Mancare usoara. Mâncare ușoară și sănătoasă pentru stomac

Comentarii:

• Ce alimente sunt bune pentru stomac?
• Mâncare ușoară pentru stomac
• Cum să mănânci corect

Ce mâncare este ușoară pentru stomac? O alimentație sănătoasă vă permite să mențineți funcționarea normală a întregului organism. Stomac - corpul principal sistem digestiv. Este un organ muscular gol. Cavitățile interne ale stomacului sunt căptușite cu un strat tesut epitelial. Toate alimentele pe care le mâncăm ajung aici, unde sunt digerate. Un proces foarte important de digestie este producerea sucului gastric, care include acid clorhidric.

Pereții stomacului sunt formați din mucoasă, care este foarte vulnerabilă; atunci când suprafața sa este deteriorată, apar adesea diferite boli. Pentru a menține un stomac sănătos, ar trebui să urmați dieta corecta. Mâncarea care este mai ușoară pentru stomac vă permite să evitați multe boli ale organului digestiv.

Acest lucru este deosebit de important atunci când urmează o dietă sau când se tratează boli. Unul dintre secretele menținerii sănătății organului digestiv este că alimentația trebuie să fie atentă.

Ce alimente sunt bune pentru stomac? Cel mai adesea, oamenii se gândesc la o alimentație sănătoasă doar atunci când au probleme cu stomacul. Manifestarea disconfortului, senzația de balonare, greutate sau durere după consumul de alimente apare foarte des cu boli ale stomacului. Prin urmare, urmând regulile mâncat sănătos va evita multe probleme în viitor.

Legumele și fructele sunt alimente ușoare pentru stomac și pot fi consumate proaspete.

Tratamentul termic elimină majoritatea vitaminelor și mineralelor, așa că este foarte util să faci salate care sunt îmbrăcate cu ulei origine vegetală. Se promovează o mai bună absorbție fibre Dacă aveți un ulcer la stomac, cel mai bun lucru de făcut este ovaz. Puteți face terci și jeleu din cereale. Fulgii de ovăz ajută la formarea unei pelicule protectoare pe membrana mucoasă, care favorizează vindecarea ulcerelor.

Coaja de fructe este bogată fibre vegetale, contribuie la senzatia de satietate. Fructele conțin pectine, ajută la curățarea intestinelor, ceea ce evită procesul de putrezire și scapă de toxine.

Ce alimente sunt bune pentru stomac?

Mâncarea este un remediu pentru multe boli de stomac. Pentru anumite probleme, ar trebui să urmați recomandările:

1. În primul rând, nu trebuie să abuzați de alimentele grase, deoarece acest lucru poate duce la probleme cu căile biliare.
2. Un înlocuitor excelent pentru carnea grasă este carnea de vițel slabă.
3. Puiul, peștele și carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi sunt foarte sănătoase.
4. Mănâncă mai des supă cu conținut scăzut de grăsimi.

Are mare importanță mod de a găti. Carnea prăjită este un aliment greu, așa că este mult mai sănătos să o coaceți la abur sau să o coaceți în cuptor. Nu trebuie să mâncați alimente în porții prea mari; cel mai bine este să preferați mesele mai mici. Nu ar trebui să-ți potoli foamea cu mâncare uscată. Puteți mânca în porții mici. Alimentație proastă duce la stagnarea bilei și la dezvoltarea colecistitei.

Reveniți la cuprins

Mâncare ușoară pentru stomac

Dacă aveți probleme digestive, de exemplu, dischinezie sau colecistită, atunci ar trebui să vă abțineți de la deserturi care conțin un numar mare de gras Bananele sunt foarte bune pentru digestie. Aceste fructe conțin fibre, potasiu și creează un înveliș protector pe mucoasa gastrică.

Dacă nu sunteți alergic la miere, atunci puteți mânca acest produs. Mierea este o mană divină pentru corp. Ajută la îmbunătățirea digestiei. Este un antiseptic natural și permite vindecarea pagube minore membrană mucoasă. Cu toate acestea, persoanele cu niveluri diferite de aciditate ar trebui să-l consume corect.

Dacă aciditatea sucului gastric crește, atunci ar trebui să mănânci 1 lingură de miere înainte de mese. Dacă aciditatea este scăzută - după masă. Mai există o recomandare: mierea poate fi diluată la cald apa fiartași bea noaptea înainte de culcare. Acest lucru va sprijini sistem imunitar corp.

Mâncărurile vegetariene sunt extrem de benefice pentru stomac și ficat. Supele și bulionul cu conținut scăzut de grăsimi sunt foarte utile.

Produse lactate fermentate - usoare si mancare sanatoasa pentru stomac. Laptele coagulat, chefirul și iaurtul conțin un număr mare de lactobacili. Cartofii și orezul sunt bine digerate. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați prea multă mâncare condimentată, mai ales dacă conține multe condimente, ierburi precum muștar (pudrat sau fiert), scorțișoară sau adjika. În cantități mari, ele contribuie la deteriorarea mucoasei gastrice, mai ales dacă îți urmărești dieta și încerci să slăbești. Ideea este că datorită mâncare picantă apetitul crește, ceea ce poate duce la supraalimentare. Din plante medicinale Menta și salvie sunt benefice. Sunt preparate ca ceaiul. Siropul de aloe este util.

Reveniți la cuprins

Cum să mănânci corect

Nu contează doar ceea ce mâncăm, ci și cum o facem. Funcționarea multor sisteme ale corpului este influențată de diverși factori.

