Rýchle varenie palaciniek s mliekom. Lahodné a jednoduché palacinky s mliekom - krok za krokom recept s fotografiami

Palacinky sú jedným z najčastejšie pripravovaných jedál ruských gazdiniek. A to nie je prekvapujúce, pretože je chutné, jednoduché a ekonomické. A ak do palaciniek s mliekom zabalíte napríklad kaviár s tvarohom alebo červenú rybu, získate pravú ruskú pochúťku. Takáto pochúťka zaujme svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole.

Palacinky s mliekom - klasický recept

Toto je najzrozumiteľnejší recept, ktorý vyžaduje iba dostupné produkty. Zloženie: 460 ml mlieka s ľubovoľným obsahom tuku, ¼ lyžičky. hrubá soľ, 2 dedinské vajcia, 1,5-2,5 lyžice. kryštálový cukor, 210 g múky, 4,5 veľkej lyžice ľubovoľného nevoňavého masla.

1. Surové vajcia sa zľahka rozbijú v hlbokej miske, potom sa hmota osolí a osladí. Do tej istej nádoby sa pridá mlieko pri izbovej teplote. Miešanie pokračuje.
2. Múka sa preosieva do samostatnej misky z veľkej vzdialenosti. Je to potrebné, aby mala čas byť dobre nasýtená kyslíkom.
3. Obe zmesi sa spoja.
4. Vybraný olej sa naleje do cesta ako posledný, aby sa miska dobre otočila.
5. Palacinky sa vyprážajú na masti alebo oleji.

Pochúťku podávame s cukrom alebo akoukoľvek polevou.

Recept bez vajec

Mnohé ženy v domácnosti naznačujú, že bez pridania vajec sa diskutované jedlo ukáže ako bez chuti. Ale to je mylná predstava. Tento recept pripravuje chutné nadýchané tenké palacinky. Na ich prípravu používame: 2,5 lyžice. preosiata múka, kryštálový cukor voliteľné, 800 ml mlieka, malá lyžica soli a prášok na pečenie, trochu viac ako polovica tyčinky masla.

1. Preosiata múka sa naleje do misy, do ktorej sa pridajú všetky sypké produkty uvedené v recepte.
2. Polovica mlieka sa naleje do suchej zmesi spolu s rozpusteným maslom. Produkty sa dôkladne premiešajú.
3. Zvyšné mlieko sa privedie do varu a naleje sa do základu cesta tenkým prúdom.
4. Na dobre rozohriatej panvici sa palacinky opečú veľmi rýchlo z oboch strán.

Ak sa rozhodnete podávať pochúťku s náplňou, potom sa po zabalení oplatí ich namastiť maslo a zohriať v mikrovlnke.

Lahodné mliečne palacinky s otvormi

Vďaka malým otvorom na povrchu palaciniek sú ešte chutnejšie a atraktívnejšie. Aby sa pri maškrte objavili, musíte prísne dodržiavať všetky body v recepte. Použité produkty: 2 kuracie vajcia, štipka sódy bikarbóny a soľ, rovnaké množstvo citrónová šťava, 1 polievková lyžica. (hromadená) biela múka, 2,5 lyžice. l. granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. neochutené maslo, 470 ml kravského mlieka.

1. Surové vajcia sa nalejú do hlbokého pohára, osolia, osladia a šľahajú metličkou, kým sa na povrchu hmoty neobjavia malé bublinky.
2. Do vaječnej zmesi s korením pridáme maslo a mlieko izbovej teploty.
3. Teraz môžete do základu nasypať preosiatu múku a tiež pridať sódu hasenú citrónovou šťavou.
4. Po ďalšom dôkladnom premiešaní je čas začať smažiť zlatohnedé palacinky na liatinovej panvici.

Každý hotový tenký placka sa bohato namaže maslom alebo rozpusteným maslom.

Kváskový prelamovaný dezert - recept krok za krokom

Napriek tomu, že príprava takého dezertu si vyžaduje urobiť cesto, recept je stále pomerne jednoduchý a priamočiary. Najmä ak budete nasledovať odporúčania krok za krokom. Produkty, ktoré sa použijú: 3,5 lyžice. plnotučné mlieko, 1 štandardné balenie instantného droždia, jemná soľ, 2 surové veľké vajcia, 1,5 lyžice. kryštálový cukor, 490 g (prémiovej) múky, 3-4 lyžice. neochutený olej.

1. Na cesto zmiešajte droždie, 1 lyžičku. kryštálový cukor, štipku soli a asi štvrtinu lyžice. mlieko. Po 8-10 minútach hmota výrazne narastie.
2. Do zvyšku zohriateho mlieka rozšľaháme vajcia, pridáme kryštálový cukor a soľ (asi 1 ČL). Cesto sa naleje do budúceho cesta tenkým prúdom a všetky zložky sa opatrne premiešajú.
3. Potom sa do zmesi naleje múka a pridá sa olej.
4. Pohár s cestom je pokrytý filmom a udržiavaný v teple. Malo by to prísť 2-3 krát. Po každom vzostupe je potrebné hmotu premiešať.
5. Prelamované palacinky sa pečú v mlieku na rozohriatej panvici bez oleja.

Ak sa hotový adze ukáže ako veľmi hustý, môže sa zriediť teplou vodou.

Pudingové palacinky s mliekom

S takýmto cestom sa veľmi príjemne pracuje - netrhá sa a ľahko sa prevracia. Recept používa: 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko, štipka soli, 1 polievková lyžica. biela múka, 2-3 lyžice. granulovaný cukor, 1 polievková lyžica. vriaca voda, 1 polievková lyžica. zeleninový olej. Ako pripraviť palacinky z choux pečiva je popísané nižšie.

1. Pomocou metličky sa surové vajcia spoja s plnotučným kravským mliekom, osolia a osladia.
2. Potom po častiach pridajte múku, nalejte zeleninový olej. Po zmiešaní sa hmota stane homogénnou.
3. Do cesta sa opatrne naleje voda z práve uvarenej kanvice, potom sa ihneď rýchlo miesi metličkou a nechá sa 12-15 minút odpočívať.
4. Vyprážanie palaciniek sa robí na nepriľnavej panvici.

Ak plánujete podávať pochúťku so sladkými prísadami, môžete znížiť množstvo kryštálového cukru v ceste.

S prídavkom vanilínu

Vanilkové palacinky sú dobré aj samotné, ale čokoláda alebo kondenzované mlieko z nich spravia plnohodnotný dezert. Na ich prípravu použite: 800 ml tučného mlieka, 2-4 lyžice. kryštálový cukor, 270 g preosiatej bielej múky, 2 vidiecke vajcia, po pol malej lyžičky sódy, vanilky a soli, 4 polievkové lyžice. neochutený olej.

1. Mlieko sa mierne zahreje.
2. Pridajte vajcia a cukor do samostatnej misky. Potom vylejte všetok vanilín, sódu a soľ. Posledná ingrediencia dodá maškrte jemnosť.
3. Po dôkladnom premiešaní všetkých produktov môžete do cesta naliať neochutený rastlinný olej a asi 1/3 teplého mlieka.
4. Všetku múku postupne preosejeme k ostatným surovinám.
5. Potom sa naleje zvyšné mlieko.
6. Aby sa zložky zmesi začali navzájom ovplyvňovať, musí stáť pri izbovej teplote asi pol hodiny.
7. Na vyprážanie palaciniek je lepšie použiť špeciálnu panvicu.

