Nutričná terapia kardiovaskulárnych chorôb. Cievna diéta - základné výživové zásady. Čo je možné a čo nie je dovolené pacientovi s diétou pre kardiovaskulárne choroby

Zdravím vás, čitatelia!

Fráza „kardiovaskulárne choroby“ už dávno prestala desiť. Väčšina ľudí je tak zvyknutá, že tieto slová znejú všade ako siréna, že na ne jednoducho prestali správne reagovať. Presnejšie povedané, prestali úplne reagovať. Štatistiky sú ale zároveň neúprosné. Takže kardiovaskulárne choroby hlavný dôvod smrť väčšiny ľudí na planéte. Žiadna iná choroba nespôsobuje takú úmrtnosť medzi populáciou v žiadnej krajine. Aj keď existuje jasný vzorec - tým viac vysoký stupeň na príjem obyvateľa v krajine a čím vyššia je potravinová kultúra, tým nižší je počet ľudí, ktorí ochorejú na tieto hrozné choroby. Logický záver preto naznačuje, že výživa je kardiovaskulárna cievne choroby hrá kľúčovú úlohu. Poďme zistiť, aká je úloha toho, čo pre svoje telo jeme, a prečo správna výživa môže byť všeliekom na najhoršie srdcové choroby.

Čo je srdce

Srdcový sval plní funkciu pohybu krvi cievami a jej dodávania do všetkých orgánov nášho tela.

Výživa pre dlhodobé srdcové choroby hrá dôležitá úloha... Čím viac tučných vysokokalorických jedál, sladkostí, rýchleho občerstvenia a vyprážaných pochúťok v našej strave, tým viac trpí naša srdcová pumpa a arytmie.

Príčiny ochorenia:

1. Blokovanie koronárnych ciev. Vyplýva to zo skutočnosti, že na stenách tepien sa vytvárajú niektoré plaky, ktoré buď zužujú lúmen v cieve, alebo ju úplne zatvárajú. To narúša normálny krvný obeh v tele a predáva tlkot srdca, nastáva fenomén arytmie. Plaky sa môžu rozpadať a vytvárať krvné zrazeniny;
2. Zápal koronárnych ciev obehový systém... Tento jav je spôsobený:
3. Fajčenie;
4. Obezita a nezdravé jedlá;
5. Hormonálne poruchy.
6. Nedostatok fyzickej aktivity a stres. V spojení so zlou nepravidelnou výživou a nekontrolovanými liekmi sa môžu vyskytnúť nielen časté arytmie, ale aj chronické srdcové zlyhanie.

Toto samozrejme nie je úplný zoznam príčin srdcových arytmií. Ale toto úplný zoznam na čo má obyčajný človek plný vplyv. Po ich odstránení klesá riziko pádu do počtu prípadov niekoľkokrát. Ale aj keď je osobe diagnostikovaná nejaká ochorenie srdca, jeho prietok je možné regulovať pomocou špeciálne diéty použitím správne výrobky... Dodržiavanie špeciálnej diéty môže minimalizovať následky choroby.

Nedostatok draslíka je príčinou arytmie

V medicíne sa veľmi dobre osvedčil. Pointa je, že draslík je regulátorom srdcovej frekvencie v tele. Jeho chronický nedostatok môže dokonca viesť k zástave srdca. Povaha tohto javu je dosť jednoduchá. Takže srdcový sval - myokard, podobne ako ostatné svaly nášho tela, môže pod vplyvom nedostatku draslíka a prebytku sodíka (je to látka pôsobiaca ako antagonista draslíka) napučať, začína v tele zadržiavanie tekutín, čo spôsobuje opuch buniek. Srdce tým veľmi trpí a v prvom rade reaguje s príznakom arytmie a v pokročilých prípadoch so srdcovým zlyhaním.

Na vylúčenie takéhoto výsledku udalostí stačí konzumovať dostatočné množstvo draslíka. Výrobky, v ktorých je prítomný vo veľkých množstvách:

• Kapusta;
• Banány;
• Oriešky;
• Pohánka, pšenica, ovsené krúpy;
• Zemiaky v šupke;
• Sušené ovocie.

Ak má váš organizmus nedostatok draslíka, môžete ho doplniť draslíkovou diétou, ktorá je navrhnutá tak, aby podporovala zdravie srdcového svalu. Možnosti denného systému napájania:

Výrobky, z ktorých bude pozostávať užitočné menu by mali byť čo najčerstvejšie. Nie je potrebné používať mrazené mäso. Strava zahŕňa aj obmedzenie príjmu soli, ktorá je škodlivá pre srdcové choroby. . Existujú aj iné rovnako účinné diétne režimy pre iné choroby. kardiovaskulárneho systému.

Ochorenie koronárnej artérie a iné srdcové choroby - príznaky, povaha, výživa

Ischemická choroba sa radí na prvé miesto medzi najčastejšími ochoreniami. Najčastejšie sa prejavuje vo forme aterosklerózy a koronárnej nedostatočnosti. Nebezpečenstvo ischemickej choroby je, že človek necíti chorobu, ale v každom okamihu môže taká nevedomosť viesť k infarktu myokardu (druhému najčastejšiemu ochoreniu srdcového svalu). Tiež prejavom chorôb je hypertenzia alebo vysoký krvný tlak. Ak nie je táto choroba diagnostikovaná včas, telo môže utrpieť nezvratné dôsledky vo forme porúch vo fungovaní orgánov a systémov, zhoršenia zraku, výkonnosti a nakoniec mŕtvice, ktorá je v mnohých prípadoch smrteľná.

