Ako vyrobiť černicový džem: jednoduché recepty. Jednoduché recepty na prípravu černicového džemu na zimu

Máloktorá gazdinka pripravuje na zimu černicový džem. A nie preto, že v kuchárskej knihe je málo receptov, ale preto, že toto bobule je veľmi jemné a netoleruje rozruch a rýchlosť spracovania.

Stačí však byť trpezlivý, tvrdo pracovať a získate výborný černicový džem bez varenia alebo černicový džem na zimu. Lesná krása ostružina - skutočný poklad zdravie. Ostružinový džem si zachováva všetky vitamíny: A, C, D, B, PP, K, karotény a mnoho ďalších užitočných mikroelementov.

Ak vás trápi nádcha, horúčka a kašeľ, chýbajú vám vitamíny alebo máte oslabený imunitný systém – černicový džem, ktorého recept je veľmi dostupný, doma nesmiete mať! Bobule môžete rozdrviť s cukrom, variť alebo zmraziť černice na kompóty, pripraviť nálevy a ovocné nápoje - výhody lahodný liek jasné!

Varili ste ho, vyznáte sa v ňom, už viete ako naň? To znamená, že je čas vziať si zložitejšie dezerty: alebo černicový džem - takéto sladkosti prinesú vašej rodine radosť a prinesú veľa výhod.

Černicový džem bez varenia

Takže černicový džem bez varenia, recept:

• 1 kg bobúľ;
• 1 kg cukru.

Aby ste mali dostatok cukru, vyskúšajte bobuľové ovocie: ak je kyslé, pridajte viac sladkosti; ak je normálne a sladké, vezmite si ho kryštálový cukor na princípe „miera za mierou“. Je ľahké pripraviť černicový džem bez varenia, ale musíte poznať niekoľko tajomstiev:

1) Bobule sa zbierajú, až keď sú úplne zrelé, nedozrievajú v dome ako egreše;

2) Pri zbere černíc z kríka buďte veľmi opatrní - šupka bobúľ je oveľa jemnejšia ako maliny a je ľahké získať len pokrčené ovocie, ktoré musíte vyhodiť;

3) Pri zbere bobúľ v lese dávajte pozor na čistotu kríka: ak narazíte na páchnuce, je lepšie tento krík obísť, je pravdepodobné, že tento hmyz bude v bobuliach;

4) Lúpanie ostružín je dosť ťažké: odtrhnutie chvostov môže bobule ľahko poškodiť. Aby ste tomu zabránili, najskôr bobule opláchnite ľadová voda– týmto spôsobom sa konské chvosty oveľa ľahšie odstraňujú. A musíte ich (chvosty) vytiahnuť kruhovým pohybom, aby ste nepoškodili ovocie;

5) Umyte černice – určite! Nie je to malina, ktorá nasáva vodu. Po umytí je potrebné bobule veľmi dobre vysušiť na uterákoch. Z času na čas jemne potraste uterákom s bobuľami, aby všetka tekutina vytiekla zvnútra ovocia.

Recept na černicový džem bez varenia:

1) Umyté a osušené bobule posypeme cukrom. Bobule musíte brať, keď sú úplne zrelé, aby dali čo najviac šťavy;

2) Rozdrvte dreveným drvičom tak, aby boli bobule rozdrvené;

3) Lyžicou premiešame a černicový džem necháme na zimu neuvarený na chladnom mieste 8-12 hodín.

Po odstavení džem opäť premiešame (cukor by sa mal úplne rozpustiť), dáme do pohárov, uzavrieme nylonovými viečkami a uložíme do chladničky.

Černicový džem s citrónom

Na prípravu černicového džemu s citrónom budete potrebovať:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 1/2 citróna;
• 1 kg cukru;
• 1 pohár prevarená voda alebo akýkoľvek sladký prírodný džús.

Recepty na černicový džem sú rôzne, ale tak, aby sa všetko nerozvarilo užitočný materiál a získajte dobrú vitamínovú podporu v zime, varte černicový džem s citrónom päť minút! Výsledkom je výborný dezert, vhodný nielen na konzumáciu v čistej forme, ale aj na namáčanie koláčov, pridávanie do rôznych zákuskov a prípravu ovocných nápojov. Ako pripraviť černicový džem s citrónom:

1) Opláchnite bobule, ošúpte a nechajte uschnúť na uterákoch;

2) Citrón dôkladne opláchnite, z polovice citróna odstráňte kôru, odstráňte jadierka a nechajte zatiaľ bokom;

3) Uvarte sirup z vody (džúsu) a cukru: za stáleho miešania dajte misku na oheň, sirup priveďte do varu a varte aspoň 4-5 minút;

4) Do vriaceho sirupu nalejte citrónovú kôru nakrájanú na malé kúsky (iba žltú časť, bez bielej škrupiny!) a varte na miernom ohni ďalších 10 minút;

5) Do sirupu uvareného s kôrou rýchlo pridáme sušené černice, povaríme 2 minúty a pridáme dužinu z polovice citróna nakrájanú na kúsky;

6) Varte nie viac ako 5 minút na miernom ohni.