Podávame s akýmikoľvek ďalšími sladkými prísadami a horúcim čajom.

Netradičný recept vo fľaši

Tento recept ušetrí gazdinke veľa času a čistého riadu. Hlavná vec je vopred pripraviť plastovú fľašu vhodnej veľkosti. Prísady sú: 650 ml kravského mlieka, 1,5 polievkovej lyžice. granulovaný cukor, 10 lyžíc. (kopcová) pšeničná múka, 2 surové vajcia, štipka soli, 4 lyžice. neochutený slnečnicový olej.

1. Najprv sa do vybranej fľaše vloží lievik, cez ktorý sa budú nalievať a plniť hlavné zložky.
2. Nádoba musí byť suchá.
3. Najprv sa do fľaše niekoľkokrát odošle preosiata múka.
4. Ďalej sa cez ten istý lievik naleje soľ a cukor.
5. Potom sa nalejú vajcia a olej.
6. Zostáva len tesne uzavrieť fľašu viečkom a dôkladne pretrepať, aby sa všetky ingrediencie premiešali.
7. Počas procesu vyprážania panvicu pravidelne namažte kúskom masla.

Počas miesenia nebudete musieť používať misku, metlu, lyžice ani iné náčinie. Palacinky vo fľaši sú skvelé na akúkoľvek plnku – sladkú aj slanú.

Vzdušná pochúťka vyrobená z kyslého mlieka

Ak kravské mlieko Ak je kyslé, netreba ho hneď vylievať do drezu. Z tohto produktu budú vynikajúce nadýchané palacinky. Ak chcete rýchlo priviesť čerstvé mlieko do kyslého stavu, aby ste pripravili chutnú pochúťku, musíte produkt uvariť, ochladiť a pridať do neho pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Okrem kyslého mliečny výrobok(800 ml), musíte použiť: 2-4 polievkové lyžice. biely kryštálový cukor, kyselina citrónová, 2 lyžice. prémiová múka, ½ lyžičky. jedlá sóda, 3 stredné vajcia, 0,7 lyžičky. soľ, 6-7 lyžice. akýkoľvek rastlinný olej.

1. Vajcia sú dôkladne porazené, kým vzhľad mierne pena. Na to môžete použiť mixér, ktorý beží na minimálnu rýchlosť.
2. Do vaječnej hmoty sa najskôr naleje granulovaný cukor a soľ a potom sa pridá kyslé mlieko.
3. Ďalej sa v samostatnej miske sóda bikarbóna uhasí kyselinou citrónovou.
4. Spolu s múkou sa táto zložka posiela do cesta. Po ďalšom miesení by sa malo ukázať, že je čo najhomogénnejšie a najkvapalnejšie.
5. Po naliatí rastlinného oleja do cesta musíte nechať zmes asi pol hodiny odpočívať a začať pripravovať palacinky.

Ak plánujete piecť husté, lahodné mliečne palacinky s otvormi, musíte cesto mierne zahustiť ďalšou časťou múky.

S mliekom a vriacou vodou

Ak chcete znížiť množstvo mlieka použitého v recepte, a tým znížiť náklady na hotové jedlo, môžete polovicu mlieka nahradiť vriacou vodou. Je dôležité, aby sa chuť pochúťky vôbec nezhoršila, ale stala sa len zaujímavejšou. Okrem mlieka a vriacej vody (každý pohár) musíte pripraviť: 2 stredne veľké vajcia, 3,5-4 lyžice. olej (akákoľvek zelenina), ½ malej lyžice sódy bikarbóny, 2 polievkové lyžice. preosiata múka, 2-3 lyžice. kryštálový cukor.

1. V hlbokej miske sa mlieko zmieša s cukrom a vajcami. Všetky produkty nesmú byť studené, preto ich musíte vopred vybrať z chladničky.
2. Múka, preosiata najmenej 2 krát, sa naleje do budúceho cesta v minimálnych častiach. Zakaždým sa musí hmota miesiť, aby v nej nezostali žiadne hrudky.
3. Potom sa do cesta pridá sóda a vriaca voda (veľmi tenkým prúdom). Všetky produkty sa musia rýchlo premiešať, aby bola hmota hladká a lesklá.
4. Po 13-15 minútach môžete začať vyprážať pochúťku.
5. Keďže maslo je už v ceste, môžete ním panvicu vymastiť až pred prvou porciou maškrty.

Kto aspoň raz nejedol palacinky? takých nepoznám. Keďže ide o obľúbené ruské pečivo, ktoré je symbolom zimy a Maslenice. To samozrejme neznamená, že sa nepečú aj inokedy. Pečú, a ako!

Palacinky sa jedia od mladých po starých. Koniec koncov, je to skvelý dezert na čaj a dobré občerstvenie slávnostný stôl. Keďže môžete urobiť veľa palaciniek rôzne jedlá. Sú plnené a vyrábajú sa z nich rôzne koláče: ľahké alebo sladké. Palacinky sa jedia s džemom a medom. Nie je možné vymenovať všetko.

Môžete si ísť kúpiť hotové palacinky do obchodu. V mrazenej forme je ich veľké množstvo. Pre mnohých ľudí je to jednoduchšie, pretože nemajú čas, nechcú alebo jednoducho nepoznajú dobrý recept. Keď si ho však upečiete sami, na tie z obchodu navždy zabudnete. Váš chutí lepšie!

Ak sa vám tieto recepty páčia, môžete si pozrieť ďalší článok o palacinkách na.

Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom? Recept na cesto na chutné palacinky s otvormi:

Ingrediencie:

• mlieko - 0,5 litra;
• Múka - 1 sklo;
• Kuracie vajce - 3 ks;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - 1 štipka;
• Sóda - 2 štipky.

Príprava:

1. Ak chcete začať miesiť cesto, musíte si vziať pohodlnú misku. To znamená, že ak je to pohár, potom by mal byť hlboký. Alebo si vezmite panvicu. Rozbite do nej vajíčka. Pridajte soľ, cukor a sódu. Všetko premiešame metličkou. Polejeme slnečnicový olej.

2. Mlieko trochu zohrejte, aby bolo teplé, ale nie horúce. Nalejte trochu do panvice s prísadami.

Mlieko by malo byť teplé, aby lepšie fungovalo pri párovaní s jedlom a palacinky sa z panvice ľahko vyberali.

3. Bez prestania miešať metličkou pridáme múku. Je lepšie ho pridávať po častiach, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou. Nalejte zvyšné mlieko a znova premiešajte. Cesto necháme 20 minút odpočívať.

Akékoľvek cesto po vytvorení musí stáť. Týmto spôsobom začnú všetky zložky navzájom lepšie interagovať.

4. Panvicu poriadne rozohrejeme na ohni a vymastíme olejom. Potom naberačkou nalejte časť cesta, pričom panvou otáčajte do kruhu tak, aby sa mohlo rozliať po celom dne.