Bežné príznaky srdcovej choroby

Najhoršie je, že všetky choroby cievy vedúce k ochoreniam srdca sú asymptomatické. Osoba nemusí prikladať dôležitosť arytmiám a cítiť prvé zvony viac vážne choroby... Ak teda cítite:

• Dlhodobé nepohodlie resp symptómy bolesti v hrudník- toto je možné znamenie infarkt myokardu;
• Pocity bolesti v ľavom predlaktí, paži, čeľusti, vyžarujúce do chrbta, môžu tiež znamenať infarkt;
• Náhla slabosť v tvári, necitlivosť v akejkoľvek časti tela, ťažkosti s videním môžu signalizovať mozgovú príhodu;
• Závrat, náhla strata koordinácie, závažné bolesť hlavy hovoriť aj o možnosti mŕtvice.
• Rýchly srdcový tep, ktorý sa vyskytuje náhle a tiež rýchlo prechádza, môže naznačovať tachykardiu;
• Dýchavičnosť, zrýchlené dýchanie, zvýšená únava- príznaky arytmie.

Diéta pri srdcových chorobách

Nevyhnutne zahŕňa: pšeničný chlieb z 1 alebo 2 odrôd múky, zeleninové a mliečne polievky, nie tučné varené alebo pečené mäso, nie mastné morské plody a Riečne ryby, mlieko, mliečne výrobky, tvrdý syr, obilniny, čerstvé ovocie a zeleninu, ako aj po tepelnom ošetrení, zeleninový olej.

Výrobky vylúčené: veľmi čerstvý chlieb, maslové cesto, silné mäsové a rybie vývary. Nepoužívajte strukoviny, tučné mäso, droby, konzervy, údené párky, mastné a solené ryby. Solená a nakladaná zelenina, ako aj reďkovky, cibuľa, huby sú nežiaduce. Nemusíte jesť vôbec pikantné občerstvenie, rybí kaviár, silné čaje, káva, infúzie.

Pamätajúc si na také jednoduché produkty a zásady vo výžive, musíte si vytvoriť vlastné denná dávka... Najzaujímavejšie je, že diéta je v praxi jednoduchá a dodržanie takéhoto režimu pri srdcových chorobách nie je vôbec ťažké a je pre telo ako celok veľmi zdravé. Dá sa resetovať nadváha, čo nepochybne iba zlepší sebavedomie, náladu a uvedie všetky telesné systémy do prevádzkyschopného stavu. Je to veľmi podobné jedlu pre dieťa.

Ukážkové menu na týždeň

Pondelok Ráno: pohánková kaša z mlieka, zelený čaj. Obed: vajíčko uvarené na mäkko. Večera: zeleninová polievka, pečené mäso na zeleninovom vankúši, ovocné želé. Olovrant: banán. Večera: zemiaková kaša, šalát čerstvá zelenina s rastlinným olejom. 2 hodiny pred spaním: pohár kefíru	Utorok Ráno: mlieko ovsené vločky so sušenými marhuľami, bylinkový čaj. Druhé raňajky: hrsť kyslého mliečneho syra. Večera: polievka na druhom kuracom vývare, zemiaková kaša s kukuričná krupica s omáčkou, ovocným nápojom. Olovrant: mliečny kokteil s banánom. Večera: dusená ryba s kyslou smotanou, teplý šalát s tekvicou, mrkvou, ochutený olivovým olejom. 2 hodiny pred spaním: pohár jogurtu bez plnív	Streda Ráno: omeleta v pare, čierny čaj (slabý). Obed: pečené jablko. Večera: kapustová polievka, dusené zemiakové placky s fašírkami, kompót. Olovrant: kastról z tvarohu Večera: kastról z cestovín a syra, cviklový šalát s orieškami. 2 hodiny pred spaním: želé	Štvrtok Ráno: krupica s mliekom, kávový nápoj s mliekom. Obed: strúhaná mrkva s medom alebo cukrom. Večera: červená repa, pečené zemiaky s morčacími prsiami a cuketou, šťava. Olovrant: ovocný šalát s nízkotučnou kyslou smotanou. Večera: dusené pohánkové kotlety, šalát s kapustou a zeleňou. 2 hodiny pred spaním: 100 gramov nízkotučného tvarohu
Piatok Ráno: tekvicová kaša, varené vajíčko. Obed: želé Večera: rezancová polievka, dusená kapusta so sušenými slivkami a teľacím steakom, kompót. Olovrant: pečené jablká. Večera: kukuričná kaša s rybím koláčom a zeleninovou omáčkou, šalátom s paradajkami a uhorkami. 2 hodiny pred spaním: bylinkový čaj so sušením	Sobota Ráno: müsli so sušeným ovocím vo vode s olejom, bylinkový čaj. Obed: tvarohový puding. Večera: polievka s perličkovým jačmeňom a kyslou smotanou, dusené zemiaky s paprikou, želé. Olovrant: jogurt Večera: kastról z cukety s mletým kuracím mäsom, vinaigrette. 2 hodiny pred spaním: pohár kefíru	Nedeľa Ráno: kaša z ryžového mlieka, zelený čaj. Obed: vinaigrette. Večera: šťouchaná zemiakovo-mrkvová polievka s kyslou smotanou, ryža so zeleninou, ovocný nápoj.

• zlepšenie krvného obehu;
• normalizácia činnosti srdca a ciev, obličiek, pečene;
• normalizácia metabolického procesu v tele odstránením nahromadených metabolických produktov z neho;
• šetriace kardiovaskulárne orgány, zažívacie ústrojenstvo, obličky.

