भरवां तोरी एक साधारण और मूल व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी को छल्ले और एक नाव के साथ ओवन में पकाया जाता है

गर्मियों के सभी प्रकार के व्यंजनों में से, भरवां तोरी अभी भी एक अग्रणी स्थान पर है। रहस्य सरल है: पहली सब्जियां कोमल, रसदार होती हैं, और मशरूम, मांस या दही भरने के संयोजन में, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। खाना पकाने का एक आकर्षक और कोमल तरीका, जो आपको उपयोगी गुणों के संरक्षण को अधिकतम करने की अनुमति देता है।

भरवां तोरी कैसे पकाएं?

भरवां तोरी की रेसिपी में सब्जियों की तैयारी शामिल है। सब्जियों को धोया जाता है और बीज के साथ कोर किया जाता है। तोरी को दो अनुदैर्ध्य हिस्सों में या बैरल के रूप में काटकर भरवां किया जा सकता है। शेष गूदे को फेंका नहीं जाता है, लेकिन, कटा हुआ होने पर, मुख्य भरने के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। ओवन में पके हुए तोरी विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सब्जी को अपने आकर्षक आकार और स्वाद को बनाए रखने के लिए, कुछ सुझावों का पालन करना चाहिए।

1. तोरी को छीलना नहीं चाहिए, नहीं तो फिलिंग बिखर जाएगी और सब्जी नरम होकर अपना आकार खो देगी।
2. बेक करने से पहले, आपको तोरी को उबलते पानी में डुबोना होगा। इस प्रसंस्करण के साथ, यह अपने रस को बरकरार रखेगा।
3. एक सुनहरा क्रस्ट देने के लिए, तोरी को वनस्पति तेल के साथ उदारता से चिकना किया जाता है।
4. तोरी में नमक न डालें, नहीं तो यह रस को बाहर निकलने देगा। भरने को उदारता से भरना सबसे अच्छा है।

ओवन में भरवां तोरी

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी "नाव" एक सरल, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है। सब्जियों को "नावों" के रूप में परोसना एक क्लासिक के रूप में पहचाना जाता है और इसका उपयोग दूसरों की तुलना में अधिक बार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय आपको इस बारे में नहीं सोचना चाहिए: गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रित उपयुक्त है। टमाटर, मेयोनीज और चीज भरावन में रस, कोमलता और नमी डालते हैं और सूखने से बचाते हैं।

अवयव:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम।

तैयारी

1. तोरी को अनुदैर्ध्य हिस्सों में काटिये और लुगदी को हटा दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज भूनें, टमाटर डालें।
3. तोरी को स्टफ करें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, पनीर के साथ छिड़के।
4. भरवां तोरी को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

तोरी ओवन में पकी हुई सब्जियों से भरी हुई है

सब्जियों से भरी तोरी स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार में विविधता ला सकती है। भरने के लिए लगभग कोई भी सब्जियां उपयुक्त हैं, लेकिन उच्च कैलोरी सॉस और मेयोनेज़ के उपयोग से बचने के लिए, निविदा और मांसल चुनना बेहतर है। टमाटर आदर्श रूप से रसदार कीमा बनाया हुआ मांस की भूमिका का सामना करेंगे, बाकी घटकों को उनके रस से संतृप्त करेंगे।

अवयव:

• तोरी - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 180 ग्राम।

तैयारी

1. तोरी को अनुदैर्ध्य हिस्सों में काटिये, गूदा हटा दें और काट लें।
2. प्याज, गाजर और टमाटर को भूनें।
3. तोरी का गूदा डालें।
4. तोरी शुरू करें और ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रखें।
5. पनीर के साथ छिड़कें और सब्जी-भरवां तोरी को और 7 मिनट के लिए बेक करें।

तोरी चिकन के साथ भरवां

ओवन में चिकन के साथ भरवां तोरी एक संयोजन है जो परिष्कृत पेटू और नौसिखिए रसोइयों के अनुमोदन के योग्य है। चिकन मांस पूरी तरह से निविदा सब्जियों के साथ मिलकर एक आदर्श स्वाद अग्रानुक्रम बनाता है। पकवान न केवल सुगंधित, सामंजस्यपूर्ण और स्वस्थ है, बल्कि जल्दी से तैयार भी है, जो समय की कमी होने पर विशेष रूप से मूल्यवान है।

अवयव:

• तोरी - 5 पीसी ।;
• पट्टिका - 350 ग्राम;
• फेटा पनीर - 150 ग्राम;
• तेल - 60 मिली।

तैयारी

1. फिलेट को काट कर तल लें।
2. तोरी को नाव का आकार दें।
3. सब्जियों में चिकन के टुकड़े भर दें और भरवां तोरी को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक कर लें।
4. पनीर डालें और एक और 7 मिनट के लिए बेक करें।

तोरी मशरूम के साथ भरवां

वेजिटेरियन स्टफ्ड तोरी को मशरूम फिलिंग बनाकर प्राप्त किया जा सकता है। मशरूम स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक होते हैं और प्रोटीन सामग्री में मांस को टक्कर दे सकते हैं। ये गुण उन्हें लीन मेनू पर एक अपूरणीय उत्पाद बनाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: आपको बस मशरूम को प्याज और गाजर के साथ भूनने की जरूरत है और, उन्हें तोरी से भरने के बाद, सेंकना।

अवयव:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• सोया पनीर - 100 ग्राम।

तैयारी

1. आंगनों को छल्ले में काटें, कोर को हटा दें।
2. प्याज, गाजर और मशरूम को भूनें।
3. तोरी शुरू करें, पनीर के साथ छिड़के।
4. मशरूम के साथ भरवां तोरी को 180 तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