Naberačku neplňte cestom, inak budú palacinky husté a ťažko sa budú vyberať z panvice.

5. Keď vidíte, že sa okraje začínajú piecť, placku otočte a dopečte aj z druhej strany. Pri tom použite špachtľu. Takže použite všetko cesto.

Klasický recept na prípravu tenkých palaciniek s otvormi v mlieku

Varenie podľa klasického receptu je pomerne jednoduché, pretože nemusíte hľadať žiadne produkty, ktoré nie sú v obchodoch. Zvyčajne zahŕňa štandardnú sadu produktov, ktoré sa vo všeobecnosti nachádzajú v každej kuchyni.

Ingrediencie:

• Múka - 1,5 šálky;
• Mlieko - 3 poháre;
• Cukor - 3 polievkové lyžice;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• Kuracie vajce - 3 ks;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - podľa chuti.

Príprava:

1. Rozbite kuracie vajcia do pohodlnej a hlbokej misky. Pridáme aj soľ, cukor a prášok do pečiva. Nalejte slnečnicový olej. Zmiešajte všetky tieto zložky.

2. Múku preosejeme cez sito. To sa deje tak, že múka je nasýtená kyslíkom a potom budú výrobky ľahké a vzdušné.

3. Mlieko je vhodné zohriať, ale môžete ho použiť aj pri izbovej teplote. Len sa snažte nepoužívať mlieko z chladničky. Keďže naša soľ a cukor sa potom zle rozpustia.

4. Časť mlieka nalejte do hrnčeka a metličkou rozmiešajte do hladka. Hrudky múky by sa mali úplne rozpustiť. Potom vylejte zvyšné mlieko a znova premiešajte.

Mlieko môžete hneď naliať do hrnčeka, ale potom sa už bude ťažšie miešať. Pretože všetok obsah sa vysype na stôl.

5. Cesto sa miesi. Nemalo by byť husté ani tekuté. Bežne sa hovorí, že dobré cesto na palacinky je ako smotana. Ale kým to sami nevyskúšate, nebudete vedieť! Keď si palacinky párkrát upečiete, už budete vedieť, ktoré cesto je lepšie.

6. Cesto necháme 30 minút odpočívať.

7. Panvica na palacinky môže byť akákoľvek, na akú ste zvyknutí. Ale skúste si vziať jednu s nízkymi stranami. To uľahčí prevrátenie. Musí byť tiež čistý. Preto, aj keď ste ho nepoužili, stále ho umyte a utrite dosucha.

8. Položte panvicu na oheň a namažte rastlinným olejom. Čakáme, kým sa objaví mierny dym a vôňa oleja. Dávajte však pozor, aby sa nepripálil.

9. Cesto nalejte naberačkou do panvice. Mal by úplne zakrývať dno panvice, aby ste to dosiahli, otočte panvicu krúživými pohybmi.

10. Keď už povrch placky nie je tekutý a okraje zhnednú, pomocou špachtle placku prevrátime na druhú stranu na pečenie.

11. Hotovú palacinku dáme na tanier a potrieme rozpusteným maslom. Panvicu opäť namažte rastlinným olejom a pečte ďalšiu palacinku.

Pred pečením každej novej palacinky je lepšie panvicu vymastiť. Pretože práve to pomáha vytvárať diery.

Ako variť palacinky s 1 litrom mlieka?

Tento recept je vhodný pre veľkú a priateľskú rodinu, ktorá sa rada stretáva pri jedálenskom stole. Tam diskutujú o každodennej rutine a pokroku všetkých. Preto si tieto palacinky zamilujete.

Ingrediencie:

• Mlieko - 1 liter;
• Kuracie vajce - 5 ks;
• Cukor - 4 polievkové lyžice;
• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• Vanilín - 1 vrecko;
• Soda - 1 čajová lyžička;
• Soľ - 0,5 lyžičky;
• vriaca voda - 1 polievková lyžica;
• Múka - 2,5 šálky.

Príprava:

1. Do pohára rozbijeme kuracie vajcia. Pridajte cukor, soľ a vanilín. Sódu bikarbónu zalejeme vriacou vodou a pridáme k vajíčkam. Všetko zmiešame mixérom.

2. Múku preosejeme cez sitko a pomocou mixéra zmiešame s vajíčkami. Cesto sa ukáže ako veľmi husté.

3. Mlieko trochu zohrejeme a za stáleho miešania ho postupne prilievame do cesta. Cesto by teraz nemalo byť husté, ale tekuté. Potom pridajte slnečnicový olej.

4. Panvicu rozohrejeme a vymastíme bravčovou masťou. Pomocou naberačky nalejeme cesto do panvice. A pečieme z jednej strany, potom z druhej. Hotové palacinky pomastíme maslom a podávame.

Každý miluje Maslenicu, najmä deti. Koniec koncov, je to sviatok, čo znamená vynikajúce palacinky. Dospelým neprekáža, že ich zjedia aj niekoľko. S čím ich môžete jesť?

Ingrediencie:

• Mlieko - 2 poháre;
• Múka - 1 sklo;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Kuracie vajce - 3 ks;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• Soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

1. V miske zmiešame mixérom: kuracie vajcia, soľ a cukor.

2. Múku preceďte pomocou sita. Bez toho, aby sme prestali miešať, nalejeme mlieko a slnečnicový olej.

3. Cesto naberačkou nalejeme na rozpálenú a vymastenú panvicu. Palacinku pečieme z oboch strán.

Chcem vám predstaviť niekoľko možností, vďaka ktorým budú palacinky ešte chutnejšie.

Možnosť 1: plnené palacinky.

Na to potrebujeme:

• Akékoľvek mleté ​​mäso (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso) – 300 gr.;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Opečte ho na panvici do zlatista. Pridajte mleté ​​mäso k cibuli a pokračujte v smažení, kým nebude hotové. Nezabudnite pridať soľ a korenie. Vložte mleté ​​mäso do pohára.

Na placku dáme asi 2 - 3 lyžice mletého mäsa a každú placku zabalíme do tvaru obálky.

Naplnenú palacinku dáme na panvicu a z oboch strán trochu opečieme.

Možnosť 2: palacinky s tvarohom.

Budeme potrebovať:

• Tvaroh - 200 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Cukor - podľa chuti.

Do tvarohu rozbijeme kuracie vajce, pridáme cukor podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Naša náplň je pripravená.

Na každú palacinku položte asi 1 - 2 polievkové lyžice plnky a zabaľte ju do obálky. Smažte na panvici na oboch stranách v slnečnicovom alebo rastlinnom oleji.

Možnosť 3: palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi.

Budeme potrebovať:

• huby - 200 g;
• Kuracie filé - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Všetky ingrediencie nakrájame na malé kocky. Najprv opečte cibuľu, potom k nej pridajte huby a potom kuracie mäso. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko smažte, kým nebude pripravený.

Pridajte asi 2 polievkové lyžice plnky a zabaľte do obálky. Placky trochu opečieme z oboch strán a podávame.

Dobrú chuť!

Pripravíme si palacinky s mliekom. Recept s fotografiami vám pomôže pochopiť zložitosti krok za krokom a urobiť všetko správne.