Terapeutická diéta č. 10 A je charakterizovaná znížením energetického obsahu jedla s poklesom obsahu bielkovín, sacharidov a predovšetkým tukov. Množstvo sodíka a kvapaliny je tiež výrazne obmedzené. Soľ sa pri varení nepoužíva, chlieb je tiež dovolené konzumovať výlučne bez soli. Zaviedli prísne obmedzenia obsahu v strave potravín, ktoré stimulujú kardiovaskulárne a nervový systém, dráždi pečeň a obličky, zaťažuje žalúdok a črevá, prispieva k plynatosti. Ide o potraviny bohaté na extrakty, vlákninu, cholesterol, tuky atď. Odporúča sa konzumovať dostatočné množstvo potravín s draslíkom, potravín, ktoré alkalizujú telo (mliečne výrobky, ovocie a zelenina). Jedlo sa utrie a uvarí, čím získa kyslastú alebo sladkú chuť a vôňu. Jedzte v malých porciách. Zakázaná konzumácia vyprážané jedlá, studené a teplé jedlo. Odporúčame 6 jedál denne.

Chemické zloženie terapeutická diétaČ. 10 A

• 60 g bielkovín, z ktorých 60-70% sú zvieratá;
• 50 g tuku, z toho 20-25% je rastlinných;
• 300 g uhľohydrátov, z toho 70-80 g je cukor a iné sladkosti;
• 0,6-0,7 litra tekutiny.

Terapeutická diéta číslo 10 A má energetickú hodnotu 1800-1900 kalórií.

Chlieb, výrobky z múky

Môžete jesť sušený pšeničný chlieb bez soli prvého a druhého stupňa a sušienky z neho. Nevarené sušienky povolené. Môžete jesť 150 g denne.

Konzumácia čerstvého a iných druhov chleba, pečiva je zakázaná.

Polievky

Polievky sú spravidla vylúčené alebo predpísané po 200 g mliečna polievka alebo polievka so zeleninovým vývarom so strúhanými obilninami a zeleninou.

Mäso a hydina

Môžete jesť varené drvené alebo sekané hovädzie mäso, teľacie mäso, králičie mäso, kura, morku. Mäso musí byť nízkotučné odrody.

Mastné a vláknité mäso nie je povolené v potravinách. Bravčové, jahňacie, kačacie, husacie, klobásy, údené a konzervované potraviny sú tiež zakázané.

Ryba

Chudé ryby možno variť na kúsky alebo nakrájať.

Terapeutická diéta č. 10 A zakazuje konzumáciu tučných druhov solených, údených rýb, konzerv, kaviáru.

Mliečne výrobky

Mlieko je povolené, ale iba vtedy, ak nevyvoláva plynatosť. Môžete tiež jesť čerstvú tvarohovú kašu a jedlá z nej vyrobené: suflé, krémy, cestoviny. Odporúča sa konzumácia kefíru, acidofilu, zrazeného mlieka. Do riadu môžete pridať kyslú smotanu.

Syr je zakázaný.

Vajcia

Povolená spotreba maximálne 1 denne v kompozícii parná omeleta alebo pridané do riadu.

Vyprážané vajcia sú zakázané.

Obilniny

Môžete jesť kašu vo vode s mliekom. Je tiež dovolené konzumovať suflé zo krupice, pyré z ryže, ovsené vločky a pohánky, varené rezance.

Proso, jačmeň, perličkový jačmeň, strukoviny nie sú povolené.

Zelenina

Odporúča sa konzumovať varenú a roztlačenú mrkvu, repu, karfiol, tekvicu, cuketu vo forme zemiakovej kaše, suflé, pečených fašírok a iných jedál. V obmedzenom množstve sú povolené varené zemiaky vo forme zemiakovej kaše, zrelých surových paradajok a petržlenu, ktoré by sa mali pridávať do jedál.

Všetka ostatná zelenina je zakázaná.

Žiadne občerstvenie

Ovocie, sladké

Odporúča sa konzumovať zrelé mäkké ovocie a bobule v surovej forme, namočené sušené marhule, marhule, sušené slivky a kompóty, pečené alebo roztlačené čerstvé jablká. Kompóty, želé, pena, želé, sambuca, mliečne želé a želé sú povolené. Cukor, med, džem, marmeláda a marshmallow sú povolené.

Ovocie obsahujúce hrubé vlákno a tvrdú šupku je zakázané. Nemôžete jesť hrozno, čokoládu a smotanové výrobky.

Omáčky, korenie

Omáčky je možné variť vo vode, v zeleninovom vývare, v mlieku. Je dovolené variť, čo je povolené s paradajkami, ovocnými šťavami, kyselina citrónová... Konzumácia sladkokyslých ovocných a zeleninových omáčok je povolená. Vanilín, škorica a bobkový list sú povolené.

Konzumácia omáčok na báze mäsa, rýb, hubových vývarov, mastných omáčok, chrenu, korenia, horčice je zakázaná.

Nápoje

Je dovolené používať slabý čaj s prídavkom citrónu, mlieka, kávových nápojov, čerstvých zeleninových a ovocných štiav, šípkového vývaru.

Zakázané používať prírodná káva, kakao, hroznová šťava, sýtené nápoje, kvas.

Po popise diéty pri srdcových chorobách sa uvádzajú recepty s popisom prípravku odporúčaného odborníkmi na výživu pre srdcové choroby.