• în primul rând, vârsta, care duce la întreruperea sistemelor;
• tulburare de alimentatie;
• otet si usturoi, daca se consuma in exces este daunator;
• prezența obiceiurilor proaste;
• stil de viata sedentar;
• mediu poluat;
• stres constant.

Pentru a vă asigura că corpul dumneavoastră are un sistem digestiv bine coordonat, există multe modalități de a îmbunătăți funcționarea stomacului. În zilele noastre, oamenii folosesc exfoliante pentru a-și îngriji pielea feței. Există scrub-uri care vă fac ordine în stomac. Exfoliantul ajută la curățarea organismului de deșeuri și toxine care îl otrăvesc. Între timp operatie normala intestinele și stomacul vă permit să vă curățați pielea feței și părul. Iar dacă urmați o dietă, rezultatul nu va întârzia să ajungă.

Care sunt beneficiile unui scrub pentru stomac? Se prepară din fulgi de ovăz sau tărâțe. Nu numai că elimină toxinele, dar ajută și la descompunerea plăcii arteriale. Acest lucru reduce probabilitatea de ateroscleroză. Problemele cu funcționarea stomacului provoacă dezvoltarea durerilor de cap, ceea ce duce la atacuri de migrenă frecvente. Material util, care se găsesc în fulgii de ovăz și tărâțe, sunt antioxidanți valoroși.

Creierul nostru este foarte bun la înțelegere mancare delicioasași distinge între alimente calde și reci, amare și dulci datorită celulelor speciale ale limbii - receptori. Dar „gurmandul” corpului – sistemul digestiv – „știe multe” despre alimente ușoare și grele. După cum înțelegeți, mâncarea grea nu este greutatea porției de pe farfurie, ci altceva.

În primul rând și caracteristica principală alimente grele - conținut ridicat de calorii.

Trebuie remarcat faptul că conținutul caloric al alimentelor depinde de compoziție chimică, și nu din rețeta de pregătire a preparatului. De exemplu, în 100 g nuci conține mai mult de 600 de kilocalorii, iar o gogoașă de o sută de grame conține aproximativ 350.

Mâncare grea

Toate produsele de origine animală sunt considerate alimente grele:

• carne;
• salon;
• lactate.

Lista este completată cu:

• zahăr;
• produse din făină;
• băuturi carbogazoase dulci;
• banane;
• cartof;
• struguri.

Din păcate, toate „deliciile” inventate de bucătari sunt, în majoritatea cazurilor, alimente grele.

Digestia lentă în stomac și intestinul subtire- al doilea semn de mâncare grea.

Metoda de preparare contează. Imaginați-vă - obișnuit ouă de găină, in functie de metoda de preparare, pot fi fie alimente grele, fie usoare. O opțiune de mâncare grea este ouăle omletă, o opțiune ușoară sunt ouăle fierte moi.

Alimentele tari, sărate, picante și grase sunt greu de digerat.

Mancare usoara

Spre deosebire de alimentele grele, alimentele ușoare conțin puține calorii și, în consecință, sunt ușor și rapid digerate. Pe „lista simplă”:

• zucchini;
• morcov;
• castraveți;
• Sfeclă;
• coacăz;
• zmeura;

Și pe lângă ei:

• supe de legume sau piure de carne;
• carne sau pește fiert;
• legume fierte la abur;
• pește și carne;
• piureuri de legume;
• caserole;
• terci bine fiert;
• jeleu;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• mousse fără zahăr.

Mâncarea ușoară ajută munca mentala, grea - iti va oferi energie mai mult timp in timpul activitatii fizice.

„Estul este o chestiune delicată!”
Înțelepții tibetani cred că o combinație pricepută de produse schimbă calitatea alimentelor. De exemplu, orezul este un aliment ușor, iar laptele este un aliment greu. Dacă laptele este încălzit cu șofran, acesta devine „ușor”, iar orezul gătit în lapte devine „greu”. Nu trebuie să amestecați alimente ușoare și grele într-o singură masă, mâncăruri foarte reci și foarte calde, alimente rămase de la mesele anterioare și alimente proaspăt preparate.

Ai nevoie de o dietă?

„Război, război, dar prânzul este conform programului!” – a spus regele Prusiei, Frederick Welhelm primul, și a avut perfectă dreptate!

Va fi mai ușor pentru sistemul tău digestiv dacă mănânci la aceeași oră în fiecare zi. Până la ora mesei va fi produs suma necesară sucul gastric, pancreatic și bilă.

Alimentele cu mai multe calorii ar trebui consumate in prima jumatate a zilei pentru a se aproviziona cu energia necesara, iar pentru cina, nutritionistii recomanda mese mai usoare.

Partea teoretică a articolului este terminată. Este timpul să trecem la practică. Dar, în practică, pentru mulți dintre noi, totul este diferit. Ne grăbim la muncă, nu avem timp să luăm micul dejun, gustăm prăjituri sau un hot dog în pauza de prânz, iar seara „ne distrăm de minune”. Rezultatul este indigestie, balonare, arsuri la stomac, constipatie.

Și cine dintre noi este capabil să refuze un picnic și să schimbe supa piure de legume cu kebab aromat? Este la fel! Când simți în gură o bucată de carne suculentă prăjită la foc deschis, ție, în general, nu-ți pasă că kebabul este mâncare grea!

