Triušio kojų receptai kepimui orkaitėje. Triušienos kepimo receptas, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga

Jei kada nors ruošėte triušį, žinote, kokia švelni ir skani yra mėsa. Jis yra rausvos ir baltos spalvos ir laikomas labai lengvu. Elastingos skerdenos vidutiniškai sveria 1-3 kilogramus ir turi mažai cholesterolio. Pagal kiekį triušiena užima tarpinę vietą tarp vištienos ir jautienos. Triušiai auginami fermose, o laukinius žvėris medžioja medžiotojai.

Triušiena naudinga sveikstantiems ir vaikams, ji taip pat laikoma aristokratų maistu. Ne veltui triušių frikasį taip vertino karalius Liudvikas XIV arba rašytojas Dumas Tėvas ir jo ištikimi muškietininkai.

Triušis keptas orkaitėje – maisto ruošimas

Nekaloringą mėsą galima virti, kepti, gaminti troškinį ar paštetą, tačiau skaniausia ji kepama orkaitėje. Pirmiausia jis mirkomas saltas vanduo, maždaug 6-8 val. Galas vienodesnis, priekyje yra daug jungiamasis audinys. Jei kepsite mėsą, ji gali iškepti netolygiai, todėl skerdeną geriausia kepti orkaitėje naudojant foliją. Galite kepti visą, arba iš jos paruošti maltą mėsą su įvairiais priedais, dėti ant keptuvės visos skerdenos pavidalu ir kepti tokioje formoje. Kadangi ši mėsa yra dietinė ir liesa, jei norite, galite naudoti šoninės gabalėlius, kad mėsa gerai apkeptų iki auksinės rudos spalvos.

Triušis keptas orkaitėje – geriausi receptai

1 receptas: įdarytas triušis, keptas orkaitėje

Kvapusis triušis įdarytas tikrai bet kada bus įtrauktas į mėgstamiausių kategoriją šventinis stalas. Pagrindiniai šio recepto veikėjai, be triušio, yra konservuoti abrikosai ir sausas raudonasis vynas.

Ingridientai: triušiena (1 vnt.), sausas vynas (geriausia raudonas, 100 gramų), konservuoti abrikosai (1 skardinė), riešutai (graikiniai riešutai, pusė stiklinės), ilgos kumpio juostelės (150 gramų), pipirai, druska.

Virimo būdas

Mirkykite skerdeną vandenyje apie 2 valandas, kad mėsa taptų kieta ir iš dalies atsikratytų būdingo kvapo. Abrikosus atskirkite nuo skysčio kiaurasamčiu, supjaustykite gabalėliais ir išmaišykite. Kemšame skerdeną ir sutvirtiname pilvą storais siūlais. Supjaustykite kumpio juosteles ir apvyniokite triušį. Viską sudėkite į kepimo skardą, užpilkite vynu ir uždenkite folija. Kepame 200 laipsnių orkaitėje, apie 60 min. Nuimkite foliją ir palikite mėsą ant ugnies apie 15 minučių. Gaunamas patrauklus auksinis patiekalas, kuris patiekiamas supjaustytas gabalėliais ir papuoštas žolelėmis bei marinuotomis daržovėmis. Taip pat skerdenos viduje galite kepti džiovintas slyvas, džiovintus abrikosus ir obuolius.

2 receptas: orkaitėje keptas triušis su bulvėmis

Sultinga ir minkšta mėsa puikiai dera su bulvėmis. Imame didesnę keptuvę, o bulves dedame kartu su triušiena, taip pat gausime garnyrą.

Ingridientai: triušio skerdena (1-1,5 kg), bulvės (500 gramų, 6 vnt.), pomidorai (4 vnt.), šoninė (150 gramų), svogūnai (2 vnt.), sausas vynas (pusė šaukšto), alyvuogių aliejus, mairūnai, rozmarinai, druska.

Virimo būdas

Pirmiausia mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir pamarinuokite. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Tada į gilų dubenį supilkite vyną ir suberkite prieskonius – mairūną, rozmariną. Palikite valandai. Pomidorams nulupkite odelę, supjaustykite griežinėliais, bulves supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su bulvėmis, įberkite druskos, šiek tiek pipirų ir pagardinkite augaliniu aliejumi.