Toto originálne ruské jedlo sa pripravuje na Maslenitsa, no dnes sa takáto pochúťka hodí aj na sobotné raňajky s celou rodinou. Predstavte si, že pripravujete panáka chutné palacinky, vezmite z regálov med, kyslú smotanu alebo sirup a zavolajte členov domácnosti k stolu. Tu pridajte horúce harmančekový čaj, a budete sa skvele baviť v úzkom kruhu. Berte na vedomie, bude sa to hodiť.

Čo budete potrebovať:

• 0,5 l mlieka;
• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 250 g múky;
• soľ a sóda štipka.

Ako upiecť palacinky s mliekom? Začnime. Všetko je jednoduchšie, ako sa zdá.

Mimochodom: Ak chcete, aby mali vaše palacinky karamelovú príchuť, pridajte do cesta štipku vanilky.

1. Pripravíme si misku na miesenie cesta. Vyberte si viac, aby ste mohli voľne miešať.

2. Do misky nalejte 0,5 litra mlieka.

3. Pridajte 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. Sahara.

4. Nalejte 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.

5. Pridajte štipku soli a sódu.

6. Pomocou šľahača (mixéra) vymiesime cesto.

7. Do zmesi postupne po malých častiach pridávame múku. Práve s týmto prístupom nebudete mať v ceste hrudky. Ak pridáte všetku múku naraz, bude veľmi ťažké miesiť cesto.

8. Do dobre rozohriatej panvice nalejte trochu oleja. Pomocou mastiacej kefy potrieme olejom povrch panvice. Ak nemáte kefku, môžete olej jemne rozotrieť pomocou polovice ošúpaného zemiaka. Nalejte lyžicu oleja do taniera. Pripravte si polovičky zemiakov, prepichnite ich vidličkou a na rovnom povrchu ich ponorte do oleja a potom ich potrite na panvici.

9. Nastavte teplotu na strednú.

10. Naberačkou nalejeme cesto do panvice a krúživými pohybmi cesto rozotrieme po povrchu.

11. Musíte ho obrátiť, keď sú okraje mierne hnedé.

Teraz viete, ako urobiť palacinky s mliekom. Nezabudnite si recept uložiť do záložiek, aby ste... Toto je najosvedčenejšia možnosť. Ale ak dojčíš, tak...

Keď si trochu zvyknete na starý ruský dezert, budete v ňom čoraz lepší.

Dôležité: Aby sa vám palacinky nepripálili, zohrejte soľ na panvici. Za týmto účelom rozložte soľ rovnomerne na dno panvice a zohrejte ju nad ohňom. Po kalcinácii odstráňte soľ a utrite dno obrúskom, ale neumývajte samotnú panvicu.

Keď premýšľate o tom, ako uvariť čipkované palacinky s mliekom, je dôležité si zapamätať iba jednu vec - recept obsahuje jedno vajce. V predchádzajúcom recepte ste videli, že na palacinky s mliekom potrebujete aspoň 3 vajcia, ale tento recept na prelamované tenké palacinky s mliekom obsahuje návod na použitie iba jedného kuracieho vajca. Práve to dáva palacinkám vzdušnú štruktúru. Podobné sa dajú aj upiecť na vytvorenie.

Čo budete potrebovať:

• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 liter mlieka;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 3 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
• štipka sódy.

Prelamované palacinky s mliekom. Recept s fotografiou. Začnime.

1. Pripravte si misku na miešanie.
2. Rozbite vajíčko do misky, 3 lyžice. Sahara.
3. Cukor a vajíčko vyšľaháme do hladka.
4. Pridajte 1 liter mlieka, štipku sódy, premiešajte.
5. Postupne po malých častiach pridávame múku. To vám pomôže vyhnúť sa hrudkám.
6. Keď sa pridá všetka múka a cesto je dobre vymiesené, budete mať želé konzistenciu. To je to, čo potrebujeme. Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte mlieko.
7. Zostáva pridať 3 polievkové lyžice. olej a znova premiešajte.
8. Rozohrejte panvicu. Spodok namažte slnečnicovým olejom.
9. Cesto nalievajte pomocou naberačky, pričom panvicou opatrne, ale odvážne otáčajte, aby sa cesto rozprestieralo po dne.
10. Keď sú okraje hnedé, otočte.

Keď je cesto hotové, budete mať krajkové palacinky s mliekom. Uložte si recept s fotografiami krok za krokom do svojich záložiek. Toto je recept na palacinky používané na plnenie tvarohom, mäsom a syrom.

Tento recept bude užitočný pre tých, ktorí chcú variť palacinky podľa starého ruského receptu. Varujeme vás, práca je namáhavá, krokov je viac, ale je to úžasné.

Čo budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. múka;
• 250 ml prevarenej vody;
• 3 vajcia;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 250 ml prírodného plnotučného mlieka;
• štipka soli;
• 50 g masla;
• 50 ml rastlinného oleja.

Pustíme sa do varenia.

1. Mlieko prevaríme, zbavíme peny, nalejeme do misky na miesenie cesta. Pasterizované mlieko z obchodu nie je vhodné pre tento recept – chuť je iná.
2. Nalejte vodu do mlieka a ochlaďte.
3. Pridajte vajcia, cukor, soľ, múku.
4. Dôkladne premiešajte, aby ste získali konzistenciu kefíru.
5. Cesto by malo odpočívať 30 minút.
6. Predhriatu panvicu vymastíme olejom.
7. Pečieme palacinky. Nie viac ako 10 sekúnd na každej strane.
8. Hotovú palacinku položte na rovnú misku a povrch namažte kúskom masla. Vďaka tomu budú palacinky elastické.

Nakoniec vám vyjde 14 palaciniek. Chuť bude neutrálna, takže ju môžete jesť s kyslou smotanou, medom a kaviárom.

Pripravíme si chutné palacinky s mliekom. Recept krok za krokom sa vám bude zdať jednoduchý, no v skutočnosti budete musieť pokaziť nejednu porciu surovín. Palacinky sú jemné a tenké, takže je ťažké ich prevrátiť, ale ak to dokážete, je to úžasné jedlo.

Na palacinky s otvormi použite mixér, na miesenie vám nebude stačiť metlička.

Požadovaný:

• 2,5 lyžice. mlieko;
• 1,5 lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička Sahara;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• štipka soli.

Pustíme sa do varenia. Tieto palacinky budú vyzerať ako prelamované palacinky vyrobené z mlieka. Recept s fotografiami vám krok za krokom prezradí hlavné body.

1. Mixérom vymiešame mlieko, cukor, vajcia, soľ.
2. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
3. Pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí tekutá, homogénna hmota.
4. Panvicu rozohrejeme, dno vymastíme olejom a pečieme palacinky. Na prevrátenie palaciniek môžete použiť širokú špachtľu, ale skúste použiť ruky. Ak sa prispôsobíte, bude sa vám takto ľahšie placky prevracať.

Najčastejšie sa ženy v domácnosti zaujímajú o to, ako piecť tenké palacinky s mliekom? To je ťažké dosiahnuť. Hrubšie palacinky sa ľahšie pečú, no nie sú také chutné.

