। तैयार मीठा संसा ढक्कन के नीचे कागज़ के तौलिये पर छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तेल कागज में समा जाए।

मीठा संसा हरी या हर्बल चाय के साथ शहद के साथ परोसा जाता है। भरने को सेब, कैंडीड फल या किशमिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

पफ पेस्ट्री संसा प्राच्य व्यंजनों से संबंधित है और मांस और प्याज से भरी पाई है। संसा के कई रूप हैं, लेकिन अक्सर इस व्यंजन के मूल संस्करण में भेड़ का बच्चा, वसा पूंछ वसा, मसाले और बहुत सारे प्याज का उपयोग किया जाता है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार, मांस कीमा बनाया हुआ है, लेकिन पीस नहीं है, लेकिन कीमा बनाया हुआ है। संसा अक्सर न केवल मांस सामग्री जैसे बीफ या चिकन के साथ तैयार किया जाता है, बल्कि सब्जी भरने का भी उपयोग किया जाता है। इस संबंध में, आलू, कद्दू, दाल, चना लोकप्रिय हैं। संसा के विशेष प्राच्य स्वाद में एक महत्वपूर्ण भूमिका मसालों द्वारा निभाई जाती है: जीरा और काली मिर्च के बिना इस पेस्ट्री की कल्पना करना मुश्किल है।

यह उपचार पूरे एशिया में आम है, और संसा अफ्रीका और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में भी पाया जा सकता है, जहां बन्स बहुत लोकप्रिय हैं।

परंपरागत रूप से, संसा को एक विशेष ओवन - तंदूर में चारकोल पर बेक किया जाता है। लेकिन आधुनिक ओवन में भी, संसा बस शानदार निकलेगा। इसलिए, हम बेझिझक हमारे द्वारा चुने गए व्यंजनों का अध्ययन शुरू करते हैं और पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत दावत बनाते हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से सांसा मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है. हम आटा को डीफ्रॉस्ट करते हैं, भरने और पाई बनाते हैं - सब कुछ सरल और त्वरित है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत स्वादिष्ट। कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में, आप न केवल चिकन चुन सकते हैं, कटा हुआ वील या सूअर का मांस अच्छी तरह से अनुकूल है।

अवयव:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (खमीर रहित);
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम (वैकल्पिक);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1/3 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज से आटा निकालें, इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।
2. चलिए फिलिंग बनाते हैं। हम पट्टिका को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं। मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें, भरने में जोड़ें (मक्खन कीमा बनाया हुआ मांस को कोमलता और कोमलता देगा)।
3. हम एक अलग कंटेनर में भरने के लिए सभी सामग्री डालते हैं, तेल डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे को पतला (3 मि.मी.) बेलिये। सांचों का उपयोग करके आटे से हलकों को काट लें। हम भरने को उनके केंद्र में रखते हैं। हम उत्पादों के किनारों को जोड़ते हैं, त्रिकोण बनाते हैं।
5. चीनी के साथ अंडे को फेंटें। हम इस मिश्रण से अपने पाई की सतह को चिकना करते हैं।
6. हम ओवन (180 ° ) में 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

नेटवर्क से दिलचस्प

इस ओरिएंटल डिश को हम घर पर आसानी से बना सकते हैं। यदि आप इस तथ्य से भ्रमित हैं कि पफ पेस्ट्री की तैयारी में काफी समय लगेगा, तो तैयार एक खरीद लें। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं और कटा हुआ सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू। यदि आप बच्चों को संसा देना चाहते हैं, तो मसालों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से बदल दें।

अवयव:

जांच के लिए:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• नमक।

भरने के लिए:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ज़ीरा - ½ छोटा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• जमीन धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

अतिरिक्त सामग्री:

• जर्दी - 1 पीसी ।;
• तिल के बीज - छिड़काव के लिए;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें, उसमें पानी डालें। एक प्लास्टिक आटा प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जिसे हम एक गेंद में रोल करते हैं, कपड़े के तौलिये से ढक देते हैं, और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें।
3. आटे को दो लोइयों में बाँट लें, जिन्हें हम पतली परतों में बेलते हैं।
4. परिणामस्वरूप केक को पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।
5. हम दोनों परतों को तेल के किनारों से जोड़ते हैं। हम तेल के साथ ऊपरी सतह को भी चिकनाई करते हैं। हम तेल की परतों को एक रोल में रोल करते हैं, उन्हें 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
6. चलिए फिलिंग बनाते हैं। हम पट्टिका को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को छीलकर काट लें। सामग्री को मिलाएं, जीरा, लाल शिमला मिर्च, धनिया, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
7. लोई को 3 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। बीच में चिकन फिलिंग डालें। हम आटे को त्रिकोण के आकार में मोड़ते हैं।
8. हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं, त्रिकोण बिछाते हैं, जिसकी सतह को हम थोड़ी मात्रा में पानी के साथ जर्दी से चिकना करते हैं। उत्पाद के ऊपर तिल छिड़कें।
9. हम ओवन (200 ° С) में 40 मिनट के लिए बेक करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री से उज़्बेक संसा