Cum să ajuți organismul să facă față „abundenței gastronomice”?

Pentru a ajuta sistemul digestiv, oamenii de știință au creat enzime pancreatice. Pentru care le mulțumim foarte mult! Multe dintre aceste medicamente sunt prietenii tăi buni. Mezim-Forte, Creon, Festal și altele medicamente similare Ne-au ajutat de mai multe ori la „sărbătorile vieții”.

Nu trebuie să uităm că în timpul digestiei alimentelor se formează multe substanțe nocive. Mulți suplimente nutritive semifabricatele, cârnații, salatele de frankfurt, margarina, uleiul vegetal gătit excesiv conțin substanțe cancerigene - substanțe care pot provoca tumori maligneîn intestine și stomac.

Mulți coloranți, stabilizatori și alte „substanțe chimice” intră în stomac și provoacă alergii și alte probleme.

La persoanele cu colecistită, boli ale ficatului și pancreasului, procesul de digerare a alimentelor încetinește. Alimentele stagnează mai mult decât de obicei în stomac și intestinul subțire, fiind supuse proceselor de fermentație și chiar de putrezire. Intră în sânge Substanțe dăunătoare, otrăvind organismul și perturbând funcționarea altor organe.

În astfel de situații, enterosorbanții vin în ajutor. Cel mai bun dintre ei este recunoscut pe drept drept medicamentul Enterosgel.

Enterosgel absoarbe activ toxinele care se formează în timpul digestiei alimentelor grele. Nu ar fi greșit să ne amintim că medicamentul leagă alcoolul, agenții cancerigeni și alergenii alimentari fără a interfera cu mișcarea alimentelor prin intestine, adică fără a provoca constipație.

Medicamentul vă va ajuta să faceți față mâncare grea th, va oferi vacanță bună si buna dispozitie!

Natura dietei tale afectează foarte mult sănătatea stomacului tău. Multe alimente pot contribui la deteriorarea membranei mucoase, la dezvoltarea inflamației și la formarea de ulcere. În același timp, în timpul unei exacerbări a gastritei, o dietă selectată corespunzător are un efect pozitiv asupra proceselor de regenerare și reduce severitatea simptomelor clinice.

Mai jos descriem ce este bun pentru stomac, cum diverse produse afectează funcționarea sistemului digestiv și sunt administrate recomandari generale asupra alimentatiei.

Importanța nutriției este cunoscută de mult. Chiar înainte de apariția modernului medicamentele au fost folosite diverse diete pentru tratarea bolilor tractului digestiv.

Alimentele sănătoase pentru stomac pot avea următoarele efecte clinice:

Un alt factor important este o cantitate suficientă de nutrienți, microelemente și vitamine. Rata lor este diferită și depinde de sex, vârstă și grad activitate motorie rabdator. Un nutriționist selectează alimente și pregătește o dietă.

Mancare sanatoasa

Alimentele sănătoase pentru stomac și intestine ar trebui să conțină oligoelemente și vitamine necesare pentru recuperare rapida membrană mucoasă.

În primul rând despre care vorbim despre fructe (mere, pere, banane, kiwi și altele). Conțin fibre, care ajută la activarea motilității intestinale. În plus, au o cantitate mare de vitamine B, A, E, K.

Este necesar să se includă verdeață în dietă (ceapă, mărar, ridichi, broccoli, sfeclă). Din el se prepară salate și se adaugă la felurile principale.

Produsele lactate (lapte, iaurt, chefir, brânză, brânză de vaci, unt, smântână) trebuie incluse în dieta pentru patologiile stomacale. Normalizează aciditatea și mai conțin calciu, vitaminele A, B1, B2, B12.

Adesea, baza unei diete pentru gastrită sau ulcer peptic constă din terci (griș, hrișcă, orez). Conțin o cantitate mare de carbohidrați, potasiu, magneziu. În plus, terciul favorizează regenerarea membranei mucoase.

Unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru stomac este pâinea integrală. Are o mulțime de fibre, precum și microelemente utile.

Alimente grele pentru stomac

Alimentele grele pot perturba integritatea membranei mucoase și pot duce la dezvoltarea proces inflamator. Acestea includ:

Alimente ușoare pentru stomac

Hrana usoara pentru stomac este deosebit de importanta cand boli cronice sistemul digestiv și otrăvirea.

Din produse din făină Ei recomandă plăcinte coapte (cu mere), prăjituri uscate nemâncate, prăjituri cu brânză și biscuiți. În același timp, este necesar ca toate aceste produse să nu fie proaspete, ci cel puțin cele de ieri sau uscate acasă.

Carnea slaba (curcan, cal, vitel, iepure) se absorb mai usor in intestine. Este indicat să le serviți numai după gătirea temeinică. Carnea este folosită pentru a face cotlet, zrazy, sufleu și chiftele. Pentru pacienții vârstnici, este zdrobit, deoarece au adesea probleme cu funcția pancreatică.

Un principiu similar se aplică cărnii de pește. Se ia numai cu conținut scăzut de grăsime (sălau, crap, crap, știucă, pollock, căptuș, chefal, cod, merluciu). Mai întâi trebuie să scapi de semințe și solzi, apoi să le fierbi bine.

Dieta include brânză de vaci și o varietate de feluri de mâncare cu ea (prăjituri cu brânză, găluște). La prânz se servesc și alte produse lactate - iaurt, chefir, lapte. Sunt permise și unele tipuri de brânză tare.