Pokúsme sa prísť na to, ako upiecť tenké palacinky s mliekom. Aby boli palacinky jemné, skúste použiť mixér, kuchynský robot alebo mixér, kedykoľvek je to možné. Môžete použiť aj metličku, no na dosiahnutie požadovanej konzistencie budete musieť vynaložiť veľké úsilie.

Babské rady: Palacinky je najlepšie piecť na liatinovej panvici.

Tento recept na tenké palacinky s mliekom (s fotografiou) zahŕňa použitie vriacej vody. On je ten, kto nám pomôže dosiahnuť práve tie diery.

Kulinárska rada: na palacinky sa používa nielen slnečnicový olej, ale aj horčičný, olivový či kukuričný. Najdôležitejšou vecou pri výbere oleja je jeho vôňa. Jeho olejová aróma bude výrazná a prebije chuť palaciniek.

Čo budete potrebovať:

• 600 ml mlieka;
• 200 ml vriacej vody;
• 150 g múky;
• 3 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• štipka sódy a soli.

S mliekom robíme tenké palacinky. Recept s otvormi.

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, cukor a soľ. Miešajte do hladka.
2. Po malých častiach pridajte múku.
3. Nalejte sódu na polievkovú lyžicu a uhaste vriacou vodou. Nalejte do cesta.
4. Pridajte rastlinný olej a všetko znova premiešajte.
5. Za stáleho miesenia prilievame do cesta tenkým prúdom vriacu vodu. Ak prestanete miešať, cesto sa zvlní. V dôsledku toho dostanete tekuté, viskózne cesto, ale nie ako voda.
6. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a dáme piecť.

Teraz viete, ako variť tenké palacinky s mliekom a vriacou vodou. Pokojne sa pustite do práce.

Pudingové palacinky z mlieka a vriacej vody sa vyznačujú jemnosťou, doslova sa rozplývajú v ústach. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aby ste urobili otvory, musíte cesto rýchlo miesiť, zatiaľ čo vriaca voda sa naleje do tenkého prúdu.

Ak sa múka preoseje a uvarí vriacou vodou, cesto si zachová vlhkosť, ktorá sa pri pečení odparí a získajú sa tak vzdušné a nadýchané palacinky.

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1 polievková lyžica. vriaca voda;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.
• štipka soli.

Začneme pripravovať prelamované palacinky, tenké, s otvormi, puding v mlieku.

1. O múku je dôležité sa hneď postarať. Ak ho preosejete, bude nasýtený kyslíkom a pri miesení nebudú žiadne problémy s hrudkami.
2. Vajcia rozbijeme a primiešame.
3. Prilejeme mlieko, pridáme múku a prášok do pečiva. Zmiešať. V tejto fáze bude cesto husté ako palacinky.
4. Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte vriacu vodu.
5. V poslednej fáze pridajte rastlinný olej a nakoniec všetko premiešajte, kým sa nevytvorí tekutá konzistencia.

Pre palacinky podľa tohto receptu je vhodná nielen sladká náplň. Skúste pridať kôprové vajcia alebo šunku a syr.

Zvláštnosťou čipkovaných palaciniek je ich dierková štruktúra. Vyššie sú aj príklady receptov na prelamované palacinky s otvormi, ale tento obsahuje droždie.

Krajkové palacinky podávame s džemom alebo medom ako dezert. Ak do nich nevložíte náplň, vypadne. Ale sú elegantné a vhodné na sviatočný stôl.

Čo potrebuješ:

• 750 ml mlieka;
• 500 g múky;
• 2 vajcia;
• 8 g suchého droždia;
• 1,5 lyžice. Sahara;
• štipka soli;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Pustíme sa do varenia.

1. Do pohára nalejte 250 ml zohriateho mlieka. Dajte 1,5 lyžice. cukor a droždie. Premiešame a odložíme na teplé miesto. Kvások by mal vzísť.
2. Kým zohrejeme zvyšok mlieka, nalejeme ho do misky, pridáme vajce a soľ.
3. Keď sa kvasnicová hmota priblíži, pridajte ju do všeobecnej dávky. Zmiešať.
4. Múku preosejeme a pridáme do misy. Vymiesime cesto a odložíme do teplého kúta.
5. Hneď ako uvidíte, že cesto vykyslo, premiešajte a znova nechajte na teplom mieste.
6. Po chvíli postup zopakujte – premiešajte a odíďte.
7. V poslednej fáze pridajte do cesta rastlinný olej a znova ho premiešajte.
8. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a začneme piecť palacinky. Konzistencie cesta sa nebojte, naozaj by malo byť penové s bublinkami.
9. Z jednej strany jemne opečte, otočte na druhú.
10. Každá palacinka môže byť dodatočne namazaná maslom alebo medom, ak nie sú žiadne iné náplne.

Nadýchané palacinky vyrobené s mliekom sú uspokojivejšie. Ideálne na raňajky alebo pri príchode hostí.

Podľa nižšie uvedeného receptu sú palacinky pórovité, čo umožní prísade (džem alebo med), aby palacinky dobre nasiakli.

Na jedlo budete potrebovať:

• 300 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 300 g múky;
• 2,5 lyžičky prášok do pečiva;
• 60 g masla;
• štipka soli.

Pustíme sa do prípravy kyprých palaciniek.

1. Vajcia rozbijeme do misky, zmiešame s mliekom a cukrom.
2. Samostatne preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a soľ. Miešajte.
3. Obe zmesi spojíme a vymiesime na husté cesto.
4. Maslo rozpustíme, vlejeme do cesta a opäť premiešame.
5. Cesto nechajte 5 minút v pokoji.
6. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky. Pri strednom ohni to jednej strane trvá pár minút.

Po rozložení palaciniek do stohu môžete na vrch naliať džem a ozdobiť ich bobuľami.

Rýchle palacinky spravíte, ak do cesta nepridáte droždie a použijete minimum surovín. Potom to už rýchlejšie nejde. Odporúčame pripraviť palacinky s mliekom. Recept s fotografiami krok za krokom.

Čo budete potrebovať:

• 5 vajec;
• 1 liter mlieka;
• 350 g múky;
• 125 g masla;
• 5 polievkových lyžíc. Sahara;
• 1 lyžička soľ.

Začnime.

1. V miske zmiešame cukor (vezmite len 1 polievkovú lyžicu, zvyšok použijeme na hotové palacinky), vajcia, soľ.
2. Maslo rozpustíme a pridáme do zmesi.
3. Zalejeme 0,5 litrom mlieka a premiešame.
4. Pridáme múku a za stáleho miešania pridáme zvyšok mlieka.
5. Plech nie je potrebné vymastiť, pečte ihneď.
6. Každú pripravenú palacinku posypeme cukrom, preložíme na štyri časti a položíme na rovnú misku. Kým budete variť, palacinky budú nasiaknuté cukrom a hodia sa k čaju.

Deti milujú nadýchané palacinky alebo palacinky. Lahodné palacinky podávané so sladkým doplnkom k dezertnému stolu - kondenzované mlieko, orechy, med.

Ingrediencie na pečenie:

• 300 g múky;
• 300 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 polievková lyžica. prášok do pečiva;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• štipka soli.