तोरी मांस और चावल के साथ भरवां

बेक्ड भरवां तोरी विविध आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है। उन्हें अनाज, सब्जियों या मांस का उपयोग करके विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है। चावल, प्याज और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन सबसे आम माना जाता है। यह व्यंजन कैलोरी में कम है और संतुलित आहार के लिए आवश्यक सामग्री को जोड़ती है।

अवयव:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• चावल - 250 ग्राम;
• ग्राउंड बीफ - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली।

तैयारी

1. तोरी को 3 टुकड़ों में काट लें।
2. नीचे छोड़कर, गूदा हटा दें।
3. 5 मिनट तक उबालें।
4. चावल पकाएं।
5. प्याज और गाजर को भूनें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और तली हुई सब्जियों को मिलाएं।
7. तोरी शुरू करें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
8. मांस के साथ भरवां तोरी को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

तोरी पनीर के साथ भरवां

ओवन में पके हुए पनीर के साथ भरवां तोरी बाकी की तुलना में इतना लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, जो लोग अपने आहार में एक ताजा और स्वादिष्ट नुस्खा जोड़ना चाहते हैं, वे संतुष्ट होंगे। तोरी के लिए भरने के रूप में पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों का संयोजन एकदम सही है। पकवान रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है, खासकर ठंडा होने पर।

अवयव:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• पनीर - 550 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• डिल का एक गुच्छा - 1 पीसी।

तैयारी

1. तोरी से 2 सेंटीमीटर की साइडवॉल काट लें।
2. शरीर से गूदा निकाल दें।
3. पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पनीर मिलाएं।
4. तोरी शुरू करें, पक्षों से "ढक्कन" के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

तोरी पनीर के साथ भरवां

फ़ेटा चीज़ से भरी तोरी एक स्वादिष्ट और हल्के गर्मियों के नाश्ते का एक उदाहरण है। जिसे तैयार करने के लिए कम से कम भोजन, समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। आपको बस ज़ूचिनी "बैरल" को पल्प और फेटा चीज़ के मिश्रण से भरना है और 20 मिनट के लिए ओवन में भेजना है। अगर आप तोरी में स्टफिंग से पहले थोड़ा उबालेंगे तो डिश जूसी हो जाएगी।

अवयव:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• फेटा पनीर - 150 ग्राम;
• डिल - एक मुट्ठी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - 40 मिली।

तैयारी

1. तोरी को ४ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
2. 5 मिनट तक पकाएं।
3. नीचे छोड़कर, गूदा हटा दें।
4. पल्प को काट लें, फेटा चीज़, हर्ब्स और अंडे के साथ मिलाएं।
5. तोरी के "बैरल" के मिश्रण से शुरू करें, तेल से ब्रश करें।
6. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी

बैटर में भरवां तोरी मिनटों में स्नैक पाने का एक शानदार तरीका है। कीमा बनाया हुआ मांस से बना भराई विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसके साथ, पकवान संतोषजनक, पौष्टिक हो जाता है और एक संपूर्ण रात का खाना बनाने में सक्षम होता है। क्षुधावर्धक अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, एक साफ-सुथरी उपस्थिति के लिए और एक सुर्ख रंग प्राप्त करने के लिए, दूध और अंडे के घोल का उपयोग करना बेहतर होता है।

अवयव:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 650 ग्राम;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 250 मिली;
• आटा - 150 ग्राम।

तैयारी

1. तोरी को आधा काट लें। गूदा निकाल लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू करें।
3. मैदा और अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं।
4. एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

धीमी कुकर में भरवां तोरी

कीमा बनाया हुआ मांस से भरी तोरी धीमी कुकर में विशेष रूप से कोमल और स्वादिष्ट होती है। पकवान आसानी से, जल्दी से तैयार किया जाता है और निरंतर निगरानी की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस स्टफिंग के लिए तोरी तैयार करने की जरूरत है, उन्हें भरने के साथ भरें और 40 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करके, सिग्नल की प्रतीक्षा करें। परिपक्व तोरी का उपयोग करते समय, समय को 10 मिनट बढ़ा दें।

अवयव:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• क्रीम - 200 मिली।

तैयारी

1. तोरी को खंडों में काटें, गूदा हटा दें, लेकिन नीचे को बनाए रखें।
2. तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें।
3. सॉस के लिए, क्रीम और खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. तोरी को एक मल्टी-कुकर बाउल में रखें, सॉस में डालें।
5. 40 मिनट के लिए ब्रेज़्ड पर पकाएं।
   

इस रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है। चावल और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से भरी तोरी पुरुषों के साथ बहुत लोकप्रिय है। खासकर अगर ऊपर से पनीर का क्रस्ट है, जिसे हम निश्चित रूप से व्यवस्थित करेंगे। नाव तैयार करने की दृष्टि से यह निश्चित रूप से अधिक सुविधाजनक है। कोर को बाहर निकालने की प्रक्रिया में बहुत कम समय और मेहनत लगती है, और तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस से भरना कुछ ही समय में सचमुच हो जाता है।

अवयव:

• युवा तोरी - 3 टुकड़े (1 किलो),
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो,
• बल्ब - 2 मध्यम आकार के,
• चावल - 5 बड़े चम्मच
• पनीर - 100 ग्राम
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
• काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि

तोरी के लिए आप जो चाहें चुन सकते हैं। मेरे दृष्टिकोण से, सबसे सफल मिश्रित विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस के साथ सूअर का मांस या चिकन के साथ वील। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा सकता है, या आप मांस को स्वयं मोड़ सकते हैं। मैं हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए बाद वाला विकल्प पसंद करता हूं कि कीमा बनाया हुआ मांस किस चीज से बना है। हम इसे उबले हुए चावल, तले हुए प्याज और मसालों के साथ मिलाएंगे। एक भी अतिरिक्त सामग्री नहीं और, तदनुसार, रसोई घर में कोई अनावश्यक शारीरिक हलचल नहीं।