Printre băuturile care favorizează digestia se numără ceaiul slab (uneori se adaugă lapte), dulce sucuri de fructe, decoct de măceș și alcalin necarbonatat apă minerală. Legumele fierte trec, de asemenea, cu ușurință prin tractul digestiv. Vă recomandăm în special sfecla, conopidă, dovleci, morcovi și cartofi.

De asemenea, sunt permise următoarele produse:

• supe de lapte;
• oua fierte moi;
• smântână (în cantități mici);
• banane;
• fructe coapte.

Alimente care stimulează tractul gastro-intestinal

La pacienții în vârstă, sensibilitatea receptorilor nervoși de pe peretele stomacului și intestinelor scade. Aceasta duce la o scădere a activității motorii și la dezvoltarea constipației cronice. Pentru a-i ajuta cu această problemă, ei includ în dieta lor produse delicioase, care stimulează trecerea alimentelor prin tubul digestiv. Acestea includ:

Alimentele sănătoase pentru stomac și intestine trebuie să îndeplinească mai multe criterii.

Protecția chimică este prima. Este necesar să opriți toate vasele și produsele care pot deteriora mucoasa gastrică. În același timp, este necesar ca acestea să nu crească aciditatea în cavitatea sa.

De asemenea, alimentația ar trebui să ofere protecție mecanică mucoasei gastrice. Este indicat să mănânci în porții mici, dar mult mai des (de 5-7 ori pe zi). Toate alimentele solide trebuie zdrobite și zdrobite.

Următorul principiu important– protejarea temperaturii sistemului digestiv. Acest lucru trebuie monitorizat cu atenție în special în perioadele de exacerbare a patologiei stomacului. Vasele și produsele nu trebuie să fie reci sau calde. Al lor temperatura optima este de 40°C.

Totuși, nu trebuie să uităm că alimentația nu este singurul factor care afectează sănătatea. Obiceiuri proaste, stres emoțional, boli însoțitoare, Infecția cu Helicobacter pylori - toate pot provoca dezvoltarea de gastrită sau ulcer peptic.

O dietă terapeutică este prescrisă numai în combinație cu terapia medicamentoasă adecvată. Abia atunci este asigurată eficacitatea sa bună.

Produse pentru stomac pentru gastrită și ulcere

Ce este bun pentru stomac și intestine cu gastrită? În primul rând, este important să se efectueze un FGDS pentru a stabili tipul de tulburare de aciditate. Pe baza acestui rezultat, este selectat tipul de dietă. Dacă aciditatea a scăzut, atunci includeți cu atenție în dietă alimente acre(chefir, citrice, struguri). Dacă, dimpotrivă, este crescută, atunci pacientului i se interzice tot ceea ce ar putea să o crească.

In cazul ulcerului peptic, indiferent de nivelul de aciditate, este necesara reducerea acestuia pentru a accelera procesele de regenerare a mucoaselor si vindecarea defectelor.

Vitamine și minerale pentru stomac

Dieta zilnică trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine și minerale:

Video util

Cum să mănânci pentru a nu dăuna tractului gastrointestinal este discutat în acest videoclip.

Produse pentru pacienții cu aciditate ridicată

La aciditate crescută Micul dejun al pacientului trebuie să includă:

• terci;
• produse lactate (cu excepția chefirului);
• carne cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă fierte;
• salate;
• fructe coapte;
• piure de cartofi.

Produse învelitoare

Unele produse conțin o cantitate mare de mucus vegetal, care învăluie pereții stomacului și îi protejează de efecte nocive. De asemenea, neutralizează acid clorhidricîn cavitatea organului, ceea ce reduce eficient aciditatea. Aceste produse includ:

Este important să luați în considerare următoarele:

1. Bolile de stomac apar la pacienții de toate categoriile de vârstă, dar mai ales Risc ridicat la adolescenți și persoanele în vârstă.
2. Irațional și mese regulate- una dintre cele mai multe motive importante dezvoltarea gastritei sau ulcerului peptic. Abuzul de băuturi alcoolice este de o importanță deosebită.
3. Dacă aveți dureri în partea superioară a abdomenului, care se intensifică după masă, trebuie să contactați imediat medicul sau pediatrul local. De multe ori, auto-medicația nu are efectul pozitiv așteptat.
4. Baza tratamentului pentru bolile de stomac astăzi este terapie medicamentoasă, care include inhibitori pompa de protoni, antiacide, medicamente antibacteriene.
5. Încă din primele zile ale bolii, toate alimentele care pot dăuna mucoasei gastrice sunt excluse din dietă.
6. Fie un gastroenterolog, fie un nutriționist poate alege compoziția corectă a dietei pentru un anumit pacient. În același timp, calculează norma zilnică nutrienți, microelemente, vitamine și apoi creează un meniu echilibrat.
7. Un nutriționist poate recomanda alimente și dacă pacientul are probleme cu motilitatea tractului digestiv, sau este îngrijorat de arsuri la stomac, flatulență, vărsături periodice sau o senzație de greutate în abdomen.
8. Nu vă bazați pe recenzii de la cunoștințe sau prieteni. Alimentație adecvată necesită o abordare individuală.