Pustíme sa do varenia.

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a mlieko.
2. Suché ingrediencie zmiešame oddelene: prášok do pečiva, múku, soľ.
3. Všetko skombinujte v jednej miske.
4. Na úplný koniec pridajte olej. Cesto by nemalo dlho stáť, okamžite ho začnite pripravovať.
5. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky. Kedy vrchná vrstva začne bublať, prevrátiť sa. Na druhej strane sa palacinka upečie rýchlejšie.
6. Naplňte horu palaciniek kondenzovaným mliekom.

Vybrali sme pre vás najviac najlepšie recepty palacinky s mliekom. Vyskúšajte všetky možnosti, zorganizujte pre svoju rodinu maratón na Maslenitsa.

Nie každý dokáže pripraviť tenké palacinky s mliekom. Miska je dosť rozmarná, vyžaduje si zručnosť a kulinárske zručnosti. Gazdinky často končia s hrudkovitou palacinkou, a nie len prvou. Stáva sa, že palacinky sa na panvici trhajú alebo nie sú také jemné a chutné, ako by sme chceli. Aby ste sa vyhli týmto incidentom a pečili skutočne chutné tenké palacinky, musíte dodržiavať správnu technológiu varenia a používať výrobky v určitých pomeroch.
Najdôležitejšie je pripraviť palacinkové cesto na požadovanú konzistenciu. Ak je cesto príliš riedke, na panvici sa roztrhne, a ak je príliš husté, placky budú hutné, hrubé a husté. Kvalitné cesto na palacinky by malo byť stredne tekuté, ako čerstvý tekutý med.
Na prípravu palaciniek je lepšie mať vo svojom kuchynskom arzenáli špeciálnu panvicu na palacinky s nepriľnavým povlakom. Varenie s takýmto zariadením je potešením - palacinky sa nelepia na povrch panvice, sú rovnomerne vyprážané a nevyžadujú veľká kvantita olejov Ďalej budete potrebovať hlbokú panvicu na cesto, drevenú alebo kovovú lyžicu, naberačku a lopatku na otáčanie palaciniek. S našimi fotografie krok za krokom A podrobné rady Každá žena v domácnosti môže variť tenké palacinky.
Uvedené množstvo ingrediencií dáva 20 tenkých palaciniek, ktorých príprava trvá len 40 minút.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

• Mlieko - 2,5 lyžice;
• Rastlinný olej - 3 lyžice;
• Múka - 1,5 lyžice;
• vajcia - 3 ks;
• Cukor - 3 lyžice;
• Soľ - 1 lyžička.

Ako variť tenké palacinky s mliekom, recept s fotografiami krok za krokom

Do hlbokej misky alebo panvice rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor. Pomery soli v recepte sú relatívne. Ak plánujete dať do palaciniek sladkú náplň, znížte množstvo soli na polovicu.

Pomocou metličky dobre rozšľaháme vajíčka, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.


Mlieko zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnke na cca 38 stupňov. Potom polovicu porcie vlejeme do vaječnej zmesi. Miešajte.


Za stáleho miešania metličkou pridávajte po malých častiach pšeničnú múku. Cesto musíte šľahať tak intenzívne, aby ste odstránili všetky vytvorené hrudky. Výsledkom by mala byť veľmi hustá hladká hmota.


Pridajte zvyšné mlieko do cesta.

Do cesta nezabudnite pridať rastlinný olej bez zápachu. Palacinkám dodá jemnosť. Umožní vám to aj pečenie tenké palacinky, vyhnete sa takej nepríjemnosti, ako je prilepenie na panvicu.


Aby sa prvá palacinka nestala hrudkovitá, pred varením musíte panvicu dôkladne zohriať na sporáku a potom ju natrieť akýmkoľvek tukom: maslom, slnečnicovým olejom, kúskom nesolenej masti. Potom cesto naberačkou naberajte, vylejte na stred plochy a panvicou rýchlo otáčajte do kruhu, aby sa rovnomerne rozložilo v tenkej vrstve. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.


Ako samostatné jedlo môžete podávať tenké palacinky s mliekom, preliate džemom, medom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou. Do vnútra môžete zabaliť akúkoľvek náplň.

Niektorí užitočné rady pre hostesku:

• Ak sa cesto zle šľaha a sú v ňom hrudky, prebehnite ho ponorným mixérom.
• Ak začnete piecť palacinky, ale sú príliš husté, pridajte pol naberačky vody a potom cesto dôkladne premiešajte.
• Ak cesto na palacinky necháte chvíľu postáť pri izbovej teplote, stane sa homogénnejším a vyprážanie palaciniek je o niečo jednoduchšie.
• Najjednoduchšie je vymastiť panvicu pomocou cukrárskeho štetca, stačí trochu oleja, rozotrieť pár kvapiek po povrchu a hneď naliať cesto. Pre pohodlie a aby ste sa vyhli nalievaniu veľkého množstva oleja do panvice, nalejte ho do malej misky a umiestnite tam štetec na pečivo.
• Smažte na strednom ohni; na nízkej teplote sa palacinky smažia príliš dlho; na vysokej teplote sa pripália alebo sa nebudú piecť rovnomerne.
• Nechoďte ďaleko a sledujte palacinky, nezabudnite, že tenké palacinky sa rýchlo vyprážajú. Po prevrátení na druhú stranu počítanie pokračuje v sekundách, asi po desiatich až dvadsiatich sekundách palacinku vyberte, ihneď položte na tanier a namažte olejom.

Veľmi skoro príde deň, keď ľudia slávnostne spália podobizeň Maslenitsa, rozlúčia sa so zimou a ustúpia jari. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť palacinky z cesta s mliekom, čo určite spôsobí veľkú radosť medzi vašou rodinou a priateľmi. Dúfame, že tento jednoduchý recept bude znamenať začiatok novej rodinnej tradície a bude sa odovzdávať z generácie na generáciu.

Tradičné ruské palacinky sa piekli z pohánkovej múky s prídavkom mastnej kyslej smotany alebo smotany, výsledkom čoho boli pomerne husté a husté „guľatiny“. Dnes tenké a vzdušné produkty, do ktorých sa môžete zabaliť rôzne druhy plnenie.

Existuje veľa variácií na tému, ako variť palacinky s mliekom: niektorí pridávajú do cesta vanilín, iní radšej nepridávajú cukor, niektorí nechávajú zmes na chvíľu „odpočívať“.

Existuje ale základné zloženie, ktoré sa oplatí používať, aspoň kým nezvládnete základy receptu.

Recept na tenké palacinky s mliekom "Budeš si olizovať prsty!"

Ingrediencie

• - 500 ml + -
• - 2 ks. + -
• - 1 polievková lyžica. l. + -
• - 1/4 lyžičky. + -
• - 3 lyžice. l. + -
• Prémiová pšeničná múka — 200 g (približne jeden pohár na objem) + -

Postupná príprava palaciniek s mliekom

Recept je jednoduchý a výsledkom sú neuveriteľne chutné palacinky!