हम चावल से शुरू करते हैं। इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसे 100 मिलीलीटर पानी से भरें, उबाल लें, आँच को कम से कम करें, ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक चावल सारा पानी न सोख ले। अगर चावल बहुत कम लग रहा है तो चिंता न करें। जब इसे उबाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, तो आप देखेंगे कि यह यह है।

तोरी को अच्छी तरह धो लें। वे छोटे हैं, मैंने तीन लिया जिनमें से मैंने छह हार्दिक सर्विंग्स किए। तोरी को लंबाई में आधा काट लें और बीज सहित गूदा निकाल दें। मैंने देखा कि कोई चाकू से ऐसा कर रहा है। लेकिन वास्तव में, चाकू बहुत असुविधाजनक है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इसे आइसक्रीम के चम्मच से कोर किया जाए। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो सबसे साधारण चम्मच करेगा। इसके साथ, हम पहले पूरे कोर का चयन करते हैं।

और फिर हम अतिरिक्त बचे हुए को कुरेदते हैं। यह सुपर साफ-सुथरी नावें निकलती हैं। मैं खुद भी हैरान था।

- चावल के बाद प्याज को फ्राई करने के लिए रख दें. इसे छोटे क्यूब्स में काटें, 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, जब तक कि प्याज तेल को अवशोषित न कर ले, पारदर्शी और थोड़ा सुनहरा हो जाए। बेशक, आप कच्चे प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। लेकिन तला हुआ ज्यादा स्वादिष्ट होता है!

हमारी भरवां तोरी को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए और लगभग समान स्थिरता के एकल तैयार पकवान का प्रतिनिधित्व करने के लिए, तोरी को पहले उबालना चाहिए। वैसे, यह हमें ओवन में तोरी पकाने का समय बचाएगा! लगभग दोगुना। तो शांति से एक सॉस पैन में तोरी के हिस्सों को डालें, पानी से भरें, उबाल लें और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। मेरी तोरी इतनी कोमल नहीं हैं, इसलिए मैंने सभी 10 पकाए हैं। अगर आपकी बहुत छोटी है, तो 5-7 काफी है। अगला, उबलते पानी को निकालना होगा, और तोरी को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

जबकि तोरी उबल रही है, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। चावल और प्याज डालें।

नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़के (मैंने चम्मच जायफल और लहसुन की एक छोटी लौंग को बारीक कद्दूकस पर रखा है, आप अपनी पसंद के हिसाब से सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं)। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं और ... पानी डालें। यह किया जाना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस ओवन में सूख न जाए। चिंता न करें, यह पानीदार नहीं होगा। सारा अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाएगा। मैंने 5 बड़े चम्मच पानी डाला।

हमारी तोरी थोड़ी ठंडी हो गई है और अब आप इन्हें भरकर ओवन में रख सकते हैं. हम एक बेकिंग शीट लेते हैं। इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें। हम तोरी के स्लाइस फैलाते हैं। प्रत्येक के अंदर हम कीमा बनाया हुआ मांस एक स्लाइड के साथ डालते हैं, लेकिन बिना टैंपिंग के। नुस्खा इसलिए बनाया गया है ताकि सही मात्रा में तोरी के लिए पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस हो।

हम ओवन में बेक करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी डालते हैं। तापमान - 175 डिग्री। भूनने का समय - 30 मिनट, पूरी तरह से पहले से गरम ओवन में। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले हम उन्हें पनीर के साथ छिड़केंगे। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। और इसलिए ऊपर से कीमा बनाया हुआ मांस बंद कर दें। बेहतर होगा कि पनीर अच्छी तरह से पिघल जाए। उदाहरण के लिए, गौडा।

तैयार तोरी को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस और ओवन में टमाटर के साथ तोरी

भरवां तोरी की यह रेसिपी गर्मियों की दावत के लिए एकदम सही है। मैं आपको बताऊंगा कि नाजुक सब्जी की दीवारों को नुकसान पहुंचाए बिना साफ-सुथरी तोरी कैसे बनाई जाती है। छोटे ब्लॉकों से गूदे को निकालना आवश्यक है, और फिर उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, जो पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, इसलिए इसे सेंकने में कम से कम समय लगेगा। 20 मिनट, और नहीं। आप ऐसी तोरी को पहले से पका सकते हैं, क्योंकि ये गर्म और ठंडी दोनों तरह से समान रूप से अच्छी होती हैं। चमकीले समृद्ध त्वचा के रंग के साथ तोरी विशेष रूप से प्रभावशाली लगती है यदि आप उन्हें हरियाली के बीच रखते हैं। इस तथ्य के कारण कि टमाटर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, भरना बहुत रसदार और पेट के लिए आसान है।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो,
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम,
• प्याज - 1 बड़ा,
• गाजर - 1 मध्यम
• मीठी मिर्च - 1/2 मध्यम आकार की काली मिर्च,
• टमाटर - 1 बड़ा,
• लहसुन - 2 लौंग
• पनीर - 80 ग्राम
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• मसाला - ½ छोटा चम्मच (मेरे पास अजवायन है)

कीमा बनाया हुआ तोरी कैसे पकाने के लिए

आइए तोरी को संसाधित करके शुरू करें। आदर्श रूप से, तोरी लें क्योंकि वे अधिक प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और लगभग 7 सेंटीमीटर ऊंचे क्यूब्स में काटते हैं। एक चम्मच लें और परत दर परत कोर का चयन करें।

हम इस तरह से दिखते हैं कि नीचे की ओर खरोंच न हो, क्योंकि हमें स्टफिंग के लिए किसी प्रकार के वेजिटेबल कप प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