Labai plonai supjaustykite šoninę. Kiekvieną mėsos gabalėlį apvoliojame šoninėje, dedame ant keptuvės, šalia dedame bulves, pomidorus ir svogūnus. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje (iki 250 laipsnių). Kepimo laikas - 1 val. Didelį triušį reikės kepti šiek tiek ilgiau, kad jis būtų gerai iškepęs.

3 receptas: Triušio troškinys

Troškinys dažniausiai patiekiamas su garnyru. Pagrindinis skirtumas – mėsa turi būti padaže, kuriuo užpilamas garnyras. Taip jį lengviau virškinti, ir jūs ilgam laikui liksite soti ir patenkinti.

Ingridientai: triušio skerdena, svogūnas, morka, kelios skiltelės česnako, alyvuogių aliejus kepimui (3-4 šaukštai), daržovių sultinys(150-200 ml), krakmolas (1 arbatinis šaukštelis), pipirai, Lauro lapas, druska, prieskoniai.

Virimo būdas

Skerdeną nuplauname ir, esant galimybei, nuvalome nuo plėvelių. Nugriebkite riebalus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dėti į dubenį ir įpilti acto vandens, marinuoti apie dvi valandas. Keptuvėje pakepinkite pipirų žirnelius ir prieskonius, svogūnus ir morkas. Mėsą apkepkite tame pačiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Triušio gabaliukus, česnaką ir daržovių sultinį sudėkite į kepimo indą arba keptuvę (mėsą tiesiog uždenkite). Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusantros valandos. Gauta mėsa yra labai aromatinga ir minkšta. Pabaigoje supilkite sutrintą česnaką ir šiek tiek vandens, šaukštą praskiesto krakmolo – gausite tirštesnį padažą. Šio patiekalo garnyras – ryžiai, bulvės, troškinti kopūstai.

4 receptas: grietinėje keptas triušis

Mėsa grietinėje pasirodo minkšta ir sultinga, ypač balta triušiena. Paruošimo procedūra yra standartinė – apkepkite daržoves ir mėsą, dėkite į formą ir kepkite.

Ingridientai: triušio skerdena, grietinė (1 litras), svogūnai (150 gramų), morkos (100 gramų), česnakai (2-3 gvazdikėliai), augalinis aliejus, druska, pipirai.

Virimo būdas

Triušį padalinkite į dalis ir gerai nuplaukite, nuimdami baltas plėveles. Pasūdykite ir pakepinkite daržovių aliejus iki auksinės rudos spalvos. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite morkas ir dar šiek tiek palaikykite keptuvėje, kol suminkštės. Viską dedame į katilą ir pabarstome pipirais. Ant viršaus dėkite svogūnus ir morkas, turinį užpilkite grietine. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Česnaką išspauskite likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos.

Jau daugelį amžių žinomi skerdenų kepimo su druska receptai. Jie naudojami vištoms ir paršeliams virti. Pabandykite taip virti triušį – jis pasirodys labai skanus. Mėsą reikia paruošti – nuplauti ir išdžiovinti, nuimti plėveles ir pamarinuoti acte, sumaišytame su vandeniu ir prieskoniais. Marinuotą skerdeną prikimškite taukų gabalėliais ir padėkite ant kepimo skardos su druska. Kepkite, bet atsargiai, kad nesudegtumėte. viršutinė dalis- po kurio laiko uždenkite folija.

Triušiena yra dietinė, skani ir lengvai virškinama organizmo. Galite gaminti įvairius patiekalus su daržovėmis ir padažus iš triušienos. Mėsą galima kepti, kepti arba troškinti garuose.

Taisyklingai paruošti triušienos patiekalų orkaitėje receptai – ypatingi subtilus skonis, aromatizuoja ir išlaiko naudingas savybes.