Pe baza efectului lor asupra organismului, alimentele sunt împărțite în ușoare și grele. Majoritatea produselor sunt grele. Mâncarea ușoară este una care este ușor digerabilă și necesită mai puțină energie în timpul digestiei. Severă - necesită un flux sanguin mai mare organele digestiveși a rămas mai puțin pentru funcționarea creierului. Mâncarea ușoară este bună pentru activitate intelectualăși practici meditative. Heavy hrănește mai bine corpul. Puteți face mâncarea mai ușoară mâncând-o în cantități mai mici sau adăugând condimente potrivite. În funcție de puterea lui Agni, greutatea și ușurința alimentelor sunt pur individuale pentru fiecare. Ayurveda consideră că laptele este un aliment greu. legume crudeși fructe, fasole neagră, carne de vită și porc. Pentru lumină - miere, orez, fasole mung, vânat (indicate în ordinea descrescătoare a ușurinței). Nu există o divizare clară, proprietățile produselor pot fi modificate, foarte mult depinde de preparat, de exemplu, gătitul orezului în lapte sau cu adăugarea de ghee îl face mai greu.
Laptele încălzit (dar nu fiert) cu adaos de miere și condimente este mai ușor. Combinațiile de alimente au un impact puternic asupra capacităților de digestie. Alimentele de compoziție diferită necesită eliberarea de sucuri și enzime diferite și timpi diferiți pentru digestie. Alimentele incompatibile consumate la un moment dat se vor „lupta” între ele pentru atenția organismului, ceea ce poate duce la indigestie. În preparatele în care toate ingredientele sunt gătite împreună, acestea își schimbă proprietățile originale, transformându-se într-o singură substanță, făcându-le mai ușor de digerat. În general, alimentele de origine animală sunt mai grele decât legumele, fasolea și cerealele, iar alimentele crude sunt mai grele decât alimentele gătite. Conservele sunt practic lipsite de Prana, iar organismul este obligat sa-si petreaca propria Prana pentru a o asimila. Alimentele rafinate sunt lipsite de structura lor originală, făcându-le sărace în nutriție.
Absența uleiuri naturale, fibrele și microelementele fac alimentele uscate și nedigerabile. Rezultatul este o scădere a peristaltismului, formarea de toxine și poluarea sângelui. Din cauza lipsei de Prana, o astfel de mâncare nu produce o senzație de sațietate, consumată în interior cantitati mari, provoacă o senzație de greutate în stomac. Utilizarea sa regulată suprasolicita organele digestive. Energia, precum și microelementele din dinți și oase, sunt cheltuite pentru curățarea de toxine și boli.

Pentru că temperatura alimentelor este în general apropiată de temperatură mediu inconjurator, apoi ea efect termic asupra corpului nu este semnificativă. Puteți simți numai proprietățile sale de încălzire sau răcire perioadă lungă de timp luand acelasi produs. Mâncarea foarte rece sau foarte fierbinte nu este sănătoasă. În ceea ce privește cheltuielile energetice pentru digestie, legumele crude, fructele și produsele lactate sunt refrigerate.
Grăsimile și carbohidrații (cum ar fi ghee-ul și mierea) oferă căldură. Gătitul la foc și adăugarea de condimente face mâncarea mai fierbinte. Efectul energetic (de încălzire sau de răcire) este caracteristic condimentelor. Al lor folosire adecvata necesită nu numai abilități practice și culinare, ci și cunoștințe de bază de Ayurveda. De asemenea, merită luate în considerare proprietățile de hidratare și uscare ale alimentelor. Evaporarea apei o face mai uscată. Adăugarea de lichid sau ulei în timpul gătitului îl face mai umed.

„Mâncăruri interzise (pentru yoghini): legume amare, acre, picante, sărate, verzi (necoapte - nota autorului) (cu excepția celor prescrise), terci acri, uleiuri vegetale, susan și muștar, alcool, pește, carne, brânză de vaci , zară, mazăre mică, jujube, prăjituri cu unt (prăjite), asafoetida (gumă vegetală) și usturoi.
Nu mâncați alimente nesănătoase, adică alimente care sunt reîncălzite după ce s-au răcit, care sunt uscate (nu conține uleiuri naturale), care sunt excesiv de sărate sau acre, care sunt învechite sau care conține prea multe legume (amestecate). ”

Efectele amarului, acrișor, înțepător și sărat au fost deja discutate. Trebuie adăugat că pe lângă stimularea excesivă a digestiei, aceste substanțe creează în minte dorința de a mânca mai mult. Este logic să le folosiți atunci când Agni este slăbit sau ca medicament, dacă este necesar și în interior doze medicinale. Aceasta include, de asemenea, muștar și asafoetida (ca condimente iute), alcool. Sarea consumată în exces îmbătrânește rapid organismul, slăbește mușchii și articulațiile, provoacă boli de sânge, reducând rezistența și performanța.
Legumele cu frunze precum spanacul sunt prescrise. În principiu, poți și ar trebui să mănânci toate legumele și ierburile de origine locală nepicante. Există o teorie rezonabilă conform căreia plantele care cresc în regiunea în care te-ai născut și în care trăiești au energie și un set de microelemente mai potrivite pentru clima locală. În Ayurveda există un astfel de concept precum Vatakasya - acesta este hrana pe care generațiile de strămoși au mâncat-o; se crede că organismul este predispus genetic la aceasta.
Datorită acelorași caracteristici climatice, produsele cultivate la diferite latitudini pot avea gusturi și proprietăți diferite (de exemplu, merele acre nu cresc în India). Clima caldă și lipsa frigiderelor au făcut ca procesul de fermentare și acrire să fie foarte rapid. Alimentele expuse bacteriilor sunt prost digerate, provocând putrefacția și formarea de Ama în intestine. Din acest motiv, branza de vaci (mai ales acra) si zara erau considerate alimente grele si tamasice (desi ca sursa de proteine ​​este de preferat carnii, proaspata desigur). Mâncarea reîncălzită pierde din Prana și valoarea nutritivă rămasă, transformându-se în greutate moartă pentru stomac. Nici prăjiturile nu sunt diferite. continut ridicat. Pe vremea când tratatul a fost scris în India medievală, se găseau în principal numai uleiuri vegetale de susan și muștar, care erau fierbinți și grele în proprietăți. De aici avertismentul împotriva folosirii lor pentru alimente. Întrucât sunt dure pentru ficat atunci când sunt consumate frecvent, este benefic să le folosiți pentru alimentația prin piele, sub formă de masaj (mai ales în climatele reci). Toate uleiurile vegetale nerafinate folosite în Occident (măsline, floarea soarelui, dovleac, semințe de in, cedru) sunt cu siguranță utile, dar nu toate au fost la îndemâna practicanților antici. Mâncarea prăjită stimulează toate cele trei dosha-uri.