परंपरागत रूप से, उज़्बेक संसा मेमने से बनाया जाता है। लेकिन चूंकि इस मांस का एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है, हम अपने पाई तैयार करने के लिए ताजा गोमांस का उपयोग करते हैं। आप चाहें तो लीन पोर्क या चिकन भी ले सकते हैं। संसा की सुगंध फिलिंग में डाली गई ताजी जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह से निकल जाती है।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• बीफ - 250 ग्राम (वील लेना बेहतर है);
• प्याज - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ज़ीरा - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• काले तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग बर्तन में मैदा छान लें, उसमें नमक, पानी डालें (धीरे-धीरे तरल डालें, छोटे हिस्से में)। लोचदार आटा गूंधें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, क्लिंग फिल्म या कपड़े से ढक दें।
2. मक्खन को पिघलाना। आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक को अधिक से अधिक बारीक बेलें। हम दोनों परतों की सतहों को पिघले हुए मक्खन के साथ प्रचुर मात्रा में चिकना करते हैं और उन्हें एक तंग रोल में रोल करते हैं, जबकि हवा के झोंकों को नहीं छोड़ने की कोशिश करते हैं (अर्थात, आपको दो रोल मिलना चाहिए)। आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आइए फिलिंग तैयार करते हैं। हम गोमांस धोते हैं, इसे फिल्मों से छीलते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं (या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं)। प्याज काट लें। सामग्री को मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस जीरा, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. हमने प्रत्येक रोल को 12 भागों में काट दिया। हम परिणामस्वरूप मिनी-रोल को लंबवत (यानी कट अप के साथ) डालते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ पतले केक में रोल करते हैं। हम भरने को उनके केंद्र में रखते हैं। हम उत्पादों को त्रिकोण के रूप में रोल करते हैं, किनारों को कसकर चुटकी लेते हैं।
5. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, उत्पादों को बिछाएं। प्रत्येक त्रिभुज की सतह को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें। उत्पाद के ऊपर तिल छिड़कें।
6. हम ओवन (230 ° ) में 15 मिनट के लिए बेक करते हैं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पफ पेस्ट्री संसा कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

शायद, प्रत्येक देश की पाक पुस्तक में, भरवां आटा उत्पादों के कुछ रूप होते हैं। हमारे पास सभी के पसंदीदा पाई हैं, जो सभी प्रकार के भरावन के साथ विभिन्न आटे से बनाए जाते हैं, और संसा को प्राच्य व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति माना जाता है। प्रस्तावित व्यंजन सरल हैं, हालांकि उन्हें कुछ समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। अनुभवी रसोइये आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री संसा कैसे पकाने के लिए:

• मांस की चक्की के माध्यम से भरने के लिए मांस को पारित नहीं करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे चाकू से बारीक काट लें। तब यह अपने स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखेगा।
• संसा को तैलीय माना जाता है। ऐसा करने के लिए, भरने में चरबी या वसा जोड़ें।
• उत्पादों के किनारों को कसकर जकड़ें ताकि पाई के अंदर बना रस बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बाहर न निकले, बल्कि अंदर रहे।
• मांस के अलावा, आप भरने में विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं: पनीर, हैम, कद्दू, जड़ी बूटी, आलू।
• संसा को न केवल ओवन में पकाया जा सकता है: ऐसे उत्पादों को पैन और धीमी कुकर दोनों में उत्कृष्ट रूप से बेक किया जाता है।
• काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च को मसाले के तौर पर इस्तेमाल करना अच्छा रहता है। धनिया उत्पादों को एक सुखद सुगंध देता है। ज़ीरा एक विशेष प्राच्य स्वाद जोड़ता है।
• यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से ग्रीस करें।

संसा एक तरह का फ्री-फॉर्म पाई है। इसे आमतौर पर त्रिकोणीय, चौकोर या गोल बनाया जाता है। भरने कीमा बनाया हुआ मांस है, आमतौर पर गोमांस या भेड़ का बच्चा, और कटा हुआ प्याज। कटा हुआ वसा पूंछ वसा और मसाले जोड़े जाते हैं। ऐसे पाई कद्दू और आलू से भी बनाए जाते हैं।

यह आटा पकवान एशिया में, भूमध्यसागरीय और यहां तक ​​​​कि अफ्रीका में भी बहुत लोकप्रिय है। यह व्यंजन मध्य एशिया में बहुत लोकप्रिय है। उन हिस्सों में इसकी लोकप्रियता इतनी अधिक है कि आप इसे बिल्कुल सभी कैफे और रेस्तरां में खा सकते हैं। इसके अलावा, इसे सड़कों पर स्टालों, कियोस्क और सभी बाजारों में बेचा जाता है।