Triušis su bulvėmis orkaitėje

Triušieną lengva apdoroti, tačiau reikia laikytis kepimo taisyklių, kad mėsa nebūtų perdžiūvusi ir kieta. Triušienos mėsą galite kepti orkaitėje su bulvėmis ir prieskoniais. Norėdami kepti triušį orkaitėje, rinkitės jauną triušieną.

Ingridientai:

• triušis;
• lemputė;
• džiovinti krapai;
• kilogramas bulvių;
• 5 valg. šaukštai majonezo;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• 4 lauro lapai.

Paruošimas:

1. Mėsą nuplaukite, supjaustykite į keletą dalių. Sudėkite į kepimo indą, įpilkite augalinio aliejaus, lauro lapų, krapų. Jei norite, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir supilkite į mėsą su majonezu. Mėsos gabaliukus gerai išmaišykite su majonezu ir prieskoniais.
3. Bulves supjaustykite apskritimais, sudėkite į mėsą ir vėl išmaišykite. Įpilkite šiek tiek vandens.
4. Keptuvės viršų uždenkite folija ir palikite kepti apie 50 minučių.
5. 10 minučių prieš kepimą nuimkite foliją nuo keptuvės, kad orkaitėje esančios triušienos viršus taip pat paruduotų.

Paskutiniame triušio kepimo orkaitėje su bulvėmis etape mėsą galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Jei nemėgstate majonezo, pakeiskite jį grietine.

Triušis su daržovėmis orkaitėje

Triušiena su daržovėmis – baklažanais, pomidorais ir cukinijomis – pasirodo labai skani.

Ingridientai:

• kilogramas bulvių;
• triušio skerdena;
• 5 pomidorai;
• cukinijos;
• 5 svogūnai;
• Baklažanas;
• 100 ml. vynuogių actas;
• 500 g grietinės;
• sausi prieskoniai, druska;
• švieži žalumynai.

Virimo etapai:

1. Mėsą nuplaukite ir padalinkite į gabalus. Actą praskieskite vandeniu.
2. Mėsą pasūdykite ir užpilkite atskiestu actu, palikite marinuotis 20 min.
3. Cukinijas ir baklažanus supjaustykite apskritimais. Cukinijas apvoliokite miltuose ir sudėkite į vienkartinę folijos skardą. Ant kiekvieno gabalėlio užtepkite šiek tiek grietinės, pabarstykite maltais raudonaisiais pipirais ir druska.
4. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis, bulves supjaustykite dideliais gabalėliais, daržoves pasūdykite.
5. Mėsą išimkite iš marinato, nusausinkite ir pabarstykite sausais prieskoniais. Mėsą dėkite ant cukinijos.
6. Iš keptuvės išlipusius mėsos gabalus apvyniokite folija, kad kepdami neišdžiūtų ir nepridegtų.
7. Tarp mėsos gabalų sudėkite bulves ir pomidorus.
8. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite su grietine. Gausiai aptepkite daržoves ir mėsą mišiniu.
9. Skardą uždenkite folija ir kepkite pusantros valandos iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Reikalingi ingredientai:

• 2 kilogramai bulvių;
• visas triušis;
• 350 g šoninės;
• 5 rozmarino šakelės;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Bulves nulupkite ir stambiai supjaustykite. Jei daržovės mažos, galite jas palikti sveikas.
2. Supilkite bulves su druska, aliejumi ir prieskoniais.
3. Šoninę supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis, jei turite visą gabalą.
4. Ant nugaros padėkite visą triušį, kojas apvyniokite šonine, uždėkite šoninę vidinė dalis skerdenų.
5. Apverskite triušį ir išbarstykite šoninės gabalėlius po visą skerdeną nuo pradžios iki pabaigos. Triušis turi būti visiškai suvyniotas į šoninės juosteles.
6. Triušį aukštyn kojomis padėkite ant bulvių, o rozmarino šakeles išdėliokite ant kepimo skardos. Kepkite 30 minučių, tada šiek tiek pamaišykite tik bulves. Triušio liesti nereikia.
7. Kai patiekalas iškeps, palikite jį dar pusvalandžiui išjungtoje orkaitėje.