Diéta pre srdcové choroby závisí od stavu pacienta. Ak ochorenie srdca nie je sprevádzané edémom a dýchavičnosťou, výživa by mala byť blízka výžive zdravý človek, to znamená, že by malo byť racionálne. Avšak na pozadí racionálna výživa pri diéte na srdcové choroby v štádiu kompenzácie sú potrebné nasledujúce obmedzenia.

1. Mäso a ryby by mali byť varené.

2. Obmedzte tuky, sacharidy by nemali prekročiť normu.

3. Zahrňte pôstne dni (jablkové, mliečne, zeleninové, bobuľové). V pôstnych dňoch je potrebné obmedziť fyzické cvičenie možno dokonca ležať v posteli.

4. Obmedzte zavedenie kuchynskej soli na 5 g denne a tekuté - na 1 liter denne.

5. Zvýšiť zavedenie vitamínov, najmä vitamínu B1 - 3,5 mg a vitamínu C - 100 mg.

6. Vylúčiť látky, ktoré vzrušujú nervový a kardiovaskulárny systém ( alkoholické nápoje, silná káva, čaj, kakao, tapas, kyslá uhorka).

7. Vylúčte zo stravy potraviny bohaté na cholesterol pri srdcových chorobách (pečeň, obličky, mozog, pľúca, mäso, rybie bujóny, bravčové mäso, hovädzie mäso, baranie tuky).

8. Vylúčte zo stravy potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť - strukoviny, hrozno a hroznová šťava, sýtené nápoje.

7. Zahrňte do stravy potraviny s ochorením srdca, ktoré podporujú pohyb čriev (zelenina, ovocie, výrobky z kyseliny mliečnej, šťavy)

8. Jedlo sa musí jesť 5 -krát denne, neprejedajte sa. Posledný odber jedlo 3-4 hodiny pred spaním a pred obedom sa odporúča krátky odpočinok.

Všetky tieto požiadavky zodpovedajú diéte číslo 10, ktorá je predpísaná pre srdcové choroby v štádiu kompenzácie.

Diéta pre srdcové choroby sprevádzaná edémom, to znamená stav dekompenzácie alebo srdcového zlyhania, závisí od stupňa srdcového zlyhania. Predpísať diétu č. 10c, 10a, Karelskú diétu, draselnú diétu.

Potraviny obsahujúce veľa lipotropných látok, ktoré zabraňujú stučneniu pečene (tvaroh, pohánka, ovsené vločky, nízkotučné odrody mäsa a rýb), draselné soli, horčík. Jedlo v strave pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním je pripravené šetriace, diéta 6 krát denne (diéta č. 10a).

Ako hlavná diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním I-IIa je predpísaná diéta č. 10c a diéta č. 10a vo forme pôstnych dní 1krát za 7 až 10 dní. Ak má pacient nadváha, potom vymenujte jablkové, zemiakové, mliečne, tvarohové a mliečne pôstne dni.

Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním stupňa IIb je diéta č. 10a, ak pacient pozoruje pokoj na lôžku s pôstne dni- jablko, ryžový kompót, zo sušeného ovocia, alebo naordinujte Karelskú diétu alebo draselnú diétu. Po zlepšení stavu pacienta sú prevedení na diétu č. 10 alebo po prvé, diéta č. 10 sa používa 1-2 dni vo forme pôstnych dní a iba s trvalým zlepšovaním sa prevádzajú na diétu č. 10 .

Diéta pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním stupňa III začína pôstnymi dňami alebo karelskou diétou alebo diétou na báze draslíka, po zlepšení stavu pacienta je predpísaná diéta č. 10a, pričom pôst sa dodržiava 1krát za 7 až 10 dní. dní, potom je povolená diéta č. 10 vo forme pôstnych dní. S pretrvávajúcim zlepšením stavu pacienta je prevedený na diétu č. 10, proti ktorej je v prípade potreby na niekoľko dní zahrnutá karelská diéta. Karelská diéta je mliečna diéta s obmedzením tekutín a bez soli. Má 4 po sebe idúce jedlá. I diéta je predpísaná na 1-2 dni, II diéta-na 3-4 dni, III diéta-na 2-4 dni, IV-na 3-6 dní. Karellova diéta je podrobne popísaná v časti Terapeutické diéty.

Diétu pre srdcové choroby so srdcovým zlyhaním je potrebné starostlivo rozšíriť a kontrolovať opuch a dýchavičnosť.

Nasledujú recepty na diétne jedlá pre srdcové choroby.

Diéta pri srdcových chorobách, recepty:

Diéta pre ischemickú chorobu srdca

Zásady budovania stravy pre ischemickú chorobu srdca

Vo všetkých fázach pozorovania, v procese prevencie, liečby a rehabilitácie pacienti s ischemickou chorobou srdca diétna terapia je postavená v súlade s nasledujúcimi zásadami

Korešpondencia obsahu kalórií v strave s energetickými potrebami tela. Obsah kalórií v strave sa počíta individuálne: v závislosti od pohlavia, veku, úrovne fyzická aktivita a telesnej hmotnosti. Ak má pacient nadváhu, je indikované zníženie obsahu kalórií o nie viac ako 40% (až do 1 700-1 400 kcal / deň). Pôstne dni nie viac ako 1-2 krát týždenne s obsahom kalórií až 800-1 000 kcal.

Kontrola nad kvantitatívnym a kvalitatívnym zložením tukov v strave. Dodržiavanie správneho pomeru nasýtených mastné kyseliny(EFA), mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA) a polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA). Obmedzenie cholesterolu v potrave (stupeň obmedzenia závisí od typu hyperlipidémie). Je dôležité uspokojiť potreby tela týkajúce sa fosfolipidov, rastlinných sterolov, lipotropných faktorov.