Černicový a citrónový džem stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a dáme do pohárov so vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte na viečka, prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a uložte na chladné a tmavé miesto.

Černicový a malinový džem

Černicový a malinový džem uvaríte podľa päťminútového princípu, no ak máte ešte miesto v chladničke, vyskúšajte recepty na černicový a malinový džem bez varenia. Čo je na to potrebné:

• 1 kg malín;
• 1 kg černíc;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Ako pripraviť černicový a malinový džem:

1) Ošúpte černice, opláchnite a položte na uterák;

2) Maliny NEUMÝVAJTE, iba ich vytriedte, odstráňte listy, vetvičky a bobule s hmyzom alebo silne preliačené ovocie;

3) V miske zmiešame sušené černice a maliny;

4) Pridajte cukor do džemu a premiešajte, trochu stlačte bobule;

5) Nechajte džem cez noc v chladničke;

6) Ráno džem opäť dobre premiešame a dáme do pohárov.

Tento černicovo-malinový džem je nielen veľmi chutný, ale obsahuje aj všetky prospešné látky, pomáha proti mnohým chorobám a povzbudí vás aj v ten najchladnejší a najoblačný deň! Ale ak chcete urobiť černicový a malinový džem, potom po jeho ponechaní v chladničke musíte misku s bobuľami položiť na nízky oheň. Nebojte sa, za stáleho miešania sa bobule nerozvaria – šťavy je dosť. Dezert musíte variť nie viac ako 5-7 minút po uvarení a iba pri nízkej teplote! Potom vychladnite, vložte do pohárov a pevne uzavrite. Džem je pripravený na zimu!

Ak chcete načerpať energiu a prežiť zimu bez kašľania, nezostáva nič iné, len pripraviť černicový džem! Vyrovnať sa s nádchou bez tabletiek, injekcií či liekov, posilniť imunitný systém a jednoducho si poradiť so všetkými problémami – to všetko dokážu černice!

Užite si prípravy a buďte zdraví!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Zahoďte svoje pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uložte si náš recept.
Na stránky na sociálnych sieťach,
Aby ste ho našli neskôr,
Ak chcete uložiť v informačnom kanáli,
Aby to šírili medzi priateľov.

Ak tomu nerozumieš,
Pridajte stránku do záložiek.
Stlačte Ctrl D a nájdete nás všade.

Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.

No čo ak zrazu znova
Máte čo povedať k téme?
Vyplňte formulár nižšie,

Černice - chutné, zdravé a voňavé bobule. Blízky príbuzný malín, má výraznú chuť so sladkými tónmi a miernou kyslosťou. Nie je prekvapujúce, že černicový džem je vždy chutný a milujú ho deti aj dospelí. Hustá pochúťka možno natrieť na chlieb, pridať do palaciniek, použiť ako náplň do koláčov a pod. Okrem toho pomáha posilňovať steny ciev, vyrovnať sa s prechladnutia, znížiť telesnú teplotu.

Funkcie varenia

Ak chcete získať džem bez jediného semienka, musíte ovocie uchovávať horúca voda niekoľko minút, potom pretrite cez jemné sitko alebo gázu. Po uvoľnení zostanú všetky prebytočné semienka na site a hmotu je možné použiť ďalej. Ak potrebujete nechať celé bobule na džem, nemali by ste ich pred varením umývať. A počas varenia opatrne miešame drevenou špachtľou, aby sme nepoškodili dužinu.

Je vhodné variť džem v širokej a objemnej miske alebo panvici. Najlepšie je nerušiť, ale len občas nádobou potriasť. Ak chcete získať voňavý a jasnejší dezert, môžete použiť šťavu alebo kôru z citróna a pomaranča.

Správny výber a príprava bobúľ

Vybrať zrelé ovocie na džem použite nasledujúce tipy:

1. 1. Pri výbere bobúľ dávajte pozor len na zrelé a elastické. Ak sú černice prezreté alebo mäkké, výsledná pochúťka bude príliš tekutá. A nezrelé ovocie povedie k tvorbe kyslosti v džeme.
2. 2. Pred zberom bobúľ ich musíte roztriediť a odstrániť všetky prichytené zvyšky, listy a prach. Ovocie umyte a ošúpte - predpoklad.
3. 3. Dôležité je džem nalievať len do sterilizovaných pohárov, ktoré si zachovajú všetky prospešné látky sladkosti a nedovolia, aby sa rýchlo znehodnotil ani v otvorený formulár. Na ich spracovanie stačí použiť rúru alebo nádoby niekoľko minút variť vo vriacej vode spolu s viečkami. Poháre však môžete uzavrieť viečkami rôzne materiály, čo závisí od spôsobu prípravy a skladovania dezertu.