Orkaitėje keptą triušį su šonine paruošti reikia šiek tiek laiko. Vietoj šoninės galite naudoti šoninę. Nuotraukoje visas triušis orkaitėje atrodo labai apetitiškai.

Triušiena su česnaku grietinėje

Triušis grietinėje orkaitėje yra puikus patiekalas iš daugelio paprasti ingredientai. Grietinė ir česnakai padaro mėsą sultingą ir kvapnią.

Ingridientai:

• lemputė;
• triušio skerdena;
• morkos;
• prieskoniai;
• 3 skiltelės česnako;
• 500 g grietinės.

Virimo etapai:

1. Triušį supjaustykite gabalėliais. Permeskite česnaką per spaudą.
2. Mėsą įtrinkite česnaku, pipirais ir druska. Valandai palikti šaldytuve.
3. Morkas sutarkuokite per trintuvą, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Mėsą ir daržoves atskirai apkepkite aliejuje.
5. Į formą dėkite mėsą, ant viršaus apkeptas daržoves, viską užpilkite grietine.
6. Triušį kepti grietinėje orkaitėje vieną valandą. Tokiu atveju orkaitė turi būti įjungta iki 180 laipsnių.

Kaip garnyras prie skanaus ir minkšto triušio orkaitėje, ryžių, šviežių arba daržovių troškinys, makaronai, keptos arba virtos bulvės. Jei jis kietas, 4 valandas marinuokite vandenyje ir acte. Triušieną galite mirkyti piene ar vyne.

Triušiena yra pati vertingiausia maistingas produktas, kuris turėtų būti kiekvienos šeimos valgiaraštyje. Tai naudinga bet kokio amžiaus žmonėms ir yra puiki suma būtini vitaminai ir mikroelementai. Sprendžiant, kaip virti triušį, verta išstudijuoti 10 sėkmingiausių šio patiekalo receptų.

Triušis grietinėje - žingsnis po žingsnio receptas

Grietinės ir prieskonių derinys suteiks mėsai plonumo malonus skonis ir aromatas. Paruošimui reikia paimti: 2 kg mėsos skerdenos, 3 česnako skilteles, žiupsnelį Provanso žolelių, druskos, pusę litro riebios grietinės, svogūno, riebalų arba aliejaus, morkų.

1. Jei mėsa sena, pirmiausia ją reikia 3-4 valandas pamirkyti vandenyje ir acte.
2. Paruoštos skerdenos gabaliukai gausiai įtrinami susmulkinto česnako, druskos ir prieskonių mišiniu, o po to valandą paliekami mirkti aštriuose aromatuose.
3. Toliau mėsos griežinėliai kepami įkaitintame aliejuje ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
4. Tame pačiame aliejuje ruošiami susmulkinti svogūnai ir morkos.
5. Į troškinimui tinkamą indą sudėkite mėsą, tada daržoves. Ant viršaus užpilama pasūdyta grietinė, šiek tiek praskiesta virintu vandeniu.
6. Užvirus verdame ant mažiausios ugnies apie 45 minutes.

Triušiena patiekiama grietine su bulvių koše arba grikių koše.

Troškinti su daržovėmis

Jei į triušienos mėsą įdėsite daug daržovių, gautą patiekalą galėsite patiekti be garnyro. Jis ruošiamas iš: pusės didelės mėsos skerdenos, svogūno, 380 g brokolių, morkų, druskos, pusės citrinos, 320 g grietinės, 4-5 česnako skiltelių, prieskonių.

1. Skerdena gerai nuplaunama vakare ir supjaustoma dideliais gabalėliais.
2. Juos reikia apibarstyti prieskonių ir smulkinto česnako mišiniu, taip pat palaistyti citrinos sulčių. Tai pakeis ilgalaikį mirkymą vandenyje.
3. Pagardinta mėsa per naktį šaldoma.
4. Ryte kiekviena riekelė kepama karštuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos.
5. Šiuo metu brokoliai verdami verdančiame vandenyje 2-3 minutes.
6. Toliau kartu su mėsa iš pradžių pakepinami susmulkinti svogūnai, paskui – morkos.
7. Galiausiai į keptuvę dedami kopūstai ir grietinė. Sudedamosios dalys pasūdomos ir atsargiai išmaišomos.
8. Patiekalas troškinamas, kol visiškai iškeps 10-12 minučių.