Zhoda celkového množstva uhľohydrátov v strave s energetickými potrebami tela. Pomer celkových / rafinovaných uhľohydrátov nie je menší ako 7: 1. Ak je to uvedené, inzulínogénne rafinované uhľohydráty sú výrazne obmedzené až do ich úplného vylúčenia.

Splnenie potrieb esenciálnych aminokyselín pri zachovaní celkový proteín v strave nepresahujúcej 1,1 g / kg ideálnej telesnej hmotnosti s pomerom živočíšnych / rastlinných bielkovín 1: 1.

Patogenetická rovnováha stravy pre zloženie vitamínov, obsah mikro- a makroelementov, vlákniny.

Súlad so správnym technologickým spracovaním výrobkov a liečivé jedlá(odstránenie ťažobných látok, vylúčenie vyprážaných, konzervovaných potravín, pálivého korenia, kuchynskej soli na kulinárske účely).

Frakčná diéta vrátane 4-6 jedál. Posledné jedlo je 2-3 hodiny pred spaním.

Metodika diferencovaného použitia diétnej terapie pri koronárnej chorobe srdca

Počas vývoja koronárnej choroby srdca sa v rôznych fázach jej vzniku metabolické poruchy výrazne líšia, čo si vyžaduje použitie rôzne techniky diétna terapia.

S multifaktoriálnym primárnym a sekundárna prevencia používanie diéty umožňuje efektívne ovplyvniť narušený metabolizmus a významne znížiť význam takých rizikových faktorov pre ischemickú chorobu srdca, akými sú hyperlipidémia, nadváha, nízka tolerancia glukózy a arteriálna hypertenzia.

V akútnych a subakútnych štádiách ochorenia adekvátna diétna terapia ako pozadie pre lieková terapia, pomáha obnoviť funkčnú kapacitu myokardu, zlepšuje priebeh reparačných procesov v zóne nekrózy, znižuje hemodynamické poruchy a hemokoagulačnú aktivitu.

V štádiu rehabilitácie pacientov s ischemickou chorobou srdca diétna terapia pomáha zvyšovať odolnosť tela voči stresové situácie, upravuje metabolické poruchy.

V každom prípade je potrebné individualizovať diétne odporúčania s prihliadnutím na zvláštnosti priebehu ochorenia, jeho štádium a tiež s prihliadnutím na tradície v strave pacienta.

Literatúra

Oganov R.G. Ischemická choroba srdca (prevencia, diagnostika, liečba). - M. 1998.

A.V. Pogozheva Základy racionálnej diétnej terapie pre srdcovo-cievne ochorenia// Klinická dietetika. 2004. Vol. 1. Č. 2

A.V. Pogozheva Výživa pre ischemickú chorobu srdca // medicína. Kvalita života. 2007. č. 3.

Diéta číslo 10, diéta pri ateroskleróze ciev srdca a mozgu, hypertenzia - diéta 10c

Indikácie: ateroskleróza ciev srdca, mozgu, ischemická choroba srdca, hypertonická choroba na pozadí aterosklerózy.

Technológia varenia: mäso, ryby, hydina, zelenina, varené po sekaní. Pripravené bez soli, jedlo je solené jedlom.

Povolený:

Chlieb a výrobky z múky - pšeničná múka 1 - 2 stupne, ražná, doktorská, suché sušienky nesolené sušienky, pečivo bez soli.

Polievky - kapustnica, boršč, cviklová polievka, vegetariánske polievky so zemiakmi a cereáliami, ovocné a mliečne polievky.

Mäso, hydina, ryby - rôzne druhy nízkotučné odrody, nakrájané na plátky alebo sekané, po varení môžete piecť, morské riasy, mušle.

Mliečne výrobky - mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, nízkotučný tvaroh a jedlá z neho vyrobené, nízkotučný, mierne solený syr, kyslá smotana - do jedál.

Vajcia-bielkovinové omelety, varené na mäkko 2-3 ks. v týždni.

Krúpy - pohánka, ovsené vločky, proso vo forme drobivých a viskóznych obilnín, kastróly. Obmedzte ryžu, krupica, cestoviny.

Zelenina - kapusta všetkých druhov, mrkva, cuketa, tekvica, baklažán, zemiaky, zelený hrach pyré alebo jemne nasekané. Zelení - v jedlách.

Občerstvenie - vinaigrette a šaláty s rastlinným olejom vrátane morské riasy a ďalšie morské produkty, varené aspické ryby a mäso, namáčaný sleď, nízkotučný svetlo solený syr, nízkotučná varená klobása, nízkotučná šunka, šaláty zo sladkého ovocia.

Ovocie, bobule, sladkosti - surové zrelé ovocie a bobule, sušené ovocie, kompóty, želé, polosladké peny. Džem, cukor, med sú obmedzené.

Nápoje - slabý čaj s citrónom, mlieko, slabá prírodná káva a kávový nápoj, zeleninové, ovocné a bobuľové šťavy, vývar z divokej ruže a pšeničné otruby.

Tuky - maslo a rastlinné oleje na varenie a do jedál.

Vylúčené:

Pečivo a výrobky z lístkového cesta, mäso, rybie a hubové bujóny, strukoviny, tučné mäso a ryby, kačica, hus, pečeň, obličky, mozgy, údené mäso, všetky druhy konzerv, solené a tučné syry, reďkovky, reďkovky, šťavel, špenát, huby, čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina, paprika, horčica, silný čaj a káva, kakao, živočíšne a kuchynské tuky, alkoholické nápoje.