पीपों को एक बड़े सॉस पैन में रखें, एक उबाल लेकर आएँ और कम आँच पर पाँच मिनट से अधिक न रखें। तोरी बहुत कोमल सब्जियां हैं। लेकिन बेकिंग के समय को कम करने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे कच्चे न रहें, इस तरह की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, प्याज को बारीक काट लें। इसे बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। हमें खस्ता क्रस्ट की जरूरत नहीं है। कद्दूकस की हुई गाजर तुरंत डालें। हिलाओ, धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अप्रिय गुण होता है जब तलने के लिए एक साथ गांठ में चिपक जाता है। लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस को कांटे से गूंथकर इस समस्या को आसानी से हल किया जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है।

बारीक कटे टमाटर डालें। आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।

ब्लैंचिंग के बाद, बैरल को हटाने की आवश्यकता होगी, ठंडा करने की अनुमति दी जाएगी, उल्टा कर दिया जाएगा, ताकि सभी तरल कांच हो। और घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। आदर्श रूप से, इसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग होनी चाहिए। वैकल्पिक रूप से, मैं आपको सलाह देता हूं कि तोरी को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

हम तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस से ऊपर तक भरते हैं। एक चम्मच के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।

प्रत्येक बैरल पर तुरंत कसा हुआ पनीर की एक परत फैलाएं।

हमने 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

गरमागरम या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। भरवां तोरी उल्लेखनीय रूप से रसदार निकली है। और आमतौर पर 10 मिनट के बाद बेकिंग शीट में से कुछ भी नहीं रहता है।

बॉन एपेतीत!

नुस्खा जोड़ें
पसंदीदा करने के लिए

मैं आज आपको एक गर्मी के दिन का व्यंजन पेश करना चाहता हूं। यह कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ बहुत रसदार और निविदा भरवां तोरी होगा। हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे। तैयारी के समय को बचाने के लिए, स्टफिंग के लिए तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, अन्यथा मांस को मांस की चक्की में घुमाकर इसे स्वयं बनाएं। मीट फिलिंग में तली हुई सब्जियों और पनीर की उपस्थिति तोरी को एक विशेष मसालेदार स्वाद देती है।

तोरी को दो तरह से स्टफ किया जा सकता है. पहली विधि में तोरी को लंबाई में दो भागों में काटना और बीच में से निकालना शामिल है। नावें प्राप्त की जाती हैं, जिन्हें तब भरने के साथ भर दिया जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। दूसरा तरीका यह है कि हम तोरी से छोटे-छोटे भरवां स्टंप बना लेंगे। हम अपने मास्टर क्लास में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस विकल्प की पेशकश करते हैं।

स्वाद की जानकारी दूसरा: तोरी और बैंगन

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार के युवा तोरी 3 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ 270 ग्राम;
• लहसुन 2 लौंग;
• पनीर 70 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल।;
• एक चुटकी नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च एक चुटकी;
• अजमोद 2 टहनी।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ भरवां तोरी कैसे पकाने के लिए

स्टफिंग के लिए आप अलग-अलग आकार और पकने वाली तोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। भरने के लिए युवा तोरी को धोया जाना चाहिए और सलाखों में काट दिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक मध्यम तोरी को पांच टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि आपके पास घनी, पकी त्वचा वाली तोरी है, तो बस इसे छिलके से छील लें।


कप बनाने के लिए अंदर को धीरे से निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। अगर ये छोटी तोरी हैं, तो इसे अंदर से बारीक काट लें और भरने के लिए अलग रख दें। परिपक्व तोरी से, पकवान के लिए अंदर का उपयोग न करें, यह बीज के कारण कठिन है।


भरने के लिए, प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।


कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पहले से मांस की चक्की में पीस लें। वैकल्पिक रूप से, आप इस नुस्खा के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन या सादा सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति तेल में, मध्यम आँच पर प्याज़ को गाजर और तोरी (कटा हुआ भाग) के साथ भूनें। सब्जियों में स्वाद के लिए नमक डालें और लहसुन की एक कली को निचोड़ें, पिसी हुई मिर्च छिड़कें। कड़ाही से, कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जी का मिश्रण भेजें।


कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।


सभी हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस में एक मुट्ठी भर डालें।


एक बेकिंग शीट में चर्मपत्र पर, तोरी कप से रिक्त स्थान डालें। तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। भरवां तोरी को 180 डिग्री पर गर्म ओवन में भेजें। तोरी को 20 मिनट तक बेक करें।


मसालेदार और स्वादिष्ट टॉप के साथ भरवां तोरी बनाने के लिए, मैं एक खट्टा क्रीम पनीर ड्रेसिंग तैयार करने का सुझाव देता हूं। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। अगर आपके पास ब्लू चीज़ या परमेसन चीज़ का एक टुकड़ा है, तो उसे जोड़ें। पके हुए चीज बेक होने पर अपनी सुगंध बहुत अच्छी तरह से प्रकट करते हैं, और डिश को एक उत्कृष्ट स्वाद देते हैं।


भरवां तोरी के ऊपर ड्रेसिंग रखें और 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

टीज़र नेटवर्क

तैयार स्टफ्ड तोरी को पकाने या ठंडा होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

भरवां तोरी के अंदर एक बहुत ही रसदार और स्वादिष्ट भरावन प्राप्त होता है।


इस व्यंजन को परोसते समय, इसे अजमोद की टहनी से गार्निश करें और तोरी के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

गर्मी समाप्त हो रही है और हमारे लिए ताजा और विटामिन कद्दू, तोरी और गोभी के पहाड़ों के साथ छोड़ देता है। लेकिन इतनी बड़ी मात्रा में उपयोगिताओं का क्या करें? बहुत पहले नहीं, हमने पहले से ही तोरी पकाने के लिए एक दिलचस्प विकल्प के बारे में लिखा था - मेयोनेज़ और लहसुन के साथ, लेकिन उन्हें मांस के साथ कैसे बनाया जाए?