Teraz prichádza najdôležitejší moment: do múky musíte pridať zmes vaječného mlieka. Nalievame v niekoľkých fázach, pričom hmotu neustále miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.

• Pridajte mlieko do nádoby bez prerušenia miešania.
• V hlbokej miske zmiešajte vajcia, soľ a cukor. Výslednú zmes dôkladne vyšľaháme do hladka.
• Múku preosejeme do vhodnej misy.
• V záverečnej fáze pridajte do cesta rastlinný olej. Robíme to preto, aby sa nám palacinky pri vyprážaní ľahšie obrátili a nepokrčili sa.
• Ak prvé vzorky podľa ľudového príslovia stále vychádzajú pokrčené, pridajte ďalšiu lyžicu oleja - a potom bude všetko v poriadku!

Ak sme urobili všetko správne, nakoniec budeme mať v miske homogénnu hmotu bez hrudiek a konzistenciou sa bude podobať tekutej kyslej smotane. Mal by sa ľahko roztierať po panvici, ale nemal by byť príliš tekutý.

Na získanie dokonalého cesta na palacinky s mliekom sa zmes mlieka na palacinky pridá do nádoby s preosiatou múkou a nie naopak. Potom sa vytvorí minimum hrudiek, ktoré sa ľahšie „lámu“.

Palacinky môžete podávať horúce na krásnom tanieri, potreté maslom. Prípadne ich krásne zabaľte alebo naplňte rôznymi náplňami.

Tenké palacinky z kyslého mlieka sú jemné a hlavne jemné a chuťou pripomínajúce droždie. Raz som skúsila piecť palacinky kyslé mlieko, stanete sa ich obdivovateľom na celý život! uvažujme klasický recept, a recepty na palacinky bez vajec a bez sódy.

• Kyslé mlieko - 2 šálky;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• cukor - 0,5 šálky alebo podľa chuti;
• Pšeničná múka vysokej kvality - 1,5 šálky;

• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - pár štipiek;
• Vanilkový cukor - 0,5 vrecúška.

1. Aby sa cukor úplne rozpustil, zmiešajte ho s vajíčkami v miske mixéra pri nízkej rýchlosti.
2. Do vaječnej zmesi nalejte kyslé mlieko, pridajte cukor a vanilku a premiešajte lopatkami mixéra.
3. Teraz po častiach vmiešajte múku, kým cesto nie je homogénne, pripomínajúce tekutú kyslú smotanu.
4. Do už hladkej tekutej zmesi vmiešame olej.
5. Na panvici rozohriatej na masle opečieme prvú palacinku. Nasledujúce palacinky pripravujeme bez extra olej– je už prítomný v teste!

Každú z oboch strán opečenú palacinku namočíme na maslo, zvinieme buď do trojuholníka, alebo do trubičky, alebo naplníme niečím chutným. Alebo si ho môžete jednoducho vychutnať s kondenzovaným mliekom a čajom.

Palacinky s kyslým mliekom, recept bez sódy

Pre dokonalú vzdušnosť výrobkov sa do cesta pridáva sóda bikarbóna. Spojením s kyselinou kyslého mlieka pomáha sóda nasýtiť cesto oxidom uhličitým a začne bublať. Čím môžete nahradiť sódu? výrobky z múky boli vo vzduchu? Presne tak – bielkoviny!

Na naše fantasticky chutné a tenké palacinky budeme potrebovať:

• 2 poháre kyslého mlieka;
• 2 šálky múky; 5 vajec;
• 2-3 lyžice. Sahara;
• štvrť lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice každý rozpustené maslo a rastlinné oleje.

Zvláštnosťou miesenia cesta na tieto vynikajúce palacinky je prítomnosť šľahaných bielkovín v ňom kuracie vajcia. Sú úplne posledné, ktoré zasahujú do cesta - pomocou pohybov lyžice zdola nahor.

• V prvej fáze miesenia cesta spojte žĺtky vyšľahané s cukrom s rozpusteným (teplým) maslom. Do tejto zmesi nasypeme 3 polievkové lyžice múky a dosiahneme jednotnosť zloženia.

• V druhej fáze nalejte kyslé mlieko do žĺtkovej zmesi a rozšľahajte mixérom. Pridáme zvyšok múky a všetko vyšľaháme do hladka. Nakoniec vmiešame rastlinný olej.
• Samostatne vyšľaháme bielka, ale nie na stabilnú hustú penu, ale na mäkkú čiapku. Pomocou lyžice vmiešame bielky do cesta zdola nahor. Dosiahneme homogenitu palacinkovej zmesi.
• opečte prvú palacinku na panvici vymastenej rastlinným olejom alebo kúskom nesolenej masti z oboch strán. Ďalej nevymastite dno panvice.

Podávame s kyslou smotanou. Dezertná omáčka je ešte lepšia! Najjednoduchšia dezertná omáčka je zmes kyslej smotany s kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Tenké palacinky s kyslým mliekom, recept bez vajec

Ingrediencie

• Kyslé mlieko - 600 ml
• Sóda - 0,5 lyžičky.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Cukor - 2-3 lyžice. l.
• Rastlinný olej, dezodorizovaný, bez zápachu - pár lyžíc.
• Pšeničná múka - podľa potreby.

Postupná príprava palaciniek s kyslým mliekom

Tento recept je vhodný pre ľudí alergických na vajcia, ako aj pre presvedčených vegetariánov. Hlavnou črtou tohto receptu je zahrievanie mlieka. Kvapalina by sa mala zahrievať na miernom ohni.

• Na oheň dáme hlboký kastról s kyslým mliekom, počkáme, kým sa mierne zahreje, pridáme sódu a rozpustíme v mlieku.
• Vidíme prudkú reakciu, pridáme cukor a soľ. Za intenzívneho miešania skombinujte všetky zložky a odstráňte z tepla.
• Mlieko nie je možné prehriať, maximálna teplota by nemala presiahnuť 35-40 stupňov.
• Preosiatu múku nalejte po častiach do teplého mlieka a šľahajte, kým hrudky úplne nezmiznú, čím sa dosiahne jednotná konzistencia. Tekutosť zmesi by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu – cesto by sa malo voľne rozprestierať po dne panvice.

Rozpálime panvicu, nalejeme do nej trochu masla, rozotrieme po povrchu a začneme piecť naše palacinky s kyslým mliekom. Udržujte panvicu veľmi horúcu a rýchlo pečte výrobky.

Podávame s čajom s kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Tajomstvo lahodných palaciniek s kyslým mliekom

Tajomstvo I

Pred pridaním múky do tekutej zložky ju nezabudnite preosiať, sito držte vysoko nad miskou. Múka obohatená o kyslík dodáva výrobkom nadýchanosť a vzdušnosť.

Tajomstvo II

Mierne zahrejte kyslé mlieko nad ohňom a vajcia používajte iba pri izbovej teplote. Ak namiesto sódy bikarbóny pridáte vyšľahané bielka, nemusíte ich ani chladiť!

Tajomstvo III

Najviac najlepšia panvica na pečenie tenkých palaciniek - liatina. Rovnomerne sa zahrieva a pomaly sa ochladzuje! Panvica by sa mala zohrievať na miernom ohni, preto ju dajte na oheň vopred.