Výživa pre srdcovocievne ochorenia je jedným z hlavných spôsobov ich liečby. Používaním správny režim výživa a dobre zvolená strava, môžete zlepšiť prácu srdca, normalizovať cievny tonus, zlepšiť prekrvenie mozgu, vyčistiť cievy od aterosklerotických plakov.

Zásady preventívnej výživy

Na prevenciu výskytu patológií obehového systému prísne diéty Nepotrebné. Niekedy stačí, aby sa obvyklá strava upravila tak, aby obsahovala „správne“ potraviny a škodlivé vylúčila alebo obmedzila, aby sa predišlo cievnej katastrofe.

Spätná väzba od našej čitateľky Victorie Mirnovej

Nezvykla som dôverovať žiadnym informáciám, ale rozhodla som sa skontrolovať a objednať obal. Zmeny som si všimol po týždni: neustála bolesť v srdci, tiaže, tlakové rázy, ktoré ma predtým trápili - ustúpili a po 2 týždňoch úplne zmizli. Skúste to tiež a ak to niekoho zaujíma, tak nižšie je odkaz na článok.

Aby sa znížilo riziko chorôb obehového systému, niektorým ľuďom stačí normalizovať hmotnosť, pre ktorú je potrebné dodržať správny denný príjem kalórií pre ich životný rytmus, obmedziť obsah kuchynskej soli v potravinách na 3 g a kvapalina do 2 litrov.

Stredomorskú diétu môžu držať zdraví ľudia, ktorým záleží na kardiovaskulárnom systéme, ako aj tí, ktorí majú zaťaženú dedičnosť. Má dobrý antiaterosklerotický účinok, pretože obsahuje proteíny, vitamíny, rastlinné vlákna, polynenasýtené mastné kyseliny, mikro- a makroelementy.

Hlavné potraviny, ktoré sú v strave ľudí, ktorí si vybrali stredomorskú diétu, aby zabránili vzniku kardiovaskulárnych chorôb, vítané, sú tieto:

Dodržiavanie stredomorskej stravy, aby sa zabránilo chorobám kardiovaskulárneho systému, je potrebné opraviť klasické „stredomorské“ diétne menu:

• vylúčte strukoviny, ktoré sú v tejto diéte povolené;
• maslo nahradiť zeleninou (slnečnicová, olivová, ľanová, sezamová);
• obmedziť používanie tvrdé syry a sladkosti, aj keď v klasike Stredomorská diéta sú povolené;
• obilniny, chlieb, rastlinný olej, orechy, zelenina a ovocie sa musia konzumovať denne;
• mäso, ryby a mliečne výrobky by ste mali jesť maximálne trikrát týždenne.

Diéta pre srdce

Zapnuté skoré štádia choroby kardiovaskulárneho systému s pomocou diétne jedlo môžete spôsobiť regresiu choroby a dosiahnuť úplné uzdravenie funkcie a ďalšie neskorších fázach- zastaviť ich postup. Výživa pre srdcovocievne ochorenia, aj keď s maximálnymi obmedzeniami, by mala byť pestrá. Všetko nevyhnutné pre telo látky, vrátane vitamínov a minerálov, musia byť prítomné v denné menu chorý.

Výživa pacientov s ochoreniami kardiovaskulárneho systému by mala byť v súlade s týmito základnými zásadami:

Mali by sa uprednostniť tieto spôsoby varenia:

• varenie;
• grilovanie alebo varenie v pare;
• hasenie;
• pečenie.

Druhy terapeutických diét

Pacienti s kardiovaskulárnymi ochoreniami v akútnych štádiách a pri výrazných poruchách krvného obehu sa odporúča dodržiavať špeciálne diéty, ktoré zodpovedajú zásadám zdravé jedlo... Takéto terapeutické diéty sú:

Diéta pre hypertenzných pacientov

Zvýšenie objemu krvi v krvnom obehu hrá dôležitú úlohu pri rozvoji hypertenzie. Problém zadržiavania tekutín v tele je možné vyriešiť obmedzením príjmu soli a príjmu tekutín. Najúčinnejšou diétou na liečbu vysokého krvného tlaku je preto hyponosodná diéta.

Jednou z hlavných zásad tejto diéty je prudké obmedzenie príjmu kuchynskej soli do tela (až 2 g denne). Stolová soľ je zdrojom iónov sodíka, ktoré zadržiavajú tekutiny. Aby ste dosiahli zníženie obsahu sodíka v potravinách, musíte:

Dôležité! Úplné vylúčenie kuchynskej soli zo stravy je tiež nežiaduce, pretože sa môže vyvinúť opačný stav - hypochlorémia, ktorá je nebezpečná pre obličky.

Na čistenie nádob, predchádzanie vzniku krvných zrazenín a zbavovanie sa CHOLESTEROLU - naši čitatelia používajú nový prírodný prípravok odporúčaný Elenou Malyshevou. Prípravok obsahuje čučoriedkovú šťavu, kvety ďateliny, natívny cesnakový koncentrát, kamenný olej a šťava z medvedieho cesnaku.

Zníženie hladiny sodíka v krvi znamená zvýšené vylučovanie horčíka a draslíka z tela.... Aby sa predišlo nedostatku týchto minerálov, je potrebné obohatiť potraviny hypertonikov o produkty obsahujúce tieto mikroelementy (orechy, sušené ovocie, obilniny, zelenina a ovocie).