Spre deosebire de prăjituri, puțini oameni vor experimenta efectele fructelor misterioase de jujube. Usturoiul are multe proprietăți benefice proprietăți medicinale, dar foarte tamasic și rajasic. Fiind un afrodit puternic, crește cantitatea de material seminal și, în același timp, este iritant organe reproductive, care nu contribuie la o minte echilibrată și la respectarea brahmacharya. Cu toate acestea, poate fi folosit ca medicament dacă este necesar.

„(Cea mai bună hrană pentru un yoghin): cereale bune, grâu, orez, orz, lapte, ghee, zahăr brun, zahăr cristalizat, miere, ghimbir uscat, patola (condiment de castraveți), cinci legume (legume locale cu frunze), fasole (și alte tipuri de leguminoase) și apă curată.
Yoghinul ar trebui să ia alimente hrănitoare și dulci amestecate cu ghee și lapte; ar trebui să hrănească dhatus (componentele esențiale ale corpului) și să fie plăcut și potrivit.”

Când planificați o dietă, este important să vă placă noua mâncare. Nu ar trebui să excludeți dintr-o dată alimentele cunoscute din dieta dumneavoastră fără a găsi un înlocuitor potrivit pentru ele. Principala cerință pentru hrană este că trebuie să hrănească dhatu, toate țesuturile și componentele corpului, creând condiții favorabile pentru dezvoltarea minții ( corp mental) și spirit (corp cauzal).
Punct important pentru curățarea și funcționarea completă a organismului - folosiți o cantitate suficientă apă curată. Cantitatea sa este individuala pentru fiecare, minim este un pahar cu apa cruda de izvor sau bine filtrata dimineata (pe stomacul gol), o anumita cantitate inainte de fiecare masa si un pahar inainte de culcare. În sezonul rece, cald este mai bine, pe vreme caldă, răcoare. Ceaiul, compotul, sucul și alte lichide nu sunt un înlocuitor complet al apei curate, deoarece sunt digerate ca alimentele, provocând eliberarea de suc gastric.

Vata este agravată de uscăciunea crescută în timpul prăjirii, Pitta de căldura și conținutul de grăsime râncedă din vasul finit, iar Kapha de greutatea uleiului și de lipiciitatea alimentelor după prăjire. În plus, alimentele prăjite slăbesc vederea și nu trebuie consumate în mod regulat. (Robert Svoboda. „Prakriti”)
Dhatu - țesuturi corporale. Există șapte tipuri în total: rasă - fluide tisulare (inclusiv chile, limfa și plasmă sanguină), sânge, carne ( muschii scheletici), grăsime, os, Măduvă osoasă, Shukra (fluide reproductive masculine și feminine). Pentru mai multe detalii despre proprietăți, consultați Robert Svoboda „Prakriti”.

Se știe că totul procesele viețiiîn corpul uman depind într-o mare măsură de caracteristicile nutriției sale, drept urmare organismul primește tot ceea ce este necesar pentru viața sa nutrienți: proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine, saruri minerale. Au trecut de mult vremurile în care se credea că, cu cât mâncarea unei persoane este mai calorică și mai bogată, cu atât devine mai sănătos. În zilele noastre tratează alimentele cu mai multă atenție, dând preferință alimentelor ușoare și excluzând din alimentație alimentele grele (grase, sărate, picante, afumate etc.). Dar să nu credeți că mâncarea ușoară este doar legume aburite, carne piure, pește fiert și felii de pâine uscată. Deloc!

Mâncarea ușoară poate fi foarte variată și pregătire corespunzătoare absolut complet. Mai jos ne vom familiariza cu rețete pentru foarte gustoase și feluri de mâncare sănătoase din orez cules din întreaga lume.

Orezul este poate cea mai bună sursă de nutriție pentru oameni, având un echilibru ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați. Germeni de orez și tărâțe sunt bogate în vitamine (speciale), minerale, fibre dietetice si enzime. În prezent, există un interes reînnoit pentru orez ca bază a unei diete sănătoase.

FELURI DE MÂNCARE DIN OREZ
(pentru doua persoane)

Supă poloneză
3/4 cana orez, 1 lingura margarina, 4 cani apa sau bulion, sare, 1 radacina mica de telina, 1 sfecla rosie, patrunjel, 1/2 cana iaurt.