Tajomstvo IV

Na otáčanie palaciniek použite širokú špachtľu, pomôžte si rukou. Chráňte svoju pokožku pred popálením pomocou špeciálnej chňapky.

Tajomstvo V

S každou palacinkou sa panvica ohrieva viac a viac, a preto sa skracuje čas varenia ďalšej. Berte do úvahy túto nuanciu a neopúšťajte panvicu. Stačí počkať, kým zlatá farba jednej strany okamžite prevráti palacinku na druhú!

Hromada tenkých palaciniek na tanieri je znakom teplého a priateľského domova. Palacinky s kyslým mliekom, ktorých recept je tak jednoduchý na implementáciu, naplnia váš domov známou vôňou detstva - pretože palacinky tak skvele voňajú!

Ako pripraviť tenké kukuričné ​​palacinky s mliekom

Veľa ľudí kukuričnú múku podceňuje, no márne – má nielen výbornú chuťové vlastnosti, ale považuje sa aj za produkt zdravej výživy.

Zdieľame s vami jednoduchý recept, ako pripraviť palacinky z... kukuričná múka v mlieku, aby ste sa sami presvedčili o ich výhodách a neuveriteľnej chuti.
Kukuričná múka je menej kalorická ako pšeničná, je ľahšie stráviteľná žalúdkom a obsahuje množstvo pre telo cenných prvkov.

Kvôli nízky obsah kalórií, pečenie z tohto produktu je ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú správna výživa alebo drží diétu na chudnutie.

A články, ktoré podrobne rozoberajú obsah kalórií v palacinkách.

Táto múka tiež dodáva cestu vláčnosť, ľahkosť a zvláštnu kukuričnú chuť. Pri pečení palaciniek je vhodné použiť kukuričnú múku čo najjemnejšie pomletú.

Kukuričné ​​palacinky s kyslým mliekom: klasický recept

Ingrediencie

• Kukuričná múka - 1 šálka
• Kyslé mlieko (možno nahradiť kefírom) - 1 sklo
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Sóda - 0,5 lyžičky.

• Ocot na hasenie sódy - 1 lyžička.
• Soľ - 1 štipka
• Cukor - 2-3 lyžice.
• Rastlinný olej - 4 lyžice. na skúšku
• Maslo - 50-70 g (na vymastenie palaciniek)

Ako pripraviť palacinky z kukuričnej múky s kefírom

• Nalejte kyslé mlieko do pohodlnej hlbokej misky, pridajte sódu, uhasenú octom.
• Vajcia rozšľaháme do mlieka, pridáme cukor, soľ a všetko dôkladne premiešame.
• Po troškách pridávame kukuričnú múku za stáleho miešania. Na miesenie je vhodné použiť šľahač.
• Potom pridajte rastlinný olej a všetko znova premiešajte do hladka.
• Panvicu rozpálime nad ohňom a cesto nalejeme na horúce dno tak, aby sa v rovnomernej tenkej vrstve roztiahlo po celej ploche. Ak to chcete urobiť, držte misku v ruke a otočte ju vo všetkých smeroch (do kruhu).

Každú palacinku pečieme pár minút z oboch strán.

Tajomstvo úspešných kukuričných palaciniek s kyslým mliekom

• Majte na pamäti, že kukuričná múka je zrnitá a bude neustále klesať na dno. Preto pred naberaním časti na novú palacinku do naberačky musíte cesto zakaždým premiešať.

Majte tiež na pamäti, že palacinky z kukuričnej múky s kyslým mliekom nebudú veľmi tenké, ale nemali by ste ich robiť príliš husté, inak sa nebudú dobre piecť.

• Na pečenie sa odporúča použiť nepriľnavý plech.
• Polejeme trochou oleja na vyprážanie, alebo radšej len potrieme kefou (najskôr ju ponoríme do oleja), aby palacinky neboli mastné. Ak sa panvica vôbec nelepí, môžete piecť úplne bez oleja.
• Ihneď, kým je horúci, namažte každý hotový „koláč“ maslom. Palacinky poukladajte, aby lepšie nasiakli.

Chutné palacinky z kukuričnej múky s kyslým mliekom môžeme podávať s kyslou smotanou, džemom, zaváraninami a inými pochúťkami. Ak do palacinkového cesta nepridáte cukor, môžete do nich zabaliť mäsové alebo zeleninové plnky.

Dva video recepty na cesto na palacinky od šéfkuchára našej stránky - s mliekom a kefírom

Povarenok má veľa osvedčených receptov na palacinky, ktoré nájdete vo videu alebo na našej stránke.

Palacinky s mliekom: tajomstvá úspešného experimentu

Existuje však niekoľko technologických jemností tohto procesu, ktoré boli testované mnohými generáciami domácich majstrov.

• Skúsenosti zhromaždené mnohými generáciami kulinárskych odborníkov dokazujú, že pečenie by sa malo vykonávať v misách s nízkymi stranami. Ak sú okraje nádoby príliš vysoké, môžete placku pri prevracaní omylom roztrhnúť.
• Vajcia a mlieko vyberieme z chladničky aspoň pol hodiny pred pečením, aby do tejto chvíle neboli studené, ale pri teplote blízkej izbovej teplote;
• Do panvice nenalievame rastlinný olej, ale nanášame tenkú vrstvu čistou špongiou alebo silikónovou kefou;
• Sito s múkou pri pridávaní do cesta držíme čo najvyššie – malo by byť správne nasýtené kyslíkom;
• Pred začatím procesu dôkladne zahrejeme nádobu na pečenie;
• Na prevrátenie použite stierku s ohybnou rukoväťou – takto je oveľa väčšia šanca, že sa palacinky nepokrčia.

Vidíte, všetko sa ukázalo byť nie také ťažké, ako to vyzeralo na prvý pohľad! Trochu praxe - a palacinky s mliekom sa určite stanú vaším typickým jedlom! Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo sa „pohrať“ s náplňami: skôr neutrálna chuť palaciniek umožňuje neobmedzený počet možností.

Zložka, ktorú v obchode nekúpite

Všimli ste si, že palacinky jednej gazdinky pripravené podľa rovnakého receptu sú len pastvou pre oči, zatiaľ čo u inej nie sú vôbec také chutné?

Zdá sa, že zloženie je rovnaké a boli vyprážané rovnakým spôsobom, ale výsledok bol presne opačný? Všetko preto, že jeden z našich kuchárov mal dobrú náladu, no druhý deň sa nevydaril.

Jedna varila s láskou a druhá bola myšlienkami niekde ďaleko. Preto, ak sa dnes necítite inšpirovaní na výkony pri sporáku, nemali by ste začať - je to v poriadku, inokedy potešíte svojich blízkych palacinkami! Po všetkom dobré jedlo Ukazuje sa, až keď je okrem komponentov, ktoré si vyžaduje technika, okorenená štipkou lásky k tým, ktorým je určená!

Teraz viete, ako rýchlo a ľahko variť palacinky s mliekom. Tento jednoduchý recept v kombinácii s rôznymi náplňami vám pomôže viac ako raz a umožní vám potešiť vašu rodinu a hostí svojimi kulinárskymi nápadmi.