Spolu s obmedzením používania chloridu sodného by mali hypertonici obmedziť príjem voľnej tekutiny na 1,5 litra denne. Toto množstvo je možné zvýšiť dobrou diurézou, zvýšeným potením alebo pobytom v otepľujúcej sa mikroklíme.

Na zvýšenej úrovni krvný tlak(TK) u osôb s nadváhou je potrebné dodatočne znížiť denný príjem kalórií z jedálneho lístka. Takýmto pacientom sa navyše zobrazujú (1-2 krát týždenne) dni nalačno:

Zvyšok stravy pre hypertenzných pacientov sa nelíši od žiadnej inej terapeutickej diéty pre choroby kardiovaskulárneho systému.

Ak sú ukazovatele krvného tlaku u pacientov mierne zvýšené, možno im odporučiť, aby dodržiavali ovocnú a zeleninovú diétu. S vysokým krvným tlakom, pacienti na krátkodobý môže predpísať ryžovo-kompótovú diétu (Kempner). Keď sa zistí u pacientov s arteriálna hypertenzia príznaky cievnej aterosklerózy, je im predpísaná antiaterosklerotická diéta.

Približné jednodňové menu pre hypertenzných pacientov so stredným zvýšením krvného tlaku (do 160 mm Hg):

Na vyčistenie ciev a zníženie hladiny CHOLESTEROLU v tele mnoho našich čitateľov aktívne používa známu metódu založenú na semenách a amarantovej šťave, ktorú objavila Elena Malysheva. Odporúčame vám, aby ste sa s touto technikou zoznámili.

Anti-aterosklerotická diéta

Anti-aterosklerotické menu obsahuje normálne množstvo bielkoviny so zníženým množstvom živočíšnych tukov a jednoduché uhľohydráty, zníži sa množstvo soli, zvýši sa množstvo rastlinných tukov a tukov morských rýb, vlákniny. Táto diéta je založená na nasledujúcich zásadách:

Veľkú úlohu v tejto strave má tuk morských rýb. Vedci dokázali, že miera chorobnosti a úmrtnosti na ischemickú chorobu srdca u ľudí, ktorí pravidelne jedia mastné druhy morských rýb, je výrazne nižšia ako u tých, v ktorých diéte chýba. Tento jav je vysvetlený skutočnosťou, že tuk morských rýb obsahuje veľké množstvo omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA). Spoľahlivo znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, znižujú jeho viskozitu a predchádzajú vzniku trombózy.

Približné jednodňové menu pre aterosklerózu môže byť nasledovné:

Nutričná terapia pri infarkte myokardu

Táto diéta sa výrazne líši od všetkých ostatných diét predpísaných pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Ciele postinfarktovej diéty sú:

Postinfarktová diéta zabezpečuje postupný nárast príjmu kalórií a obohatenie stravy o vitamíny, minerály a lipotropné látky (metionín, cholín, inozitol, betaín).

Denný príjem kalórií skoré štádia by nemala byť väčšia ako 1 500 kcal. Jedlo pre chorých po akútny infarkt myokard by mal byť pripravený varením, dusením alebo pečením. V. akútne obdobie(7-8 dní) jedlo by sa malo podávať pacientovi vo forme pyré. V tomto prípade by jedlo nemalo byť horúce. Mali by ste sa vyhnúť soli, dochucovadlám a omáčkam. V budúcnosti sa strava pacienta postupne rozširuje a prechádza na menej prísne diéty (v závislosti od sprievodných patológií a stupňa obehového zlyhania).

Diétna terapia je prvoradá nelieková liečba pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Malo by byť jemné, ale úplné. Najdôležitejšie je dodržať zásady nutričnej terapie.

Stále si myslíte, že je úplne nemožné OBNOVIŤ cievy a TELO!?

Skúsili ste niekedy obnoviť prácu srdca, mozgu alebo iných orgánov po tom, ako ste utrpeli patológie a zranenia? Súdiac podľa toho, že čítate tento článok, viete z prvej ruky, čo to je:

• často sa vyskytujú nepohodlie v oblasti hlavy (bolesť, závrat)?
• zrazu sa môžeš cítiť slabý a unavený ...
• neustále cítiť vysoký krvný tlak…
• o dýchavičnosti po najmenšej fyzickej námahe a nie je čo povedať ...

Vedeli ste, že všetky tieto príznaky naznačujú ZVÝŠENÚ hladinu CHOLESTEROLU vo vašom tele? A všetko, čo je potrebné, je vrátiť cholesterol do normálu. Teraz odpovedzte na otázku: vyhovuje vám to? Môžu byť tolerované VŠETKY PRÍZNAKY? A koľko času ste už „unikli“ neúčinná liečba? Koniec koncov, skôr alebo neskôr SITUÁCIA ZNÍŽI.

Správne - je načase začať s týmto problémom! Súhlasíš? Preto sme sa rozhodli zverejniť exkluzívny rozhovor s prednostom kardiologického ústavu Ministerstva zdravotníctva Ruska - Akchurinom Renatom Suleimanovičom, v ktorom odhalil tajomstvo LIEČBY vysokého cholesterolu.

Preto dnes s veľkou pravdepodobnosťou mnohých prekvapím. Čo však môžete robiť, ak veda upravila zásady výživy pre kardiovaskulárne choroby. A oni sú ...