Sveiki, mano brangūs virėjai. Kokia mėsa iškart ateina į galvą, kai mes kalbame apie O dietinis produktas? Manau, kad daugelis iš jūsų pagalvojo apie triušieną. Taip, ši mėsa tikrai dietinė, be to, labai sveika. Tačiau norint, kad jis visiškai atskleistų savo skonį, jis turi būti tinkamai paruoštas. pasidalinsiu skanūs receptai kaip teisingai marinuoti triušį, kad mėsa būtų sultinga ir minkšta.

Žinoma, sveika ir kitų rūšių mėsa. Bet juose nėra nė pusės vertingų medžiagų, kurios yra triušienoje. Triušiena yra nepaprastai sveika. Taip, jis energetinė vertė yra 183 kcal. Ir tai yra 2 kartus mažiau nei kiaulienos kalorijų kiekis ir 1,5 mažiau nei jautienos. Tuo pačiu metu jame yra 21 g baltymų ir 11 g riebalų.

Triušiena yra turtinga:

• B, C, A ir E grupių vitaminai;
• mineraliniai junginiai (daug cinko, fluoro, kobalto);
• 19 aminorūgščių, įskaitant liziną, triptofaną, metioniną ir kitas vertingas medžiagas.

Triušienoje yra mažai cholesterolio ir daug lecitino. Dėl šios priežasties jis naudingas esant patologijoms širdies ir kraujagyslių sistemos ir aterosklerozė. Be to, šis produktas padės susidoroti su anemija, ligomis skeleto sistema ir vitaminų trūkumas.

kaip tu gali suvalgyti tokią mielą 😉

Taip pat triušienos turi būti sergančiųjų kepenų ir tulžies pūslės ligomis racione. Vaikams, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims ir moterims žindymo laikotarpiu taip pat reikia šio lengvai virškinamo baltymo.

Kaip išsirinkti tinkamą triušieną

Iš karto noriu patarti – pirmenybę teikite šviežiai arba atšaldytai mėsai. Šaldytas produktas nėra Geriausias pasirinkimas. Be to, neįmanoma nustatyti šaldytos mėsos šviežumo.

Renkantis patariu pirmiausia apžiūrėti prekę. Jis turi būti vienodas, rausvos spalvos ir be kruvinų dėmių. Taip pat reikia pauostyti mėsą. Jis turėtų turėti gaivų kvapą. Jei užuodžiate rūgštų aromatą, sveikiname – jums bandoma parduoti triušį, kuris buvo nušautas Petro Didžiojo valdymo laikais. Juokauju :) Bet tikrai rūgštus kvapas rodo, kad mėsa tikrai pasenusi. Ir jau daug kartų mirkyta specialiuose tirpaluose.

Kalbant apie asmens amžių, tai taip pat turi savo pasirinkimo paslapčių. Jauno triušio mėsa yra švelnesnė ir skanesnė, o seno – labai kieta. Atskirti pirmąjį nuo antrojo nesunku. Jauno triušio mėsa yra ryškiai rausvos spalvos, o seno – tamsiai rausvos spalvos.

Yra dar vienas „jaunystės“ išbandymas. Pasiimk skerdeną stirnos koja ir pakelkite jį. Jei triušis jaunas, jo stuburas lengvai sulinks.

Kaip marinuoti triušį kepimui orkaitėje arba kepimui

Kad mėsa būtų minkšta ir minkšta, ji turi būti marinuota. Be tokios procedūros triušiena išeis kietesnė. Ir jis turės specifinį kvapą.

Žinau, kad kai kurios šeimininkės triušieną tiesiog mirko šaltame vandenyje. Taip, tai leidžia šiek tiek pašalinti specifinį kvapą. Bet patikėk, toliau Asmeninė patirtis Pasakysiu, kad to neužtenka.