विशेष रूप से आपके लिए, हमने ओवन में भरवां तोरी पकाने के लिए कई विकल्प चुने हैं। यह एक बड़े और पारिवारिक दावत दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है, और स्वाद किसी भी गृहिणी को लाल नहीं करेगा! खैर, यह भी महत्वपूर्ण है कि वे आश्चर्यजनक रूप से जल्दी तैयार हों! एक समय में, आप कई भागों को एक साथ बेक कर सकते हैं, और जब वे ओवन में हों - अपनी पसंदीदा किताब पढ़ें या, उदाहरण के लिए, सलाद काट लें। इस व्यंजन का एक और निस्संदेह प्लस यह है कि आपको इसके लिए एक अलग साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - आपको जो कुछ भी चाहिए वह पहले से ही अंदर है। चावल के कारण हम कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं, हमारे पास मांस और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं और यहां तक ​​​​कि सब्जियां भी - तोरी। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

ओवन के हिस्सों में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी

अवयव:

घर का बना कीमा - 250 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 4 चम्मच;
प्याज - 2 बड़े प्याज;
टमाटर - 1 मध्यम आकार का;
लहसुन - 2 लौंग;
गाजर - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
मध्यम आकार की तोरी या तोरी - 4 चीजें;
स्वाद के लिए नमक, मसाले या जड़ी-बूटियाँ;
गोल अनाज सफेद चावल (अधिमानतः) - 70 ग्राम (चौथाई कप)।

खाना कैसे बनाएँ?

चरण 1. सबसे पहले, आपको उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। गाजर को धोकर छील लें, प्याज को छील लें, टमाटर को धो लें। यदि तोरी की त्वचा बहुत मोटी और सख्त है, तो उन्हें छीलना बेहतर है। हालांकि, उन्हें सॉस में पकाया जाएगा, इसलिए यह एक आवश्यक कदम नहीं है, आप बस उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धो सकते हैं। टमाटर को धोकर उसकी जड़ काट लें।

आपको चावल को भी धोना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भरें, फिर बहते पानी के नीचे छान लें और धो लें। चावल के साफ होने के बाद पानी को तब तक धोते रहें जब तक कि चावल साफ न हो जाए।

चरण 2. सब्जियां काटें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, प्याज को काट लें और फिर प्रत्येक आधे को प्याज के साथ पतले आधे छल्ले में काट लें और फिर एक ग्रिड के साथ क्रॉसवाइज करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को एक बड़े भारी चाकू के किनारे से कुचल दिया जाना चाहिए और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए - इस विधि का उपयोग सभी पेशेवर रसोइयों द्वारा किया जाता है, क्योंकि यह आपको लहसुन से सबसे अच्छा स्वाद निकालने और उसमें कीमती लहसुन के रस को संरक्षित करने की अनुमति देता है, जिसे वह तब कृतज्ञतापूर्वक पकवान में देता है, इसे बड़ी सुगंध और समृद्ध स्वाद से भर देता है!

तोरी को केवल दो हिस्सों में काटने की जरूरत है। बेशक, यदि वे बहुत लंबे हैं, तो आप उन्हें तीन या चार भागों में विभाजित कर सकते हैं, लेकिन दो इष्टतम होंगे, और यहाँ क्यों है - आपको बीज निकालने और भरने के लिए प्रत्येक आधे से एक चम्मच से कोर को साफ करने की आवश्यकता होगी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंतरिक्ष। लेकिन आपको नीचे तक पहुंचने से पहले थोड़ा साफ करने की जरूरत है, ताकि तोरी के संकीर्ण होने के स्थान पर एक अवरोध बना रहे, जिसमें हमारा कीमा बनाया हुआ मांस होगा। अगर आप ऊपर से नीचे की तरफ थोडा-थोडा अलग हो चुके अंगूठियों से डरते नहीं हैं, तो इस कदम को नज़रअंदाज़ किया जा सकता है।

चरण 3. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में डालें। एक कटा हुआ प्याज, दो चम्मच टमाटर का पेस्ट, धुले हुए चावल, नमक और मसाले डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि सभी स्वाद एक समान हो जाएं।

चरण 4. जब तक मिश्रण थोड़ा सा भर जाए, हम तलना तैयार कर लेंगे। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन को तेज़ आँच पर गरम करें, उस पर सब्जी या मक्खन गरम करें। फिर, बचे हुए प्याज़ को कड़ाही में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें। प्याज के सुनहरा होने पर कद्दूकस की हुई गाजर और बाकी टमाटर का पेस्ट डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। सॉस में हल्का नमक डालें और उसके ऊपर एक गिलास गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस तैयार है!

Step 5. अब एक गहरी डिश लें जिसमें हमारी तोरी बेक हो जाएगी। यह एक बड़ा कच्चा लोहा कड़ाही या सॉस पैन भी हो सकता है। इसे तेल से हल्का ब्रश करें और हमारी तोरी भरना शुरू करें। आधा अपने हाथ में लें और एक चम्मच का उपयोग करके इसे लगभग तीन चौथाई कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। पकाने की प्रक्रिया में, चावल उबालना और फूलना शुरू हो जाएगा, इसलिए आपको "विकास" के लिए भरने वाले कमरे को छोड़ना होगा। प्रत्येक आधे को एक बेकिंग डिश में नीचे की तरफ टेपर्ड साइड से रखें और टमाटर के स्लाइस के साथ, प्रत्येक आधे को ढक्कन की तरह ऊपर से बंद कर दें। तोरी के ऊपर पहले से पकी हुई चटनी डालें और टिन को पन्नी या ढक्कन से ढक दें।

स्टेप 6. जब तक यह सब तैयार हो रहा है, ओवन को 175 डिग्री पर गर्म करें। एक बंद डिश को पहले से गर्म ओवन में रखें और लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें।
यदि आप एक सुनहरा भूरा प्रभाव चाहते हैं, तो आप तोरी के तैयार होने से आधे घंटे पहले से ढक्कन हटा सकते हैं, उन्हें ओवन के शीर्ष पर सख्त पनीर के हल्के छिड़के या मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना कर सकते हैं। इस आधे घंटे के दौरान, ऊपर का हिस्सा भूरा हो जाएगा और तोरी ज्यादा सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगी।

गरमा गरम परोसें, बोन एपीटिट!