Černicový džem bez semien

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 1 kilogram černíc;
• 1 kilogram kryštálového cukru;
• pol litra vody.

Bobule ošúpeme zo stoniek, dobre umyjeme a osušíme na papierovej utierke. Potom nalejte všetku vodu do nádoby a zohrejte ju na teplotu 90 stupňov. Pridajte k nemu černice a nechajte pár minút odstáť. Varíme na miernom ohni, aby sa zmes nerozvarila. Vypustite tekutinu, vložte bobule do sita a rozdrvte.

Vzniknuté černicové pyré dáme do nepriľnavej panvice, pridáme cukor, premiešame drevenou vareškou a varíme do zhustnutia. Po niekoľkých minútach bude džem pripravený. Môže sa naliať do pripravených sterilizovaných pohárov a až do zimy uzavrieť viečkami. Pochúťka by sa mala skladovať v chladnej a tmavej miestnosti.

Klasický recept

Na prípravu klasickej verzie černicového džemu potrebujete iba bobule a cukor v rovnakých množstvách.

Bobule sa starostlivo a dôkladne umyjú, triedia a sušia v cedníku. Potom sa černice premiestnia do nádoby na varenie a zasypú sa cukrom. Zmes bobuľového cukru by sa mala nechať pol hodiny, aby sa objavila šťava. Potom sa nádoba zapáli a pomaly sa varí, až kým nebude hustá. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie bude stačiť tridsať minút.

Vložte džem do vopred umytých a sterilizovaných pohárov až po hrdlo a pevne uzavrite viečkami. Nádoby sa obrátia hore dnom, zabalia sa do teplej prikrývky a po vychladnutí sa až do spotreby uložia na chladné miesto.

"Päť minút"

Výrobky na varenie:

• jeden kilogram čerstvých bobúľ;
• jeden kilogram granulovaného cukru;
• tri gramy kyseliny citrónovej.

Päťminútový recept je veľmi rýchly spôsob urobiť lahodný džem. Najprv musíte bobule roztriediť, umyť a nechať tekutinu odtiecť. Vložte černice do veľkej misy alebo hrnca, striedajte vrstvy s cukrom a nechajte päť hodín namočiť.

Po určenom čase položte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút. Pridať kyselina citrónová a varíme ďalších 5 minút. Džem vložte do pohárov, zakryte plastovými viečkami a uložte do chladničky.

Černice a pomaranče

Citrusový džem je obzvlášť aromatická a korenistá pochúťka, na prípravu ktorej budú potrebné tieto zložky:

• dva pomaranče;
• jeden citrón;
• kilogram cukru;
• kilogram bobúľ.

Plody sa triedia a umyjú, aby sa odstránili všetky zostávajúce kríky. Pomaranč sa tiež umyje, kôra sa odreže a veľmi jemne nastrúha. Z pomaranča sa vytlačí šťava, ktorá bude základom džemu. Ide do nádoby, kde sa bude pochúťka variť. K tomu sa pridáva cukor a kôra. Zmes sa privedie do varu na miernom ohni.

Výsledkom by mal byť sirup, ktorý je potrebné ochladiť, pridať bobule a nechať pár hodín. Po dvoch hodinách sa panvica vráti na pol hodiny na mierny oheň. Desať minút pred pripravenosťou pridajte citrónovú šťavu. Džem je veľmi chutný a aromatický.

Džem s jablkami

Ingrediencie:

• kilogram čerstvých černíc;
• kilogram jabĺk;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• citrón;
• polievková lyžica zeleninový olej bez zápachu;
• sto gramov alkoholu;
• tristo mililitrov vody.

Jablká je potrebné umyť, nakrájať na štvrtiny, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na tenké plátky. Vložte ich do hrnca, pridajte vodu a blanšírujte asi desať minút, aby ovocie zmäklo. Šťava sa vytlačí z citróna a pošle sa na jablká. Ďalej sa k nim pridávajú černice. Varte desať minút za stáleho miešania a zbavovania peny. Pridajte likér a korenie podľa potreby a varte ešte niekoľko minút.

Panvicu môžete odstaviť zo sporáka, do zmesi pridať olej, všetko dobre premiešať a zobrať penu. Džem by mal vychladnúť. Hotový dezert sa naleje do pohárov, na vrchu sa prikryje pergamenovým papierom a uzatvorí sa plastovými viečkami.

Džem s banánovou príchuťou

Ingrediencie:

• kilogram černíc;
• kilogram banánov;
• kilogram cukru.