Yra daug marinato variantų. Su dauguma geriausi receptai Supažindinsiu ir pasakysiu, ką toliau daryti su mėsa :)

Marinuoti grietinėje

1,5 kg triušienos jums reikės:

• 2 valg. Grietinė;
• 2 šakelės rozmarino (arba džiovintas variantas);
• juodieji pipirai (žirniai + malti);
• 3-4 skiltelės česnako.

Rozmarino lapelius nuskiname (kietų šakų mums nereikia) ir smulkiai supjaustome. Grietinę sumaišykite su pipirais ir rozmarinu. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Arba, jei norite, susmulkinkite česnako spaudu. Tada sumaišykite su aštriu mišiniu.

Šiuo aromatingu mišiniu patepkite gabaliukais supjaustytą triušieną. Tada paliekame mėsą pasimarinuoti. Marinavimo laikas priklauso nuo skerdenos „jaunystės“. Jaunus triušius kvepiančiame mišinyje reikia palaikyti 2-3 valandas, o senus – 5-8 valandas. Na, o po to mėsą kepame arba kepame.

Marinatas su majonezu

Šiam mišiniui paruošti reikės (1 kg triušienos):

• vidutinio dydžio apelsinas;
• citrina;
• 3 skiltelės česnako;
• druska + malti pipirai;
• 100 ml majonezo.

Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako presu. Majonezą sumaišykite su druska, pipirais ir česnako košele. Mėsos gabaliukus sutepkite aromatiniu mišiniu. Ant viršaus apšlakstykite citrinos sultimis. Apelsiną supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į mėsą. Viską suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Na, tada kepame šį skanėstą.

Beje, šis variantas labai tinka ir kaip marinatas prie triušienos kebabo. Tai nesunku padaryti prieš išvyką į gamtą arba prie pat vasarnamio, kol vyrai kūrena grilį.

Marinuoti kefyre troškinimui

Jums reikės šių produktų rinkinio:

• 1 kg triušienos;
• 200 g Dižono garstyčių;
• 200 ml kefyro;
• 1 PC. svogūnai;
• sausas česnakas (nebūtina);
• druska + pipirai;
• rozmarinas + čiobreliai + petražolės;
• vanduo;
• daržovių aliejus.

Giliame inde sumaišykite susmulkintus rozmarinus, petražoles, sausus česnakus, čiobrelius su kefyru ir garstyčiomis. Druska ir pipirai šį mišinį. Ir tada viską gerai išmaišykite. Paruoštus triušienos gabaliukus siunčiame į marinatą. Ir palikite 1,5-2 valandoms.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje. Čia įpilkite šiek tiek vandens ir išdėliokite triušieną. Troškinkite ant vidutinės ugnies 30-40 minučių (dangtis turi būti uždarytas).

Kaip marinuoti baltame vyne kepimui

Pateikiame produktų rinkinį, kurio prireiks orkaitėje kepti 1 kg triušienos;

• 2 vidutinio dydžio morkos;
• 2-3 paprikos;
• 3 didelių pomidorų;
• 2-3 dideli svogūnai;
• citrina;
• cinamono lazdelė;
• taurė baltojo vyno;
• 5 gabaliukai bulvių;
• druska + pipirai;
• rozmarino lapai;
• prieskoniai – kmynai, raudonėliai.

Triušienos gabaliukus sudėkite į gilų dubenį. Iš pusės citrinos išspauskite sultis, o kitą pusę supjaustykite plonais griežinėliais. Mėsą pasūdykite ir pagardinkite. Triušienos mėsą užpilkite sultimis. Taip pat čia siunčiame citrinos griežinėlius ir viską gerai išmaišome. Leiskite mėsai marinuotis 2-3 valandas. Vietoj citrinos marinatui tiks ir sausas baltas vynas. Tam pakanka išgerti stiklinę stipraus gėrimo. Vyne triušiena taps tokia pat minkšta ir švelni kaip citrinų sultyse.