वे इसे तंदूर में सेंकते हैं। ये रोटी और पेस्ट्री पकाने के लिए विशेष मिट्टी के ओवन हैं। लेकिन आप इसे घर पर ओवन में पका सकते हैं। अगर सही तरीके से किया जाए तो यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

आटा मुख्य रूप से अखमीरी का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे पफ पेस्ट्री से भी तैयार किया जाता है। आज मैं आपको इससे सिर्फ खाना पकाने का विकल्प प्रदान करता हूं।

पफ पेस्ट्री मांस के साथ संसा

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 80 जीआर।
• नमक - 1 छोटा चम्मच

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

• मांस (अधिमानतः भेड़ का बच्चा) - 600 ग्राम
• प्याज - 600 जीआर।
• वसा पूंछ वसा - 200 जीआर।
• मसाले - धनिया, जीरा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सजावट के लिए:

• जर्दी - 1 टुकड़ा
• तिल सफेद या काले - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

आटा गूंध

1. किसी प्याले में मैदा डालकर बीच में छेद कर लीजिए. थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, अंडा और नमक डालें। आटा गूंथने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। मिलाते हुए धीरे-धीरे सारा पानी डालें। आटे को टेबल पर रखिये और सख्त आटा गूथ लीजिये.

2. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. आटे को निकाल कर 3 भागों में बांट लें. एक टुकड़ा रोल आउट करें। इस हिस्से के आधे से अधिक तेल का एक तिहाई हिस्सा बांटें। तेल पिघल जाना चाहिए और पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। घूमना। फिर इसे एक लिफाफे में मोड़कर फिर से बेल लें। आटे को फिर से मोड़ें, आटे को लपेट कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. दूसरे हिस्सों के साथ भी ऐसा ही करें।

5. एक घंटे बाद, आप उत्पाद बनाना शुरू कर सकते हैं

कीमा

1. मांस और वसा पूंछ वसा को एक तेज चाकू के साथ 0.5 सेमी क्यूब्स में काट लें।

2. प्याज को जितना हो सके छोटे क्यूब्स में काटें, कोशिश करें कि जितना हो सके उतना पतला काट लें, जितना आप मांस काट रहे हैं।

3. प्याज को मांस के साथ हिलाएं, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। धीरे से मिलाएं।

4. ढककर कीमा बनाया हुआ मांस पकने दें। ताकि सारी सामग्री एक साथ आ जाए।

खाना पकाने संसा

1. परीक्षण का एक हिस्सा प्राप्त करें। इसे 0.3-0.4 सेमी मोटा बेल लें। इसे केवल एक दिशा में रोल करने का प्रयास करें। इस मामले में, आटा बेहतर ढंग से फ्लेक होगा। आटा पलटें नहीं। इसे रोल करना आसान बनाने के लिए, आप टेबल को तेल से ग्रीस कर सकते हैं।

2. आटे को लगभग 12x12 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. एक लिफाफे में मोड़ो।

3. घी लगी हुई बेकिंग शीट पर संसा, सीवन की तरफ नीचे की ओर रखें।

4. सतह को जर्दी से ब्रश करें। ऊपर से तिल छिड़कें।

5. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30 -35 मिनट के लिए बेक करें।

6. निकाल कर एक बड़े प्याले में डालिये. पानी में पतला सिरके के साथ परोसें। आधा गिलास पानी के लिए - 1 चम्मच सिरका। मांस के ऊपर एक चम्मच डालो।

यदि आपके पास स्वयं आटा तैयार करने का समय नहीं है, तो आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं। बिना खमीर के पफ पेस्ट्री का उपयोग करना बेहतर है।

इसे कमरे के तापमान पर गल जाना चाहिए। साथ ही केवल एक ही दिशा में लुढ़कने का प्रयास करें। बाकी सब कुछ वैसा ही है जैसा कि नुस्खा में है।

आटा न केवल परतदार हो सकता है, बल्कि नरम भी हो सकता है। इस तरह के आटे से पाई कैसे बनाएं, निम्नलिखित नोट देखें।

खाना पकाने के लिए कोई भी रूप हो सकता है। आप इसे त्रिकोण के रूप में बना सकते हैं। इसे सीवन और सीवन दोनों तरह से बेक किया जाता है।

संसा के समान ही एक व्यंजन - वस्तुतः एक त्रिभुज। ये मांस और आलू से बने तातार राष्ट्रीय व्यंजनों के बहुत स्वादिष्ट पाई हैं। मैं आपको इसे पकाने की सलाह देता हूं - यह बहुत स्वादिष्ट है!

बॉन एपेतीत!