Bobule umyjeme a očistíme. Môžete ich položiť na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu a ovocie vysušili. Pripravené černice vložíme do nádoby s hrubým dnom, zasypeme cukrom a necháme cez noc pustiť šťavu. V tejto dobe nakrájajte banány na plátky alebo kocky.

Keď uplynie čas na lúhovanie černíc, zmes privedieme do varu a varíme pol hodiny. Pridajte k nej banány a varte ďalších päť minút. Džem nalejte do pripravených pohárov, zrolujte alebo prikryte polyetylénovými viečkami. Pochúťku treba skladovať v chladničke alebo pivnici pri nízkej teplote.

Mrazený ovocný džem

Rovnako skvelé sú aj mrazené černice užitočný produkt v príprave, ako čerstvé ročníky. Celé mrazené ovocie je celkom vhodné pre recept. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 500 gramov mrazených černíc a jahôd;
• 1 kilogram cukru;
• 2 lyžice citrónovej šťavy.

Mrazené bobule sa umiestnia do hrnca, posypú sa cukrom a nechajú sa niekoľko hodín lúhovať. Černice a jahody pustia šťavu, ktorú je potom potrebné z nádoby vybrať. Pre príjemnú kyslosť pridajte trochu citrónovej šťavy. Potom dajte panvicu na mierny oheň, počkajte, kým sa bobuľová zmes uvarí, a varte päť minút.

Panvica by mala mať vysoké strany, pretože džem počas varu vysoko vystúpi. Potom sa hmota môže nechať mierne vychladnúť a naliať do čistých sterilizovaných pohárov, uzavrieť viečkami a odložiť, kým nepríde chladné počasie.

Slivky a černice

Do černíc sa často pridávajú rôzne ovocie a bobule, vďaka ktorým je džem oveľa chutnejší a aromatickejší. Na prípravu pochúťky so slivkami a klinčekmi budete potrebovať:

• pol kilogramu černíc;
• pol kilogramu sliviek;
• dvesto gramov malín;
• jeden a pol kilogramu cukru;
• šťava z dvoch citrónov;
• korenie: klinčeky, vanilkový cukor atď.

Bobule a ovocie, okrem malín, je potrebné umyť. Vložte do hrnca, zalejte citrónovou šťavou a pridajte niekoľko vetvičiek klinčekov. Nalejte všetky ingrediencie vodou a zapálte. Priveďte do varu a na miernom ohni hodinu varte.

Po uplynutí určeného času pomocou mačkača premeňte obsah na pyré, preložte na sito a nechajte cez noc odkvapkať. Všetku šťavu dajte do hrnca, pridajte cukor a varte, kým cukrový sirup. Ďalej zvýšte oheň a varte ďalších dvadsať minút s ovocím. Džem je možné naliať do pripravených pohárov, uzavrieť viečkami a skladovať až do zimy.

Problém s varením

Čas varenia černicového džemu priamo závisí od zvoleného receptu a prísad, ktoré obsahuje. Aby bol džem alebo zaváraniny husté, môžete variť jednu až dve hodiny. Niekedy však stačí desať minút, najmä ak sa v recepte používajú celé bobule, ktoré by sa nemali variť. Môžete tiež pripraviť džem v pomalom hrnci pomocou špeciálneho režimu.

Užitočné vlastnosti černicového džemu sú známe každému. Ale pri dlhšom tepelnom spracovaní strácajú bobule všetky mikroelementy, ktoré telo potrebuje počas chladnej sezóny. Aby sa tomu zabránilo, veľa ľudí melie černice s cukrom v rovnakých pomeroch.

Možností prípravy černicového džemu je viacero – bobule sa upravujú celé alebo rozdrvené na pyré, pridáva sa ovocie a dokonca aj citrusy. Chladený černicový džem pripomína želé a ukáže sa Fialová. Natočte túto vitamínovú pochúťku do pohárov a vychutnajte si džem v zime.

Podľa tohto receptu sa džem pripravuje bez vody, preto sa nazýva hustý. Černice zostávajú nedotknuté a pochúťka vyzerá chutne. Bobule by mali byť zrelé a elastické, nie mäkké ani pokazené.

Čas varenia - 20 minút.

Ingrediencie:

• dva kg bobúľ;
• dva kg cukru.

Príprava:

1. Bobule zasypeme cukrom a necháme pustiť šťavu.
2. Po dvoch hodinách varíme na miernom ohni, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.
3. Vychladnutý džem necháme opäť 20 minút variť, oheň by mal byť vysoký. Miešajte bobule, aby neprihoreli.
4. Keď sa kvapka na tanieri neroztečie, pochúťka je hotová.
5. Černicový džem s celými bobuľami dáme do pohárov.

Päťminútový černicový džem

Podľa tohto receptu je džem pripravený rýchlo a nezaberie veľa času.