Tada apkepkite triušį augaliniame aliejuje. Atskirai keptuvėje pakepinkite svogūną, griežinėliais pjaustytas paprikas ir morkas. Pabaigoje į daržoves įpilkite baltojo vyno.

Keptos triušienos gabalėlius sudėkite į kepimo indą. Mėsą pabarstykite kmynais, cinamonu ir rozmarinu. Ant viršaus dėkite pjaustytas bulves. Kad bulvės verdant netaptų kietos, patartina ant jų sudėti gabalėlius sviesto. Dažnai gaminu troškinius ir supratau, kad su sviestu patiekalo skonis daug švelnesnis.

Sudėkite bulves ir pabarstykite raudonėliais. Kepimo skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ir kepkite maistą 40 minučių. Pirmąsias 20 minučių galite uždengti keptuvę folija, o tada ją išimti. Patiekalas po folija ištroškins ir taps švelnesnis.

Triušienos kepimas su sojų padažu keptuvėje

Receptas yra toks:

• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. malta arba 2 centimetrų šviežio imbiero šaknis;
• 2 valg. Sachara;
• 2 valg. sojų padažas;
• 1 PC. svogūnai;
• ½ stiklinės pomidorų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas. bulvių krakmolas;
• stiklinė vaisių sulčių;
• truputis vandens;
• druska + pipirai;
• daržovių aliejus;
• ir triušis (apie 1 kg).

Susmulkintą skerdeną supjaustykite pipirais ir druska. Tada kurį laiką atidėkite į šalį.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite svogūnus. Kepkite 1-2 minutes ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir pabarstykite svogūną cukrumi. Tęskite kepti dar minutę.

Imbierą sutarkuokite ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Pakepinkite vos minutę, o tada nukelkite indus nuo viryklės. Keptuvės turinį sumaišykite su sojų padažu ir pomidorų sultys. Padėkite keptuvę atgal ant viryklės ir užvirkite mišinį.

Indus vėl nukelkite nuo ugnies. Talpyklos turinį sumaišykite su vaisių sultys ir susmulkinto česnako. Krakmolą atskiedžiame vandeniu ir šį tirpalą lėtai pilame į keptuvę. Visą šį laiką reikia maišyti indų turinį. Padėkite keptuvę atgal ant viryklės ir virkite padažą 5-6 minutes ant silpnos ugnies.

Atskirai apkepkite triušio gabalėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada mėsą perkeliame į keptuvę, kurioje buvo ruošiamas padažas. Toliau troškinkite 30-40 minučių ant vidutinės ugnies. Gatavą patiekalą geriau patiekti su virtais ryžiais.

Triušį galima virti ir visą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite jį marinuoti. O tada įdėkite į rankovę ir kepkite orkaitėje. Tik taip jis iškeps tolygiai. Ir jo mėsa pasirodys švelni ir sultinga.

Ir galiausiai noriu pasakyti, kad mėsa gali pasirodyti kieta ir sausa. Net jei jis buvo virtas marinate. Visai gali būti, kad problema ne marinato recepte. Kitą kartą pabandykite uždengti kepimo skardą folija. Jūsų orkaitė gali nepakankamai tolygiai paskirstyti šilumą. Pavyzdžiui, mano tėvų orkaitėje viską kepa tolygiai. Bet pas mane gaminimo metu indą reikia pasukti 180 laipsnių kampu, kitaip vienas kraštas apkeps, o kitas neapkeps. Taigi pabandyk :)

Draugai, kaip marinuojate triušieną prieš gamindami? Pasidalykite savo parašo paslaptimis. Ir užsiprenumeruokite atnaujinimus – daug įdomių dalykų dar laukia. Ir aš jums sakau: iki pasimatymo.

Gurmanams ir kulinarinio meno žinovams triušis orkaitėje gali padovanoti puokštę skonio pojūčius, subtilūs aromatai ir patrauklūs kvapai.

Kaip skaniai ir sultingai iškepti triušį

Norėdami gauti geriausią rezultatą, laikomės kelių taisyklių ir rekomendacijų.