तोरी पनीर और आश्चर्य के साथ कीमा बनाया हुआ मांस नौकाओं के साथ भरवां

तोरी पकाने का शायद सबसे उत्सव का तरीका नावों के साथ है। यदि आप बहुत बड़ी तोरी का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप प्रत्येक अतिथि के लिए एक ऐसा सुर्ख, बेक किया हुआ आधा भाग निकाल सकते हैं और उसे भरपेट खिला सकते हैं, और यदि तोरी बहुत बड़ी है, तो कोई बात नहीं। भुने हुए सुअर या मुर्गे की तरह, आप इनमें से कई बड़ी नावों को एक बड़े पकवान पर निकाल सकते हैं और उन्हें जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजा सकते हैं। इन महान कृतियों को केक की तरह काटा जा सकता है और प्रत्येक अतिथि को परोसा जा सकता है। आपको खुशी की एक चीख़ की गारंटी है!

ठीक है क्योंकि यह व्यंजन छुट्टी के लिए पकाने के लिए बेहतर है, हम चावल का उपयोग नहीं करेंगे, क्योंकि मांस अभी भी बेहतर संतृप्त और स्वाद में प्रकट होता है। यदि वांछित है, तो आप बस कीमा बनाया हुआ मांस के आधे ग्राम सफेद चावल के साथ बदल सकते हैं।

अवयव:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (आप अधिक आहार विकल्प के रूप में कीमा बनाया हुआ टर्की का उपयोग कर सकते हैं) - 300 ग्राम;
प्याज - 1 बड़ा प्याज;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
गाजर - 1 छोटा;
लहसुन - 2 लौंग;
2 बड़े तोरी या 4 छोटे तोरी, तोरी का उपयोग किया जा सकता है;
नमक और मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
1/2 चम्मच चीनी;
15-20 छोटे चेरी टमाटर;
चिकन अंडा - 1 टुकड़ा।

खाना कैसे बनाएँ?

चरण 1. हमेशा की तरह, पहला कदम सभी सब्जियों को छीलना है। याद रखें कि सब कुछ अच्छी तरह से धोना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अब अतिरिक्त गंदगी और रसायन सबसे अप्रिय परिणाम ला सकते हैं। छिलका काट लें, बहते पानी के नीचे ब्रश से कुल्ला करें, और उसके बाद ही टुकड़ा करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 2. पिछले नुस्खा की तरह, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि यह प्रक्रिया आपको घड़ियाल के आंसू रोती है, तो निराश न हों - आप इसे लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप इस तरह की एक मुश्किल चाल का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं - चाकू को बहुत ठंडे पानी से सिक्त करें, आप इसे बर्फ के टुकड़े से भी रगड़ सकते हैं। आप रोना बंद कर देंगे और प्रक्रिया बहुत आसान और अधिक सुखद हो जाएगी। एक बड़े चाकू की चपटी साइड से लहसुन को मसल लें और बारीक काट लें।
गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तोरी, यदि आवश्यक हो, छीलकर लंबाई में काट लें। "नावों" का आकार बनाने के लिए बीज और कुछ गूदे को चम्मच से निकाल लें, जिसे हमें भरना है।

चरण 3. मांस मिश्रण को गूंध लें। एक गहरे बाउल में प्याज, लहसुन, गाजर डालें, वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक अंडे में मारो, नमक, मसाले और चीनी जोड़ें। हम यहां चीनी का उपयोग फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में करते हैं; आपको बहुत कम जोड़ने की आवश्यकता है। यह, फिर से, आवश्यक नहीं है और कदम को छोड़ दिया जा सकता है। हालांकि, तब आप एक पुरस्कृत अनुभव से चूक जाएंगे - खाना पकाने में सब कुछ ठीक है, लेकिन सही अनुपात में। कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 4. और अब हमारे आश्चर्य को तैयार करने का समय आ गया है। और आश्चर्य चेरी टमाटर होगा, जिसे हम तोरी के साथ फैलाएंगे ताकि वे एक दूसरे से कई सेंटीमीटर की दूरी पर हों। सबसे पहले, प्रत्येक नाव में कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत डालें ताकि यह उसके पूरे अंदर को ढक ले। फिर चेरी को एक दूसरे से आवश्यक दूरी पर कीमा बनाया हुआ मांस में दबाएं। और बचा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर से डालें। टमाटर पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस के नीचे और, अधिमानतः, एक मोटी परत के नीचे छिपा होना चाहिए। इस नुस्खा में, हमारे पास चावल नहीं है और कीमा बनाया हुआ मांस केवल मात्रा में थोड़ा कम होगा, इसलिए नावों को ऊपर तक भरें।

चरण 5. जब सभी नावें भर जाएं, तो एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें या इसे बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि नावें सतह पर न चिपके। नावों को बैरल में कसकर एक-दूसरे से जोड़ दें ताकि वे बेकिंग प्रक्रिया के दौरान अलग न हों। उन्हें ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें और कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के लिए उन्हें 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