Čas varenia - 6 minút.

Ingrediencie:

• 3 gr. citrón. kyseliny;
• 900 gr. Sahara;
• 900 gr. černice.

Príprava:

1. Vložte bobule vo vrstvách do širokej misy, každú posypte cukrom.
2. Po 6 hodinách, keď bobule pustia šťavu, začnite džem variť, kým nezovrie.
3. Po piatich minútach pridajte kyselinu, po 1 minúte odstráňte z tepla.

Uchovávajte päťminútový černicový džem na chladnom mieste, poháre uzavrite plastovými viečkami.

Černicový džem s banánmi

Toto originálny recept kombinuje banány a černice.

Čas varenia - 40 minút.

Ingrediencie:

• 0,5 kg banánov;
• 450 gr. bobule;
• 0,5 kg cukru.

Príprava:

1. Pridajte černice a cukor vo vrstvách a nechajte cez noc.
2. Ošúpané banány nakrájame na malé kocky.
3. Džem varte, kým nezovrie, potom varte ďalších 30 minút, pridajte banány a varte šesť minút.
4. Pochúťku ešte za horúca nalejeme do zaváracích pohárov.

Ingrediencie:

• voda - 320 ml;
• likér - 120 ml;
• vypustiť olej - jedna polievková lyžica. lyžica;
• citrón;
• kardamóm;
• kyslé jablká - 900 g;
• jeden a pol kg cukru;
• černice - 900 g.

Príprava:

1. Ošúpané jablká nakrájame na plátky, podlejeme vodou a varíme 10 minút, pridáme citrónová šťava.
2. Pridajte bobule k ovociu a varte desať minút, miešajte a zbierajte penu.
3. Pridajte kardamón a likér, nechajte na sporáku ďalšie tri minúty, pridajte olej a premiešajte.
4. Zabaľte černicový džem do pohárov na zimu.

Černicový džem s pomarančom

Tento recept kombinuje černice s citrusovými plodmi.

Čas varenia - 2,5 hodiny.

Ingrediencie:

• dva citróny;
• 4 pomaranče;
• dva kg cukru;
• 1,8 kg bobúľ.

Príprava:

1. Rozdrvte citrusovú kôru a vytlačte šťavu do veľkej nádoby.
2. Pridajte cukor, pridajte kôru, varte, kým nezovrie, nezabudnite miešať.
3. Do vychladnutého sirupu pridajte bobule a nechajte dve hodiny.
4. Varte džem pol hodiny, pridajte citrónovú šťavu 5 minút predtým, ako bude hotový.

Hotová pochúťka sa ukáže ako hustá citrusová aróma a je vhodný na lahodný čajový večierok alebo raňajky.

Na to sú džemy surové čerstvé bobule rozomeliť na pyré.

Čas varenia - 90 minút.

Ingrediencie:

• bobule - 900 g;
• 0,5 l. voda;
• cukor - 900 g.

Príprava:

1. Bobule namočíme na 3 minúty do horúcej vody s teplotou 90°C.
2. Scedíme a pomocou sitka prelisujeme černice.
3. Pyré zmiešame s cukrom a varíme do zhustnutia na miernom ohni v nepriľnavej panvici.

Produkty
Černice - 1 kilogram
Pomaranče - 2 kusy
Cukor - 1 kilogram
Citrón - 1 kus

Ako vyrobiť černicový a pomarančový džem
1. Pomaranče umyjeme a ošúpeme, kôru nakrájame na rezance.
2. Do hrnca vytlačte pomarančovú šťavu, aby ste vytvorili džem, šťavu nepoužívajte na džem.
3. K pomarančový džús pridajte kôru, cukor, dobre premiešajte a dajte na mierny oheň.
4. Džem privedieme do varu a ochladíme na izbovú teplotu.
5. Černice roztriedime, umyjeme, nalejeme do studeného sirupu a necháme 2 hodiny odstáť.
6. Dajte džem na oheň, varte pol hodiny na miernom ohni, miešajte.
7. 5 minút pred koncom varenia zalejeme vytlačenou citrónovou šťavou, potom džem ochladíme a nalejeme do pohárov.

Fkusnofacts

- Černice sú bohaté na celý súbor vitamínov: vitamín A pomáha zlepšovať zrak, C a E posilňujú imunitný systém, PP je zodpovedný za fungovanie srdca a krvného obehu, reguluje cholesterol v krvi. Černice obsahujú všetky vitamíny skupiny B, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri látkovej premene organizmu. Okrem vitamínov, černice obsahujú množstvo užitočných minerály: draslík, železo, fosfor, meď, mangán, horčík. Pre také bohaté zloženie sa bobule považujú za liečivé. Černice vám pomôžu rýchlejšie zvládnuť akútne ochorenia respiračné ochorenie, zníži horúčku. Odporúča sa používať pravidelne na prevenciu rakoviny a cievne ochorenia. Čerstvá černicová šťava pomôže pri nespavosti.