1. Renkamės išskirtinai šviežius produktus. Atšildytoje, pailsėjusioje ar netinkamai laikomoje triušienoje išlyginamas naudingų savybių dietinis produktas.
2. Maisto gaminimui skanus patiekalas Perkame jauno (3-5 mėn.) gyvūno, sveriančio iki 1,5 kg, skerdeną. Kuo jaunesnis triušis, tuo sultingesnis ir skanesnis bus gatavas maistas.
3. Didelės skerdenos neturi labai malonaus kvapo, todėl mėsą patartina iš anksto pamirkyti vandenyje, įpylus acto.

Kaip skaniai pamarinuoti triušį orkaitėje

Gyvūnų mėsa puikiai dera su prieskoniais, „su malonumu“ įgauna skonį, įgauna išskirtinę pikantiškumą. Į padažus būtinai dedame Provanso žoleles, krapus, bazilikus, kadagio uogas, čiobrelius, rozmarinus, baltąjį vyną, alyvuogių aliejų.

Aštrūs marinato ingredientai:

• augalinis aliejus - 120 g;
• druska - 25 g;
• balzamiko acto (vyno su mažas turinys cukrus) - iki 150 ml;
• žolelės: rozmarinas, pipirmėtė, raudonėlis, bazilikas.

Sumaišykite visą kompoziciją (paskutinį kartą suberkite susmulkintas žoleles), išdėliokite triušį, uždarykite indą ir padėkite į šaldytuvo lentyną 24 valandoms.

Acto marinato ingredientai:

• vanduo buteliuose (filtruotas), actas - po 250 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• prieskoniai.

Marinavimas užtruks iki dviejų dienų. Sumaišykite actą ir išvalytą vandenį, išdėliokite skerdeną taip, kad skystis ją visiškai padengtų. Ant triušio uždėkite svogūnų žiedus, uždarykite indą ir nusiųskite į šaltį, kad užtrauktų.

Medaus marinato ingredientai:

• česnako galvutė;
• svogūnas;
• medus - 30 g.

Skerdeną įtrinkite saldžiu mišiniu, apvyniokite plėvele ir palikite šaldytuve vidurinėje lentynoje 10 valandų. Prieš naudojimą dar kartą apdorokite medumi. Su alumi, vynu, kefyru ruošiami marinatai pasižymi puikiomis savybėmis. Mes pasirenkame bet kurį iš pateiktų variantų ir gauname sultingą, aromatingą, minkštą mėsą.

Kepta triušiena su daržovėmis

Norėdami pašalinti specifinį triušienos kvapą, nuplautą skerdeną dviem valandoms panardinkite į išrūgas arba išvalytą vandenį, į kurį pridėta acto. Nupirktą skerdeną sudeginame degikliu, neįtraukiant pūkų į maistą.

Produktai:

• svogūnas - 3 vnt.;
• pomidorai - 3 vnt .;
• morkos - 3 vnt.;
• triušis - iki 2 kg;
• saldieji pipirai - 2 vnt .;
• pusės citrinos;
• aliejus (augalinis) - 100 g;
• česnako skiltelės - 10 vnt .;
• prieskoniai, druska.

Paruoškime jį žingsnis po žingsnio:

1. Triušį nuplaukite po tekančiu vandeniu, padalinkite į dideles dalis, įtrinkite smulkintu česnaku, prieskonių mišiniu, apšlakstykite citrinos ar laimo sultimis. Mėsos komponentą sudėkite į indą ir palikite šaldytuve 12 valandų.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais ir sudėkite į keptuvę su aliejumi. Sudėkite nuluptas ir pjaustytas morkas bei pjaustytus pomidorus.
3. Iš paprikos išspaudžiame sėklas, vaisius supjaustome juostelėmis, suberiame į likusias daržoves. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol pusiau iškeps.
4. Atskiras dalis apkepkite atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Pusę paruoštų ingredientų dėkite į kepimo indą, ant viršaus išdėliokite mėsos dalis ir likusias daržoves. Pašaukite į orkaitę 15 minučių (t 190°C). Atsargiai dėkite gatavą patiekalą į lėkštę ir patiekite karštą.