Prăjiți orezul pentru scurt timp în margarină încălzită până devine translucid. Se toarnă lichid în clocot și se adaugă legumele tocate. Închideți capacul și gătiți până este gata. Se presară pătrunjel tocat, se adaugă iaurt și, dacă se dorește, un buton de unt.

ciorbă groasă maghiară
1 1/2 cană de orez, 1 rinichi de porc, 3 linguri ulei vegetal, sare, ceapa, 4 ardei dulci, 5 cani de bulion (se poate taia cuburi), 1...2 linguri pasta de rosii, piper negru.

Se pregateste bine rinichiul de porc, se taie felii si se fierbe in ulei incins pana se fierbe complet, se adauga sare si ceapa. Îndepărtați boabele ardei gras, se toacă mărunt, se amestecă cu orezul, se toarnă în bulion fierbinte. Se pune la foc mic și se fierbe până când este complet fiert. Adăuga pasta de tomate, sare si piper dupa gust.

Cercul Spreewald
1 1/2 cani orez, 3 cani apa, sare, 1/2 lingurita curry, 2 castraveti medii, suc de lamaie, 1 lingura margarina, ardei rosu, 1...2 linguri ulei vegetal, marar.

Se toarnă peste orez apa fierbinte si lasam sa se umfle, adaugam sare si curry, amestecand bine. Tăiați castraveții decojiți în bucăți (2 cm grosime), turnați peste suc de lămâie, se presara cu piper si sare si se prajesc putin in margarina incalzita, dar nu pana se inmoaie. Puneți castraveții de-a lungul marginilor vasului cu orez, turnați peste ulei încălzit și stropiți cu mărar.

cerc elvețian
1 cana orez, 2 cani apa, 2 linguri margarina, 2 oua, 75 g sunca fiarta, ierburi, sare, 2 linguri branza rasa.
Lasă orezul să se gătească. Între timp, sbtmargarine și galbenusuri de ou, adaugam in amestec sunca, zela tocata marunt, sare si albusurile bine batute spuma. Se amestecă cu orezul și se toarnă întregul amestec într-o tavă rotundă unsă. Coaceți în cuptorul încins timp de 15 minute. Se aseaza pe o farfurie, se presara cu ierburi si cascaval ras, se serveste cu sos de rosii.

Orez Tessin
1 cană de orez, 1 lingură ulei vegetal, sare. 1 strugure ceh, negru dacă se poate, 1...2 linguri migdale prăjite, ardei roșu.

Se pune orezul spalat in ulei incins, se prajeste putin, se adauga 2 cani de apa clocotita si se lasa orezul sa se inmoaie. Adăugați sare, adăugați struguri și migdale, amestecați. Se presara cu piper si se toarna unt topit daca se doreste.

orez asiatic
1 1/2 cani de orez, 2 linguri de ulei vegetal, 1 ceapa, 3 cani de supa de pui, sare, 2 linguri de stafide, 1 lingura de migdale decojite, o bucata de scortisoara, aproximativ 150 g carne de pui fiarta.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei încins, adăugați orezul și prăjiți-l până devine transparent, dar nu până când Maro, turnați peste el bulion clocotit. Se adauga sare, stafidele, migdalele, scortisoara, putin piper si fierbe orezul pana se fierbe sub capac. Scorțișoara se scoate și se adaugă puiul tocat mărunt și preîncălzit.

Risotto italian
1 1/2 cană de orez, 2 linguri de ulei vegetal. 1 ceapa mica, 3 cani supa de pui, sare, 1 galbenus de ou, aproximativ 1/2 cana vin alb, 75 g branza rasa.

Se caleste ceapa tocata marunt in ulei incins pana devine transparenta, se adauga orezul in ceapa si se fierbe putin, se toarna bulion fierbinte, se caleste pana se inmoaie. Adăugați gălbenușul de ou amestecat cu o cantitate mică de vin alb și mai fierbeți puțin într-un recipient etanș. Deasupra se presară vasul finit cu brânză rasă.

Carne cu orez
1 cană de orez, 250 g carne de vită sau porc, 2 linguri de ulei vegetal sau margarină, 3 căni de bulion, 2 roșii, 100 g de șampioane, 1 cană de mazăre verde, sare.

Tăiați carnea bucăți și prăjiți în ulei încins, acoperiți cu orez și turnați în bulion fierbinte. Gatiti intr-un recipient sigilat pana cand orezul este pe jumatate fiert. Adaugam bucatele de rosii, ciupercile si mazarea tocate, aducem totul la fiert. Asezonați cu sare și stropiți cu brânză rasă dacă doriți.

Orez din Hamburg
1 1/2 cană de orez, 3 căni de apă, sare, 30 g margarină sau unt, 1 ceapă mică, 250 g carne tocată, 2...3 linguri de pasta de tomate, 1 mar, 2 linguri de branza rasa.

Se fierbe orezul. Topiți jumătate din margarină și prăjiți ceapa tocată mărunt în ea. Se adauga carnea tocata, sarea si pasta de rosii. Se ia de pe foc si se adauga marul tocat. Pune jumatate din orez intr-o tava unsa cu unt, apoi carnea tocata, apoi acopera pe aceasta din urma cu orezul ramas. Se presara deasupra branza rasa si bucatele de margarina. Se da la cuptorul preincalzit pentru 35 de minute. Serviți cu salată verde sau un fel de sos.