Na normalizáciu funkcie čriev sa odporúča jesť černice. Bobule obsahujú organické kyseliny - citrónovú, jablčnú, salicylovú, ktoré stimulujú sekréciu šťavy gastrointestinálny trakt a zlepšiť trávenie. Ale oplatí sa to vedieť zrelé bobule môžu stolicu trochu oslabiť a nezrelé ju môžu posilniť.

Černice môžu byť zahrnuté do stravy diétna výživa, pretože má nízky obsah kalórií - 36 kcal / 100 gramov. Kvôli veľká kvantita pektínové látky - dobré sorbenty, černice odstraňujú z tela soli, ťažké kovy a rádionuklidy.

Ostružinový džem sa dá vyrobiť aj bez semien. Aby ste to dosiahli, musíte bobule najskôr držať 3 minúty v horúcej vode pri teplote 80 - 90 stupňov bez varu. Zmäknuté bobule pretrieme cez kovové sitko - semienka zostanú v sitku a uvaríme černicové pyré s cukrom.

Aby bobule zostali pri varení černicového džemu neporušené, nemali by ste ich pred varením umývať a pri príprave džemu ho opatrne premiešajte veľkou drevenou lyžicou. Ešte lepšie je uvariť džem v širokej miske a namiesto miešania lyžicou misku kývať do kruhu.

Aby bol džem hustejší a aromatickejší, môžete na začiatku varenia pridať šťavu a mletú citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Zaváranie džemu z rôznych druhov ovocia a bobúľ vždy bolo a zostáva obľúbenou zábavou skutočných žien v domácnosti. Černicový džem je veľmi chutný a chutný dezert, ktorý vďaka svojej úžasnej vôni nenechá nikoho ľahostajným. Okrem toho si ich možno vychutnať nielen v období plodov. Aby ste to dosiahli, mali by ste na zimu pripraviť černicový džem - existuje na to široká škála receptov. Prečítajte si viac o nich a výhodách liečby.

O výhodách džemu

Samy o sebe majú černice množstvo výhod, vďaka vysoký obsah obsahuje vitamíny, minerály a organické kyseliny.

Výhody džemu sú trochu abstraktné, pretože závisia od správneho procesu prípravy. Teda čím dlhšie je jeho spracovanie vysoké teploty, tým menej užitočných látok sa stávajú.

Správne pripravený černicový džem má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• protizápalový účinok v dôsledku prítomnosti fenolových zlúčenín;
• posilnenie stien krvných ciev;
• ochranný účinok vďaka prítomnosti kyseliny jablčnej, dusíkatých, trieslových a minerálnych zlúčenín.

Už dlho je známe, že takáto zimná príprava sa dokáže vyrovnať s chorobami, ako je ARVI a zápal pľúc.

Konzervovanie džemu spravidla vždy zaberie veľa času. To je však vždy kompenzované, pretože v zime je pekné otvoriť pohár lahodného a aromatického dezertu pripomínajúceho leto.

Černicový džem bez varenia

Tento jednoduchý recept vyžaduje nasledujúce zložky:

• čerstvé černice - ½ kg;
• cukor - ½ kg.

Podrobnosti o príprave:

1. Na prípravu je potrebné vyberať len neporušené, nepoškodené bobule.
2. Sklenené nádoby a viečka na utesnenie musia byť vopred sterilizované.
3. Vybrané bobule sa musia dôkladne umyť studená voda, ak je to potrebné, je tiež dôležité odstrániť všetky chvosty.
4. Rozdrviť bobule v mažiari, premeniť ich na homogénnu kašu, potom pridať cukor, dôkladne premiešať a odložiť na 2 hodiny. Počas tohto obdobia je potrebné kompozíciu pravidelne miešať.
5. Po uplynutí stanoveného času je potrebné zmes rozdeliť do pripravených nádob a posypať cukrom (najmenej 1 polievková lyžica).
6. Nádoby s džemom pevne uzavrite viečkami a vložte do chladničky.

Dôležité! Aby lekvár vydržal do zimné obdobie Je potrebné starostlivo vybrať bobule, ktoré by mali byť bez poškodenia, inak ani cukor neuchová džem.

Džem „5 minút“

Päťminútový džem tiež nebude predstavovať žiadne zvláštne ťažkosti v procese. Na to musíte najskôr pripraviť:

• zrelé čerstvé černice – 1000 g;
• cukor - 1000 g.