Vylúčiť nasýtený tuk ... Toto je v prvom rade. Nasýtené tuky sú dnes považované za jeden z najdôležitejších rizikových faktorov aterosklerózy a ischemickej choroby srdca (ICHS), pretože zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi a ovplyvňujú zrážanlivosť krvi, čo spôsobuje trombózu. Preto je potrebné prudko obmedziť potraviny s nasýtenými mastnými kyselinami: tučné mäso (chudé), mäsové výrobky (párky), mlieko a mliečne výrobky, hydrogenované tuky (tuk na varenie, tvrdý margarín, hydro -tuky atď.), Kokos a palmový oleje.

Mnohých muselo prekvapiť, že na tento zoznam bolo zaradené mlieko. Ale to je pravda - obsahuje veľmi veľa nasýtených tukov a dokonca viac ako mäso a hydina. Ale výrobky ako kyslá smotana, maslo a syr, moderná veda rehabilitovaný. Môžu sa jesť za predpokladu, že sa tieto výrobky konzumujú s minimálnym obsahom tuku. Klobásy obsahujú ešte viac nasýtených mastných kyselín ako mlieko.

Vylúčiť trans mastné kyseliny (TFA)... Rovnako ako nasýtené tuky sú dnes považované za jedného z hlavných provokatérov aterosklerózy, pretože narúšajú metabolizmus tukov v tele. TIZHK je predovšetkým v kulinárskych a cukrovinkových tukoch a margarínoch. Niekto povie, ale my, vraj, ich nejeme. Potom položím protistranu: jete sušienky, vafle, sladkosti, koláče, pečivo, hranolky a iné podobné potraviny vyrobené v našom odvetví? Všetky tieto výrobky obsahujú TIZHK.

Foto: Shutterstock.com

Cholesterolové potraviny... WHO vo svojej správe z roku 2003 oficiálne uviedla, že výrobky s vysoký obsah hladiny cholesterolu nie sú presvedčivo dokázané rizikový faktor aterosklerózy a ischemickej choroby srdca... Páči sa ti to! Toto tvrdenie expertov WHO potvrdzuje výskum: iba 12% prípadov ochorení koronárnych artérií je spojených s nadmernou konzumáciou „cholesterolových“ potravín. To samozrejme neznamená, že sa môžete takýmito výrobkami prejedať. Teraz však na ne neexistuje žiadny kategorický zákaz. Mimochodom, KTO a kuracie vajcia rehabilitovaný. Žĺtok obsahuje nielen cholesterol, ale aj jeho antagonistu - fosfolipidy, takže môžete bez obáv zjesť 1 vajíčko denne.

Nenasýtené tuky (omega-3, omega-6)... Bol preukázaný ich priaznivý účinok na zníženie nadbytočného cholesterolu a triglyceridov („škodlivých“ tukov), preto je prospešné jesť morské ryby s dostatočným obsahom. rybí olej... Ale! To neznamená, že morské ryby môžete sa prejedať, pretože je to užitočné „z aterosklerózy“. Prebytok akéhokoľvek nenasýtené kyseliny tiež bolí výmenné procesy, prispieva k akumulácii škodlivých látok... Preto je dávka veľmi dôležitá - 60 gramov rýb denne bude prospešných. Alebo 2-3 krát týždenne, 100 gramov.

Bielkoviny... Ich počet sa teraz neznižuje. Môžu byť konzumované fyziologická norma alebo dokonca o niečo vyššie. To je 1,2 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Mlieko a mliečne výrobky iba s nízky obsah tučný (o dôvodoch sme už hovorili); ryby môžu byť mastné, ale nie veľa; mäso a hydina majú tiež nízky obsah tuku; vajcia 4 krát týždenne, ale môžete aj 1 denne.

Sacharidy... Treba ich jesť o niečo viac, ako je norma, ako pri kardiovaskulárnej diéte je potrebné znížiť množstvo tuku. Nie všetky uhľohydráty sú však tvorené rovnako. Takzvane " rýchle sacharidy”(Cukor, džem, cukríky, koláče, pečivo atď.) Musia byť obmedzené. Denne by ste mali skonzumovať maximálne 40-50 g cukru. Je lepšie jesť bohaté jedlá vláknina: obilný chlieb, strukoviny, zelenina, ovocie, bobule, orechy. Obilniny sú tiež prospešné, najmä ak sú vyrobené z celých zŕn.

Vitamíny a minerály... Existovala verzia, že ich treba viac konzumovať. Experimentálna medicína to však nepreukázala. Teraz sa odporúča užívať ich rýchlosťou, ale nedovoľte hypovitaminózu. S jedlom musíte jesť vitamíny a minerály, ale s doplnkami stravy odborníci WHO kategoricky neodporúčajú.

Foto: Shutterstock.com

Neprejedajte sa... Vysoko dôležitá zásada... Keď preplnený žalúdok tlačí na membránu, môže sa pohybovať a sťažovať práci srdca.

Nepi vela... Tiež sa vytvára prebytočná tekutina dodatočné zaťaženie na srdce a cievy.

Jedlo nepresoľujte... Rizikový faktor srdcovocievnych chorôb v dôsledku používania sodných solí bol dokázaný! Soľ preto musí byť obmedzená.

Výrobky s draselnými soľami... Sú preferované v strave, pretože podporujú vylučovanie prebytočnej tekutiny a zlepšujú činnosť srdcového svalu. Zahrňte do stravy sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, šípky a zemiaky, tekvice a marhule sú tiež bohaté na draslík.

Výrobky s horečnatými soľami... Majú priaznivý vplyv na cievy, preto do stravy zaraďte také potraviny: chlieb z ražných a pšeničných otrúb, ovsené vločky, pšenicu, jačmeň a pohánková kaša, repa, mrkva, šalát, petržlen, čierna ríbezľa, vlašské orechy, mandle.