स्टेप 6. जब तक तोरी बेक हो रही है, हम चीज़ फ्रॉस्टिंग तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, आप चाहें तो लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग भी मिला सकते हैं। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह पनीर का पेस्ट न बन जाए और गर्म नावों को चिकना करने के लिए तैयार हो जाए।

चरण 7. ओवन से आंगन निकालें, पन्नी हटा दें। ओवन को ओवरहेड हीटिंग तत्व पर स्विच करें ताकि गर्मी केवल ऊपर से आए। प्रत्येक तोरी को पनीर के पेस्ट से चिकना कर लें ताकि वह पूरी नाव के साथ बीच को कवर कर ले। मेयोनीज की वजह से पेस्ट थोड़ा फैलना शुरू हो जाएगा, इसलिए आपको पेस्ट से किनारों को चिकना करने की जरूरत नहीं है, बेहतर होगा कि आप बीच में थोड़ा और डालें। जब सभी ज़ूचिनी सज जाएँ, तो उन्हें वापस ओवन में ऊपरी डिब्बों में रख दें और 15 मिनट के लिए और बेक करें। बेकिंग शीट को समय-समय पर चेक करें, क्योंकि हमें ब्राउन ज़ूचिनी चाहिए, जली हुई नहीं, है ना?

जब ज़ुकीनी तैयार हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकाल लें, उन्हें सुंदर व्यंजन पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। असली जाम!

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी और साबुत बेक किया हुआ

हम पहले ही नावों और अंगूठियों की कोशिश कर चुके हैं, लेकिन अगर आप एक पूरी तोरी सेंक लें तो क्या होगा? हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह बहुत अच्छा होगा! पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाएगा, क्योंकि यह पूरी तरह से तोरी के गूदे से संतृप्त है, और मांस के रस से गूदा संतृप्त है, और सामान्य तौर पर आपके पास कोमलता और आनंद से भरा एक महान व्यंजन होगा। क्या आप ऐसे प्रयोग के लिए तैयार हैं? तो चलिए शुरू करते हैं, यह विकल्प एक गर्म परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है!

अवयव:

गोल अनाज सफेद चावल - 50 ग्राम;
पूरी बड़ी तोरी - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 मध्यम प्याज;
लहसुन के दो लौंग;
1 बड़ा टमाटर;
1 छोटा गाजर;
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी करेगा) - 250 ग्राम;
नमक, मसाले, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ?

Step 1. तो, सभी सब्जियों को धोकर छील लें। तोरी को हम इस रेसिपी में नहीं छीलेंगे, क्योंकि यह लंबे समय तक अपने ही रस में सड़ जाएगी। इसलिए, आप त्वचा को थोड़ा नरम करने के लिए बस एक कड़े ब्रश से सतह पर ब्रश कर सकते हैं। लेकिन अगर आपकी तोरी पूरी तरह से ताजी है, तो यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। चावल को बहुत अच्छी तरह से धो लें।

वैसे, यदि आपके पास पूरे परिवार के लिए इतनी सीधी बड़ी तोरी नहीं है, तो आप 2 मध्यम या 4 छोटे वाले को बदल सकते हैं, यह कोई समस्या नहीं है।

स्टेप 2. टमाटर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को बारीक काट लें। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, इसे पहले नमक करना न भूलें और अपने पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। चावल डालें। आखिरकार, यह एक पारिवारिक रात्रिभोज है, इसे मत भूलना!

चरण 3. सभी बीजों को सावधानी से साफ़ करें और तोरी को बाहर निकाल दें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। केवल एक तरफ काटने की सलाह दी जाती है और इसे फेंकने की आवश्यकता नहीं है!
तोरी या तोरी को परिणामी मिश्रण से भरें, थोड़ी सी जगह खाली छोड़ना न भूलें, क्योंकि हम चावल का उपयोग कर रहे हैं। टूथपिक्स का उपयोग करके, तोरी को पूरी तरह से बंद होने तक किनारे को वापस पिन करें।

स्टेप 4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो भरवां तोरी को ऊपर से तेल से ब्रश करें और इसे पन्नी में कसकर लपेट दें। ताकि यह शायद लीक न हो। एक बार जब ओवन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें तोरी या तोरी गुड़िया को वायर रैक पर रखें और डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें।

जब ज़ुकीनी तैयार हो जाए, तो आपको इसे तुरंत खोलने की ज़रूरत नहीं है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, पकड़ें और भिगो दें। इसे सीधे पन्नी के साथ एक डिश पर रखें और ऊपर की परतों को छील लें। तोरी को धीरे से काटें और भागों में परोसें, आप इसे मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों से हल्के से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट तोरी बनाने का राज

गुप्त 1. केवल ताजी, युवा सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें। तब छिलका ज्यादा सख्त नहीं होगा और ज्यादा से ज्यादा विटामिन बनाए रखेगा।
गुप्त 2. विश्वसनीय स्रोतों से उच्च गुणवत्ता वाली तोरी चुनें। तथ्य यह है कि तोरी एक प्रकार की सब्जी है जो हानिकारक पदार्थों को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेती है। यह हमारे लिए एक बहुत बड़ा प्लस है, लेकिन अगर सब्जी में सड़ांध या रसायन होते हैं, तो यह पहले से ही उन्हें पूरी तरह से अवशोषित कर चुका है और उन्हें आपके पास स्थानांतरित कर देगा। इसे इस तरह से जोखिम में न डालें।
गुप्त 3. कभी-कभी बहुत अधिक भरना होता है। यह कोई समस्या नहीं है, हालांकि - बची हुई शिमला मिर्च में भरें और इसे टमाटर सॉस के साथ एक साथ बेक करें। मिश्रित होने पर एक बेहतरीन स्वाद बनाने के लिए ये सब्जियां पूरी तरह से जोड़ती हैं।

गुप्त 4. यदि आपके मेहमान शाकाहारी हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है। इसी तरह, तोरी की नावों को बारीक कटी हुई सब्जियों से भरा जा सकता है। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, मशरूम जोड़ना न भूलें!
गुप्त 5. तोरी को कभी भी नमक न करें, केवल भरना। सब्जी जल्दी से भरने और नमकीन के रस से संतृप्त होती है, लेकिन यदि आप इसे नमक के साथ रगड़ते हैं, तो पकवान बहुत अधिक पानी और "मसालेदार" हो जाएगा।
गुप्त 6. यदि मेहमानों के बीच कई आहारकर्ता हैं, तो पिसी हुई कुक्कुट का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है, लेकिन इसका स्वाद बहुत हल्का होता है और कम तीव्र नहीं होता है। इसे अजमाएं!