Ako urobiť džem 5 minút:

1. Pripravené černice je potrebné dobre umyť a nechať chvíľu v cedníku, aby odtiekla voda.
2. Vložíme do pripravenej nádoby na zaváranie, pridáme cukor a prikryjeme kuchynskou utierkou. Nechajte 5 hodín. Počas tohto obdobia by sa mala tvoriť dobrá černicová šťava vo veľkých objemoch.
3. Vzniknutú šťavu opatrne scedíme, položíme na sporák a privedieme do varu a varíme 5 minút.
4. Vložte bobule do tohto sirupu a priveďte zmes späť k bodu varu na sporáku, varte 5 minút.
5. Výslednú pochúťku potom rozdeľte do vopred sterilizovaných nádob.
6. Pevne ich uzavrite špeciálnymi viečkami, nádoby zakryte teplou handričkou a nechajte úplne vychladnúť.

Mrazené černice

Z nejakého dôvodu v lete nemusí byť dostatok času na konzervovanie bobúľ, takže ich môžete zmraziť a potom urobiť džem. Nemenej chutný a zdravý je mrazený černicový džem.

Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:

• mrazené černice - ½ kg;
• cukor - 1 kg;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť lahodný dezert:

1. Mrazené bobule vložte do pripravenej nádoby a zakryte cukrom. Nechajte 3 hodiny.
2. V dôsledku toho sa bobule začnú topiť a vytvorí sa veľa šťavy. Je potrebné ihneď vybrať 1/3 šálky šťavy.
3. Do zmesi treba pridať citrónovú šťavu.
4. Nádobu s bobuľami položte na sporák a otočte oheň na minimálnu intenzitu. Priveďte k bodu varu a zvýšte intenzitu tepla. Varte 5 minút.
5. Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť a potom vložte do pripravených nádob a pevne uzavrite.

Pozor! Na varenie takéhoto džemu je potrebné použiť nádobu s vysokými stranami, pretože pri varení na ohni s vysokou intenzitou začne hmota stúpať.

Každá, bez ohľadu na to, aká jednoduchá sa môže zdať, možnosť prípravy černicového džemu vyžaduje veľa usilovnosti a pozornosti, takže by ste nemali relaxovať, ale ukázať všetku svoju zručnosť, ktorá bude odmenená chutným a zdravým dezertom.

Džem s citrusovými plodmi

Recepty s citrónom vám umožňujú získať lahodný černicový džem s úžasnou arómou a nezabudnuteľnou kyslosťou. Na prípravu jednej z týchto možností budete potrebovať:

• cukor - 1000 g;
• celý čerstvý citrón - 1 ks.

Recept na prípravu džemu krok za krokom:

1. Pripravené černice dáme do nádoby na zaváranie a dobre ich roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky.
2. Odstráňte kôru a šťavu z citróna a pridajte tieto prísady do roztlačených bobúľ.
3. Pridajte tam pripravené množstvo bobúľ a nádobu s celým obsahom položte na sporák.
4. Zmes zahrejte na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa pridaný cukor úplne nerozpustí.
5. Potom zvýšte intenzitu ohňa na maximum. Vriacu zmes varíme 10 minút.
6. Ihneď vložte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.
7. Do veľkej nádoby nalejte vodu, vložte tam poháre a džem sterilizujte pri teplote varu.

Poznámka! Ak sú bobule príliš malé a suché, rozdrvte ich pomocou jemného sitka. Potom vráťte polovicu oddelených semien do zomletých odkôstkovaných bobúľ a druhú časť zlikvidujte.

Ostružina a pomaranč

Pomarančový džem sa tiež ukáže ako veľmi nezvyčajný a chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• čerstvé černice - 1000 g;
• pomaranče - 400 g;
• cukor - 1000 g;
• citrón - 1 ks.

Ako pripraviť a ako dlho variť džem:

1. Pripravené pomaranče ošúpeme. Vytlačte všetku šťavu do samostatnej nádoby. Rovnaký postup urobte s pripraveným citrónom.
2. Do šťavy pridáme cukor a zmes zahrievame na sporáku, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
3. Všetky černice pomelieme pomocou jemného sitka a vzniknutú hmotu pridáme k pomarančovo-citrónovej šťave. Nechajte 2 hodiny.
4. Potom položte na sporák a varte za stáleho miešania kompozície pol hodiny.
5. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
6. Vložte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Recept s malinami

Nemožno si nevšimnúť ohromujúcu kombináciu černicového a malinového džemu. Farba výsledného dezertu sa ukáže ako bohatá fialová a vôňa ohromí nie menej ako chuť. Na dezert budete potrebovať sadu nasledujúcich produktov:

• čerstvé černice - 1000 g;
• čerstvé maliny - 1000 g;
• cukor - 2000 g.