Ouă omletă de vară
1 cană de orez, 2 căni de apă, sare, 350 g roșii, pește afumat sau cârnați de vânătoare, 2 ouă, 1/8 litru de lapte, 1 ceapă mică, ulei de masline sau margarina.
Se fierbe orezul. Pune jumătate din ea într-un vas ignifug uns cu ulei. Așezați deasupra felii de roșii, bucăți de pește sau cârnați și acoperiți cu orezul rămas. Se amestecă ouăle, laptele (dacă se dorește, brânză rasă și ceapa tocată mărunt) și se toarnă acest amestec peste orez. Întindeți untul, tăiat în bucăți mici, uniform deasupra. Se da la cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Așezați vasul rezultat în jurul feliilor de castraveți sau roșii. Se serveste cu salata verde sau sos.

Sufleu
1 1/2 cani de orez, 3 cani de apa, sare, putina nucsoara, o bucata de sunca slaba, unt, 375 g roșii, pâine albă tocată mărunt, brânză rasă.
Gatiti orezul, adaugati sare si nucsoara. Adaugati sunca taiata cubulete si bucatele de unt. Se amestecă orezul cu feliile de roșii și se așează pe un vas ignifug uns. Presărați pesmet și brânză rasă deasupra orezului și adăugați bucăți de unt. Coaceți 25 de minute în cuptorul preîncălzit. Se serveste cu salata verde sau sos.

Motley Hill
1 1/2 cană orez, 3 linguri ulei vegetal, 3 căni bulion, sare, mărar și țelină tocate mărunt, 4 roșii, 3 ouă omletă.
Se încălzește 1 lingură de ulei și se fierbe puțin orezul în ea, se toarnă bulionul fierbinte și se fierbe orezul. Adăugați sare, adăugați ierburi tocate și amestecați bine. Prăjiți bucățile de roșii în uleiul rămas și puneți-le deasupra orezului, alternând cu bucățile de ou prăjit. În loc de roșii, alte legume vor face.

Mâncare rapidă
1 1/2 cani de orez, 3 cani de supa de pui, sare, 2...3 linguri de ketchup dulce, 1...2 linguri de smantana, o bucata de unt, cateva felii de carnati.
Gătiți orezul supa de puiși puneți la grămadă pe o farfurie. Adăugați untul în ketchup, încălziți, amestecând. Se toarnă masa rezultată pe orez. Stropiți cu ierburi. Serviți cu felii de cârnați.

Orez în stil argentinian
1 cană de orez, 1 cană de apă, 1 cană de vin alb, pachet de zahăr vanilat, 1/2 cană de zahăr, pachet de cremă sau similar, suc de 1/2 lămâie, mandarine, ananas, cireșe sau struguri (conserve sau proaspăt congelați).
Se fierbe apa cu vin alb, zahar vanilat, se adauga orez si se lasa sa fiarba. Pregătiți și răciți crema. Pune orezul într-un bol, asezonează cu suc de lămâie, se toarnă cremă si se decoreaza cu bucatele de ananas, felii de mandarina, cirese.

Orez cu fructe
1 cană de orez fiert, 1/2 pungă de fructe proaspete congelate sau fructe de pădure (caise, zmeură sau căpșuni), 2 ouă, 3 linguri zahar granulat, 2 linguri migdale ras sau nuca de cocos.
Se bat galbenusurile cu zaharul si se amesteca cu fructele. Pune migdalele în orez și adaugă gălbenușurile bine bătute, pune în boluri și decorează cu fructele rămase.

Orez cu branza de vaci
1 cană de orez fiert, 1 cană de brânză de vaci, zahăr după gust, 2 ouă, 1 lingură de rom, sare.
Bateți brânza de vaci, zahărul și gălbenușurile de ou într-o spumă tare, adăugați orezul și romul, acoperiți cu albușuri bătute. Felul rezultat se servește în boluri cu fructe.

Cremă
1 cană de orez fiert, 1 cană de lapte, 1/2 pachet de zahăr vanilat, 2 banane (sau alte fructe „ fragede”), 1 lingură de unt încălzit.
Bateți toate ingredientele într-un mixer, turnați într-un bol și răciți bine. Decorați cu fructe de pădure sau fructe.

Budincă
1/2 cană de orez, 4 căni de lapte sau 3 căni vin de mere, 3...4 linguri de zahar, sare, 1...2 oua, stafide.
Fierbeți orezul în lapte sau vin. Adaugam zaharul, sarea, galbenusurile, amestecam totul, adaugam stafidele si albusurile batute. Umpleți o formă unsă și pesmetată la 3/4 cu acest amestec. Gătiți amestecul într-o baie de apă timp de aproximativ 50 de minute. Budinca se serveste cu compot sau suc de fructe.
Aceeași masă este folosită pentru prepararea sufleului. Acesta din urmă se coace la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. În ambele cazuri, este bine să folosiți pentru decor prune sau cireșe proaspete.

Budinca cu crema
1 cană de orez, 3/4 litru de lapte, sare, 1/2 pachet zahăr vanilat, 2 linguri migdale prăjite, 1/2 pachet praf de budincă de vanilie, 3 linguri de apă și un buton de unt.
Fierbeți orezul în lapte, adăugând zahăr vanilat. Se amestecă cu migdale prăjite. Faceți budincă din laptele rămas și aditivii necesari. Se amestecă totul și se răcește. Serviți cu fructe uscate sau proaspete.