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भरवां तोरी - वे सब कुछ खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह गर्मी की याद दिलाता है, और अगर है, तो यह एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है। तोरी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अलग हो सकता है: केवल कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर जोड़ा जा सकता है, केवल कीमा बनाया हुआ सब्जी संभव है।

यदि तोरी युवा है, तो वे इसे छीलते नहीं हैं, और यदि यह अधिक हो गया है, तो आपको त्वचा को छीलने की जरूरत है। तोरी से भरने के लिए फॉर्म परिचारिका की इच्छा के अनुसार बनाया गया है: अंगूठियां, आधा, नावों का आकार, कप का आकार।

इस लेख में, मैं यह दिखाना चाहूंगा कि कैसे आप स्वादिष्ट तरीके से तोरी के विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं और अपने परिवार को खिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी और गोभी के रोल की तरह दम किया हुआ

पकवान जल्दी तैयार हो जाता है - भरवां गोभी की तरह।

पकाने की विधि तैयारी:

अपने स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें (सूअर का मांस, बीफ, मिश्रित) - 350 ग्राम। कीमा बनाया हुआ मांस में 1 गिलास उबला हुआ चावल और 1 अंडा स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

1 प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

चूंकि तोरी युवा है, इसलिए आपको उनसे त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है। हमने सांचों को 3 सेंटीमीटर मोटी तक के छल्ले या वाशर के रूप में काटा।

साँचे के बीच में से चाकू की सहायता से निकाल लें

और, यदि आवश्यक हो, एक चम्मच के साथ।

छेद को पूरी तरह से नहीं काटा जा सकता है और नीचे छोड़ दिया जा सकता है।

हम भरवां तोरी तैयार करना शुरू करते हैं। तैयार मिश्रण को चमचे से कसकर सांचों में डालिये और हाथों से सहायता कीजिये.

हम भरवां तोरी को गोभी के रोल की तरह परतों में सॉस पैन में डालते हैं।

सादे पानी और नमक में डालें। तोरी को पानी में कुछ देर उबलने दें, और हम ड्रेसिंग सॉस बना लेंगे।

एक प्याज को क्यूब्स में काटें, एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और वनस्पति तेल में भूनें।

जमे हुए टमाटर के टुकड़े डालें (आप एक ताजा टमाटर काट सकते हैं या टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं) और भूनना जारी रखें।

3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और पूरे द्रव्यमान को फिर से पैन में डालें। खट्टा क्रीम स्वाद में सुधार करता है। सॉस को थोड़े से नमक के साथ सीज़न करें। जब खट्टा क्रीम निकल जाए, तो सॉस तैयार है।

तोरी के साथ सॉस पैन में डालें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएँ और

आधे बंद ढक्कन के नीचे, हम तोरी को 40 मिनट तक उबालना जारी रखते हैं।

तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकवान तैयार है। आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

ध्यान दें कि कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से धारण करता है और तोरी के आकार से बाहर नहीं निकलता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी के लिए पकाने की विधि - बल्लेबाज में एक पैन में

यहाँ ग्रीष्मकालीन मेनू से एक लोकप्रिय नुस्खा है। और आप इस तरह के पकवान को लगभग पूरे साल पका सकते हैं। सर्दियों में ताजी तोरी भी बिकती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 तोरी, छिलका और छल्ले में कटा हुआ
• पोर्क + ग्राउंड बीफ (प्याज, मिर्च से तैयार)
• चार अंडे
• 1 गिलास दूध

पकाने की विधि तैयारी:

तोरी और अंडे को नमक करें।

अंडे फेंटना।

फेंटे हुए अंडों में थोड़ा सा दूध डालें और मिलाएँ।

नमकीन तोरी और अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

स्टफ्ड तोरी को सबसे पहले आटे में बेल लें,

फिर हम एक अंडे में डुबकी लगाते हैं और तलने के लिए तेल के साथ एक पहले से गरम पैन में डाल देते हैं।

हम पकने तक एक तरफ भूनते हैं,

फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

सॉस पकाना। छिलके वाली लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस पर छोड़ दें।

लहसुन की चटनी डालें।

मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें।

सॉस की पूरी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चटनी तैयार है।

कढा़ई में भरवां तोरी बनकर तैयार है. बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ स्लाइस के साथ ओवन में भरवां तोरी

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• तलने का तेल, नमक, काली मिर्च

पकाने की विधि तैयारी:

मध्यम आकार की तोरी लें और उन्हें 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

तोरी के सभी टुकड़ों में अंदरूनी भाग को चमचे से निकाल लीजिये.

चयनित तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

लाल टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें और

मीठी बेल मिर्च।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

तोरी की नावें - चिकन, सब्जियों से भरी और ओवन में बेक की हुई (वीडियो)

नावें सुंदर और स्वादिष्ट होती हैं। तोरी की नावें परिवार की मेज के लिए एक योग्य सजावट होंगी।