Ako urobiť džem:

1. Maliny dáme do nádoby a zasypeme polovicou pripraveného cukru. Veľmi opatrne premiešame a necháme cez noc na chladnom mieste.
2. To isté urobte s černicami. Počas tejto doby budú bobule dávať šťavu.
3. Výslednú šťavu z bobúľ nalejte do nádoby a položte na sporák, aby sa zahrial. Priveďte do varu, cukor by sa mal úplne rozpustiť.
4. Potom vložte bobule do bobuľového sirupu a varte päť minút na miernom ohni, pričom neustále odstraňujte novovytvorenú penu.
5. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
6. Potom vráťte nádobu s džemom na sporák a varte ďalších 5 minút.
7. Sklenené nádoby ošetrite vriacou vodou a rozložte do nich džem a pevne zatvorte viečkami. Na uskladnenie použite chladničku.

Poznámka! Tento recept vyrába džem s celými bobuľami, ktorý vám umožní cítiť vôňu a chuť leta aj v zimnom chlade.

Recept s jablkami

K jablkám sa veľmi dobre hodia aj černice. Na prípravu jablkového a černicového džemu budete potrebovať:

• čerstvé černice - 400 g;
• čerstvé jablká - 400 g;
• sušená levanduľa - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 250 g.

Ako variť túto aromatickú pochúťku:

1. Bobule by sa mali dôkladne a starostlivo umyť pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
2. Počas tejto doby môžete sterilizovať poháre a viečka.
3. Jablká je tiež potrebné umyť, ošúpať a vyrezať klíčne listy. Nakrájajte na malé kúsky.
4. V spoločnej nádobe zmiešame černice a nakrájané jablká, posypeme cukrom. Položte túto nádobu na sporák s teplom pri maximálnej intenzite. Keď zmes dosiahne bod varu, znížime teplotu na strednú intenzitu.
5. Povaríme 3 minúty, pridáme sušenú levanduľu a varíme ďalších 5 minút.
6. Okamžite rozložte džem do pripravených nádob a pevne uzavrite viečkami.

Dôležité! Tajomstvom skladovania pripravených pochúťok je, že stačí použiť tmavú chladnú miestnosť, nie však dlhšie ako 1 rok.

Ako urobiť džem

Ostružinový džem pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako ohromujúca farba granátového jablka a hustá kompozícia. Bude to vyžadovať:

• čerstvé černice - 1000 g;
• čerstvé jablká - 200 g;
• čistená voda - 300 ml;
• cukor - 1000 g.

Postup prípravy dezertu:

1. Umyte bobule a odstráňte stopky a potom ich zohrejte v horúcej vode po dobu 3 minút.
2. Potom bobule rozdrvte pomocou jemného sita, aby ste odstránili všetky semená.
3. Jablká umyjeme a ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
4. Do hrnca nalejeme černicové pyré a pridáme jablká a vodu. Položte na sporák a varte 5 minút.
5. Pridajte cukor a varte 1 hodinu.
6. Za horúca nalejte džem do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť a potom pevne uzavrite viečkami.

Zaujímavé! Do džemu sa musia pridať jablká, aby sa získala dobre želírovaná hmota, čo je pre takýto dezert veľmi dôležité.

Džem v pomalom hrnci

Na zjednodušenie úlohy by ste mali pripraviť černicový džem v pomalom hrnci. Tento proces bude trvať trochu času, ale výsledok je vynikajúci. hustý džem, ktorý sa môže konzumovať v čistej forme alebo sa môže použiť ako náplň do koláčov. Na prípravu budete potrebovať:

• čerstvé černice - ½ kg;
• cukor - ½ kg.

Pokyny krok za krokom na prípravu lahôdok v pomalom hrnci:

1. Roztrieďte černice, oddeľte pokazené vzorky a stonky, umyte ich v nádobe a vložte do cedníka, aby ste odstránili nahromadenú tekutinu.
2. Potom ich vložte do misky multivarkára spolu s cukrom. Misku prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cez noc.
3. Ráno nastavte zariadenie do režimu „Hasenie“ a nastavte čas na 60 minút.
4. Keď zmes dosiahne teplotu varu, budete musieť odstrániť výslednú penu.
5. Aj počas procesu varenia je potrebné z času na čas premiešať kompozíciu.
6. Vypnite multivark a zmes tam nechajte 12 hodín.
7. Potom znova v rovnakom režime priveďte kompozíciu k bodu varu.
8. Výsledný džem vložte horúci do vopred sterilizovaných nádob a pevne uzavrite sterilizovanými viečkami.

Na skladovanie pripraveného džemu by ste mali používať suchú, tmavú miestnosť s nízkou teplotou.

Všetky navrhované recepty na prípravu černicového džemu na zimu vám umožňujú získať chutný, aromatický a zdravý produkt, ktorý osloví nielen dospelých, ale aj deti. Preto by ste nemali byť leniví a určite v lete začnite zbierať chutné bobule.